Spanish Wine Exclusives ワインリスト 2019年5月更新 TOMATE 104-0061 東京都中央区銀座7-13-6サガミビル2F TEL 080-5172-1985 FAX 042-651-3159 MAIL stsuneda@spanish-wine-exclusives.com
Fine Value Wines 有名な各産地から テロワールと品種の個性を見事に表現したワイン スペインワインの多様性を感じられる ガストロノミックワイン <TERROIRS OF SPAIN> テロワールズ オブ スペイン スペインワインの教科書 個性的な土地の個性的な味わい を体現したシリーズ それぞれの土地 伝統ブドウ ワイン造りの製法 全てを見事に表現しているTerroirs of Spainは スペインの土地そのもの をまさにに感じることができる ワイン 飲み比べることでスペインワインを分かり易く 体系的に理解することができます CAVA BRUT NV カヴァ ブリュット D.O. CAVA 品種 マカベオ Alc. 11.5 細かい気泡 繊細な白い花の香り 豊かな果実味とバランスの取 れた酸味 リッチな風味が親しみやすさのあるバレンシアの 2,400 ドライカヴァ CAVA BRUT Rosé NV カヴァ ブリュット ロゼ D.O. CAVA 美しい色合いが目を惹くロゼ色 ストロベリーやアセロラ 品種 ガルナッチャ 花やミネラルの香り 風味豊かで 繊細さを持つ 様々なお食事 Alc. 11.5 との相性万能なバレンシアのカヴァ 2,400 RIAS BAIXAS Albariño 2017 リアスバイシャス アルバリーニョ 香りは白桃やトロピカルフルーツ ほのかにライチやレモン 繊 D.O.RIAS BAIXAS 細な花 セルフィーユ 海水のニュアンス 穏やかだが芯のある 品種 アルバリーニョ 酸と上質なミネラルが味わいを支え とてもフレッシュ 深みを 2,900 感じる味わいは複雑さに富む RUEDA Verdejo 2018 ルエダ ベルデホ 芳醇な香りは 青リンゴ 洋ナシや白桃のコンポート レモング D.O. RUEDA ラスやライムの皮の印象 白い花 フェンネルや若草 チョーク 品種 ベルデホ の様なミネラル感 深いコクと適度な酸味でなめらかな味わい Alc. 13 2,300 ほのかにジンジャーのようなタッチ NAVARRA Garnacha Rosado 2018 ナバーラ ガルナッチャ D.O. NAVARRA 品種 ガルナッチャ Alc. 14 ロサード ピンクの強いサーモンピンク チェリーのコンポーとや少しのラ ズベリー ローズヒップやハイビスカスのハーブティのタッチ ストロベリーキャンディ 膨らみボリューム感のあるフルー 2,500 ティーな果実味 酸とミネラルによる爽やかな印象 JUMILLA Monastrell Orgánico 2017 フミージャ モナストレル オルガニコ D.O.JUMILLA 品種 モナストレル Alc. 14.5 LA MANCHA 紫が濃い色調 ブラックやチェリーのコンフィ リキュール スミレ の花 黒オリーブ 乾燥タイムやローズマリーの清涼感 クローヴや 八角のオリエンタルスパイス 樽のバニラ香 豊かな果実感としっか 2,300 り目の酸とストラクチャー ピュアな果実と上品なまとまり Tempranillo 2015 ラ マンチャ テンプラニーリョ D.O.LA MANCHA 品種 テンプラニーリョ Alc. 14 豊かな香りはチェリーリキュール カシスのコンポート コンフィ 丁子 リコ リス クローヴ 鉄のミネラル アメリカンオークのバニラ香 ふくよかで膨ら みのあるアタック 果実味とバランスの良い酸 程よいタンニンと樽熟成による 2,500 スムーズな口当たり アフターには若い熟成からくる旨味 RIBERA DEL DUERO Tempranillo 2017 リベラ デル ドゥエロ テンプラニーリョ D.O. RIBERA DEL DUERO 品種 テンプラニーリョ Alc. 14 複雑さを含む香りはブラックベリーやブラックチェリーのコンポート コンフィ スミレ シナモンや甘草 鉄のミネラルやレザー バニ ラとココナッツフレーバー 豊かな果実味にしっかりした酸とタンニ ン 上品な味わいと長い余韻 熟成のポテンシャル 2,800
