小洒落れたおつまみ揚げパンソーセージ 用意するもの (4 人前 ) ソーセージ 10~12 本 食パン 8~12 枚 粒マスタード ケチャップ 油( 揚げ用 ) 作り方 食パン 1 枚を半分に切ります 縦でも横でも大丈夫です 耳は落とします その大きさに合うようにウィンナーソーセージを切ります パンに粒マスタードを塗ります そのパンにウィンナーソーセージを載せて巻きます 楊枝でとめます 2 か所 油を温めます 170~175 度ぐらいです そこに入れて揚げます 大体きつね色になったら取り出します 油が切れたら 半分に切ります 皿に盛って 出来上がりです!
できる男のチーズ入りウィンナーロールキャベツ 用意するもの (4 人前 ) ウィンナー 8 本 スライスチーズ 4 枚 キャベツ( の外側の葉 ) カブ 大根 鶏がらスープの素( 顆粒タイプ ) 塩 胡椒 小麦粉 作り方 キャベツ 1 枚づつはがして軽く湯通しするか 電子レンジで 500W でラップして 1 分ほど加熱します 粗熱をとります キャベツに大きさを合わせたスライスチーズ ウィンナーソーセージを載せ て巻く このとき 内側にすこし小麦粉を振るとバラバラになりにくいです カブや大根を適当な大きさに切ります 鍋に水を入れ鶏がらスープの素を入れて沸騰させます 塩コショウで味を調 えます そこに大根 カブ 先ほど作ったロールキャベツもどきを入れます 10~ 15 分ほど煮ます スープ皿に盛り 出来上がりです 直前に鍋に小スプーン分のオリーブオイルかごま油を入れましょう ( 風味付 けのため )
コンビーフとジャガイモのガレット 4 人前材料コンビーフ 100グラム 1 缶ジャガイモ大 2 個バター 40グラムしお こしょう少々オリーブオイル バルサミコ酢適量 作り方ジャガイモはスライサーでスライスし細切りにします細いほうが焼いたときの食感が楽しめます でんぷんが流れてしまうので水にはさらさず バターを溶かしたフライパンで弱火でじっくり 炒めてバターをなじませます ほぐすか細く切ったコンビーフをフライパンに加えます ジャガイモのでんぷんが出てきて少し粘りが出て来ます 塩 こしょうをして味を調えます これを一度バット もしくは皿にあけ成形します ラップにくるんで成型してもいいでしょうでんぷんを固まらせるために少し置いておきます ( 理想は冷蔵庫に入れる 20 分 ) でんぷんが固まってい来たら 表面がぱりぱりになるまでフライパンで焼く 皿に盛り チーズなどを乗せてバルサミコ酢と オリーブオイルをかけて出来上がり
コンビーフオニオン 4 人前 材料 4 個分コンビーフ缶 1 缶玉ねぎ小 4 個薄力粉バター大さじ 2 塩 こしょう 少々水 2カップデミグラスソース大さじ5 ( もしくは固形スープ ) 作り方 玉ねぎは皮をむき 中心を 2/3 ほどくりぬく くりぬいた中身はみじん切りにしてほぐしたコンビーフと混ぜる カップ状になった玉ねぎの内側に薄力粉を軽くふる 刻んだ玉ねぎと合わせたコンビーフをその中に入れる 鍋にバターを溶かす そこにコンビーフを詰め込んだ玉ねぎをいれ焼き色を付ける ひっくり返して並べて そこに水を入れるデミグラスソース ( もしくは固形スープ ) しお こしょうを入れ弱火で煮込む 20 分ほどして出来上がり
さばとねぎのバター炒め 4 人前 材料 サバの水煮 1 缶長ネギ 2 本バター 10グラムさけ みりん しょうゆ各大さじ1 作り方 フライパンにバターを熱し ゆっくり長ネギを炒める 長ネギに火が通ったらサバの水煮を煮汁ごと入れる しょうゆ みりん 酒各おおさじ 1 を加える 味を調えて出来上がり アクセントに粗挽きこしょうを加えてもいいでしょう サバのみがほぐれすぎないように 炒めるときにあまり転がさないのがポイントです
24.11.29 白菜の洋風簡単鍋 (5~6 人分 ) 調理時間約 10 分 材料白菜 1 個コンビーフ ( コンビーフなら2 缶ほど ) 固形コンソメスープジャガイモ2~3 個 塩 胡椒適量水適量作り方ジャガイモは皮をむいて一口大に切り 水にさらします 白菜を幅 2~3センチにざく切りします 粗くてもかまいません 鍋に水 1リットルほどを入れジャガイモを入れてから火をつけます ジャガイモに火が通ったら固形コンソメスープを2 個入れます スープがとけたら白菜 コンビーフを入れ 6~7 分ほど煮ます コンビーフからも塩味が出ますので ここでは塩コショウはしません 煮た後 味見をして 塩コショウで味を調えます 出来上がり これをベースにカレーパウダーを入れるとカレースープになります 白菜からはかなりの甘みが出ますので そこを味わってください コンビーフの代わりにベーコンやソーセージ ウィンナーでも作ることができます
