浸透が不十分でした ( 図 1) 以上のようにブランチングがぽろたんの剥き方に最も適しました貯蔵による品質の変化クリは 9~ 10 月に収穫が集中するため加工用としては数ヶ月の貯蔵が求められますそこでぽろたんの特徴である剥けやすさが貯蔵によって影響がないのか調査しましたその結

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みいかあると
7 years ago
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クリの風味を活かした甘露煮加工法の開発に取り組んできました甘露煮加工には主に早生 ~ 中生の品種が用いられます平成 19 年に渋皮が剥けやすい品種ぽろたんが登場しクリ剥き作業を省力化できるものとして話題になっていますまた当研究室では既存の品種でクリの風味を活かした甘露煮加工法を開発しましたそこでこの開発した加工法を新品種ぽろたんに適用するために剥き方

10 5 0 15 0 0 計 100 100 100 100 割果率 0 0 0 0 付表 a) 剥皮性のレベル分け基準 1: 加熱中にまたは加熱後触った程度で剥ける : 素手で数秒 ( 概ね 10 秒以内 ) で剥ける 3: 素手で1 分以内に剥ける 4: 包丁を用いれば1 分以内に剥ける 5: 剥けないか 1 分以上かかる付表 b) 剥皮条件 ( 長径 1 周傷入れ果実使用 ) レンジ

1 茨城県農業総合センター園芸研究所 011 年 11 月 30 日 No.19 編集発行 / 茨城県農業総合センター園芸研究所所在地 / 茨城県笠間市安居 TEL / クリぽろたん果実の利用クリの風味を活かした甘露煮を作るための諸条件はじめに茨城県はクリの生産量が日本一の大産地ですこれまで流通加工研究室では生産農家や加工業者とともにクリの低温貯蔵に関する研究やクリの風味を活かした甘露煮加工法の開発に取り組んできました甘露煮加工には主に早生 ~ 中生の品種が用いられます平成 19 年に渋皮が剥けやすい品種ぽろたんが登場しクリ剥き作業を省力化できるものとして話題になっていますまた当研究室では既存の品種でクリの風味を活かした甘露煮加工法を開発しましたそこでこの開発した加工法を新品種ぽろたんに適用するために剥き方貯蔵条件などを明らかにしましたぽろたんの剥き方についてぽろたんは鬼皮と渋皮に傷を付けて加熱すると鬼皮と渋皮をまとめて剥くことができます試験では代表的な電子レンジオーブンブ表 1 加熱方法と剥皮性 ( 剥けやすさ )(%) 剥皮性のレベルレンジオーブンブランチング凍結 + レンジ計割果率付表 a) 剥皮性のレベル分け基準 1: 加熱中にまたは加熱後触った程度で剥ける : 素手で数秒 ( 概ね 10 秒以内 ) で剥ける 3: 素手で1 分以内に剥ける 4: 包丁を用いれば1 分以内に剥ける 5: 剥けないか 1 分以上かかる付表 b) 剥皮条件 ( 長径 1 周傷入れ果実使用 ) レンジ :5 果ずつ 800W90 秒オーブン :10 果ずつ 0 5 分ブランチング :10 果ずつ沸騰水中に3 分凍結 +レンジ :- 40 凍結果実を果ずつ 800W 1 分ランチング ( 沸騰水中で 3 分ゆでる ) による方法を比較しましたまた果実を長期保存するために凍結保存した果実を電子レンジで加熱剥皮する方法 ( 凍結 + レンジ ) も併せて比較しましたさらにそれぞれの方法で剥皮した果実を用い流通加工研究室主任研究員佐野健人これまでに開発した甘露煮加工法の適用性を検討しました剥皮方法は電子レンジおよび凍結 + レンジは剥皮時の割れが多くオーブンでは剥皮が十分できませんでした ( 表 1) ブランチングは剥けやすく割れが少なく優れることが分かりましたさらに剥いた果実の甘露煮食味評価はブランチングがレンジより優れました ( 表 ) なおレンジの甘露煮は表面色が暗く内部への糖液の表甘露煮の硬度と食味評価加熱方法硬度 ( kg ) 食味評価 (0 ± ) レンジオーブンブランチング凍結 +レンジ硬度 :φ 5mm 貫入式硬度計 5 個の平均値食味評価 :5 名による官能評価レンジを基準 (0) として -( 劣 ) +( 優 ) の 5 段階評価図 1 甘露煮の断面 ( 左 : レンジ右 : ブランチング ) 1

