加 工 食 品 の 表 示 食 品 関 連 事 業 者 が 容 器 包 装 に 入 れられた 消 費 者 向 けの 加 工 食 品 を 販 売 する 際 には 名 称 原 材 料 名 内 容 量 期 限 表 示 保 存 方 法 表 示 責 任 者 製 造 所 栄 養 成 分 表 示 等 の 表 示

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1 ~ 食 品 表 示 法 における~ 食 品 の 表 示 について 資 料 3 食 品 表 示 は 食 品 表 示 は 消 費 者 が 食 品 を 購 入 する 際 の 重 要 な 情 報 源 であり 消 費 者 にとって 分 かりやすく かつ 見 やすい 表 示 に 努 めることが 必 要 です 食 品 を 製 造 加 工 販 売 輸 入 する 者 は 食 品 表 示 法 及 び 食 品 表 示 基 準 を 遵 守 し 適 正 表 示 を 行 う 必 要 があります 食 品 表 示 法 及 び 食 品 表 示 基 準 とは? これまで 食 品 表 示 は 複 数 の 法 律 に 基 づき 必 要 な 基 準 (58 基 準 )がそれぞれ 定 められていたため 複 雑 なものになっておりました そのため 食 品 衛 生 法 JAS 法 ( 旧 農 林 物 資 の 規 格 化 及 び 品 質 表 示 に 関 する 法 律 ) 及 び 健 康 増 進 法 の 食 品 の 表 示 に 関 する 規 定 を 統 合 した 食 品 表 示 法 が 平 成 27 年 4 月 1 日 から 施 行 されました 食 品 表 示 法 では これまで 任 意 表 示 となっていた 栄 養 成 分 表 示 について 原 則 全 ての 加 工 食 品 に 表 示 が 必 要 となるほか これまで 栄 養 機 能 食 品 と 特 定 保 健 用 食 品 ( 通 称 :トクホ) しか 食 品 に 関 する 機 能 を 表 示 することは 出 来 ませんでしたが 一 定 の 科 学 的 根 拠 に 基 づき 企 業 の 責 任 で 表 示 すること ができる 第 3の 制 度 として 新 たに 機 能 性 表 示 食 品 制 度 が 新 設 されました 食 品 表 示 法 では 第 4 条 で 内 閣 総 理 大 臣 に 食 品 に 関 する 基 準 の 策 定 の 義 務 を 第 5 条 で 食 品 関 連 事 業 者 等 ( 食 品 関 連 事 業 者 1 + 食 品 関 連 事 業 者 以 外 のもの 2 )に 食 品 表 示 基 準 に 従 った 食 品 の 表 示 義 務 が 課 されており 食 品 表 示 基 準 は 食 品 表 示 法 第 4 条 に 基 づき 定 められたものになります 食 品 表 示 法 に 一 本 化 されました 食 品 表 示 法 施 行 後 も 各 法 律 に 規 定 されている どのような 表 示 が 必 要 なの? 食 品 を 販 売 する 場 合 は 食 品 表 示 基 準 に 基 づいた 表 示 を 行 うことが 必 要 ( 義 務 )です 基 準 は 食 品 関 連 事 業 者 に 適 用 されるものと 食 品 関 連 事 業 者 以 外 の 者 に 適 用 されるものがあります 更 に 食 品 の 分 類 として 加 工 食 品 生 鮮 食 品 添 加 物 の3つに 分 類 されるほか 食 品 関 連 事 業 者 が 販 売 する 加 工 食 品 と 生 鮮 食 品 については 一 般 消 費 者 用 と 業 務 用 に 分 かれております 食 品 関 連 事 業 者 ( 該 当 する 条 文 ) 食 品 関 連 事 業 者 以 外 の 者 ( 該 当 する 条 文 ) 一 般 用 (3 条 ~9 条 ) 加 工 食 品 生 鮮 食 品 添 加 物 業 務 用 (10 条 ~14 条 ) 一 般 用 (18 条 ~23 条 ) 加 工 用 (24 条 ~28 条 ) (32 条 ~36 条 ) (15 条 ~17 条 ) (29 条 ~31 条 ) (37 条 ~39 条 ) 1 食 品 関 連 事 業 者 とは 食 品 の 製 造 加 工 輸 入 を 業 とする 者 又 は 食 品 の 販 売 を 業 とする 者 のこと 2 食 品 関 連 事 業 者 以 外 の 者 とは 食 品 の 販 売 等 を 業 とはせず バザーなど 一 時 的 に 食 品 販 売 する 者 のこ と 食 品 関 連 事 業 者 と 食 品 関 連 事 業 者 以 外 の 者 を 併 せて 食 品 関 連 事 業 者 等 といいます 1

2 加 工 食 品 の 表 示 食 品 関 連 事 業 者 が 容 器 包 装 に 入 れられた 消 費 者 向 けの 加 工 食 品 を 販 売 する 際 には 名 称 原 材 料 名 内 容 量 期 限 表 示 保 存 方 法 表 示 責 任 者 製 造 所 栄 養 成 分 表 示 等 の 表 示 が 必 要 です このほか 個 々 の 品 目 に 応 じ 個 別 に 表 示 が 義 務 づけられている 項 目 があります 主 な 表 示 項 目 表 示 する 内 容 1 名 称 その 内 容 を 表 す 一 般 的 な 名 称 を 表 示 する ( 商 品 名 ではないことに 注 意 ) 2 原 材 料 名 食 品 添 加 物 以 外 の 原 材 料 について 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 の 高 いものか ら 順 にその 最 も 一 般 的 な 名 称 を 表 示 する 13アレルゲン 特 定 原 材 料 を 含 んでいる 場 合 は 原 材 料 名 の 直 後 に 括 弧 を 付 して ( 〇 〇 を 含 む) と 原 則 個 別 表 示 する なお 表 示 する 面 積 が 小 さいなど 個 別 表 示 に より 難 い 場 合 などは 一 括 表 示 することも 認 められている 14 遺 伝 子 組 換 え 表 示 別 表 第 17に 定 める 特 定 の 農 産 物 を 原 材 料 とした 一 部 の 加 工 食 品 は 当 該 原 材 料 名 の 次 に 括 弧 を 付 して 遺 伝 子 組 換 え 表 示 に 関 する 事 項 を 表 示 する 3 添 加 物 栄 養 強 化 の 目 的 で 使 用 されたもの 加 工 助 剤 及 びキャリーオーバーを 除 いた 全 ての 添 加 物 について 添 加 物 に 占 める 重 量 の 割 合 の 高 いものから 順 に 定 めら れた 表 示 方 法 で 表 示 する なお 原 材 料 と 添 加 物 の 区 分 を 明 確 に 分 ける( 斜 線 を 引 いたり 改 行 したり 罫 線 を 引 くなど)ことで 添 加 物 の 欄 を 設 けずに 原 材 料 名 欄 に 添 加 物 を 表 示 する ことも 認 められている 13アレルゲン 特 定 原 材 料 を 含 む 添 加 物 を 使 用 している 場 合 は 添 加 物 の 物 質 名 等 の 直 後 に 括 弧 を 付 して ( 〇 〇 由 来 ) と 原 則 表 示 する なお 表 示 する 面 積 が 小 さい など 個 別 表 示 により 難 い 場 合 などは 一 括 表 示 することも 認 められている 4 原 料 原 産 地 名 別 表 第 15に 定 める 加 工 食 品 で 原 材 料 及 び 添 加 物 に 占 める 重 量 の 割 合 が 最 も 高 い 生 鮮 食 品 で かつ 当 該 割 合 が50% 以 上 であるものの 原 産 地 を 原 材 料 名 に 対 応 して 表 示 する 5 内 容 量 特 定 商 品 の 販 売 に 係 る 計 量 に 関 する 政 令 第 5 条 に 規 定 する 特 定 商 品 を 密 封 し た 加 工 食 品 は 計 量 法 の 規 定 に 基 づき 質 量 (g 又 はkg) 体 積 (ml 又 は L)を 表 示 する その 他 の 加 工 食 品 は 質 量 体 積 個 数 等 の 単 位 を 明 記 して 表 示 する 6 期 限 表 示 消 費 期 限 又 は 賞 味 期 限 を 表 示 する 7 保 存 方 法 開 封 前 の 保 存 方 法 を 食 品 の 特 性 に 応 じて 表 示 する 8 原 産 国 名 輸 入 品 の 場 合 輸 入 した 原 産 国 名 を 表 示 する 9 表 示 責 任 者 表 示 内 容 に 責 任 を 有 する 者 の 氏 名 及 び 住 所 を 表 示 する 10 製 造 所 等 製 造 者 ( 加 工 者 )の 氏 名 及 び 製 造 所 ( 加 工 所 )の 所 在 地 を 表 示 する 輸 入 品 の 場 合 は 輸 入 者 の 氏 名 及 び 営 業 所 の 所 在 地 を 表 示 する なお 製 造 者 の 氏 名 及 び 製 造 所 所 在 地 が 表 示 責 任 者 の 氏 名 や 住 所 と 同 一 の 場 合 は 製 造 者 ( 加 工 者 ) 又 は 製 造 所 ( 加 工 所 ) 所 在 地 の 表 示 を 省 略 すること ができる 11 個 別 的 義 務 表 示 事 項 別 表 第 19に 該 当 する 加 工 食 品 は 個 別 の 品 目 毎 に 必 要 な 表 示 項 目 がある 12 栄 養 成 分 表 示 熱 量 (エネルギー) たんぱく 質 脂 質 炭 水 化 物 食 塩 相 当 量 を 表 示 する 1 名 称 名 称 は 乳 及 び 乳 製 品 を 除 きその 食 品 の 内 容 を 表 す 一 般 的 な 名 称 を 表 示 します 名 称 に 代 え 品 名 品 目 種 類 別 又 は 種 類 別 名 称 と 表 示 することができます 2

3 注 意 事 項 名 称 欄 に 表 示 する 内 容 は 商 品 名 ではないことに 注 意 しましょう 商 品 名 を 表 示 する 場 合 は 一 括 表 示 の 枠 外 上 部 に 記 載 しましょう 別 表 第 4に 掲 げる 食 品 については 表 示 する 名 称 が 個 別 に 規 定 されているので 注 意 しましょう 表 示 例 ( 商 品 名 を 表 示 した 場 合 ) ハニーちゃんのはちみつ 商 品 名 を 記 載 する 場 合 は 枠 外 上 部 に 記 載 する 名 称 はちみつ 一 般 的 な 名 称 を 記 載 する 別 表 第 4に 該 当 する 加 工 食 品 は 表 示 する 名 称 等 が 個 別 に 定 められております 1 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 2トマト 加 工 品 3 乾 しいたけ 4 農 産 物 漬 物 5ジャム 類 6 乾 めん 類 7 即 席 めん 8マカロニ 類 9パン 類 10 凍 り 豆 腐 11ハム 類 12プレスハム 13 混 合 プレスハム 14ソーセージ 15 混 合 ソーセージ 16ベーコン 類 17 畜 産 物 缶 詰 及 び 畜 産 物 瓶 詰 18 煮 干 魚 類 19 魚 肉 ハム 及 び 魚 肉 ソーセージ 20 削 りぶし 21うに 加 工 品 22うにあえもの 23うなぎ 加 工 品 ( 輸 入 品 以 外 ) 24 乾 燥 わかめ 25 塩 蔵 わかめ 26みそ 27しょうゆ 28ウスターソース 類 29ドレッシング 及 びドレッ シングタイプ 調 味 料 30 食 酢 31 風 味 調 味 料 32 乾 燥 スープ 33 食 用 植 物 油 脂 34マーガリン 類 35 調 理 冷 凍 食 品 36チルドハンバーグステーキ 37チルドミートボール 38チルドぎょうざ 類 39レトルト パウチ 食 品 40 調 理 食 品 缶 詰 及 び 調 理 食 品 瓶 詰 41 炭 酸 飲 料 42 果 実 飲 料 43 豆 乳 類 44にんじんジュ ース 及 びにんじんミックスジュース 2 原 材 料 名 原 材 料 に 占 める 割 合 の 重 量 の 割 合 の 高 いものから 順 に その 最 も 一 般 的 な 名 称 を 表 示 します 二 種 類 以 上 からなる 中 間 加 工 原 材 料 を 複 合 原 材 料 といい 複 合 原 材 料 を 使 用 する 場 合 は 複 合 原 材 料 の 名 称 の 次 に 括 弧 を 付 して 当 該 複 合 原 材 料 の 原 材 料 を 当 該 複 合 原 材 料 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 の 高 いものから 順 に 表 示 します 表 示 例 ( 食 用 植 物 油 脂 卵 黄 醸 造 酢 香 辛 料 食 塩 砂 糖 からなるマヨネーズを 仕 入 れて 使 用 した 場 合 ) 原 材 料 〇 〇 マヨネーズ( 食 用 植 物 油 脂 卵 黄 ( 卵 を 含 む) 醸 造 酢 香 辛 料 食 塩 砂 糖 ) 以 下 のような 場 合 は 複 合 原 材 料 の 原 材 料 を 省 略 することができます チェックポイント 1 複 合 原 材 料 の 製 品 の 原 材 料 の 全 体 に 占 める 割 合 が5% 未 満 であるとき 表 示 例 (マヨネーズの 最 終 製 品 に 占 める 割 合 が5% 未 満 の 場 合 ) 原 材 料 〇 〇 マヨネーズ( 卵 を 含 む) 特 定 加 工 食 品 3 の 廃 止 に 伴 い マヨネーズに 卵 を 含 む 旨 の 表 示 が 新 たに 必 要 になっていることに 注 意 しましょう 2 複 合 原 材 料 の 名 称 からその 原 材 料 が 明 らかなとき (1) 複 合 原 材 料 の 名 称 に 主 要 原 材 料 が 明 示 されている 場 合 ( 例 : 鶏 唐 揚 げ 鯖 味 噌 煮 等 ) (2) 複 合 原 材 料 の 名 称 に 主 要 原 材 料 を 総 称 する 名 称 が 明 示 されている 場 合 ( 例 :ミートボール 魚 介 エキス 植 物 性 たんぱく 加 水 分 解 物 等 ) (3)JAS 規 格 食 品 表 示 基 準 別 表 3 公 正 競 争 規 約 で 定 義 されている 場 合 ( 例 :ロースハム マヨネーズ 等 ) 3 特 定 加 工 食 品 とは 特 定 原 材 料 を 原 材 料 に 含 むことが 予 測 できると 考 えられてきた 表 記 のこと なお 特 定 原 材 料 とは アレルゲンの 表 示 対 象 品 目 のうち 特 に 症 状 が 重 篤 または 症 例 数 が 多 い7 品 目 (えび かに 小 麦 そば 卵 乳 落 花 生 )のこと 3

