SHINPAKU food menu 0628

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1 料理长推荐 Chef s Recommendation おすすめ 帝王蟹腿美乃烧 (¼ ) タラバのマヨネーズ焼き ( ¼ ) Grilled King Crab Leg with Ponzu Mayonnaise (1pc) 218 清蒸北海道松叶蟹 (1 只 /1-1.2 公斤 ) 北海道タラバガニ蒸し (1 匹 /1-1.2 キロ ) Steamed Hokkaido Snow Crab (1pc/1-1.2kg) 8 北海道蟹料理 2 北海道がに料理 ( 2 2 ) Hokkaido Crab Dishes (Snow Crab Leg Sashimi(2pc), King Crab Soup Pot Steamed ½ Hokkaido Snow Crab Grilled King Crab Leg with Ponzu Mayonnaise Rice in Crab Meat Soup) 8 清蒸鲜活白令海峡红毛蟹 (1 只 /1-1.2 公斤 ) Steamed Live Bering Sea Red Hairy Crab ベーリング海峡産毛ガニの蒸し物 (1 匹 /1-1.2キロ) (1pc/1-1.2kg) 18 鲜活阿拉斯加帝王蟹 ( 可选择刺身, 清蒸或炭烤 ) 活アラスカタラバガニ ( 蒸し 刺身 焼き ) Live Alaska King Crab (Options: Sashimi, Steamed or Char Grilled) Market Price

2 前菜 Appetizer 前菜 冷豆腐鲑鱼籽いくら冷奴 Cold Tofu with Salmon Roe and Bonito Flakes 58 和风色拉配牛油果温泉蛋アボカドと温泉玉子の和風サラダ Wafu Salad with Avocado and Soft Boiled Egg 酱油渍金枪鱼配山药漬まぐろ山掛け Soy Marinated Tuna with Yam Puree 98 醋味噌八爪鱼たこ味噌酢 Vinegar Miso Octopus 扇贝刺身配裙带菜和醋味噌帆立とわかめの酢味噌和え Scallop Sashimi with Wakame and Celery Miso Vinegar Dressing 128 日式生牛肉牛肉たたき Beef Tataki 148

3 热菜 Hot Dish 温物 海鲜松茸蒸蛋海鮮松茸の茶碗蒸し 香煎鹅肝味噌煮大根フォアグラと大根味噌煮 酒蒸文蛤蛤の酒蒸し 火焰清酒蛤蜊王ハマグリの燦やき 自家制烤鳗鱼 ( 蒲烧 / 盐烧 ) 自家製鰻の焼き ( 照り焼き又は塩焼き ) 大西洋银鳕鱼西京烧銀たら西京焼き 煮金目鲷金目鯛の煮 炭烤长寿鱼配海盐鯛の盐焼き 烤半只波士顿龙虾配海胆ロブスターの雲丹焼き 蟹肉烤牛油果蟹焼きアボカド 照烧鸡腿配山椒山椒風味の鶏肉照り焼き 日式炸西班牙黑毛猪排スペイン産イベリコ豚カツ 烤澳洲 M5 和牛オーストラリア産 M5 和牛 蛤蜊菌菇味噌汤キノコと海鮮の味噌汁 帝王蟹土瓶蒸タラバ土瓶蒸し Steamed Egg with Seafood and Matsutake Seared Foie Gras with Simmered Miso Radish Steamed Clam with Sake Grilled King Clam with Sake Homemade Char Grilled Eel (Choice of Salt or Homemade Eel Sauce) Grilled Atlantic Cod Fish Saikyo Style Boiled Alfonsino Char Grilled Orange Roughy Fish with Sea Salt Grilled Half Boston Lobster with Sea Urchin Crab Meat with Grilled Avocado Teriyaki Chicken with Japanese Pepper Fried Spanish Iberico Tonkatsu Grilled Australian M5 Wagyu Beef Clam and Mushroom Miso Soup King Crab Soup Pot

4 刺身 Sashimi 刺し身 鲑鱼籽 Salmon Roe 牡丹虾 Peony Shrimp いくら ぼたん海老 (2 pcs) 章鱼蛸 Octopus (5 pcs) 78 活北寄贝活き北寄貝 Live Surf Clam (1 pc) 128 鲷鱼たい Snapper (5 pcs) 松叶蟹腿ズワイガニ刺身 Snow Crab Leg (3 pcs) 158 鰤鱼はまち Hamachi (5 pcs) 新西兰鳌虾ニュージーランド New Zealand Scampi (1 pc) 1 深海大竹荚鱼 Shimaaji 縞鯵 (5 pcs) 马尔堡生蚝 Marburg Oyster ニュージーランド (1 pc) マールブルク産カギ ザリガニ蓝鳍金枪鱼赤身黒鮪赤身蓝鳍金枪鱼中脂黒鮪中ト Blue Fin Tuna (5 pcs) Blue Fin Fatty Tuna (3 pcs) 帝王鲑 King Salmon 蓝鳍金枪鱼大脂 Blue Fin Extra Fatty Tuna 2 帝王鮭 (5 pcs) 黒鮪大ト (3 pcs) 活扇贝 Live Scallop 澳洲空运黑金鲍 Australian Black Abalone 活き帆立 (1 pc) オーストラリア空運 (1/3 pc) 3 海胆 Sea Urchin ブラック鮑 (1 pc) 10 雲丹 (1pc) 当季特选刺身三品季節おまかせ刺し身盛り和わせ3 種類 Assorted Sashimi 3 Kinds 2 当季特选刺身五品季節おまかせ刺し身盛り和わせ5 種類 Assorted Sashimi 5 Kinds 3 当季特选刺身七品季節おまかせ刺し身盛り和わせ7 種類 Assorted Sashimi 7 Kinds 5

