資 料 10 健 康 医 療 戦 略 に 係 る 農 林 産 省 の 主 な 取 組 みについて 平 成 27 年 6 月 17 日
健 康 医 療 戦 略 に 係 る 農 林 産 省 の 主 な 取 組 みについて 1. 健 康 長 寿 社 会 の 形 成 のための 食 の 研 究 開 発 の 推 進 2. 医 福 食 農 連 携 の 取 組 の 推 進 3 5 2
( 施 策 名 事 業 名 ) 健 康 長 寿 社 会 の 形 成 のための 食 の 研 究 開 発 の 推 進 戦 略 における 該 当 箇 所 (2)4)その 他 健 康 長 寿 社 会 の 形 成 に 資 する 施 策 高 齢 化 の 進 展 や 健 康 志 向 の 高 まり への 対 応 これまでの 実 行 状 況 目 的 健 康 を 志 向 する 国 民 のニーズを 取 り 込 み 農 林 水 産 物 の 需 要 を 拡 大 することを 目 的 として 食 に 関 する 研 究 開 発 を 推 進 することが 重 要 であ り 健 康 医 療 戦 略 においては 健 康 長 寿 社 会 の 形 成 に 資 する 新 たな 産 業 活 動 を 創 出 する 取 組 の 一 環 として 高 い 付 加 価 値 を 持 つ 農 林 水 産 物 食 品 の 研 究 開 発 を 推 進 することが 示 されている 具 体 的 な 取 組 内 容 国 内 だけでなく 諸 外 国 からも 日 本 食 の 有 する 効 果 への 注 目 が 高 まっていることを 受 け ストレス 耐 性 機 能 や 運 動 機 能 に 与 える 影 響 等 に 関 する 研 究 を 開 始 した 機 能 性 表 示 制 度 の 活 用 をサポートするため うんしゅうみかんとべにふうき 緑 茶 に 含 まれる 機 能 性 成 分 について 研 究 レビューを 実 施 し 結 果 を 公 開 した また 農 林 水 産 物 に 機 能 性 成 分 が 安 定 的 に 含 まれるよう 生 産 現 場 における 生 産 管 理 技 術 の 開 発 実 証 を 推 進 した 脂 質 代 謝 改 善 効 果 成 分 を 多 く 含 む 大 豆 など 特 に 生 活 習 慣 病 に 効 果 があると 見 込 まれる 農 林 水 産 物 食 品 の 機 能 性 について ヒト 試 験 による 科 学 的 エビデンスの 取 得 等 を 推 進 した 超 高 齢 社 会 における 国 民 生 活 の 質 の 向 上 に 資 するため 脳 機 能 活 性 化 等 の 次 世 代 機 能 性 を 有 すると 見 込 まれる 農 林 水 産 物 食 品 に ついて 機 能 性 成 分 の 作 用 機 序 に 関 する 研 究 を 行 った 遺 伝 子 組 換 えによりスギ 花 粉 タンパク 質 を 含 むコメを 開 発 し 動 物 実 験 において 花 粉 症 治 療 に 有 効 であることを 確 認 した 今 後 の 取 組 み 方 針 日 本 食 の 持 つ 効 果 について 引 き 続 き 栄 養 学 的 な 側 面 と 食 事 スタイルの 側 面 から 科 学 的 エビデンスの 取 得 を 進 める 機 能 性 表 示 制 度 の 活 用 をサポートするため 引 き 続 き 機 能 性 に 関 する 研 究 レビューを 実 施 し 生 産 者 が 届 出 に 利 用 できる 資 料 として 公 開 する 生 活 習 慣 病 に 効 果 があると 見 込 まれる 農 林 水 産 物 食 品 について 引 き 続 き 科 学 的 エビデンスを 収 集 するとともに 健 康 長 寿 に 結 び 付 くと 示 唆 されている 地 域 の 農 林 水 産 物 食 品 の 機 能 性 の 発 掘 及 び 新 たな 機 能 性 食 品 の 開 発 について 検 討 を 行 う 超 高 齢 社 会 における 国 民 生 活 の 質 の 向 上 に 資 するため 引 き 続 き 脳 機 能 活 性 化 等 の 次 世 代 機 能 性 を 有 すると 見 込 まれる 農 林 水 産 物 食 品 について ヒト 試 験 による 科 学 的 エビデンス 取 得 を 進 める スギ 花 粉 タンパク 質 を 含 むコメについては 得 られた 研 究 成 果 を 民 間 事 業 者 等 に 展 開 し ヒトでの 安 全 性 有 効 性 試 験 を 進 める また 遺 伝 子 組 換 え 技 術 を 活 用 して 国 民 の 健 康 増 進 等 に 資 する 有 用 物 質 生 産 技 術 の 開 発 及 び 国 民 理 解 の 促 進 に 向 けた 開 発 環 境 の 整 備 を 進 める 3