Fine Value Wines <Castillo de VIÑAS> カスティージョ デ ヴィーニャス これがリオハ 風味豊かで調和のとれたクラシックなリオハワイン バランス良くエレガントであり モダンリオハのような十分な果実味も持ち合わせています 数々のワインを嗜んできたワイン愛好家たちをも魅了する品質でありながら リーズナブルな価格を実現 リオハ最高の醸造家のひとり 元コンテイーノの醸造家ヘスース デ マドラッソが特別に監修 リオハ バッハにて造られるワイン Crianza 2015 クリアンサ 豊かな香りは ブラックチェリーやブラックベリー スミレの花 シナモンや甘 品種 テンプラニーリョ90 草のタッチ 鉄のミネラル感 バニラやココナッツフレーバー ふくらみがあり グラシアーノ10 しっかりしたアタック 酸と果実のバランスが良い 芳醇でエレガントな味わ い 後半ややしっかり目のタンニン 熟成のポテンシャルを持つ 2,600 12ヶ月アメリカンオーク熟成の後 12か月の瓶内熟成 Reserva 2013 レセルバ 芳醇で複雑な香りはブラックチェリーやカシスのコンポート コンフィと熟度の高い 品種 テンプラニーリョ90 印象 若干の干しイチジク ナツメグや八角の印象 木の樹脂とロースト香 スムー グラシアーノ10 ズでとてもまとまりを感じる味わい 口いっぱいに満たすジューシーさ バランスの 取れた酸 よく溶け込んだしっかり目のタンニンは心地よい きれいで長い余韻 3,600 18ヶ月アメリカンとフレンチオーク熟成の後 18か月の瓶内熟成 Gran Reserva 2011 グラン レセルバ トパーズがかった色合いに 熟成感を感じる複雑な香り 黒系果実のコンフィ 若干のイチジ 品種 テンプラニーリョ90 グラシアーノ10 クのコンポートやドライフラワー クローヴ ナツメグ 八角のオリエンタルスパイス 鉄や レザー 腐葉土のニュアンス バニラとロースト香 なめらかまろやかな味わいは豊かな酸と 4,800 のバランスが非常に良い 熟したしっかりしたタンニンとストラクチャーは超期熟成のポテン シャル 気品のある長い余韻が心地よく続く 24ヶ月フレンチオーク熟成の後 36か月の瓶内熟成 Jesus de Madrazo: マスター オブ ワインTim Atkinによる2018年のリオハレポートにて リオハのワイナリー格付けにて現在彼が勤めるボデガ ヴィニャ レイサオラは第2級に 2017年10月まで勤めていたCONTINOは第1級に選ばれました またヘスース デ マドラッソは醸造家としてLeyenda(伝説)の称号を与えられました <Sharp Zombie> シャープ ゾンビエ 飲みたい が生き返る 気楽に楽しむためのカジュアルでフルーティーな赤ワイン 元々ゾンビのために造られ飲まれていたワインですが今は人間の飲み物となっています Sharp Zombie 2017 シャープ ゾンビエ 品種 テンプラニーリョ 紫が濃いダークチェリーレッド 芳醇な香りはブルーベリーやカシスのコン ポート スミレの花 キャンディ香 ふくらみのあるジューシーな果実味は 良い酸とのバランス 緻密な印象を持ちスムーズで非常に飲みやすい 2,200
