スライド 1

全 投 稿 記 事 及 びコメント 数 いいね 数 シェア 数 86 Negitoro Tuna Rice with Egg Yolk(ねぎとろ 丼 ) This came with 白 髮 ねぎ leek, spring onion, ginger and the nice egg yolk on top. Really liked this and the 1 月 12 日 香 港 HK Epicurus chopped tuna actually had taste and was served at the right temperature. Plus it was decently priced. 日 本 のねぎトロ 丼 は 白 髮 ねぎ 万 能 ねぎ 玉 ねぎ 生 姜 と 生 卵 が 散 りばめられ 細 切 まぐ ろの 旨 味 が 抜 群 値 段 も 適 切 で 大 好 きな 一 品 料 理 です 0 25 0 2251 1 月 13 日 タイ 日 本 で 栽 培 している 米 はジャポニカ 米 で 主 に2 種 類 ある 半 透 明 色 のうるち 米 は 炊 いて 食 ข าวท ปล กในประเทศญ ป นเป นข าวพ นธ จาปอนน กา ม 2 ชน ดหล กๆค อ อ ร ช ท ม ล กษณะก ง べる 不 透 明 色 の 丸 い 形 の 餅 米 は それを 使 って 餅 と 赤 飯 を 作 る โปร งใส ส าหร บห งร บประทาน และชน ดค อข าวเหน ยวท ม เม ดกลมไม โปร งใส ส าหร บท าโมจ และ ข าวเซก ฮ ง โมจ ( 餅 / Mochi) 餅 ( 餅 /Mochi) ต งแต สม ยโบราณมาแล วโมจ เป นส งท ขาดไม ได เลยส าหร บงานพ ธ งานเทศกาลงานมงคลต างๆ 昔 から 餅 は 日 本 の 様 々な 儀 式 祭 り 吉 祥 事 に 欠 かせないものである 現 在 でも 餅 つ ของญ ป น ในป จจ บ นเองก ย งคงม ประเพณ ต าข าวเหน ยว การท าคางาม -โมจ สองช น きをする 習 慣 がある 二 段 重 ねの 鏡 餅 ( 二 段 重 ねの 鏡 もち) 作 りは 丸 い 餅 を2つ 捏 ね ( 二 段 重 ねの 鏡 もち) เป นโมจ ป นเป นร ปกลมม 2 อ น อ นเล กกว าวางไว บนอ นใหญ ถวายแด เทพ る 大 きな 餅 に 小 さな 餅 をのせる 新 年 に 神 様 に 献 上 される また 新 年 はお 雑 煮 ( お 雑 เจ าในเทศกาลป ใหม และย งม การฉลองป ใหม ด วยการร บประทานซ ปโอโซน (お 雑 煮 / ซ ปท ใส 煮 / 餅 を 入 れたスープ) を 食 べてお 祝 いをする โมจ ) อ กด วย 赤 飯 ( 赤 飯 / 慶 祝 するための 赤 い 米 ) เซก ฮ ง ( 赤 飯 / ข าวแดงส าหร บการเฉล มฉลอง ) 昔 米 は 赤 色 だった 後 に 白 色 の 米 を 使 うようになったが 昔 は 米 の 薄 皮 は 赤 色 だったから ในสม ยโบราณข าวจะเป นส แดงเพราะเย อห มเมล ดข าวเป นส แดงแม ในภายหล งจะม การใช ข าวส ขาวแล วก ตามในถาดใส อาหารส าหร บถวายเทพเจ าในงานฉลองก จะต องม ข าวท ย อมเป นส แดง である お 祝 い 事 で 神 様 に 献 上 するための 食 事 を 入 れる 盆 の 中 には 赤 い 小 豆 とささげ 豆 ด วยถ วแดงอาส ก และถ วซาซาเงะอย ด วยเช อก นว าส แดงม พล งในการปกป องค มครองและข บไลで 赤 色 に 染 めたご 飯 がなければならない 赤 色 は 悪 を 追 い 払 うと 信 じられているため 慶 祝 ช วร าย จ งใช ในการเฉล มฉลองและงานอ นๆ やその 他 行 事 で 使 われる ทาค โคม โกะฮ ง( 炊 き 込 みご 飯 ) ท ให ความร ส กถ งฤด กาล 炊 き 込 みご 飯 ( 炊 き 込 みご 飯 ) は 季 節 を 感 じさせてくれる 炊 き 込 みご 飯 は 様 々な 材 料 ทาค โคม โกะฮ งค อ ข าวท ใส เคร องปร งต างๆปร งรสด วยโชย และเหล า を 入 れたご 飯 で 醤 油 と 酒 で 味 付 けをする 0 14 0 2389 1 月 14 日 台 湾 張 維 中 在 日 本 有 牛 肉 的 四 大 天 王, 分 別 是 松 阪 牛 神 戶 牛 米 澤 牛 和 近 江 牛 吃 過 松 日 本 には 牛 肉 の 四 天 王 があります それは 松 阪 牛 神 戸 牛 米 沢 牛 近 江 牛 松 阪 牛 の 阪 牛 壽 喜 燒 的 經 驗, 十 分 美 好 滑 嫩 的 牛 肉 沾 上 蛋 汁, 在 咬 下 的 剎 那, 從 外 皮 すき 焼 きを 食 べたことがありますが 本 当 に 美 味 しいです 滑 らかな 牛 肉 に 卵 を 絡 め 舌 の 柔 順 的 質 感, 帶 著 彈 性 地 深 陷 進 深 處, 徹 底 感 受 到 松 阪 牛 極 致 的 鮮 美 肉 質 的 上 に 乗 せた 瞬 間 に 外 側 から 柔 らかな 質 感 が 弾 力 性 とともに 広 がっていきます 肉 質 はきめ 細 底 藴, 在 滑 過 喉 頭 的 瞬 間, 終 於 揮 散 出 身 為 牛 肉, 其 最 燦 爛 之 光 輝 かく 喉 を 通 る 瞬 間 牛 肉 が 最 も 輝 きを 放 ちます 0 46 0 2617 1 月 15 日 Chawanmushi, an egg custard dish which literally means Tea Cup Steam is one of Singaporeans favourite appetisers at restaurants. It 茶 碗 蒸 し 文 字 通 りティーカップスチームは 日 本 食 レストランにおいて 人 のお 気 consists of an egg concoction with soy sauce, dashi, mirin and hidden に 入 りの 前 菜 の 一 つであり 醤 油 出 汁 みりんとシイタケ かまぼこ ユリ 根 とエビなどの 隠 さ treasures such as shiitake mushrooms, kamaboko, lily root and boiled shrimp. れた 食 材 がティーカップ 状 の 容 器 で 蒸 されています では 温 かい 茶 碗 蒸 しと 冷 The mixture is steamed to perfection in a tea-cup-like container. Although たい 茶 碗 蒸 しが 楽 しめます の 冷 たいバージョンを 食 べるチャンスがあればトライ chawanmushi can be eaten either hot or chilled, they are commonly served warmed around the island. Do share if you chance upon the cold version in してみて! Singapore, I would love to give it a try! 0 22 0 2634 Blue Fin Tuna are a true delicacy and usually harvested as young juveniles in the wild, before fattening up in the pen which makes them prone クロマグロは 真 の 日 本 美 食 であり 天 然 のクロマグロは 一 般 的 に 幼 少 期 のまだ 成 長 しきって to become over-fished or endangered. But did you know that Japan's Kinki いないときに 捕 獲 されるので 絶 滅 の 傾 向 にあります しかし 近 畿 大 学 とオーストラリアの University and Australian scientists have cracked the code and have now 科 学 者 がクロマグロの 遺 伝 子 コードの 解 読 に 成 功 したのを 知 っていますか? 日 本 ではすでに 1 月 16 日 香 港 HK Epicurus begun breeding Blue Fin Tuna eggs in a controlled laboratory 実 験 室 の 環 境 下 で 孵 化 実 験 に 着 手 し 始 めています この 未 来 に 繋 がる 近 大 マグロ は 次 environment? This future sustainable KINDAI ( 近 大 鮪 ) tuna is already being 第 に 市 場 に 出 回 っています 東 海 大 学 海 洋 学 部 も 研 究 によりクロマグロの 人 口 養 殖 に 成 功 gradually introduced onto the market. Tokai Marine Studies University has also by their own research been successful in breeding Blue Fin Tunas し 市 場 化 に 向 け 進 めています separately and are ready to hit the market. 0 19 0 2740 1 月 17 日 タイ แกงกะหร น นถ อได ว าเป นอาหารนานาชาต อย างหน ง เก อบท กประเทศจะม แกงกะหร ส ตรต างๆท ร บประทานก นอย างแพร หลายญ ป นเองก เป นอ กประเทศหน งท แกงกะหร ได ร บความน ยมมาก ว นน เราจะพาค ณไปร จ กก บความเป นมาของแกงกะหร ในญ ป นก น แกงกะหร (カレー - karee) เป นอาหารยอดน ยมอ กอย างหน งของญ ป นท เห นได บ อยๆก จะม ข าวแกงกะหร (カレーライス - karee raisu), อ ด งแกงกะหร (カレーうどん - karee udon) และก ขนมป งแกงกะหร (カレーパン - karee pan) แต ถ าพ ดถ งแกงกะหร เฉยๆแล ว ล ะก โดยท วไปก ม กจะหมายถ งข าวแกงกะหร น นเอง カレーは 国 際 食 である たいていの 国 で 様 々なカレーが 普 及 し 食 べられている 日 本 は カレーが 非 常 に 好 まれている 国 である これから 日 本 でのカレーの 起 源 を 紹 介 する カ レー( カレー-ka ree) は 日 本 でよく 見 かける 非 常 に 好 まれている 食 で 次 のような 種 類 がある カレーライス( カレーライス-k a re e ra ise ) カレーうどん( カレーうどん-k a re e udon) そして カレーパン( カレーパン-ka ree pa n) 単 にカレーと 言 う 時 は 通 常 カレーライスを 意 味 する 1 10 2 2792 1 月 18 日 台 湾 張 維 中 夏 になると 台 湾 のスーパーでも 日 本 から 輸 入 された 桃 を 見 かけますが 価 格 は 高 めなので 夏 天 在 台 灣 超 市 裡 常 能 見 到 從 日 本 進 口 的 水 蜜 桃, 價 格 不 菲, 因 此 倘 若 你 恰 好 夏 の 日 本 に 来 ることがあれば 毎 日 スーパーへ 行 って 桃 を 買 って 食 べればお 得 です 私 が 最 在 夏 天 來 日 本 玩, 每 天 到 超 市 買 水 蜜 桃 來 吃 都 是 賺 到 我 吃 過 最 喜 歡 的 是 和 歌 も 好 きなのは 和 歌 山 で7 月 に 収 穫 される 白 桃 桃 が 熟 れると 多 くの 人 が 買 い 求 めます 和 山 當 地 在 七 月 時 出 產 的 白 桃 蜜 桃 成 熟 時, 很 多 遠 方 的 人 都 慕 名 前 來 採 買 和 歌 山 あら 川 の 桃 的 白 桃 跟 其 他 地 方 的 水 蜜 桃 最 大 的 不 同 之 處, 就 在 於 表 面 即 歌 山 あら 川 の 桃 の 白 桃 が 他 の 桃 と 異 なる 最 大 の 点 は 表 面 が 熟 れると 淡 白 な 色 になり 時 成 熟 了, 也 呈 現 較 為 淡 白 的 顏 色, 不 似 一 般 水 蜜 桃 非 常 粉 紅 我 吃 過 白 桃 之 一 般 の 桃 のようにピンクではありません 私 が 食 べたことのある 白 桃 の 名 前 は 白 鳳 と 呼 ば 中 稱 為 白 鳳 的 品 種, 特 徵 是 果 肉 柔 軟 果 汁 豐 富 吃 的 時 候 先 用 冷 水 洗 過, れる 品 種 で 果 肉 は 柔 らかく 果 汁 も 豊 富 です 食 べるときはまず 冷 水 で 洗 い 冷 蔵 庫 で 放 到 冰 箱 冰 鎮 2 到 3 小 時, 將 呈 現 最 絕 美 的 滋 味 吃 起 來 又 香 又 甜, 果 汁 多 到 用 2-3 時 間 冷 やせば 最 高 のおいしさが 楽 しめます 香 りがよく 甘 く 果 汁 がお 碗 の 中 に 滴 り 碗 接 著, 果 肉 吃 完 了, 還 可 以 喝 上 幾 口 水 蜜 桃 汁 世 界 上 怎 麼 會 有 那 麼 令 人 感 落 ちるので 果 肉 を 食 べ 終 わってから 桃 のジュースを 飲 むことができます 世 界 中 にこんな 幸 到 幸 福 的 水 果 呢? せを 感 じられる 果 物 が 他 にあるでしょうか? 2 56 5 2971 1 月 19 日 Shabu-shabu is a popular version of hot pot that can be found all over the little island of Singapore. It is rumoured that the name Shabu Shabu しゃぶしゃぶは のどこでも 見 かけることができる 人 気 の 日 本 の 鍋 です 聞 くとこ was actually derived from the sound produced when diners stirred their ろによると 鍋 で 食 材 を 湯 がく 際 にする 音 からその 名 が 生 まれました 牛 肉 は もともとメイン ingredients in the pot. Beef was originally the main meat ingredient but later の 食 材 は 牛 肉 でしたが 近 頃 では 豚 カニ 鶏 アヒ ロブスターなども 受 け 入 れられるよう versions with pork, crab, chicken, duck, or lobster are commonly accepted になりました 豆 腐 と 新 鮮 なキャベツなどの 野 菜 菊 の 葉 海 苔 玉 葱 にんじん しいた today. Tofu and fresh vegetables such as cabbage, chrysanthemum leaves, け エノキのキノコなどを 肉 と 一 緒 に 入 れます お 腹 が 満 たされない 場 合 はうどんや 麺 類 など nori, onions, carrots, shiitake mushrooms and enokitake mushrooms usually accompany the meat. Udon or noodles may also be served in case you are を 入 れることもできます still hungry. 0 22 1 2942 sea delicacies 珍 味 (Chinmi) are the perfect to an ice cold beer before the main meal. A Hoya (Sea Squirt) is shaped like a sea pineapple and 日 本 の 海 の 珍 味 は 良 く 冷 えたビーにピッタリの 前 菜 ホヤは 海 のパイナップのような 形 で it's edible meat with intestine are fermented with salt to make a Hoya & 1 月 20 日 香 港 HK Epicurus す 食 用 の 肉 と 腸 を 塩 とともに 発 酵 させたのがホヤ& 海 鼠 腸 の 塩 辛 です しょっぱくて 少 し 辛 Konowata Shiokara (ホヤ このわた 塩 辛 ). It is salty and slightly spicy with くて 海 の 味 がし まるで 海 から 来 たチーズのようです an acquired oceanic taste. It's almost like a ripe cheese coming from the ocean! 0 16 0 2973 1 月 21 日 タイ ทาโกะยาก (たこ 焼 き / Takoyaki) ท าโดยการเตร ยมแป งและส วนผสมให เร ยบร อย จากน นก たこ 焼 き( たこ 焼 き/Ta koya ki) は 粉 とその 他 材 料 をきちんと 準 備 して 作 る 準 備 をし เทลงในกระทะทาโกะยาก จากน นก ใส ทาโกะ (ปลาหม ก), หอมส บ, กะหล าปล และข งดอง รอให た 後 たこ 焼 き 器 に 入 れる そして たこ( たこ) きざんだネギ キャベツ 紅 ショウガを 入 ด านล างส ก จากน นก หม นกล บด าน ก จะได ทาโกะยาก ล กกลมๆ ทาโกะยาก จะม ล กษณะข างนอกれ 下 部 が 焼 けるのを 待 つ それから 反 転 させると 丸 いたこ 焼 きができる たこ 焼 きは 外 กรอบๆ ข างในจะน มๆ ท าให ได ส มผ สท แตกต างก นเวลาก น 部 がパリパリしており 内 部 は 半 生 状 態 で 食 べた 時 に 違 った 食 感 が 味 わえる 一 般 的 な トッピングとして 青 海 苔 を 表 面 に 振 りかけ たこ 焼 きソースとマヨネーズを 垂 らすのが 日 本 ท อปป งท เห นท วไปจะโรยหน าด วยสาหร ายอบแห งป นละเอ ยด ราดด วยซอสทาโกะยาก และมาย で 最 も 好 まれているスタイである たこ 焼 きは 大 阪 が 起 源 である 美 味 しいだけではなく เนส เป นสไตล ท น ยมก นมากในญ ป น ทาโกะยาก จากค นไซซ งเป นแหล งต นต าร บจะไม ได ม แค รสชาต ท อร อยเท า น น แต ย งม ขนาดเล กและก นได ง าย ท าให ทาโกะยาก เป นท น ยมไปท วญ ป นน 大 きさも 小 さくて 食 べやすい そのため たこ 焼 きは 日 本 中 で 好 んで 食 べられている 0 26 0 2909 1 月 22 日 台 湾 林 氏 壁 親 子 丼 (おやこどん), 是 日 本 的 一 種 蓋 飯, 以 雞 肉 雞 蛋 洋 蔥 等 配 料 覆 蓋 在 飯 親 子 丼 は 日 本 の 丼 モノで 鶏 肉 卵 玉 葱 などがご 飯 の 上 に 乗 せられ お 碗 に 盛 られていま 上, 再 以 碗 盛 裝 而 成 的 蓋 飯 親 子 丼 之 名 是 因 為 其 中 包 含 雞 肉 與 雞 蛋, 有 親 す 親 子 丼 の 名 前 は 鶏 肉 と 卵 という 親 と 子 が 入 っているためで 想 像 すると 少 し 残 忍 だよね 有 子, 想 起 來 真 的 有 一 點 殘 忍 啊 相 傳 這 個 料 理 是 東 京 人 形 町 的 軍 雞 鍋 名 店 : この 料 理 は 東 京 人 形 町 の 軍 鶏 鍋 の 名 店 玉 ひで が 発 祥 だと 言 われてます 1892 年 から 玉 秀 ( 玉 ひで) 所 始 創 1892 年 ~1895 年 左 右 的 明 治 中 期, 五 代 目 山 田 秀 吉 的 1895 年 の 明 治 時 代 中 期 5 代 目 山 田 秀 吉 の 夫 人 山 田 とくが 親 子 丼 という 料 理 を 発 明 し 夫 人 山 田 とく 發 明 了 親 子 丼 這 個 料 理 明 治 20 多 年 時 有 一 種 把 小 塊 雞 肉 和 雞 蛋 ました 明 治 20 年 代 の 頃 鶏 肉 と 卵 を 一 緒 に 煮 込 んだ 親 子 煮 があり 山 田 夫 人 はご 飯 一 起 料 理 的 親 子 煮, 山 田 夫 人 將 雞 肉 雞 蛋 加 在 白 飯 上, 希 望 讓 親 子 煮 更 好 の 上 にかけたらさらにおいしくなると 思 い 親 子 丼 になり 当 時 日 本 橋 魚 河 岸 や 兜 町 で 大 人 吃, 結 果 就 成 了 親 子 丼 這 道 料 理, 大 受 當 時 日 本 橋 魚 河 岸 / 兜 町 人 們 的 歡 迎, 因 此 玉 秀 店 內 菜 單 中 的 " 元 祖 親 子 丼 " 可 不 是 亂 叫 的 啊! 時 至 今 日, 親 子 丼 成 気 となりました 玉 ひでのメニューに 元 祖 親 子 丼 とあるのは 勝 手 に 呼 んでいるわけじゃない 為 一 道 廣 受 歡 迎 的 日 本 家 常 料 理 よ 今 日 に 至 るまで 親 子 丼 は 人 気 の 日 本 の 家 庭 料 理 として 親 しまれています 3 50 1 2593