2 浸透が不十分でした ( 図 1) 以上のようにブランチングがぽろたんの剥き方に最も適しました貯蔵による品質の変化クリは 9~ 10 月に収穫が集中するため加工用としては数ヶ月の貯蔵が求められますそこでぽろたんの特徴である剥けやすさが貯蔵によって影響がないのか調査しましたその結果貯蔵してもぽろたんは剥け難くはならず却ってレベル 1 ( 数秒以内で剥けるもの ) の割合は高くなりました ( 図 ) しかし貯蔵期間が長くなるほど障害果率が高くなりましたが障害果率の増加は貯蔵温度を -1 に下げることで + に比べかなり抑えることができました ( 図 3 4) 図貯蔵期間と剥皮性基準条件は表 1 付表と同じ -1 貯蔵果実をブランチング剥皮したさらに貯蔵せずに甘露煮に加工すると 3~4 割程度の果実で割れ崩れが生じますが貯蔵によって少なくすることができました ( 図 4 上 ) なお他の品種では甘露煮加工による割れの発生は 1 割以下でぽろたんは貯蔵しても割れがやや多いようですまた正品率 ( 甘露煮の表面に部分的な変色の無い果実率 ) はヶ月以降で低くなりました ( 図 4 上 ) なお貯蔵 4 ヶ月での甘露煮は部分的な変色が無い正品でも貯蔵 0~ ヶ月に比べ全体の色調が暗く明らかに異なった外観でした ( データ省略 ) 以上のように貯蔵は -1 で 1 ヶ月程度が適当であることが分かりました図 3 貯蔵温度と果実品質等右上の写真は障害果の例図 4 甘露煮の品質 ( 上図 : 品質割合下写真 : 品質の例 ) 写真は左から正品少し変色部分変色全体変色おわりにぽろたんは通常削り取ってしまう果肉表面を残すことができるため歩留まりの向上やより強いクリの風味を活かした加工品の開発が可能になると期待されますその一方果肉表面の障害が目立ちやすく加工調理時に果肉が割れやすい欠点があることが試験を通して分かってきましたそこで今後ぽろたんの剥きやすい特徴や独特の食感を活かした加工品加工方法の開発改善に取り組んでまいりますホームページでぽろたんからクリご飯用の剥きグリを簡単につくる方法や美味しい焼き栗にする方法を紹介していますぽろたんが広く出回るのは ~3 年先になる見込みですが是非お試し下さい

研究成果情報各研究室の研究成果からひらたねなしカキ平種無の樹上脱渋方法本県のカキ生産は甘ガキの富有を中心に筑波山や霞ヶ浦周辺の比較的温暖な地域で限定的に栽培されてきましたさらに秋季の気温が低く甘ガキの生産に適さない県北地域を中心に収穫前に樹上で渋をぬく樹上脱渋を行う渋ガキ平核無の栽培が増加しています樹上脱渋方法は 1 事前にポリ袋 ( 11)

ゴマ ) が多く入り ( 図 1) 果色が早く赤くなりますが果肉にはやや硬さが残ります ( 表 1) ( 果樹研究室 ) 9/14 処理 10/9 処理図 1 処理時期の違いと褐斑 ( ゴマ ) 程度表 1 固形アルコールの処理時期の違いがカキ平核無の品質に及ぼす影響( 平成 1 年 ) 樹上脱渋 1 処理日果色果頂部ブドウシャインマスカットのポット育苗時の土壌管理方法硬度

