Microsoft Word 　最終稿（HP掲出用）.doc

Size: px

Start display at page:

Download "Microsoft Word 　最終稿（HP掲出用）.doc"

あいりすえたけ
5 years ago
Views:

1 No 定年退職後の食生活予想と現実手作り心がけ外出時には夫の食事を作り置く妻たち 60 情報あらかると

2 夫婦のみ夫婦 + その子供計 112 人 96 人 208 人夫の定年退職後は 3 食とも夫婦一緒に食べることが増えてくる毎日の食事はほとんど手作り (6 割以上 ) でおかずは平均 3.66 品夫婦二人の食生活はゆっくりできる健康管理がしやすい好きなものを食べられるなど歓迎する声が多いものの作るのが面倒という本音も 36.1% ほど外食は週に 0.71 回と少なく夫または友達と一緒誕生日や記念日に夫婦で外食をするのは夫婦のみの世帯では4 割ほどで子供と同居の世帯より高ポイントだった食事作りで夫が手伝ってくれることは食後の食器を流しに運ぶ買物が 5 割で料理を作るは 2 割ほど 3 人に1 人の夫は台所に立つことはまったく無いという夫が出来ることはカップ麺などのインスタント食品ご飯を炊く (6 割 ) 味噌汁目玉焼きそばなどの麺類 (4 割 ) くらいそんな夫のために外出する際には約半数の主婦が夫の食事を作り置きして出かけておりシニア主婦の献身ぶりには頭が下がる夫が料理をすることについて妻は自分が作るのはかまわないが自分が不在のときや夫が1 人になったときに困らないよう料理を覚えて欲しいとのことだった子供や孫が集まる年末年始などにはシニア主婦が手巻きずしや煮物などをおいしいものを食べさせたい一心で腕をふるっているようだ夫が定年退職した後の食生活の変化について現役世帯の主婦が簡単に済ませる外食が増えると予想したのに対して退職世帯の実態は簡単に済ませることも外食が増えることもそれほど多くなく健康を考慮した真面目な食生活が続いているということだった現役世帯の主婦にも退職世帯の主婦にも共通していることはこれからの健康のため規則正しくなるべく手作りでおいしいものを楽しく食べるという食生活を実践していくとの答えだった 2

3 毎日の食生活定年退職後は 3 食ほぼ夫婦一緒夫の定年退職後は現役時代に比べて3 食とも夫婦一緒 ( 夫婦二人または家族一緒 ) に食べることが増えています朝食は 13.7 ポイント昼食は 57.9 ポイント夕食は 6.7 ポイントのアップで特に昼食は夫婦一緒に食べる機会が激増しています 3 食ほとんどが夫婦一緒になる定年退職後の生活の中では食事は二人の重要な位置を占めるというわけです ( サンプル数は現役 N=45 退職 N=163となっています ) 一緒に食事をする人 (%) SA 夫婦が一緒に食事をする機会の変化朝食昼食夕食 ( 現役 : 退職後比較 ) (%) SA 現役退職現役退職現役退職 N=45 N=163 N=45 N=163 N=45 N=163 夫婦または家族でお子さんと一人で食べない家では食事をしない不明現役退職現役退職現役退職 N=45 N=163 N=45 N=163 N=45 N=163 朝食昼食夕食おかずは3~4 品手作りが6 割以上夕食のおかずは平均 3.66 品でごはんが主食の家庭が9 割以上です夕飯のおかずの品数 N=208 SA 夕飯の主食 N=208 SA 平均 :3.66 その他 5 品以上 2 品 6.7% 21.2% 6.7% 3 品ごはん 4 品 41.8% 93.3% 30.3% 毎日の食事はほとんど手作りする主婦が6 割以上にも達します手作り以外には出来合いのお総菜 (67.3%) 冷凍食品 (54.8%) が多くそのままで済ませられるお弁当のポイントは低めです手作りプラスお総菜という利用のしかたが多いのでしょう手作り以外で利用するもの N=208 (%)MA 1 出来合いのお総菜 67.3 手作り度 N=208 SA 2 冷凍食品を利用インスタント食品 30.3 手作りと購入のほとんど 4 コンビニ等のお弁当 15.4 両方手作り 5 お弁当屋さんのお弁当 % 63.0% 6 店屋ものや宅配 10.6 お総菜等の購入時の留意点は好きなもの値段家では作れないもの栄養バランスなどがあげられました総菜購入時の留意点 N=186 (%)MA 1 好きなメニュー値段家では作れないもの味栄養バランスの良さ量や大きさ出来立てかどうか添加物などの有無

