6) 地 域 栄 養 分 野 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T21-101 T21-201) 科 目 名 生 活 習 慣 病 の 発 症 予 防 と 重 症 化 予 防 単 位 数 講 義 3 単 位 がん 循 環 器 疾 患 糖 尿 病 及 び COPD( 慢 性 閉 塞 性 肺 疾 患 ) 対 処 するため 一 次 予 防 に 重 点 を 置 いた 対 策 を 推 進 するとともに 合 併 症 の 発 症 予 防 や 症 状 の 進 展 等 の 重 症 化 予 防 に 重 点 をおいた 対 策 が 立 案 できる 能 力 を 身 につけることができる 講 義 内 容 演 習 公 衆 栄 養 (P21)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 21-102 103) 科 目 名 身 体 活 動 基 準 の 理 解 と 活 用 単 位 数 健 康 づくりのための 身 体 活 動 基 準 指 針 を 理 解 し 活 用 できる 講 義 内 容 健 康 スポーツ 栄 養 (KS21)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 21-104) 科 目 名 地 域 診 断 の 進 め 方 単 位 数 講 義 4 単 位 地 域 住 民 の 食 生 活 及 び 健 康 や 生 活 習 慣 の 実 態 をモニタリングする 方 法 を 学 び 栄 養 健 康 増 進 政 策 にいかすことができる 1 集 団 の 健 康 評 価 の 必 要 性 を 理 解 し さまざまな 栄 養 健 康 増 進 政 策 による 介 入 の 効 果 を 予 測 し 政 策 の 選 択 政 策 の 実 施 政 策 の 評 価 ができる 2 政 策 の 効 果 的 効 率 的 な 実 施 のために 地 域 の 現 状 やニーズに 合 った 計 画 策 定 と 実 施 後 の 評 価 及 びそれに 基 づく 計 画 実 施 の 修 正 ができる 3 特 定 検 診 のデータ 医 療 情 報 (レセプトデータ)と 地 域 で 実 施 した 健 康 栄 養 調 査 等 の 特 徴 を 理 解 し 総 合 的 な 解 釈 を 行 うことができる 講 義 内 容 公 衆 栄 養 (P21)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 21-105~108) 科 目 名 スポーツ 栄 養 単 位 数 講 義 4 単 位 スポーツをする 児 童 生 徒 が 日 々 栄 養 管 理 に 役 立 てていくための 手 法 を 学 び 栄 養 管 理 の 指 導 がで きる スポーツをする 児 童 生 徒 が 健 全 に 発 育 発 達 しながら 目 標 に 向 かっているか 確 認 しながら 的 確 なアドバイスやサポートができる 講 義 内 容 健 康 スポーツ 栄 養 (KS21)に 準 じる - 地 域 栄 養 80-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-101~111) 科 目 名 病 態 栄 養 単 位 数 講 義 5 単 位 疾 患 と 病 態 栄 養 栄 養 食 事 療 法 について 理 解 し 効 果 的 な 栄 養 の 指 導 を 行 うことができる 講 義 内 容 1) 消 化 器 疾 患 2) 代 謝 疾 患 3) 呼 吸 器 疾 患 4) 循 環 器 疾 患 5) 腎 疾 患 6) 血 液 疾 患 7)その 他 の 疾 患 8) 周 産 期 医 療 9) 救 急 救 命 医 療 10) 外 科 疾 患 と 栄 養 11) 終 末 期 緩 和 医 療 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-112) 科 目 名 食 物 アレルギー 単 位 数 食 物 アレルギーのガイドラインを 周 知 し アレルギー 代 替 食 を 提 供 するスキルを 習 得 し 実 践 でき る また 食 物 アレルギーに 対 する 栄 養 食 事 指 導 を 適 切 に 行 うことができる 講 義 内 容 臨 床 栄 養 R23 学 校 栄 養 G23 給 食 管 理 K23, 公 衆 栄 養 P23 福 祉 栄 養 FG23 に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-113 T23-213) 科 目 名 授 乳 離 乳 の 支 