健 康 講 演 会 杉 本 恵 子 の 食 材 5 色 バランス 健 康 法 ~ 企 業 における 従 業 員 の 健 康 管 理 ~ 株 式 会 社 ヘルシーピット 代 表 取 締 役 杉 本 恵 子
講 演 次 第 1 食 材 5 色 バランス 健 康 法 について 2 保 健 事 業 を 通 した 従 業 員 の 健 康 管 理 3fmc*clubを 活 用 した 自 らできる 健 康 管 理
日 本 の 食 文 化 に 学 ぶ 食 生 活 改 善 の 知 恵 5 食 材 色 毎 日 おいしく 楽 しく 杉 本 恵 子 の バランス 健 康 法 赤 白 黄 緑 黒 管 理 栄 養 士 /ヘルシーピット 主 宰 杉 本 恵 子
杉 本 恵 子 からの メッセージ 食 事 とは 人 が 良 くなる くなる 事 と 書 きます!? 人 良 を くする 事
杉 本 恵 子 からのメッセージ 日 本 の 食 文 化 から 学 んだこの 健 康 法! 食 材 5 色 バランス 健 康 法 は 30 数 年 前 に 当 時 85 歳 のお 婆 ちゃんから 教 えて 頂 いた 事 をヒントに 発 見 した 健 康 法 です お 婆 ちゃんから 教 えて 頂 いたことは 日 本 の 食 文 化 の 中 に 脈 々と 続 いてきた 知 恵 でした おやおや 黒 が 足 りませんね
この 健 康 法 とは? 食 卓 に5 色 のお 花 畑 をつくりましょう! 食 事 は 味 覚 だけでなく 五 感 をフルに 使 って 味 わうもの 香 ばしい 香 り 盛 り 付 けの 彩 り 食 欲 をかきたてる 音 舌 ざわり そして 味 わい なかでも 最 も 大 切 なのは 視 覚 だといいます 食 材 5 色 バランス 健 康 法 は 食 卓 に5つの 色 を 並 べるだけの 簡 単 な 健 康 法 です 5 色 を 意 識 すると 食 材 5 色 バランス 健 康 法 の5つの つのルール 1 野 菜 や 魚 や 肉 などの 食 材 の 色 を 赤 白 黄 緑 黒 の5 種 類 に 分 類 する 2 どの 色 に 分 類 するかは ご 自 分 の 見 た 目 の 色 で 決 めてOK! 3 食 材 の 色 は 表 面 の 色 では 無 く その 食 材 の 中 身 で 多 い 部 分 の 色 を 優 先 して 決 める 4 5 色 に 入 れない 食 品 飲 み 物 漂 白 着 色 された 食 品 調 味 料 5 食 事 メニューを 選 ぶ 際 に 出 来 るだけ5 色 の 食 材 が 入 っている ものを 選 ぶ 無 い 色 の 食 材 は 次 の 食 事 でとる 努 力 をする
この 健 康 法 とは? 子 供 からお 年 寄 りまで 家 族 全 員 で 活 用 できます! 5 色 の 食 材 例 とその 特 徴 赤 食 材 牛 肉 豚 肉 鶏 肉 マグロ アジ 削 り 節 人 参 トマ ト いちご 特 徴 肉 や 魚 は 良 質 なタンパク 質 や 脂 質 を 多 く 含 みます 魚 の 脂 質 には 動 脈 硬 化 を 予 防 する 働 きがあります 赤 い 野 菜 の 色 素 にはガンの 予 防 効 果 が 期 待 されます 白 黄 ご 飯 パン うどん 豆 腐 牛 乳 卵 白 大 根 白 菜 卵 黄 納 豆 みそ 油 揚 げ チー ズ みかん レモン かぼちゃ さつまいも ご 飯 パンなど 主 食 となる 食 材 には 糖 質 が 多 く 含 まれます 太 り 気 味 の 人 は 食 べ 過 ぎには 注 意 しましょう 淡 色 野 菜 は1 日 に 両 手 1 杯 (200g)は 食 べましょう 納 豆 みそなどの 大 豆 製 品 は 栄 養 価 に 優 れた 食 材 発 酵 食 品 としての 良 さも 見 直 されています 柑 橘 類 はビタミンCの 補 給 源 しかし 食 べ 過 ぎには 注 意 しましょう 緑 ほうれん 草 小 松 菜 ニラ ピーマン ブロッコリー パセリ 大 葉 キウイ ビタミンAやビタミンC カルシウム カリウム 鉄 などミタミン ミ ネラルが 豊 富 に 含 まれています 1 日 に 片 手 1 杯 (100g)は 緑 黄 色 野 菜 を 食 べるようにしましょう 黒 黒 ゴマ ワカメ 昆 布 のり しいたけ しめじ 黒 豆 きくらげ もずく 海 藻 類 やきのこ 類 は 低 カロリーで 食 物 繊 維 や 微 量 栄 養 素 がたっぷりです 黒 の 食 材 は5 色 の 中 で 最 も 食 卓 にのぼ りにくいので 意 識 して 揃 えることが 必 要 です