4 (4) 上 記 以 外 で 一 般 にその 原 材 料 が 明 らかである 場 合 ( 例 :かまぼこ がんもどき ハンバーグ 等 ) 3 複 合 原 材 料 の 原 材 料 が3 種 類 以 上 ある 場 合 その 重 量 に 占 める 割 合 が 重 量 順 で3 位 以 下 のもので かつ 当 該 複 合 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が5% 未 満 の 場 合 その 他 と 記 載 ができる 表 示 例 ( 香 辛 料 食 塩 砂 糖 がマヨネーズにおける 使 用 割 合 の5% 未 満 である 場 合 で その 他 と 表 示 した 場 合 ) 原 材 料 〇 〇 マヨネーズ( 食 用 植 物 油 脂 卵 黄 ( 卵 を 含 む) 醸 造 酢 その 他 ) チェックポイント 単 に 混 合 しただけなど 原 材 料 の 性 状 に 大 きな 変 化 がない 複 合 原 材 料 ( 中 間 加 工 原 材 料 )を 使 用 する 場 合 構 成 する 原 材 料 を 分 割 して 表 示 することが 可 能 になりました 表 示 例 1 砂 糖 ココアパウダー アーモンドパウダー 食 塩 を 混 合 した 複 合 原 材 料 ココア 調 整 品 を 仕 入 れ 製 造 したクッキー 複 合 原 材 料 :ココア 調 製 品 構 成 する 原 材 料 : 砂 糖 ココアパウダー アーモンドパウダー 食 塩 〇 複 合 原 材 料 による 表 示 〇 複 合 原 材 料 を 分 割 して 表 示 する 場 合 原 材 料 名 小 麦 粉 ココア 調 製 品 ( 砂 糖 ココアパウダー その 他 ) バター 鶏 卵 膨 張 剤 原 材 料 名 小 麦 粉 バター 砂 糖 鶏 卵 ココアパウダー アー モンドパウダー 食 塩 膨 張 剤 添 加 物 の 欄 を 設 けず 下 線 により 添 加 物 と 原 材 料 を 区 分 した 例 表 示 例 2 砂 糖 と 卵 黄 を 混 合 した 複 合 原 材 料 加 糖 卵 黄 を 仕 入 れ 製 造 したパウンドケーキ 複 合 原 材 料 : 加 糖 卵 黄 構 成 する 原 材 料 : 卵 黄 砂 糖 〇 複 合 原 材 料 による 表 示 〇 複 合 原 材 料 を 分 割 して 表 示 する 場 合 原 材 料 名 加 糖 卵 黄 ( 卵 黄 ( 卵 を 含 む) 砂 糖 ) 小 麦 粉 バター レ ーズン 膨 張 剤 原 材 料 名 小 麦 粉 バター 卵 黄 ( 卵 を 含 む) 砂 糖 レーズン 膨 張 剤 添 加 物 の 欄 を 設 けず 改 行 により 添 加 物 と 原 材 料 を 区 分 した 例 表 示 例 3 もち 米 粉 に 小 麦 グルテン 及 び 加 工 でん 粉 が 混 合 されたもち 米 粉 調 製 品 にpH 調 整 剤 を 添 加 されて 製 造 された 餅 複 合 原 材 料 : 米 粉 調 製 品 構 成 する 原 材 料 :もち 米 粉 小 麦 グルテン 加 工 でん 粉 〇 複 合 原 材 料 による 表 示 〇 複 合 原 材 料 を 分 割 して 表 示 する 場 合 原 材 料 名 もち 米 粉 調 製 品 (もち 米 粉 小 麦 グルテン) 加 工 でん 粉 ph 調 整 剤 原 材 料 名 もち 米 粉 小 麦 グルテン 加 工 でん 粉 ph 調 整 剤 複 合 原 材 料 に 添 加 されている 食 品 添 加 物 は 他 の 食 品 添 加 物 と 併 せて 使 用 された 重 量 順 に 表 示 します 4

5 注 意 事 項 複 合 原 材 料 の 一 般 的 な 名 称 が 存 在 する 場 合 や 性 状 に 大 きな 変 化 がある 場 合 は もとの 原 材 料 に 分 割 して 表 示 することはできないので 注 意 しましょう 表 示 例 1 コーンスターチから 製 造 された ぶどう 糖 加 糖 液 糖 及 びばれいしょでん 粉 から 製 造 され た 高 果 糖 液 糖 を 仕 入 れて 製 造 したみかんゼリーの 表 示 〇 適 切 な 表 示 不 適 切 な 表 示 原 材 料 名 みかん ぶどう 糖 加 糖 液 糖 高 果 糖 液 糖 / ゲル 化 剤 (ペクチン) 酸 味 料 ph 調 整 剤 添 加 物 の 欄 を 設 けず 斜 線 により 添 加 物 と 原 材 料 を 区 分 した 例 原 材 料 名 みかん コーンスターチ ばれいしょでん 粉 / ゲ ル 化 剤 (ペクチン) 酸 味 料 ph 調 整 剤 表 示 例 2 皮 と 餡 を 仕 入 れて 製 造 したどらやきの 表 示 例 〇 適 切 な 表 示 不 適 切 な 表 示 原 材 料 名 添 加 物 皮 ( 卵 小 麦 粉 砂 糖 ) つ ぶあん( 砂 糖 小 豆 水 あ め 寒 天 ) 膨 張 剤 添 加 物 の 欄 を 設 けて 表 示 した 例 (これが 原 則 ) 原 材 料 名 砂 糖 卵 小 麦 粉 小 豆 水 あめ 寒 天 添 加 物 膨 張 剤 13アレルゲン 食 品 表 示 法 の 施 行 に 伴 い アレルギーの 表 示 方 法 が 以 下 のとおり 変 更 になっておりますので 注 意 し てください アレルギー 表 示 に 係 るルールの 改 善 (1) 特 定 加 工 食 品 4 及 びその 拡 大 表 記 5 の 廃 止 に 伴 い 特 定 加 工 食 品 及 びその 拡 大 表 記 についてア レルゲンを 含 む 旨 の 表 示 が 必 要 になります (2)アレルギー 表 示 は 個 別 表 示 が 原 則 となります ただし 表 示 面 積 に 限 りがあるなど まとめて 表 示 ( 一 括 表 示 )しないと 表 示 が 困 難 な 場 合 に 例 外 的 にまとめて 表 示 ( 一 括 表 示 )することができ ます なお 個 別 表 示 する 際 は 繰 り 返 しになるアレルギー 表 示 を 省 略 できます また アレルギ ー 表 示 は 個 別 表 示 と 一 括 表 示 を 組 み 合 わせて 表 示 することはできません (3)まとめて 表 示 ( 一 括 表 示 )する 場 合 一 括 表 示 欄 を 見 ることによりその 食 品 に 含 まれる 全 てのア レルゲンを 把 握 できるよう 一 括 表 示 欄 に 全 て 表 示 が 必 要 となります (これまでは 卵 や 小 麦 が 原 材 料 として 表 示 されている 場 合 や たまご や コムギ が 代 替 表 記 6 されている 場 合 は 改 めて 一 括 表 示 欄 に 表 示 しなくてもよいとされていましたが 新 基 準 では 卵 や 小 麦 も 一 括 表 示 欄 に 改 めて 表 示 することが 必 要 です ) 4 特 定 原 材 料 7 を 原 材 料 に 含 むことが 予 測 できると 考 えられてきた 表 記 のこと ( 例 :マヨネーズ( 原 材 料 に 卵 が 含 まれている) うどん( 原 材 料 に 小 麦 が 含 まれている)) 5 特 定 加 工 食 品 の 表 記 を 含 むことで 特 定 原 材 料 を 使 った 食 品 を 含 むことが 予 測 できると 考 えられてき た 表 記 のこと ( 例 :からしマヨネーズ 焼 きうどん) 6 特 定 原 材 料 と 同 一 であることが 理 解 できる 表 記 のこと ( 例 : 卵 玉 子 たまご タマゴ エッグ 小 麦 こむぎ コムギ) 7 アレルゲンの 表 示 対 象 品 目 のうち 特 に 症 状 が 重 篤 または 症 例 数 が 多 い7 品 目 (えび かに 小 麦 そば 卵 乳 落 花 生 )のこと 5

