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よりおさかわ
5 years ago
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1 ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD. シソの実エキス PERILLA SEED EXTRACT 抗アレルギー食品素材シソの実エキス -P ( 粉末食品用途 ) シソの実エキス -WSP ( 水溶性粉末食品用途 ) シソの実エキス -L ( 液体食品用途 ) シソの実エキス -PC ( 粉末化粧品用途 ) シソの実エキス -WSPC ( 水溶性粉末化粧品用途 ) シソの実エキス -LC ( 液体化粧品用途 ) ver. 9.3SO

花粉症に代表される即時型のアレルギー反応にはヒスタミンと呼ばれる物質が深く関与していることが知られています弊社は予防医学の立場から天然物や食品の生理活性物質の研究を長年に渡って進めてきましたそしてアレルギーの原因に対応した新しいタイプの抗アレルギー食品素材として

2 抗アレルギー食品素材シソの実エキス PERILLA SEED EXTRACT 1. はじめに近年食生活の変化により現代人はアレルギー誘発因子の前駆体であるアラキドン酸を体内に蓄積する傾向にありますアラキドン酸は生体内の酵素である 5- リポキシゲナーゼの作用によってロイコトリエンと呼ばれる物質に変換され様々なアレルギー性疾患を引き起こすといわれていますまた花粉症に代表される即時型のアレルギー反応にはヒスタミンと呼ばれる物質が深く関与していることが知られています弊社は予防医学の立場から天然物や食品の生理活性物質の研究を長年に渡って進めてきましたそしてアレルギーの原因に対応した新しいタイプの抗アレルギー食品素材としてシソ種子を原料とするシソの実エキスを商品化いたしましたシソの実エキスは強力な 5- リポキシゲナーゼ阻害作用によりロイコトリエンの生成を抑制し通年型のアレルギー症状を改善しますまたヒスタミン遊離抑制作用を有することが新たに明らかにされた結果花粉症などの季節型のアレルギーにも有効であることがわかりました動物実験では抗アレルギー作用の他炎症に対する強い抑制作用も認められ化粧品医薬品としての応用も期待されていますまた臨床試験においては血中の IgE レベルを顕著に下げ同時に行われたアンケート調査では半数以上の参加者に鼻炎様症状皮膚の痒み目のかゆみなどのアレルギー症状の緩和が見られましたシソシソ種子 1

3 2. シソの実エキスについて (1) シソの実エキスの原料シソの実エキスはシソやエゴマなどのシソ科植物の種子からポリフェノール類を高純度に取り出し商品化したものですシソはシソ科シソ属に分類され同科同属にはエゴマレモンエゴマなども含まれていますシソとエゴマは外観有効成分がほとんど同一で生薬として用いられる場合混同して使用されることもしばしばありますシソエゴマ種子の日本における歴史は古く岐阜県北部や長野県では郷土料理の材料として用いられてきましたこれらの地方では現在もエゴマの名で広く親しまれています (2) シソの実エキスの機能性成分シソの実エキスの有効成分はルテオリンアピゲニンクリソエリオールなどのフラボノイドやロスマリン酸などのポリフェノール類です自然界に分布するフラボノイドの多くは配糖体として存在することが知られていますがシソの実エキスには活性の高いアグリコンの形で多量に含まれていますリポキシゲナーゼ阻害作用や抗酸化性は配糖体よりアグリコンの活性が強いことから抗アレルギー食品素材として高い効果が期待できます HO OH O O R OH HO HO OH R=OH ルテオリンロスマリン酸 =OCH3 クリソエリオール =H アピゲニン図 1. シソの実エキスに含有されるポリフェノール類 O O O OH OH 2

4 (3) アレルギーの発症機構肥満細胞に結合した IgE 抗体がアレルゲン ( 抗原 ) と結合するとヒスタミンなどのケミカルメディエーターが放出されくしゃみ鼻水目のかゆみといったアレルギー症状をひき起こします一方肥満細胞から送られる刺激によって炎症性細胞はアラキドン酸を遊離し種々の酵素がこれを代謝してゆきますアラキドン酸代謝酵素の一つである 5- リポキシゲナーゼはヒスタミンの 1 倍の活性をもつといわれているロイコトリエンを生成します従ってロイコトリエンの合成酵素である 5- リポキシゲナーゼの作用ならびにヒスタミン遊離の両者を抑制することで種々のアレルギー症状を軽減することができます IgE 抗体炎症性細胞抗原細胞膜肥満細胞刺激遊離 5-リポキシゲナーゼアラキドン酸シクロオキシゲナーゼトロンボキサン類 12-リポキシゲナーゼロイコトリエン類プロスタグランジン類 12-HETE ヒスタミンくしゃみ目のかゆみ鼻水などの花粉症の諸症状アトピー性皮膚炎喘息などのアレルギー症状図 2. アレルギーの発症機構 3

