からだにeヘルシーレシピ 高血圧
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- とき ちゃわんや
- 5 years ago
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1 高血圧 & W e b e 3, Days Interview 千葉大学大学院医学研究院細胞治療内科学講座教授 1
2 e ヘルシーレシピで 自分にぴったりの献立を 生活習慣病対策 話題のトレーニング方法を すべてのメニューは 7days すべてのトレーニングは パソコン スマートフォン タブレットでお楽しみください pple pple ロゴ iphone ipad ipod touch は米国および他の国々で登録された pple Inc. の商標です pp Store は pple Inc. のサービスマークです eヘルシー検索 カラーコードを撮影して e ヘルシーレシピにアクセス! 生活習慣病予防対策レシピの他 700 以上の食材を掲載した e 食材辞典 旬の時期や食材の見極め方など食材情報が満載のアプリです Google Play is a trademark of Google Inc.
3 9 13 健康寿命 は 2000 年に WHO( 世界保健機関 ) が 示した考えで 自立した生活ができる期間のことをいいます つまり 実際の寿命から生活に介護が必要になった状態の期間を差し引いた期間が健康寿命です 日本では 国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基本的な方針である 健康日本 21( 第二次 ) に 2013 年から健康寿命という言葉が掲げられ 健康寿命を延ばすことと 地域や社会経済状況の違いによる健康寿命の格差を縮小することが目標とされました 介護や支援が必要になる原因は何でしょうか 主な原因を示したのが下のグラフです このグラフからもわかる通り 要介護の主な原因は 大きく 生活習慣病 と 運動機能の低下 が関与しているといえるでしょう 1 位の脳血管疾患 ( 脳卒中 ) 6 位の心疾患 ( 心臓病 ) は いずれも高血圧 (9ページへ ) や糖尿病 (33ページへ ) 脂質異常症 (57ページへ ) といった生活習慣病が大きな要因です これらの生活習慣病を放置すれば 血管の内側が狭くなったり詰 まったりする 動脈硬化 が進行し その結果脳血管疾患 ( 脳卒中 ) や心疾患 ( 心臓病 ) などの病気を引き起こす危険性が高まるからです 脳血管疾患 ( 脳卒中 ) や心疾患 ( 心臓病 ) は 健康寿命を短くする原因となるばかりでなく 大きな死亡原因でもあります 日本人の死因の約 3 割を占めています また 骨折 転倒 関節疾患は運動機能の障害で 移動能力が低下することで要介護になる危険が高まるのです = 平均寿命と健康寿命の差が小さければ小さいほど 自立した生活を営める期間が長くなります しかし 2010 年の統計で見ると 男性の場合の平均寿命は 歳 健康寿命は 歳で その差は 9.13 年 女性の場合 平均寿命は 歳 健康寿命は 歳で その差はさらに広がり 年にも及びました 10 年前後 生活の質 (QOL) が低下した中で過ごしているということです % % % 1.3% 2.0% 2.1% 3.3% 4.8% 9.7% 21.1% 9.9% 28.7% 15.8%
4 05 健康寿命を縮める原因は様々ですが その最大のリ スクが 高血圧 や 糖尿病 脂質異常症 などの生 活習慣病です 生活習慣病が怖いのは あまり自覚症 状がないままに 突然脳血管疾患 ( 脳卒中 ) や心疾患 ( 心 臓病 ) などを引き起こす危険性があることです また 生活習慣病をひとつだけ持っているよりも 二つ 三 つと増えるほど動脈硬化が進行しやすく 脳卒中の発 症など 介護のリスクを高めることにもなります 自 分はまだまだ大丈夫 健診では高血圧と言われたけ 生活習慣の中でも見直しが必要なのが 食事 と 運動 です 現代人の生活では 食べ過ぎ 飲み過ぎ 偏食 不規則な食事時間や外食の多用など 間違った食生活をおくる人が多いものです 食事における大切なポイントは 食事の量 と 食事の質 と 規則正しく三食食べること です 食事量については まずは腹八分め 病気の方は体格や身体活動レベルに合わせて 自分にとっての適正なエネルギー量 (14 ページ 37ページ 61ページ参照 ) を計算し それを超えるエネルギー量を摂らな れど 特に不調は感じないし などと考えていたら大 きな間違いです 生活習慣病を予防 改善するには まず今の生活習 慣を見直してみましょう いよう心がけましょう また 同じメニューばかりを続けたり 好きな食材を多用するといった偏食は 偏った栄養成分の摂り過ぎになるばかりでなく 体が必要とするビタミンやミネラルなどの不足にもつながります 肉や魚 野菜 穀類 果物など 様々な食材をバランス良く食べ 1 日の塩分量も適正な範囲におさめることが重要です さらに 寝る前の食事などは肥満にもつながります できるだけ同じタイミングで三食食事をとるようにしたいものです とはいえ 長年続けてきた生活習慣は 一朝一夕には変えるのが難しいもの 一度にすべてを変えられなくてもできるところから少しずつ変えていきましょう 食事 とともに大切な生活習慣が 適切な 運動 です 車社会の現代では ついつい運動不足になりがちです けれども 運動 は 健康寿命を延ばす上で重要です 日頃から体を動かす習慣をつけておけば 消費エネルギーが増して血糖や脂質などがより使われやすくなり 内臓脂肪を減らし 生活習慣病の予防や改善につながります また 運動には筋力の衰えを防ぐ効果もあります 私たちの筋肉量は 40 歳を過ぎると徐々に減少し 65 歳以降にはさらに減少 80 歳までには 40 歳のときより 30 ~40% の筋肉量が低下するといわれています そうした筋肉量の低下を少しでも抑えるには運動の継続が必要なのです さらに 適度な運動には骨を丈夫にする作用もあります 最近では 変形性関節症や骨粗しょう症など 筋肉や骨 関節などの運動器の障害により 要介護状態になったり 要介護になる危険性の高い状態を日本整形外科学会等では ロコモティブシンドローム ( ロコモ ) と呼んでいます 前述したように 要介護の原因の多くが まさにこのロコモですから その予防のためにも運動習慣が重要なのです さらに最近では 運動は認知症の予防にも効果があるという報告も出ています 西ドイツで行われた 55 歳以上の約 4000 人を対象にした研究で 1 日 30 分の中程度以上の運動を週に 1 回すれば 認知機能低下の発症頻度が半減したというものです 認知症予防のためにも この程度の運動は続けたいものです 例えば 通勤で一駅分を歩く エスカレーターでなく階段を使う 近所をゆっくりと散歩するなど 自分の体の状況や ライフスタイルに合った運動習慣を身につけることが大切です 体に痛みがあると 寝たまま 座ったままになりがちですが それが筋力の低下を招き さらに運動機能が低下するという悪循環に陥る可能性もあります 座ったままや ベッドに寝たままでもできる運動もありますし 部屋の中で安全に運動する方法もあります かかりつけの医師に相談の上 自分に合ったエクササイズの方法を教えてもらい できる範囲で運動するようにしましょう PhD
5 C O N T E N T S mL1 5mL1200mL 600W e ヘルシー 検索 pple pple ロゴ iphone ipad ipod touch は米国および他の国々で登録された pple Inc. の商標です pp Store は pple Inc. のサービスマークです Day1-Da7 31 Check & Point 高血圧では食塩相当量 1 日 6g 未満のモデル献立を掲載しています 33 39! e 41 e e ヘルシーレシピ の人気コンテンツの 中から 日常生活に取り入れやすい 運動を厳選してご紹介しています
6 高血圧のタイプは 2 種類 本態性高血圧 は高 血圧になりやすい遺伝的な要因に 悪い生活習慣 等が加わって血圧が高くなるものです 二次 性高血圧 は腎臓病や内分泌系の病気 薬剤等の 影響で起こるもので 原因となっている病気が治 れば 血圧も下がります 日本人に多いのが 本態性高血圧 です 生まれつき高血圧になりやすい人が 食塩の過剰摂取 肥満 アルコール 運動不足等の悪い生活習慣を続けることによって心臓や血管に負担をかけ 高血圧になってしまうのです 高血圧を防ぐには まず 日頃の生活習慣の見直しが大切です NIPPON DT , 遺伝要因 収縮期血圧 は心臓が収縮して血液を押し出した時に血管の壁に与える圧力です 拡張期血圧 は心臓が拡張して血液を取り込んだ時に血管の壁 血圧とは 血液が心臓から押し出されて血管を通 るときに 血管の壁にかかる圧力のことです 血 圧には 収縮期血圧 と 拡張期血圧 があります にかかる圧力です どちらかでも基準値を超えると 高血圧 と診断されます 生活習慣 mmh / / / / / 血圧が上昇する
7 24 高血圧は 初期には自覚症状が現れない病気です まず血圧が高くなると 血管に常に強い圧力がか 血圧は 常に一定ではありません 1 日の中でも 時間帯によって様々に変化します 診察室血圧で はわからない早朝の高血圧や夜間の高血圧でも心 筋梗塞が発生しやすくなります かり 血管の壁が厚く硬くなる動脈硬化になりま す また動脈硬化があると血管は弾力を失い血圧 はさらに高くなり 悪循環を起こします そして 脳の血管が障害されると脳出血 脳梗塞になりま す 心臓の血管が障害されると狭心症や心筋梗塞 になります 自覚症状がないといって放っておけ ば 生命にかかわる様々な合併症を引き起こし ます 診察室血圧が正常なのに 起床後の早朝血圧が高い状態 (135/85mmHg 以上 ) を 早朝高血圧 と呼びます 早朝高血圧には 右の 2つのタイプがあります 診察時の血圧は正常なのに 家庭で測る血圧が高い場合を 仮面高血圧 と呼びます 高血圧治療を受けていない方で 家庭血圧は正常なのに 診察室で血圧を測ると血圧が高い場合を 白衣高血圧 と呼びます mmh 140mmH
8 原則として朝 2 回 夜 2 回 同じ条件で測定し それぞれ 2 回の平均値を用います 3 高血圧の食事療法では 1 日の塩分摂取を 6g 未 満に また 1 日の食事から摂るエネルギー量を 守りましょう そして 栄養バランスにも注意 炭水化物や脂質 たんぱく質 ビタミン ミネラ ルなどの各栄養素をバランス良く摂るように心が けます 食塩相当量とは 食品 加工食品 調味料等に含まれるナトリウム量から食塩量を換算したものです g2.54g mg g 1/31/4 1/3 1/4 食塩 ( 塩化ナトリウム ) の摂取量が多いと食塩中 の指標となるのが 1 日の食塩相当量の摂取を 6 のナトリウムの摂取も多くなります 血液中にナ g 未満にすること 調理の際は 調味料の量を目 トリウムがたまると 循環する血流の量が増加し 分量で判断するのではなく 計量スプーンを使い 血圧が上昇します このナトリウムコントロール 正確に計量するよう習慣づけましょう m m 22 kcal kcal 13 適正なエネルギーは 簡単な計算で知ることができます もしあなたが 身長 170cmであまり体を動かさない仕事の場合 1 日の適正エネルギーは約 1600 ~1900kcal 中高年の方の多くは 身体活動レベルの 低い にあたります 2530kcal 3035kcal 35kcal cm 1.7m 14
9 1 炭水化物を多く含む食品 kcal 1400kcal 1600kcal 1800kcal 510kcal 28kcal 44kcal kcal 28kcal 44kcal kcal 35kcal 54kcal kcal 42kcal 82kcal 1 右の表は 各食品の 1 日に食べてもいい量 を kcal 91kcal kcal 91kcal kcal 106kcal kcal 106kcal 一覧にしたものです 前項で算出した適正なエネ ルギーにあわせてご覧ください 表中にあるグラ ム数が 食品ごとの 1 日に摂取したい重量なので 朝 昼 夕の 3 食に振り分けて食べれば 自然と たんぱく質を多く含む食品 kcal 81kcal kcal 81kcal kcal 81kcal kcal 81kcal 栄養バランスのよい食事メニューになります ま た 適正なエネルギーが変わっても の重量 kcal kcal kcal kcal しか変化しません ご家族での食事等 それぞれ 異なったエネルギー量の食事をつくる場合には kcal kcal kcal kcal の重量を加減してください 皆さんと同じ 献立を楽しむことができます 1600kcal7 ビタミン ミネラル 食物繊維を多く含む食品 kcal 0kcal kcal 0kcal kcal 0kcal kcal 0kcal 1 高血圧の食事療法は 一皿の料理 1 回の食事だ けの対策ではなく 1 日 3 食 また 1 週間単位で 考えたいものです 17 ページより e ヘルシー 脂質を多く含む食品 kcal 48kcal 11kcal kcal 80kcal 11kcal kcal 96kcal 11kcal kcal 96kcal 16kcal レシピ からチョイスした 無理なく続けられる 1 日あたり 1600kcal の高血圧のための 7 日間モ デル献立を掲載しました これを基本に 7 日間の 順番を変えたり 朝 昼 夕の献立を入れ替えた その他調味料 kcal 0kcal kcal 0kcal kcal 7kcal kcal 10kcal りと 日々の生活に合わせて様々な組み合わせで ご活用ください 1201kcal 1393kcal 1587kcal 1790kcal 15 16
