顯赫點心燒味午膳菜譜点心と釜焼き前菜ランチセット Splendid Main Course, Dim Sum and BBQ Set Lunch Menu 起鳳點心燒味拼盤ヘイフンテラス点心と広東式焼き物入り前菜盛り合わせ Hei Fung Terrace dim sum and appetizer combination 黑魚籽豚肉燒賣 鮑魚珍蔬甫 キャビアのせ豚肉入り焼売 鮑入り蒸し餃子 Pork Siu Mai with caviar Abalone dumpling, spring vegetable 薑芽海皇餃 甜醋竹絲雞蛋 海鮮と新生姜入り蒸し餃子鳥骨鶏の卵香港甘味黒酢ソース Seafood dumpling, ginger shoot Silky fowl egg, Hong Kong black vinegar 雪裡蕻燜春笋 柱侯醬燒鴨胸 春竹の子の雪菜和え合鴨のロースト広東柱侯醬風味 Spring bamboo shoot preserved mustard greens Roasted duck breast marinated with homemade Cantonese Miso 鴛鴦元貝冬茸羹帆立貝と干し貝柱入り冬瓜スープ Winter melon soup, fresh scallops, Hokkaido conpoy 欖菜蒸帝皇蟹腿拼豆乳奶酪大蝦球タラバ蟹肉の欖菜蒸し海老の炒め豆乳カスタードにのせて Steamed red King crab leg, preserved olive paste, fried prawn, soy milk custard 高湯金腿絲扒白露筍ホワイトアスパラガスの極上金華ハムスープあんかけ Poached white asparagus in superior soup, Kam Wah ham. 瓦罉中式和牛崧燴泰國絲苗和牛肉のフルーツソース炒めと土鍋焼きチャーハン Clay pot fried Jasmine rice, minced Wagyu, onion, fruit sauce 芒果凍布甸ヘイフンテラスマンゴープリン Hei Fung Terrace mango pudding 8,980 per person ( お一人様 ) Price is subject to 8% consumption tax and 15% service charge.
手工點心菜譜自家製飲茶セレクションメニュー Handcrafted Dim Sum Selection Menu 特級茗茶安溪極品鐵觀音極上鉄観音 Anxi Supreme Ti Guan Yin tea 薑芽海皇餃鮑魚珍蔬甫黑魚籽豚肉燒賣白綠露筍鳳眼餃海鮮と新生姜入り蒸し餃子鮑入り蒸し餃子キャビアと豚肉入り焼売ホワイトアスパラガス入り野菜餃子 Seafood dumpling, ginger shoot Abalone dumpling, spring vegetables Pork Siu Mai with caviar Steamed vegetable dumpling, white asparagus 迷你生煎包拼松露焗饅頭豚肉入り焼き饅頭と和牛肉入り饅頭黒トリュフ風味 Pan-fried mini minced pork bun Baked black truffle bun, minced Wagyu 宗谷柱甫清湯鮮蝦粉粿北海道産干し貝柱と干し海老入りスープ餃子 Hokkaido conpoy consommé, crispy shrimp dumpling 吉列帶子廈門炒米粉ビーフンの炒め帆立貝のフライ甘酢ソース添え Wok-fried rice vermicelli, scallop, assorted pickles, sweet and sour sauce 芒果珍珠西瓜果凍スイカとバジルシードのゼリーフレッシュマンゴー添え Watermelon jelly, mango pearls, basil seeds 5,980 per person ( お一人様 ) Price is subject to 8% consumption tax and 15% service charge.
港式午宴菜譜テイスティングランチメニュー Cantonese Style Tasting Lunch Menu 柱侯醬燒鴨胸甜醋竹絲雞蛋醬皇竹節蝦雪裡蕻燜春笋合鴨のロースト広東柱侯醬風味鳥骨鶏の卵香港甘味黒酢ソース沖縄産車海老の湯引き XO 醤添え春竹の子の雪菜和え Roasted duck breast marinated with homemade Cantonese Miso Silky fowl egg, Hong Kong sweetened black vinegar Poached Okinawa tiger prawn, XO sauce Spring bamboo shoot, preserved mustard greens 薑蔥珍寶北海道鮮元貝拼金華扇面冬瓜北海道天然特大帆立貝の葱生姜炒め冬瓜と金華ハムの煮込み Braised Hokkaido jumbo scallop, ginger and spring onion Stewed winter melon with Kam Wah ham 叉燒魚湯煮水雲麵釜焼きチャーシューと塩卵入りもずく麺のフィッシュスープ煮込み Stewed seaweed noodles, barbecued pork and salted egg yolk 脆麻花果仁布甸配櫻花原粒草莓マカダミアナッツとバナナのプリン揚げ麻花添えフレッシュイチゴ入り団子と桜の香り Macadamia nut pudding, banana, homemade cracker Sakura-Strawberry dumpling 4,980 per person ( お一人様 ) Price is subject to 8% consumption tax and 15% service charge.
