Entrées Froides / 冷前菜 / Cold Entree Salade de truffes / トリュフ入りグリーンサラダ / Truffle salad 40 Assortiment de sashimi / 刺身盛合せ / Selection of sashimi raw fishes 35 Assortiment de sushi (7 pièces ) / 握り寿司盛合せ (7 ヶ ) / S election of sushi 30 Entrées Chaudes / 温前菜 / Warm Entree 8 sortes de légumes grillés / 季節野菜の鉄板焼 / 8 kinds of grilled vegetable 20 Ormeaux à la plancha / ブルターニュ産アワビの鉄板焼き / Abalones 30 Asperges Françaises n 21 à l œuf mollet et purée de truffes / 30 フランス産アスパラガスのソテー温泉卵とトリュフのピューレ添え / French asparagus with soft boiled egg and truffle puree Gésier de canard confit poêlé aux champignons au xérès 16 シェリー酒で味付けしたマーシュルーム添えカモ砂肝のポワレ / Gizzard of duck confit fried mushrooms, sherry flambé Coquillage Couteaux à la plancha, beurre de persil / パセリバター味のマテ貝 20 Shell a la plancha, butter of parsley/ Fricassée de seiche, artichaut à la tomate confite et olives / 18 イカとアーティチョークのフリカッセ トマトのコンフィとオリーブ添え / Fricassee of cuttlefish, artichoke, olives and tomato Foie gras de canard poêlé sur rizotto de truffes / フォア グラのソテー トリュフ入りリゾット添え / Roasted duck «foie gras» with truffle rizotto 32 Paire de Brochettes / 串焼 1 人前 2 本 Champignon Shiitaké / 椎茸 / Shiitake mushroom 5 Légume vert Okura / オクラ / South-American gombos 5 Poulet / 若鶏 / Chiken 8 Crevettes / 海老 / Shrimps 12 Wagyu au sésame / 和牛胡麻和え / Japanese beef with sesame 12
Poissons et Crustacés / 魚介料理 / Fish Dishes Poisson du jour «selon marché» / 本日の魚料理 / Today s fish 34 Gambas sauvage géantes grillés à la plancha / 58 / 天然ジャイアント海老のグリル /Grilled prawns «on the planc Rouget barbet, tomate de Sicile aux herbes, copeaux d asperges 40 ハーブ入りシチリアトマト ルージェバルベの焼き物 Red mullet, tomato of Sicily in herbs, shavings of asparaguses/ 40 Viandes / 肉料理 / Meat dishes Sélections de wagyu (bœuf japonais) sauce PONZU et légumes de saison 特選和牛ステーキ 柚子ポン酢風味, 季節の野菜添え Selection of Wagyu (Japanese beef) with ponzu sauce and vegetables of season s Entrecote 300g / 和牛リブ ロース / Japanese beef rib steak 88 Filet de bœuf 200g / 和牛フィレ肉 / Japanese beef filet 65 Steack de bavette 200g / 和牛ハラミ肉 / Japanese beef skirt seak 45 Viande du jour / 本日の肉料理 / Today s meat 35 Prix nets en euro / 表示価格は全てサービス 税込み価格となります / Net prices in euro taxes included
Desserts / デザート Gâteau au chocolat «Guayaquil» / ガトーショコラ ガイヤギール / Bitter chocolate cake 14 Mousse au chocolat légère «Basic»/ ムースショコラ ベーシック / Basic chocolate mousse 14 Tartelette àl orange / オレンジのタルトレット / Orange tarte 14 Gâteau Japonais de «TORAYA» / とらやの和菓子 / TORAYA Japanese pastry 12 Assortiment de fruits de saison / 季節のフルーツ盛り合わせ / Assorted seasonal fruits 12 Salade de fruits frais / フレッシュ フルーツ サラダ / Fresh fruits salad 12 Glaces / アイスクリーム / Ice creams Sésame noir, Vanille, Caramel salé, Noix de coco 10 黒ゴマ, ヴァニラ, キャラメル, ココナッツ Black sesame, Vanilla, Salted toffee, Coconut Glace au thé vert / 真茶アイスクリーム / Green tea ice cream 12 Sorbets / シャーベット / sherbets Mangue, Poire / マンゴ, 洋梨 / Mango, Pear 10 Prix nets en euro / 表示価格は全てサービス 税込み価格となります / Net prices in euro taxes included
