2 News コーヒーオリゴ 糖 入 りでWトクホ 毎 日 続 けやすい 飲 料 水 が 新 発 売 コーヒーからうまれた 機 能 性 成 分 コーヒーオリゴ 糖 (コーヒー 豆 マンノオリゴ 糖 ) を 配 合 した 飲 料 アシストウォーター が 味 の 素 ゼネラルフーヅ 株 式 会 社 より

コーヒーオリゴ 糖 情 報 センター 健 康 ニュース Vol.28 2015 年 12 月 1 Update 10 月 1 日 は 国 際 コーヒーの 日 2014 年 3 月 開 催 の 国 際 コーヒー 機 関 (ICO) 理 事 会 において 10 月 1 日 を2015 年 から International Coffee Day ( 国 際 コーヒーの 日 )に 定 めることが 決 定 されました そして 迎 えた2015 年 10 月 1 日 全 日 本 コーヒー 協 会 により 様 々なイベントが 行 われました コーヒーに 関 する 展 示 コーヒーの 啓 蒙 とPRを 目 的 とした 展 示 コーヒーの 週 が 農 林 水 産 省 の 消 費 者 の 部 屋 で 開 催 されました 世 界 各 地 のコーヒーの 試 飲 やコーヒー 製 品 の 展 示 などが 行 われました 制 定 記 念 イベント 全 日 本 コーヒー 協 会 が 製 作 した 国 際 コーヒーの 日 をPRするプロモーション 動 画 に 出 演 したタレントの 渡 辺 直 美 さんや サンバダンサーチームが 駆 けつけ イベントを 盛 り 上 げました Update コーヒー 飲 用 実 態 調 査 2015 年 11 月 味 の 素 ゼネラルフーヅ 株 式 会 社 (AGF)より コーヒーを 飲 む 習 慣 のある 方 を 対 象 にしたコーヒー 飲 用 実 態 調 査 の 結 果 が 発 表 されました 年 齢 をかさねるごとにコーヒー 飲 用 杯 数 が 増 加 1 日 あたりの 平 均 コーヒー 飲 用 杯 数 は1.80 杯 年 齢 をかさねるごとに 飲 用 杯 数 は 増 加 し 男 性 は62~65 歳 女 性 は50~53 歳 にピークを 迎 えます 男 女 ともにピーク 年 齢 時 にはコーヒーを1 日 約 2 杯 飲 用 しています 年 齢 をかさねるごとに くつろぎ を 求 める 傾 向 あり 20 代 若 者 世 代 のコーヒー 飲 用 理 由 1 位 は 眠 気 覚 まし 60 代 以 上 シニア 世 代 のコーヒー 飲 用 理 由 1 位 は ゆっくりとくつろぐため 年 齢 を かさねるごとに コーヒーに 対 して くつろぎ を 求 める 傾 向 があるようです ブラックでの 飲 用 が 多 い 九 州 エリア ミルク 入 りの 飲 用 が 最 も 多 い 関 西 エリア 最 もブラックでの 飲 用 が 多 いのは 九 州 エリア 関 西 エリア は ブラックでの 飲 用 が 一 番 少 なく 代 わりに ミルク や 甘 味 を 加 えた 状 態 で 最 も 多 く 飲 用 していました ( 参 考 ) 味 の 素 ゼネラルフーヅ 株 式 会 社 AGF コーヒーに 関 する 生 活 / 生 涯 価 値 実 態 調 査 http://www.agf.co.jp/company/news/2015-11-16-713.html

