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1 食 品 表 示 部 会 第 4 回 加 工 食 品 の 表 示 に 関 する 調 査 会 説 明 資 料 表 示 レイアウト 及 び 文 字 の 大 きさについて 平 成 26 年 3 月 20 日 消 費 者 庁 食 品 表 示 企 画 課 1

2 2 目 次 1 表 示 レイアウト 及 び 文 字 の 大 きさの 基 準 のイメージ( 案 ) 2 見 やすい 食 品 表 示 の 必 要 性 3 表 示 レイアウト 及 び 文 字 の 大 きさの 検 討 事 項 4 現 行 のルール 4-1 文 字 の 大 きさの 基 準 ( 概 要 ) 4-2 表 示 レイアウトの 基 準 ( 概 要 ) ( 参 考 ) 表 示 可 能 面 積 5 見 やすい 食 品 表 示 の 考 え 方 ( 文 字 の 大 きさについて) 6 文 字 の 大 きさの 検 討 6-1 文 字 の 大 きさについて ( 参 考 ) 容 器 又 は 包 装 の 面 積 に 対 する 義 務 表 示 面 積 の 割 合 6-2 文 字 の 大 きさの 拡 大 6-3 栄 養 成 分 の 表 示 面 積 6-4 省 略 を 可 能 とする 面 積 ( 案 ) 6-5 面 積 に 係 る 省 略 規 定 について( 案 ) 7 新 基 準 ( 文 字 の 大 きさ)の 整 理 ( 案 ) 8 新 基 準 ( 表 示 レイアウト)の 整 理 ( 案 ) ( 参 考 ) 義 務 表 示 文 字 数 容 器 包 装 の 識 別 表 示 とは バーコード(JANコード)とは

3 3 1 表 示 レイアウト 及 び 文 字 の 大 きさの 基 準 のイメージ( 案 ) 食 品 表 示 基 準 第 一 章 総 則 趣 旨 定 義 第 二 章 加 工 食 品 の 表 示 基 準 第 一 節 一 般 消 費 者 に 販 売 される 形 態 の 加 工 食 品 を 扱 う 事 業 者 が 遵 守 すべき 基 準 第 一 款 容 器 包 装 入 り 加 工 食 品 の 表 示 基 準 横 断 的 事 項 表 示 事 項 名 称 アレルゲン 保 存 の 方 法 消 費 期 限 又 は 賞 味 期 限 原 材 料 名 原 料 原 産 地 遺 伝 子 組 換 え 食 品 等 表 示 の 方 法 横 断 的 事 項 のそれぞれの 事 項 の 表 示 の 方 法 について 規 定 個 別 的 事 項 表 示 事 項 品 目 別 に 定 められた 事 項 表 示 の 方 法 個 別 的 事 項 のそれぞれの 事 項 の 表 示 の 方 法 について 規 定 表 示 レイアウト 文 字 の 大 きさ( 全 体 ) 表 示 禁 止 事 項 製 造 業 者 等 の 努 力 義 務 第 三 章 生 鮮 食 品 の 表 示 基 準 第 一 節 一 般 消 費 者 に 販 売 される 形 態 の 生 鮮 食 品 を 扱 う 事 業 者 が 遵 守 すべき 基 準 第 一 款 容 器 包 装 入 り 生 鮮 食 品 の 表 示 基 準 横 断 的 事 項 表 示 事 項 名 称 原 産 地 等 表 示 の 方 法 横 断 的 事 項 のそれぞれの 事 項 の 表 示 の 方 法 について 規 定 個 別 的 事 項 表 示 事 項 品 目 別 に 定 められた 事 項 表 示 の 方 法 個 別 的 事 項 のそれぞれの 事 項 の 表 示 の 方 法 について 規 定 表 示 レイアウト 文 字 の 大 きさ( 全 体 ) 表 示 禁 止 事 項 製 造 業 者 等 の 努 力 義 務 第 四 章 添 加 物 の 表 示 基 準 個 別 に 定 められる 表 示 レイアウト 及 び 文 字 の 大 きさは 個 別 的 事 項 の 表 示 の 方 法 において 規 定 基 本 的 に 変 更 なし 例 JAS 法 : 果 実 ジュースのうち 還 元 果 汁 を 使 用 したものについて 濃 縮 還 元 と14ポイント 以 上 で 記 載 食 品 衛 生 法 : 乳 の 種 類 別 表 示 について 牛 乳 は10.5ポイント 以 上 乳 飲 料 は14ポイント 以 上 等 で 記 載

