< FDA8DD78CA397A7955C2891E F990B3816A2E786C7378>

Transcription

1 平成 30 年 4 月福岡市学校給食詳細献立表 [ 中学校 ( 第 1 第 2 給食センター )] 1/3 ページ 給食物資材料名 ( 年間契約物資 学期契約物資 月契約物資 ) については, 中学校, 特別支援学校分をあわせて記載しております 給食センターやコースによって使用する物資が異なりますので, 物資の記号 番号をよくご確認ください 平成 30 年 4 月コース割表 平成 30 年 4 月から, 一部コース割が変更になっています 下記コース割表で各学校の該当コース (A B コース ) をご確認の上, 各コースの日付で献立表をご覧ください よろしくお願いいたします 東区 志賀城香照葉和白 A コース Bコース 香椎第 1 箱崎 香椎第 2 福岡 香椎第 3 和白丘 博多区 那珂席田 板付三筑千代東光 博多東住吉吉塚 中央区 警固当仁 平尾友泉 城南区 城西 梅林 城南 片江 長尾 南区 曰佐柏原高宮長丘 野間花畑春吉 筑紫丘三宅宮竹 横手老司 早良区 原百道 [ アレルギー対応食を申し込まれた方へ ] 詳細献立表は, 基本食分で作成しています アレルギー対応献立の詳細については, 詳細献立表の アレルギー対応食の有無 ( 下記参照 ) をご確認の上, 別添の アレルギー対応食変更一覧 [ 中学校 特別支援学校 ( 第 1 第 2 給食センター )] で対象の献立をご覧ください ( 例 ) アレルギー対応食の有無 アレルギーコース牛主食おかずおもな材料調味料対応食の有無乳 A B 卵乳 8 種牛肉, 人参, 玉ねぎ, 1マッシュルーム, 塩, 16 洋こしょう, 51トマトケチャップ, ハヤシライス 47ウスターソース, 54ハヤシルウ, にんにく, 脱脂粉乳, 菜種油 61デミグラスソース, 40トマトピューレー 麦ご飯 34ロースハム, 人参, グリーンアスパラガス, ( 火 ) ( 木 ) アスパラソテー塩, 16 洋こしょう, 44 濃口しょうゆキャベツ, コーン ( ホール ), 菜種油パイン & ピーチ 14パインアップル, 13 黄桃 ご不明な点がございましたら, 各学校または福岡市立第 1 給食センター ( ) にお尋ねください

2 アレルギーコース牛乳主食おかずおもな材料調味料対応食の有無 A B 卵乳 8 種 牛肉, 人参, 玉ねぎ, 1マッシュルーム, 塩, 16 洋こしょう, 51トマトケチャップ, ハヤシライス 47ウスターソース, 54ハヤシルウ, にんにく, 脱脂粉乳, 菜種油 61デミグラスソース, 40トマトピューレー ( 火 ) ( 木 ) 麦ご飯 34ロースハム, 人参, グリーンアスパラガス, アスパラソテーキャベツ, コーン ( ホール ), 菜種油 塩, 16 洋こしょう, 44 濃口しょうゆ パイン & ピーチ 14パインアップル, 13 黄桃 鶏肉の照り焼き 鶏肉, 菜種油 10 本みりん, 上白糖, 塩, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ 12 ( 木 ) 13 ( 金 ) 16 ( 月 ) 17 ( 火 ) 18 ( 水 ) 16 ( 月 ) 13 ( 金 ) 18 ( 水 ) 17 ( 火 ) 平成 30 年 4 月福岡市学校給食詳細献立表 [ 中学校 ( 第 1 第 2 給食センター )] 2/3 ページ 1 ページ目のコース割をご確認の上, 該当コースの日付でご確認ください 10 チーズパンコンソメスープ ( 火 ) ポテトドレッシングサラダ 赤飯 ワンローフ型食パン 麦ご飯 横割り丸パン 35 ベーコン, 21 マカロニ ( シェル ), 人参, 玉ねぎ, キャベツ, 菜種油 33 ツナ油漬け, じゃがいも, 人参, きゅうり, コーン ( ホール ), 菜種油 塩, 16 洋こしょう, 14 ガーリック, 44 濃口しょうゆ, 56 コンソメの素 塩, 16 洋こしょう, 上白糖, 8 りんご酢 ごま塩 18 ごま塩 さわらのみそだれ焼き 7さわらの塩焼き ( うす塩 ), しょうが, 2でん粉, 菜種油鶏肉, じゃがいも, 30 厚揚げ, 1こんにゃく( 角 ), 人参, ごぼう, 12たけのこ, 筑前煮干ししいたけ (1/4カット), 25さやいんげん, 菜種油 上白糖, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ, 26 米みそ 三温糖, 10 本みりん, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ 紅白なます人参, 大根塩, 46 食酢, 上白糖 あまおうジャム 2 あまおうジャム コロッケ 8 野菜コロッケ, 菜種油 ( 揚げ油 ) 卓上中濃ソース 48 卓上中濃ソース 春雨スープ 春キャベツサラダ 鶏肉, 緑豆春雨, 人参, 玉ねぎ, 干ししいたけ ( カット ), 12 たけのこ, 小松菜, 菜種油 34 ロースハム, キャベツ, きゅうり, 白ごま ( いり ), 白ごま ( すり ), 50 マヨネーズ, 菜種油 塩, 16 洋こしょう, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ, 45 淡口しょうゆ, 57 中華スープの素 44 濃口しょうゆ, 8 りんご酢 豚肉のしょうが煮豚肉, 人参, 玉ねぎ, しょうが, 菜種油 9 清酒, 三温糖, 44 濃口しょうゆ みそ汁 梅おかかあえ 一食フィッシュアーモンド 65 角切り豆腐, 64 油揚げ, じゃがいも, 人参, 玉ねぎ, 青ねぎ, 43わかめもやし, きゅうり, かつお節 ( 糸削り ), 29 梅干し ( ペースト ) 11 一食フィッシュ ( アーモンド入り ) 32 煮干し ( 出し用 ), 27 麦みそ, 26 米みそ 塩, 上白糖, 44 濃口しょうゆ スライスチーズ 37 スライスチーズ ハンバーグ ミネストローネ 清見みかん 9 ポークハンバーグ, 玉ねぎ, 2 でん粉, 菜種油 鶏肉, 21 マカロニ ( シェル ), じゃがいも, 人参, 玉ねぎ, キャベツ, 39 トマト水煮, 15 にんにく, 菜種油 清見みかん 上白糖, 61 デミグラスソース, 47 ウスターソース 塩, 16 洋こしょう, ベイリーフ, 56 コンソメの素, 40 トマトピューレー * ご飯につきましては, 別添の 平成 30 年度給食物資材料名 ご飯 一覧表を参照してください * パンにつきましては, 別添の 平成 30 年度給食物資材料名 パン 一覧表を参照してください 下線のパンは鶏卵を使用しています マークの物資につきましては, 別添の 平成 30 年度分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 一覧表を参照してください マークの物資につきましては, 別添の 平成 30 年度 1 学期分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 一覧表を参照してください マークの物資につきましては, 別添の 平成 30 年 4 月分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 一覧表を参照してください アレルギー対応食の詳細につきましては, 別添の 平成 30 年 4 月アレルギー対応食変更一覧 [ 中学校 特別支援学校 ( 第 1 第 2 給食センター )] を参照してください 海産物については, 業者からえび, かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ, 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても, えび, かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります ご不明な点は, 各学校または第 1 給食センター ( ) までお尋ねください 全ての対応食において, 基本食と同じ食材料の 赤飯 を提供します ご飯を選択している場合, 79 さかなそぼろ がつきます