4 夫婦二人でゆっくり食べる夫婦二人の食生活の良いところはゆっくり食事ができる健康管理がしやすい好きなものを食べられるが過半数を占め時間と気持ちに余裕のある食生活を楽しんでいる様子ですしかし一方で作るのが面倒という本音も 36.1% ほどありました夫婦二人の食事について N=208 (%)MA 1 ゆっくり食事ができる健康管理がしやすい好きなものを食べられる毎回作るのが面倒二人で会話を楽しめる人の方が気楽作り甲斐がない 13.5 外食の実態月に1~2 回の外食は日常とは違う楽しみ外食は月に 1~2 回が最も多く平均外食頻度は週に 0.71 回ほとんど家で食事をしていると言えそうです外食は夫と二人でまたは友達とが多く気分が変わって楽しい美味しいものが食べられる自分では作れない料理が食べられるなど日常と違う雰囲気を楽しんでいる様子です外食をする相手 N=199 (%) 上位 3 項目 1 夫と二人友達別居の子供家族趣味の仲間同居の家族全員同居の子供 17.1 外食頻度 N=208 (%)SA 週に 3 回以上 3.4 週に 1~2 回 24.0 月に 1~2 回平均外食頻度 :0.71 回 / 週 51.5 年に数回外食はしない 16.8 外食をどう思うか N=208 (%) MA 1 気分が変わり楽しい美味しいものが食べられる自分では作れない料理が食べられる面倒なときには利用した方がよいバランスよく色々食べられてよい食べすぎてしまう社会との関わりを持つためによい大きくなっても子供が気がかり夫婦二人の外食は出かけたついでにが多く食事作りが面倒なとき夫婦の誕生日や記念日が3 割ほどただし子供と一緒に住んでいる家庭 (91 人 ) では夫婦二人の家庭 (108 人 ) より記念日の外食のポイントが 19.5 ポイントも低くなっており子供が一緒に住んでいる場合はたとえ記念日でも夫婦二人だけでは外食しないようです大きくなっても子供を気遣う親の姿なのかもしれません夫婦二人で外食をする機会 (%) MA 合計 N=199 夫婦のみ世帯 N=108 夫婦 + 子供世帯 N=91 1 出かけたついでに食事の支度が面倒なとき誕生日や記念日など楽しみとして二人だけで外食はしない

5 夫の食事作りの実態食後に食器を流しに運ぶ 5 割カップ麺ご飯が炊ける 6 割台所に立つことがよくある夫は 18.3% でたまにある夫は 47.1% 全くないは 34.6% もおり 3 人に 1 人の夫は何もしていないという結果でした手伝ってくれることは食後の食器を流しに運ぶ買物が 5 割で次いで洗い物食卓の用意があげられ夫が手伝うこと N=208 (%) MA 料理を作るは 2 割ほどでした 1 食後の食器を流しに運ぶ 53.8 夫が台所に立つ頻度 N=208 SA 2 食材の買い物洗い物をする 37.5 よくある 4 箸を並べるなど食卓の用意 29.3 ない 18.3% 5 料理を作る % 6 何もやらない 16.8 たまにある 47.1% 夫が作れる料理 N=208 (%) MA 1 インスタント食品ご飯を炊く 63.0 では夫が出来る調理はというとカップ麺など 3 味噌汁を作る 46.6 インスタント食品 63.5% ご飯を炊く 63.0% 4 目玉焼きそばなどの麺類 40.4 味噌汁 46.6% 目玉焼き 42.3% そばなど 6 炒め物 26.4 の麺類 40.4% が上位で何でも出来るが 9.6% 7 カレー焼肉 18.8 逆に何も出来ないが 7.2% という結果でした 9 鍋料理煮物パスタ料理だいたい何でも出来る 9.6 外出時には夫の食事を作り置く献身的な妻たち 13 何も出来ない 7.2 そんな夫を食事時に残して外出することのある主婦は 77.4% で 2 割の主婦は食事時には外出しないと答えています外出する際も約半数が夫の食事を作り置きして出かけておりシニア主婦の献身ぶりには改めて驚かされます食事時の外出の有無 N=208 SA ない 22.6% ある 77.4% 外出時の夫の食事 N=161 (%) SA 1 作り置きして出かける夫に任せている夫が自分で作っているありあわせのものを食べてもらうインスタント食品を食べている外食してもらう同居の子供が作っているお弁当やお総菜を買って置いておく 0.6 不明 5.0 それだけに自分が不在のときや夫が 1 人になったときのために夫に料理を覚えて欲しいという声は多くしなくてもよい無理にすることはないはごくわずか自分が作るのはかまわないけれど本人のためにも料理をマスターして欲しいというわけで昨今の男性シニア料理教室の人気はこんな事情の表れかもしれません夫が料理することをどう思うか N=208 (%) MA 1 自分が不在でも不自由ないよう作れるようになって欲しい一人になった時のために作れるようになって欲しい基本の料理は覚えて欲しい料理を趣味にして欲しい自分の代わりに作って欲しい作るのが好きなのでありがたい夫の作ったものは美味しいのでうれしい料理は自分がやるのでしなくてよい無理にすることはない 5.8 5

