36階 piazza が一新

NEWS RELEASE 報 道 関 係 各 位 2015 年 11 月 24 日 ANA クラウンプラザホテル 神 戸 650-0002 神 戸 市 中 央 区 北 野 町 1 078-291-1121 ANAクラウンプラザホテル 神 戸 新 しい piazza ー 神 戸 の 街 を 一 望 する Level 36 がお 送 りする 上 質 なイタリアの 広 場 まるで 現 地 を 旅 するように 南 北 イタリアの 味 をお 楽 しみください このたび ANAクラウンプラザホテル 神 戸 ( 神 戸 市 中 央 区 総 支 配 人 :トーマス マイヤーホーファー) 36 階 レストラン&バー Level 36 のイタリアンスペース piazza が 一 新 いたしました ANAインターコンチネンタルホテル 東 京 シェフ ド キュイジーヌ( 西 洋 料 理 担 当 料 理 長 )の フランチェスコ ベットーリ 氏 監 修 によるイタリア 各 地 の 本 格 的 な 味 わいを シーズナルなメニュー でお 召 し 上 がりいただけます さまざまな 国 で 地 場 の 新 鮮 素 材 を 取 り 入 れて 創 り 続 けてきた ベットーリ 氏 のシンプル イタリアンの 真 髄 が ANAクラウンプラザホテル 神 戸 の 海 外 経 験 豊 富 な 総 料 理 長 グラエム リチー 率 いるキッチン チームによって 繰 り 広 げられます そして 広 場 を 意 味 するpiazzaが イタリア 各 地 の 味 わいとともにイタリア 文 化 も 感 じることのできる 広 場 として 地 元 の 方 から 世 界 のお 客 様 まで みなさまに 集 っていただける 空 間 をめざします 新 しくなった piazza のメニュー 第 一 弾 では ベットーリ 氏 の 故 郷 フリウリ ヴェネツィア ジュリア 州 のエッセンスを 散 りばめた 北 イタリアの 味 をメインにご 提 供 いたしております 同 州 で 著 名 な 生 ハム サン ダニエーレ 産 プロシュートをはじめ 神 戸 にも 似 た 同 州 の 地 形 から 織 り 成 される 海 と 山 の 幸 を 使 った 料 理 の 数 々 ポレンタやポルチーニといったイタリア 食 材 から 世 界 に 名 を 馳 せる 神 戸 ビーフまで イタリアと 神 戸 がクロスオーバーするメニューに 仕 上 がっています そして 北 イタリア 名 物 でおなじみのティラミスは 他 では 味 わえない 絶 妙 な 味 と 舌 触 りの バランスを 極 めたベットーリ 氏 のスペシャリテ アンティパストからドルチェまで お 好 きなもの をアラカルトやコースでお 楽 しみいただけます またイタリア 各 地 の 料 理 に 欠 かせない その 土 地 土 地 のワインもあわせてご 堪 能 ください イメージ 写 真 : 36 階 piazza 内 観 および 料 理 イメージ

シグネチャーメニュー プロシュート サン ダニエーレ 自 家 製 ピクルス オリーブ 2,000 円 スズキのカルパッチョ オレンジ フェンネル 1,700 円 パッパルデッレ ソーセージ いろいろなキノコ ポルチーニ 2,700 円 伝 統 的 なシーフードのフライ にんにくマヨネーズ 2,600 円 ゆっくりと 時 間 をかけて 煮 込 んだビーフシチュー ポレンタ ポルチーニ 5,200 円 伝 統 的 なティラミス サボイアルディ マスカルポーネ コーヒー 1,200 円 12 月 1 日 からはクリスマス 限 定 メニューも 登 場 いたします クリスマスディナーコース 16,000 円 (12/1~25) 帆 立 貝 柱 サフランソース クリスピーパンチェッタ かぼちゃのフラン パルメザンフォンデュ 黒 トリュフ スパゲッティ ロブスター 雲 丹 キャンディートマト 和 牛 ヒレステーキ ポレンタのグリル フェンネルのグラタン マッシュルーム 赤 ワインとジュニパー ベリーのソース ティラミス 生 乳 のアイスクリーム 上 記 のほか クリスマスディナーコース(11,000 円 [12/1~22 のみ] 13,000 円 ) クリスマスランチ コース(4,000 円 6,000 円 )もご 用 意 しております piazza では 下 記 の 特 典 やサービスをご 用 意 いたしております 112/18 までの 期 間 アラカルトをおひとり 様 につき 6,000 円 以 上 ご 利 用 いただくと ティラミスをサービス 21/4~2/29 の 期 間 (2/14 は 除 く) おひとり 様 につき 5,000 円 以 上 ご 利 用 いただくと 抽 選 券 を 進 呈 ご 応 募 いただいた 