5 3. シソの実エキスの機能性 (1) リポキシゲナーゼ阻害作用 (in vitro) シソの実エキスは 5- リポキシゲナーゼを阻害して Ⅰ 型アレルギーを抑えますシソの実エキスの 5-リポキシゲナーゼ阻害作用は抗アレルギー作用があると言われている甜茶の 5 倍以上シソ葉の 1 倍以上を示しましたリポキシゲナーゼ阻害作用は配糖体よりもアグリコンの活性が強いことが知られており種子特有の成分の寄与が大きいと考えられますまたシソの実エキスは 12-リポキシゲナーゼに対しても阻害活性を示しました 1 5- リポキシゲナーゼ抑制率 (%) シソ種子甜茶シソ葉エキス濃度 (μg/ml) 図 3. 各種抽出エキスの 5- リポキシゲナーゼ阻害作用 5- リポキシゲナーゼに対する 5% 阻害濃度 (IC5) でシソの実エキスの有効成分とその他のポリフェノール類を比較しましたその結果シソの実エキスに含有される成分は天然の 5- リポキシゲナーゼ阻害剤として知られているカフェー酸よりも強い作用を有することがわかりました特にルテオリンは強力なリポキシゲナーゼ阻害作用の他に生体内抗酸化作用や抗癌作用も認められている注目のフラボノイドです一方ルテオリンに次ぐ強い阻害作用を示したケルセチンは変異原性が問題とされています表 1 ポリフェノール類の 5- リポキシゲナーゼに対する IC5 化合物名ルテオリン * クリソエリオール * ロスマリン酸 * ケルセチンカフェー酸 IC5(μM) * シソの実エキスの主成分 4

6 (2) ヒスタミン遊離抑制作用 (in vitro) シソの実エキスはヒスタミンの遊離を抑制し Ⅰ 型アレルギーを抑えますシソの実エキスは濃度依存的に肥満細胞からのヒスタミンの遊離を抑制し花粉症などのアレルギー症状を抑えますヒスタミン遊離抑制率 (%) シソ種子抽出物濃度 (μg/ml) 図 4. シソ種子抽出物の濃度変化に対するヒスタミン遊離抑制率シソの実エキスの有効成分は自然界に広く分布するフラボノイド ( カテキンケルセチンカフェー酸 ) や抗アレルギー剤 ( クロモグリク酸ナトリウム ) よりも強くヒスタミンの遊離を抑制しますシソの実エキスの強いヒスタミン遊離抑制作用は含有されるポリフェノール類の複合作用によるものと考えられます 6 ヒスタミン遊離抑制率 (%) シソ種子抽出物 2. ロスマリン酸 3. ルテオリン 4. クリソエリオール 5. アピゲニン 6. ケルセチン 7. カフェー酸 8. カテキンクロモグリク酸ナトリウム図 5. ヒスタミン遊離抑制率 ( 被験物質濃度 :125μg/ml) 5

7 (3) 抗アレルギー作用 (in vivo) シソの実エキスは Ⅳ 型アレルギーを抑制しますシソの実エキスを 1% 餌に添加し 2 週間与えたマウス群はオキサゾロンで誘起される耳介の浮腫を抑制することが明らかにされましたまた経皮投与ではルテオリンが 5- リポキシゲナーゼ阻害剤 (NDGA) や抗炎症剤抗ヒスタミン剤よりも強くしかも少量でアレルギーを抑制しましたオキサゾロン誘導耳介浮腫の発現にはロイコトリエンやサイトカイン類が関わっていますシソの実エキスはリポキシゲナーゼを阻害しロイコトリエンの生成を抑制することで抗アレルギー作用を示したと考えられます 12 1 経口投与経皮投与腫脹率 (%) コントロール (1%) 2. シソ種子抽出物 1% 餌混入 (2weeks) 3. ルテオリン (.3mg/ear) 4. NDGA(1.mg/ear) 5. ケトプロフェン (1.mg/ear) 6. フェニドン (1.mg/ear) 7. メピラミン (1.mg/ear) 図 6. マウスのオキサゾロン誘導耳介浮腫に対する作用 6

