改 訂 にあたって ハイライン ソニアは 長 年 にわたり 養 鶏 家 の 皆 様 がより 収 益 が 得 られるよう 年 々 育 種 改 良 されております ハイライン 社 では 10 数 年 前 より 分 子 生 物 学 の 技 術 を 導 入 し 改 良 の 速 度 を 速 め より 確 実

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1 コ マ ー シ ャ ル 鶏 飼 養 管 理 ガ イ ド ( 第 4 版 ) 平 成 25 年 2 月 岐 阜 市 折 立 T E L ( )

2 改 訂 にあたって ハイライン ソニアは 長 年 にわたり 養 鶏 家 の 皆 様 がより 収 益 が 得 られるよう 年 々 育 種 改 良 されております ハイライン 社 では 10 数 年 前 より 分 子 生 物 学 の 技 術 を 導 入 し 改 良 の 速 度 を 速 め より 確 実 に 迅 速 に 皆 様 のご 要 望 と 鶏 卵 市 場 の 要 求 を 育 種 改 良 目 標 に 取 り 入 れ バランスの 取 れた 鶏 を 開 発 しています ハイライン ソニアコマーシャル 鶏 飼 養 管 理 ガイドは 前 回 の 改 訂 から 約 7 年 が 経 過 し その 間 にハイライン ソニアは 改 良 され 産 卵 の 持 続 性 等 が 改 善 されています 今 回 の 改 訂 では 皆 様 がハイライン ソニアのもつ 遺 伝 的 潜 在 能 力 をより 引 き 出 すことができるように 栄 養 要 求 量 等 を 含 め 細 部 にわたり 変 更 および 追 記 しました この 飼 養 管 理 ガイドが 少 しで も 皆 様 の 飼 養 管 理 のお 役 に 立 つことができれば 幸 いに 存 じます ご 承 知 のとおり 鶏 群 の 生 産 性 は 環 境 飼 料 鶏 病 の 状 態 により 大 きく 変 化 するも のです 本 ガイドの 標 準 性 能 産 卵 能 力 指 標 卵 重 分 布 等 の 数 値 は ハイライン ソニアの 能 力 の 一 指 標 であり 生 産 性 を 保 証 するものではありません 平 成 25 年 2 月 株 式 会 社 ゲン コーポレーション

3 目 次 ハイライン ソニアの 標 準 性 能 1 ハイライン ソニアの 飼 養 管 理 2 1. 育 すう 管 理 の 基 本 2 2. 若 めすの 飼 育 密 度 6 3. 給 餌 給 水 スペース 8 4. 換 気 9 5. ビークトリミング(デビーク) ひなの 発 育 と 体 重 若 めすの 栄 養 若 めすの 成 鶏 舎 への 移 動 光 線 管 理 産 卵 鶏 の 栄 養 産 卵 鶏 の 体 重 鶏 病 の 予 防 と 衛 生 適 切 な 飼 養 管 理 のために 38 ハイライン ソニアの 産 卵 能 力 指 標 40 ハイライン ソニアの 卵 重 分 布 42 ( 付 表 1) 各 地 の 日 の 出 日 の 入 時 刻 43 ( 付 表 2)ふ 化 月 日 別 週 令 早 見 表 44 ( 付 表 3) 栄 養 推 奨 値 可 消 化 アミノ 酸 併 記 45 ( 付 表 4)エネルギーについて 48

4 ハイライン ソニアの 標 準 性 能 育 成 期 間 (18 週 令 まで) 育 成 率 97~99 % 1 羽 当 り 飼 料 摂 取 量 6.0~6.5 kg 18 週 令 時 平 均 体 重 1.43 kg 産 卵 期 間 (80 週 令 まで) 生 存 率 93~96 % 50% 産 卵 日 令 145 日 令 ピーク 産 卵 率 92~94 % ヘンハウス 産 卵 個 数 343~349 個 平 均 卵 重 30 週 令 時 60.8 g 50 週 令 時 64.5 g 70 週 令 時 65.6 g 飼 料 要 求 率 2.0~2.2-1-

5 ハイライン ソニアの 飼 養 管 理 1. 育 すう 管 理 の 基 本 鶏 の 一 生 は 育 成 期 間 で 決 まるとよく 言 われている なかでも 育 すう 期 間 はひなにとって 一 生 のスタ ートであり 極 めて 重 要 な 期 間 である この 時 期 の 管 理 上 のミスは ひなにスタート 時 点 から 差 をつ けることになり 後 になって 若 めすの 不 揃 いを 生 じさせたり 育 成 率 が 悪 くなったりして 結 果 的 に 本 来 の 目 的 である 産 卵 期 間 の 成 績 が 期 待 できないことになる ひなにとって 良 いスタートをさせるために 育 すう 期 間 は 鶏 にとって 最 も 重 要 な 期 間 の 一 つ であ ることを 再 確 認 して 基 本 に 忠 実 に 育 すう 管 理 をすることが 大 切 である (1) 育 すうの 基 本 的 原 則 日 令 の 