4 4 2 見 やすい 食 品 表 示 の 必 要 性 食 品 表 示 一 元 化 検 討 会 において 新 しい 食 品 表 示 制 度 の 在 り 方 として 表 示 の 見 やすさについて 以 下 の 考 え 方 が 示 された 新 たな 食 品 表 示 制 度 の 検 討 に 当 たっては その 表 示 が 見 やすいものに なっているか 否 かの 視 点 をもって 検 討 を 行 う 必 要 がある 表 示 の 見 やすさについて 1 食 品 表 示 をより 分 かりやすくする 2 今 後 高 齢 化 が 進 展 する 中 で 高 齢 者 の 方 々が 食 品 表 示 をきちんと 読 み 取 れるようにする ためには 文 字 を 大 きくすることの 必 要 性 は 高 い しかし 文 字 を 大 きくした 場 合 必 要 となる 面 積 も 拡 大 するため 限 られた 面 積 の 中 に 表 示 を 行 うことが 不 可 能 となることも 想 定 されるので 現 行 の 一 括 表 示 によ る 記 載 方 法 等 を 一 定 のルールの 下 に 緩 和 することを 検 討 する 必 要 がある

5 5 参 考 食 品 表 示 一 元 化 検 討 会 報 告 書 ( 平 成 24 年 8 月 9 日 ) 抜 粋 2 新 たな 食 品 表 示 制 度 の 基 本 的 な 考 え 方 (1)~(2) ( 略 ) (3) 新 しい 食 品 表 示 制 度 の 在 り 方 食 品 表 示 制 度 は 消 費 者 にとって 真 に 必 要 な 表 示 について 事 業 者 の 実 行 可 能 性 等 を 十 分 に 踏 まえた 上 で 表 示 基 準 を 定 め 一 定 の 事 項 の 表 示 を 義 務 付 けることを 基 本 とするものである しかし これらの 表 示 は 消 費 者 がその 表 示 を 見 付 け 実 際 に 目 で 見 て その 内 容 を 理 解 し 活 用 することによって 初 めて 価 値 を 発 揮 するものである したがって 新 たな 食 品 表 示 制 度 の 検 討 に 当 たっては その 表 示 が 消 費 者 がその 表 示 を 見 付 け 実 際 に 目 で 見 て( 見 やすさ) その 内 容 を 理 解 し 消 費 者 が 活 用 できる( 理 解 しやすさ)ものになっているか 否 かの 視 点 をもって 検 討 を 行 う 必 要 がある ア~ウ ( 略 ) エ 表 示 の 見 やすさ( 見 付 けやすさと 視 認 性 ) 前 述 のWEBアンケート 結 果 において 表 示 事 項 毎 に 表 示 の 分 かりにくい 理 由 を 質 問 したところ 栄 養 表 示 の 強 調 表 示 を 除 く 全 ての 表 示 事 項 で 文 字 が 小 さ いため 分 かりにくい との 回 答 が 最 も 多 く 食 品 表 示 をより 分 かりやすく 活 用 しやすいものにするための 観 点 から 文 字 の 大 きさと 情 報 量 について 質 問 したとこ ろ 小 さい 文 字 でも 多 くの 情 報 を 載 せる が27.4%であったことに 対 し 表 示 項 目 を 絞 り 文 字 を 大 きくする が72. 6%であった また 前 述 の 内 閣 府 調 査 からも 見 やすさの 観 点 から 文 字 の 大 きさについて 改 善 する 必 要 性 が 高 いと 考 えられる 今 後 高 齢 化 が 進 展 する 中 で 高 齢 者 の 方 々がきちんと 読 み 取 れる 文 字 のサイズにすることが 特 に 必 要 であり こ のような 観 点 からも 文 字 を 大 きくすることの 必 要 性 は 高 いと 考 えられる( 文 字 のサイズについて 現 行 では 原 則 8ポイ ント 以 上 とされている ) このため 現 行 の 一 括 表 示 による 記 載 方 法 を 緩 和 して 一 定 のルールの 下 に 複 数 の 面 に 記 載 できるようにしたり 一 定 のポイント 以 上 の 大 きさで 商 品 名 等 を 記 載 している 商 品 には 義 務 表 示 事 項 も 原 則 よりも 大 きいポイントで 記 載 するな ど 食 品 表 示 の 文 字 を 大 きくするために どのような 取 組 が 可 能 か 検 討 していく 必 要 がある

6 6 3 表 示 レイアウト 及 び 文 字 の 大 きさの 検 討 事 項 論 点 1 論 点 2 1 食 品 表 示 の 文 字 の 大 きさについて 1 表 示 可 能 面 積 2 文 字 間 隔 行 間 文 字 の 字 体 等 による 影 響 3 栄 養 成 分 表 示 義 務 化 に 伴 う 義 務 表 示 事 項 の 増 加 を 踏 まえ 検 討 を 行 う 2 レイアウトの 変 更 について 現 行 の 表 示 様 式 ( 一 括 表 示 )の 必 要 性 について 検 討 を 行 う