健康菜譜ベジタリアンメニュー Vegetarian Menu 上素拼盤精進前菜盛り合わせ Assorted vegetarian appetizers 羊肚菌釀絹豆腐配竹笙白露筍モリーユ茸の翡翠豆腐詰めキヌガサ茸とホワイトアスパラガス添え Steamed morel, silky bean curd, spinach juice bamboo fungus, white asparagus 天白菇扒扇面冬瓜天白椎茸と冬瓜の煮込み Braised premium dried Shiitake, winter melon 漬芥菜萵筍絲炆中華手擀湯麵チシャトウとザーサイ入り煮込み麺 Chinese thin noodles, preserved mustard, stem lettuce 楊枝甘露タピオカとグレープフルーツ入りマンゴークリームスープ Chilled creamy mango soup, sago, grapefruit 10,980 per person ( お一人様 ) Price is subject to 8% consumption tax and 15% service charge.
廣東燒味及餐前小食広東式焼き物と冷製前菜 Cantonese Barbecue and Appetizers 北京馳名片皮鴨本格釜焼き北京ダック二種のご提供方法で Barbecued Peking duck served in two ways 20,880 一羽 /whole 12,880 半羽 /half 蜂蜜日本兩頭烏叉燒特選国産金華豚の釜焼きチャーシュー Barbequed Kinka black pork 廣東掛爐燒鴨釜焼きローストダック広東スタイル Cantonese-style roasted duck 脆皮燒豬腩肉皮付き豚バラ肉のクリスピーロースト Crispy roasted pork belly 葱油涼拌響螺片ツブ貝キュウリ葱の和えもの葱油の香り Marinated sea conch, cucumber, spring onion 海蜇伴燻蹄クラゲと豚アイスバインの冷製 Chilled jellyfish, sliced pork knuckle 五香牛腱榨菜牛スネ肉の五香粉香り和えザーサイ添え Marinated beef shin with pickled zha cai, five spices 酸子薑皮蛋ピータンと甘酢生姜の冷製 Chilled thousand-year eggs, pickled ginger 4,080 4,080 3,680 6,080 3,880 3,880 2,680 お勧め料理 Signature dish
官燕及湯羹燕の巣とスープ Bird s Nest and Soup 黑松露鳥骨雞湯金絲燕 ( 每位 ) 血燕の巣と鳥骨鶏の卵蒸し黒トリュフソース ( 一名様用 ) Imperial bird s nest in silky fowl soup, black truffle, egg custard 蟹黄燴官燕 ( 每位 ) 燕の巣とタラバ蟹蟹の卵入りスープ ( 一名様用 ) Superior bird s nest soup, king crab meat, crab coral 紅燒竹笙燴官燕 ( 每位 ) 燕の巣とキヌガサ茸入りブラウンスープ ( 一名様用 ) Superior bird s nest brown soup, bamboo fungus 猴頭菇豬骨湯燉螺頭 ( 每位 ) ツブ貝と山伏茸入り蒸しポークスープ ( 一名様用 ) Double-boiled pork bone, lion's mane mushroom soup, sea conch 海參鮑魚酸辣羹 ( 每位 ) 干しナマコと細切り鮑入り四川風酸辣スープ ( 一名様用 ) Hot and sour soup, shredded abalone, sea cucumber 蟹肉粟米羹 ( 每位 ) 蟹肉入りコーンスープ ( 一名様用 ) Sweet corn soup with crabmeat 黃耳燉海鮮湯 ( 每位 ) カキガラ茸とキヌガサ茸入り海鮮蒸しスープ ( 一名様用 ) Double-boiled seafood soup, yellow fungus, daylily needles 竹笙水雲素菜羹 ( 每位 ) キヌガサ茸と野菜もずく入りとろみスープ翡翠仕立て ( 一名様用 ) Vegetable soup, bamboo fungus, seaweed 18,880 6,280 4,880 2,680 2,480 1,880 1,680 1,480 お勧め料理 Signature Dish ベジタリアンメニュー Vegetarian スパイシーメニュー Spicy