若 いひなは 病 気 に 対 する 抵 抗 力 が 弱 いので 衛 生 面 で 特 別 な 配 慮 が 必 要 である そのため 少 なくとも 育 すう 期 間 は 他 の 鶏 群 特 に 成 鶏 から 隔 離 された 場 所 で 飼 育 し 育 すう 農 場 毎 に また は 少 なくとも 鶏 舎 毎 にオールイン オールアウト 方 式 を 採 用 すべきである ひなを 育 すう 舎 から 育 成 舎 に 移 動 した 後 は 必 ず 一 定 期 間 を 空 けて 育 すう 舎 の 清 掃 消 毒 を 完 全 に 実 施 する このことは 育 成 舎 においても 同 様 である このような 衛 生 的 な 管 理 が 最 初 に 必 要 な 育 すうの 基 本 的 原 則 である (2)ひなの 受 入 れ 準 備 育 すうのための 鶏 舎 施 設 器 具 その 他 の 育 すう 管 理 に 必 要 な 準 備 が 不 完 全 なままで ひなが 餌 付 けされるようでは 良 い 育 すうはできない 育 すう 管 理 に 必 要 な 準 備 はあらかじめすべて 完 了 さ せ ひなの 到 着 後 はその 管 理 により 多 くの 時 間 を 費 やすようにする ひなの 受 入 れ 前 に 準 備 してお く 必 要 がある 基 本 的 な 作 業 は 下 記 のとおりである その 他 の 点 については 慣 行 の 方 法 で 行 う 育 すう 施 設 や 器 具 などの 消 毒 を 済 ませたら よく 乾 燥 させて 器 具 の 必 要 数 の 確 認 と 必 要 があれば 施 設 や 器 具 の 補 充 または 修 理 をし 育 すう 器 をセットする また ケージ 内 に はひなが 滑 らない 紙 を 敷 く 鶏 舎 内 の 鼠 の 出 入 口 などには 殺 鼠 剤 を 配 置 しておく 平 飼 いの 場 合 には 傘 型 ブルーダーとチックガードおよび 敷 料 を 置 いて 温 源 が 順 調 に 作 動 するかど うか 実 際 に 点 火 して 確 認 する ケージの 育 すう 方 法 の 場 合 でも 温 源 の 試 運 転 をして ひな 到 着 の 前 日 までには 適 正 育 すう 温 度 にあらかじめ 温 度 調 節 しておく ヒナ 到 着 の 前 日 から 給 温 を 開 始 し 舎 内 の 空 気 だけではなく 設 備 や 器 具 なども 十 分 温 め ておく 餌 付 けの 当 日 は 育 すう 温 度 の 点 検 と 再 調 節 をする 育 すう 初 期 の 湿 度 も 温 度 と 同 様 に 重 要 な 要 素 である 給 温 によって 乾 燥 しやすいので 餌 付 け 後 数 日 間 は 湿 度 にも 充 分 な 注 意 を 払 い 加 湿 のための 準 備 をしておく 特 に 冬 季 にオープン 鶏 舎 で 育 すうする 場 合 には 舎 内 温 度 が 低 すぎることのないよう 適 切 な 措 置 をする 鶏 舎 温 度 は 18~22 くらいに 保 持 できることが 望 ましい また ウインド ウレス 鶏 舎 では ファンを 作 動 させて 育 すう 時 の 必 要 換 気 量 になるようあらかじめ 調 節 して おく -2-

6 5 ひなの 到 着 までに 給 水 器 に 水 を 入 れて 必 要 な 数 だけ 所 定 の 位 置 に 配 置 しておく ケージ 育 すうのように 樋 型 またはニップル カップ 型 の 自 動 給 水 器 を 使 用 する 場 合 にも 前 もって 高 さは 適 正 になるよう 調 節 し 通 水 しておくことが 必 要 である 餌 付 け 後 1~2 日 間 は ひなの 輸 送 中 のストレスを 軽 減 するために 飲 水 中 にビタミン ミネラル 剤 および 鶏 用 乳 酸 菌 剤 を 添 加 してやるとよい また 餌 付 け 初 期 の 減 耗 を 最 小 限 にするため 砂 糖 水 (8%)を 餌 付 け 後 15 時 間 投 与 してやるとよい (3) 餌 付 け 育 すう 方 法 や 飼 育 形 態 によって 餌 付 けの 手 順 は 異 なるが 餌 付 け 時 に 考 慮 すべき 主 な 点 は 以 下 の とおりである その 他 の 点 については 慣 行 の 方 法 に 従 って 行 う ひな 受 入 れの 直 前 には 点 灯 して 育 すう 舎 内 および 育 すう 器 内 を 明 るくしておく ひなが 到 着 したら 直 ちに あらかじめ 決 められた 適 正 飼 育 密 度 になるように 羽 数 を 数 えてケージ 内 または 傘 型 ブルーダーの 近 くにひなを 収 容 する 特 にニップル カップ 型 の 自 動 給 水 器 を 使 用 する 育 すう 農 場 では 飲 水 を 覚 えさせつつ 収 容 すると 良 い ニップル 型 の 給 水 