健 康 長 寿 社 会 の 形 成 のための 食 の 研 究 開 発 の 推 進 高 齢 化 の 進 展 や 国 民 の 健 康 意 識 の 高 まりにともない 健 康 寿 命 の 延 伸 に 資 する 食 生 活 に 関 する 情 報 の 提 供 生 活 習 慣 病 や 老 化 の 抑 制 等 に 効 果 のある 様 々な 機 能 性 成 分 を 引 き 出 した 新 たな 農 林 水 産 物 及 び 食 品 の 開 発 供 給 等 消 費 者 の 様 々なニーズに 対 応 しつ つ 国 民 生 活 の 質 を 一 層 向 上 させることが 求 められている 日 常 生 活 を 通 じて 健 康 の 維 持 増 進 を 行 う 日 本 食 の 評 価 今 日 の 食 生 活 を 見 直 す 契 機 とするため 日 本 型 の 食 事 パターンや 日 本 食 に 特 徴 的 な 食 品 調 理 方 法 や 食 べ 方 の 評 価 日 本 食 がストレスや 脳 機 能 運 動 機 能 睡 眠 の 質 学 力 に 与 え る 影 響 の 評 価 生 活 習 慣 病 傾 向 や 老 化 による 脳 身 体 機 能 の 低 下 防 止 に 効 果 のある 農 林 水 産 物 食 品 の 開 発 供 給 生 活 習 慣 病 になりにくい 新 たな 農 林 水 産 物 食 品 を 供 給 するため 脂 質 代 謝 改 善 効 果 成 分 を 多 く 含 む 大 豆 等 画 期 的 な 農 林 水 産 物 や 加 工 技 術 の 開 発 個 人 の 健 康 状 態 に 応 じた 農 林 水 産 物 食 品 の 供 給 システムの 確 立 さらに 農 林 水 産 物 食 品 の 摂 取 や 運 動 を 組 み 合 わせ 現 在 は 疾 病 ととらえられていない 老 化 に よる 脳 や 身 体 機 能 の 低 下 を 防 ぎ QOLの 向 上 を 実 現 するため 農 林 水 産 物 による 老 化 抑 制 に 関 する 科 学 的 エビデンスの 獲 得 や 食 品 の 開 発 運 動 スポーツによる 相 乗 効 果 の 発 揮 食 品 や 運 動 による 効 果 を 評 価 するシステ ムの 開 発 スギ 花 粉 症 治 療 に 有 効 なコメの 開 発 スギ 花 粉 タンパク 質 の 一 部 を 含 んだ 遺 伝 子 組 換 え 米 を 開 発 し スギ 花 粉 症 治 療 米 を 3 週 間 投 与 したマウスで アレルギー 症 状 の 改 善 を 確 認 スギ 花 粉 症 治 療 米 を2 年 間 定 期 的 に 投 与 した 花 粉 症 自 然 発 症 ニホンザルで 抗 原 に 対 する 反 応 性 の 低 下 を 確 認 特 定 の 疾 病 を 治 し 健 康 に 過 ごせる 身 体 をつくる 4
( 施 策 名 事 業 名 ) 医 福 食 農 連 携 の 取 組 の 推 進 戦 略 における 該 当 箇 所 (2)4)その 他 健 康 長 寿 社 会 の 形 成 に 資 する 施 策 高 齢 化 の 進 展 や 健 康 志 向 の 高 まり への 対 応 これまでの 実 行 状 況 背 景 目 的 超 高 齢 社 会 の 中 で 介 護 をする 同 居 者 の 年 齢 の 約 7 割 が60 歳 以 上 要 介 護 者 等 のいる 世 帯 の 単 身 世 帯 の 割 合 は 平 成 16 年 の20%から 平 成 25 年 の27%と 増 加 在 宅 療 養 患 者 の 高 齢 者 の 約 7 割 で 栄 養 状 態 に 問 題 がある( 国 立 長 寿 医 療 研 究 センター 調 べ) こうしたニーズに 応 じた 食 の 提 供 に 取 り 組 み 食 品 産 業 の 新 たな 分 野 開 拓 や 農 林 水 産 業 農 山 漁 村 の 活 性 化 国 民 への 食 料 の 安 定 供 給 ひいては 健 康 寿 命 の 延 伸 にも 貢 献 していくため 医 福 食 農 連 携 の 取 組 を 推 進 している 健 康 医 療 戦 略 においては 医 福 食 農 連 携 の 取 組 として 介 護 食 品 の 認 知 度 の 向 上 地 場 産 農 林 水 産 物 を 活 用 し 新 たに 開 発 した 介 護 食 品 の 提 供 等 のシステム 確 立 の 支 援 健 康 長 寿 型 の 食 品 サービスによる 新 たな 市 場 開 拓 を 支 える 産 業 インフラ 整 備 を 行 うことにより 民 間 主 導 による 新 しい 市 場 開 拓 を 目 指 すと 示 されている 介 護 食 品 に 関 する 取 組 潜 在 的 なニーズが 拡 大 している 介 護 食 品 の 市 場 規 模 を 拡 大 し 健 康 寿 命 の 延 伸 を 図 っていくため 平 成 25 年 10 月 より 介 護 食 品 の 在 り 方 に 関 する 検 討 会 議 を 設 置 し 様 々な 課 題 について 検 討 している 介 護 食 品 の 考 え 方 スマイルケア 食 の 愛 称 の 決 定 新 しい 介 護 食 品 の 選 び 方 介 