10 1 DY 11 : 1623kcal : 5.96 : 39.1 : : 1 : : 2.31 : kcal : kcal : 1.85 : 10.3 : g 1 252kcal : 0.01 : 0.5 : kcal : 0.10 : 1.5 : kcal : 0.49 : 8.8 : /4 1 さやいんげんは熱湯でかためにゆで ザルに上げて斜め半分に切る クレソンは食べやすい大きさにちぎる を混ぜ合わせ ドレッシングを作る 2 ドレッシングにさやいんげんとクレソンを入れて混ぜ合わせ 10 ~15 分漬けこみ 器に盛りつける g 1 158kcal g 1 86kcal kcal kcal / /2... 1/2... 1/4... 1/ キャベツは葉と芯を切り分け 葉はおよそ 1cm 幅の細切りにし 3cm 長さに切る 芯の太い部分は 3cm 長さの薄切りにする 2 フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を入れて にんにく しょうがを炒め 香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める ひき肉に火が通ったら 1を入れ 中火でキャベツの水分をとばすように火を通す 3 キャベツがしんなりとしてきたら弱火にし 溶き卵を流しこむ 卵がとろとろになって固まってきたら フライパンに皿をかぶせてそのまま返し 食べやすく切り分ける kcal : 0.56 : 0.2 : : 546kcal kcal : 0.58 : 7.2 : 3.8 : 1.80 : 10.8 : e 07618! g 1 294kcal kcal kcal kcal kcal 1 75kcal : 0.65 : 2.9 : / 砂ぎもは半分に切る しし唐辛子はヘタを落として半分に切る 2 フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油 にんにく 赤唐辛子を入れて火にかけ 香りが出たら砂ぎもを加えて炒める しし唐辛子を入れてさらに炒め 仕上げに を加えて炒め合わせる 器に盛りつけ 香菜を飾る 17 18
11 2 DY 11 : 1600kcal : 5.50 : 41.1 : 29.9 e iphone 1 : 1 : : 1.33 : 491kcal : kal : 2.66 : 14.4 : : 531kcal : 1.51 : 14.3 : /3... 1/ kcal : 0.78 : 3.4 : を混ぜ合わせ 豚肉を漬けておく B / れんこんは半月切りにして水にさらし 人参も半月切りにする れんこんと人参をともに熱湯でゆで 火が通ったらザルに上げる 3 Bを混ぜ合わせ 2をからめる 絹さやは筋を取り 熱湯で色よくゆで 斜め半分に切る 4 フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱して 1 を焼き 3とともに器に盛りつけ 絹さやをあしらう kcal : 0.42 : 3.5 : いんげんまめは熱湯でサッとゆで ザルに上げる 氷水につけて冷やし 水けをきる 玉ねぎは水にさらし 水けをきる 2 ミキサーに 1 ヨーグルト 塩 白こしょうを入れてかくはんする kcal g 1 79kcal kcal 1 204kcal : 0.77 : 11.6 : kcal : 0 : 0.6 : /2... 1/ g10g 1 ぶりの切り身は 3 2cm の大きさに切る フッ素樹脂加 工のフライパンにぶりを入れて 焼く 両面がきつね色に焼けたら 縦にして 皮の部分もしっかりと焼いて 取り出す 2 同じフライパンで 大根おろしを炒める 大根と脂が混ざり合って黄色くなったら 醤油で味をつけ でとろみをつける 器に 1を盛りつけ 大根おろしをのせ 好みで一味唐辛子か粉山椒を振る g 1 37kcal : 0 : 0.1 : kcal : 0.30 : 1.8 : g 10g 1 212kcal kcal kcal kcal kcal kcal 1 21kcal : 0.44 : 0.2 :
12 21 3 : 5.80 : L160.8 DY 11 : 1594kcal : g 1 294kcal g 1 37kcal 1 : 1 : : 2.23 : kcal : kcal : 0.92 : 1.9 : kcal たらは食べやすい大きさのそぎ切りにする 白ねぎ は縦に切りこみを入れて芯を取り除き ごく細く 切って水にさらし 水けをきって白髪ねぎにする ボウルに を混ぜ合わせ たらにかけて 5 ~10 分 おく 2 アルミホイルを敷いた天板にたらを並べ入れ あた ためたオーブントースターで 表面に焼き色がつく まで約 5 分焼く 器に青じそを敷き たらを盛りつ け 白ねぎをのせる kcal kcal : 1.48 : kcal : 0.40 : 1.2 : 2.6 : /2 1 わかめは食べやすい大きさに切る 青ねぎは斜め切 りにする フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油 を熱し わかめを炒める 2 水けがなくなったらツナを汁ごと加えて炒め 酒 青ねぎ 一味唐辛子を加えて炒め合わせ 器に盛 りつける g 1 252kcal kcal kcal g 1 48kcal : 0 : 0.2 : kcal : 1.20 : 9.9 : : 585kcal ml / kcal : 0.46 : 0.1 : 1.7 : 2.09 : g 1 252kcal : 0.01 : 0.5 : kcal : 0.42 : 3.4 : 0.7 : はんぺんはビニール袋に入れてつぶす 豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をのせて 水きりする じゃが芋は適当な大きさに切って ゆでる 2 人参は食べやすい大きさに切り やわらかくなるまでゆでる さやいんげんはヘタを落とし 熱湯で色よくゆでて 2cm 長さに切る 3 ボウルに牛ひき肉 豚ひき肉 1のはんぺんと豆腐を入れ なめらかになるまで手でこねる 1 人 2 個づけになるように等分して形を整え フッ素樹脂加工のフライパンで両面とも焼いて火を通し いったん取り出す 4 フライパンに を合わせて火にかけ 3を戻し入れて煮込む 器に盛りつけ ゆでた野菜を彩りよく添える 22
13 DY 4 11 : 1584kcal :5.64 : 31.8 : : 1 : :1.45 : kcal : kcal : 2.12 : 11.3 : : 556kcal : 2.07 : 13.2 : kcal : 0.48 : 5.0 : / 鶏肉は両面に塩 こしょうをする フッ素樹脂加工 のフライパンにサラダ油を熱して両面を色よく焼 き 取り出してそぎ切りにする 2 りんごは分量の 80g 分を 5mm 角に切り 残りをす りおろす さつま芋は皮ごと 5mm 角に切って熱湯 でゆで ザルに上げる 3 フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱し 5mm 角に切ったりんごとさつま芋を入れて炒め る 白ワインを加えてアルコールを飛ばし 分量の 水とすりおろしたりんご りんごジュースを加えて 軽く煮 ソースを作る 4 器にサラダ菜を敷いてチキンソテーを盛りつけ ソースをかける / /3... 1/2 1 20kcal : 0.01 : 0 : カリフラワーは小房に分け 熱湯でゆでる 青じそはせん切りにする 2 を混ぜ合わせ 甘酢を作る カリフラワーが熱いうちに甘酢をかけてなじませる 器に盛りつけ 青じそをのせる g kcal kcal kcal kcal kcal kcal : 0.44 : 4.2 : g 1 252kcal : 0.01 : 0.5 : /2...1/ /3... 3/ kcal : 0.50 : 5.1 : 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし 水けを絞って 2cm 長さの短冊切りにする 干し椎茸は水につけて戻し 水けを絞って薄切りにする 2 絹さやは筋を取り 熱湯で色よくゆでる 冷水にとって 斜め細切りにする 鍋にサラダ油をなじませ おから 1を入れてサッと炒める 3 分量の水を加えて軽く混ぜ 砂糖 カレー粉 醤油を入れて混ぜながら炒める 味がなじんだら絹さやを加えてサッと火を通し 器に盛りつける kcal : 0.77 : 1.4 : kcal : 0.35 : 2.0 : g 1 167kcal kcal kcal 23 24
14 DY 5 11 : 1613kcal : 5.72 : 40.0 : : 1 : : 1.96 : kcal : kcal : 1.91 : 12.6 : g10g 1 32kcal : 0.48 : 0.2 : kcal : 1.19 : 13.9 : kcal : 0.35 : 4.0 : kcal : 0.45 :4.7 : kcal : 0 :0.6 : 豆腐はクッキングペーパーに包み 耐熱容器に入れ て電子レンジで約 2 分加熱し 水きりをする ( 加熱 時間は 2 人分の目安 ) 青ねぎは小口切りにする 舞茸はほぐし エリンギは食べやすい大きさに切る 2 大根 人参はせん切りにする 大根と人参を水につ けて混ぜ合わせ 水けをきる 豆腐を 1 人 4 切れに なるように切り こしょうを振って小麦粉を両面に 薄くまぶす g 10g 1 212kcal kcal / /2 3 溶きほぐした卵に青ねぎを混ぜ合わせる フライパ ンにごま油を熱し 卵液を約大さじ 1 ずつ流し入れ その上に卵液にくぐらせた豆腐をのせる 豆腐を端 に寄せて再び卵液を流し入れ その上に豆腐を裏返 してのせ 卵で包むようにして焼き上げる 4 同じフライパンで舞茸とエリンギを焼く を混ぜ 合わせる 器に大根と人参 3 舞茸とエリンギを 盛りつけ 混ぜ合わせた をつけていただく kcal ml kcal g 1 18kcal kcal / 炊飯釜に洗った米 昆布だしを入れて 30 分おく 大豆はサッと洗って 30 分ほど水につけておき 水 けをきる フッ素樹脂加工のフライパンで 焦げめ がつくくらいまでから炒りする 2 しらす干しはザルに入れて熱湯をかけ 水けをきる しょうがは皮をむいてせん切りにする 3 絹さやは筋を取り 熱湯で色よくゆで 冷水にとる クッキングペーパーで水けを取って 斜め細切りに する 4 炊飯釜に酒 大豆 2 を加えて混ぜ合わせ 炊く 炊き上がったら少し蒸らして全体を軽く混ぜ合わせ る 器に盛り 3 をのせる kcal 1 : 516kcal kcal : 0.92 : 2.2 : / /2... 2/ / : 1.85 : 7.7 : むきえびは小さく切って 細かく刻む は塩ゆで ( 分 量外 ) し 冷水に落として水けを絞り 根元を落として細かく刻み さらに水けを絞る 2 ボウルに 1 豚ひき肉 白ねぎ を入れてよく混ぜ合わせ 12 等分する ぎょうざの皮の縁に水 ( 分量外 ) をぬって具をのせ ひだを作りながら包む (1 人 6 個づけ ) 3 鍋に湯を沸かし 2を入れて 3 分ほどゆで ゆで汁ごと器に盛りつける 26
15 6 :5.75 : DY 11 : 1587kcal : : 1 : : 1.93 : kcal : kcal : 1.80 : 9.0 : 3.5 C 1 : 573kcal : 2.02 : 10.7 : kcal : 0.44 : 4.2 : / / / / kcal : 0.24 : 0.9 : / kcal : 0.60 : 1.5 : ごぼうは 5mm 厚さの斜め切りにし やわらかくゆでる 玉ねぎは適当な大きさに切る 2 ミキサーに豆腐と玉ねぎを入れて一度かくはんし ごぼうを加えてさらにかくはんする 酒かすとだし汁少々を加え なめらかになるまでしっかりかくはんする 鍋に残りのだし汁を温め 味噌を溶き入れ ミキサーの中身を加えて 3 分ほど煮込む 1 きくらげは水につけて戻し 水けをふいて 2cm 長 牛肉はひと口大に切る じゃが芋と人参は食べやすい大きさの乱切りにする 玉ねぎはくし形に切る 2 さやいんげんはヘタを落とし 熱湯で色よくゆでて冷水にとり 3cm 長さに切る 鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め 色が変わったら一度取り出す 3 同じ鍋にじゃが芋 人参 玉ねぎを入れて炒め カレー粉を加えて混ぜる を入れ 煮立ってきたらアクを取る 4 牛肉を戻し 煮汁が 1 /3 量ほどになったら さや さの細切りにする 2 フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し 溶きほぐした卵を入れて 4 本の菜ばしでそぼろ状になるまで炒め 塩を振り 取り出す 3 フライパンの汚れをサッとふき 1 を入れて火にかけ 水分がなくなるまで煮る 2を戻し入れ サッと混ぜ合わせて火を止め バットに広げて冷ます 1 78kcal : 0.08 : 0.2 : kcal : 0.52 : 0.4 : g 1 252kcal : 0.01 : 0.5 : 0.5 いんげんを加えてサッと煮る g 1 294kcal kcal kcal g 1 252kcal kcal kcal kcal kcal kcal : 0.81 : 8.1 :
16 DY 7 11 : 1615kcal : 5.62 : 43.9 : : 1 : : 2.21 : kcal : kcal : 2.04 : : g 1 22kcal : 0 : 0 : g 1 289kcal : 0.01 : 1.8 : / kcal : 0.90 : 4.5 : / ml 1 125kcal : 0.95 : 5.5 : kcal : 0.12 : 2.0 : kcal : 0.32 : 0.5 : 鶏肉はビニール袋に入れてレモン汁を加え 軽くも 1 豆腐は 1 ~2cm 角に切ってザルに移し 20 分ほど んで冷蔵庫で一晩おく かぼちゃは食べやすい大き おいて水きりをする さやいんげんはヘタを落とし さの薄切りに ピーマンはヘタと種を取って かぼ ちゃと大きさをそろえて切る て 3 等分に切り 熱湯でサッとゆでておく 2 しょうがはみじん切りに 白ねぎは縦に切り込みを 1 : 579kcal : 1.37 : 15.8 : 鶏肉を取り出して汁けをふき 両面に塩 こしょう を振って小麦粉を薄くまぶす フッ素樹脂加工のフ ライパンにオリーブ油を熱し 鶏肉を入れて表面に 焼き色をつける 3 鶏肉を取り出し 天板にのせて 180 のオーブン で 7 ~8 分ほど焼く かぼちゃとピーマンはフライ パンで炒め 塩 黒こしょうで味付けする 4 鶏肉を取り出してそぎ切りにし 皿に盛って かぼ ちゃとピーマンを添える g 1 161kcal kcal kcal 入れて芯を取り出し せん切りにする 3 中華鍋にサラダ油を熱し しょうがを炒める 香り がたったらひき肉 さやいんげんを加えて炒める ひき肉がパラパラになってきたら だし汁と醤油を 加え ひと煮立ちさせる 4 豆腐を加えて 1 ~2 分煮たら 水溶き片栗粉を加え てとろみをつける 器に盛り 白ねぎとゆずの皮を 散らす g 1 289kcal kcal kcal kcal kcal : 0.92 : 11.5 : / /3. 11/2... 1/6... 1/ 牛肉は塩 こしょうをすりこんでおく じゃが芋はひと口大に切り 水にさらして水けをきる ブロッコリーは小房に分け エリンギは縦 4 等分にする 赤パプリカは長めの乱切りにする 2 モロヘイヤは熱湯でサッとゆで 冷水に落として水けを絞り 細かく刻んでたたく フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し 牛肉の表面を焼く 全体に焼き色がついたら取り出してアルミホイルに包み 10 分ほどおいて落ち着かせ 薄く切る 3 鍋にじゃが芋を入れ 水からゆでる 火が通ったら ブロッコリーを加えてサッとゆで ザルに上げる フッ素樹脂加工のフライパンで ゆでたじゃが芋とブロッコリー エリンギ 赤パプリカを焼く 4 ボウルに とモロヘイヤを入れて混ぜ合わせ モロヘイヤソースを作る 器に 3と牛肉を盛りつけ モロヘイヤソースを添える 29 30
