飼料用米給与時の規格外甘長とうがらし添加が採卵鶏の卵黄色に及ぼす影響表 1 試験区分 ( 試験 1) (%) 市販配合飼料甘長とうがらし配合区 % 区 % 区 % 区を 24cm 間口ゲージに

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ときおなか
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1 愛媛畜研セ研報 2:(2014) Bull. Ehime Livestock Res. Cen 飼料用米給与時の規格外甘長とうがらし添加が採卵鶏の卵黄色に及ぼす影響檜垣邦昭要約採卵鶏への規格外甘長とうがらしの添加が卵黄色に与える影響を明らかにするため試験 1では配合飼料に対する添加量と卵黄色との関係について試験 2 では配合飼料中のトウモロコシを飼料用米 ( 籾米全粒 ) で全量置換えた飼料における卵黄色についてそれぞれ検討した試験 1 では配合飼料に対して甘長とうがらしを 0.1% 0.25% 及び 0.5% 添加することにより全農ヨークカラーチャート (YCC) が 3~5 日程度で有意に高くなった (P<0.01) さらに甘長とうがらしの添加量と YCC との間に 3 日及び 5 日では強い正の相関が 7 日には極めて強い正の相関が認められ 7 日目において YCC を目的変数 (Y) 甘長とうがらしの添加量を説明変数(X 添加%) とした回帰直線 Y= X(R 2 =0.7925) が得られたさらに試験 2 では甘長とうがらしを 1% 及び 2.5% 添加することによって卵黄色を除く卵質については差がみられなかった卵黄色については籾米で全量置換えた対照区と比較して YCC が 7 日目には有意に高くなった (P<0.01) これらのことから甘長とうがらしの添加によって配合飼料への添加量から YCC の予測が可能であり飼料用米給与時に YCC を高めることが可能であることが示唆されたキーワード : 採卵鶏甘長とうがらし卵黄色飼料用米緒言養鶏用配合飼料の自給率は低くその原料のほとんどを海外に依存しているまた近年の飼料原料や原油価格の高騰為替変動等により国内の配合飼料価格は高止まりで推移しているこのような状況のなか配合飼料の自給率向上及び低コスト化を図るため飼料用米の利用に関して検討され配合飼料の一部を代 1)2) 替する方法や配合飼料中のトウモロコシを代替す 3)4) る方法で給与可能であることが明らかになっているしかし飼料用米の配合割合が高くなるにつれて卵黄色の淡色化が認められることが報告されている 4)5) この卵黄色の淡色化については一部の生産者にとっては有利販売することも可能であるものの GP センターへ出荷する一般の農家の場合には大きな課題となる卵黄色については万願寺とうがらし 6) 7)8) や唐辛子を採卵鶏に給与することにより卵黄色が改善されたと報告されている本県には甘長とうがらしを生産している地域があり出荷最盛期である夏場には尻腐れ果等の規格外の甘長とうがらしが多く排出されその処理方法について模索しているところでありこれらの規格外品を用いた卵黄色の改善が期待できるそこで試験 1 としてトウモロコシ主体の配合飼料に甘長とうがらしを添加し卵黄色に与える影響について検討したさらに試験 2 として配合飼料中のトウモロコシを籾米に全量置換えた飼料に甘長とうがらしを添加し卵黄色に与える影響を検討した材料及び方法試験 1: 配合飼料への添加試験試験には差別化を図る際に多く飼養されている大型の褐色卵鶏であるボリスブラウン 128 羽を用いた試験区分は市販配合飼料を給与した対照区対照区に甘長とうがらしを及び 0.5% 添加した区 ( それぞれ 0.1% 区 0.25% 区及び 0.5% 区 ) の計 4 区設定し各区 32 羽を割り当てた ( 表 1) 甘長とうがらしは規格外品を乾燥し粉砕したものを用いた ( 粒径 1mm 程度 ) 試験期間は平成 25 年 10 月 31 日から 7 日間とした (265 日齢 ~271 日齢 ) これらの鶏 43