2 News コーヒーオリゴ 糖 入 りでWトクホ 毎 日 続 けやすい 飲 料 水 が 新 発 売 コーヒーからうまれた 機 能 性 成 分 コーヒーオリゴ 糖 (コーヒー 豆 マンノオリゴ 糖 ) を 配 合 した 飲 料 アシストウォーター が 味 の 素 ゼネラルフーヅ 株 式 会 社 より 発 売 されました コーヒーオリゴ 糖 の 働 きにより 体 脂 肪 低 減 作 用 と 整 腸 作 用 のW 効 果 を 有 していることで 特 定 保 健 用 食 品 として 認 められました ミネラルウォーター 代 わりにシーンを 選 ばず 飲 んでいただけるので 毎 日 続 けやすい 特 定 保 健 用 食 品 の 飲 料 水 です 商 品 の 特 長 コーヒーオリゴ 糖 は 小 腸 でほとんど 消 化 されず 大 腸 まで 届 きます 大 腸 に 棲 んでいる 善 玉 菌 はコーヒー オリゴ 糖 を 栄 養 源 として 増 えるため 腸 内 環 境 が 改 善 し 腸 の 働 きが 活 発 になります コーヒーオリゴ 糖 の 働 きにより 消 化 されるはずの 脂 肪 が 吸 収 されずに 排 出 されることから からだに 取 り 込 ま れる 脂 肪 の 絶 対 量 が 減 少 し その 結 果 として 体 脂 肪 が 低 減 されると 考 えられています 成 分 分 析 表 :1 本 (500ml)あたり 熱 量 :12.6kcal たんぱく 質 :0.0g 脂 質 :0.0g 糖 質 :2.2g 食 物 繊 維 :1.9g ナトリウム:0mg ( 関 与 成 分 )コーヒー 豆 マンノオリゴ 糖 (マンノビオースとして):3.0g 参 考 価 格 1 本 (500ml):147 円 ( 税 抜 ) 純 水 (イオン 交 換 水 )にコーヒーオリゴ 糖 を 加 えている ので 飲 料 としては 清 涼 飲 料 水 というカテゴリーに 属 します 無 味 無 臭 無 色 ですので いつもの 水 代 わりに どんな 食 事 と 組 み 合 わせても 飲 みやすい 特 定 保 健 用 食 品 です 中 にはほのかな 甘 みを 感 じる 方 がいます 販 売 箇 所 セブンイレブン イトーヨーカ 堂 ヨークベニマル ヨークマート セブンネット シェルガーデン そごう 西 武 ( 一 部 店 舗 ではお 取 扱 いが 無 い 場 合 がございます ) アシストウォーターQ&A Q:どのくらいの 量 を 飲 めば 良 いですか? A:1 日 の 摂 取 目 安 量 は1 本 (500ml)です コーヒーオリゴ 糖 による 健 康 効 果 は 体 脂 肪 低 減 作 用 は1 日 の 摂 取 量 3g 整 腸 作 用 は1gで 効 果 が 確 認 されています Q: 温 めて 飲 んでも 料 理 に 使 っても 大 丈 夫 ですか? A:コーヒーオリゴ 糖 は 熱 に 強 いので 加 熱 しても 効 果 は 変 わりませんが 多 少 の 色 づきやオリゴ 糖 独 特 の 風 味 が 出 ることがあります 普 段 の 飲 料 水 代 わりに そのままお 飲 みいただくことをおすすめしています

3 Special Topic 消 化 を 助 けるコーヒー コーヒーのイメージは 胃 に 悪 い? 全 日 本 コーヒー 協 会 が2014 年 に 行 なった 調 査 の コーヒーに 対 する 意 見 を 見 てみると 胃 に 悪 い という 項 目 に そう 思 う と 回 答 した 人 は32.7%という 結 果 が 得 られています 年 次 推 移 を 見 ると2004 年 では41.9%であり 徐 々に 減 少 していますが 性 年 代 別 で 見 ると 25~39 才 の 男 性 で42.4% 女 性 で48.2%もの 人 が 胃 に 悪 い と 思 っているようです 危 険 因 子 でも 予 防 因 子 でもない しかし 実 際 はどうでしょう この 真 偽 を 明 らかにしようと 研 究 を 行 なったのは 東 京 大 学 医 学 部 附 属 病 院 消 化 器 内 科 で 胃 腸 を 専 門 にする 山 道 信 毅 氏 です 2011 年 に 報 告 された 研 究 では 千 葉 県 にある 亀 田 総 合 病 院 幕 張 クリニックで2010 年 の1 年 間 に 人 間 ドックを 受 診 した 成 人 9,517 人 のうち 胃 の 手 術 を 受 けた 人 胃 酸 を 抑 える 薬 を 飲 んでいる 