護 食 品 の 提 供 事 業 者 向 けのガイドライン 等 をとりまとめ 公 表 した また あわせて 認 知 度 向 上 に 向 けたシンポジウムの 開 催 や 地 域 の 関 係 者 が 連 携 した 商 品 開 発 等 の 取 組 を 支 援 した 健 康 医 療 に 関 する 新 事 業 創 出 の 取 組 健 康 長 寿 型 の 食 品 サービスの 開 発 を 支 える 基 盤 整 備 のための 医 福 食 農 連 携 コンソーシアムを 立 ち 上 げ 健 康 を 支 える 食 のエビデンス 集 積 を 実 施 した 今 後 の 取 組 み 方 針 健 康 医 療 に 関 する 新 事 業 創 出 の 取 組 医 福 食 農 連 携 コンソーシアムでは 1 食 習 慣 や 腸 内 フローラ 等 の 体 内 環 境 に 関 する 調 査 2 調 査 結 果 を 産 業 界 で 活 用 できるデータベー スの 整 備 3そのデータベースを 活 用 して 食 に 関 するサービスを 提 供 する 事 業 モデルの 検 討 を 行 っており データベースや 事 業 モデルを 民 間 企 業 が 事 業 化 していくことを 目 指 す 引 き 続 き このコンソーシアムを 通 じて エビデンスの 集 積 を 継 続 するとともに 集 積 したデータを 解 析 し 食 品 サービス 開 発 に 活 用 するためのプラットフォームの 構 築 を 支 援 する 介 護 食 品 に 関 する 取 組 介 護 食 品 の 取 組 については ドラッグストアを 始 めとする 事 業 者 に 対 し 介 護 食 品 の 提 供 事 業 者 向 けのガイドラインに 沿 った 取 組 を 進 め ていただくよう 働 きかけていくことを 予 定 している 並 行 して スマイルケア 食 普 及 推 進 会 議 を 設 置 し スマイルケア 食 のさらなる 普 及 のため に 必 要 な 検 討 を 実 施 する 5 また シンポジウム 等 の 開 催 やインターネットを 活 用 した 普 及 活 動 地 場 産 介 護 食 品 の 商 品 開 発 普 及 を 支 援 する 5
医 福 食 農 連 携 推 進 環 境 整 備 事 業 平 成 27 年 度 予 算 額 :375 (435) 百 万 円 高 齢 化 単 身 世 帯 の 増 加 等 の 社 会 構 造 の 変 化 や 海 外 で 拡 大 しつつある 健 康 志 向 に 対 応 した 新 商 品 開 発 や 健 康 支 援 サービスの 創 出 介 護 食 品 の 潜 在 的 なニーズへの 対 応 医 福 食 農 が 連 携 し 食 と 健 康 に 関 する 科 学 的 知 見 の 集 積 と 活 用 による 研 究 から 産 業 化 まで を 一 体 的 に 推 進 する 場 をつくる 取 組 (315(405) 百 万 円 ) 具 体 的 な 取 組 内 容 1 多 層 オミックス 解 析 や 疫 学 調 査 等 を 活 用 し 食 と 健 康 に 関 する 調 査 分 析 を 行 い その 結 果 のデータベース 化 を 図 り 新 商 品 やサービス 開 発 のための 基 盤 を 築 く 取 組 2 食 を 通 じて 健 康 長 寿 を 実 現 するための 食 品 食 べ 方 を 切 り 口 として 1の 科 学 的 知 見 の 集 積 等 と 連 携 し 事 業 化 を 図 るための 調 査 3 地 域 において 地 域 食 材 を 活 用 した 健 康 レシ ピメニューの 作 成 やその 普 及 を 図 り 消 費 者 等 の 啓 発 を 行 う 取 組 食 品 産 業 事 業 者 や 農 林 漁 業 者 による 新 商 品 開 発 健 康 支 援 サービス 食 品 農 林 水 産 物 の 輸 出 の 拡 大 介 護 食 品 の 認 知 度 向 上 に 向 けた 取 組 (29(15) 百 万 円 ) 具 体 的 な 取 組 内 容 1 広 く 一 般 を 対 象 としたシンポジウム 等 の 開 催 2 インターネットでの 通 信 販 売 の 場 を 活 用 した 普 及 の 取 組 地 域 の 農 産 物 等 を 活 用 した 介 護 食 品 の 商 品 開 発 普 及 に 向 けた 取 組 具 体 的 な 取 組 内 容 地 域 の 農 産 物 等 を 活 用 した 介 護 食 品 を 食 品 製 造 業 者 や 介 護 関 係 者 等 が 連 携 して 開 発 し 開 発 し た 商 品 を 地 域 の 様 々な 場 で 提 供 普 及 する 取 組 介 護 食 品 の 認 知 度 の 向 上 地 域 における 介 護 食 品 の 普 及 (31(16) 百 万 円 ) 健 康 に 着 目 した 食 の 市 場 拡 大 による 国 内 需 要 市 場 拡 大 介 護 食 品 の 市 場 規 模 の 拡 大 6