タイってどんな国イ料理の基本タタイ料理の味を一言で言い表すならば 4 つの味のハーモニー 唐辛子の 辛味 柑橘類の 酸味 パームシュガ ーや砂糖の 甘み それからナンプラーなどの 塩味と旨み それら4つの味のバランスにパクチー レモングラス こぶみかんの葉などのハーブの香りを添えるのがタイ料理の特徴

Transcription

1 2016 年度版 業務用カタログ

2 タイってどんな国イ料理の基本タタイ料理の味を一言で言い表すならば 4 つの味のハーモニー 唐辛子の 辛味 柑橘類の 酸味 パームシュガ ーや砂糖の 甘み それからナンプラーなどの 塩味と旨み それら4つの味のバランスにパクチー レモングラス こぶみかんの葉などのハーブの香りを添えるのがタイ料理の特徴です タイは便宜的に 4 つの地域に分けられ それぞ れ土地に根付いた料理があります 1 位中国 6,091 社 2 位アメリカ 3,376 社 日本企業 3 位タイ 1,853 社 4つの地方と代表的な料理 タイ王国とタイ料理 タイ王国とタイ料理 タイってどんな国? タイ料理の基本 タイ王国 通称タイは 東南アジアに位置する立憲君主制国家 隣国にはカンボジア マレーシア ラオス ミャンマーがあります 一年を通じて最高気温が 30 度前後と温かく 豊富な観光資源を持つことにより世界中から観光目的での渡航者が多く 日本からの渡航者も年々増加しています 4 位香港 1,220 社人口登録数 5 位シンガポール 1,111 社 2013 年海外進出企業総覧より引用約 6700 万人 1,853 社 2013 年 世界銀行調べ 主な産業 農業 観光製造業 北部 カオソーイ チェンマイ タイ王国 北部の都市チェンマイの名物 濃厚なカレースープに 2 種類の麺 ( 中華麺 揚げ麺 ) が入っています 東北部 ソムタム タイ東北 ( イサーン ) 料理を代表する 青パパイヤのサラダ シャキシャキと した青パパイヤの歯ごたえと 辛さ 酸味のバランスが絶妙です バンコク ( 首都 ) アユタヤ プーケット 日本人渡航者数 2001 年 1,168,548 人 2005 年 1,181,913 人 2013 年 1,536,425 人 タイ国政府観光庁調べ 南部 マッサマンカレー 南部の料理はターメリックなどのスパイスを使う事が特徴です じゃがいもと鶏肉をスパイス ココナッツミルク ピーナッツを煮込んだ濃厚でスパイシーなカレーは米国 CNN の 世界の美食 50 で1 位に選ばれました 中央部 ガパオライス 中央部はその全ての料理の影響を受けながら比較的マイルドなのが特徴 鶏肉とガパオ ( ホーリーバジル ) の炒め物をご飯と一緒に食べるガパオライスはタイの国民食と言える1 品です 1 2

3 調味料の基イ食材図鑑調味料の基本 170 のタイ食材を収録! タイ食材図鑑 タ トートマンプラー を作る時に使われている魚の種類は? ナンプラー ココナッツミルク タイに長年携わってこられた方なら当然知っているべき事からちょっとマニアックな知識まで 今回は約 170 種類にもおよぶタイ食材に関 する情報を 1 冊に収録した タイ食材図鑑 についてご紹介いたします ココナッツの白い果肉 ( 胚 タイ食材図鑑 は タイ料理に用いられるポピュラーな食材を 調味料 乳 ) に水を加えて絞ったコ タイ王国とタイ料理 タイ王国とタイ料理 タイ料理の代表的な調味料をご紹介いたします 本ーや各種煮込み料理 スーラーやココナッツミルクなど一般的な食材から 普段日本ではなかなかプ デザート等幅広い料理お目にかかれない食材まで掲載しており また編集に際しては 充実しに使用します ココナッツミルク と ココナッツクリーム はどうして味が違うの? 小魚を塩漬けにし 発酵させて作る タイの魚醤 アミノ酸を大変多く含 米 麺 加工品 ハーブ スパイス 野菜 きのこ 豆 フルーツ み 料理に塩味をつけるだけでなく コナッツミルクは程よい脂 魚介類 の 6 カテゴリーに分類し それぞれの原料や特徴 栄養 効能 旨みも加えます 肪分を含みます タイカレ 調理 利用方法などを視覚的に分かりやすく整理した図鑑です ナンプ た情報と実用性に富んだ図鑑を目指しタイ現地の生産者やメーカー 専 スイートチリソースカレーペースト 今や日本でもおなじみになったスイ調味料やスパイス ハーブ ートチリソース 砂糖 唐辛子 酢 にんにくなどの野菜を潰し にんにくをブレンドした甘辛い味わペースト状にしたもの グいです リーン レッド マサマンなどカレーの種類によっては様々です カレーペーストと具材を炒め ココ ❹ 栄養成分や効能の説明付きナッツミルクを加えて煮込めばタイカレーの出来上がりです 門家への独自取材を数年間にわたって重ねてきました タイ料理の入門書として食材に関する知識習得にお役立ていただくのはもちろんですが それぞれの食材の栄養 効能などを理解することによって メニュー表や POP などにご活用いただいたり メニュー開発の一助としていただければ幸いです お客様との会話のネタにも! 全部わかってるよ という方も 是非一度目を通して下さい! きっと新しい発見があるはずです! ここが特徴! ❸ 食材の特徴や用法を丁寧に説明 ❶ 日本語名 タイ語名 英語名併記 シーズニングソース 大豆原料の濃い口醤油 炒め物やスープに少量加えると香りとコクが増します ❺ 代表的な調理例を掲載 ❷ 鮮明な写真で特徴が一目でわかる 3 4

4 のご紹イシェフのご紹介のご紹介 業態別実績と採用商品例 のご紹介のご紹介タイ料理は惣菜 弁当 産業給食 外食 ( 居酒屋 レストラン カフェなど ) 業務用スーパーなど様々な業態で採用されています とは誰もが簡単に本場の味を再現できるタイから直輸入の調味料ですナンプラーは小魚を原業務用料にしたタイ産の魚醤ロスなどもないように様々なです バランスブラスーパー惣菜タメニューに使える万能調味料ですンド は 原料と製法にこだわった最高級品タイ産ホーリーバジル ( ガパオ ) がです 入った合わせ調味料です 大人気の本来ならいくつもの調味料をガパオ炒めがこれ 1 本で作れます! 合わせなくてはいけないものですが 外食調合されていて味にブレが出ません弁当介なぜ今 タイ エスニック料理なのか? 5 つの理由 産業給食 ❶ タイ エスニック料理の認知度アップの立役者はなんと 消費者 と 専門店 です! つまりマスコミなどの仕掛けによるもので人気が出た料理ではなく タイやアジアに行った人が現地で食べた料理の再現を日本で求めている中 専門店が増えていく傾向があり 現在ではその枠を超えて他業態でも多く採用されています 2002 年と 2013 年で家庭用商材の売上は弊社では約 4 倍に伸びております つまり知っている人が確実に増えているのは事実です 濃厚なソースは具を加えるだけで本場タイカレーに! 鍋料理のベースとしてもご使用頂けます 水と牛乳を加えるだけで本格トムヤムクンになります スープ 和え物 炒めても簡単にトムヤム味が再現できます 調合いらず! 本場のタイ焼きそばの素 もやし 炒り卵 ニラなどを加えてボリュームアップ! ❷ 単価が安く 調理が簡単 もともと原価の安いものが多いです それはもちろんタイやアジアから来ているものですので もともとの単価が安い それに加え 屋台料理中心のタイ アジアでは調理時間や仕込はあまりないのが特徴です 皆様の厨房でも驚くほど速く仕込み調理が出来ることは間違いないです ❸ 一般的過ぎないことが人気の秘訣 弁当 外食産業では 外食産業産業給食などでは これだけ多様化した食に対して 既に万人受けの料理を日本料理以外で探すのは至難の業だと思います その中でタイ エスニックはかなりの支持があるにもかかわらず 一般的過ぎない という枠の中に入っている貴重な料理です ❹ 女性に人気は当然! 男子ご飯 にも最適 ガパオライス グリーンカレー タイ エスニック料理は女性に人気 弊社が考えるところではこれは不正解だと思います 現に弊社が運営するタイ料理レストランのデータでは男性が 40% を占めています 弊社のネット販売でも売り上げの 39% は男性のオーダーです ( 楽天でのデータ ) そのような背景の中 是非男性顧客への 味の冒険 を積極的に仕掛けてみてはいかがでしょうか? ❺ スパイシーな料理としてのバラエティー差が最も多い 外食産業 CVS などでは 外食産業 CVS 惣菜などでは タイ エスニック料理は前菜 揚げ物 炒めもの スープ カレー ヌードルと 辛い料理 のすべてをカバーすることが出来ます 点で売るよりはしっかり面でタイ エスニック料理を展開することで 辛い料理 を表現することが出来ます トムヤムクン パッタイ 5 6

5 のレシピ展開例イシェフのレシピ展開例ガパオ炒めのレシピ展開例 ガパオおにぎり 日本人のソウルフードにもタイ風アレンジが増加中! 卵黄ソースと合わせても GOOD ピザ専門店 カフェ業態 でも のご紹介のご紹介タ和食レストラン 居酒屋 でも ケータリング モーニング メニューでも ガパオ焼きそばドッグ 焼きそばをガパオソースで炒めてエスニック風にボリューム感もたっぷり 材 料 鶏ひき肉 タイガパオ炒めの素 ご飯 海苔 赤ピーマンなどの彩り野菜 1. 鶏ひき肉と小さく切った彩り野菜を炒め ガパオ炒めの素を加えて火を通す 2. 1 で炒めたひき肉を具材にし おにぎりを握る ガパオピザ ガパオの香りが食欲をそそる まん丸目玉焼きの見た目も楽しいエスニックピザです 鶏ひき肉 赤ピーマン タイガパオ炒めの素 ピザ生地 シュレッドチーズ 卵 1. 鶏ひき肉と刻んだ赤ピーマンを炒め ガパオ炒めの素を加えてさらに炒める 2. シュレッドチーズと共にピザ生地に乗せてオーブンで焼き 目玉焼きをのせる アレンジメニューに使った商品はこちら タイガパオ炒めの素 タイ産ホーリーバジル ( ガパオ ) が入った合わせ調味料です 商品詳細は p.25 ガパオ混ぜそば 新感覚の美味しさ! つるつるの米麺にガパオと黄身を絡ませて 鶏ひき肉 タイガパオ炒めの素 チルドビーフン (p.26 参照 ) 鶏がらスープ きゅうり 卵黄 糸唐辛子 1. 鶏ひき肉を炒め ガパオ炒めの素を加えて火を通す 2. 湯通ししたチルドビーフンを器に入れて 上にガパオ炒めの素で炒めた鶏ひき肉をのせて鶏がらスープを注ぐ きゅうりの千切り 卵黄 糸唐辛子をトッピングする 鶏ひき肉 タイガパオ炒めの素 焼きそば麺 赤ピーマン ロールパン レタス 1. 鶏ひき肉を炒め 焼きそば麺と赤ピーマン ガパオ炒めの素を加えて炒める 2. 炒めた具材をレタスと共にロールパンに挟む 産業給食 そば うどん チェーンでも サンドイッチチェーン ケータリング でも ガパオ釜玉うどん 和とエスニックのハーモニー ガパオと温玉をしっかりと混ぜて召し上がれ 鶏ひき肉 タイガパオ炒めの素 うどん 和だしつゆ 温玉 糸唐辛子 赤ピーマンなどの彩り野菜 1. 鶏ひき肉と彩り野菜を炒め ガパオ炒めの素を加えて火を通す 2. 茹で上げたうどんをどんぶりに入れ ガパオ炒めの素で炒めた挽き肉を上にのせ 和だしつゆを注ぐ 温玉 糸唐辛子をトッピングする 7 8

