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1 和 食 八つの小鉢膳 新緑の季節 赤西貝とオクラとろろ 山菜白和え炒り卵添え 湯引き鱧梅肉添え 鶏柚子胡椒添え 焼き茄子胡麻たれ 牛肉山椒焼き 鰯梅煮酢取り蓮根 香の物 台の物 烏鰈若狭焼きと牛肉旨煮柚子味噌餡 258 キロカロリー 炊きたてのご飯 ゆきぐらいまずりまい 雪蔵今摺り米 新潟奥阿賀産コシヒカリを使用し 機内で炊きたてをご用意しております 収穫後 もみ殻がついたまま大切に保管され みずみずしく 粘りと甘みが特徴のお米です 味噌汁 甘味 フルーツマチェドニア * とミントのムース山田チカラシェフ監修 * フルーツカクテル ご希望に添えない場合もございますので ご了承ください 天候不良等の理由により 食材や産地が変更になる可能性があります

2 洋 食 SKY AUBERGE by J A L 東京麻布十番 山田チカラ 山田チカラシェフ監修による献立です オードブル オマール海老のカプレーゼ スープ モロヘイヤとレンズ豆のコンソメスープ メインディッシュ 2 種類ご用意しておりますどちらかお選びください アスパラガスのリゾットと国産牛サーロインのステーキ 496 キロカロリー 又は 魚介のリゾットとカジキ鮪のポワレ 408 キロカロリー メゾンカイザー特製パン プチアサスとグレープフルーツのエクメック北海道産手作りバター デザート フルーツマチェドニア * とミントのムース * フルーツカクテル 1 回目のお食事終了後は ANYTIME YOU WISH のメニューの中からお選びいただけます

3 ANYTIME YOU WISH 1 回目のお食事終了後 ご希望の時間にお申し付けください 到着の 1 時間 30 分前まで承ります 軽いお食事 サンドイッチプレートビーフパストラミ ゴーダチーズ ボイルエッグのホールミールバゲットサンド三元豚のカツサンド海老 イタヤガイのマリネと野菜のマリネ 稲荷寿司二種盛りと明太子出汁巻き キッチン飛騨 JAL 特製ビーフ黒カレー 麺類 醤油らーめん 山菜うどん チーズセレクション 各種チーズの取り合わせ ワインと共に リフレッシュメント フレッシュフルーツ ご希望に添えない場合もございますので ご了承ください 天候不良等の理由により 食材や産地が変更になる可能性があります

4 和 食 台の物 穴子寿司笹包み 小鉢 隠元鶏そぼろ餡掛け 洋 食 メインディッシュ ペンネパスタボロネーズソース アペタイザー 野菜とマンゴーのマリネサラダ

5 J a p a n e s e M e n u Selection of eight seasonal colorful delicacies in "Kobachi" bowls Veined Rapa Whelk with Chopped Okra Edible Wild Plants dressed with Tofu Sauce, topped with Scrambled Egg Poached Pike Conger with Pickled Plum "Yuzu" Chili Flavored Chicken Grilled Eggplant with Sesame Sauce Grilled Beef with Japanese Pepper Soy Sauce Simmered Sardine with Pickled Plum Vinegared Lotus Root Japanese Pickles Dainomono Grilled Greenland Halibut & Braised Beef with "Yuzu" Miso Sauce 258 kcal. Steamed Rice We are pleased to offer freshly steamed "Yukigura Imazurimai" Koshihikari rice. After harvest, the rice is stored carefully with its chaff on, it is characterized by freshness, stickiness and sweetness. Miso Soup Kanmi Fruit Macedonia & Mint Mousse created by Chef Chikara Yamada We apologize if occasionally your choice is not available. Please note that ingredients and producing areas are subject to change due to bad weather or other reasons.

6 W e s t e r n M e n u SKY AUBERGE by J A L The menu is created by Chef Chikara Yamada- not to mention- his eponymous restaurant is at Azabu-jyuban Tokyo, "Yamada Chikara." Hors d'œuvre Lobster Caprese Soup Consommé with Mulukhiya & Lentil Main Dish Choice Asparagus Risotto & Japanese Beef Sirloin Steak 496 kcal. or Seafood Risotto & Poêlée of Marlin 408 kcal. Special Bread from MAISON KAYSER Petit Pain d'assas & Grapefruit Ekmek "Hokkaido" Butter Dessert Fruit Macedonia & Mint Mousse We are pleased to serve you items in "ANYTIME YOU WISH" after the first meal service. Please ask your cabin attendant by 1 hour and 30 minutes before landing.

7 ANYTIME YOU WISH We are pleased to serve following menus at anytime after the first meal service. Please ask your cabin attendant by 1 hour and 30 minutes before landing. Light Meal Sandwich Plate Wholemeal Baguette Sandwich with Beef Pastrami, Gouda & Boiled Egg "Sangenton" Pork Cutlet Sandwich Marinated Shrimp, Bay Scallop & Vegetables Two Kinds of "Inari Sushi" & Egg Roll with Spicy Cod Roe Kitchen Hida "JAL Original Beef Black Curry" Noodles "Ramen" Noodles in Soy Sauce Flavored Soup Japanese Hot "Udon" Noodles with Wild Plants Cheese Selection Assorted Cheese Refreshment Fresh Fruits We apologize if occasionally your choice is not available. Please note that ingredients and producing areas are subject to change due to bad weather or other reasons.

8 JAPANESE Dainomono Vinegared Rice with Simmered Conger Eel Kobachi Green Bean with Minced Chicken Sauce WESTERN Main Dish Penne Pasta with Bolognese Sauce Appetizer Marinated Vegetable & Mango Salad

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