8 (4) 抗炎症作用 (in vivo) シソの実エキスは炎症を抑制しますシソの実エキスを 1% 餌に添加し炎症モデルマウスに 1~4 週間投与すると抑制効果がみられました一方経皮投与においては有効成分のルテオリンが 5- リポキシゲナーゼ阻害剤 (NDGA) よりも少量で非常に強い抑制作用を示しましたこの炎症モデルのメディエーターはロイコトリエン類といわれていますシソの実エキスはリポキシゲナーゼを阻害することによりロイコトリエンの生成を抑え炎症を抑制したと考えられます 12 1 経口投与経皮投与腫脹率 (%) コントロール (1%) 2. シソ種子抽出物 1% 餌混入 (1month) 3. ルテオリン (.3mg/ear) 4. シソ種子抽出物 (.5mg/ear) 5. NDGA(.5mg/ear) 図 7. マウスの TPA 誘導耳介浮腫に対する作用 7

9 4. 臨床試験シソの実エキス摂取後の血液検査の結果アレルギーの原因となる IgE の値を顕著に下げることが明らかになりました一方その他の免疫グロブリンである IgA,M,G のレベルが変化していないことからシソの実エキスは免疫力を低下させる様な副作用がなくアレルギーに直接関与する IgE のみを選択的に抑制することによりアレルギー応答を低減させる働きがあることがわかりましたまたシソの実エキス摂取後のアンケート調査では半数以上の人に鼻炎様症状目の痒み皮膚の痒みなどの改善が見られ特に粘膜系に現れるアレルギー症状を緩和することがわかりました ( 方法 ) アレルギー症状 ( くしゃみ鼻水目の痒み皮膚の痒み ) を自覚している人 2 人を対象とし参加者にシソの実エキス (5mg/ 粒 ) 入りキャンディーを 1 日 2 3 粒 ( 体重 6kg 以上 3 粒以下 2 粒 )4 週間にわたって摂取して頂き 2 週間後にアンケート調査を実施しました +3 を完治点を変化なし -3 を悪化とし 7 段階評価で回答を頂きましたまた投与開始前全員の血中 IgE,A,M,G 濃度を調べ IgE 値が比較的高かった 2 名を抽出して投与後の Ig 値をモニタリングしました 11 A 11 B 1 1 IgE (%) 9 8 中止 weeks weeks 3 4 A:15mg/day 投与前 2 週間投与後投与中止 2 週間後の 3 回測定 B:1mg/day 投与前 4 週間投与後の 2 回測定 IgE IgA IgM IgG 図 8. シソの実エキス投与による血中 IgE の推移 8

10 表 2. シソの実エキス投与による血中 Ig の推移 ( 実測値 ) 症例 A(37 才 ) B(32 才 ) 項目 ( 単位 ) 投与前投与 2 週間後投与中止 2 週間後投与前投与 4 週間後 IgE(IU/ml) 1,714 1,96 1, IgA(mg/dl) IgM(mg/dl) IgG(mg/dl) 1,1 1, ,496 1,365 くしゃみの回数鼻の不快感鼻をかむ回数目の痒み皮膚の痒み (%) 消失著明改善やや改善変化無し図 9. シソの実エキス投与後のアンケート調査 (n=2) 9

11 5. 消臭効果 (1) 口臭に対する消臭効果 (in vitro) シソの実エキスにはアセトアルデヒドアンモニアメチルメルカプタンに対する消臭効果が見られました名称臭いの成分アセトアルデヒドタバコ臭飲酒後の臭いの成分アンモニアタバコ臭飲酒後の臭い汗の臭いの成分メチルメルカプタン口臭の成分特にアセトアルデヒドやアンモニアに対しては消臭効果の高いとされているオルガノパウダーに匹敵する消臭効果がみられましたよってシソの実エキスにはタバコ臭飲酒後の口臭汗や口臭といった日常生活で発生する悪臭に対する消臭効果が期待できます ( 方法 ) 消臭物質を蒸留水に混合し悪臭物質を添加し一定時間後に検知管 ( ガステック製 ) を用いてヘッドスペース中の濃度を測定したアセトアルデヒド (ppm) 水シソの実エキスオレガノパウダー時間 ( 分 ) アンモニア (ppm) 水シソの実エキス 5 1 時間 ( 分 ) オレガノパウダー図 1. アセトアルデヒドに対する消臭効果図 11. アンモニアに対する消臭効果メチルメルカプタン (ppm) 水シソの実エキスオレガノパウダー 5 1 時間 ( 分 ) 図 12. メチルメルカプタンに対する消臭効果 1