全 投 稿 記 事 及 びコメント 数 いいね 数 シェア 数 87 1 月 23 日 Sushi has traditionally been served on exquisite wood or lacquer plates on the sunny island of Singapore. More than a decade ago, local 寿 司 は 伝 統 的 にでは 立 派 な 木 や 漆 のお 皿 で 出 されていました 十 年 ほど 前 か restaurants started to serve kaiten zushi or sushi train style. らは 地 元 の 日 本 食 レストランで 回 転 寿 司 や 寿 司 列 車 のスタイが 始 まりました 色 づけされ Colour coded plates of sushi were placed on a conveyor belt that went たお 皿 がベトコンベヤーに 乗 せられ お 客 さんの 席 まで 回 り 好 きなものを 選 べます 寿 司 around customers seats for them to choose as they please. Sushi served はバラエティに 富 んだ 中 身 トッピング 味 付 け 調 合 となりましたが 共 通 するのは 寿 司 飯 を came in a wide range of variety in terms of fillings, toppings, condiments 使 っているところです 素 敵 なイクラの 寿 司 はみんなの 大 好 物 です 充 実 した 時 間 をもたらす and preparation. The single common ingredient for all sushi is the でしょう! vinegared rice. Here is a lovely raw Salmon Roe Sushi dedicated to all fans of foods. Your quality time! 1 50 1 2249 1 月 24 日 香 港 剣 心 相 信 大 家 對 日 本 的 綠 茶 及 抹 茶 都 有 相 當 的 印 象, 但 其 實 起 源 來 自 中 みんな 日 本 の 緑 茶 や 抹 茶 は 印 象 深 いと 思 いますが 実 は 中 国 から 伝 わったものです 抹 茶 國 抹 茶 就 是 把 綠 茶 用 天 然 石 磨 碾 成 微 粉, 曾 是 唐 宋 期 間 的 喝 茶 潮 は 緑 茶 を 碾 き 臼 で 粉 末 状 にしたもので 唐 宋 時 代 に 流 行 りましたが 明 代 後 茶 葉 をたてる 流, 但 明 朝 之 後 中 國 開 始 流 行 泡 茶 葉 的 喝 法, 抹 茶 日 漸 式 微, 但 在 習 慣 が 出 始 めてから 抹 茶 は 縮 小 し 始 めました 一 方 日 本 では 唐 代 に 抹 茶 が 伝 わってから 唐 朝 期 間 傳 入 日 本 後 卻 在 當 地 開 花, 成 為 今 天 日 本 茶 道 的 靈 魂 年 発 展 し 現 在 日 本 茶 道 の 魂 となりました 若 者 は 茶 道 には 興 味 がないかもしれませんが 輕 人 可 能 對 茶 道 興 趣 不 大, 但 抹 茶 所 製 成 的 和 果 子 及 洋 果 子 卻 成 為 抹 茶 を 使 った 和 菓 子 や 洋 菓 子 は 全 国 でも 大 人 気 です 中 でも 有 名 な 宇 治 金 時 はすな 了 全 國 追 捧 的 對 象 當 中 最 有 名 的 是 宇 治 金 時, 即 紅 豆 抹 茶 刨 わち 小 豆 抹 茶 カキ 氷 のこと 京 都 府 宇 治 市 を 代 表 する 抹 茶 は 全 国 でも 最 高 級 です 近 年 冰, 也 代 表 京 都 府 宇 治 市 所 生 產 的 抺 茶 為 全 國 頂 級 近 年 京 都 以 外 は 京 都 以 外 に 東 京 や 香 港 でも 続 々と 抹 茶 専 門 店 がオープンしています 私 が 一 番 好 きな 的 地 方 如 東 京 甚 至 是 香 港, 出 現 不 少 抹 茶 店, 在 下 最 愛 是 圖 中 這 個 のは 写 真 にもある 抹 茶 パフェで 緑 茶 ケーキ ゼリー アイスクリーム 生 クリームなどさまざま 綠 茶 芭 菲, 材 料 極 豐 富, 單 單 綠 茶 就 有 齊 蛋 糕 果 凍 冰 淇 淋 奶 な 食 材 の 味 わいが 楽 しめ どれも 濃 厚 伝 統 と 現 代 の 絶 妙 な 組 み 合 わせといえますので 皆 油 的 不 同 口 感, 全 部 都 非 常 香 濃, 可 說 是 傳 統 和 現 代 的 絕 妙 配 合, さんもぜひお 試 しあれ! 有 機 會 的 話 大 家 一 定 要 試! 0 61 2 1955 1 月 25 日 タイ 1 月 26 日 台 湾 林 氏 壁 1 月 27 日 1 月 28 日 香 港 HK Epicurus 1 月 29 日 タイ ม โซะ และ โชย เป นเคร องปร งรสหล กท จะขาดไม ได เลยส าหร บอาหารญ ป น ท งม โซะและโชย ต างก ท ามาจากถ วเหล องท งค โดยใส ข าวมอลต ลงไปหม กในถ ว เหล องท น งแล ว หม กเอาไว โดยม ย สต เป นต วกระต น ภ ม อากาศท ม อ ณหภ ม 味 噌 と 醤 油 は 日 本 食 に 欠 かすことができない 基 本 的 な 調 味 料 である 味 噌 と 醤 油 は 異 な และความช อส งของญ ป น ช วยให ย สต ท างานได ด ท าให ได ม โซะและโชย ท ม るものであるが 両 方 とも 大 豆 から 作 られる 玄 米 を 蒸 した 大 豆 の 中 に 入 れ 麹 を 触 媒 にし รสชาต อร อยเป นเอกล กษณ て 発 酵 させる 気 温 と 湿 度 が 高 い 日 本 の 天 候 は 麹 の 働 きを 促 進 し 醤 油 と 味 噌 を 美 味 し ม โซะ ไม ได ใช เฉพาะใส ซ ปม โซะเท าน น ย งใช ท าอาหารอ นๆ อ กมากมาย くする เช น みそ 田 楽 (Miso-dengaku / เต าห ย างราดซอสม โซะ), 味 噌 は 味 噌 汁 に 入 れるだけでなく みそ 田 楽 ( Miso-deng a ku/ 味 噌 をかけた 焼 き 豆 酢 みそあえ (Sumiso-ae / ผ กผสมน าส มก บม โซะ), 魚 のみそ 漬 け 腐 ) 酢 みそあえ( Sum iso-a e/ 酢 と 味 噌 を 混 ぜた 野 菜 ) 魚 のみそ 漬 け (Sakana-no-misotsuke / ปลาใส ม โซะ) ให รสชาต ท แปลกแตกต าง ( Sa ka na -no-m isoduke) 等 の 多 くの 料 理 にも 使 い 味 に 差 異 を 与 える ก นไป 醤 油 は 刺 身 や 寿 司 には 欠 かすことができず すき 焼 き そば 汁 天 汁 を 作 る 時 にも 必 要 で โชย ก เป นส งท ขาดไม ได ส าหร บซาช ม และซ ช และจ าเป นในการท าส ก ยาก, ある また その 他 多 くの 料 理 に 調 味 料 として 使 う 現 在 では 世 界 中 で 使 われる 大 豆 ソー น าจ มโซบะ, น าจ มเทมป ระ นอกจากน นย งใช เป นเคร องปร งรสส าหร บอาหาร スの 調 味 料 となっている อ กหลายเมน จนท กว นน โชย กลายเป นเคร องปร งรสประเภทซอสถ วเหล องท ใช ก นไปท วโลกเลยท เด ยว 鰻 魚 飯 是 另 一 種 我 在 日 本 吃 過 會 念 念 不 忘 的 食 物 目 前 為 止 我 在 東 鰻 飯 は 私 が 日 本 で 食 べた 料 理 の 中 で 忘 れ 難 い 一 品 です 東 京 で 食 べた 一 番 の 鰻 飯 はや 京 吃 過 的 第 一 名 鰻 魚 飯, 還 是 藏 在 南 千 住 巷 弄 之 內 的 名 店 " 尾 花 " 我 在 平 常 日 的 五 點 到 訪, 結 果 沒 有 人 排 隊, 真 幸 運 鰻 魚 香 氣 はり 南 千 住 の 路 地 にある 名 店 尾 花 平 日 の5 時 に 着 いたので 行 列 がなくて 良 かった 鰻 十 足, 外 皮 完 全 和 魚 肉 融 為 一 體, 是 完 全 沒 有 刺 的 看 著 廚 房 一 大 は 香 り 高 く 皮 と 肉 が 融 合 し 刺 さる 感 じは 全 くありません 厨 房 に 見 える 職 人 さんが 鰻 を 一 堆 師 傅, 這 每 一 隻 鰻 魚 應 該 都 是 一 個 個 師 傅 專 心 仔 細 的 烤 出 來 的, 匹 ずつ 丁 寧 に 焼 き 上 げ このような 均 等 な 味 わいになります さすが 東 京 の 鰻 飯 の 各 種 ラン 才 會 這 麼 的 均 勻, 不 愧 是 東 京 鰻 魚 飯 各 種 排 行 榜 中 不 可 能 錯 過 的 名 キングで 名 を 馳 せる 名 店 皆 さんにもオススメします 店 建 議 大 家 非 假 日 來 吧 Singaporeans are no strangers to curry particularly style. As many 人 にとって 日 本 風 のカレーはなじみがあります ご 存 知 のようにカレーは 日 本 起 would have guessed, curry was traditionally not of origin. Indian 源 の 伝 統 的 な 食 べ 物 ではありません 明 治 時 代 にイギリス 人 によってインドカレーが 日 本 に curry was introduced to Japan by British during the Meiji era. It was creatively localised to a thicker and sweeter version that can call 紹 介 されました 自 己 の 創 造 を 遂 げ 味 わいはさらに 濃 く 甘 くなり 日 本 式 のカレーとして 確 their own. curry contains onions, carrots, potatoes and are 立 されました 日 本 のカレーはタマネギ ニンジン ジャガイモが 入 っていて 一 般 的 にご 飯 の commonly served over rice or as a base for udon. The hot pot curry that I 上 またはうどんの 上 にかけて 提 供 されます カレー 鍋 はではかなり 新 鮮 です had below was a rather rare sight in Singapore and it tasted heavenly. Where が 最 高 に 美 味 しかった あなたの 好 きな 日 本 のカレーはどこで 見 つかるかな? s your favourite Curry on the island? Winter is the best time of the year to savour Mackerel fish, which has a different taste & skin pattern from Norwegian mackerels. One popular 冬 は 日 本 の 鯖 が1 年 で 最 も 美 味 しい 季 節 で ノウェーの 鯖 とは 異 なる 味 と 食 感 が 特 徴 で way to enjoy this gifted delicacy from the sea in Kansai region is to serve it す この 美 味 しさを 楽 しむ 人 気 の 食 し 方 は 関 西 地 方 の 海 から 生 まれる 鯖 の 箱 寿 司 透 明 as boxed Saba Hako-Zushi ( 鯖 の 箱 寿 司 ), usually topped with a piece of な 昆 布 と 紫 蘇 の 葉 がのっています 細 かなバリエーションが 存 在 し ばってら 寿 司 松 前 寿 transparent Kelp and Shiso leaf. Subtle variations also exist, such as Battera 司 鯖 寿 司 などはすべて 押 し 寿 司 のカテゴリーに 属 しています ばってら 寿 司, Matsumae Sushi 松 前 寿 司 or Saba Sushi 鯖 寿 司, which all belong to the pressed Oshi Sushi category! จ งหว ดฟ ค โอกะต นก าเน ดของม ซ ทาก ( 水 炊 き / Mizutaki) หร อไก ต นหม อไฟเป นหน งใน 水 炊 き( 水 炊 き/Mizuta ki) または 鍋 蒸 し 鶏 は 福 岡 県 が 発 祥 地 である 家 庭 での 鶏 จ งหว ดท ม สถ ต การบร โภคไก ต อคร วเร อนส งส ดในญ ป น 肉 消 費 量 