平成 24 年度の食料自給率 1 平成 24 年度のカロリーベース食料自給率は前年度と同率の 39% 2 生産額ベース食料自給率は前年度から 1 ポイント上昇して 68% カロリーベース食料自給率 基礎的な栄養価であるエネルギー ( カロリー ) に着目して 国民に供給される熱量のうち国内生産による

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1 た我が国関係者の気運無形文化遺産界遺産登録済世我が国の食料事情 平成 25 年 12 月 21 日 の高まりフランス等の動きを見検討会の開催 (H23.7~11) 24 年 3 月ユネ熊倉功夫 ( 静岡文化芸術大学学長 ) 会ス録長をはじめ 学識経験者 日本食関係コが者 調理学校経営者等による検討に提決( 外務省 文化庁ほか3 省庁の参加 ) 案平成定アンケートの実施 (92% が賛同 ) NPO 等約 1,500 団体の賛同無形文化遺産とは世界における食の分野の無形文化遺産祇舞園メキシコのフランスの美食術伎祭伝統料理 H22 国内 20 登録済平件小文化遺産トルコの笠地中海料理ケシケキの伝統原日本食文化の無形文化遺産登録について泉自然遺産歌同 4 件 同 12 件 H22 登録済 平成 25 年 12 月 4 日平成 25 年 12 月 4 日登H22 登録済 H23 1

2 平成 24 年度の食料自給率 1 平成 24 年度のカロリーベース食料自給率は前年度と同率の 39% 2 生産額ベース食料自給率は前年度から 1 ポイント上昇して 68% カロリーベース食料自給率 基礎的な栄養価であるエネルギー ( カロリー ) に着目して 国民に供給される熱量のうち国内生産による割合を示すもの カロリーベース食料自給率 (H24) = 1 人 1 日当たり国産供給熱量 (942kcal) 1 人 1 日当たり供給熱量 (2,430kcal) = 39% 注 1:1 人 1 日あたり国産供給熱量は 原則として品目毎の国内生産量を基に算出しており 国内生産量には輸出された量も含まれている 2: 畜産物については 飼料自給率を考慮して算出している 生産額ベース食料自給率 比較的低カロリーの野菜 果実や 飼料の大半を輸入している畜産物等の生産活動をより適切に反映した自給率 生産額ベース食料自給率 (H24) = 食料の国内生産額 (9.9 兆円 ) 食料の国内消費仕向額 (14.6 兆円 ) = 68% 注 : 畜産物及び加工食品については 輸入飼料及び輸入食品原料の額を国内生産額から控除して算出している 2 昭和 40 年以降の食料自給率の推移 食料自給率 (%) 食料自給率 ( 生産額ベース ) 食料自給率 ( カロリーベース ) 39 0 昭和 平成 ( 年 度 ) 年度 カロリーベース 生産額ベース 年度 元 カロリーベース 生産額ベース

3 我が国の食料自給率 ( カロリーベース ) は先進国の中で最低水準 我が国の食料自給率 ( カロリーベース ) は 主要先進国の中でも最低水準 % 平成 24 年度 39% 39 ( 資料 ) 農林水産省 食料需給表 FAO Food Balance Sheets 等を基に農林水産省で試算した ( アルコール類は含まない ) ただし スイスについてはスイス農業庁 農業年次報告書 韓国については韓国農村経済研究院 食品需給表 による ( 注 )1. 数値は 平成 21 年 ( ただし日本は平成 24 年度 ) 2. カロリーベースの食料自給率は 総供給熱量に占める国産供給熱量の割合である 畜産物については 輸入飼料を考慮している 4 一人当たりの食事の内容と食料消費量の変化 現在の食事は ごはんの消費量が減り 肉や油を使用した料理が増加 このため 家畜のエサ ( トウモロコシ等 ) や油の原料 ( 大豆等 ) の輸入も増加している ごはん牛肉料理牛乳植物油野菜果実魚介類昭和40 年度(1 食 150g 換算 ) ( 牛乳びん ) (1.5kg ボトル ) 1 日 5 杯月 1 回週に2 本年に3 本 1 日 300g 程度 1 日 80g 程度 1 日 80g 程度 平成24 年度1 日 3 杯月 3 回週に 3 本年に 9 本 1 日 260g 程度 1 日 100g 程度 1 日 80g 程度 自給可能飼料は輸入原料は輸入 加工品の輸入が増加 5

