平成 30 年 10 月分詳細献立表 美都学校給食共同調理場 2018 年 10 月 4 日木曜日 2018 年 10 月 5 日金曜日 2018 年 10 月 9 日水曜日 ごはん ごはん ごはん 献立 さわらの南部焼き 洋風おから 献立 肉団子の甘酢あん チーズサラダ 献立 あじの美都南蛮 しゃ

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1 平成 30 年 10 月分詳細献立表 美都学校給食共同調理場 2018 年 10 月 1 日月曜日 2018 年 10 月 2 日火曜日 2018 年 10 月 3 日水曜日 ごはん わかめごはん 麦ごはん 献立 白身魚の油淋ソースかけ切干大根の中華サラダ 献立 鶏肉のマーマレード焼きカラフルサラダ 献立 かぼちゃコロッケ きゅうりともやしのナムル 春雨スープ豆腐スープ 八宝菜一人分量一人分量一人分量単位単位単位 米飯 和 No4 変わり飯 和 No21 米飯 和 No3 [ ご飯 ] [ わかめごはん ] [ 麦ご飯 80g] 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 揚げ物 和 No56 炊き込みわかめ 2.00 g おおむぎ ( 米粒麦 ) 4.00 g [ 白身魚の油淋ソースかけ ] 焼物 和 No12 煮物 中 No7 小 ) まだら切身 40g 1.00 個 [ 鶏肉のマーマレード焼き ] [ 八宝菜 ] 中 ) まだら切身 50g 1.00 個 鶏成鶏肉モモ ( 皮付き ) g 豚肉 ( モモ肉小切 ) g JFD 料理酒 2.00 g オレンジマーマレード 6.00 g JFD 料理酒 1.00 g 食塩 0.20 g こいくちしょうゆ 2.00 g しょうが 0.50 g コショー ( 純 )200g 0.02 g JF セレクションワイン ( 赤 )1.8L 1.00 g 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g 馬鈴薯でんぷん1kg 3.00 g あえ物 洋 No11 玉葱 g くし形切り 大豆白絞油 4.00 g [ カラフルサラダ ] にんじん g 短冊切り ねぎ 2.00 g 小口切り キャベツ g せん切り キャベツ g さいの目 こいくちしょうゆ 2.40 g きゅうり g 半月スライス 国産本ムラサキイカ短冊 1 4cm g JF 本味醂 1.8L 2.00 g チキンハム ( 短冊 )500g 5.00 g むきえびLL(80/120) g 穀物酢 1.80 g スーパースイートコーン 8.00 g うずら卵 g 馬鈴薯でんぷん1kg 0.20 g パプリカ g せん切り チンゲンツァイ g 2.5cm 幅 水 5.00 g 花かつお ( 糸けずり )500g 0.20 g こいくちしょうゆ 3.00 g あえ物 中 No27 三温糖 1.12 g コショー ( 純 )200g 0.02 g [ 切干大根の中華サラダ ] 昭和サラダ油 1.5kg 0.80 g オイスターソース 585g 0.60 g 切干大根 ( 益田産 ) 3.00 g 穀物酢 2.80 g 中華スープ 1.00 g うすくちしょうゆ 1.00 g コショー ( 純 )200g 0.02 g JFS 純正ごま油 0.30 g きゅうり g せん切り 食塩 0.48 g 馬鈴薯でんぷん1kg 1.80 g キャベツ g せん切り 汁物 洋 No58 揚げ物 洋 No16 スーパースイートコーン 6.00 g [ 豆腐スープ ] [ かぼちゃコロッケ ] 三温糖 0.20 g 木綿豆腐 g コロコロ 小 ) 緑の野菜のかぼちゃコロッケ40g 1.00 個 うすくちしょうゆ 1.50 g 玉葱 g スライス 中 ) 緑の野菜のかぼちゃコロッケ55g 1.00 個 穀物酢 2.00 g にんじん 8.00 g 小いちょう あえ物 中 No9 ごま油 0.70 g えのきたけ 8.00 g [ きゅうりともやしのナムル ] 汁物 中 No7 カネ椎茸スライス ( 菌 )500g 1.00 g 戻しておく きゅうり g 半月スライス [ 春雨スープ ] ねぎ g 小口切り サリナス ( 生 ) g 玉葱 g スライス コンソメ500g 1.00 g カト ヤいりごま ( 白 )1kg 1.00 g にんじん 8.00 g せん切り 食塩 0.30 g ごま油 0.50 g 干し椎茸 ( 美都産 ) 0.20 g 斜め小口 うすくちしょうゆ 1.50 g 食塩 0.50 g ケンミンはるさめS 国産 1kg 4.00 g こいくちしょうゆ 0.50 g 小松菜 8.00 g 2.5cm 幅 中華スープ 1.10 g うすくちしょうゆ 2.20 g JFS 純正ごま油 0.30 g