が 日 本 国 内 で 最 も 多 い 県 の 一 つである 鍋 蒸 し 鶏 の 発 祥 は 明 治 時 代 ( 1868 ต นก าเน ดของไก ต นหม อไฟย อนกล บไปในย คเมจ (1868-1912) ไก ต นหม อไฟเก ดข นคร งแรก -1912) に 遡 る 鍋 蒸 し 鶏 は 福 岡 県 の 博 多 で 誕 生 した 西 洋 風 の 牛 肉 スープと 中 国 の ในย านฮากาตะจ งหว ดฟ ค โอกะโดยได แรงบ นดาลใจจากน าซ ปเน อว วสไตล ตะว นตกและอาหาร鶏 料 理 をヒントに 考 案 された この 料 理 は 鶏 肉 と 野 菜 を 鶏 肉 スープの 中 で 煮 て 箸 でつま ประเภทไก ของจ นอาหารเมน น จะถ กจ ดเตร ยมไว โดยน าเน อไก และผ กไปต มในน าสต อกไก และใช んで ポン 酢 ( ポン 酢 /Ponzu) に 浸 けて 食 べる 鶏 肉 と 野 菜 を 食 べ 尽 くした 後 スープ ตะเก ยบค บจ มพอนซ (ポン 酢 / Ponzu) ทาน หล งจากท ก นเน อไก และผ กหมดแล ว ก น ยมใส の 中 にご 飯 を 入 れて 雑 炊 を 作 ることが 好 まれている ご 飯 がスープを 吸 収 して とてもおい ข าวสวยลงไปในน าซ ปเพ อท าเป นข าวต มโดยข าวจะด ดซ บน าซ ปท าให ได ข าวต มท ม รสชาต อร อยしい 雑 炊 ができる ยอดเย ยมมากๆเลยท เด ยว 0 20 1 1715 1 68 2 1654 0 44 1 1612 0 48 4 1548 0 28 0 1471 1 月 30 日 台 湾 張 維 中 台 湾 人 は 日 本 のラーメンが 好 物 でお 店 もどんどん 増 えています 日 本 各 地 で 誕 生 した 異 な 台 灣 人 對 日 本 拉 麵 的 熱 情, 多 年 來 有 增 無 減 日 本 各 地 出 產 的 不 同 口 味 拉 麵, る 味 わいのラーメンは 日 本 旅 行 の 楽 しみでもあります 東 北 の 青 森 県 では 多 くのB 級 グメ 成 為 到 訪 日 本 旅 遊 時 的 飲 食 樂 趣 在 東 北 的 青 森 縣, 眾 多 的 國 民 美 食 裡, 很 少 人 會 提 到 的 是 青 森 拉 麵 青 森 人 真 的 非 常 愛 吃 拉 麵, 而 且 是 各 種 口 味 和 種 類 的 の 中 で 青 森 ラーメンを 挙 げる 人 は 少 ないと 思 いますが 実 は 青 森 人 は 本 当 にラーメンが 大 都 愛, 因 此 在 市 區 內 也 能 見 到 各 種 類 型 的 拉 麵 店, 算 是 在 其 他 城 市 裡 較 為 少 見 好 きで いろいろな 味 を 楽 しみ 市 内 の 至 る 所 でさまざまな 種 類 のラーメン 屋 が 立 ち 並 びま 的 風 景 青 森 拉 麵 當 中, 最 特 別 的 是 青 森 味 噌 咖 喱 牛 乳 拉 麵 以 味 噌 湯 汁 為 基 す 他 の 地 域 ではあまり 見 かけない 光 景 です 青 森 ラーメンの 中 で 最 も 特 別 なのが 青 森 味 礎, 添 加 進 咖 喱 粉 和 牛 乳, 成 為 了 全 日 本 獨 特 的 拉 麵 吃 法 這 拉 麵 吃 起 來 很 順 噌 カレー 牛 乳 ラーメン 味 噌 汁 の 味 をベースにし カレー 粉 と 牛 乳 を 加 え 日 本 でも 独 特 の 口, 咖 喱 的 味 道 十 分 香 醇, 並 且 也 不 必 擔 心 味 噌 的 味 道 過 重, 確 實 是 很 嶄 新 的 ラーメンの 食 べ 方 となっています このラーメンは 食 べやすく カレーの 風 味 も 豊 かで 味 噌 の 味 拉 麵 味 覺 嘗 試 わいもちょうどいいです 斬 新 なラーメンの 味 わいをぜひお 試 しください 0 51 2 1495 1 月 31 日 If you love deep fried food, you will adore Tempura. Thin strips of vegetables or seafood are dipped in light batter before being deep fried briefly in hot oil. Sounds seemingly easy but it takes an experienced master to preserve the natural flavour and texture of the ingredients as well as not to overcook the tempura. Cooked bits of tempura are either eaten with dipping sauce, salted without sauce, or used to assemble other dishes. In Singapore, many restaurants in offers tempura as side dishes or part of a bento. So where will you recommend for a tempura feast? あなたが 濃 厚 な 揚 げ 物 を 愛 するなら 天 ぷらが 好 きでしょう 細 くした 野 菜 や 魚 介 類 に 衣 を つけ 熱 した 油 でしばらく 揚 げます そう 聞 くと 簡 単 そうに 思 うかもしれませんが 素 材 本 来 の 味 と 食 感 を 保 ち 揚 げすぎないためには 豊 富 な 経 験 が 必 要 です 出 来 上 がった 天 ぷらは 汁 につけるか 醤 油 なしの 塩 につけるか または 他 の 料 理 に 加 えるかして 食 べます では 多 くの 日 本 料 理 店 で 弁 当 のサイドメニューとして 用 いられます あなたはどこの 天 ぷらを おすすめしますか? 0 38 1 1450 2 月 1 日 香 港 剣 心 私 は 小 さい 頃 に 牛 タンを 食 べたことがあり ずっと 牛 肉 より 硬 い 印 象 があってあまり 好 きではあ 在 下 自 小 已 經 有 吃 牛 舌, 一 直 以 來 給 在 下 的 印 象 是 比 牛 肉 乾 身 和 硬, 故 此 不 算 りませんでした しかし 以 前 行 った 日 本 の 仙 台 で 写 真 にある 牛 タンを 食 べてから 印 象 が 全 く 是 很 愛 吃 然 而 早 前 去 日 本 仙 台 吃 過 圖 中 這 一 道 燒 牛 舌 後, 徹 底 打 破 在 下 對 牛 舌 的 看 法 如 圖 所 見, 牛 舌 很 厚 身, 表 面 燒 到 微 焦 香 氣 四 散, 內 裡 是 呈 粉 紅 色 変 わりました 写 真 の 通 り 牛 タンは 肉 厚 で 表 面 は 香 ばしい 香 りを 放 つまで 焼 かれ 中 は 的 半 熟 肉, 看 賣 相 已 經 很 吸 引, 吃 入 口 味 道 香 濃, 焦 香 表 面 鎖 住 裡 面 的 肉 汁, 赤 みの 残 るミディアムレアで 見 ているだけで 惹 きつけられます 口 の 中 に 入 れてみると 濃 厚 口 感 豐 富 得 不 輸 高 級 牛 排, 教 人 無 法 忘 懷, 是 日 本 高 級 食 材 和 烹 調 方 法 的 完 美 な 味 わいが 広 がり 表 面 の 焦 げが 内 側 に 潜 んだ 肉 汁 を 閉 じ 込 め 食 感 は 高 級 ステーキにも 組 合, 大 推 薦! 引 けを 取 りません 日 本 の 高 級 食 材 と 調 理 方 法 の 素 晴 らしい 組 み 合 わせ おすすめです 1 54 3 1399 2 月 2 日 タイ โชจ เป นเคร องด มแอลกอฮอล ท ได ร บความน ยมมากเป นอ นด บสองของประเทศ ญ ป น แน นอนว า 焼 酎 は 日 本 のお 酒 で2 番 目 に 好 まれているアコー 飲 料 である 最 も 好 まれているのは อ นด บหน งก ค อสาเกน นเองฮงคาค โชจ ( 本 格 焼 酎 / Honkaku Shochu) เป นโชจ ท ผ าน 日 本 酒 である 本 格 焼 酎 ( 本 格 焼 酎 /H onka ku Shochu) と 呼 ばれる 種 類 の 焼 酎 ว ธ การผล ตแบบคลาสส กด งเด ม รสชาต แตกต างไปตามว ตถ ด บท ใช เช น ข าวสาล, ม นฝร งหวาน, は 伝 統 的 な 製 造 方 法 で 作 られ 小 麦 サツマイモ 蕎 麦 黒 糖 などを 使 用 し 原 料 によっ โซบะ หร อน าตาลทรายด า ในจ งหว ดคาโกช มะและจ งหว ดม ยาซาก จะม โชจ ท ม ช อเส ยงค ออ て 味 が 異 なる この 本 格 焼 酎 の 中 に 鹿 児 島 県 と 宮 崎 県 で 有 名 なサツマイモから 造 られる 芋 โมะโจจ ( 芋 焼 酎 / Imo-jochu) ท ท ามาจากม นฝร งหวานเหล าโชจ ท ท าจากม นฝร งหวานจะ 焼 酎 ( 芋 焼 酎 /I m o-jochu) がある サツマイモから 造 られる 焼 酎 は 味 と 甘 さに 特 徴 が ม รสชาต และความหวานเป นเอกล กษณ น ยมด มก บน าแข งและด มแบบร อนๆ ค ณจะได เพล นเพล น ある 氷 を 入 れて 飲 んだり 温 めて 飲 んだりすることを 好 む 氷 を 入 れると 元 来 の 味 と 冷 た ก บรสชาต ด งเด มและความเย นหากเต มน าแข งลงไป ในขณะท น าร อนจะช วยด งเอารสชาต ท ล กล า さに 虜 になる 一 方 お 湯 は 隠 された 深 い 味 わいと 甘 さを 引 き 出 す 季 節 によって 飲 み 方 と และความหวานท ซ อนอย ออกมาย งข น การได เปล ยนว ธ ด มไปตามฤด กาลและส มผ สก บรสชาต ใหม ๆ ค อเสน ห ของอ โมะโจจ น นเอง 味 わいが 変 わることは 芋 焼 酎 の 魅 力 である 0 10 0 887 A celebration of Setsubun [ 節 分 ] takes place during the 3rd of February annually, acknowledging the transition from Winter to a New Year's beginning starting from the new Spring. The 1st part of the festive 毎 年 2 月 3 日 は 日 本 の 節 分 というお 祝 い 事 があり 冬 から 春 への 新 年 の 始 まりを 示 していま celebration includes a throwing of beans and chanting of words to cast out す 節 分 によるさまざまな 慣 わしの 中 で 最 も 大 きいのが 鬼 に 豆 をぶつけることによって 邪 気 を the demons. An un-sliced, extra long Ehou Sushi Roll [ 恵 方 巻 ] should then 追 い 払 うという 意 味 を 持 つ 豆 撒 きです そして 恵 方 巻 はあまり 切 らずに 長 いまま 食 べる 巻 き be pointed towards the year's calculated luckiest position and a wish is to be 2 月 3 日 香 港 HK Epicurus 寿 司 で その1 年 の 最 も 幸 せな 方 向 を 提 示 し 当 日 はその 恵 方 に 向 かって 無 言 で 笑 いなが made by the person, being eaten whole from beginning to end whilst keeping らお 願 いことを 念 じ 食 すと 願 いが 叶 うとされています 2013 年 の2 月 3 日 の 恵 方 は 南 南 a smile and no conversations to be held in the process! The 2013 3rd of Feb lucky direction is towards South-South-East,towards the 5 O'Clock 東 5 時 の 方 向 といいます 恵 方 巻 は 一 般 的 に 中 身 がたっぷりで 大 変 美 味 しいです 2 月 3 direction! 恵 方 巻 Sushi rolls are by default super yummy with a myriad of 日 は 地 元 のお 寿 司 屋 さんで 恵 方 巻 を 頼 んだほうがよいでしょう! fillings. Ask your local sushi shop to prepare one just for you on the 3rd of February! 2 70 0 885