6 特 定 原 材 料 等 の 代 替 表 記 等 について 特 定 加 工 食 品 及 びその 拡 大 表 記 の 廃 止 に 伴 い 太 枠 部 分 の 表 示 が 廃 止 されました 必 ずアレルゲンが 表 示 される 品 目 ( 義 務 表 示 ) 拡 大 表 記 特 定 原 材 料 名 代 替 表 記 特 定 加 工 食 品 代 替 表 記 より 特 定 加 工 食 品 より 卵 たまご 鶏 卵 あひる 卵 うずら 卵 タマゴ 玉 子 エッグ マヨネーズ オムレツ 目 玉 焼 かに 玉 親 子 丼 オムラ 温 泉 玉 子 厚 焼 きたまご からしマヨネーズ チー ズオムレツ イス 小 麦 こむぎ コムギ パン うどん 小 麦 粉 クリームパン 焼 きうど ん パン 粉 そば ソバ そば 粉 そば 饅 頭 落 花 生 ピーナッツ ピーナッツバター 乳 生 乳 牛 乳 特 別 牛 乳 成 分 調 整 牛 乳 低 脂 肪 牛 乳 無 脂 肪 牛 乳 加 工 乳 クリーム( 乳 製 品 ) 生 クリーム ヨーグルト ア イスミルク ラクトアイス アイスクリーム レーズン バター バターソース ガ フルーツヨーグルト ミ ルクパン バター バターオイル チーズ 濃 縮 ホエイ( 乳 製 品 ) アイスクリーム 類 濃 縮 乳 脱 脂 濃 縮 乳 無 糖 れん 乳 無 糖 脱 脂 れん 乳 加 糖 れん 乳 加 糖 脱 脂 れん 乳 全 粉 乳 脱 脂 粉 乳 クリーム パウダー( 乳 製 品 ) ホエイパウダー( 乳 製 品 ) タンパク 質 濃 縮 ホエイパウダー( 乳 製 品 ) バ ターミルクパウダー 加 糖 粉 乳 調 製 粉 乳 は っ 酵 乳 乳 酸 菌 飲 料 乳 飲 料 乳 糖 ーリックバター カマンベ ールチーズ パルメザンチ ーズ コーヒー 牛 乳 牛 乳 がゆ えび エビ 海 老 かに カニ 蟹 アレルゲンの 表 示 が 勧 められている 品 目 ( 任 意 表 示 ) 特 定 原 材 料 に 拡 大 表 記 代 替 表 記 特 定 加 工 食 品 準 ずるもの 代 替 表 記 より 特 定 加 工 食 品 より あわび アワビ 煮 あわび いか イカ するめ スルメ イカフライ イカ 墨 いくら イクラ スジコ すじこ イクラ 醤 油 漬 け 塩 すじこ オレンジ ネーブルオレンジ バレン シアオレンジ カシュー ナッツ キウイ フルーツ キウイ キウイ- キウイジャム キウイソー ス 牛 肉 牛 ぎゅうにく 牛 にく ぎゅう 肉 ビーフ 牛 すじ 牛 脂 ビーフコロ ッケ くるみ クルミ クルミパン クルミケーキ ごま ゴマ 胡 麻 ごま 油 練 りごま ゴマペ ースト さけ 鮭 サケ サーモン しゃけ シャケ 鮭 フレーク スモークサー モン 紅 シャケ 焼 鮭 さば 鯖 サバ サバ 節 鯖 寿 司 大 豆 だいず ダイズ 醤 油 味 噌 豆 腐 油 揚 げ 厚 揚 げ 豆 乳 納 豆 だいず 煮 ダイズたんぱ く だいず 油 脱 脂 だいず 麻 婆 豆 腐 納 豆 焼 き 豆 乳 ケーキ 豆 腐 ハンバー グ 凍 豆 腐 いり 豆 腐 鶏 肉 とりにく とり 肉 鳥 肉 鶏 鳥 とり チキ ン 焼 き 鳥 ローストチキン チキンブイヨン 鶏 ガラス ープ バナナ ばなな 豚 肉 ぶたにく 豚 にく ぶた 肉 豚 ポーク とんかつ トンカツ ポークウインナー 豚 生 姜 焼 豚 ミンチ まつたけ 松 茸 マツタケ 焼 松 茸 もも 桃 モモ ピーチ モモ 果 汁 黄 桃 白 桃 ピ ーチペースト 桃 缶 詰 やまいも ヤマイモ 山 芋 山 いも とろろ ながいも 千 切 り 山 いも とろろ 汁 りんご リンゴ アップル アップルパイ リンゴ 酢 焼 きリンゴ リンゴ 飴 ゼラチン 6

7 アレルゲンの 表 示 対 象 品 目 は 以 下 のとおりです ( 従 前 と 変 更 なし) 特 定 原 材 料 (7 品 目 )=アレルゲンの 表 示 義 務 あ り えび かに 小 麦 そば 卵 乳 落 花 生 特 定 原 材 料 に 準 ずるもの(20 品 目 )=アレルゲ ンを 表 示 することが 望 ましいもの あわび いか いくら オレンジ カシューナッ ツ キウイフルーツ 牛 肉 くるみ ごま さけ さば 大 豆 鶏 肉 バナナ 豚 肉 まつたけ も も やまいも りんご ゼラチン 注 意 事 項 アレルゲンを 個 別 表 示 せず 一 括 表 示 する 場 合 は 原 材 料 の 一 部 に 〇 〇 を 含 む から 一 部 に 〇 〇 を 含 む に 修 正 されているので 注 意 しましょう 食 品 中 に 含 まれる 特 定 原 材 料 等 の 総 タンパク 量 が 数 μg/ml 濃 度 レベル 又 は 数 μg/g 含 有 レベ ルに 満 たない 場 合 は 表 示 する 必 要 はありません 3 添 加 物 食 品 表 示 法 の 施 行 に 伴 い 原 材 料 名 の 下 に 添 加 物 の 欄 を 設 けて 表 示 することになりました なお 添 加 物 の 欄 を 設 けず 原 材 料 と 添 加 物 を 明 確 に 区 分 して 表 示 する 方 法 も 認 められております 表 示 例 基 本 の 様 式 ( 原 則 ) ( Q&A 加 工 -249より) 原 材 料 名 豚 ばら 肉 砂 糖 食 塩 卵 たん 白 植 物 性 たん 白 香 辛 料 添 加 物 リン 酸 塩 (Na) 調 味 料 (アミノ 酸 ) 酸 化 防 止 剤 (ビタミン C) 発 色 剤 ( 亜 硝 酸 Na) コチニール 色 素 表 示 例 ( 添 加 物 の 項 目 欄 を 設 けず 斜 線 により 区 分 した 例 ) 原 材 料 名 豚 ばら 肉 砂 糖 食 塩 卵 たん 白 植 物 性 たん 白 香 辛 料 / リン 酸 塩 (Na) 調 味 料 (アミノ 酸 ) 酸 化 防 止 剤 (ビタミン C) 発 色 剤 ( 亜 硝 酸 Na) コチニール 色 素 表 示 例 ( 添 加 物 の 項 目 欄 を 設 けず 改 行 により 区 分 した 例 ) 原 材 料 名 豚 ばら 肉 砂 糖 食 塩 卵 たん 白 植 物 性 たん 白 香 辛 料 リン 酸 塩 (Na) 調 味 料 (アミノ 酸 ) 酸 化 防 止 剤 (ビタミン C) 発 色 剤 ( 亜 硝 酸 Na) コチニール 色 素 表 示 例 ( 添 加 物 の 項 目 欄 を 設 けず 下 線 により 区 分 した 例 ) 原 材 料 名 豚 ばら 肉 砂 糖 食 塩 卵 たん 白 植 物 性 たん 白 香 辛 料 リン 酸 塩 (Na) 調 味 料 (アミノ 酸 ) 酸 化 防 止 剤 (ビタミン C) 発 色 剤 ( 亜 硝 酸 Na) コチニール 色 素 表 示 例 ( 添 加 物 の 欄 を 設 けて アレルゲンを 個 別 表 示 した 例 )( Q&A E-4より) 原 材 料 名 〇 〇 〇 〇 ( ごま 油 ) ゴマ 醤 油 マヨネーズ( 卵 を 含 む) た ん 白 加 水 分 解 物 ( 大 豆 を 含 む) 卵 黄 食 塩 酵 母 エキス( 小 麦 を 含 む) 添 加 物 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 増 粘 剤 (キサンタンガム) 甘 味 料 (ステビア) ( 大 豆 由 来 ) 表 示 例 ( 添 加 物 の 欄 を 設 けず アレルゲンを 一 括 表 示 した 例 )( Q&A E-8より) 名 称 チョコレートケーキ 原 材 料 名 準 チョコレート(パーム 油 砂 糖 全 粉 乳 ココアパウダー 乳 糖 カカオマス 食 塩 ) 小 麦 粉 ショートニング 砂 糖 卵 コーンシロップ 乳 又 は 乳 製 品 を 主 要 原 料 とする 食 品 ぶとう 糖 麦 芽 糖 加 工 油 脂 カラメルシロップ 食 塩 / ソルビトール 酒 精 乳 化 剤 膨 張 剤 香 料 ( 一 部 に 大 豆 乳 成 分 小 麦 牛 肉 卵 を 含 む) 7

8 添 加 物 の 表 示 方 法 について( 従 前 と 変 更 なし) 栄 養 強 化 の 目 的 で 使 用 されるもの 8 加 工 助 剤 9 キャリーオーバー10 の 場 合 を 除 き 原 則 添 加 物 に 占 める 重 量 の 割 合 の 高 いものから 順 に 物 質 名 を 表 示 します 別 表 第 6に 掲 げる 添 加 物 を 含 む 食 品 については 当 該 添 加 物 の 物 質 名 に 加 え 用 途 名 も 表 示 します 一 般 に 広 く 使 用 されている 名 称 を 有 する 添 加 物 について 物 質 名 ではなく 簡 略 名 で 表 示 することがで きます 別 表 第 7に 掲 げる 添 加 物 を 含 む 食 品 については 一 括 名 で 表 示 することができます アレルギー 物 質 を 含 む 添 加 物 が 使 用 されている 場 合 は 原 則 添 加 物 の 物 質 名 の 直 後 に 括 弧 を 付 して 乳 化 剤 ( 大 豆 由 来 )のように 表 示 します ただし 乳 については 乳 成 分 由 来 ではなく 乳 由 来 と 表 示 します 別 表 第 6( 用 途 名 の 併 記 が 必 要 な 添 加 物 ) 甘 味 料 着 色 料 保 存 料 増 粘 剤 安 定 剤 ゲル 化 剤 又 は 粘 料 酸 化 防 止 剤 発 色 剤 漂 白 剤 防 かび 剤 又 は 防 ばい 剤 甘 味 料 人 工 甘 味 料 又 は 合 成 甘 味 料 着 色 料 又 は 合 成 着 色 料 保 存 料 又 は 合 成 保 存 料 主 として 増 粘 の 目 的 で 使 用 される 場 合 にあっては 増 粘 剤 又 は 糊 料 主 として 安 定 の 目 的 で 使 用 される 場 合 にあっては 安 定 剤 又 は 糊 料 主 としてゲル 化 の 目 的 で 使 用 される 場 合 にあっては ゲル 化 剤 又 は 糊 料 酸 化 防 止 剤 発 色 剤 漂 白 剤 防 かび 剤 又 は 防 ばい 剤 用 途 名 の 併 記 が 必 要 な 添 加 物 については 用 途 名 に 加 え 括 弧 を 付 して 物 質 名 も 表 示 します 表 示 例 甘 味 料 (キシリトール) 保 存 料 (ソルビン 酸 )など 別 表 第 7( 一 括 名 で 表 示 できる 添 加 物 ) イーストフード ガムベース かんすい 酵 素 光 沢 剤 香 料 酸 味 料 チューインガム 軟 化 剤 調 味 料 ( 甘 味 料 及 び 酸 味 料 に 該 当 するものを 除 く ) 8 イーストフード ガムベース かんすい 酵 素 光 沢 剤 香 料 酸 味 料 軟 化 剤 アミノ 酸 のみから 構 成 される 場 合 は 調 味 料 (アミノ 酸 ) 主 としてアミノ 酸 から 構 成 される 場 合 (アミノ 酸 のみから 構 成 される 場 合 を 除 く )は 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 核 酸 のみから 構 成 される 場 合 ( 核 酸 のみから 構 成 される 場 合 を 除 く )は 調 味 料 ( 核 酸 等 ) 有 機 酸 のみから 構 成 される 場 合 ( 有 機 酸 のみから 構 成 される 場 合 を 除 く )は 調 味 料 ( 有 機 酸 ) 主 として 有 機 酸 から 構 成 される 場 合 ( 有 機 酸 のみから 構 成 される 場 合 を 除 く )は 調 味 料 ( 有 機 酸 等 ) 特 別 用 途 食 品 及 び 機 能 性 表 示 食 品 を 除 く 9 1 食 品 の 加 工 の 際 に 添 加 されるもので 当 該 食 品 の 完 成 前 に 除 去 されるもの 2 当 該 食 品 の 原 材 料 に 起 因 してその 食 品 中 に 通 常 含 まれる 成 分 と 同 じ 成 分 に 変 えられ かつ その 成 分 の 量 を 明 らかに 増 加 さ せるものではないもの 3 当 該 食 品 中 に 含 まれる 量 が 少 なく かつ その 成 分 による 影 響 を 当 該 食 品 に 及 ぼさないもの 10 食 品 の 原 材 料 の 製 造 又 は 加 工 の 過 程 において 使 用 され かつ 当 該 食 品 の 製 造 又 は 加 工 の 過 程 におい て 使 用 されないものであって 当 該 食 品 中 には 当 該 添 加 物 が 効 果 を 発 揮 することができる 量 より 少 ない 量 しか 含 まれていないもの 8