3 アレルギーコース牛調味料対応食の有無乳主食おかずおもな材料 A B 卵乳 8 種 19 ( 木 ) 20 ( 金 ) 23 ( 月 ) 24 ( 火 ) 25 ( 水 ) 26 ( 木 ) 20 ( 金 ) 19 ( 木 ) 24 ( 火 ) 23 ( 月 ) 26 ( 木 ) 25 ( 水 ) 平成 30 年 4 月福岡市学校給食詳細献立表 [ 中学校 ( 第 1 第 2 給食センター )] 3/3 ページ 1 ページ目のコース割をご確認の上, 該当コースの日付でご確認ください 麦ご飯 麦ご飯 麦ご飯 黒糖食パン 麦ご飯 ミルククレセントロールパン チキンカレー ごまドレッシングサラダ 鶏肉, じゃがいも, 人参, 玉ねぎ, 15 にんにく, 脱脂粉乳, 菜種油 34 ロースハム, 人参, キャベツ, きゅうり, 43 わかめ, 白ごま ( すり ), 白ごま ( いり ), 3 ごま油, 菜種油 塩, 16 洋こしょう, 56 コンソメの素, 58 カレー粉, 51 トマトケチャップ, 47 ウスターソース, 52 カレールウ, 53 ドライカレー 上白糖, 塩, 44 濃口しょうゆ, 46 食酢 プチぶどうゼリー 12プチぶどうゼリー 菜の花ふりかけ 3 菜の花ふりかけ きびなごフライ 5きびなごフライ, 菜種油 ( 揚げ油 ) 卓上中濃ソース 48 卓上中濃ソース 豚肉, 大豆, 8てんぷら( 角天 ), 大豆の五目煮 1こんにゃく( 角 ), 人参, ごぼう, 25さやいんげん, 角切昆布, 菜種油 三温糖, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ こまツナサラダ 33 ツナ油漬け, 小松菜, キャベツ, コーン ( ホール ), 50 マヨネーズ 塩, 16 洋こしょう, 44 濃口しょうゆ, 7 レモン果汁 シュウマイ 10シュウマイ 二杯酢 60 二杯酢 四川豆腐 もやしのナムル 29 豆腐, 豚肉, 人参, 玉ねぎ, にら, 15 にんにく, しょうが, 2 でん粉, 菜種油 もやし, 人参, 白ごま ( いり ), 白ごま ( すり ), 3 ごま油 鶏肉のから揚げ鶏肉, 1 小麦粉, 2 でん粉, 菜種油 ( 揚げ油 ) ポトフ 豆乳パンナコッタひじきのつくだ煮さばの塩焼き 切干し大根の卵とじ 35 ベーコン, じゃがいも, 人参, 玉ねぎ, キャベツ, 菜種油 13 豆乳パンナコッタ 21ひじきのつくだ煮 6さばの塩焼き, 菜種油 鶏肉, 8 てんぷら ( 角天 ), 鶏卵, 2 こんにゃく ( つき出し ), 人参, 干ししいたけ ( カット ), 切干し大根, 25 さやいんげん, 菜種油 きゅうりの塩もみきゅうり塩 スパゲッティナポリタン 20 スパゲッティ, 豚肉, 35 ベーコン, 人参, 玉ねぎ, 1 マッシュルーム, 15 にんにく, 菜種油 ツナドレッシングサラダ 33 ツナ油漬け, 人参, キャベツ, きゅうり, 菜種油 三温糖, 塩, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ, 57 中華スープの素, 19 トウバンジャン, 13 唐辛子 塩, 44 濃口しょうゆ 塩, 16 洋こしょう, 14 ガーリック, 9 清酒 塩, 16 洋こしょう, ベイリーフ, 56 コンソメの素, 17 洋辛子 三温糖, 10 本みりん, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ 塩, 16 洋こしょう, 51 トマトケチャップ, 40 トマトピューレー, 47 ウスターソース 上白糖, 塩, 16 洋こしょう, 44 濃口しょうゆ, 7 レモン果汁, 46 食酢 ヨーグルト 11 ヨーグルト ご飯を選択している場合, 42 味付けのり がつきます 27 ( 金 ) 麦ご飯 まぐろと大豆のごまからめ つみれ汁 4 まぐろ ( 角切り ), 24 煮大豆, 1 小麦粉, 白ごま ( いり ), 菜種油 ( 揚げ油 ) 15 たちつみれ, 玉ねぎ, えのきたけ, 青ねぎ, 干ししいたけ ( カット ), 43 わかめ 上白糖, 10 本みりん, 44 濃口しょうゆ 18 昆布 ( 出し用 ), さば節 ( 出し用 ), 塩, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ, 45 淡口しょうゆ 小松菜の炒めもの 9 しらす干し, 小松菜, もやし, 菜種油 10 本みりん, 44 濃口しょうゆ 黒豆きな粉スプレッド 4 黒豆きな粉スプレッド 27 ( 金 ) 米粉パン 鶏肉のマリネ焼き クリームシチュー 鶏肉, 人参, ピーマン, 玉ねぎ, 菜種油 35 ベーコン, じゃがいも, 人参, 玉ねぎ, 4 マーガリン, 1 小麦粉, 脱脂粉乳, 牛乳, 菜種油 上白糖, 塩, 16 洋こしょう, 14 ガーリック, 12 白ワイン, 44 濃口しょうゆ 塩, 16 洋こしょう, 56 コンソメの素 コーンサラダキャベツ, きゅうり, コーン ( ホール ), 菜種油上白糖, 塩, 44 濃口しょうゆ, 46 食酢 * ご飯につきましては, 別添の 平成 30 年度給食物資材料名 ご飯 一覧表を参照してください * パンにつきましては, 別添の 平成 30 年度給食物資材料名 パン 一覧表を参照してください 下線のパンは鶏卵を使用しています マークの物資につきましては, 別添の 平成 30 年度分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 一覧表を参照してください マークの物資につきましては, 別添の 平成 30 年度 1 学期分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 一覧表を参照してください マークの物資につきましては, 別添の 平成 30 年 4 月分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 一覧表を参照してください アレルギー対応食の詳細につきましては, 別添の 平成 30 年 4 月アレルギー対応食変更一覧 [ 中学校 特別支援学校 ( 第 1 第 2 給食センター )] を参照してください 海産物については, 業者からえび, かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ, 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても, えび, かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります ご不明な点は, 各学校または第 1 給食センター ( ) までお尋ねください

