o.356 N ば ンひろ グリー 特集 もったいないをゼロに 食品ロスを減らすために 私たちができること 10 2018
特集 食品ロスを減らすた に私たち できること 管理栄養士 株式会社エミッシュ代表柴田真希 ( しばたまき ) 食品ロス という言葉をご存じでしょうか? 食べられるのに捨てられてしまう食品のことです 日本では食料消費全体の3 割に当たる約 2800 万トンの食品が捨てられていますが このうち食品ロスは約 632 万トンとされています 日本人 1 人当たりに換算すると お茶碗約 1 杯分の食べ物が毎日捨てられている計算です こんなにたくさんの食品が一体どこで廃棄されているのかというと 食品メーカー 卸 小売店 飲食店など多岐にわたります メーカーや小売店では 定番カット食品と期限を超えた食品などの返品 バレンタインなどイベント商品などの売れ残 り 包装の破損や印刷ミスなどが廃棄されてしまう理由です 対策としては 安全に食べられる食品は福祉施設などへ無料で提供する フードバンク と呼ばれる活動が行われています また 3 分の1ルール ( 食品の製造日から賞味期限までを3 分割し 納入期限は 製造日から3 分の1の時点まで 販売期限は 賞味期限の3 分の2の時点まで を限度とする食品流通業界の商慣習 ) の見直しなどもされているところです しかし 実は食品ロスは家庭からも多く発生しています 実に年間約 302 万トンにも上るのです さまざまな場面で発生する食品ロス 数値 データ等は政府広報オンラインより 食品メーカー 小売店 レストラン などの飲食店 定番カット食品や 期限を超えた食品などの返品 新商品販売や規格変更に合わせて店頭から撤去された食品 客が食べ残した料理 調理の際に食べられる部分を捨てている 食べ残し 家庭 製造過程で発生する印刷ミスなどの規格外品 期限を超えたなどで販売できなくなった在庫など 客に提供できなかった仕込み済みの食材など 冷蔵庫などに入れたまま期限を超えた食品など 約 330 万トン 約 302 万トン 約 632 万トン グリーンひろば 10 月号 2
食品ロスを減らす 5 つの工夫 家庭での食品ロス削減は誰もができること 食べ物の廃棄量を減らすという環境面だけでなく 家計面にもメリットがあり 新鮮なうちにうまくやりくりできれば 体調面でも良い効果が得られるでしょう では そのための5つの工夫をご紹介します 食材を買い過ぎない 安いからなどの理由で食材をたくさん購入したり 在庫があるのを忘れて同じ食材がかぶったりすると使い切れずに腐らせてしまう原因となります このような無駄を防ぐためにも 買い物の前にはしっかり食品の在庫を確認して 必要な分だけ購入するようにしましょう もしも同じ食材を購入してしまったら 冷凍庫をうまく活用したり 早めに調理して作り置きにするのもいいでしょう 食材のアレンジ 何かを作るために購入した食材も 使い切れなかった場合は他の料理にアレンジして上手に使いきるようにしましょう 料理が苦手な人はなかなか難しいと思うかもしれませんが 加熱して食べられる野菜などは小さく刻んでみそ汁やスープにすれば毎食の料理に入れることができます 生食の食材もドレッシングなどと混ぜてサラダやあえ物に レシピサイトで検索して新しい料理にチャレンジして レパートリーを増やすのもいいでしょう すぐに食べる物は賞味期限の短いものを 家庭での食品ロスを少なくするために食品を購入する際 賞味期限の長い物を購入するように気を付ける人もいらっしゃるでしょう ただ その分賞味期限が短い商品が店に残ってしまえば店側で廃棄することになってしまいます もしすぐ食べるものであれば 新しい物ではなく古い順番に取るようにし 食品ロスを少なくするように協力し合うことも大切です 消費期限 と 賞味期限 の違い 消費期限 と 賞味期限 の違いをしっかりと理解して いるでしょうか 消費期限 とは お弁当やお惣菜などの品質の劣化が 早い食品に表示されている食べても安全な期限のこと 従って 期限を過ぎた食品は食べない方が安全です 一方 レトルト食品やハム ソーセージなど 品質の劣化が比較的遅い食品に表示されている 賞味期限 は いわば おいしく食べられる期限 期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません 例えば 卵の賞味期限は 生食できる期限 を示したもので しっかり加熱すれば期限を過ぎても食べることができます 意味 表示 対象の商品 賞味期限 おいしく食べることができる期限 この期限を過ぎても