器 は 水 圧 を 低 くすることによりニップルの 先 に 水 滴 が 付 きひなにとって 見 やすくなる なお ハイライン ソニアは 不 活 発 な 傾 向 があるので 餌 付 けから 1~2 日 間 は 飲 水 状 況 をよく 観 察 する ニップ ル 型 給 水 器 で 餌 付 けする 場 合 飲 水 を 早 く 覚 えさせることが 重 要 であり 時 によっては 桶 型 または 円 型 給 水 器 を 併 用 することが 勧 められる 餌 付 けにあたっては まず 飲 水 を 与 え ほとんどのひなが 水 を 飲 むことを 覚 えた 頃 に 餌 を 給 与 する 通 常 ひな 到 着 後 3~4 時 間 くらいは 給 餌 しないで 飲 水 のみとする ひなの 輸 送 時 間 が 長 く ひなが 脱 水 状 態 にある 場 合 には これは 重 要 なことである ケージで 餌 付 けをする 場 合 は ケージ 内 の 敷 紙 の 上 に 餌 を 撒 いて 給 与 する 自 動 給 餌 機 に は 高 さいっぱいに 餌 を 入 れておく 平 飼 いで 餌 を 給 与 する 際 の 給 餌 器 は 充 分 な 数 の 専 用 の 餌 付 け 用 給 餌 トレイを 使 用 するか または 新 しいモウルドの 卵 フラット(40 羽 当 り 1 枚 ) などを 育 すう 初 期 の 給 餌 器 の 代 用 として 使 用 するのがよいが 餌 付 け 当 日 およびその 翌 日 く らいまでは どのひなも 餌 が 自 由 に 摂 取 できるよう 敷 紙 の 上 にも 餌 を 直 接 撤 いて 給 与 すると よい さらに 餌 の 上 に 粉 砕 したトウモロコシを 100 羽 当 り 400~700g の 割 合 で 撒 いて 給 与 すると 初 期 の 餌 の 消 化 を 助 け ひなの 肛 門 周 辺 に 糞 が 固 着 するのを 少 なくすることができ る 餌 付 け 時 の 餌 には 水 をまぜて 練 餌 にするのも 一 つの 良 い 方 法 である 餌 付 け 当 初 は できるだけ 給 餌 回 数 を 多 くするようにして 餌 がない 状 態 にしてはならな い 餌 付 け 当 日 の 夜 は 最 後 の 給 餌 の 時 に 翌 朝 まで 充 分 足 りるだけの 餌 を 給 与 しておく 餌 にしても 飲 水 にしても 餌 付 け 当 初 はそのペースを 多 めにとって どのひなもできるだけ 均 等 に 餌 が 摂 取 できるようにしてやることが 大 切 である 5 点 灯 は 初 めの 2 日 間 を 終 夜 点 灯 にする 方 法 もあるが 餌 付 け 当 日 より 7 日 令 (1 週 令 )ま で 点 灯 時 間 をいったん 20~22 時 間 にする 電 灯 の 光 量 を 調 節 できる 装 置 があれば 舎 内 の 明 るさを 育 すうの 初 期 1 週 間 くらいは 通 常 の 育 成 時 の 明 るさより 明 るくしてやる 必 要 がある -3-

7 初 めの 2 日 間 は 40~50 ルクス(lux) その 後 の 数 日 間 はやや 照 度 をおとして 10 ルクス 程 度 になるようにする そして 8 日 令 頃 から 5 ルクスとする また 例 えば 傘 型 ブルーダーを 使 用 する 場 合 やバタリー 育 すうの 場 合 には 傘 の 内 部 または 温 源 部 の 近 くにも 点 灯 して 舎 内 より 温 源 部 周 辺 の 方 が 明 るくなるようにするとよい これらの 処 置 は ひなが 新 しい 環 境 に 初 めておかれるので ひなの 周 辺 を 明 るくすることによって 早 くその 環 境 に 慣 れさせるため である 6 餌 付 け 後 ひなが 活 発 に 動 くようになった 頃 に 温 度 と 湿 度 を 再 点 検 し ひなの 状 況 をよ く 観 察 しながら 必 要 があれば 温 度 を 調 節 する また 湿 度 が 低 く 著 しく 乾 燥 していれば 舎 内 の 通 路 に 水 を 撒 くなどの 方 法 によって 湿 度 を 高 くしてやる 必 要 がある 湿 度 は 育 すう 初 期 には 40~60%が 望 ましく 30% 以 下 になるのは 避 けなければならない (4) 育 すう 温 度 初 生 ひなの 体 温 は 成 鶏 の 体 温 より 1.5 ほど 低 い そして 約 3 週 間 で 成 鶏 の 体 温 とほぼ 同 じ 体 温 となる それに 加 えて ひなは 3 週 令 頃 までは まだ 体 温 の 調 節 機 能 が 充 分 ではなく ひなの 羽 毛 にも 保 温 力 が 乏 しいために 外 気 温 の 影 響 に 順 応 性 が 低 く ひなの 体 温 も 上 下 しやすい したがっ て 体 温 調 節 機 能 の 弱 い 育 すう 初 期 のひなには 