鍋料理が好きな全国の 20 歳 ~59 歳の男女 500 人に聞いた 鍋料理に関する調査 今年ブレイクする鍋は 1 位塩麹鍋 2 位餃子鍋 3 位とんこつ鍋 ひとり鍋男性 44.7% 女性 34.6% が経験 ひとり鍋の理由は 調理が簡単なため が 1 位 マーケティングリサーチを行う株式会社ネオマーケティング ( 所在地 : 東京都渋谷区 ) では 世の中の動向をいち早く把握するために 独自で調査を行っております 今回 2012 年 11 月 9 日 ~11 月 12 日の 4 日間で 鍋料理が好きな全国の男女 500 名 20 歳 ~59 歳を対象に 鍋料理に関する調査 をテーマにしたインターネットリサーチを実施いたしました < 調査背景 > 核家族化や少子化が進み 大家族でわいわいと鍋をつつくという姿は珍しくなり 一人鍋 や 二人鍋 といった言葉も生まれ 新たな鍋スタイルが生まれています また鍋料理のレシピにしても トマト鍋 ブームや カレー鍋 ブームなど新しいテイストの鍋料理が生まれています そこで好きな鍋や 一人鍋の経験などをお聞きして 鍋料理に関する調査 を行いました 報道の一資料として ぜひ ご活用ください 調査概要 1. 調査の方法 : 株式会社ネオマーケティングが運営するアンケートサイト アイリサーチ のシステムを利用した WEB アンケート方式で実施 2. 調査の対象 : アイリサーチ登録モニターのうち 全国の鍋料理が好きな男女 20 歳 ~59 歳を対象に実施 3. 有効回答数 :500 人 4. 調査実施日 :2012 年 11 月 9 日 ( 金 )~2012 年 11 月 12 日 ( 月 ) 調査結果 アイリサーチ にて 本調査における詳細資料 PDF の無料ダウンロードサービスを行っております ご興味のある方は下記より アクセスをお願いします 記事等からのリンクも問題ございません なお今までの調査もダウンロードできますのでご興味のある方はご覧ください http://www.i-research.jp/report_dl/list.html 設問一覧 Q1. 昨シーズンあなたは鍋料理をどのくらいの頻度で食べましたか ( 単数回答 ) Q2. あなたが最も好きな鍋料理は何鍋でしょうか ( 単数回答 ) Q3. どこで鍋料理を楽しむことが多いですか ( 複数回答 ) Q4. あなたは誰と鍋料理を食べることが多いですか ( 複数回答 ) Q5. 鍋料理を食べる際 何人くらいで食べることが多いですか ( 複数回答 ) Q6. あなたは一人鍋をしたことがありますか ( 単数回答 ) Q7. 一人鍋をした理由を教えてください ( 複数回答 ) Q8. どこで一人鍋を楽しんだことがありますか ( 複数回答 ) Q9. 一人鍋にまつわるエピソードがあれば教えてください ( 自由回答 ) Q10. 今年ブレイクしそうな鍋料理を教えてください ( 複数回答 )
Q11. あなたの好きな鍋料理のシメを教えてください ( 複数回答 ) Q12. おすすめの鍋料理のレシピを教えてください ( 自由回答 ) Q13. 鍋にまつわる心温まるエピソードがあれば教えてください ( 自由回答 ) Q1. 昨シーズンあなたは鍋料理をどのくらいの頻度で食べましたか ( 単数回答 ) N=500 鍋料理が好きな男女 500 人に昨シーズン鍋料理をどのくらいの頻度で食べたか聞いたところ 週 1 回位 が 54.6% で 1 位となりました 続く 2 位は 月に 1 回位 の 22.4% がつけています 半数以上の人が 週 1 回位 は鍋料理を食べていることがわかりました 今年も冬本番となり 今シーズンも 週 1 回位 のペースで鍋料理を楽しむ人が多いのでしょうか
Q2. あなたが最も好きな鍋料理は何鍋でしょうか ( 単数回答 ) N=500 25% 全体男性女性 20% 15% 10% 5% 0% すき焼き 寄せ鍋 水炊き キムチ鍋 しゃぶしゃぶ もつ鍋 おでん ちゃんこ鍋 かにすき て っちり 味噌鍋 牡蠣鍋 湯豆腐 あんこう鍋 カレー鍋 豆乳鍋 トマト鍋 その他 全体 19.2% 13.4% 13.2% 11.4% 10.4% 6.4% 5.4% 3.6% 3.4% 2.4% 2.0% 2.0% 1.6% 1.4% 1.2% 1.0% 1.0% 1.0% 男性 22.8% 13.8% 13.0% 7.7% 7.3% 6.5% 6.1% 4.1% 3.3% 4.1% 0.0203 