自 分 の 食 事 を 振 り 返 ってみよう! あなたは1 年 間 で 何 キロの 食 材 を 食 べていますか? 私 達 は 1 日 3 回 ( 朝 昼 夕 )の 食 事 をしています 1 年 間 で 約 1000 回 以 上 の 食 事 をしていることになりま す では1000 回 食 べる 食 事 の 重 量 はどの 位 だと 思 います? 答 えは 約 1トンです 1tトラック1 台 分 が 満 載 です 私 達 の 身 体 は 毎 回 食 べる 食 事 からでき ています その1tが 身 体 に 良 い 食 事 なのか 身 体 にとって 負 担 がか かる 食 事 (エサ)なのかによって トラックの 進 む 方 向 が 大 きく 変 わ っていきます 元 気 な 生 活 をエンジョイ 生 活 習 慣 病 1t トラック 皆 さんはどちらの 道 を 選 びますか?
この 健 康 法 を 実 践 してみよう! 外 食 で5 色 を 活 用 してみよう! ラーメン 屋 五 目 ソバ 食 材 名 中 華 めん 豚 肉 キャベツ きくらげ 人 参 絹 さや うずらの 卵 赤 白 黄 緑 黒 定 食 屋 サバの 味 噌 煮 定 食 食 材 名 サバの 味 噌 煮 鯖 味 噌 しょうが ごはん 味 噌 汁 豆 腐 あさつき 味 噌 ひじきの 炒 め 煮 ひじき 赤 白 黄 緑 黒
この 健 康 法 を 実 践 してみよう! ファーストフード ファーストフード 悪 い 例 3 色 のみの 高 カロリー -セットメニューを 選 ぶ- + + 1000 てりやきバーガー ポテトフライM 炭 酸 飲 料 1000Kcal 良 い 例 5 色 揃 った 低 カロリー - 単 品 を 上 手 に 組 み 合 わせる- + + 360 ハンバーガー グリーンサラダ ウーロン 茶 胡 麻 ドレッシング 付 き 360Kcal コンビニエンスストア コンビニエンスストア 良 い 例 5 色 揃 った 組 み 合 せ 420Kcal + + 420 おにぎり 豚 しゃぶサラダ お 茶 良 い 例 5 色 揃 った 組 み 合 せ 430Kcal + + 430 カップラーメン ゆでたまご 乾 燥 ほうれん 草 乾 燥 わかめ
この 健 康 法 を 実 践 してみよう! 生 活 習 慣 病 に5 色 を 活 用 してみよう! 現 在 生 活 習 慣 病 は 国 民 医 療 費 の3 割 を 占 め 死 亡 数 割 合 では6 割 を 占 める 病 気 です 生 活 習 慣 病 の 前 段 階 ともいえるメタボリックシンドロームは 予 備 軍 も 入 れる と 男 性 で2 人 に1 人 女 性 で5 人 に1 人 の 割 合 に 達 しています 生 活 習 慣 病 には 食 事 が 大 きく 関 わっています そこでも 食 材 5 色 バランス 健 康 法 は 活 用 できます 体 型 別 メタボリックシンドロームの 予 防 や 改 善 のための 食 事 や 運 動 の 実 施 状 況 の 割 合 ( 厚 生 労 働 省 実 施 2009 年 国 民 健 康 栄 養 調 査 より)
この 健 康 法 を 実 践 してみよう! 糖 尿 病 の 予 防 改 善 で 5 色 を 活 用 してみよう! 糖 尿 病 予 防 改 善 のための 食 材 5 色 の 摂 り 方 赤 白 ( 特 に 控 えたい 食 品 : ごはん パン 麺 類 ) 黄 緑 ( 特 に 摂 りたい 食 品 : 緑 黄 色 野 菜 ) 黒 ( 特 に 控 えたい 食 品 : 脂 身 の 多 い 肉 類 ) ( 特 に 控 えたい 食 品 : バター マーガリン チーズ) ( 特 に 摂 りたい 食 品 : 海 藻 類 きのこ 類 こんにゃく) しっかり 摂 る 普 通 に 摂 る なるべく 控 える