適 切 に 給 温 し 常 に 適 温 に 保 ってやることが 必 要 で ある ひなは 成 長 するにしたがって 外 気 温 に 対 する 順 応 性 が 高 くなり 羽 毛 も 伸 びて 保 温 力 も 増 してく るので ひなの 発 育 とともに 育 すう 温 度 を 下 げていく ハイライン ソニアの 適 正 育 すう 温 度 は 表 1 を 参 考 に 管 理 する 餌 付 け 時 は 白 玉 鶏 より 高 めの 約 34 前 後 を 目 安 として 開 始 する しかし 実 際 には 育 すう 方 法 や 飼 育 密 度 育 すう 器 の 種 類 育 すう 舎 の 状 況 気 候 などによっても 若 干 の 調 整 が 必 要 である 例 えば 傘 型 ブルーダーを 使 って 平 飼 いで 育 すうする 場 合 には 適 温 の 区 域 がある 程 度 限 られており もし 育 すう 温 度 が 高 ければ ひ なは 適 温 の 場 所 に 自 分 で 移 動 することができるので 育 すう 温 度 は 33~35 くらいの 多 少 高 めの 温 度 でよいが ウインドウレス 鶏 舎 でケージ 育 すうするような 室 内 暖 房 方 式 の 場 合 には 育 すう 温 度 は 32~33 くらいにし あまり 高 くしない 方 がよい これは もし 温 度 が 高 くてひなにとって 暑 す ぎると このような 給 温 方 式 の 育 すうでは ひなは 自 分 で 適 温 の 場 所 に 移 動 できないからである しかし 温 度 が 低 すぎても 適 温 の 場 所 がない 限 り ひなには 寒 すぎるということにもなる このよ うな 給 温 方 式 の 育 すうでは 傘 型 ブルーダーで 平 飼 いする 場 合 以 上 に 育 すう 温 度 について 細 心 の 注 意 が 必 要 である なお この 育 すう 温 度 は ケージ 内 のひなの 位 置 で 平 飼 い 育 すうではブルーダ ーの 傘 の 端 のひなの 位 置 で 測 定 されるべきである ( 表 1) 育 すう 期 間 の 温 度 の 目 安 ( ) 日 令 ケージ 平 飼 い 1-3 日 令 日 令 日 令 日 令 日 令 日 令 日 令 以 降 餌 付 け 時 に 上 記 のような 育 すう 温 度 で 開 始 した 後 は ひなの 発 育 にしたがって 毎 週 2~3 の 割 合 で 室 温 21 になるまで 育 すう 温 度 を 下 げていく ただし 初 めの 1 週 間 は 育 すう 温 度 は 2 ~3 日 毎 に 1 くらいずつ 徐 々に 下 げていくくらいの 配 慮 が 必 要 で 急 激 な 変 化 は 好 ましくない しかし 育 すう 温 度 は その 時 の 育 すう 状 況 によって 適 宜 修 正 されるべきで その 時 の 育 すう 温 度 がひなにとって 適 温 かどうか -4-

8 は 常 にひなの 状 態 をよく 観 察 して 判 断 すべきである ひなが 温 源 から 離 れて 寝 ていれば 育 すう 温 度 は 高 すぎるし 温 源 の 近 くでかたまっているようであれば 寒 すぎるといえる また ひなの 鳴 き 声 や 寝 ているときの 姿 勢 呼 吸 状 態 なども 適 正 育 すう 温 度 を 判 断 する 目 安 となる 育 すう 温 度 は 温 度 計 に 頼 るのではなく むしろひなの 状 態 をみて 決 定 すべきである なお ハイライン ソニアは 餌 付 け 時 に 時 々ひなの 行 動 が 不 活 発 な 傾 向 が 認 められる このような 場 合 や ひなに 予 防 接 種 やビークトリミングなどのストレス 要 因 が 加 わった 時 には 1~2 日 間 は 育 すう 温 度 を 2 くらい 高 めにしてやるとよい (5) 育 すう 湿 度 育 すう 初 期 には 強 い 温 源 で 給 温 する 関 係 から 育 すう 舎 内 が 乾 燥 しやすく そのため ひなの 体 内 からの 水 分 発 散 が 多 くなる 初 生 ひなの 体 内 の 水 分 含 量 は 70% 以 上 あるが 乾 燥 しすぎるとひな の 体 から 過 度 に 水 分 が 奪 われ そのために 食 滞 や 消 化 不 良 を 引 き 起 こし 活 力 が 不 足 したり 発 育 不 足 になって ひどい 場 合 には 著 しい 減 耗 の 増 加 につながる 湿 度 特 に 乾 燥 に 注 意 を 要 する 時 期 は 餌 付 けから 7 日 令 頃 までである この 時 期 の 適 正 育 すう 湿 度 はおおよそ 40~60%である 季 節 や 育 すう 方 法 にもよるが 一 般 には オープン 鶏 舎 の 敷 料 床 平 飼 いで 傘 型 ガスブルーダーを 使 用 する 場 合 には 湿 度 が 著 しく 不 