7 7 4 現 行 のルール 4-1 文 字 の 大 きさの 基 準 ( 概 要 ) JAS 法 加 工 食 品 生 鮮 食 品 食 品 衛 生 法 健 康 増 進 法 栄 養 成 分 表 示 ( 任 意 表 示 ) 8ポイント 以 上 原 則 8ポイント 以 上 ( 容 器 又 は 包 装 に 印 刷 す る 表 示 に 用 いる 文 字 ) 8ポイント 以 上 8ポイント 以 上 ただし 容 器 又 は 包 装 の 表 示 可 能 面 ただし 容 器 又 は 包 装 の 表 示 可 能 面 ただし 容 器 又 は 包 装 の 表 示 面 積 が 文 字 の 大 き さ 例 外 一 定 面 積 以 下 の 場 合 表 示 事 項 を 省 略 できる 規 定 ( 以 下 省 略 規 定 と いう ) 積 がおおむね150cm 2 以 下 の 場 合 は 5.5ポイント 以 上 の 大 きさとでき る 容 器 又 は 包 装 の 面 積 が30 cm 2 以 下 であるものは 義 務 表 示 事 項 のうち 原 材 料 名 賞 味 期 限 又 は 消 費 期 限 保 存 方 法 及 び 原 料 原 産 地 名 を 省 略 できる 積 がおおむね150cm 2 以 下 の 場 合 は 5.5ポイント 以 上 の 大 きさとできる 加 工 食 品 の 一 部 について 容 器 又 は 包 装 の 面 積 が30cm 2 以 下 のものは 表 示 を 省 略 することができる (その 他 の 食 品 については 容 器 又 は 包 装 の 面 積 が30cm 2 以 下 であっても 表 示 を 省 略 することができない ) 150cm 2 以 下 の 場 合 は 5.5ポイント 以 上 とする 容 器 又 は 包 装 の 表 示 面 積 が 小 さい 場 合 であっても 表 示 事 項 を 省 略 するこ とはできない 表 示 媒 体 容 器 又 は 包 装 容 器 若 しくは 包 装 又 は 掲 示 容 器 又 は 包 装 容 器 包 装 又 は 添 付 する 文 書 容 器 又 は 包 装 され 製 造 場 所 以 外 で 販 生 産 地 以 外 で 販 売 さ 製 造 所 及 び 製 造 所 以 外 で 販 売 される 製 造 所 及 び 製 造 所 以 外 で 販 売 される 表 示 対 象 売 されるもの れるもの もの( 容 器 包 装 されたものに 限 る ) ものに 表 示 することができる ( 容 器 包 装 されたものに 限 る )

8 8 表 示 場 所 文 字 等 4-2 表 示 レイアウトの 基 準 ( 概 要 ) JAS 法 加 工 食 品 生 鮮 食 品 容 器 又 は 包 装 の 見 やすい 箇 所 容 器 若 しくは 包 装 大 きさの 統 一 のとれた 活 字 文 字 及 び 枠 の 色 は 背 景 の 色 と 対 照 的 な 色 別 記 様 式 により 行 うこと ただし 義 務 表 示 事 項 を 別 記 様 式 による 表 示 と 同 程 度 に 分 かりやす く 一 括 して 記 載 する 場 合 は この 限 りではない 表 示 方 法 縦 書 きとすることができる 弾 力 規 定 枠 を 記 載 することが 困 難 な 場 合 には 枠 を 省 略 することができる ( 全 体 ) 品 質 に 関 する 表 示 の 基 準 に 定 められた 義 務 表 示 事 項 法 令 により 表 示 すべき 事 項 及 び 一 般 消 費 者 の 選 択 に 資 する 適 切 な 表 示 事 項 は 枠 内 に 記 載 することができる ( 個 別 ) 名 称 については 商 品 の 主 要 面 に 記 載 することが できる この 場 合 において 内 容 量 についても 名 称 と 同 じ 面 に 記 載 することができる 原 材 料 名 を 他 の 義 務 表 示 事 項 と 一 括 して 表 示 す ることが 困 難 な 場 合 には 義 務 表 示 事 項 を 一 括 し て 表 示 する 箇 所 にその 記 載 箇 所 を 表 示 すれば 他 の 箇 所 に 記 載 することができる 等 の 見 やすい 箇 所 又 は 製 品 に 近 接 した 掲 示 その 他 見 やす い 場 所 大 きさの 統 一 のと れた 活 字 ( 容 器 又 は 包 装 のみ) 別 記 様 式 名 称 原 材 料 名 原 料 原 産 地 名 内 容 量 固 形 量 内 容 総 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 原 産 国 名 製 造 者 食 品 衛 生 法 容 器 包 装 又 は 包 装 の 見 やすい 場 所 大 きさの 統 一 の とれた 活 字 邦 文 健 康 増 進 法 栄 養 成 分 表 示 ( 任 意 表 示 ) 容 器 包 装 ( 容 器 包 装 が 包 装 されている 場 合 は 当 該 包 装 を 含 む )の 見 やすい 場 所 又 は 当 該 食 品 に 添 付 する 文 書 添 付 文 書 に 記 載 する 場 合 以 外 は 容 器 包 装 を 開 けないでも 見 える 場 所 に 読 みやすく 記 載 大 きさの 統 一 のとれた 活 字 邦 文 表 示 の 順 序 は 熱 量 たんぱく 質 の 量 脂 質 の 量 炭 水 化 物 の 量 ナトリウムの 量 及 び 表 示 栄 養 成 分 の 量 の 順 に 記 載 栄 養 表 示 基 準 で 定 める 栄 養 成 分 以 外 の 成 分 の 表 示 については 栄 養 成 分 の 記 載 を 必 要 と する 成 分 とは 区 別 して 表 示 することが 望 ましい 表 示 例 栄 養 成 分 表 示 1 個 (80g) 当 たり 熱 量 390kcal たんぱく 質 5.3g 脂 質 19.1g 炭 水 化 物 49.1g ナトリウム 311mg カルシウム 20mg ポリフェノール 50mg