4 平成 30 年 4 月分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 1/2 ページ 4 月に使用する物資番号品名食材料名マッシュルーム, 塩, ビタミン類,pH 調整剤 1 マッシュルーム ( 同一ライン ) 鶏卵, 小麦, 牛乳, 牛肉, 豚肉, ゼラチン, 大豆, 鶏肉, りんご, もも, ピーナッツ糖類, いちご, 増粘剤, 酸味料 2 あまおうジャム ( 同一ライン ) 小麦, 牛乳, ピーナッツ, りんご, 大豆, オレンジ, バナナ 3 菜の花ふりかけ ごま, 糖類, 削り節 ( さば, むろあじ ), 塩, 菜の花, デキストリン ( コーン, さつまいも, キャッサバ ), のり, 大豆, しょうゆ, たんぱく加水分解物 ( 大豆 ), エキス ( 酵母, 鶏肉 ), でん粉 ( じゃがいも ), 人参, 発酵調味料 ( さとうきび, 小麦, もち米, 米こうじ, 梅 ), 抹茶, 加工でん粉, カルシウム ( たら ), 着色料, ビタミン類 4 まぐろ ( 角切り ) ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, えび, かに, さけまぐろ, でん粉 ( コーン, じゃがいも ) ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, 豚肉, 鶏肉, 小麦, 大豆, さば, さけ, いか, ごま 具 きびなご きびなごフライ さばの塩焼き さわらの塩焼き ( うす塩 ) 野菜コロッケ ( 中学校のみ ) ポークハンバーグ シュウマイ ( 同一ライン ) さば, えび, ごま きびなごには魚卵が入っている可能性があります 衣 パン粉 ( 小麦 ), 小麦, でん粉 ( さつまいも, コーン ), 塩, 植物性たんぱく ( 大豆 ), 菜種油 ( 同一ライン ) さば, えび, ごまさば, 塩 ( 同一ライン ) さけさわら, 塩 ( 同一ライン ) 小麦, 牛乳, 大豆, さけ, さば, ごま, えび, いか 具 じゃがいも, 玉ねぎ, 人参, コーン, 砂糖, 大豆油, 塩, 香辛料 ( 同一工場 ) 鶏卵, 牛乳, えび, かに, 牛肉, 鶏肉 衣 パン粉 ( 小麦, コーン, じゃがいも, さつまいも, 酵母, パーム, やし, 米, キャッサバ, アセロラ, クロレラ ), 米粉, 小麦 ( 同一工場 ) 鶏卵, 牛乳, えび, かに, 牛肉, 鶏肉 豚肉, 玉ねぎ, パン粉 ( 小麦, イースト ), 豚レバー, しょうが, 塩, 糖類, トマトケチャップ ( トマト, さとうきび, コーン, キャッサバ ), エキス ( かつお ), 香辛料, ワイン ( ぶどう ), 調味料 ( 同一ライン ) オレンジ, 牛肉, 大豆, 鶏肉, りんご, ゼラチン, ごま 具 鶏肉, 玉ねぎ, パン粉 ( 小麦, パーム油, イースト ), 植物性たんぱく ( 大豆 ), ひじき, でん粉 ( コーン ), ごぼう, しょうゆ, 人参, 糖類, 発酵調味料 ( じゃがいも, てんさい ), 油揚げ ( 大豆, 菜種油 ), エキス ( かたくちいわし ), 塩, 香辛料 ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, いか, えび, かに, くるみ, ごま, 豚肉, ゼラチン 皮 小麦, 塩 ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, いか, えび, かに, くるみ, ごま, 豚肉, ゼラチン 牛乳, 脱脂粉乳, 砂糖, バター, ミルクカルシウム, 寒天, 香料, 安定剤 ( りんご ), ピロリン酸鉄, ビタミン類 11 ヨーグルト ( 同一ライン ) 鶏卵, オレンジ, 大豆, もも, 小麦 マークについて同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

5 平成 30 年 4 月分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 2/2 ページ 4 月に使用する物資 番号 品名 食材料名 12 プチぶどうゼリー 糖類 ( コーン ), ぶどう, 増粘剤, 酸味料, クエン酸鉄ナトリウム, 香料, 消泡剤 ( 大豆 ) ( 同一ライン ) 牛乳, 鶏卵, オレンジ, もも, りんご, ゼラチン, 鶏肉, 豚肉, 牛肉 13 豆乳パンナコッタ 糖類, 豆乳加工品 [ 大豆, パーム油, でん粉 ( コーン ), 塩 ], いちご, 製造用剤, 増粘剤 ( りんご ), 炭酸マグネシウムカルシウム, 酸味料, 着色料, 香料, クエン酸鉄ナトリウム ( 同一工場 ) 鶏卵, 牛乳 14 スパゲッティ ( カット ) ( 有田 箱崎支所のみ ) 小麦 たちつみれ ピーチゼリー ( アレルギー対応食のみ ) 小豆 ( 特別支援学校二次加工食のみ ) 魚肉すり身 ( たちうお, えそ ), 米粉, でん粉 ( じゃがいも ), 糖類, 塩, 発酵調味料 ( 米こうじ, 酵母, さとうきび, コーン ) ( 同一ライン ) 小麦, えび, かに, さけ, 大豆, いか, 鶏卵白桃, 糖類 ( てんさい, コーン, じゃがいも ), 乳酸カルシウム, 増粘剤, クエン酸鉄ナトリウム ( 同一ライン ) 小麦, 鶏卵, 牛乳, オレンジ, 大豆, バナナ, りんご, ゼラチン 小豆 ( 同一ライン ) 大豆 18 ごま塩ごま, 塩, でん粉 ( コーン ) マークについて同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

6 平成 30 年度 1 学期分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 1/2 ページ 1 学期に使用する物資 番号品名食材料名 1 こんにゃく ( 角 ) こんにゃく粉, 海藻粉 ( かじめ ), 凝固剤 2 こんにゃく ( つき出し ) こんにゃく粉, 海藻粉 ( かじめ ), 凝固剤 3 糸こんにゃくこんにゃく粉, 凝固剤 4 黒豆きな粉スプレッド 5 アーモンド ( 粉末 ) 6 ちくわ 7 かまぼこ 8 てんぷら ( 角天 ) 9 しらす干し 10 一食フィッシュ 一食フィッシュ ( アーモンド入り ) 植物油 ( コーン, パーム, ごま ), 糖類, 乳糖 ( 牛乳 ), 大豆, 乳製品, 塩, 乳化剤 ( 同一工場 ) ピーナッツ, 小麦アーモンド ( 同一工場 ) ピーナッツ, 小麦, 鶏卵, 牛乳, えび, かに, いか, くるみ, 大豆, 鶏肉, さけ, ごま, カシューナッツ魚肉すり身 ( すけとうだら ), でん粉 ( じゃがいも ), 塩, みりん ( 米, ぶどう, コーン, さつまいも, さとうきび, てんさい ), 調味料 ( 同一ライン ) 小麦, 鶏卵, 大豆, えび魚肉すり身 ( すけとうだら ), でん粉 ( じゃがいも ), 塩, みりん ( 米, ぶどう, コーン, さつまいも, さとうきび, てんさい ), 調味料 ( 同一ライン ) 小麦, 鶏卵, 大豆, えび魚肉すり身 ( すけとうだら ), でん粉 ( じゃがいも ), 菜種油, 糖類, 塩, 発酵調味料 ( コーン, さつまいも, さとうきび, 米, キャッサバ, てんさい ), 調味料 ( 同一工場 ) 小麦, 鶏卵, 牛乳, えび, いか, ごま, 大豆, 鶏肉, 豚肉 すけとうだらはえび, かにを食べています いわし えび, かにが混ざる漁法で採取かたくちいわし, 糖類, 塩 ( 同一ライン ) 小麦, 大豆, ごま, 牛乳 かたくちいわしは, えび, かにを食べています アーモンド, かたくちいわし, 糖類 11 ( 同一工場 ) ごま かたくちいわしは, えび, かにを食べています たけのこ 12 たけのこ ( 同一ライン ) 大豆 13 黄桃 黄桃, 砂糖, 酸味料 14 パインアップルパインアップル, 砂糖, 酸味料 15 いちごジャム いちご, 糖類, 増粘剤, 酸味料 16 メープルジャム 食物繊維 ( コーン ), 砂糖, メープルシュガー, 寒天, 香料, 着色料, 酸味料 ( 同一工場 ) 小麦, 牛乳, ピーナッツ, りんご, 大豆, オレンジ, バナナ 17 あおさ粉 あおさ粉 ( 同一工場 ) えび, かに 18 昆布 ( 出し用 ) 昆布 ( 同一ライン ) 大豆, えび, さば えび, かにが混ざる漁法で採取 19 ひじき ひじき えび, かにが混ざる漁法で採取 20 海藻ミックス わかめ, 白ふのり, 赤つのまた, 茎わかめ, 昆布 マークについて 同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が 自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