人 ピロリ 菌 を 薬 で 除 菌 したことがある 人 を 除 く8,013 人 を 対 象 に 胃 潰 瘍 十 二 指 腸 潰 瘍 逆 流 性 食 道 炎 非 びらん 性 胃 食 道 逆 流 症 とコーヒーの 摂 取 についての 関 連 性 が 解 析 され その 結 果 因 果 関 係 が 認 められなかっ たとし 現 時 点 でコーヒーは 胃 潰 瘍 などの 危 険 因 子 でもなく 予 防 因 子 でもないとの 結 論 に 至 っています また 別 の 研 究 では 胃 の 粘 膜 に 感 染 して 胃 炎 や 胃 潰 瘍 を 起 こす 細 菌 ピロリ 菌 に 対 してコーヒーが 抗 菌 作 用 を 示 したという 結 果 も 出 ており コーヒーと 胃 の 健 康 については 更 なる 研 究 が 期 待 されます コーヒーは 消 化 を 助 けます 健 康 な 胃 では 胃 酸 の 分 泌 と 胃 を 守 るための 胃 粘 液 の 分 泌 がバランスを 保 ち 胃 酸 による 自 己 消 化 を 防 いでいますが 過 労 や 精 神 的 ストレスなどで 自 律 神 経 の 働 きが 乱 れ 胃 酸 と 胃 粘 液 のバランスが くずれると 多 く 分 泌 される 胃 酸 によって 胃 壁 が 傷 つけられたり 胃 潰 瘍 ができたりすることがあります このことから 胃 液 の 分 泌 を 活 性 化 させるコーヒーが 胃 に 悪 い という 短 絡 的 なイメージが 出 来 上 がって いるのかもしれません しかし 食 後 のコーヒーはカフェインの 作 用 によって 胃 液 の 分 泌 を 活 発 にするので 食 べ 物 の 消 化 を 助 けてくれる 大 きなメリットがあるのです 食 べすぎてしまった 時 や 脂 っこいものを 食 べた 後 に 飲 むと 胃 への 負 担 も 少 なくなり すっきりします 胃 が 弱 っていると 感 じるときや 空 腹 時 には 胃 の 粘 膜 を 守 る 牛 乳 を 加 えてカフェオレにすることもできます ブラックが 好 みの 方 はチーズなどをひとかけ 食 べてから 飲 むのもおすすめですよ ストレスは 胃 の 大 敵 ですので リラックス 効 果 も 期 待 できる コーヒーで 一 息 入 れてみてはいかがでしょうか 参 考 全 日 本 コーヒー 協 会 コーヒーの 需 要 動 向 に 関 する 基 本 調 査 2015 年 5 月 全 日 本 コーヒー 協 会 コーヒーとからだのおいしい 話 3 WEBサイトはこちら http://www.coffeeoligo.jp コーヒー 健 康 情 報 室 で 検 索 Facebook 日 々 更 新 中! コーヒーオリゴ 糖 情 報 センターではコーヒーや 健 康 に 関 する 新 しい 情 報 を 日 々 発 信 しています みなさまの いいね! をお 待 ちしています http://www.facebook.com/coffeeoligo

4 Special Topic 2 栄 養 指 導 に 役 立 つアプリのご 紹 介 スマートフォンやタブレットではアプリを 追 加 することで 様 々な 機 能 を つけることができます Vol.25に 続 く 第 2 弾 として 今 回 は 糖 尿 病 の 方 の 自 己 管 理 に 役 立 つアプリをご 紹 介 します 日 々の 自 己 管 理 を 簡 単 にしたい 患 者 さまへぜひおすすめしてあげてはいかがでしょうか? 楽 々カロリー 食 べたものを 記 録 するレコーディングダイエット アプリ 内 には 様 々な 食 品 のデータが 登 録 されているので 検 索 をしてカンタンに 記 録 するこ とができます 一 般 料 理 から 外 食 メニュー コンビニ 商 品 まで 合 計 で 60,000 件 以 上 の 食 品 データが 登 録 されています 食 品 データにはカ ロリー 量 が 含 まれているので 1 日 分 の 食 べたものを 記 録 することでそ の 日 の 合 計 摂 取 カロリーが 分 かります また 毎 日 の 摂 取 カロリーや 体 重 の 推 移 体 脂 肪 の 変 化 をグラフで 確 認 できます 食 事 の 記 録 など 難 しいことは 無 理!