2 平成 30 年 10 月分詳細献立表 美都学校給食共同調理場 2018 年 10 月 4 日木曜日 2018 年 10 月 5 日金曜日 2018 年 10 月 9 日水曜日 ごはん ごはん ごはん 献立 さわらの南部焼き 洋風おから 献立 肉団子の甘酢あん チーズサラダ 献立 あじの美都南蛮 しゃきしゃきサラダ じゃがいものみそ汁 オニオンスープ 厚揚げのみそ汁 一人分量一人分量一人分量単位単位単位 米飯 和 No4 米飯 和 No4 米飯 和 No4 [ ご飯 ] [ ご飯 ] [ ご飯 ] 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 焼物 炒め物 洋 No4 揚げ物 和 No153 [ さわらの南部焼き ] [ 肉団子の甘酢あん ] [ あじの美都南蛮 ] サワラ切身 50g 1.00 個 野菜入り肉団子 g 小 ) アジ切身 ( スキンレス )40g 1.00 個 こいくちしょうゆ 1.50 g 玉葱 g 中 ) アジ切身 ( スキンレス )60g 1.00 個 JFS 本味醂 2.00 g にんじん g 乱切り 食塩 0.20 g JF 料理酒 1.8L 2.80 g たけのこ ( 水煮缶詰 ) g 乱切り コショー ( 純 )200g 0.01 g いりゴマ ( 黒 ) 0.80 g エリンギ g 短冊切り JF 料理酒 1.8L 2.00 g 炒め物 和 No21 青ピーマン 5.00 g 乱切り 薄力粉 6.00 g [ 洋風おから ] 三温糖 2.00 g 馬鈴薯でんぷん1kg 2.00 g 豚もも肉ミンチ g トマトケチャップ 1.00 g 大豆白絞油 4.00 g 三温糖 0.50 g こいくちしょうゆ 3.00 g 玉葱 g スライス こいくちしょうゆ 1.00 g 穀物酢 3.00 g パプリカ 4.00 g スライス 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g 馬鈴しょ澱粉 10kg 1.00 g こいくちしょうゆ 4.50 g 小松菜 g 2.5cm 幅 あえ物 洋 No33 ゆず酢 1.00 g 玉葱 g 半月スライス [( 美 ) チーズサラダ ] 穀物酢 4.00 g にんじん 5.00 g せん切り キャベツ g せん切り 三温糖 1.30 g おから ( 新製法 ) g きゅうり g せん切り 水 2.50 g 三温糖 0.50 g 角切チーズ8mm 5.00 g あえ物 和 No66 こいくちしょうゆ 1.00 g にんじん 5.00 g せん切り [ しゃきしゃきサラダ ] 牛乳 ( 料理用 ) g 三温糖 1.40 g れんこん水煮 ( いちょう切り ) g 角切チーズ8mm 5.00 g 昭和サラダ油 1.5kg 1.00 g むきえだまめ 7.00 g 汁物 和 No7 穀物酢 3.50 g スーパースイートコーン 9.00 g [ じゃがいものみそ汁 ] コショー ( 純 )200g 0.02 g すりごま ( 白 ) 3.00 g じゃがいも g いちょう 食塩 0.50 g こいくちしょうゆ 3.00 g 玉葱 g スライス 汁物 洋 No5 穀物酢 1.50 g にんじん 8.00 g 小いちょう [ オニオンスープ ] 三温糖 1.00 g えのきたけ g 玉葱 g 乱切り ケン ノンエッグマヨネーズタイプ 5.00 g 油揚げ 4.00 g 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g 汁物 和 No1 乾燥ワカメ ( 華 )500g 0.30 g にんじん g 小いちょう [ 厚揚げのみそ汁 ] みそ g チキンウインナースキンレス ( スライス )5mm g 玉葱 g スライス 煮干しだし 3.00 g 小松菜 8.00 g 2.5cm 幅 にんじん 8.00 g 小いちょう 味コンソメJ 500g 1.00 g えのきたけ g うすくちしょうゆ 2.00 g 厚揚げ g 乾燥ワカメ ( 華 )500g 0.30 g みそ g 煮干しだし 3.00 g