9 豆 腐 用 凝 固 剤 苦 味 料 乳 化 剤 水 素 イオン 濃 度 調 整 剤 膨 張 剤 無 機 塩 のみから 構 成 される 場 合 は 調 味 料 ( 無 機 塩 ) 主 として 無 機 塩 のみから 構 成 される 場 合 ( 無 機 塩 のみから 構 成 される 場 合 を 除 く )は 調 味 料 ( 無 機 塩 等 ) 豆 腐 用 凝 固 剤 又 は 凝 固 剤 苦 味 料 乳 化 剤 水 素 イオン 濃 度 調 整 剤 又 は ph 調 整 剤 膨 張 剤 膨 脹 剤 ベーキングパウダー 又 はふくらし 粉 4 原 料 原 産 地 名 別 表 第 15に 掲 げる 加 工 食 品 で 原 材 料 及 び 添 加 物 に 占 める 重 量 の 割 合 が 高 い 生 鮮 食 品 で かつ 当 該 割 合 が50% 以 上 の 原 産 地 を 原 材 料 名 に 対 応 させて 表 示 します なお 対 象 の 加 工 食 品 であっても 輸 入 したものは 除 きます また 農 産 物 漬 物 野 菜 冷 凍 食 品 うなぎ 加 工 品 かつお 削 りぶしの4 品 目 については 原 料 原 産 地 の 表 示 について 個 別 のルールが 定 められております 原 料 原 産 地 の 表 示 方 法 国 産 品 にあっては 国 産 である 旨 を 輸 入 品 にあっては 原 産 国 名 を 原 則 表 示 します なお 国 産 品 に あっては 国 産 である 旨 の 表 示 に 代 えて 次 の 地 名 を 表 示 することができます 〇 農 産 物 : 都 道 府 県 名 その 他 一 般 的 に 知 られている 地 名 〇 畜 産 物 : 主 たる 飼 養 地 ( 最 も 飼 養 期 間 が 長 い 場 所 )の 都 道 府 県 名 その 他 一 般 に 知 られている 地 名 〇 水 産 物 : 水 域 名 水 揚 げした 港 名 水 揚 げした 港 又 は 主 たる 養 殖 場 の 都 道 府 県 名 その 他 一 般 に 知 られ ている 地 名 原 料 原 産 地 名 については 原 料 原 産 地 の 項 目 欄 を 設 けて 表 示 する 方 法 と 原 料 原 産 地 の 項 目 欄 を 設 け ず 原 材 料 名 の 直 後 に 括 弧 を 付 して 表 示 する 方 法 があります 別 表 第 15 ( 原 料 原 産 地 表 示 が 規 定 されているもの) 1 乾 燥 きのこ 類 乾 燥 野 菜 及 び 乾 燥 果 実 (フレーク 状 又 は 粉 末 状 にしたものを 除 く ) 2 塩 蔵 したきのこ 類 塩 蔵 野 菜 及 び 塩 蔵 果 実 ( 農 産 物 漬 物 を 除 く ) 3ゆで 又 は 蒸 したきのこ 類 野 菜 及 び 豆 類 並 びにあん( 缶 詰 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 す るものを 除 く ) 4 異 種 混 合 したカット 野 菜 異 種 混 合 したカット 果 実 その 他 野 菜 果 実 及 びきのこ 類 を 異 種 混 合 したも の( 切 断 せずに 詰 め 合 わせたものを 除 く ) 5 緑 茶 及 び 緑 茶 飲 料 6もち 7いりさや 落 花 生 いり 落 花 生 あげ 落 花 生 及 びいり 豆 類 8 黒 糖 及 び 黒 糖 加 工 品 9こんにゃく 10 調 味 した 食 肉 ( 加 熱 調 理 したもの 及 び 調 理 冷 凍 食 品 に 該 当 するものを 除 く ) 11ゆで 又 は 蒸 した 食 肉 及 び 食 用 鳥 卵 ( 缶 詰 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 するものを 除 く ) 12 表 面 をあぶった 食 肉 13フライ 種 として 衣 をつけた 食 肉 ( 加 熱 調 理 したもの 及 び 調 理 冷 凍 食 品 に 該 当 するものを 除 く ) 14 合 挽 肉 その 他 異 種 混 合 した 食 肉 ( 肉 塊 又 は 挽 肉 を 容 器 に 詰 め 成 形 したものを 除 く ) 15 素 干 魚 介 類 塩 干 魚 介 類 煮 干 魚 介 類 及 びこんぶ 干 のり 焼 きのりその 他 干 した 海 藻 類 ( 細 切 若 し くは 細 刻 したもの 又 は 粉 末 状 にしたものを 除 く ) 16 塩 蔵 魚 介 類 及 び 塩 蔵 海 藻 類 17 調 味 した 魚 介 類 及 び 海 藻 類 ( 加 熱 調 理 したもの 及 び 調 理 冷 凍 食 品 に 該 当 するもの 並 びに 缶 詰 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 するものを 除 く ) 9

10 18こんぶ 巻 19ゆで 又 は 蒸 した 魚 介 類 及 び 海 藻 類 ( 缶 詰 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 するものを 除 く ) 20 表 面 をあぶった 魚 介 類 21フライ 種 として 衣 をつけた 魚 介 類 ( 加 熱 調 理 したもの 及 び 調 理 冷 凍 食 品 に 該 当 するものを 除 く ) 224 又 は14に 掲 げるもののほか 生 鮮 食 品 を 異 種 混 合 したもの( 切 断 せずに 詰 め 合 わせたものを 除 く ) 23 農 産 物 漬 物 24 野 菜 冷 凍 食 品 25うなぎ 加 工 品 26かつお 削 りぶし 表 示 例 ( 原 材 料 名 欄 に 括 弧 書 きで 原 料 原 産 地 を 表 示 した 例 ) 名 称 あじの 開 き 原 材 料 名 真 あじ(A 国 ) 食 塩 表 示 例 ( 原 料 原 産 地 の 項 目 による 表 示 した 例 ) 名 称 あじの 開 き 原 材 料 名 真 あじ 食 塩 原 料 原 産 地 名 A 国 注 意 事 項 農 産 物 漬 物 の 場 合 原 材 料 及 び 添 加 物 の 重 量 に 占 める 割 合 の 高 い 農 産 物 又 は 水 産 物 の 上 位 4 位 ( 内 容 量 が300g 以 下 の ものにあっては 上 位 3 位 )までのもので かつ 原 材 料 及 び 添 加 物 の 重 量 に 占 める 割 合 が5% 以 上 の 原 産 地 名 を 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 の 高 い 原 産 地 の 順 に 表 示 する 野 菜 冷 凍 食 品 の 場 合 原 材 料 及 び 添 加 物 の 重 量 に 占 める 割 合 の 高 い 野 菜 の 上 位 3 位 までのもので かつ 原 材 料 及 び 添 加 物 の 重 量 に 占 める 割 合 が5% 以 上 の 原 産 地 名 を 原 材 料 及 び 添 加 物 に 占 める 重 量 の 割 合 の 高 い 原 産 地 の 順 に 表 示 する 5 内 容 量 特 定 商 品 の 販 売 に 係 る 計 量 に 関 する 政 令 第 5 条 に 掲 げる 特 定 商 品 については 計 量 法 の 規 定 により 表 示 します それ 以 外 については 重 量 (グラム 又 はキログラム) 容 量 (ミリリットル 又 はリットル) 個 数 等 の 単 位 を 明 記 して 表 示 します 固 形 物 に 充 てん 液 を 加 え 缶 又 は 瓶 に 密 封 したものは 内 容 量 に 代 えて 固 形 量 (グラム 又 はキログラム) 及 び 内 容 総 量 (グラム 又 はキログラム)とし 単 位 を 明 記 して 表 示 します ただし 固 形 量 と 内 容 総 量 が 概 ね 同 一 の 場 合 又 は 充 てん 液 を 加 える 主 たる 目 的 が 内 容 物 を 保 護 するためである 場 合 は 内 容 量 に 代 えて 固 形 量 を 表 示 します なお 計 量 法 で 定 められている 特 定 商 品 を 除 き 内 容 量 を 外 見 上 容 易 に 識 別 できるものについては 内 容 量 の 表 示 を 省 略 できます 6 消 費 期 限 又 は 賞 味 期 限 品 質 が 急 速 に 劣 化 しやすい 食 品 は 消 費 期 限 を それ 以 外 の 食 品 は 賞 味 期 限 を 原 則 年 月 日 で 表 示 しま す ただし 製 造 又 は 加 工 の 日 から 賞 味 期 限 までの 期 間 が 三 月 を 越 える 場 合 にあっては 年 月 で 表 示 す ることができます また 一 括 表 示 の 枠 内 に 消 費 期 限 又 は 賞 味 期 限 を 表 示 することが 困 難 な 場 合 は 枠 外 下 部 記 載 な ど 具 体 の 表 示 箇 所 を 明 記 し 表 示 することができます 10

11 でん 粉 チューインガム 冷 菓 砂 糖 アイスクリーム 類 食 塩 及 びうまみ 調 味 料 酒 類 飲 料 又 は 清 涼 飲 料 水 (ガラス 瓶 入 りのもの( 紙 栓 を 付 けたものを 除 く ) 又 はポリエチレン 容 器 入 りのものに 限 る ) 氷 は 賞 味 期 限 の 表 示 を 省 略 できます 表 示 例 消 費 期 限 平 成 28 年 4 月 1 日 賞 味 期 限 平 成 28 年 4 月 1 日 消 費 期 限 賞 味 期 限 消 費 期 限 賞 味 期 限 16.4( 製 造 日 又 は 加 工 日 から3か 月 を 超 える 場 合 ) 消 費 期 限 賞 味 期 限 1604( ) 7 保 存 方 法 開 封 前 の 保 存 方 法 を 食 品 の 特 性 に 従 い 表 示 します ただし 食 品 衛 生 法 第 11 条 第 1 項 の 規 定 によ り 保 存 の 方 法 の 基 準 が 定 められているものは その 基 準 に 従 って 表 示 します なお 常 温 で 保 存 すること 以 外 に 留 意 すべき 特 段 の 事 項 がないものについては 牛 乳 乳 飲 料 を 除 いて 表 示 を 省 略 できます ただし 直 射 日 光 を 避 ける 必 要 がある 場 合 は 直 射 日 光 を 避 ける 旨 の 表 示 が 必 要 になります 表 示 例 : 10 以 下 で 保 存 してください 直 射 日 光 を 避 け 室 温 で 保 存 してください 開 封 後 の 保 存 方 法 等 を 表 示 する 場 合 は 一 括 表 示 の 枠 外 に 表 示 するか 一 括 表 示 の 中 に 使 用 上 の 注 意 等 の 項 目 名 を 設 けて 表 示 してください また でん 粉 チューインガム 冷 菓 砂 糖 アイスクリーム 類 食 塩 酒 類 飲 料 又 は 清 涼 飲 料 水 (ガ ラス 瓶 入 りのもの( 紙 栓 を 付 けたものを 除 く ) 又 はポリエチレン 容 器 入 りのものに 限 る ) 氷 は 保 存 方 法 の 表 示 を 省 略 できます 8 原 産 国 名 輸 入 品 については 輸 入 した 原 産 国 名 を 表 示 します なお 輸 入 品 とは 以 下 のものをいいます ( 食 品 表 示 Q&A 加 工 -153 参 照 ) (1) 容 器 包 装 され そのままの 形 態 で 消 費 者 に 販 売 される 加 工 食 品 ( 製 品 輸 入 ) (2) バルクの 状 態 で 輸 入 したものを 国 内 で 小 分 けし 容 器 包 装 した 加 工 食 品 (3) 製 品 輸 入 されたものを 国 内 で 詰 め 合 わせた 加 工 食 品 (4) その 他 輸 入 された 製 品 について 国 内 で 商 品 の 内 容 について 実 質 的 な 変 更 をもたらす 行 為 が 施 されていない 加 工 食 品 製 品 の 原 産 国 とは 景 品 表 示 法 に 基 づく 商 品 の 原 産 国 に 関 する 不 当 な 表 示 に 規 定 しているとおり その 商 品 の 内 容 について 実 質 的 な 変 更 をもたらす 行 為 が 行 われた 国 のことを 指 します ( 食 品 表 示 Q&A 加 工 -154 参 照 )なお 次 のような 行 為 については 商 品 の 内 容 についての 実 質 的 な 変 更 をもたらす 行 為 に 含 まれません 1 商 品 にラベルを 付 け その 他 標 示 を 施 すこと 2 商 品 を 容 器 に 詰 め 又 は 包 装 をすること 3 商 品 を 単 に 詰 合 せ 又 は 組 合 せること 4 簡 単 な 部 品 の 組 立 てをすること これに 加 え 関 税 法 基 本 通 達 では 5 単 なる 切 断 6 輸 送 又 は 保 存 のための 乾 燥 冷 凍 塩 水 漬 けその 他 これに 類 する 行 為 7 単 なる 混 合 についても 原 産 国 の 変 更 をもたらす 行 為 に 含 まれないとされております このため 輸 入 された 製 品 について 上 記 1から7までに 該 当 する 行 為 を 国 内 で 行 った 場 合 であっても 製 品 輸 入 した 製 品 と 同 様 に 実 質 的 変 更 をもたらす 行 為 が 行 われた 国 を 原 産 国 として 表 示 する 必 要 があります 11