3 研究成果情報各研究室の研究成果からひらたねなしカキ平種無の樹上脱渋方法本県のカキ生産は甘ガキの富有を中心に筑波山や霞ヶ浦周辺の比較的温暖な地域で限定的に栽培されてきましたさらに秋季の気温が低く甘ガキの生産に適さない県北地域を中心に収穫前に樹上で渋をぬく樹上脱渋を行う渋ガキ平核無の栽培が増加しています樹上脱渋方法は 1 事前にポリ袋 ( 11) に脱渋用固形アルコールを 1 個入れ輪ゴム ( 16) を二重にかけます処理は降雨のない日を選びヘタを出して袋かけをします 3 処理期間は 1~ 日間とし袋の底を切り固形アルコールを取り除きます 4 スカート状になった袋は収穫まで被覆したままにして果面の保護に利用します 9 月 14 日 ~ 10 月 9 日の間に処理するとほぼ完全に脱渋しますただし処理時期が早いほど褐斑 ( ゴマ ) が多く入り ( 図 1) 果色が早く赤くなりますが果肉にはやや硬さが残ります ( 表 1) ( 果樹研究室 ) 9/14 処理 10/9 処理図 1 処理時期の違いと褐斑 ( ゴマ ) 程度表 1 固形アルコールの処理時期の違いがカキ平核無の品質に及ぼす影響( 平成 1 年 ) 樹上脱渋 1 処理日果色果頂部ブドウシャインマスカットのポット育苗時の土壌管理方法硬度 lbs 糖度 Brix% 9/5 処理無処理褐斑点 ( ゴマ ) 9 月 14 日月 5 日月 9 日注 1 収穫日は全て 11 月 5 日注褐斑 3: 多 : 中 1: 少 0: なし改植または新植後にできるだけ早く成園化することは果樹経営にとって大変重要ですこの早期成園化の手段の一つとして新梢の長い苗木を密植する方法が有効ですそこでブドウシャインマスカットにおいて新梢の長い苗木を育成するための土壌管理方法について検討しましたその結果ポット育苗における窒素施肥量を 0g/ 樹日潅水量を L/ 樹土量を 0L/ 樹とすることで新梢の長い苗木を効率的に育成することができました ( 図 1) なおポットについては不織布製 ( 図 ) などの排水性の良いものを利用しますまた窒素については被覆肥料 (180 日タイプ ) を利用すると省力的で肥効も安定します ( 土壌肥料研究室 ) 図 1 土壌管理の違いが新梢長伸長に及ぼす効果図不織布製ポットを利用した苗木育成 3

メロンイバラキングの果実成熟特性本県育成のメロンイバラキング (H 品種登録 ) は果実肥大性や食味の評価が高く栽培面積が拡大しています品質の良いイバラキングを生産するためには適期収穫が基本となることから成熟日数と果実品質との関係について調査しました 5 月下旬収穫作型において開花日から 54 57 60 63 66 日目に収穫して糖度や果肉硬度食味官能評価を調査しました

開花日から 54 日目 ) すると果肉がやや硬く青臭さを感じる場合があるため収穫前には必ず試し切りを行い肉質を確認して収穫時期を決定する必要があります ( 野菜研究室 ) 1.7 1.4 0.8 0.0 0.7 0.7 0.4 0.0 0.4 1.0 1.1 1. 0.3 0. 0.1 0.