12 (2) 加齢臭に対する消臭効果 ( 臨床試験 ) ヒト臨床試験でアルデヒド臭 ( 加齢臭 ) に対する消臭効果がシソの実エキス -WSP に認められました健常人男性 (6 名 ) にシソの実エキス -WSP を 1 日 1mg 服用してもらいアルデヒド臭を測定しましたその結果シソの実エキス -WSP 摂取群は無摂取群と比較して摂取 1 週間後からアルデヒド臭が有意に低下し 3 週間後にはさらに低下しました ( 図 13 参照 ) またアンケート調査より 2 名からやや改善 1 名から改善という回答が得られ合計 3 名に加齢臭の軽減に対する自覚症状が認められました以上の結果よりシソの実エキス WSP は加齢臭にする消臭効果が期待できます臭いの種類臭い中の主な成分加齢臭不飽和アルデヒド ( オクテナールノネナールなど ) ( 方法 ) シソの実エキス WSP を 1 日 1mg 3 週間服用してもらい約 1 日着用後の肌着をポリ袋に入れてヒートシールし室温で 1~2 時間保管した後袋中のアルデヒド臭を検知管 ( ガステック製 ) を用いて測定しました注 1: 体臭測定日前日被験者は午後 1 時頃までに入浴しました注 2: 入浴後から翌日 (= 測定日 ) の午後 5 時頃まで新品の肌着を着用したものを測定しました 1 1 無摂取群アルテヒト臭変化率 (%) p< シソの実摂取 p< 摂取期間 (W) 図 13. アルデヒド臭の変化 ( 平均 ±S.E.,n=6) 11

13 6. シソ葉に対する優位性比較 (1) ポリフェノールフラボノイド含量の比較有効成分含量シソ種子 ( 脱脂 ) シソ葉総ポリフェノール含量.59%.91% ロスマリン酸.13%.22% フルテオリン成.58% 検出限界以下ラ ( アグリコン ) ボアピゲニン.11% 検出限界以下ノ ( アグリコン ) 分イクリソエリオール.15% 検出限界以下ド ( アグリコン ) 1 シソ種子のポリフェノール含量はシソ葉の 6 倍以上です 2 シソ種子の有効成分はロスマリン酸及びフラボノイド類であるのに対しシソ葉の有効成分はロスマリン酸が主体であり含量はシソ種子の 1/6 と僅かです 3 シソ種子にはルテオリンアピゲニンクリソエリオール等のフラボノイドが活性及び吸収性の高いアグリコンの形で多量に含まれているのに対しシソ葉のフラボノイドは配糖体の形で僅かに含まれているに過ぎません (2) 抗アレルギーの作用機序シソ種子 :5- リポキシゲナーゼ酵素阻害作用 12- リポキシゲナーゼ酵素阻害作用ヒスタミン遊離抑制作用シソ葉 :TNF 産生抑制作用 1 アトピー性皮膚炎や喘息といった通年型のアレルギーは近年の欧米型食生活による n-6 系リノール酸摂取過多が原因のひとつです体内でリノール酸はアラキドン酸に変換されさらにアラキドン酸代謝酵素である 5- リポキシゲナーゼや 12- リポキシゲナーゼによってロイコトリエンを生成しますロイコトリエンはヒスタミンの約 1 倍の活性があるためアレルギー発症の原因物質としてその生成を抑制する医薬品や食品が重要視されていますシソ種子の成分はシソ葉の 1 倍以上の 5- リポキシゲナーゼや 12- リポキシゲナーゼ酵素阻害作用がありその活性中心はルテオリンです ( 図 3 表 1 参照 ) 12

