Ⅰ CHAMPAGNE SELECTIONS P 1~3 冬から春に移りゆく季節 皆様いかがお過ごしでしょうか 今年は 4 月 1 日より消費税が 8% に増税されます それに伴い 今号よりダイレクトメールも価格表示が外税となっております 輸入商品であるワインは 為替の動向などによる経済状況を反映す

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1 Ⅰ CHAMPAGNE SELECTIONS P 1~3 冬から春に移りゆく季節 皆様いかがお過ごしでしょうか 今年は 4 月 1 日より消費税が 8% に増税されます それに伴い 今号よりダイレクトメールも価格表示が外税となっております 輸入商品であるワインは 為替の動向などによる経済状況を反映する商材でもあり 昨年末の TPP による関税交渉 ( 輸入ワインの関税撤廃案 ) も 今後影響が出てきそうです 世界の情勢を話題にワインを飲むシーンが増えるかもしれませんね さて 春を彩るシャンパーニュのご紹介です 雪解け水を思わせる白いイメージの硬質なシャルドネならコート デ ブランのメニル アヴィズ 少し柔らかなヴェルチュ 春の芽吹きの力強さには アイ アンボネ ブジー キュミエールなど南向きの太陽を感じさせる味わいを合わせてみるのも良いでしょう ラ ヴィネが可能性を見出しているコトー シュッド エペルネ ヴァレ ド ラルドルの蔵元にもご注目下さい シャンパーニュの奥深い世界の扉が開いていきます ( 外税価格 ) RATAFIA ANDRE BROCHOT ラタフィアアンドレ ブロッショ <ヴィネ村 > ANDRE BROCHOT CUVEE SELECTION アンドレ ブロッショキュヴェ セレクション <ヴィネ村 > S.A. 白甘口 3,700 S.A. 白 4,600 ピノ ムニエ好きには堪らない蔵元ですヴァレ ド ラ マルヌのヴィネ村に居を構えるアンドレ ブロッショ 協同組合の力が非常に強いこの村にあって 有機栽培に強いこだわりを見せる孤高の生産者です 先月は得意のロゼ シャンパーニュを 2 種類ご紹介しましたが 今月は秘蔵の甘口ラタフィアと スタンダードクラスが入荷して来ました < ラタフィア > 蔵元自慢のピノ ムニエをベースに仕込まれた自家消費用です とはいえ 品質本位の造り手らしく 味わいの完成度はかなりのもの 熟成期間も長いようで ナチュラルなブドウの甘みと共に ほんのりとした香ばしさを伴う奥行きのある仕上がりが楽しめます 非発泡性 < キュヴェ セレクション > ピノ ムニエ 100% で仕込むこのスタンダード キュヴェは やや淡めの色合いで 白い花や洋梨を思わせるフルーツの風味が上品に漂います 若々しさと果実の力強さが感じられ 口当たりの柔らかさはこの蔵の特徴です 3. DANIEL ETIENNE BRUT TRADITION ダニエル エティエンヌブリュット トラディション < キュミエール村 > S.A. 白 4,700 リザーヴワインを贅沢にブレンドしたスタンダード キュヴェ高品質なピノ ノワールの生産地として有名なキュミエール村に居を構えるダニエル エティエンヌ 名匠と言われた親父さん譲りのテクニックと豊富な原酒により クリーンで旨みにあふれたシャンパーニュを生み出している造り手です このキュヴェは 上質なリザーヴワインを 30% 以上ブレンドしている贅沢な一品 白い果肉のフルーツを感じさせるジューシーな味わいで 果実味に適度なキレが加わったバランスの良さが魅力です 4. GERARD DUBOIS CUVEE SPECIALE ジェラール デュボワキュヴェ スペシアル < アヴィズ村 > S.A. 白 6,300 荻原社長も虜にした野性味たっぷりの円熟シャンパーニュ! 熟成シャンパン好きな方 お待たせ致しました! アヴィズ村のジェラール デュボワが造るスペシャルキュヴェが 久々に届きました 社長の荻原も大ファンのこのシャンパーニュ なんとノン ヴィンテージながら 10 年間もの瓶熟成を施して仕上げられる手間隙かけられた逸品なんです! 深い黄金の色合いとキメ細かな泡立ちを持ち モカやノワゼットの熟成香と 溢れんばかりの野性味たっぷりの味わいは 一口飲めば虜になること間違いなし シャルドネ 40% ピノ ノワール 40% ピノ ムニエ 20% のブレンド PAUL DETHUNE BRUT GRAND CRU ポール デチュンヌブリュット グラン クリュ < アンボネ村 > PAUL DETHUNE PRINCESSE DES THUNES GRAND CRU ポール デチュンヌプリンセス デ チュンヌ グラン クリュ < アンボネ村 > S.A. 白 5,000 S.A. 白 7,500 銘醸アンボネ村の雄ポール デュンヌが入荷! 既にラ ヴィネのシャンパーニュ ファンの多くがお飲みいただいている銘柄だと思います 当方の社長荻原が 15 年以上前に初訪問して以来 度々ご紹介していますが その一貫して重厚な味わいは しっかりとした酒造りと 瓶熟成の長さに由来するものです 近年では有機栽培も本格化しており 益々その魅力を増しています < ブリュット グラン クリュ > 元のスタンダードクラスにして高い完成度を見せるもの いつでも高い満足度を感じさせるその黒葡萄由来のしっかりとした味わいが魅力的です < プリンセス デ チュンヌ > 前の美しさと共に魅了される方も多いと思います アンボネ産のピノ ノワールとシャルドネ各 50% 使用 樽熟原酒をシャンパーニュに仕上げたもので 色合い深く 濃密な果実と香ばしさ 蜜っぽさが織りなす味わいは 辛口でありながら甘美さをしっかりと纏っています 1

2 RATAFIA PAUL DETHUNE ラタフィアポール デチュンヌ < アンボネ村 > DEROT DELUGNY BRUT CUVEE DES FONDATEUR PINOT GRIS デロ ドゥルニーブリュット キュヴェ デ フォンタトゥール ピノ グリ < クルット シュル マルヌ村 > PASCAL DOQUET HORIZON BALNC DE BLANCS パスカル ドケオリゾン ブラン ド ブラン < ヴェルチュ村 > PASCAL DOQUET LE MESNIL GRAND CRU BALNC DE BLANCS パスカル ドケル メニル グラン クリュ ブラン ド ブラン < ヴェルチュ村 > S.A. 白甘口 3,700 S.A. 白 4,700 S.A. 白 5, 白 11,300 知られざる銘品ポール デュンヌの甘口ラタフィア! 数年前にお客様を引き連れて訪問したポール デュンヌで皆さんが一番驚いたのが シャンパーニュ用果汁とマールブランデーをブレンド 長期の樽熟成で仕上げたデザートタイプのラタフィア その琥珀の色合いで香ばしく蜜のニュアンスを持ち べっ甲飴のようなニュアンスを帯びた滑らかな広がりある味わい 貴腐ワインとは違った魅力的な味わいが放つ個性を是非とも感じてください 非発泡性 古代品種フロモントーで仕込んだスペシャルキュヴェ! シャンパーニュ最西端の村クルット シュル マルヌにある非常にクラシックな酒造りを行なう蔵元デロ ドゥルニー このキュヴェは 1929 年創業の蔵元 80 周年でリリースした古代品種フロモントー ( ピノ グリ ) 仕込みの珍しい逸品 南仏プロヴァンス ロゼを思わせるような果実風味が豊かで エキス分たっぷり! ほのかなアルコール感とほろ苦さが 穏やかな酸味が感じられる円やかな味わいが魅力です その素朴な美味しさは いにしえの歴史を感じさせてくれます DOSAGE7g/l ヴェルチュ注目の自然派! メニル シュル オジェの超人気ミレジムも再入荷 コート デ ブラン南部 ヴェルチュ村で自然的なアプローチでシャンパーニュ造りを行うパスカル ドケ 先代のドケ ジャンメールの時代からの付き合いですが パスカルの代になってから注目度が急上昇! ビオロジックで農薬などを一切用いず丹念に手入れされるパスカル ドケの畑は 遠くからでも 畑の状態の良さが一目瞭然 最もスタンダードなノン ヴィンテージのブラン ブランの品質の高さもさることながら やはりミレジメの素晴らしさは際立っています 今回は貴重なホリゾンと前回入荷時も大人気だった 1995 年のミレジメをご紹介します! < ホリゾン ブラン ド ブラン > 地平線と名付けられたキュヴェで 透き通るような酸と はっきりとしたミネラル感が魅力的です 5,000 円台でこの完成度は驚きです <1995 年 > 父から独立を果たした 1995 年の記念すべきミレジメです この生産者ならではの美しい酒質に熟成による複雑さが絶妙に絡まりあっていて 気品すら感じさせる出来栄えです 11. MARC RIGOLOT BRUT 3ERE MILLENAIRE マルク リゴロブリュット トロワジェーム ミレネール < サン マルタン ダブロワ村 > S.A. 白 5,200 贅沢に熟成原酒をブレンドして造られる複雑な味わいエペルネの南西に位置する 超マイナーな生産地 コトー シュッド デペルネ地区のサン マルタン ダブロワ村にあるマルク リゴロは 1 月にご紹介したミレジメ 2002 もご好評いただきましたが 今回ご紹介するトロワジェーム ミレネールも前回ご紹介時 瞬く間に完売してしまった人気アイテム コート デ ブランのシャルドネ 100% で造られるこのキュヴェは ノンヴィンテージながら贅沢に熟成古酒を用いており キャラメルのようなフレーバーと複雑な味わいを堪能することができます 12. PAUL CLOUET BRUT GRAND CRU ポール クルエブリュット グラン クリュ < ブズィ村 > S.A. 白 5,600 ピノ ノワールの旨みを見事に表現しています黒ブドウの銘醸地である特級ブズィ村のポール クルエ 白ブドウの銘醸地クラマン村にあるボネールが 黒ブドウの旨みを表現する為にと作った別ブランドです このキュヴェはブズィの PN2/3 とシュイィの Ch1/3 をブレンドし 最低 3 年の瓶熟を施されています 確かな果実の旨みと 蜜やナッツ ほのかな熟成香を感じさせるふくよかな味わいは まだ寒さの残るこの季節に飲むにはもってこいと言えます ぜひじっくりとお召し上がり下さい 13. LAUNOIS PERE ET FILS LE MESNIL QUARTZ GRAND CRU ローノワ ペール エ フィスル メニル カルツ グラン クリュ < ル メニル シュル オジェ村 > S.A. 白 5,600 本拠地メニル 100% で仕込まれたミネラリーなブラン ド ブラン! その特徴的なボトルで 一度飲んだら忘れられない印象的ローノワ しかしその生み出されるシャンパーニュはキュヴェ毎に驚くほど特徴的です 中でもこのフラッグシップともいうべきキュヴェは 本拠地メニルのシャルドネのみで仕込まれるもの そのテロワールを感じさせるタイトな酸味やミネラル 爽やかさと裏腹に 伸びのある味わいと飲み進めるほどに広がる力強さが特徴的 2

