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1 #02 今週の献立 食材セット 管理栄養士 澤坂明美が 栄養バランスはもちろん 見た目の楽しさにもこだわったメニューです お届 け レシピ 考 案 もの コムタンクッパ 刺身わかめのナムル さんまのアラビアータ風 白菜とベーコンの重ね蒸し 画 像はイメージです 実際のお届け商品とは異なる場合があります ゆで卵の牛肉巻き かぼちゃあずきのクリームスープ ほたてと白菜のクリーム煮 1 コムタンクッパキット 13 パプリカ赤 2 牛バラスライスカット 14 京の和惣菜 かぼちゃあずき煮 3 冷凍お刺身わかめ 15 北海道産ボイルほたて 加熱用 4 いりごま白 90g 16 白菜 1/4カット 5 長ねぎ 1本 17 パントリークリーム 100ml 6 茶あらい骨なしさんま 18 トマト 2個 7 完熟カットトマト 400g 19 豚ロースうす切り 150g 8 玉ねぎ 20 ベーコン 40g 9 にんにく たれ付 21 しらすと桜えびの丼 10 きのこ3種おすすめセット 22 牛乳 1000mll 11 たまご 6個 23 LF&大地を守る会 12 牛肩ロース肉すき焼用 150g 那須のプロバイオティクスヨーグルト トマトのファルシー 豚肉ときのこの混ぜごはん かきあげ く物 いただ 意 用 ご ごま油 塩 しょう油 小麦粉 オリーブオイル 酒 コンソメ顆粒 こしょう マーガリンorバター みりん 酒or白ワイン マヨネーズ 揚げ油 砂糖 サラダ油 掲載のレシピは 玉ねぎについては標準サイズ3個でのお届けを想定して作成しておりますが 時期や天候等によって個体差があるため想定外の個数でお届けする場合がござ います レシピの詳細は Web でも見れます 来週のレシピは下記の URL QR コードからアクセスしてください Y19-4

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3 [ 注意 ] 電子レンジで加熱する際にラップを使用する場合は ラップが弾けるのを防ぐため ラップはふんわりとくるんでください 電子レンジのワット数が異なる場合は時間を加減して使用しましょう

4 今 週 の 献 立 食 材 セ ット かぼちゃあずきの クリームスープ お惣菜のかぼちゃあずき煮 をクリームスープ にしまし た ほんのり甘く体にやさし いスープです ゆで卵の牛肉巻き 彩りの鮮やかなゆで卵の肉 巻きです 見た目のインパク トも 満足感もあるメニュー です ゆで卵の牛肉巻き ❶牛肉は解凍し 水けを拭き取っておく ❷卵はゆで卵にして殻をむき 水けを拭き取る パプリカ赤はヘタと種を取り除き一口大のくし 型切りにする エリンギは食べやすい大きさに裂いておく Aはボール等に混ぜ合わせる ❸②のゆで卵に薄く小麦粉をまぶして①の牛肉を広げて包む 表面に薄く小麦粉をまぶしつ ける ❹フライパンにサラダ油を中火で熱し ③の巻き終わりを下にして並べる 表面を転がしながら 2 3分焼く ❺肉の色が変わったら②のパプリカ赤とエリンギを加え混ぜ Aを回し入れる 弱火で汁気が なくなる位までからめる 牛肩ロースすき焼き用 1パック 卵 3個 パプリカ赤 エリンギ 1 2個 1 2パック A 水 1 4カップ 酒 みりん 砂糖 しょう油 各 1 2 小麦粉 サラダ油 栄養情報 1人前あたり エネルギー 476.3kcal タンパク質 26.9g 脂質 28.6g 炭水化物 22.1g ナトリウム 933.2mg カリウム 555.2mg 食塩相当量 2.4g ❻⑤の肉巻きを半分に切り パプリカ赤とエリンギと一緒に盛り合わせる 牛肉の解凍方法は 調理する当日の朝のうちにパックから取り出して厚めのキッチンペー パー等に包み 冷蔵庫でゆっくり解凍してください 急ぐときはパックのまま あるいはジップ 袋等に入れ 流水で解凍しても大丈夫です ゆで卵を上手に作るコツは 卵を冷蔵庫から出し て常温にしてから茹でることです かぼちゃあずきのクリームスープ ❶かぼちゃあずき煮は凍ったまま袋ごと沸騰した湯の中に入れ 10 12分茹でる ❷冷ましてから①をミキサー等に入れ 牛乳を1 3量加えて撹拌する 残りの牛乳も加え混 ぜ 鍋に入れ中火で加熱する かぼちゃあずき煮 1パック ❸焦げないよう混ぜながら煮てパントリークリームを加え こしょうを振って盛り付ける 牛乳 2カップ パントリークリーム こしょう クリームタイプの洋風スープを作る時 仕上げに乳脂肪分が多い生クリームを加えること でコクとまろやかさが増します お惣菜等にひと手間加えるだけで新しいメニューの出来 上がりです 1 2パック 少々 栄養情報 1人前あたり エネルギー 156kcal タンパク質 4.6g 脂質 6.8g 炭水化物 18.9g ナトリウム 95mg カリウム 食塩相当量 0.3g Y19-4

