千葉市立松ヶ丘小学校 1 当日の献立と 当日の給食の献立 (1 つ ) さつまいもの甘煮 さつまいもとあずきとさとう塩を入れ煮る 献立名大豆ごはん牛乳つみれ汁さつまいもの甘煮 材料 (1 人分 ) さつまいもあずきさとう塩 (1 食分の写真を添付して下さい ) 3 実施した食に関する指導の概要給食便り等で知らせた 米牛乳にんじん里芋だいこんねぎさつまいもこんにゃくつみれとりにく 10 14 = 71.4 報告書は Word2003 形式で作成 PDF ファイルに変換し デジタルデータとして提出下さい ファイル名には日本語を使用せず 半角英数字のみ使用下さい
千葉市立宮崎小学校 1. 当日の献立と むぎごはん牛乳いわしのかばやきさつま汁切り干し大根含め煮りんご さつま汁 豆腐 30g さつまいも40g しめじ8g にんじん5g こまつな15g ねぎ5g にぼし1.2g 白みそ8 g 水 80g 豆腐はさいのめ さつまいもは厚めのいちょう しめじはほぐす にんじんはいちょう切り こまつなは 2 cmに切ってボイルしておく ねぎは小口切りにする 煮干しでだしを取り にんじん しめじ さつまいも 豆腐の順に加えて煮る みそを加えて味を調え 最後にねぎ こまつなを加える 米牛乳いわしとうふさつまいもこまつなねぎ切り干し大根 3 実施した食に関する指導の概要給食試食会で 保護者に和食について話しをした 千葉県は いわしの漁獲高全国第 1 位であること 煮干しからとったみそしるのだしのこと 乾物を上手に利用するとよいことなどを伝えた 児童には お昼の校内放送で献立のねらいを流すとともに 給食一口メモで各クラスに千葉県でとれた産物を多く使っていることを伝えた 活用した地場産物数 全食材数 割合 8 12 = 66.7
千葉市立川戸小学校 1. 当日の献立と ごはん牛乳鮭のチャンチャン揚げけんちん汁りんご 1/8 1 だいこん にんじんは厚いいちょう 2 ごぼうは 笹がきにし 水にさらす 3 さといもは 小口切りにし 水にさらす 4 こまつなは 3 cm幅に切って下ゆでする 5 こんにゃくは 色紙切りにし 下ゆでする 6 だし汁に 鶏肉 大根 にんじん ごぼう こんにゃくを入れる 7 火が通ったら さといもを入れる 8 やわらかくなったら 豆腐 長ねぎを入れる 9 塩 しょうゆで味をととのえ 最後に小松菜を入れる けんちん汁鶏肉 15g 豆腐 20g 大根 30g にんじん10g 長ねぎ10g さといも 20g こまつな10g ごぼう15g こんにゃく8g 塩 0.5g しょうゆ5g だし汁 100cc ごはん 牛乳 キャベツ 長ねぎ (2) 大根 にんじん さといも こまつな とうふ 3 実施した食に関する指導の概要 給食時間に千産千消の食材について 放送と教室訪問で説明した 10 = 17 58.8
千葉市立星久喜小学校 1. 当日の献立と ごはん牛乳煮込みハンバーグくるみあえふかしいも 1. 人参 千切りほうれん草 3 cmキャベツ たんざくくるみ あらくきさざむ 2 野菜をゆでで水冷し 水気を絞る 3 野菜をくるみ たれで和える [ くるみあえ ] ほうれん草 25g 人参 5g キャベツ 20g もやし 15g くるみ 5g 砂糖 1.3g しょうゆ 4g 和風だし 0.24g 米牛乳ほうれん草人参もやしキャベツさつまいも 3 実施した食に関する指導の概要盛り付け表やお昼の放送で千葉県でとれる産物について紹介 活用した地場産物数 全食材数 割合 7 = 9 77.8
千葉市立弁天小学校 1. 当日の献立と ごはん牛乳さばのみそ煮小松菜ののりあえ筑前煮花みかん 小松菜 18g もやし 30g にんじん 10g しょうゆ 4.2g 砂糖 0.25g 酒 0.5g みりん 0.5g きざみのり 0.8g 1 小松菜は 2cm ザク切り にんじんはせん切りにする 2 調味料を合わせて加熱し 冷まして和え衣を作る 3 野菜を茹で 水冷する 4 野菜を和え衣とのりで和える 米牛乳ねぎにんじん (2) 小松菜里芋れんこんのり 3 実施した食に関する指導の概要 1 給食時間において 千葉県 千葉市産の食材や旬についてこまつなの実物を見せながら話をした 2 高学年では地産地消についての話をした 地産地消の良い点を伝えた 活用した地場産物数 全食材数 割合 9 = 19 47.4
