2005年4月19日

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1 2011 年 5 月 これから被災地にボランティアに行く方に 被災地で最小限の道具で貴重な水を無駄にせず 少ないお水で美味しいご飯が炊ける方法 この度の大災害に合われた被災地の方のことを思いますと言葉もありません 新聞 テレビではまだ避難所で 温かい食事が満足に取れていないとの報道です これから被災地にボランティアに行く方に この方法で自分自身の食事を またこの方法で少しでも あったかいご飯を被災された方に提供できるのでは 何かしらのお役に立てばと考え 自身が学んだ事をまとめてみました これから被災地にボランティアに行く方は 自分の食事は自身で管理しなくてはなりません ( 衣食住すべて ) まずカセットコンロ ヤカンや鍋などのお湯を沸かせる道具 アーミーナイフ ペンチ ライター 革の軍手 手ぬぐいやバンダナ 水タンク トイレットペーパー マスク ポンチョなどの雨具 懐中電灯 ラジオなどは必須です ( その他は各自で必要なもの ) キャンプなどで 飯ごうでご飯を炊いた事がある方は知っていると思いますが なかなかコツが要ります 炊きあがりの見極めも難しく 使った飯ごうは ほぼ全て底が焦げ付きます これは鍋で直火でご飯を炊いた時も同様かと思います この焦げ付きを取るには 水がとてもたくさん必要になります 避難所では 水は貴重なものだと思います そこで水を無駄にせず 焦げ付かず美味しくご飯がたけるやり方をまとめてみました

2 少ないお水で 焦げ付かず美味しいご飯がたける方法 ( 同時に味噌汁やスープが出来 レトルト食品の加温も出来ます ) 必要なものアルミ缶 それが入る高さの鍋またはヤカン等 お湯がわかせる物 カセットコンロなどの熱源 ( 焚き火でも大丈夫ですが 取扱い注意 ) 缶切り アルミホイル 1 飲み終わったジュースやビールのアルミ缶を缶切り ( アーミーナイフなどにも付いています ) で開けます缶の切り口を ペンチ ( 自動車やバイクの車載の工具に入っている ) などがあれば 危なくないように潰します ペンチがないときは切り口に注意してください 2 その缶の内側と外側を洗います ( 切り口に気をつけて ) 3 お米を 缶で直接すくって入れます (0.5~1 合 約 150 グラムまで OK) ( 研いだお米を缶に入れるのは大変です 研ぐ前に缶に入れてください ) 350 のアルミ缶の高さ半分より少し下で だいたい 1 合になります 4お米を入れた缶に半分くらい水を入れ 手のひらでしっかり蓋をして シャカシャカ振り 米を研ぎます ( 研いだお米を缶に入れるのは大変です 研ぐ前に缶に入れてください )

3 このように手でしっかりフタをして振りますそして とぎ汁を捨てます ( お米をこぼさないよう注意してください ) 5350 のアルミ缶の高さ半分より少し下で だいたい 1 合になります 1 合のお米の時に 水は缶の口の上から 1~3 センチ下くらいまで入れます ( 水は 1 合に約 200cc お好みの炊きあがりの固さで水の量を変えてください ) セ アルミホイルがあれば蓋をして 空気穴をあけます ( すぐ炊くことも OK そのままにして お米にしばらく吸水させれば尚いいです ) 6 鍋に上記の缶を入れます 一回で鍋に入る缶の数だけ炊くことが出来ます 鍋に水を入れます 缶の高さ 三分の一から半分位のお水で十分 OK です

4 7 鍋に蓋をして火にかけます 約 10~20 分くらいで沸騰します 沸騰状態を保てれば中火でも OK ( 鍋の大きさ 水の量 コンロの火力 外気温度などで変化します ) 飯ごうは 炊き加減が途中で見れませんが これは鍋の蓋をとってアルミをめくれ ば炊き加減がわかります 何回確認しても大丈夫です 炊きあがりは 沸騰してからおおむね 8~15 分が目安です ( 火を着けてからトータルで 30 分 ~) ( 鍋の大きさと缶の本数 コンロの火力 外気温で変わります ) 飯ごうと違い 1 個 1 個炊きあがりを個別に確認できます 炊けてなかったら またアルミホイルをかぶせて待ちます

