西南地区研究部 学級活動 ( 給食時間 ) 食文化を知ろう 1 はじめに昨年度に引き続き 子どもたちに季節ごとの伝統食を伝えるための資料を作成した 今年度は 節分 ひなまつり 端午の節句 を通して 日本の食文化について理解を深められるように考えた 2 資料と指導案 節分 (1) 作成した資料 鬼の絵 1 節分の絵 2 クイズ 3 豆まきの絵 4 焼い嗅がしの絵 5 恵方巻の絵 6
(2) 指導案 学級活動 ( 給食の時間 ) 学習指導案 1. 題材 節分を知ろう 2. めあて 節分豆やいわしを食べながら節分について知る 3. 食育の視点 行事食を通して日本の伝統的な食文化に興味をもつ 4. 展開学習活動 教師の支援 ( ) と評価 ( ) 資料 1. 節分とは何かを考える 季節の変わり目のことを節分といい 今では 冬から春の変わり目 鬼の絵 1 節分の絵 2 を節分ということを知らせる 2. 節分に食べる物について思い起こす 節分には 節分豆 いわし 巻きずしを食べることを知らせる クイズ 3 3. 節分に豆まきをする意味や いわし 巻きずしを食べる理由を知る 豆まきのいわれについて知らせる 焼い嗅がし についての意味を知らせる 豆まきの絵 4 焼い嗅がしの絵 5 4. 節分の意味を考え 行事食を大切にしようとする 巻きずし ( 恵方巻 ) を食べるようになった理由について知らせる 節分の意味を理解できたか 行事食を味わうことができたか 恵方まきの絵 6 1 今日 (2 月 3 日 ) は何の日か知っていますか 2 節分とは春夏秋冬の季節の変わり目のことを言います 今では 冬から春にかけての季節の変わり目のことを節分と言っています 節分に食べるものと言ったらなんでしょう 3 節分豆やいわし 巻きずしを食べますね 4 節分には豆まきをする習慣があります 大豆には穀物の霊が宿っていて 悪い気をはらう力 があると信じられていました 災いをもたらす鬼が最もおそれるのが 大豆 でこの大豆を投げつけることで 鬼は逃げていくと考えられています また 豆まきの後に自分の年齢よりひとつ多い数の豆を食べると その年は病気にならず 健康に暮らせると言われています 5 鬼は いわしをあぶったくさいにおいも苦手です とがったひいらぎの枝に火であぶったいわしの頭をさし 家の玄関や窓に結び付けて鬼が入ってこないようにしていました 6 近畿地方では 節分の日に巻きずしを食べる習慣があります 巻きずしを一本丸ごと口にくわえて 年神様がいる 恵方 をむきながら食べます 願い事を考えながら 無言で最後まで食べきると この一年間よいことがあるといわれています また 巻きずしは 福を巻き込む と言われ 包丁をいれると 縁が切れるので 丸ごと食べるようになったそうです
ひなまつり (1) 作成した資料 ひなまつりの絵 1 ひしもちの絵 2 4 枚を重ねることができる 資料 3 ひなあられの絵 3 ちらし寿司 潮汁の絵 4 (2) 指導案学級活動 ( 給食の時間 ) 学習指導案 1. 題材ひなまつりについて知ろう 2. めあて給食の献立に出てくる ひなまつり料理 を食べながらひなまつり料理に込められた思いを知る 3. 食育の視点ひなまつりの行事を通して 日本の伝統的な食文化に興味をもつ
4. 展開学習活動 教師の支援 ( ) と評価 ( ) 資料 1. ひなまつりとは何かを考える 2. ひな壇に飾られているひしもちについて知る 3. ひなまつりの料理について知る 4. ひなまつりの意味を考えながら行事食を食べる 女の子の成長と幸せを願い 祝う行事ということを知らせる ひしもちの三色の意味を知らせる ひなあられ ちらし寿司 うしおじる を食べる理由を知らせる ひなまつりの意味を理解できたか ひなまつりの絵 1 ひしもちの絵 2 ひなあられの絵 3 ちらし寿司 うしおじるの絵 4 13 月 3 日は何の日か知っていますか? 