2 飼料用米給与時の規格外甘長とうがらし添加が採卵鶏の卵黄色に及ぼす影響表 1 試験区分 ( 試験 1) (%) 市販配合飼料甘長とうがらし配合区 % 区 % 区 % 区を 24cm 間口ゲージに 2 羽収容し自由採食自由飲水及び 14 時間明期の条件下で飼育した調査項目は卵黄色とし試験開始時 (0) 3 5 及び 7 日に卵質測定装置 (DET-6000 株式会社ナベル京都 ) を用いて測定し全農ヨークカラーチャート (YCC) 値で示した各区間の比較はRソフトウェア version3.0.2 ( を用い tukey-kramer 法により有意差を求めた甘長とうがらしの添加量と YCC との相関はスピアマンの順位相関係数検定により求め添加量と 7 日目の YCC から単回帰分析を実施し回帰直線を求めた試験 2: 配合飼料中のトウモロコシを籾米で全量置換えた飼料への添加試験試験にはボリスブラウンに加え小型の白色卵鶏であるマリアを各 128 羽用いた試験区分は二種混合飼料 ( トウモロコシ 98: 魚粉 2) を主体とした配合区それを飼料用米 ( 籾米 ) で全量置換した対照区籾米を甘長とうがらしで1 及び 2.5% 置換した区 ( それぞれ 1% 区 2.5% 区 ) の 4 区設定し 1 区当たり 32 羽を割り当てた各区の飼料配合割合を表 2 に示した甘長とうがらしは試験 1 で使用したものを用いた試験開始前 3 週間全ての区に対照区の飼料を給与し籾米に対する馴致並びに卵黄色の均一化を図った籾米は平成 24 年度に愛媛県農林水産研究所で収穫したミズホチカラ及び北陸 193 号を混合して籾のまま使用した試験期間は平成 25 年 9 月 10 日 ~10 月 7 日までの 28 日間とした (215 日齢 ~242 日齢 ) 試験鶏の管理は試験 1と同様に行った調査項目は生存率体重産卵率飼料消費量及び卵質 ( 卵重卵黄色ハウユニット卵殻強度卵殻厚 ) とした体重は各区から 16 羽ずつを抽出し同一個体を試験開始時と終了時に測定した産卵率及び表 2 飼料配合割合 ( 試験 2) (%) 配合区対照区 1% 区 2.5% 区二種混合飼料籾米甘長とうがらしマイロ (US) 大豆粕菜種粕ごま粕グルテンミール % 魚粉チキンミール飼料油脂炭カル第 2リンカル食塩塩化コリンリジンメチオニンプレミックス計飼料消費量は試験期間中の産卵個数と延べ羽数及び飼料給与量と残飼量からそれぞれ算出した卵質は試験開始時 7 日時 ( 卵黄色のみ ) 28 日時に得られた 1 日分の正常卵を試験 1と同様に測定した統計処理は試験 1 と同様の方法で実施した結果 1 試験 % 区及び 0.5% 区の卵黄色は 0 日と比較して 3 日 5 日及び7 日に有意に高くなった (P<0.01 図 1 ) 0.1% 区では 5 日及び 7 日に有意に高くなった (P< 0.01) 検査日内での各区間の卵黄色を比較すると 3 日では 0.25% 区及び 0.5% 区は対照区及び 0.1% 区と比較して有意に高く (P<0.01) 5 日及び 7 日では添加量が多くなるほど YCC が高くなり各区間で有意な差が認められた (P<0.01) 甘長とうがらしの添加量と YCC との間には 3 日には日にはと強い正の相関が認められ 7 日には 0.919と極めて強い正の相関が認められた ( 表 3 P<0.01) 7 日の添加量と YCC から単回帰分析を実施したと 44

愛媛県農林水産研究所畜産研究センター研究報告第 2 号各区において検査日間に有意差あり abc:p<0.01 検査日において各区間に有意差あり :P<0.01 表 3 甘長とうがらし添加量とYCCとの相関係数 0 3 5 7 添加量 :YCC - 0.737 0.884 0.919 (P<0.

