パン & シチューを作ろう ( 所要時間 : 3 時間 ) < パンの作り方 > 強力粉 ドライイースト とバター 卵を全て入れて軽く混ぜたら水を少しずつ加えこねます < シチューの作り方 > ニンジン タマネギ ジャガイモを適当な大きさに切っておきます 2 寸胴鍋をカマドに乗せ 少し温めてからお肉

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1 カレーライスを作ろう ( 所要時間 : 3 時間 ) < 飯ごう炊飯の作り方 > お米の袋を取りだして飯ごうに入れて3~4 回とぎます お米の袋に何合入っているか確認しましょう! つの袋に対してつの飯ごうを使います 混ぜないように注意!! ここを確認!! 3 < カレールーの作り方 > ニンジン タマネギ ジャガイモを適当な大きさに切っておきます 2 寸胴鍋をカマドに乗せ 少し温めてからお肉を炒めます 油は使用しません 3 お肉を炒めた後 ジャガイモ ニンジン タマネギの順にお鍋に入れ 炒めます 2 飯ごうの内側と側面に2カ所 印があります お水の目安は図の通りです 4 合上の目印 3 合目印と目印の間 2 合下の目印 4 お肉 野菜を一通り炒め終わったら水を入れます 水は野菜に被るぐらいの分量で!! 味が濃い時は水を足せば良いので水は少なめに入れるのがポイント! 5 水をいれたらフタをして蒸気が噴き出すまで開けてはいけません 6 野菜が柔らかくなったらカレールーを少量ずつ入れてよく混ぜます 3 火をおこしたカマドの上に飯ごうを置きます フタのすきまから煙や泡がでてきたら少し火から遠ざけましょう ルーを入れる前に必ず野菜が柔らかいかチェック! ルーを入れた後 野菜に火を通すのは難しいです 7 味をチェックしたら完成!!! 濃い場合は 少しずつ水を足しましょう 時々中の様子をみましょう 煙や泡が出ないこともあります 火傷に注意しましょう! 使用する備品一覧 包丁 2 ザル 4 フタを開けて試食してみましょう まな板 2 ボール お米の芯 ( 硬い部分 ) があるようならもう一度火にかけて下さい トング フライがえし 十分に炊きあがっていたら火から離して 5 分程蒸らしたら完成!! ピーラー 寸胴鍋 お玉 飯盒 2 しゃもじ ふきん ( カウンタークロス ) 軍手 使い終わった飯ごうは水を入れておくと片付けが簡単です 除菌ウェットテッシュ ( 炭または薪 )& 着火剤 ごみ袋 人数が 9 名以上の時は飯盒が 3 個 Ver

2 パン & シチューを作ろう ( 所要時間 : 3 時間 ) < パンの作り方 > 強力粉 ドライイースト とバター 卵を全て入れて軽く混ぜたら水を少しずつ加えこねます < シチューの作り方 > ニンジン タマネギ ジャガイモを適当な大きさに切っておきます 2 寸胴鍋をカマドに乗せ 少し温めてからお肉を炒めます 強力粉 300gにつき 水の量 は20ccです 油は使用しません 天候により水の入れる量は異なりますので 少しずつ入れましょう 2 一つにまとまってきたら 00 回を目標にこね続けます 手にパン生地が付かない位こねたら 塩を振りかけ更に軽くこねます 4 お肉 野菜を一通り炒め終わったら水を入れます この時パン生地は耳たぶ位のやわらかさになっているはずです 水は野菜に被るぐらいの分量で!! 3 ボールに生地を入れ ホイルをかぶせ温かい場所で発酵させます 味が濃い時は水を足せば良いので水は少なめに入れるのがポイント! 時間にして約 40 分程 カマドの近くなどが適しています 5 水をいれたらフタをして蒸気が噴き出すまで開けてはいけません ダッチオーブンを暖めておきます 蓋の上にも炭を乗せて下さい 蓋を持ち上げる時は リフターを使います 6 野菜が柔らかくなったらカレールーを少量ずつ入れてよく混ぜます 4 発酵したパン生地を適当な数に分割し好きな形に成形します 大きすぎると時間がかかるし 長細いと場所をとるので できるだけ同じ大きさにしよう! 5 焼きます!( 注意点がたくさん!!) 焼くのは 2~3 回に分けてください! 回では全部焼けません 3 お肉を炒めた後 ジャガイモ ニンジン タマネギの順にお鍋に入れ 炒めます ルーを入れる前に必ず野菜が柔らかいかチェック! ルーを入れた後 野菜に火を通すのは難しいです 7 味をチェックしたら完成!!! 濃い場合は 少しずつ水を足しましょう 使用する備品一覧 包丁 2 ザル アルミホイルに乗せたままダッチオーブンの中にパン生地を入れます まな板 2 ボール 火傷に注意しましょう! トング フライがえし ピーラー 寸胴鍋 焼き時間の目安は0 分最初の 回目は必ず焼き時間を確認しよう! おたま ダッチオーブン 火が強いと5 分で焦げます 最初の焼き時間は重要です リフター ダッチオーブン用網 0 分間で焼けていないと感じた場合 裏側が焦げている除菌ウェットテッシュ ごみ袋 可能性もあるので ひっくり返して確認してみましょう! ふきん ( カウンタークロス ) 計量カップ 炭 着火剤 軍手 Ver