9 9 ( 参 考 ) 表 示 可 能 面 積 表 示 可 能 面 積 とは 容 器 又 は 包 装 の 表 面 積 から 表 示 が 不 可 能 な 部 分 を 差 し 引 いた 面 積 をいう なお 包 装 の 重 なり 部 分 やキャンディ 等 の ひねり の 部 分 等 は 表 示 事 項 を 記 載 しても 判 読 が 困 難 なため 表 示 不 可 能 な 部 分 としている 参 考 JAS 法 加 工 食 品 品 質 表 示 基 準 Q&A( 第 1 集 ) ( 問 21) 加 工 食 品 品 質 表 示 基 準 の 表 示 可 能 面 積 とはラベル 面 積 もしくは 容 器 または 包 装 の 表 面 積 のどちらですか ( 答 ) 表 示 可 能 面 積 は 容 器 または 包 装 の 形 状 等 によっても 異 なりますが 表 示 事 項 を 記 載 しても 判 読 が 困 難 な 部 分 を 除 いた 容 器 または 包 装 の 表 面 積 をいいます 例 えば 包 装 の 重 なり 部 分 やキャンディ 等 の ひねり の 部 分 等 は 表 示 可 能 な 部 分 には 入 りません 従 って 容 器 または 包 装 の 表 面 積 から 表 示 が 不 可 能 な 部 分 を 差 し 引 いた 面 積 とな ります 食 品 衛 生 法 容 器 包 装 の 面 積 が 狭 いため 標 示 を 省 略 することができる 食 品 について ( 昭 和 45 年 5 月 22 日 環 食 第 210 号 ) 2 容 器 包 装 の 面 積 とは 食 品 を 容 れ 又 は 包 んでいる 状 態 における 当 該 容 器 包 装 の 表 面 積 をいうが 当 該 面 積 の 算 定 に 当 たっては 例 えば あめ を 紙 で 包 装 した 場 合 の 両 端 のひねりの 部 分 等 標 示 事 項 を 記 載 しても 判 読 が 著 しく 困 難 な 部 分 は 除 かれるものであること

10 10 5 見 やすい 食 品 表 示 の 考 え 方 ( 文 字 の 大 きさについて) 1 基 本 的 に 文 字 を 大 きくすると 表 示 は 見 やすくなるが 表 示 可 能 面 積 には 限 りがあるため 実 行 可 能 性 を 考 慮 し 文 字 の 大 きさを 定 める 2 具 体 的 には 現 在 文 字 の 大 きさは5.5ポイント 以 上 と8ポイン ト 以 上 で 規 定 されているが 特 に 見 にくいと 考 えられる5.5 ポイント 以 上 の 文 字 の 大 きさの 拡 大 を 検 討 する 3 また 文 字 の 大 きさの 拡 大 に 加 え 栄 養 成 分 表 示 の 義 務 化 に 伴 う 表 示 面 積 の 拡 大 も 踏 まえ 省 略 規 定 が 適 用 される 面 積 の 拡 大 を 検 討 する