3 14. J. CHARPENTIER CUVEE PRESTIGE J. シャルパンティエキュヴェ プレステージ < ヴィレール スー シャティヨン村 > S.A. 白 6,600 マルヌ川沿いのテロワールを知り尽くした老舗から届けられた 黒葡萄の楽しみ方 5 世代に渡りヴィレール スール シャティヨン村で 葡萄栽培を営むシャルパンティエ ヴァレ ド ラ マルヌ地区に多くの自社畑を所有し ピノ ムニエを主体としたこってり味のシャンパーニュを生み出しています このプレスティージはブルイユ シャティヨン スール マルヌ ヴェルメイユ村の葡萄から仕込まれていて ピノ ノワール主体の肉厚な熟成感がお楽しみいただけます 15. ANDRE JACQUART LE MESNIL EXPERIENCE アンドレ ジャカールル メニル エクスペリアンス < ヴェルチュ村 > S.A. 白 6,600 メニルの硬質さと味わい深さが表現された銘酒! 久しぶりに入荷のアンドレ ジャカール 大きな蔵元らしくその贅沢な仕込みから産まれる味わいが魅力 多くの区画を所有するメニルの選りすぐりのシャルドネのみを用い ピュリニーやムルソーを熟成させた古樽で仕込まれるもの そのシャープなミネラル感を持ちながらも しっかりと行う熟成による滑らかさやクリーミーな味わいが 全体を絶妙に纏めています これは満足度抜群! ASPASIE BRUT BLANC DE BLANCS アスパジブリュット ブラン ド ブラン <ブルイユ村 > 1500ML ASPASIE BRUT CEPAGES D'ANTAN アスパジブリュット セパージュ ダンタン < ブルイユ村 > S.A. 白 13,100 S.A. 白 14,100 荻原社長も仲良しのアリストン夫妻が仕込むリッチなシャンパーニュが入荷! ランスの南西 アルドル川流域の産地は意外な銘酒が見つかるラ ヴィネでも注目産地 そのブルイユ村で精力的なシャンパーニュ造りをするのが 若いアリストン夫妻が営むアスパジ 10 年ほど前に当方の荻原社長が訪問して以来交流ある蔵元 < ブリュット ブラン ド ブラン > 元々人気だったブルイユ産のシャルドネ 100% で仕込まれる銘柄ですが 今回初めてマグナムボトルをわけてもらいました! 熟成ブラン ド ブランらしい蜜っぽさとナッティなニュアンスを帯びた複雑な味わいが魅力的 マグナムボトルならではのフレッシュ感をしっかりとキープした複雑さがとても感動的な仕上がりです < セパージュ ダンタン > これは数年前に頒布会をされている方限定で紹介したもので DM では初めての紹介となります 古代品種であるプティ メリエ 40% アルバンヌ 40% ピノ ブラン 20% の 3 品種を用いており 香ばしく蜜っぽさも帯びながら 濃密でフレッシュな味わいが広がります もちろん少量生産の為今回も僅かな入荷 気になる方は即断即決での購入をお薦めします 18. CHARLES HEIDSIECK BRUT MILLESIME シャルル エドシックブリュット ミレジメ < ランス > 限定 6 本 1996 白 19,000 クラシックスタイルの傑作! 香ばしく複雑なフレーヴァーはこの蔵ならでは シャルル エドシックと言えば最近では珍しい重厚でヴォリュームのあるスタイルが売りですが このミレジム 96 年はそのスタイルを十分に表現した傑作と言えます 最近同じキュヴェの 95 年を飲みましたがその圧倒的な質量とブルゴーニュのグラン クリュを思わせる長い余韻は 赤ワインよりも重さを感じさせてくれます この 96 年はどういう熟成をしているのでしょう 19. BOLLINGER GRANDE ANNEE ボランジェグラン ダネ < アイ村 > 限定 3 本 1989 白 45,600 RD との飲み比べも楽しそうな グランダネ古酒! アイ村に 1829 年に設立された老舗メゾン ボランジェ 樽を用いた発酵 熟成による造りでクリュッグと共に最高の評価を受けています グラン ダネは 良作年にのみ造られ 作柄に恵まれた 1989 年は 良く練れた甘美な果実味と穏やかな酸が調和したリッチな味わい RD ではなく デゴルジュは早めに行われ たっぷりの熟成感を備えた長大な余韻が シャンパーニュ好きには堪らない JACQUES SELOSSE INITIAL ジャック セロスイニシアル < アヴィズ村 > JACQUES SELOSSE BRUT ROSE ジャック セロスブリュット ロゼ < アヴィズ村 > S.A. 白 23,300 ロ S.A. 26,600 セ 久しぶりにシャック セロスが入荷! セロス家はシャンパーニュ地方のコート デ ブラン アヴィズ村で代々ぶどう栽培農家を営んでいましたが 1949 年にジャック セロスが生産者元詰によるシャンパーニュ造りを始めました そして現当主のアンセルム セロスは ビオディナミ農法という新しい技術の導入や 全醸造過程をバリックで行う古い伝統方法を行うことで この土地のシャンパーニュ造りに革命をもたらすにいたります その強烈な個性はアヴィズとオジェのテルワールヘのリスペクトの結晶といえる程の凛々しさです < イニシアル > コート デ ブランの 3 つのグラン クリュ ( アヴィズ クラマン オジェ ) に植えられた平均樹齢 45 年のシャルドネをアッサンブラージュ 果実を食べているかのような厚み そしてそれを一刀両断する日本刀の様なシャープな酸が共存 < ロゼ > アンボネイ村のエグリ ウーリエから購入しているブレンド用の赤ワイン 7%( ピノ ノワール 100%) と 自社のシャルドネを 93% アッサンブラージュ 少し前にアンボネイ村にピノ ノワールの畑を購入したので 100% 自社葡萄を使ったロゼがそろそろリリースされそうですね 3

4 Ⅱ ROSE WINE SELECTIONS P 4 梅の花 桃の花 そして桜の花と春を彩るピンク色の景色に合わせて この時期はロゼワインに人気が集まります テーブルの上のワインの色と 窓の外の景色の色をコーディネートするというのも 視覚的に食事を美味しく演出してくれます そしてやはりロゼと言えば プロヴァンスは欠かせません レ ボー カシ バンドールと広域のプロヴァンス ロゼよりもワンランク上の味わいを楽しむことが出来ます パリに近いロワール ジェノワのロゼや珍しいオーヴェルニュ ロゼも高原の爽やかな風のような清涼感があります アルザスとブルゴーニュのピノ ノワールを用いたロゼも 華やかな気分を盛り上げてくれます ( 外税価格 ) 22. LES BAUX DE PROVENDE CUVEE GOURMANDE ROSE MAS DE LA DAME レ ボー ド プロヴァンス キュヴェ グルマンド ロゼマス ド ラ ダーム 2012 ロ セ 2,300 ブドウの旨みとボリューム感たっぷりのレストラン専用キュヴェ壮大な古城で有名なプロヴァンス地方のレ ボーで トップ生産者として君臨するマス ド ラ ダーム 岩山だらけのこのエリアは ブドウとオリーブくらいしか作物が育たない過酷な環境ですが それが高品質なワインを生み出す要因でもあります このロゼは その名のとおりレストラン専用の特別品 スグリを思わせるチャーミングなアロマとフレッシュな口当たり アルコールのボリューム感を感じさせる 飲み応えのある味わいが一体となっています タプナードやドライトマトとの相性抜群です 23. CASSIS ROSE CUVEE TRADITIONNELLE CLOS D'ALBIZZI カシ ロゼ キュヴェ トラディショネルクロ ダルビッジ 2012 ロ セ 2,800 ブルゴーニュ的なスタイルで仕込むカシ ロゼブルゴーニュ的手法を採用した厚みのあるスタイルに定評がある クロ ダルビッジ 久しぶりに入荷したこのカシ ロゼは グルナッシュを主体にサンソーとムールヴェドルをブレンドし 発酵後シュル リーで 6 ヶ月熟成を施しています 愛らしいピンクの色合いで フレッシュなベリーの風味が印象的 余韻には ほんのりとしたタンニンも備えた 完成度の高いロゼ 味わいのバランスも良く 飲み飽きることがありません BANDOL ROSE DOMAINE DE LA LAIDIERE バンドール ロゼドメーヌ ド ラ レディエール COTEAUX DU GENNOIS ROSE LES BEAUX JOURS EMILLE BALLAND コトー デュ ジェノワ レ ボー ジュールエミール バラン ロ セ ロ セ 3,000 2,100 バンドールは赤ワインだけじゃない! ロゼも美味しいんですバンドール南西部のエヴノ村に居を構えるドメーヌ ド ラ レディエール このエリアは長熟タイプの赤ワインで有名ですが ロゼの品質も目を見張るものがあります ムールヴェドルを主体にサンソーをブレンド 収量は 35hl/ha に抑えています さくらんぼのような香りが漂い フルーティーさと共に綺麗な酸も感じられるエレガントな仕上がり 食中酒としても幅広く活躍してくれます 去年訪問した生産者の中で いちばん応援したいと思ったのがこの蔵元でした コトー デュ ジェノワ AOC は サンセール AOC からロワール河沿いに北上すること約 30 km程にあるアペラシオンです 白 赤 ロゼを造ることが認められており ロゼはピノ ノワールから仕込まれています エミール バランでは 10 日以上をかけセニエ法でゆっくりと色合いを抽出 華やかな香りはたっぷりなのですがタンニンが優しく とても飲みやすい印象のロゼに仕上がっています 26. COTES D'AUVERGNE CORENT ROSE YVAN BERNARD コート ドーヴェルニュ コラン ロゼイヴァン ベルナール 2012 ロ セ 2,800 オーヴェルニュ地方随一のロゼワイン! コンクリートの原材料にもなる火山性のポゾランを多く含むクレルモン フェラン南部のエリア コラン地区 はガメイ種との相性が抜群で 非常に芳香性に富んだロゼを生み出します ここで若手のイヴァン ベルナールが生み出すロゼは 果実味が強く 辛口で爽やかですが 奥に甘美さや味わい深さをしっかりと持っており 飲むほどに その魅力を実感させてくれます 27. CREMANT D'ALSACE ROSE RENE MURE クレマン ダルザス ロゼルネ ミュレ S.A. ロセ 泡 3,000 アルザスのクレマンと言えばルネ ミュレ 5 種類ものキュヴェを造っています ヴォルブルグのクロ サン ランドランという区画を持つことで知られるルネ ミュレ ラ ヴィネでもおなじみですが ここはクレマンにとても力を入れています 今回はピノ 100% のロゼが入荷 ローファ地区のピノを軽いロゼ色が付くくらいで浸漬を止め イチゴやラズベリーの香りを引き立たせるように醸造しています かすかなタンニンと長い余韻はロゼでは珍しい力強さを感じさせます 28. CREMANT DE BOURGOGNE ROSE DOMAINE PHILIPPE MILAN クレマン ド ブルゴーニュ ロゼドメーヌ フィリップ ミラン S.A. ロセ 泡 2,800 リュリーで見つけた爽やかなロゼ クレマン フィリップ ミランはリュリーのシャセイ ル シャン村のまだ若い生産者 まだまだフランスでも無名ですが 彼のイメージ通りの清清しいまっすぐなワインを造っています 白も赤もミネラリーで爽やかなワインが多く このクレマン ロゼもそのイメージ 4