4 食生活の乱れにより 健康面で様々な問題が発生 栄養バランスが悪化 肥満など健康上の問題が増加 昭和 55 年度 C( 炭水化物 ) 61.5% P( たんぱく質 ) 13.0% 平成 24 年度 P( たんぱく質 ) 13.1% F( 脂質 ) 25.5% 肥満者 (BMI25 以上 )( 男性 ) の割合 % 平成 23 年 昭和 55 年 ~29 歳 30~39 歳 40~49 歳 50~59 歳 60~69 歳 70 歳以上 C( 炭水化物 ) 58.2% 米の消費量減少 資料 : 農林水産省 食料需給表 F( 脂質 ) 28.7% 畜産物 油脂類消費の増加 資料 : 厚生労働省 国民健康 栄養調査 注 :BMI とは体重 (kg) { 身長 (m) 身長 (m)} 6 供給熱量 ( 食料需給表 ) と摂取熱量 ( 国民健康 栄養調査 ) の推移 供給熱量と摂取熱量については 算出方法が異なるため単純に比較はできないものの 平成 23 年年度では 1 日に 650kcal 分の熱量が食品残渣として廃棄されていることとなる 3,000 2,500 (kcal) (S42) 295kcal 供給熱量 (12%) 2,497 2,518 2,596 (S60) 550kcal (21%) 2,654 (H23) 2,438 (H24) 2,430 2,000 1,500 2,202 2,153 摂取熱量 2,046 1,984 (H23) 1,788 (H23) 650cal (27%) 1,000 昭和 平成 ( 年度 ) ( 資料 ) 農林水産省 食料需給表 厚生労働省 国民健康 栄養調査 ( 注 )1. 酒類を含まない 2. 供給熱量は年度ベースの数値 3. 両熱量の差は 食品産業における加工工程でやむを得ず発生する食品残さを含めた廃棄分や 家庭での食べ残し等のおおよその目安になるものと考えられるが 統計の調査方法及び熱量の算出方法が全く異なり 単純には比較できないため 差は目安としての位置付け 7

5 食品のムダな廃棄 世界では 9.3 億人 ( 平成 22 年 ) もの人が栄養不足で苦しんでおり 世界の食料援助量 ( 平成 20 年 ) は 650 万トンとなっている 日本では 年間約 1900 万トンの食料を廃棄しており これは 世界の食料援助量の約 3 倍に相当している 食品廃棄物の発生と流れ 東海 3 県の家庭から出る食品ロスの内訳 食料のムダを減らすことは 食料輸入を少なくし 食料自給率向上にもつながる 8 万が一 食べものの供給が滞ったら!? 食料は一日たりとも欠かすこのとできないものですが 昭和 20 年代以前には 国民に十分な食料が行き渡らない時期もありました 万が一 凶作や食料輸入が止まったりした場合にも 国民が最低限度必要とする食料の確保を図る必要があります 過去に起こった凶作や食料輸入が止まった主な事例 戦中 戦後の食糧難 戦中 昭和 16 年 (1941 年 ) 米の割当配給制の実施 一般成人の 1 人 1 日当たりの米配給基準量二合三勺 ( 約 330g): ご飯約 2 杯分 戦後 米の家庭配給基準量が 297g まで下がり さらに 遅配 欠配が続いたため 昭和 20 年 (1945 年 )5 月には これら食糧事情悪化を背景に 食糧メーデー が行われた 江戸時代の三大飢饉 享保の飢饉 1732 年 ( 享保 17 年 ) 冷夏とウンカの大発生による米の不作となり 餓死者が約 97 万人にのぼった 天明の飢饉 1782 年 ( 天明 2 年 ) 関東 東北中心の長雨と冷夏による不作に 浅間山の噴火 (1783 年 7 月 ) による農業被害が加わり全国規模の大凶作となり 1780~92 年の 12 年間に人口が 2600 万人から 2490 万人へ 110 万人も激減した 天保の飢饉 1833~1837 年 ( 天保 4~8 年 ) 天候不順にみまわれ 数年にわたり凶作が続き 秋田藩だけで餓死者が 5 万を超えたという ( 出典 : 農林水産省百年誌中下巻 鯉渕学園教育研究報告第 29 号 徳川実紀第 13 巻 ) 9