すぐに食べられないということではない 3カ月を超える物は 年月で表示し 3カ月以内の物は年月日で表示 スナック菓子 カップ麺 缶詰 レトルト食品 ハム ソーセージ 卵 牛乳など 外食での食べ残し 消費期限 期限を過ぎたら食べないほうがよい期限 年月日で表示 弁当 サンドイッチ 生麺 惣菜 ケーキなど 家で作る際は多めに作りすぎないこと 余っても冷蔵庫などで保存し早めに食べ切る などの工夫をすることができます ただし 外食の場合は食べ切れないと捨てられてしまうことになりがちです そうならないためにも メニュー表に写真がなく量が確認できない場合は お店の人に確認しましょう また嫌いな物やアレルギーなどで食べられない場合は 初めに言って抜いてもらうように 小盛りメニューがあるか ご飯の量を少なくするかなどで調整するのも良いでしょう 3 グリーンひろば10 月号
キリトリ線 グリーンひろば 10 月号 6 切ると出る涙の原因は硫化アリル ビタミン B 1 の吸収を助けて新陳代謝を活発にし コレステロ ルの代謝を活発にし 血液をサラサラにして動脈硬化や高血圧 糖尿病を予防する効果もあります 近年明らかにな たところによると 野菜の中では最も細菌病 大腸菌などを寄せ付けず 安全性では極めて優れていることが裏付けされています タマネギは病害に強く 毎年同じ畑でも作れるので 自家菜園の作付けにと ても大変有利です 貯蔵力もあり 使い道も幅広いので たくさん育てることをお勧めします 家庭菜園では 通常晩秋に出回る苗を買い求めて育てる場合が多いのですが ご承知のようにタマネギは黄 白 赤の品種があり 収穫期の違う極早生 早生 中生 晩生と特徴のある数々の品種があります これらを上手に育て楽しむには 自分で好みの品種を選び 種子から育てる必要があります 特に直売など販売を目的とする場合は 苗代の負担も大きくな てしまいます 種まきの適期は 極早生 8 月下旬 9 月上旬 早生 9 月上旬 中生 9 月中旬 晩生は 9 月下旬です 適期まきはとても重要なことなので 地元の J A や種苗専門店 栽培農家などに聞いて決めることが大切です 特に中晩生の品種を早くまき過ぎると 越冬するまでに大きく育ち過ぎ 寒気に感じ過ぎてとう立ちするものが多く 失敗します 苗を上手に育てるには 苗床の前作を早めに片付け 種まきの 20 日以上前に完熟堆肥と石灰 化成肥料をよく耕しておきます トマト ナスなどの強い根が残る野菜の跡地は避けてください 種まき前にベ ドを作り 図のように丁寧にベ ドの表土をならしてから約 1 2 cm間隔ぐらいに均一に種をまきます そしてふるいで 2 3 mmほどの厚さに 満遍なく覆土し 板切れなどで軽く表土をたたいて鎮圧し その後ジ ウロでた ぷり灌水 かんすい します その上に細かく砕いた完熟堆肥をごく薄く覆い その後苗床全面を稲わらやべた掛け資材を二重に覆い 残暑や乾燥 台風や強風の被害から守ります 種まき後 5 7 日で発芽し苗が伸び始めたら これらの被覆資材は取り除き ジ ウロでた ぷり灌水して生育を促します たくさん育て たくさん食べようタマネギあなたもチ レンジ! 家庭菜園板木技術士事務所 板木利隆 負の農薬登録変更のお知らせ詳しくは JA 高知市営農指導課またはグリーンファーム各店にお問い合わせください 短期暴露評価登録変更時期変更内容品名 平成 30 年 9 月 12 日 ( 予定 ) 適用雑草名 ススキ の使用量 10~30g/ 株 を 10 ~30g/ 株 ( ただし 20 kg /10a まで ) に変更 グラスジャック S 粒剤 : 保土谷アグロテック ネコソギワイド粒剤 : レインボー薬品 平成 30 年 10 月 10 日 ( 予定 ) 作物名 キャベツ の使用時期 収穫 14 日前まで を 収穫 21 日前まで に変更 日産ミクロデナポン水和剤 85: 日産化学 日農ミクロデナポン水和剤 85: 日本農薬 ローヌ プーランミクロデナポン水和剤 85:TKIJAPAN 石灰 化成肥料稲わらまたはべた掛け資材堆肥を細かく砕いたものふるいで均一に土 80cm 50cm