11 11 6 文 字 の 大 きさの 検 討 6-1 文 字 の 大 きさについて 新 基 準 案 1 容 器 包 装 の 面 積 が30cm 2 以 下 の 場 合 文 字 の 大 きさは5.5ポイント 以 上 2 容 器 包 装 の 面 積 が30cm 2 より 大 きく かつ 表 示 可 能 面 積 が150cm 2 以 下 の 場 合 文 字 の 大 きさは6.5ポイント 以 上 文 字 の 大 きさ ポイント 大 きさ(mm) 表 示 例 ( 書 体 :MS Pゴシック) 見 やすい 文 字 の 大 きさ 見 やすい 文 字 の 大 きさ 見 やすい 文 字 の 大 きさ 見 やすい 文 字 の 大 きさ 見 やすい 文 字 の 大 きさ 見 やすい 文 字 の 大 きさ ポイント: 活 字 の 大 きさを 表 す 単 位 JISポイント(1pt= mm) ( 参 考 ) 面 積 の 目 安 はがき 148cm 2 名 刺 50cm 2 現 行 現 行 5.5ポイント 8ポイント 新 基 準 案 新 基 準 案 5.5 ホ イント 6.5ポイント 8ポイント

12 12 ( 参 考 ) 容 器 又 は 包 装 の 面 積 に 対 する 義 務 表 示 面 積 の 割 合 容 器 又 は 包 装 の 面 積 と 義 務 表 示 等 の 面 積 は 比 例 しない 容 器 又 は 包 装 の 面 積 が 小 さくなると 義 務 表 示 等 を 行 うことが 難 しくなる 食 品 が 出 てくる 可 能 性 がある 容 器 包 装 の 面 積 が150cm 2 以 下 の 商 品 ( 文 字 の 大 きさ5.5ポイント) cm 容 器 包 装 の 面 積 又 は 表 示 可 能 面 積 義 務 表 示 面 積 ( 栄 養 成 分 を 含 む )+ 識 別 表 示 面 積 +バーコード 表 示 面 積 40 文 字 の 大 きさを5.5ポイント 6.5ポイント5ポイント 6 5ポイント 20 0 文 字 の 大 きさを5.5ポイント 7ポイント 文 字 の 大 きさを5.5ポイント 8ポイント 容 器 包 装 の 面 積 30cm 2 以 下 容 器 包 装 の 面 積 義 務 表 示 面 積 等 は 標 準 的 と 考 えられる 食 品 についてサンプル 調 査 を 行 った 結 果 に 基 づく 数 値 マヨネーズ 香 辛 料 瓶 チョコ に 栄 養 成 分 表 示 はない

13 文 字 の 大 きさの 拡 大 文 字 の 大 きさを5.5ポイントから6.5ポイントに 5ポイントから6 5ポイントに 拡 大 すると 表 示 に 必 要 となる 面 積 が 拡 大 する 横 6.0cm 縦 5.0cm(30cm 2 )の 表 示 部 分 には 5.5ポイントの 大 きさの 文 字 を660 文 字 書 き 込 むこと ができる この 文 字 の 大 きさを6.5ポイントに 拡 大 した 場 合 その 表 示 に 必 要 な 面 積 は 約 10cm 2 拡 大 する 6.9cm 5.8cm-30.0cm 2 = 約 10.0cm 2 ( 拡 大 後 の 面 積 ) ( 拡 大 前 の 面 積 ) 横 6.0cm 縦 5.0cm 文 字 5.5 ポイント 行 間 6.5 ポイント 1 正 体 30 文 字 22 行 =660 文 字 横 6.9cm 縦 5.8cm 文 字 6.5 ポイント 行 間 7.5 ポイント 2 正 体 30 文 字 22 行 =660 文 字 5cm 5.8cm 6cm 6.9cm

14 栄 養 成 分 の 表 示 面 積 栄 養 成 分 表 示 の 義 務 化 に 伴 い 必 要 となる 表 示 面 積 が 拡 大 する 新 たに 栄 養 成 分 表 示 を 行 うと 少 なくとも70 文 字 程 度 ( 栄 養 5 成 分 の 場 合 ) 必 要 となる ( 例 ) 栄 養 成 分 表 示 1 袋 (100g) 当 たり 熱 量 100kcal/たんぱく 質 2.0g/ 脂 質 5.0g/ 炭 水 化 物 12.5g/ 食 塩 相 当 量 0.22g( 推 定 値 ) (69 文 字 ) 面 積 換 算 すると 栄 養 成 分 に 必 要 となる 表 示 面 積 は 約 4.2cm 2 となる 6.9cm 5.8cm 6.9cm 5.8cm 70 文 字 = 4.2cm 文 字 ( 拡 大 後 の 一 文 字 当 たりの 面 積 ) ( 栄 養 成 分 の 文 字 数 ) 横 6.9cm 縦 5.8cm 文 字 6.5 ポイント 行 間 7.5 ポイント 正 体 30 文 字 22 行 =660 文 字 5.8cm 6.9cm

