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5 お子さんの肥満や糖尿病の予防に 妊娠中の血糖値を良好に保つことが役立つのではないかと期待され 研究がすすめられています 5

6 日付 朝食前 朝食後 昼食前 昼食後 夕食前 夕食後 就寝前 月 1 日 昼パスタ パン小 月 2 日 夕カレー 月 3 日 月 4 日 AM 歩行 20 分 月 5 日 月 6 日 夕食後歩行 15 分 6

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10 10 5.8% 以下が望ましい

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17 運動中や入浴中はいつもより血糖が下がりやすくなります 空腹時やインスリン注射直後の激しい運動は避けましょう 5

18 6 運動時にも忘れないようにしましょう

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22 < 基礎編 > 2

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26 BMI 体重 身長 身長 = (Kg). ( m ). ( m ) BMI とは? BMI(Body Mass Index) とは肥満の判定に いられる指標で BMI22 を標準としています 健やか親子 21 厚生労働省 6

27 < 応用編 > 7

28 - 食物繊維の多い食品をとろう - 成人女性の 1 日の摂取目標は 18g 以上です 毎日の食事にバランスよく取り入れましょう 食事バランスガイドのコマで一番摂取する量が多い主食 白米は玄米や雑穀米に 食パンはライ麦パンに換えると食物繊維の量がアップします ごはんの場合 1 膳 (150g) 物繊維 0.5g 胚芽 1 膳 (150g) 物繊維 1.2g 発芽 3 割炊き 1 膳 (150g) 物繊維 1.2g 1 膳 (150g) 物繊維 2.1g もち 3 割炊き 1 膳 (150g) 物繊維 2.3g パンの場合 パン 6 枚切り 1 枚 物繊維 1.4g ライ パン 6 枚切り 1 枚 物繊維 3.4g 物繊維の多い 品の例 品名 1 回に べる 安 (g) 物繊維 (g) 納 1 パック (40) 2.7 おくら お浸し 鉢 (40) 2.0 苗 お浸し 鉢 (40) 2.0 ごぼう きんぴら 鉢 1 杯 (50) 2.8 切 根 ( 乾 ) 煮物 鉢 1 杯 (50) 2.8 しめじ 1/2 パック (50) 1.0 ひじき ( 乾 ) さじ1 杯 (5) 2.6 8

29 糖値 - GI 値の低い食品を選ぼう - 食品の GI 値によって以下のように分類されます GI 70 以上 = GI 品 56 69= 中 GI 品 55 以下 = 低 GI 品 低 GI 品は 過体重 肥満 2 型糖尿病の発症リスクを低減させる可能性がある と報告されています (WHO 2003) 低 GI 時間 高 GI (70 以上 ) 中 GI (56 ~ 69) 低 GI (55 以下 ) キャンディー (108) 上 糖 (99), パン フランスパン (95) チョコレート (91) 精 (88) コーンフレーク (75) 糖値が早く上昇する パン粉 (69), カステラ (68) パスタ アイスクリーム かぼちゃ いも (65) 薄 粉 (59) 糖値が さつまいも ライ パン (55) 上昇しにくい 腐 (42) 卵 (30), フルーツ (20 30), ヨーグルト (25) 品の GI 値を知るには サイトの左側の Food name と書いてある検索窓に chocolate と入れて検索してみましょう ( プルダウンは contains のままで問題ありません ) 9

30 - べジファーストをこころがけよう - 妊娠中は妊娠前に比べると食後に高血糖になりやすいのが特徴です 1 副菜 野菜やきのこなどの食物繊維を多く含んだ食品から食べます 2 主菜 次に魚や肉などのたんぱく質を多く含む食品を食べます 3 主食 最後に血糖値が上がりやすいご飯やパンなど炭水化物を多く含む食品を食べます 10

31 - 規則正しい食事をこころがけよう - 規則正しい食事とは 朝 昼 夕 3 食を欠食せずきちんと時間をきめて食べることです きちんと食べれば 血糖コントロールがしやすくなります こんな場合はこうしよう! 分割 にすることで 1 の 糖の変動を少なくすることができます 11