6 のレシピ展開例イシェフのレシピ展開例トムヤムのレシピ展開例 トムヤムラーメン メニュー提案の引き合いも多いメニューお野菜たっぷりなどアレンジ自在 居酒屋 チェーンでも タイ料理アレンジレシピタイ料理アレンジレシピタ焼肉専門店 ファミリー レストランでも トムヤムスープの素 鶏がらスープ 中華麺 エビ ふくろたけ パクチー ( 適宜 ) 1. トムヤムスープの素を鶏がらスープで溶き スープを作る ファミリーレストラン ラーメン業態 でも 2. どんぶりにゆでた中華麺を入れてスープを注ぎ 湯通しした具材をトッピングする 好みでパクチーを飾る トムヤム唐揚 下味付けにトムヤムペーストを使えば エスニック料理に! 居酒屋やお惣菜等で人気者に 居酒屋チェーンや バイキング でも トムヤム鍋 体もぽかぽかに温まる! ハーブの香りと魚介の旨みがたっぷり トムヤムスープの素 春雨 エビ等お好みのシーフード 白菜やしめじ等の鍋野菜 豆腐 1. 鍋にお湯を沸かし トムヤムスープの素を溶かす 2. エビ等のお好みのシーフード 野菜等を加え 煮込んで出来上がり 〆にお好みで春雨を加えても OK トムヤム冷麺 涼やかな喉越しの米麺でいただく ひんやりさっぱりとした味わいのピリ辛冷麺 冷凍トムヤムクン チルドビーフン (p.26 参照 ) きゅうり 茹で海老 茹で卵 トマト パクチー 1. 湯通しして冷水でしめたチルドビーフンを器に入れ 千切りしたきゅうり 茹で海老 茹で卵 半月切りのトマトを盛る 2. 外袋ごとト冷凍トムヤムクンを温めて器に注ぎ 氷を入れて冷やす パクチーを飾る 鶏もも肉 トムヤムスープの素 ナンプラー レモン汁 小麦粉 揚げ油 チリソース ( 適宜 ) 1. トムヤムスープの素 ナンプラー レモン汁をボールに入れ 混ぜ合わせておく 2. 鶏もも肉を一口大に切り 1 に加えてよくもみ込み 下味をつける 3. 2 に小麦粉をまんべんなくまぶし 油で揚げる お好みでチリソース等を添えて完成 メニュー開発ご相談ください アレンジメニューに使った商品はこちら お客様の業態に合わせた PB 開発はもちろん メニュー提案もご協力いたします トムヤムスープの素 水と牛乳を加えるだけで本格トムヤムクンに スープ 和え物 炒めても簡単にトムヤム味が再現できます 冷凍トムヤムクン ハーブやえび ふくろたけなどの具材が入った冷凍のトムヤムクン 温めてすぐ提供できます 商品詳細は p.25 ぜひ弊社にお任せください うちのテイストに合わせたアレンジメニューが欲しい 普段扱う食材を生かしたい 調理現場の負担が少ないメニューがほしい 是非弊社までご相談ください 9 10

7 のレシピ展開例イシェフのレシピ展開例タイカレーのレシピ展開例 グリーンカレーピザ ナンプラーが効いたグリーンカレーソースは 見た目も香りもエスニック感満点 ラーメン業態 居酒屋 チェーンでも タイ料理アレンジレシピタイ料理アレンジレシピタハンバーガーチェーン ベーカリーでも ベーカリー ファミリー レストランでも グリーンカレーおにぎり とりそぼろをグリーンカレー風にアレンジ 混ぜ込みごはんにもオススメです グリーンカレーペースト ココナッツミルク ナンプラー 砂糖 鶏肉 フクロダケ たけのこ水煮 ピザ生地 ピーマン シュレッドチーズ 1. フライパン等で油 ( 分量外 ) とグリーンカレーペーストを香りが立つまで炒める 2. ココナッツミルクを加えて煮立たせ 水 ( 分量外 ) 鶏肉 フクロダケ たけのこ水煮も加えて煮込み ナンプラーと砂糖で味を整える 3. ピザ生地に煮詰めたソースを塗り 煮込んだ具材とピーマン シュレッドチーズをのせてオーブンで焼く ダブルカレーつけ麺 刺激的なグリーンカレー & コク深い甘みとスパイス香るマッサマンカレーの欲張りつけ麺 冷凍グリーンカレー 冷凍マッサマンカレー 中華麺 なると メンマ チャーシュー 海苔 刻みネギ 1. 中華麺を茹で上げて水気をきり 器に盛る 2. なると メンマ チャーシュー 海苔 刻みネギを麺に盛り付ける 3. 冷凍グリーンカレーと冷凍マッサマンカレーを温め それぞれつけ麺のスープにする アレンジメニューに使った商品はこちら グリーンカレーペースト 青唐辛子の色や辛味がはっきりと出るペーストです カレー以外にもリゾットやチャーハンにも 冷凍グリーンカレー マサマンカレー 具材が入ったグリーンカレーとマサマンカレー 温めるだけですぐに提供できます グリーンカレーバーガー リピート必至! グリーンカレーの爽やかな辛味とココナッツミルクのコクがアクセント 鶏肉 グリーンカレーペースト ココナッツミルク ナンプラー 砂糖 茄子 レタス バンズ マヨネーズ 1. グリーンカレーソースを作る 鍋に油とグリーンカレーペーストを入れて香りが立つまで炒め ココナッツミルク 水を加えて煮立たせる ナンプラーと砂糖を加えて味を整え 冷ます 2. 適量取り分けた 1 に鶏肉を入れ 1 日漬ける 3. フライパン等で茄子と漬けた鶏肉を焼く バンズにレタス マヨネーズ 残りの 1のグリーンカレーソースと共にサンドする 商品詳細は p.25 鶏肉 グリーンカレーペースト ココナッツミルク たけのこ ピーマン ナンプラー 砂糖 ごはん 海苔 1. フライパン等で油 ( 分量外 ) とグリーンカレーペーストを香りが立つまで炒める 2. ココナッツミルク 水 大きめのそぼろ状に切った鶏肉 みじん切りのたけのことピーマンも加える ナンプラーと砂糖で味を整え 具材に濃い目に味がつくまで煮込む 3. 煮込んだ具材の水けを切り おにぎりの具材にする パスタ専門店 カフェメニュー でも ケータリング コンビニでも グリーンカレーのスープスパ 野菜を使った さらっとしたスープ仕立てお好みで粉チーズを加えればマイルドな味わいに グリーンカレーペースト ココナッツミルク ナンプラー 砂糖 鶏肉 茄子 フクロダケ スパゲッティ 1. 鍋等で油 ( 分量外 ) とグリーンカレーペーストを香りが立つまで炒める 2. ココナッツミルクを加えて煮立たせ 水 鶏肉 フクロダケを加えて煮込む ナンプラーと砂糖を加え 少し味の濃いスープにする 3. 皿に茹で上げたスパゲッティを盛り 煮込んだ具材 焼いた茄子をのせ グリーンカレーのスープを注ぐ 11 12

8 業務用商品 業務用商品 簡単タンドリーチキン クミン風味 活用 レシピ ❶ ジャンルを超えていろいろな料理にマッチ クミンドレッシング ココナッツミルク & クミンで エスニック感満載のおいしさです 材 料 鶏手羽元 鶏もも肉 ココナッツミルク クミンドレッシング 塩 レモン カレーを思わせるスパイシーなクミンの香りと ほんのりとしたガーリックの香りが食欲を刺 激するドレッシングです 旨みがしっかりと舌にのってくるような クリーミーでコク深い味 1. ボウルに鶏手羽元 鶏もも肉 ココナッツミルク クミンドレッ シング 塩を合わせてもみ込み １時間以上漬ける わい 辛みはおだやかで 老若男女を問わず 誰もが親しみやすい美味しさです アジア エスニック系調味料の人気が上昇中 ジャーマンポテト 四川生まれの 怪味ソース や当社 株式会社アライド コーポレーションのヒット商品 タイの台所 パクチー ドレッシング など 今 アジア エスニック素材を用 活用 レシピ ❷ クミンの香りが食欲を刺激 バイキングメニューや一品おつまみにも いた調味料が活況を呈しています 材 料 じゃがいも ソーセージ クミンドレッシング 塩コショウ パセリ いろいろ使える汎用性 クミンそのものにも注目が集まっていますが 味のイメ ージがしにくい点などメニューへ落とし込むには難しい 1. フライパンにサラダ油を引いて熱し ジャガイモとソーセージを カリッと炒める とお考えの企業様も多いのではないでしょうか 本製品 2. クミンドレッシングを加えてサッと炒め合わせ 塩 こしょうで 味を調える 好みで刻んだパセリを散らす は サラダだけではなく 唐揚げやコロッケなどの揚げ 物 肉料理 グリル 炒め物にソース感覚でもお使いい ただけます 四川料理の美味しさで 世界を虜にする しびれ王 壽 の字の吉祥文様 験を担ぐのが好き 四川料理を愛するが 故の 麻辣命 活用 レシピ ❸ 四川料理 しびれ王 なすとラムのクミン炒め クミンの風味が肉の旨みを引き立てる 居酒屋やデリメニューにぴったり クミンドレッシング 200ml 商品コード 材 料 ラム肉焼肉用 牛肉でも可 なす 塩 クミンドレッシング 醤油 パクチー 入り数 12 本 x1 53x53x177mm 単品重量 380 g 185x240x203mm 1. ラム肉焼肉用に軽く塩を振っておく ケース重量 4.8 kg 2. フライパンにサラダ油を熱し ラム肉と食べやすい大きさに切っ たなすを入れて炒める 賞味期限 390 日 3. 火が通ったらクミンドレッシングと醤油を加え 火を止めさっと 和える 器に盛りつけ パクチーを 飾る クミンの食欲を誘うスパイシーな風味がいきい き まろやかでコクのある親しみやすい美味し さです 唐揚げといった揚げ物や肉料理などに もよく合います 13 各サイズは 奥 奥行 x 横 幅 x 高さ の順 14 クミンドレッシング クミンドレッシング 2. オーブンシートを敷いた天板に鶏肉を並べ 230 のオーブン で 15 分香ばしく焼く 皿に盛り 好みでレモンを添える