という 方 におすすめです 利 用 無 料 対 応 機 種 Android iphone 糖 尿 病 ノート -カンタン 血 糖 値 記 録! 食 事 や 体 重 の 記 録 も- 血 糖 値 や 体 重 血 圧 食 事 といった 日 々の 記 録 だけでなく 血 清 クレ アチニン 尿 蛋 白 LDL HDLなど 医 療 機 関 や 健 診 センターなどから 提 供 されるデータについても 手 元 で 記 録 をしておくことが 出 来 るアプリ です カレンダーから 簡 単 に 記 録 でき アラーム 機 能 で 服 薬 忘 れを 防 止 することもできます!アプリ1つですべてを 管 理 したい!という 方 に おすすめです 利 用 無 料 対 応 機 種 Android iphone ipad Welby 血 糖 値 ノート 糖 尿 病 の 自 己 管 理 がかんたん 血 糖 値 インスリン 補 食 (ブドウ 糖 )を 記 録 し グラフ カレンダーで 振 り 返 ることができるアプリです 1 週 間 あたりの 記 録 をグラフで 確 認 で きます 血 糖 値 の 平 均 や 変 動 の 幅 を 確 認 することができます 必 要 な 項 目 だけ 簡 単 に 管 理 したい!という 方 におすすめです 利 用 無 料 対 応 機 種 Android iphone アプリ サービスの 情 報 については2015 年 11 月 のものです

Q&A 5 管 理 栄 養 士 マメ 子 の 豆 辞 典 患 者 さんから 問 合 せの 多 い 質 問 を 簡 単 にQ&Aにまとめました 栄 養 指 導 にご 活 用 ください 今 回 のテーマは ファイトケミカル についてです 食 べ 物 には 多 くの 有 効 性 成 分 が 含 まれています とくに 近 年 は 様 々な 新 成 分 に 健 康 の 維 持 増 進 効 果 があることが 分 かってきています こうした 成 分 を 総 称 して 機 能 性 成 分 と 言 います 機 能 性 成 分 の 多 くは 主 に 植 物 性 食 品 に 含 まれることから ファイトケミカル と 呼 ばれています ファイト(フィト)はギリシャ 語 で 植 物 ケミカルは 英 語 で 化 学 物 質 の 意 味 で あわせて 植 物 性 の 化 学 物 質 を 指 します Q:どんな 種 類 があるのですか? ファイトケミカルは 数 千 から1 万 種 類 もあると 言 われています < 代 表 的 なファイトケミカル> *ポリフェノール アントシアニン(ぶどう なす) イソフラボン( 大 豆 ) カテキン( 緑 茶 ) クロロゲン 酸 (コーヒー)など *カロテノイド カロテン( 緑 黄 色 野 菜 ) リコペン(トマト すいか) アスタキサンチン(えび かに) ルテイン(そば)など *イオウ 化 合 物 硫 化 アリル(にんにく ねぎ)など *リグナン 類 セサミン セサミノール(ごま)など *β-グルカン β-グルカン(きのこ 類 ) Q:どんな 効 果 があるのですか? 