取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 城 南 保 育 園 ) 城 南 保 育 園 の 食 育 取 組 もも 組 (0 1 歳 児 ) ミニトマト 大 葉 の 栽 培 絵 本 の 読 み 聞 かせ いちごです バナナです りんごです うめ 組 (1 2 歳 児 ) ミニトマト きゅうりの 栽 培 絵 本 の 読 み 聞 かせ くだもの やさい 手 あそび 歌 トマトはトントントン さくら 組 (2 歳 児 ) ミニトマト ゴーヤ きゅうり 花 オクラの 栽 培 絵 本 の 読 み 聞 かせ くだもの おべんとうバス やさいさん 手 遊 び 歌 くだもののうた すみれ 組 (3 歳 児 ) ミニトマト ピーマン 枝 豆 の 栽 培 絵 本 の 読 み 聞 かせ くだもの カレーライス おべんとうばこのうた ごはんじゃワン ゆり 組 (3 4 歳 児 ) ピーマン ミニトマト 枝 豆 の 栽 培 そら 豆 のさやとり トウモロコシの 皮 むき 絵 本 そらまめくんのぼくのいちにち きく 組 (4 5 歳 児 ) さつま 芋 の 栽 培 トマト 茄 子 ピーマン ゴーヤの 栽 培 トウモロコシの 皮 むき 新 玉 ねぎの 収 穫 収 穫 した 新 玉 ねぎを 使 ってピザトーストクッキング 収 穫 の 野 菜 の 調 理 法 を 話 し 合 い 調 理 師 へのリクエスト 茄 子 の 味 噌 汁 かがくのとも 絵 本 たまねぎ 大 型 絵 本 そらまめくんのベッド
取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 真 砂 保 育 園 ) 楽 しく 学 ぼう! 食 育 (テレビ 放 送 ) とうもろこしの 炊 き 込 みご 飯 作 り (テーマ) 楽 しく 学 ぼう! 食 育 鹿 児 島 市 の 食 育 の 取 組 を 紹 介 するため 市 政 広 報 番 組 (テレビ 放 送 )の 撮 影 を 行 いました (6 月 2 日 ) とうもろこしの 炊 き 込 みご 飯 を 作 る(5 歳 児 31 名 ) 1 とうもろこしの 皮 むきをしました ひげも 上 手 に 取 り 除 いていました 2 調 理 の 前 に 石 鹸 でしっかりと 手 を 洗 いました 3 とうもろこしむき 器 を 使 って とうもろこしの 実 をとりました 友 だちや 保 育 士 と 協 力 しながら 上 手 にとることができました 4 材 料 を 透 明 鍋 に 入 れて 軽 く 混 ぜ 合 わせ 火 にかけました 5 透 明 鍋 だったのでご 飯 が 炊 ける 様 子 をつぶさに 観 察 することが できました においがしてくると おいしそうだね という 声 が 多 く 聞 かれました 6 炊 き 上 がったご 飯 をラップで 包 み おにぎりにしてみんなで おいしく 食 べました + 保 育 園 での 取 組 や 簡 単 なレシピを 紹 介 しました
取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 春 日 保 育 園 ) 収 穫 した 野 菜 を 使 ってのクッキング おにぎりを 作 ろう 鹿 児 島 市 立 春 日 保 育 園 玉 ねぎとウインナーの 炒 め 物 を 作 ろう 平 成 27 年 6 月 5 日 ( 金 )きくぐみ 年 長 児 27 名 保 育 園 の 畑 で 取 れた 玉 ねぎを 使 ってのクッキングを 行 う 身 支 度 を 整 え 手 を 洗 いクッキングの 準 備 をする 材 料 を 見 ながら 玉 ねぎとウインナーの 炒 め 物 を 作 る 話 を 聞 く 保 育 士 と 一 緒 に 包 丁 を 使 い 玉 ねぎを 切 る 切 った 玉 ねぎを 持 ったり 匂 いをかいだりして 