3 平成 30 年 10 月分詳細献立表美都学校給食共同調理場 2018 年 10 月 10 日水曜日 目の愛護デー献立 2018 年 10 月 11 日木曜日 2018 年 10 月 12 日金曜日 麦ごはん ごはん ごはん 献立 とんかつ ゆかりあえ 献立 さんまのかばやき 塩昆布あえ 献立 鶏肉のトマト煮 フレンチサラダ カツどんの具ブルーベリーゼリー なすのみそ汁 ミートホ ールとニラのスープ 一人分量 一人分量 一人分量 単位 単位 単位 米飯 和 No3 米飯 和 No4 米飯 和 No4 [ 麦ご飯 80g] [ ご飯 ] [ ご飯 ] 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g おおむぎ ( 米粒麦 ) 4.00 g 焼物 和 No13 煮物 洋 No19 揚げ物 和 No42 [ さんまのかばやき ] [ 鶏肉のトマト煮 ] [ とんかつ ] さんま g 小口切り 鶏モモ (1.5cm 角切 ) g 小 ) 豚ヒレカツ ( 卵抜き )50g 1.00 個 馬鈴薯でんぷん1kg 4.00 g 玉葱 g 乱切り 中 ) 豚ヒレカツ ( 卵抜き )30g 2.00 個 大豆白絞油 4.00 g なす g 乱切り 大豆白絞油 4.00 g こいくちしょうゆ 2.50 g 昭和サラダ油 1.5kg 1.00 g あえ物 和 No54 JFS 本味醂 ( 使わない ) 1.70 g カコ メマイルト トマトケチャッフ 980g g [ ゆかり和え ] JF 料理酒 1.8L 1.70 g ウスターソース1.8L 3.00 g キャベツ g せん切り 三温糖 0.40 g JF 本味醂 1.8L 1.00 g きゅうり g 半月スライス 水 4.50 g JF 料理酒 1.8L 1.00 g スーパースイートコーン 8.00 g いりゴマ ( 白 ) 0.80 g あえ物 洋 No39 混ぜ込みしそご飯 0.25 g あえ物 和 No55 [ フレンチサラダ ] 食塩 0.20 g [ 塩昆布和え ] キャベツ g せん切り 丼物 カレー等 和 No20 キャベツ g せん切り きゅうり g 半月スライス [ カツ丼の具] 小松菜 g 2.5cm 幅 ライトツナ水煮フレーク 5.00 g 干し椎茸 ( 美都産 ) 0.80 g にんじん 5.00 g せん切り スーパースイートコーン 5.00 g にんじん g 小いちょう 塩ふき昆布 ( きざみ ) 1.00 g 三温糖 0.40 g 玉葱 g スライス うすくちしょうゆ 1.50 g 穀物酢 2.50 g A たまご g 汁物 和 No117 コショー ( 純 )200g 0.02 g ねぎ 8.00 g 小口切り [ なすの味噌汁 ] 食塩 0.40 g A 削り節上雪バラ500g 0.50 g なす g 半月スライス 昭和サラダ油 1.5kg 0.60 g だし昆布 0.50 g 玉葱 g スライス 汁物 JF 料理酒 1.8L 1.00 g 油揚げ 2.00 g [ ミートホ ールとにらのスープ ] 三温糖 1.00 g にんじん 8.00 g 小いちょう ホ ーク & チキンミートボールSS g A こいくちしょうゆ 5.00 g みそ g チンゲンツァイ g 2.5cm 幅 A 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g 煮干しだし 3.00 g にら 5.00 g 2cm 幅 馬鈴薯でんぷん1kg 1.20 g にんじん 8.00 g 小いちょう 食塩 0.10 g 玉葱 g スライス 菓子 寄物 和 No50 味コンソメJ 500g 1.00 g [ ブルーベリーゼリー ] うすくちしょうゆ 2.00 g A ブルーベリゼリー 1.00 個 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g