17 Check &Point! 減塩といっても 無理に塩分を下げると食欲がそそら れず 食事も楽しくありません まずは普段口にする 調味料に どのくらいの塩分が含まれているかを知る ことから始めましょう また 濃い味に慣れていない か よく自分の味覚を把握することも大切です 現状 をよく理解し そのうえで徐々に減塩していきましょう mL 1/2 100mL 2 10mL mL mL mL mL) mL 減塩食の基本は ナトリウムの摂取を制限することで す ナトリウムは 塩 しょうゆ 味などの調味料 に含まれるばかりでなく 魚や肉 卵などのたんぱく 源をはじめ牛乳や海藻類などの食品にも含まれていま す 調味料を一切使わなかったとしても 食材から 1 日に食塩相当量約 2g は摂取していることになります 1m m 41m 13m 17m 120m 2m 50m 1m カリウムは 野菜や果実 いも類などに多く含まれ ナトリウムを体外に排出して血圧の上昇を防ぐ働きが あります また 野菜やきのこ 海藻に多く含まれて いる食物繊維にも ナトリウムやコレステロールを体 外に排出するはたらきがあります この他 カルシウ ムも高血圧改善に欠かせない栄養素ですから 牛乳を はじめ小魚 緑黄色野菜 大豆製品などが不足のない ように心がけましょう 特に肥満気味の方は 乳製品 は低脂肪のものを選びましょう m / m 322m 224m 360m 384m 282m 410m 42m 220m 104m 295m 270m 1 25 食品 同じ材料でも 切り方によって塩味 の感じ方が異なります 材料全体を 混ぜ合わせるより 表面に味をつけ た料理の方が 口に入れた時に味を すばやく感じるため 少ない塩分で も食べやすくなります ( マッシュポテト つぶし )( サラダ 角切り ) ( 粉ふき芋 乱切り ) マッシュポテトサラダ じゃが芋 マセドニアンサラダ 切り方の工夫で調味料の量が変わる! 31 32
18 骨折の原因となる骨粗しょう症は 加齢 栄養 運動 内分泌ホルモンの不足 遺伝的要因などが影響し 骨の新陳代謝がうまくいかず 骨の量や質が低下して強度が弱くなる病気です 古い骨から新しい骨への生まれ変わりが滞ると 骨を溶かす骨吸収が進み過ぎ 骨形成が追いつかなくなってスカスカの状態になります 骨がもろくなることによって生じる骨折から要介護状態や寝たきりに発展し 生活の質 (QOL) が著しく低下します 骨粗しょう症で骨折しやすいのは 上腕骨近位部 ( 腕のつけね ) 脊椎 ( せぼね ) 肋骨 橈骨 ( とうこつ ) 遠位端 ( 手首 ) 大腿骨近位部 ( 足のつけね ) です 特に大腿骨近位部を骨折すると 歩行困難により要介護となってしまう場合もしばしばあります 40 代以降は検査によって骨の状態を知り 普段の生活習慣の見直しが必要となる場合もあります 原因となる疾患 治療 CKD 骨粗鬆症 骨量減少 骨質劣化 骨折 併存しやすい疾患 COPD 骨はコラーゲンからなる骨基質に カルシウムと女性の場合 閉経後に骨密度が急激に低下します リン酸の結晶 ( ミネラル ) が沈着して形成されまそれを防ぐには 若いころからカルシウムやカルす カルシウムを支えるコラーゲン線維が不足がシウムの吸収を助けるビタミン D 骨の健康に重ちになると骨の構造が弱くなり 骨折しやすくな要なビタミン K カルシウムの吸収を助ける女性ります このコラーゲンの生成を助けるのがビタホルモンと同じような働きを持つ大豆イソフラボミンC です また 腸からカルシウムが摂取されンといった栄養素を しっかりと摂ることが必要るためには ビタミン Dが必要です ビタミン D です は日光を浴びることで体内で産生できるという特徴があります 大腿骨近位部骨折椎体骨折その他骨折 高齢者でも 運動習慣のある人の骨密度が高いこ とから 骨を丈夫にするためには若いころからの 寝たきり 脊柱変形 姿勢異常 合併症 疼痛 運動が重要です 運動で筋肉を鍛えると 骨の細胞が刺激されて骨が強く丈夫になります さらに適度な運動によって 骨において効率よくカルシウムが利用されることが知られています ウォーキング ( パワーウォーキング 山登り 水 QOL DL の低下 死亡リスクの上昇 2015 DLQOL 中ウォーキング 散歩など ) やジョギング 筋トレ ストレッチなど無理なく継続できる運動を日常習慣に取り入れることは 骨を刺激し 骨を強くすることにもつながります 33 34
19 骨 粗 しょう症 骨粗しょう症予防の食事 コラ ム 骨粗しょう症を予防するために必ず 1 日わかさぎ 200cc の牛乳を飲む チーズやヨーグルトなどの乳製品 わかさぎ の多い野菜も意識して摂るようにしましょう ま 度な飲酒 コーヒーの多量摂取は控えましょう わかさぎ 骨粗しょう症を予防する栄養素と主な食材 ビタミンD さけ さんま うなぎ きくらげ わかさぎ 春菊 ビタミンC 赤ピーマン 菜の花 ブロッコリー 柿 キウイ イチゴ ひじき 春菊 カルシウムたっぷりの食材を わかさぎ 美味しくいただきましょう 100 g 120m g レシピ番号で簡単に検索できます 春菊 春菊ー バタ 小麦粉 ス キムミルクと低脂 肪乳の組合せをぜ ひお試しください 桜エビ しらす干し わかさぎ 切干大根 高野豆腐のコロッケ かぶの葉ご飯 カルシウム 311mg カルシウム 141mg 豆腐の栄養がギュッと濃 縮された高野豆腐を乾燥 したまますりおろして入 れた ふっくらおいしい カルシウムたっぷりの変 わりコロッケです かぶの葉を細かく刻んで 少量のごま油で炒め 炊 きたてのご飯に混ぜ込む 木綿豆腐 だけ かぶの葉は ビタ ひじき 食 ミ ン B 2 C 鉄 物繊維そしてカルシウム が豊富 捨ててしまわず ぜひご利用を しらす干し 春菊 桜エビ 菊菜 春菊 焼き豆腐50ｇ 焼き豆腐70ｇ 切り干し大根 桜エビ 54m g 切干大根 豆腐 木綿豆腐 桜エビ しらす干し 干しエビ さくらエビ 3 g 60m g 焼き豆腐50ｇ 桜エビ 小さじ 2/3 2 g しらす干し 10 g 21m g カルシウム 215mg 大根 水 煮 大 豆 を の割合 同g数 で 使う和えものです 切干大根 しらす干し 焼き豆腐70ｇ 豆腐 焼き豆腐50ｇ しらす干し 24m g １日に必要なカル シウム ビタミン Ａが 1/3 以上摂れ る カロリー控え めなキッシュです 10 g 140m g 炒りごま カルシウム 107mg 豆腐とほうれん草のキッシュ風 木綿豆腐 10 g 木綿豆腐 アスパラのごまヨーグルトかけ カルシウム 259mg 60 g 29m g 60 g 72m g 赤味 と砂糖と鶏 ガラスープで味付 けした ご飯に合 う一品です 干しひじき わかさぎ 木綿豆腐 ごまとヨーグルト のソースがカルシ ウムＵＰに貢献 爽やかなお味の一 品です 厚揚げの炒め物 春菊 ひじき 焼き豆腐70ｇ 切干大根 60 g 102m g カルシウムたっぷ りのわかさぎに粉 チーズも強化 付 け合わせにも注目 です カルシウム 310mg 桜エビ 豆腐 春菊 焼き豆腐50ｇ ほうれん草 わかさぎ 切干大根 海のシチュー わかさぎ 120m g をご覧ください 春菊 豆腐 桜エビ 切干大根 しらす干し しらす干し 右にご紹介します 作り方は e ヘルシーレシピ 35 桜エビ 木綿豆腐 しらす干し 木綿豆腐 カルシウムを多く含む食材の味を活かした料理を 木綿豆腐 コップ一杯 200 g 220m g ひじき 焼き豆腐70ｇ 焼き豆腐50ｇ 100 g 納豆 カルシウム 266mg カルシウム 321mg 木綿豆腐 ヘルシー ドリア 20 g 126m g 100m g わかさぎチーズフライ 春菊 春菊 200m g ドリアと言えば高 カロリーなイメー ジですが このレ シピなら 豆腐 416kcal ヨーグルト マグネシウム ビタミンK 春菊 カルシウム含有量 牛乳 大豆 納豆 ひじき わかめ 玄米 アー モンド カシューナッツ ひじき チーズ わかさぎ 牛乳 わかさぎ 水菜 菜の花 モロヘイ ヤ 大豆製品 ひじき 300m g 50 g 食材の重量 わかさぎ225m g た せっかく摂取した栄養素を破壊する喫煙や過 カルシウム カルシウム量 食材 を食べるようにする他 小魚やカルシウム含有量 春菊 焼き豆腐70ｇ 切干大根 春巻きの皮に干し えびとごまを散ら した 油を使わな い香ばしいスナッ クです いちいちいちの小鉢 カルシウム 149mg カルシウム 117mg 骨太炊き込みご飯 えびスナック カルシウム 225mg 主菜 副菜 スナック カルシウム 138mg に大豆のイソフラボ ン効果をプラス 春菊と切干しのぺペロンチーノ カルシウム 138mg 切り干し大根のナムル 常備出来る切干し でカルシウム 鉄 食物繊維を簡単に 補給 カルシウム 95mg 鮭のごま焼き 主食 切干大根 カルシウム 鉄を 春菊と切干し大根 を使い ゆずの皮 を振り ぽん酢醤 油も添える和風パ スタです 大豆とひじきの煮物 たっぷり含むひじき カルシウム 165mg カルシウム豊富な ひじきと厚揚げを 加え スキムミル クで炊き上げたご 飯です とチーズの和え物 ちりめん よりも 濃厚な味わいで カルシウムも豊富 な かえりちりめ ん のパスタです ちりめんパスタ カルシウム 218mg ビタミンＤを豊富 に含む鮭は ごま に含まれるカルシ ウムの吸収を助け ます カルシウム 128mg 36
20 骨粗しょう症は ロコモティブシンドローム ( ロコモ ) を構成する疾患のひとつです ロコモという言葉を聞いたことがある方は多いでしょう これは 運動器症候群 とも呼ばれます 身体を支え 動かす役割をする器官を 運動器 といいます 運動器には 筋肉 関節 靱帯 脊椎 腱 骨 軟骨 末梢神経 椎間板などが含まれます 運動不足や加齢 様々な疾患により このいずれかもしくは複数の機能が低下したり 異常が生じたりすると 体力 バランス能力 移動能力が低下し 立つ動作や歩行 日常生活に影響します このような状態をロコモと言います 介護を必要とする人が ここ 10 年程度で倍ほど に増えています 要支援 要介護の原因の 20% 以上が骨折や転倒 関節疾患といった 運動器の 障害にともなうものです 特に骨粗しょう症のた めに骨折を起こすと長期の安静が必要となり 運 動能力や移動能力は著しく低下してしまい 寝た きりの原因になります ロコモ予備軍は 20 代か ら ロコモ自体も 40 代からはじまるという説も そこで若いうちからロコモを予防するよう に心がけましょう 中でも運動習慣や食生活が重 要な骨粗しょう症の予防はとても重要です 7 足腰をきたえる簡単な ロコトレ を 毎日続けましょう Training ロコモに結びつく疾患としては 骨格を動かす筋肉の量や力が低下するサルコペニア 関節の軟骨がすり減って痛みが生じる変形性膝関節症 脊椎の圧迫骨折や大腿骨近位部骨折の原因となる骨粗しょう症 腰部脊柱管狭窄症 関節リウマチなどがあげられます 15 2k ひとつでも当てはまればロコモ改善を 当てはま らなくてもロコモ予防のために 今日から右の ロ コトレ をはじめましょう! 状態に不安があれ ば 早めに医師の診断を仰いでください 要介護 や寝たきりになる前に できることがいろいろあ Training るはずです WEB ラジオ体操やストレッチ ウォーキングや水泳 筋トレなどさまざまな運動の機会を持ちましょう 37 38