3 愛媛県農林水産研究所畜産研究センター研究報告第 2 号各区において検査日間に有意差あり abc:p<0.01 検査日において各区間に有意差あり :P<0.01 表 3 甘長とうがらし添加量とYCCとの相関係数添加量 :YCC (P<0.01) 表 4 生存率及び体重 ( ボリスブラウン ) ( 平均値 ±SD) 生存率開始時終了時増体率 (%) 体重 (g) 体重 (g) (%) 配合区 ,798± ,931± 対照区 ,807± ,930± % 区 ,880± ,011± % 区 ,843± ,978± ころ YCC を目的変数 (Y) とし甘長とうがらしの添加量を説明変数 (X) とした以下の回帰直線が得られた (P<0.01) Y= X(R 2 =0.7925) 2 試験 2 (1) 生存率及び体重生存率及び体重を表 4 及び表 5に示したマリア 1% 区において 1 羽死亡したが他の区においては生存率が 100% であった体重は両鶏種とも全ての区で増加しており処理区間に差は認められなかった (2) 期間中の産卵率及び飼料消費量期間中産卵率及び飼料消費量を表 6 に示した表 5 生存率及び体重 ( マリア ) ( 平均値 ±SD) 生存率開始時終了時増体率 (%) 体重 (g) 体重 (g) (%) 配合区 ,513± ,547± 対照区 ,434± ,485± % 区 ,478± ,536± % 区 ,465± ,511± 期間中の産卵率は両鶏種とも処理区間で有意な差は認められなかった鶏種間の比較ではボリスブラウンの方が高くなる傾向がみられた飼料消費量は両鶏種とも対照区 1% 区及び 2.5% 区において配合区よりも多くなる傾向がみられたまた鶏種間の比較ではボリスブラウンの方がマリアよりも多くなる傾向を示した (3) 卵質卵黄色の推移については図 2 及び図 3 卵質成績については表 7 に示した両鶏種とも対照区では試験期間を通じて同程度の YCC で推移した 1% 区 2.5% 区及び配合区は 7 日で有意に高くなった (P<0.01) ボリスブラウンの 2.5% 区は 7 日と比較して 28 日で有意に高くなったが (P <0.01) 他の区は同程度で推移する傾向がみられた検査日間の比較では両鶏種とも 7 日及び 28 日にお 45

飼料用米給与時の規格外甘長とうがらし添加が採卵鶏の卵黄色に及ぼす影響各区において検査日間に有意差あり abc:p<0.01 検査日において各区間に有意差あり :P<0.01 各区において検査日間に有意差あり ab:p<0.01 検査日において各区間に有意差あり :P<0.01 表 7 卵質成績項目日ボリスブラウン配合区対照区 1% 区 2.

03 b ユニット 28 91.2± 3.88 90.2± 4.91 90.5± 4.24 91.1± 3.39 卵殻強度 0 4.07± 0.62 3.81± 0.75 4.02± 0.53 3.95± 0.62 (kg/ cm2) 28 3.85± 0.80 4.28± 0.72 3.92± 0.68 3.

4 飼料用米給与時の規格外甘長とうがらし添加が採卵鶏の卵黄色に及ぼす影響各区において検査日間に有意差あり abc:p<0.01 検査日において各区間に有意差あり :P<0.01 各区において検査日間に有意差あり ab:p<0.01 検査日において各区間に有意差あり :P<0.01 表 7 卵質成績項目日ボリスブラウン配合区対照区 1% 区 2.5% 区卵重 ± ± ± ± 3.74 (g) ± ± ± ± 4.05 a ハウ ± ± ± ±10.03 b ユニット ± ± ± ± 3.39 卵殻強度 ± ± ± ± 0.62 (kg/ cm2) ± ± ± ± 0.85 卵殻厚 ± ± ± ± 0.03 ( mm ) ± ± ± ± 0.04 各区各項目において行間で有意差あり (ab:p<0.05) 46