15 省 略 を 可 能 とする 面 積 ( 案 ) 新 基 準 案 省 略 規 定 を 可 能 とする 面 積 を30cm 2 以 下 から 50cm 2 以 下 に 変 更 する 現 行 の 面 積 1 30cm 2 文 字 ポイント 数 の 変 更 P11 5.5ポイント5ポイント 6.5ポイント 文 字 ポイント 数 の 拡 大 に 伴 う 拡 大 面 積 2 P13 約 10cm 2 栄 養 成 分 表 示 文 字 数 の 増 加 に 伴 う 拡 大 面 積 3 P14 約 4cm 2 新 基 準 の 面 積 (1+2+3) ( =44 50) 50cm 現 行 現 5.5ホ イント 省 略 規 定 5.5ポイント 8ポイント 新 基 準 案 新 5.5ホ イント 省 略 規 定 6.5ポイント 8ポイント 6.5ポイント 省 略 規 定 あり

16 面 積 に 係 る 省 略 規 定 について( 案 ) 現 行 の 省 略 規 定 JAS 法 食 品 衛 生 法 容 器 又 は 包 装 の 面 積 が30cm 2 以 下 であるものは 原 材 料 賞 味 期 限 又 は 消 費 期 限 保 存 方 法 及 び 原 料 原 産 地 名 を 省 略 することができる 第 1 条 第 1 項 第 11 号 ロに 掲 げる 食 品 及 び 同 項 第 12 号 に 掲 げる 加 工 食 品 であって 容 器 包 装 面 積 が30 cm 2 以 下 の 場 合 その 表 示 を 省 略 することができる 食 品 衛 生 法 第 19 条 第 1 項 の 規 定 に 基 づく 表 示 の 基 準 に 関 する 内 閣 府 令 ( 平 成 23 年 内 閣 府 令 第 45 号 ) 第 1 条 十 一 容 器 包 装 に 入 れられた 食 品 ( 前 各 号 に 掲 げるものを 除 く )であって 次 に 掲 げるもの イ 食 肉 生 かき 生 めん 類 (ゆでめん 類 を 含 む ) 即 席 めん 類 弁 当 調 理 パン そうざい 魚 肉 練 り 製 品 生 菓 子 類 切 り 身 又 はむき 身 にした 鮮 魚 介 類 であって 生 食 用 のもの( 凍 結 させたものを 除 く ) 及 びゆでがに ロ 加 工 食 品 であって イに 掲 げるもの 以 外 のもの 十 二 別 表 第 1の 上 欄 ( 左 欄 )に 掲 げる 作 物 である 食 品 及 びこれを 原 材 料 とする 加 工 食 品 ( 当 該 加 工 食 品 を 原 材 料 とするものを 含 む ) 健 康 増 進 法 栄 養 成 分 表 示 ( 任 意 表 示 ) 容 器 又 は 包 装 の 表 示 面 積 が 小 さい 場 合 であっても 表 示 事 項 を 省 略 することはできない 新 しい 省 略 規 定 1 省 略 できない 事 項 名 称 保 存 方 法 消 費 期 限 又 は 賞 味 期 限 表 示 責 任 者 アレルゲン 2 省 略 可 能 な 事 項 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 ( 計 量 法 の 義 務 がかから ない 場 合 ) 栄 養 成 分 の 量 及 び 熱 量 製 造 所 等 の 所 在 地 及 び 製 造 者 等 の 氏 名 ( 名 称 ) 原 産 国 名 原 料 原 産 地 名 遺 伝 子 組 換 え 食 品 である 旨 等 1 食 品 の 安 全 性 の 確 保 のために 必 要 な 情 報 である 2 表 示 責 任 者 の 記 載 があれば 省 略 されている 事 項 の 情 報 を 得 られる ため 省 略 できない 事 項 とする 表 示 がある 方 が 望 ましいが 表 示 面 積 が 限 られている 中 で 1より は 優 先 順 位 が 低 い 事 項 であるため 省 略 を 可 能 とする

