平 成 27 年 度 大 学 生 の 食 生 活 等 生 活 習 慣 調 査 結 果 平 成 27 年 12 月 愛 知 県 健 康 福 祉 部 保 健 医 療 局 健 康 対 策 課
平 成 27 年 度 大 学 生 の 食 生 活 等 生 活 習 慣 調 査 結 果 1 目 的 平 成 25 年 3 月 に 策 定 された 健 康 日 本 21あいち 新 計 画 の 栄 養 食 生 活 分 野 の 目 標 項 目 では 2~6 歳 代 の 肥 満 者 の 割 合 と2~3 歳 代 のやせの 割 合 の 減 少 を 重 点 的 に 取 り 組 むこととしている また 平 成 23 年 度 に 策 定 された あいち 食 育 いきいきプラン215 ( 第 2 次 食 育 推 進 計 画 )の 食 育 目 標 として 朝 食 の 欠 食 割 合 を 示 しその 減 少 に 向 けて 推 進 しており 目 標 達 成 に 向 け 若 年 期 からの 規 則 正 しい 生 活 習 慣 の 確 立 が 急 務 である 以 上 のことから 環 境 が 大 きく 変 化 し 生 活 が 不 規 則 になりがちな 大 学 生 を 対 象 として 食 生 活 等 の 状 況 調 査 を 実 施 し その 結 果 から 課 題 を 分 析 し 学 生 が 自 ら 自 分 に 見 合 った 食 事 の 摂 り 方 や 健 康 的 な 生 活 習 慣 が 実 践 できるよう 一 層 の 働 きかけを 行 い 生 活 習 慣 病 予 防 対 策 の 一 助 とする 2 実 施 主 体 健 康 対 策 課 実 施 保 健 所 ( 一 宮 瀬 戸 半 田 衣 浦 東 部 豊 川 ) 3 実 施 期 間 平 成 27 年 9 月 から 平 成 27 年 1 月 まで 4 対 象 者 実 施 保 健 所 管 内 にある 大 学 の 男 女 学 生 一 宮 瀬 戸 半 田 衣 浦 東 部 豊 川 合 計 配 布 数 ( 人 ) 284 21 47 382 386 1,723 回 収 数 ( 人 ) 282 196 48 232 348 1,466 回 収 率 (%) 99.3 97.5 86.8 6.7 9.2 85.1 内 訳 ( 人 ) 15 1 193 194 343 881 ( 人 ) 132 195 215 38 5 585 住 まい 状 況 一 人 暮 らし 実 家 学 生 寮 その 他 無 回 答 合 計 ( 人 ) 222 58 67 8 4 881 ( 人 ) 161 396 19 7 2 585 5 調 査 内 容 身 長 体 重 朝 食 の 摂 取 状 況 栄 養 成 分 表 示 に 関 する 認 識 健 康 の 保 持 増 進 のための 運 動 の 実 施 状 況 及 び 自 己 の 体 型 に 関 する 認 識 等
6 調 査 結 果 の 概 要 (1) 朝 食 について 女 子 学 生 の 朝 食 を 毎 日 食 べる 者 の 割 合 と 欠 食 する 者 の 割 合 は 横 ばいの 傾 向 にある 男 子 学 生 では 朝 食 を 欠 食 する 者 の 割 合 が 減 少 傾 向 で 今 回 の 結 果 では 毎 日 食 べる 者 の 割 合 が 増 加 している また 朝 食 を 欠 食 する 習 慣 となった 時 期 は 男 女 とも 高 校 を 卒 業 した 頃 から が 半 数 であった 朝 食 を 食 べない 理 由 では 男 女 とも 時 間 がない がもっとも 多 く ついで 朝 食 を 食 べるより 寝 ていたい 食 欲 がわかない が 多 かった あいち 食 育 いきいきプラン 215 の 目 標 指 標 と 目 標 値 男 子 学 生 の 朝 食 欠 食 率 15% 以 下 ( 目 標 年 H27) 図 1 朝 食 の 喫 食 状 況 ほとんど 毎 日 食 べる 週 2~3 日 食 べない 週 4~5 日 食 べない ほとんど 食 べない 無 回 答 % 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 