活 性 酸 素 によるからだの 酸 化 は 様 々な 病 気 や 老 化 の 原 因 とされていますが ファイトケミカルの 多 くは 活 性 酸 素 を 抑 制 する 抗 酸 化 作 用 があります また 抗 酸 化 作 用 以 外 にも 成 分 により 独 自 の 機 能 性 があることが 確 認 されています 例 えば アントシアニンは 目 の 機 能 向 上 セサミノールはコレステロールの 低 下 が 期 待 できます Q: 上 手 なとり 方 はありますか? からだの 酸 化 は 日 々 起 こっているものです ファイトケミカルは 一 時 的 に 大 量 にとるのではなく 毎 日 継 続 してとることが 大 切 です ファイトケミカルが 含 まれる 野 菜 や 果 物 には からだを 動 かすのに 欠 かせないビタミンやミネラルなども 豊 富 に 含 んでいます 毎 日 の 食 事 で 上 手 にとりいれていきたいですね お 問 合 せ 先 健 康 ニュース Vol.28 2015 年 12 月 15 日 発 行 編 集 制 作 :コーヒーオリゴ 糖 情 報 センター 監 修 : 弥 冨 秀 江 101-0065 東 京 都 千 代 田 区 西 神 田 1-3-6ウエタケビル4F コーヒーオリゴ 糖 情 報 センター TEL&FAX 03-3518-2392 Web Facebook Twitter http://www.coffeeoligo.jp http://www.facebook.com/coffeeoligo http://twitter.com/coffeeoligo

Recipe おいしく ヘルシー コーヒーレシピ 6 カフェオレ レアチーズケーキ ~ 旬 の 果 物 を 添 えれば 見 た 目 も 華 やか! おもてなしスイーツとして 大 活 躍 です ~ 作 り 方 材 料 ( 8 人 分 ) 1 人 分 95kcal ゼラチン 5 g カッテージチーズ(うらごしタイプ) 200 g プレーンヨーグルト 100 g スティックカフェオレ(カロリーハーフタイプ) 2 本 りんご 中 1/2 個 砂 糖 5 g レモン 汁 5 g クラッカー 12 枚 牛 乳 大 さじ2 (30ml) 飾 り 用 オレンジ 1 個 飾 り 用 セルフィーユ 適 量 1 ゼラチンは 大 さじ1の 水 ( 分 量 外 )に 入 れてふやかしておく 使 用 した 商 品 AGF ブレンディ スティックカフェオレ カロリーハーフ 2 りんごは1cmの 角 切 りにして 耐 熱 皿 に 入 れ 砂 糖 レモン 汁 を 加 えて 電 子 レンジで3~4 分 程 加 熱 する 3 細 かく 砕 いたクラッカーに 牛 乳 を 加 えて 混 ぜたら 型 に 敷 きつめて 2のりんごをのせる 4 常 温 でやわらかくしたカッテージチーズ プレーンヨーグルトをなめらかになるまで 混 ぜ スティックカフェオレを 加 える 5 均 等 に 混 ざったら1のゼラチンを 電 子 レンジで 加 熱 して 溶 かしてから 加 え よく 混 ぜたら 3の 型 に 流 し 入 れて 冷 蔵 庫 で 冷 やし 固 める 6 カットしたオレンジ セルフィーユで 飾 る ほろにがコーヒーの 大 学 芋 ~ 揚 げないヘルシーな 大 学 芋 ほろにがの コーヒー 蜜 を 絡 ませた 大 人 味 がくせになります~ 材 料 ( 2 人 分 ) 1 人 分 189kcal さつまいも 中 1 本 インスタントコーヒー 小 さじ1 1/2 砂 糖 大 さじ2 水 50ml ココナッツオイル 小 さじ1 使 用 した 商 品 AGF ブレンディ メロウ&リッチ 作 り 方 1 さつまいもは 皮 ごと 食 べやすい 大 きさに 切 り 10 分 ほど 水 にさらす 2 耐 熱 容 器 に 切 ったさつまいもと 少 量 の 水 ( 分 量 外 )を 入 れ やわらかくなるまでレンジ 加 熱 する 3 フライパンにココナッツオイル(なければ 植 物 油 でOK)を 入 れ 2のさつまいもを こんがり 焼 き 目 がつく 程 度 に 焼 く 4 小 鍋 にインスタントコーヒー 水 砂 糖 を 入 れ 木 べらなどで 混 ぜながら 弱 火 ~ 中 火 で 加 熱 する 細 かい 泡 が 出 るようになったら 弱 火 にし とろみがつくまで 煮 詰 める 5 4の 小 鍋 を 火 からおろし 3のさつまいもを 入 れて 全 体 にからめる