5 Ⅲ DAILY SPARKLING & WHITE WINE SELECTIONS P 5~7 日ごと暖かくなり 木々の揺らめきが自然の活動を感じさせてくれます デイリー スパークリング & 白ワインコーナーでは春らしい清涼感溢れる銘柄が揃っています 若いヴィンテージは 2012 年が現行となっています アルザスやロワール ブルゴーニュ北部は酸味が瑞々しく やや淡い味わいながら日々の食事の共に 飽きのこないチャーミングなスタイル 味わいに濃さを求める方は 2009 年や 2010 年をお選び下さい ワインの表現をする場合 わざわざ欠点を指摘していくのではなく 楽しみ方を探していくのが正解 何度も言いますが 水とともに生きる日本の食文化には 水を感じさせるワインの方が相性が良いくらいです 11 年 12 年の美味しさを再発見してみてください ただこれはワインを早く飲む場合の話で 後半の熟成ワインに関しては 風味 味わい共に凝縮してきています 白ワインで 5 年以上の時を超えたものは ある種のコクを備えています 最後のジットンのサンセールのように若くて強いワインならば 我慢強い方は買って数年 ご自宅セラーに入れて忘れてみたら 驚く程美味しくなっているかもしれません またボワイヨの 2005 年は南仏ワインとは思えない洗練を纏っていることに驚かされることでしょう お気に入りのワインを見つけてみてください 29. CREMANT DU JURA CUVEE COEUR DE CHARDONNAY DOMAINE ROLET クレマン デュ ジュラ キュヴェ クール ド シャルドネドメーヌ ロレ S.A. 白発泡 ( 外税価格 ) 3,300 フランスでも特異な文化の残るジュラ地方の 意外に美味しいクレマン ジュラ地方の北玄関アルボワはブルゴーニュのディジョンから 車で東に 1 時間ほどの場所ながら 人里離れた山の中といった印象 生物学者パストゥールの故郷としても知られています この地の名門ロレが生み出すシャルドネを用いたスパークリングワイン 山の葡萄らしく酸味を豊富に感じさせるワインは発泡性にも好相性 すっきりした果実のみずみずしい味わいと切れの良い後味が心地よく ふきのとうやタラの芽など春野菜の天ぷらなどの料理によく合いそうです 30. CREMANT D'ALSACE BRUT DOMAINE DES MARRONNIERS クレマン ダルザス ブリュットドメーヌ デ マロニエール S.A. 白発泡 3,300 ミネラル感たっぷりの隠れた人気アイテムアルザス地方北部のアンドロー村に居を構えるマロニエール ビオロジック栽培のリースリングから仕込んだワインに定評がありますが 蔵元の隠れた人気アイテムがこのクレマン シャルドネ 80% とピノ ブラン 20% ブレンド フレッシュな柑橘類や白い花を思わせる香りがふんわりと広がる エレガントなスタイルに仕上がっています ミネラル感たっぷりで優しくクセのない 泡好きも納得の味わいです 31. CREMANT D'ALSACE DOMAINE AUTHER クレマン ダルザスドメーヌ オテール S.A. 白発泡 3,400 心地よい酸を備えたナチュラルなクレマン卓越したビオディナミ栽培と醸造技術の融合により 高い評価を得ている生産者リシャール オテール 蔵元が少量生産するクレマンは 爽やかなアロマと溌溂とした果実味が印象的 穏やかで優しい泡立ちが口いっぱいに広がり 冷涼地らしい心地よい酸味と溶け合うナチュラルな味わいが魅力です 32. CREMANT DE BOURGOGNE BRUT DOMAINE GERARD SEGUIN クレマン ド ブルゴーニュ ブリュットドメーヌ ジェラール スガン S.A. 白発泡 3,100 醸造大学の教授が造る渾身のクレマン ジュヴレ シャンベルタンの有機栽培生産者にしてボーヌの醸造大学の教授というジェラール 彼のワインはしっかりとした理論によって生み出され それぞれのキュヴェに説得力があり 面白い このクレマンはピノ 100% シャンパーニュとまったく同じ製法 瓶内熟成を 1 年以上 デゴルジュマン後 6 ヶ月寝かしてから出荷されます ピノの力強い果実味と骨格がしっかり感じられ 飲みごたえのある仕上がり こういうカチッとした造り方を毎回する生産者はいいですね ALSACE GEWURTZTRAMINER CAVE VINICOLE ORSCHWILLER アルザス ゲヴュルツトラミネールカーヴ ヴィニコル オルシュヴィレール MUSCAT D'ALSACE CAVE VINICOLE ORSCHWILLER ミュスカ ダルザスカーヴ ヴィニコル オルシュヴィレール 2012 白 2, 白 2,100 ゲヴュルツとミュスカはブラインドテイスティングでも分かりやすい? 80 のリュット レゾネの栽培家と契約し 高品質で価格も手ごろなワインを造るアルザスのオルシュヴィレール村にある協同組 環境問題にも取り組み ボトルの 100% リサイクル 醸造時の廃棄物の完全な処理など スケールメリットを活かした取り組みはこれからのワイン造りの問題提起にもなっています 1 月のリースリング そして今回のゲヴェルツとミュスカでしっかりブドウの個性を掴むことができるのではないでしょうか ソムリエ試験にぴったりの教材と言えます < ゲヴュルツトラミネール 12 年 > ライチやマンゴスチンのような独特なアロマが特徴的なブドウ それほど甘み感は無く さっぱり飲むことが出来ます < ミュスカ 12 年 > 文字通りマスカットのフレーヴァーが印象的で 香りの出方がしっかり エスニックなどに良く合うワイン 5

6 35. RIESLING WINZENBERG GRAND CRU DOMAINE AUTHER リースリング ヴィンツェンベルグドメーヌ オテール 2010 白 3,500 コウノトリが目印の人気リースリングが久しぶりに入荷しました! プロヴァンスの島ポルクロールのワイン造り時代からお付き合いあるリシャール オテール 現在生家のアルザスでワイン造りを行い人気の生産者 今回数年振りに人気の特級ヴィンティエンベルグのリースリングをわけてもらいました 蜂蜜やピーチを思わせるアロマに樹脂的な風味や鉱物的な風味も複雑に感じられます 熟度のある滑らかな果実味はたっぷりのエキス分に覆われ 辛口でありながら甘美な印象を与えてくれる傑作です 36. COTES DU RHONE CUVEE DES V DOMAINE LES GOUBERT コート デュ ローヌ キュヴェ デ サンクドメーヌ レ グベール 2012 白 2,800 ようやく到着 グベールの知られざるヴィオニエの銘品! ジゴンダスの名手であるジャン ピエール カルティエは カーヴ タイユヴァン時代からの人気アイテムですが このヴィオニエから仕込まれる白も実に素晴らしく パリのタイユヴァンでもオンリストされていた実績のあるもの 樽熟成由来の香ばしさを伴ったアロマティックでトロピカルフルーツに溢れた風味 エキス分が高く練れた果実味とほのかな苦みが織りなすコントラストは 高級感あるヴィオニエの魅力をはっきりと感じさせてくれます 37. VDP VIOGNIER LE GRAND JOUT DOMAINE AURELIEN CHATAGNIER ヴィオニエ ル グラン ジョドメーヌ オーレリアン シャタニエ 2011 白 3,100 コンドリューのライジングスターの予感? このデイリー ヴィオニエも良い感じ! 1 月にコンドリューをご紹介したオーレリアン シャタニエ 2002 年に創業で まだ 本ほどしか生産量が無く HP も無く 最近まで醸造設備も借りていたというないない尽くしの若い生産者ですが そのワインは驚きのパフォーマンスでした 赤も白も素晴らしいのですが ヴィオニエは流石 この VDP ヴィオニエはコンドリューよりも軽やかで爽やかな造りを心がけ 余韻の軽い苦いや華やかで直線的なアロマは春にピッタリの清涼感 手頃なヴィオニエは貴重です 38. BOURGOGNE ALIGOTE DOMAINE STEPHANE MAGNIEN ブルゴーニュ アリゴテドメーヌ ステファン マニャン 2010 白 2,200 モレ サン ドニの隠れた実力派を見つけました! この後には赤もあります 去年ブルゴーニュに買い付けに行きましたが 流石にニュイの有名な村には良い生産者は残っていないだろうと思ってだめもとで調べていましたが なんと 彼が残っていたのです! ステファン マニャンは 4 代目で 13 年以上ビオロジックを行ない 平均樹齢も 45 年以上という恵まれた条件まで備えていました まずはアリゴテでジャブ 旨みの濃い しっかりとしたアリゴテで ミラベルやプルーンなどの香りが楽しめます 赤ワインもご紹介しています BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE FLORENT GARAUDET ブルゴーニュ シャルドネドメーヌ フロラン ガローデ CREMANT DE BOURGOGNE BULLES DE CRISTAL GARAUDET クレマン ド ブルゴーニュ ブル ド クリスタルガローデ 2011 白 2,800 S.A. 白発泡 3,100 パッション溢れるヴィニュロン的な親父と今風のしっかりとした考えを持った息子の対決 モンテリの有名生産者 ポール ガロデは 92 年まではコント ラフォンの醸造責任者をしていたほどの実力者であり よくしゃべる ワイン造りの情熱に溢れた人でした 息子のフローランも今は独立し 親父とは対照的な冷静で落ち着いた感じのヴィニュロンでした この対比はとても面白く ワインにもしっかり反映されていました < ブルゴーニュ シャルドネ 2011 年 > 息子の白ワインはラベルもオシャレで若くてもなめらかで清々しいシャルドネです ブドウの果実感とミネラルがバランスよく溶け合い 軽い柑橘系のフレーヴァーが心地よい一本 < クレマン ド ブルゴーニュ ブル ド クリスタル > こちらは親父が新しく造りだしたスパークリング ピノ 70% シャルドネ 30% で果実感たっぷり 泡立ちもしっかりしていたので 開けて少しすると優しくなり いい感じでした 親父も頑張っています! 41. MACON CHAINTRE VIEILLES VIGNES DOMAINE VALETTE マコン シャントレ ヴィエイユ ヴィーニュドメーヌ ヴァレット 2009 白 3,700 マコネ地区の魅力を知りたいのなら ヴァレットのワインは飲んでおくべきだ ボングランやギュファン エナン そしてコント ラフォン等の強豪がひしめくマコネ地区で その圧倒的な凝縮度で存在感を主張するドメーヌ ヴァレット 葡萄の熟度の高さと筋肉質なミネラルのバランス感は コート ドールのシャルドネとは違った美味しさを飲み手に与えてくれます このシャントレはマコン市の南 約 4 km程の所に所有する 樹齢 70 年を超える区画の古樹から仕込まれるキュヴェ アカシアの蜂蜜やドライマンゴーの香り 圧倒的な存在感はグラン クリュ以上!? 6