9 業務用商品 筋 売れ 業務用商品 話題沸騰 くせになる美味しさ パクドレ 活用術 ❶ パクチー 料 理は 去 年にも増して ヒートアップ パクチードレッシング エスニック感 U P メキシカン料 理 2016 年もパクチー人気は継続中 その勢いは 去年よりも増しているといっても過言ではありま せん 小売用商材ではパクチー製品がさらに林立 を呈しています 好き嫌いがはっきりと分かれるパクチーですが エスニック料理が身近なものになるにともなって そ し パクチー専門店やパクチーに力を入れるエス の独特な風味のとりこになる人が急増 パクチー専門店もここ数年の開店ラッシュで数が増え 2014 年には東京 原宿 ニック料理店の数も右肩上がり テレビや雑誌な で パクチー祭 も開催されました また外食企業でも パクチー火鍋 など パクチーに特化した季節メニューをリリ どのメディアでも露出度が高まっています タ ースするところが登場 ハーブには多くの種類がありますが 専門店やイベントが成立するのは パクチーくらいかもし イの台所 パクチードレッシング は パクチー れません メニューの手軽な導入をアシスト レシピ開発な エスニック料理のイメージが強いパクチーですが 世界 150 カ国以上で消費されているといわれ 中華をはじめ 西 パクチードレッシング パクチードレッシング パクチーブーム到来!? そんな勢いを感じさせるほど 今パクチー 香菜 コリアンダー を使った料理や製品が活況 どもご相談ください 欧料理などにもマッチ 消費者に幅広い提案が可能です アレン ジ 自 由 自 在 料 理 ジ ャン ル を 問 わ ず に 使 え る メキシカンサラダ 材 料 牛挽肉 玉ねぎ アボカド プチトマト パクチー パクチードレッシング トルティーヤ 牛挽肉を炒め 塩こしょうで味を整える 皿に玉ねぎス ライス アボカドスライスを乗せ 牛挽肉 刻んだプチトマトとパ クチーを散らす パクチードレッシングを適量かけ 好みでトルテ ィーヤとライムを添える タイの台所 パクチードレッシング 200ml 商品コード ワカモレ コリアンダーディップ 入り数 12 本 x1 材 料 パクチードレッシ ング アボカド 玉ねぎ パクチー ライム トルティーヤチップス アボカドの皮と種を 除き粗く潰す 玉ねぎのみじ ん切り 刻んだパクチー パ クチードレッシング ライム果 汁を適量混ぜ合わせ仕上げる トルティーヤチップスを添える 53x53x177mm 単品重量 380 g パクチーは中国語で香菜 シャンツ ァイ 英語でコリアンダーと呼ばれ 185x240x203mm ケース重量 4.8 kg 賞味期限 390 日 るように タイだけではなく世界中 で親しまれています 西欧料理や中 華 メキシカンなど 幅広いジャン ルの料理にご活用いただけます 15 パクチー風味のドレッシング フレッシュな生 のパクチーを刻んで加えているため香りが鮮や か ピリッとしつつもクリーミーで 隠し味の ナンプラーが味に旨味と深みを出しています 各サイズは 奥 奥行 x 横 幅 x 高さ の順 レシピ開 発 ご相談ください 16 メキシカンビーンズ サラダ 材 料 パクチードレッシ ング ミックスビーンズ 水煮 コーン 水煮 トマト パクチー ライム 蜂蜜 パクチードレッシング とライム果汁 蜂蜜を少量混 ぜ合わせる ミックスビーンズ コーン 刻んだトマトとパクチ ーを加えて和える

10 パクチードレッシンクチードレッシングパクドレ活用術 ❷ エキゾチックテイストがプラスハワイアン料理 ロミロミサラダコリアンダードレッシング パクチードレッシング サーモン 玉ねぎ きゅうり トマト パクチー レモンサーモン トマト きゅうりは 7mm角に 玉ねぎとパクチーはみじん切りにし パクチードレッシングで和える 好みでレモンを絞る フィッシュ & チップスコリアンダーディップ パクチードレッシング 白身魚切り身 ジャガイモ 全卵 小麦粉 ビール レモンよく溶いた全卵 小麦粉 ビールを混ぜ合わせた衣で白身魚を揚げる ジャガイモは素揚げして塩を振り 皿に盛り合わせる パクチードレッシングとレモンを添える パクドレ活用術 ❹ 洋風にもよく合う カフェ デリ ダイニング コリアンダーシーザーサラダ マグロのタルタルコリアンダーソース 業務用商品業務用商品パマグロとパイナップルのコリアンダーサラダ パクチードレッシング マグロ パイナップル ベビーリーフ パクチー アロハ醤油ボウルにマグロとパイナップルの角切り パクチードレッシング 好みでアロハ醤油を少量加えて和える ベビーリーフ パクチーと共に皿に盛る パクチードレッシング ニンニク パルミジャーノ ロメインレタス 紫キャベツ コリアンダー クルトン ベーコンボウルにパクチードレッシング みじん切りのニンニク シュレッドしたパルミジャーノを合わせロメインレタス 紫キャベツ コリアンダーを和える 皿に盛り クルトンと炒めたベーコンをトッピングする パクチードレッシング マグロ きゅうり ライム バルサミコ酢 パクチー カイワレマグロの半量をタタキに 残りのマグロときゅうりを角切りにし パクチードレッシング ライム果汁 バルサミコ酢と和える セルクルで形を整え パクチーとカイワレを飾る B LT サンドコリアンダーソース パクチードレッシング マスタード 食パン レタス トマト ベーコン マヨネーズトーストした食パンにマスタードを塗り レタスとトマト 焼いたベーコンをサンドする パクチードレッシングにマヨネーズを合わせたソースをかける パクドレ活用術 ❸ " パクチー = 香菜 " 中華の名脇役 中華料理 活魚のカルパッチョ香菜ソース パクチードレッシング 胡麻油 白身魚の刺身 ベビーリーフ パクチー アサツキベビーリーフとパクチー 刺身を皿に盛る 少量の胡麻油を加えたパクチードレッシングをかけ 好みでアサツキを散らす 香菜ソースの冷奴 パクチードレッシング 豆板醤 玉ねぎ 豆腐 ピータン パクチー 輪唐辛子豆腐 ピータン パクチーを皿に盛る パクチードレッシングに玉ねぎのみじん切りと豆板醤を少量混ぜ合わせ かけダレにする グ17 18 焼き餃子の香菜ソース パクチードレッシング 黒酢 花椒 餃子パクチードレッシングに黒酢を少量 好みで花椒を合わせ 焼き餃子のつけダレにする 香菜の春雨サラダ パクチードレッシング 春雨 海老 糸唐辛子 パクチー 辣油春雨と海老は茹でて水を切り パクチードレッシングで和える 皿に盛り 糸唐辛子とパクチー 好みで辣油をかける バンバンジー香菜ソース和え パクチードレッシング 鶏胸肉 トマト きゅうり 生姜 パクチー 練り胡麻鶏胸肉は酒 生姜 塩を加えた熱湯で茹で そのまま冷ます トマト きゅうり 割いた茹で鶏を盛り パクチードレッシングと練り胡麻を合わせたドレッシングをかける 好みで針生姜とパクチーを添える トマトとコリアンダーのカッペリーニ パクチードレッシング カッペリーニ トマト パクチー オリーブオイルカッペリー二を茹で 冷水で締める 水気を切り 角切りトマトと共にパクチードレッシングで和える 皿に盛り 刻んだパクチーを散らし 好みでオリーブオイルをかける

11 タイ ハラル認証商品タイ ハラル認証商品業務用商品 業務用商品 One Dish Asia One Dish Asia One Dish Asia タイ ハラル x 日本食タイ ハラル認証商品 ごまドレッシング 700ml 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,200 g 256x325x302mm ケース重量 :15.2 kg 醤油ドレッシング 700ml 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,200 g 256x325x302mm ケース重量 :14.6 kg ポン酢 700ml 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,200 g 256x325x302mm ケース重量 :15.2 kg 東京オリンピックなどの訪日外国人増加に商機巨大ハラルマーケットを迎え撃つ タイハラル認証のごまドレッシング 生のお野菜はもちろん お豆腐や蒸し鶏のソースやしゃぶしゃぶのつけダレにもご利用いただけます One Dish Asia タイハラル認証の醤油ドレッシング サラダのほか 炒め物の味付けやつけダレなど様々な用途でご利用いただけます One Dish Asia タイハラル認証のポン酢 さっぱりとした味わいは鍋料理や焼き魚 酢の物 豆腐など様々な料理に良く合います One Dish Asia 醤油ラーメンスープ 700ml 味噌ラーメンスープ 700ml わさびドレッシング 700ml ハラルとは イスラム教の教えに従った戒律で 合法の 許された という意味 ムスリムの方が戒律に違反するものを知らないうちに口することを防ぐために ハラル認証マークをつけた製品やそのマークを店頭に掲げる飲食店 宿泊施設が増えてきています 世界の 4 分の 1 にあたる約 19 億人がムスリムとされます 東京オリンピックなどの国際的イベントも控え その巨大市場を狙って各企業の動きが活発化しています タイはマレーシアやシンガポール インドネシア フィリ 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,400 g 256x325x302mm ケース重量 :16.4 kg タイハラル認証のラーメンスープの素 しょうゆ味 どんぶりに入れてお湯を注ぐだけ 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,200 g 256x325x302mm ケース重量 :15.4 kg タイハラル認証のラーメンスープの素 みそ味 どんぶりに入れてお湯を注ぐだけ 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,200 g 256x325x302mm ケース重量 :14.6 kg タイハラル認証 わさびが効いたドレッシングはアレンジの幅も広く サラダをはじめ様々な料理にお使いいただけます ピンなど近隣諸国にムスリムが多いため ハラル認証を取得している工場が多数あります バンコクの国際総合食品展示会 THAIFEX( タイフェックス ) では 実に 150 社近く One Dish Asia すし酢 700ml ヘルシーボーイ 醤油 250ml Lanna わさびチューブ 43g のハラルブースが設けられているほど 弊社では これまでのタイ国内のメーカーとの協力関係を活かし ムスリムの方が安心して 日本で日本食を楽しむことができる商品を開発しています 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,400 g 256x325x302mm ケース重量 :16.4 kg 商品コード : x57x209mm 単品重量 :542 g 188x240x225mm ケース重量 :6.8 kg 商品コード : 入り数 :24 本 x1 30x40x153mm 単品重量 :62 g 173x190x170mm ケース重量 :1.6 kg 賞味期限 :360 日 One Dish Asia 照り焼きソース 700ml 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,400 g 256x325x302mm ケース重量 :17.2 kg One Dish Asia 味噌ソース 700ml 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,400 g 256x325x302mm ケース重量 :16.2 kg One Dish Asia うどん そばスープの素 700ml 商品コード : x77x289mm 単品重量 :1,400 g 256x325x302mm ケース重量 :16.4 kg タイハラル認証のすし酢 ごはんに適量混ぜるだけでお寿司の要の一つ すし飯が簡単に作れます Lanna わさびパウダー 100g 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 15x140x169mm 単品重量 :108 g 174x238x115mm ケース重量 :1.4 kg タイハラル認証 和食の基本調味料の一つ 醤油 そのままつけたりかけたりはもちろん 煮物の味付けや汁物やタレのベースなどにも HCF ガリ 200g 商品コード : 入り数 :24 本 x1 68x68x82mm 単品重量 :366 g 228x290x196mm ケース重量 :9.2 kg タイハラル認証のチューブ入りわさび 和食を代表するスパイスのわさび 使いやすく手ごろなサイズのチューブ入りです DOUBLE DRAGON ごま油 271g 商品コード : x60x219mm 単品重量 :517 g 196x258x233mm ケース重量 :6.4 kg タイハラル認証の照り焼きソース かけたり からめるだけで甘辛い味わいが食欲をそそる照り焼きが作れます タイハラル認証の味噌ソース 味噌ソースを水でのばして煮込むだけで さばの味噌煮が簡単に作れます タイハラル認証のうどん そばスープの素 お好きな麺や具と合わせるだけの簡単で便利なスープの素です 煮物などにもどうぞ タイハラル認証のわさびパウダー 和食を代表するスパイスのわさび 使い方が広がるパウダータイプ タイハラル認証のしょうがの甘酢漬け お寿司などの付け合せに タイハラル認証のごま油 天ぷらなどの揚げ油や炒め物などの調理油として また料理の香り付けにも使われます 19 20