5 今 週 の 献 立 食 材 セ ット トマトのファルシー トマトの中に 爽やかなおい しさを詰め込みました かわ いい形が食卓を華やかにし ます ほたてと白菜の クリーム煮 大粒のほたてと白菜で洋風 のクリーム煮を作りました ほたてと白菜のクリーム煮 ❶ボイルほたては解凍して水けを拭き取る ❷白菜は軸と葉の部分に分けて2cm長さの食べやすい大きさに切る 玉ねぎは芯を取り除い て1 5cm幅のザク切りにし にんにくはみじん切りにする ❸鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ 香りが立ってきたら中火にして玉ねぎを 透き通るまで炒める ボイルほたて 1パック 水 牛乳 白菜 2 3袋 コンソメ顆粒 小さじ1 3 4個 150g位 酒or白ワイン 1かけ 10g パントリークリーム 1 2パック 玉ねぎ にんにく 塩 こしょう 各1カップ 各少々 ❹①のほたてと白菜の軸を加えて炒め 水とコンソメ顆粒を加え煮る オリーブオイル ❺沸いてきたら牛乳と酒or白ワインを入れて弱火で2 3分煮 白菜の葉を加える 栄養情報 1人前あたり ❻再び沸いてきたらパントリークリームを入れて塩 こしょうで味を調え 盛り付ける エネルギー 305.3kcal タンパク質 20.4g 脂質 15.3g 炭水化物 19.8g ナトリウム 760.2mg カリウム 709.8mg 食塩相当量 1.9g ほたては低カロリーでミネラルが豊富な食材です タウリンが含まれていてコレステロール低 下作用があり 動脈硬化予防に役立ちます グルタミン酸やコハク酸といった旨味成分が含 まれています トマトのファルシー ❶トマトはヘタを取り除きヘタの反対側に十文字に切り込みを入れ 沸騰した湯に入れ皮が めくれてきたらすぐに冷水に取り 皮をむいて水けを切る ❷玉ねぎは芯を取り除きみじん切りにし 水でさらしてから水けを切っておく ❸①で水けを切ったトマトのヘタの側をスプーン等で中身をくり抜く くり抜いたトマトの中身 はみじん切りにする トマト 玉ねぎ マヨネーズ ヨーグルト 塩 こしょう 2個 1 8個 25g 各 各少々 ❹ボールに②の玉ねぎを固く絞って入れ ③の刻んだトマトを加えマヨネーズとヨーグルトで 和える 栄養情報 1人前あたり ❺③のトマトに詰め 器に盛り付ける エネルギー 134.8kcal タンパク質 5.6g 脂質 8g 炭水化物 11.2g ナトリウム 151.8mg カリウム 491.7mg 食塩相当量 0.4g トマトの湯むきを取り出す際は 熱いお湯にご注意ください 穴杓子や金網を使うと便利 です 中に詰める具は 刻んだゆで卵やツナを入れるなど お手 持ちの食 材でのアレンジ も楽しめます Y19-4

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米 300g(2 合 ) バター 10g カレー粉 小さじ1/2 油 大さじ1(12g) にんにく 1かけ (10g) しょうが 1かけ (10g) 合いびき肉 200g たまねぎ 1 個 (200g) にんじん 1 本 (160g) ピーマン 4 個 (100g) カレー粉 小さじ1(2g) トマトホール缶 1 缶 (400g) 砂糖 小さじ1(3g) 酒 大さじ1(15g) ウスターソース 大さじ1(18g)

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野菜大好き! 野菜たっぷり料理コンクール 01 料理名 ベジシュウマイ春雨スープ添え 第 1 位 使用した清水町で栽培している野菜 : 品名 ( たまねぎ しょうが レタス ) シ ュウマイ A 付け合せ B スープ 塩麹 なければ鶏ガラスープ 切干だいこん 0g れんこん 10g たまねぎ 00g 野菜大好き! 野菜たっぷり料理コンクール 01 まごわやさしい 焼きなすのフィッシュミートソースがけ 使用した清水町で栽培している野菜 ( たまねぎ にんじん なす ) 第 1 位 A ごま油 小さじ(8g) にんにく 1かけ (10g) 魚のミンチたまねぎ 00g 00g にんじん 100g 生しいたけ 枚 (60g) トマト缶詰 1 缶 (0g) サラダお豆 00g ケチャップ 大さじ(60g)

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