1% 61.4 19 4.4 15.2 57.9 18.1 5.3 18.7 66.7 2.5 2.9 9.9 図 2 朝 食 を 毎 日 食 べる 者 の 割 合 の 推 移 図 3 朝 食 を 欠 食 する 者 の 割 合 の 推 移 8 6 % 67 71 5 48.2 66.7 57.9 3 25 2 % 26 22.9 18.7 4 2 15 1 5 11 9.4 9.9 平 成 21 年 度 平 成 25 年 度 平 成 27 年 度 平 成 21 年 度 平 成 25 年 度 平 成 27 年 度
図 4 朝 食 を 食 べない 習 慣 になった 時 期 6 5 % 51.8 5.4 54.3 4 3 28.6 29.1 27.7 2 13.8 13.5 14.4 1 5.8 7 3.6 小 学 生 の 頃 から 中 学 生 の 頃 から 高 校 を 卒 業 した 頃 から 2 歳 の 頃 から 図 5 朝 食 を 食 べない 主 な 理 由 1 2 3 4 % 時 間 がない 食 欲 がわかない 朝 食 を 食 べるより 寝 ていたい 減 量 (ダイエット)のため 朝 食 が 用 意 されていない 以 前 から 食 べる 習 慣 がない 食 べたり 準 備 したりすることが 面 倒 である
(2) 朝 食 での 野 菜 摂 取 について 朝 食 での 野 菜 を 食 べる 習 慣 では では6 割 強 の 者 がほとんど 食 べていなかった 朝 食 を 毎 日 食 べる 者 のみの 朝 食 での 野 菜 を 食 べる 習 慣 でも 半 数 以 上 の 者 に 習 慣 がなかった 特 に 男 子 学 生 より 女 子 学 生 で その 割 合 が 多 かった 図 6 朝 食 で 野 菜 を 食 べる 習 慣 ( ) ほとんど 毎 日 食 べる 週 2~3 日 食 べない 週 4~5 日 食 べない ほとんど 食 べない 無 回 答 % 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 1% 12.8 16.5 7.6 62.6.5 14.9 17.3 6.2 6.9.7 9.7 15.4 9.7 65.2 図 7 朝 食 で 野 菜 を 食 べる 習 慣 ( 毎 日 朝 食 を 食 べている 者 のみ) ほとんど 毎 日 食 べる 週 2~3 日 食 べない 週 4~5 日 食 べない ほとんど 食 べない 無 回 答 % 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 1% 18.9 19.3 8.1 53.7 23 2.4 6.3 5.3 13.6 17.7 1.6 58.1
(3) 飲 食 店 等 の 栄 養 成 分 表 示 について では 半 数 の 者 が 飲 食 店 等 の 栄 養 成 分 表 示 を 見 たことがあると 回 答 していた 男 女 別 では 女 子 学 生 で6 割 強 の 者 が ある と 回 答 していた 栄 養 成 分 表 示 を 見 たことがある と 回 答 した 者 のうち 約 7 割 が 活 用 (いつも 時 々) していると 回 答 していた いつも 活 用 している 者 は 男 女 とも1 割 弱 であった 図 8 飲 食 店 等 で 栄 養 成 分 表 示 を 見 たことがある 者 の 割 合 ある ない わからない 無 回 答 % 2% 4% 6% 8% 1% 51.6 36.6 11.7.1 44.8 44.1 11.1 61.9 25.3 12.6.2 図 9 飲 食 店 等 の 栄 養 成 分 表 示 を 見 たことがある 者 の 表 示 の 活 用 状 況 いつも 参 考 にしている 時 々 参 考 にしている ほとんど 参 考 にしない 無 回 答 % 2% 4% 6% 8% 1% 9.4 59.7 3.1.8 9.4 55.9 33.9.8 9.4 63.8 26.8