4 メロンイバラキングの果実成熟特性本県育成のメロンイバラキング (H 品種登録 ) は果実肥大性や食味の評価が高く栽培面積が拡大しています品質の良いイバラキングを生産するためには適期収穫が基本となることから成熟日数と果実品質との関係について調査しました 5 月下旬収穫作型において開花日から日目に収穫して糖度や果肉硬度食味官能評価を調査しました 54 日目収穫は果肉内側の糖度は 15% 以上でしたが収穫時の果肉はやや硬く青臭さが感じられました 57 日目収穫は収穫時の硬さや青臭さは感じられましたが収穫後 7 日目の甘さは強く感じられ総合評価も高まりました 63 日目収穫は収穫後 7 日目に発酵臭が感じられ総合評価が低下しました以上のことからイバラキングは一般に目安とされている果肉内側の糖度 15% を基準に収穫 ( 開花日から 54 日目 ) すると果肉がやや硬く青臭さを感じる場合があるため収穫前には必ず試し切りを行い肉質を確認して収穫時期を決定する必要があります ( 野菜研究室 ) 図 1 成熟日数別の糖度分布と食味評価 (5 月下旬収穫 ) 温湯散布によるイチゴ栽培における化学農薬削減の試みイチゴは栽培期間が約 1 年間と長く化学農薬の使用量が多い野菜です当所では化学農薬の使用回数削減を目的に茨城大学等と共同研究を行いイチゴにお湯を散布 ( 図 1) してうどんこ病アブラムシオンシツコナジラミの発生を抑制できることを明らかにしましたまた生育や収量に影響を与えず病害虫を防除するお湯の最適な処理条件は葉面温度が 50 散布時間は 1 株当たり 0 秒でした ( 図 ) この処理条件のもと 1 週間間隔で温湯散布を行い生物農薬等の環境保全型防除資材と組み合わせて病害虫の防除を行った結果育苗期から本圃栽培期間を通して収量や品質に影響を与えることなく ( 図 ) 慣行の 1/3 程度 (1 回 15 剤 ) の化学農薬で栽培することができました温湯散布は環境にやさしい新たな防除法として期待されています ( 野菜研究室 ) 図 1 温湯散布装置図温湯散布時間の違いがイチゴの収量に及ぼす影響 4

7 月東京盆出荷作型コギク露地電照栽培での品種毎の好適電照消灯日コギクは盆彼岸に高値で取引される品目で本県では 7 月東京盆 8 月旧盆 9 月彼岸の需要期にあわせた栽培が行われています近年気象変動によって開花期が需要期からずれることが多くなっており現在 8 月旧盆 9

電照により多くの品種で開花期の年次変動を小さくすることができました電照は定植の 1 週間後に開始して常陸サニールビー玉姫たそがれは 5/6 に雪舟白鳥常陸サニーホワイトは 5/1 にはるかは 5/16 に電照を終了すれば 7 月東京盆需要期に出荷することができます ( 花き研究室 ) 真空調理による花豆常陸大黒

煮豆やお菓子の素材として甘く味付けされたものが主流ですが総菜等にも幅広く活用できるよう薄い塩味のついたドライパックへの加工を検討しましたまず生豆を 1% の塩水に漬し重量が.

5 7 月東京盆出荷作型コギク露地電照栽培での品種毎の好適電照消灯日コギクは盆彼岸に高値で取引される品目で本県では 7 月東京盆 8 月旧盆 9 月彼岸の需要期にあわせた栽培が行われています近年気象変動によって開花期が需要期からずれることが多くなっており現在 8 月旧盆 9 月彼岸出荷作型では夜間に電照すると開花を抑制できるコギクの性質を利用して需要期に開花させる露地電照栽培が導入されていますしかし 7 月東京盆出荷作型では露地電照栽培方法が確立されていませんでしたそこで 7 月東京盆出荷作型での品種毎の電照消灯日を検討し露地電照栽培方法を明らかにしました試験を 3 年間くり返したところ電照により多くの品種で開花期の年次変動を小さくすることができました電照は定植の 1 週間後に開始して常陸サニールビー玉姫たそがれは 5/6 に雪舟白鳥常陸サニーホワイトは 5/1 にはるかは 5/16 に電照を終了すれば 7 月東京盆需要期に出荷することができます ( 花き研究室 ) 真空調理による花豆常陸大黒のドライパックへの加工方法図 1 電照の消灯日が採花日に及ぼす影響 (H0 ~ ) 無電照と 5/1 消灯は H0 ~ の3ヵ年他は H1 と H のヵ年の平均バーは標準偏差を示す花豆常陸大黒 (H14 品種登録 ) は県の生物工学研究所で育成した大粒で光沢のある黒一色の品種であり県北地域の特産品として期待されています現在煮豆やお菓子の素材として甘く味付けされたものが主流ですが総菜等にも幅広く活用できるよう薄い塩味のついたドライパックへの加工を検討しましたまず生豆を 1% の塩水に漬し重量が. 倍以上になるまで十分吸水させます豆の渋みが気になる場合は吸水させた豆の水をきり沸騰水中で 10 分ほど茹でます吸水させた豆を 10 以上の耐熱性のある袋 ( ナイロンポリ等 ) に入れ軽く脱気して真空包装しますその後袋ごと圧力鍋に入れて 10 分間加熱し調理と殺菌を同時に行って完成です冷めると硬くなるため食べる際に温めるとホクホク感が戻りおいしくいただけます解凍した際に皮がはがれやすくなるため冷凍には不向きですが冷蔵でヶ月程度保存することができます ( 流通加工研究室 ) 図 1 調理例 ( 左 : サラダ中 : シチュー右 : 豆ご飯 ) 5

