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5 卒中死亡率の高率地区で米単作地帯の 40~ 6 0 歳住 -:':'~-::~--:-.._..:::-~ - ::::;.:..'-

6 足, 糖質の多量摂取を認めている 大塚ら 22),~,

7 ~ 差は認められなかった _..~ ~ 分制限実行の有無をクレアチニン排

8 40 ~69 歳 ) を対象に減塩介入試験を行った

9 -32 ~ の 30 ~ 59 歳の男女 39 人につき追跡調査した その

10 ~-0.44 ). 拡 ( ~-0. 43). 平均動脈庄一 ~-0.4 2) であった 高 Na 食及びK 添加食の ~-0.4 9). 拡張期血圧 ( ~-0.4 5). 平均 ( ~-0.48) であった これらか ~ ~ 岡山ら弱 ) は, 脳卒中死亡が高い (1985 ~1 989 の g) の食塩無添加食を成人男 1 6 名に 7 ~11 日間摂

11 に, 塩化 NaC l の尿排池量は 1 日 1 5 ~1 9g であるこ が, 一方でインスタント麺 l 食分の食塩量は 5 ~ 長野県段村 4 部再 ~ 11 9 名

12 高橋ら町立, 原子吸光法では, 塩分計の約 1. 2 ~ (2μ4 ~ 3 犯 6 時間経過 ) が最適味としている ~

13 ~82 名 ) を対象に曙好実験を行い, 次のような結 のうち 2610 名を対象に塩味覚調査を行った 50~

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16 ~ _.'~ -<h '_:_: _:: ;. ;';-,-: ^^, ~, == _._ :~ '; :":-. ~ _::":-.~.-'_ '

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18 日本人 ( 白人 ) の血圧正常者の 15~26%, 高血 圧 ( あるいは境界型高血圧 ) 患者の 30 ~50% が食

19 50 ~ 54 歳を 中 味研報告第 33 号 (2012)

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22 日本人高血圧.~ ぶ者

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25 ~700 グラムにもな り, 塩分換算で 1200~1800 グラムとなる この塩

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28 ) 男よりも女の血圧は 5 ~10 mmhg 低い

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34 ~CC 研究 (40-79 歳 )

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36 " ~ E ヨ.,,- ~= ー唱 ー

37 (1 8 歳 ~29 歳 ), その両親 192 名 (42 歳 ~70 歳 ), 兄弟姉妹 74 名 (1 2 歳 ~30 歳 ), 計 362 名について,

38 ~ 歳から 89 歳の 445 人 大豆は 20~40% のタンパク質を含み, その 70~

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41 ~ He ら聞は, 無作為抽出した中国人 35~64 歳 302 人 ( 収縮期血圧 130~ 159 mmhg. 拡張期血圧 80~ る 50~70 代の中国人男女 28 日人の断面研究を行

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44 としているが, 現在, 日本人平均 11~12g で

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46 3 79~ 389

47 代表者 2000 年度 ~2002 年度 209~216,

48 ~ ) 香川靖堆, 岩田弘 *, 太田抜 ~f.*, 工藤快副 1*, 武 69~77, 339~ 343, 1 67~ 319 ~ 325, ~21 6, 129~1 39, 121~12 6, 267~273, 233~240, 267~271,

49 139~ 183~187,

50

51 53~62,

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53 ~87, ~360, ~ ~257, 327~

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57 ~ ~

58 ~

59 言 習 11~O

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61 血小 ~ 数

62 ~ ~

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68 ~-- ~ ~400 )0 ~25%, 26~50%, 51~75%, 76~100%

69 ω 十園田? 半ー i...t...~ I

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74 ~ IJ 腎, 牌臓, 心臓等の臓器を採取し, 各臓器

75 ~ ' / 中味研報告 第 33 号 (2012)

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81 中味研報告 第 33 号 (2012)

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83 1~~ ~ ~ ~ 1~~ ~ ~ ~ ~:

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86 ~ ~OM....

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97 ~t: 対する増殖抑制効果 ~ お

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100 ~ 中味研報告 第 33 号 (2012)

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108 .~ 王 1 杯 / 日ロ 2 杯 / 臼 ~3 杯 / 日.~1 杯 / 日. ミ ~3 杯 / 日

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112 徳島県に居住している 20 歳 ~60 歳代の成人 735 名

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116 1~16 ページ

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119 ミラーゼ活性を測定した 20~60 代までの 10 名を

120 ~, ~, ~

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125 35~41 63~69

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127 hamnose ミ ~

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129 (;~, 万 ) (;~~y~ ) 中味研報告 第 33 号 (2012)

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132 子宮筋腫は良性疾患だが, 女性の約 25 ~ 50% に

133 ー ~_.

134 ~ ~~ ミ cr:~ 醤 ~ ~. :::. ~

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137 50~70% のヒトは, エコール産生能が ~ 植継ぎ, 再度 30 0 C で 3 ~ 5 日間培養した 味噌の ~

138

139 の 50 倍希釈液の 600nmの吸光度が 0.5 ~ 0.9 になる ~14 番から分離した乳酸菌は, エコール 中味研報告 第 33 号 (2012)

140 中味研報告 第 33 号 (2012)

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143 ~ ~

144 ~

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147 中味研報告 第 33 号 (2012)

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149 ] を 100μlず つ添加し1O ~20 分静置し, マイ 10 分 ~20 分静置し, マイクロ

150 ~ 40~ 4 00μ g/ ml の味噌抽出物によって培養

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153 RL6~-( ゆりにラルシフエラーゼ ~ 口 ノ

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156 ~ ~ 者 "" 号 ~ ~ ~ ~ 町 ~

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158 中味研報告 第 33 号 (2012)

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160 ではデンシ卜グラムとして 20% ~ 50% の残存が見

161 ンシトグラムとして 20 % ~50% の残存が見られ して 20 ~ 80%)

162

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164 MgS04 ~-476bp 領域を, 麹菌ゲノム DNA

165 BigDye

166 ~ ~-15bp 領

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170 相 ~

171

172 らの既報 3を参考として 0. 04%KH 2P0 4

173 (~ 欄樋口松之助商庖 ) へ種麹製造を委託した 米

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