7 42. BOURGOGNE ALIGOTE CUVEE DU ROSSIGNOL LAURENT PONSOT ブルゴーニュ アリゴテ キュヴェ デュ ロシニョールローラン ポンソ 2002 白 4,000 シャンボール村のアリゴテ やはり 2002 年はひと味違います! モレ サン ドニで素晴らしいワインの数々を生み出すドメーヌ ポンソから 現運営者ローラン氏の名義でリリースするアリゴテが到着しました しかもこのアリゴテ シャンボール村に植えられたぶどう樹を使用して造られる珍品中の珍品 さらに ヴィンテージは 2002 年! ポンソといえばモレ サン ドニのモンリュイザンが有名ですが こちらは アリゴテらしいフレッシュなニュアンスを残しつつ 良年ならではの厚みと 熟成による柔らかく複雑な風味をしっかりと残した逸品です! 43. VIRE CLESSE TRADITION DOMAINE DE LA BONGRAN(THEVENET) ヴィレ クレッセ トラディションドメーヌ ド ラ ボングラン ( テヴネ ) 2006 白 5,600 ほんのりとした甘みを伴う 厚みのある味わいに驚いて下さい貴腐ぶどうからマコンを造る第一人者として 今や押しもおされもしない地位を築き上げたテヴネ父子によって精力的に運営されるボングラン マコンでも名高いヴィレ地区のワインは 時には貴腐がついた葡萄を用いて ボリューム満点かつ上品な酸を備えた完成度の高さが光る出来栄え 2006 年は 5 年以上の熟成を経て全体的にこなれ わずかに甘味を感じさせる味わいは 奥行きとふくらみを与えてくれます 他にはない独特な個性に 虜になること請け合いです! 44. VIN DE PAYS D'OC BLANC DOMAINE DE LA TRUFFIERE ヴァン ド ペイ ドック ブランドメーヌ ド ラ トリュフィエール 2005 白 3,700 お待たせしました! ボワイヨの南仏白ワインが待望の入荷ブルゴーニュの雄ジャン マルク ボワイヨが 南仏ラングドック地方で生み出す意欲作! 当店でも ボワイヨの南仏白はいつ入るの? と熱狂的なリピーターを多く抱える隠れた人気商品です ヴァン ド ペイとは言え そのレベルはエリアでも最上クラス ルーサンヌとヴェルメンティーノをブレンドし 豊かな果実味と樽香に ミントを思わせる鼻に抜けるような心地良い風味が溶け合います ボリューム感たっぷりながらもバランスを失わない造りは流石ボワイヨ! 少し寝かせた 2005 年ですから 複雑で滑らかな味わいがお楽しみ頂けますよ 45. SANCERRE CUVEE X ELIS GITTON PERE ET FILS サンセール キュヴェ ゼリスジットン ペール エ フィス 2010 白 4,700 きっとあなたはこう呟くでしょう この存在感はソーヴィニヨン ブランとは思えない ラ ヴィネでもお馴染みのジットンは サンセール メネトゥレオル村の生産者です 今でこそ良く見かける 樽熟成 樽醗酵 区画ごとのリリース等をいち早くこのエリアで取り入れた蔵の一つです 特に区画ごとのリリースにはこだわりがあり サンセール ブランだけでも 15 種類以上 (!) のキュヴェを仕込んでいます このゼリスは良年のみ仕込まれる シレックス土壌のソーヴィニヨン ブランを新樽熟成させたキュヴェ これはご自宅のセラーで追熟させても面白そうですよ! 7

8 Ⅳ DAILY RED WINE SELECTIONS P 8~10 赤ワインコーナーの面白さは ヴィンテージの再発見です 様々な産地から 古くは 15 年以上寝かせた 90 年代のワイン ~ 最新の 2012 年まで幅広く並びました ブルゴーニュの場合は 単一品種の為 涼しいクリマ 涼しいヴィンテージ 涼しいクリマ 暖かいヴィンテージ 暖かいクリマ 涼しいヴィンテージ 暖かいクリマ 暖かいヴィンテージ の作用がパズルのようで面白い 厚ぼったすぎても駄目だし 寒々しくてもいけない ここが造り手の腕の見せ所 すべてはバランスです また時間が生み出す熟成の味わいは ワインの醍醐味と言っても過言ではありません 効率化 消費化が進む現代だからこそ 文化の保存を良しとする西洋のワインから 不変であること 時を待つことの大切さを教わるような気がします お楽しみになる際は 到着後に澱をよく沈めて 少しワインを休ませてあげてから是非お楽しみください 46. MONTHELIE DOMAINE FLORENT GARAUDET モンテリドメーヌ フロラン ガローデ ( 外税価格 ) 2011 赤 4,100 モンテリーの特徴はこの柔らかく 濃厚なミネラルなのでしょう 白でご紹介したフローラン ガロデの本拠地であるモンテリーの赤が入荷しました モンテリーはムルソーから少し標高が高くなったところにあり ムルソー的な柔らかさに酸とミネラルが加わり 絶妙のピノが生まれます ヴォルネイやポマールほど固くなく ムルソーほど柔らかくない 絶妙の塩梅 ピノ好きには堪らないマニアックな村ですね 47. GEVREY CHAMBERTIN LES CRAIS DOMAINE GERARD SEGUIN ジュヴレ シャンベルタン レ クレドメーヌ ジェラール スガン 2008 赤 4,700 ユーロ高の中 ジュヴレを手頃にゲット! 昨今のユーロ高でなかなか村名のワインが手頃に出せなくなってきましたが スパークリングでもご紹介したジェラール スガンから村名ジュヴレを少し価格を抑えて出してもらいました 有機栽培で丁寧に育てられたブドウを使い 滑らかで優しいタンニンが特徴 旨いピノを飲みたいならこれを! 48. BOURGOGNE ROUGE DOMAINE ALAIN MICHELOT ブルゴーニュ ルージュドメーヌ アラン ミシュロ 2009 赤 4,000 赤ワイン造りのみを追求する アラン ミシュロの良年ブルゴーニュ ドメーヌ アラン ミシュロは 1880 年エチエンヌ ミシュロが創設したドメーヌ 現在はアランと娘エロディが運営しています レ サンジョルジュやヴォークラン リシュモヌなどニュイ サン ジョルジュに錚々たる葡萄畑を所有し 赤ワインのみを生産しています このブルゴーニュも造り手らしい凝縮味のある果実味と よく熟したタンニンを含むしっかりしたスパイシーな味わい 2009 年の作柄がミシュロの作風に合致し 飲みごたえのあるワインとなっています SAINT AUBIN 1ER CRU PITANGERETS DOMAINE LOUIS CARILLON サン トーバン ピタンジュレドメーヌ ルイ カリヨン限定 5 本 SAINT AUBIN 1ER CRU PITANGERETS DOMAINE LOUIS CARILLON サン トーバン ピタンジュレドメーヌ ルイ カリヨン限定 6 本 2000 赤 3, 赤 2,800 コンディションの良い古酒は 他で得られない喜びです 名門ルイ カリヨンは 2009 年に若いジャックとフランソワの兄弟に受け継がれたピュリニー モンラッシェを代表する造り手 新樽の風味を前に出さず 果実の純粋さとテロワールの強さを前面に出した酒造りを行っています 国際的にもルフレーヴなどと同様の高い評価なのですが 日本での人気は今ひとつ? 酸味とミネラルを基調としたどこか日本的な奥ゆかしさと優しさを秘めているので 赤白ともに和食にもよく合います さて サン トーバンの一級ピタンジュレは 岩山に近い僅か 0.3ha 程の小さな畑で シャサーニュ モンラッシェの 1 級畑ショーメの隣に位置します 貴重な赤のバックヴィンテージの 2000 年は すでに充分な熟成を遂げており蒸れたベリー系の甘いアロマとスパイス香 チャーミングな酸が細く長く伸びて行き ほんのりと野性味のあるタンニンがわずかに後味に残ります ブルゴーニュが苦戦した 2004 年もすでに飲み頃で 甘酸っぱい木苺やチェリーのフレーバーの中にほんのりとミントやセロリのようなベジタルな印象も 難しいヴィンテージに綺麗に仕上げているあたりは流石です 価格はお手頃に落ち着いているのもうれしいですね 51. BOURGOGNE CUVEE FINE SELECTION DOMAINE TORTOCHOT ブルゴーニュ キュヴェ フィーヌ セレクションドメーヌ トルトショ 2012 赤 2,700 ジュヴレ シャンベルタンの名手が生み出すブルゴーニュ 今は亡き父の遺志を受け継ぐシャンタルがワイン造りを行うジュヴレ シャンベルタン村の名手トルトショ 今流行りの濃厚な味わいを嫌い 昔ながらの淡く酸味のある味わいを基調としながらも ジュヴレ シャンベルタンのテロワールを活かした力強さを奥にしっかりと感じさせる造りが魅力 そのスタンダードクラスとも言うべきブルゴーニュが最新ヴィンテージで入荷です 溌剌とした果実味に適度な渋みの伴った柔らかな味わいは 蔵元の優しい魅力を感じさせる味わいです 8

9 52. CHATEAU MALESCASSE HAUT MEDOC シャトー マレスカス 2002 赤 3,500 正統派オー メドックの名門マレスカスの円熟ヴィンテージ! サンジュリアン村近郊のラマルクに位置するクリュ ブルジョワのシャトーとして知られるマレスカス カベルネを主体としながらも メルロを 40% ほど用いる為 カベルネ由来の風味を前面に出しながらも メルロ由来の高い熟度のある濃密な滑らかさがテイストを享楽的なものとしています 特に 12 年熟成された 2002 年ものだけに その調和した滑らかで複雑な奥行きある味わいは やっぱりボルドーって美味しい! そう思わせるだけの説得力があります CHATEAU DE FERRAND SAINT EMILION シャトー ド フェラン COTES D'AUVERGNE LES DOMES YVAN BERNARD コート ドーヴェルニュ レ ドームイヴァン ベルナール 1999 赤 4, 赤 2,800 円熟メルロの味わいが魅力のシャトー ド フェラン サンテミリオン東部に大きな区画を所有するシャトー ド フェランはビック男爵が 70 年代に購入して名を上げるシャトー その 15 年熟成されたものをわけてもらいました 75% 以上使用されるメルロと共に同じく高い比率で使用される新樽由来の風味が特徴 熟成してその強さが円やかさを帯び 複雑で質感きめ細かな味わいが広がる魅力的な仕上がりです グラニット 100% の土壌から仕込まれるオーヴェルニュ地方の銘酒! 初登場となるイヴァン ベルナールの赤ワイン! フランスの真ん中クレルモン フェランの南端ブッド地区で有機栽培を実践する優れた生産者 特にこの地でも特に花崗岩 ( グラニット ) に富んだ区画の高樹齢のガメイ 100% で仕込まれるもの 色濃く熟した果実味はカシスリキュールを思わせる甘美さがあり 円やかなタンニンも感じさせるしっかりとした味わいが魅力的 55. CHINON LES VARENNES DU GRAND CLOS DOMAINE CHARLES JOGUET シノン レ ヴァレンヌ デュ グラン クロドメーヌ シャルル ジョゲ 2010 赤 4,700 シノンの父 シャルル ジョゲのワインで カベルネ フランの美味しさを体験して! シノンの伝説 シャルル ジョゲ氏は貴族の地といわれるシノンに その品格を感じさせるワイン造りを復活させた人物として 多くのヴィニュロンの尊敬を集めています 様々な挑戦をした中でも ワインの味わいに直結した成功作が彼の評価を不動のものにしています 故ディディエ ダグノーもジョゲ氏の教えを聞き 自根アステロイドに挑戦したほどです 滑らかに繋ぎ目のない果実と酸 ミネラル タンニンの丸みを帯びた傑作で シノンの美味しさをたっぷりと楽しむことができます 56. VDT LES VIN DES AMIS DOMAINE AUGUST CLAPE ヴァン ド ターブル レ ヴァン デ ザミドメーヌ オーギュスト クラープ限定 6 本 2002 赤 3,600 オーギュスト クラープが生み出す円熟シラーの逸品! ローヌ北部 コルナスの優れた生産者として知られるオーギュスト クラープ このヴァン ド ターブルに格下げされながらも気合の入るこのキュヴェは 良質のシラーのみで仕込まれたもの クラシックな酸味を基調とした造りながら 凝縮した果実とタンニンは 12 年寝かせて今ようやく飲み頃を迎えています 余計なタンニンは落ち着き 艶やかな酒質は甘み感もあり 滑らかに広がる味わいが魅力的です たった 6 本しか入手できなかったことが悔やまれます 57. MADIRAN CHAPELLE LENCLOS PATRICK DUCRUNEAU マディラン シャペル ランクロパトリック デュクルノー 2010 赤 2,800 濃厚マイルドなマディランが久しぶりに入荷! スペイン国境近くの銘醸地マディラン 渋みの語源にもなっているタナ種を主体としたワインは黒々とした濃厚で渋みたっぷりの味わい 名手パトリック デュクリュノーは その強い渋みを感じさせながらも 非常に円やかで スムースな味わいが特徴 今では世界の銘醸地で使用される ミクロビラージュ というシステムを開発した第一人者 年季の入る有機栽培と共に 優れた醸造技術から生み出されるワインは素晴らしい出来栄えです! 58. COTES DE BERGERAC LES VERDOTS CHATEAU LES TOUR DES VERDOTS コート ド ベルジュラック レ ヴェルドシャトー レ トゥール デ ヴェルド 2000 赤 3,800 先月ご紹介した 1998 年は熟成感たっぷりで美味でした! この 2000 年も期待度大です! コート ド ベルジュラックは ボルドー市からジロンド河沿いに 東に約 50 km程にある AOC です 13 世紀頃には 河を使った船での輸送という好条件を背景に 北ヨーロッパ各地に盛んにワインを輸出していたという 古い歴史を持つワイン産地です 今月ご紹介するレヴェルトは 阿保店長がボルドーのネゴシアンから 毎年こっそりと分けてもらっている とっておきのバックヴィンテージ ブラックチェリー カシス 干しスモモ 熟成による上質なシガーの香りが漂う逸品です! 9