12 業務用商品業務用商品タイ ハラル認証商品タイ ハラル認証商品 すし酢 醤油 ガリ わさびペースト を使ってバンバンジー握り寿司味噌ラーメン鮭の照り焼きごまの香りが食欲をそそる必要なをしっかりカバー海外でも認知度の高い日本食米国を中心にじわり人気の味バンバンジーなどの冷菜やサラダなどにかけるだけ 冷奴にもマッチ 汎用性が高いアイテムです ラーメンの素をどんぶりに入れて お湯を注いでスープに 味の奥深さは普通の味噌ラーメンと遜色ありません 焼いた魚などにかけるだけで簡単照り焼きの出来上がり フライパンで焼いて 火が通りきる直前に加えて絡めるのもおすすめ 弊社ハラル商品は すし酢から醤油 ガリ わさびまで 寿司作りに欠かせないが揃っています ごまドレッシング を使って ラーメンの素味噌味 を使って 照り焼きソース を使ってハラル認証商品でつくる! 本来のおいしさはそのまま 21 22

13 すぐバルすぐバル業務用商品 業務用商品 あなたのお店でワインを売りましょうすぐバル 爽やかさのあるハーブの香りが食欲を誘う 鶏肉のローズマリーソース 適当な大きさに切った鶏肉をフライパンでソテーし 火が完全に通るちょっと手前で お肉に合うローズマリーソース を加えて絡めるだけ 豚肉と季節野菜のロースト などと合わせるのもおすすめ 今あるでバルメニュードリンク比率を粗利の高いワインにシフト! すぐバルはそのネーミング通り ワインによく合うスペインバルやビストロテイストの料理が簡単に作れるシ 使用商品 お肉に合うローズマリーソース リーズです バルやビストロ店向けというよりは 一般の居酒屋やホテルなどの飲食施設で導入価値大 今日の バルやビストロのムーブメントはもちろん それらをオンメニューすることで ドリンクの比率を粗利の高いワ インにシフトできることが望めます 今あるで手軽に作れて 本格的なおいしさ ぜひお試しください! 手間のかかる赤ワイン煮の味がクイックに! 牛肉の赤ワインソース 食べやすい大きさに切った牛肉を炒め 火が通る直前に お肉に合う赤ワインソース を加えて絡めます 使用商品 お肉に合う赤ワインソース すぐバル お肉に合う赤ワインソース 500g 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 81x175x253mm 単品重量 :535 g 221x405x288mm ケース重量 :7 kg 賞味期限 :210 日 すぐバル お肉に合うローズマリーソース 450g 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 81x175x253mm 単品重量 :478 g 221x405x288mm ケース重量 :6.2 kg 賞味期限 :210 日 すぐバル シーフードカルパッチョソース 450g 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 81x175x253mm 単品重量 :478 g 221x405x288mm ケース重量 :6.2 kg 賞味期限 :210 日 素材のよさが引き立つ繊細な風味 白身魚のカルパッチョ 薄く切ったスズキやタイといった新鮮な白身魚の身を並べて ソースをかけるだけ マリネするのもおすすめ 彩り野菜をそえて 使用商品 シーフードカルパッチョソース コク深い赤ワインソースです 牛肉をはじめとする肉類のほか 野菜ともよく合います ワインがすすむおいしさです ローズマリーの爽やかさが食欲をそそるソースです 鶏肉といった 淡白な味わいの素材とベストマッチ 白ワインと合わせて ほどよい酸味と複数のスパイス & ハーブからなる香りが 白身魚の繊細な味を引き立てます ホタテのカルパッチョもおすすめ 23 24

14 業務用商品 業務用商品 タイ食品を知り尽くした当社だからできる味と品質 タイビーフン ライスヌードル 2mm 1kg 誰もが簡単に本場の味を再現できるタイからの直輸入の調味料です 商品コード 入り数 6 袋 x1 202x210x150mm 単品重量 1,100 g 245x350x430mm ケース重量 6.8 kg 賞味期限 720 日 炒めても引っ付かず 戻してもコシが持続するのが特徴です 炒め系 汁系にも合う麺です ロスなどもないように様々なメニューに使える万能調味料です 本来ならいくつもの調味料を合わせなければいけませんが すでに調合されているので味にブレがでません 冷凍 グリーンカレー 冷凍グリーンカレー 190g 商品コード 入り数 冷凍 マサマンカレー 200g 商品コード 入り数 冷凍マサマンカレー 単品重量 単品重量 ケース重量 賞味期限 ケース重量 賞味期限 ケース重量 賞味期限 1 食単位でお使いいただける冷凍マサマンカレー です スパイスの香りとタマリンドの酸味 奥深 い甘みが特徴です 必ず加熱してからご使用くだ さい 冷凍タイグリーンカレー用ソース 1kg タイ焼きそばパッタイの素 1kg 商品コード 入り数 12 本 x1 120x120x124mm 単品重量 1,100 g 265x380x270mm ケース重量 13.8kg 賞味期限 540 日 カレー以外にも様々な用途があります リゾット やチャーハンも簡単にグリーンカレー味が再現で きます 青唐辛子の色味や辛味がハッキリと出る ペーストです 各サイズは 奥 奥行 x 横 幅 x 高さ の順 タイガパオ炒めの素 商品コード 入り数 12 本 x1 120x120x124mm 単品重量 1,100 g 265x380x270mm ケース重量 13.8kg 賞味期限 390 日 調合いらず 本場のタイ焼きビーフンの素 もや し 炒り卵 ニラなどを加えてボリュームアップ タイグリーンカレーペースト 1kg 1 食単位でお使いいただける冷凍トムヤムクンで す 香りの深みを出す為 フレッシュなレモング ラスなどのハーブを使用して仕上げました 必ず 加熱してからご使用ください 商品コード 入り数 12 本 x1 75x75x260mm 単品重量 1,310 g 260x330x280mm ケース重量 16.4 kg 賞味期限 540 日 マンゴーの酸味とにんにくの効いたチリソースで す 生春巻きの付けダレやカルパッチョソース等 にお使い頂けます 商品コード 入り数 6 袋 x1 205x266x28mm 単品重量 1,100 g 202x290x274mm ケース重量 7kg 賞味期限 540 日 濃厚なソースは具を加えるだけで本場タイカレー に 鍋料理のベースとしてもご使用頂けます お好みのお肉 お野菜とご飯と炒めればナシゴレ ン 小麦麺と炒めればミーゴレンになります マンゴーチリソース 750ml 商品コード 入り数 単品重量 1 食単位でお使いいただける冷凍グリーンカレー です ココナッツミルクのコク パームシュガー の甘さをバランスよく仕上げました 必ず加熱し てからご使用ください 商品コード 入り数 12 本 x1 120x120x124mm 単品重量 900 g 255x375x260mm ケース重量 11.2 kg 賞味期限 540 日 タイの台所 冷凍 トムヤムクン 300g 冷凍トムヤムクン 800g ナシゴレンの素 1kg 商品コード 入り数 6 袋 x1 202x210x150mm 単品重量 1,100 g 245x350x430mm ケース重量 6.8 kg 賞味期限 720 日 シリーズ One Dish Asia タイビーフン ライスヌードル 4mm 1kg 商品コード 入り数 12 本 x1 120x120x124mm 単品重量 1,100 g 265x380x270mm ケース重量 13.8kg 賞味期限 390 日 タイ産ホーリーバジル ガパオ が入った合わせ 調味料です 大人気のガパオがこれ 1 本で作れ ます 取扱い 予定 違い歴然 本場の生麺 特徴❶ 乾燥麺では出せない もっちり つ るつ る の 美 味 し い 食 感 特徴❷ 浸 漬 不 要 で すぐ に 使 え る 手 軽 さ 特徴❸ 生麺で差別化が図れる トムヤムスープの素 800g 商品コード 入り数 12 本 x1 120x120x124mm 単品重量 900g 265x380x270mm ケース重量 13.8kg 賞味期限 720 日 水と牛乳を加えるだけで本格トムヤムスープにな ります スープ 和え物 炒めても簡単にトムヤ ム味が再現できます 25 スイートチリソース 985g 商品コード 入り数 12 本 x1 60x98x195mm 単品重量 1,100 g 315x300x212mm ケース重量 14kg 賞味期限 540 日 ガツンとくる甘辛さと酸味が料理を引き立てます 生春巻きや鶏唐揚げ 焼鳥 焼いた魚介類の付け ダレとしてご使用頂けます タイワー 生麺 春雨 タイワー 生麺 センレック タイワー 生麺 センヤイ 26 もの いつ が ュー ニ メ わる 変 れ 生ま