12 9 表 示 責 任 者 ( 製 造 者 加 工 者 販 売 者 輸 入 者 ) 食 品 関 連 事 業 者 のうち 表 示 内 容 に 責 任 を 有 する 者 の 氏 名 ( 法 人 の 場 合 は 法 人 名 )と 住 所 ( 法 人 の 場 合 は 本 社 所 在 地 )を 表 示 します 任 意 団 体 の 場 合 は 食 品 の 製 造 ( 営 業 ) 許 可 を 受 けた 氏 名 を 記 載 しま す 製 造 所 の 所 在 地 及 び 製 造 者 の 氏 名 を 製 造 所 固 有 記 号 で 表 示 する 場 合 にあっては 原 則 として 表 示 責 任 者 の 氏 名 の 次 に 表 示 します なお 製 造 所 固 有 記 号 については 原 則 同 一 製 品 を 二 以 上 の 製 造 所 で 製 造 している 場 合 のみ 次 に 掲 げるいずれかの 事 項 を 表 示 することが 必 要 です 1 製 造 所 所 在 地 等 の 情 報 提 供 を 求 められたときに 回 答 する 者 の 連 絡 先 2 製 造 所 所 在 地 等 を 表 示 したウェブサイトのアドレス 等 3 当 該 製 品 を 製 造 している 全 ての 製 造 所 の 所 在 地 又 は 製 造 者 の 氏 名 及 び 製 造 所 固 有 記 号 一 括 表 示 の 枠 内 に 表 示 責 任 者 の 電 話 番 号 FAX 番 号 メールアドレスやウェブサイトアドレスを 任 意 で 表 示 することも 可 能 です 県 庁 所 在 地 ( 仙 台 市 ) 以 外 は 宮 城 県 から 住 所 の 表 示 が 必 要 です 10 製 造 所 等 製 造 者 ( 加 工 者 ) 氏 名 と 製 造 所 ( 加 工 所 ) 所 在 地 ( 輸 入 品 の 場 合 は 輸 入 業 者 の 氏 名 及 び 営 業 所 所 在 地 )を 表 示 します 任 意 団 体 の 場 合 は 食 品 の 製 造 ( 営 業 ) 許 可 又 は 登 録 された 氏 名 を 表 示 します また 県 庁 所 在 地 ( 仙 台 市 ) 以 外 は 宮 城 県 から 住 所 を 表 示 します 表 示 責 任 者 と 製 造 者 ( 加 工 者 ) 氏 名 及 び 製 造 所 ( 加 工 所 ) 所 在 地 が 同 一 である 場 合 は 製 造 者 ( 加 工 者 ) 氏 名 又 は 製 造 所 ( 加 工 所 ) 所 在 地 を 省 略 できます なお 製 造 者 ( 加 工 者 ) 氏 名 と 製 造 所 ( 加 工 所 ) 所 在 地 は 表 示 責 任 者 に 続 き 一 括 表 示 の 枠 内 に 表 示 できますが この 場 合 どちらの 者 が 表 示 内 容 に 責 任 を 持 つ 者 であるかを 事 前 に 合 意 しておく 必 要 があります 1 表 示 責 任 者 が 販 売 者 であり 製 造 者 が 異 なる 場 合 ( 食 品 表 示 Q&A 加 工 -253 参 照 ) ア 製 造 所 の 所 在 地 及 び 製 造 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 一 括 表 示 部 分 の 枠 外 に 表 示 した 場 合 の 表 示 例 名 称 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 販 売 者 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 霞 が 関 - - 製 造 所 1 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 永 田 町 - - イ 製 造 所 の 所 在 地 及 び 製 造 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 一 括 表 示 部 分 の 枠 内 に 表 示 した 場 合 の 表 示 例 名 称 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 販 売 者 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 霞 が 関 - - 製 造 所 1 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 永 田 町

13 ウ 製 造 所 の 所 在 地 及 び 製 造 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 製 造 所 固 有 記 号 を 用 いて 表 示 した 場 合 の 表 示 例 ( 例 : 当 該 製 品 を 製 造 している 全 ての 製 造 所 の 所 在 地 又 は 製 造 者 の 氏 名 若 しくは 名 称 及 び 製 造 所 固 有 記 号 を 表 示 する 場 合 2) 名 称 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 販 売 者 株 式 会 社 AA 東 京 都 千 代 田 区 霞 が 関 - - 製 造 所 固 有 記 号 AA: 株 式 会 社 工 場 神 奈 川 県 AB: 株 式 会 社 工 場 栃 木 県 AC: 株 式 会 社 工 場 愛 知 県 エ 輸 入 品 を 小 分 けし 加 工 所 の 所 在 地 及 び 加 工 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 一 括 表 示 部 分 の 枠 内 に 表 示 した 場 合 の 表 示 例 名 称 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 販 売 者 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 霞 が 関 - - 加 工 所 3 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 永 田 町 - - オ 輸 入 品 を 小 分 けし 加 工 所 所 在 地 及 び 加 工 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 一 括 表 示 部 分 の 枠 外 に 表 示 した 場 合 の 表 示 例 名 称 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 原 産 国 名 国 販 売 者 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 霞 が 関 - - 加 工 所 3 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 永 田 町

14 2 表 示 責 任 者 が 製 造 者 である 場 合 ( 販 売 者 と 製 造 者 が 同 一 の 場 合 を 含 む ) ア 製 造 所 の 所 在 地 及 び 製 造 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 一 括 表 示 部 分 の 枠 外 に 表 示 した 場 合 の 表 示 例 名 称 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 製 造 者 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 霞 が 関 - - 製 造 所 4 東 京 都 千 代 田 区 永 田 町 - - イ 製 造 所 の 所 在 地 及 び 製 造 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 一 括 表 示 部 分 の 枠 内 に 表 示 した 場 合 の 表 示 例 名 称 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 製 造 者 株 式 会 社 東 京 都 千 代 田 区 霞 が 関 - - 製 造 所 4 東 京 都 千 代 田 区 永 田 町 - - ウ 製 造 所 の 所 在 地 及 び 製 造 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 製 造 所 固 有 記 号 を 用 いて 表 示 した 場 合 の 表 示 例 ( 例 : 当 該 製 品 を 製 造 している 全 ての 製 造 所 の 所 在 地 又 は 製 造 者 の 氏 名 並 びに 名 称 及 び 製 造 所 固 有 記 号 を 表 示 する 場 合 2) 名 称 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 製 造 者 株 式 会 社 AA 東 京 都 千 代 田 区 霞 が 関 - - 製 造 所 固 有 記 号 AA: 工 場 神 奈 川 県 AB: 工 場 栃 木 県 AC: 工 場 愛 知 県 1 製 造 者 製 造 場 所 等 の 製 造 した 場 所 が 分 かるような 事 項 名 も 可 なお 加 工 所 の 所 在 地 及 び 加 工 者 の 氏 名 又 は 名 称 を 表 示 する 場 合 は 加 工 所 加 工 場 所 等 の 加 工 した 場 所 が 分 かる ような 事 項 名 とする 2 製 造 所 固 有 記 号 を 表 示 した 場 合 には 食 品 表 示 基 準 第 3 条 第 1 項 の 表 の 製 造 所 又 は 加 工 所 の 所 在 地 ( 輸 入 者 にあっては 輸 入 業 者 の 営 業 所 所 在 地 ) 及 び 製 造 者 又 は 加 工 者 の 氏 名 又 は 名 称 ( 輸 入 品 にあ っては 輸 入 業 者 の 氏 名 )の 項 に 示 す 一 から 三 までのいずれかを 表 示 しなければならない 3 加 工 者 加 工 場 所 等 の 加 工 した 場 所 が 分 かるような 事 項 名 も 可 4 製 造 場 所 等 の 製 造 した 場 所 が 分 かるような 事 項 名 も 可 14

15 14 遺 伝 子 組 換 え 食 品 別 表 第 17に 掲 げる 対 象 加 工 食 品 のうち 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 等 を 使 用 した 場 合 は 遺 伝 子 組 換 え 食 品 に 関 する 表 示 が 必 要 です 表 示 の 必 要 性 使 用 した 内 容 表 示 例 義 務 表 示 任 意 表 示 分 別 生 産 流 通 管 理 が 行 われたことを 確 認 した 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 を 使 用 した 場 合 生 産 流 通 又 は 加 工 のいずれかの 段 階 で 遺 伝 し 組 換 え 農 産 物 及 び 非 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 が 分 別 されていないもの 分 別 生 産 流 通 管 理 が 行 われたことを 確 認 した 非 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 を 使 用 したもの 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 えのものを 分 別 ) 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 え) 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 え 不 分 別 ) 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 えでないものを 分 別 ) 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 えでない) 主 な 原 材 料 ( 原 材 料 の 重 量 に 占 める 割 合 の 高 い 原 材 料 の 上 位 3 位 までのもので かつ 原 材 料 の 重 量 に 占 める 割 合 が5% 以 上 のもの) 以 外 は 省 略 できます 組 成 栄 養 価 等 が 通 常 の 農 産 物 と 著 しく 異 なる 特 定 遺 伝 子 組 換 えした 大 豆 とうもろこしを 使 用 した 場 合 は 別 表 第 18に 基 づく 表 示 も 必 要 です 別 表 第 17 対 象 農 産 物 大 豆 ( 枝 豆 及 び 大 豆 もやしを 含 む ) とうもろこし ばれいしょ なたね 綿 実 アルファルファ 加 工 食 品 1 豆 腐 油 揚 げ 類 2 凍 り 豆 腐 おから 及 びゆば 3 納 豆 4 豆 乳 類 5 みそ 6 大 豆 煮 豆 7 大 豆 缶 詰 及 び 大 豆 瓶 詰 8 きなこ 9 大 豆 いり 豆 10 1から9までに 掲 げるものを 主 な 原 材 料 とするもの 11 調 理 用 の 大 豆 を 主 な 原 材 料 とするもの 12 大 豆 粉 を 主 な 原 材 料 とするもの 13 大 豆 たんぱくを 主 な 原 材 料 とするもの 14 枝 豆 を 主 な 原 材 料 とするもの 15 大 豆 もやしを 主 な 原 材 料 とするもの 1 コーンスナック 菓 子 2 コーンスターチ 3 ポップコーン 4 冷 凍 とうもろこし 5 とうもろこし 缶 詰 及 びとうもろこし 瓶 詰 6 コーンフラワーを 主 な 原 材 料 とするもの 7 コーングリッツを 主 な 原 材 料 とするもの(コーンフレークを 除 く ) 8 調 理 用 のとうもろこしを 主 な 原 材 料 とするもの 9 1から5までに 掲 げるものを 主 な 原 材 料 とするもの 1 ポテトスナック 菓 子 2 乾 燥 ばれいしょ 3 冷 凍 ばれいしょ 4 ばれいしょでん 粉 5 調 理 用 のばれいしょを 主 な 原 材 料 とするもの 6 1から4までに 掲 げるものを 主 な 原 材 料 とするもの アルファルファを 主 な 原 料 とするもの 15