この 健 康 法 を 実 践 してみよう! 脂 質 異 常 症 の 予 防 改 善 で 5 色 を 活 用 してみよう! 脂 質 異 常 症 予 防 改 善 のために 食 材 5 色 の 摂 り 方 赤 白 ( 特 に 控 えたい 食 品 : ごはん パン 麺 類 ) 黄 緑 黒 ( 特 に 摂 りたい 食 品 : ほうれん 草 小 松 菜 ニラ) ( 特 に 摂 りたい 食 品 : 海 藻 類 きのこ 類 こんにゃく) しっかり 摂 る 普 通 に 摂 る なるべく 控 える
この 健 康 法 を 実 践 してみよう! 高 血 圧 症 の 予 防 改 善 で 5 色 を 活 用 してみよう! 高 血 圧 予 防 改 善 のために 食 材 5 色 の 摂 り 方 赤 白 ( 特 に 控 えたい 食 品 : 食 塩 ごはん パン 麺 類 ) 黄 ( 特 に 摂 りたい 食 品 : 柑 橘 類 大 豆 製 品 卵 黄 ) 緑 ( 特 に 摂 りたい 食 品 : 緑 の 色 野 菜 ) 黒 ( 特 に 摂 りたい 食 品 : 海 藻 類 ) しっかり 摂 る 普 通 に 摂 る なるべく 控 える
毎 日 5 秒 自 分 で 実 行 できる 健 康 チェック! 自 分 の 排 便 チェックで 健 康 管 理! 排 便 は 汚 いもの 臭 いものの 代 表 ですが 無 くてはならない 大 事 なものでもあります 排 便 は 便 と 書 きますが これは たより とも 読 め 体 の 中 から 運 ばれる 健 康 を 知 らせるお 便 り でもあります 大 便 は 大 きな 便 り 小 便 は 小 さな 便 り です つまり 排 便 は 健 康 のバロメーターとなるのです! 自 分 の 排 便 をチェック チェックしてみよう してみよう! 自 分 の 状 態 を 毎 日 確 認 し 5 色 を 意 識 して 食 事 の 摂 り 方 を 工 夫 しましょう! 形 半 練 り 状 バナナ 状 ビシャビシャ 状 ドロドロ 状 コロコロ 状 色 黄 金 色 黄 土 色 黄 土 色 黄 土 色 がかっ た 赤 茶 色 分 量 400g 1 本 100gぐらいが2 ~3 本 におい よい においはあるが 臭 く はない かたさ はりがあってや わらか かたいと 紙 粘 土 柔 ら かいと 絵 の 具 状 精 神 的 にも 肉 体 的 にも 健 康! いろいろ( 茶 色 以 外 だったら 病 院 へ) 黒 ずんだ 褐 色 ~ 黒 色 茶 色 ~ 黒 ずんだ 赤 茶 色 カップ2~3 杯 分 牛 乳 瓶 1 本 分 程 度 小 石 2~10 個 程 度 極 めて 臭 い きつくて 臭 い とても 臭 い ビシャビシャ ドロドロ 1 個 1 個 が 評 価 下 痢 下 痢 気 味 便 秘 カチカチ コロコロ 対 策 今 の 状 態 をキー プ! 今 の 状 態 をキープ! 体 を 温 める 消 化 のよい 食 事 を する 緑 黒 黒 と 緑 を 多 く 食 べる! 体 を 休 める 我 慢 しない 水 分 を 多 めにとる 緑 黒 を 食 べる
お 子 様 からお 年 寄 りまで 楽 しみながら 食 事 バランスの 向 上 を 図 る ゲーム 感 覚 のイベントです! 自 分 の 食 事 チェックが 5つの 色 で 簡 単 にできます 参 加 者 の 声 食 材 を 色 でわけてみると 偏 った 食 事 になっていることに 気 がついた 目 で 見 て 簡 単 にチェックできた 今 後 の 生 活 に 取 り 入 れられると 思 った 食 事 バランスチェック(スーパー5 色 屋 )の 流 れ 食 べた 食 事 の 食 材 カードを 選 びます 食 材 カードを 選 びます レジに 見 立 てた 栄 養 士 のいるカウンターへ 選 んだ 食 材 カードを 自 分 で 色 分 けします 栄 養 士 によるアドバイスと 結 果 シートを 配 布 自 分 の 見 た 目 で 分 け てみます 5つの 色 のアドバイス 導 入 事 例 市 町 村 健 康 フェスティバルにて 開 催 企 業 内 健 康 フェスティバルや 健 康 まつりにて 開 催 ウォーキング 大 会 やマラソン 大 会 の 販 売 ブースにて 開 催 大 型 スーパーマーケットのイベントコーナーにて 開 催 健 康 づくりのきっかけ 作 りとして 開 催