21 毎日の ヘルシーレシピ に いい運動 をプラス 上手に暮らしに取り入れましょう 1. ウォーキング 2. 筋トレ 3. ストレッチ 三拍子そろった いい運動バランス で 高い健康効果が実現できます 健康維持に好ましくない 偏った運動習慣 偏食が好ましくないように ひとつの運動だけを続け る といった 運動の偏食 もカラダには良くありま せん 運動も食事と同じなのです 食事は 炭水化物 遠くを見る 頭は上下させない たんぱく質 脂質 そして ビタミン ミネラル トレ ストレッチ の 3 つの運動なのです 筋トレといえば おもりや道具を使って鍛えるきつい 運動であると思われがちです でも 道具などを使わ ウォーキングだけでは 筋肉や骨を十分に強くするこ なくても 引き締めたい筋肉に短時間 全力で負荷を とはできません そこで必要となるのが筋トレです かけ続けることによって しっかりと 力 がついて 筋トレは 大きな力を体に加えることで 筋肉を強く いきます とくにお勧めなのが ７秒筋トレ アイソ し骨を丈夫にします さらに 大腿直筋などの大きな メトリックス これは関節を動かさないため安全性 筋肉を鍛えれば 基礎代謝が上がり 脂肪が溜まりに が高く わずか７秒間全力で力を入れるだけで 引き くい体になります 締まった筋肉をつくることができる運動だからです いすに座った まま座面を両脇か ら手でつかむ ストレッチの効果 ウォーキングと筋トレだけをしていると 背中や腰な 手を軽く握り 肘を 90 に曲げる がストレッチ 体が柔らかくなると動作範囲 関節の 今すぐストレッチをはじめましょう お腹を引き締めて 腰は高い位置にキープ 高血圧の方は 無理しない ことがいい運動 ため 肺や心臓も大活躍します この有酸素運動の大 歩幅は身長の半分 の長さに わち持久力が高まることにあります さらに 溜まっ ていた脂肪の燃焼で体脂肪が減り 歩く衝撃で骨を丈 目標とする歩数は 1 日 1 万歩 なぜなら 1 日に 300kcal 以上に相当する運動を行っている人は 心 筋梗塞 脳梗塞などの心血管系の病気になりにくいと 言われており * 300kcal はウォーキング 1 万歩分の エネルギー消費量に相当するからです * 参考 Paffenbar g er RS et al,m J Epidemiol 1978;108: つま先を進行方向に向 けて地面を後ろに蹴っ たら ひざを伸ばし かかとから着地 2.呼吸を止めずに 秒キープ 背中の筋肉や腱が 伸びていることを意識 閉められない 床に座って靴下をはけないという人は 呼吸が苦しくない 程度の早歩き きな特長は 心肺機能が高まることで スタミナすな 1. いすに座って 振り返り 背もた れに手を置く 稼動範囲 が広がり ケガをしにくくなります また い程度の柔軟性 を維持すること 背中のチャックを 要とします また全身の筋肉にたくさんの酸素を送る 夫にします 赤い部分が 大腿直筋です ます そこで 筋肉の柔軟性を高めるのにお勧めなの 背筋はまっすぐにし て 少し胸を張る ウォーキングは 全身を動かす運動ですので たくさ うっすら汗をかくスピードで歩くには全身の筋肉を必 2. 上に引き上げ ようとしながら多 少反り身になって 7 秒間キープ ひっぱる どの筋肉が硬くなり ケガをしやすくなります また ながります 目安としては 日常生活に不都合のな んの期待効果が得られます 姿勢良く立ち 腕を振り 検索 筋トレは 1 回 7 秒で O K 筋トレの効果 血行が良くなると 筋肉や血管の健康を保つことにつ ウォーキングの効果 e ヘルシー 血行が悪くなることなどから体調を崩す原因にもなり などの栄養バランスが大切ですが 運動のバランス とはいったい何でしょうか それが ウォーキング 筋 パソコン スマートフォンから 運動の学習コンテンツや エクササイズの方法など もっと詳し く知りたい方は e ヘルシーレシピをご覧ください 肩に力の入らない楽な 形で リズミカルに腕 を振る 血圧の急上昇 を予防 息を止め 力むような運動は血圧上 昇の原因となるために避けましょ う ウォーキングを行うときは 腕 を大きく振らず 歩幅は通常よりも 10cm ほど狭めて 平らな道をブラ ブラと散歩するようにマイペースで 歩きましょう 筋トレは 息を止め たり 力み過ぎないようにして 7 秒以上力を入れ続けないでくださ い ストレッチは 息を止めないで リラックスして行うよう心がけて 寒い場所での運動は血圧の急上昇を 起こさせるので避けるようにしま しょう 糖尿病の方はウォーキング 60 分 がいい運動 血液中のブドウ糖 すなわち血糖を 使う運動がお勧めです そういった 運動の代表格がウォーキングです 10 分過ぎると血糖が使われるよう になることから まずは 15 分の ウォーキングから始めましょう 慣 れてきたら 60 分間のウォーキン グを習慣にしてください 長時間歩 き続けられるように 主に脚の筋ト レも加えましょう 血糖が十分に使 えるように 全身の血行を良くする ストレッチも行うようにしてくださ い 3. 左右 各 2 3 セット繰り返す 脂質異常症の方は 週 3 回 30 分 のウォーキングがいい運動 いちばんお勧めの運動はウォーキン グです 1 日 15 分以上 できれば 30 分間のウォーキングを週 3 回続け るようにしましょう 筋トレは基礎 代謝を高めて脂肪を減少させる効果 があります 脚 体幹などにある大 きな筋肉を使った筋トレをしましょ う 脂肪は血液を通して筋肉などに 運ばれて燃やされるので 血液の流 れをよくするストレッチが効果的で す 背 脚を中心としたストレッチ を行いましょう 監修 解説 中京大学 スポーツ科学部教授 湯浅 景元 40
22 e eヘルシー検索 3 体幹 は体の中心 健康 姿勢 運動をつかさどる幹の部分です 体幹トレーニングをすると 肩こりや腰痛予防 姿勢改善 運動能力の向上 お腹周辺のダイエットに効果的です 体の幹をしっかりさせて 体力と健康 どちらも維持していきませんか? ドローイン とは 呼吸をしながらお腹をへこませるエクササイズ 体幹トレーニング の基本中の基 SET 体幹 の側面にある腹横筋や腹斜筋に働きかけるエクササイズは 脇腹をキュッと引き締めます さらに 骨盤をグンと安定させるので 見た目にもバランスのよい体に! 3 SET 3 本です 深層部の筋肉に働きかけることで 骨盤の位置が整って姿勢がよくなり 内臓も健康に! SET お腹周辺の腹直筋などに働きかけるエクササイズは 脂肪の燃焼効果を高めることでメタボの改善 予防につながります お腹まわりが見た目 うしろにある広背筋や僧帽筋 大臀筋などに働きかけるエクササイズは 猫背や肩こり 四十肩などの解消 予防が期待できます 3 SET 3 にも引き締まってきます 41 42
23 普段の生活動作がラクになり 生活習慣病の予防につながります 監修 解説 中京大学スポーツ科学部 教授 湯浅景元 今日からはじめる 指導 解説 プロトレーナー 木場克己 目覚め& 寝入りのストレッチ カラダの柔軟性を高め 血行を促し 代謝もよくしてくれるストレッチ 特に 朝晩のストレッチを習慣にすれば 毎日を元気に過ごせます 今日からさっそく続けてみましょう ストレッチの 効果 効能 パソコン スマートフォンから ストレッチのことをもっと知りたい方は e ヘルシーレシピをご 覧下さい 動画なのでわかりやすく すぐに実践できます 夜 ゆったりと1日を締めくくる 夜眠る前の ストレッチ e ヘルシー 寝入りのストレッチで疲れをほぐし 自律神経をリラックスさせましょう 寝つきや目覚めがよくなり むくみな ども解消できるでしょう はじめに 背中のストレッチ 背中への刺激は 肥満予防になるともいわれています ① 血液の流れを良くして 健康なからだをつくります ② 筋肉のコリをほぐして からだの痛みやストレスを緩和します ③ 骨の関節を柔軟にするので 日常の生活動作がラクになります 検索 背中の ストレッチ ① 両手を組んで前に伸ばし ひじを開いて 頭を下げます ② この時 肩甲骨が開くように意識してください 朝 さわやかに1日をスタート 朝起きたときの ストレッチ ③ ゆっくり呼吸しながら 5 秒間キープします 目覚めのストレッチでカラダをすっき 筋肉をほぐすと 血液循環がよくなり まずは カラダを動かす前に必須の 股関節のストレッチ 生活習慣病予防に 最適で ウォーキング前などにもおすすめです 股関節の ストレッチ ② 両手でひざを抱え込み 胸に引きつけます ② 両手でひざを抱え込んで胸の方へ引きつけます ③ ゆっくり呼吸しながら 10 秒間キープします ③ ゆっくり呼吸しながら 6 秒間キープします ④ これを交互に繰り返してください 6 秒間 KEEP 3 秒間かける 腰や膝の痛みを改善 予防する 股関節 お尻のストレッチ 血液やリンパの流れを促し むくみや冷えも改善してくれます ① 片方の足をクロスさせます ① 仰向けの状態で片方の足を上げてください 3 秒間 KEEP せます 寝ている間に固まった関節や 脳も活性化します 秒間かける 5 ④ これを 3 回繰り返してください りさせれば その日 1 日を快適に過ご この時 お尻の筋肉が伸びて いることを意識してください ④ これを交互に 3 回ずつ 繰り返してください 股関節 お尻の ストレッチ 10 首の ストレッチ 秒間 KEEP 次は 血液の循環を促す 首のストレッチ しっかりと首を倒し 首の後ろの 筋肉をほぐすことがポイントです ① 両手を後ろに組み 息をはきながら 3 秒かけて アゴを下に引きつけます ② 首の後ろの筋肉が伸びていることを意識してください 肩の ストレッチ ストレッチを する際の注意点 無理をしないで ゆっく り伸ばしましょう 呼吸は止めずに 自然に 行うようにしてください どこが伸びているか 意 識してみましょう 痛みがある場合は 主治 医にご相談ください 43 5 秒間 KEEP ③ 息を吸いながら 3 秒かけて 胸を張るように起こします ④ これを 3 回繰り返してください 最後に 肩のストレッチ コリやすい部位を目覚めにほぐしておけば 疲れやだるさを予防できます ① 片方の手を前に出します ② 手を胸の方に寄せながら 左手でひじの近くを押さえ さらに引きつけます 全身の ストレッチ 10 秒間 KEEP 1日の最後に ゆったりと 全身のストレッチ を 大きな筋肉を使うことで 基礎代謝アップ ① 両手を広げた状態で片方の足を上げ 大きくひねります ② ゆっくり呼吸しながら 10 秒間 キープします ③ これを交互に繰り返してください ③ ゆっくり呼吸しながら 5 秒間キープします ④ これを交互に 3 回ずつ繰り返してください 44
米 300g(2 合 ) バター 10g カレー粉 小さじ1/2 油 大さじ1(12g) にんにく 1かけ (10g) しょうが 1かけ (10g) 合いびき肉 200g たまねぎ 1 個 (200g) にんじん 1 本 (160g) ピーマン 4 個 (100g) カレー粉 小さじ1(2g) トマトホール缶 1 缶 (400g) 砂糖 小さじ1(3g) 酒 大さじ1(15g) ウスターソース 大さじ1(18g)
Ł\1.pdf
なすとえびの寒天寄せ ピーマンと牛肉のいため物 １人分当たりのサービング及び栄養量 １人分当たりのサービング及び栄養量 エネルギー 55kcal エネルギー 144kcal たんぱく質 主菜 2 材料 4人分 なす 50g えび 小 9尾 寒天 1/2本 だし汁 1と1/2カップ 青じそ 4枚 薬味 おろししょうが 10g ねぎ小口切り 少々 Ａ 薄口醤油 小さじ2 Ｂ 薄口醤油 小さじ1 みりん
治 療 も食 事 も 健 康 も Q 継続は どうすればバランスのとれた食事を続けられますか なり A チカラ 調理時に ちょっとひと手間を加える のがポイントです 年をとると かむ力や飲み込む力がだんだん落ちてきて 食べづらいものが増えてきます だからと言って 自分が食べやすいものだけを選んで食事をしていると 食品数が減って 栄養は偏りがちに 調理時にちょっとしたひと手間を加えるだけで いつもの食材がぐっと
本文1-50
② 作り方の工夫 煮 物 野菜や肉は 食べやすい大きさ １口大 に切る 食べやすくするために 切れ目を入れて火の通りをよくする 保温調理鍋 圧力鍋を使うと短時間で中まで やわらかく煮込むことができる 主菜 白菜のカニあんかけ 作り方 ①白菜は葉と芯に切り分ける 葉は１口大に 芯は繊維を断つ様に３cm長さ １cm幅に 切りさっとゆでる ②カニは軟骨を除き ほぐす ③油を熱して生姜を炒め 香りが立ってきた
料理名 まあじバーグ丼 写真 栄養価 (1 人当り ) エネルギー (kcal) 442 たんぱく質 (g) 14.3 脂質 (g) 9.6 カルシウム (mg) 21 マグネシウム (mg) 45 鉄 (mg) 1.4 亜鉛 (mg) 1.3 レチノール活性当量 ( μg RAE) 13 ビタミン
まあじバーグ丼 栄養価 (1 人当り ) エネルギー (kcal) 442 たんぱく質 (g) 14.3 脂質 (g) 9.6 カルシウム (mg) 21 マグネシウム (mg) 45 鉄 (mg) 1.4 亜鉛 (mg) 1.3 レチノール活性当量 ( μg RAE) 13 ビタミン B1(mg) 0.12 ビタミン B2(mg) 0.11 ビタミン C(mg) 1 食物繊維 (g) 1.4 食塩相当量
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材 献買 料 立い ４ つ 物で ラで き クる ラ! 慢 性 腎 臓 病 患 者 第 弾 さ ん の た め の ク 市 川 和 子 監 修 川 崎 医 療 福 先 祉 生 大 学 武 管 政 理 睦 栄 子 養 先 士 生 慢性腎臓病患者さんへの 食事アドバイス AD V ICE 1 AD V ICE AD V ICE 3 AD V ICE 4 食塩は 控えめにしましょう 塩味の代わりにだしの旨みや酢の酸味
転倒予防は ふとんの中から どこでも出来る簡単体操 １ 転ばない為のからだつくり ストレッチ 筋伸ばし体操 ① 伸ばす筋力を意識しながら行う ② はずみをつけずゆっくり伸ばす ③ 痛みのない範囲でその姿勢を保つ ④ 呼吸は自然にし 止めない ２ 朝のストレッチング 寝床から起き上がる前に 個人に合った サービスを 提供します 一日の活動を始める前の筋伸ばしで 体が動きやすくなります ① 手 足の指をグー
ロールキャベツ ( 鍋調理 ) パセリは飾りです 食べる直前に取り除いてください 冷凍ロールキャベツ 3 個 (180g) コンソメスープ 1カップ弱 塩コショウ 少々 ホット & ソフトプラス 小さじ2 強 トマトソース ( 市販 ) 適量 コンソメスープはお湯 1 カップに顆粒コンソメ小さじ 2
ロールキャベツ ( 電子レンジ調理 ) パセリは飾りです 食べる直前に取り除いてください 冷凍ロールキャベツ 3 個 (180g) コンソメスープ 1カップ弱 塩コショウ 少々 ホット & ソフトプラス 小さじ2 強 トマトソース ( 市販 ) 適量 コンソメスープはお湯 1 カップに顆粒コンソメ小さじ 2 を溶かしたものを使用しています 76kcal たんぱく質 3.7g 食塩相当量 1.3g 1
味噌汁 大根 160g 油あげ 20g カットわかめ 4g だし汁 600 cc麦みそ 大さじ 2(36g) 1 大根は せん切りにする 2 油揚げは 細切りにする 3 鍋にだし汁 大根 油揚げを入
3)1 日間の献立 6 朝食 ごはん ごはん 150g 4 杯 P109 又は P111 を参照 252 90.0 3.8 0.5 55.7 44 5 0.2 0.03 0.02 0 0.5 0 スクランブルエッグ レタス 2 枚卵 (M) 4 個塩 小さじ 1/2(2.5g) こしょう 少々サラダ油 小さじ 2(8g) ウインナー 4 本 (40g) ミニトマト 4 個 1 レタスは ひと口大にちぎる
02-08p
2007 5 2 KAYOKO ADACHI 3 http://www.sankikai.or.jp/tsurumaki 抹茶 豆乳わらびもち 材料 6人分 わらびもち粉 90g ラカントS 90g 豆乳 調整豆乳 360g 抹茶 4g 水 20g きなこ 15g 砂糖 15g 塩 少々 1鍋に分量の豆乳 水溶き抹茶 ラカントS わらびもち粉を入 れ 泡立て器で完全に溶かす 21を中火にかけ 木杓子で絶
からだにeヘルシーレシピ 糖尿病