1 前菜類 Tsukidashi Hors d'oevres / Appetizers 1 前菜盛合せ Hors d'ouvres Variés de Saison 25 Zenssai-Mori Season's Appetizers 2 生雲丹 (10 月ー 3 月 ) Oursins frais / Sea Urchin 22 Nama-Uni ( Octobre au Mars ) 3 イクラ和し Ikura-Oroshi 4 お浸し Ohitashi 5 ぬた和え Nuta-Aé 6 胡麻和え Goma-Aé 7 霙和え Mizoré-Aé 8 明太子和え Mentaiko-Aé Œuf de Saumon,accompagné de Radis blanc rapé 15 Salmon eggs served with White radish Epinards pochés en Salade, avec Jus de Cuisson 9 Boiled Green Spinach Crustacés et Légumes coupés, à la crème de Miso 10 Seafood & Vegetables with soybean paste Panacé de Légumes à La Crème de Sésame 10 Cutted Vegetables in Sesame- Cream Panacé de Légumes, avec Givré fondu de radis 10 Cutted Vegetable with Raddish- Snow Poisson en Julienne Pimenté avec Œufs Mentaiko 15 Cutted Sea-food with Spicy Codeggs 9 ひじき煮 Algue-Hijiki cuit en sautoir 10 Hijiki Seaweed-Hijiki 10 肉しぐれ煮 Shiguréni Emincés de Bœuf-Entrecôte au Gingembre 13 Ginger Flavored Slice- Beef 11 きんぴら牛蒡 Salsifis croquant sautés et Pimentés 12 Kinpila Spicy Sliced-Salsify 12 酢みそ和え Su-Miso Aé Fruit de Mer( Seiche ou St-Jacque) au Miso Aigre-Douce 16 Sweet & Sour Miso Seafood Les Plats Végétarian 肉魚貝なし野菜食
2 刺身 造り類 Sashimi / Poissons crus / Raw Fish 20 鯛 Daurade Royale / Red Snapper 18 Tai 21 ひらめ Hiramé Barbue / Bril & Turbot 21 22 すずき Bar / Sea-Bass 20 Suzuki 23 鮪 Thon Rouge / Red Tuna 22 Maguro 24 トロ Toro 25 鮭 Shakké 26 ハマチ Hamachi Ventrèche du Thon Gras / Fatty Tuna Belly 30 Saumon d'ecosse Label Rouge / Scotland Salmon 17 Liche de l'océan Pacific / Yellow tail 23 27 帆立 Coquille Saint-Jacques / Scallop 18 Hotaté 28 赤貝 Vernis Coquillage / Ark Shell 18 Akagai 29 しめ鯖 Shimé-Saba 30 鯵の叩き Aji no Tataki 31 蛸 Tako Maquereau / Mackerel 17 Chinchard Hachés aux Chiboulettes 17 Blue Jack Mackrel Poulpe cuit / Octopus 16 32 イカ Blanc de Seiche / Squid 18 Ikka 33 薄造り Usuzukuri 34 本日の刺盛り Sashimori Carpaccio du Jour ( Barbue, Daurade Royal, Liche ) 30 Today's Fich Carpaccio ( Bril / Red Snapper/ Yellow Tail ) Sélection du Jour / Today's Selection 38
3 酢肴類 Suzakana Salade aux Fruits de Mer / Seafood Salad 40 胡瓜若布酢 Kyuri-Wakamé 41 もずく Mozuku 42 海老酢 Ebi-Sou 43 蟹酢 Kani-Sou 44 イカ酢 Ikka-Sou 45 タコ酢 Takko-Sou 46 クラゲ酢 Kuragué-Sou 47 帆立酢 Hotaté-Sou 48 赤貝酢 Akagai-Sou 49 生野菜サラダ Nama-Yasai 50 海鮮サラダ Mizuna-Salad 51 叩き鮪サラダ Tataki-Maguro salad Concombre & Algues / Seaweed & Cucumber Salad 10 Algue Filaire / Slivered Seaweed 14 Gambas & Algues / Shrimps Salad 19 Crabe d'alaska & Algues / Crab Salad 25 Seiche & Algues / Squid Salad 18 Poulpe & Algues / Octopus Salad 17 Méduse & Algues / Jellifish Salad 16 Nois de Saint-Jacques & Algues / Scallop Salad 20 Vernis & Algues / Ark- Shell Salad 20 Salade de Saison Végétarian / Végetable Salad 14 Salade de Saison & Fruits de Mer 25 Salad witn Sliced Fish Salade aux Thon mi-cuit / Tuna Salad 25