援 ガイド 単 位 数 授 乳 離 乳 の 支 援 ガイド を 理 解 し 成 長 発 達 生 活 に 応 じた 適 切 な 栄 養 の 指 導 ができる 母 子 手 帳 を 活 用 し 家 庭 と 一 体 となった 離 乳 支 援 が 実 践 でき 保 護 者 の 相 談 に 応 じることで 子 育 てを 支 援 することができる 講 義 内 容 演 習 福 祉 栄 養 (FG23)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-114) 科 目 名 小 児 の 発 育 発 達 単 位 数 講 義 3 単 位 子 どもの 発 育 発 達 年 齢 ( 月 齢 )における 特 徴 精 神 的 発 達 の 特 徴 を 理 解 し 一 人 ひとりの 発 育 発 達 を 踏 まえた 栄 養 の 指 導 をすることができる 講 義 内 容 福 祉 栄 養 (FG23)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-115) 科 目 名 小 児 の 栄 養 単 位 数 講 義 3 単 位 - 地 域 栄 養 81-
小 児 の 疾 患 と 病 態 栄 養 栄 養 療 法 について 理 解 し 効 果 的 な 栄 養 の 指 導 を 実 践 することがで きる 講 義 内 容 福 祉 栄 養 (FG23)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-116) 科 目 名 成 人 期 の 栄 養 単 位 数 成 人 期 の 身 体 メカニズムを 理 解 し 生 活 習 慣 病 の 重 症 化 防 止 に 日 々の 食 事 が 大 きく 影 響 している ことを 理 解 できる 講 義 内 容 給 食 管 理 (K23)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-117 T23-217) 科 目 名 高 齢 者 の 栄 養 政 策 単 位 数 講 義 3 単 位 高 齢 者 の 食 について 理 解 すし 実 践 力 を 身 につける( 訪 問 する 力 聞 く 力 まとめる 力 等 力 量 形 成 をはかる) 住 民 が 社 会 生 活 を 営 むために 必 要 な 機 能 を 維 持 向 上 できるよう 支 援 することがで きる 講 義 内 容 演 習 公 衆 栄 養 (P23)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-118 T23-218) 科 目 名 摂 食 嚥 下 機 能 単 位 数 摂 食 嚥 下 機 能 の 未 発 達 と 変 化 原 因 疾 患 による 機 能 の 特 徴 口 腔 内 ケアの 必 要 性 摂 食 嚥 下 障 害 者 への 食 事 支 援 方 法 について 理 解 し 多 職 種 と 連 携 し 一 人 ひとりに 適 した 栄 養 の 指 導 を 実 践 で きる 講 義 内 容 演 習 福 祉 栄 養 (FS23)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-119) 科 目 名 認 知 症 単 位 数 認 知 症 の 病 態 と 特 徴 を 理 解 し 多 職 種 と 連 携 し 一 人 ひとりに 適 した 栄 養 の 指 導 を 実 践 できる 講 義 内 容 福 祉 栄 養 (FS23)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-120) 科 目 名 褥 瘡 単 位 数 褥 瘡 の 発 生 要 因 と 病 態 を 理 解 し 褥 瘡 の 予 防 治 療 に 向 けた 環 境 栄 養 管 理 を 理 解 する 褥 瘡 の 予 防 治 療 ガイドラインに 基 づき 多 職 種 と 連 携 し 一 人 ひとりに 適 した 栄 養 の 指 導 を 実 践 できる 講 義 内 容 福 祉 栄 養 (FS23)に 準 じる - 地 域 栄 養 82-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 23-121) 科 目 名 COPD とサルコペニア 単 位 数 COPD とサルコペニアの 発 生 要 因 と 病 態 治 療 に 向 けた 環 境 栄 養 管 理 を 理 解 し 多 職 種 と 連 携 し 一 人 ひとりに 適 した 栄 養 の 指 導 を 実 践 できる 講 義 内 容 福 祉 栄 養 (FS23)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 25-101) 科 目 名 栄 養 生 理 栄 養 素 と 代 謝 単 位 数 講 義 4 単 位 管 理 栄 養 士 栄 養 士 の 専 門 性 を 生 かすために 栄 養 生 理 学 の 基 礎 をさらに 高 め 児 童 生 徒 に 栄 養 素 と 代 謝 について 説 明 し 食 育 の 推 進 を 図 ることができる 講 義 内 容 学 校 栄 養 (G25)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 25 102) 科 目 名 栄 養 教 育 のための 栄 養 生 理 単 位 数 講 義 3 単 位 栄 養 素 の 代 謝 に 基 づいて 食 育 のための 指 導 資 料 の 作 成 や 児 童 生 徒 一 人 ひとりに 応 じた 栄 養 指 導 ができる 講 義 内 容 学 校 栄 養 (G25)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 30 102) 科 目 名 障 がい 特 性 単 位 数 身 体 障 がい 知 的 障 がい 精 神 障 がい 難 病 などの 特 性 を 理 解 し 多 職 種 と 連 携 し 一 人 ひとりに 適 した 栄 養 の 指 導 を 実 践 できる 講 義 内 容 福 祉 栄 養 (FS30)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 30-104) 科 目 名 フードサービス 単 位 数 給 食 管 理 施 設 におけるフードサービスのあり 方 を 学 び 提 案 や 改 善 ができる 講 義 内 容 給 食 管 理 (K31)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 35-101) 科 目 名 食 材 料 管 理 単 位 数 多 彩 な 学 校 給 食 の 管 理 運 営 について 理 解 し 適 切 な 食 材 管 理 ができる 講 義 内 容 学 校 栄 養 (G35)に 準 じる - 地 域 栄 養 83-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 35-102) 科 目 名 食 材 料 管 理 単 位 数 給 食 管 理 施 設 の 食 材 管 理 についてのノウハウを 学 び 実 践 できる 講 義 内 容 給 食 管 理 (K35)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 37-101) 科 目 名 衛 生 管 理 単 位 数 公 衆 衛 生 における 衛 生 管 理 基 準 と 指 導 体 制 について 学 び 発 生 する 食 品 衛 生 危 害 に 対 する 迅 速 な 対 応 を 習 得 する 講 義 内 容 公 衆 栄 養 (P37)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 43-101 T43-201) 科 目 名 スポーツ 栄 養 マネジメント(アセスメント) 単 位 数 アスリートや 健 康 の 維 持 増 進 のために 身 体 活 動 量 が 多 い 対 象 者 に 対 して 必 要 なアセスメントにつ いて 理 解 実 践 できる 講 義 内 容 健 康 スポーツ 栄 養 (KS43)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 43-102 T43-202) 科 目 名 栄 養 評 価 (アセスメント) 単 位 数 臨 床 での 栄 養 アセスメントは 栄 養 診 断 栄 養 介 入 を 目 的 に 患 者 の 栄 養 状 態 を 種 々の 栄 養 指 標 を 用 いて 適 切 に 評 価 することが 重 要 である 栄 養 アセスメントによる 経 済 的 臨 床 的 栄 養 状 態 の 評 価 とその 効 果 を 内 外 に 公 表 するためのスキルを 習 得 し 適 切 な 栄 養 評 価 を 行 うことができる 講 義 内 容 演 習 臨 床 栄 養 (R43)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T44-101) 科 目 名 栄 養 診 断 単 位 数 栄 養 アセスメントで 得 られたデータを 用 いて 栄 養 処 方 栄 養 介 入 によって 解 決 あるいは 改 善 を 図 