2ひなまつりとは女の子の成長と幸せを願い 祝う行事です 平安時代 宮中の幼い姫たちが 紙や布 草などで作った人形で遊んでいたのが始まりだと言われています 人形には厄払いなどの意味が込められ 3 月はじめの巳の日に人形に汚れや災いを移し 川や海に流して身を清めたと伝えられる 雛送り の風習もありました 3ひしもちはどんな意味があるでしょう? ひしもちとは中国から伝わったお菓子で 日本で最初よもぎ餅だけで食べられていましたが 江戸時代に 菱 を入れた白い餅が 明治時代に くちなし を入れた赤い餅が加わって現在のような3 色のひしもちとなりました 緑は芽吹きの新芽 白は大地をおおう雪 赤はその雪をこえて咲く桃の花で春を表しています 4ひなあられ その昔 お雛様に春の景色を見せてあげる 雛の国見せ という風習がありました その時にお雛様と一緒に野外に持っていくための食べ物でした もともと ひなまつりに欠かせないひしもちを砕いて炒ったのが始まりとされています ちらし寿司 ちらし寿司そのものに ひなまつりのいわれがあるわけではありませんが えび= 長生き れんこん= 見通しがきく 豆 = 健康で豆に働けるなど縁起のいい具が祝いの席にふさわしく 三つ葉 卵 にんじんなど華やかな彩が食卓に春を呼んでくれるため ひなまつりの定番メニューとなりました うしおじる はまぐりは 同じ貝殻だけがぴったりと合い ほかの貝殻とは決して合わないところから よい相手とめぐり合えますように とか 夫婦が仲良くなりますように などの意味が込められています
端午の節句 (1) 作成した資料 1 2 こいのぼりの絵 1234 うろこを開くと問題 3 4 絵の裏に答え すべてを裏返したところ (2) 指導案 学級活動 ( 給食の時間 ) 学習指導案 1. 題材 端午の節句について知ろう 2. めあて 粽を食べながら 端午の節句に込められた意味や思いについて考え る 3. 食育の視点 端午の節句を通して 日本の伝統的な食文化に興味をもつ 4. 展開学習活動 教師の支援 ( ) と評価 ( ) 資料 1. 端午の節句とは 何かを考える 子どもの日には こいのぼりをあげることに気付かせる こいのぼりの絵 1234 2. 端午の節句について知る クイズを通して 行事に込められた願いを知る 行事に込められた願いを クイズを通して考えさせる Q1 なぜ こいのぼりをあげるのか? Q2 なぜ 粽やかしわ餅を食べるのか? Q3 なぜ 菖蒲の花を飾るのか? Q4 なぜ かぶとを飾るのか? こいのぼりの絵 1234 3. 端午の節句に込められた意味を考えながら 粽を食べる 端午の節句に込められた願いを理解することができたか
1 5 月 5 日は何の日? 子どもの日 ですね 何をあげますか? こいのぼり をあげますね 2 子どもの日は 昔から端午の節句と言われていて こいのぼりがあげられますね Q1. なぜ こいのぼりをあげるのでしょう? 鯉は元気のいい魚で 鯉の滝登り などと伝えられ 子どもが元気に育つようにという願いが込められています Q2. 子どもの日には なぜ 粽やかしわ餅を食べるのでしょう? かしわの葉は 新芽が出ないと古い葉が落ちないということから 子孫繁栄 につながります また 粽には難を避けて健康に育つようにとの願いが込められています Q3. なぜ 菖蒲の花を飾るのでしょう? 菖蒲 と勝ち負けの 勝負 を重ね合わせています 勝負に勝つようにとお風呂に菖蒲の花を入れて菖蒲湯にして入ります また 菖蒲の花には 病気や厄を洗いおとすという魔よけの意味があります Q4. なぜ かぶとを飾るのでしょう? 子どもたちに災いがふりかからず 無事にたくましく成長するようにという願いが込められています 江戸時代には 大名家や武士などの家でも衛生環境が悪く 跡継ぎの男の子の死亡率が高かったです そのため なんとか元気で育つようにという願いが端午の節句に結びつき 男の子の節句として風習が広まっていきました 端午の意味うま端午とは もともと月の初めの 午の日 のことを指すものでした それが 午 は 五 と同じ読みをするところから 端午は毎月 5 日を指すようになりました その中でも 五 が重なる5 月 5 日を 端午の節句 と呼ぶようになりました 3 終わりに昨年度に引き続き 日本の伝統的な行事食には人々が豊かで健康に暮らせるように また 子どもたちが健やかに育つようになどの願いが込められていることを 子どもたちに知らせていきたいと取り組んできた 今後も子どもたちが 日本の伝統的行事 行事食の意味や願いを知り 日本の食文化を継承していけるよう指導していきたい