4 握りと巻き寿司類 Sushi & Maki-Mono All our Sushi & Maki are usualy made with Wasabi 120 寿司盛り Sélection du Jour 10 pces 40 Sushi-Mori Today's Selection 121 ちらし寿司 Bonssai-Sushi Kyoto Style 40 Chilashi Freshly Decorated Bowl Sushi 122 鉄火丼 Bonssai-Sushi aux Thon 40 Tékka-Don Tuna Bowl Sushi 123 鮭丼 Bonssai-Sushi aux Saumon 35 Shakké-Don Salmon Bowl Sushi 124 鉄火巻き Rouleau au thon ( coupé en 6 ) 10 Tékka-Maki Tuna Roll 125 鮭巻き Rouleau au Saumon ( Coupé en 6 ) 8 Shakké-Maki Salmon Roll 126 トロ巻き Rouleau au Thon Gras 13 Toro-Maki Fatty Tuna Roll (cutted 6 p) 127 葱トロ巻き Rouleau Thon gras & ciboulette 14 Négi-Toro Spicy Fatty Tuna Roll ( cutted 6 p) 128 かっぱ巻き Rouleau au Concombre 7 Kappa-Maki Cucumber Roll 129 梅紫蘇巻き Rouleau au Feuille de Siso 8 Umé-Shiso Siso Leave Roll 130 アボカ巻き Rouleau au Avocat 7 Avocat Avocat Roll ( cutted 6 p) 131 蟹胡瓜巻き Rouleau au Crabe & Concombre 12 Kani-Kyu Crab & Cucumber Roll 132 鮭アボカ巻き Rouleau au Saumon & Avocat 10 Shakké-Avocat Salmon &Avocat Roll 133 海老アボカ巻き Rouleau au Gambas & Avocat 12 Ebi-Avocat Shrimp & Avocat Roll 134 蟹アボカ巻き Rouleau au Crabe & Avocat 13 Kani-Avocat Crab & Avocat Roll 135 鰻巻き Rouleau au Anguille grillé 12 Unagi-Maki Eel Roll ( cutted 6 p) 136 鰻胡巻き Rouleau au Anguille & Concombre 12 Una-Kyu Eel & Cucumber Roll 137 鮭皮巻き Rouleau au Peau de Saumon Grillé 11 Shakké-Kawa Grilled Salmon Skin Roll 138 蟹アボカ中太巻き Gros Rouleau au Crabe & Avocat 4 pces 14 Kani-Avocat Futo Big Roll of Crab-Avocat 4 pices Annoncer avec ou sans Wasabi / Please order, with or without Wasabi
5 お好み握り寿司 Okonomi-Sushi à la Carte / à la pièce Commander vos Sushi & Maki, Avec ou Sans Wasabi 151 鮪 Maguro Thon Rouge Tuna 6 152 トロ Toro Thon Gras Fatty Tuna 8 153 鮭 Saké Saumon Salmon 5 154 鯛 Tai Daurade Red Snapper 5 155 ひらめ Hiramé Barbue Turbot 6 156 鱸 Suzuki Bar Sea-Basse 6 157 はまち Hamachi Liche Yellow Tail 7 158 甘エビ Ama-Ebi Crevette cru / Sweet Prawn 6 159 海老 Ebi Crevette cuit Prawn 6 160 帆立 Hotaté St-Jacques Scallop 6 161 赤貝 Akagai Vernis Ark-Shell 6 162 マテ貝 Mate-Gai Couteau Razor Clam 6 163 イクラ Ikoura Œuf de Saumon / Samon Eggs 6 164 蟹 Kani Crabe Crab-Meat 7 165 鰻 Unagi Anguille Grilled Eel 6 166 イカ Ikka Seiche Squid 6 167 玉子 Tamago Omelette Egg 5 168 鯖 Saba Maqureau Mackerel 5 169 イワシ Iwashi Sardine Sardine 5 170 雲丹 Uni Oct- Avril Ursin Sea-Urchin 10