茨城県笠間市にある キッチン晴人 ( ハレジン ) のオーナーシェフ 永井智一さんに 元気が湧いてくる朝ご飯を教えていただきます 永井智一 ( ながいともかず ) 朝ご飯の献立 きのこたっぷりレシピ 1 和風ハンバーグ いろいろきのこのマリネレシピ 2 レシピ 1 きのこたっぷり和風ハンバーグ レシピ 2 いろいろきのこのマリネ 材料 (2 人分 ) 作り方 材料 (2 人分 ) 作り方 Aハンバーグ (1) フライパンでタマネ豚ひき肉 300g ギのみじん切りを炒タマネギみじん切りめて冷まし Aの他 1と1/2 個分塩 5g の材料を合わせてよおろしショウガ 小さじ1 くこね成形して焼ナツメグ こしょう 適宜く (2)B の材料を全て鍋に Bきのこあん掛けかつおだし入れて沸かし 水溶 1と1/2 カップき片栗粉でとろみをしょうゆ 酒 みりんつける 各大さじ2 (3)1 を器に盛り付け きのこ ( マイタケ シメジ ナメコ エノキタケ 2を上から回し掛など )100g け 刻んだミツバを水溶き片栗粉 大さじ2 あしらい出来上がり ミツバ 1/2 わ シイタケ 2 個エリンギ 1 パックエノキタケ 1/2 パックシメジ 1 パックつぶしたニンニク 1 片たかの爪 1 本オリーブ油 大さじ 2 酒 大さじ 2 塩 小さじ 1/2 しょうゆ 少々パセリ 刻んだ物適宜レモン 1 切れ (1) フライパンにつぶしたニンニク たかの爪 オリーブ油を入れ 弱火でニンニクの香りを移した後 お好みに切ったきのこを全て入れ 塩を振りさっと炒める (2)1 に酒を入れ ふたをして中火で3~4 分蒸し焼きにし 仕上げにしょうゆ少々を垂らす (3) 粗熱を取ってから保存容器に移し 冷蔵庫で一晩なじませる (4) 器に盛り付けてパセリを振り レモンを添えて出来上がり グリーンひろば 10 月号 8
組合員の皆様へ 今年度も 肥料の新たな共同購入運動 に取り組みます ~JA グループ高知では 肥料の価格引き下げに取り組みます ~ 1. 期 間 : 平成 30 年 10 月 1 日から平成 30 年 11 月 15 日まで 2. 取 扱 窓 口 :JA 高知市各グリーンファーム店舗 店頭にて予約注文書へのご記入をお願いいたします 3. 対象銘柄 価格 : 新 JA 高度化成 444(14 14 14) 高度化成 666(16 16 16) 20 kg 1,430 円 ( 税込 ) 20 kg 1,900 円 ( 税込 ) 1,350 円 ( 税込 ) 1,780 円 ( 税込 ) 運動の取り組み内容 1 集約銘柄の予約数量を積み上げ 集中生産します! 2 集中生産することで 肥料価格を引き下げます! 4. 決済日 : 購入月を含めた 6 カ月以内でお選びいただけます 11 グリーンひろば 10 月号
CROSSWORD PUZZLE 何でし うか? A から E を並べてできる言葉は タテのカギ革 1 馬に乗る人のこと 3 マガモを改良して作られました 5 お金を借りると付くことも 6 日本海軍が造った世界最大の戦艦 7 軍配を持って土俵にあがります 9 神社で神事に奉仕する女性 11 泡立ててメレンゲを作ります 13 田畑を耕す道具の一つ 15 首都はハノイ 米の生産が盛んな国です 17 あれば憂いなし 19 野球でランナーが滑り込む所 20 カトリックでは神父 プロテスタントなら21リレーの選手がつなぐ物 ヨコのカギ閣 1 ギーッチョンと鳴く秋の虫 2 図書館で専門的な仕事をします 3 海に潜って貝などをとる職業 4 目のこと つぶらな 6 ゆらゆらとバランスを取る玩具 長い腕を持つ人の形をしています 8 子 ( ね ) と寅 ( とら ) の間 10 警察官や消防士 裁判官はこれ 12 黄門様のお膝元です 14 決まった時間に寝起きする 正しい生活 16 渦巻き模様が付けられた練り物 18 二十世紀 新高などの品種があります 8 月号の答え A B C D E ナツマツリ キリトリ 住所 ( ) 氏名 電話番号 正解者の中から抽選で 5 名の方に 農協全国商品券 (2,000 円分 ) をプレゼントいたします 真心ふぁーむらぶ とさのさと ギフト ( ガーデンルピナス他で使えます ) プレゼント当選者の発表は 商品の発送をもってかえさせていただきます 年齢 職業 今月号で良かった記事 お便りのテーマ 年末までに その他ご意見など 締切 10/31 ( 当日消印有効 ) 匿名希望の方はペンネームを ( ) 13 グリーンひろば 10 月号