16 てん 菜 パパイヤ 調 理 用 のてん 菜 を 主 な 原 料 とするもの パパイヤを 主 に 原 材 料 とするもの 特 色 ある 原 材 料 等 の 表 示 特 定 の 原 産 地 のもの 有 機 農 産 物 有 機 畜 産 物 有 機 加 工 食 品 や 名 称 が 特 色 のある 原 材 料 を 表 示 する 場 合 は 使 用 割 合 を 当 該 表 示 に 近 接 した 箇 所 又 は 原 材 料 の 次 に 括 弧 を 付 して 表 示 します なお 使 用 割 合 が100%の 場 合 にあっては 使 用 割 合 を 省 略 することができます また 特 定 の 原 材 料 の 使 用 量 が 少 ない 旨 を 表 示 する 場 合 は 特 定 の 原 材 料 の 製 品 に 占 める 重 量 の 割 合 を 当 該 表 示 に 近 接 した 箇 所 又 は 原 材 料 の 次 に 括 弧 を 付 して 表 示 します 特 色 ある 原 材 料 に 該 当 するもの 分 類 1 特 定 の 原 産 地 のもの 2 有 機 農 産 物 有 機 畜 産 物 及 び 有 機 加 工 食 品 3 非 遺 伝 組 換 えのもの 等 4 特 定 の 製 造 地 のもの 5 特 別 な 栽 培 方 法 により 生 産 された 農 産 物 6 品 種 名 等 7 銘 柄 名 ブランド 名 商 品 名 例 国 産 大 豆 絹 豆 腐 トルコ 産 小 豆 使 用 国 内 産 ごぼう 使 用 三 陸 産 わかめを 使 用 等 有 機 小 麦 使 用 有 機 栽 培 こんにゃく 芋 から 自 社 生 産 有 機 牛 肉 使 用 等 群 馬 県 で 精 製 されたこんにゃく 粉 入 り 北 海 道 で 製 造 されたバターを 使 用 等 特 別 栽 培 ねぎ 入 り とちおとめ 使 用 コシヒカリ 入 り 本 まぐろ 入 り 等 宇 治 茶 使 用 松 阪 牛 使 用 越 前 がに 入 り 市 販 されている 商 品 の 商 品 名 〇 〇 を 〇 〇 使 用 等 12 栄 養 成 分 の 量 及 び 熱 量 食 品 表 示 法 の 施 行 に 伴 い 食 品 関 連 事 業 者 に 対 し 原 則 として 全 ての 消 費 者 向 けの 加 工 食 品 及 び 添 加 物 への 栄 養 成 分 表 示 が 義 務 付 けられました 栄 養 成 分 の 量 及 び 熱 量 は 当 該 食 品 の100g 100ml 1 食 分 1 包 装 単 位 当 たりの 量 を 表 示 します なお 以 下 に 該 当 する 場 合 は 栄 養 成 分 表 示 を 省 略 することができます 義 務 表 示 熱 量 たんぱく 質 脂 質 炭 水 化 物 食 塩 相 当 量 任 意 表 示 ( 推 奨 ) 飽 和 脂 肪 酸 食 物 繊 維 任 意 表 示 (その 他 ) 糖 類 糖 質 コレステロール ビタミン ミネラル 類 16

17 栄 養 成 分 表 示 を 省 略 できる 場 合 省 略 できる 場 合 1 容 器 包 装 の 表 示 可 能 面 積 が30cm 2 以 下 のも の 2 酒 類 3 栄 養 の 供 給 源 として 寄 与 の 程 度 が 小 さいもの 4 極 めて 短 期 間 で 原 材 料 が 変 更 されるもの 5 消 費 税 の 免 税 業 者 が 販 売 するもの また 当 面 の 間 は 小 規 模 事 業 者 ( 常 時 使 用 する 従 業 員 が20 人 以 下 ( 商 業 又 はサービス 業 は 5 人 以 下 ))が 販 売 するもの 内 容 次 のいずれかを 満 たす 場 合 ア 熱 量 たんぱく 質 脂 質 炭 水 化 物 及 びナト リウムの 全 てについて 0と 表 示 することがで きる 場 合 イ 1 日 に 摂 取 する 当 該 食 品 由 来 の 栄 養 成 分 (た んぱく 質 脂 質 炭 水 化 物 及 びナトリウム)の 量 及 び 熱 量 が 社 会 通 念 上 微 量 である 場 合 次 のいずれかを 満 たす 場 合 ア 日 替 わり 弁 当 (サイクルメニューを 除 く ) 等 レシピが3 日 以 内 に 変 更 される 場 合 イ 複 数 部 位 を 混 合 しているためその 都 度 原 材 料 が 変 わるもの( 例 合 挽 肉 切 り 落 とし 肉 等 の 切 り 身 を 使 用 した 加 工 食 品 白 もつ 等 のうち 複 数 の 種 類 部 位 を 混 合 しているためその 都 度 原 材 料 が 変 わるもの) 表 示 の 特 例 以 下 に 該 当 する 場 合 は 表 示 を 省 略 できる 項 目 があります 内 容 表 示 を 省 略 できる 事 項 酒 類 を 販 売 する 場 合 原 材 料 名 アレルゲン 原 産 国 表 示 可 能 面 積 が 概 ね30cm 2 以 下 の 場 合 食 品 を 製 造 し 若 しくは 加 工 し た 場 所 で 販 売 する(インストア 加 工 ) 場 合 又 は 不 特 定 多 数 の 者 に 対 して 譲 渡 した( 販 売 は 除 く) 場 合 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 栄 養 成 分 の 量 及 び 熱 量 製 造 者 の 氏 名 及 び 住 所 遺 伝 子 組 換 え 食 品 に 関 する 事 項 乳 幼 児 規 格 適 用 食 品 である 旨 原 料 原 産 地 名 原 産 国 名 個 別 的 義 務 表 示 事 項 原 材 料 名 内 容 量 栄 養 成 分 の 量 及 び 熱 量 食 品 関 連 事 業 者 の 氏 名 及 び 住 所 原 産 国 名 原 料 原 産 地 名 個 別 的 義 務 表 示 のうち 衛 生 に 関 す る 以 外 の 事 項 17

18 表 示 の 方 式 表 示 は 日 本 語 で 食 品 を 購 入 し 又 は 使 用 する 者 が 読 みやすく 理 解 しやすいような 用 語 により 行 い ます また 容 器 包 装 の 見 やすい 箇 所 に 表 示 します 表 示 に 用 いる 文 字 は 8ポイント 以 上 の 大 きさとし 文 字 及 び 枠 の 色 は 背 景 の 色 と 対 照 的 な 色 とし ます 表 示 可 能 面 積 が 概 ね150cm 2 以 下 のものにあっては 5.5ポイント 以 上 の 文 字 を 使 用 すること ができます 表 示 禁 止 事 項 実 際 のものより 著 しく 優 良 又 は 有 利 であると 誤 認 させる 用 語 表 示 すべき 内 容 と 矛 盾 する 用 語 保 健 機 能 食 品 ( 特 定 保 健 用 食 品 機 能 性 表 示 食 品 及 び 栄 養 機 能 食 品 ) 以 外 の 食 品 に 保 健 機 能 食 品 と 紛 らわしい 名 称 栄 養 成 分 の 機 能 及 び 特 定 保 健 の 目 的 が 期 待 できる 旨 を 示 す 用 語 等 この 他 別 表 第 22に 掲 げる 食 品 は 個 別 の 表 示 禁 止 事 項 が 定 められています 製 造 所 固 有 記 号 の 取 扱 いについて 製 造 所 固 有 記 号 については 食 品 表 示 基 準 の 施 行 の 日 ( 平 成 27 年 4 月 1 日 )から1 年 を 経 過 した 日 から 施 行 する( 平 成 28 年 4 月 1 日 )とされています また 製 造 所 固 有 記 号 は 原 則 として 同 一 製 品 を2 以 上 の 工 場 で 製 造 する 場 合 に 限 り 利 用 可 能 とされています そのため 以 下 のような 一 定 の 経 過 措 置 等 が 設 けられております (1) 新 旧 表 示 の 混 在 の 例 外 について 経 過 措 置 期 間 中 は 新 基 準 に 基 づく 表 示 と 旧 基 準 に 基 づく 表 示 が 混 在 するが 1つの 食 品 の 表 示 の 中 において 新 旧 の 表 示 の 混 在 は 認 めないとされています ただし 製 造 所 固 有 記 号 については 現 在 新 基 準 に 基 づく 届 出 自 体 ができないことから 1つの 食 品 の 表 示 の 中 で 製 造 所 固 有 記 号 以 外 の 表 示 事 項 が 新 基 準 に 基 づくものであっても 製 造 所 固 有 記 号 は 旧 基 準 に 基 づき 届 けられた 旧 記 号 の 表 示 が 許 容 されております なお この 場 合 次 のいずれかの 事 項 の 表 示 が 望 ましいとされておりま す 1 製 造 所 所 在 地 等 の 情 報 提 供 を 求 められたときに 回 答 する 者 の 連 絡 先 2 製 造 所 所 在 地 等 を 表 示 した Web サイトのアドレス 等 3 当 該 製 品 の 製 造 を 行 っている 全 ての 製 造 所 所 在 地 等 (2) 新 基 準 の 施 行 後 の 取 扱 いについて 製 造 所 固 有 記 号 に 係 る 新 データベースの 運 用 開 始 後 新 基 準 に 基 づき 製 造 所 固 有 記 号 の 届 出 をした 事 業 者 については 当 該 届 出 の 手 続 きが 完 了 するまでの 間 は 旧 基 準 に 基 づき 取 得 済 みの 固 有 記 号 の 使 用 が 認 められます (3) 新 基 準 の 施 行 後 における 経 過 措 置 について 製 造 所 固 有 記 号 に 係 る 新 データベースの 運 用 開 始 後 経 過 措 置 期 間 ( 平 成 32 年 3 月 31 日 )が 終 了 するまでは 新 基 準 では 固 有 記 号 の 使 用 できない 事 業 者 が 販 売 する 商 品 に 限 っては 経 過 措 置 とし て 旧 基 準 に 基 づき 取 得 済 みの 固 有 記 号 の 使 用 が 認 められます なお この 場 合 (1)の1から3の いずれかの 表 示 を 行 うことが 望 ましいとされております 経 過 措 置 期 間 加 工 食 品 及 び 添 加 物 の 経 過 措 置 期 間 は5 年 間 ( 平 成 32 年 3 月 31 日 )とされております この 間 は 新 基 準 に 基 づく 表 示 と 旧 基 準 に 基 づく 表 示 の 併 存 が 認 められておりますが 1つの 食 品 の 表 示 の 中 にお いて 新 基 準 と 旧 基 準 の 表 示 の 混 在 は 製 造 所 固 有 記 号 を 除 き 認 められておりません 18

19 生 鮮 食 品 の 表 示 食 品 関 連 事 業 者 が 生 鮮 食 品 を 販 売 する 際 には 名 称 及 び 原 産 地 の 表 示 が 必 要 です このほか 個 々の 品 目 に 応 じ 個 別 に 表 示 が 義 務 づけられている 項 目 があります 主 な 表 示 項 目 1 名 称 6 遺 伝 子 組 換 え 表 示 2 原 産 地 3 内 容 量 4 表 示 責 任 者 5 個 別 的 義 務 表 示 事 項 表 示 する 内 容 一 般 的 な 名 称 を 表 示 する 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 の 場 合 は その 旨 を 表 示 する 原 産 地 を 表 示 する 特 定 商 品 の 販 売 に 係 る 計 量 に 関 する 政 令 第 5 条 に 規 定 する 特 定 商 品 を 密 封 し た 生 鮮 食 品 は 計 量 法 の 規 定 に 基 づき 質 量 (g 又 はkg) 体 積 (ml 又 は L)を 表 示 する 特 定 商 品 の 販 売 に 係 る 計 量 に 関 する 政 令 第 5 条 に 規 定 する 特 定 商 品 を 密 封 し た 生 鮮 食 品 は 表 示 責 任 者 の 氏 名 及 び 住 所 を 表 示 する 別 表 第 24に 該 当 する 生 鮮 食 品 は 個 別 の 品 目 毎 に 必 要 な 表 示 項 目 がある 1 名 称 欄 名 称 は その 食 品 の 内 容 を 一 般 的 な 名 称 を 表 示 します なお 容 器 包 装 に 入 れられた 玄 米 及 び 精 米 については 名 称 の 表 示 方 法 について 個 別 に 規 定 されてい ることから 別 表 第 24により 表 示 します 2 原 産 地 農 産 物 畜 産 物 水 産 物 の 原 産 地 を 表 示 します 輸 入 品 は 輸 入 した 原 産 国 名 を 国 産 品 は 農 畜 水 産 物 により 以 下 のとおり 表 示 します 国 産 品 輸 入 品 農 産 物 畜 産 物 水 産 物 原 則 都 道 府 県 名 を 表 示 します ただし 市 町 村 名 やその 他 一 般 的 に 知 られ ている 地 名 を 表 示 することもできます 原 則 国 産 と 表 示 します ただし 国 産 品 にあっては 主 たる 飼 養 地 が 属 する 都 道 府 県 名 市 町 村 名 その 他 一 般 に 知 られている 地 名 を 表 示 することもでき ます 原 則 水 域 名 又 は 主 たる 養 殖 場 が 属 する 都 道 府 県 名 を 表 示 します ただし 水 域 名 の 表 示 が 困 難 な 場 合 は 水 揚 げした 港 名 又 は 水 揚 げした 港 が 属 する 都 道 府 県 名 を 表 示 することもできます また 水 域 名 に 水 揚 げした 港 名 又 は 水 揚 げ した 港 が 属 する 都 道 府 県 名 を 併 記 するこ とができます 原 則 原 産 国 名 を 表 示 します ただし 一 般 的 に 知 られている 地 名 を 表 示 するこ ともできます 原 則 原 産 国 名 を 表 示 します 原 則 原 産 国 名 を 表 示 します また 原 産 国 名 に 水 域 名 を 併 記 することもできま す 同 じ 種 類 の 生 鮮 食 品 で 複 数 の 原 産 地 のものを 混 合 した 場 合 は 重 量 の 割 合 の 高 いものから 順 に 表 示 します 異 なる 種 類 の 生 鮮 食 品 で 複 数 の 原 産 地 のものを 詰 め 合 わせた 場 合 は 当 該 生 鮮 食 品 それぞれの 名 称 に 併 記 します 19