14 2 くしゃみ鼻水目のかゆみといった花粉症の諸症状はヒスタミンの遊離によってひき起こされる為ヒスタミン遊離抑制作用を有するシソ種子は一過性のアレルギーである花粉症の予防に有効ですその活性中心はアピゲニンであるがルテオリンやロスマリン酸にも強いヒスタミン遊離抑制作用があるためシソ種子ではそれらの相乗効果により強いアレルギー作用があります従ってシソ種子はロイコトリエンの合成に関与する 5- リポキシゲナーゼ及び 12- リポキシゲナーゼ酵素の作用ならびにヒスタミン遊離の両者を抑制することで種々のアレルギー症状を軽減することができる有効成分を多く含有しています 3 一方シソ葉の抗アレルギー作用は炎症部位に見られる好酸球の働きを活性化するサイトカインである TNF の産生を抑制することで炎症を抑える効果がありますがその活性中心はルテオリンの配糖体であると考えられているためシソ種子にも強い TNF 産生抑制作用があるものと思われます (3) ペリルアルデヒドペリラケトンペリルアルコールの有無シソ種子 : ガスクロマトグラフィー分析結果からペリルアルデヒドペリラケトンペリルアルコールは含有しません ( 図 13 参照 ) ただしペリラケトンの分析はぺリラケトン試薬が市販されてないため高野らの報告を参考にしてガスクロマトグラフィーにて成分 (Menthon,Perillaldehyde) の相対保持時間 (RtR) の比較によるぺリラケトンの検出により行いましたまたシソ種子にはシソ葉特有の芳香はありませんシソ葉 : シソ葉特有の芳香はシソ葉に含有されるペリルアルデヒド及びぺリラケトンに起因しますペリルアルデヒドぺリラケトンは接触性皮膚炎の原因物質です以上のようにシソ種子とシソ葉の内容成分及び有効成分の含量を比較した場合シソ種子には活性の高いポリフェノールフラボノイド類が多く存在しアレルギーの抑制に有効であることが理解できます又シソ種子の 4% 以上は脂質でありその脂質の 6% 以上が α- リノレン酸で非常に酸化されやすい油脂にも拘らず種子の状態では共存するポリフェノールフラボノイド類の強い抗酸化力によって長期間の保存安定性が保たれているものと考えられます 13

15 図 14. ガスクロマトグラム ( ぺリルアルデヒドぺリラケトンぺリルアルコールの有無 ) 7. シソの実エキスの安定性 (1) 耐熱性シソの実エキスの有効成分は通常の食品加工温度に対して安定です 1 1 ポリフェノール (%) min. 図 15. シソの実エキスの耐熱性 14

16 (2)pH 安定性シソの実エキスの有効成分は中性から酸性領域において特に安定で塩基性ではやや不安定です 1 ポリフェノール (%) ph.5% シソの実エキス (3% エタノール溶液 ) ph5.6( 未調整 ) のときのポリフェノール量を 1% とした図 16 シソの実エキスの ph に対する安定性 8. シソの実エキスの推奨摂取量シソの実エキス -P( 粉末 ) 及びシソの実エキス -WSP( 粉末 )1~15mg/ 日シソの実エキス -L( 液体 )15~225 mg/ 日の摂取をおすすめします 9. 栄養成分分析項目シソの実エキス P シソの実エキス WSP* シソの実エキス L* 水分 3.1g/1g 3.1g/1g 79.g/1g たんぱく質.9g/1g.9g/1g.6g/1g 脂質.2g/1g.2g/1g.1g/1g 灰分.8g/1g.8g/1g.5g/1g 糖質 95.g/1g 95.g/1g 19.8g/1g エネルギー 385kcal/1g 385kcal/1g 83kcal/1g 食物繊維検出せず検出せず検出せずナトリウム 7.1mg/1g 7.1mg/1g 4.7mg/1g 試験依頼先財団法人日本食品分析センター試験成績書発行年月日平成 9 年 7 月 14 日試験成績書発行番号第号 *: シソの実エキス Pの栄養成分分析値からの計算値である 15

17 1. シソの実エキスの安全性 (1) 残留農薬分析項目結果検出限界分析方法 BHC 検出せず.2ppm ガスクロマトグラフ法 DDT 検出せず.2ppm ガスクロマトグラフ法アルドリン検出せず.1ppm ガスクロマトグラフ法デイルドリン検出せず.1ppm ガスクロマトグラフ法エンドリン検出せず.1ppm ガスクロマトグラフ法ダイアジノン検出せず.5ppm ガスクロマトグラフ法パラチオン検出せず.5ppm ガスクロマトグラフ法マラチオン検出せず.5ppm ガスクロマトグラフ法試験依頼先財団法人日本食品分析センター試験成績書発行年月日平成 9 年 7 月 14 日試験成績書発行番号第号 (2)H18 年度検疫所モニタリング検査全項目 (447 項目 456 物質 ) H18 年度検疫所モニタリング検査全項目 (447 項目 456 物質 ) において農薬は検出されませんでした試験依頼先株式会社マシス試験成績書発行年月日平成 18 年 11 月 2 日試験成績書発行番号