硬 いね 目 が 痛 くなってきた など 感 じたことを 言 葉 にしていた 保 育 士 と 一 緒 にウインナーを 切 る ホットプレートでウインナー 玉 ねぎを 炒 める 焼 けて 玉 ねぎの 色 が 変 わる 様 子 や 匂 いを 楽 しみながら 見 学 を する 味 付 けをする 様 子 を 見 る 何 を 入 れるの? これ 知 っている! などの 言 葉 が 聞 かれる 出 来 上 がった 玉 ねぎとウインナーの 炒 め 物 を 皿 に 盛 り 付 けをする おいしそうだね 食 べたいね など 話 していた 出 来 た 料 理 を 見 てもらう 他 のクラスに 作 ったことを 報 告 し 上 手 に 出 来 たね おいし そうだね と 声 をかけてもらい 満 足 そうにしていた クラス 全 員 で 玉 ねぎとウインナーの 炒 め 物 を 食 べる いつも 野 菜 を 苦 手 にしていた 園 児 も 自 分 達 が 作 ったことでおいし く 食 べることが 出 来 た 身 近 な 食 材 を 使 い 簡 単 なクッキングをすることで 食 に 関 心 を 持 ち 友 だちと 作 って 食 べることで 協 力 し 共 感 を 持 つことが 出 来 た おにぎりを 作 ろう 平 成 27 年 6 月 25 日 ( 木 )さくらぐみ 2 歳 児 16 名 給 食 で 食 べるご 飯 を 自 分 でおにぎりにして 食 べる 何 が 始 まるのか 興 味 を 持 って 待 つ ラップの 上 にご 飯 をのせてもらうと 嬉 しそうな 顔 をする 星 など 形 をくりぬいたのりをのせる ラップで 包 んで 両 手 でおにぎりにする 出 来 たおにぎりを 給 食 と 一 緒 に 頂 く 白 ご 飯 を 苦 手 とする 園 児 も おいしいね と 言 いながら 完 食 する 自 分 で 作 ったおにぎりにとても 満 足 していた
取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 原 良 保 育 園 ) 原 良 保 育 園 での 食 育 の 取 り 組 み (ねらい) 身 近 な 夏 野 菜 を 育 てることにより 食 に 対 しての 興 味 や 関 心 を 持 ち 感 謝 の 気 持 ちや 食 べる 意 欲 を 持 てるよ うになって 欲 しいと 思 い 野 菜 作 りを 行 いました ( 対 象 児 ) 4,5 歳 児 20 名 初 収 穫 なすを 収 穫 し 調 理 の 先 生 がカレー 粉 炒 めにしました 炒 めるとなすの 色 が 変 わる 様 子 や 美 味 しそうな 匂 いが してくる 事 に 興 味 津 々でした 6 月 6 日 なす きゅうりの 収 穫 昼 食 になすの 味 噌 汁 きゅうりのマヨ 和 えを 食 べました 6 月 16 日 ピーマン なす きゅうりの 収 穫 6 月 19 日 ミニトマト ピーマン なすの 収 穫 食 育 の 日 郷 土 料 理 給 食 の 実 施 ( 手 作 りさつまあげ 三 色 なます かき 卵 汁 パイン 缶 ) 6 月 22 日 収 穫 したピーマン なすを 炒 め カレーのトッピングにしました 並 べて 顔 を 作 る 子 もいて 楽 しく トッピングしました 6 月 25 日 郷 土 のおやつ 春 駒 作 り 郷 土 の 料 理 やおやつについて 話 を 聞 いた 後 春 駒 作 りをしました 生 地 をこねる 様 子 を 見 た 後 生 地 を 丸 めたり 好 きな 形 を 作 ったりして 蒸 しておやつの 時 間 に 食 べました 6 月 26 日 きゅうり なす ミニトマト ピーマンの 収 穫 新 鮮 な 野 菜 に 触 れると きゅうりって トゲトゲが 痛 いね と 言 ったり 大 きな きゅうりを 持 って おもた~い と 言 ったりし 驚 きやいろいろな 発 見 をした 子 どもたちでした また 自 分 たちで 育 てた 野 菜 を 収 穫 したり できたてを 食 べたりして 苦 手 な 野 菜 も 普 段 以 上 によく 食 べていました