20 表 示 例 ( 宮 城 県 産 の 大 根 (70%) 山 形 県 産 の 大 根 (30%)を 混 合 した 場 合 ) 大 根 ( 一 般 的 な 名 称 を 表 示 ) 宮 城 県 産 山 形 県 産 ( 重 量 順 に 表 示 ) 表 示 例 ( 宮 城 県 産 のジャガイモ 山 形 県 産 の 玉 ねぎ 岩 手 県 産 のにんじんを 詰 め 合 わせた 場 合 ) ジャガイモ( 宮 城 県 産 ) 玉 ねぎ( 山 形 県 産 ) にんじん( 岩 手 県 産 ) 生 鮮 食 品 ( 農 産 物 )の 表 示 場 所 について 名 称 及 び 原 産 地 については, 消 費 者 にわかりやすく 誤 認 を 与 えないように 表 示 することが 必 要 です 具 体 的 には, 容 器 又 は 包 装 の 見 やすい 箇 所 に 表 示 するか あるいはその 製 品 に 近 接 した 見 やすい 箇 所 に 立 札 等 の 掲 示 により 表 示 することが 必 要 です 表 示 の 場 所 については 特 に 規 定 は 設 けられていませんが 消 費 者 にわかりやすくという 点 から 名 称 及 び 原 産 地 の 表 示 は 同 一 面 にする 方 が 望 ましいです しかし 消 費 者 にわかりやすく 表 示 されていれ ば 名 称 は 容 器 又 は 包 装 に 原 産 地 は 立 て 札 に 表 示 してもよいとされています そのため 壁 やボード 等 に 一 括 して 全 商 品 の 原 産 地 の 表 示 することも 消 費 者 にわかりやすく 表 示 されていればよいとされて います < 生 鮮 食 品 の 表 示 方 法 の 例 > 1 商 品 に 近 接 した 場 所 にポップで 表 示 ( 表 示 例 1) 2 商 品 にシールを 貼 付 3 包 装 されてある 袋 やラップに 記 載 (シール 可 ) 4 段 ボール 等 商 品 の 外 箱 に 表 示 ( 表 示 例 2) 5 近 接 した 壁 やボード 等 に 一 括 して 表 示 3 内 容 量 及 び4 表 示 責 任 者 特 定 商 品 の 販 売 に 係 る 計 量 に 関 する 政 令 第 5 条 に 掲 げる 特 定 商 品 を 密 封 したものは 計 量 法 の 規 定 に より 表 示 します また この 場 合 は 容 器 包 装 に 販 売 者 ( 輸 入 者 )と 表 示 し 氏 名 及 び 住 所 を 表 示 しま す 20

21 5 個 別 的 表 示 事 項 について 上 記 のほか 以 下 の 食 品 は 品 目 毎 の 特 性 により 個 別 に 表 示 が 義 務 づけられている 項 目 があります 別 表 第 24 1 玄 米 及 び 精 米 2シアン 化 合 物 を 含 有 する 豆 類 3しいたけ 4あんず おうとう かんきつ 類 キウィー ざくろ すもも 西 洋 なし ネクタリン バナナ びわ マルメロ もも 及 びりんご 5 食 肉 6 牛 乳 生 山 羊 乳 及 び 生 めん 羊 乳 7 鶏 の 殻 付 き 卵 8 水 産 物 9 切 り 身 又 はむき 身 にした 魚 介 類 ( 生 かき 及 びふぐを 除 く )で 生 食 用 のもの( 凍 結 させたものを 除 く ) 10ふぐの 内 臓 を 除 去 し 皮 をはいだもの 並 びに 切 り 身 にしたふぐ ふぐの 精 巣 及 びふぐの 皮 であって 生 食 用 でないもの 11 切 り 身 にしたふぐの 精 巣 及 びふぐの 皮 であって 生 食 用 のもの 12 冷 凍 食 品 のうち 切 り 身 又 はむ き 身 にした 魚 介 類 ( 生 かきを 除 く )を 凍 結 させたもの 13 生 かき 6 遺 伝 子 組 換 え 表 示 ついて 別 表 第 16に 掲 げる 対 象 農 産 物 のうち 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 等 を 使 用 した 場 合 は 遺 伝 子 組 換 え 食 品 に 関 する 表 示 が 必 要 です また 組 成 栄 養 価 等 が 通 常 の 農 産 物 と 著 しく 異 なる 特 定 遺 伝 子 組 換 えした 大 豆 とうもろこしを 使 用 した 場 合 は 特 定 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 に 係 る 表 示 ( 別 表 第 18)も 必 要 です 表 示 の 必 要 性 使 用 した 内 容 表 示 例 義 務 表 示 分 別 生 産 流 通 管 理 が 行 われたことを 確 認 した 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 を 使 用 した 場 合 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 えのものを 分 別 ) 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 え) 生 産 流 通 又 は 加 工 のいずれかの 段 階 で 遺 伝 し 組 換 え 農 産 物 及 び 非 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 が 分 別 されていないもの 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 え 不 分 別 ) 任 意 表 示 分 別 生 産 流 通 管 理 が 行 われたことを 確 認 した 非 遺 伝 子 組 換 え 農 産 物 を 使 用 したもの 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 えでないものを 分 別 ) 大 豆 ( 遺 伝 子 組 換 えでない) 別 表 第 16 1 大 豆 ( 枝 豆 及 びもやしを 含 む ) 2 とうもろこし 3 ばれいしょ 4 なたね 5 綿 実 6 アルファルファ 7 てん 菜 8 パパイヤ 21

22 生 鮮 食 品 の 主 な 表 示 内 容 のまとめ 農 産 物 畜 産 物 水 産 物 名 称 原 産 地 特 定 商 品 その 他 一 般 的 な 名 称 を 表 示 す る 国 産 品 は 都 道 府 県 名 を 表 示 する ( 市 町 村 名 その 他 一 般 的 に 知 られ ている 地 名 を 表 示 することもでき る ) 輸 入 品 は 国 産 である 旨 を 表 示 す る ( 一 般 に 知 られている 地 名 を 表 示 することもできる ) 国 産 品 は 国 産 である 旨 を 表 示 す る ( 主 たる 飼 養 地 が 属 する 都 道 府 県 名 市 町 村 名 その 他 一 般 的 に 知 られている 地 名 を 表 示 すること もできる ) 輸 入 品 は 原 産 国 名 を 表 示 する 国 産 品 は 水 域 名 又 は 地 域 名 を 表 示 する ( 水 域 名 の 表 示 が 困 難 な 場 合 は 水 揚 港 又 は 水 揚 港 が 属 する 都 道 府 県 名 を 表 示 することができ る また 水 域 名 に 水 揚 港 又 は 水 揚 港 が 属 する 都 道 府 県 名 を 併 記 す ることができる ) 輸 入 品 は 原 産 国 名 を 表 示 する ( 原 産 国 名 に 水 域 名 を 併 記 するこ ともできる ) 内 容 量 及 び 販 売 者 の 氏 名 住 所 を 表 示 する 冷 凍 したも のを 解 凍 した 場 合 は 解 凍 と 表 示 する 養 殖 された ものである 場 合 は 養 殖 と 表 示 する 別 表 24 に 基 づく 個 別 事 項 等 を 表 示 する 表 示 の 方 式 表 示 は 日 本 語 で 食 品 を 購 入 し 又 は 使 用 する 者 が 読 みやすく 理 解 しやすいような 用 語 により 行 い ます 容 器 包 装 に 表 示 に 表 示 する 場 合 は 8ポイント 以 上 の 大 きさとし 文 字 及 び 枠 の 色 は 背 景 の 色 と 対 照 的 な 色 とします ( 容 器 包 装 された 玄 米 及 び 精 米 に 表 示 する 場 合 は 12ポイント 以 上 とします た だし 内 容 量 が3kg 以 下 の 場 合 は 8ポイント 以 上 とします ) 表 示 可 能 面 積 が 概 ね150cm 2 以 下 のものにあっては 5.5ポイント 以 上 の 文 字 を 使 用 すること ができます 表 示 禁 止 事 項 実 際 のものより 著 しく 優 良 又 は 有 利 であると 誤 認 させる 用 語 表 示 すべき 内 容 と 矛 盾 する 用 語 保 健 機 能 食 品 ( 特 定 保 健 用 食 品 機 能 性 表 示 食 品 及 び 栄 養 機 能 食 品 ) 以 外 の 食 品 に 保 健 機 能 食 品 と 紛 らわしい 名 称 栄 養 成 分 の 機 能 及 び 特 定 保 健 の 目 的 が 期 待 できる 旨 を 示 す 用 語 等 経 過 措 置 期 間 業 務 用 生 鮮 食 品 を 除 く 生 鮮 食 品 の 経 過 措 置 期 間 は 平 成 28 年 9 月 30 日 までとなっております 22

23 食 品 表 示 基 準 の 分 類 食 品 表 示 法 では JAS 法 食 品 衛 生 法 健 康 増 進 法 の3つの 法 律 で 定 められていた 食 品 の 表 示 に 関 す る 規 定 を 食 品 表 示 基 準 として1つにまとめられており 食 品 の 種 類 ( 加 工 食 品 生 鮮 食 品 添 加 物 ) 事 業 者 の 分 類 ( 食 品 関 連 事 業 者 とそれ 以 外 の 事 業 者 ) 販 売 形 態 ( 一 般 消 費 者 用 か 業 務 用 か)ごとに 規 定 されております 食 品 の 種 類 加 工 食 品 である( 別 表 1で 確 認 ) 生 鮮 食 品 である( 別 表 2で 確 認 ) 添 加 物 である 事 業 者 の 分 類 食 品 関 連 事 業 者 である 1 食 品 関 連 事 業 者 である 1 食 品 関 連 事 業 者 である 1 はい いいえ*2 はい いいえ*2 はい いいえ*2 < 該 当 条 文 > < 該 当 条 文 > < 該 当 条 文 > < 該 当 条 文 > 15~17 条 29~31 条 32 条 ~36 条 37 条 ~39 条 一 般 消 費 者 向 けである 一 般 消 費 者 向 けである はい いいえ*2 はい いいえ*2 横 断 的 義 務 < 該 当 条 文 > < 該 当 条 文 > < 該 当 条 文 > < 該 当 条 文 > 表 示 事 項 3~9 条 10~14 条 18~23 条 24~28 条 個 別 的 義 務 表 示 事 項 個 別 に 表 示 基 準 が 定 められている 食 品 に 該 当 する か( 別 表 3で 確 認 ) はい はい 該 当 する 場 合 は 横 断 的 義 務 表 示 に 加 え 個 別 的 義 務 表 示 が 必 要 別 表 該 当 する 場 合 は 横 断 的 義 務 表 示 に 加 え 個 別 的 義 務 表 示 が 必 要 別 表 24 参 照 22 参 照 1: 食 品 関 連 事 業 者 食 品 の 製 造 加 工 ( 調 整 及 び 選 別 を 含 む )もしくは 輸 入 を 業 とする 者 又 は 食 品 の 販 売 を 業 とする 者 2: 食 品 関 連 事 業 者 以 外 の 販 売 者 バザーや 町 内 会 のお 祭 り 等 で 食 品 販 売 する 者 など 食 品 の 製 造 加 工 もしくは 輸 入 を 業 としない 者 23