方 の 中 から 抽 選 で 1 組 2 名 様 に ANAインターコンチネンタルホテル 東 京 の 宿 泊 フランチェスコシェフのディナーをプレゼント 3お 誕 生 日 当 日 のディナータイムにお 越 しいただくと バースデーセットメニューをご 本 人 様 は 無 料 でお 楽 し みいただけます (2016 年 12 月 31 日 まで 事 前 予 約 ID カード 提 示 要 ) 2016 年 1 月 29 日 ( 金 )には ヴェネツィアのカーニバル イベントを 開 催 いたします 起 源 は 中 世 の 頃 といわれ 世 界 三 大 カーニバルのひとつでもあるヴェネツィアのカーニバル もともとは キリスト 教 の 謝 肉 祭 カルネヴァーレ に 端 を 発 しているということで イタリア 語 で 肉 を 指 す カルネ が 語 源 の 一 部 になっていることがうかがえます 謝 肉 祭 とはキリスト 教 の 四 旬 節 前 に 羽 目 を 外 せる 期 間 のことでしたが そこから 仮 面 をつけることで 身 分 や 性 別 に 関 わらず 誰 もが 自 由 に 祭 りを 楽 しむように なったといいます 劇 場 の 多 かったヴェネツィアでは 仮 面 を 作 る 技 術 もあったため 次 第 に 美 しい 仮 面 が 生 まれるようになったそうです 仮 面 をつけた 人 々は いつもより 大 胆 に そして 自 由 に お 祭 りを 楽 しみます 今 では 純 粋 なお 祭 りとして 毎 年 2 月 上 旬 に 開 催 されるヴェネツィアのカーニバルに 華 やかな 仮 面 や 仮 装 で 着 飾 った 多 くの 人 々 が 国 内 外 から 集 います 2016 年 ヴェネツィアのカーニバルは 1 月 30 日 2 月 9 日 に 開 催 されます piazza では その 前 夜 祭 として 1 月 29 日 ( 金 )に 本 場 ヴェネツィアをイメージしたカーニバル イベントを 開 催 予 定 です 今 後 も piazza では イタリアの 文 化 を 感 じていただけるイベントを 色 々と 企 画 してまいります いずれもサービス 料 税 金 込

フランチェスコ ベットーリ 氏 の 故 郷 フリウリ ヴェネツィア ジュリア 州 から 始 まる piazza のイタリアン ジャーニー イタリアの 最 北 東 部 に 位 置 し トリエステを 州 都 とするフリウリ ヴェネツィア ジュリア 州 坂 道 の 美 しい 緩 急 のあるエリアは まるで 神 戸 のようです 後 ろには 山 々がそびえ 前 は 海 に 面 しているため 海 と 山 の 幸 双 方 が 味 わえるエリアであるとベットーリ 氏 は 言 います 実 はこの 州 ヴェネツィアが 属 している わけではなく ヴェネツィアが 属 するヴェネト 州 の 東 隣 にあり オーストリアやスロヴェニアにも 隣 接 した 国 境 の 州 となっています フリウリの 山 の 方 では 私 自 身 もイノシシ 狩 りをします 同 州 の 中 でも 昔 は 貧 しかったサン ダニエーレ の 地 域 がプロシュート 作 りに 成 功 し 今 では 著 名 な 生 ハムの 産 地 となりました そう 話 すベットーリ 氏 の piazzaメニューには イノシシ 肉 を 使 った 一 品 やサン ダニエーレ 産 のプロシュート がお 目 見 えします そしてこのフリウリ ヴェネツィア ジュリア 地 方 付 近 の 名 物 ドルチェでもある ティラミス に 関 しては 氏 のこだわりがうかがえます ティラミスを 作 ったことがある 方 ならご 存 じかと 思 いますが ティラミスはカタすぎてもゆるすぎても 舌 触 り がよくありませんし サーブもしにくくなります 固 めるためにゼラチンを 入 れる 方 もいますが ゼラチン を 使 わずに 絶 妙 なカタさに 仕 上 げるのがひとつのワザとなってきます また 風 味 づけの 洋 酒 も 私 は 何 種 類 かをオリジナルで 配 合 して 心 地 よい 風 味 を 出 すように 心 がけたり 間 のビスコッティにしみ 込 ま せるコーヒーも 水 分 が 出 過 ぎないようにちょっと 工 夫 をしています そんな 風 に 味 と 香 りと 舌 触 りの バランスを 絶 妙 に 仕 上 げたものを piazza でもお 出 しするようにしています 大 ぶりのグラスに ベットーリ 氏 の 思 いとともにたっぷり 詰 められたこちらの 絶 品 ティラミスは みなさま にぜひお 召 し 上 がりいただきたい piazza の 看 板 ドルチェです そもそもイタリアではパスタもパンも チーズもワインも その 村 や 地 域 の 数 だけあると 言 