15 カレーペーストコナッツミルクメープロイ メープロイ チャオコー チャオコー グリーンカレーペースト 400g 1kg イエローカレーペースト 1kg ココナッツミルク 3kg(108oz) 400ml(14oz) ココナッツクリーム 1L 400g 商品コード : 入り数 :24 本 x1 90x90x93mm 単品重量 :450 g 285x375x190mm ケース重量 :11kg 1kg 商品コード : x125x122mm 単品重量 :1,000g 255x370x250mm ケース重量 :13.2kg 商品コード : x125x122mm 単品重量 :1,000g 255x370x250mm ケース重量 :13.2kg コ 3kg 商品コード : 入り数 :6 缶 x1 155x155x175mm 単品重量 :3,400g 325x480x195mm ケース重量 :20.4 kg 業務用商品 業務用商品 400ml 商品コード : 入り数 :24 缶 x1 72x72x110mm 単品重量 :460g 315x455x130mm ケース重量 :11.8 kg 商品コード : x95x170mm 単品重量 :1,020g 210x400x190mm ケース重量 :12 kg 賞味期限 :360 日 グリーンチリーをベースにしたカレーペースト ココナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込みます レッドチリーとターメリックをベースにしたカレーペースト ココナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込みます チャオコー は最もメジャーなタイ産ココナッツミルクのブランド カレーやデザートはもちろん タイ料理以外の用途にも幅広く使えます 缶製品より香りのよいココナッツクリーム 瞬間加熱で殺菌処理しているため原料のフレッシュ感が残っています メープロイ メープロイ HOM-D チャオタイ レッドカレーペースト 400g 1kg マッサマンカレーペースト 400g ココナッツミルク 1L ココナッツミルクパウダー 500g 400g 商品コード : 入り数 :24 本 x1 90x90x93mm 単品重量 :450 g 285x375x190mm ケース重量 :11kg 1kg 商品コード : x125x122mm 単品重量 :1,000g 255x370x250mm ケース重量 :13.2kg 商品コード : x125x122mm 単品重量 :1,000g 255x370x250mm ケース重量 :13.2kg 1L 商品コード : x95x197mm 単品重量 :1,000g 210x380x225mm ケース重量 :13.2kg 賞味期限 :510 日 商品コード : 入り数 :10 袋 x1 43x235x165mm 単品重量 :520g 350x393x127mm ケース重量 :6 kg レッドチリーをベースにしたカレーペースト ココナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込みます タイ南部風カレーペースト イスラム風カレーとも呼ばれます 牛肉または鶏肉を使い ジャガイモとピーナッツを入れるのが特徴 ココナッツの果肉 ( 胚乳 ) に水を加えて絞ったココナッツミルクは程よい脂肪分を含有 タイカレーや各種煮込み スープ デザート等幅広い料理に 粉末ココナッツミルク 缶製品と比べ脂肪分が少なく サラッと仕上がるため デザート向き 本製品 60g に対し 300ml のお湯又はぬるま湯で溶いて使用 おすすめ タイ人使用率 No.1 ブランド! ニタヤ ニタヤ ニタヤ グリーンカレーペースト 500g レッドカレーペースト 500g マサマンカレーペースト 1kg 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 20x145x245mm 単品重量 :600g 215x280x220mm ケース重量 :10.3kg 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 20x145x245mm 単品重量 :600g 215x280x220mm ケース重量 :10.3kg 商品コード : 入り数 :10 袋 x1 30x200x260mm 単品重量 :1,100g 270x395x165mm ケース重量 :10.8kg 賞味期限 :360 日 グリーンチリーをベースにしたカレーペースト ココナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込みます ニタヤは現地レストラン仕様の品質にこだわったブランドです レッドチリーをベースにしたカレーペースト ココナッツミルクとナンプラーを加えて具を煮込みます ニタヤは現地レストラン仕様の品質にこだわったブランドです タイ南部風カレーペースト イスラム風カレーとも呼ばれます 牛肉または鶏肉を使い ジャガイモとピーナッツを入れるのが特徴 ニタヤは現地レストラン仕様の 品質こだわったブランドです 27 28

16 調味料類味料類バランス フィッシュソース ( ナンプラー ) ゴールド 700ml 4.5L タイテイストフィッシュソース ( ナンプラー ) 4.5L ヘルシーボーイシーユーダム ( ブラックソイソース ) 940g ゴールデンマウンテン ビネガー 1L ゴールデンマウンテン ホットチリソース 680g 700ml 商品コード : x72x268mm 単品重量 :895g 215x280x285mm ケース重量 :11.2 kg 4.5L 商品コード : 入り数 :3 本 x1 180x105x264mm 単品重量 :5,740g 220x370x290mm ケース重量 :17.6 kg ナンプラーは小魚を原料とした魚醤です タイでは最もポピュラーな調味料で 国内で販売されているブランドは 60 種類にも及びます 数あるナンプラーの中でも バランス ブランドは 原料と製法にこだわった最上級品です 業務用商品業務用商品調 商品コード : 入り数 :4 本 x1 120x200x285mm 単品重量 :5,900g 285x420x310mm ケース重量 :23.6 kg 数多くのブランドを OEM 生産している工場で作られています 機械化された近代工場で安心の品質を保っています 商品コード : x70x270mm 単品重量 :1,260g 260x325x295mm ケース重量 :12.4 kg 糖蜜が入った甘口醤油です 主に炒め物の味付けやつけダレに使います 商品コード : x80x273mm 単品重量 :1,100g 198x262x227mm ケース重量 :12.6 kg 賞味期限 :1080 日 タイ産のお酢 ( 酢酸水 ) です 麺類やスープ等 料理の味を自分好みに調えるためのテーブル調味料として使われます 商品コード : x65x260mm 単品重量 :1,070g 240x313x270mm ケース重量 :13.4 kg 唐辛子と酢の効いたチリソースです 炒め物やスープ ドレッシングの辛味付けに使います オムレツやお好み焼きのソースとしても合います ティパロスフィッシュソース ( ナンプラー ) 700m フーコックフィッシュソース ( ニョクマム ) ml フーコックフィッシュソース ( ニョクマム )25 4L メープラノム スイートチリソース 754ml 5kg シラチャ チリソースホッテスト 570g 商品コード : x68x237mm 単品重量 :900g 210x270x248mm ケース重量 :11.2 kg タイ国内で最も有名なブランド バランスブランドの長期熟成に対し 漬け込み期間を 1 年間に短縮 コスト 流通を重視したナンプラーです 商品コード : x65x265mm 単品重量 :1,400g 320x240x320mm ケース重量 :17.2 kg ベトナム産魚醤 ( ニョクマム ) の単位は旨味成分の含有量 25 でも天然アミノ酸を豊富に含有しますが 35 はより旨みの濃いヌクマムとなります 商品コード : 入り数 :4 本 x4 130x130x330mm 単品重量 :5,200g 420x290x330mm ケース重量 :21.4 kg ベトナム産魚醤 ( ニョクマム ) の単位は旨味成分の含有量 25 でも天然アミノ酸を豊富に含有しますが 35 はより旨みの濃いヌクマムとなります 754ml 商品コード : x70x260mm 単品重量 :1,500g 250x325x270mm ケース重量 :18.2 kg 5kg 商品コード : 入り数 :3 本 x1 100x165x300mm 単品重量 :5,320g 250x330x285mm ケース重量 :16.3 kg 今や日本でもおなじみになったスイートチリソース 鶏のマークは メープラノム という老舗ブランドのトレードマークです 砂糖 唐辛子 酢 にんにくをブレンドした甘辛い味わいです 商品コード : x69x262mm 単品重量 :1,000g 220x292x275mm ケース重量 :12.4 kg 辛味の強いチリソース シラチャ とはタイの地名でチリソースの代表的な産地であることからチリソース全般を シラチャソース と呼ぶことがあります ゴールデンマウンテン シーズニングソース 1L ショイス オイスターソース 830g ヘルシーボーイシーユーカオ ( ソイビーンソース ) 700ml メープラノム シーズニングオイル 750ml スリーシェフ ホーリーバジルチリペースト 200g スリーシェフ スイートバジルチリペースト 200g 商品コード : x75x270mm 単品重量 :1,260g 250x330x280mm ケース重量 :15.5 kg 賞味期限 :1080 日 大豆原料の濃い口醤油 炒め物やスープに少量加えると香りとコクが増します 商品コード : x75x285mm 単品重量 :1,300g 250x320x290mm ケース重量 :16.4 kg タイ産オイスターソース ブランドによって特徴が異なります 甘味が強く 粘度が薄いタイプのオイスターソースです 商品コード : x75x280mm 単品重量 :1,350g 300x330x260mm ケース重量 :16.8 kg 賞味期限 :360 日 大豆原料の薄口醤油です 日本の醤油のようにそのまま食材にかけたりしません 主に炒め物 汁物等加熱調理に使います 商品コード : x70x255mm 単品重量 :1,190g 255x325x270mm ケース重量 :14.9 kg タイのラー油です トムヤムクンに少量加えると辛さとコッテリ感がアップします 商品コード : x60x110mm 単品重量 :390g 210x275x135mm ケース重量 :5kg タイ産ホーリーバジル ( ガパオ ) を各種調味料と合せた肉用炒め調味料です 主に鶏肉炒めに使用します 商品コード : x60x110mm 単品重量 :390g 220x280x135mm ケース重量 :5kg タイ産スイートバジル ( ホーラパー ) を各種調味料と合せた魚介用炒め調味料です 主にシーフードミックスやあさり炒めに使用します 29 30