2.4% 2.4% 1.6% 2.0% - 0.4% 0.4% 女性 15.7% 13.0% 13.4% 15.0% 13.4% 6.3% 4.7% 3.1% 3.5% 0.8% 2.0% 1.6% 0.8% 1.2% 0.4% 2.0% 1.6% 1.6% 最も好きな鍋料理を聞いたところ 1 位は すき焼き で 19.2% でした 続く 2 位は 寄せ鍋 で 13.4% 3 位は 水炊き で 13.2% となりました また男女別に見てみると 男性の 1 位は すき焼き で 22.8% 2 位は 寄せ鍋 で 13.8% 3 位は 水炊き で 13.0% となりました 女性の 1 位は男性と同じく すき焼き で 15.7% 2 位は男性とは違い キムチ鍋 の 15.0% 3 位は男性と同じく 水炊き で 13.4% となりました キムチ鍋 に含まれるキムチには冷え性やダイエットに効果のあるカプサイシンが含まれていることが女性に人気なのかもしれません
Q3. どこで鍋料理を楽しむことが多いですか ( 複数回答 ) N=500 どこで鍋料理を楽しむことが多いか聞いたところ 1 位は 自宅で の 94.4% と圧倒的な結果となり ました 鍋料理を提供するお店も多いですが 自宅でくつろぎながら鍋料理を楽しむことが多いよう です Q4. あなたは誰と鍋料理を食べることが多いですか ( 複数回答 ) N=500 誰と鍋料理を食べることが多いか聞いたところ 1 位は 家族と の 80.2% 2 位は 友人と の 20.0% 3 位は 夫婦や恋人と の 15.6% という結果になりました 寒い冬のシーズンになると自宅で家族団 らんに鍋を囲む人が多いことがわかりました
Q5. 鍋料理を食べる際 何人くらいで食べることが多いですか ( 複数回答 ) N=500 鍋料理を食べる際 何人くらいで食べることが多いか聞いたところ 1 位は 4 人 の 34.0% 2 位 は 3 人 の 33.2% 3 位は 2 人 の 27.8% という結果になりました 寒い冬にこたつで鍋を囲むに は 4 人 という人数はぴったりなのかもしれません Q6. あなたは一人鍋をしたことがありますか ( 単数回答 ) N=500 一人鍋をしたことがあるか聞いたところ ある 39.6% ない 60.4% という結果になりました 一人カラオケや一人焼肉など一人 が流行る中 一人鍋専門店なども生まれ 一人鍋をする人も増えてきたのかもしれません また男女別で見てみると 男性の方が ある と答えた方が多く 調理が簡単な鍋料理は男性に人気があるのかもしれません
Q6. あなたは一人鍋をしたことがありますか の設問で一人鍋をしたことがある と答えた方に 一人鍋をした理由を聞いたところ 1 位は男女ともに 調理が簡単なため が男性 40.9% 女性 46.6% となりました 男性の 2 位は 鍋料理が好きなため の 39.1% 女性の 2 位は 冷蔵庫の残り物を片付けるため の 43.2% 3 位は男女ともに 野菜不足解消のため が男性 30.0% 女性 37.5% という結果になりました 鍋料理は調理も簡単で 冷蔵庫の残り物を片付け 野菜不足も解消になる良い機会なのかもしれません Q7. 一人鍋をした理由を教えてください ( 複数回答 ) N=198 調理が簡単なため鍋料理が好きなため冷蔵庫の残り物を片付けるため野菜不足解消のため体を温めるため好きなものを食べられるため洗い物が少ないため節約のためカロリー制限のためその他時間節約のため友人を誘うのが面倒なため全体 43.4% 35.9% 33.3% 33.3% 25.3% 20.2% 15.2% 14.1% 9.1% 8.1% 6.1% 3.5% 男性 40.9% 39.1% 25.5% 30.0% 23.6% 19.1% 11.8% 17.3% 7.3% 10.9% 3.6% 2.7% 女性 46.6% 31.8% 43.2% 37.5% 27.3% 21.6% 19.3% 10.2% 11.4% 4.5% 9.1% 4.5% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 全体男性女性