足 することはそれほどないが 通 常 のケージ 育 すうやウインドウレス 鶏 舎 で 温 源 が 室 内 暖 房 方 式 や 温 湯 パイプを 使 用 して 平 飼 いまた はケージで 育 すうする 場 合 などは 舎 内 が 特 に 乾 燥 しやすいので 湿 度 計 を 置 いて 常 に 注 意 を 払 う 必 要 がある もし 湿 度 が 30% 以 下 であれば 通 路 に 散 水 し 湿 度 を 保 持 する 餌 付 け 後 7~10 日 も 経 てば ひなの 飲 水 量 は 増 加 し 排 泄 される 鶏 糞 の 量 も 多 くなるので 乾 燥 しす ぎるということは 少 なくなる その 頃 になれば むしろ 逆 に 多 湿 にならないように 注 意 しなければ ならない 湿 度 が 高 すぎると 敷 料 やこぼれた 餌 などにカビが 発 生 したり 病 気 の 原 因 となったりす るので 通 風 を 良 くして 舎 内 がよく 乾 燥 するように 計 るべきである その 時 の 舎 内 湿 度 は 30~40% 程 度 で 維 持 されるのが 望 ましい (6) 飼 育 密 度 の 調 整 ひなが 発 育 するにつれて その 居 住 するスペースを 徐 々に 拡 大 しないと ひなはいわゆる 密 飼 い の 状 態 になり さまざまな 問 題 点 が 生 じてくる 傘 型 ブルーダーを 使 用 して 平 飼 いで 育 すうする 場 合 には チックガードを 餌 付 け 後 3~4 日 目 頃 から 半 径 を 毎 日 約 10cm ずつ 広 げ ひなの 居 住 する スペースを 拡 大 することによってひなの 活 動 範 囲 を 広 げ 密 飼 いにならないようにすると 共 に ひ なをブルーダー 周 囲 から 少 しずつ 遠 い 環 境 に 慣 れさせていく その 後 は 育 すうの 時 期 にもよるが 7~10 日 令 頃 に 2 つのブルーダーを 1 つのチックガードで 囲 い ひなの 居 住 スペースをさらに 広 げ てやる ケージ 育 すうやバタリー 育 すうの 場 合 も 同 様 で ひなの 収 容 スペースが 日 令 とともに 広 くなるよ うに 調 整 するか または 初 めから 飼 育 密 度 に 余 裕 をもって 餌 付 けをし 発 育 が 進 んだ 段 階 でも 密 飼 いにならないようにしなければならない -5-

9 2. 若 めすの 飼 育 密 度 育 すう 期 間 に 限 らず 育 成 期 間 も 含 めて ひなの 飼 育 羽 数 がその 施 設 の 適 正 収 容 羽 数 以 上 に 多 い 密 飼 い 状 態 でひなを 飼 育 すると ひなの 発 育 は 悪 くなり 必 ずといっていいほどその 鶏 群 の 個 々のひな 体 重 は 不 揃 いとなり 品 質 の 優 れた 若 めす 鶏 群 は 育 成 できない 鶏 群 内 にひなのバラツキをなくすに は まず 育 すうのスタートに 当 たって 適 正 飼 育 密 度 以 上 のひなを 収 容 しないようにすることが 大 切 である 餌 付 け 時 に 適 正 飼 育 羽 数 以 上 のひなが 育 すう 舎 に 収 容 されると 一 般 に その 鶏 群 は 育 成 期 間 を 通 じて 密 飼 い 状 態 の 無 理 な 育 成 がされる 場 合 が 多 い 以 下 に 示 す 飼 育 密 度 の 目 安 を 参 考 に 育 すう 育 成 舎 のローテーションと 飼 育 期 間 や 飼 育 環 境 および 経 済 性 をもよく 考 慮 して 若 めすの 飼 育 羽 数 を 決 定 す る なお ケージ 飼 育 の 場 合 には 飼 育 密 度 は 居 住 床 面 積 の 点 では 適 正 であっても 後 述 する 給 餌 給 水 スペースが 不 足 していれば 給 餌 給 水 スペースを 増 やさない 限 り 好 ましくないし 逆 に 給 餌 給 水 スペー スは 充 分 でも 床 面 積 の 点 で 密 飼 いの 状 態 となっているようであれば 適 正 飼 育 密 度 とならないのはいう までもない 適 正 飼 育 密 度 はそれぞれの 養 鶏 場 においてひな 収 容 部 の 床 のスペースと 給 餌 給 水 スペー スの 両 者 およびその 飼 育 環 境 を 考 慮 して 決 めなければならない (1) 平 飼 い 育 成 における 飼 育 密 度 育 すう 期 間 の 傘 型 ブルーダーには 500 羽 用 であれば 300 羽 ないし 350 羽 程 度 1,000 羽 用 であ れば 600~700 羽 までを 限 度 としてひなを 収 容 し それ 以 上 の 密 飼 いを 避 ける 傘 型 ブルーダーに はメーカーにより 種 々のタイプがあるが メーカーの 指 定 する 羽 数 の 60~70%を 限 度 とする 平 飼 い 