鮑魚及海味鮑と乾物料理 Abalone and Dried Seafood 蠔皇十頭大網鮑 ( 每隻 ) 大間産十頭干し鮑の特製オイスターソース煮込み Slow-braised dried Oma abalone in premium oyster sauce (10 heads) 原隻二十頭吉品鮑 ( 每隻 ) 吉浜産二十頭干し鮑の特製オイスターソース煮込み Braised dried Yoshihama abalone in premium oyster sauce (20 heads) 原隻三十頭吉品鮑 ( 每隻 ) 吉浜産三十頭干し鮑の特製オイスターソース煮込み Braised dried Yoshihama abalone in premium oyster sauce (30 heads) 文火燜兩頭澳洲鮑魚 ( 每隻 ) オーストラリア産鮑の特製オイスターソース煮込み ( 一名様用 ) Braised Australian abalone in oyster sauce (per person) 銀牙韮黄炒鮑魚絲鮑の細切りとモヤシ黄ニラの強火炒め Wok-fried shredded abalone, bean sprouts, yellow chives 蠔皇扣六十頭關東遼參 ( 每位 ) 極上六十頭干しナマコのオイスターソース煮込み ( 一名様用 ) Stewed 60 heads premium sea cucumber in oyster sauce 黒松露醬海参滑雞煲干しナマコと鶏肉の黒トリュフソース土鍋煮込み Hot pot braised sea cucumber and boneless chicken in black truffle sauce 鮑片海参白靈菇扒 ( 每位 ) スライス鮑干しナマコ白霊茸煮込み ( 一名様用 ) Braised sliced abalone and sea cucumber, white abalone mushroom (per person) 78,880 48,880 16,880 6,880 4,280 7,880 5,880 3,880
海鮮海鮮料理 Seafood 海石斑活ハタ Live grouper 清蒸油泡生炆 / 活魚の蒸し物炒め煮込み Steamed, Wok-fried, Braised 活龍蝦活伊勢海老 Live lobster 蒜茸蒸上湯焗生薑炸 / ニンニク蒸し煮込み生姜風味のクリスピーフライ Steamed with shaved garlic, Supreme soup braised, Crispy-fried with ginger 象拔蚌活ミル貝 Live geoduck clam XO 醬爆堂灼 / XO 醤強火炒め湯引き彩り野菜や春雨と共に Stir-fried with XO sauce, Poached with vegetables and vermicelli 海中蝦活車海老 Live prawn 白灼刴椒蒸薑蔥焗 / 湯引き万願寺唐辛子ソース蒸し葱生姜炒め Poached, Steamed with homemade chilli sauce, Braised with ginger and spring onion 油泡鮮鮑象拔蚌活鮑とミル貝黄ニラのあっさり強火炒め Wok-fried abalone and geoduck clam, yellow chives 滋味醬爆沖繩海斑球ハタフィレと桜海老のシェフ特製味噌土鍋炒め Clay pot fried fillet of grouper, Chef s five taste sauce, dried Sakura shrimps 金華腿麒麟東星斑ハタフィレと金華ハムの合わせ蒸し上湯ソース Steamed fillet of grouper, Kam Wah ham, supreme sauce 川汁明蝦球海老の特製チリソース煮込み Braised prawns in mild chili sauce 桂花鮮蟹肉炒瑤柱干し貝柱とモヤシ入り蟹肉と玉子の強火炒め Scrambled eggs with crabmeat, conpoy, bean sprouts 沙嗲百花帶子銀絲煲帆立貝と海老すり身のサテーソース土鍋煮込み Pan-fried scallops in clay pot, minced shrimp, satay sauce 2,980~ (100g) 12,880~ (300g) 4,080~ (piece) 1,280~ (Piece) 6,880 5,880 5,880 5,880 4,280 4,280 お勧め料理 Signature Dish ナッツ類使用メニュー Contains nuts スパイシーメニュー Spicy
家禽豬肉及牛肉家禽と豬肉と牛肉料理 Poultry, Pork and Beef 薑蔥豆豉雞鶏肉と葱生姜のブラックビーンズソース炒め Fried boneless chicken, ginger, spring onion, black bean sauce 金華腿荷葉蒸雞鶏肉と金華ハムキクラゲカンゾウの蓮の葉香り蒸し Steamed chicken on lotus leaf, Kam Wah ham, wood ear fungus 西檸汁脆雞片鶏肉の香り揚げレモンソース添え Crispy-fried boneless chicken, lemon sauce 香辣宮保雞丁鶏肉とピーナッツ唐辛子の甘辛炒め Wok-fried Kung Po chicken, peanuts, sweet chili sauce 筍尖千層寶塔肉豚バラ肉の角煮宝塔仕立て蒸しパンと共に Pyramid braised pork belly, dried bamboo shoots, steamed buns 菠蘿咕嚕肉パイナップル入り酢豚 