4 平成 30 年 10 月分詳細献立表 美都学校給食共同調理場 2018 年 10 月 15 日月曜日 2018 年 10 月 16 日火曜日 骨太献立 2018 年 10 月 17 日 水曜日 ごはん 梅じゃこごはん 麦ごはん 献立 煮込みハンバーグ 益田野菜の元気サラダ 献立 鮭の塩こうじ焼き 納豆和え 献立 ポークソテー玉葱ソース 花野菜のレモンドレッシングサラダ キャベツのコンソメスープ のっぺい汁 きのこと卵のスープ 一人分量一人分量一人分量単位単位単位 米飯 和 No4 変わり飯 和 No11 米飯 和 No3 [ ご飯 ] [ 梅じゃこご飯 ] [ 麦ご飯 80g] 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 焼物 洋 No24 ちりめん 6.00 g おおむぎ ( 米粒麦 ) 4.00 g [ 煮込みハンバーグ ] 乾燥カリカリ梅 ( 国産 )200g 1.50 g 焼物 洋 No27 ふっくらシ ューシーハンハ ーク 60g 1.00 個 焼物 和 No11 [ ポークソテー玉葱ソース ] マイルト テ ミク ラスソース 1kg g [ 鮭の塩麹やき ] 中 ) 国産豚ロース 60g 1.00 枚 カコ メマイルト トマトケチャッフ 980g 3.00 g サケ切身 60g 1.00 個 食塩 0.40 g JF セレクションワイン ( 赤 )1.8L 1.00 g 塩糀 4.00 g コショー ( 純 )200g 0.02 g 三温糖 1.00 g あえ物 和 No114 玉葱 g 半月スライス JF ウスターソースエクセレント1.8L 1.00 g [ 納豆和え ] こいくちしょうゆ 3.00 g 水 5.00 g 小松菜 g 2.5cm 幅 JF 本味醂 1.8L 3.00 g あえ物 洋 No38 キャベツ g せん切り JF 料理酒 1.8L 3.00 g [ 益田野菜の元気サラダ ] にんじん 5.00 g せん切り 穀物酢 4.00 g キャベツほうれん草 g スライス納豆 ( ひきわり ) 7.00 g 三温糖 3.00 g g 2.5cm 幅こいくちしょうゆ 2.50 g 冷凍おろしにんにく 0.50 g チキンハム ( 短冊 )500g g みそ 0.50 g 昭和サラダ油 1.5kg 0.05 g 冷凍コーン g もみのり 0.50 g あえ物 洋 No36 にんじん 8.00 g せん切り カト ヤいりごま ( 白 )1kg 0.50 g [ 花野菜のレモント レッシンク サラタ ] らくらく昆布 0.30 g 汁物 和 No113 ブロッコリー g 花かつお ( 糸けずり )500g 0.30 g [ のっぺい汁 ] カリフラワー ( セレクト )IQF g 三温糖 1.40 g 厚揚げ g にんじん 8.00 g せん切り 穀物酢 3.50 g さといも g 乱切り キャベツ g 半月スライス コショー ( 純 )200g 0.02 g だいこん g 1.5cm 角 クッキンク アーモント ( 細切 )500g 5.00 g せん切り 食塩 0.60 g ごぼう 8.00 g ささがき 三温糖 0.60 g 昭和サラダ油 1.5kg 1.00 g にんじん 5.00 g 1.5cm 角 穀物酢 1.50 g 汁物 洋 No2 干し椎茸 ( 美都産 ) 0.40 g こいくちしょうゆ 1.80 g [ キャベツのコンソメスープ ] ねぎ 5.00 g 国産レモン果汁 100ml 0.50 g 鶏肉モモ ( こま切れ ) g 食塩 0.30 g オリーブ油エキストラハ ーシ ン 0.50 g キャベツ g せん切り こいくちしょうゆ 3.00 g 汁物 洋 No36 玉葱 g スライス 馬鈴薯でんぷん1kg 1.00 g [ きのこと卵のスーフ ] にんじん 8.00 g せん切り しまねのだしっ粉 500g g たまご g パセリ 0.50 g 斜め線切り にんじん 5.00 g 小いちょう 味コンソメJ 500g 1.00 g 玉葱 g スライス うすくちしょうゆ 2.00 g えのきたけ g コショー ( 純 )200g 0.02 g ぶなしめじ g 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g チンゲンツァイ g 2.5cm 幅 味コンソメJ 500g 1.00 g こいくちしょうゆ 1.00 g 食塩 0.20 g コショー ( 純 )200g 0.02 g