17 調味料類味料類 麺類 春雨スリーシェフ スリーシェフ ロボ プラティプトン プラティプトン トムヤムペースト 454g 1kg パッタイペースト 227g トムヤムペースト 30g パームシュガー 500g ココナッツシュガー 454g 454g 商品コード : 入り数 :24 本 x1 80x80x125mm 単品重量 :720g 270x350x270mm ケース重量 :18.3 kg 1kg 商品コード : x125x125mm 単品重量 :1,100g 270x390x260mm ケース重量 :13.5 kg ペースト状のトムヤムクンの素です チリインオイルやハーブ スパイス各種を加えると一層本格的なトムヤムクンが出来ます スリーシェフブランドは数あるトムヤムペーストの中からアライド社が厳選したお勧めのブランドです 商品コード : x60x110mm 単品重量 :420g 220x280x140mm ケース重量 :5.4 kg 甘酸っぱい焼ビーフン用のタレです 戻したビーフンを本品で炒めれば簡単にパッタイ ( タイ焼ビーフン ) がお作り頂けます 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 10x120x163mm 単品重量 :100g 185x285x215mm ケース重量 :0.4kg トムヤムクンの素 お湯に溶くだけであっという間にトムヤムの出来上がり ペースト状になっています 商品コード : 入り数 :24 本 x1 80x80x95mm 単品重量 :600g 275x345x210mm ケース重量 :14kg 賞味期限 :360 日 業務用商品業務用商品オウギヤシの樹液を 商品コード :33413 煮詰めて抽出したヤ シ砂糖 しっとりと 入り数 :24 本 x1 したペースト状でタ 80x80x95mm 調イカレー等ココナッツミルクを使用した料理に少量加えると甘味が引き立ちます 単品重量 :600g 275x345x210mm ケース重量 :13kg ココヤシの樹液を煮詰めて抽出したヤシ砂糖 しっとりとしたペースト状でタイカレー等ココナッツミルクを使用した料理に少量加えると甘味が引き立ちます バオコップ えび塩 125g ニタヤチリーインオイル ( ナムプリックパオ ) 1kg メープロイチリーインオイル ( ナムプリックパオ ) 454g スリーシェフ パンダンタピオカパール 250g タイの台所タイビーフン 2mm( センレク / 細麺 ) 454g タイの台所タイビーフン 4mm( センレク / 細麺 ) 454g 商品コード : 入り数 :24 本 x1 50x70x105mm 単品重量 :150g 420x280x220mm ケース重量 :3.3kg 唐辛子 にんにく 海老粉を配合した味塩です チャーハンや各種炒め物 スープの味付けに使用します 商品コード : 入り数 :10 袋 x1 25x210x265mm 単品重量 :1,020g 260x385x160mm ケース重量 :10.8 kg 賞味期限 :360 日 タイ現地でも プロ用 として使われているブランドです 品質に定評があります 商品コード : 入り数 :24 本 x1 80x80x125mm 単品重量 :780g 275x350x270mm ケース重量 :19.5 kg エビやにんにく 玉ねぎ 唐辛子等を油で揚げ ペースト状にしたものに タマリンド果汁や砂糖を加えて甘辛く仕上げてます トムヤムクンや炒め物に使用 商品コード : 入り数 :10 袋 x1 25x143x210mm 単品重量 :250g 370x405x256mm ケース重量 :16.2kg ヤシの葉の色をつけたタピオカ澱粉の乾燥品です お湯で 10 分間茹で 冷ましてからデザートに使用します 商品コード : 入り数 :30 袋 x1 300x160x22mm 単品重量 :467g 250x560x205mm ケース重量 :14.6 kg タイ米の粉から作ったビーフン 料理に合わせて太さを選びます ぬるま湯に 10 分程戻して使います 商品コード : 入り数 :30 袋 x1 300x160x22mm 単品重量 :467g 250x560x205mm ケース重量 :14.6 kg タイ米の粉から作ったビーフン 料理に合わせて太さを選びます ぬるま湯に 10 分程戻して使います スリーシェフ タマリンドシードレス 454g スリーシェフ フライドオニオン 100g ロボ サテーシーズニング 100g タイの台所タイビーフン 10mm( センヤイ / 太麺 ) 454g グローブ A タイビーフン ( センミー / 極細麺 ) 1mm 454g フェニックス ビーンバーミセリ ( 春雨 ) 500g 商品コード : 入り数 :40 袋 x1 40x140x195mm 単品重量 :460g 275x355x310mm ケース重量 :19.4 kg 豆科の植物の果肉を熟成させたもの 水で戻し 絞って出来た酸味水を調味料として使用します 本品 50g に対して水 200ml が目安です 商品コード : 入り数 :48 本 x1 80x80x90mm 単品重量 :120g 325x480x185mm ケース重量 :6.4 kg 賞味期限 :360 日 小さな玉ねぎを揚げた製品です ご飯物や麺類 サラダ等のトッピングに使用します 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 15x135x185mm 単品重量 :120g 345x340x335mm ケース重量 :1.5 kg タイ南部の料理サテー ( タイ風串焼き ) 用の調味料です お肉を漬け込んで串に刺して焼きます つけダレの素がセットになっています 商品コード : 入り数 :30 袋 x1 300x160x30mm 単品重量 :467g 250x560x205mm ケース重量 :14.6 kg タイ米の粉から作ったビーフン 料理に合わせて太さを選びます ぬるま湯に 10 分程戻して使います 商品コード : 入り数 :10 袋 x1 85x150x190mm 単品重量 :460g 185x345x310mm ケース重量 :5kg 極細ビーフンは台湾ビーフンに近く 主に炒め用として使います 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 110x130x340mm 単品重量 :600g 360x557x425mm ケース重量 :11.4 kg 短時間で茹でられるタイ産春雨 熱湯に 5 分程度漬けておくだけでも食べられます 31 32

18 麺類 米 ライスペーパ料類 菓子類フェニックスービッチー 1mm 2mm 商品コード :71712 商品コード :71714 ライスヌードル ( フォー )2.5mm 3.5mm 400g タイ香り米ジャスミンライス 5kg 2.5mm 3.5mm 商品コード :71710 商品コード : 入り数 :30 袋 x1 入り数 :30 袋 x1 110x130x225mm 110x130x225mm 単品重量 :412g 単品重量 :412g 商品コード :76105 香り米はタイの最高 470x360x420mm 470x360x420mm ケース重量 :13.6kg ケース重量 :13.6kg 級米 ジャスミンに 入り数 :4 袋 x1 似た花が咲くことが ベトナムの定番料理 フォー 用乾麺 米粉にタピオカ澱粉を配合しており コシのある食 390x280x70mm 単品重量 :5,100g 名前の由来 炊き上がると コーンの様なほのかに甘い香り 感が特徴です 戻し方 ぬるま湯 ( 人肌程度 ) に麺を 20 分浸けておきます ザルにあけ 730x430x90mm がして食欲をそそり ケース重量 :20.4kg 水を切って沸騰した湯で 1 分半茹でます 戻し時間が短いと茹でた後に芯が残ります 賞味期限 : 設定無します トゥルンティンライスヌードル ( ブン )1mm 2mm 400g フェニックスタイもち米袋入り 5kg 入り数 :30 袋 x1 入り数 :30 袋 x1 75x135x245mm 75x135x245mm 単品重量 :407g 単品重量 :407g 500x350x240mm 500x350x240mm ケース重量 :13.6kg ケース重量 :13.6kg ベトナム産ビーフン ( 細麺 ) 米粉 100% でフォーとは違った食感です 牛肉汁ビーフン ( ブン ボー フエ ) や生春巻き ( ゴイクン ) の具等に使用します 戻し方はフォーと同じです 商品コード : 入り数 :4 袋 x1 85x260x370mm 単品重量 :5,100kg 680x400x160mm ケース重量 :20.4kg 賞味期限 : 設定無し タイの高級もち米 日本もち米と比べるとくっつきにくく 一粒一粒に弾力があるのが特徴です UFC マンゴードリンク 1L 商品コード : x90x195mm 単品重量 :1,200g 200x395x230mm ケース重量 :13.6 kg 賞味期限 :360 日 ビッチー 海老センベイ 200g 商品コード : 入り数 :48 箱 x1 38x175x115mm 単品重量 :232g 360x340x310mm ケース重量 :12 kg 果汁 30% ドリンク そのままは勿論ですが デザート ソースなど幅広くご使用頂けます タピオカ澱粉の配合比率が高いベトナム産海老センベイ 油で数秒揚げるだけの簡単調理 タイ産のえびせんと比べると軽い食感です 業務用商品飲ロボ ダントラ 杏仁豆腐の素 ( アーモンドフレーバー ) 130g 蓮花茶 400g 商品コード :32201 お湯に溶いて固める 商品コード :70004 蓮の花の入った香り だけで手軽に杏仁豆高いフレーバーティ 入り数 :12 袋 x1 腐がお作り頂けます 入り数 :25 袋 x1 ー ホット アイス お好みでフルーツ等 どちらでも美味しく 15x135x190mm 115x160x210mm 業務用商品 単品重量 :150g 300x385x300mm ケース重量 :1.8 kg マノーラ を一緒に盛り付けると更においしく召し上がれます シュリンプクラッカー 200g 1kg 200g 商品コード : 入り数 :40 袋 x1 40x140x190mm 単品重量 :240g 340x435x300mm ケース重量 :9.6 kg 1kg 商品コード : 入り数 :10 袋 x1 55x230x290mm 単品重量 :1,100g 290x365x375mm ケース重量 :11kg 単品重量 :400g 550x420x250mm ケース重量 :11 kg お召し上がりいただけます エビ タピオカ澱粉をミックスし こしょう にんにくで味付けしたえびせんです 油で 15 秒揚げれば あっと言う間に出来上がりです トゥルンティン 四川料理しびれ王 タピオカライスペーパー 16cm( 約 115 枚 ) 500g 22cm( 約 40 枚 ) 300g 28cm( 約 36 枚 ) 500g 麻辣ピーナッツ 300g 注目の 売れ筋! 16cm 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 20x160x160mm 単品重量 :507g 330x330x200mm ケース重量 :12kg 22cm 商品コード : 入り数 :40 袋 x1 20x220x220mm 単品重量 :303g 450x230x320mm ケース重量 :14kg 28cm 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 20x290x290mm 単品重量 :504g 570x290x200mm ケース重量 :12kg ベトナム産ライスペーパー タピオカ澱粉の配合比率が高いのがベトナム産の特徴ですが トゥルンティン ブランドはその中でも配合比率が多いのが特徴です 澱粉が多く含まれているので 薄くて破れにくく調理しやすくなります 戻した後も透明感を保ってくれるので 見た目にも綺麗で 食欲をそそります 商品コード : 単品重量 : ケース重量 : 賞味期限 : 花椒のしびれと唐辛子の辛味が効いた香ばしいピーナッツ 麻辣油のコクと風味 ひりひりとしびれる辛さがおつまみにぴったり お酒によく合う ヤミツキの美味しさドリンクオーダー UP につながるおつまみです 33 34