全 投 稿 記 事 及 びコメント 数 いいね 数 シェア 数 88 2 月 4 日 台 湾 張 維 中 日 本 料 理 に 欠 かせないのが 味 噌 台 湾 人 にとってもなじみのある 食 材 でしょう 日 本 料 理 日 本 料 理 中 缺 一 不 可 的 味 噌, 對 於 台 灣 人 來 說 也 不 陌 生 無 論 從 日 本 料 理 店 或 店 スーパー 問 わず 味 噌 汁 や 味 噌 ソースなど 至 る 所 で 見 ることができます 日 本 の 多 くの 地 到 超 市, 味 噌 湯 和 味 噌 醬 幾 乎 隨 處 可 見 日 本 很 多 地 方 的 味 噌 都 十 分 出 名, 對 方 は 味 噌 が 有 名 です 私 は 興 味 深 かったのは 味 噌 発 祥 の 地 の 一 つとも 言 われる 和 歌 山 の 我 來 說 比 較 有 感 情 的, 是 來 自 於 號 稱 日 本 味 噌 發 源 地 之 一 的 和 歌 山 湯 淺 地 區 湯 浅 地 区 味 噌 作 りに 主 要 な 原 料 となるのが 良 い 大 豆 で 醤 油 と 味 噌 の 製 造 方 法 は13 味 噌 製 作 過 程 最 主 要 的 材 料 來 自 於 好 的 大 豆, 因 此, 當 醬 油 和 味 噌 的 製 作 方 式 在 十 三 世 紀, 經 由 中 國 大 唐 的 金 山 寺 傳 至 日 本 和 歌 山 以 後, 就 開 始 在 日 本 人 專 世 紀 に 中 国 大 唐 の 金 山 寺 から 日 本 の 和 歌 山 に 伝 わった 後 日 本 人 研 究 開 発 精 神 によっ 業 研 發 的 精 神 中, 從 湯 淺 發 揚 光 大 了 現 在 市 面 上 除 了 大 廠 牌 出 產 的 味 噌 之 て 湯 浅 から 広 まったといわれています 現 在 市 場 では 有 名 ブランドの 味 噌 以 外 にも 老 舗 店 外, 仍 能 找 到 不 少 百 年 老 店, 堅 持 手 工 製 作 所 出 品 的 味 噌 手 工 味 噌 的 製 作 原 のものも 手 に 入 り 手 作 りの 味 わいを 守 り 抜 いています 手 作 り 味 噌 の 主 要 な 原 料 としては 料, 主 要 是 使 用 大 豆 米 麥, 經 過 攪 拌, 加 入 調 味, 同 時 放 入 米 麴 或 麥 麴, 最 大 豆 米 麦 などを 攪 拌 し 調 味 料 と 米 麹 または 麦 麹 を 加 え 最 後 に 桶 に 入 れ 長 い 時 間 後 再 放 到 木 桶 裡, 透 過 長 時 間 的 發 酵 而 完 成 堅 持 著 古 老 的 手 工 製 造 方 式, 每 をかけて 発 酵 させます 昔 ながらの 手 作 りの 製 造 法 は 一 つ 一 つの 味 噌 の 中 に 旨 味 が 詰 まっ 一 罐 味 噌 在 美 味 當 中, 也 盈 滿 著 日 本 職 人 擇 善 固 執 的 精 神 ていて 日 本 職 人 の 確 固 たる 精 神 が 感 じられます 0 32 0 486 2 月 5 日 All great meals should end with a sweet ending and Mochi is the answer to that. These glutinous rice cakes are often moulded 食 事 は 甘 いもので 〆 るべきで 日 本 人 のその 答 えは 餅 スイーツです もち 米 のケーキは 中 身 into cute little round balls stuffed with fillings such as sweetened red bean にあんこ しろあん グリーンティー ストロベリーなどの 新 しい 味 わいを 詰 めた 可 愛 らしい 丸 い paste, white bean paste and gradually new flavours such as Green Tea ボーのような 形 です 中 身 にアイスクリームが 導 入 されたとき 餅 は 飛 躍 的 な 進 化 を 遂 げま and Strawberry. The quantum leap on the evolution of mochi came when した 暑 いときや 室 内 での 食 後 のデザートに 最 適 で 多 くの 人 を 喜 ばせています ice cream fillings was introduced. Instead of being served warm or at あなたの 好 きな 餅 アイスクリームのフレーバーは 何 ですか? room temperature, these chilled post meal delights got many Singaporeans hooked. So what s your favourite mochi ice cream flavour? 1 49 0 579 2 月 6 日 タイ โอฉะส เกะ (お 茶 漬 け) หร อข าวแช ญ ป นเป นอาหารพ นบ านอ กอย างหน งของญ ป นม ล กษณะ お 茶 漬 け( お 茶 漬 け) または 日 本 茶 漬 けは 日 本 の 地 方 食 である タイ 茶 漬 けと 似 てい คล ายก บข าวแช ของไทยม มาต งแต สม ยเฮอ นในช วงแรกน ยมใช น าร อนธรรมดาเทผสมก บข าว る 平 安 時 代 からあり 当 初 は 普 通 のお 湯 をご 飯 に 注 いでいたが 江 戸 時 代 になると 替 ต อมาในย คเอโดะก ได เปล ยนมาเป นน าชาแทน และต งแต ป ค.ศ. 1970 ก ได ม การวางจ าหน ายโอ わりにお 茶 を 使 うようになった 1970 年 以 降 インスタントのお 茶 漬 けとして 販 売 されるように ฉะส เกะส าเร จร ปและเป นท น ยมต งแต น นเป นต นมา なり それ 以 降 好 まれている お 茶 漬 けの 作 り 方 は 難 しくない スープ お 茶 またはお 湯 を ว ธ ท าโอฉะส เกะก ไม ยากแค เทน าซ ป, น าชา หร อน าร อนลงไปบนข าวสวยก เร ยบร อยแล ว และ ご 飯 の 上 に 注 ぐだけで 完 成 である 好 みに 応 じて 梅 干 し 海 苔 ふりかけ 魚 卵 鮭 สามารถเพ มส วนผสมอ นเป นท อปป งได ตามใจชอบ เช น บ วยดอง, สาหร าย, ผงโรยข าว, ไข ปลา 鮪 わさび 等 を 付 け 足 すこともできる 京 都 では お 茶 漬 けは ぶぶ 漬 け と 呼 ばれることもあ ดอง, ปลาแซลมอน, ปลามาก โระ, วาซาบ และอ นๆอ กมากมาย る 家 主 が 訪 問 客 に ぶぶ 漬 け 召 し 上 がりますか と 尋 ねた 場 合 その 問 いかけには 訪 ในเก ยวโตโอฉะส เกะเป นท ร จ กในอ กช อหน งค อ"บ บ ส เกะ" เม อเจ าบ านถามแขกท แวะมาเย อนว า "ต องการร บบ บ ส เกะไหม" เป นค าถามท แฝงความหมายท แท จร งว าผ มาเย อนอย นานเก นไปแล ว 問 客 は 長 く 居 過 ぎていますよ という 本 当 の 意 味 が 隠 されている しかし これは 丁 寧 な 問 แต เป นการถามแบบส ภาพหร อเช ญแขกกล บแบบอ อมๆน นเอง いかけであり 遠 まわしにお 帰 り 下 さいと 言 っているのである 0 27 1 データな し 2 月 7 日 台 湾 張 維 中 2 月 8 日 2 月 9 日 香 港 剣 心 日 本 的 海 鮮 和 新 鮮 美 味 的 生 魚 片, 讓 所 有 愛 好 日 本 美 食 的 朋 友 魂 縈 日 本 の 海 鮮 と 新 鮮 でおいしい 刺 身 は 日 本 美 食 のファンにとってたまらない 一 品 です 北 海 夢 牽 像 是 來 到 北 海 道, 當 然 就 是 到 函 館 車 站 旁 的 函 館 朝 市 吃 新 鮮 海 產 了 種 類 豐 富 的 新 鮮 海 產, 雖 然 不 能 夠 帶 出 國, 但 可 以 選 擇 在 道 に 来 れば もちろん 函 館 駅 近 くの 函 館 朝 市 で 新 鮮 な 海 鮮 を 食 べます 種 類 が 豊 富 な 新 朝 市 的 食 堂 食 用, 或 購 買 能 夠 攜 帶 回 國 的 乾 貨 也 不 錯 市 場 裡 的 魚 鮮 な 海 鮮 は 持 ち 帰 れないですが 朝 市 の 食 堂 で 食 べたり 乾 いた 海 鮮 を 持 ち 帰 ったりする 貨, 當 然 都 是 每 天 捕 獲 的 新 鮮 海 產 來 一 份 新 鮮 海 鮮 丼, 同 時 吃 到 のも 良 いです 市 場 の 海 鮮 は 当 然 その 日 のうちに 獲 れた 新 鮮 なもの 新 鮮 な 海 鮮 丼 とさま 各 式 各 樣 種 類 的 魚 產, 絕 對 跟 在 台 灣 吃 到 的 口 感 大 相 徑 庭 除 了 海 ざまな 魚 介 類 は 台 湾 で 食 べるのと 大 きく 異 なります 海 鮮 の 他 に 朝 市 では 季 節 の 果 物 も 鮮 之 外, 朝 市 內 也 販 售 當 季 水 果 切 片 的 北 海 道 甜 瓜, 一 片 只 要 日 あります 北 海 道 メロンは 一 切 100 円 から200 円 の 間 で 食 べられて 安 くておいしいですよ 幣 一 百 圓 到 兩 百 圓 之 間, 便 宜 又 好 吃! Okonomiyaki is a playful savoury pancake. Part of the name okonomi is a cheeky invitation for diners to pick and choose their desired お 好 み 焼 きはまるでホットケーキのような 遊 び 心 のある 日 本 食 です 名 前 の 一 部 である お ingredients! This popular dish can be found easily throughout Japan with このみ とは 好 きな 具 を 選 べる 面 白 い 食 べ 方 です この 人 気 の 一 品 は 日 本 各 地 で 見 ること toppings and batters varying according to region. The usual ingredients for ができ 地 域 によってさまざまなトッピングがあります 通 常 の 材 料 としては 小 麦 粉 すりおろ the batter are flour, grated yam, water, eggs and shredded cabbage while the した 山 芋 水 卵 キャベツの 千 切 りでトッピングには 青 ネギ 野 菜 さらにチーズから 薄 い 豚 toppings can range from green onion, vegetables, cheese to thin pork belly, バラ 肉 チーズ タコ イカ エビなどが 入 ります では 通 常 前 菜 や 食 間 のスナッ shrimp to even octopus and squid. In Singapore, we usually have it as an appetiser or an in-between meals snack. Do share what are some of your クとして 食 べます あなたの 好 きなトッピングをシェアしてください! favourite toppings! 日 本 風 カレーはよく 見 る 日 本 料 理 で 最 初 はイギリス 人 がインドから 伝 えたものですが 日 日 式 咖 哩 飯 是 常 見 的 日 本 料 理, 然 而 咖 哩 最 初 卻 是 由 英 國 人 從 印 度 帶 來, 到 了 本 に 渡 ってから 改 良 され 野 菜 のほかにリンゴやトマトなどインドの 辛 いカレーとは 異 なる 甘 め 日 本 後 把 材 料 進 行 改 良, 除 了 蔬 菜 以 外, 還 有 蘋 果, 西 紅 柿 等, 故 此 味 道 和 印 のカレーを 生 み 出 しました トッピングに 関 しては 関 東 ではカツ 関 西 では 牛 肉 がよく 用 いられ 度 的 辛 辣 風 不 同, 會 比 其 他 地 區 的 咖 哩 甜, 辣 度 也 較 低 至 於 配 菜 方 面, 關 東 ます 食 べたときにふんわりと 柔 らかいカレーライスと 爽 やかな 紅 生 姜 を 一 緒 に 食 べるのが 私 地 區 主 力 用 豬 扒, 但 關 西 地 區 會 多 用 牛 肉, 吃 的 時 候 讓 軟 綿 的 咖 哩 飯 和 爽 口 的 紅 薑 一 起 入 口, 是 為 在 下 最 愛 的 日 本 美 食 之 一 のお 気 に 入 りの 日 本 美 食 の 一 つです 多 くの 日 本 人 以 外 の 人 は 日 本 風 カレーは 甘 く 辛 い 很 多 日 本 以 外 的 人 都 以 為 日 式 咖 哩 等 於 甜, 辣 的 就 不 正 宗, 但 其 實 這 是 個 誤 のは 本 格 派 ではないと 思 っていますが これは 誤 解 です 日 本 風 カレーにもさまざまな 味 があ 會 日 式 咖 哩 有 分 不 同 口 味, 包 括 甘 口 (あまくち), 中 辛 (ちゅうから), 大 辛 (お り 甘 口 中 辛 大 辛 などさまざまな 辛 さがあります 関 東 では 比 較 的 甘 口 が 好 まれるた おがら) 不 同 辣 度, 關 東 地 區 比 較 多 甘 口, 香 港 人 最 常 去 東 京 故 此 吃 慣, 但 其 實 め 東 京 に 行 く 機 会 の 多 い 香 港 人 にとっては 食 べ 慣 れているでしょうが 関 西 では 中 辛 や 大 關 西 有 不 少 店 走 中 辛 甚 至 是 大 辛 路 線, 希 望 大 家 明 白 不 要 先 入 為 主 弄 錯 正 辛 を 出 すお 店 も 少 なくありませんので 皆 さん 間 違 った 先 入 観 を 持 たぬよう 日 本 各 地 のいろ 宗 的 定 義, 接 受 及 欣 賞 日 本 各 地 的 不 同 口 味 いろな 味 を 楽 しんでください 1 12 2 438 0 53 2 605 0 58 0 567 2 月 10 日 タイ เส นโซบะม ล กษณะยาวท าให คนญ ป นม ความค ดเช อมโยงเส นโซบะก บความเป นส ร มงคลต างๆ 蕎 麦 の 麺 は 長 い そのため 日 本 人 は 蕎 麦 の 麺 と 様 々な 吉 祥 事 を 結 びつけて 考 える 例 え เช น การก นโซบะในค นว นส นป การน าโซบะไปให เพ อนบ านเวลาย ายเข าบ านใหม เป นต น ば 大 晦 日 に 蕎 麦 を 食 べる 引 っ 越 しで 新 しい 住 居 に 移 る 時 に 隣 人 に 蕎 麦 を 持 って 行 く 等 โทช โกะโซบะ ( 年 越 し 蕎 麦 - Toshikoshi Soba) である โทช โกะโซบะ เป นช อเร ยกโซบะท ก นก นในค นว นส นท ว นท 31 ธ นวาคม การก นโซบะชน ดน 年 越 し 蕎 麦 ( 年 越 し 蕎 麦 -Toshikoshi Soba ) 年 越 し 蕎 麦 は 12 月 31 日 の 大 晦 日 เป นธรรมเน ยมปฏ บ ต ท ส บทอดก นมาต งแต กลางสม ยเอโดะ ช วงท คะเคะโซบะก าล งเป นท น ยม の 夜 に 食 べる 蕎 麦 の 名 称 である この 蕎 麦 を 食 べることは 江 戸 時 代 中 期 から 続 いている ความเช อเร องการก นโทช โกะโซบะก ม หลากหลายแต ก พอแบ งเป น2 แนวค ดหล กๆ ค อ 1. 