6 家族が集まるときの食事子供や孫にふるまう料理は手巻きずし煮物年末年始や春夏冬の休みには子供や孫が集まりますそんなときに腕をふるうのはシニア主婦でみんなにおいしいものを食べさせたい一心で腕をふるっているということです子供や孫が集まるとき N=208 (%) MA 1 年末年始春夏冬休み休日自分たちの誕生日お盆母の日父の日 18.8 料理を作るときの気持ち N=156 (%) SA 1 おいしい物を食べさせたい料理を楽しみにしてくれて嬉しい自分の味を子や孫に伝えたい作りがいがある昔を思い出して楽しい 1.9 その他 1.9 不明 2.6 家族が集まったときに料理を作る人 N=163 SA 子供や嫁が作る 1.8% 孫や子供と一緒に作る食事は作らない 4.3% 3.1% 自分が作る 89.6% その他 1.2% 人気のメニューはトップが手巻きずし次いで煮物焼肉鍋物が上位にあげられました家族みんなが一緒にワイワイ食べられるメニューや煮物のようなおふくろの味が好まれているようですまた我が家の味を子供や孫に伝えたいと思っているシニア主婦は 6 割にのぼりました家族が集まったときに作る料理ベストテン ( フリーアンサー )( 票 ) 1 手巻き寿司 28 2 煮物 24 3 焼肉 23 4 鍋物 21 5 サラダ 18 5 揚げ物 18 7 カレー 15 8 唐揚げ 14 9 すき焼きパスタ散らし寿司炊き込みご飯 11 わが家の味を伝えたいと思うか N=208 SA あまり思わない 33.7% 思わない 4.3% やや思う 34.6% 思う 27.4% 情報あらかると N その他使い勝手のよい冷凍食品食品のパックを開けやすくしてほしいシニア向け料理教室 10 などがありました 6

7 定年退職後の食生活定年退職後の食生活予想と実態にギャップ夫の定年退職後の食生活の変化について夫が現役の主婦には定年退職後を想定して答えてもらったところ現役世帯の主婦の予想と退職世帯の実態にはギャップのある結果となりました現役世帯の主婦が夫が定年退職したら簡単に済ませる二人で外食することが増えるいつも同じメニューという食生活になると予想したのに対して退職世帯の実態ではその項目のポイントは低く現実には簡単に済ませることも外食が増えることもなく真面目な食生活が続いているようです退職世帯の回答が現役世帯の回答より目立って高ポイントだったのは健康を考えるようになったでした定年退職で仕事中心の生活が一段落した夫婦が改めて健康を意識したということなのでしょうか ( サンプル数は現役 N=45 退職 N=163 となっています ) 定年退職後の食生活の変化予想と現実 (%) 上位 3 項目現役世帯退職世帯 N=45 N=163 差家で作る頻度が増えた和食が増えた簡単にすませることが多くなった麺類が増えた健康を考えるようになった二人で外食することが増えたいつも同じメニューが多くなった魚料理が増えた素材を厳選するようになった家で作る頻度が減った出来合いの総菜を買うことが増えた冷凍食品を利用することが増えたメニューのレパートリーが増えたこれからの健康のため 1 規則正しく2なるべく手作りで3おいしいものを楽しく食べるという食生活は現役世帯の主婦退職世帯の主婦どちらも変わらず実践していくとのことでしたこれは昨今の健康ブームの表れなのでしょうか健康に暮らすため今後実行したいこと N=208 (%) MA 全体 N=208 現役 N=45 退職 N=163 1 規則正しく食事をしたいなるべく手作りしたいおいしいものを楽しく食べたい新しい店や話題の店で食べたい粗食を心がけたい家族や友人と食べたいレトルト等便利な物は利用したいシニア向けのメニューを覚えたい

8 情報あらかるとシニアの食生活のポイントは楽しく食べる () BGM 8

よく登場する主食メニューは家庭ではカレー和風めん類単身男性はカレーチャーハン単身女性は和風めん類パスタあらかじめ 65 項目のメニューの選択肢を挙げ月に 1 回以上食卓に登場するメニューを聞きました主食メニューをみると主婦の回答ではカレー和風めん類 ( そばうどん等 )

よく登場する主食メニューは家庭ではカレー和風めん類単身男性はカレーチャーハン単身女性は和風めん類パスタあらかじめ 65 項目のメニューの選択肢を挙げ月に 1 回以上食卓に登場するメニューを聞きました主食メニューをみると主婦の回答ではカレー和風めん類 ( そばうどん等 ) 報道関係各位ニュースリリース 2018 年 4 月 13 日株式会社日本能率協会総合研究所メニューからみた食卓調査 2017 結果報告主婦は中食利用増単身世帯男女はイエナカ増で自炊も株式会社日本能率協会総合研究所 ( 代表取締役社長 : 譲原正昭本社 : 東京都港区 ) は 2008 年から毎年継続している調査の最新版として 20 代 ~60 代の主婦を対象にメニューからみた食卓調査

Microsoft Word 最終稿（HP掲出用）.doc

Microsoft Word 　最終稿（HP掲出用）.doc