DINING DINNER 当店で使用しているお米の産地情報については係におたずねください If you would like to know about the origin of the rice used in this restaurant, please ask a staff memb

Size: px

Start display at page:

Download "DINING DINNER 当店で使用しているお米の産地情報については係におたずねください If you would like to know about the origin of the rice used in this restaurant, please ask a staff memb"

こおがうとだ
5 years ago
Views:

1 DINING DINNER 当店で使用しているお米の産地情報については係におたずねください If you would like to know about the origin of the rice used in this restaurant, please ask a staff member. 特定原材料 7 品目食物アレルギー ( えびかに小麦そば卵乳落花生 ) をお持ちのお客さまは係にお申し出ください Please let our staff know if you are allergic to any of the seven specified allergic ingredients. (Prawns, crab, wheat, buckwheat, eggs, milk, peanuts). 特定原材料 7 品目以外の食物アレルギーをお持ちのお客さまはお客さまの安全を最優先し料理飲物のご提供ができない場合がございますのであらかじめご了承ください Please kindly be aware that if you are allergic to ingredients order than the seven specified allergenic ingredients, we may be unable to serve you with food or beverages. 全てのメニューを同一の厨房で調理するためアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます All items on the menu are cooked in the same kitchen facility, So there is a small possibility of cross contamination of allergic. 仕入れ状況により食材メニューが変更になる可能性がございます Please be advised that occasionally menu items change based on availability on the market. 表記料金には消費税が含まれております別途会計時にサービス料 (13%) を加算させていただきます Price includes consumption tax. Additional 13% will be added for service charge.

2 夜懐石蒼煌 Dinner Course SOARA 25,000 前菜 Appetizer 根三つ葉海苔山葵浸し赤貝桜海老黄身衣酢味噌エスプーマ蛍烏賊若布焼葱豆腐天豆黒糖煮と紫芋ムースバターナッツソースグラナパダーノ Boiled Mituba, Seaweed & Wasabi. Shell. Sakura Shrimp. Vinegared Miso Esupuma. Firefly Squid. Seaweed. Grilled Leek. Tofu. Broad bean Boiled in Sugar & Purple sweet potato Mousse. Pumpkin Sauce. Cheese. 温物 Soup シャンピニオンポタージュ鮑鯛の子グリーンアスパラガス Mushroom potage Abalone, sea bream egg roe, green asparagus 造り Sashimi 鮪干瓢巻き青利烏賊湯葉梅香和え天然鯛飾り野菜山葵醤油梅肉醤油 Rolled tuna with dried grourd shavings, squid, yuba mixed plum, red snapper Vegetables, wasabi, soy sauce, plum soy sauce 煮物 Simmered Dish スペイン産カラビネーロ煮卸し伊勢海老蕗のとう柚子 Simmered Spanish carabinero with grated radish Japanese lobster, butter shoot, yuzu 焼物 Grilled Dish 和牛フィレステーキの味噌ディップ鰻リブロース包み山椒ソース焼添え野菜 Grilled Japanese beef steak, dip in miso Beef rib wrapped grilled eal 蒸物 Steamed Dish フォアグラの小茶碗蒸しポン酢ソース掛け Foie gras steamed egg custard, ponzu sauce 食事 Rice 握り寿司盛り合わせ大江戸甘味噌赤出汁 Nigiri sushi with miso soup デザート Dessert オアシスガーデンパティシエより本日のデザート OASIS GARDEN special dessert

3 夜懐石蒼天 Dinner Course SOUTEN 20,000 前菜 Appetizer 根三つ葉海苔山葵浸し赤貝桜海老黄身衣酢味噌エスプーマ蛍烏賊若布焼葱豆腐天豆黒糖煮と紫芋ムースバターナッツソースグラナパダーノ Boiled mitsuba, seaweed & wasabi, shell, sakura shrimp Vinaigrette miso esupuma, firefly squid, seaweed, grilled leek, tofu Broad bean boiled in sugar & purple sweet potato mousse, pumpkin sauce, cheese 温物 Soup シャンピニオンポタージュ鮑鯛の子グリーンアスパラガス Mushroom potage Abalone, sea bream egg roe, green asparagus 造り Sashimi 鮪伊勢海老天然鯛飾り野菜醤油梅肉醤油 Tuna, Japanese lobster, red snapper 煮焼物 Simmered 甘鯛酒蒸し蜆見貝玉子スープ筍旨煮蕗青煮鍵蕨柚子 Steamed tilefish, clum & egg sauce Simmered bamboosoot, butterbur, bracken, yuzu 物 Grilled Dish 和牛ステーキ蕗のとう焼九条葱とオリーブオイルのソース楤の芽田楽蛤生雲丹焼 Grilled Japanese beef steak, leek & olive oil sauce Fatsia sprouts with sweet miso paste, grilled sea urchin on hard clam. 食事 Rice 握り寿司盛り合わせ大江戸甘味噌赤出汁 Nigiri sushi with miso soup デザート Dessert オアシスガーデンパティシエより本日のデザート OASIS GARDEN special dessert