千葉市立生浜西小学校 1. 当日の献立と ご飯 牛乳 きびなごの唐揚げ 鶏ちゃん 八杯汁 みかん 1 蒟蒻を下茹でし 生揚げの油抜きをする 2 干椎茸を戻す 3 だしをとり だし汁で豚肉を煮て 大根 人参 ごぼう 蒟蒻 干椎茸を入れて煮る 4 里芋 生揚げも煮て 調味料を入れる 5 ねぎを加え 水溶き片栗粉を入れ とろみをつける ( 八杯汁 ) 豚もも肉短冊 5g 里芋乱切り 20g こんにゃく 1cm 角切り 10g 人参 3 mm いちょう切り 10g 大根 5mm いちょう切り 15g 長ねぎ 3mm 小口 10g ごぼうささがき 10g 生揚げ 1.5cm 角切り 22g スライス干しいたけ 0.5g 濃口醤油 3g 酒 1g 塩 0.3g 水 100g だしパック 1g 片栗粉 1.2g 米 牛乳 キャベツ 小松菜 大根 人参 長ねぎ (2) 豚肉 里芋 3 実施した食に関する指導の概要 配布献立表での 地場産物使用の周知 給食一口メモ等での地場産物使用の紹介 当日に 地場産物を活用した献立のを記載した 資料配布 給食時間に各教室を訪問し 地場産物の紹介 10 = 19 52.6
千葉市立仁戸名小学校 1. 当日の献立と ひじきご飯牛乳小いわしフライ秋野菜の煮物りんご ( 秋野菜の煮物 ) 1 さやいんげんをゆでる 2 生揚げを油抜きする 3 さつまいもを素揚げする 4 釜を熱し 油を入れ 豚肉を炒める 5 ごぼう にんじん れんこんを入れ炒める 6 水を入れ煮る あくをとる 7 にんじんが柔らかくなったら だいこん 生揚げを入れる 8 調味料を入れて弱火にし煮含める 9 野菜に味がしみたら さつまいもさやいんげんを入れてさくっりとまぜる 豚もも肉小間 5.5g 生揚げ 15g さつまいも 20.5g 揚げ油 1g 大根 20.3g れんこん 14g にんじん 12.1g ごぼう 11.2g さやいんげん 5g しょうゆ 4g さとう 2g 酒 1.8g みりん 1.2g サラダ油 1g 水 15g 牛乳 アルファ化米 にんじん 鶏肉 片口いわし 豚肉 さつまいも だいこん れんこん 3 実施した食に関する指導の概要 千産千消デーの取り組みについて 職員打ち合わせで説明し 千葉県の農水産物の全国順位の掲示資料を配布した 給食時間に校内放送で 千産千消デーと給食に使用した県内産の食材を知らせた 給食時間にクラス訪問し 給食で使用した野菜の写真を見せ 農水産物の全国順位のクイズと説明をした 9 = 21 42.9
千葉市立大巌寺小学校 1 当日の献立と 献立名麦ごはん牛乳いわしのかば焼き当日の給食の献立千葉の具だくさん汁キャベツのレモン酢あえ花みかん材料 (1 人分 ) 地場産物を活用した料理のいわし開き ( 尾付き )40g 澱粉 4g 揚げ油 4g レシピ (1つ) 三温糖 0.8g 醤油 2.4g みりん2.4g 水 4g 澱粉 0.2g いわしのかば焼き炒りごま1g 1 いわしに澱粉をつけて 170 の油で揚げる 2 調味料を合わせて 様子見で水溶き澱粉を加えてタレをつくる 3 揚げたいわしを配缶する 4 いわしの片面のみタレにくぐらせる 5 ごまを表面にふりかける (1 食分の写真を添付して下さい ) 3 実施した食に関する指導の概要 ごはん 牛乳 いわし 豚肉 かぶ 人参 大根 さといも キャベツ きゅうり 給食時間中の放送による 地産地消の意味および地産地消のメリットを説明 学級に配布する 給食ひとくちメモ に ちーば君地図のイラストを貼り どの市町村でとれた食材かを矢印で示して知らせた 10 13 = 76.9 報告書は Word 形式で作成 PDF ファイルに変換し デジタルデータとして提出下さい ファイル名には日本語を使用せず 半角英数字のみ使用下さい
千葉市立生浜東小学校 1. 当日の献立と ご飯牛乳冬野菜の和風カレーきびなごから揚げかぶとりんごの和え物 冬野菜の和風カレー 豚肉 20g 人参 10g 大根 20g 玉ねぎ 17.5g 里芋 30g れんこん 20g 椎茸 10g ブロッコリー 20 g 炒め油 0.6g 料理酒 2g 醤油 1g カレールー 8g にんにく 0.3g トマト水煮 3.5g カレー粉 0.3g 粉チーズ 2.5g スープストック 0.6g * 大根 里芋 ブロッコリーは それぞれ下茹でしておく * トマト水煮はつぶしておく 釜に炒め油を熱し 豚肉とにんにくを炒める 人参 玉ねぎ 蓮根を加え さらに炒める 水を加え フタをする 沸騰したらアクを取りながら椎茸を加え トマトを加える 下茹でした大根と里芋を加え 調味料で味付けをする 最後にブロッコリーを加えたら 味を調える 3 実施した食に関する指導の概要旬の食材を多く取り入れたメニューを 味わっておいしくいただきましょう ご飯牛乳人参大根里芋蓮根ブロッコリーかぶ小松菜キャベツ 活用した地場産物数 全食材数 割合 10 = 19 52.6