糖尿病 & W e b e3, 6 0 0 7Days Interview 千葉大学大学院医学研究院細胞治療内科学講座教授 1 e ヘルシーレシピで 自分にぴったりの献立を 生活習慣病対策 話題のトレーニング方法を すべてのメニューは 7days すべてのトレーニングは パソコン スマートフォン タブレットでお楽しみください pple pple ロゴ iphone ipad ipod touch は米国および他の国々で登録された
ひじきの五目煮 だしのきいたふっくらおいしいひじきの煮物です 1/1 ホテルパン 1 枚分 約 30 人前 大豆 ( ゆで ) 600 人参 本 油揚げ 枚 乾燥ひじき 0 干し椎茸 20 1~2 個 ごま油 約 230cc 水 900 調味液 : 水 =1:3
かぼちゃの煮物 だしのうま味をたっぷりしみこんだかぼちゃ煮物です 1/1 ホテルパン 1 枚分 約 30 人前 仕上がり約 2800g かぼちゃ 1800 1.5 個 20 約 210cc 水 800 調味液 : 水 =1:3 1 かぼちゃは種とワタをとり除き 3cm 厚さ 2 のくし形に切る 皮を一部むき 3~4cm 角に切る 煮物つゆは水で希釈する 2 ホテルパンにかぼちゃの皮を下にして 下準備
PowerPoint プレゼンテーション
愛媛県今治保健所 毎月 19 日は食育の日 (30 年 2 月 ) 野菜は 1 日 350g 1 日 5~6 皿食べよう! 食事をしっかり噛んで 食べていますか? 野菜ジュースなどの液体で野菜を取るよりも野菜料理をしっかり噛んで 唾液をだすなど意識しましょう 主食 3 : 主菜 1 : 副菜 2 の割合で組み合わせよう! 1 高野豆腐はすりおろし 無塩トマトジュースを入れた鍋に入れる 1 人分栄養価
からだにeヘルシーレシピ 糖尿病
糖尿病 W e b e3, 6 0 0 7Days & Interview 千葉大学大学院医学研究院細胞治療内科学講座教授 1 e ヘルシーレシピで 自分にぴったりの献立を 生活習慣病対策 話題のトレーニング方法を すべてのメニューは 7days すべてのトレーニングは パソコン スマートフォン タブレットでお楽しみください pple pple ロゴ iphone ipad ipod touch は米国および他の国々で登録された
からだにeヘルシーレシピ 糖尿病
糖尿病 W e b e3, 6 0 0 7Days & Interview 千葉大学大学院医学研究院細胞治療内科学講座教授 1 e ヘルシーレシピで 自分にぴったりの献立を 生活習慣病対策 話題のトレーニング方法を すべてのメニューは 7days すべてのトレーニングは パソコン スマートフォン タブレットでお楽しみください pple pple ロゴ iphone ipad ipod touch は米国および他の国々で登録された
11 月座間中学校給食予定献立表 座間市教育委員会 学 校 教 育 課 保 健 給 食 係 TEL : 献立名血や肉の元 ( 赤 ) 体の調子を整える元 ( 緑 ) 熱や力の元 ( 黄 ) エネルギーたんぱく質塩分 給食有無 1 金 サバ竜田揚げ ( カレー風味 ) アーモ
座間中学校給食予定献立表 3.g.g 年 : 9kcal 年 : kcal 年 : 揚げ魚のユーリンチーサラダビビンバかぼちゃとカシューナッツの炒め物パイン缶こんぶふりかけ kcal 2.g 年 : 年 : バジルポテトトマトパスタ小松菜のサラダ甘夏みかん缶 2kcal 2g 2.g 年 : 2 豚肉とごぼうのしぐれ煮ちくわの磯辺揚げキャベツのマヨサラダかぶのソテー 00kcal 30. 年 : 3
5 ７つの生活習慣 主要な生活習慣病の発症予防と重症化予防を推進するため 7つの生活習慣の改善に取り組みます １ 栄養 食生活 7つの生活習慣 栄養は 不足しても過剰になっても人体に影響を与え 疾患が生じる原因になります 栄養 食生活に関する正しい知識を身につけ 質 量ともにバランスのとれた食事を摂ることが必要です 課 題 男性の4人に1人が肥満です 特に若い男性に増えています 若い女性のやせが増えています
日本スポーツ栄養研究誌 vol 目次 総説 原著 11 短報 19 実践報告 資料 45 抄録
日本スポーツ栄養研究誌 vol. 8 2015 目次 総説 2015 2 原著 11 短報 19 実践報告 30 37 資料 45 抄録 50 2 1 日本スポーツ栄養研究誌 vol. 8 2015 総説髙田和子 総 説 日本人の食事摂取基準 (2015 年版 ) とスポーツ栄養 2014 3 282015 2014 3 28 2015 1 302 2015 5 2015 2015 1 1 2010
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筑前煮 素材をいかしたおいしい筑前煮ができます 根菜類がたっぷりの摂れる 1 品です 約 10 人前 仕上がり約 700g ごぼう 75 人参 90 たけのこ 75 冷凍野菜ミックス さといも 150 しいたけ 35 500g れんこん 75 鶏肉 100 油 適量 75 約 60cc 絹さや 10 1 鶏肉は食べやすい大きさに切る スチコン スチーム :100 : 蒸気 100% 絹さやは茹で 斜めに切る
嚥下食 ２
ハンバーグ Level 5 (L 5) 材料 ( ハンバーグ ) 牛ひき肉 30g 豚ひき肉 30g 玉ねぎ 60g 卵 2g パン粉 10g 塩 0.1g 油 2g ( 調味料 ) ケチャップ 8g こいくち醤油 1.5g ぶどう酒 ( 赤 )1.5g ( 付け合せ ) じゃがいも 50g 塩 0.2g 赤ピーマン 10g 小松菜 35g マーガリン 2g ( ハンバーグ ) 1 玉ねぎをみじん切りにして
3 12 西中学校給食予定献立表 冬野菜のオムレツ味噌ドレッシングサラダじゃこ豆ぶどうゼリー TEL: kcal トンテキほうれん草ゅうまい春雨とひじきの和え物レモンゼリー ニラ玉焼き枝豆とコーンのサラダフルーツヨーグルト 39.g 2.g キャベツのイタリアンサラダりんご缶 キャベ
12 座間中学校給食予定献立表 3 冬野菜のオムレツ味噌ドレッシングサラダじゃこ豆ぶどうゼリー TEL:0-22-89 8kcal トンテキほうれん草ゅうまい春雨とひじきの和え物レモンゼリー ニラ玉焼き枝豆とコーンのサラダフルーツヨーグルト 39.g 2.g キャベツのイタリアンサラダりんご缶 キャベツにんにく 玉ねぎ トマトきゅうり 人参 レモン黄桃缶 1 ブロッコリーのマヨサラダじゃが芋と玉ねぎのバジル炒めほうれん草のトマト煮
平成 30 年度 ヘルシークッキングコンテスト 入賞作品レシピ集 佐世保市役所健康づくり課 ( 内線 5535)
平成 30 年度 ヘルシークッキングコンテスト 入賞作品レシピ集 佐世保市役所健康づくり課 24-1111( 内線 5535) ~テーマ~ おいしくてからだにうれしい バランス弁当 最優秀賞 優秀賞 特別賞 アイディア賞 アジのハンバーグ オクラとエリンギの豚まき~ 塩こうじいため~ アスパラロールとしめじロール とりむね肉のからあげ 肉じゃが ブリのみそ焼き ナスと豚肉のみそ炒め 色どり鶏ひき肉のイカリング
1 栄養成分表示を活用してみませんか? 媒体の内容 1 ページ 導入 ねらい : 栄養成分表示 とは 食品に含まれているエネルギー及びたんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量などを表示したものであることを理解する 栄養成分表示を見たことがありますか? と問いかけ 普段から栄養成分表示を見ているか 見て
消費者の特性に応じた栄養成分表示活用のためのリーフレットの 消費者一人ひとりの健康課題の解決や適切な食品選択につながるよう そして 消費者の特性に応じて 栄養成分表示の活用が進むよう 消費者向けリーフレットを作成 1 栄養成分表示を活用してみませんか?[ 基本媒体 ] 1 2 栄養成分表示を活用して バランスのよい食事を心がけましょう![ 若年女性向け ] 7 3 栄養成分表示を活用して メタボ予防に役立てましょう
脂質異常症 & W e b e3, 6 0 0 7Days Interview 千葉大学大学院医学研究院細胞治療内科学講座教授 1 e ヘルシーレシピで 自分にぴったりの献立を 生活習慣病対策 話題のトレーニング方法を すべてのメニューは 7days すべてのトレーニングは パソコン スマートフォン タブレットでお楽しみください pple pple ロゴ iphone ipad ipod touch
ただ太っているだけではメタボリックシンドロームとは呼びません 脂肪細胞はアディポネクチンなどの善玉因子と TNF-αや IL-6 などという悪玉因子を分泌します 内臓肥満になる と 内臓の脂肪細胞から悪玉因子がたくさんでてきてしまい インスリン抵抗性につながり高血糖をもたらします さらに脂質異常症
糖尿病ってなに メタボってなに メタボリックシンドロームってなに メタボ という言葉は テレビや新聞 インターネットで良く見かけると思います メタボは メタボリックシンドロームの略で 内臓脂肪が多くて糖尿病をはじめとする生活習慣病になりやすく 心臓病や脳などの血管の病気につながりやすい状況をいいます 具体的には糖尿病の境界型や 高血圧 脂質異常症 肥満などは 糖尿病の発症や心臓や血管の病気につながりや
ジャーマンポテト 94kcal / 脂質 4.8g / 塩分 0.3g じゃがいもは 型くずれしにくいメークインと 型くずれしやすい男しゃくという種類があります はメークインのほうが向いています ベーコン じゃがいも パセリ バター 塩 洋こしょう 2 少々 少々少々 1 ベーコンは 1cm 幅に切
ひよこ豆のカレー炒め 75kcal / 脂質 4.3g / 塩分 0.2g ひよこ豆は別名ガルバンゾーといいます 豆特有の臭みが少なく あらゆる料理になじみます カレー風味もおすすめです 合びき肉 たまねぎ レトルトひよこ豆 サラダ油 コンソメスープのもと カレー粉 80g /2 /2 1 たまねぎはみじん切りにする 2 サラダ油を熱し 合びき肉 たまねぎを炒める 3 ひよこ豆を加えて 水を入れ コンソメスープのもと
Microsoft Word - 1 糖尿病とは.doc
２ 糖尿病の症状がは っきりしている人 尿糖が出ると多尿となり 身体から水分が失われ 口渇 多飲などが現れます ブドウ糖が利用されないため 自分自身の身体(筋肉や脂肪)を少しずつ使い始めるので 疲れ やすくなり 食べているのにやせてきます ３ 昏睡状態で緊急入院 する人 著しい高血糖を伴う脱水症や血液が酸性になること(ケトアシドーシス)により 頭痛 吐き気 腹痛などが出現し すみやかに治療しなければ数日のうちに昏睡状態に陥ります
グリルディッシュレシピブック
Finish!! 1 2 3 6 MEMO 4 7 5 8 9 arrange 1 Finish!! arrange 2 arrange 3 arrange 4 arrange 5 材料 グリルディッシュ1皿分 材料 グリルディッシュ1皿分 1/8個 約175kcal 1/8個 約220kcal 製菓用米粉 250ｇ 小麦グルテン 50ｇ ドライイースト 予備発酵不要なもの 小さじ2 6g 砂糖
松山市立保育所等給食レシピ給食の メニュー をお家で作ってみませんか? 給食の メニュー を話題にしながら 子どもたちと一緒にお食事を楽しみましょう 平成 30 年度松山市立保育所等スペシャ リスト研修会 ( 食育 ) で直営園の調理員 が食材や分量等を検討した献立です 主食 そぼろご飯 < 材料
松山市立保育所等給食レシピ給食の メニュー をお家で作ってみませんか? 給食の メニュー を話題にしながら 子どもたちと一緒にお食事を楽しみましょう 平成 30 年度松山市立保育所等スペシャ リスト研修会 ( 食育 ) で直営園の調理員 が食材や分量等を検討した献立です 主食 そぼろご飯 鶏ももミンチ 30g 凍り豆腐 3g にんじん 10g 糸こんにゃく 10g グリンピース ( 冷凍 )5g 煮干し
保健機能食品制度 特定保健用食品 には その摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示をすることができる 栄養機能食品 には 栄養成分の機能の表示をすることができる 食品 医薬品 健康食品 栄養機能食品 栄養成分の機能の表示ができる ( 例 ) カルシウムは骨や歯の形成に 特別用途食品 特定保健用
資料 1 食品の機能性表示に関する制度 平成 25 年 4 月 4 日 消費者庁 保健機能食品制度 特定保健用食品 には その摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示をすることができる 栄養機能食品 には 栄養成分の機能の表示をすることができる 食品 医薬品 健康食品 栄養機能食品 栄養成分の機能の表示ができる ( 例 ) カルシウムは骨や歯の形成に 特別用途食品 特定保健用食品 保健の機能の表示ができる
おくすり健康フェア 野菜 こどもの野菜レシピ 監修 : 久留米三井薬剤師会 管理栄養士家入慶子
おくすり健康フェア 野菜 こどもの野菜レシピ 監修 : 久留米三井薬剤師会 管理栄養士家入慶子 はじめに子どもの食事での 好き嫌い で悩まれる方は多いと思います このレシピは そんな方々の為に考えたレシピです 仕事も忙しい毎日の中 食事の用意をしなければならない方もいらっしゃると思います 子どもには 体のいいものを食べさせてあげたい! だけど そんな時間も手間もかけられない! そんな方の手助けになるように
SoftBank 301SI 取扱説明書
測定結果の見方 測定結果の見方52 体重 体重とは 測定された身体 ( カラダ ) の重さです 健康管理 身体 ( カラダ ) 管理の基本です 体重は 1 日 1kg 前後も変化するので その推移をみるには同一条件下で測定することが重要です 体重異常の判定に BMI がよく用いられます 自分の適正体重を確認することから始めましょう 体重の目安 BMI の逆算より 標準体重 理想体重 ( 美容体重 )
私の食生活アセスメント
評価 ( 健診 ) 食事と運動 資料構成 食生活 摂取エネルギー量一覧 料理 菓子 アルコール アセスメントシート 主観的アセスメント 客観的アセスメント 身体状況 食事 身体活動 運動 プランニングシート 無理なく内臓脂肪を減らすために ~ 運動と食事でバランスよく ~ 私の目標 基本ツール 生活活動 運動 消費エネルギー量一覧 生活活動 運動 食生活 料理レベル 丼ものどんな組合せで選ぶ? ファーストフードどんな組合せで選ぶ?