5 8 食べてみて美味しかったら炊けていますが アルミホイルをかぶせたまま少し蒸らしてください (5~10 分 ) より美味しくなります湯気が熱いのでアルミホイルをつけたまま バンダナやタオルで注意して取り出してください ( ペンチなどがあれば缶をペンチでつまむと便利です ) 食べる時も とても熱いので タオルやバンダナで包んで持ちます あとは 美味しいうちに 缶の切り口に気をつけて食べてください 9 鍋に残ったお湯はきれいなので 味噌を溶いて味噌汁にしたり インスタントの スープを作ったり レトルト食品を温めたり に使うことが出来ます ご飯を食べ終えたら またはご飯を取り出したら その缶に味噌やインスタントス ープの素などを入れ カップ替わりに使うことも出来ます ( こうすると食後にアルミ缶を洗うのがすごく楽です ) 豚汁などの材料があるなら 水の段階から野菜を鍋に入れ ご飯が炊き上がる頃 肉を入れれば火が入りますので ご飯を取り出し 味噌を入れ味を整えれば ご飯と同時に豚汁も出来上がります

6 ここまで お水で捨てたのは 缶を洗った水と お米を研いだ時に出た とぎ汁だ けです 飯ごうや土鍋と違い この湯煎した缶にはご飯が焦げ付かないので 洗い 物の手間も水も大変少なくて済みます ひとつの鍋に複数の缶が入りますので お年寄りと若い方で 缶ごとに 水の量 お米の量を変えて炊けば 一度に固めと柔らかめのご飯ができます 鍋以外でも 空き缶が入る大きさのヤカンなどでも炊けます 炊きたての御飯と熱いお湯が出来ますので 被災地にボランティアに行く方の 自炊にお役に立てるのではないでしょうか

7 食べ終わった缶 またはご飯を取り出した缶に 味噌やインスタントスープなどを 入れ 炊いた時のお湯を注ぎ カップスープ替わりに使うことも出来ます ( こうすると食後に缶を洗うのがすごく楽です ) 食べ終わったらなるべく早く缶を洗ってください 切り口に注意してスポンジなど で洗うと 少量の水で すぐきれいになります 缶の底の方に付いたご飯粒は 箸などを使うと綺麗に洗えます 金属製やホーローなどのマグカップや食器があれば缶を使わなくても同様にすることができます しかし実際に被災地では食器などの物資も十分に足りてないかもしれません その時に どこにでもあるアルミ缶が ご飯がたける道具として 食器として役に立つのではないかと思います ( くれぐれも缶の切り口には注意してください ) 炊く時に使ったお湯も 味噌汁やコーヒー お茶などの飲み物 水タンクに入れて 湯たんぽに使うなど色々な使い方ができます 実際にやってみると 1 鍋や飯ごうの直焚きと比べると 簡単に何回でも少ないお水と手間で 炊き出しが出来る お湯を沸かせる環境なら OK 2 食器がいらない 温め直しも出来る 缶ごとに 固め 柔らかめの調整ができる 3 食材があればスープや味噌汁 カレーなどが同時に作れる 4 米研ぎの時の水や 缶や箸などを洗う水をバケツに取っておいて トイレの排水の水として使うことも出来ますなどの利点があります また 他のおかずを調理する間の待ち時間に 三枚くらいの新聞で包んでおくと とても美味しく蒸らすことが出来ます 炊き上がったご飯が食べきれなかった時なども 温かいうち同様に包んでおくと その後もしばらく保温になります

8 もう一つは ダンボール箱と新聞紙による保温調理です コンロが一つしかない時にこの方法だと 同時に複数の調理がこなせ 燃料の節約になります カレーやキムチ鍋 肉じゃがなどの煮込み料理 鍋料理の時に 鍋で具材が沸騰した段階でふたをしてコンロから外します ダンボール箱に 新聞紙を敷き ( あれば鍋敷きも ) その上にその鍋を入れ 周りを新聞紙で包むことで保温調理が出来ます しばらく保温調理してから カレールーや味噌 キムチ等を入れて調味し 出来上がりです これはコンロを使わなくてもダンボールの中で予熱で 出来上がります 空いたコンロと別の鍋で 缶のご飯と味噌汁など調理している間に先程の保温調理 をした物が出来あがります この方法だと一台のコンロで 鍋とダンボール の数だけいろんな料理が できますし また出来上がった料理がかなり長い間 暖かく美味しく頂けます 自分が学んだ事や キャンプやアウトドアを通じて実践していることを 知らない方にも分かりやすく伝わるように 少しでもお役に立てばとの思いで 作成しました 行き届かない点や 分かりにくい所がありましたらご容赦ください 最後に 被災なされた方と被災地の一日でも早くの復興を祈念いたします 山形県上山市石崎 谷江正照

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