17 7 新 基 準 ( 文 字 の 大 きさ)の 整 理 ( 案 ) 論 点 1 ( 文 字 の 大 きさ) 1 容 器 包 装 の 面 積 が30cm 2 より 大 きく 150cm 2 以 下 の 場 合 は 文 字 の 大 きさは6.5ポイント 以 上 とする 2 ただし 容 器 包 装 の 面 積 が30cm 2 以 下 の 場 合 文 字 の 大 きさを5.5ポイント 以 上 から6.5ポイント 以 上 に 拡 大 すると 表 示 が 困 難 になる 可 能 性 があるので 文 字 の 大 きさは5.5ポイント 以 上 のままとする 3 さらに 表 示 可 能 面 積 が150cm 2 より 大 きい 場 合 文 字 の 大 きさを8ポイント 以 上 のまま 新 たに 栄 養 成 分 表 示 を 行 った としても 増 加 面 積 分 の 表 示 を 行 うことは 可 能 であると 考 えられることから 文 字 の 大 きさは8ポイント 以 上 のままとする ( 省 略 規 定 ) 4 容 器 包 装 の 面 積 が30cm 2 より 大 きい 場 合 文 字 の 大 きさの 拡 大 の 他 栄 養 成 分 表 示 の 義 務 化 に 伴 う 表 示 面 積 の 拡 大 を 踏 まえ 省 略 規 定 が 適 用 される 表 示 面 積 を30cm 2 から50cm 2 に 拡 大 する 5 容 器 包 装 の 面 積 が50cm 2 以 下 の 場 合 は 原 材 料 名 添 加 物 内 容 量 ( 計 量 法 の 義 務 がかからない 場 合 ) 栄 養 成 分 の 量 及 び 熱 量 製 造 所 等 の 所 在 地 及 び 製 造 者 等 の 氏 名 ( 名 称 ) 原 産 国 名 原 料 原 産 地 名 遺 伝 子 組 換 え 食 品 である 旨 等 を 省 略 できることとし 名 称 保 存 方 法 消 費 期 限 又 は 賞 味 期 限 表 示 責 任 者 アレルゲンを 義 務 表 示 とする (その 他 ) 6 個 別 規 定 がある 場 合 は 個 別 規 定 を 優 先 する 例 JAS 法 : 果 実 ジュースのうち 還 元 果 汁 を 使 用 したものについて 濃 縮 還 元 と14ポイント 以 上 で 記 載 食 品 衛 生 法 : 乳 の 種 類 別 表 示 について 牛 乳 は10.5ポイント 以 上 乳 飲 料 は14ポイント 以 上 等 で 記 載 17

18 18 8 新 基 準 ( 表 示 レイアウト)の 整 理 ( 案 ) 論 点 2 ( 考 え 方 ) 1 表 示 のレイアウトについては 3 法 を 統 合 するに 当 たり 食 品 衛 生 法 には 規 定 がないので JAS 法 及 び 健 康 増 進 法 の 考 え 方 を 引 き 継 ぐ 2 JAS 法 で 規 定 されるレイアウトについては 平 成 16 年 12 月 に わかりやすい 表 示 方 法 について ( 食 品 の 表 示 に 関 する 共 同 会 議 報 告 書 )のとりまとめ 平 成 18 年 8 月 に 加 工 食 品 の 表 示 方 法 等 にかかる 見 直 しが 行 われ 一 括 表 示 の 様 式 の 弾 力 化 が 図 られていることから 基 本 的 に 変 更 は 行 わないこととする ( 次 ページ 参 考 ) 3 栄 養 成 分 表 示 については 様 式 1とは 別 面 に 一 括 して 表 示 することができる ( 詳 細 については4 月 以 降 に 開 催 され る 栄 養 表 示 調 査 会 において 議 論 ) ( 変 更 部 分 ) 4 表 示 のレイアウトについて JAS 法 の 規 定 から 変 更 される 部 分 は 以 下 のとおり 様 式 1 及 び 様 式 2を 規 定 する 様 式 1と 様 式 2は 別 面 に 表 示 することができる 食 品 添 加 物 以 外 の 原 材 料 と 食 品 添 加 物 は 違 いを 明 確 にするために 区 切 り( 例 / : 等 )を 記 載 する 様 式 1 様 式 2 名 称 原 材 料 名 ( 添 加 物 アレルギーを 含 む ) 原 料 原 産 地 名 内 容 量 消 費 期 限 保 存 方 法 原 産 国 名 製 造 者 等 ( 製 造 所 固 有 記 号 を 含 む P) 栄 養 成 分 表 示 詳 細 については4 月 以 降 に 開 催 される 栄 養 表 示 調 査 会 において 議 論