Sweet and sour pork with pineapple 牛肝菌爆日本短角牛腰肉條特選国産短角牛ロインのポルチーニ香り炒め Stir-fried Tankaku beef, dried porcini, garlic chips 香煎上級牛肋肉特選和牛リブロース肉の特製醤油ソース焼き Pan-fried Wagyu ribs in premium soy sauce 蠔油飛彈牛肉特選飛騨牛モモ肉のオイスターソース炒め Wok-fried sliced Hida Wagyu rump in oyster sauce 醬燒汁燴和牛臉肉牛頬肉のやわらか味噌煮込み温野菜添え Braised beef cheek brown sauce, seasonal vegetables 3,680 3,680 3,480 3,480 5,880 3,880 12,880 5,880 4,880 4,180 お勧め料理 Signature Dish ナッツ類使用メニュー Contains nuts スパイシーメニュー Spicy
蔬菜野菜料理 Vegetables 海味上湯雜菜煲干し貝柱彩り野菜キノコ春雨入り上湯スープ土鍋煮込み Braised mixed vegetables, bean curd, mung bean noodles in supreme soup 竹笙鮮菌素燴キヌガサ茸と季節のキノコ炒め Stir-fried mixed mushrooms, bamboo fungus 天白花菇紅燒豆腐天白椎茸と揚げ豆腐のオイスターソース煮込み Stewed bean curd, premium black mushrooms, oyster sauce 藕翠拌水芹香蓮根と百合根セロリのあっさり炒め Wok-fried celery, lily bulbs, lotus roots 梅辣茄子煲茄子の酸梅醤辛味土鍋煮込み Braised eggplants in hot pot, dried bean curd, spiced plum sauce 季節蔬菜自選 / 季節の野菜をお選びください / Your choice of vegetables 西蘭花 / 大白菜 / 小棠菜 / 青龍菜 / 蜜糖豆 / 時令品種ブロッコリー / 広東白菜 / 青梗菜 / 青龍菜 / スナップエンドウ / 本日の野菜 Broccoli, Canton cabbage, Shanghai cabbage Green dragon vegetable, Honey peas, Seasonal item 烹飪方法自選 / 調理法をお選びください / Your choice of cooking method 清炒 / 蒜茸炒 / 原粒麵豉炒 / 腐乳炒 / 蝦醬炒 / 白灼 / 上湯浸塩炒め / ガーリック炒め / 大豆特製味噌発酵豆腐 / 発酵海老味噌 / 湯引き / 上湯スープ炊き Sautéed, Wok-fried with shaved garlic, Stir-fried with fermented soy beans or fermented bean curd or shrimp paste Poached, Braised with supreme soup 3,680 3,280 3,280 2,880 2,880 2,880 ベジタリアンメニュー Vegetarian スパイシーメニュー Spicy
飯麵麺飯類 Rice and Noodles 福建炒飯福建風海老とローストダック入りあんかけ炒飯 Fukien-style fried rice, conpoy, roasted duck 鮮蝦揚州炒飯海老とチャーシュー入り炒飯 Yangzhou-style fried rice, shrimp, barbecued pork 乾炒和牛肉河粉和牛スライス肉入りライスヌードルの醤油炒め Stir-fried rice noodles, sliced Wagyu in dark soy sauce 銀芽肉絲煎兩面黄豚肉の細切りと黄ニラモヤシ入りあんかけ焼きそば Crispy-fried egg noodles, shredded pork, bean sprouts, yellow chives 豉油皇銀芽炒麵モヤシと黃ニラ入り香港風醬油燒きそば Stir-fried noodles in dark soy sauce, bean sprouts, chives 香菇榨菜肉碎粥 ( 毎位 ) 豚挽き肉と椎茸ザーサイ入り中華粥 ( 一名様用 ) Congee, minced pork, black mushrooms and pickled zha chai (per person) 金柱海味炆伊府麵干し貝柱とナマコキクラゲ入り伊府麺の煮込み Braised E-fu noodles, sea cucumber, conpoy, black mushrooms 鮑汁雞絲撈粗麵鶏肉入り香港風鮑ソースの煮込み麺 Cantonese thick noodles, shredded chicken in brown sauce 鮮蝦雲呑麵 ( 毎位 ) 海老ワンタン入り香港拉麺 ( 一名様用 ) Cantonese wonton noodle soup (per person) 川式麻醬擔擔麵 ( 毎位 ) 四川風担担麺 ( 一名様用 ) Szechwan-style dan dan noodles (per person) 3,280 2,680 2,980 2,680 2,380 1,380 2,980 2,980 1,780 1,380 スパイシーメニュー Spicy ナッツ類使用メニュー Contains nuts