家族や個人経営の小さなワイナリーが製造している少量生産のブティックワイン 作り手の個性や思いが最大限に反映されており ワインボトルの裏側には ストーリーがあるものばかり 数量限定入荷 Boutique Wines <ADUR> アドゥール 純然たるチャコリ スペイン北部バスク地方の海岸沿いの町 ゲタリアを見下ろす丘にある 小さな区画のブドウ畑よ り 人為的介入を最小限にとどめ 自然の中で最も自然なままのブドウを栽培することを可能にした のは 彼らの知識と経験と技術 そして愛情です ADUR 2017 アドゥール D.O.Getariako Txakolina 緑がかった淡い麦わら色 柔らかにリンゴ グリーンプラム ハーブ ほ 品種 オンダラビ スリ リスピーなアタック ミネラルやライムのトーンと 通常のチャコリには Alc. 11.5 年間生産本数 8500本 のかに草を刈った時の香り ごくわずかなピリッとした発泡が活き活きク 3,500 感じられないぐらいのしっかりとした構成と凝縮感 調和のとれた味わ い フィニッシュは流れるように長く続き 複雑で 繊細な印象をも残 す バスク地方は 降水量の多さと日射量の少なさにより 健康に成熟したブドウを栽培することは簡単なことではありません ブドウの葉の一枚までをも管理する非常に細やかな栽培法であるキャノピー マネージメント カビや病気を防ぐためにその地に伝わってきた棚作りなどの伝統的な方法 その両者を実践することで 出来るだけ自然に 手を加えすぎないこと という彼ら夫妻のフィロソフィーを貫いています
Boutique Wines <Castro de Lobarzán>カストロ デ ロバルサン 今もなお 受け継がれるモンテレイのDNA スペイン北西部のガリシア地方の一番小さいD.O.モンテレイは ポルトガルの真上に面し位置します そのヴィジャサ村にあるカストロ デ ロバルサンのブドウ畑は 花崗岩と少量の石英を含んだ砂利と砂の土壌 自社畑は選 定と厳しいグリーンハーベスト(この地域では珍しい)を行う 畑は単一クローンの使用とは正反対のセレクションマサールに より 様々なDNAを持つその土地に古くからあるブドウ樹により構成されている 様々な個性を持ったブドウから ワインは より複雑で よりその土地を表現したものになります Castro de Lobarzán 2018 カストロ デ ロバルサン D.O. MONTERREI 品種 ゴデーリョ75 トレイシャドゥーラ25 輝き艶のあるイエロー 新鮮な洋ナシ 黄リンゴ ライムの 皮 白や黄色の花の香りが華やか チョークや湿ったスト 3,200 レートとミネラル感 フレッシュな味わいは柔らかく滑ら Alc. 13 か 爽やかな洋梨の風味と野生ハーブのタッチがまっすぐ伸 年間生産本数 17,000本 びる味わいは非常に心地よい ゴデーリョが フルーツのアロマ ミネラル感 ボディ 酸 複雑な味わいをワインに与える トレイシャドゥーラは 花のアロマに丸い味わい エレガンスと繊細さを与える これら２つの品種の特徴が それぞれを補い合い 素晴らしいバランスのワインに仕上げている 彼らはガリシア地方の伝統的生活を続け 今でもマタンサ(豚の屠畜)を自分たちで行う ガリシアの名物である タコのガリシア風 カキなどの貝類 カニなどの甲殻類と非常に相性が良い <Adega D'Fran> アデガ ド フラン メンシアの真価 美しいシル川の絶景を望むありえないほどの急斜面からなるブドウ畑は ほとんどが樹齢が80年から100年以上 良質なワ インを生産するアマンディ地域の中でも一級の場所にあるブドウ畑は小さな7区画からなり(たったの1.47Has) 4世代以上 100年以上 家族経営で受け継がれてきたもの 99%は赤葡萄 ワインは1種類しか出荷していない 今日も彼らの重労働の 賜物によって 控えめながらも気高いワインを造り続けている メンシアの真髄を感じるワイン Camiño Novo 2017 カミーニョ ノボ D.O. RIBEIRA SACRA 野生のラズベリー 熟したプラムとチェリー わずかに青さも感じる 品種 メンシア95 土や鉄や石炭のニュアンス 複雑に層を成したピュアアロマ ガルナッチャ5 シルキーなアタックに始まり いきいきとした果実味主体の重すぎない ボディと ミネラル感豊かな酸味はバランスがとても良い 上品かつ純 年間生産本数 9,330本 朴 カミーニョ ノボは その土地の味わいが純粋に味わえるよう 可能な限り人の手を加えず自然に任せて造られる 流行にとらわれず 昔からこの地で作られてきたテロワールをそのままに表現した古樹のメンシア主体の赤ワイン 80 100年の超古樹の葡萄から 樽熟成はせず ステンレスタンク醗酵のみによるフレッシュなワイン メンシアとガルナッチャ ティンタは混醸します ガルナッチャがワインに酸を与えます 住まいと隣接するとても古いボデガは まるで牛舎のような佇まいです 3,500