(4) 日 頃 の 運 動 習 慣 について 健 康 の 維 持 増 進 のための 運 動 を 行 っている(いつもしている 時 々している) 者 は 約 半 数 であった 図 1 健 康 の 維 持 増 進 のための 運 動 習 慣 の 状 況 いつもしている 時 々している 以 前 はしていたが 現 在 はしていない まったくしたことがない 無 回 答 % 2% 4% 6% 8% 1% 16.9 36.1 24.3 16.8 5.9 21.9 34.8 21.4 15.3 6.6 9.4 38 28.7 19.1 4.8 (5) 理 想 体 重 について 現 在 理 想 体 重 に 近 づけよう( 維 持 しよう)と 心 がけていると 回 答 した 者 は で 半 数 を 超 えており 女 子 学 生 では6 割 を 超 えていた 図 11 理 想 の 体 重 に 近 づけようと 心 がけている 者 の 状 況 8 % 7 67.7 6 56.6 5 4 3 49.3 49.9 42.2 3.6 2 1 はい いいえ
(6) 自 分 の 体 格 について 女 子 学 生 の 約 6 割 が 自 分 の 体 格 を 太 っている 少 し 太 っている と 思 っている 身 長 体 重 の 回 答 が 得 られた 者 のBMIでみると 女 子 学 生 の 太 っている いると 回 答 した 者 の8 割 強 が 正 常 域 で 少 し 太 っている と 回 答 した 者 では9 割 強 が 正 常 域 であった 図 12 自 分 の 体 格 の 認 識 状 況 太 っている 少 し 太 っている ふつう 少 しやせている やせている % 2% 4% 6% 8% 1% 21.8 25.9 34.9 7.3 9.8 18.6 21.1 35.4 9.7 15 26.5 33.1 34 3.8 2.1 図 13 自 分 の 体 格 の 認 識 と 実 際 の 体 格 の 状 況 ( ) やせ 正 常 肥 満 % 2% 4% 6% 8% 1%.6 太 っている 38.6 6.8 少 し 太 っている 85.6 14.4 ふつう 8.7 89.4 1.9 少 しやせている 21.2 78.8 やせている 62.5 37.5 図 14 自 分 の 体 格 の 認 識 と 実 際 の 体 格 の 状 況 ( ) やせ 正 常 肥 満 % 2% 4% 6% 8% 1% 1.6 太 っている 82.7 15.7 少 し 太 っている 6.1 92.8 1.1 ふつう 23.6 76.4 少 しやせている 77.3 22.7 やせている 1 やせ:<BMI18.5 正 常 :18.5 BMI<25 肥 満 :BMI25
7 まとめ 男 子 学 生 の 朝 食 を 毎 日 食 べる 者 の 増 加 や 欠 食 者 が 減 少 し 改 善 がみられているが 朝 食 を 食 べない 習 慣 が 高 校 を 卒 業 した 頃 から 始 まっていることや 食 べない 主 な 理 由 が 時 間 がない 朝 食 を 食 べるより 寝 ていたい と 回 答 する 者 が 多 いことから 高 校 卒 業 時 や 大 学 入 学 時 での 働 きかけが 重 要 であると 思 われる 毎 日 朝 食 を 食 べている 者 の 半 数 以 上 が 朝 食 で 野 菜 をとっていない 特 に 女 子 学 生 では6 割 弱 と 男 子 学 生 よりも 多 いことから 簡 単 にとれる 方 法 やレシピなどの 情 報 の 発 信 をすることで 効 果 が 期 待 される 飲 食 店 等 の 栄 養 成 分 表 示 で 表 示 を 見 たことがある 者 の 活 用 率 が 約 7 割 と 高 いこ とから 栄 養 成 分 表 示 を 行 う 食 育 推 進 協 力 店 登 録 事 業 をさらに 推 進 し 多 くの 方 に 表 示 を 見 てもらえるよう 環 境 整 備 の 一 層 の 推 進 が 必 要 であると 思 われる 理 想 の 体 重 に 近 づけようと 心 がけている 者 