土壌くん蒸剤を利用したネギ黒腐菌核病の防除近年県内の 5~6 月収穫作型のネギ栽培圃場において黒腐菌核病 ( 図 1) による被害が増加しています本病に対する各種土壌くん蒸剤の有効性を検討するため所内の汚染圃場においてダゾメット粉粒剤 30kg/10a 全面土壌混和メチルイソチオシアネート D-D 油剤 40L/10a 土壌注入及びカーバムナトリウム塩液剤 60L/10a

55 ~ 58 でありいずれも実用的な防除効果が認められました ( 表 1) なお多発圃場では病原菌が土壌深層部まで存在し防除効果が劣る場合があります発生初期の防除が効果的です ( 病虫研究室 ) 表 1 ネギ黒腐菌核病に対する土壌くん蒸剤の防除効果試験区ダゾメット粉粒剤 30 kg /10a メチルイソチオシアネート D-D 油剤 40L/10a カーバムナトリウム塩液剤

6 61 散布混和未実施 1.6 55 16.7 58 無処理 48.6 48.0 39.

6 土壌くん蒸剤を利用したネギ黒腐菌核病の防除近年県内の 5~6 月収穫作型のネギ栽培圃場において黒腐菌核病 ( 図 1) による被害が増加しています本病に対する各種土壌くん蒸剤の有効性を検討するため所内の汚染圃場においてダゾメット粉粒剤 30kg/10a 全面土壌混和メチルイソチオシアネート D-D 油剤 40L/10a 土壌注入及びカーバムナトリウム塩液剤 60L/10a 散布混和処理を行いました薬剤処理は 10 ~ 11 月に行い処理後は土壌表面をビニルで被覆しました翌年月にビニルを図 1 ネギ黒腐菌核病の地際部の病徴除去し施肥耕耘後ネギ ( 品種春扇 ) を作付けし 7 月上旬に発病状況を調査しました各薬剤の防除価はダゾメット粉粒剤が 71 ~ 90 メチルイソチオシアネート D-D 油剤が 61 ~ 91 カーバムナトリウム塩液剤が 55 ~ 58 でありいずれも実用的な防除効果が認められました ( 表 1) なお多発圃場では病原菌が土壌深層部まで存在し防除効果が劣る場合があります発生初期の防除が効果的です ( 病虫研究室 ) 表 1 ネギ黒腐菌核病に対する土壌くん蒸剤の防除効果試験区ダゾメット粉粒剤 30 kg /10a メチルイソチオシアネート D-D 油剤 40L/10a カーバムナトリウム塩液剤 60L/10a レンコン黒皮症を引き起こすレンコンネモグリセンチュウ処理方法全面土壌混和試験 1 回目試験回目試験 3 回目 (H19 年薬剤処理 ) 1 (H0 年薬剤処理 ) 1 (H1 年薬剤処理 ) 1 発病株率 (%) 防除価発病株率 (%) 防除価発病株率 (%) 防除価注入散布混和未実施無処理各試験とも試験 1 回目では 4 反復の試験回目及び 3 回目では 3 反復の平均値を示す数値が大きいほど効果が高いことを示す防除価 =(1 -( 試験区の平均発病株率 / 無処理区の平均発病株率 )) 100 試験に使用した農薬は平成 3 年 10 月 1 日現在ネギ黒腐菌核病に登録のある薬剤である茨城県は日本のレンコンの 45%(H1) を生産する全国第 1 位の大産地ですレンコンは霞ヶ浦湖畔の広い地域で栽培されており夏場には大きく茂る葉と可憐に咲く花が一面に広がりますレンコンは 1 年を通じて煮物などに利用されますが見通しの良い縁起物としてお正月料理にも欠かせない存在ですところが近年通常は真っ白なレンコンの表皮に黒褐色の斑点が多数発生して商品価値が低下してしまういわゆるレンコン黒皮症 ( 図 1) と呼ばれる症状が問題になっています黒皮症は病害虫生理障害など様々な原因が考えられましたが千葉県や徳島県での調査から線虫による加害が疑われるようになりましたそこで本県で発生した黒皮症のレンコンを調査したところ細根や芽の部分からレンコンネモグリセンチュウ ( 図 ) が分離され接種試験により症状が再現されたためこの線虫が黒皮症を引き起こすことが明らかになりました今後この線虫に対する有効な防除方法の確立を目指し研究を続けていきます ( 病虫研究室 ) 図 1 レンコン黒皮症図レンコンネモグリセンチュウ頭部 6