10 CAHORS CUVEE DANIS DOMAINE DE L'ANTENET カオール キュヴェ ダニスドメーヌ ド ラントゥネ VOLNAY 1ER CRU LOUIS LATOUR ヴォルネイ プルミネ クリュルイ ラトゥール 2005 赤 3, 赤 4,000 モダン カオールの旗手 熟成を経たこなれた味わいが魅力です 1983 年からスタートした比較的新しい造り手ながら 栽培をすべてビオロジックで行う精力的な生産者です 黒ワインと呼ばれるほど 色が濃く硬い味わいのイメージが強いカオールにあって 不思議なほどフルーティーで飲みやすく それなのにカオールらしい重厚さとタンニンを備えた新しいタイプのカオールです 熟成も 9 年目を迎えタンニンは見事にこなれ 奥行きが生まれています カオールのポテンシャルの高さを実感することが出来るでしょう 老舗メゾンからの心憎いプレゼント! ブルゴーニュ発展の黎明期から まだ元詰めが一般的でない時代に多くの栽培者からの葡萄を譲り受けネゴシアンとして瓶詰めしてきたルイ ラトゥール社 今でも若い醸造化がここで一連のワイン造りのノウハウを学び 実家のワイン造りを受け継ぐなど ブルゴーニュの礎を支えています ヴォルネイのプルミエ クリュのこれだけ熟成したものを この価格でリリースできるということは 他では考えられませんね 数本まとめてストックしたいところです BEAUNE LES BONS FEUVES DOMAINE HENRI DE MONTAGNY ボーヌ レ ボン フェーヴドメーヌ アンリ ド モンタニー VOLNAY DOMAINE DELAGRANGES ヴォルネイドメーヌ ドラグランジュ 1999 赤 4, 赤 4,300 飲み頃ブルゴーニュの醍醐味を存分に堪能できるクラシック ブルゴーニュ ブルゴーニュ本来の味わいは熟成してこそ との考えから 熟成を経てから真価を発揮するクラシックなスタイルのブルゴーニュワインの造り手 アンリ ド モンタニーから ブルゴーニュ屈指の良年 1999 年のボーヌをご紹介します ボーヌ南部に位置する畑から生まれるこのワインは まろやかさ良年らしい太陽の恵みを感じる豊かな果実味によって 長期熟成タイプとなりました 15 年もの熟成を経て複雑味を増したブルゴーニュを 5,000 円以下ですから 人気集中は必至ですね! 良年 1996 年のヴォルネイは 少量の再入荷です! お早めにご注文ください! ドメーヌ ドラグランジェは 1792 年にヴォルネイ村に設立され 現在はムルソーに本拠地を置く生産者です しっかりと熟成させてからワインを出荷するのがこの蔵の特徴で 地下 2 階に及ぶ迷路のようなセラーには約 65 万本のワインが 出荷の時を待ちながら眠っています 特別に蔵から分けてもらったこの 1996 年は 外見もすっかりとレンガ色を帯びて 大人のムード満点 香りもスパイスやジビエ そしてヴォルネイらしい大地を思わせる土のニュアンスがたっぷりと詰まっています 10

11 Ⅴ BOURGOGNE WHITE WINE SELECTIONS P 11~12 ブルゴーニュ白ワインです デイリーコーナーに引き続き 熟成ワインを含めたセレクションです ブルゴーニュに赴いたことのある方は 地図で見る葡萄畑が連続して目の前に広がる風景を見て 畑ごとの等級分けをしていった過去の修道士たちに尊敬の念を抱かれたと思います ヴィンテージの特徴やクリマの優位性によるダイナミックな味わいは 心に訴えてくるほどで この世界を知ってしまうとなかなかブルゴーニュから抜け出せなくなってしまいます しっかりと飲み頃まで育ったワインの豊かで深い味わいは たったの一杯口に含むだけでとろけるような甘美な世界へ誘ってくれるのは ブルゴーニュという土地が歴史をかけて造り上げてきた文化の特権なのかもしれませんね 各アペラシオンを代表する一流生産者のワインでそれを感じてみてください 63. MEURSAULT CLOS DES AMBRES DOMAINE ARNAUD ENTE ムルソー クロ デ ザンブレドメーヌ アルノー アント ( 外税価格 ) 2010 白 15,100 買っておいて良かった! 買っておけば良かった どちらの良かったが良かった? 1992 年に誕生し 次代のブルゴーニュ白ワイン界を担うドメーヌとまで評されるアルノー アント シャルドネの神様と讃えられるコシュ デュリが認める蔵元のワインは 現在非常に入手困難となっています このクロ デ ザンブルは村名区画からのスペシャルキュヴェであり たっぷりの密度を伴った酸と透明感のある蜜っぽい風味に圧倒されます 洋梨を思わせる果実味と上品なミネラル感に 甘香ばしい樽のアロマが華を添え 大いなる熟成の可能性をも感じさせてくれる逸品 CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LA GRANDE MONTAGNE DOMAINE BACHELET RAMONET シャサーニュ モンラッシェ ラ グランド モンターニュドメーヌ バシュレ ラモネ BIENVENUES BATARD MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE BACHELET RAMONET ビアンヴニュ バタール モンラッシェドメーヌ バシュレ ラモネ限定 1 本 2009 白 6, 白 27,500 バシュレ ラモネの銘酒が限定入荷! シャサーニュ モンラッシェで四代続く蔵元バシュレ ラモネ 約 14ha の畑を所有し 恰幅のよいボンフォア バシュレが現在当主としてその人気を支えています < ラ グラン ド モンターニュ > 蔵元でも特に人気の高い村の中央部斜面上部の区画もので 何と言っても樹齢が 80 年を超える非常に高樹齢の葡萄から生み出されます 凝縮した果実味にたっぷりのミネラルの感じられる味わいは 少し厳しさのあるピュリニーのようでもあります そして高い熟度のある 2009 年らしい濃厚さも感じさせる為 その享楽的な美味しさに納得いただけるでしょう < ビアンヴニュ バタール モンラッシェ > 蔵元が所有する双璧の特級のひとつ 圧倒的な凝縮度と共に 長期熟成による複雑さと滑らかなボリューム感がたまりません 蔵元の実力をはっきりと感じさせる凄みのある味わいです 66. MEURSAULT DESIREE DOMAINE DES COMTES LAFON ムルソー デジレドメーヌ デ コント ラフォン 1996 白 45,700 飲み頃ラフォン官能的な味わいに酔いしれたい ブルゴーニュを代表する偉大な造り手コント ラフォン 現当主ドミニクの下 そのテロワールを最大限に引き出す為にビオディナミを実践する等 品質に対する飽くなき探求を続けています レ プリュールにあるデジレは 村名クラスながら非常にミネラル感に富んだワインを造り出す畑 作柄に恵まれた 1996 年は 熟した果実の風味に蜜やヘーゼルナッツ アプリコットなどの凝縮感のある果実味と甘香ばしさに富んだ味わいで 村名クラスを超越した類稀なポテンシャルを感じさせます 67. CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ モンテ ド トネールドメーヌ フランソワ ラヴノー限定 2 本 1987 白 57,000 飛び地のシャブリがブルゴーニュ地方に残されている意味を教えてくれる非凡なワイン シャブリ地区の非常に高名な造り手 ジャン マリー ラヴノー その長期熟成型のワインは 生産量も非常に少なく入手は困難を極めます シャブリの多くの生産者が新樽指向に傾く中 古樽での熟成に強いこだわりをみせている モンテ ド トネールはエレガントでデリケートなワインを生み出す銘醸畑 稀少なバックヴィンテージの 1987 年は シャブリの特徴的なミネラル感が蜜っぽさを帯びた果実味に溶け込み 滑らかなバランスと重みを増しています 11

12 PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES COMBETTES DOMAINE LOUIS CARILLON ピュリニー モンラッシェ レ コンベットドメーヌ ルイ カリヨン CHASSAGNE MONTRACHET DOMAINE MICHEL NILLON シャサーニュ モンラッシェドメーヌ ミシェル ニーロン 2001 白 15, 白 7,400 ペリエールと並ぶ蔵元のトップキュヴェ 地味ながら注目すべきドメーヌです! 知名度こそルフレーヴやソゼに一歩譲るものの 現地では確固たる地位を確立しているルイ カリヨン なかなか日本では知名度が上がりませんが その品質の高さは折り紙付き 長期熟成を経て 深遠さや複雑さを備えながらも 活き活きとした風味を残すスタイルに驚かされることでしょう コンベットはペリエールと並んでこの蔵元のフラッグシップ 2001 年らしい繊細で柔らかな味わいと 口の中で長く漂う上品な余韻を ぜひご堪能下さい! シャサーニュの大人気ドメーヌが久々に到着しました! 名実ともにシャサーニュをけん引するトップ生産者として ラ ヴィネでも絶大な人気を誇るミシェル ニーヨンが 久々に到着しました! わずか 5ha の所有畑から生まれるワインには 世界中のファンが殺到するために 入手は極めて困難 入荷するたびに まとめ買いされる方が後を絶たない超人気ドメーヌです 蔵元のラインナップの中ではスタンダードなヴィラージュクラスのこのワインも 他の生産者の 1 級を軽く凌ぐほどの出来栄え 早い者勝ちですから ぜひお急ぎください! 70. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT DOMAINE RAMONET シャサーニュ モンラッシェ モルジョドメーヌ ラモネ 1993 白 23,700 久しぶりにラモネのバックヴィンテージが入荷! 希少なモルジョの 93 年です! ドメーヌ ラモネはシャサーニュ モンラッシェ村で いち早く元詰めを開始した老舗生産者 現当主のノエルとジャンクロード兄弟がドメーヌを切り盛りし その名声を不動のものにしています 一級畑モルジョの区画は 粘土質がとても多く 非常に粘性をもった酒勢ですので しっかりとした熟成が不可欠 今月ご紹介する 20 年熟成の 1993 年は オイリーさもほぐれ始め 香ばしいノワゼットが香る素晴らしい様相を醸し出しています 大きめなグラスでじっくりとお楽しみください! 71. BIENVENUES BATARD MONTRACHET GRAND CRU ETIENNE SAUZET ビアンヴニュ バタール モンラッシェエチエンヌ ソゼ限定 1 本 1996 白 47,400 ソゼのグラン クリュはラ ヴィネでもなかなか入荷してこない希少アイテムです! ブルゴーニュ白ワインを牽引し続けてきたエティエンヌ ソゼは 1991 年に財産相続があり ドメーヌの看板を掲げることはできなくなりましたが モンラッシェをはじめ シュヴァリエ モンラッシェ バタール モンラッシェ ビアンヴニュ バタール モンラッシェなどの錚々たるグラン クリュや 9 つのプルミエ クリュを所有する一大生産者です このビアンヴニュは 特に生産本数の少ないキュヴェ おまけに良年の 1996 年!1 本しかご紹介できないのが残念なのですが 気になる方はお早目にどうぞ! 72. MACON PIERRECLOS LE CHAVIGNE DOMAINE GUFFENS HEYNEN マコン ピエールクロ ル シャヴィーニュドメーヌ ギュファンス エナン 2000 白 8,100 高濃密な果実味と 水晶の様なミネラル マコネの魅力がたっぷりとつまっています オーナーのジャン マリー エナン氏は 1976 年に故郷のフランダースから ブルゴーニュのマコネに移り住みました フランス語や醸造を学ぶ傍ら 地元の農家でアルバイトをして葡萄の栽培を学び マコネに来てわずか 3 年後には小さいながらも自身の畑を購入するに至ります 今ではメゾン ヴェルジェを率いるエナン氏が 特別の存在としてリリースするのが この初めて手に入れた畑のマコン ピエール クロ プライベート ブランドとしてリリースする貴重な 2000 年ヴィンテージです 12