ることができる 栄 養 問 題 を 総 合 的 に 判 断 し 標 準 化 された 栄 養 診 断 用 語 を 用 いて 記 録 することが できる 講 義 内 容 臨 床 栄 養 (R44)に 準 じる - 地 域 栄 養 84-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 44-102) 科 目 名 栄 養 診 断 単 位 数 発 育 測 定 等 でのデータの 蓄 積 や 成 長 曲 線 作 成 などから 個 々の 児 童 生 徒 の 発 達 が 健 全 であるかの 判 断 ができる 講 義 内 容 学 校 栄 養 (G44)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 45-101) 科 目 名 スポーツ 栄 養 マネジメントの 理 解 と 活 用 単 位 数 講 義 4 単 位 アスリートや 身 体 活 動 量 の 多 い 対 象 者 に 対 する 栄 養 管 理 法 としてスポーツ 栄 養 マネジメントを 理 解 し 活 用 できる 講 義 内 容 健 康 スポーツ 栄 養 (KS45)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 45-105 T45-205) 科 目 名 栄 養 管 理 計 画 と 再 評 価 単 位 数 栄 養 管 理 をするにあたって 栄 養 管 理 者 は 対 象 者 一 人 ひとりについて 適 切 な 栄 養 の 指 導 をし 問 題 を 解 決 しなければならない そのためには 一 人 ひとりの 情 報 を 把 握 し 評 価 判 定 ( 栄 養 診 断 ) 計 画 立 案 実 施 モニタリングを 繰 り 返 し 問 題 解 決 するための 栄 養 管 理 計 画 書 を 作 成 し それにそ った 栄 養 管 理 を 行 うことができる さらに 院 内 での 栄 養 管 理 体 制 の 見 直 しと 他 職 種 と 連 携 がスムーズに 行 えるための 環 境 整 備 を 実 施 することができる 講 義 内 容 演 習 臨 床 栄 養 (R45)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 45-106) 科 目 名 栄 養 管 理 計 画 単 位 数 栄 養 ケアプロセスに 従 って 児 童 生 徒 の 喫 食 量 や 生 活 習 慣 に 配 慮 した 指 導 方 法 を 理 解 し 食 育 に 活 用 できる 講 義 内 容 学 校 栄 養 (G45)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 45-107 T45-207) 科 目 名 栄 養 補 給 法 単 位 数 1 栄 養 素 の 代 謝 についての 知 識 を 元 に 経 腸 経 静 脈 経 口 での 栄 養 管 理 法 を 理 解 し 適 切 に 選 択 提 案 することができる 2 合 併 症 の 対 応 法 を 学 び 病 態 別 対 象 者 別 の 栄 養 補 給 について それぞれに 対 応 した 最 善 の 栄 養 補 給 法 が 提 案 できる 3 病 態 別 対 象 者 別 の 栄 養 補 給 の 効 果 と 改 善 点 について 提 案 することができる 講 義 内 容 演 習 臨 床 栄 養 (R45)に 準 じる - 地 域 栄 養 85-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 45-108 T45-208) 科 目 名 非 経 口 栄 養 補 給 法 単 位 数 胃 瘻 経 腸 経 静 脈 等 の 栄 養 補 給 法 を 理 解 した 上 で 病 態 対 象 者 の 生 活 に 応 じた 栄 養 補 給 法 に ついて 提 案 でき 多 職 種 と 連 携 し 病 態 症 状 生 活 に 応 じた 栄 養 の 指 導 ができる 講 義 内 容 演 習 福 祉 栄 養 (FS45)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 46-104 T46-204) 科 目 名 栄 養 ケアプランの 作 成 単 位 数 講 義 3 単 位 演 習 4 単 位 介 護 保 険 施 設 や 障 害 者 ( 児 ) 施 設 の 利 用 者 および 在 宅 の 要 支 援 要 介 護 高 齢 者 や 障 害 者 ( 児 ) に 必 要 とされる 栄 養 ケアプランを 理 解 できる 施 設 ケアプランと 