習 慣 である かけ 蕎 麦 が 好 まれていた 時 期 年 越 し 蕎 麦 を 食 べるという 信 心 には 多 くの 理 เพราะเส นโซบะม ล กษณะยาวก นแล วจะท าให อาย และดวงชะตาของครอบคร วย นยาวเหม อนเส 由 があったが 大 きく2つに 分 けることができる 1. 蕎 麦 の 麺 は 長 い そのため 食 べると 家 โซบะ 2. เพราะเส นโซบะขาดง ายก นแล วจะปลดเปล องความท กข และเคราะห ในป เก าให หมด ไป 族 の 年 齢 と 命 運 が 蕎 麦 と 同 じように 長 く 伸 びる 2. 蕎 麦 の 麺 は 切 れやすい そのため 食 べると 旧 年 の 苦 難 と 不 運 は 全 て 解 放 される ฮ กโกะช โซบะ( 引 越 し 蕎 麦 - Hikkoshi Soba) 引 越 し 蕎 麦 ( 引 越 し 蕎 麦 -H ikkoshi Soba ) 引 越 し 蕎 麦 は 引 っ 越 しをして 新 しい 住 ฮ กโกะช โซบะเป นโซบะท ผ ท ย ายเข าบ านใหม ต องน าไปให แก เพ อนบ าน เป นการท กทาย ส วน 居 に 移 った 人 が 挨 拶 として 隣 人 に 持 って 行 かなければならない 蕎 麦 である 蕎 麦 を 持 って 行 บ านท ต องน าโซบะไปให ได แก บ านท อย ทางซ ายและขวาต ดก บบ านของตน สองหล ง และบ าน かなければならない 住 居 は 自 分 の 住 居 の 左 右 両 隣 及 びお 向 かいの3つの 住 居 である ตรงข ามอ กหล งหน ง รวมเป นสามหล ง ประเพณ การฮ กโกะช โซบะไปให เพ อนบ านน เร มม ข นใ 引 越 し 蕎 麦 を 隣 人 に 持 って 行 く 習 慣 は 江 戸 時 代 中 期 に 始 まった それ 以 前 は 引 越 しの ตอนปลายสม ยเอโดะก อนหน าย คน นเวลาย ายบ านจะเอาอาซ ก งะย ( 小 豆 粥 - 時 は 小 豆 粥 ( 小 豆 粥 -Azukig a yu) を 持 って 行 った この 種 のお 粥 は 家 移 りの 粥 ( 家 Azukigayu / ข าวต มถ วแดง) ไปให เร ยกข าวต มประเภทน ว าอ เอะอ ทซ ร โนะ คะย 移 りの 粥 -Ya tsuri no ka yu/ 引 越 しの 機 会 のお 粥 ) と 呼 ばれる しかし にはち 蕎 麦 が ( 家 移 りの 粥 - Yautsuri no kayu / ข าวต มในโอกาสย ายบ าน) แต พอมาถ ง ปลายสม ยเอโดะย คท น ฮะช โซบะเป นท น ยมแพร หลายก เก ดม ความเช อว าการน าโซบะไปให เพ อน 好 まれ 普 及 していた 江 戸 時 代 中 期 になると 隣 人 に 持 って 行 くと 蕎 麦 のように 長 く 親 しく 付 き บ านจะท าให คบหาก นได ย นยาวเหม อนเส นโซบะ 合 える という 信 心 が 生 まれた 3 27 2 501 2 月 11 日 台 湾 林 氏 壁 2 月 12 日 2 月 13 日 香 港 剣 心 東 京 に 行 く 友 人 に 一 つだけ 食 べ 物 をおすすめするなら 絶 対 ラーメンです ラーメンは 中 国 か 去 東 京 的 朋 友, 如 果 要 我 只 推 薦 一 種 食 物, 毫 無 疑 問 一 定 是 拉 麵 ら 伝 わったものですが 日 本 で 発 展 し 国 民 食 となりました 日 本 各 地 にご 当 地 ラーメンがあ 拉 麵 是 中 國 傳 入 日 本, 但 在 日 本 發 揚 光 大, 變 成 國 民 食, 日 本 各 地 有 自 己 的 當 地 拉 麵, 而 東 京 可 說 是 超 級 激 戰 區, 各 式 各 樣 的 拉 麵 都 り 特 に 東 京 は 激 戦 区 でどんなラーメンでも 食 べることができます すでにご 存 知 の 横 浜 ラー 吃 的 到 各 位 可 能 聽 過 橫 濱 拉 麵 博 物 館 的 名 聲, 但 那 是 吃 到 日 本 各 メン 博 物 館 でも 日 本 各 地 のラーメンは 食 べられますが 東 京 の 有 名 店 の 味 を 楽 しみたいな 地 的 拉 麵, 若 想 吃 東 京 的 名 店, 就 不 需 要 專 程 跑 到 橫 濱 了 近 年 很 ら 横 浜 まで 行 く 必 要 はありません 近 年 多 くの 日 本 のラーメン 店 が 台 北 にも 出 店 しました 多 日 本 的 拉 麵 名 店 甚 至 一 一 開 始 進 軍 台 北 開 分 店, 但 要 知 道 一 碗 好 が 美 味 しさを 守 り 続 けるには 多 くの 堅 持 と 細 かさが 必 要 なのを 知 っています 味 の 隔 たりは 吃 拉 麵 要 能 維 持 下 去 有 非 常 多 的 堅 持 和 細 節, 也 許 味 道 相 去 不 遠, 大 きくないかもしれませんが 時 々 何 となく 台 北 のラーメンを 食 べると 本 場 のラーメン 魂 が 足 有 時 總 覺 得 在 台 北 吃 到 的 拉 麵 就 是 少 了 一 股 那 正 宗 的 拉 麵 魂 啊 らないようにも 思 います Shishamo also popularly known to as the Willow Leaf Fish is a saltwater fish that s about 15 centimeters in length. The fish body is slim and is generally dark on the back with a silver-white underside. This fish is a delicacy is either served grilled or deep fried whole with its roe intact. If you snap the fish into half, you will see that there is only a thin layer of meat and skin that enclose the tightly packed roe. As such, Singaporeans often jokingly call it the pregnant fish. Is this one of your must orders? 魚 介 的 刺 身 也 許 你 有 吃 過, 但 你 有 沒 有 試 過 自 助 蓋 飯 (のっけどん / Nokkedon) 的 吃 法? 方 法 是 先 購 入 食 券, 買 一 碗 飯, 再 從 市 場 內 各 店 舖 選 購 各 式 生 魚 片, 包 括 大 金 槍 魚 腩 海 膽 帆 立 貝, 甚 至 是 玉 子 燒 炸 物 味 增 湯 都 有 付 券 購 買 後 店 員 會 把 食 物 放 到 你 的 飯 上, 成 為 由 你 原 創 的 蓋 飯 買 好 就 在 場 內 的 休 息 室 盡 情 享 用, 超 級 新 鮮 又 美 味 之 餘, 又 能 享 受 購 買 選 擇 的 樂 趣, 是 你 享 受 日 本 生 魚 片 的 特 別 方 式, 有 機 會 請 務 必 一 試! シシャモとは 日 本 で 広 く 人 気 のある 長 さ15cm ほどの 海 水 魚 です 身 体 はスリムで 側 面 は 白 銀 ですが 一 般 的 に 暗 い 色 です この 魚 は 日 本 の 美 食 であり そのままの 姿 で 焼 いて 提 供 し ます お 腹 の 部 分 を 開 くと 薄 い 肉 とたっぷりの 卵 が 現 れます 人 はしばしば 冗 談 めかして 妊 婦 の 魚 と 呼 びます これはあなたが 注 文 すべき 一 品 ではないでしょうか? 魚 介 の 刺 身 は 食 べたことがあるかもしれませんが のっけどんという 食 べ 方 は 試 したことがあり ますか? 先 に 食 券 を 買 って 白 米 をゲットし 市 場 の 各 店 舗 でなどの 大 トロ 海 胆 ホタテなど の 刺 身 やさらには 卵 焼 き 揚 げ 物 味 噌 汁 などを 選 んでいきます 券 を 買 うと 食 材 をご 飯 の 上 に 乗 せてくれ あなただけのオリジナの 丼 が 完 成 します 買 い 終 わったら 場 内 の 休 憩 室 で 食 べられます 最 高 の 新 鮮 さと 美 味 しさ そして 選 ぶ 楽 しみを 味 わいます 日 本 の 刺 身 を 堪 能 できる 特 別 な 方 法 をぜひお 試 しください 3 91 1 690 0 43 2 585 7 86 14 764 2 月 14 日 タイ izเทนด ง ( 天 丼 - Tendon) ย อมาจากค าว า เทมป ระ ดมบ ร ( 天 ぷら 丼 - Tempura 天 丼 ( 天 丼 -Tendon) は 天 ぷら 丼 ( 天 ぷら 丼 -Tem pura Donburi) の 略 語 であ Donburi) ค ะ ถ าแปลตรงต วเลยก ค อ ข าวหน าเทมป ระ น นเอง เทนด งเป นดมบ ร อ กประเภทห る 直 訳 すると 天 ぷらをのせたご 飯 となる 天 丼 は 丼 物 の 一 種 である 作 り 方 は 先 ず ค ะ ว ธ ท าก ค อ ท าเทมป ระก อนเป นอ นด บแรก ท งเทมป ระก งและผ ก เสร จแล วก จ ดวางลงไปบน 海 老 天 と 野 菜 の 天 ぷらを 作 る それから 丼 の 中 の 白 いご 飯 の 上 にのせる そして 天 汁 を สวยในชาม จากน นก ราดด วยน าซอสของเทนด ง ซอสท ใช ก คล ายๆ ก บซอสดมบ ร อ นๆ ค ะ ท าม かける 天 汁 はその 他 の 丼 に 使 用 する 汁 のようなもので 醤 油 とミリンをベースにしている จากโชย และม ร นเป นหล ก 浅 草 は 地 域 のシンボとなっている 浅 草 寺 ( 浅 草 寺 -Senso-ji) と 雷 門 ( 雷 門 - ในย านอาซาก สะ แหล งท องเท ยวช อด งท ม ว ดเซนโซจ ( 浅 草 寺 - Senso-ji) และประต คาม นา ร มง Kaminari-mon ( 雷 門 - Kaminari-mon) เป นเหม อนส ญล กษณ ประจ าย านน ในบร เว Ka m ina ri-m on) がある 有 名 な 観 光 地 である 浅 草 寺 に 隣 接 した 商 店 街 には 多 くの ย านร านค าท อย ใกล ๆ ว ดแห งน ม ร านเทมป ระท ม ช อเส ยงอย มากมายหลายร าน เทนด งเองก ม เป 有 名 な 天 ぷら 料 理 店 がある 天 丼 は 浅 草 でも 大 変 に 好 まれている 何 故 なら 天 丼 発 祥 น ยมในย านอาซาก สะน มาก เพราะเป นแหล งก าเน ดน นเองค ะ ว าก นว าเมน เทนด งม ข นคร งแรกの 地 であるからである 天 丼 は この 地 域 で 天 ぷら 料 理 店 として 有 名 な 三 定 ( 三 定 ) が 発 Sansada ( 三 定 ) ร านเทมป ระช อด งในย านน ค ะ 祥 であると 言 われている 他 にも 浅 草 には 多 くの 天 ぷら 料 理 店 があり どの 店 で 天 ぷらを 食 นอกจากน ท ย านอาซาก สะก ย งม ร านเทมป ระอย อ กมากมาย ม เยอะจนเล อกไม ถ กว าจะช มเทมปべたらいいのか 選 ぶのに 困 るほどである 日 本 を 訪 問 する 機 会 のある 人 は 三 定 のような 発 ของร านไหนด เลยล ะค ะ หากใครได ม โอกาสไปเท ยวญ ป น ลองแวะไปช มเทนด งท ร านต นต าร บ祥 の 店 に 立 ち 寄 って 天 丼 を 食 べて 見 て 下 さい 他 にも 有 名 な 店 としては 葵 丸 進 ( 葵 丸 อย างร าน Sansada ด นะคะ และย งม อ กร านท เป นท ร จ กก ค อ ร าน Aoi Marushin ( 葵 丸 進 ) 進 ) がある この 店 は 世 界 大 戦 後 に 開 店 し 現 在 まで 大 変 繁 盛 している それぞれのお 店 ค ะ ร านน เป ดมาต งแต สม ยหล งสงครามโลก และขายด มาจนถ งท กว นน ในแต ละร านก จะม เมน には お 客 が 選 べる 多 くの 天 丼 メニューがある 天 ぷらの 種 類 によって 分 かれており 好 みで นด งให ล กค าได เล อกต างก นมากมายค ะ แบ งตามชน ดของเทมป ระต างๆ เล อกได ตามความชอ 選 ぶことができる ล ะค ะ 1 46 1 554