19 19 参 考 加 工 食 品 品 質 表 示 基 準 改 正 (わかりやすい 表 示 方 法 等 )に 関 するQ&A( 平 成 18 年 8 月 )( 抜 粋 ) < 総 論 > ( 問 1) 平 成 18 年 8 月 の 加 工 食 品 の 表 示 方 法 等 にかかる 見 直 しについて 経 緯 と 概 要 を 教 えてください ( 答 ) 1 近 年 多 様 な 加 工 食 品 が 製 造 されるようになり 表 示 を 実 施 する 事 業 者 も 多 様 化 する 中 で 定 められた 様 式 ( 以 下 別 記 様 式 )による 表 示 方 法 のみでは 消 費 者 への 情 報 提 供 の 観 点 から 必 ずしも 十 分 ではない 表 示 に 当 たっ ての 考 え 方 を 明 確 化 すべき 事 項 があるなどの 課 題 が 顕 在 化 してきました 2 このような 状 況 を 踏 まえ 加 工 食 品 の 表 示 方 法 の 見 直 しについて 検 討 が 行 われ 平 成 16 年 12 月 に わかりや すい 表 示 方 法 について ( 食 品 の 表 示 に 関 する 共 同 会 議 報 告 書 )がとりまとめられました この 報 告 書 における 提 案 に 基 づき このたび 加 工 食 品 品 質 表 示 基 準 の 改 正 を 含 めて 加 工 食 品 の 表 示 方 法 の 見 直 しを 行 いました 3 平 成 18 年 8 月 の 見 直 しの 概 要 は 以 下 のとおりです 1 一 括 表 示 様 式 の 弾 力 化 等 について 別 記 様 式 に 限 られていた 表 示 様 式 について 別 記 様 式 による 表 示 を 基 本 としつつ 義 務 表 示 事 項 が 別 記 様 式 に よる 表 示 と 同 等 程 度 にわかりやすく 一 括 して 表 示 されている 場 合 (プライスラベルによる 表 示 など)に 限 り 別 記 様 式 以 外 の 表 示 も 可 能 としました 義 務 表 示 事 項 以 外 の 事 項 であっても 消 費 者 の 選 択 に 資 するものであれば 別 記 様 式 枠 内 に 記 載 できるなど 弾 力 的 な 表 示 を 可 能 としました 名 称 と 内 容 量 については 商 品 の 主 要 面 に 記 載 することにより 義 務 表 示 事 項 が 一 括 して 表 示 される 部 分 ( 以 下 一 括 表 示 部 分 )での 表 示 省 略 を 可 能 としました 内 容 量 及 び 原 材 料 名 を 他 の 義 務 表 示 事 項 と 一 括 して 表 示 することが 困 難 な 場 合 一 括 表 示 部 分 に 記 載 箇 所 を 表 示 することで 他 の 箇 所 での 表 示 を 可 能 としました 2~3 ( 略 )

20 20 義 務 表 示 文 字 数 参 考 義 務 表 示 文 字 数 は 特 殊 なものを 除 けば 100 文 字 ~300 文 字 程 度 文 字 数 が 多 いもので 537 文 字 であった 文 字 数 表 示 可 能 面 積 表 示 可 能 面 積 表 示 可 能 面 積 150cm 2 ~ ~150cm 2 30cm 2 以 下 栄 養 成 分 表 示 JAS 法 食 品 衛 生 法 の 義 務 表 示 容 器 包 装 の 面 積 義 務 表 示 文 字 数 は 標 準 的 と 考 えられる 食 品 についてサンプル 調 査 を 行 った 結 果 に 基 づく 数 値

21 21 容 器 包 装 の 識 別 表 示 とは 参 考 消 費 者 がごみを 出 すときの 分 別 を 容 易 にし 事 業 者 や 地 方 自 治 体 など が 分 別 回 収 への 取 組 を 推 進 するため 資 源 の 有 効 な 利 用 の 促 進 に 関 する 法 律 ( 平 成 3 年 法 律 第 48 号 )に 基 づき 指 定 表 示 製 品 ( 飲 料 酒 類 用 のスチール 製 の 缶 やアルミ 製 の 缶 飲 料 酒 類 特 定 調 味 料 用 の PETボトル 紙 製 容 器 包 装 プラスチック 製 容 器 包 装 等 )の 製 造 加 工 販 売 を 行 う 事 業 者 に 対 して 識 別 マークの 表 示 を 義 務 付 けている

22 22 バーコード(JANコード)とは 参 考 JANコードは 日 本 国 内 のみの 呼 称 で 国 際 的 にはEANコード(European Article Number)と 呼 称 され アメリカ カナダにおけるUPC(Universal Product Code)と 互 換 性 のある 国 際 的 な 共 通 商 品 コードである JANコードには 標 準 タイプ(13 桁 )と 短 縮 タイプ(8 桁 )の2つの 種 類 がある さらに 標 準 タイプには 最 初 の7 桁 がGS1 事 業 者 コード(JAN 企 業 コード)と なっているものと 9 桁 がGS1 事 業 者 コード(JAN 企 業 コード)となっているもの に 分 けられる 標 準 タイプ 桁 国 コード 標 準 メーカーコード 商 品 コード チェックデジット ( 日 本 は49または45) 表 示 例 短 縮 タイプ 縮 小 拡 大 等 も 可 能 桁 国 コード 短 縮 メーカーコード 商 品 コード チェックデジット