5 握寿司 ( 一个 ) Nigiri Sushi(1pc) 握り寿司 ( 1 贯 ) 鲷鱼たい Snapper 28 活扇贝活き帆立 Live Scallop 48 鰤鱼はまち Hamachi 28 蓝鳍金枪鱼黒鮪赤身 Blue Fin Tuna 58 三文鱼鮭 Salmon 28 海胆雲丹 Sea Urchin 58 章鱼蛸 Octopus 28 活北寄贝活き北寄貝 Live Surf Clam 大竹荚鱼縞鯵 Shimaaji 38 牡丹虾ぼたん海老 Peony Shrimp 鲑鱼籽いくら Salmon Roe 38 澳洲空运黑金鲍オーストラリア空運ブラック鮑 Australian Black Abalone 甜虾甘えび Sweet Shrimp 38 蓝鳍金枪鱼腩黒鮪大トロ Blue Fin Fatty Tuna 128 甜虾手掬配虾籽甘えび Sweet Shrimp With Roe 48 大脂香葱军舰卷ねぎトロ军艦 Extra Fatty Tuna 香煎鹅肝配海盐 Seared Foie Gras 48 フォアグラ 塩 With Sea Salt 寿司拼盘 Assorted Sushi Plate すし盛り合わせ 当季特选寿司拼盘五品季節おまかせ寿司盛り和わせ5 種類 Assorted Sushi 5 Kinds 158 当季特选寿司拼盘七品季節おまかせ寿司盛り和わせ7 種類 Assorted Sushi 7 Kinds 258 当季特选寿司拼盘九品季節おまかせ寿司盛り和わせ9 種類 Assorted Sushi 9 Kinds 358

6 卷寿司 Maki 巻き寿司 黑松露加州卷カリフォルニア巻きトリュフ添え Black Truffle California Maki 金枪鱼鉄火卷 Tuna Maki 98 太卷太巻き Futo Maki 98 雪堆寿司贅沢のっけ寿司 Assorted 4 Kinds Seafood Maki 158 天妇罗 & 炸物 Tempura 天ぷらと揚げ物 矶边烧竹轮卷車輪の礒辺揚げ Isobeyaki Chikuwa 葱香鱼腩寿司天妇罗ネギトロ寿司天ぷら Sushi Tempura, Scallion and Tuna 98 大虾什锦天妇罗車エビ天ぷら野菜添え King Prawn Tempura with Vegetables 138 紫苏叶配海胆雲丹と大葉 Sea Urchin and OBA-Leaf Tempura 148 星鳗天妇罗穴子一本揚げ Conger Eel Tempura 178

7 主食 Rice And Noodle 御食事 明太子茶泡饭明太子茶漬け Rice in Tea Soup with Pickled Fish Roe 自家制鳗鱼饭自家製鰻丼 Homemade Char Grilled Eel Rice 78 纷彩海鲜散寿司海鮮ちらし Colorful Chirashi Sushi 78 澳洲 M5 和牛牛小排丼オーストラリア産 M5 和牛カルビ丼 Rice with Roasted Australian M5 Wagyu Beef 78 欣舍 拉面欣舍ラーメン Shinpaku Ramen 海鲜大阪烧海鮮お好み焼き Seafood Okonomiyaki

8 甜品 Dessert デザート 抹茶布蕾配红豆沙抹茶クリームブルーリ小豆カンポット Matcha Cream Brulee with Red Bean Compote 柚子芒果卡仕达配焦糖奶油柚子マンゴー力スタードカラメルクリーム Yuzu Mango Custard with Caramel Cream 豆乳冰糕配松子迷你油条豆乳パフェ松の実チュロス Soy Parfait with Pine Nuts and Churros 新鲜水果蜜饯配香草冰激凌和黑蜜干しフルーツ海草ゼリーバニラアイスクリーム黒蜜掛け Fresh Fruits, Dried Plum, Seaweed Jelly Vanilla Ice Cream and Dark Syrup 静冈玫珑蜜瓜配水晶糕奶油芝士和清酒冻静岡産メロンとクリームチーズくずもちと清酒ゼリー Shizuoka Honey Melon Crystal Cake, Cream Cheese and Sake Jelly