7 平成 30 年度 1 学期分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 2/2 ページ 1 学期に使用する物資 番号品名食材料名 21 ひじきのつくだ煮 22 昆布のつくだ煮 しょうゆ, 砂糖, ひじき, エキス ( 酵母 ), 寒天, クエン酸鉄ナトリウム, 香料 ( 同一ライン ) 鶏肉, まつたけ, えび, くるみ, さば, ごましょうゆ, 砂糖, 昆布, エキス ( 酵母 ), 寒天 ( 同一ライン ) 鶏肉, まつたけ, えび, くるみ, さば, ごま えび 23 むきえび ( 同一工場 ) いか 大豆 24 煮大豆 ( 同一工場 ) 小麦, 豚肉 さやいんげん 25 さやいんげん ( 同一ライン ) 大豆 枝豆, 塩 26 むき枝豆 ( 同一ライン ) 大豆 さば, 塩 27 さばの塩焼き ( うす塩 ) ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, さけ ( 同一工場 ) いか, 大豆 たかな, 塩, 着色料 28 たかな漬 ( 同一ライン ) 小麦, 牛肉, 大豆, 鶏肉, 魚介類, ゼラチン, ごま 29 梅干し ( ペースト ) 梅, でん粉分解物 ( さつまいも ), 砂糖, 塩, りんご酢 ( りんご, さとうきび, コーン, キャッサバ, みかん ), 酒精, 香料, ビタミン類 糖類, 豆乳, ショートニング ( パーム, やし ), 食物繊維 ( コーン ), 30 豆乳プリン デキストリン ( じゃがいも, さつまいも ), 塩, 増粘剤, 乳化剤, 着色料, 香料, ピロリン酸鉄 ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, 小麦, かに, オレンジ, もも, りんご, ゼラチン, ごま マークについて 同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が 自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

8 平成 30 年度分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 1/6 ページ 1 年間を通して使用する物資番号品名食材料名 小麦 1 小麦粉 ( 同一工場 ) 鶏卵, 牛乳, 大豆でん粉 ( じゃがいも ) 2 でん粉 ( 同一工場 ) 大豆 ごま油 3 ごま油 ( 同一ライン ) 大豆植物油 ( 菜種, コーン, パーム ), 塩, 乳化剤 ( 大豆 ), 香料, 着色料 4 マーガリン ( 同一ライン ) 牛乳 5 プロセスチーズ ( 粉末 ) チーズ, 塩, 乳化剤 6 ヨーグルト ( 無糖 ) 牛乳, 脱脂粉乳 7 8 レモン果汁 りんご酢 レモン, 香料 ( 同一ライン ) 牛乳, 小麦, えび, かに, オレンジ, さけ, 大豆, 豚肉, 鶏肉, バナナ, りんご, もも, くるみ, やまいも, ゼラチン, ごまりんご, アルコール ( さとうきび ) ( 同一ライン ) 小麦, 鶏卵, 牛乳, ピーナッツ, いか, えび, オレンジ, 牛肉, くるみ, ごま, さば, 大豆, 鶏肉, 豚肉, もも, ゼラチン, かに, あわび, いくら, さけ 9 清酒米, 米こうじ, 醸造酒 ( さとうきび ) 糖類, もち米, 醸造酒 ( さとうきび ), 米こうじ 10 本みりん ( 同一ライン ) 小麦, えび, かに, 牛肉, 豚肉, 大豆, さば, ゼラチン ぶどう 11 赤ワイン ( 同一ライン ) もも, りんご, オレンジ ぶどう 12 白ワイン ( 同一ライン ) もも, りんご, オレンジ 13 唐辛子 唐辛子, 陳皮 14 ガーリックにんにく, 大豆粉 15 にんにく にんにく,pH 調整剤 16 洋こしょう コーン, 香辛料 ( じゃがいも, さつまいも, 米 ), こしょう ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, 小麦, ピーナッツ, えび, かに, いか, オレンジ, 牛肉, さけ, さば, 大豆, 鶏肉, 豚肉, りんご, ゼラチン, ごま 17 洋辛子 辛子, でん粉 ( コーン ), 米粉, 着色料 ( 同一ライン ) 大豆, ごま 18 パプリカ パプリカ ( 同一ライン ) 小麦, 大豆, 牛肉, 豚肉, 鶏肉, さば, ごま 19 トウバンジャン 唐辛子, 塩, みりん ( 米, 米こうじ, 糖類 ), みそ ( 大豆 ), そら豆粉, 調味料, 製造用剤, ph 調整剤 ( 同一ライン ) 小麦, ピーナッツ, 豚肉, 鶏肉, ゼラチン, ごま 20 スパゲッティ 小麦 21 マカロニ ( シェル ) 小麦 マークについて同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

9 平成 30 年度分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 2/6 ページ 1 年間を通して使用する物資 番号 品名 食材料名 米 22 ビーフン ( 同一工場 ) 小麦, 大豆, 鶏肉, 豚肉 米, でん粉 ( じゃがいも ) 23 ビーフン ( 平麺タイプ ) ( 同一工場 ) 小麦, 大豆, 鶏肉, 豚肉 24 春雨 でん粉 ( さつまいも ), 増粘剤, 製造用剤 25 ビーンズスプレッド 植物油 ( 菜種, コーン, パーム ), 糖類, 大豆粉, ココア, 脱脂粉乳, 塩, 炭酸カルシウム, 乳化剤, 香料 ( 同一工場 ) ピーナッツ, 小麦 26 米みそ 大豆, 米, 塩, 酒精 27 麦みそ大麦, 大豆, 塩, 酒精 28 赤だしみそ大豆, 塩, 砂糖, エキス ( 酵母, さつまいも, キャッサバ ), 酒精, 調味料 29 豆腐 焼豆腐大豆, 凝固剤, 消泡剤 30 厚揚げ大豆, 菜種油, 凝固剤, 消泡剤 31 高野豆腐 大豆, 凝固剤, 重曹 32 煮干し ( 出し用 ) いわし えび, かにが混ざる漁法で採取 33 ツナ油漬け まぐろ, 大豆油, 野菜スープ ( じゃがいも, 人参, セロリー ), 塩 34 ロースハム 豚肉, 糖類, 塩, たんぱく加水分解物, 植物性たんぱく ( 大豆 ), 香辛料, リン酸ナトリウム, 調味料, ビタミン類, 発色剤 ( 同一工場 ) 牛乳, 小麦, 鶏卵, いか, 牛肉, 鶏肉, りんご, ゼラチン 35 ベーコン 豚肉, 糖類, 塩, リン酸ナトリウム, 調味料, ビタミン類, 発色剤 ( 同一工場 ) 牛乳, 小麦, 鶏卵, いか, 牛肉, 鶏肉, 大豆, りんご, ゼラチン 36 チキン水煮 鶏肉, 塩, 野菜スープ ( 玉ねぎ, 人参, キャベツ ), エキス ( 鶏肉 ) 37 スライスチーズチーズ, 炭酸カルシウム, 乳化剤,pH 調整剤, クエン酸鉄ナトリウム 38 一食チーズチーズ, ミルクカルシウム, 乳化剤, クエン酸鉄ナトリウム 39 トマト水煮 トマト,pH 調整剤 40 トマトピューレー トマト, 塩 ( 同一ライン ) りんご 41 コーン ( クリーム ) コーン, 砂糖, 塩, 増粘剤 味付けのり わかめ のり, 糖類, 塩, たんぱく加水分解物 ( コーン ), みりん ( もち米, 米, さとうきび, キャッサバ, じゃがいも, さつまいも ), うるめいわし, あじ, かつお, 昆布, 食酢, 香辛料 ( 唐辛子 ), 調味料, 甘味料, 着色料 ( 同一工場 ) 鶏卵, 牛乳, 小麦, えび, 大豆, さけ, ゼラチン のりはえび, かにが混ざる漁法で採取わかめ えび, かにが混ざる漁法で採取 44 濃口しょうゆ塩, 大豆, 小麦, アルコール ( さとうきび ) 45 淡口しょうゆ塩, 大豆, 小麦, アルコール ( さとうきび ) マークについて同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