5 愛媛県農林水産研究所畜産研究センター研究報告第 2 号表 6 期間中産卵率及び飼料消費量 ( 平均値 ) ボリスブラウンマリア配合区対照区 1% 区 2.5% 区配合区対照区 1% 区 2.5% 区産卵率 (%) 飼料消費量 (g) いて全ての区間で有意な差が認められ (P<0.01) それぞれ 2.5% 区が最も高く次いで 1% 区配合区対照区の順であったまた鶏種間の比較ではボリスブラウンがマリアよりも高くなる傾向を示したその他の卵質に関する項目については処理区間に差は認められなかった考察本試験は規格外の甘長とうがらしを配合飼料及び配合飼料中のトウモロコシを籾米で全量置換えた飼料へ添加し鶏卵の卵黄色産卵成績及び卵質に与える影響について検討した甘長とうがらしを配合飼料に対して添加すると YCC が有意に高くなり添加量と YCC との間に添加 3 日及び 5 日には強い正の相関 7 日には非常に強い正の相関が認められたまた配合飼料中のトウモロコシを籾米で全量置換えた飼料に添加すると卵黄色を除く卵質については差がみられず YCC が有意に高くなった生産性に関して配合飼料中のトウモロコシを玄米で代替した結果生産性や卵黄色以外の鶏卵品質には影響がなかったという報告がある 3)4) 本試験ではトウモロコシを籾米で全量置換したがこれらの報告と同様に配合区との間に産卵率等に差はみられなかったこのことは試験開始前の 3 週間籾米で全量置換した飼料で飼養していたことから試験開始時には籾米に対する馴致が出来ていたためであると考えられるまた万願寺とうがらし 6) 7)8) や唐辛子を配合飼料に添加しても生産性に大きな影響は認めらなかったと報告されており今回の結果と一致した大窪ら 2) は配合飼料を籾米で 20% 代替した場合に飼料消費量が多くなると報告している本試験においても両鶏種とも籾米を給与した区の飼料消費量が配合区よりも多くなる傾向を示し同様の結果が得られた卵黄色は飼料用米の配合割合の増加に伴い有意に 4) 低下したと報告されており本試験においても配合区と対照区を比較すると有意に低下している合田ら 6) は万願寺とうがらしを添加給与すると卵黄色のa 値が増加し卵黄色の赤色度の増加効果が認められたと報告しているまた Li ら 7) は唐辛子を添加することによってロッシュカラーファンが高くなると報告されているさらに FURUSE ら 8) は唐辛子の添加量の増加に伴いロッシュカラーファンと赤色度は高くなると報告している本試験においてもこれらの報告と同様に甘長とうがらしを添加給与することによってYCCが有意に高くなり添加量の増加に伴い YCC も高くなる傾向を認めたまた卵黄色は色素を添加して 3 日目から変化がみられ 7 日目以降は安定した値になったと報告されている 9) 試験 1において ( 平均値 ±SD) マリア配合区対照区 1% 区 2.5% 区 56.1± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±