Boutique Wines <Honorio Rubio>オノリオ ルビオ 誰もが辿り着かなかった リオハの伝統 古の醸造法 リオハ アルタの高地に位置するコルドヴィン村(標高580 650m)にあるボデガス オノリオ ルビオは 100年以上続く家族経 営の伝統をベースに 革新的なスピリットをもってワイン造りを行っている小さな自然派のワイナリー 近年はビオディナミッ ク農法を行う 所有している自社畑15hasは植樹1939 1970年の古樹 この地のヴィウラのエレガンスさは格別 Macerado 2016 マセラード 品種 ビウラ Alc. 13 年間生産本数 1,963本 焼きリンゴ ビーポーレン(蜂花粉) 青リンゴの皮 変化に富む香りは 新鮮なアプリコット 洋ナシ レモン またイチジクや柿 ムスクや紅茶 4,600 と複雑 長いスキンコンタクトが与えた特徴際立つ果実のニュアンス きっしりとしたタンニン 厚みとボリューム感のある味わい W.A.90 除梗後 皮ごとステンレスタンクにて醗酵 その後１２か月もの間放置し長いスキンコンタクトを行う Clarete 2015 クラレテ 品種 ビウラ50 リオハのこの土地で伝統的に作られている混醸から生まれるクラレテワイン 除梗後 皮ごとステンレスタンクにて発酵 セニエ法にて色づいた果汁を抜き ガルナッチャ50 取る コンクリートタンクと500Lのフレンチオークに半分ずつ移し替え 残り の発酵とその後シュールリー熟成を16ヶ月行う 入れ替えを行いどちらのワイ 年間生産本数 1,232本 ンもコンクリートタンクとフレンチオークに入るようにする 見事な複雑な香 W.A.91 4,800 りと味わいのクラレテワイン 赤ぶどうと白ブドウを混醸し生まれる コンクリートタンクと500Lのフレンチオーク内で熟成 シュールリーを16ヶ月もの間行う Añadas CVC (emb enero 2018) アニャーダス 焼きたてのレモンシフォンケーキとバニラ バターのクリーミーな香りに 松とア 品種 ビウラ100 ニスのニュアンス 鮮明でいきいきとした力強いアタック 幾層にも重なり広がる Alc. 13 香りと味わいは 見事な酸を軸にとてもバランスがとれている レモン 熟した洋 ナシ バターやクリーム ウエハース マシュマロ フレッシュでエキゾチックな 年間生産本数 1500本 余韻はとても長く タピオカ マンゴー 焼いたパイナップルと続く 見事な熟成 W.A.93 感 11年間のヴィンテージのワインを混ぜて造られる シェリーのソレラシステムを行い熟成 目びり分は常に補充し 樽は満タンの状態を保つ 天然酵母により自ら発酵を行う シュールリーを行う際 液体に対して澱の割合が30%と驚くほど高い(通常3 5%) 他のワインや前年仕込んでいたワインの澱を加えるため フィルタリングは行わない SO2はボトリング時のみ極少量加えられるだけ 6,500
Boutique Wines <Basilio Izquierdo> バシリオ イスキエルド CVNEの英雄の飽くなき探求心 バシリオ イスキエルドはスペインリオハの時代を造っていった銘醸造家である ボルドー大学でエノロゴの学位を取得(当時の学 友ミシェル ロランとは今も連絡を取り合う仲) 彼の最初の仕事は1972年エミール ペイノーとマルケス デ リスカルと共に始 めた バルデホの再生プロジェクトでした そこでの経験がCVNEの技術監修 調査開発企画責任者としての道を開きます １９７ ４で年には彼の転機とも言える自社畑プロジェクトCONTINOの設立を経て 