全 投 稿 記 事 及 びコメント 数 いいね 数 シェア 数 89 2 月 15 日 台 湾 張 維 中 台 湾 ではよく 日 本 式 の 鰻 飯 を 見 かけます 寿 司 や 天 ぷらと 同 様 日 本 料 理 の 中 で 欠 かせ 在 台 灣 也 能 常 見 到 的 日 式 鰻 魚 飯, 跟 壽 司 天 婦 羅 一 樣, 也 是 在 日 本 料 理 中 不 可 錯 過 的 一 道 美 味 菜 餚 我 喜 歡 吃 蒲 燒 炭 烤 的 鰻 魚 飯, 吃 起 來 外 皮 顯 得 非 常 酥 ない 一 品 です 私 が 好 きなのは 炭 火 で 蒲 焼 にした 鰻 飯 で 外 側 は 歯 ざわりがよく 肉 質 は 脆, 肉 質 則 依 然 保 持 柔 韌 感 在 日 本, 有 一 種 蒲 燒 鰻 魚 飯 的 吃 法 是 將 鰻 魚 切 柔 らかいです 日 本 のある 鰻 飯 の 食 べ 方 としては 鰻 を 細 かくし 白 飯 に 乗 せます 細 かくした 碎, 然 後 放 在 白 飯 上 享 用 切 碎 後 的 鰻 魚, 使 得 店 家 秘 傳 的 甜 醇 醬 汁, 得 以 徹 鰻 に 特 性 の 甘 い 醤 油 ダレを 書 け 細 かく 切 った 鰻 肉 に 染 み 込 んでジューシーです この 鰻 底 進 入 魚 肉 內 部, 入 口 時 顯 得 更 多 汁 這 種 鰻 魚 飯 的 吃 法 有 三 種 首 先, 不 加 飯 には 三 つの 食 べ 方 があり まず 何 の 調 味 料 もかけずにいただき 鰻 本 来 の 味 を 楽 しみま 任 擇 佐 料, 只 單 吃 淋 上 浦 燒 醬 的 鰻 魚 飯 接 下 來, 則 是 加 入 附 上 的 青 蔥 與 芥 す その 後 青 葱 とワサビを 加 えます ワサビの 代 わりに 柚 子 胡 椒 を 使 うこともあり 辛 くありま 末 芥 末 是 以 柚 子 胡 椒 製 成 的, 並 不 辛 辣, 跟 蔥 一 起 混 著 鰻 魚 飯 吃, 能 夠 拉 出 せん さらに 刻 んだ 葱 を 乗 せ 鰻 飯 と 混 ぜて 食 べると 鰻 飯 のおいしさが 引 き 立 ちます 最 後 に 鰻 魚 飯 的 深 層 口 味 最 後, 則 是 淋 上 柴 魚 湯 汁, 變 成 類 似 於 茶 泡 飯 的 吃 法, 自 然 又 是 另 種 風 味 鰹 節 から 取 った 出 汁 をかけてお 茶 漬 けのようにして 異 なる 風 味 を 楽 しみます 経 験 に 基 づい 依 照 經 驗, 廚 師 們 精 心 燒 烤 著, 把 鰻 魚 多 餘 的 油 分 瀝 乾, 塗 抹 上 蒲 燒 醬 汁, 光 てシェフたちは 念 入 りに 焼 き 鰻 の 余 分 な 油 分 を 落 とし 蒲 焼 のタレを 塗 り 食 べた 者 たちを 是 聞 到 味 道 就 令 人 食 指 大 動 おいしさの 虜 にします 2 71 2 653 2 月 16 日 2 月 17 日 香 港 剣 心 Green tea has become synonymous with cuisine in Singapore. Hot or cold Sencha is commonly served during meals. Green tea 緑 茶 はで 日 本 料 理 の 代 名 詞 となっています ホットか 冷 たい 煎 茶 は 日 本 食 を contains a variety of enzymes and is believed to lower blood low-density 食 べる 最 中 に 出 されます 緑 茶 はさまざまな 酵 素 を 含 んでおり 血 液 中 の 低 密 度 リポたん lipoprotein and total cholesterol levels. They are commonly graded based on ぱく 質 および 総 コレステローの 数 値 を 低 下 させると 考 えられています それらは 品 種 や 製 造 quality, the parts of the plant used as well as how they are processed. The 方 法 などの 品 質 によってグレードが 分 かれています 最 高 級 の 日 本 緑 茶 は 福 岡 の 八 女 と 京 best green tea is said to be that from the Yame region of Fukuoka 都 の 宇 治 のものと 言 われています 次 回 日 本 料 理 店 に 行 ったときは 慎 ましやかな 緑 茶 の 味 Prefecture and the Uji region of Kyoto. Next time you step into a restaurant, take a few moments to savour and appreciate the humble green わいを 楽 しんでみてください tea. 私 が 最 も 好 きな 日 本 料 理 の 中 で 大 衆 的 で 独 特 なのがトンカツです 豚 肉 に 小 麦 粉 とパン 在 下 最 愛 的 日 本 料 理 中, 較 為 大 眾 化 又 獨 特 的 是 日 式 炸 豬 排, 把 豬 粉 をつけて 揚 げ 一 口 大 に 切 って 食 べます 簡 単 に 見 えて 実 は 技 量 が 必 要 で 日 本 の 上 排 裹 上 麵 包 糠 及 炸 粉 油 炸, 切 成 數 小 塊 來 吃 看 似 簡 單 實 際 很 巧 功 夫, 級 な 豚 肉 と 一 流 の 腕 前 が 揃 ってこそ 表 面 が 薄 く 油 っぽくなく ジューシーで 滑 らかな 食 感 只 有 選 用 日 本 出 產 上 級 豬 肉, 配 合 一 流 的 炸 功, 才 能 做 到 表 面 薄 脆 而 不 が 実 現 できるのです 濃 厚 な 胡 麻 ダレをかければ 忘 れられない 味 になるでしょう レストラ 油, 內 裡 多 汁 而 嫩 滑 的 口 感, 蘸 上 香 濃 芝 麻 醬 汁 來 吃, 保 證 一 試 難 忘 此 外 料 理 店 會 提 供 捲 心 菜 絲, 配 合 柚 子 醬 成 為 清 新 的 伴 菜 炸 豬 排 主 要 ンではキャベツの 千 切 りが 添 えられ 柚 子 ドレッシングをかければさわやかなつけ 合 わせになり 分 ロース 及 ヒレ, ロース 為 里 脊 肉 油 脂 豐 富 口 感 較 實, ます トンカツは 主 にロースかヒレが 使 われ ロースは 脂 身 が 多 く 食 べ 応 えがあり ヒレは 脂 身 ヒレ 為 腰 内 肉 油 脂 較 少 口 感 柔 嫩, 隨 你 個 人 喜 好 選 擇 另 外 炸 豬 排 が 少 なく 柔 らかいのでお 好 みに 合 わせてお 選 びください また 日 本 語 でトンカツの カツ は 的 日 文 とんかつ 中 的 かつ 和 勝 的 日 文 發 音 相 同, 故 此 很 多 勝 つ と 同 じ 発 音 なので 日 本 人 は 試 験 や 試 合 の 前 にはトンカツを 食 べて 勝 利 を 願 いま 日 本 人 在 考 試 和 比 賽 前 都 會 吃 炸 豬 排 來 祈 求 勝 利, 你 也 可 以 試 試! す あなたも 試 してみて! 0 55 2 707 0 66 2 636 現 在 私 達 が 通 常 見 かける 多 くの 種 類 の 寿 司 は 型 で 押 す 必 要 のない 寿 司 である 早 寿 2 月 18 日 タイ ซ ช ท เราเห นก นส วนใหญ ในป จจ บ นน ม หลายชน ดท พ ฒนามาจากฮายะซ ช เป นซ ช ท ไม ต องห น 司 が 発 展 したもので 以 下 のように 大 きく 分 類 することができる ท บ โดยเราสามารถแบ งเป นประเภทใหญ ๆได ด งน 握 り 寿 司 ( 握 り 鮨 ) 握 り 鮨 または 握 って 形 を 付 けた 寿 司 で 私 達 がよく 食 べている 寿 司 น ง ร ซ ช ( 握 り 寿 司 ) น ง ร ซ ช หร อท แปลว า ซ ช ป น ก ค อซ ช แบบท เราทานก นท วๆไป である 昔 の 寿 司 の 形 がすっかり 変 わった19 世 紀 半 ばの 江 戸 ( 東 京 ) 時 代 に 考 案 され เก ดข นคร งแรกในสม ยเอโดะ(โตเก ยว) เม อกลางคร สต ศตวรรษท 19 ซ งเป นการเปล ยน た 新 たな 寿 司 の 作 り 方 が 開 発 され 錘 で 押 す 替 わりに 手 で 握 った 両 手 の 握 る 力 と 温 も โฉมซ ช แบบโบราณโดยส นเช งได ม การพ ฒนาว ธ ท าซ ช ใหม โดยการใช ม อบ บแทนการใช ห นท บりは 錘 で 押 す 替 わりの 役 割 を 果 たす また 同 時 に 漬 けることにもなるので 即 座 に 食 べるこ แรงกดของสองม อและความอ นจะท าหน าท แทนห นท บและย งเป นการหม กควบค ไปด วยท า とができる ให สามารถทานได ท นท 海 苔 巻 き 寿 司 ( 海 苔 巻 き 寿 司 ) または 海 苔 巻 き( 海 苔 巻 き) は 海 苔 で 巻 いたご 飯 であ โนร มาก ซ ช ( 海 苔 巻 き 寿 司 ) หร อท เร ยกก นว าโนร มาก ( 海 苔 巻 き ) ก ค อข าวห อ สาหร ายน นเอง จะใช แผงไม ไผ ท ม ล กษณะคล ายม ล อ นเล กๆม วนข าวในแน นแทนการใช ห นท บ る 型 で 押 す 替 わりに 小 さい 簾 に 似 た 巻 き 簾 を 使 って ご 飯 をしっかり 巻 く 握 り 寿 