24 食 品 表 示 基 準 の 条 文 一 覧 第 1 章 総 則 1 条 適 用 範 囲 2 条 定 義 第 2 章 加 工 食 品 横 断 的 義 務 表 示 事 項 1 項 全 ての 食 品 に 共 通 する 表 示 3 条 2 項 一 定 の 食 品 に 共 通 する 表 示 3 項 表 示 の 省 略 食 品 関 連 事 業 者 者 以 外 連 事 業 一 般 用 業 務 用 食 品 関 第 3 章 生 鮮 食 品 食 品 関 連 事 業 者 者 以 外 連 事 業 一 般 用 業 務 用 食 品 関 食 事 品 業 関 者 連 者 以 外 連 事 業 食 品 関 4 条 個 別 的 義 務 表 示 時 刻 5 条 義 務 表 示 の 特 例 (1 酒 類 2 現 地 販 売 無 償 譲 渡 に 係 る 特 例 規 定 ) 6 条 推 奨 表 示 ( 飽 和 脂 肪 酸 食 物 繊 維 ) 7 条 任 意 表 示 ( 特 色 ある 原 材 料 表 示 栄 養 成 分 表 示 栄 養 強 調 表 示 等 ) 8 条 表 示 の 方 式 等 9 条 表 示 禁 止 事 項 1 項 横 断 的 禁 止 事 項 2 項 個 別 食 品 に 係 る 禁 止 事 項 義 務 表 示 10 条 1 項 横 断 的 義 務 表 示 個 別 的 義 務 表 示 2 項 表 示 方 法 の 例 外 3 項 表 示 の 省 略 11 条 義 務 表 示 の 特 例 (1 酒 類 2 外 食 用 現 地 販 売 用 無 償 譲 渡 用 3 容 器 包 装 なしに 係 る 特 例 を 規 定 ) 12 条 任 意 表 示 ( 特 色 ある 原 材 料 栄 養 成 分 表 示 ) 13 条 表 示 の 方 式 等 14 条 表 示 禁 止 事 項 15 条 義 務 表 示 16 条 表 示 の 方 式 等 17 条 表 示 禁 止 事 項 横 断 的 義 務 表 示 18 条 1 項 全 ての 食 品 に 共 通 の 表 示 2 項 一 定 の 食 品 に 共 通 の 表 示 19 条 個 別 的 義 務 表 示 20 条 義 務 表 示 の 特 例 (1 現 地 販 売 無 償 譲 渡 2 容 器 包 装 なしに 係 る 特 例 規 定 ) 21 条 任 意 表 示 ( 栄 養 成 分 表 示 栄 養 強 調 表 示 等 ) 22 条 表 示 の 方 式 等 23 条 表 示 禁 止 事 項 ( 横 断 的 禁 止 事 項 個 別 食 品 に 係 る 禁 止 事 項 ) 24 条 義 務 表 示 25 条 義 務 表 示 の 特 例 (1 外 食 用 現 地 販 売 用 無 償 譲 渡 用 2 容 器 包 装 なしに 係 る 特 例 規 定 ) 26 条 任 意 表 示 ( 栄 養 成 分 表 示 ) 27 条 表 示 の 方 式 など( 容 器 包 装 送 り 状 に 記 載 できる 事 項 など) 28 条 表 示 禁 止 事 項 29 条 義 務 表 示 30 条 表 示 の 方 式 等 31 条 表 示 禁 止 事 項 32 条 義 務 表 示 33 条 義 務 表 示 の 特 例 ( 無 償 譲 渡 に 係 る 特 例 規 定 ) 34 条 任 意 表 示 ( 栄 養 成 分 表 示 ) 35 条 表 示 の 方 式 等 36 条 表 示 禁 止 事 項 37 条 義 務 表 示 38 表 示 の 方 式 等 39 条 表 示 禁 止 事 項 40 条 生 食 用 牛 肉 の 注 意 喚 起 表 示 41 条 努 力 義 務 ( 任 意 表 示 書 類 の 整 備 保 存 に 係 る 努 力 義 務 ) 24

25 食 品 表 示 基 準 の 別 表 の 一 覧 表 別 表 ページ 表 示 事 項 別 記 様 式 分 類 内 容 ( 括 弧 内 は 由 来 する 元 の 法 律 ) 衛 生 保 健 品 質 ( 食 品 衛 生 法 ) ( 健 康 増 進 法 ) (JAS 法 ) 別 表 1 P160~ 加 工 食 品 の 定 義 〇 〇 別 表 2 P165~ 食 品 の 分 類 生 鮮 食 品 の 定 義 〇 別 表 3 P168~ 定 義 〇 別 表 4 P304~ 個 別 品 目 の 表 示 個 別 品 目 の 横 断 的 義 務 表 示 〇 〇 別 表 5 P475~ 名 称 の 表 示 禁 止 名 称 規 制 〇 別 表 6 P486~ 添 加 物 の 用 途 名 〇 別 表 7 P487~ 添 加 物 添 加 物 の 簡 略 名 〇 別 表 8 P489~ 名 称 の 表 示 が 不 要 な 添 加 物 〇 別 表 9 P490~ 栄 養 成 分 の 単 位 測 定 法 等 〇 別 表 10 P504~ 栄 養 素 等 表 示 基 準 値 〇 別 表 11 P507~ 栄 養 成 分 表 示 栄 養 機 能 食 品 の 表 示 可 能 成 分 表 示 事 項 等 〇 別 表 12 P516~ 栄 養 成 分 の 強 調 表 示 ( 高 い 含 む 強 化 ) 〇 別 表 13 P523~ 栄 養 成 分 の 強 調 表 示 ( 含 まない 低 い 低 減 ) 〇 別 表 14 P526~ アレルゲン アレルゲン 義 務 食 品 〇 別 表 15 P527~ 原 料 原 産 地 原 料 原 産 地 表 示 義 務 品 目 〇 別 表 16 P529~ 遺 伝 子 組 換 え 表 示 義 務 品 目 ( 農 産 物 ) 〇 〇 別 表 17 P530~ 遺 伝 子 組 換 え 遺 伝 子 組 換 え 表 示 義 務 品 目 ( 加 工 食 品 ) 〇 〇 別 表 18 P533 遺 伝 子 組 換 え 表 示 義 務 品 目 ( 栄 養 改 変 ) 〇 別 表 19 P533~ 加 工 食 品 の 個 別 義 務 表 示 〇 〇 別 表 20 P617~ 個 別 品 目 の 表 示 加 工 食 品 の 表 示 の 様 式 表 示 方 法 〇 〇 別 表 21 P657 牛 乳 の 表 示 禁 止 事 項 〇 〇 別 表 22 P658~ 加 工 食 品 の 表 示 禁 止 加 工 食 品 の 個 別 表 示 禁 止 事 項 〇 〇 別 表 23 P699~ 業 者 間 取 引 業 務 用 加 工 食 品 における 容 器 包 装 に 表 示 が 〇 必 要 な 事 項 別 表 24 P701~ 個 別 品 目 の 表 示 生 鮮 食 品 の 個 別 義 務 表 示 〇 〇 別 表 25 P739~ 業 者 間 取 引 業 務 用 生 鮮 食 品 における 容 器 包 装 に 表 示 が 〇 必 要 な 事 項 別 記 様 式 1 P741~ 加 工 食 品 の 様 式 〇 別 記 様 式 2 P744~ 栄 養 成 分 表 示 の 様 式 〇 表 示 の 様 式 別 記 様 式 3 P745~ 栄 養 成 分 表 示 の 様 式 〇 別 記 様 式 4 P748~ 精 米 及 び 玄 米 の 表 示 の 様 式 〇 衛 生 : 食 品 衛 生 法 で 定 められていた 食 品 を 摂 取 する 際 の 安 全 性 に 影 響 を 及 ぼす 事 項 保 健 : 健 康 増 進 法 で 定 められていた 国 民 の 健 康 の 増 進 を 図 るための 必 要 な 食 品 に 関 する 事 項 品 質 :JAS 法 で 定 められていた 食 品 の 原 材 料 原 産 地 その 他 食 品 の 品 質 に 関 する 表 示 を 適 切 化 を 図 るために 必 要 と 認 められる 事 項 25

26 食 品 表 示 法 の 相 談 窓 口 機 能 性 表 示 食 品 を 含 む 食 品 表 示 法 の 全 般 的 な 内 容 消 費 者 庁 食 品 表 示 企 画 課 ( 代 表 ) 品 質 事 項 原 材 料 原 産 地 内 容 量 などの 品 質 ( 旧 JAS 法 )に 関 すること 衛 生 事 項 添 加 物 アレルゲン 期 限 表 示 などの 衛 生 ( 旧 食 品 衛 生 法 )に 関 すること 保 健 事 項 栄 養 成 分 表 示 特 定 保 健 用 食 品 栄 養 機 能 食 品 ( 旧 健 康 増 進 法 )に 関 すること 品 質 事 項 の 表 示 に 関 するお 問 い 合 わせ 先 公 所 名 宮 城 県 環 境 生 活 部 食 品 企 画 班 食 と 暮 らしの 安 全 推 進 課 連 絡 先 衛 生 事 項 に 関 するお 問 い 合 わせ 先 公 所 名 連 絡 先 所 管 区 域 仙 南 保 健 所 食 品 衛 生 班 白 石 市 角 田 市 蔵 王 町 七 ヶ 宿 町 大 河 原 町 村 田 町 柴 田 町 川 崎 町 丸 森 町 塩 釜 保 健 所 食 品 薬 事 班 塩 竈 市 多 賀 城 市 松 島 町 七 ヶ 浜 町 利 府 町 塩 釜 保 健 所 岩 沼 支 所 食 品 薬 事 班 名 取 市 岩 沼 市 亘 理 町 山 元 町 塩 釜 保 健 所 黒 川 支 所 食 品 薬 事 班 大 和 町 大 郷 町 富 谷 町 大 衡 村 大 崎 保 健 所 食 品 衛 生 班 大 崎 市 色 麻 町 加 美 町 涌 谷 町 美 里 町 栗 原 保 健 所 食 品 薬 事 班 栗 原 市 石 巻 保 健 所 食 品 衛 生 班 石 巻 市 東 松 島 市 女 川 町 登 米 保 健 所 食 品 薬 事 班 登 米 市 気 仙 沼 保 健 所 食 品 薬 事 班 気 仙 沼 市 南 三 陸 町 宮 城 県 環 境 生 活 部 食 と 暮 らしの 安 全 推 進 課 食 品 安 全 班 保 健 事 項 に 関 するお 問 い 合 わせ 先 公 所 名 連 絡 先 所 管 区 域 仙 南 保 健 所 成 人 高 齢 班 白 石 市 角 田 市 蔵 王 町 七 ヶ 宿 町 大 河 原 町 村 田 町 柴 田 町 川 崎 町 丸 森 町 塩 釜 保 健 所 健 康 づ く り 支 援 班 塩 竈 市 多 賀 城 市 松 島 町 七 ヶ 浜 町 利 府 町 名 取 市 岩 沼 市 亘 理 町 山 元 町 大 和 町 大 郷 町 富 谷 町 大 衡 村 大 崎 保 健 所 健 康 づ く り 支 援 班 大 崎 市 色 麻 町 加 美 町 涌 谷 町 美 里 町 栗 原 保 健 所 成 人 高 齢 班 栗 原 市 石 巻 保 健 所 成 人 高 齢 班 石 巻 市 東 松 島 市 女 川 町 登 米 保 健 所 成 人 高 齢 班 登 米 市 気 仙 沼 保 健 所 成 人 高 齢 班 気 仙 沼 市 南 三 陸 町 宮 城 県 保 健 福 祉 部 健 康 推 進 課 食 育 栄 養 班 宮 城 県 26