10 平成 30 年度分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 3/6 ページ 1 年間を通して使用する物資 番号品名食材料名 46 食酢 アルコール ( さとうきび ), 米, 酒かす ( 同一ライン ) 小麦, 鶏卵, 牛乳, ピーナッツ, いか, えび, 牛肉, くるみ, ごま, さば, 大豆, 鶏肉, 豚肉, もも, りんご, ゼラチン 47 ウスターソース糖類, 食酢, 塩, エキス ( 玉ねぎ, トマト ), 香辛料, 着色料, 調味料 卓上中濃ソース 一食中濃ソース トマト, 糖類 ( じゃがいも, さつまいも ), 食酢, 塩, なつめやし, でん粉 ( コーン ), 玉ねぎ, 人参, 香辛料, 昆布 ( 同一ライン ) えび, かに, 小麦, そば, 鶏卵, 牛乳, ピーナッツ, あわび, いか, いくら, オレンジ, カシューナッツ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, ごま, さけ, さば, 大豆, 鶏肉, バナナ, 豚肉, まつたけ, もも, やまいも, りんご, ゼラチン糖類, トマト, 食酢 ( さとうきび, キャッサバ ), 塩, 人参, でん粉 ( コーン ), 玉ねぎ, ねぎ, マッシュルーム, エシャロット, 香辛料, にんにく ( 同一ライン ) えび, かに, 小麦, そば, 鶏卵, 牛乳, ピーナッツ, あわび, いか, いくら, オレンジ, カシューナッツ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, ごま, さけ, さば, 大豆, 鶏肉, バナナ, 豚肉, まつたけ, もも, やまいも, りんご, ゼラチン 50 マヨネーズ大豆油, 卵黄, 食酢, 塩, 砂糖, たんぱく加水分解物 ( 小麦 ), 香辛料 トマトケチャップ カレールウ トマト, 砂糖, 食酢 ( さとうきび ), 塩, エキス ( 玉ねぎ ), 香辛料 ( 同一ライン ) 牛乳, 小麦, えび, かに, 牛肉, 大豆, 鶏肉, 豚肉, りんご, ゼラチン, もも, ごま, あわび, いか, いくら, さけ, さば, 鶏卵小麦, 食用油脂 ( 豚肉, パーム ), 糖類, 塩, カレー粉, トマト, エキス ( 鶏肉 ), オニオンパウダー ( 大豆, コーン ), ガーリックパウダー ( キャッサバ ), 香辛料, 調味料, 着色料 ( 同一ライン ) 牛乳, 牛肉 53 ドライカレー 小麦, 植物油 ( パーム, 菜種 ), 糖類, 塩, カレー粉, でん粉 ( コーン ), 玉ねぎ, たんぱく加水分解物 ( 大豆 ), エキス ( 酵母 ), 着色料 ( 同一ライン ) 豚肉, 鶏肉 54 ハヤシルウ 小麦, 食用油脂 ( 豚肉, パーム ), 塩, 糖類, トマト, オニオンパウダー ( 大豆, コーン ), ガーリックパウダー ( キャッサバ ), 香辛料, 調味料, 着色料 ( 同一ライン ) 牛乳, 牛肉, 鶏肉 55 鶏ガラスープ 鶏骨, エキス ( 鶏肉 ), 玉ねぎ, 人参, ガーリックパウダー ( さつまいも, キャッサバ ), こしょう ( 同一ライン ) 小麦, 鶏卵, 牛乳, ピーナッツ, 牛肉, ごま, 大豆, 豚肉, もも, りんご, ゼラチン 56 コンソメの素 塩, 糖類, デキストリン ( さつまいも, コーン, やし, キャッサバ, じゃがいも ), 植物油 ( パーム, 大豆, 菜種, ひまわり, 綿実, 米 ), しょうゆ, エキス ( 鶏肉, 豚肉, 酵母 ), 玉ねぎ, トマト, 人参, 香辛料, 調味料, 着色料, 酸味料 ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, えび, かに, いか, オレンジ, キウイフルーツ, 牛肉, ごま, さけ, さば, バナナ, りんご, ゼラチン 57 中華スープの素 塩, 糖類, 食用油脂 ( 豚肉 ), 香辛料, エキス ( 鶏肉 ), でん粉分解物 ( コーン ), 調味料, 着色料 ( 同一ライン ) 小麦, えび, ゼラチン, さば, 牛肉, ごま 58 カレー粉 ターメリック, コリアンダー, クミン, フェネグリーク, 陳皮, こしょう, シナモン, スターアニス, フェンネル, 唐辛子, マスタード, アニス, クローブ, ナツメグ, ベイリーフ, セロリー, カルダモン, 甘草, オールスパイス, オレガノ, ローズマリー 59 天つゆ しょうゆ, 砂糖, みりん ( もち米, 米, さとうきび, コーン, キャッサバ, じゃがいも, さつまいも ), エキス ( かつお, 昆布, 酵母 ), 塩, 食酢 ( 同一ライン ) 豚肉, りんご 60 二杯酢 しょうゆ, 食酢 ( さとうきび, キャッサバ, コーン ), エキス ( 酵母 ) ( 同一ライン ) ピーナッツ, 豚肉, りんご マークについて 同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が 自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