18 (3) 急性毒性及び安全性体重 2 g 前後 4 週齢の ICR 系雄性マウスにシソの実エキス -P を 2, mg/kg の用量で経口投与し温度 23±2 湿度 5±1% エサ水自由摂取の条件下で 14 日間飼育しましたコントロール群との比較をおこなったところ異常な体重変化はみられずまた試験終了後の剖検においても臓器に異常は認められませんでした従ってマウスに対するシソの実エキスの LD5 値は 2, mg/kg 以上ですヒトに対して 1 日 2.2g を 2 週間投与した結果異常は認められませんでした (4) シソの実エキス -LC の安全性 1 皮膚一次刺激性 ( 白色ウサギ非希釈刺激指数はであり非刺激性 ) 3 匹の白色ウサギの皮膚にシソの実エキス -LC を塗布し 4 時間接触させましたこの方法は 1984 年 9 月 19 日の Official EEC Gazette に示されている方法に従って行いました接触時間後の皮膚を観察したところ広い範囲で皮膚の落屑や変化は認められませんでした従って以上の条件で行った結果シソの実エキス -LC は白色ウサギの皮膚に対して無刺激でした 2 眼刺激性 ( 白色ウサギ非希釈わずかな刺激 ) 3 匹の白色ウサギの目に.1ml のシソの実エキス -LC を点眼しました目は洗浄しませんでしたこの手順は OECD ガイドライン No 年 2 月 24 日と EEC ガイドライン 67/548 に従いました以上の条件で行った結果シソの実エキス -LC はわずかな刺激が示されました 3 感作性モルモット ( 非希釈感作性なし ) 最大濃度においてシソの実エキス -LC は動物試験において感作性を示しませんでした同じ条件で行った対象 (1-chloro 2-4 dinitorobenzene 1%) には明らかな反応がありました 4 ヒトパッチ試験 (2% 刺激性なし ) 12 人のヒトに対して.3g のシソの実エキス -LC をフィンチャンバーを用いて 24 時間閉塞貼付を行い直後と 24 時間後に判定を行いました以上の条件で行った結果全て陰性でありシソの実エキス -LC には刺激反応は認められませんでした 17

19 11. シソの実エキスの応用例利用方法菓子飲料健康食品化粧品具体例キャンディーグミ錠菓ガムクッキーウエハースプリンゼリーヨーグルト等機能性ドリンク健康補助ドリンク等カプセル錠剤等石鹸洗顔料シャンプーリンス化粧水ローションファンデーションリップクリーム口紅歯みがき消臭スプレー等 12. 荷姿シソの実エキス-P( 粉末食品用途 ) シソの実エキス-WSP( 水溶性粉末食品用途 ) シソの実エキス-PC( 粉末化粧品用途 ) シソの実エキス-WSPC( 水溶性粉末化粧品用途 ) 5kg 内装 : 二重ポリ袋缶外装 : ダンボール包装シソの実エキス-L( 液体食品用途 ) シソの実エキス-LC( 液体化粧品用途 ) 5kg 内装 : キュービーテナー外装 : ダンボール包装 13. 保管方法高温多湿を避け暗所に保管してください 14. 表示例 < 食品 > シソの実エキス -P シソの実エキス -WSP シソの実エキス -L 表示例 : シソ種子加工粉末または澱粉分解物紫蘇子抽出物 / シソ種子エキス / 紫蘇子エキス < 化粧品 > シソの実エキス -PC シソの実エキス -WSPC 表示名称 : デキストリンシソ種子エキス INCI 名 : Dextrin Perilla Ocymoides Seed Extract シソの実エキス -LC 表示名称 : BG 水シソ種子エキス INCI 名 : Butylene Glycol Water Perilla Ocymoides Seed Extract 18

20 15. 米国取得特許権 19

21 製品規格書製品名シソの実エキス -P 食品本品は紫蘇子すなわちシソ科エゴマ (Perilla frutescens var.japonica または P.frutescens var.frutescens) またはシソ (Perilla frutescens var.crispa) の種子から含水エタノールで抽出して得られた粉末である本品は定量するときポリフェノールを 3. % 以上含む性状淡黄色 ~ 黄色の粉末でわずかに特有なにおいがある確認試験本品 1. g に 9 % ジエチレングリコール 8.5 ml と 1 N NaOH.5 ml を加えるとき黄色を呈する (DAVIS 変法フラボノイド ) ポリフェノール含量 3. % 以上 ( 食品機能研究法記載 Folin-Denis 法 ) 乾燥減量 5. % 以下 ( 衛生試験法 1g 15 2 時間 ) 純度試験 (1) 重金属 3 ppm 以下 ( 食品添加物公定書一般試験法重金属試験法 ) (2) ヒ素 1 ppm 以下 ( 食品衛生検査指針ヒ素試験法 ) 一般生菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法標準寒天培地 ) 真菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法ポテトデキストロース寒天培地クロラムフェニコール添加 ) 大腸菌群陰性 ( 衛生試験法 BGLB 培地 ) 組成成分含有量紫蘇子抽出物 3 % 澱粉分解物 7 % 合計 1 % 2