13 Ⅵ BOURGOGNE RED WINE SELECTIONS P 13~15 ブルゴーニュ赤ワインはコート ドールを縦断するアペラシオンが並びました 北からジュヴレ シャンベルタン モレ サン ドニ シャンボール ミュジニ ニュイ サン ジョルジュ アロース コルトン サヴィニー レ ボーヌ ボーヌ ポマール ヴォルネイ シャサーニュ モンラッシェ サントネイ この中にそれぞれ グラン クリュ プルミエ クリュ そして 1971 年 ~2010 年という幅のある熟成期間 生産者の組み合わせが加わって ピノ ノワール一種類で無限のヴァリエーションを生み出しています 二度と手に入らないかもしれない銘柄も潜んでおりますので じっくりと悩んでみてください NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES PORETS SAINT GEORGES DOMAINE ALAIN MICHELOT ニュイ サン ジョルジュ レ サン ジョルジュドメーヌ アラン ミシュロ CHAMBOLLE MUSIGNY LA COMBE D'ORVEAU DOMAINE ANNE GROS シャンボール ミュジニー ラ コンブ ドルヴォードメーヌ アンヌ グロ GEVREY CHAMBERTIN DOMAINE ARLAUD ジュヴレ シャンベルタンドメーヌ アルロー SANTENAY 1ER CRU GRAND CLOS ROUSSEAU DOMAINE BERNARD MOREY サントネイ グラン クロ ルソードメーヌ ベルナール モレ NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LEONARD DE SAINT AUBIN ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュレオナール ド サン トーバン限定 6 本 CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE CHRISTIEN CONFURON シャンボール ミュジニードメーヌ クリスチャン コンフュロン POMMARD 1ER CRU CLOS DES EPENAUX DOMAINE COMTE ARMAND ポマール クロ デ ゼプノードメーヌ コント アルマン Member s Price( 外税価格 ) 2002 赤 9, 赤 34, 赤 7, 赤 7, 赤 13, 赤 11, 赤 18,900 ニュイ サン ジョルジュの名匠 アラン ミシュロの飲み頃ワインアラン ミシュロは ニュイ サン ジョルジュを代表する造り手 クラシックな醸造と樽を活かした濃厚で緻密なワインを生み出しています 1 級畑のレ ポレ サン ジョルジュは 砂利の多い斜面に広がっており 口当たりがよく膨らみのあるワインを生み出します 豊富なタンニンもほどけ始め 滑らかな質感へと変貌を遂げています ニュイ サン ジョルジュ好きには堪らない 1 本! うっとりするほど官能的な世界がそこにあります 名門グロ一族のアンヌ グロは 日本でも大人気の生産者 今月は シャンボールの南端に位置するラ コンブ ドルヴォーのバックヴィンテージが入荷! ミュジニーとクロ ド ヴージョに囲まれたこの畑 アンヌ グロは村名区画を所有しています 1996 年は 良く練れた果実味とエレガントな酸が調和した スムースな仕上がり バラやイチゴのアロマが心地良く 思わずうっとりしてしまいます ミネラリーで艶のあるアルローのジュヴレ シャンベルタンモレ サン ドニ村に本拠地を置くドメーヌ アルローは 1998 年に若きシプリアン アルローが参画し 更なる飛躍を遂げた気鋭の蔵元 このジュヴレ シャンベルタンも 過度な抽出は避けテロワールを表現することを重視する造り手らしく ピュアな果実味が活きた気品漂うスタイル ジュヴレ特有の力強さはそのままに 艶のあるミネラリーな味わいに仕上がっています ベルナール モレの貴重なバックヴィンテージが美味い! シャサーニュ モンラッシェでも抜群の知名度を誇るベルナール モレ 昨年中尾ソムリエが現地を訪れ 状態の良いバックヴィンテージを分けてもらってきました 今回は 当たり年 1996 年のサントネイ 1 級が入荷 未だ甘みのあるこなれた果実味と 野性味を感じさせ マイルドな飲み心地 この年らしい豊かな酸の下支えを受けており 完成度の高さが際立ちます 保存状態のいい 1971 年ヴィンテージが 6 本だけ入荷しました! レオナール ド サントーバンはバックヴィンテージのワインを多く所有し その品質の高さに定評のある生産者 1971 年は硬質なタンニンがビロードのように柔らかくなり ジビエやスパイスのアロマが香る素晴らしい熟成を遂げています 限定 6 本ですのでお早めにどうぞ まだあった! 蔵出し熟成古酒のストック ブルゴーニュの懐の深さ ヴージョの蔵元でかなり個性的なキャラクターだったクリスチャン コンフュロン ワインはレベルが高く 96 年の村名がストックにあるという驚きの蔵でした 彼のスタイルは果実感とミネラルのしっかり残る重厚なものなので しかもシャンボールはバランスが完璧 コンディションはもちろん最高 ブルゴーニュが苦手とかって こういうのを飲んでから言ってほしいです! 野性味あふれるクロ デ ゼプノーの 15 年熟成 最高のポマールを生み出すこの地のトップ生産者 コント アルマン このキュヴェは銘醸グラン ゼプノとプティ エプノにまたがるモノポール クロ デ ゼプノーから生み出される蔵元最高の逸品 高樹齢のピノ ノワールのみを使用し 低収量でじっくりと仕上げられるワインは 果実の力強さを感じさせる頑強な古典的スタイルが特徴 芳香も強く 華やかな赤い果実のジャムやオークの香ばしいアロマが巧みに溶け合う 艶やかなタンニンが印象的な コート ド ボーヌ最高峰の赤ワイン 13

14 NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU CLOS DES FORETS SAINT GEORGES DOMAINE DE L'ARLOT ニュイ サン ジョルジュ クロ デ フォレ サン ジョルジュドメーヌ ド ラルロー ALOXE CORTON DOMAINE DOBOIS & FILS アロース コルトンドメーヌ デュボワ エ フィス SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LES GUETTES DOMAINE DOUDET NAUDIN サヴィニーレ ボーヌ レ ゲットドメーヌ ドゥデ ノーダン 2002 赤 15, 赤 5, 赤 6,600 スメ在籍時のラルロのバック ヴィンテージはなかなか貴重品です! ネゴシアンのジュール ブランから買い取った畑をもとに 保険会社アクサミレジムが 1987 年に設立したドメーヌ ラルロ ドメーヌ デュジャックのジャック セイスの指導を受けワイン造りを始めたジャン ピエール ド スメが 醸造を担当 すべての畑をビオディナミに転換し DRC 社のワインに迫るようなロマネ サン ヴィヴァンを生み出しトップ ドメーヌ入りを果たしました 本拠地ニュイ サン ジョルジュのフォレも 2002 年らしいパワフルなスケール感と きめ細かさが見事な仕上がり 熟成ブルゴーニュの醍醐味が楽しめます ショレイ レ ボーヌに居を構え サヴィニーやアロース コルトンに葡萄畑を所有するデュボワ ベルナール 先月のサヴィニー レ ボーヌ 1999 年に続き 今月はアロース コルトンの 1998 年が登場です 透明度を増してきたガーネット色のワインは落ち着いた果実の風味と ドライフラワーやスパイスの香りが漂い 熟成した野性味も感じさせます 澱が出始めていますので これを沈めて上澄みに透明度が出てきたところをお楽しみください コルトンのスミレの様な華やかさと ボーヌの力強さを兼ね添えたアペラシオンです デュデ ノーダンは 1849 年にサヴィニー レ ボーヌ村に設立された老舗ドメーヌです 長い蔵の歴史の中には 1940 年に進行してきたドイツ軍からセラー内のワインを守るために 入口を煉瓦で埋めてカモフラージュしたこともありました 蔵が僅かに所有するこのレ ゲットは 街の南東にある標高 360m に達する石灰質と砂利を多く含むプルミエ クリュの区画です 良年の 99 年は 固く厳しいタンニンと酸もまだまだ健在ですので 時間をかけてグラスのなかでゆっくりと開かせてください MOREY SAINT DENIS 1ER CRU LES MILLANDES DOMAINE FRANCOISE BEAUMONT PALISSES モレ サン ドニ レ ミランドドメーヌ フランソワーズ ボーモン パリス CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE GEORGES ROUMIER シャンボール ミュジニードメーヌ ジョルジュ ルーミエ 2010 赤 12, 赤 32,200 ボーモン パリッセのワインは市場で見かけるのは極まれです! お早目にどうぞ! フランソワーズ ボーモン パリッセはモレ サン ドニ村の名門 ボーモン家の一族が営む 7 世代続く老舗生産者です この蔵の年間生産量は わずか 8 樽 (3000 本弱 ) しかなく 市場に出ることが殆どないのですが 昨年 蔵元を訪問し フランソワーズおばあちゃんから少しだけ分けてもらうことに成功! レ ミランドはグラン クリュのクロ ド ラ ロッシュの直ぐ下にある区画で 引き締まったタンニンを持ちながらも 綺麗な酸を伴う赤い実のニュアンスをタップリとお楽しみいただけます 久しぶりにルーミエの村名シャンボール ミュジニーが入荷しました! ジョルジュ ルーミエは 1924 年にシャンボール ミュジニー村に創設されたドメーヌです 創設者のジョルジュ その息子のジャン マリー そして現当主のクリストフ氏と 3 代続くルーミエ家の歴史は コート ドールのワインの歴史と言えるほどの存在感を持ちます ルーミエの村名シャンボール ミュジニーはバロットを主体に モンビ レ ゼシェゾー アルジリエール ヴェロワイユ 村名のレ クラ それに 1 級畑のプラント フュエがアッサンブラージュされた贅沢な 1 本! 85. VOLNAY 1ER CRU PITURES DOMAINE JEAN MARC BOILLOT ヴォルネイ ピチュールドメーヌ ジャン マルク ボワイヨ 2003 赤 12,300 白ワインが人気のボワイヨですが 実は赤ワインのレベルも高い! ジャン マルク ボワイヨはエティエンヌ ソゼから受け継いだ区画のワインを中心に 毎年素晴らしいワインをリリースし 着実にその名声を不動のものにしています 白ワインのピュリニー モンラッシェやムルソーは新樽をしっかり使った筋肉質で貫禄を見せつけるスタイルですが 赤に関しては逆にしなやかで 優しく繊細な印象 このプルミエ クリュのピチュールは ポマール村寄りに位置する区画で 華やかな香りとリッチで逞しいタンニンを併せ持つこの蔵の隠れた名品です 86. BEAUNE 1ER CRU CLOS DES MOUCHES DOMAINE JOSEPHE DORUHIN ボーヌ クロ デ ムーシュドメーヌ ジョセフ ドルーアン限定 6 本 1976 赤 28,400 ドルーアンを代表するクロ デ ムーシュ バースデーヴィンテージの方にもお勧めボーヌきっての大手名門ネゴシアン ジョゼフ ドルーアンは 多くの自社畑を所有しており ドメーヌとしてもトップクラスの評価を贈られる生産者 本拠地ボーヌに所有するこの畑は ミュジニーなどと並んで この蔵元を代表する畑のひとつ 今回ご紹介するのは 35 年以上の長期熟成を経た貴重な古酒 ドルーアンはバックヴィンテージにおいても品質の安定感が抜群! なかなか見つけることが難しい年ですので バースデーヴィンテージをお探しの方にもお勧めです! 14