6 吸物と蒸物類 Sui Mono & Mushi-Mono Soupe & Plat aux Ouefs 60 味噌汁 Soupe au Miso / Miso Soup 9 Miso 61 土瓶蒸し Dobinmoushi Consommé aux Pleurotes & Crevettes 19 Seafood & Mushroom Consommé 62 茶碗蒸し Crème Royale aux Fruits de Mer 18 Chawan Moushi Hot Egg-Custard with Seafood 63 鰻出し巻き Omelette Fourrée d'anguille 18 Unagi-Dashimaki Sea-Eel Omelette 64 煮麺 Nuymen Consommé aux Vermicelli & Crevette 18 Clea Consommé with Vermicelli 65 季節の麺 ( 蕎麦 / うどん麺 ) Nouille du Jour 22 / 34 Kisetu no Men Today's Nouddle Soba / Udon 煮物と焚き合せ類 Nimono Plat Saucé / Hot Dish with Sauce 70 法蓮草熱浸し Epinard Chaud 12 Atsu-Hitashi Hot Spinach 71 野菜炊合せ Yasai-Takiawasé 72 茄子の煮物 Nasu- Nimono Légumes de Saison cuits au Bouillon 15 Steamed Vegetable Aubergine cuit du Jour 18 Today's Egg-Plant Hot Dish 73 鰻柳川 Brouillade d'œufs à l'anguille 21 Unagi-Yanagawa Sea-Eel Marmitte with Egg sauce 74 本日魚煮付け Sakana-Nitsuke Poisson du Jour braisé au Saké & Shoyu 23 75 鮟鱇鍋 (9 月ー 4 月 ) Pot-Au-Feu du Lotte 30 Monkfish 's Pot-Au- Ankou-Nabé Feu 76 伊勢海老具足煮 Isé-Ebi Gusokuni Queue de Langouste Braisé, Sauce Miso 55 Lobstar White-Mios Sauce 77 アラスカ蟹具足煮 Pattes de Crabe d'alaska Braisé, 55 Crab White Miso Kani-Gusokuni Sauce
7 焼物類 Yakimono Poissons Grillés / Grilled Fishs 80 鮭塩焼き Saumon Grillé au Sel 22 Shakké-Sio Grilled Salmon with Salt 81 白身魚塩焼き Poisson Grillé du Jour 23 Shiromi-Sio Today's Grilled Fish 82 魚照り焼き Poisson Grillé, Sauce Térriyaki 25 Térriyaki Grilled Terriyaki Fish 83 銀鱈幽庵焼き Morue Charbonnier 26 Gin-Dala Yuuanyaki Black Cod 84 鰻蒲焼 Anguillé Grillé, Sauce térriyaki 25 Unagi-Kabayaki Grilled Sea-Eel Terriyaki 85 鰻丼 Anguillé Grillé sur Riz 30 Unagi-Don Grilled Sea-Eel, top on Rice 肉鶏類 Niku-Tori Viandes & Volailles / Beef & Poutry 90 牛叩き Sashimi de Bœuf 22 Gyu-Tataki Roast-Beef in Sashi Style 91 牛照り焼き Bœuf Poêlé Sauce Térriyaki 25 Gyu-Tériyaki Terriyaki Beef 92 鴨葱桑焼き Filet de Canard Poêlé 25 Kamo-Négi Sauted Duck Filet 93 うずら照り焼き Caille désossé Grillé, Térriyaki 23 Ouzura Broiled Quail 94 若鶏照り焼き Poulet poêlé, Façon Hanawa 22 Wakadori Sauted Chicken, Terriyaki Sauce 95 牛八幡巻 Rouleaux aux Bœuf & Salsifis, poêlé 23 Gyu-Yahatamaki Sauted Rolled Beef & Salsify 96 牛すき焼鍋 ( 二人前から ) Sukiyaki ( 2 pers ou plus ) Fondue d'entrecôte 80 Beef & Vegetable Fondue for 2 pers
8 揚げ物類 Aboula-Mono Fritures / Fritters 100 海老天麩羅 Beignets de Gambas ( 5 pièces ) 30 Ebi-Tempoura Prawn Fritters 101 天麩羅盛合せ Assortiments de Beignets 25 Tempoura Mixed Fritters 102 野菜天麩羅 Beignets Végétarians 16 Yasai-Tempoura Vegetarian's Fritters 103 鰈の唐揚げ Limande Blonde Frite 22 Kara-Agué Fried Plaice-Sole 104 揚げ出し豆腐 Tofu Frit, Sauce Dashi 16 Aguédashi-Tofu Fried Tofu ご飯物類 Gohan-Mono Plat de Riz / Rice Dishes 110 ご飯 Riz Nature 3 Gohan Rice 111 お新香 Assortiments de Légumes salés 6 Oshinko Pickles 112 たくわん Radis Jaunes 6 Takuwan Yellow Radish Pickles 113 茶漬 ( 鯛 鮭 梅 海苔 ) Chazuké Bol du Riz arrosé au Thé selon choix 114 雑炊 Potage / Risotto aux Divers Légumes 16 Zosoui Rice Potage 115 炊き込みご飯 Paêla de Légumes-Riz 16 Takikomi-Gohan Today's Flavored mixed rice N 113 & 114 ne sont pas conseillés pour accompagner les plats