ホームページをご 覧 下 さい! 食 材 5 色 検 索 http://www.healthypit.co.jp 問 合 せ( 制 作 ) : 株 式 会 社 ヘルシーピット FAX 03(5494)7668 e-mail : info@healthypit.co.jp
保 健 事 業 を 通 した 健 康 管 理 1 食 材 5 色 バランス 健 康 法 を 使 った ポピュレーションアプローチについて 2 特 定 保 健 指 導 を 通 した ハイリスクアプローチについて
人 事 総 務 の 皆 様 へ 社 内 で 行 える 健 康 セミナーのご 案 内 お 弁 当 付 き 食 生 活 改 善 セミナー 食 事 を 変 えて 健 康 に! だれもが 毎 日 する 食 事 私 たちの 健 康 には 食 事 が 大 きく 関 わっています このセミナーは すぐに 実 践 できる 食 事 改 善 方 法 をお 伝 えする 体 験 型 の 食 事 付 き 健 康 セミナーです 食 事 が 気 になる 方 生 活 習 慣 病 の 予 防 ダイエット ダイエットをしたい 方 など 様 々な 目 的 に 合 ったセミナー を 行 います セミナーのポイント バランスの 良 い 食 事 を 体 験 できます 自 分 の 食 生 活 を 見 直 すキッカケ 作 りになります 昼 休 みを 有 効 活 用!お 弁 当 付 きで 参 加 者 アップ! 社 内 での 健 康 教 室 にも 最 適 です 全 国 各 地 で 開 催 可 能 な 出 張 型 のセミナーです 講 師 紹 介 出 版 新 聞 雑 誌 などの 執 筆 活 動 全 国 各 地 での 講 演 活 動 やさらにラジオ テレビ 出 演 など 多 岐 にわたり 活 躍 中 であり わかりやすい と 定 評 のある 管 理 栄 養 士 栄 養 士 が 講 師 を 勤 めます
ポピュレーションアプローチ ポピュレーションアプローチの 保 健 指 導 5 色 彩 り 弁 当 の 特 徴 1カロリー 1 食 600Kcal 2 塩 分 3g 以 内 3 食 材 旬 の 食 材 を 使 った5 色 の 彩 り 鮮 やかなお 弁 当
お 弁 当 付 き 食 事 改 善 セミナー 開 催 風 景
お 弁 当 セミナー 開 催 事 例 これまで 健 康 保 険 組 合 様 向 けに 延 約 3000 名 の 方 へ 実 施 昨 年 は90% 以 上 の 方 からご 好 評 を 得 ています また 次 回 も 参 加 したいという 要 望 も75% 以 上 の 方 から 頂 いております (セミナー 後 アンケート 調 査 より) <A 社 健 康 保 険 組 合 様 > 期 日 2010 年 6 月 ~2011 年 1 月 (22 日 間 ) 場 所 北 海 道 ~ 九 州 ( 各 事 業 所 ) 内 容 お 弁 当 付 ランチセミナー 参 加 人 数 延 べ 約 570 名 (3 年 間 延 べ 2600 名 ) 3 年 連 続 実 施 <B 社 健 康 保 険 組 合 様 > 期 日 2010 年 5 月 ~2011 年 1 月 (20 日 間 ) 場 所 東 京 ~ 福 岡 ( 各 事 業 所 ) 内 容 お 弁 当 付 ランチセミナー 参 加 人 数 延 べ 約 680 名 <C 社 企 業 健 康 管 理 部 様 > 期 日 2010 年 10 月 (2 日 間 ) 場 所 東 京 大 阪 ( 各 事 業 所 ) 内 容 お 弁 当 付 ランチセミナー 参 加 人 数 延 べ 約 100 名
セミナーに 参 加 されたお 客 様 の 声 簡 単 な 食 事 が 身 近 にある 中 で 身 体 によい 食 事 をとることが とても 手 間 のかかることと 思 っていました 今 回 学 んだ5 色 バランス 健 康 法 を 活 用 して 健 康 な 身 体 を 目 指 したいです (30 歳 代 女 性 ) ダイエット= 量 を 減 らすことしかかんがえていなかったが 今 回 のセミナーで 食 事 の 取 り 方 を 勉 強 できて 良 かったと 思 います (40 歳 代 女 性 ) 食 べ 物 を 色 分 けしているので 分 かりやすく 実 行 できると 思 う (40 歳 代 女 性 ) 単 身 赴 任 で 食 事 がかたよりがちと 思 っていたので 気 をつけて みようと 思 います (40 歳 代 男 性 ) 現 実 に 実 行 できそうなアドバイスがあったので わかりやすかったです (20 歳 代 男 性 )