栄 養 相 談 に 大 活 躍! 記 入 式 ダイアリー メタボ 改 善 手 帳 を 無 料 でご 提 供 しています 健 康 的 な 減 量 や 体 重 管 理 に 役 立 つオリジナルの 指 導 ツール メタボ 改 善 手 帳 は 3ヶ 月 分 の 目 標 と 行 動 毎 日 の 食 事 と 体 重 を 記 録 できるダイアリータイプのツールです ダイアリーのほかに メタボ 度 チェック 食 生 活 や 生 活 習 慣 の 見 直 しに 便 利 な アドバイスも 付 いています 栄 養 相 談 などにぜひご 活 用 ください 7 メタボ 度 チェック ダイアリーページ 食 事 記 録 ページ コーヒーオリゴ 糖 ハンドブックのご 紹 介 コーヒーオリゴ 糖 情 報 センターでは コーヒーオリゴ 糖 の 機 能 性 を 詳 しくご 紹 介 した コーヒーオリゴ 糖 ハンドブック を 発 行 しています 整 腸 作 用 や 体 脂 肪 低 減 作 用 が 認 め られ 消 費 者 庁 の 特 定 保 健 用 食 品 と し て の 表 示 許 可 を 得 て い る コーヒーオリゴ 糖 コ ー ヒ ー オ リ ゴ 糖 入 り 商 品 を 利 用 されている 方 や 生 活 習 慣 病 対 策 を 考 え て い る 方 向 け の ア ド バ イ ス 時 などにぜひご 活 用 ください お 申 込 み 方 法 右 のお 申 込 み 書 に 必 要 事 項 をご 記 入 の 上 03 3518 2392 まで FAX をお 送 りください お 電 話 やメール info@coffeeoligo.jp でも 受 け 付 けています 101-0065 東 京 都 千 代 田 区 西 神 田 1-3-6ウエタケビル4F コーヒーオリゴ 糖 情 報 センター TEL&FAX 03-3518-2392 お 問 合 せ 先 Web Facebook Twitter http://www.coffeeoligo.jp http://www.facebook.com/coffeeoligo http://twitter.com/coffeeoligo

お 申 込 み 書 TEL&FAX 03-3518-2392 以 下 の 項 目 をご 記 入 の 上 上 記 宛 先 まで FAXにてお 申 し 込 みください お 送 りいただいた 個 人 情 報 は 発 送 及 びサービスのご 案 内 以 外 に 使 用 することは 致 しません お 名 前 職 種 1. 医 師 2. 管 理 栄 養 士 栄 養 士 3. 保 健 師 4.その 他 ( ) ご 施 設 名 所 属 部 署 送 付 先 住 所 都 道 府 県 電 話 番 号 メールアドレス メール 配 信 をご 希 望 の 場 合 は してください 健 康 ニュースのメール 配 信 を 利 用 する ご 使 用 目 的 1. 栄 養 指 導 2. 特 定 保 健 指 導 3.イベント 4. 授 業 5.その 他 ( ) お 申 込 み 内 容 必 要 な 部 数 をご 記 入 下 さい メタボ 改 善 手 帳 ( ) 部 コーヒーオリゴ 糖 ハンドブック ( ) 部 多 数 ご 希 望 の 場 合 は ご 希 望 に 沿 えない 場 合 もあります お 申 込 日 月 日 / 備 考 : 当 事 務 局 より 情 報 やニュースレター 等 を 送 らせていただいてもよろしいですか はい いいえ 簡 単 なアンケートにご 協 力 をお 願 い 致 します Q1.ご 施 設 内 で スタッフのためのセミナー 勉 強 会 等 を 行 っていますか? 行 っている 行 っていない Q2.インターネットで 情 報 収 集 をされる 場 合 どんなコンテンツがあると 便 利 ですか? コーヒーオリゴ 糖 情 報 センター 健 康 ニュースvol.27