一 体 的 に 提 供 できる 栄 養 ケアプラ ンを 理 解 し 利 用 者 の 状 況 に 応 じた 適 切 な 栄 養 ケアプランを 作 成 実 践 評 価 することができる 講 義 内 容 演 習 福 祉 栄 養 (FS46)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 46-105 T46-205) 科 目 名 食 事 指 導 技 術 単 位 数 地 域 で 生 活 する 高 齢 者 障 がい 者 のニーズに 応 じた 実 用 的 な 栄 養 の 指 導 ができる 講 義 内 容 演 習 福 祉 栄 養 (FS46)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 46-106 T46-206) 科 目 名 栄 養 指 導 ( 個 人 ) 単 位 数 1 合 併 症 を 理 解 し 病 態 を 改 善 するための 栄 養 食 事 指 導 ができる 2 栄 養 食 事 指 導 の 報 告 を SOAP 方 式 で 記 録 できる 3 栄 養 食 事 指 導 の 成 果 を 発 表 することができる 講 義 内 容 演 習 臨 床 栄 養 (R46)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 46-107 T46-207) 科 目 名 次 世 代 の 栄 養 政 策 1 ( 妊 産 婦 の 食 ) 単 位 数 妊 産 婦 の 食 について 理 解 して 実 践 力 を 身 につける( 訪 問 する 力 聞 く 力 まとめる 力 等 力 量 形 成 をはかる) 胎 児 期 は 子 どもの 成 長 発 達 の 基 礎 的 な 部 分 を 形 成 する 重 要 な 時 期 である 胎 児 の 育 ちや 母 体 の 変 化 について 学 び 母 や 父 が 安 心 して 出 産 を 迎 えられるように 支 援 する 力 を 身 につけ る 講 義 内 容 演 習 公 衆 栄 養 (R46)に 準 じる - 地 域 栄 養 86-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 46-108 T46-208) 科 目 名 次 世 代 の 栄 養 政 策 2 ( 乳 幼 児 の 食 ) 単 位 数 乳 幼 児 の 食 について 理 解 して 実 践 力 を 身 につける( 訪 問 する 力 聞 く 力 まとめる 力 等 力 量 形 成 をはかる) 乳 幼 児 期 の 成 長 発 達 理 解 し 親 としての 育 児 力 を 身 につけることができるよう 支 援 できる 講 義 内 容 演 習 公 衆 栄 養 (R46)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T46-109) 科 目 名 個 別 指 導 ( 食 事 指 導 食 事 管 理 ) 単 位 数 講 義 3 単 位 子 どもの 食 事 指 導 支 援 プログラム を 使 用 した 個 別 指 導 の 実 際 について 習 得 し 実 践 できる 講 義 内 容 学 校 栄 養 (G46)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T46-110 T46-210) 科 目 名 指 導 媒 体 の 有 効 性 とその 活 用 方 法 単 位 数 媒 体 の 役 割 や 作 成 方 法 活 用 方 法 について 学 び 効 果 的 な 栄 養 食 事 指 導 に 結 び 付 けることができ る 講 義 内 容 栄 養 食 事 指 導 における 媒 体 の 役 割 栄 養 食 事 指 導 媒 体 の 企 画 構 成 に 必 要 な 知 識 市 販 既 存 媒 体 会 員 作 成 媒 体 を 知 り 活 用 の 仕 方 を 学 ぶ 演 習 媒 体 の 実 演 紹 介 とプロに 学 ぶ 効 果 的 媒 体 の 作 り 方 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 46-111) 科 目 名 食 育 のための 行 動 科 学 単 位 数 児 童 生 徒 が 自 己 効 力 感 を 高 め 生 涯 における 健 康 づくりに 結 びつけることができるように 行 動 科 学 を 活 用 し 食 育 を 行 うことができる 講 義 内 容 学 校 栄 養 (G46)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 