22 製品規格書製品名シソの実エキス -WSP 食品本品は紫蘇子すなわちシソ科エゴマ (Perilla frutescens var.japonica または P.frutescens var.frutescens) またはシソ (Perilla frutescens var.crispa) の種子から含水エタノールで抽出して得られた粉末である本品は定量するときポリフェノールを 3. % 以上含む本品は水溶性である性状淡黄色 ~ 黄色の粉末でわずかに特有なにおいがある確認試験本品 1. g に 9 % ジエチレングリコール 8.5 ml と 1 N NaOH.5 ml を加えるとき黄色を呈する (DAVIS 変法フラボノイド ) ポリフェノール含量 3. % 以上 ( 食品機能研究法記載 Folin-Denis 法 ) 乾燥減量 5. % 以下 ( 衛生試験法 1g 15 2 時間 ) 純度試験 (1) 重金属 3 ppm 以下 ( 食品添加物公定書一般試験法重金属試験法 ) (2) ヒ素 1 ppm 以下 ( 食品衛生検査指針ヒ素試験法 ) 一般生菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法標準寒天培地 ) 真菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法ポテトデキストロース寒天培地クロラムフェニコール添加 ) 大腸菌群陰性 ( 衛生試験法 BGLB 培地 ) 組成成分含有量紫蘇子抽出物 3 % 澱粉分解物 7 % 合計 1 % 21

23 製品規格書製品名シソの実エキス -L 食品本品は紫蘇子すなわちシソ科エゴマ (Perilla frutescens var.japonica または P.frutescens var.frutescens) またはシソ (Perilla frutescens var.crispa) の種子から含水エタノールで抽出して得られた溶液である本品は定量するときポリフェノールを 2. % 以上含む性状暗褐色の液体で特有なにおいがある確認試験本品 1. g に 9 % ジエチレングリコール 8.5 ml と 1 N NaOH.5 ml を加えるとき黄色を呈する (DAVIS 変法, フラボノイド ) ポリフェノール含量 2. % 以上 ( 食品機能研究法記載 Folin-Denis 法 ) 蒸発残留物 18. ~ 22. ( 衛生試験法 ) 純度試験 (1) 重金属 2 ppm 以下 ( 食品添加物公定書一般試験法重金属試験法 ) (2) ヒ素 1 ppm 以下 ( 食品衛生検査指針ヒ素試験法 ) 一般生菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法標準寒天培地 ) 真菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法ポテトデキストロース寒天培地, クロラムフェニコール添加 ) 大腸菌群陰性 ( 衛生試験法 BGLB 培地 ) 組成成分含有量紫蘇子抽出物 2 % エタノール 5 % 精製水 3 % 合計 1 % 22

24 製品規格書製品名シソの実エキス -PC 化粧品本品は紫蘇子すなわちシソ科エゴマ (Perilla frutescens var.japonica または P.frutescens var.frutescens) またはシソ (Perilla frutescens var.crispa) の種子から含水エタノールで抽出して得られた粉末である本品は定量するときポリフェノールを 3. % 以上含む性状淡黄色 ~ 黄色の粉末でわずかに特有なにおいがある確認試験本品 1. g に 9 % ジエチレングリコール 8.5 ml と 1 N NaOH.5 ml を加えるとき黄色を呈する (DAVIS 変法フラボノイド ) ポリフェノール含量 3. % 以上 ( 食品機能研究法記載 Folin-Denis 法 ) 乾燥減量 5. % 以下 (1g 15 2 時間 ) 純度試験 (1) 重金属 3 ppm 以下 ( 第 2 法 ) (2) ヒ素 1 ppm 以下 ( 第 3 法 ) 一般生菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法標準寒天培地 ) 真菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法ポテトデキストロース寒天培地クロラムフェニコール添加 ) 大腸菌群陰性 ( 衛生試験法 BGLB 培地 ) 組成成分含有量デキストリン 7 % シソ種子エキス 3 % 合計 1 % この規格及び試験方法において別に規定するものの他は外原規通則及び一般試験法を準用するものとする 23

