Japanese アミューズ サーモンのミニケーキパースニップのクリームと生ハムのスプーン仕立てクリームチーズのカナッペ アミューズ サーモンのミニケーキパースニップのクリームと生ハムのスプーン仕立てクリームチーズのカナッペ 和食 ( 和食または洋食をお選びください ) 洋食 ( 和食または洋食をお選びください ) 前菜 烏賊酢浸し鯖千草焼き牡蠣時雨煮鴨味噌漬け焼きと杏煮 小鉢 アペタイザー鴨のコンフィとサーモンのテリーヌサフラン風味のマヨネーズ添えメインディッシュ ( どちらか一品をお選びください ) 牛フィレ肉のステーキマスタードソース [492 kcal] サーモンのグリルシャンパンソース根セロリのピューレを添えて [376 kcal] 雲丹とろろ蕎麦煮物煮染め主菜ビーフとポークのハンバーグ照り焼きソース [468 kcal] 御飯御飯 味噌汁 香の物 ブレッド 3 種のブレッドノルマンディー産イズニーバターとオリーブオイルとともに 御飯 味噌汁 香の物もご用意できます デザートキャラメルムースまたはバニラとマンゴーのパンナコッタチーズフルーツ デザート キャラメルムースまたはバニラとマンゴーのパンナコッタ チーズフルーツ ふりかけもご用意しています コースメニューは 1 食目のみのご提供とさせていただきます メニューの内容は変更になる場合がございます 数に限りがあるため ご希望に沿えない場合もございます ご了承ください お食事やお飲み物は機内でお召し上がりください 機内食の製造ラインでは 特定原材料 ( 小麦 蕎麦 乳製品 卵 落花生 えび かに ) を含む製品を製造しています 魚料理には小骨がございます ご注意ください 安全性に配慮した食材を使用しております 米トレーサビリティ法に基づく米原材料の産地情報については ANA SKY WEB(www.ana.co.jp) をご覧ください 8 9
Japanese お好きな時に (1 回目のお食事終了後 ご希望の時間にお知らせください ) 和食 軽いお食事 ツナサンドウィッチ 鶏照り焼き丼スープ ANAオリジナルスープ 茅乃舎野菜だしスープ うかい名物豆水とうふ 小鉢 帆立貝おろし餡掛け 主菜 鮭塩焼きぜんまい煮白御飯 [436 kcal] 味噌汁 香の物 麺類 一風堂ラーメンコク極まる味噌 大地 青さ海苔うどん リフレッシュメント ガーデンサラダ和風柚子ドレッシング チーズプレート( ポール サリュー カマンベール ) フルーツ バニラアイスクリームおつまみ 洋食 メインディッシュトマトとフェタチーズのタルトチキンソーセージ添え [445 kcal] ブレッドバターとジャムとともに ミックスナッツ ミックスあられ フォンダンビスキュイ あられ( ベジタリアン ハラール認証済 ) フルーツ お食事サービスの終了前に 客室乗務員が改めてお伺いします メニューによってはお時間をいただく場合もございますので 詳しくは客室乗務員にお尋ねください 10 11
English Amuse Salmon mini cake Spoon of parsnip cream and prosciutto Cream cheese canapé Amuse Salmon mini cake Spoon of parsnip cream and prosciutto Cream cheese canapé Japanese Cuisine ~ Washoku ~ (Please choose either Japanese or international.) International Cuisine (Please choose either Japanese or international.) Zensai (A selection of morsels) Marinated squid in soy-based vinegar sauce Grilled mackerel with mixed vegetables and egg Simmered oyster in soy-based ginger sauce Miso-grilled duck and simmered apricot Appetizer Duck confit and salmon terrine with saffron-flavored mayonnaise Main plate (Please choose one of the following plates) Fillet of beef steak with mustard sauce [492 kcal] Kobachi (Tasty tidbits) Japanese buckwheat noodles with simmered sea urchin and grated yam Nimono (Simmered plate) Simmered vegetables in soy-based sauce Shusai (Main course) Beef and pork hamburger steak with teriyaki sauce [468 kcal] Steamed rice Steamed rice, miso soup and Japanese pickles Grilled salmon, Champagne sauce with celeriac purée [376 kcal] Bread Three types of bread served with Isigny butter from Normandy and olive oil Steamed rice, miso soup and Japanese pickles are also available. Caramel mousse or vanilla and mango panna cotta Cheese Fruits Caramel mousse or vanilla and mango panna cotta Cheese Fruits Furikake seasoning is also available. Course meals are available only for the first meal. Please note that the menu is subject to change. Due to limited availability, there may be cases where we are unable to provide the menu items of your choice. Thank you for your understanding. Please enjoy your food and drink during the flight only. In-flight meals are produced at facilities which also handle specified allergic ingredients (wheat, buckwheat, dairy products, eggs, peanuts, shrimp and crab) during the production process. Some fish dishes may have small bones. Please take care while eating. The produce used in our meals is selected with consideration to safety. For information about the production area for raw rice materials according to the rice traceability law, please visit ANA SKY WEB (www.ana.co.jp). 12 13
English Light Dishes Anytime (The following dishes are available at anytime after the first meal service.) Japanese Cuisine ~ Washoku ~ Light dishes Tuna sandwich Grilled chicken teriyaki over steamed rice Soup ANA original soup KAYANOYA vegetable dashi soup Ukai special tofu soup Kobachi (Tasty tidbits) Sake-steamed scallop with grated daikon radish sause Shusai (Main course) Salt-grilled salmon Simmered wild fiddleheads in soy-based sauce Steamed rice [436 kcal] Miso soup and Japanese pickles Noodles IPPUDO rich-tasting miso DAICHI ramen Japanese udon noodles garnished with dried sea lettuce Refreshments Garden salad, Japanese yuzu citron dressing Cheese plate (Port salut, Camembert) Fruits Vanilla ice cream Snacks International Cuisine Main plate Tomato and feta cheese tart with chicken sausage [445 kcal] Bread Served with butter and jam Mix nuts Mix rice crackers Fondant Biscuit Rice crackers (suitable for vegetarians and Halal certified) Fruits A cabin attendant will announce last orders before in-flight meal service ends. Please ask your cabin attendant for service and details of timing. 14 15