46-113 T46-213) 科 目 名 対 人 関 係 スキル 単 位 数 対 人 関 係 のスキルを 学 ぶことにより 多 職 種 と 協 働 して より 良 いケアプランを 作 成 実 践 でき る 講 義 内 容 演 習 福 祉 栄 養 (FS46)に 準 じる - 地 域 栄 養 87-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T47-101 T47-201) 科 目 名 対 象 者 に 合 わせた 効 果 的 な 情 報 提 供 方 法 単 位 数 食 に 関 する 指 導 を 行 う 上 で 指 導 内 容 が 効 果 的 に 対 象 者 に 伝 わるような 方 法 を 習 得 し 実 践 でき る 講 義 内 容 演 習 学 校 栄 養 (G47)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T47-104 T47-204) 科 目 名 ポピュレーション 対 策 としての 生 活 習 慣 病 予 防 単 位 数 成 人 期 の 食 について 理 解 して 実 践 力 を 身 につける( 訪 問 する 力 聞 く 力 まとめる 力 等 力 量 形 成 をはかる) 健 康 寿 命 の 延 伸 と 健 康 格 差 の 縮 小 を 実 現 するため 生 活 習 慣 病 の 発 症 予 防 と 重 症 化 予 防 に 努 め 住 民 が 主 体 的 に 健 康 づくりを 実 践 できるよう 支 援 する 力 を 身 につける 講 義 内 容 演 習 公 衆 栄 養 (P47)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T47-107 T47-207) 科 目 名 食 育 と 地 域 貢 献 単 位 数 1 地 域 に 根 ざした 食 育 活 動 ができる 2 伝 統 的 な 郷 土 食 の 伝 承 と 地 域 の 産 物 を 活 かしたレシピの 開 発 ができる 講 義 内 容 地 域 の 実 態 ニーズを 知 るための 方 法 地 域 に 情 報 を 発 信 する 方 法 他 職 種 連 携 協 働 のあり 方 演 習 行 事 やイベントにおける 食 育 や 企 画 提 案 の 方 法 と 効 果 的 なプレゼンテーション 実 習 郷 土 食 の 習 得 地 域 の 産 物 を 使 ったレシピ 開 発 参 考 図 書 新 ふるさとの 味 ー 栄 養 士 が 選 んだヘルシー 料 理 日 本 栄 養 士 会 全 国 地 域 活 動 栄 養 士 協 議 会 編 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 411-101 T411-201) 科 目 名 チーム 医 療 単 位 数 チーム 医 療 における 管 理 栄 養 士 栄 養 士 の 役 割 について 学 ぶ 1 各 チームの 特 徴 とチームの 一 員 としての 栄 養 管 理 技 術 を 習 得 する 2チーム 医 療 に 参 画 し 管 理 栄 養 士 栄 養 士 の 役 割 を 果 たすことができる a) 栄 養 サポートチーム b) 褥 瘡 対 策 チーム c) 緩 和 ケアチーム d) 糖 尿 病 教 育 チーム e) 感 染 対 策 チーム f) 心 臓 リハチーム g) 摂 食 嚥 下 チームなど 講 義 内 容 演 習 臨 床 栄 養 (R411)に 準 じる - 地 域 栄 養 88-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 411-102 T411-202) 科 目 名 クリティカルパス 単 位 数 1クリティカルパスの 必 要 性 とその 意 義 について 疾 患 別 の 標 準 的 な 治 療 計 画 書 と 栄 養 管 理 計 画 か ら 効 果 的 な 運 用 について 知 識 を 習 得 する 2クリニカルパスの 作 成 : 栄 養 管 理 の 精 度 を 高 めるための 計 画 を 提 案 し 定 期 的 な 見 直 しを 行 うた めのポイントを 学 びパスを 作 成 する 3 食 事 提 供 の 視 点 栄 養 食 事 指 導 栄 養 介 入 評 価 の 視 点 から パスを 検 討 し 効 果 的 に 運 用 する ことができる 講 義 内 容 演 習 臨 床 栄 養 (R411)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 412-101 T412 201) 