2011.12.1 東京で芋煮 ( しょうゆ味 )(4 人分 ) 材料里芋 4~6ヶ 牛肉バラ 200g まいたけ 1 株 こんにゃく 1 枚長ネギ 1 本 とうふ 1 丁しょうゆ みりん適量 作り方 1 こんにゃくはちぎって 湯通しをしてあくを抜く 里芋は一口大の乱切り まいたけは小房に分ける 2 牛肉を湯から入れてあくをとり 1の材料を入れて煮る 3 しょうゆ みりんで味付けし 最後にとうふとねぎを入れる
彩り野菜のシャキシャキサラダ (4 人分 ) 材料人参 1/2 本 生しいたけ 4ヶ赤ピーマン 1ヶ ごぼう 1/2 またはれんこん牛肉 100g 春雨 100g みず菜 1/2 束 おろしにんにく 白いりごま少々 塩コショウ ごま油 みりん 酒 さとう少々 松の実 くこの実 作り方 1 人参 しいたけ 赤ピーマン ごぼうは 細切り みず菜は5c mくらいに切る 2 春雨は熱湯で戻し 流水でもみ荒いしザルにあげる 食べやすい長さに切り 塩コショウをまぶしておく 3 フライパンにごま油小さじ1 杯を熱し 1を入れ軽くいためて取り出し 冷まして白いりごまを振る 4 牛肉は食べやすく切り しょうゆ さとう みりん 酒各大さじ 1.5 杯 おろしにんにくを入れてからませる 5 フライパンにごま油小さじ2 杯を熱し 4を調味料ごと入れていため冷ます 6 春雨に3と5を加え器に盛り 松の実 くこの実など散らす
烏山地区身近なまちづくり推進協議会 ふんわり焼き稲荷 (5~6 個分 ) 調理時間約 8 分 超簡単だけど本格派っぽい ふんわり焼き稲荷 材料油揚げ スライスチーズ 2 枚 はんぺん 2 枚 コンビーフ 1 缶 作り方油揚げを切り 袋状にする ボウルにはんぺん2 枚 コンビーフ1 缶を入れる 手でこねる あまり細かくせず粗いほうが美味しい チーズは細かくして最後に混ぜます 袋状になっている油揚げにはんぺんミックスを適量を入れ 楊枝でふたをする フライパンで極弱火で根気良く焼く 家ではオーブントースターでも可能ですが フライパンのほうがパリッとして歯ざわりがいいと思います 油揚げがパリッとしたら出来上がりです 出ししょうゆ ポン酢 わさびしょうゆ 何でも合います
2010.11.24 じゃがいももちチーズ味 (8 個分 ) 材料 じゃがいも 300g( 大 2 個 ) 水約 100ml 米粉 30g( 大さじ3) 片栗粉 10g( 大さじ1) チーズ 50g 自然塩小さじ 2 分の1 ごま油適量 作り方 1 じゃがいもは皮をむき 小さめの一口大に切り 鍋に入れ 水約 100ml をひたひたに注ぎ やわらかくなるまで煮る 2 1に米粉 片栗粉 チーズ 塩を加えて混ぜ 8 等分にして 小判型にする チーズはじゃがいもの温かいうちに入れる 3 フライパンにごま油をしき きつね色になるまで焼く ( 中火 ) 4 好みで醤油をぬり のりを巻いても良し 甘みりんをぬっても良し
薬膳シリーズとり団子のつみれ汁 (4 人分 ) 材料大根 10cm 人参 2 分の1 里芋 4 個 こんにゃく ( あく抜き )2 分の1 豆腐 2 分の1 水菜 4 分の1 麦味噌大さじ2 小さじ 1 団子 ねぎ 1 本 片栗粉大さじ 1 すりおろし生姜 とりひき肉 300g 塩少々 酒少々 千切り適量 薬膳 乾燥ナツメ 4 つ きぬがさだけ 1 個 生姜の 作り方 1 大根 人参 里芋 ( ぬめりを取る ) こんにゃくを切り揃え 油少しでさっと炒める 2 とり団子は ねぎのみじん切りとおろし生姜 酒 片栗粉 ひき肉を合わせ よくこねる 3 1に水をひたひたに入れて煮る 沸騰したら とり団子を入れて味噌を加えて 豆腐を入れる 味噌は少し入れ 材料からの味を大事にすること 4 水菜 ねぎを入れて 出来上がり 身近なまちづくり推進協議会
2009.11.25 じゃがいものチーズ焼き (5~6 人分 ) 材料じゃがいも 5 個 ブロッコリー 1 個ベーコン 100g ミックスチーズ 300g 塩こしょう少々 マヨネーズ大さじ2 オリーブオイル少々 塩小さじ1 作り方 1 じゃがいもは皮ごと蒸す 皮をむいて1cmの輪切り 2 ブロッコリーは塩を入れた熱湯でゆでる 3 フライパンでベーコンを (2~3cmに切る) カリカリになるまでいためる 4 じゃがいも ブロッコリーをいためて 塩こしょうで味つけし 火をとめてマヨベーズをからませる 5 耐熱皿にオリーブオイルを塗り 4を入れ上にチーズをのせて 230 度で10 分 チーズがとけたら出来上がり
お肌にいい根菜スープ (5~6 人分 ) 材料とり手羽先 6 本 大根 2 分の1 人参 1 本 れんこん 1 個 ねぎ 1 本 生姜酒大さじ1 塩 こしょう少々 しょうゆ大さじ1 水カップ5 作り方 1 手羽先肉を一度 熱湯を通して 余分な油をとる 2 大根 人参 れんこんは同じ大きさに切る 3 カップ5~6 杯の水を鍋に入れ 沸騰したら 生姜 1 2を入れ 調味料 酒を入れる 時々あくをすくい 出来上がったらねぎとしょうゆを入れる 身近なまちづくり推進協議会