保育園噛みっこを育てよう! 子どもたちの噛む力を育てる をテーマに 管理栄養士と調理員で 噛みかみメニュー 作りに取り組んでいます 給食前には かみかみソング を歌って噛むことを意識づけています 良く噛むことは肥満予防 むし歯予防をはじめ様々な効果が期待できます かみかみメニュー * ごぼうの青のりマヨネーズサラダ * 簡単フレーククッキー * キャロット団子 * 香り混ぜご飯 * にんじんしりしり * 鶏つくねのじゃこまぶし揚げ 保育園 地場産物食育推進事業 宇和島の 食の恵み ( 魚 米 みかん 野菜 ) を活用した食育を通して 食 への興味 関心を持つとともに 生産者 ( 地域 ) とふれあう楽しさ 食べる楽しさを学んでいます 講話後のクッキング試食では 普段よりたくさん食べる園児が多く 生産者の生の声を聞く事で食材への感謝の気持ちが芽生えたようです
幼稚園 栽培活動 いろいろな野菜を育てることで 食べ物への興味 関心を育てています 種の植付け~ 収穫までの一連の体験活動の中で 生産の大変さを知り 栽培 調理に関わる多くの人への感謝の気持ちを育て 収穫の喜びや友達と味わう楽しみを感じ 食への関心を高めることを目的に取り組んでいます 学校 食に関する指導 朝ごはんについて 給食ができるまで お弁当の主食 主菜 副菜のバランスについて など 様々な媒体を使って栄養教諭による授業を行っています 食に関する指導の回数も年々増加し 授業内容の充実も図りながら 子ども達の食と健康に対する興味 関心を高めています 指導の様子
学校 地場産物を活用した給食 学校給食では 新鮮で美味しい地元の食材や郷土料理を取 り入れ 子どもたちに 宇和島の味 を伝えています 毎月 19 日は食育の日! * じゃこ天カレー * 牛乳 * 白菜サラダ * 伊予柑 じゃこ天 津島産のじゃがいも 宇和島産のきゅうり 白菜を使った献立です * 麦ごはん * 牛乳 * かぼちゃのそぼろ煮 * しらす和え * さつま汁 宇和海で獲れた鯛を使い 郷土料理の さつま汁 を作りました * 麦ごはん * 牛乳 * 串カツ * ボイル野菜 * 干し大根の煮物 * りんご 三間町の玉ねぎを使って串カツを作りました 農林課 福祉課 みかんの出前食育 保険健康課 みかんを使った学習 宇和島市の地場産物である みかん についての学習や 大型ジューサーでみかん生搾りジュース試飲などを 農林課 福祉課 保険健康課が連携して行っています 子どもたちが みかんへの関心を深めるとともに 宇和島への愛着を深めることを願っています 大型みかんジューサーの見学 子どもが楽しめる みかんのほん を作りました!