5 平成 30 年 10 月分詳細献立表美都学校給食共同調理場 2018 年 10 月 18 日木曜日 2018 年 10 月 19 日金曜日 2018 年 10 月 22 日 月曜日 ナン ごはん ごはん 献立 チリコンカン イカのゆずマリネ 献立 ししゃもの磯辺揚げ アールスメロン 献立 ちりめんアーモンド ほうれん草の白和え クリームスープ 肉じゃが うずめめし 一人分量一人分量一人分量単位単位単位 普通パン 和 No14 米飯 和 No4 米飯 和 No4 [ ナン ] [ ご飯 ] [ ご飯 ] 低学年 ) 冷凍ナン約 50g 1.00 個 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 中 高学年 ) 冷凍ナン約 70g 1.00 個 揚げ物 和 No154 変わり飯 和 No45 中学生 ) 冷凍ナン約 100g 1.00 個 [ ししゃもの磯辺上げ ] [ うずめめし ] 煮物 洋 No18 子持シシャモM( 小 2 個 中 3 個 ) g 鶏肉モモ ( こま切れ ) g [ チリコンカン ] 薄力小麦粉 1kg 5.00 g 昭和サラダ油 1.5kg 1.00 g 鶏肉胸 ( こま切れ ) g 青のり粉 100g 0.15 g かまぼこ ( 真空 )500g g あられ切り にんにく 0.30 g おろす 水 3.00 g ごぼう g あられ切り クッキンク ワイン ( 赤 )1.8L 1.00 g 煮物 和 No6 にんじん g あられ切り 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g [ 肉じゃが ( 深 )] 干し椎茸 ( 美都産 ) 1.20 g とうがらし 0.02 g 豚肉 ( モモ肉小切 ) g さといも g あられ切り なす g コロコロ じゃがいも g 乱切り JFD 料理酒 1.00 g 玉葱 g コロコロ にんじん g 乱切り うすくちしょうゆ 1.20 g にんじん g コロコロ 玉葱 g くし形切り こいくちしょうゆ 2.00 g カコ タ イストマト ( イタリア )2.5kg g 板こんにゃく g 手でちぎる JF 本味醂 1.8L 1.00 g 大豆水煮 JFS g グリンピース g 食塩 0.30 g レッドキドニー g 三温糖 4.00 g だし昆布 1.00 g カコ メマイルト トマトケチャッフ 980g g こいくちしょうゆ 6.00 g 削り節上雪バラ500g 2.00 g トマトヒ ューレ ( 食塩無添加 1k 5.00 g 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g 馬鈴しょ澱粉 1kg 1.60 g 味コンソメJ 500g 1.00 g 食塩 0.10 g 生わさび 0.50 g おろす 三温糖 2.00 g JFD 料理酒 3.00 g 焼きざみのり100g 0.40 g あえ物 洋 No21 果物 和 No12 焼物 和 No48 [ イカのゆずマリネ ] [ アールスメロン ] [ ちりめんアーモンド ] 国産本ムラサキイカ短冊 1 4cm g アールスメロン 4L 0.06 個 かえりちりめん 3.00 g 芽ひじき1kg 0.80 g クッキンク アーモント ( 細切 )500g 5.00 g キャベツ g せん切り 大豆水煮 JFS g 三温糖 1.40 g 馬鈴薯でんぷん1kg 3.00 g 穀物酢 2.20 g 大豆白絞油 3.00 g ゆず ( 果汁 生 ) 1.30 g こいくちしょうゆ 1.00 g コショー ( 純 )200g 0.02 g 三温糖 2.50 g 食塩 0.60 g JF 料理酒 1.8L 2.00 g 昭和サラダ油 1.5kg 1.00 g 水 0.50 g 汁物 和 No145 あえ物 和 No62 [ クリームスープ ] [ ほうれん草の白和え ] カットベーコンIQF500g 5.00 g ほうれん草 g 2.5cm 幅 じゃがいも g いちょう切り にんじん 7.00 g せん切り にんじん g 小いちょう 板こんにゃく g 短冊切り 玉葱 g スライス こいくちしょうゆ 0.50 g パセリ 1.00 g 三温糖 0.50 g するりん白花 g 冷凍白和えの素 g 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g カト ヤいりごま ( 白 )1kg 0.90 g 食塩 0.30 g カト ヤすりごま 550g 0.24 g コショー ( 純 )200g 0.02 g こいくちしょうゆ 1.50 g 味コンソメJ 500g 0.30 g 三温糖 0.55 g 牛乳 g