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かれいの煮付け こんぶだしのきいた おいしいかれいの煮つけです 1/1 ホテルパン 1 枚分 約 30 人前 仕上がり約 2000g かれい 1600 30 切 酒 30~45 生姜 20~30 煮魚用調味液 ( 白身魚用 ) 600 約 510cc 作り方使用機器設定 1 かれいは皮側に交差するよう切れ目を 2 入れ 酒をまぶす 生姜は千切りにする 2 ホテルパンに煮魚用調味液を薄く敷き 1のかれいの水気を切り
2
2 3 4 お子さんの肥満や糖尿病の予防に 妊娠中の血糖値を良好に保つことが役立つのではないかと期待され 研究がすすめられています 5 日付 朝食前 朝食後 昼食前 昼食後 夕食前 夕食後 就寝前 月 1 日 72 115 80 126 82 119 111 昼パスタ パン小 月 2 日 106 115 146 夕カレー 月 3 日 月 4 日 75 88 106 118 AM 歩行 20 分 月
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広 報 あ さ ぎ り あさぎり健康 21 応援コーナー 毎年 11 月 14 日を 世界糖尿病デー と定め この日を含む１週間が全国糖尿病週 間となっています この機会に糖尿病を理解し予防しましょう 糖尿病は国民病 平成 19 年国民健康 栄養調査 によると 40 歳以上の３人に１人が糖尿病また は糖尿病予備軍であると推計され とても身近な病気になっています 糖尿病とは 糖尿病は 血液中のブドウ糖の濃度
さばのネギみそ焼き 長ねぎとみそが香ばしく 食欲をそそる一品です 1/1 ホテルパン 1 枚分 約 20 人前 さば 切 長ねぎ 本 酒 25~30 生姜 20 煮魚用調味液 ( みそ煮用 ) 160 約 130cc 水 80 調味液 : 水 =2:1 作り方使用機器
さばのみそ煮 しょうが風味のきいたおいしいみそ煮です 1/1 ホテルパン 1 枚分 約 30 人前 仕上がり約 2000g さば 1600 30 切 酒 30~45 生姜 20~30 煮魚用調味液 ( みそ煮用 ) 300 約 250cc 水 300 1 さばは皮側に交差するよう切れ目を入れ 2 酒をまぶす 生姜は薄切りにする 煮魚用調味液は水で希釈する 2 ホテルパンに希釈した煮魚用調味液を薄薄く敷き
作り方作り方ストック品を使った簡単レシピ 切り干し大根のサラダ が多くなりがちな非常時の食事に ミネラル豊富なこの一品はおすすめです 4kcal 0.4g ツナ缶 ( ノンオイル ) カットわかめ ( 乾 ) レーズン青じそドレッシング水菜カイワレ大根 0g 小 缶 g 大さじ 小さじ 0g 0g
戸塚区ヘルスメイトと戸塚消防署がおすすめする ローリングストック 活用術 ~ 災害時こそ健康的でおいしい食事を ~ ローリングストック ( 循環備蓄 ) とは? ローリング ( 循環 ) させながら ストック ( 備蓄 ) すること 備える ローリングストック ( 循環備蓄 ) 使った分だけ買い足す 普段の食事で使う 普段使う食材を多めに備蓄して使いながら 食べた分だけ買い足して一定量を確保しておくことで
かしわめし 370kcal / 脂質 4.5g / 塩分 0.9g 鶏肉入りの炊き込みご飯を福岡ではかしわめしと言います 給食では 炊き込まずに具材にしっかり味をつけて煮込んだものをご飯に混ぜて食べます 米 水 鶏肉 ( こま切れ ) にんじん ごぼう 糸こんにゃく さやいんげん 干ししいたけ もど
中華どんぶり 381kcal / 脂質 4.6g / 塩分 1.2g たくさんの野菜を炒めてあんかけにし ご飯にのせて食べます 野菜をたくさん食べることができる献立の一つです 豚肉 ( こま切れ ) しょうが サラダ油 いか たまねぎ にんじん はくさい たけのこ水煮 干ししいたけ 白ねぎ 中華スープのもと A 砂糖 酒 しょうゆ ( こいくち ) 水どき片栗粉 片栗粉 水 8 60g 120g 2g
生活の中にどうやって死んでいくかという視点を かわいい車いすをプレゼント 耳より情報 よろしくお願いします 職場から 地域アラカルト 第 13 回佐久地方 ( 北部 ) 食と農のつどい (3 月 15 日小諸市文化会館 ) 命の大切さや驚きを感じた 地域で性教育 ~ 出前授業に行ってきました ~ かつおとうどのからし和え アスパラガスの豆乳グラタン 材 料 (4 人分 ) かつお g う ど
hyoushi
2 栄養バランスに配慮した食生活にはどんないいことがあるの? 栄養バランスに配慮した食生活を送ることは 私たちの健康とどのように関係しているのでしょうか 日本人を対象とした研究から分かったことをご紹介します 主食 主菜 副菜を組み合わせた食事は 栄養バランスのとれた食生活と関係しています 病気のリスク低下に関係している食事パターンがあります バランスのよい食事は長寿と関係しています 主食 主菜 副菜のそろった食事ってどんな食事?
【0513】12第3章第3節
第 3 章第 3 節 栄養状態の改善に向けて 1. 食生活アセスメント 基本チェックリストを確認の上 より詳しく食生活の課題を知るために 食生活アセスメントを実施してみましょう (1) 基本チェックリスト 栄養 NO. 質問事項回答解決方法 11 6 か月間で 2~3kg 以上の体重減少がありましたか 12 BMI が 18.5 未満ですか *BMI= 体重 (kg) 身長 (m) 身長 (m) はい
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Kumamoto Prefecture Public Relations Association 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 23 17 24 18 25 26 19 20 27 21 28 22 あさぎり 広報 今月の 男性料理教室編 献立名 酢豚 レシピ エネルギー 368kcal たんぱく質 14g 献立 作り方
スライド 1
(2,922) (2,731) (243) (215) (45) (385) (469) (395) (52) (451) (635) (648) (65) (637) (3,622) (3,363) (292) (252) (495) (465) (545) (487) (66) (564) (775) (762) (99) (833) (2,922) (2,731) (243) (215) (45)
フォー風そうめん 千代の一番野菜ブイヨン香澄 10 袋レシピ本付 2 人分 スープストック 鶏もも肉 100g にんにく 1 片生姜 1 片長ねぎ 1/4 本水 1l ブイヨン 3 包 盛り付け香味野菜 みょうが 2 本しそ 5 枚紫玉ねぎ 1/4 個バジル 少々 そうめん 2 束甘酢 大さじ 1
ポトフ千代の一番野菜ブイヨン香澄 10 袋レシピ本付 2 人分じゃがいも 1 個 (90g) 玉ねぎ 1/2 個 (140g) 人参 1/4 本 (80g) ウインナー 4 本キャベツ 1/8 個 (200g) 厚切りベーコン 40g ブロッコリー 小房 2 個水 800 ccブイヨン 2 包 1 材料は適宜な大きさに切り揃えます ブロッコリーは下茹でしておきます 2 鍋に水を沸騰させてからブイヨンを入れ
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今月のテーマは 腸内環境を整えよう です 腸内環境の不調は全身の不調のもとにもなると言われています 秋はきのこ類や根菜など 腸内環境を整えてくれる食材が豊富です 旬の食材を美味しく食べて 元気な腸を保ちましょう! 死亡数の多いがんの部位 (2016 年 ) 出典 : 国立がん研究センター 1 位 2 位 3 位 4 位 5 位 男性肺胃大腸肝臓膵臓 女性大腸肺胃膵臓乳房 ) 腸は体の中でも食生活や
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冬野菜の洋風炒め vol.73 白菜 ほうれん草 にんじん 5cm にんにく 1/4 片 ベーコン 2 枚 鶏ガラスープの素 少々 オリーブ油 塩 少々 こしょう 少々 H28.1.1 1. 白菜は軸と葉を分け 軸は横 5 mm幅に切り 葉はざく切りにする ほうれん草は茹でて しっかりと水気を絞り 5 cm長さに切る にんじんは皮をむき せん切りにして茹でておく 2. にんにくはみじん切りにする ベーコンは
せきがはら10月号.ec6
10 2015 OCT. No.615 ~ ~ 毎日お酒を飲み 休肝日がほとんどない お酒をのむとき つまみはあまり食べない お酒を飲むペースが早いと言われる 休日には 昼間からお酒を飲むことが多い １日に日本酒２合 ビール中びん２本 以上飲む 二日酔いの回数が増えた お酒を飲んで記憶をなくしたことがある 飲み過ぎて肝機能が悪くなった 当てはまる項目が多いほど アルコール依存症になる可能性が高いので
在宅向け 簡単アレンジレシピ じゃがバター 材料 (2 食分 ) 500g 2kg パセリは飾りです 食べる直前に取り除いてください じゃが芋 1/2 個 (80g) コンソメスープ 80ml ホット & ソフトプラス 小さじ1( 約 2.4g) 塩 少々 バター 小さじ1 コンソメスープはお湯 3
在宅向け 簡単アレンジレシピ きんぴら 500g 材料 (6 食分 ) 2kg 木の芽は飾りです 食べる直前に取り除いてください ごぼう ごぼう 2 本 (240g) めんつゆ (2 倍濃縮 ) 1/4カップ湯 1カップ弱ホット & ソフトプラス大さじ1 人参 人参めんつゆ (2 倍濃縮 ) 湯ホット & ソフトプラス 小 2 本 (180g) 大さじ1 強 1/2カップ弱小さじ2 弱 ごま油少々
レシピ案 改訂案
GLUDIA オリジナルレシピ GLUDIA オリジナルレシピ 9 品目表 和風たれ 中華たれ 洋風たれ お肉 豚肉の染み旨角煮厚切り牛肉のチンジャオロース鶏もも肉のあっさりコンフィ お魚 やわらか鰤の煮付け イカとエビのチリソース サーモンとホタテのレアカルパッチョ その他 たっぷり野菜の筑前煮ピリ辛よだれ鶏ごろっとベーコンと野菜のポトフ風煮込み 目指したのは 無限に応用が利くレシピこのレシピは
大根と麩の煮物 vol.18 大根 1/4 本 お麩 4 個 和風のだし汁 50cc みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1 鶏ひき肉 50g 大根の葉 30g H 分 1. 大根は皮をむいて 乱切りにする 麩は水につけて戻して 水けをしぼる 2. 大根の葉は 塩を加えた熱湯で茹でて水
白菜のこっくり煮 vol.17 豚こま切れ肉 100g 白菜 1/8 株 にんじん 1/4 本 油揚げ 1 枚 しょうが 1かけ ごま油 大さじ1/2 だし汁 100cc みりん 大さじ1 H23.1.8 1. 白菜は食べやすい大きさに切る にんじんは短冊切り 油揚げは 5mm 幅に切り しょうがはせん切りにする 2. フライパンにごま油を熱し 豚肉を入れて中火で炒める 色が変わったら 白菜 にんじんを加えて炒め合わせる
赤魚の煮付け こんぶだしのきいた おいしい赤魚の煮つけです 1/1 ホテルパン 1 枚分 約 30 人前 仕上がり約 2000g 赤魚 切 酒 30~45 生姜 20~30 煮魚用調味液 ( 白身魚用 ) 480 約 400cc 水 120 調味液 : 水 =4:1 1 赤魚は皮側に
かれいの煮付け こんぶだしのきいた おいしいかれいの煮つけです 1/1 ホテルパン 1 枚分 約 30 人前 仕上がり約 2000g かれい 1600 30 切 酒 30~45 生姜 20~30 煮魚用調味液 ( 白身魚用 ) 480 約 400cc 水 120 調味液 : 水 =4:1 1 かれいは皮側に交差するよう切れ目を 2 入れ 酒をまぶす 生姜は千切りにする 煮魚用調味液は水で希釈する 2
Contents 1
値賀小学校 有徳小学校 日 2013 皐月 SUN 28 5 29 6 こどもの日 振替休日 ノーテレビ ノーゲームデー 家読の日 12 13 第2回歩く 見る 食べる げんかいウォーク 19 160 MON 火 TUE 30 乳児相談 20 7 26 27 水 WED 1 木 THU 2 金 FRI 3 土 SAT 4 消費生活相談 憲法記念日 みどりの日 9 10 11 8 消費生活相談 14
2 キャベツのスープ煮 キャベツ 3 枚 わかめ ( 乾 ) 4g 固形コンソメ 1/2 個 水 カップ1 1/2 こしょう 少々 1 キャベツは大きくざく切りにする 2 わかめは水で戻しておく 3 鍋に 水 キャベツ わかめ 固形コンソメを入れて火にかけ 沸騰したら1~2 分煮て 最後にこしょうを
1 キャベツのおかかあえ キャベツ 2 枚 塩 少々 大葉 2 枚 梅干し 中 1/2 個 けずりぶし 1g 1 キャベツは洗って千切りにし 塩を混ぜてしんなりしたら水気を絞る 2 大葉は千切りにする 3 梅干しは種をとり ほぐしておく 4 キャベツ 大葉 梅干し けずりぶしを混ぜる キャベツのかわりにはくさいでもよい キャベツは 塩をするのではなく ゆでてもよい キャベツは 手で小さくちぎってもよい
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2008 No.236 2 4 5 6 7 9 8 11 10 12 [ ESSAY ] MY HOBBY IS RADIO PROGRAMS PRODUCTION 13 85 81 82 83 84 90 85 86 87 88 90 89 91 92 メタボ対策にもってこい 特定健診 特定健診 異常値を早期発見し 早期治療 へ導くための健診でした 異常値になる前にそのリスク対象者を発見して 生活習慣を改善し健康へ導くための健診です
Interview 02 vol. 15 vol
MMH HISTORY 015 Mitsui Memorial Hospital 15 vol. Interview 02 vol. 15 vol. 15 03 Interview 04 vol. 15 vol. 15 05 05 15 マナー編 病院での携帯電話の使用 水分補給の仕方 夏は特に運動していなくてもじっとりと汗が出ますよね 炎天下での作業時などは もちろんですが 夏は普段の生活でも脱水症状に注意が必要です
2214kcal 410g 9.7g 1 Point Advice
健康長寿なふくいの ~ 福井県版食事バランスガイド ~ では ウ ー ン とラ 体 で 身体活動量を やすことを しています は コシ カリ の しそ の りの 厚生労働省 農林水産省が決定した食事バランスガイドを参考に作成 食事バランスガイドとは 1 日に 何を どれだけ 食べたらよいかがわかる食事の目安です ふだん食べる料理を 主食 副菜 主菜 牛乳 乳製品 果物 に分けて 一日に必要な食事の量をわかりやすく表したものです
