60 F a r m e r ' s E y e vol TMR10 M's Kitchen Farmer's Eye S UMMER 2009

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1 F a r m e r ' s E y e vol.297

2 60 F a r m e r ' s E y e vol TMR10 M's Kitchen Farmer's Eye S UMMER 2009

3 CASE 1 F arm P r ofile Farmer's Eye SUMMER

4 3 Farmer's Eye S UMMER 2009

5 CASE 2 F arm P r ofile Farmer's Eye SUMMER

6 CASE 3 t 2,200 2,100 2,000 1,900 1,800 1,700 1,600 1,500 1, % F arm P r ofile 5 Farmer's Eye S UMMER 2009

7 CASE 4 F arm P r ofile Farmer's Eye S UMMER

8 7 Farmer's Eye S UMMER 2009

9 Farmer's Eye SUMMER

10 Farmer's Eye Special Contribution Seno Toyohiko 1 9 Farmer's Eye S UMMER 2009

11 2 3 Ruminal ( ph ) Time ( h ) Farmer's Eye SUMMER

12 Farmer's Eye S UMMER 2009

13 Farmer's Eye Special Contribution 6 Farmer's Eye SUMMER

14 Farmer's Eye S UMMER 2009

15 Farmer's Eye Special Contribution 9 10 Farmer's Eye SUMMER

16 M's Kitchen レシピ 森永乳業お客さまサービス部の出張スタイルの料理教室 M's Kitchen M's Kitchen おすすめの 乳製品を使った簡単レシピをご紹介します 暑い夏の日にさっぱりと エネルギー 70 kcal にんじんの ヨーグルトマリネ たんぱく質 1.0 g ヨーグルトを使うことで にんじんの味と栄養 両方の魅力を 最大限に引き出します 料理フードコーディネート M's Kitchen 小山浩子 管理栄養士 材料6人分 にんじん 2本 300g 塩 少量 市販のすし酢 大さじ2 森永ビヒダスヨーグルト 大さじ6 マヨネーズ 大さじ2 こしょう 少量 小1片分 おろしにんにく パセリ みじん切り 1枝分 1 にんじんは皮むき器で薄くけずり 濃いめの塩水につけて しんなりさせる 塩抜きをした後 水気を絞り すし酢をか らめておく 2 ヨーグルトソースの材料を全て合わせる 3 器ににんじんを盛り 上からソースをかけていただく ポイント 1 マヨネーズを減らした分 ビヒダスヨーグルトを 増やせばカロリーダウンでメタボの方にもおすすめ 2 にんじんをけずる作業は子どもでも簡単 ご家庭で食育を楽しんで 大根やきゅうりでもOK! 商 品 の 紹 介 15 森永ビヒダスヨーグルト 厚生労働省許可特定保健用食品のビヒ ダスヨーグルトは 生きたビフィズス菌 (BB536)でお腹の調子を整えます 森永ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ カロリーを少し抑えたい方には新製品 ビ ヒダスヨーグルト脂肪ゼロ で作っていただ くのもおすすめです Farm e r ' s E y e SUMMER 2009 小山浩子の ひとり言 Vo l. 4 Profile 森永乳業 株 で M's Kitchen を主宰 子ども 高齢者 主婦を対象として食育料理講習会のほかに 異業種とのタイアップや社内研修講師など 積極的 に活動を展開している にんじんには成人病予防に役立つ ビタミンAが豊富です 緑黄色野菜であるにんじんは 1 2量で1日に必要なビタ ミン A を補えます ビタミン A には抗酸化作用があり 発が ん物質の抑制 高脂血症や動脈硬化を予防する効果がある と言われています にんじんの選び方のポイントは 茎のつけ根 ここが細い ほど 芯が細くて味が良いのです 葉の生えぎわの芯の大き なものは すが入っているものもあり 味も落ちます また 皮の部分にカロチンをたくさん含みますから 調理の際もでき れば皮付きで ビタミン A は脂溶性のビタミンですから油との相性が 良く 一緒に摂ることで吸収率が上がります にんじんに含まれる酵素が 他の食品のビタミンCを 破壊する性質がありますが 少量のお酢で酵素の働 きを抑えることができます ヨーグルトとの食べ合わせでこれらの 効果のどちらも得ることができます