3 串焼き BBQ& 焼きそばセット ( 所要時間 : 2 時間 ) < 焼きそばの作り方 > ニンジン ピーマン キャベツ タマネギを適当な大きさに切っておきます 焼きそばの具材としても食べてもOK! 網の上で焼いて食べてもOK! 野菜は小さく 薄く切った方が火の通りが早いです < 串焼き BBQ> 網をカマドの上に置き お肉 野菜を焼きましょう 網は熱くなりますので 直接触らない様にして下さい 2 アルミプレートをカマドに乗せて少し温めた後 油を引いて小間肉を炒めます お肉は 中心部まで 十分に加熱しましょう! 生肉をつかむ際は必ずトングをご使用下さい 火傷に注意しましょう! アルミプレートは熱くなりますので 直接触らない様にして下さい お肉は 中心部まで 十分に加熱しましょう! 2 お肉 野菜に十分火が通りましたら 生肉をつかむ際は必ずトングをご使用下さい お好みで 焼肉のたれ 塩コショウをかけてお召し上がりください! 火傷に注意しましょう! 3 小間肉を炒めた後 切った野菜を入れて炒めます 4 焼きそばの麺を炒めます 3 の具材と混ぜ 調味料を加えます 麺を炒めているときに 少量の水を加えると蒸し焼き効果で 麺が美味しくなります 5 お肉や野菜に火が通り 具材が柔らかくなったら焼きそばの完成です 使用する備品一覧包丁まな板トングピーラーアルミプレート除菌ウェットテッシュ ふきん ( カウンタークロス ) 2 ザル 2 ボール フライがえし 軍手 網 ごみ袋 燃料 Ver

4 施設ご利用時のご案内 < 炭のおこし方 > かまどに 炭と着火剤をおきます < まきのおこし方 > かまどに まきと着火剤をおきます 炭のまん中を空けて 着火剤をおきます 中心近くには 小さい炭をおき 着火剤の周りや上の方にも炭をつみあげます 2 着火剤にマッチで火をつけます やけどに注意しましょう! 着火剤に火がついたら その上にも 火ばさみを利用して炭をつみあげます 3 炭が白くなってきたら完了です あおぎすぎには 注意しましょう! ( あおがなくても 炭は燃えます ) 炭は 燃えている途中で パチパチと火の粉が飛びますので 注意しましょう! 両端に太いまきを置いて土台を作ります 着火剤は かまどのまん中におきます 2 かまどに まきを組み上げます 空気の通り道ができるように 工夫しましょう まきは 細いまきを選び 組み上げます 3 着火剤にマッチで火をつけます やけどに注意しましょう! 4 まきが燃えてきたら 太いまきを追加し完了です まきは 交差するように入れましょう 食材の準備に合わせて火を熾し 燃やしすぎに注意して火加減を調整しましょう < 道具の種類 > 着火剤 火ばさみ 白い固形状の物が着火剤です 使用の際は銀紙をはがしてお使いください 炭 着火材以外は燃やさないようにしましょう < 後片づけ > お貸出させて戴いている備品はすべて洗ってから返却をお願い致します その際 スタッフが備品を確認させて戴き 洗い直しをして戴く場合がございます また 使い終わったかまどの灰はスタッフが清掃致します 水を掛けるなど消火を行わないようにお願いします ゴミはビン 缶 ペットボトル ダンボール 燃えるゴミの 5 種に分け 受付前のゴミ箱に入れて下さい ダンボールは畳んでからの分別をお願します まき 着火剤以外は燃やさないようにしましょう 着火剤ではなく新聞紙をご希望の場合は事前にご相談ください < 注意事項 > やけど 包丁の取り扱いには十分注意しましょう 食事を作る前 生肉を触った後 食べる前 トイレの後 動物を触った後などは必ず手を洗いましょう 肉類を生 半生で食べる事は避けましょう肉類は中心部まで十分に加熱しましょう焼く時はトング 食べる時は箸を使いましょう