トピックス園芸研究所主催の研究会から平成 3 年度消費者と園芸研究所との集いを開催しました ~ ブドウ研究の今 ~ 平成 3 年 9 月 14 日消費者と研究員との交流会を開催しました本会は話題の新品種や新技術をメインテーマとして

根域制限栽培 ( 図 1) 摘芯栽培ジョイント栽培新品種 ( 図 ) 等 ) 及びブドウに含まれる機能性成分に関する研究を紹介しましたブドウ圃場ハウスにおいて栽培試験について紹介しました 3 シャインマスカット巨峰安芸クイーンピオーネロザリオビアンコウインクの 6

ブドウ以外では TPP への対応方針や生産者間の技術の平準化の必要性等踏み込んだ質問がありました試食ではシャインマスカットと安芸クイーンが好評でした 3 今回の催しに対する感想は良かった 50% やや良かった 3% で栽培の状況をみることができた

7 トピックス園芸研究所主催の研究会から平成 3 年度消費者と園芸研究所との集いを開催しました ~ ブドウ研究の今 ~ 平成 3 年 9 月 14 日消費者と研究員との交流会を開催しました本会は話題の新品種や新技術をメインテーマとして消費者への研究紹介及び消費者のニーズの把握を目的に平成 17 年度から年 1 回開催しています今回は欧州系ブドウを取り上げましたホームページ等で案内し募集したところ 4 名の消費者の方々が出席されました内容 1 園芸研究所における高品質ブドウ生産に関する研究 ( 根域制限栽培 ( 図 1) 摘芯栽培ジョイント栽培新品種 ( 図 ) 等 ) 及びブドウに含まれる機能性成分に関する研究を紹介しましたブドウ圃場ハウスにおいて栽培試験について紹介しました 3 シャインマスカット巨峰安芸クイーンピオーネロザリオビアンコウインクの 6 品種を参加者に試食して頂きアンケートによりご意見を頂きました ( 図 3) 4 ブドウに加え研究全般及び園芸の生産振興方策等について意見交換を行いました寄せられたご意見ご感想 1 ブドウについてはシャインマスカットの盆前出荷の可能性や今後の県のブドウ振興の方向性等についてブドウ以外では TPP への対応方針や生産者間の技術の平準化の必要性等踏み込んだ質問がありました試食ではシャインマスカットと安芸クイーンが好評でした 3 今回の催しに対する感想は良かった 50% やや良かった 3% で栽培の状況をみることができた食べたことのない品種の味を比べられた等の感想を頂きました今後テーマの工夫開催案内の見直し試食コーナーの充実等に努めますまた今回出された高品質安全省力の重要性等についての意見はブドウだけでなく研究の課題化推進に生かしていきたいと思います ( 研修委員会 ) 図 1 ブドウの根域制限栽培図話題の新品種の紹介図 3 試食と食味評価 7

トピックス園芸研究所主催の研究会からメロンの主要課題現地検討会を開催しました平成 3 年 5 月 10 日に園芸研究所においてイバラキングをテーマに主要課題現地検討会を開催しました産地ではメロンの収穫が本格化する時期でしたが生産者や関係機関など県内のメロン関係者 39