っても 過 言 で ないほど 多 岐 に 渡 ります そこには 地 元 の 人 々が 地 場 の 素 材 で 作 った 料 理 やチーズに 合 わせて 地 場 のワインを 飲 んできた 歴 史 があります そんな 歴 史 ごと 味 わっていただけるよう piazza では ワインも 極 力 イタリア 各 地 のものをそろえています 私 はフリウリ 地 方 の 出 身 ですが 各 地 の 味 を 求 めて 世 界 中 を 旅 するのが 大 好 きです 色 々 見 て それであらためてイタリア 料 理 は 南 から 北 までどれもすばらしいと 思 っています イタリア 料 理 は 新 鮮 で シンプルで 味 わい 深 いことが 重 要 です それは 日 本 料 理 と 共 通 するところです イタリア 料 理 はフュージョン( 融 合 料 理 )とは 異 なりますので いろいろな 要 素 を 混 ぜるのではなく その 土 地 の 素 材 とイタリアンの 料 理 方 法 を クロスオーバー させる というのが 私 の 考 えです ベットーリ 氏 が 今 回 のメニューで 打 ち 出 している 神 戸 ビーフロースのグリル や 海 の 幸 グリル では まさにローカルの 食 材 とイタリアンの クロスオーバー を 感 じていただけることでしょう 日 本 の 農 業 や 野 菜 は 非 常 にクオリティが 高 い とも 称 讃 する 氏 の 日 本 食 材 使 いを ぜひご 期 待 ください 楽 しい 食 事 をしたり イタリアの 文 化 に 触 れたり piazza が 神 戸 のイタリア 的 広 場 になるように 今 回 の 新 メニューを 皮 切 りに これからシーズナルでさまざまなイタリア 地 方 料 理 を 紹 介 していきたいと いうベットーリ 氏 が 監 修 するイタリア 料 理 を piazza のお 客 様 にたっぷりと 味 わっていただきたい と 士 気 を 高 める 神 戸 の 総 料 理 長 グラエム リチー そして 総 支 配 人 のトーマス マイヤーホーファーは 総 料 理 長 が 率 いる piazza の 料 理 でおもてなしし piazza が 地 元 神 戸 のみなさまから 世 界 のお 客 様 まで 集 っていただけるような 空 間 にできれば と 願 っています piazza では みなさまにイタリアの 食 から 文 化 までお 楽 しみいただけるよう さまざまなイベント 企 画 も ご 用 意 してまいります

ホテルレストランでありながら 神 戸 の 方 々にも 立 ち 寄 っていただけるpiazzaに ANAクラウンプラザホテル 神 戸 総 支 配 人 トーマス マイヤーホーファー (Thomas Mayrhofer) 2015 年 5 月 1 日 付 にて ANA クラウンプラザホテル 神 戸 の 総 支 配 人 に 着 任 来 日 直 前 まで 5 年 間 にわたりインドネシアのパン パシフ ィック ジャカルタの 総 支 配 人 を 務 めた また パン パシフィック バンコクの 総 支 配 人 および パン パシフィック ホテルグループの レストラン バー イベントにおけるバイスプレジデントの 経 験 を 持 つ シェフとしてキャリアをスタートし 1989 年 から 1991 年 に おいては 中 国 西 安 と 北 京 のニューワールドホテルズの 洋 食 部 門 のエグゼクティブシェフを 務 めた 広 場 豊 富 な 海 外 経 験 をもとに キッチンスタッフたちを 率 い フランチェスコ メニューを 最 高 の 状 態 に 仕 上 げる ANAクラウンプラザホテル 神 戸 総 料 理 長 グラエム リチー (Graeme Ritchie) 1968 年 4 月 7 日 生 まれ 南 アフリカ 出 身 2015 年 2 月 9 日 付 で ANAクラウンプラザホテル 神 戸 の 総 料 理 長 に 着 任 南 アフリカや ザンビア マレーシア インドネシア 香 港 タイなど 様 々な 国 の トップホテルやレストランでシェフを 務 める 各 国 で 得 た 幅 広 い 知 識 や 経 験 を 活 かし 四 季 折 々の 新 鮮 で 魅 力 的 な 食 材 を 見 極 めながら 来 店 いただいたお 客 様 が 笑 顔 になる 料 理 を 提 供 しつづけている Fresh Simple Tasty イタリア 料 理 の 真 髄 を 神 戸 の 食 材 とクロスオーバーさせて ANAインターコンチネンタルホテル 東 京 シェフ ド キュイジーヌ 西 洋 料 理 担 当 料 理 長 フランチェスコ べットーリ (Francesco Bettoli) 1982 年 イタリア 北 部 フリウリ ヴェネツィア ジュリア 