6 飼料用米給与時の規格外甘長とうがらし添加が採卵鶏の卵黄色に及ぼす影響 0.25% 区及び 0.5% 区は 3 日目 0.1% 区は 5 日目には有意に高くなるが (P<0.01) 5 日と 7 日の間には各区とも有意な差がみられなかったさらに試験 2においてボリスブラウンの 2.5% 区以外は 7 日と 28 日の YCC に差がみられなかったことから添加量にもよるものの 3~5 日目には卵黄色が高くなり 7 日程度で安定するものと考えられた試験 1 では配合飼料への甘長とうがらしの添加量と YCC との間に強い正の相関が認められ 7 日の添加量と YCC から回帰直線が得られた FURUSE ら 8) も同様の報告をしていることから甘長とうがらしの添加量により YCC を予測することが可能であると考えられた鶏種間の比較ではボリスブラウンの方がマリアよりも高くなる傾向を示した一般的に卵黄色は飼料に由来する脂溶性の色素によるものであることから 10) 飼料消費量の多かったボリスブランの方が高くなったものと考えられたこれらのことから配合飼料への甘長とうがらしの添加量を変えることにより卵黄色を調整することが可能であることが明らかになり配合飼料への甘長とうがらし添加量から YCC の予測が可能であることが示唆されたさらに配合飼料中のトウモロコシを飼料用米 ( 籾米全粒 ) で全量置換した飼料に規格外の甘長とうがらしを添加給与することにより生産性を落とさずに YCC を高めることが可能であることが明らかになった採卵鶏用の飼料として甘長とうがらしを利用するためには乾燥及び粉砕の工程が必要となる甘長とうがらしの利用を普及させるためにはこれらの工程を低コストで行う方法を検討する必要がある給与が採卵鶏の産卵成績に及ぼす影響, 兵庫農技総セ研報 ( 畜産 ), 46, 11 14, ) 大窪敬子, 森田幹夫, 須藤正巳, 前田育子 : 採卵鶏の飼料用米給与による生産技術の確立, 茨城県畜セ研報, 44, 28 31, ) 脇雅之, 村野多可子 : 飼料用米の採卵鶏への利用, 千葉畜セ研報, 9, 5 8, ) 後藤美津夫, 小林幸雄, 信岡誠治 : 飼料用米をトウモロコシの代替とした採卵鶏飼料の開発, 群馬畜試研報, 17, 79 89, ) 大塚真史, 佐伯祐里佳, 家入誠二 : 飼料用籾米添加飼料の給与が採卵成績に与える影響, 熊本県農業研究センター研究報告, 19, 18 22, ) 合田修三, 藤井清和 : 地域資源の機能性成分移行をめざした特殊卵生産技術の開発 ( 第 1 報 ), 京都府畜産技術センター試験研究報告, 4, 39 51, )Huaqiang, L., Liji, J., Feifei, W., Thacker, P., Li, X., You, J., Wang, X., Liu, S., Li, S., Xu, Y.: Effect of Red Pepper (Capsicum frutescens) Powder or Red Pepper Pigment on the Performance and Egg Yolk Color of Laying Hens, Asian Australas. J. Anim. Sci., 25, , )FURUSE, M., NAKAJIMA, S., MIYAGAWA, S., NAKAGAWA, J., OKUMURA, J.: Feeding Behavior, Abdominal Fat and Laying Performance in Laying Hens Given Diets Containing Red Pepper, Jpn.Poult.Sci., 31, 45 52, ) 篠原啓子, 笠原猛, 三船和恵 : 天然色素添加物を利用した卵黄色改善試験, 10, 10) 独立行政法人農業食品産業技術総合研究機構編 : 日本飼養標準家禽 (2011 年版 ), 74, 2011 謝辞本試験を実施するにあたり甘長とうがらしの提供等にご協力頂いた JA おちいまばり玉川ししとう部会長桑田誠氏並びに東予地方局今治支所地域農業室永井賢治氏に深謝いたします参考文献 1) 龍田健, 久宗幸恵, 吉川実, 藤橋拓志 : 飼料用米の 48

32 金谷脇本滝本 : 育雛期からの飼料用籾米給与するよう配合した飼料の成分値は表 2 のとおり 2 供試鶏 35 日齢の採卵鶏雌ジュリア及びボリスブラウンをそれぞれ 100 羽導入し 1 週間飼育環境に馴致した後 43 日齢において 2 試験区各 50 羽に区分けし 278 日齢まで給与試

32 金谷脇本滝本 : 育雛期からの飼料用籾米給与するよう配合した飼料の成分値は表 2 のとおり 2 供試鶏 35 日齢の採卵鶏雌ジュリア及びボリスブラウンをそれぞれ 100 羽導入し 1 週間飼育環境に馴致した後 43 日齢において 2 試験区各 50 羽に区分けし 278 日齢まで給与試 31 岡山農総セ畜研報 4: 31 ~ 38 (2014) 採卵鶏における育雛期からの飼料用籾米給与金谷健史脇本進行滝本英二 Utilization of paddy rice from the brooding period on laying hens Takeshi KANETANI,Nobuyuki WAKIMOTO and Eiji TAKIMOTO 要約採卵鶏用飼料におけるトウモロコシを全量飼料用籾米に代替

飼料用米給与時の規格外甘長とうがらし添加が採卵鶏の卵黄色に及ぼす影響 表 1 試験区分 ( 試験 1) (%) 市販配合飼料甘長とうがらし 配合区 % 区 % 区 % 区 を 24cm 間口ゲージに

飼料用米給与時の規格外甘長とうがらし添加が採卵鶏の卵黄色に及ぼす影響表 1 試験区分 ( 試験 1) (%) 市販配合飼料甘長とうがらし配合区 % 区 % 区 % 区を 24cm 間口ゲージに