科 目 名 医 療 連 携 単 位 数 医 療 福 祉 現 場 は 急 性 期 病 院 療 養 型 病 院 介 護 施 設 グループホームなど 施 設 の 機 能 分 化 が 進 んでいて 長 期 的 な 支 援 が 必 要 となる 高 齢 者 においては 複 数 の 医 療 機 関 での 治 療 が 必 要 となるケ ースが 多 くみられる 栄 養 管 理 に 関 する 情 報 は 患 者 治 療 や 療 養 において 重 要 である 地 域 医 療 連 携 の 意 義 と 実 践 にあたり 必 要 な 知 識 とスキルを 習 得 し 医 療 連 携 を 推 進 することがで きる 講 義 内 容 演 習 臨 床 栄 養 (R412)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 412-102) 科 目 名 地 域 連 携 1 単 位 数 児 童 生 徒 が 食 に 関 する 理 解 を 深 め 日 常 の 生 活 の 中 で 実 践 していくためには 家 庭 や 地 域 と 連 携 を 図 ることが 必 要 である その 考 え 方 や 方 法 を 習 得 し 学 校 家 庭 地 域 との 連 携 調 整 の 要 とし ての 役 割 を 果 たすことができる 講 義 内 容 学 校 栄 養 (G412)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 412-103) 科 目 名 地 域 連 携 2 単 位 数 1 地 域 の 栄 養 ケア ステーションシステムの 現 状 把 握 と 活 動 概 要 を 知 る 2 地 域 の 保 健 医 療 計 画 の 理 解 し 地 域 の 在 宅 医 療 介 護 等 の 機 能 を 知 る 3 訪 問 栄 養 食 事 指 導 の 流 れについて 知 る 講 義 内 容 公 衆 栄 養 G412 に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 412-105 T412-205) 科 目 名 関 係 機 関 地 域 との 連 携 単 位 数 1 都 道 府 県 市 町 村 における 栄 養 施 策 および 福 祉 ( 介 護 介 護 予 防 障 害 等 )の 課 題 を 把 握 でき る 2 地 域 関 係 機 関 と 連 携 し 課 題 解 決 に 向 け 地 域 の 高 齢 者 障 害 者 に 応 じた 栄 養 マネジメント ラ イフステージにおける 食 育 等 を 実 践 できる - 地 域 栄 養 89-
3 福 祉 施 設 に 勤 務 する 職 員 として 地 域 貢 献 に 取 組 むことができる 講 義 内 容 福 祉 栄 養 FS412 FG412 に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 50-102) 科 目 名 感 染 症 対 策 単 位 数 感 染 症 を 理 解 し 給 食 管 理 施 設 における 体 制 作 りと 役 割 を 学 び 感 染 対 策 マニュアルへの 迅 速 な 対 応 ができる 講 義 内 容 給 食 管 理 K50 に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 61-101) 科 目 名 災 害 時 対 応 単 位 数 1 災 害 時 防 災 マニュアルに 基 づいて 発 生 時 における 緊 急 行 動 計 画 や 非 常 時 における 対 応 が 説 明 できる 2 非 常 食 に 関 する 備 えや 運 用 について 説 明 できる 3 非 常 食 の 常 備 ができ それらを 随 時 活 用 する 体 制 が 構 築 できる 講 義 内 容 臨 床 栄 養 R61 に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T 61-102 T61-202) 科 目 名 健 康 危 機 管 理 単 位 数 講 義 3 単 位 地 域 の 特 性 に 応 じたネットワークの 構 築 や 支 援 体 制 づくりの 課 題 について 検 討 し 問 題 解 決 に 関 わる 判 断 能 力 や 意 思 決 定 能 力 の 向 上 をねらう 1 災 害 食 中 毒 感 染 症 飲 料 水 汚 染 等 の 飲 食 に 関 する 健 康 危 機 管 理 に 対 して 発 生 の 未 然 防 止 発 生 時 に 備 えた 準 備 発 生 時 における 対 応 被 害 回 復 の 対 応 等 について 