French Amuse-bouches Mini cake au saumon Cuillère de crème de panais et prosciutto Canapé de fromage à tartiner Amuse-bouches Mini cake au saumon Cuillère de crème de panais et prosciutto Canapé de fromage à tartiner Cuisine japonaise ~ Washoku ~ (Veuillez faire votre choix dans le menu japonais ou dans le menu international.) Cuisine internationale (Veuillez faire votre choix dans le menu japonais ou dans le menu international.) Zensai (Sélection de spécialités saisonnières) Calamar mariné dans une sauce de soja au vinaigre Maquereau grillé avec un mélange de légumes et œuf Huître mijotée dans une sauce de soja au gingembre Canard grillé au miso et abricot mijoté Hors-d œuvre Confit de canard et terrine de saumon avec mayonnaise au safran Plat principal (Veuillez choisir votre plat principal.) Filet de bœuf avec sauce à la moutarde [492 kcal] Kobachi (Petite sélection des créations du chef) Nouilles japonaises au sarrasin avec oursin mijoté et igname râpée Nimono (Plat mijoté) Légumes mijotés dans une sauce de soja Shusai (Plat principal) Steak de Hambourg (steak haché) bœuf et porc avec sauce teriyaki [468 kcal] Riz cuit à la vapeur Riz cuit à la vapeur, soupe miso et légumes saumurés japonais Saumon grillé, sauce au Champagne et purée de céleri [376 kcal] Pain Trois sortes de pain servies avec du beurre d Isigny de Normandie et de l huile d olive Riz cuit à la vapeur, soupe miso et légumes saumurés japonais sont aussi disponibles. Mousse au caramel ou Panna cotta à la vanille et à la mangue Fromage Fruits フランス発 / AU DÉPART DE FRANCE Mousse au caramel ou Panna cotta à la vanille et à la mangue Fromage Fruits Assaisonnement furikake également disponible. Les menus à plusieurs plats sont disponibles uniquement au premier repas. Il peut arriver que le contenu du menu soit modifié. Les quantités étant limitées, il est possible que nous ne soyons pas en mesure de satisfaire votre commande. Merci de votre compréhension. Nous vous prions de bien vouloir consommer les repas et les boissons uniquement à bord de l appareil. Les repas à bord des vols ANA sont préparés dans des établissements utilisant également des produits allergènes (blé, sarrasin, produits laitiers, œufs, cacahuètes, crevettes et crabe) lors du processus de production. Les plats à base de poisson peuvent contenir des arêtes. Veuillez faire attention. Une attention particulière est apportée afin de vous proposer des produits sûrs. Pour toute information concernant la région de production des matières premières de riz en vertu de la loi sur la traçabilité du riz, veuillez visiter le site ANA SKY WEB (www.ana.co.jp). 16 17
French En-cas à tout moment (Les plats suivants sont disponibles à tout moment après le premier service des repas.) Cuisine japonaise ~ Washoku ~ En-cas Sandwich au thon Poulet grillé teriyaki sur du riz cuit à la vapeur Soupe Soupe ANA (recette originale) Soupe dashi de légumes KAYANOYA Soupe spéciale d Ukai au tofu Kobachi (Petite sélection des créations du chef) Coquille Saint-Jacques cuite à la vapeur de saké avec sauce au radis daïkon râpé Shusai (Plat principal) Saumon grillé au sel Têtes-de-violon sauvages mijotées dans une sauce de soja Riz cuit à la vapeur [436 kcal] Soupe miso et légumes saumurés japonais Nouilles Nouilles chinoises ramen d IPPUDO dans du savoureux miso «DAICHI» Nouilles udon japonaises garnies de laitue de mer séchée Collations Salade, vinaigrette au citron yuzu japonais Plateau de fromages (Port Salut, Camembert) Fruits Crème glacée à la vanille Encas Assortiment de fruits à coque Assortiment de galettes de riz soufflé Biscuit fondant Galettes de riz soufflé (convient aux végétariens, certifié halal) Cuisine internationale Plat principal Tarte à la tomate et feta avec saucisse au poulet [445 kcal] Pain Servi avec du beurre et de la confiture Fruits フランス発 / AU DÉPART DE FRANCE Un agent de bord annoncera les dernières commandes avant la fin du service des repas. Merci de vous renseigner auprès de l agent de bord pour ce qui concerne le service et les horaires. 18 19