司 に 劣 ซ งเป นท น ยมไม แพ น ง ร ซ ช โนร มาก น เก ดข นในปลายคร สต ศตวรรษท 18 ก อนน ง ร ซ ช เส ยอ ก らず 好 まれている 海 苔 巻 きは 握 り 寿 司 より 以 前 に 18 世 紀 末 に 考 案 された โอช ซ ช ( 押 し 寿 司 ) โอช ซ ช เร ยกอ กช อหน งว า 押 し 寿 司 または 箱 寿 司 ( 箱 寿 司 ) と 呼 ばれる 錘 で 押 す 替 わりに 木 箱 を 使 用 するため ฮะโกะซ ช ( 箱 寿 司 ) โอช ซ ช จะม ล กษณะเป นช นส เหล ยมเพราะกล องไม แทนการใช ห นท บ 押 し 寿 司 は 四 角 い 形 をしている ご 飯 と 寿 司 の 表 面 を 木 箱 に 入 れ それから 木 箱 の 蓋 を 閉 โดยใส ข าวและหน าซ ช ลงไปในกล องจากน นก ป ดฝากล องแล วก กดท บเสร จแล วก ห นให พอด ค า めて 押 す それから 食 べやすい 大 きさに 切 る 大 阪 の 寿 司 屋 で 誕 生 した เก ดข นคร งแรกในร านซ ช ในโอซาก า 鯖 寿 司 ( 鯖 寿 司 ) は 握 り 寿 司 よりも 以 前 に 京 都 で 有 名 になった なれ 寿 司 と 早 寿 司 を ซาบะซ ช ( 鯖 寿 司 ) เป นซ ช ท ม ช อเส ยงในเก ยวโตมาก อนน ง ร ซ ช 繋 ぐ 時 代 に 誕 生 した 以 前 の 作 り 方 は 塩 鯖 を 酢 に 漬 け 出 来 上 がったら 薄 切 りにし 薄 い เก ดข นในช วงเช อมต อระหว างนาเระซ ช ก บฮายะซ ช สม ยก อนท าโดยน าเน อปลาซาบะเค มมาแช 布 の 上 に 並 べて 置 いた そこから 酢 飯 を 延 べ 棒 状 にして 魚 の 上 に 置 く そして 魚 がご 飯 น าส มสายช เม อได ท ก น ามาแล วางเร ยงบนผ าขาวบางจากน นก น าข าวปร งรสเปร ยวและท าเป น を 包 むように 巻 き 錘 で 押 した 現 在 では 錘 は 使 わず 布 で 包 んで 巻 き 簾 を 使 って 押 แท งยาววางบนปลาอ กท แล วจ งห อโดยให ม ปลาห มข าวไว แล วใช ห นท บแต ในป จจ บ นไม ได ใช ห นท บแล ว แต ก ย งห อผ าแล วใช ไม ไผ ม วนท บและกดให เข าร ป し 形 を 作 る ฉ ราช ซ ช (ちらし 寿 司 ) ค อซ ช ท น า "เคร อง" ต างๆ เช น ปลา หอย ก ง ไข ทอด ちらし 寿 司 ( ちらし 寿 司 ) は 魚 貝 海 老 卵 焼 き 等 の 様 々な 具 材 を 寿 司 飯 の 上 にき ฯลฯ มาวางเร ยงบนหน าข าวซ ช ให สวยงามหร ออาจคล กเคล าไปก บข าวเลยก ได ในป จจ บ นจะไม れいに 並 べた 寿 司 である これら 具 材 をご 飯 に 入 れて そのままかき 混 ぜてもよい 現 在 で ใช ห นท บหร อใช ม อกดอ กแล วแต ในสม ยก อนจะน าข าวและเคร องซ ช ใส ในกล องไม แล ววางของは 型 で 押 したり 手 で 押 したりはしないが 以 前 は ご 飯 と 寿 司 の 具 材 を 木 箱 に 入 れ 重 หน กท บ ซ งภาชนะท ใช ในสม ยก อนม กจะเป นกล องไม ร ปทรงกลม い 物 をのせて 押 した 以 前 に 使 っていた 道 具 は 丸 い 形 をした 木 箱 が 多 かった 現 在 では แต ในป จจ บ นไม จ าเป นต องเป นกล องไม แล ว จะใช ภาชนะใดก ได 木 箱 を 使 う 必 要 はなく どんな 道 具 を 使 ってもよい อ นาร ซ ช ( 稲 荷 寿 司 ) อ นาร ซ ช เป นซ ช ท แปลกอ กแบบหน งค อเป นแผ นเต าห ทอดท ม ข าวซ ช 稲 荷 寿 司 ( 稲 荷 寿 司 ) は 不 思 議 な 寿 司 である 寿 司 飯 が 中 に 入 った 揚 げである 稲 荷 อย ข างใน เร ยกช ออ นาร ซ ช ตามช อเทพเจ าของช นโตท ช อ นาร ท เช อก นว าชอบทานเต าห ทอด 寿 司 と 言 う 名 称 は 揚 げを 食 べるのが 好 きだったと 信 じられているお 稲 荷 様 と 言 う 神 道 の 神 น นเอง โดย ท วไปจะใช แผ นเต าห ทอดห อข าวแต บางท ก ใช ไข ทอดก ได เหม อนก นนอกจากน ย งม ซ ช อ กมากมายหลากหลายชน ดซ งแตกต างก นไปตามแต ละท องถ นต างๆในญ ป น 様 の 名 前 に 由 来 する 通 常 揚 げでご 飯 を 包 む 卵 焼 きを 使 うこともある อ กท งย งม ซ ช สไตล ตะว นตกท ถ กน าไปประย กต เก ดข นอ กมากมาย 他 にも 様 々な 種 類 の 寿 司 がある 日 本 国 内 の 各 地 方 によって 異 なる また 他 にも 発 展 的 に 誕 生 した 西 洋 風 の 寿 司 がたくさんある 2 47 0 683 2 月 19 日 台 湾 張 維 中 文 字 燒 起 源 於 關 東, 是 類 似 於 大 阪 燒 或 廣 島 燒 的 麵 食 料 理, 由 客 人 もんじゃ 焼 きは 関 東 が 発 祥 で 大 阪 焼 きや 広 島 焼 きなどの 粉 モノ 料 理 に 似 ています お 客 自 己 圍 爐 燒 炒 麵 食, 但 最 大 不 同 之 處 則 是 強 調 享 用 由 小 鏟 子, 刮 起 さんは 鉄 板 を 使 い 自 分 で 粉 モノを 焼 きます 最 大 の 違 いは 小 さなヘラを 鉄 板 に 押 し 付 けて 鍋 邊 粑 的 酥 脆 滋 味 在 東 京 有 一 地 區, 整 條 街 都 聚 集 了 文 字 燒 餐 香 ばしい 風 味 を 楽 しむことです 東 京 にはもんじゃ 焼 きのお 店 が 集 まったエリアがあり 月 島 と 廳, 這 裡 叫 做 月 島 小 小 的 幾 條 巷 道, 光 是 販 售 文 字 燒 的 餐 廳 就 高 いいます いくつもの 小 さな 路 地 にもんじゃ 焼 きのお 店 が100 近 く 軒 を 連 ねています 一 般 達 近 百 間 除 了 一 般 鹹 味 的 文 字 燒 以 外, 有 些 店 家 還 可 以 在 文 字 燒 的 なしょっぱいもんじゃ 焼 きのほかに 一 部 のお 店 では 甘 いもんじゃ 焼 きがあります 例 えば 抹 的 爐 子 上 烤 甜 品 比 如 抹 茶 紅 豆 餅, 就 像 是 可 麗 餅 一 樣, 將 抹 茶 麵 茶 あんこなどはクレープのような 味 わいで 抹 茶 の 練 り 粉 を 焼 いた 後 に 巧 みな 技 術 であんこ 團 烤 脆 了 以 後, 再 很 有 技 巧 地 包 起 紅 豆 餡 來, 最 後, 用 鍋 鏟 切 成 一 を 包 んでいき 最 後 に 鉄 べらで 切 って 食 べます 特 殊 なスイーツもんじゃ 焼 きと 言 えます も 塊 塊 入 口 可 謂 是 另 類 的 甜 味 文 字 燒 當 然, 文 字 燒 不 只 在 月 島 或 ちろんもんじゃ 焼 きは 月 島 や 東 京 だけで 食 べられるわけではなく 現 在 は 台 湾 にも 多 くのも 東 京 才 能 吃 到, 台 灣 現 在 也 有 不 少 文 字 燒 專 賣 店, 可 以 嘗 到 這 道 國 んじゃ 焼 き 専 門 店 があり この 日 本 美 食 を 楽 しむことができます 民 美 食 0 67 15 1008 當 食 客 去 到 日 本 " 焼 き 鳥 屋 " 及 " 串 焼 屋 ", 有 一 樣 食 品 是 必 點 的. 可 以 叫 做 日 本 の 焼 鳥 屋 や 串 焼 き 屋 に 行 くと 必 ず 注 文 したい 料 理 があります ねぎまやはさみと 呼 ばれ Negima (ねぎま) 或 Hasami (はさみ), 兩 者 的 意 味 實 屬 相 同! 一 個 的 意 思 是 雞 るもので 両 者 は 同 じ 意 味 です 鶏 肉 と 鶏 肉 の 間 にネギが 挟 まれている 場 合 と 切 り 込 みを 入 夾 了 葱 條 在 中 間, 但 另 一 個 解 法 就 是 叉 剪 式 的 雞 肉 給 包 了 葱 條 去 燒! 後 果 確 是 2 月 20 日 香 港 HK Epicurus れた 鶏 肉 にネギを 間 に 包 んで 焼 く 場 合 があります 結 果 としては 同 じものですが 最 後 にお 一 樣, 但 最 後 客 人 還 可 以 選 擇 是 帶 鹹 甜 的 Tare 醬 汁 還 是 鹹 酸 的 塩 ダレ. 本 人 客 さんは 甘 辛 のタレか 甘 酸 っぱい 塩 ダレかを 選 択 できます 私 はねぎま/はさみを 食 べると 吃 Negima/Hasami 時 會 比 較 喜 歡 帶 鹹 甜 的 Tare 醬 汁. 不 過 燒 得 很 好 的 話, 鹽 味 也 可 做 得 出 色! きは 甘 辛 のタレが 好 きですが 焼 き 方 が 上 手 ならば 塩 味 でも 素 晴 らしい 味 わいです 2 59 3 645