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5 5 5 4 5 特 集 平成28年 2016年 10月20日 味 覚 が 変 わ れ ば 未 来 も 変 わる 区内の生活習慣病による死亡者数は 全国標準に比べ高くなっています 塩分を控えた 食事を心掛ける 適度な運動を行うなど 毎日の生活を見直すことで高血圧をはじめとし 問 中央健康サポートセンター 5661-2467 た生活習慣病を未然に防ぎましょう 主な生活習慣病による死亡者数の比較 胃がん
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第 3 回佐賀糖尿病療養指導士認定研修会 糖尿病の食事療法指導と支援聴き取りの方法 佐賀大学医学部附属病院古賀茜 2016.6.5 佐賀大学 糖尿病の食事療法とは 糖尿病の食事療法糖尿病治療に従事する医療スタッフとして 糖尿病治療の基本であり 出発点 第 1 2 の目的 そして意義 糖尿病患者が 健常者と同様の日常生活を営むのに必要な栄養素を摂取し 糖尿病の代謝異常を是正 合併症予防の発症や進展を抑制すること
外食の時は 野菜を食べられる店を探してみよう 野菜料理にチャレンジしよう 惣菜を買う時は野菜のおかずを 1 品追加しよう 冷凍野菜で作る時に必要なだけ カット野菜で皮むき カットを省略
オリジナルキャラクター ベジタン 栄養学科の大学生が作った野菜料理のレシピ集 短時間で おいしく 簡単に 外食の時は 野菜を食べられる店を探してみよう 野菜料理にチャレンジしよう 惣菜を買う時は野菜のおかずを 1 品追加しよう 冷凍野菜で作る時に必要なだけ カット野菜で皮むき カットを省略 野菜たっぷりサラダうどん 調理時間 10 分 作り方 1めんつゆは市販のものを冷蔵庫で冷やしておく 2カットわかめを水で戻す
Close Up KYOTO UNIVERSITY HOSPITAL NEWS vol.113 C O N T E N T S KYOTO UNIVERSITY HOSPITAL NEWS vol.113 2
K Y O T O 2 0 1 7 vol.. 1 0 113 U N I V E R S I T Y H O S P I T A L KYOTO UNIVERSITY HOSPITAL NEWS KYOTO UNIVERSITY HOSPITAL NEWS K Y O T O 2 0 1 7 vol.. 1 0 113 U N I V E R S I T Y H O S P I T A L Close
女性にうれしい鉄分たっぷり弁当 野菜使用量 135g ピーマンの卵焼きカボチャのチーズ焼き切干大根とひじきの煮物枝豆のドレッシングあえキャベツ ミニトマト キウイ PR ポイント : 女性に不足しがちな鉄分をたっぷりとることを意識したお弁当です 冷凍カボチャや冷凍枝豆を使用したり レンジを使って調理
~ ベジー 1 グランプリ受賞作品 ~ 野菜たっぷり栄養バランス弁当のレシピです 最優秀賞 (1 点 ) 女性にうれしい鉄分たっぷり弁当原朱里 ( 三重県立神戸高校 1 年 ) 入賞 (4 点 ) 体が元気になるベジタブル弁当だよ! 富尾和代 ( 亀山市食生活改善推進員 ) 緑黄色バーガー吉田瑠美 ( 三重県立神戸高校 1 年 ) 具だくさんピクニック弁当林美侑 ( 三重県立神戸高校 1 年 ) カラフル弁当中嶋琴美
41 を使って の煮物 30g 油揚げ のもどし汁 1/4本 1/2枚 大さじ１ 大さじ１ 大さじ１ 油揚げ 軽く水洗いし ひたひたの水でもどし 食べ やすい大きさに切る(もどし汁はとっておく) 3 4 のせん切り 短冊切り カップ1 鍋に全ての材料を入れ ふたをしてひと煮立ちさ せ 弱火で煮汁が少
40 常備しておくと便利な乾物を使った簡単料理 ① を使って の梅ごはん 米 カップ2 梅干し 青じそ 20g 2個 4枚 (6食分) 洗って炊飯器に入れ分量の 水を加えて30分程度おく 軽く洗い水気を切る ①炊飯器にと梅干しを 入れ 普通に炊く ②炊きあがったら 梅干しの種を取 りのぞき混ぜる ③器に盛り 青じそを散らす 梅干し 菜 211kcal 3.6g 0.5g 46g 0.9g と鶏肉の炊き込みごはん
新たまねぎの卵とじ 新たまねぎ 100 厚揚げ 50 卵 25 細ねぎ 5 だし汁 ( 桜印 ) 1 50 醤油 9 酒 7.5 みりん たまねぎは厚さ 1cm のくし形切りにする 厚揚げは油抜きをし 縦半分に切ってから 1cm 幅に切る 卵はボウルに割り入れ 軽くまぜておく 細ねぎは斜
竹の子とあさりの炊き込みご飯 精白米 90 たけのこ水煮 20 あさり水煮 10 三つ葉 5 油揚げ 5 だし汁 ( 桜印 ) 1 120 薄口醤油 6 みりん 7 塩 1.5 1 米はとぎ 水を切っておく 2 たけのこは穂先は薄いくし形に切り 根元側はいちょう切りにする あさりは水気を切っておく 油揚げは油抜きをし 千切りにしておく 3 1 に 2 だし汁 薄口醤油 みりん 塩を加えて炊く 4 器に盛り
平成 23 年 2 月分岐阜市学校給食献立配合詳細記載 - 月別配合表 - 年間使用物資配合表 - 豚由来物資 岐阜市立 p.1 小学校 北地区 1 日 ( 火 ) 2 日 ( 水 ) 3 日 ( 木 ) 4 日 ( 金 ) No.15 小学校 No.16 小学校 No.1 小学校 No.5 小学校
p.1 北地区 1 日 ( 火 ) 2 日 ( 水 ) 3 日 ( 木 ) 4 日 ( 金 ) No.15 No.16 No.1 No.5 < 米飯 > 176 < 麦飯 > 176 < 米飯 > 176 < 米飯 > 176 < 牛乳 > 206 < 牛乳 > 206 < 牛乳 > 206 < 牛乳 > 206 < 大根と豚肉の煮物 > 使
標準的な健診・保健指導の在り方に関する検討会
第 3 章保健指導対象者の選定と階層化 (1) 保健指導対象者の選定と階層化の基準 1) 基本的考え方生活習慣病の予防を期待できる内臓脂肪症候群 ( メタボリックシンドローム ) の選定及び階層化や 生活習慣病の有病者 予備群を適切に減少させることができたかを的確に評価するために 保健指導対象者の選定及び階層化の標準的な数値基準が必要となる 2) 具体的な選定 階層化の基準 1 内臓脂肪型肥満を伴う場合の選定内臓脂肪蓄積の程度を判定するため
SlowJuicer_01_2版
... 4... 6... 7... 8 2... 8 ... 9... 10... 10... 11... 12... 13... 14... 15 3 4 5 6 小松菜りんごジュース キャベツオレンジジュース 約 約 79 kcal 材料 作り方 キャベツ 3 枚 100g オレンジ 1個 200g キャベツはよく洗い 1cm角に切る オレンジは外皮をむき 小房に分ける オレンジの種や薄皮を取る必要はありません
スライド 1
1. 血液の中に存在する脂質 脂質異常症で重要となる物質トリグリセリド ( 中性脂肪 :TG) 動脈硬化に深く関与する 脂質の種類 トリグリセリド :TG ( 中性脂肪 ) リン脂質 遊離脂肪酸 特徴 細胞の構成成分 ホルモンやビタミン 胆汁酸の原料 動脈硬化の原因となる 体や心臓を動かすエネルギーとして利用 皮下脂肪として貯蔵 動脈硬化の原因となる 細胞膜の構成成分 トリグリセリド ( 中性脂肪
山梨県生活習慣病実態調査の状況 1 調査目的平成 20 年 4 月に施行される医療制度改革において生活習慣病対策が一つの大きな柱となっている このため 糖尿病等生活習慣病の有病者 予備群の減少を図るために健康増進計画を見直し メタボリックシンドロームの概念を導入した 糖尿病等生活習慣病の有病者や予備
山梨県生活習慣病実態調査の状況 1 調査目的平成 20 年 4 月に施行される医療制度改革において生活習慣病対策が一つの大きな柱となっている このため 糖尿病等生活習慣病の有病者 予備群の減少を図るために健康増進計画を見直し メタボリックシンドロームの概念を導入した 糖尿病等生活習慣病の有病者や予備群の減少など生活習慣病の予防を図るため 特定健診 保健指導の実施を行うこととされている このことから
根 の 部 分 にはでんぷんを 分 解 する 酵 素 アミラーゼが 豊 富 で 消 化 を 促 進 し 胸 やけや 胃 酸 過 多 胃 もたれ 二 日 酔 いなどに 効 果 があります また ビタミンCも 多 く 特 に 内 側 たっぷり 福 神 漬 け 材 料 煮 汁 三 温 糖 しょうゆ 酢 梅
根 の 部 分 にはでんぷんを 分 解 する 酵 素 アミラーゼが 豊 富 で 消 化 を 促 進 し 胸 やけや 胃 酸 過 多 胃 もたれ 二 日 酔 いなどに 効 果 があります また ビタミンCも 多 く 特 に 内 側 羽 沢 カレー エネルギー 266kcal 分 2.2g 1 人 分 エリンギ 玉 ねぎ( 大 ) しょうが 豚 肉 薄 切 り 肉 バター 水 カレールウ 400g 1
食品には たんぱく質や脂質 炭水化物などの栄養成分が含まれています 私たちが健康な生活を送ることができるのは 食品から必要な栄養を必要な量とっているからです 食材を加熱すると 食材に天然に含まれている成分から新たな成分ができることがあります それによって 例えばパンを焼いたときの美味しそうな色 コー
~ アクリルアミドを減らすために家庭でできること ~ 食品には たんぱく質や脂質 炭水化物などの栄養成分が含まれています 私たちが健康な生活を送ることができるのは 食品から必要な栄養を必要な量とっているからです 食材を加熱すると 食材に天然に含まれている成分から新たな成分ができることがあります それによって 例えばパンを焼いたときの美味しそうな色 コーヒーの良い香りができます また 加熱すると食材に付いている微生物を殺すことができますし
県民のための健康 栄養講座主催 :( 公社 ) 宮城県栄養士会平成 29 年 8 月 4 日平成 29 年度県民健康 栄養講座主催 :( 公社 ) 宮城県栄養士会第 1 回 8/4 第 2 回 9/15 野菜を たっぷりとるコツ 学んでみませんか 美味しく楽しく簡単に美味しく楽しく簡単に! 野菜の力
県民のための健康 栄養講座主催 :( 公社 ) 宮城県栄養士会平成 29 年 8 月 4 日平成 29 年度県民健康 栄養講座主催 :( 公社 ) 宮城県栄養士会第 1 回 8/4 第 2 回 9/15 野菜を たっぷりとるコツ 学んでみませんか 美味しく楽しく簡単に美味しく楽しく簡単に! 野菜の力で生活習慣病予防! 野菜の力で生活習慣病予防 とうもろこしご飯 ( お茶入り ) 材料 1 人分 (g)
PowerPoint プレゼンテーション
Recipe 女子大生の昼食改善計画! ~ お弁当でヘルシーになろう ~ 0 年 0 月 9 日 0 日日本女子大学目白祭食物学科 年有志 お弁当を一から作るのは 大変かもしれません 冷凍食品やパックされているおかずをリメイクすると 簡単にバリエーションを増やすことが出来ます 味付けで失敗することもありません!! 今回のレシピは このような市販品を使って作れるようなものです 時間がなかったり 料理が苦手な方にはオススメです
~ 美味しく楽しくトッピング ~ 子どもと作る簡単タコライス主 人分 85kcal たんぱく質脂質炭水化物カルシウム食物繊維塩分 9.7g 6.7g 6.g 89mg.9g.g 食.5 材料 ( 人分 ) 子どもなら5~6 人分 ご飯 茶碗 杯分 (600g) ガーリックパウダー 少々 合挽き肉 (
野菜たっぷり豚汁定食 人分 69kcal 冬が旬の野菜には体を温めてくれる働きがあり 逆に夏が旬の野菜や果物は 体に熱がたまり過ぎないよう体を冷やしてくれる働きがあります このように旬の食べ物は その時期に表れやすい体の不調を回復させてくれます 今回の豚汁では ごぼうや大根 白菜 ネギと冬が旬である野菜が多く使われ 体を温めてくれる効果が期待できます また みかんの捨ててしまいがちなすじや袋には毛細血管を丈夫にする働きや
美作大学付属幼稚園親塾 フードスペシャリスト協会共催 幼稚園料理講習会 2015/11/10 幼児の骨を強くする為の食事 子供たちが成長する上で骨を強くする為にカルシウムのとり方が非常に大切になります 毎日カルシウムをしっかりとるための料理や材料を確認しましょう 目的 1 どれ位カルシウムは必要かを
美作大学付属幼稚園親塾 フードスペシャリスト協会共催 幼稚園料理講習会 2015/11/10 幼児の骨を強くする為の食事 子供たちが成長する上で骨を強くする為にカルシウムのとり方が非常に大切になります 毎日カルシウムをしっかりとるための料理や材料を確認しましょう 目的 1 どれ位カルシウムは必要かを確認する 2 体に必要なカルシウムをとるために注意することを確認する 3 度の食品にどれぐらいカルシウムが含まれているか確認する
高齢者におけるサルコペニアの実態について みやぐち医院 宮口信吾 我が国では 高齢化社会が進行し 脳血管疾患 悪性腫瘍の増加ばかりでなく 骨 筋肉を中心とした運動器疾患と加齢との関係が注目されている 要介護になる疾患の原因として 第 1 位は脳卒中 第 2 位は認知症 第 3 位が老衰 第 4 位に
高齢者におけるサルコペニアの実態について みやぐち医院 宮口信吾 我が国では 高齢化社会が進行し 脳血管疾患 悪性腫瘍の増加ばかりでなく 骨 筋肉を中心とした運動器疾患と加齢との関係が注目されている 要介護になる疾患の原因として 第 1 位は脳卒中 第 2 位は認知症 第 3 位が老衰 第 4 位に関節疾患 5 位が骨折 転倒であり 4,5 位はいずれも運動器が関係している 骨粗しょう症のメカニズムの解明
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スイスチャードの豚肉炒め スイスチャード 120g 豚肉 50g サラダ油 小 1 塩 コショウ 少々 1. スイスチャードを下茹でし 水気を絞り 3cm の長さに切る 2. 油を熱し豚肉を炒め 色が変わったらスイスチャードを加えてさっと炒め しんなりしたら塩 コショウで味をととのえる 野菜 60g エネルギー 86kcal 塩分 0.6g メモ : スイスチャードの歯ごたえを残すように手早く炒めて
第３０回糖尿病友の会
第 45 回糖尿病友の会 日時 : 平成 30 年 11 月 10 日 ( 土 ) 場所 : 山口赤十字病院 前半管理棟会議室 プログラム 後半南 7 階旧食堂 9:30 受付開始 10:00~10:40 講義 糖尿病と合併症 講師 : 内科医師近藤容子 10:40~11:30 講義と実技 健康寿命を延ばす身体作り 講師 : 理学療法士林真基人 11:30 ~12:00 筋肉 骨を作る食事 毎日の食事に取り入れたい食材とメニュー
チーズじゃこおにぎり エネルギー 189kcal たんぱく質 6.4g 塩分 0.6g とろけるチーズ 5g 20g ちりめんじゃこ 4g 15g しょうゆ 少々 適量 のり 1/4 枚 1 枚 1 温かいご飯にチーズ ちりめんじゃこ しょうゆを混ぜる 2 1をラップで握る 3 のりを2に巻く チー
目次 チーズじゃこおにぎり レンジチャーハン カラフル納豆ごはん くふぁじゅーしー ねばねば丼 にんじんごはん ドライカレー アボカドのカフェ風丼 お麩のふわふわ丼 キャロットクリームライス 冷汁 キムチ炒飯 青菜入りごまじゃこおやき NEW! ツナ入りあんかけごはん NEW! チーズリゾット NEW! チーズじゃこおにぎり エネルギー 189kcal たんぱく質 6.4g 塩分 0.6g とろけるチーズ