Q8. どこで一人鍋を楽しんだことがありますか ( 複数回答 ) N=198 Q6. あなたは一人鍋をしたことがありますか の設問で一人鍋をしたことがある と答えた方に どこで一人鍋を楽しんだことがあるか聞いたところ 自宅で が圧倒的に多い 98.0% という結果にな りました Q9. 一人鍋にまつわるエピソードがあれば教えてください ( 自由回答 ) N=500 今は一人用の鍋セットが販売されていて 材料が余ることもなく便利だと思う (58 歳女性 ) ガスコンロがないので キッチンでそのまま食べた (32 歳女性 ) 二人分で作って翌日はそれにうどんやご飯を入れる (47 歳女性 ) とにかく食べ過ぎてしまう (47 歳女性 ) はじめ 一人鍋は寂しいなと思っていたが 慣れると平気になってきました (55 歳女性 ) 白菜のみの水炊きをポン酢で食べた (43 歳男性 ) 家族それぞれで一人鍋をすることがある (52 歳女性 ) ヘルシーだけど食べ過ぎてしまいます 逆に太ります (43 歳女性 ) お金がなくてもお腹いっぱいになるには 豆腐と白菜だけの鍋をよく食べた (40 歳男性 ) ひとりで贅沢をしているような気分になれる (23 歳男性 ) 好きな具材だけ入れればいいので ちょっと嬉しい (50 歳女性 ) Q6. あなたは一人鍋をしたことがありますか の設問で一人鍋をしたことがある と答えた人に 一人鍋にまつわるエピソードをお聞きしたところ 寂しかった など否定的な意見よりも みなさん思い思いに一人鍋を楽しんでいることがわかりました しかし ついつい食べ過ぎてしまう人も多いようなので注意が必要ですね
Q10. 今年ブレイクしそうな鍋を教えてください ( 複数回答 ) N=500 今年ブレイクしそうな鍋を聞いたところ 1 位は 塩麹鍋 の 43.0% となりました 今年大ブレイク した塩麹が鍋でもブレイクすると 多くの人が予想したようです 発酵食品である塩麹は ビタミン や乳酸菌を豊富に含んでいるため 整腸作用や美肌作用や老化防止なども期待されます Q11. あなたの好きな鍋料理のシメを教えてください ( 複数回答 ) N=500 好きな鍋料理のシメを聞いたところ 1 位は ごはん の 56.4% 2 位は うどん の 55.2% 3 位は ラーメン の 33.8% となりました その他の意見としては ちゃんぽん パスタ などがあげら れました
Q12. おすすめの鍋料理のレシピを教えてください ( 複数回答 ) N=500 出汁をきちんと取ることでどんな鍋もワンランク上の味になる (56 歳女性 ) 鴨鍋に油揚げとわかめの具材があう (47 歳男性 ) 普通の鍋にトマトを入れると美味しい (57 歳男性 ) 鴨鍋をしてそばを入れるのがおいしいです (36 歳女性 ) 酒かす生姜味噌鍋 (35 歳女性 ) キムチ鍋に水餃子をいれる (51 歳女性 ) ささがきごぼう 水菜 白菜 春雨 豚のばら肉 を入れた坦々風味鍋 (52 歳女性 ) ベーコンやウインナーをたくさん入れ具材にシーフードをいれてトマト鍋にすると美味しいです 次の日のチーズ入りリゾットが最高です (59 歳女性 ) しゃぶしゃぶで 薄くスライスした大根を入れる (38 歳女性 ) おすすめの鍋料理のレシピを聞いたところ 多くのレシピを答えていただきました 決まりがない鍋 料理ですから みなさんいろいろと鍋料理をアレンジしているようです Q13. 鍋にまつわる心温まるエピソードがあれば教えてください ( 自由回答 ) N=500 母親と喧嘩した時に鍋で仲直りした (40 歳女性 ) 友人の結婚が決まってみんなでわいわいつまんだ (30 歳男性 ) 体調悪い家族の一人のために 最後に雑炊を作ってあげた (57 歳男性 ) 仕事が遅くなったときに 料理の苦手な主人が 鍋料理を作って待っていてくれて驚いたことがありました (37 歳女性 ) 母と二人で鍋をした時はお互い具材を譲り合って食べている (27 歳女性 ) 好きな人と鍋をする時には幸福感いっぱいです (46 歳女性 ) 子供の頃 風邪をひいて熱が出て食欲がないときに 母が鍋を作ってくれて 不思議とそれを食べると元気が出ました (31 歳女性 ) 鍋にまつわる心温まるエピソードを聞いたところ 多くの心温まるエピソードを答えていただきまし た 寒い冬だからこそ みんなでひとつの温かな鍋を囲む それだけで心も温まるのかもしれません 引用 転載時のクレジット表記のお願い 本リリースの引用 転載は 必ずクレジットを明記していただきますようお願い申し上げます < 例 > インターネット調査のネオマーケティングが実施した調査結果によると アイリサーチ URL : http://www.i-research.jp