本 施 策 によるリーチ 数 90 合 計 いいね 数 :1,579 件 のべリーチ 数 ( 本 ページに いいね! している 人 と 友 達 になっている 人 ) :490,318 人 通 算 これまでにページを いいね! した 人 の 総 数 です (ユニークユーザー 数 ) 1700 1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 通 算 これまで にページを い いね! した 人 の 総 数 です (ユニークユー ザー 数 ) 12/12/22 12/12/29 13/1/5 13/1/12 13/1/19 13/1/26 13/2/2 13/2/9 13/2/16 リーチの 国 別 内 訳 本 事 業 の 対 象 4カ 国 のリーチ 数 香 港 : 2,167 台 湾 : 2,155 タイ : 48 : 25

PVアクセス 数 91 広 告 実 施 期 間

総 評 92 施 策 実 施 の 結 果 香 港 と 台 湾 のユーザー 数 が 一 番 多 く 集 めた この 理 由 として 大 きく 下 記 3 点 が 考 えられる 1. 香 港 と 台 湾 のバナー 広 告 からの 流 入 が 多 かった タイとは 出 稿 時 期 にはFacebookが 終 了 していたため 農 水 省 HPへリンク 2. 香 港 も 台 湾 も 同 じ 中 国 語 繁 体 字 ということで Facebookページに 訪 れたユー ザーが 読 むことのできる 言 語 での 投 稿 が 多 かった 3. 1 万 人 以 上 というインフエンサーの 中 でも20 万 人 以 上 のファン 数 を 持 つパワ ーブロガーの 林 氏 が 投 稿 したことが 強 力 な 後 押 しにつながったと 考 えられる いいね! やコメントが 多 く 人 気 となっていた 記 事 は 投 稿 された 料 理 や 食 材 の 画 像 がシズ 感 があるものやブランドがあるものだった 日 本 のフーツについては 山 梨 とコメントするユーザーもおり 知 名 度 が 高 さが うかがえた また 日 本 料 理 に 関 する 投 稿 では 特 にラーメンが 人 気 だった

広 告 制 作 について 93

広 告 制 作 -テレビCM 94 企 画 意 図 テーブの 上 に 一 面 に 広 がったお 皿 の 上 には 日 本 の 美 味 しい 食 材 や 美 しい 風 景 だけでなく それらを 楽 しんでいる 人 たちの 姿 や 時 間 を 表 現 する おいしさ 安 全 高 品 質 といった 日 本 の 食 材 ならではの 高 い 機 能 価 値 だけでなく 楽 しさ 感 動 喜 び といったエモーショナな 価 値 を 堪 能 している 人 々の 姿 も 表 現 することで foods. Your quality time. 日 本 の 食 それは 喜 びの 時 間 というキーメッセージを 印 象 付 ける 演 出 プロジェクションマッピングの 活 用 プロジェクションマッピングは 物 体 の 立 体 形 状 に 合 わせた 映 像 をプロジェクターで 投 影 し 元 と は 異 なる 様 々な 状 態 を 作 り 出 す 映 像 表 現 ( 参 考 事 例 ) 東 京 駅 乗 用 車

広 告 制 作 -テレビCM 95

広 告 制 作 - 新 聞 雑 誌 広 告 96 企 画 意 図 テーブの 上 に 一 面 に 広 がったお 皿 の 上 には 日 本 の 美 味 しい 食 材 や 美 しい 風 景 だけでなく それらを 楽 しんでいる 人 たちの 姿 や 時 間 を 表 現 する おいしさ 安 全 高 品 質 といった 日 本 の 食 材 ならではの 高 い 機 能 価 値 だけでなく 楽 しさ 感 動 喜 び といったエモーショナな 価 値 を 堪 能 している 人 々の 姿 も 表 現 することで foods. Your quality time. 日 本 の 食 それは 喜 びの 時 間 というキーメッセージを 印 象 付 ける 上 記 は 英 語 版 他 に 4 言 語 ( 繁 体 字 2 種 簡 体 字 タイ 語 )の 広 告 を 制 作

HPの 作 成 について 97

WEBページの 作 成 98 概 要 本 年 度 のキャンペーンページを 追 加 し 新 規 制 作 したコンテンツを 掲 載 また 既 存 のサイトコンテンツを カテゴリごとに 整 理 一 覧 化 して 活 用 英 語 中 国 語 簡 体 字 中 国 語 繁 体 字 の 同 一 テンプレートの 計 3ページ 公 開 スケジュー 1 2013/1/28-2 2013/3/18- 掲 載 箇 所 : 英 語 版 WebサイトTOPページ [ Food Promotion]カテゴリ 直 下 農 林 水 産 省 ( 英 語 版 ) TOP Food Promotion http://www.maff.go.jp/e/jf_yqt/index.html foods, Your quality time. ( 英 語 版 / 中 国 語 版 ( 繁 体 字 簡 体 字 )) 本 年 度 制 作 コンテンツ 既 存 コンテンツのインデックス クリエイティブ (TVCM グラフィック) 海 外 TV 番 組 ( 記 者 招 請 ) 動 画 コンテンツ 日 本 産 食 品 料 理 の 魅 力 解 説 動 画 集 既 存 キャンペーンリンク 等

Webページデザイン ( 英 語 版 )(1 2013/1/28-) http://www.maff.go.jp/e/jf_yqt/index.html 99

Webページデザイン ( 中 国 語 簡 体 字 版 )(1 2013/1/28-) http://www.maff.go.jp/e/jf_yqt/chinese_simple/index.html 100

Webページデザイン ( 中 国 語 繁 体 字 版 )(1 2013/1/28-) http://www.maff.go.jp/e/jf_yqt/chinese_trad/index.html 101

Webページ 要 素 (1 2013/1/28-) 102 メインビジュア 映 像 TVCM ( 英 語 版 簡 体 字 版 繁 体 字 版 ) 日 本 の 輸 出 農 産 品 の 解 説 ページへのリンク ( 参 照 先 ) http://www.maff.go.jp/e/oishii/ingredi ents/index.html 映 像 既 存 の 映 像 Delicious NIPPON ( Cuisine) 映 像 既 存 の 映 像 Enjoy! Food (Full version / English) 映 像 既 存 の 映 像 The Food of Japan 既 存 のキャンペーンページへリンク