5 団体 DC メニュー 208/5/ 更新 ビーフカレーセット 本品に含まれる特定等 牛小間 オーストラリア産 牛肉 野菜 じゃがいも たまねぎ にんじん きゅうり レタス 食用油脂 ( 牛脂豚脂混合油 パーム油 ) 小麦粉 食塩 でんぷん カレーパウダー 粉乳混合品 全粉乳 脱脂大豆 はちみつ チーズ加工品 カレールウ ( 中辛 ) 玉ねぎエキス ローストオニオンパウダトマトパウダー オニオンパウダー ポークエキス バナナペースト 粉乳小麦粉ルウ ココア 酵母エキス ごまペースト トマト調味料 りんごペースト 乳成分 小麦 ごま 大豆 鶏肉 一般団体 学校団体 香辛料 しょう油加工品 ガーリックパウダー ローストガーリックパウダー バナナ 豚肉 りんご ( 中 高 大 ) チーズ トマトエキス 着色料 ( カラメル パプリカ色素 ) 調味料 ( アミノ酸等 ) 乳化剤 香料 酸味料 香辛料抽出物 ( の一部に鶏肉を含む ) 食用油脂 ( 牛脂豚脂混合油 パーム油 ) 小麦粉 食塩 でんぷん カレーパウダー オニオンパウダー チーズ加工品 はちみつ デキストリン ポークエキス カレールー ( 甘口 ) ごまペースト チーズ 粉乳小麦粉ルウ トマト調味料 酵母エキス 粉末ソース 小学生 幼稚園 保育園 バナナペースト ココア バターミルクパウダー トマトパウダー りんごペースト 香辛料 乳成分 小麦 ごま 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉 りんご 子供会 スポーツクラブ ガーリックパウダー ソテー野菜ペースト しょう油加工品 ぶどう糖 ローストオニオンパウダ全粉乳 玉ねぎエキス 脱脂大豆 調味料 ( アミノ酸等 ) 着色料 ( カラメル パプリカ色素 ) 乳化剤 酸味料 香料 香辛料抽出物 ( の一部に鶏肉を含む ) 米 国産米 コーン ( 紙パック ) スイートコーン ( 遺伝子組換えでない ) 食塩 ジャネフノンオイルドレッシングフレンチクリーミィ 福神漬 醸造酢 レモン果汁 セルロース 乾燥たまねぎ 増粘剤 ( キサンタンガム香辛料 調味料 ( アミノ酸等 ) 甘味料 ( スクラロース ) 水 食塩 だいこん ( 中国 国産 ) きゅうり ( 中国 ラオス ) なす ( 中国 ) れんこん しょうが なたまめ しそ ごま 漬け ( 類 ( ぶどう糖果糖液糖 水あめ ) アミノ酸液 しょうゆ 還元水あめ 食塩 本みりん 醸造酢 たんぱく加水分解物 香辛料) 調味料 ( アミノ酸等 ) 酸味料 甘味料 ( アセスルファムK スクラロース ) 着色料 ( 黄 4 黄 5 赤 06) 増粘剤 ( キサンタン ) 香料 ( の一部に小麦を含む ) 小麦 ごま 大豆 串焼きBBQ& 焼きそばセット 本品に含まれる特定等 牛ロース ( 牛肉 ) 牛肉アメリカ産 牛肉 鶏もも串 ( 鶏肉 ) 鶏肉ブラジル産 鶏肉 豚肉 豚脂肪 糖類 (j 水あめ 異性化液糖 ) 食塩 香辛料 ポークエキス 骨付きフランク 酵母エキス 還元水あめ オニオンエキス カゼインNa( 乳由来 ) リン酸塩 (Na) 調味料 ( アミノ酸 ) 乳 卵 小麦 豚肉 保存料 ( ソルビン酸 ) ph 調整剤 酸化防止剤 ( ビタミンC) 発色剤 ( 亜硝酸 Na) 香辛料抽出物 野菜 人参 ピーマン キャベツ たまねぎ 豚小間肉 豚肉 豚肉 小麦粉植物油食塩グリシンかんすいクチナシ色素焼きそば麺保存料 ( しらこたん白 : さけ由来 ) 小麦 大豆 りんご 食塩粉末ソース香辛料粉末醤油ポークエキスさけ 豚肉焼きそば粉植物油調味料 ( アミノ酸等 ) カラメル色素酸味料 ( の一部に小麦 りんごを含む ) 醤油 ブドウ糖果糖液糖 米発酵調味料 味噌 生姜 焼き肉のタレ にんにく 食塩 ごま 蛋白加水分解物 植物油 醸造酢 小麦 ごま 大豆 唐辛子 アナトー色素 増粘多糖類 調味料 ( アミノ酸 ) ( の一部に小麦 大豆 ごまを含む ) 塩コショウ 食塩コショーブドウ糖パン粉調味料 ( アミノ酸 ) ( の一部に小麦 乳成分 大豆を含む ) 小麦 乳成分 大豆 サラダ油 大豆油 なたね油 シリコーン 大豆 パン & ビーフシチューセット 本品に含まれる特定等 牛小間 オーストラリア産 牛肉 小麦粉 デキストリン でんぷん 植物油脂 食塩 ブラウンルウ チキンエキス 調味油 トマトペースト オニオンパウダー 玉ねぎ加工品 シチュールウ 香辛料 酵母エキス チキンブイヨン ポークエキス バルサミコソース ワイン風発酵調味料 乳成分 小麦 大豆 鶏肉 豚肉 調味料 ( アミノ酸等 ) 着色料 ( カラメル パプリカ色素 ) 乳化剤 香料 酸味料 酸化防止剤 ( ビタミンC ビタミンE) 香辛料抽出物 ( の一部に乳成分 大豆を含む ) 野菜 じゃがいも たまねぎ にんじん きゅうり レタス コーン ( 紙パック ) スイートコーン ( 遺伝子組換えでない ) 食塩 ジャネフノンオイルドレッシ醸造酢レモン果汁セルロース乾燥たまねぎ増粘剤 ( キサンタンガム香辛料ングフレンチクリーミィ調味料 ( アミノ酸等 ) 甘味料 ( スクラロース ) 水食塩 パン用ミックス粉 小麦 ( 原料糖 ) ドライイースト ( ドライイースト 乳化剤 ビタミンC) 小麦 ミニバター ( 乳 ) 生乳 食塩 乳 卵 卵 卵 塩 塩