15 CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE LECHENAUT シャンボール ミュジニードメーヌ レシュノー 限定 6 本 CHASSAGNE MONTRACHET ROUGE DOMAINE LOUIS CARILLON シャサーニュ モンラッシェ ルージュドメーヌ ルイ カリヨン CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES AMOUREUSES DOMAINE ROBERT GROFFIER シャンボール ミュジニー レ ザムルーズドメーヌ ロベール グロフィエ限定 1 本 CHAMBERTIN CLOS DE BAZE GRAND CRU DOMAINE ROBERT GROFFIER シャンベルタン クロ ド ベーズドメーヌ ロベール グロフィエ限定 1 本 1996 赤 15, 赤 13, 赤 60, 赤 76,100 僅か 0.4ha の区画で造られる 良年シャンボールフィリップとヴァンサンの兄弟によって 1986 年に設立された ブルゴーニュでは比較的若い蔵元ながら すでにスターの仲間入りをしているレシュノー たった 3ha の畑でスタートしたこのドメーヌも今では 10haに拡大 濃密な果実味と やや高めの新樽率のモダンなスタイルのブルゴーニュ 96 年は濃密でありながら引き締まったボディ エレガンスと熟成による複雑味をお楽しみ下さい! 20 年以上熟成した 優良年 1990 ヴィンテージ! ピュリニーの名門ドメーヌ ルイ カリヨンは 2001 年ジャンとフランソワ 2 人の兄弟に引き継がれましたが 今回ご紹介するのは 先代が手掛けた 1990 年 ピュリニーの造り手とあって やはり白ワインばかりが注目されがちですが ごく少量だけ仕込まれる赤も見逃せません! シャサーニュでは伝統的に赤と白がほぼ同量生産されていますが 赤はほとんどがフランス国内で消費されてしまう貴重なもの 20 年以上の時を経たシャサーニュ赤がどんな味わいに変身しているか楽しみですね ブルゴーニュファンなら誰もが飲みたいグロフィエの傑作! モレ サン ドニに本拠地を構えながら シャンボール ミュジニィをラインナップのメインとするロベール グロフィエ 蔵元の生み出すワインは 力強さと同時に柔らかさやしなやかさを備え ブルゴーニュファンを魅了してやみません 今回はワイン好き垂涎の 2 アイテムが限定入荷しています <シャンボール ミュジニィ レ ザムルーズ 2009 年 > 特級以上の知名度と人気を誇るレ ザムルーズには 最も多くの面積を所有しています 2009 年は 誰もが手に入れたいスーパー ヴィンテージ 濃密な果実味とミネラル感が巧みに調和した美しい姿 今後どこまで熟成していくのか楽しみですね <シャンベルタン クロ ド ベーズ 1999 年 > みっちりつまった黒々とした果実味を備えながらも 驚くほど滑らかな質感も共存する稀有な 1 本 飲み手を圧倒する迫力を備えた傑作です MOREY SAINT DENIS 1ER CRU AUX PETITES NOIX DOMAINE STEPHANE MAGNIEN モレ サン ドニ オー プティット ノワドメーヌ ステファン マニャン CHAMOBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES SENTIERS DOMAINE STEPHANE MAGNIEN シャンボール ミュジニー レ サンティエドメーヌ ステファン マニャン 1500ML 2007 赤 8, 赤 22,800 二人の娘の優しいお父さんは ワインも優しさに溢れたテイストでした アリゴテでご紹介したモレ サン ドゥニの生産者 ステファン マニャン ビオロジックを 13 年以上続け 多くの人に飲んでほしいので 自分のワインは専売にしない という信念を持った 非常に好感の持てる人物でした しかも とても可愛い二人の小さな娘さんがいて 一緒にテイスティングをしている時もお父さんのそばを離れず 彼がそれを優しく諭す姿を見ると 彼のワインは優しさで出来ている! と実感させられました < モレ サン ドゥニ オー プティット ノワ 07 年 > 彼の代表的な一級畑であり しっかりとした凝縮感とつるっとした喉越しを感じさせます モレは特徴を捉えるのが難しい村ですが彼はミネラルが凛としたスタイルを貫き ぼてっとした印象を感じさせないつくり < シャンボール ミュジニー レ サンティエ 06 年 > シャンボールの一級でも名高いレ サンティエ マグナムのみストックが残っていたので 分けてもらいました 予想以上にしっかりとした力強さを感じさせ シャンボールのエレガンスを纏ったバランスのよい仕上がり 93. CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE TAUPENOT MERME シャルム シャンベルタンドメーヌ トプノー メルム 2006 赤 16,000 特級シャンベルタンのすぐ下にわずかに所有する 蔵元のフラッグシップの区画! トプノ メルムはモレ ダン ドニ村に居を構える生産者で 現在は 13ha の畑を所有し 17 におよぶアペラシオンのワインを造り出しています シャルムはお隣のマゾワイエールの区画の葡萄を混ぜてリリースされることが多いのですが こちらの蔵では 2000 年から別々のワインとしてリリース 木イチゴやカシスの香りに 豊満なタンニンが溶け込む圧倒的な存在感はさすがです 94. CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE TORTOCHOT シャンベルタンドメーヌ トルトショ 2008 赤 19,000 名手トルトショの最高峰シャンベルタンが入荷! 名立たるブルゴーニュの特級の中でも やはり憧れの銘柄シャンベルタン 近年収獲量が少なく入手が難しかった銘柄を当主シャンタル女史から特別にわけてもらいました もちろんこの地を本拠地とする蔵元最高峰の銘柄です 2008 年だけに少々若いですが その凝縮した果実とミネラル感が広がる味わいは 凄みがしっかりと感じられます セラーの宝物としてお薦めです 15

16 Ⅶ BORDEAUX SELECTIONS P 16~17 ボルドーは古き時代より長い熟成を経て花開く酒として フランス随一のワイン産地として発展しましたが時代は速度を増し より若くともフルーティで親しみやすいワインが求められるようになりました ここでもう一度ボルドーの素晴らしさを再体験してみてはいかがでしょうか SAUTERNES ソーテルヌ CHATEAU YON FIGEAC SAINT EMILION シャトー ヨン フィジャック CHATEAU RAUZAN GASSIES MARGAUX シャトー ローザン ガシー CHATEAU LYNCH MOUSSAS PAUILLAC シャトー ランシュ ムーサ CHATEAU CHAUVIN SAINT EMILION シャトー ショーヴァン CHATEAU LARCIS DUCASSE SAINT EMILION シャトー ラルシ デュカス CHATEAU PAVIE MACQUIN SAINT EMILION シャトー パヴィ マカン CHATEAU CALON SEGUR SAINT ESTEPHE シャトー カロン セギュール CHATEAU CALON SEGUR SAINT ESTEPHE シャトー カロン セギュール CHATEAU MALARTIC LAGRAVIERE PESSAC LEOGNAN 1500ML シャトー マラルティック ラグラヴィエール CHATEAU PAVIE MACQUIN SAINT EMILION シャトー パヴィ マッカン限定 7 本 PAVILLON ROUGE DU CHATEAU MARGAUX MARGAUX パヴィヨン ルージュ デュ シャトー マルゴー 2009 白甘口 ( 外税価格 ) 7, 赤 5, 赤 9, 赤 11, 赤 12, 赤 13, 赤 13, 赤 15, 赤 19, 赤 20, 赤 22, 赤 27,500 あのソーテルヌ最上のシャトーが仕込んだ話題作! 世界の甘口好きを騒然とさせたこのワイン ただのソーテルヌではありません 公表されていませんが あのイ ムのセカンドともいえるものなんです 世界最高貴腐ワインの片鱗が感じられるかも!? 人気の新星ヨン フィジャック魅力の 2003 年! フィジャックにも隣接する話題の銘柄 80% 以上使用するメルロから一際リッチな味わいのワインを生み出します 特に 2003 年は濃密な滑らかさと熟成感が織りなす魅力が満点です 復活の新星マルゴー村の 2 級格付け! 90 年代初頭に代替わりして急速に品質を上げた有名なシャトー 98 年は作柄の良さもさることながら セカンドワインを導入してファーストラベルが更なる高みへ向かった記念碑的な逸品です ポイヤックの魅力的な極上 2000 年! ご存じポイヤック村の 5 級格付けランシュ ムーサ 特に成功を納めている 2000 年は 凝縮した果実と香ばしさ シルキーなタンニンが魅力で 現在よい飲み頃を迎えつつあります シュヴァル ブラン近郊で生み出されるリッチなメルロ テイスト! ラベルの雰囲気も似ているショーヴァンは 畑も隣接しており 驚くほど高いクオリティーを持っています しかしその味わいはメルロを主体とした享楽的リッチさに溢れた味わいです クラシックな魅力あるラルシ デュカス! ステファン デュルノンクールがコンサルし 近年その評価を特に高めるシャトーですが 98 年はそれ以前の成功作です 良作年らしい熟度の高さと丸み タンニンの解けた甘み感はさすがです 高い評価を支える有機栽培と抜群の醸造! ボルドーでも早くから有機栽培を実践 そして低収量とモダンな醸造により一躍有名になったシャトー その実力は飲めば分かります リッチで滑らかな広がりと余韻の長さはウットリさせてくれます 蔵出しカロン セギュール 1992 年の魅力的な味わい! 比較的難しい作柄であった 92 年ですが 選りすぐりのボトルをシャトーが自らキープ 先日カロン セギュールから蔵出しされたものは正しく別格と言ってよいでしょう 満足度抜群です 可愛らしいラベルと裏腹に 漆黒の凝縮度をまとった 1995 年 中世にはラフィットやムートンを含むポイヤックのほとんどを所有していたセギュール家が 自身の名前を残したハートラベルのワイン 良年はじっくりと楽しみがいのある味わいが炸裂します 老舗シャトーの落ち着いた魅力をマグナムボトルで! グラーヴで 200 年ほど続く歴史あるシャトー 赤 白ともに質の良いワインを生み出し 熟成とともに開花します メルロ 50% と比率が高く 丸みを帯びた柔らかな味わいが印象的 パヴィの丘の眠れる獅子! パヴィ マッカンの極上年 1990 は早い者勝ち サンテミリオンの街の東 パヴィやトロロン モンドと隣接する好立地のパヴィ マッカン マッカンはフィロキセラ禍後に接ぎ木を行ったアルベール マッカンに由来 良年 1990 年が登場! 良年のパヴィヨン ルージュ デュ シャトー マルゴーは なかなか手にはいりません! 言わずと知れたシャトー マルゴーのセカンドワインですが 良年の 1988 年は 本家のカベルネ ソーヴィニヨンに迫る程の柔らかな質感とエレガントさを兼ね添えた逸品です 16