ネットの不揃いやうどんこ病の発生が見られると報告がありましたイバラキングは 4 月下旬から 6 月上旬を収穫期間とする作付けが可能と考えられますが果重やネット発生のコントロールにはさらなる検討が必要ですまた収穫適期と日持ち食べ頃の関係にも不明な点があることから

月どりネギ栽培における抽苔抑制 ( 野菜研 ) ネギの黒腐菌核病の総合防除法 ( 病虫研 ) 初夏どりハウスネギ栽培における土壌水分管理技術 ( 土壌肥料研 ) ネギのおいしさ評価とおいしいネギの栽培技術 ( 流通加工研 ) 等ネギに関する研究成果を検討しました ( 図 1) また所内圃場

8 トピックス園芸研究所主催の研究会からメロンの主要課題現地検討会を開催しました平成 3 年 5 月 10 日に園芸研究所においてイバラキングをテーマに主要課題現地検討会を開催しました産地ではメロンの収穫が本格化する時期でしたが生産者や関係機関など県内のメロン関係者 39 名の参加がありました検討会ではまずイバラキングの特徴と栽培のポイントについて特にネット発生を安定化させるために最低気温の確保や玉直しの方法などを説明しました産地から栽培状況について肥大性や食味について高い評価を得ていますがネットの不揃いやうどんこ病の発生が見られると報告がありましたイバラキングは 4 月下旬から 6 月上旬を収穫期間とする作付けが可能と考えられますが果重やネット発生のコントロールにはさらなる検討が必要ですまた収穫適期と日持ち食べ頃の関係にも不明な点があることから安定生産のための取り組みを継続してまいります ( 野菜研究室 ) 図 1 収穫期のイバラキングの圃場検討ネギの主要課題現地検討会を開催しました平成 3 年 6 月 3 日にネギの周年生産をテーマに検討会を開催したところ 3 名の参加がありました 4~5 月どりネギ栽培における抽苔抑制 ( 野菜研 ) ネギの黒腐菌核病の総合防除法 ( 病虫研 ) 初夏どりハウスネギ栽培における土壌水分管理技術 ( 土壌肥料研 ) ネギのおいしさ評価とおいしいネギの栽培技術 ( 流通加工研 ) 等ネギに関する研究成果を検討しました ( 図 1) また所内圃場 ( 図 ) においてはネギの効果的なトンネル換気方法及び短葉性ネギの栽培法について意見交換をしました参加者からは現地への成果の導入状況や具体的活用方法短葉性ネギの今後の展開方法についての質問があり関心の高さが伺われました引き続き春 ~ 初夏どりを中心に高品質安定生産技術の開発に努めます ( 野菜病虫土壌肥料流通加工研究室 ) 図 1 研究成果の室内検討図収穫中の初夏どりネギの現地検討 8

圃場試験場所 : 県農業研究センター作物残留試験 ( C-N ) 圃場試験明細書 1/6 圃場試験明細書 1. 分析対象物質およびその代謝物 2. 被験物質 (1) 名称液剤 (2) 有効成分名および含有率 :10% (3) ロット番号 ABC 試験作物名オクラ品種名アーリーファ

圃場試験場所 : 県農業研究センター作物残留試験 ( C-N ) 圃場試験明細書 1/6 圃場試験明細書 1. 分析対象物質およびその代謝物 2. 被験物質 (1) 名称液剤 (2) 有効成分名および含有率 :10% (3) ロット番号 ABC 試験作物名オクラ品種名アーリーファ作物残留試験 ( C-N ) 圃場試験明細書 1/6 圃場試験明細書 1. 分析対象物質およびその代謝物 2. 被験物質 (1) 名称液剤 (2) 有効成分名および含有率 :10% (3) ロット番号 ABC0123 3. 試験作物名オクラ品種名アーリーファイブ 4. 圃場試験場所試験圃場名試験圃場所在地県農業研究センター番圃場号ハウス県市町 - 5. 試験担当者氏名 6. 土性埴壌土