9 品味会席人民币 4/ 位 Shinpaku Discovery Menu RMB 4/person 前菜 季节精选前菜三品 Appetizer 3 Seasonal Chef Selections 刺身当季特选刺身三品主菜温物 : 海鲜松茸蒸蛋炸物 : 大虾配酥炸虾头与蔬菜天妇罗煮物 : 煮金目鲷 Sashimi Assorted Sashimi 3 Kinds Main Dish Warm: Steamed Egg with Seafood and Matsutake Crispy: King Prawn with Shrimp Head Assorted Vegetable Tempura Boiled: Alfonsino 汤物鲷鱼海带清汤主食 ( 二选一 ) 黑松露加州卷或握寿司三品甜品当日甜品 Clear Soup Clear Soup with Seaweed and Snapper Sushi Choose One Black Truffle California Maki or Nigiri Sushi 3 Kinds Dessert Dessert of the Day Wine and Sake Pairing 另加葡萄酒和清酒配搭 RMB 298

10 品尝会席人民币 8/ 位 Shinpaku Tasting Menu RMB 8/person 前菜 和风色拉配牛油果温泉蛋 Appetizer Wafu Salad with Avocado and Soft Boiled Egg 刺身厨师长特选刺身五品 ( 包括 : 牡丹虾 蓝鳍金枪鱼大脂 海胆 ) Sashimi Chef Selected Sashimi 5 Kinds (Including: Peony Shrimp Blue Fin Extra Fatty Tuna, Sea Urchin) 主菜热菜 : 蟹肉牛油果炸物 : 鱿鱼配葱香鱼腩寿司天妇罗蒸物 : 清蒸松叶蟹 ½ Main Dish Grilled: Crab Meat with Grilled Avacado Crispy: Sushi Tempura, Squid, Scallion and Tuna Steamed: Steamed ½ Snow Crab(450g) 汤物帝王蟹土瓶蒸 Soup Pot King Crab Soup Pot 主食 ( 二选一 ) 日本米 M5 澳洲和牛饭或自家制鳗鱼饭 Rice Dish Choose One Australian M5 Wagyu Beef with Japanese Rice or Homemade Char Grilled Eel Rice 甜品新鲜水果蜜饯配香草冰激凌和黑蜜 Dessert Fresh Fruits, Dried Plum, Seaweed Jelly Vanilla Ice Cream and Dark Syrup Wine and Sake Pairing 另加葡萄酒和清酒配搭 RMB 3

11 奢华会席人民币 12/ 位 Shinpaku Premium Tasting Menu RMB 12/person 前菜 冷豆腐鲑鱼籽 Appetizer Cold Tofu with Salmon Roe and Bonito Flakes 刺身甄选刺身五品 ( 包括 : 新西兰鳌虾蓝鳍金枪鱼大脂, 鲷鱼, 白身鱼 ) ( 白身鱼升级 : 澳洲空运黑金鲍另加 8 元 ) 主菜烤物 : 帝王蟹腿美乃烧蒸物 : 清蒸鲜活白令海峡红毛蟹 ¼ 只炸物 : 紫苏叶配海胆与大虾天妇罗 Sashimi In Season Assorted Premium Sashimi 5 Kinds (Including New Zealand Scampi Blue Fin Extra Fatty Tuna, Snapper, White-Skinned Fish) (Supplement + RMB 8 White-Skinned Fish Upgrade to Australian Black Abalone) Main Dish Grilled: Grilled King Crab Leg with Ponzu Mayonnaise Steamed: Steamed Live Bering Sea ¼ Red Hairy Crab Crispy: Sea Urchin and OBA-Leaf Tempura King Prawn Tempura 汤物海鲜土瓶蒸主食 ( 二选一 ) 日本米 M5 和牛饭或纷彩海鲜散寿司甜品静冈玫珑蜜瓜配水晶糕奶油芝士和清酒冻 Soup Pot Seafood Soup Pot Rice Dish Choose One Australian M5 Wagyu Beef with Japanese Rice or Colorful Chirashi Rice Dessert Shizuoka Honey Melon Crystal Cake, Cream Cheese and Sake Jelly Wine and Sake Pairing 另加葡萄酒和清酒配搭 RMB 598

12 午夜和食 Late Night Menu 夜食 以下菜单仅限晚间 11 点至凌晨 1 点提供 The below menu is only available from 11:00pm to 1am 酥炸真鲷鯛フライ Deep Fried Snapper 欣舍 拉面欣舍ラーメン Shinpaku Ramen 海鲜炒乌冬海鮮焼きうとん Fried Udon Noodle with Seafood 108 海鲜大阪烧海鮮お好み焼き Seafood Okonomiyaki 海胆奶油面クリームラーメン雲丹のせ Sea Urchin Cream Ramen 138

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