実に32年間(1974 2006年)彼はリオハワインの技術革 新における主人公の一人として活躍しました 彼自身が本当に造りたいワインを造るべく ボデガ バシリオ イスキエルドをス タート A codo blanco 2014 アコード ブランコ 品種 ビウラ80 ガルナッチャ ブランカ20 芳醇な香りは 洋ナシ 熟したリンゴ 柑橘のタッチ 滑らかでみず みずしい味わいに オークのニュアンスが優しく重なる 口の中で広 4,800 がる豊かな味わいは複雑さに富む 柔らかいがしっかりとした上品な 酸が芯にある 軽やかに心地よい余韻が長く続く 房丸ごとプレス ステンレス醗酵後 ８か月以上シュールリーを行う その内夏の3か月間だけ225Lのフレンチオーク新樽にて熟成 B de Basilio Blanco 2012 ビー デ バシリオ ブランコ 品種 ガルナッチャ ブランカ80 ビウラ20 Alc. 14.5 年間生産本数 998本 白い果実を中心に涼しげな印象 複雑さに富んだ香りはパイナップ ル 黄桃 オレンジやレモンピール 白や黄色い花 バニラと石灰の ニュアンス 非常に滑らかでふくよか ボリューム感に富んだ味わ い エネルギーに満ちている ソフトに重なるミネラル感と複雑さ芯 の通ったストラクチャー 余韻は長い W.A.92 房丸ごとプレス 225Lのフレンチオーク新樽 600Lの樽 54Lのガラス容器(ダマファナ)にて発酵 その後６か月間バトナージュを行いながら熟成 自社畑は持たず 最良のブドウ栽培農家からブドウを購入 サン ビセンテ デ ラ ソンシエラとブリオネスの最高の畑から 私たちはいつも古い畑 中でも理想的に成熟した房のみを探し続けます 一つの畑から 最も品質の優れたたった3列のブドウのみを選んで買い付けるなどということも珍しくありません これはリオハでも指折りの生産者と長年の信頼関係を持つバシリオだからこそ出来る方法なのです バシリオがCVNEの醸造責任者として手掛けたワインの例 2004年のフェリペ皇太子(現国王)のご成婚にて振舞われたインペリアル グラン レセルバ1994 ワインスペクター 誌の２０１３年トップ100のワインの第1位に輝いたインペリアル グラン レセルバ2004 8,400
Boutique Wines <Ezequiel Garcia "El Brujo > エセキエル ガルシア "エル ブルッホ" リオハの伝説が遺した逸品 造り手にフォーカスした超希少ワインシリーズ ロス アウトーレス 記念すべき最初のワインNo1は エセキエル ガルシアによるものです 彼の人生の経験から 昔の古き良き時代のリオハのワイン造りによる味わいを 今見事に表現しています クラシックリオハの真髄そのものです Los Autores No1 Vieja Reserva 2011 ロス アウトーレス No1 ビエハ レセルバ 赤みがかかった濃いめのガーネットの色調 粘性豊か よく 品種 テンプラニーリョ90 熟成した黒系果実の香り 丁子 黒胡椒 スモークした高貴 マスエロ4 な樽のニュアンス 広がりと厚みのある調和の取れた味わ ガルナッチャ4 ビウラ2 い まだ若いワインだがタンニンはフィノ(緻密)で上品 今 でも心地よく飲め 熟成のポテンシャルも非常に高い 生産量 アメリカンオークのティナ(50,000L)を1樽 エセキエル ガルシアはEl Brujo 魔法使い と呼ばれリオハの時代を作り上げていった歴史的醸造家 1959年からC.V.N.E クネ 社にて 今やクラシックの呼び名高いインペリアル ヴィニャ レアル モノポールといったリオハを代表するワインを造り上げた クネを退社後 1974 1995年の定年退職するまでボデガス オラーラに勤めていた 彼の記憶からの絵本 La Rioja En Mi Memoria を著書として残す 2017年8月22日死去 6,000