6 平成 30 年 10 月分詳細献立表美都学校給食共同調理場 2018 年 10 月 23 日火曜日 2018 年 10 月 24 日水曜日 益田の食育の日 2018 年 10 月 25 日 木曜日 ごはん 麦ごはん ごはん 献立 鶏肉のゆずソースかけ切干大根のツナ和え 献立 いわしのしょうが煮 キャベツの甘酢和え 献立 豚肉ときくらげのみそ炒めごぼうきサラダ かぼちゃポタージュ 高野豆腐のたまごとじ いももち汁 一人分量一人分量一人分量単位単位単位 米飯 和 No4 米飯 和 No3 米飯 和 No4 [ ご飯 ] [ 麦ご飯 80g] [ ご飯 ] 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 焼物 和 No29 おおむぎ ( 米粒麦 ) 4.00 g 炒め物 [ 鶏肉のゆずソースかけ ] 煮物 [ 豚肉ときくらげの味噌炒め ] 小 ) 鶏肉モモ切身 IQF 50g 1.00 個 [ いわしのしょうが煮 ] 豚モモ ( こま切れ ) g 中 ) 鶏肉モモ切身 IQF 60g 1.00 個 いわしドレス 50g 1.00 個 きくらげ ( 乾 ) 1.00 g 食塩 0.20 g しょうが 2.00 g せん切り 玉葱 g 乱切り コショー ( 純 )200g 0.05 g こいくちしょうゆ 7.00 g 青ピーマン g 乱切り 大豆白絞油 5.00 g JF 本味醂 1.8L 5.00 g にんじん g 乱切り こいくちしょうゆ 3.00 g JF 料理酒 1.8L 4.50 g エリンギ g 乱切り ゆず ( 果汁 生 ) 0.60 g 三温糖 2.00 g みそ 4.00 g 穀物酢 1.70 g 水 g こいくちしょうゆ 0.50 g 三温糖 2.50 g 煮物 和 No14 JFS 本味醂 ( 使わない ) 1.00 g あえ物 和 No23 [ 高野豆腐のたまごとじ ] 三温糖 0.30 g [ 切干大根のツナ和え ] 鶏モモ (1.5cm 角切 ) g コショー ( 純 )200g 0.02 g 切干大根 ( 益田産 ) 3.50 g 昭和サラダ油 1.5kg 0.20 g 昭和サラダ油 1.5kg 0.50 g キャベツ g せん切り 玉葱 g スライス あえ物 洋 No48 にんじん 7.00 g せん切り にんじん g 小いちょう [ ごぼうサラダ ] ライトツナ水煮フレーク 6.00 g 干し椎茸 ( 美都産 ) 1.00 g 斜め小口 ごぼう g ささがき きゅうり g 半月スライス 高野豆腐 ( サイコロ ) g キャベツ g せん切り 三温糖 0.50 g ねぎ 8.00 g 小口切り にんじん 7.00 g せん切り こいくちしょうゆ 2.00 g 馬鈴しょ澱粉 1kg 1.00 g フ ロッコリー ( セレクト ) g 汁物 洋 No30 たまご g ライトツナ水煮フレーク 6.00 g [ カボチャポタージュ ] だし昆布 0.50 g カドヤ いりごま ( 白 )1kg 0.60 g カットベーコンIQF500g g 花かつお ( 亀バラ )500g 0.50 g コショー ( 純 )200g 0.02 g 玉葱 g 乱切り こいくちしょうゆ 4.00 g ケン ノンエッグマヨネーズタイプ 7.00 にんじん 8.00 g コロコロ JFD 料理酒 1.00 g 食塩 0.10 g かぼちゃ g コロコロ 三温糖 1.00 g 汁物 エリンギ 5.00 g スライス あえ物 和 No29 [ いももち汁 ] 味コンソメJ 500g 1.00 g [ キャベツの甘酢和え ] ひとくちいももち ( プレーン g 短冊切り コショー ( 純 )200g 0.02 g キャベツ g せん切り にんじん g いちょう 米粉 5.00 g だいこん g 短冊切り たまねぎ g スライス 牛乳 ( 料理用 ) g にんじん 3.00 g せん切り ほうれん草 g スキムミルク 1.50 g 乾燥ワカメ ( 華 )500g 0.30 g 干し椎茸 ( 美都産 ) 1.00 g 調理用バター 200g 1.00 g スクール糸かまぼこ ( ほぐし ) 9.00 g 油揚げ 5.00 g 食塩 0.10 g ちりめん 2.70 g うすくちしょうゆ 3.00 g 水 g こいくちしょうゆ 2.10 g 食塩 0.20 g 穀物酢 1.80 g 花かつお ( 亀 細切 ) 3.00 g 三温糖 0.45 g JFDA 料理酒 1.00 g