4 夜懐石銀彩 Dinner Course GINSAI 15,000 前菜 Appetizer 蕗の梅香浸し法連草近江蒟蒻糸がきシャンピニオンムースめかぶとろろソース掛けアーティチョークトリュフオイル和えミモレットチーズツナピタサンド Boiled green vegetables plum vinegar, spinach, Ohmi konjac Mushroom mousse, seaweed & yam sauce Artichoke mixed truffle oil, mimollete cheese, tuna pita sandwich 吸物 Soup 薬研真丈水雲菜の花桜人参柚子 Chicken soft bone & fish ball soup Mozuku seaweed, rape blossoms, carrot, yuzu 造り Sashimi お造り盛り合わせ飾り野菜山葵醤油 Assorted sashimi 煮物 Simmered 目張玉子包みコンソメスープ根三つ葉桜海老鯛の子フライ Rockfish wrapped by egg consomme soup Mitsuba, sakura shrimp, fried sea bream egg roe 焼物 Grilled Dish 筍木の芽焼鮑黒酢揚げリブロースアスパラ巻チリソース Grilled bambooshoot, deep fried abalone, black vinegar flavor Beef rib wrapped in asparagus, chili sauce 食事 Rice 実山椒ご飯しらす大江戸甘味噌汁香の物 Japanese pepper flavored rice, miso soup, Japanese pickles デザート Dessert オアシスガーデンパティシエより本日のデザート OASIS GARDEN special dessert

5 冷菜 Cold Dishes お造り 5 種盛り合わせ 5 kinds of sashimi 5,500 本日の白身魚と生そばのカルパッチョキャビアと野菜の飾り 2,500 White fish carpaccio with soba / caviar & vegetables 炙りサーモンタルタル 2,200 Seared salmon with tartar ズワイ蟹と青菜のお浸し 1,200 Boiled snow crab & green vegetables 水雲酢グレープフルーツビネガー 1,200 Mozuku seaweed / grapefruit vinegar サラダ Salad 鱈場蟹と水菜のサラダ山葵ドレッシンング 3,200 King crab & mizuna salad / wasabi dressing ブラッティーナチーズと豆腐のサラダ梅ドレッシング 2,600 Burratina cheese & tofu salad / plum dressing ホールポテトサラダ胡麻ドレッシンング 2,200 Potato salad / sesame dressing

6 温菜 Hot Dishes 干し鮑のくず煮スチーム Steamed dried abalone 15,000 イベリコ豚角煮ドラゴンフルーツ黒酢ソース 3,600 Deep fried Iberian pork with black vinegar in dragon fruit 本日の煮付け魚 3,500 Today's steamed fish 白い卵の出汁巻き玉子 ( 生雲丹キャビア ) 3,200 White egg Japanese omelet ( Sea urchin / caviar ) フォアグラ茶碗蒸しポン酢餡 2,200 Steamed egg custard foie gras taste / ponzu sauce ズワイ蟹と茄子揚げ出汁豆腐 1,800 Deep fried tofu with crab & egg plant アボカドデミグラスチーズグラタン ( 帆立貝入り ) 1,800 Avocado demi gras cheese gratin with scallop 天豆塩茹で 1,500 Boiled broad bean

7 焼物 Grilled Dishes 伊勢海老 ( 国産 ) 二色グリル一折 ( 生雲丹ポテトサラダ ) Grilled spiny lobster with sea urchin & potato salad 10,000 スペイン産カラビネーロ生雲丹焼とポテトサラダ 5,000 Spanish carabinero shrimp and grilled sea urchin with salad うなぎ蒲焼と焼き野菜の飾り 4,500 UNAGI Graze-grilled eel with vegetables 焼鶏五種盛り合わせ 2,400 YAKITORI Assorted 5 kinds of part of grilled chicken skewers 本日の焼魚 2,000 Today's grilled fish エイヒレの炙りトリュフ塩添え 1,500 Seared ray fin truffle salt