州 出 身 イタリア 国 内 をはじめ フランスやギリシャで 経 験 を 積 んだ 後 24 歳 で 香 港 の Cine Citta イタリアンレストランの 総 料 理 長 に 就 任 2010 年 秋 から 4 年 間 インターコンチネンタルバンコク (タイ)にてイタリア 料 理 担 当 料 理 長 を 務 める 2014 年 11 月 に 来 日 ANAインター コンチネンタルホテル 東 京 シェフ ド キュイジーヌ( 西 洋 料 理 担 当 料 理 長 )に 就 任 MIXX イタリアンランチブッフェ をはじめ ホテル 内 の 洋 食 レストランや 宴 会 場 でのパーティー 料 理 の 開 発 に おいても 本 場 の 味 わいを 提 供 すべく 尽 力 している

ANAクラウンプラザホテル 神 戸 について ANAクラウンプラザホテル 神 戸 は 新 幹 線 の 新 神 戸 駅 に 隣 接 する 37 階 の 高 層 ホテルで 神 戸 のランド マークホテルとして 知 られています 便 利 なロケーションのみならず 立 食 パーティーで 最 大 2,500 名 を 収 容 する 宴 会 場 など 宴 会 やウェディング 等 の 施 設 も 充 実 しています また 宿 泊 においては 神 戸 市 内 でも 最 大 規 模 の 593 室 の 客 室 を 誇 ります さらに 4 フロア 76 室 ホテル 最 上 階 に 位 置 する 専 用 ラウンジからなるクラブフロアでは ワンランク 上 のサービスを 提 供 神 戸 市 で 最 高 層 のホテルとして 神 戸 の 美 しい 夜 景 を 堪 能 するスポットとしても 知 られています 2010 年 1 月 20 日 グローバルな 高 級 ホテルブランドのクラウンプラザとANAホテルの 共 同 ブランド ホテルとして 展 開 するANAクラウンプラザホテルのブランドに 生 まれ 変 わりました URL:www.anacrowneplaza-kobe.jp ANAクラウンプラザホテルについて ANAクラウンプラザホテルは IHG ANA ホテルズグループジャパンが 運 営 する ANAホテルと クラウンプラザの 共 同 ブランドホテルとして 現 在 日 本 全 国 18 都 市 ( 釧 路 稚 内 千 歳 新 潟 富 山 金 沢 成 田 名 古 屋 京 都 大 阪 神 戸 岡 山 広 島 宇 部 福 岡 長 崎 熊 本 那 覇 ) で 合 計 約 5,000 室 を 展 開 し 今 後 もさらに 日 本 各 地 にネットワークが 広 がる 予 定 です 2014 年 のANAクラウン プラザホテル 稚 内 ANAクラウンプラザホテル 熊 本 ニュースカイに 続 いて 2015 年 9 月 1 日 に ANAクラウンプラザホテル 岡 山 が 誕 生 しました ANAクラウンプラザホテルでは 日 本 でのブランド 構 築 にあたり 2,000 名 の 消 費 者 調 査 を 実 施 する など 消 費 者 ニーズをタイムリーに 把 握 し サービスに 反 映 させることを 心 がけている お 客 様 を 大 切 にするホテルブランドです また 今 後 は ウェディングや 宴 会 等 を 含 むイベント 全 般 を 強 化 し MICE (Meeting, Incentive, Conference, and Event) 市 場 等 の 新 たな 市 場 ニーズに 対 してより 充 実 した サービスを 提 供 してまいります クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツは 世 界 有 数 のホテルグループであるインターコンチネンタル ホテルズグループが 運 営 する 高 級 ホテルブランドの 1 つです 会 議 と 宿 泊 を 合 わせた ビジネスと レジャー 両 方 の 利 用 目 的 に 適 したハイレベルの 快 適 さや 施 設 サービスを 兼 ね 備 えています ニューヨ ーク ミラノ ロンドンをはじめ 現 在 世 界 約 67 カ 国 以 上 で 401 ホテルが 運 営 され さらに 89 ホテ ルが 開 業 準 備 中 です URL: www.anacrowneplaza.com 本 件 に 関 するお 問 い 合 わせ 先 : 株 式 会 社 イニシャル piazza PR 事 務 局 山 崎 小 宮 山 Tel: 03 5572 6064 Fax: 03 5572 6065 piazza@vectorinc.co.jp ANA クラウンプラザホテル 神 戸 広 報 阪 本 阿 曽 大 川 Tel: 078 291 1155 Fax: 078 291 8343 pr@anacrowneplaza-kobe.jp