JA INFORMATION ＪＡ高知市 ＪＡ高知 市 農 協 のお知らせ せ 祭 のお知ら 毎年恒例の農協祭を各支所で開催します それぞれに新鮮でおいしい農作物や 加工品などをご用意しておりますので ご家族そろってお楽しみください 第45回鴨田支所祭 初月支所青空祭り 第28回ふれあい展 9 00 14 00ごろ 9 00 14 00 10 00 13 00 10月 27日 土 11月3日 土 鴨田支所 11月10日 土 初月支所 布師田ふれあいセンター 布師田支所 各会場とも駐車場がありませんので 公共交通機関でご来場いただきますようお願いします キリトリ キリト リ 理 事会だより 理事会だよ ８月３１日開催 定例理事会 報告事項 ＪＡ自己改革における常勤役員による 担い手農家 訪問 活動の取組状況 ７月末現在 平成３０年７月末事業進捗状況 平成３０年度第１四半期 事業実績並びに今後の取り組み 平成３０年度第１四半期仮決算 平成３１期事業年度 監事報酬の支給額及び支給方法 監事の職務分担表 及び 監事監査規程第１１条の重要 な会議への出席 に関する要領 並びに 監事監査規程 第１０条 書類の回付 回覧 に関する要領 の一部改定 内部管理態勢にかかる指導要領 ＪＡバンク基本方針に 基づく 体制整備モニタリング報告 平成２９年度 経営指標簡易診断表 の報告 第４回潮江支所建設委員会 の報告 第５回潮江支所建設委員会 及び 入札会 の報告 有価証券の購入 余裕金運用に関するリスク情報 あざみ野事業ＴＳＵＴＡＹＡ建物２Ｆ部分の四国銀行 への転貸 理事との利益相反取引 ５月定例理事会第８号議案 平成３０年度高知市農業協 同組合園芸用レンタル施設取得について の受任事項報告 議 62円切手 をお貼り ください J A 高 総知 務市 課 広 報 係 事 第１号議案 出資の減口 第２号議案 経理規程の変更 第３号議案 信用事業方法書 金融機関等の業務代 理 の変更 第４号議案 グリーンファーム店舗の営業時間 第５号議案 大口貸付案件 慎重な審議の結果 第４号議案は継続協議とし 他の議案は可決となりました 7 8 1 8 5 5 1 １０月号 クロスワードパズルの答え グリーンひろば１０月号 １４
JA INFORMATION 平成 31 年度高知県立農業大学校一般募集 ( 前期 )~ 目指せ農業のスペシャリスト ~ 本校は 野菜 花き 果樹 畜産に関する技術や経営について実践的で専門的な技術を学べる専修学校です 高軒高ハウスでの環境統合環境制御による栽培実習 グローバル GAP やスマート農業などを学ぶ環境も整いました また 就農 就職 進学など進路別に体系的な学習を行うとともに各種資格取得を支援しています 一般募集 ( 前期 ) の日程 出願方法は次のとおりです 試験日 11 月 20 日 ( 火 ) 出願期間 10 月 31 日 ( 水 ) 11 月 9 日 ( 金 ) 募集定員 園芸学科 45 人 畜産学科 5 人 募集案内 高知県立農業大学校のホームページからダウンロード可 出願方法 願書に2,200 円分の県収入証紙を添付 持参 郵送 ( 書留 ) 対 象 次のいずれかに該当する者 1 高等学校を卒業した者または卒業見込みの者 2 高等学校卒業程度認定試験合格した者 3 知事が12の者と同等以上の学力を有すると認めた者 選考方法 筆記試験 必須科目 国語総合 漢文 古文を除く選択科目 数学 1 農業と環境 のうち1つ面接試験 修業年限 2 年 問い合わせ先 781 2128 吾川郡いの町波川 234 番地 高知県立農業大学校 TEL088 892 3000 h tp://www.nogyo.tosa.pref.kochi.lg.jp 愚虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞喰空 高知県農協共通商品券 偶空偶空払戻しのお知らせ偶空偶空平成 30 年 9 月 30 日をもって利用を終了しました 高知県農協共通商品券 は 下記の通り払戻しの手偶空続きを実施することとなりました 偶空 高知県農協共通商品券 をお持ちのお客さまは 払戻期間内に以下の方法よる払戻し手続きを行ってい偶空ただきますようお願い申し上げます 偶空偶空偶空対象商品券偶空 1,000 円商品券 500 円商品券偶空偶空偶空偶空偶空偶空偶空 注意偶空こちらの商品券下部表示が偶空 JA 高知経済連 偶空 無記載偶空の場合があります 偶空偶空払戻期間平成 30 年 10 月 1 日 ( 月 ) 平成 30 年 11 月 30 日 ( 金 ) 偶空 当期間内に申し出がない場合 払戻しができなくなりますのでご注意ください 偶空偶空払戻方法未使用の 高知県農協共通商品券 を利用可能店舗にご持参ください 偶空ご確認のうえ 全額現金にて払戻しいたします 偶空期間経過後は ご利用いただけません 偶空偶空 お問い合わせ先 各 JA 窓口またはグリーンファーム店舗へ 偶寓遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇隅 15 グリーンひろば 10 月号