SWEが誇るネットワークの中から 主に個人の貴重なワインコレクションから選 りすぐったヴィンテージワイン 最適な保管環境によって守られ続け 今も最高 の熟成状態を保ち続けている シルキーで 複雑 ワイン愛好家によって今に残 された 宝物 Library Wines <Bodegas Olarra> ボデガス オラーラ ボデガの創立は1973年 El Brujo(魔法使い)と呼ばれていた リオハの時代を創りあげていった伝説の醸造家 エスキエル ガルシアが C.V.N.Eを退社後に当時勤めていたワイナリー Reciente 1982 レシエンテ D.O. RIOJA 厳選したビウラの葡萄から 芳しい果実と華やかな香りを感じるとてもフレッシュ 品種 ビウラ で若々しいワイン 元来早飲み向けワインとして造られたものだったが 奇跡的に 12,000 最高の状態で保管され今に至る 1982年はリオハExcelenteのヴィンテージ Alc. 12 <Bodegas Torres> ボデガス トーレス 1870年から5世代続く家族経営 カタルーニャ州最大のスティルワイン生産量を誇る 多様な国際品種を導入 単一品種醸造や テロ ワールにあった品種を栽培するという画期的なワイン造りを行う De Casta 1985 デ カスタ D.O. PENEDÈS 原料ブドウはペネデス南部より 醸し発酵から24時間後にセニエ ステンレスタンクで発酵 品種 ガルナッチャ された 1985年は極端に乾燥していたため 旱魃の恐れがあったが 成熟期には控えめな気 カリニェナ 温で夜は涼しかった 結果 収量は前例より少なめながら やや優れた ヴィンテージとなっ Alc. 12.3 た <Franco Españolas> 700ｍl 14,000 フランコ エスパニョーラス 1890年創業 ログローニョ市街がら北上しエブロ川を渡ってすぐのところに位置する 長い歴史に裏打ちされた良質なワイン造りが定評 スペイン 国王のアルフォンソ13世やヘミングウェイが訪問したことでも有名 1994年はリオハヴィンテージチャートのExcelete 新しいリオハ が爆発し た年 Rioja Bordón Reserva 1994 リオハ ボルドン レセルバ 24ヶ月の樽熟後 ボトリングされ今に残る 溶け合い 若々しさも残る見事なバランス 品種 テンプラニーリョ主体 今こそ飲み頃 と言えるワイン 1994年はリオハExcelenteのヴィンテージ 15,000 Alc. 13 <Frderico Paternina> フェデリコ パテルニーナ ボデガの創立は1896年 リオハ アルタのオジャウリに位置する パテルニーナのワインは アーネスト ヘミングウェイに愛された ワインとして知られている Viña Víal 1970 ヴィーニャ ヴィアル D.O. RIOJA 品種 テンプラニーリョ主体 リオハの原産地呼称統制委員会が設置される以前のワインであるため レセルバやグランレセ ルバとは名乗らず VINO DE CRIANZAのみの表記 20,000 Alc. 12 <Viña Salceda> ヴィーニャ サルセダ ボデガの創立は1969年 リオハ アラベサのエルシエゴ村とセニセロ村の間に位置する ボデガ周辺の自社畑より赤ワインのみを生 産 Conde de la Salceda Gran Rezerva 1982 コンデ デ ラ サルセダ グラン レセルバ 品種 テンプラニーリョ主体 Alc. 12.5 6年以上の熟成期間を経て生まれる このボデガ最高のワイン 1982年はリオハExcelenteのヴィンテージで同じ年のボルドーに匹敵すると評判の卓越した年 26,000
Spanish Wine Exclusives 自社でオリジナルワインの生産を行い また小規模な高品質ワインを生産する作り手のワインを世界中に紹介する インターナショナルグループ 現在スペイン ( アロ ) アメリカ( ニューヨーク ) 日本 ( 東京 ) の3 箇所に支部を持つ www.spanish-wine-exclusives.com www.facebook.com/swejapan swe_ japan