32 - 炭水化物を分割食にする例 - 朝 昼 2,000kcal コーンフレークヨーグルトロールパン 2 個ミネストローネスクランブルエッグ ( 卵 2 個分 ) りんご半分天ぷらそば海藻とツナのサラダふかし芋 乳コップ半分みかん1 個五穀 ごはん ( 軽く1 杯 ) じゃがいもの味噌汁春菊の胡 和え煮 がんもどきの煮物 2,000kcal ロールパン 1 個ミネストローネ朝 スクランブルエッグ ( 卵 2 個分 ) りんご半分コーンフレーク間 ヨーグルト天ぷらそば昼 海藻とツナのサラダみかん 1 個間 ロールパン 1 個五穀 ごはん ( 軽く 1 杯 ) じゃがいもの味噌汁 春菊の胡 和え煮 がんもどきの煮物ふかし芋間 乳コップ半分 12

33 炭 化物を多く含む 品 13

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35 主なはたらき 主なはたらき ( レバーはビタミン A が多く妊娠初期には過剰摂取に注意が必要です ) 主なはたらき 15

36 栄養メモ 鮭にはビタミン B 12 やビタミン D アボガドには葉酸が豊富です ビタミン B 12 は赤血球中のヘモグロビンの合成を促す作用 ビタミン D は骨や歯に 葉酸は胎児の脳や神経の発達に欠かせない栄養素です 栄養メモ おからは大豆が原料であるためたんぱく質 ビタミン 食物繊維が豊富です 卯の花を牛乳を使って仕上げることで カルシウムもより多く摂取できます 16

37 栄養メモ 里芋にはモリブデンという代謝や血液と深くかかわりを持つ栄養素が含まれています ひじきはビタミン K や食物繊維が豊富です ビタミン K は血液凝固作用をもち カルシウムを骨に沈着させる働きもあります 栄養メモ キヌアは南米で栽培される雑穀で たんぱく質をはじめ鉄分や食物繊維も豊富です 小松菜にはビタミン C やカルシウムが多く含まれています 17

38 栄養メモ 寒天は食物繊維を多く含んでいます ヨーグルトにはカルシウムが豊富に含まれます 栄養メモ バナナにはカリウムや水溶性ビタミンであるビタミン B 6 が多く含まれています ビタミン B 6 はたんぱく質の合成を助け 皮膚や粘液を丈夫に保つ働きがあります 18

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41 栄養メモ 具だくさんにすることで 満足感が得られます 栄養メモ 牛肉はたんぱく質や鉄分がごぼうは食物繊維が 豆腐はたんぱく質やカルシウムが豊富です 21

42 栄養メモ サバは良質な脂と 脂溶性ビタミンであるビタミン A D K を豊富に含みます 牛乳で煮ることでカルシウムが摂取でき 青魚のにおいも消してくれます 栄養メモ 卵にはたんぱく質 牛乳 チーズにはカルシウムが豊富に含まれます 22

43 栄養メモ 胡麻は良質な脂質 たんぱく 質 食物繊維をはじめビタミン ミネラルを豊富に含みます 外 皮が固いため すって加えた方 が消化には適しています 栄養メモ ドライマンゴーはビタミン A C E を多く含んでいますヨーグルトにはカルシウムが豊富に含まれます 23

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阿賀野川 SA 栄養成分 アレルゲン一覧表 (2016 年 1 月 18 日現在 ) お客様各位 ~ 一覧をご覧になる際は 下記注意事項を必ずご覧下さいませ ~ 一覧表記載の栄養成分の数値は 検査機関での分析値を基本とし 一部食材に関しては 五訂増補日本食品標準成分表 による計算値のいずれか または 阿賀野川 SA 栄養成分 アレルゲン一覧表 (2016 年 1 月 18 日現在 ) お客様各位 ~ 一覧をご覧になる際は 下記注意事項を必ずご覧下さいませ ~ 一覧表記載の栄養成分の数値は 検査機関での分析値を基本とし 一部食材に関しては 五訂増補日本食品標準成分表 による計算値のいずれか または両方を合わせて算出した数値であり お客様がお食事をされる時の 目安 として表示させていただいています

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