7 平成 30 年 10 月分詳細献立表美都学校給食共同調理場 2018 年 10 月 26 日金曜日 2018 年 10 月 29 日月曜日 保小中連携献立 2018 年 10 月 30 日 水曜日 キムチチャーハン ごはん ミニロールパン 献立 春巻き 海藻サラダ 献立 さばの塩焼き 煮ごみ 献立 ミンチカツ コールスローサラダ フルーツポンチ エリンギと春雨のすまし汁 スパゲティナポリタン 一人分量一人分量一人分量単位単位単位 変わり飯 中 No1 米飯 和 No4 麺 和 No3 [ キムチチャーハン ] [ ご飯 ] [ スパゲティナポリタン ] 水稲穀粒 ( 精白米 ) g 水稲穀粒 ( 精白米 ) g スパゲティ g おおむぎ ( 押麦 ) 4.00 g 焼物 和 No14 にんじん g せん切り 豚モモ ( こま切れ ) g [ さばの塩焼き ] 玉葱 g スライス しょうが 0.50 g みじん切り 氷温造り塩さば切身 50g 1.00 個 マッシュルーム ( ゆで ) g スライス こいくちしょうゆ 1.50 g 煮物 和 No46 青ピーマン 5.00 g 乱切り 三温糖 0.50 g [ にごみ ] 豚もも肉ミンチ g 白菜キムチ g 鶏肉モモ (2cm 角切 ) g にんにく 0.30 g みじん切り にんじん g 細い短冊 さといも g 乱切り しょうが 0.30 g すりおろす ゴマ油 ( 調合 )1.65kg 1.00 g ごぼう g 乱切り トマトケチャップ g 食塩 0.30 g にんじん g 乱切り トマトピューレ g こいくちしょうゆ 1.00 g たけのこ水煮 ( 乱切 ) g 焼きそばソース 2.00 g カト ヤいりごま ( 白 )1kg 1.50 g 板こんにゃく g 乱切り 有塩バター 1.50 g 揚げ物 中 No4 干し椎茸 ( 美都産 ) 1.00 g パルメザンチーズ 2.00 g [ 春巻き ] インゲン500g 8.00 g 味コンソメJ 500g 1.50 g 小 ) パリパリ春巻 50g 1.00 個 こいくちしょうゆ 2.50 g ハウスマト ラスコショー 300g 0.02 g 中 ) パリパリ春巻 35g 2.00 個 三温糖 1.00 g 普通パン 洋 No4 大豆白絞油 5.00 g JFD 料理酒 1.50 g [ ロールパン ] あえ物 和 No42 汁物 和 No38 ロールパン g [ 海藻サラダ ] [ エリンギと春雨のすまし汁 ] 揚げ物 和 No23 キャベツ g せん切り ケンミンはるさめS 国産 1kg 5.00 g [ ミンチカツ ( 小 50g. 中 60g)] きゅうり g 半月スライス 小松菜 g 2.5cm 幅 小 ) ホ ーク & チキンミンチカツ50g 1.00 個 にんじん 5.00 g せん切り にんじん g 小いちょう 中 ) ホ ーク & チキンミンチカツ60g 1.00 個 海藻サラダGS500g 0.50 g 戻しておく エリンギ g 乱切り 大豆白絞油 4.00 g ノンオイルト レッシンク ( 青じそ )1L 5.00 g うす切かまぼこ ( 真空 ) 7.00 g あえ物 洋 No50 その他 和 No5 こいくちしょうゆ 1.00 g [ コールスローサラダ ] [ フルーツポンチ ] うすくちしょうゆ 1.50 g キャベツ g 1.5cm 角 りんご g 煮干しだし 2.00 g にんじん 8.00 g せん切り みかん缶詰 1 号缶 g だし昆布 1.00 g チキンハム ( 短冊 )500g 5.00 g パイン缶詰 ( フレッシュチヒ ット ) g 食塩 0.20 g スーパースイートコーン 5.00 g 黄桃缶詰 ( タ イスカット )1 号缶 g 穀物酢 0.80 g 春夏冬 ( あきない ) だんご g 砂糖 ( 三温 )1kg 0.50 g クッキンク ワイン ( 赤 )1.8L 2.00 g 食塩 0.15 g 三温糖 5.00 g ケンノンエック マヨネース タイフ 1kg 6.00 g 水 g