6 常日頃から自分の国で食料をつくることが大切です 仮に 食料の輸入がなくなったとしても いも類など熱量の高い作物への生産転換などにより 国内農業だけで 1 人 1 日当たり 2,135kcal の供給が可能と試算していますが 現在の食生活からは大きく変わります もし 国内生産のみで 2,135kcal を供給すると メニューの一例 10 東海農政局における食料自給率向上の取り組み 大学等との連携 未来を担う若者に対して 学生生活や今後の社会生活に向けた意識付けと取組のきっかけづくり若者の視点による新たな食料自給率向上ツール ( 食べ方 普及 啓発手法 ) 開発を依頼し 広く情報発信 (1) 大学生等に対する講義の実施 (2) 東海地域食料自給率向上研究会の開催 (1) 大学生等への講義 (2) 食料自給率向上研究会 名城大学テーマ : 未来をリードする若者の視点か 岐阜市立女子短期大学ら食料自給率の向上を考える 三重大学日時 : 平成 25 年 12 月 21 日 ( 土 )10:00~ 愛知工業大学場所 : 愛知学院大学 ( 愛知県日進市 ) 名古屋大学ほか ( 平成 25 年 ) 消費者 食品関連事業者等との連携 ホームページ メールマガジン イベント DM 等で情報を発信し 情報の共有と取組を啓発 ツール開発 (1) 国民運動の推進フード アクション ニッポン 米粉倶楽部 めざましごはん 食べて応援しよう 連携 ネットワーク化 (2) 日本食文化の伝承 (3) パンフレット等による普及 啓発 シンポジウム ( ) 食料自給率アップのためのメニュー ( 大人向け東海農政局パンフレット ) 食料自給率を考えてみませんか! ( イベント用東海農政局レリーフ ) いちばん身近な 食べもの の話 ( 大人向け農水省パンフレット ) 子ども向け学習ツールの普及 啓発 食文化を通じた地域活性化のための資料 (4) 出張講座等 びさい消費生活学校 学校栄養職員研修 鶴舞中央図書館市民講座 活動者 活動者 2013 東海食べもの探検記 ( 小 中学生向け東海農政局パンフレット ) 簡単 楽しい おいしい ヘルシーおすすめレシピ ( 消費拡大に向けパンフレット ) 活動者 国産農産物の消費拡大手法 食料自給率向上啓発のためのツール等について意見や情報交換を行い 地に足のついた新たな取組を創造 11

7 農林水産業 地域の活力創造プランの概要 12

2. 食料自給率の推移 食料自給率の推移 我が国の食料自給率 ( 総合食料自給率 ) は 長期的に低下傾向で推移してきましたが 近年は横ばい傾向で推移しています (%) (H5 ) 43 7

2. 食料自給率の推移 食料自給率の推移 我が国の食料自給率 ( 総合食料自給率 ) は 長期的に低下傾向で推移してきましたが 近年は横ばい傾向で推移しています (%) (H5 ) 43 7 第 Ⅱ 部食料自給率 食料自給力 1. 私達の食卓における自給率 天ぷらそばの食料自給率 天ぷらそばは日本食ですが その食料自給率 ( カロリーベース ) は 22% です これは そばは中国産 えびはベトナム産など 多くの材料を輸入に頼っているためです 食料自給率 ( カロリーベース ) 22% 主な材料の輸入先 そば : 中国 アメリカ等 えび : タイ ベトナム インドネシア等 小麦 ( ころも

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