は 男 子 学 生 で 約 5 割 女 子 学 生 では7 割 弱 となっているが 健 康 の 維 持 増 進 のための 運 動 をいつも 心 がけている 者 は 男 子 学 生 で 約 2 割 女 子 学 生 では 約 1 割 と 少 ないので 運 動 の 啓 発 も 進 める 必 要 がある と 思 われる 女 子 学 生 の6 割 が 太 っている 少 し 太 っている と 回 答 しているが その8~9 割 が 正 常 域 (BMIによる)であるので 自 分 の 適 正 体 重 の 認 識 への 啓 発 も 引 き 続 き 必 要 であると 思 われる
8 アンケート 内 容 あなたの 食 生 活 や 生 活 習 慣 についておたずねします 問 1 あなたは ふだん 朝 食 を 食 べますか あてはまる 番 号 を1つ 選 んで 印 をつけて 下 さい 1 ほとんど 毎 日 食 べる 2 週 2~3 日 食 べない 3 週 4~5 日 食 べない 4 ほとんど 食 べない ( 問 1 で2 3 4と 答 えた 方 にお 聞 きします) 問 1-1 いつ 頃 から 食 べないことがあるようになりましたか あてはまる 番 号 を1つ 選 んで 印 をつけて 下 さい 1 小 学 校 の 頃 から 2 中 学 校 の 頃 から 3 高 校 を 卒 業 した 頃 から 4 2 歳 の 頃 から ( 問 1-1 に 答 えた 方 にお 聞 きします) 問 1-2 朝 食 を 食 べない 最 も 大 きな 理 由 は 何 ですか あてはまる 番 号 を1つ 選 んで 印 をつけてください 1 時 間 がない 2 食 欲 がわかない 3 朝 食 を 食 べるより 寝 ていたい 4 減 量 (いわゆるダイエット)のため 5 朝 食 が 用 意 されていない 6 以 前 から 食 べる 習 慣 がない 7 食 べたり 準 備 することが 面 倒 である 問 2 あなたは 朝 食 で 野 菜 を 食 べますか あてはまる 番 号 を1つ 選 んで 印 をつけて 下 さい 1 ほとんど 毎 日 食 べる 2 週 2~3 日 食 べない 3 週 4~5 日 食 べない 4 ほとんど 食 べない 問 3 あなたは 飲 食 店 レストラン 食 品 売 り 場 及 び 学 校 の 給 食 施 設 食 堂 等 のような 場 所 で 食 品 や 料 理 の 栄 養 成 分 表 示 を 見 たことがありますか 1 ある 2 ない 3 わからない ( 問 3 で1と 答 えた 方 にお 聞 きします) 問 3-1 栄 養 成 分 表 示 は 参 考 にしていますか 1 いつも 参 考 にしている 2 時 々 参 考 にしている 3 ほとんど 参 考 にしない 問 4 あなたは 日 頃 から 日 常 生 活 の 中 で 健 康 の 維 持 増 進 のために 意 識 的 に 身 体 を 動 かすなどの 運 動 をしていますか (ただし 学 校 の 授 業 で 行 っているものは 除 きます ) あてはまる 番 号 を1つ 選 んで 印 をつけてください 1 いつもしている 2 時 々している 3 以 前 はしていたが 現 在 はしていない 4 まったくしたことがない 問 5 あなたは 太 っていると 思 いますか やせていると 思 いますか あてはまる 番 号 を1つ 選 んで 印 をつけてください 1 太 っている 2 少 し 太 っている 3 ふつう 4 少 しやせている 5 やせている 問 6 あなたは 現 在 理 想 の 体 重 に 近 づけよう あるいは 理 想 体 重 を 維 持 しようと 心 が けていますか あてはまる 番 号 を1つ 選 んで 印 をつけてください 1 はい 2 いいえ 問 7 あなたのことを 教 えてください 1 性 別 男 女 2 年 齢 歳 3 身 長 cm 4 体 重 kg 5 住 ま い( あてはまる 番 号 を1つ 選 んで 印 をつけてください ) 1 1 人 暮 らし 2 実 家 3 学 生 寮 4 その 他