手工點心点心 Dim Sum 原隻鮑魚酥 ( 一件 ) 鮑と豚肉のオイスターソース煮込み入り焼きパイ ( 一個 ) Baked abalone pie with minced pork and premium oyster sauce (per piece) 松露焗饅頭 ( 二件 ) 和牛肉入り饅頭黒トリュフ風味 ( 二個 ) Baked black truffle buns, minced Wagyu (2 pieces) 海皇炸春卷 ( 二件 ) 海鮮入り春巻 ( 二個 ) Seafood spring rolls (2 pieces) 安蝦鹹水角 ( 二件 ) 海老と豚肉入り揚げ餅 ( 二個 ) Deep-fried glutinous rice dumplings, pork, dried shrimps (2 pieces) 迷你生煎包 ( 二件 ) 豚肉入り焼き饅頭 ( 二個 ) Pan-fried mini minced pork buns (2 pieces) 蜜汁叉燒酥 ( 二件 ) 自家製チャーシューパイ ( 二個 ) Barbecued pork pies (2 pieces)
手工點心点心 Dim Sum 官燕蟹肉竹笙灌湯餃 ( 每位 ) 燕の巣蟹肉キヌガサ茸入り上湯スープ蒸し餃子 ( 一名様用 ) Steamed crabmeat dumpling in supreme soup bird s nest, bamboo fungus (per person) 2,780 紅袍金龍餃 ( 每件 ) オマール海老とイカ雲丹のせ蒸し餃子 ( 一個 ) Steamed Boston lobster dumpling with sea urchin, minced cuttlefish (per piece) 筍尖鮮蝦餃 ( 二件 ) 海老と竹の子入り蒸し餃子 ( 二個 ) Steamed shrimp and bamboo shoot dumpling (2 pieces) 1,080 鮮肉小籠包 ( 二件 ) 手作り小籠包 ( 二個 ) Shanghai-style steamed pork dumpling (2 pieces) 1,080 薑芽海皇餃 ( 二件 ) 海鮮と新生姜入り蒸し餃子 ( 二個 ) Seafood dumpling, ginger shoots (2 pieces) 鮑魚珍蔬甫 ( 二件 ) 鮑入り蒸し餃子 ( 二個 ) Abalone dumpling, spring vegetables (2 pieces) 黑魚籽豚肉燒賣 ( 二件 ) キャビアのせ豚肉入り焼売 ( 二個 ) Pork Siu Mai with caviar (2 pieces) 白綠露筍鳳眼餃 ( 二件 ) ホワイトアスパラガス入り野菜餃子 ( 二個 ) Steamed vegetable dumpling, white asparagus (2 pieces) 880 お勧め料理 Signature Dish ベジタリアンメニュー Vegetarian
甜品デザート Dessert 冰花燉官燕燕の巣入り蒸し甘味スープ Double-boiled superior bird s nest in rock sugar syrup 香芒凍布甸マンゴープリン Chilled mango pudding 楊枝甘露タピオカとグレープフルーツ入りマンゴークリームスープ Chilled creamy mango soup, sago, grapefruit 芒果珍珠西瓜果凍スイカとバジルシードのゼリーフレッシュマンゴー添え Watermelon jelly, mango pearls, basil seeds 鮮果杏仁豆腐フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐 Chilled almond jelly with seasonal fruits 鮮草莓珍珠露イチゴ入りタピオカミルク Chilled creamy strawberry soup, tapioca pearls 脆麻花果仁布甸マカダミアナッツとバナナのプリン揚げ麻花添え Macadamia nut pudding, banana, homemade cracker 出爐雞蛋撻 ( 三件 ) カスタードクリームのエッグタルト ( 三個 ) Baked mini egg tarts (3 pieces) 櫻花原粒草莓 ( 二件 ) フレッシュイチゴ入り団子桜の香り ( 二個 ) Sakura-Strawberry dumpling (2 pieces) 鮮果拼盤フルーツの盛り合わせ Seasonal fruit platter (per person) 6,280 1,480 1,280 1,080 1,280 1,480 1,280 1,080 1,080 1,480 お勧め料理 Signature Dish