17 M's Kitchen 開催レポート 1 茨城県 きぬ酪農業協同組合 婦人部 開催日時 平成21年1月27日 火 午前11時 午後2時30分頃迄 開催場所 茨城県下妻市役所 働く婦人の家 参 加 者 19名 メニューは コロコロチーズと栗の煮込 みハンバーグ トマト生ハムモッツア レラのミルフィーユクリープドレッシング み かんのプチチーズケーキ の 3 品 この 3品に共通するテーマは 簡単オシャレ 美味しい乳製品を使った料理 普段はそ のまま食べることが多い乳製品 ( チーズヨー グルト等 ) が あっという間に彩鮮やかな お もてなし料理 に大変身しました 栄養も 満点で 参加された皆様も大満足のご様子 でした また 料理教室の後の小山先生による講 2 演会では 牛乳乳 製品の持つ魅力を分 かりやすくお話しいた だき 皆様も熱心に耳を傾けておられました 講演会中には 参加されたご夫人が森 永のビーフカレーを他の参加者の方に PR していただくという 小山先生もびっくりのサ プライズもあり 和気あいあいと楽しい 1 日と なりました 皆様からは 楽しかった 美 味しかった また是非やりたい もっとレ パートリーを増やして 周りの方に伝えたい といったご意見を頂きました 長野県 南信酪農業協同組合 婦人部 クローバー会 開催日時 平成21年2月13日 金 午前11時 午後3時頃迄 開催場所 長野県安曇野市 下長尾公民館 参 加 者 28名 この日のテーマは 乳製品を使った新し い和食 乳和食 を作ることを通して 牛 乳の可能性を知っていただくこと メニュー は 2 種のチーズと高野豆腐のハンバーグ ミルクの蒸し物いくら添え オレンジのヨー グルトくず餅 の 3 品でした 参加者の皆様からは 牛乳でくず餅とい うのは最初はイメージできなかったけど 食 べるととてもおいしく 新しい牛乳の食べ方 を知ることができた 牛乳を使うことで塩 分を控えながらコクのあるおいしさを引きだ せるのはとても健康的 などの感想をいただき ました 日頃人一倍牛乳に接している酪農 家の皆さんですが この日 さらに新しい 牛乳の可能性を発見されたようです 料理 教室の後には 試食をしながら 牛乳の可 能性や大切さ 3-A-Day 牛乳ヨーグル トチーズをどれでも自由に 1 日 3 回 また は 3 品 食生活に取りいれて 健康に良い 食事を実践しようという食生活改善運動 について小山先生よりお話していただきました M's Kitchenをどうぞご利用ください M's Kitchenは 森永乳業お客さまサービス部の出張スタイルの料理教室です 開 催 日 会 場 費 用 平日 午前10時30分 または午後1時 調理可能な場所をご用意ください 会場費食材費 森永乳業製品代金を除く をご負担いただきます 食材費は1名様当たり500円以内が目安です 講習時間 3時間程度 受講人数 ご応募は25名様より受付いたします 詳細は M's Kitchen のホームページをご覧ください M's Kitchen Fa r m e r ' s E y e SUMMER

18 17 Farmer's Eye S UMMER 2009

19 Farmer's Eye SUMMER

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22 21 Farmer's Eye S UMMER 2009 Q Q Q A A A

23 Farmer's Eye S UMMER

24 23 Farmer's Eye S UMMER 2009

25 24 Farmer's Eye SUMMER 2009

26 3 1 DATA DATA 2 3 TEL FAX TEL Farmer's Eye S UMMER 2009

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