取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 東 桜 島 保 育 園 ) 職 員 6 人 6 月 18 日 ( 木 曜 日 ) クッキング 誕 生 会 参 加 者 ばら 組 12 名 もも 組 6 名 食 べ 物 クイズ 本 日 のお 客 様 クイズ 形 式 で 食 材 を 隠 して 部 分 的 にあけていく わかった 時 点 で 答 えてもらう 一 枚 あいただけで 答 える 子 供 たちも 多 かった 形 や 色 でわかって いるようだった クッキング よもぎ 団 子 作 り ヨモギは 収 穫 後 重 曹 でふかし 冷 凍 する 前 日 にヨモギを 解 凍 し ミキサーにかけておく きなこ 砂 糖 塩 はまぜておく 白 玉 粉 とヨモギ 粉 を 合 わせて 軽 く 混 ぜる 豆 腐 を 加 え 耳 たぶ 程 の 硬 さになるまでこねる 食 べやすい 大 きさにして 丸 める 沸 騰 している 湯 に 入 れ 浮 いてきたら 湯 からあげ 冷 水 に 浸 す きな 粉 をかける 出 来 立 てを 食 べたら とても 喜 んでいくらでも 食 べそうだった かぼちゃの 団 子 作 り ゆであがったかぼちゃと 白 玉 粉 を 軽 く 混 ぜ 耳 たぶ 程 の 硬 さになる までこねる 食 べやすい 大 きさにして 丸 め 沸 騰 しているお 湯 に 入 れ 浮 いてき たら 湯 からあげ 冷 水 に 浸 す やわらかい 南 瓜 の 色 をしてると 口 々に 話 してよく 食 べていた じゃがいもの 塩 茹 で 皮 をむき 適 度 な 大 きさに 切 る 沸 騰 したお 湯 にじゃがいもを 入 れ 柔 らかくなるまでゆく ゆでる 給 食 でポテトサラダにしてもらって 食 べたら 自 分 達 で 切 ったじゃ がいもだと 一 味 違 ったようだった
取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 本 名 保 育 所 ) 食 材 を 身 近 に 感 じよう ねらい 身 近 にある 食 材 や 給 食 の 食 材 を 見 て 触 って においをかいで 感 じたりして 興 味 をもつ 畑 に 植 えた 野 菜 の 水 かけや 草 とりをして 生 長 に 関 心 をもつ 皮 むきをしよう 6/5 6/22 5 月 に 筍 の 皮 むきを 経 験 した 子 どもたち 皮 むきしてくれる? したい と 喜 んでとりかかりました ひげがある こんなにしたらいいよ など 会 話 聞 かれ とうもろこし 大 好 き 給 食 楽 しみだ と 話 していました 給 食 になり 皮 むきしたよね と 一 粒 ずつ 大 事 そうに 食 べて いました 草 とりをしよう 6/1 6/12 6/29 野 菜 の 苗 が 生 長 しているのを 観 察 していく 中 で 草 が 生 えて きていることに 気 づき 草 とりしないとね がんばろう ときく 組 でとりかかりました 雨 が 続 いてトマトなどが 地 面 に 落 ちていると 落 ちてしまった と 残 念 そうな 表 情 をしていま した ピーマンの 収 穫 をしよう 6/29 畑 のピーマンが 実 をつけていたので 収 穫 をしました 苗 をのぞきこんでみつけると ここにある と 嬉 しそうに 収 穫 していました ピーマンの 匂 いがする と 交 代 で 手 にとって 匂 いをかいでいました 収 穫 したピーマンを 給 食 室 に 届 けて 給 食 に 使 って 下 さい と 伝 え 嬉 しそうでした 給 食 トッピング 6/23 行 事 食 のかたつむりランチのトッピングをしました ウインナーや 卵 で 顔 体 をつくってケチャップで 模 様 をかき ました 出 来 上 がると 友 だち 同 士 で 見 せ 合 って かわいいね など 会 話 もはずみ 雰 囲 気 が 盛 り 上 がりおいしく 食 べました