25 製品規格書製品名シソの実エキス -WSPC 化粧品本品は紫蘇子すなわちシソ科エゴマ (Perilla frutescens var.japonica または P.frutescens var.frutescens) またはシソ (Perilla frutescens var.crispa) の種子から含水エタノールで抽出して得られた粉末である本品は定量するときポリフェノールを 3. % 以上含む本品は水溶性である性状淡黄色 ~ 黄色の粉末でわずかに特有なにおいがある確認試験本品 1. g に 9 % ジエチレングリコール 8.5 ml と 1 N NaOH.5 ml を加えるとき黄色を呈する (DAVIS 変法フラボノイド ) ポリフェノール含量 3. % 以上 ( 食品機能研究法記載 Folin-Denis 法 ) 乾燥減量 5. % 以下 (1g 15 2 時間 ) 純度試験 (1) 重金属 3 ppm 以下 ( 第 2 法 ) (2) ヒ素 1 ppm 以下 ( 第 3 法 ) 一般生菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法標準寒天培地 ) 真菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法ポテトデキストロース寒天培地クロラムフェニコール添加 ) 大腸菌群陰性 ( 衛生試験法 BGLB 培地 ) 組成成分含有量デキストリン 7 % シソ種子エキス 3 % 合計 1 % この規格及び試験方法において別に規定するものの他は外原規通則及び一般試験法を準用するものとする 24

26 製品規格書製品名シソの実エキス -LC 化粧品本品は紫蘇子すなわちシソ科エゴマ (Perilla frutescens var.japonica または P.frutescensvar.frutescens) またはシソ (Perilla frutescens var.crispa) の種子から含水 1,3- ブチレングリコール (BG) で抽出して得られた溶液である性状黄色 ~ 淡褐色の液でわずかに特有なにおいがある確認試験 (1) タンニン本品の水溶液 (1 5)5ml に塩化第二鉄試液 2 滴を加えるとき液は青黒色を呈する (2) ポリフェノール類本品の水溶液 (1 5)5ml に過マンガン酸カリウム試液 1 滴を加えるとき試液の色は直ちに消える ph 5. ~ 6.5 ( 本品の 1% 水溶液 ) 比重 1.2 ~ 1.6 (25 第 1 法 C) 純度試験 (1) 重金属 2 ppm 以下 ( 第 2 法 ) (2) ヒ素 1 ppm 以下 ( 第 3 法 ) 一般生菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法標準寒天培地 ) 真菌数個 /g 以下 ( 衛生試験法ポテトデキストロース寒天培地, クロラムフェニコール添加 ) 大腸菌群陰性 ( 衛生試験法 BGLB 培地 ) 組成成分含有量 BG 69 % 水 3 % シソ種子エキス 1 % 合計 1 % この規格及び試験方法において別に規定するものの他は外原規通則及び一般試験法を準用するものとする 25

27 製造発売元 : オリザ油化株式会社本社愛知県一宮市北方町沼田 1 番地 TEL(586) ( 代表 ) FAX(586) URL/ info@oryza.co.jp 商品企画から OEM 生産までお気軽にご相談くださいオリザ油化は健康に役立つ機能性をもつ食品素材の開発をめざしています多品種の機能性食品素材を生産し多くの食品情報を有しておりますお気軽にお問い合わせください東京営業所東京都千代田区神田須田町大東京ビル 5F TEL (3) FAX (3) tokyo@oryza.co.jp * 本書の無断複写及び流用は著作権法上の例外を除き禁じられています * 本カタログに記載された内容は都合により変更させていただくことがあります * 本資料は, 学術的なデータ等に基づき作成しておりますが, 当該製品を配合した消費者向け製品への表現については, 健康増進法や薬事法等の関連法規に従うようご注意下さい * 今回の改訂箇所シソの実エキス -P WSP L の表示例を変更制定日 1997 年 9 月 1 日改訂日 215 年 1 月 9 日 26

28 ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD. 27

Microsoft Word - シソ抗アレカタログ日_9.2.doc

Microsoft Word - シソ抗アレカタログ日_9.2.doc ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD. シソの実エキス PERILLA SEED EXTRACT 抗アレルギー食品素材シソの実エキス-P ( 粉末食品用途 ) シソの実エキス-WSP ( 水溶性粉末食品用途 ) シソの実エキス-L ( 液体食品用途 ) シソの実エキス-PC ( 粉末化粧