ハイリスクアプローチ ハイリスクアプローチの 保 健 指 導 例 ) 健 康 保 険 組 合 または 市 町 村 の 特 定 保 健 指 導 実 績 継 続 率 81.6% (20~21 年 度 実 施 分 )
特 定 保 健 指 導 プログラム 例
fmc*club バーチャル バーチャルと リアルで 健 康 づくりをパーソナルサポート my 栄 養 士 とmyトレーナーがあなたの 健 康 づくりを 伴 走 する
バーチャル と リアル で 継続した健康づくり インターネットでの健康づくり 継続した健康づくり 体重 体脂肪 血圧などの記録 運動 食事の記録 コミュニティー ｻｰｸﾙ での交流 メール相談 電話相談 イベント参加や個別面談での健康づくり ヘルスツーリズム 健康旅行 ウォーキング大会の参加 料理教室の参加 食事会 セミナー イベント オフ会
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マイページでの 記 録 fmc*club clubのマイページ マイページでは では 日 記 食 事 記 録 体 重 腹 囲 等 の 記 録 ができます
fmc*club 1ヶ 月 プログラム 開 始 ( 実 例 紹 介 ) 目 標 設 定 1 1ヶ 月 後 の 大 目 標 大 目 標 ハーフマラソン ハーフマラソン2 時 間 以 内 2009 年 10 月 25 日 の 手 賀 沼 エコマラソン21.1km でここ 数 年 どうしても 出 せ ない 記 録 2 時 間 を 切 る ( 前 回 2 時 間 5 分 ) 体 重 60kg 体 重 を 減 らすことで マラソンのタイムもあがるのではないか 目 標 設 定 2 日 々の 行 動 目 標 現 状 の 食 事 と 運 動 1. 夕 食 のごはん1 杯 or1 杯 半 2. 肉 が 多 め 3.おなかいっぱい 食 べる 4. 夜 間 食 をする 1. 土 日 は 走 っている 2. 通 勤 5km( 片 道 ) 3. 筋 トレはたまにしない 日 もある プログラム 期 間 中 の 食 事 と 運 動 の 目 標 1. 夕 食 のごはんを 八 分 目 にする 2. 肉 は100g 以 下 にする 3. 腹 八 分 目 にする 4. 夜 9 時 以 降 の 間 食 はしない 1. 週 1 回 平 日 にも 走 る 2. 通 勤 コースを7kmに 変 更 ( 片 道 ) 3. 筋 トレを 毎 日 やる
人 間 ドック(へそ 部 断 面 積 CT) 内 臓 脂 肪 の 減 少 がわかる( 同 倍 率 ) 2009 年 5 月 2010 年 4 月
人 間 ドック 結 果 ( 体 重 腹 囲 ) 表 1 表 2 2009 年 5 月 2010 年 4 月 2009 年 5 月 2010 年 4 月 -5.7 5.7kg 減 少 -11.2 11.2cm 減 少
人 間 ドック 結 果 ( 内 臓 脂 肪 断 面 積 LDL LDLコレステロール 値 ) 表 3 表 4 2009 年 5 月 2010 年 4 月 2009 年 5 月 2010 年 4 月 -55.8 55.8cm2 減 少 -52 減 少
手 賀 沼 マラソン 結 果 ハーフマラソン21.1km 1 時 間 58 分 48 秒 目 標 達 成! 大 会 後 ご 本 人 談 ) 5 年 前 からランニングが 趣 味 でマラソン 大 会 に 出 場 して 最 初 はタイ ムも 縮 んでいましたが ここ 数 年 は 頭 打 ちになりハーフでの 平 均 タイ ムは2 時 間 15 分 になっていました そして 体 はメタボ 予 備 軍 体 重 を 減 らさない 限 りはタイムの 向 上 もメタボ 脱 却 もあり 得 ないと 分 かっ ていましたがなかなか 実 行 できなかった
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