取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 宮 之 浦 保 育 所 ) カタツムリケーキ 作 り 6 月 26 日 ( 金 )4 5 才 児 (13 名 ) クラスで 飼 育 しているカタツムリにちなみ 3 時 のおやつで ビスケットにロールケーキ クリームを 各 自 でトッピングし カタツムリケーキ を 作 りました 目 やカラなど 自 分 達 で 仕 上 げていく 過 程 をとても 喜 んでおり 友 だち 同 士 で 楽 しく 食 べる 姿 が 見 られました
取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 黒 神 保 育 園 ) 黒 神 保 育 園 の 食 育 の 取 り 組 み 夏 野 菜 を 植 え 水 やりなど 世 話 しながら 成 長 の 様 子 を 観 察 しました (ミニトマト なす ピーマン 枝 豆 オクラ) パネルシアター お 弁 当 箱 のうた のパネルシアターをみて いつも 持 ってくる お 弁 当 の 中 身 に 興 味 を 持 ちました 絵 本 はらぺこあおむし の 大 型 絵 本 で 一 緒 に 歌 いながら 食 べ 物 に 興 味 を 持 つことができました 絵 本 図 鑑 をみて 食 べ 物 の 名 前 を 知 ることができました
食 育 月 間 の 取 組 実 績 取 組 市 町 村 鹿 児 島 市 ( 東 谷 山 保 育 園 ) 親 子 クッキング 6 月 27 日 その 他 食 材 の 皮 むき 食 材 カード 遊 び 夏 野 菜 の 世 話 や 観 察 親 子 クッキング 開 催 6 月 27 日 9:30 親 子 で 身 支 度 をする(エプロン 三 角 巾 マスク) 手 洗 い 消 毒 9:40 作 業 工 程 ごとに6グループに 分 かれる 調 理 の 際 の 危 険 や 約 束 について 話 し 合 う 9:50 1 2グループ(ピザ 生 地 を 作 る) 3グループ(トマトを 切 る) 4グループ(ピーマンを 切 る) 5グループ( 玉 ねぎを 切 る) 6グループ(チーズそっくりソースを 作 る) 10:05 クッキングシートに 自 分 の 生 地 をのせ 形 成 する ケチャップや 野 菜 をトッピングする チーズそっくりソースをかける 10:45~11:00 給 食 室 で 焼 いてもらう 間 に 食 材 カード を 使 って 親 子 でじゃんけんゲームをする 11:00 ピザカッターを 使 って 切 り 分 け 試 食 をする 食 材 の 皮 むき 給 食 で 使 うトウモロコシの 皮 むきをする 製 作 あそび 食 べたいピザをイメージしてクレヨンで 描 く イメージしたピザを 粘 土 を 使 って 作 ってみる 食 材 カードを 使 ったお 店 屋 さんごっこ 実 写 カードを 魚 屋 さん 八 百 屋 さん 果 物 屋 さん などに 分 かれて 取 り カレーを 作 りたいならどの 店 の 何 を 買 い 揃 えるかごっこ 遊 びをする 夏 野 菜 の 世 話 や 観 察 きゅうり へちま ゴーヤ 花 オクラ ピーマン ミニトマト オクラ バジル 枝 豆 さつまいも 等 の 水 やりや 雑 草 取 り 絵 本 やさいのおなか サンドイッチつくろう あぶくたった チョコレートがおいしいわけ ふしぎなキャンディやさん だいこんだんめん れんこんざんねん はらぺこあおむし