11 平成 30 年度分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 1 年間を通して使用する物資番号品名食材料名 4/6 ページ デミグラスソース オイスターソース 鶏レバー トマト, 小麦, 食用油脂 ( 豚肉 ), しょうゆ, ウスターソース ( りんご ), 砂糖, 香辛料, エキス ( 酵母, 鶏肉, 玉ねぎ, 人参, セロリー, キャッサバ, さつまいも, コーン, じゃがいも ), デキストリン, 塩 ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛肉, 大豆エキス ( ほたて, ほっけ, 塩, さとうきび, さつまいも, 酵母 ), 砂糖, かき, 調味料, 増粘剤, 酒精 ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, 小麦, えび, かに, いか, オレンジ, キウイフルーツ, 牛肉, ごま, さけ, さば, 大豆, 鶏肉, バナナ, 豚肉, りんご, ゼラチン鶏レバー, でん粉 ( じゃがいも ), 砂糖, たんぱく加水分解物 ( 大豆 ), 発酵調味料 ( 米, さとうきび, コーン, さつまいも, てんさい, 大麦, キャッサバ ), 塩, にんにく, しょうが, 加工でん粉, 調味料, 増粘剤, 酸味料, 香料 ( 同一工場 ) 鶏卵, 小麦, 牛乳 64 油揚げ 大豆, 菜種油, 凝固剤 65 角切り豆腐豆乳, でん粉, 糖類, 凝固剤 66 うどん 小麦, 塩, 加工でん粉 具 じゃがいも, 小松菜, えのきたけ, しょうゆ, 玉ねぎ, 砂糖, 人参, 塩, こしょう 市内産野菜コロッケプレーンオムレツかれいホキのりかつおふりかけのりたまごふりかけわかめふりかけうめじそふりかけ ( 同一工場 ) 鶏卵, 牛乳, えび, かに, 牛肉, 鶏肉, 豚肉, さば, ゼラチン, ごま 衣 パン粉 ( 小麦 ), バッターミックス [ 小麦, でん粉 ( コーン ), 植物性たんぱく ( 大豆 ), 菜種油, 塩 ], 乳化剤, 着色料, イーストフード, ビタミン類, 甘味料 ( 同一工場 ) 鶏卵, 牛乳, えび, かに, 牛肉, 鶏肉, 豚肉, さば, ゼラチン, ごま鶏卵, だし汁 ( しょうゆ, てんさい, さつまいも, かつお, かたくちいわし ), でん粉 ( コーン ), 砂糖, 塩 ( 同一ライン ) 牛乳, 豚肉, 鶏肉, かに, えびかれい ( 同一ライン ) いか, さけ, さば ( 同一工場 ) えび, 小麦, いくら, 大豆ホキ ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, かに, 小麦, 大豆, さば, さけ, いか, りんご, ごま, 鶏肉, 豚肉 かつお節, かつお顆粒 ( 牛乳, 小麦, 大豆 ), ごま, 砂糖, 塩, のり, しょうゆ, たんぱく加水分解物 ( 大豆 ), 調味料, 製造用剤, 着色料 ( 同一工場 ) 鶏卵, えび, さけ, さば, ゼラチン 砂糖, 乳糖 ( 牛乳 ), 卵黄, ごま, かつお節, でん粉 ( コーン ), 塩, 大麦粉, のり, しょうゆ, たんぱく加水分解物 ( 大豆 ), 製造用剤, 調味料, 着色料 ( 同一工場 ) えび, さけ, さば, ゼラチンわかめ, ごま, しょうゆ, みりん ( もち米, 米, 米こうじ, キャッサバ, コーン, じゃがいも, さつまいも ), エキス ( かつお, 酵母 ), たんぱく加水分解物 ( 小麦 ), 砂糖, さけ, 塩, ピロリン酸鉄, ビタミン類 ( 同一ライン ) 牛乳, 鶏卵, えび, かに, そば, ピーナッツ, あわび, いか, いくら, オレンジ, カシューナッツ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, さば, 大豆, 鶏肉, バナナ, 豚肉, まつたけ, もも, やまいも, りんご, ゼラチン わかめはえび, かにが混ざる漁法で採取赤じそ, 砂糖, 梅酢, エキス ( 酵母 ), 塩, 酸味料 ( 同一ライン ) 小麦, 牛乳, えび, さけ, さば, 大豆, 鶏肉, 豚肉, 牛肉, ゼラチン, ごまいわし, 塩, 菜種油 75 ちりめんふりかけ ( 同一ライン ) 小麦, ピーナッツ, えび, くるみ, 大豆, バナナ, カシューナッツ, ごま, 鶏卵, 牛乳, いか, キウイフルーツ いわしはえび, かにが混ざる漁法で採取 マークについて 同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が 自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

12 平成 30 年度分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 5/6 ページ 1 年間を通して使用する物資 番号品名食材料名 野菜ふりかけ 野菜と雑穀のふりかけ 海藻ふりかけ さかなそぼろ 一食そらまめ 米粉スパゲッティ 乳化ドレッシング アレルギー用ハヤシルウ アレルギー用カレールウ 広島菜, みずな, 大根葉, 砂糖, かつお節, 赤じそ, 塩, かぼちゃ, 人参, みりん ( コーン, じゃがいも, さつまいも, キャッサバ, もち米, 米, さとうきび ), エキス ( 酵母, 昆布 ), オリーブ油, ビタミン類, 酸味料 ( 同一ライン ) 牛乳, 鶏卵, えび, かに, 小麦, そば, ピーナッツ, あわび, いか, いくら, オレンジ, カシューナッツ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, ごま, さけ, さば, 大豆, 鶏肉, バナナ, 豚肉, まつたけ, もも, やまいも, りんご, ゼラチン米, 広島菜, みずな, 大根葉, 糖類, うるちひえ, でん粉, じゃがいも, コーン, キヌア, 塩, トマト, モロヘイヤ, かぼちゃ, エキス ( 昆布, 酵母 ), かつお, ビタミン類, 着色料 ( 同一ライン ) 牛乳, 鶏卵, えび, かに, 小麦, そば, ピーナッツ, あわび, いか, いくら, オレンジ, カシューナッツ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, ごま, さけ, さば, 大豆, 鶏肉, バナナ, 豚肉, まつたけ, もも, やまいも, りんご, ゼラチンわかめ, ひじき, 米, 糖類, かつお節, 塩, エキス ( 酵母, 昆布 ), みりん ( もち米, 米こうじ, キャッサバ, コーン, さつまいも, さとうきび ), でん粉, 梅肉, じゃがいも, 梅酢, 加工でん粉, 着色料, ビタミン類 ( 同一ライン ) 牛乳, 鶏卵, えび, かに, 小麦, そば, ピーナッツ, あわび, いか, いくら, オレンジ, カシューナッツ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, ごま, さけ, さば, 大豆, 鶏肉, バナナ, 豚肉, まつたけ, もも, やまいも, りんご, ゼラチン わかめ, ひじきはえび, かにが混ざる漁法で採取かんぱち, しょうゆ, 糖類, しょうが, 塩 ( 同一ライン ) 牛乳, 鶏卵, えび, いか, さけ, さば, 牛肉, 鶏肉, 豚肉, まつたけ, やまいも, りんご, ごまそら豆, 菜種油, 塩 ( 同一工場 ) 小麦, 鶏卵, 牛乳, ピーナッツ, えび, かに, いか, くるみ, 大豆, 鶏肉, さけ, ごま, カシューナッツ米 ( 同一工場 ) 小麦, 大豆, 鶏肉, 豚肉大豆油, 食酢 ( りんご ), 塩, 砂糖, 植物性たんぱく ( 大豆 ), 香辛料, エキス ( 酵母 ), 増粘剤, 調味料 ( 同一ライン ) 鶏卵米粉, 食用油脂 ( 豚肉, パーム ), 糖類, 塩, トマト, 玉ねぎ, にんにく, 香辛料, エキス ( 酵母 ), 着色料 ( 同一ライン ) 牛乳, 鶏肉, 牛肉, 大豆 ( 同一工場 ) 小麦米粉, 食用油脂 ( 豚肉, パーム ), 糖類, カレー粉, 塩, 玉ねぎ, トマト, にんにく, エキス ( 酵母 ), 着色料 ( 同一ライン ) 牛乳, 鶏肉, 牛肉, 大豆 ( 同一工場 ) 小麦 具 きびなご, 糖類, たんぱく加水分解物 ( コーン ), しょうが, 塩, 発酵調味料 ( 米, じゃがいも, てんさい ) 85 きびなごのカリカリフライ ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, 小麦, えび, かに, いか, 大豆, 豚肉, やまいも, ごま, さば, りんご ( 同一工場 ) あわび, 鶏肉, ゼラチン きびなごには魚卵が入っている可能性があります 衣 じゃがいも, 植物油 ( 菜種, パーム ), でん粉 ( コーン ), 米粉パン粉 ( 米粉, 三温糖, オリーブ油, イースト ), 玄米粉, 塩, エキス ( 酵母 ), 香辛料 ( 同一ライン ) 鶏卵, 牛乳, 小麦, えび, かに, いか, 大豆, 豚肉, やまいも, ごま, さば, りんご ( 同一工場 ) あわび, 鶏肉, ゼラチン唐辛子 86 アレルギー用唐辛子 ( 同一ライン ) 小麦, 大豆, 牛乳, 鶏卵, えび, かに, そば, ピーナッツ, あわび, いか, いくら, オレンジ, カシューナッツ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, ごま, さけ, さば, 鶏肉, バナナ, 豚肉, まつたけ, もも, やまいも, りんご, ゼラチン マークについて 同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が 自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