水産課 宇和島市お魚普及協議会事業 宇和島市では 一人でも多くの市民に魚介類を食べてもらおうと 魚のさばき方教室を実施しています 魚屋さんが先生となり 受講生に直接指導し プロの技を伝授しています 毎年 申し込みは常に定員オーバーの状態になり 市民のみなさんの関心の高さがうかがえます さかな屋大将のお魚さばき方教室 お魚ぴっちぴちパーティー 子どもや若者の魚離れが進む中 子ども達が実際に魚に触れたり クイズに参加することによって 魚についての興味や知識を深めることを目的として開催しています 生涯学習課 公民館事業 公民館ごとで 郷土料理教室 親子料理教室 うどん作り教室 食育講座 男性料理教室 など様々な活動を行っています 活動を通して 郷土愛や歴史を学んだり 親子の絆を深めたり 地域の交流を深めたり など家族 地域の繋がりを大切にし 地域活性に努めています 男性料理教室 食育講座 郷土料理教室 うどん作り教室
保険健康課 小児生活習慣病予防事業 小児期の生活習慣が 大人になってからの生活習慣病に大きく関わっています 小児生活習慣病予防事業では 希望する親子に対し 食事 運動 生活リズムなど健康な生活習慣が身につくよう支援しています 対象 : 市内小学 4 年生児童と保護者 ( 希望者 ) 主な内容 : 個別相談親子クッキング 親子クッキングの様子 媒体 絵で示したパネルやフード モデルなど分かりやすい媒 体を使って指導しています 保険健康課ヘルスアップ実践講座 ( 野菜編 ) 野菜をとることが 身体へどのような効果をもたらすかを知り 日常で手軽に野菜を取り入れてもらえるよう 試食付きで楽しみながら野菜の魅力を実感できる教室を開催しました 対象 : 一般市民 (40 歳 ~64 歳 ) 内容 : 野菜の効果について簡単料理の紹介 & 試食 丸ごと玉ねぎのバター蒸し なすピザ トマトの中華風マリネ エリンギのバルサミコソテー
食育連絡会 元気うわじまサポートバンク 元気うわじまサポートバンクでは 地域 保育園 幼稚園 学校などの団体が 健康づくり や 食育活動 を実施する際に活動のお手伝いをしてくれる人材の紹介をしています さまざまな知識や技術をもった方々が登録されており 充実した活動が行われています * 登録状況 *( 平成 25 年 3 月現在 ) 団体登録者 (16 団体 ) 個人登録者 (13 名 ) * 活動状況 平成 23 年度 28 件平成 24 年度 25 件 ひな豆作り 依頼者 : 幼稚園登録者 : 食生活改善推進協議会 おさかなドーナツ作り 依頼者 : 保育園登録者 : 宇和島水産高校 魚のさばき方教室 依頼者 : 宇和島水産高校登録者 : 食生活改善推進協議会 和食作り & マナー教室 依頼者 : 環太平洋大学短期大学部登録者 : 馳走三原 さかなの解体ショー 依頼者 : 幼稚園登録者 : 遊子漁協婦人部 さかなの解体ショー & 教育 依頼者 : 環太平洋大学短期大学部登録者 : 食生活改善推進協議会 & シーフードマイスター協議会えひめ これらの他にも 絵本の読み聞かせ うどん屋さんが教える親子でうどん作り教室 野菜ソムリエが教える野菜の美味しい食べ方 & クッキング などさまざまな活動が行われています
1 次計画の連携取り組み紹介 食育の周知 パネル展示の様子 平成 24 年度の広報うわじまで うわじま食育プロジェクト と題し 保育園 幼稚園 公民館 学校 福祉課 水産課 農林課 商工観光課 保険健康課の食育活動を紹介しました 平成 23 年度から 継続して市役所ロビー等でパネル展を開催しています 平成 24 年度は 宇和島産業まつり でも展示を行いました 地産地消の啓発 広報で 宇和島の野菜 果物を PR しました
1 次計画の連携取り組み紹介 地産地消の啓発 宇和島市食生活改善推進協議会と連携し みんなでつくろうふるさと の味コンテスト を実施しました 広報 市 HP で募集 健康づくりの啓発と地産地消を推進することを 目的として宇和島の地場産物を活用した郷土食豊 かな創作メニューのコンテストを実施しました 入賞作品 里の部門 ( 農産物を活用した料理 ) 優秀賞 みまの桜いなり作 : ミーホークラブさん 黒豆の持ち味を活かした 簡単ないなり寿司です! 最優秀賞 海の部門 ( 海産物を使った料理 ) パンプキンパイ作 : 濱田栄子さん 野菜嫌いの人でも おやつ代わりにおいしくいただけます! 最優秀賞 鯛とマーマレ ドの韓流風作 : 山崎優子さん マーマレード 豆板醤 鯛とのコラボが絶妙です! アイデア賞 ( 和風 ) 宇和海パエリア 最優秀賞 たちから丼作 : 横山忍さん 淡白な白身魚の太刀魚に 焼肉のタレでボリュームをつけました 子どもも大好きな味付け! おいも三昧 宇和島市ホームページ http://www.city.uwajima.ehime.jp で メニューの作り方を紹介しています