17 107. CHATEAU GRUAUD LAROSE SAINT JULIEN シャトー グリュオー ラローズ 1989 赤 31,300 蔵出しでわけてもらった 希少なバックヴィンテージの 1989 年です ポイヤック的な堅牢で重厚なスタイルと マルゴー的な優雅さやフィネス そしてそれらを調和のとれたスタイルに落ち着かせる熟練の技が生きた素晴らしい 1 本 蔵出しの為 状態も完璧です 108. CHATEAU L'EGLISE CLINET POMEROL シャトー レグリーズ クリネ 2003 赤 32,300 ポムロールの知る人ぞ知るシャトー ボリューム満点の 2003 年わずか 6ha と ごく小さな所有畑で造られるポムロールでも知る人ぞ知る 隠れた銘シャトー 猛暑となった 2003 年は抜群のボリューム感と しっかりとしたタンニンを備えた密度の高い味わいです 109. CHATEAU LEOVILLE LAS CASES SAINT JULIEN シャトー レオヴィル ラス カズ 1978 赤 66, 年ボルドーで最も成功を収めたシャトーのひとつ! スーパーセカンドと呼ばれ 5 大シャトーに匹敵する実力を誇るラス カーズから長期熟成を経た 78 年 しかもノンリコルクが届きました! 古酒の醍醐味に触れたい方は見逃せないワインですよ Ⅷ OTHER FRANCE SELECTIONS P 17~18 今回もフランス地方のワインは魅力的なものばかり ブルゴーニュ & ボルドーが世界で消費されるワインだとしたら それ以外の産地はフランスの地のワイン 土地の料理 ( の再現 ) と合わせることで驚く程魅力を増したり 地代が高くワインも高価な有名産地に比べ 同価格でそれ以上の満足度が味わえることもしばしば フランス料理の根底にあるソースとしてのワインということを思い出させてくれる 思わず食べたい料理を連想してしまうようなガストロノミックな風味溢れるワインが並びました 今号も様々なフランスワインの魅力をお楽しみいただければ幸いです ( 外税価格 ) 110. AEBOIS PINOT NOIR DOMAINE ROLET アルボワ ピノ ノワールドメーヌ ロレ 1500ML 2002 赤 8,500 アルボワのピノ ノワールの熟成マグナム こんなワイン 日本で見たことがない 先月に続いてアルボワの名門ロレから プロのソムリエもびっくりするジュラのマグナムが到着! はっきり言ってこんな代物は現地アルボワに行かなければ見ることはできません とは言ってもただ珍しいキワモノではなく 美味しさや楽しみ方も同時に伝えるのがラ ヴィネ流儀 ジュラのピノ ノワールはブルゴーニュよりも標高も高い冷涼地 日中の暑さと夜間に冷え込み ( 寒暖差 ) のある産地ですので 酸にメリハリがあり熟成に耐えていきます マグナムボトルで良年 2002 年 ぜひお試しを! 111. SANCERRE BELLES DAMES CUVEE MARIE LAURENCE GITTON PERE ET FILS サンセール ベル ダーム キュヴェ マリー ロランスジットン ペール エ フィス 1990 白 11,200 1 月にご紹介した 1989 年に引き続き 今月は良年の 1990 年をご紹介します! このキュヴェは去年の買い付けで訪問したサンセールの生産者ジットンから 少しだけ分けてもらうことができた サンセールのバックヴィンテージです ベル ダームという区画は メネトゥレオル村の西に位置する丘の最上部の畑で 高い標高とシレックス主体のこの区画からはミネラル質の高い 引き締まったワインが造られています そして作柄が良く糖度の高い葡萄が収穫された年だけ仕込まれるのが このキュヴェ マリー ローランス 24 か月に及ぶ樽醗酵と 24 年に及ぶ熟成を経たソーヴィニヨン ブランは 果実味はすっかりと落ち着きをみせ ツヤツヤとしたシレックス土壌由来の香ばしさが前面に出てくる味わいです ご興味のある方はお見逃しなく! VDP COTES CATALANES VIEILLES VIGNES DOMAINE GAUBY ヴァン ド ペイ コート カタラン ヴィエイユ ヴィーニュドメーヌ ゴビー CONDRIEU TERRASSES DU PALAT DOMAINE FRANCOIS VILLARD コンドリュ テラス デュ パラドメー フランソワ ヴィラール 2005 白 7, 白 7,100 ルーシヨンの名を世界に知らしめたゴビーの白スペイン国境に近いルーシヨンにおいて その頂点に君臨するドメーヌ ゴビーは マイナー産地であったこの地域を世界中に知らしめた張本人 自然的なアプローチで栽培された葡萄から生まれるワインは 抜群の凝縮感がありながら 余韻は不思議とエレガントで とても力強いのにいつまでも飲み疲れすることなく飲み続けることができるもの 小さな花を想わせる柔らかな香りに濃厚な香りが混在し 力強さと爽やかさの両方を兼ね備えたワインです わずか 20 年足らずでローヌのトップドメーヌに登りつめたヴィラールのコンドリュー代々ぶどう栽培農家としてワイン造りには携わってこなかったヴィラール家ですが ソムリエの経験もあるフランソワが 1989 年にコンドリューの畑を購入 1991 年の初リリースをするや否や 瞬く間にこの地のトップドメーヌに登りつめました このテラス デュ プラは日本ではほとんど目にすることのない貴重なキュヴェ 平均樹齢 25 年 新樽率およそ 20% で醸されるワインは 華やかな香りと 充実感のある果実味 ふんわりと漂う複雑な余韻 比較的若いうちからお楽しみ頂けるでしょう 17

18 114. CHATEAUNEUF DU PAPE VIEILLES VIGNES 13 CEPAGE PRIVILEGES CHATEAU MAUCOIL シャトーヌフ デュ パプヴィエイユ ヴィーニュ 13 セパージュ プリヴィレージシャトー モーコワル 2009 赤 7,400 ファンの方はお見逃しなく! モーコワルの 13 セパージュが限定入荷! シャトー モーコワルはシャトーヌフ デュ パプ AOC の最北端 オランジュの町に程近い山奥に本拠地を置く生産者です ムールヴェードル主体で仕込まれた 甘く 早飲み可能なシャトーヌフが多い中 かたくなに昔ながらの 13 品種を駆使して組み上げるのが この蔵の上級キュヴェのプリヴィレージです 黒味を帯びた濃いガーネット色 なめし皮 アニス 甘草 そして煮詰めたバルサミコのニュアンスは その昔に法王も楽しんだといわれる 古き良きシャトーヌフを彷彿とさせます COTE ROTIE COTE BRUNE DOMAINE BARGE コート ロティ コート ブリュンドメーヌ バルジュ COTE ROTIE COTE BRUNE DOMAINE BARGE コート ロティ コート ブリュンドメーヌ バルジュ COTE ROTIE DOMAINE BARGE コート ロティドメーヌ バルジュ HERMITAGE DOMAINE JEAN LOUIS CHAVE エルミタージュドメーヌ ジャン ルイ シャーヴ限定 1 本 JURANCON SEC CLOS JOLIETTE ジュランソン セッククロ ジョリエット JURANCON MOELLEUX CEPAGE PETIT MANSEING CLOS JOLIETTE ジュランソン モワルー セパージュ プティ マンサンクロ ジュリエット 2010 赤 9, 赤 13, 赤 17, 赤 53,200 白 1990 辛 16,100 口 白 1995 甘 46,700 口 コート ロティの 10 年ごとの飲み比べは非常に興味深いものでした 2 月にコンドリューをご紹介したバルジュのようやく真打が登場! 今回は 2010 年 99 年 89 年とほぼ 10 年ごとを分けてもらい 一度にご紹介しようと思います コート ロティの熟成による変化 生産者の代替わり 消費者の好みの変化 様々な要素が味わいには反映されますが それも込みでワインは楽しい バルジュ家の変遷と共に変化する味わいをお楽しみください <コート ロティ コート ブリューヌ 2010 年 > 現当主ジル バルジュの最新キュヴェ シラー 98% ヴィニエ 2% 24 ヶ月新樽熟成 ミカシストという独特の土壌で造られています エレガントで木目細かく 綺麗な酸とミネラルを感じさせます ブルゴーニュ的なモダンシラーの印象 <コート ロティ コート ブリューヌ 1999 年 > これもジルが造ったワインですが 2000 年に醸造用の専用セラーを造る前のヴィンテージ 今のスタイルに比べ力強いタンニンと重厚さをより感じさせますが 15 年の熟成でいい感じに解け 柔らかくなっています もちろん濃さを残したまま <コート ロティ 1989 年 > 先代ピエールのワイン ジルも一緒に手伝っていたということですが やはりクラシックなシラーが持つタンニンの野性味や熟成を経て その強さから来る旨みがしっかりと出てきています 十分寝かされたことで出汁系のニュアンスもしっかりと感じられるようになっています コショウやスパイス 腐葉土や紅茶などのブーケはこのくらいまで寝ないと出てきません 妖艶 という表現は このワインのためにありますエルミタージュで最も人気のあるドメーヌの 1 つであるシャーヴ この生産者の作品を飲んで ローヌワインに目覚めたと言う方も多いことでしょう 看板ワインともいえるエルミタージュは 樹齢 60 年を越えるシラーのみで仕込まれる この地を代表する銘酒 完璧な熟成を経た 1983 年は 熟れた果実味と土系スパイスのアロマに なめし皮や動物香といった熟成由来のニュアンスが完璧に溶け込んでいます 口当たりもしなやかで その滑らかでセクシーな味わいは まさに妖艶という表現がピッタリ このワインに 熟成したシラーの理想形を見た! 熟成してからのみリリースする幻の自根ジュランソン パリ タイユヴァンまでもその顧客 知られざるクロ ジョリエットは パリの Nation 広場にワインショップを構えるミシェル ルノー氏がオーナーであり 自身のカーヴでのみ購入できるようにしている特別限定ワイン 彼はその葡萄畑を見つけたとき 急斜面で水はけがよく とても古いマコタージュによる自根の畑を見て ジュランソンに残された奇跡だと興奮したそうです 丘の下部が熟成庫となっていて 古いドアを開けるとひんやりした暗闇の中にオレンジゴールドに光る無数のボトル マクルのシャトー シャロンのようなカビに包まれた古樽が並び 実に 40 年分ほどの古酒が横たわっていたのでした 女王蜂の蓄えた黄金の蜜を見てしまったかのような衝撃でした このワインは パリのタイユヴァンの故ヴリナ氏も直接彼から買い付けたほどです <1990 年 > は残糖度 4.6g/L のセック 蜜とトリュフがプンプンと香り オレンジ モリーユ クリーム フォンなどをまとめ上げた高級レストランの一皿のソースを彷彿とさせます <1995 年 > 先月の 2001 年と並ぶ 記念碑的なヴィンテージ 残糖度 61.1g/L 上質な甘みは極めて純粋で 高貴なべっ甲の輝き よりガストロノミックな最上のカラメルは ソーテルヌには現れない魅惑がたっぷり詰まっています 奇跡のデザートワイン 18