19 冷凍商品調理器具 食器業務用商品 業務用商品 冷凍グリーンホットチリー ( ピキヌー ) 500g 冷凍レモングラス ( タクライ ) 500g 冷凍ガランガー ( カー ) 500g スープ用土鍋 ( ポット ) スープ用土鍋 ( ストーブ ) ソムタム用鉢 ( ラオススタイル ) 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 25x190x295mm 単品重量 :510g 320x425x260mm ケース重量 :10.8 kg 賞味期限 :1080 日 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 25x190x295mm 単品重量 :510g 320x425x260mm ケース重量 :10.8 kg 賞味期限 :1080 日 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 25x190x295mm 単品重量 :510g 320x425x260mm ケース重量 :10.8 kg 賞味期限 :1080 日 2 ~ 4 cm 位の小粒なうちに収穫します グリーンカレーやトムヤムクン等多くのタイ料理の辛味の素となります 冷凍カフィアライムリーフ ( バイマックルート ) 250g 商品コード : 入り数 :20 袋 x1 348x226x40mm 単品重量 :257g 412x407x244mm ケース重量 :5.2 kg 賞味期限 :1080 日 レモングラスはイネ科の植物です 葉や根をカットし 茎の部分を料理に使用します 柑橘系の爽やかな香りが特徴で トムヤムクンの香り付けには欠かせません 冷凍バナナリーフ ( カク ) 400g 商品コード : 入り数 :30 袋 x1 25x190x295mm 単品重量 :415g 435x465x180mm ケース重量 :13.4 kg 賞味期限 :1080 日 ガランガーは生姜の一種です 日本の生姜よりも香りが強く 料理の臭み消しや香り付けに使います トムヤムクンの香り付けには欠かせません タイの台所冷凍タイの台所さつま揚げ 360g(12 枚 ) 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 30x286x207mm 単品重量 :467g 256x274x216mm ケース重量 :5.8 kg 商品コード :99009 無し 入り数 :- 133x175x105mm 単品重量 :450g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し スープ用土鍋ポット ( 白 ) トムヤムクンやカレー用の土鍋です 商品コード :99010 無し 入り数 :- 156x156x110mm 単品重量 :750g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し 固形燃料でテーブル上での加熱に対応できます スープ用土鍋ストーブ ( 白 ) 商品コード :99003 無し 入り数 :- 180x180x155mm 単品重量 :1,300g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し ストーンミルセット スパイスを潰す際に使用する石臼です 複数のスパイスやハーブを入れてペーストを作ったり 時には調味料を一緒に入れて合せ調味料を作ったりします ライムに似たこぶみかんと言う柑橘系果物の葉っぱです トムヤムクン カレーには必須のハーブです 糸切りにしてサラダや揚物のトッピングにも使用します バナナの葉っぱです カク は魚や肉を包んで蒸し焼きにします 長い葉 (80cm 前後 ) が折りたたんで 1 袋に 7 枚程度入っています 魚のすり身を練ったさつま揚げです 辛味は無くソフトな味わいのタイ料理です 各種チリソースをつけて食べるのが定番です タイの台所冷凍タイの台所ハーブソーセージ ( ガパオ ) 375g(15 本 ) 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 190x200x230mm 単品重量 :410g 220x340x250mm ケース重量 :5.2 kg タイの台所冷凍タイの台所スパイシーソーセージ ( サイウア ) 375g(15 本 ) 商品コード : 入り数 :12 袋 x1 190x200x230mm 単品重量 :410g 190x200x230mm ケース重量 :5.2 kg タイの台所冷凍タイの台所シュリンプトースト 400g(20 枚 ) 商品コード : 入り数 :15 袋 x1 45x215x300mm 単品重量 :410g 227x347x332mm ケース重量 :7.5 kg 商品コード :99018 無し 入り数 :- 161x161x76mm 単品重量 :922g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し トムヤムクンやカレー用の土鍋です (1 ~2 人前用 ) 茶色の土鍋より耐久性があります 商品コード :99019 無し 入り数 :- 141x141x92mm 単品重量 :780g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し 固形燃料でテーブル上での加熱に対応できます 商品コード :99001 無し 入り数 :- 180x180x115mm 単品重量 :4000g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し スパイスを潰す際に使用する石臼です 複数のスパイスやハーブを入れてペーストを作ったり 時には調味料を一緒に入れて合せ調味料を作ったりします ガパオ ( ホーリーバジル ) 入りソーセージ バジルの香りが特徴のハーブソーセージです 天然腸を使い 食感も他国のソーセージに負けていません 豚肉にレッドカレーペーストを練りこんだソーセージ タイ版チョリソーといった感覚でどうぞ 食パンにエビのすり身を塗って揚げた料理 辛くなく 一見タイ料理っぽくないので 軽いおつまみメニューとして幅広くお使いいただけます アルミ片手鍋 アルミ片手鍋 ( 台 ) もち米入れ タイの台所冷凍タイの台所フィッシュボール 200g タイの台所冷凍タイの台所バナナの春巻 300g(15 個 ) セタチョン冷凍ココナッツカスタード ( カノムモーケン ) 380g(30 個 ) 商品コード : 入り数 :25 袋 x1 30x150x190mm 単品重量 :210g 227x347x247mm ケース重量 :5.9 kg 汁ビーフンやタイラーメンに欠かせない具材です 魚のすり身が原料でプリプリとした食感が特徴 カレーや鍋の具材としても美味しくお召し上がり頂けます 商品コード : 入り数 :16 袋 x1 30x163x240mm 単品重量 :320g 227x247x197mm ケース重量 :5.8 kg 若いうちに収穫した青いバナナを春巻の皮で包みました 甘さ控えめです 商品コード :98209 無し 入り数 :30 袋 x1 120x120x40mm 単品重量 :500g 360x470x153mm ケース重量 :14.4 kg タロイモのペーストとココナッツミルクで作るしっとりしたカスタードケーキ 生クリームやキャラメルソース等のトッピングで更に美味しく 商品コード :99016 無し 入り数 :- 300x196x83mm 単品重量 :500g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し 蒸し物用の鍋です タイ料理は クンオッフ ウンセン ( 春雨とエビの蒸し物 ) と言う料理に使用します 商品コード :99017 無し 入り数 :- 204x204x76mm 単品重量 :200g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し アルミ鍋用鍋置きです 商品コード :99093 無し 入り数 :- 90x90x106mm 単品重量 :100g - ケース重量 :- 賞味期限 : 設定無し カオニャオ (= もち米 ) を入れるカゴです タイ東北地方ではもち米が主食で 炊いたもち米をこの中に入れて食べます 35 36

20 会社概織図 ご挨拶組代表者 取締役会 代表取締役氏家勇祐 代表取締役社長 配送センター 神奈川県海老名市上郷 トナミ運輸 ( 株 ) 相模流通センター内 バンコクフードシステム 営業本部 外食事業部 販売促進部 カスタマーサービス部 商品流通部 管理本部 株式会社配送センター 電話 :046(292)1070 FAX:046(292)1071 製造管理部 小売用営業 OneDishThai メディア事業 オーダーサービス 輸入課 経理部門 渋谷店 従業員数 品質管理部 業務用営業 通販事業 デリバリーサービス 商品課 総務 人事部門 海老名物流センター 30 名 商品開発部 レストラン営業 品質管理課 営業品目タイ食品 ( 調味料 スパイス ココナッツ製品 各種インスタント食品 フルーツ缶詰 国内 海外営業部 会社案内 会社案内 要タイの本格調味料からインスタント食品まで日本人に受け入れられるタイ料理のご提案 棚 1 段から 1 本までタイ食材をトータルサポート 店舗様と 沿革 会社概要 組織図 社名株式会社 所在地 神奈川県横浜市青葉区あざみ野 三橋ビル 5F 電話 :045(530)9266( 代表 ) FAX:045(530)9936 URL 設立 資本金 昭和 51 年 11 月 12 日 1000 万円 事業内容 食品輸入販売 その他 ) 冷凍食品 CAコンテナを利用した青果物の輸出入および加工販売 1. スーパー 百貨店など小売業への販売 昭和 51 年 11 月 ( 株 ) アライドシッピングコーポレーションの名称で大久保満雄を代表として 船舶代理店業を創業 ご挨拶 共同でプライベートブランドの開発 2. 百貨店において ( 食品フロア - 催事場 ) のアジアフェア - 等の企画 販売タイ料理の試食販売をかねた大小催事 催事場におけるアジアフェア - 等の企画 販売 ( イベント等も開催可 ) 3. 飲食店への販売タイレストランはもちろん あらゆる業態のレストランへの食材供給とメニュー提案 タイ料理においてのメニュー提案 ( タイ料理研究家と共同提案 ) お惣菜の開発等 お客様のニーズに合った商品のご提案 メニュー提案等はお気軽にご連絡ください 4. OEM 事業タイ支店 バンコクフードシステム ( 日本人 2 名常駐 ) を窓口にタイ現地の食品メーカー 包材メーカー パッキング工場など 約 100 社との直接取引があります 調味料 スパイス加工食品 レトルト食品 カップ麺 冷凍食品に至るまで お客様のニーズにあった商品を 安全 安心ローコストで実現いたします 5. 通販事業楽天市場においてタイの台所オンラインショップにて販売 2012 年よりレストランのメニューも冷凍で販売しております 6. ホームページタイの台所 においてのタイ食材情報 タイ食材の使い方やレシピをタイ料理研究家氏家 アマラー 昭子監修のもと無料提供 タイの現地の情報やレストランガイド等情報誌をホームページ内で発行 弊社顧客をホームページ内で広告宣伝 ( レストラン等 ) 7. 日本産の青果物の輸出 CA コンテナを利用した日本産の野菜や果物の輸出 販売 8. 外食事業 2011 年 9 月 渋谷に One Dish Thai をオープン 日本人のための日本人によるタイ料理をコンセプトに初めてタイ料理を食べる方に楽しんでもらいたいという思いでオープン 9. 月刊フリーペーパー 香辛甘酸 ( こうしんかさん ) もっとタイ料理の美味しさを知って欲しいとの想いで 2009 年創刊のタイの台所新聞 を 2015 年秋に 香辛甘酸 と名を改めてリニューアル 従来のタイの食情報に加えて 四川料理など よりワールドワイドな内容を掲載 経営理念 は常にお客様 取引先様 仕入先様と共にあります はタイ料理を販売することを単に食品販売と捉えるだけでなく タイ国食文化の架け橋となるように最善の努力をいたします はお客様に安心して美味しいタイ料理をご提供出来るように最善の努力をいたします は 1 人でも多くの人にタイ料理のすばらしさを知ってもらうために最善の努力をいたします は日本の社会貢献はもとより タイの社会にも貢献出来るように最善の努力をいたします 事業方針 当社はタイ料理食材を 1987 年より輸入し 現在タイ料理においてトップシェアを持っております タイ料理の本格調味料からインスタント食品 冷凍食品に至るまであらゆる分野のタイ料理を取り揃えております 今後はさらにタイ料理が皆様のご家庭やレストランで美味しく安全に楽しんでいただけるよう商品を開発して行きたいと思っております 昭和 62 年 4 月タイ食品の輸入販売を開始 平成 2 年 12 月氏家勲代表取締役に就任 平成 5 年 11 月本社を横浜市中区扇町に移転 平成 16 年 2 月バンコク支店 Bangkok Food System を開設 平成 16 年 5 月氏家勇祐代表取締役に就任 平成 17 年 3 月配送センターを上記住所に移転 平成 23 年 8 月本社を横浜市都筑区に移転 平成 23 年 9 月レストラン One Dish Thai を渋谷宮益坂にオープン 平成 26 年 12 月本社を横浜市青葉区に移転 売上高 国内売上 バンコク支店 連結売上高 04 年度 6 億 4 千万円 5400 万円 6 億 9400 万円 05 年度 6 億 3 千万円 9500 万円 7 億 2500 万円 06 年度 7 億 4 千万円 2 億 5 千万円 9 億 9 千万円 07 年度 8 億 6 千万円 3 億 9 千万円 12 億 5 千万円 08 年度 10 億 2 千万円 5 億 6 千万円 15 億 8 千万円 09 年度 10 億 5 千万円 7 億 4 千万円 17 億 9 千万円 10 年度 11 億 5 千万円 8 億 3 千万円 19 億 8 千万円 11 年度 13 億円 9 億 7 千万円 22 億 7 千万円 12 年度 14 億円 10 億円 24 億円 13 年度 15 億円 11 億 2 千万円 26 億 2 千万円 14 年度 20 億円 15 億円 35 億円 15 年度 23 億円 15 億円 38 億円 16 年度 ( 目標 ) 26 億円 20 億円 46 億円 * 以上 3 月決算で表示しております * バンコク支店は 08 年度より平均為替によるドルベース換算にて算出 関連会社 Bangkok Food system Co., Ltd. 株式会社バンコクフードシステム Zone D, 27th Floor, Thaniya Plaza Bldg.,52 Silom Rd., Suriyawong, Bangrak, Bangkok Tel: Fax: 営業ビジョン 常にお互いの意見を尊重し 意識し 協力し最高の商品を市場に流通させる 常に挑戦心を持って仕事に望む 常にタイ食品業界でトップクラスの商品力 営業力 物流体制を目指す 常に新規市場を開拓することに努める 多様化したニーズに臨機応変に対応し お客様に応える 常に行動力 発想力 情報収集力を向上させることに努める タイの台所基金 タイと日本のよりよい未来のために 2004 年 4 月よりタイの台所基金をスタートいたしました タイの台所商品の売上の一部をタイ東北地方の恵まれない環境におかれた子供たちの学費に充てさせて頂いております 輸出事業部 の目標はタイ料理の一般化です タイ料理が日本で初めて ブーム として認知されたのが 1990 年代初めのことでした それから 20 年以上がたった今 タイ料理は押しも押されぬエスニック料理の代表選手になりました それはひとえにタイ料理の素晴らしさが日本人に理解されたものと感じております 弊社はタイ料理の素晴らしさを伝える懸け橋として様々な形で営業活動を行っています 日本人に親しみやすい形での家庭用商品を開発 日本人の口に合うように味をアレンジしてレストランを展開 フリーペーパーを発行し 様々な角度からタイ料理を知ってもらう活動等です 残念ながらタイ料理をまだ体験されたことのない方が数多くいらっしゃいます 1 人でも多くの方にタイ料理を楽しんでいただくことを使命と考え 努力してまいります タイ料理が中華料理やイタリア料理のように本当の意味での日本人の普段食になるよう心から望んでおります 代表取締役社長 氏家勇祐 37 38