13 平成 30 年度分給食物資材料名 ( 中学校 特別支援学校 ) 1 年間を通して使用する物資番号品名食材料名 6/6 ページ 87 防災対応レトルトカレー 玉ねぎ, じゃがいも, 人参, パーム油, 砂糖, デキストリン ( キャッサバ ), カレーパウダー ( 唐辛子, クミン ), トマト, 塩, にんにく, ココナッツ, エキス ( 酵母, かつお ), 香辛料, 増粘剤, 調味料, 着色料, 乳化剤, ビタミン類, 香料 88 防災対応レトルトシチュー 玉ねぎ, じゃがいも, 人参, パーム油, 砂糖, デキストリン ( キャッサバ ), トマト, 塩, エキス ( 酵母 ), にんにく, 香辛料, 増粘剤, 調味料, 着色料, 乳化剤, ビタミン類, 香料 89 みかんジュースみかん, 砂糖, 香料 マークについて同一ラインまたは同一工場内において 原材料に使用していないが 製造段階で極めて微量混入する可能性が完全に否定できない場合 製造業者が自主的に情報を提供する 注意喚起 表示です ( 厚生労働省推奨 ) 海産物については 業者からえび かにが混ざる可能性の注意喚起表示があるもののみ 給食物資材料名の一覧表に記載しています その他の海産物についても えび かにが混ざる可能性や魚卵が含まれる可能性があります

14 平成 30 年度給食物資材料名 パン 品名食パン コッペパン 丸パン横割り丸パン ねじりパン背割りコッペパン 柏型パンワンローフ型食パンクレセントロールパンミルクパン ミルクねじりパン柏型ミルクパン 背割りミルクパンミルク丸パンミルククレセントロールパン 食材料名 小麦, 砂糖, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], 脱脂粉乳, 塩, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト 小麦, 砂糖, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], 全脂粉乳, 脱脂粉乳, 塩, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト ぶどうパン ぶどうねじりパン小麦, 砂糖, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], 脱脂粉乳, 塩, レーズン, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト チーズパン 黒糖パン 黒糖食パン黒糖ねじりパン 小麦, 砂糖, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], 脱脂粉乳, 塩, チーズ, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト 小麦, 黒砂糖, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], 脱脂粉乳, 塩, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト 黒糖ぶどうパン小麦, 黒砂糖, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], 脱脂粉乳, 塩, レーズン, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト パインパン ライ麦パンライ麦食パン 米粉パン 背割り米粉パン注 ) 米粉と小麦粉を使用しています 胚芽パン 胚芽食パン クロワッサン くるみパン 小麦, 脱脂粉乳, 砂糖, ショートニング [ 植物油 ( 菜種, だいず ), 塩, パイン, イースト, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも, 牛乳 ) 小麦, 黒砂糖, ライ麦粉, 脱脂粉乳, ショートニング [ 植物油 ( 菜種, だいず ), 塩, イースト, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも, 牛乳 ) 米粉, 小麦, グルテン ( 小麦 ), 砂糖, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], 脱脂粉乳, 塩, イースト 小麦, 砂糖, 塩, ショートニング [ 植物油 ( 菜種, だいず ), 乳化剤 ], 脱脂粉乳, 練乳, 胚芽イースト, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも, 牛乳 ) 小麦, 砂糖, 塩, ショートニング [ 植物油 ( 菜種, だいず, パーム ), 乳化剤 ], 脱脂粉乳, マーガリン ( 香料 ), モルト ( 大麦 ), イーストフード ( コーン, じゃがいも, 牛乳 ), イースト 小麦, 砂糖, 塩, ショートニング [ 植物油 ( 菜種, だいず ), 乳化剤 ], 脱脂粉乳, くるみ, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも, 牛乳 ), イースト ワッサンロール小麦, 砂糖, 塩, 鶏卵, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, だいず ), 乳化剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, イーストフード ( コーン, じゃがいも ), イースト メロンパン 小麦, 砂糖, 塩, 鶏卵, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, 脱脂粉乳, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト おさつロールパン小麦, 糖類, 塩, 鶏卵, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, さつまいも ( さつまいも, ビタミン類, 着色料 ), イーストフード ( コーン, じゃがいも ), イースト チーズロールパン ごまおさつパン キャロットパンキャロットロールパンキャロット食パン チーズツイスト 小麦, 砂糖, 塩, 鶏卵, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, チーズ, イーストフード ( コーン, じゃがいも ), イースト 小麦, 糖類, 塩, ショートニング [ 植物油 ( 菜種, だいず ), 乳化剤 ], 脱脂粉乳, さつまいも ( さつまいも, ビタミン類, 着色料 ), ごま, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも, 牛乳 ), イースト 小麦, 砂糖, 塩, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, にんじん, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト 小麦, 砂糖, 塩, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], 脱脂粉乳, チーズ, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト ほうれんそうパンほうれんそうロールパンほうれんそう食パンむらさきいもパンむらさきいもロールパンむらさきいも食パン枝豆パン枝豆ロールパン枝豆食パンパンプキンパンパンプキンロールパンパンプキン食パン 小麦, 砂糖, 塩, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, ほうれんそう, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト 小麦, 砂糖, 塩, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, むらさきいも, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト 小麦, 砂糖, 塩, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, 枝豆, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト 小麦, 砂糖, 塩, マーガリン [ 植物油 ( 菜種, パーム, だいず ), 乳化剤, 酸化防止剤, 香料 ( 牛乳 )], ショートニング, かぼちゃ, イーストフード ( コーン, キャッサバ, じゃがいも ), イースト パン製造工場では, 鶏卵, 牛乳, 小麦, ピーナッツ, オレンジ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, ごま, だいず, 鶏肉, バナナ, 豚肉, もも, りんご, ゼラチンを含む製品を生産しています

15 品名 麦ご飯 赤飯 食材料名 米, 白麦 ( 大麦 ), 強化米 [ 植物油 ( 菜種, パーム ), でん粉 ( コーン ), 砂糖, 乳化剤, ビタミン類, 増粘剤, 防腐剤 ] もち米, 米, 小豆 平成 30 年度給食物資材料名 ご飯 たけのこご飯 米, たけのこ, しょうゆ, 人参, 糖類, 鶏肉, こんにゃく, ごぼう, 醸造調味料, 油揚げ, 塩, 昆布, エキス ( かつお, まぐろ, 酵母, 小麦 ), 植物油 ( 菜種, 大豆 ), しいたけ, たんぱく加水分解物 ( コーン ), 酸味料, ビタミン類 五目飯 米, 人参, 鶏肉, こんにゃく, しょうゆ, ごぼう, 醸造調味料, 油揚げ, 糖類, エキス ( かつお, 酵母, 小麦 ), 塩, 植物油 ( 菜種, 大豆 ), しいたけ きのこご飯 米, ぶなしめじ, まいたけ, たもぎたけ, しょうゆ, 糖類, エキス ( かつお, まぐろ, 昆布, しいたけ, 酵母 ), 塩, 醸造調味料, 植物油 ( 菜種, 大豆 ) 山菜おこわ もち米, 米, ウワバミソウ, 糖類, わらび, 人参, エキス ( 昆布, 鶏肉, かつお, 酵母, 小麦, いわし, 米こうじ, 酒精, 乳酸 ), たけのこ, しょうゆ, 塩, 植物油 ( 菜種, 大豆 ), 醸造調味料, しいたけ,pH 調整剤, ビタミン類 コーンピラフ 米, 塩, コーン, 砂糖, 玉ねぎ, 鶏肉加工品 ( 鶏肉, しょうゆ, パーム油 ), 植物油 ( 大豆, 菜種 ), グリンピース, 赤ピーマン, 脱脂粉乳, エキス ( 酵母 ), 香辛料 ( 小麦 ), ビタミン類, 寒天 炊き込みご飯に含まれるしょうゆについては 小麦 大豆を原料としています