ECJ-HK10_ECJ-HK18
ECJ-HK10 ECJ-HK18 This appliance is designed for domestic use in Japan only and cannot be used in any other country. 1 2 3 4 5 6 1 2 3 7 8 9 1 2 3 4 5 1 2 10 3 4 11 1 1 2 3 12 13 ( ( ) ( )( ) ) 14 1 2
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白菜たっぷり餃子 材料 (12 個分 ) vol.40 白菜 80g 塩 ねぎ 4 本 にら 4 本 豚ひき肉 80g にんにく 1/2 片 しょうが 10g みそ 5g こしょう ごま油 ぎょうざの皮 12 枚 サラダ油 H25.1.1 40 分 1. 白菜はみじん切りにして ボウルに入れて塩を加えてよく混ぜ しんなりとしたら水けをしっかり絞る 2. ねぎ にらはみじん切りにする にんにく しょうがはすりおろす
札幌鉄道病院 地域医療連携室だより （１）
1 2 リハビリ室 主任理学療法士 夏目 健文 筋力評価は スポーツ外傷や障害の予防 メディカルトレーニングの進歩 状況を把握し スポーツ活動への復帰を判断する上で欠かせません 当院で行っている膝関節の筋力測定評価方法について紹介いたします リハビリテーション室では 整形外科疾患の術前術後の患者さ ん 外来受診の患者さんに対して筋力測定器による筋力評価を行 っています 筋力測定器は CybexNORM(サイベックスノルム)
インスリンが十分に働かない ってどういうこと 糖尿病になると インスリンが十分に働かなくなり 血糖をうまく細胞に取り込めなくなります それには ２つの仕組みがあります ( 図２ インスリンが十分に働かない ) ①インスリン分泌不足 ②インスリン抵抗性 インスリン 鍵 が不足していて 糖が細胞の イン
糖尿病ってなに 糖尿病は インスリンが十分に働かないために 血液中を流れるブドウ糖という糖 血糖 が増えてしまう病気です インスリンは膵臓から出るホルモンであり 血糖を一定の範囲におさめる働きを担っています 血糖の濃度 血糖値 が何年間も高いままで放置されると 血管が傷つき 将来的に心臓病や 失明 腎不全 足 の切断といった より重い病気 糖尿病の慢性合併症につながります また 著しく高い血糖は それだけで昏睡
ふくおかジビエレシピ集 お手軽編 ~ パンなどに挟んで手軽にジビエ ~ このレシピ集は 株式会社ジェーシー コムサ様より ご提供をうけ 掲載しております 株式会社ジェーシー コムサとは ( 同社 HP より ) ピザ エスニックブレッドの専門メーカーとして 品質 安全 安心 を重視し 国内での生産体
ふくおかジビエレシピ集 お手軽編 ~ パンなどに挟んで手軽にジビエ ~ このレシピ集は 株式会社ジェーシー コムサ様より ご提供をうけ 掲載しております 株式会社ジェーシー コムサとは ( 同社 HP より ) ピザ エスニックブレッドの専門メーカーとして 品質 安全 安心 を重視し 国内での生産体制にこだわり お客様のもとに速やかに製品をお届けできるように 多摩 相模原 千葉 茨木 九州と全国に工場を設けております
目次 減塩レシピの献立 1 p3~4 ブロッコリーの味噌マヨがけ さばのグリル 芋豆ごはん 小松菜のピリピリスープ 減塩レシピの献立 2 p5~6 かぼちゃのチーズ焼き 変わり焼売 アボカドとトマトのヘルシー丼 青菜の豆乳味噌汁 減塩レシピの献立 3 p7~8 ささみのピカタカレー風味 せん切り野菜
減 塩 レシピ 塩分が少なめ でも美味しい! 工夫をしながら 美味しく健康に! 誰でも作れる 千葉市食生活改善協議会 千葉市 目次 減塩レシピの献立 1 p3~4 ブロッコリーの味噌マヨがけ さばのグリル 芋豆ごはん 小松菜のピリピリスープ 減塩レシピの献立 2 p5~6 かぼちゃのチーズ焼き 変わり焼売 アボカドとトマトのヘルシー丼 青菜の豆乳味噌汁 減塩レシピの献立 3 p7~8 ささみのピカタカレー風味
IHクッキングヒーター レシピブック
もくじ I H ヒ ー タ ー 煮る 肉じゃが 6 豚の角煮 / おでん 7 ロールキャベツ / 鶏肉と野菜のスープ 8 かれいの煮付け / かぼちゃの煮物 9 煮豆 / ポークカレー 10 蒸す 肉まん 11 茶碗蒸し / シュウマイ 12 ゆでる アジアンにゅうめん 13 ほうれん草のゴマ和え / マカロニサラダ 14 スパゲッティミートソース / ミートソース 15 焼く パンケーキ 16 厚焼き卵
ⅰ_本扉.indd
1 2 2 2 3 2 4 3 5 4 6 4 7 9 8 9 1 28 2 33 3 36 4 40 5 41 6 43 7 47 8 49 1 1 52 1 2 56 1 3 60 2 64 3 1 66 3 2 66 4 67 5 1 68 5 2 76 5 3 84 6 92 7 96 8 97 9 98 10 1 102 10 2 104 11 108 12 109 13 109 14 110
17004 ジャネフだし割りしょうゆ 1 個 5mlあたり エネルギー (kcal) 3 ナトリウム (mg) 155 水分 (g) 4.4 カリウム (mg) 2 たんぱく質 (g) 0.1 カルシウム (mg) 0 炭水化物 (g) 0.6 鉄 (mg) 0 食物繊維 (g) 0 食塩相当量 (
17001 全病食 ( 協 ) 減塩みそ 17087 げんた万能うまみそ エネルギー (kcal) 199 ビタミンE(mg) 9.6 水分 (g) 48.6 ビタミンK(μg) 11 たんぱく質 (g) 11.2 ビタミンB1(mg) 0.03 脂質 (g) 5.5 ビタミンB2(mg) 0.1 炭水化物 (g) 28.2 ナイアシン (mg) 1.5 ナトリウム (mg) 2110 ビタミンB6(mg)
詳細献立 ( 各学校の行事に応じて給食が無い日があります ) A 4 月 13 日 4 月 16 日 4 月 17 日 ご飯コッペパンご飯 鶏肉の甘酢あんポークチャップ筑前煮 五目スープキャベツのサラダ切り干し大根の和え物 コンソメスープ 1 [ ご飯 ] [ コッペパン ] [ ご飯 ] 2 [
![詳細献立 ( 各学校の行事に応じて給食が無い日があります ) A 4 月 13 日 4 月 16 日 4 月 17 日 ご飯コッペパンご飯 鶏肉の甘酢あんポークチャップ筑前煮 五目スープキャベツのサラダ切り干し大根の和え物 コンソメスープ 1 [ ご飯 ] [ コッペパン ] [ ご飯 ] 2 [](/thumbs/92/107897086.jpg "詳細献立 ( 各学校の行事に応じて給食が無い日があります ) A 4 月 13 日 4 月 16 日 4 月 17 日 ご飯コッペパンご飯 鶏肉の甘酢あんポークチャップ筑前煮 五目スープキャベツのサラダ切り干し大根の和え物 コンソメスープ 1 [ ご飯 ] [ コッペパン ] [ ご飯 ] 2 [")
詳細献立 ( 各学校の行事に応じて給食が無い日があります ) A 4 月 9 日 4 月 10 日 4 月 11 日 1 [ ご飯 ] [ ご飯 ] [ ご飯 ] 2 [ 鶏のから揚げ ] [ カレー肉じゃが ] [ 豚肉の生姜焼き ] 3 鶏肉 50 じゃがいも 60 豚肉 50 4 しょうが 0.3 にんじん 10 玉葱 20 5 食塩 0.15 牛肉 20 しょうが 1 6 こしょう 0.01
01-08だより2015夏
カンタン ヘ ル シ ー 美味しい ク ッ キ ン 第3回 看護の日イベント 5月12日の 看護の日 に合わせて 当院では5月14日 木 10時から13時まで 外来待合室にて 管理栄養士や理学療法士と協働してイベントを開催しました グ 自分の健康状態を知ろう 不安解消のための相談 新別府病院 栄養管理室 日頃は聞けない事を 尋ねることができた 自分の健康状態を知って頂くことができるように 血圧 身長
本物のダイエットPart1（サンプル）
夜 寝る前に食べても大丈夫! 遅い時間や寝る前に食べると 食べたものが消費されずに太る というのが ダイエットの常識のようになっています 確かに 寝る前に食べてカロリーが増えると ダイエットにはマイナスです ただ 食べるものが同じで 食べる時間が遅くなっただけなら 特に影響はないので大丈夫です! 同じものを 18 時 24 時と食べる時間が変わった ケースを考えてみると たしかに 18 時に食べると
介護予防〜のご案内2014v2.indd
2014 vol. 2 このチラシに掲載の価格は 特に記載のないものは税抜表示となっております ロコモティブシンドロームの予防に 52861 新刊 86151 今日から実践 ロコモ対策 健康管理チェックシリーズ のばそう 健康寿命 防ごう ロコモティブシンドローム 2頁カラー 天のり 1冊50枚綴り 監修 中村耕三 国立障害者リハビリ テーションセンター 東北福祉大学 予防福祉健康 増進推進室 特任准教授
私の場合 上記表より男性 年齢 51 歳の所を確認しました 活動量低い 普通以上を選択します 活動量は低いにあてはまります ( 座り仕事が中心 歩行 軽いスポーツ等は 5 時間未満 ) 表よりエネルギーは 2200±200 キロカロリーになり 1 日にとる 5 種類の分類のうち摂取量 ( つ (SV
スマート ライフ プロジェクト ダイエット ( 適度な食生活を目指して ) Vol.21 6 月 梅雨の時期です 今年の梅雨は長いと聞きますが 嫌ですね せっかくの休日も雨で出かけられないという事もあるのではないでしょうか 雨の日の休日の過ごし方を見直す必要がありますね 私は もちろん 晴耕雨読です さて 今回は 前回の続き 食事バランスガイド応用編です 厚生労働省生活習慣病予防のための健康情報サイト
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さばのみそ煮 しょうが風味のきいたおいしいみそ煮です 1/1 ホテルパン 1 枚分 約 30 人前 仕上がり約 2000g さば 1600 30 切 酒 30~45 生姜 20~30 煮魚用調味液 ( みそ煮用 ) 600 約 500cc 1 さばは皮側に交差するよう切れ目を入れ 2 酒をまぶす 生姜は薄切りにする 2 ホテルパンに煮魚用調味液を薄く敷き 1のさばの水気を切り 皮を上にして重ならないように並べる
平成 31 年 2 月 4 日 平成 31 年 2 月 5 日 平成 31 年 2 月 6 日 平成 31 年 2 月 7 日 平成 31 年 2 月 8 日 平成 31 年 2 月 9 日 平成 31 年 2 月 10 日 麻婆豆腐 さわらの照り焼き クリームシチュー すき焼き風煮 チリコンカンラ
献立表 ( 幼稚園 保育園兼用 ) 全日程の表となります 注文回数 クラスにより注文日が異なりますので 該当日をご確認の上材料表をご確認ください は保育園と 夕刻預かり ( ぽかぽか ) のものとなります 平成 31 年 2 月 1 日 平成 31 年 2 月 2 日 平成 31 年 2 月 3 日 いわしの梅煮 鶏の照り焼き いわし 鶏肉 みりん みりん 片栗粉 しょうが 油 梅干し 水 高野豆腐の煮物
メニュー 主食 : 枝豆ごはん (p.3) 主菜 : 鮭のトマト煮 (p.4-5) 副菜 : ほうれん草と長芋のおひたし (p.6) 副菜 : なすのヘルシーハンバーグ (p.7) 副菜 : はりはり漬け (p.8) 汁物 : 切り干し大根味噌汁 (p.9) デザート : かぼちゃクリーム (p.1
和歌山県かつらぎ町健康レシピづくり ナトリウム排出レシピ 2018 年 2 月 28 日 大阪樟蔭女子大学健康栄養学部調理学研究室 久保加奈 徳永彩 方違夕貴 pg. 1 メニュー 主食 : 枝豆ごはん (p.3) 主菜 : 鮭のトマト煮 (p.4-5) 副菜 : ほうれん草と長芋のおひたし (p.6) 副菜 : なすのヘルシーハンバーグ (p.7) 副菜 : はりはり漬け (p.8) 汁物 : 切り干し大根味噌汁
コンセントレーションカール 腕を鍛える筋トレメニュー 鍛えられる筋肉 : 上腕二頭筋 前腕屈筋 1. ベンチに座り 片手でダンベルを持ち 上腕を太ももの内側に固定します 2. ゆっくりとひじを曲げてダンベルを上げ ゆっくりと戻します フレンチプレス 鍛えられる筋肉 : 上腕三頭筋 1. 片手にダンベ
腕を鍛える筋トレメニュー ダンベルカール 鍛えられる筋肉 : 上腕二頭筋 前腕屈筋 1. 手のひらを前に向けるようにして ( アンダーグリップ ) 両手にダンベルを持って立ちます 2. ひじを固定して ゆっくりと両ひじを曲げて胸のあたりまでダンベルを上げ ゆっくりと戻します リバースダンベルカール 鍛えられる筋肉 : 上腕二頭筋 前腕屈筋 1. 手のひらを後ろに向けるようにして ( オーバー グリップ
日本の糖尿病患者数は増え続けています (%) 糖 尿 25 病 倍 890 万人 患者数増加率 万人 690 万人 1620 万人 880 万人 2050 万人 1100 万人 糖尿病の 可能性が 否定できない人 680 万人 740 万人
糖尿病とは? 糖尿病とは ブドウ糖が血液の中に増えすぎてしまう病気です 糖尿病には 1 型と 2 型があり 2 型糖尿病の発症に生活習慣が深くかかわっています 食べ過ぎ 運動不足 日本の糖尿病患者数は増え続けています (%) 糖 35 30 尿 25 病 20 35 倍 890 万人 患者数増加率 15 10 5 0 1 1370 万人 690 万人 1620 万人 880 万人 2050 万人 1100
彩り野菜のカポナータ風 人分 5kcal たんぱく質 脂質 炭水化物.7g 0.5g.8g カルシウム 54mg 食物繊維塩分 6.5g.6g 主菜.5 5 ワインビネガーは ぶどうから作られる 酢 のことで 白ワインビネガー は白ぶどうから 赤ワインビネガー は赤ぶどうから作られます 酢に含まれる
まめ ベジ豆キーマカレー たんぱく質脂質炭水化物カルシウム食物繊維塩分 人分 505kcal.7g.g 75.4g 95mg 7.g.g 主食 主菜.5.5 材料 ( 人分 ) まめ 雑穀ご飯 ベジ豆キーマカレー雑穀ご飯 50g 豚挽き肉 0g 大豆 50g しょうが g 水 00cc みじん切りにんにく g 人参 60g 玉ねぎ 40g トマト cm 位の 50g ケチャップ 0g 角切り赤パプリカ
ロコモ予防のために 2007 年 ( 平成 19 年 ) に日本整形外科学会で ロコモーティブシンドローム ( ロコモ ) という概念が提唱されました ロコモとはまさに 骨 関節 筋肉という運動に必要な器官 ( 運動器 ) の障害で要介護になるリスクが高まること と定義され メタボと並んで潜在患者数
エルエルは long life の略です エルエル http://www.kyorei.com VOL.41 No.2 通巻 160 号 骨 関節 筋肉の痛み ロコモ予防のために 2007 年 ( 平成 19 年 ) に日本整形外科学会で ロコモーティブシンドローム ( ロコモ ) という概念が提唱されました ロコモとはまさに 骨 関節 筋肉という運動に必要な器官 ( 運動器 ) の障害で要介護になるリスクが高まること