8 揚物 Deep Fries Dishes 車海老と野菜天婦羅盛り合わせ Tempra, Prawn and vegetables 5,000 串し揚げ盛り合わせ Assorted Fried vegetables and meat on skewer 4,800 野菜天婦羅盛り合わせ 3,000 Tempura, Vegetables 海老のフライしば漬け入りタルタルソース 2,800 Deep fried prawn with pickled vegetable tartar sauce 鹿児島黒豚フィレとんかつ Kagoshima pork fillet cutlet 2,700 霧島豚ロースとんかつ 1,800 Kirishima pork sirloin cutlet 鶏のもも唐揚げミモレットチーズ掛け Fried chicken with mimolette cheese on top 1,800 桜海老の掻き揚げ Mixed sakura shrimp Tempura(kakiage) 1,500 フライドポテトと蛸唐揚げ French fries & fried octopus 1,400

9 鉄板焼 Teppanyaki 黒毛和牛特上ロース 150g Premium Japanese beef sirloin 150g steak 12,000 黒毛和牛特上フィレ 100g 12,000 Premium Japanese beef tenderloin 100g steak 黒毛和牛ロース 150g 9,000 Japanese beef sirloin 150g steak 黒毛和牛フィレ 100g 9,000 Japanese beef tenderloin 100g steak

10 ロール寿司 Roll Sushi カリフォルニアロール 2,000 California roll sushi 蟹胡瓜アボカドトビコ Crab / Cucumber / Avocado / Flyingfish roe フィラデルフィアロール 1,800 Philadelphia roll sushi サーモンクリームチーズアボカド Salmon / Cream cheese / Avocado スパイシーツナロール 1,800 Spicy tuna roll sushi 鮪胡瓜スパイシーソース Tuna / Cucumber / Spicy sauce

11 寿司 Sushi 大とろ中とろ赤身赤身づけ Fatty Tuna Midium fatty tuna Tuna Tuna pickled in soy sauce 1,900 1,600 1,000 1,000 キングサーモン鯖こはだ鯵 King salmon Mackerel Gizzard fish Horse mackerel 帆立鮑ほっき貝平貝 Scallop Abalone Surf clam Pen Shell 900 1, ,000 さよりつぶ貝みる貝煮蛤 Ark Shell Tubu Shellfish Geoduck Clam ,600 1,000 金目鯛鯛のどぐろ松皮鰈昆布〆 Splendid alfonsini Sea Bream Rosy Seabass Barfin flounder 800 1,100 1,100 1,100

12 いか蛸車海老ずわい蟹 Squid Octopus Kuruma prawn Snow crab ,300 1,200 穴子生雲丹いくら子持昆布 Conger eel Sea urchin Salmon roe Fish roe with seaweed 900 1, 玉子とろ鉄火巻ねぎとろ巻鉄火巻 Japanese omelette Fatty tuna roll Fatty tuna & leek roll Tuna roll 600 2,900 2,900 1,500 芽葱かっぱ巻新香巻かんぴょう巻 Green onion sprouts Cucumber roll Pickles roll Dried gourd roll 上記の料金は握り一貫分の料金でございます The price on the menu is for 1 piece of sushi. お刺身の場合は握り二貫分の料金とさせて頂きます Sashimi will be Double the Piece of Sushi

13 食事 Rice / Noodles うな重 ( 吸い物香の物 ) Grilled eel rice bowl (Soup / Pickles) 5,500 ズワイ蟹玉子雑炊 1,800 Rice soup with crab & egg お茶漬け ( 鮭または鱈子または梅 ) 1,500 Boiled rice soaked with tea (Salmon or Cod roe or Plum) 大江戸そば ( 冷製または温製 ) Oedo soba (Cold or Hot) 冷製 Cold 温製 Hot 1,200 1,500 稲庭うどん ( 冷製または温製 ) Inaniwa udon (Cold or Hot) 冷製 Cold 1,200 温製 Hot 1,500 食事セット ( 白飯味噌汁香の物 ) 1,200 Rice set ( Steamed rice / Pickles / Miso soup ) デザート Dessert フルーツ盛り合わせ 1,500 Assorted fruits 本日のデザート 1,200 Today's dessert あんみつ 1,200 Anmitsu (Bean jam and pieces of fruit served in syrup) 焼餅おしるこ 1,200 Toasted rice cake with sweet red bean soup

SUSHI DINNER 当店で使用しているお米の産地情報については係におたずねください If you would like to know about the origin of the rice used in this restaurant, please ask a staff membe

SUSHI DINNER 当店で使用しているお米の産地情報については係におたずねください If you would like to know about the origin of the rice used in this restaurant, please ask a staff member. 特定原材料 7 品目食物アレルギー ( えびかに小麦そば卵乳落花生 ) をお持ちのお客さまは

DINING DINNER 当店で使用しているお米の産地情報については 係におたずねください If you would like to know about the origin of the rice used in this restaurant, please ask a staff memb

DINING DINNER 当店で使用しているお米の産地情報については係におたずねください If you would like to know about the origin of the rice used in this restaurant, please ask a staff memb