関 係 機 関 と 連 携 し 支 援 体 制 が 整 備 できる 2 地 域 防 災 計 画 に 栄 養 食 生 活 支 援 の 具 体 的 な 内 容 を 位 置 づけることができる 講 義 内 容 演 習 公 衆 衛 生 P61 に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T71-101) 科 目 名 調 査 研 究 単 位 数 調 査 研 究 の 手 法 を 学 ぶことによって 業 務 の 評 価 を 明 確 にし 業 務 の 質 の 向 上 を 行 うとともに 結 果 を 研 究 発 表 や 論 文 にまとめることができる 講 義 内 容 健 康 スポーツ 栄 養 (KS71)に 準 じる 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T80-102) 科 目 名 関 係 法 規 単 位 数 日 常 業 務 を 遂 行 する 上 での 行 政 業 務 と 根 拠 法 令 を 理 解 する 講 義 内 容 公 衆 栄 養 (P80)に 準 じる - 地 域 栄 養 90-
地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T90-103 T90-203) 科 目 名 開 業 栄 養 士 としての 基 礎 知 識 単 位 数 経 営 ノウハウを 学 び 個 人 事 業 主 として 社 会 的 信 用 信 頼 を 得 て 収 入 の 得 られる 仕 事 を 獲 得 し 開 業 栄 養 士 として 事 業 を 継 続 することができる( 開 始 することができる) 講 義 内 容 1) 開 業 の 基 礎 知 識 開 業 の 心 得 (メリット デメリット 個 人 と 法 人 の 違 い) 起 業 の 形 態 ( 法 人 個 人 その 他 ) 開 業 手 順 ( 開 業 届 けの 出 し 方 屋 号 について 個 人 事 業 主 の 義 務 ) 業 務 に 必 要 なハード ソフトについて(パソコン ipad 会 計 ソフト 栄 養 計 算 ソフトなど) 2) 財 務 管 理 の 基 礎 知 識 経 理 の 基 礎 ( 記 帳 について 日 々 月 1 回 年 1 回 ) 個 人 事 業 主 の 確 定 申 告 ( 白 色 申 告 青 色 申 告 ) 国 民 健 康 保 険 と 国 民 年 金 について 3) 求 められる 非 常 勤 の 働 き 方 プレゼンテーション 力 をつける( 仕 事 獲 得 のため 企 画 説 明 など) マーケティング( 仕 事 との 出 合 い 方 ) 仕 事 の 獲 得 効 果 的 な 情 報 提 供 集 客 方 法 顧 客 化 の 仕 方 ( 受 講 者 フォロー) 4) 帳 簿 類 の 書 き 方 助 成 金 や 補 助 金 公 的 融 資 制 度 について 経 理 ( 具 体 的 な 記 帳 方 法 ) 確 定 申 告 の 仕 方 演 習 上 記 に 基 づいた 演 習 参 考 図 書 開 業 栄 養 士 のビジネス 戦 略 もし 高 校 野 球 の 女 子 マネージャーがドラッカーの マネジメント を 読 んだら 地 域 栄 養 ( 項 目 番 号 :T90-104 T90-204) 科 目 名 地 域 活 動 栄 養 士 としての 基 本 単 位 数 講 義 3 単 位 地 域 で 活 動 する 管 理 栄 養 士 栄 養 士 のあり 方 を 理 解 し 実 践 できる 1 管 理 栄 養 士 栄 養 士 と 他 の 食 に 関 係 する 職 種 や 資 格 との 違 いについて 考 え 仕 事 のあり 方 の 違 いを 栄 養 士 自 身 が 明 確 にできる 2 自 分 に 必 要 なスキルは 何 かを 理 解 し 目 標 を 明 確 にすることができる 3 仲 間 を 集 める 情 報 を 集 める 仕 事 を 集 めるためのネットワークづくりができる 講 義 内 容 地 域 活 動 栄 養 士 の 特 性 と 意 義 有 資 格 者 としての 果 たすべき 役 割 個 人 事 業 者 としての 栄 養 士 業 務 地 域 の 中 での 立 ち 位 置 を 明 確 にするためのニーズの 捉 え 方 対 応 方 法 地 域 で 仕 事 をする 上 で 必 要 な 多 職 種 連 携 とネットワークづくり 演 習 :シンポジウム 地 域 活 動 実 践 者 よりの 活 動 事 例 紹 介 グループワークで 情 報 交 換 地 域 で 活 動 している 他 団 体 との 情 報 交 換 - 地 域 栄 養 91-