8 2018 年 10 月 31 日水曜日 麦ごはん 献立 オムレツ ( トマト ) 即席漬け オータムカレー ハロウィンデザート 一人分量単位 牛乳 和 No1 [ 牛乳 ] 牛乳 1.00 本 米飯 和 No3 [ 麦ご飯 80g] 水稲穀粒 ( 精白米 ) g おおむぎ ( 米粒麦 ) 丼物 カレー等 和 No18 [ オータムカレー ] 鶏肉モモ (2cm 角切 ) g GS 料理用ワイン ( 赤 )1.8L 0.80 g 昭和サラダ油 1.5kg 0.20 g エリンギ g さつまいも g いちょう 玉葱 g にんじん g JF 国産大豆水煮 g ハウス給食用カレーフレークN g シ ェフサカレーフレーク 4.00 g カコ メマイルト トマトケチャッフ 3kg 5.00 g JF ウスターソースエクセレント1.8L 1.50 g 蒸し物 和 No3 [ オムレツ( トマト )] 小 ) オムレツ ( トマト ) 50g 1.00 個 中 ) オムレツ ( トマト ) 60g 1.00 個 あえ物 和 No40 [ 即席漬け ] キャベツ g せん切り にんじん g せん切り 国産原料福神漬 g 菓子 寄物 和 No9 [ ハロウィンデザート ] H ppyh lloween( カホ チャフ リン 1.00 個 g 平成 30 年 10 月分詳細献立表 美都学校給食共同調理場

2018 年 12 月 6 日 木曜日 2018 年 12 月 7 日金曜日 2018 年 12 月 10 日月曜日 益田の食育の日 ごはん ごはん ごはん 献立 パオシュウ チャプチェ 献立 ぶりの照り焼き 冬野菜の甘酢和え 献立 あじの香味フライ 昆布サラダ わかめスープ みかん けんちん汁 ク

2018 年 12 月 6 日 木曜日 2018 年 12 月 7 日金曜日 2018 年 12 月 10 日月曜日 益田の食育の日 ごはん ごはん ごはん 献立 パオシュウ チャプチェ 献立 ぶりの照り焼き 冬野菜の甘酢和え 献立 あじの香味フライ 昆布サラダ わかめスープ みかん けんちん汁 ク 平成 30 年 12 月分詳細献立表 美都学校給食共同調理場 2018 年 12 月 3 日 月曜日 2018 年 12 月 4 日火曜日 2018 年 12 月 5 日水曜日 ごはん セルフおにぎり 麦ごはん 献立 いわしのトマトソースポテトリヨネーズ 献立 鶏ささみのクラッカー焼き アーモンド和え 献立 白身魚の甘酢あん 大根のツナ和え チンゲンサイのスープかぶのみそ汁 ニラたまみそ汁料理名 /

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平成 30 年 7 月分詳細献立表 美都学校給食共同調理場 2018 年 7 月 5 日 木曜日 2018 年 7 月 6 日金曜日 2018 年 7 月 9 日月曜日 ごはん 枝豆とコーンのゆかりごはん ごはん 献立 あじの南蛮漬け おかか和え 献立 鶏の照り焼き 夏みかんサラダ 献立 いわしのア

平成 30 年 7 月分詳細献立表 美都学校給食共同調理場 2018 年 7 月 5 日 木曜日 2018 年 7 月 6 日金曜日 2018 年 7 月 9 日月曜日 ごはん 枝豆とコーンのゆかりごはん ごはん 献立 あじの南蛮漬け おかか和え 献立 鶏の照り焼き 夏みかんサラダ 献立 いわしのア 平成 30 年 7 月分詳細献立表美都学校給食共同調理場 2018 年 7 月 2 日 月曜日 2018 年 7 月 3 日火曜日 2018 年 7 月 4 日水曜日 ごはん ごはん 麦ごはん 献立 ミートボールのテ ミク ラ煮彩りサラダ 献立 鯖の梅肉ソースかけ 切干大根と小松菜の和え物 献立 かぼちゃグラタン ひじきのマヨネーズサラダ 野菜スープ新玉葱と新じゃがのみそ汁 とまたまスープ 米飯 和

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< E31322E E837E839382CC92B2979D91B996D52092F18F6F B835E2E786C7378> 別表 13 食品中のビタミン C(VC) の調理による残存率 ( 数値は平均 ± 標準偏差 ( 標本数 )) 食品群 食品名 調理法 VC 文献 いも及びさつまいも 茹でる (8~60 分 ) 残存率 (%) 69±21.1(8) 103- でん粉類 蒸す (16~20 分 ) 89 (2) 106, 107) 炒める (5~10 分 ) 87 (2) 真空調理 (40 分 ) 58 (2) 103)

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