16 平成 30 年 4 月アレルギー対応食変更一覧 [ 中学校 特別支援学校 ( 第 1 第 2 給食センター )] 1/2ページ 4 月に使用する物資, 年間を通して使用する物資, 1 学期を通して使用する物資除去 代替対応による食材, 調味料の変更献立名卵対応乳対応 8 種対応 ハヤシライス 除去 脱脂粉乳 除去 脱脂粉乳 代替 米粉のハヤシライス 除去 ハヤシルウ, デミグラスソース, 脱脂粉乳 代替 56 コンソメの素, 米粉, 上白糖 ( 特 ) 菜の花ふりかけ 代替 77 野菜と雑穀のふりかけ ( 特 ) ちくわのごまマヨネーズあえ ちくわと野菜のサラダ 除去 マヨネーズ 代替 82 乳化ドレッシング ちくわと野菜のサラダ 除去 白ごま, マヨネーズ 代替 82 乳化ドレッシング コンソメスープ 除去 マカロニ ( シェル ) ごま塩 なし ( 中 ) コロッケ ( 特 ) 福岡野菜のコロッケ 代替 手作りコロッケ ( 野菜 ) ( 食材料 ) じゃがいも, キャベツ, 人参, 玉ねぎ, 大豆フレーク, 米粉, 菜種油, 菜種油 ( 揚げ油 ) ( 調味料 ) 塩, 16 洋こしょう ( 中 ) 卓上中濃ソース 代替 49 一食中濃ソース 代替 49 一食中濃ソース 代替 49 一食中濃ソース 春キャベツサラダ 除去 マヨネーズ 代替 82 乳化ドレッシング 除去 白ごま, マヨネーズ 代替 82 乳化ドレッシング スライスチーズ 代替 80 一食そらまめ 代替 80 一食そらまめ ご飯を選択している場合, 78 海藻ふりかけ がつきます ハンバーグ 代替 手作りハンバーグ ( 食材料 ) 豚肉, 玉ねぎ, じゃがいも, 2 でん粉, 菜種油 ( 調味料 ) 塩, 16 洋こしょう, ナツメグ, 44 濃口しょうゆ, 10 本みりん, 上白糖, 9 清酒 ミネストローネ 除去 マカロニ ( シェル ) チキンカレー 除去 脱脂粉乳 除去 脱脂粉乳 ごまドレッシングサラダ 除去 カレールウ, ドライカレー, 脱脂粉乳 代替 84 アレルギー用カレールウ 和風サラダ 除去 白ごま, ごま油 8 種対応食のうち, 麦なしご飯を選択されている方は麦ご飯やパンが ご飯 ( 食材 : 米 ) に変更になります 記号 ( 特 ) は特別支援学校のみ, 記号 ( 中 ) は中学校のみの献立です 同じ調理室で 3 種類の食物アレルギー対応献立を調理するため, コンタミネーション ( アレルゲン混入 ) を完全に防止できません 安全面を考慮して, 卵対応, 乳対応献立を 8 種対応献立に合わせる場合もありますので, ご了承ください アレルギー専用調理室で使用する唐辛子につきましては, 基本食と異なる少量缶を使用しますので, 物資番号が全て 86 アレルギー用唐辛子 に変更となります ( 除去, 代替対応による食材, 調味料の変更がない料理についても, アレルギー対応食に使用する唐辛子は全て 13 唐辛子 から 86 アレルギー用唐辛子 に変更しますのでご留意ください ) アレルギー専用調理室で使用する揚げ油は, 毎回新油を使用しております 8 種対応食とは, 卵, 乳, 小麦, そば, 落花生, えび, かに, ごま を除いた給食, または一部代替食品を使用した給食です 8 種対応食はこの 8 種類のアレルゲンがすべて除去されますが, 卵, 乳, 小麦, そば, 落花生, えび, かに, ごま 以外の食品は使用します アレルギー対応食変更一覧の内容をよくご確認ください

17 平成 30 年 4 月アレルギー対応食変更一覧 [ 中学校 特別支援学校 ( 第 1 第 2 給食センター )] 2/2ページ 4 月に使用する物資, 年間を通して使用する物資, 1 学期を通して使用する物資除去 代替対応による食材, 調味料の変更献立名卵対応乳対応 8 種対応 ( 中 ) 菜の花ふりかけ 代替 77 野菜と雑穀のふりかけ きびなごフライ 代替 85 きびなごのカリカリフライ ( 中 ) 卓上中濃ソース 代替 49 一食中濃ソース 代替 49 一食中濃ソース 代替 49 一食中濃ソース こまツナサラダ 除去 マヨネーズ 代替 82 乳化ドレッシング 除去 マヨネーズ 代替 82 乳化ドレッシング シュウマイ もやしのナムル 代替 手作り肉団子 ( 食材料 ) 鶏肉, 玉ねぎ, 干ししいたけ ( カット ), しょうが, 2 でん粉, 菜種油 ( 調味料 ) 塩, 57 中華スープの素, 9 清酒, 44 濃口しょうゆ, 上白糖, 16 洋こしょう もやしのあえもの 除去 白ごま, ごま油 代替 上白糖 鶏肉のから揚げ 除去 小麦粉 除去 小麦粉 除去 小麦粉 切干し大根の卵とじ スパゲッティナポリタン 切干し大根の煮物 除去 鶏卵 代替 玉ねぎ 切干し大根の煮物 除去 鶏卵 代替 玉ねぎ 米粉スパゲッティナポリタン 除去 スパゲッティ 代替 81 米粉スパゲッティ ヨーグルト 代替 16 ピーチゼリー 代替 16 ピーチゼリー まぐろと大豆のごまからめ 除去 小麦粉 代替 2 でん粉 除去 小麦粉 代替 2 でん粉 まぐろと大豆の揚げ煮 除去 小麦粉, 白ごま 代替 2 でん粉 黒豆きな粉スプレッド 代替 16 メープルジャム 代替 16 メープルジャム ご飯を選択している場合, 74 うめじそふりかけ がつきます クリームシチュー 除去 小麦粉, 脱脂粉乳, マーガリン 代替 米粉, 41 コーン ( クリーム ) 除去 小麦粉, 脱脂粉乳, 牛乳, マーガリン 代替 米粉, 豆乳, 41 コーン ( クリーム ) 除去 小麦粉, 脱脂粉乳, 牛乳, マーガリン 代替 米粉, 豆乳, 41 コーン ( クリーム ) 8 種対応食のうち, 麦なしご飯を選択されている方は麦ご飯やパンが ご飯 ( 食材 : 米 ) に変更になります 記号 ( 特 ) は特別支援学校のみ, 記号 ( 中 ) は中学校のみの献立です 同じ調理室で 3 種類の食物アレルギー対応献立を調理するため, コンタミネーション ( アレルゲン混入 ) を完全に防止できません 安全面を考慮して, 卵対応, 乳対応献立を 8 種対応献立に合わせる場合もありますので, ご了承ください アレルギー専用調理室で使用する唐辛子につきましては, 基本食と異なる少量缶を使用しますので, 物資番号が全て 86 アレルギー用唐辛子 に変更となります ( 除去, 代替対応による食材, 調味料の変更がない料理についても, アレルギー対応食に使用する唐辛子は全て 13 唐辛子 から 86 アレルギー用唐辛子 に変更しますのでご留意ください ) アレルギー専用調理室で使用する揚げ油は, 毎回新油を使用しております 8 種対応食とは, 卵, 乳, 小麦, そば, 落花生, えび, かに, ごま を除いた給食, または一部代替食品を使用した給食です 8 種対応食はこの 8 種類のアレルゲンがすべて除去されますが, 卵, 乳, 小麦, そば, 落花生, えび, かに, ごま 以外の食品は使用します アレルギー対応食変更一覧の内容をよくご確認ください