育 すう 育 成 舎 での 1 羽 当 りの 必 要 面 積 は その 鶏 舎 で 何 週 令 まで 飼 育 するかによって ま たオープン 鶏 舎 かウインドウレス 鶏 舎 か などの 環 境 によっても 異 なるが 表 2 のとおりオープン 鶏 舎 では 6 週 令 くらいまでは ひな 1 羽 当 り 少 なくとも 500~550cm 2 (18~20 羽 /m 2 )のスペース が 必 要 である 強 制 換 気 装 置 のあるウインドウレス 鶏 舎 の 場 合 には 一 般 に 環 境 条 件 がオープン 鶏 舎 より 良 いので 飼 育 密 度 は 高 くなり 1 羽 当 り 約 450~500cm 2 (20~22 羽 / m 2 )とする 成 鶏 舎 に 移 動 する 18 週 令 頃 までの 育 成 期 間 を 敷 料 の 上 で 平 飼 いする 場 合 には オープン 鶏 舎 では 1 羽 当 り 1,400~1,500cm 2 (7~8 羽 / m 2 ) ウインドウレス 鶏 舎 では 1 羽 当 り 1,100~1,200cm 2 (8 ~9 羽 / m 2 )くらいが 必 要 であるが 全 面 スラットまたはワイヤフロアーで 育 成 する 場 合 には 1 羽 当 りの 必 要 床 面 積 はこれにより 少 なくなり オープン 鶏 舎 では 1 羽 当 り 900~1,000cm 2 (10~11 羽 / m 2 )くらいを ウインドウレス 鶏 舎 では 1 羽 当 り 500~600cm 2 (17~20 羽 / m 2 )を 目 安 とする ( 表 2) 平 飼 い 育 成 における 飼 育 密 度 週 令 オープン 鶏 舎 ウインドウレス 鶏 舎 6 週 令 まで 500~ 550 cm 2 / 羽 (18~20 羽 / m 2 ) 450~ 500 cm 2 / 羽 (20~22 羽 / m 2 ) 18 週 令 まで 1,400~1,500 cm 2 / 羽 ( 7 ~ 8 羽 / m 2 ) 1,100~1,200 cm 2 / 羽 ( 8 ~ 9 羽 / m 2 ) -6-

10 (2)ケージ 育 成 における 飼 育 密 度 ケージ 飼 育 の 場 合 も そのケージで 何 週 令 まで 飼 育 するかによって また ケージのタイプやそ のケージが 一 段 ケージか 多 段 ケージか または オープン 鶏 舎 かウインドウレス 鶏 舎 か など 条 件 によって 適 正 飼 育 密 度 は 異 なるが 飼 育 環 境 は 平 飼 いの 場 合 より 良 いので 1 羽 当 りの 必 要 床 面 積 は 少 なくてよい 通 常 育 すう 期 間 は 6 週 令 頃 まで オープン 鶏 舎 では 少 なくとも 1 羽 当 り 250~ 300cm 2 ウインドウレス 鶏 舎 では 150~200cm 2 以 上 が 必 要 である 18 週 令 頃 まで 育 成 する 群 飼 ケ ージでは オープン 鶏 舎 では 少 なくとも 1 羽 当 り 450~500cm 2 ウインドウレス 鶏 舎 では 1 羽 当 り 350~400cm 2 が 必 要 である ( 表 3)ケージ 育 成 における 飼 育 密 度 週 令 オープン 鶏 舎 ウインドウレス 鶏 舎 6 週 令 まで 250~300 cm 2 / 羽 150~200 cm 2 / 羽 18 週 令 まで 450~500 cm 2 / 羽 350~400 cm 2 / 羽 (3) 平 飼 い 育 成 における 止 まり 木 育 成 期 間 および 産 卵 期 間 の 飼 育 密 度 ともに 重 要 視 すべきは 止 まり 木 の 設 置 である 止 まり 木 の 設 置 により 育 成 期 間 から 鶏 がジャンプ 行 動 をすることで 脚 の 筋 肉 が 発 達 し 発 育 とともに 健 康 な 体 作 りができる そして 鶏 は 止 まり 木 に 止 まることで 安 心 して 休 息 できるスペースを 確 保 するこ とができ 鶏 群 のストレス 緩 和 に 役 立 つ さらに 育 成 期 間 にジャンプ 行 動 を 覚 えることにより 産 卵 期 間 におけるネストトレーニングが 容 易 になる 止 まり 木 のスペース( 長 さ)は 表 4 のよう に 飼 養 密 度 を 考 慮 して 決 める ( 図 1) 止 まり 木 の 例 ( 表 4) 飼 養 密 度 ( 羽 /m 2 ) 止 まり 木 の 長 さ (cm/ 羽 )