21 バンコク支店ンコク支店 会社概要 バンコクフードシステム Bangkok Food System 社名株式会社バンコクフードシステム 所在地 タイ国 バンコク バンラック スリウォン通りシーロム 52 タニヤプラザビル 27 階 Tel: Fax: 代表取締役氏家勇祐設立 2004 年 2 月 16 日 事業内容 食品輸出入 食品パッキング 食品関連のリサーチ 資 本 金 500 万バーツ 従業員 27 名 2004 年度 5400 万円 2005 年度 9500 万円 2006 年度 2 億 5 千万円 2007 年度 3 億 9 千万円 2008 年度 5 億 6 千万円 2009 年度 7 億 4 千万円 売 上 2010 年度 8 億 3 千万円 2011 年度 9 億 7 千万円 2012 年度 10 億円 2013 年度 11 億 2 千万円 2014 年度 15 億円 2015 年度 17 億円 2016 年度 ( 目標 ) 20 億円 取扱商品 タイ料理用食材全般 ( 詳細は商品リスト ) 冷凍食品 食品原料 スパイス お菓子 食器 販売国 日本 台湾 タイ マレーシア ニュージーランド フィンランド イタリア デンマーク フランス アメリカ ドバイ オランダ カナダ イギリス 中国本土 香港 スペイン 韓国 バ バンコク支店で出来る事 商品問い合わせ 現在弊社が取引のある 100 社に迅速にコンタクトが取れ 価格や製品情報を取ることが出来ます 工場視察 事前訪問も含めお客様のニーズにお応え出来るかを調べ 可能な場合工場視察に同行させていただきます 会社案内 会社案内 品質管理部弊社は食品商社であり ノンファクトリーメーカーでもあります 自社商品やお客様の商品を PB という形で製造をお任せいただくという体制を取っており 品質管理部門の人材を社内に配置しておりますのでご安心下さい 検査体制現時点で様々な企業様のオリジナル商品を扱っており 大変厳しい基準をクリアしております 定期的に検査を行っており 工場監査も通年かけて行っております バンコク支店について 今までの実例 原料の問い合わせリパックのご依頼調査 コンサルティング流通コストの削減商品開発 ココナッツミルクを原料として取扱いしたいとの問い合わせに関し スペック確認 検査 工場視察 そしてお客様のご要望のグレードの手配輸出を手掛けました お客様はスポットでタイカレーを作られる先様用の原料仕入れでした 焼きビーフンを調味料と一緒にパックする作業をタイに移管 パッキングコストを半分以下に出来ました 某外食産業のタイ進出のお手伝いを市場調査 サプライヤー選定 商談 物流の段取りを組ませていただきました タイから少量の原料を輸入している会社様の商品を弊社の物流に乗せて流通費の削減をさせていただきました 某雑貨チェーン店でタイ料理商品の開発依頼を頂き パッケージデザイン 撮影から商品作り 販促までお手伝いさせていただきました バンコク支店 ( 名称 : 株式会社バンコクフードシステム ) は 2004 年にの現地法人として日本向けの商材に関して広く深く知り 安全性 コスト面を深く掘り下げるために設立いたしました そして 2006 年より 日本以外の 17 か国に日本で売れた実績のある商品を販売しております 企業形態としては工場を持たないノンファクトリーメーカーでありますが 最終組み立ての工程は自社専用のラインを持っております タイには数千の食品工場があり お客様のニーズに合わせ 様々な形態の商品が生産可能です 今後も調達機能をさらに強化し 皆様により良い商品を提供できるように努力してまいります 多数の日系企業また海外企業から様々な問い合わせをいただき カスタマイズさせていただいております タイ側も少ロットで対応可能な工場は増えておりますので 是非一度お問い合わせください 窓口 日本 : ( 担当 : 氏家 ) ujike-y@allied-thai.co.jp バンコク : ( 担当 : 加藤 ) kato@bfs.co.th 39 40

22 業事案内 業事案内 青果物の輸出販売事業 ネット事業 メディア事業 自 社 サ イト イ ン タ ー ネ ット 事 業 株式会社では 2015 年末にタイに向けた日本産の青果物の輸出 販売事業を新たに開始し ました タイで需要が伸びている日本食の人気を支えるために そして日本産の青果物の美味しさと品質のよさを伝える ことで 日本の農業振興にもつながるようにと 起ち上げました などの小売店舗に流通させます 日本産の青果物を扱う先行企業よりも求めやすい価格で販売し 現地での日本産青果物の 普及を目指します 品質 価格を支えているのは CA コンテナ と呼ばれる特殊コンテナです 海運のため輸送に時 青果物の輸出販売事業 間はかかりますが CA 装置を用いることにより鮮度を長時間キープ 輸送コストも空輸の約 10 分の 1 フルコンテナ での試算 です 今後は 日本におけるタイの青果物の輸入販売も本格化させる予定です 日 本 野菜 29 種類 果物 9 種類を輸出 2015 年 12 月現在 JA タ イ 業務卸 自社サイト 飲食店 生産農家 市場 輸出 仕入れから輸出 卸 輸入から流通 小売店舗 小売卸 ローカル小売店 CA コンテナ の仕組み CA コンテナは窒素ガス発生装置などを装備した 特殊冷蔵コンテナで C は Controlled 制御さ れた A は Atmosphere 大気 空気 環境 を意味します コンテナ内に窒素を送り込み低酸 素状態にすることで青果物の呼吸を抑え 輸送中 の鮮度低下を防ぐことができる仕組みです 野菜は果物は収穫後も呼吸をしており 蓄えて いる糖分をエネルギーとするため品質が低下しま す 冷却保存すれば呼吸を抑制できますが さら に CA 貯蔵し 窒素を送り込んで空気を 青果物 の呼吸を抑える組成 にすることで 鮮度をより 良好な状態に保つことができます 例えばリンゴ の呼吸量は 冷却 0 貯蔵で常温時の 1/10 に 低下し 加えて CA 貯蔵することで 1/2 常温時 の 1/20 まで抑えることができます 輸送に使用する C Aコンテナ タイの台所オンラインショップ フリ ー ペ ー パ ー 出 版 物 株式会社バンコク フードシステム 株式会社アライド コーポレーション 公開レシピ 100 点以上 現在弊社で取扱いのある小 売り用商品を販売しており ます インターネットでの 通販は販売事業ではなく BtoC の手段を持つ事によ りエンドユーザーと直に接 し 自社商品の説明による 宣伝を行う事 また 販売 動向やフィードバックの蓄 積を行う事により お客様 のニーズに合った商品作り や 小売店様 業務店様へ より良いご提案を行える事 を目的としています 月刊フリーペーパー 香辛甘酸 こうしんかさん タイ料理の普及を目的と し た 2009 年 創 刊 の タ イの台所新聞 を 2015 年秋に 香辛甘酸 と名を 改めてリニューアル タイ 料理レシピやレストラン紹 介 現地タイの食事情と いった情報をはじめ 四川 料理など よりワールドワ イドな内容を掲載 月間 10 万部発行 配布方法は 弊社の商品の中への封入や Facebook HP での配信 業界向け月刊フリーペーパー スースー タイレストラン エスニッ クレストランの情報誌で 2011 年に創刊 今では一 般化されつつあるタイ エ スニック料理もまだまだ情 報が不足しており 食材輸 入販売の立場からはもちろ ん レストランの紹介 一 般消費者の声やアンケート 集計などを日本語とタイ語 で掲載 現在 1700 店舗の レストランに毎月初めに送 付しています 楽天市場にて 販売中 tainodaidokoro/book-004/ 左 バンコク支店のスタッフによる検品作業 右 2 点 弊社取 扱いフルーツを販売する バンコクのデパート内の生鮮売り場 41 書籍 タイ食材図鑑 もっとタイ料理のことを知ってもらいたいという思いで タイ食材図鑑を 2012 年の 9 月に発行しました ナンプラーから乾物 野菜 フルーツ 魚 介類などタイ料理に不可欠な食材を網羅した図鑑です 現在は楽天市場 タイ の台所 オンラインショップ のみの扱いとなっています 42 ネット 事 業 メ ディ ア 事 業 弊社のホームページ www. allied-thai.co.jp は タ イ 料 理に関する情報だけでなく 現地情報などを織り交ぜた 最新の タイ の情報を様々 な角度から発信します 是非 アクセスしてみてください 弊社が日本の青果物を仕入れてタイに輸出し 弊社バンコク支店がディストリビューターとしてタイの卸業者やスーパー

23 神奈川県横浜市青葉区あざみ野 三橋ビル 5 階 Tel:045(530)9266 Fax:045(530) ,Azamino,Aoba-Ku,Yokohama Kanagawa ,JAPAN mail:allied@allied-thai.co.jp 2016A