6 団体体験メニュー ベイクドプリン 卵 卵 ミニバター 生乳 食塩 牛乳 生乳 バニラエッセンス ( 入荷状況によって変動 )エタノール カラメル バニラエッセンス ( 入荷状況によって変動 ) エタノールカラメルグリセリン 本品に含まれるアレルギー ( 特定等 ) 卵乳乳 バウムクーヘン ホットケーキミックス 小麦粉ぶどう糖植物油脂小麦でん粉食塩水あめベーキングパウダー乳化剤 ( 大豆由来 ) 香料カゼインNa( 乳由来 ) 着色料 ( ビタミンB2) ミニバター 生乳 食塩 本品に含まれるアレルギー ( 特定等 ) 小麦 大豆 乳 乳 フルーツパイ作りパイ生地フルーツカクテル卵カスタードクリーム 本品に含まれるアレルギー ( 特定等 ) 小麦粉加工油脂卵脱脂粉乳食塩乳化剤香料酸化防止剤 ( ビタミンEカロテン色素 ( の一部に小麦 卵 乳成分 大豆を含む ) 黄もも洋ナシぶどうパインアップルさくらんぼ酸味料着色料 ( 赤色 3 号 ) 小麦 乳 大豆もも 卵 乳 植物油脂 水飴 卵 コーンスターチ 脱脂粉乳 大豆蛋白醸造酢食塩加工デンプンガゼインNa 乳化剤グリシン増粘多糖類香料着色料メタリン酸 Na ph 調整剤 卵 乳 大豆 りんご 保存剤

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