11 3. 給 餌 給 水 スペース (1) 給 餌 スペース ひなを 平 飼 いで 育 成 する 場 合 には 初 めの 数 日 間 は 専 用 の 餌 付 け 用 給 餌 トレイを 使 用 するか または 新 しい 衛 生 的 なモウルドの 卵 フラットを 40 羽 当 り 1 枚 程 度 使 用 して 育 すう 初 期 の 給 餌 器 の 代 用 とする その 後 は 育 すう 育 成 用 の 桶 型 または 円 型 の 給 餌 器 に 徐 々に 併 用 しながら 取 り 替 えるが 表 5 に 示 す 必 要 給 餌 スペースを 参 考 に 少 なくともこの 程 度 のスペースが 確 保 でき るようその 数 を 決 める 桶 型 の 場 合 には 給 餌 器 の 両 側 を 計 算 に 入 れる 円 型 の 給 餌 器 またはパン 型 自 動 給 餌 機 では その 円 周 の 1.5 倍 の 長 さを 基 準 にして 計 算 するのが 普 通 である すなわち 桶 型 給 餌 器 では 1 羽 当 り 10cm のスペースが 必 要 であり 20cm で 2 羽 分 であるが 円 型 給 餌 器 では その 円 周 について 20cm のスペースが 3 羽 分 に 相 当 する 従 って 1 羽 当 り 約 7cm の 給 餌 スペース と 考 えればよい ケージ 飼 育 の 場 合 の 給 餌 器 は ケージ 内 の 給 餌 器 による 場 合 とケージ 前 面 または 後 面 の 桶 型 給 餌 器 による 場 合 とがあるが 前 者 では 平 飼 いと 同 様 に 考 えればよいし 後 者 は 給 餌 器 の 片 側 のみ を 計 算 することはいうまでもない しかし この 場 合 には 給 餌 器 の 長 さまたは 数 はすでに 決 まっ ているので ケージに 収 容 する 鶏 の 羽 数 によって 1 羽 当 りの 給 餌 スペースは 異 なり 給 餌 給 水 ス ペースと 飼 育 密 度 (1 羽 当 り 必 要 床 面 積 )の 両 者 を 考 慮 して 収 容 羽 数 を 決 めることになる ( 表 5) 若 めすの 給 餌 スペース 週 令 樋 型 給 餌 器 円 型 給 餌 器 6 週 令 まで 4~ 5 cm/ 羽 2.5~3.0 個 /100 羽 (33~40 羽 / 個 ) 18 週 令 まで 8~10 cm/ 羽 4.5~5.5 個 /100 羽 (18~22 羽 / 個 ) ( 注 ) 円 型 給 餌 器 は 直 径 40cm 程 度 のもの (2) 給 水 スペース 平 飼 いで 育 成 する 場 合 の 給 水 器 は 育 すう 初 期 1~2 週 間 は 2~4 リットル 入 りのひな 専 用 円 型 給 水 器 を 100 羽 当 り 1~2 個 使 用 する その 後 は 給 餌 スペースの 場 合 と 同 様 表 6 の 必 要 給 水 ス ペースを 参 考 にして 少 なくともこの 程 度 の 給 水 スペースが 確 保 できるように 桶 型 ニップルカ ップ 型 または 円 型 の 自 動 給 水 器 (ラウンドドリンカー)に 徐 々に 切 り 替 えていく ケージ 飼 育 の 場 合 には 給 水 器 の 種 類 はカップ 型 ニップル 型 または 桶 型 などがあり そ れぞれの 給 水 スペースは 給 餌 スペースの 場 合 と 同 様 に 1 ケージ 当 りの 飼 育 羽 数 とも 関 係 するが 表 6 の 示 すとおりである ( 表 6) 若 めすの 給 水 スペース 週 令 樋 型 給 水 器 ニップル/カップ 型 給 水 器 円 型 給 水 器 6 週 令 まで 1.5 cm/ 羽 8 個 /100 羽 (12 羽 / 個 ) 0.8 個 /100 羽 (125 羽 / 個 ) 18 週 令 まで 3.0 cm/ 羽 13 個 /100 羽 ( 8 羽 / 個 ) 1.6 個 /100 羽 ( 63 羽 / 個 ) ( 注 ) ケージ 飼 育 でカップ 型 又 はニップル 型 を 使 用 する 時 には 1 ケージ 当 り 少 なくとも 2 基 の 給 水 器 が 必 要 円 型 給 水 器 は 直 径 40cm 程 度 のもの -8-

12 4. 換 気 換 気 は 鶏 舎 内 に 新 鮮 な 空 気 を 送 り 込 むことによって アンモニアのような 有 害 なガスやホコリ 病 原 菌 余 分 な 水 分 などを 希 釈 し 舎 外 に 排 出 する 機 能 を 果 たす 換 気 不 良 になると ひなの 発 育 が 阻 害 されたり 鶏 に 呼 吸 器 病 を 誘 発 したりする したがって 常 に 充 分 な 換 気 をとるようこころがけなけ ればならない (1) 育 すう 期 間 の 換 気 の 重 要 性 育 すう 期 間 は 温 度 を 維 持 するためにとかく 鶏 舎 を 密 閉 しがちになり 換 気 不 良 を 起 こしやすい 餌 付 け 後 の 数 日 間 は まだひなの 呼 吸 量 も 少 なく 給 温 による 温 源 部 と 育 すう 器 外 部 および 外 気 温 との 温 度 差 から 自 然 の 空 気 の 対 流 によって 育 すう 器 内 部 の 換 気 は 比 較 的 よくはからえるが ひなが 7~10 日 令 頃 になると 呼 吸 量 も 多 くなり 換 気 の 必 要 性 も 増 大 してくる また 冬 季 には 換 気 量 は 少 なくて 済 むし 育 すう 器 内 と 外 部 との 温 度 差 が 大 きいので それほど 換 気 について 配 慮 する 必 要 はないが 夏 季 のように 外 気 温 が 高 くなると この 温 度 差 による 自 然 換 気 が 充 分 期 待 できないし ひな 1 羽 当 りの 必 要 換 気 量 も 多 くなるので オープン 鶏 舎 ではカーテンの 調 節 によ って 充 分 な 換 気 をはかることが 大 切 である ウインドウレス 鶏 舎 では 換 気 扇 の 運 転 によってひ なの 発 育 とともに 表 7 を 目 安 にして 換 気 量 を 増 やしていく 育 すう 育 成 期 間 の 換 気 の 良 否 は 若 めすの 良 否 を 決 定 するともいわれるほど 基 本 的 かつ 必 須 の 重 要 な 要 素 であるので 換 気 には 特 に 注 意 しなければならない (2) 必 要 換 気 量 鶏 の 必 要 換 気 量 は 体 重 と 気 温 によって 異 なり 成 鶏 では 一 般 に 常 温 約 20 の 時 で 体 重 1kg 当 り 毎 時 4~5m 3 くらいである 夏 は 呼 吸 量 も 多 いので 30 ~35 くらいの 時 には 体 重 1kg 当 り 毎 時 7~8m 3 と 常 温 の 時 より 換 気 量 は 多 くなり 冬 は 0 ~10 くらいの 時 で 体 重 1kg 当 り 毎 時 2.5 ~3.5m 3 が 必 要 である なお 育 成 期 間 中 のひなでは 体 重 当 りの 必 要 換 気 量 の 割 合 は 成 鶏 の 場 合 より 一 般 に 多 い この 基 本 換 気 量 から 鶏 群 全 体 の 必 要 換 気 量 を 計 算 し それに 見 合 った 量 の 換 気 ができるようにファンを 作 動 させなければならない 表 7 はウインドウレス 鶏 舎 における 1 羽 当 り 必 要 換 気 量 の 目 安 を 示 したものである ( 表 7)1 羽 当 り 毎 時 必 要 換 気 量 気 温 1 週 令 3 週 令 6 週 令 12 週 令 18 週 令 18 週 令 以 降 の 成 鶏 m m 3 4~5m 3 8~9 m 3 11~12 m 3 15~17 m ~6 7~8 9~ ~5 5~ ~ ~4 換 気 の 目 的 は 前 述 のとおり 鶏 舎 内 に 新 鮮 な 空 気 を 送 り 有 害 なガスやホコリ 病 原 菌 余 分 な 水 分 などを 希 釈 して 舎 外 に 排 出 することである 換 気 不 良 になれば この 目 的 が 達 せられない ことになり 鶏 の 産 卵 に 影 響 を 及 ぼす 有 害 なガスの 鶏 に 対 する 許 容 限 度 は 一 概 に 言 えないが 例 -9-

13 えば アンモニアでは 50ppm 炭 酸 ガスは 3,500ppm 硫 化 水 素 は 10ppm ぐらいである 最 も 問 題 となりやすいアンモニアについては 一 般 に 15ppm で 人 は 臭 いとして 感 じることができる 20ppm でもそれが 継 続 すれば 呼 吸 器 病 を 誘 発 したり 産 卵 に 影 響 が 出 始 めることがある 5.ビークトリミング(デビーク) ビークトリミングは 主 としてツツキの 予 防 と 飼 料 のロスを 防 止 するために 行 われる しかし ビー クトリミングそのものは 鶏 にとってひとつの 大 きなストレスとなるので その 実 施 にあたっては 熟 練 した 技 術 適 切 な 実 施 期 間 適 切 なビークトリマー(デビーカー)の 使 用 によってそのショックを 軽 減 しなければならない ツツキの 真 の 原 因 はまだよくわかっていない 部 分 もあるが 密 飼 い 給 餌 給 水 スペースの 不 足 換 気 不 良 栄 養 分 の 欠 乏 鶏 舎 内 部 の 明 るすぎなどの 飼 養 管 理 上 のいろいろな 要 因 が 考 えられる ツツ キやその 他 のカンニバリズムを 防 止 するのに 単 にビークトリミングをすれば 良 いと 考 えるのではな く これらの 要 因 をなくして 適 切 な 管 理 をしなければならないことは 言 うまでもない 飼 料 の 節 約 については 嘴 によってはじき 出 される 餌 のこぼれがビークトリミングによって 減 るた めだけではなく ビークトリミング 後 のひなの 飼 料 摂 取 量 の 減 少 もかなり 認 められるので その 点 も 念 頭 に 置 いて 管 理 しなければならない (1)ビークトリミングの 時 期 ビークトリミングの 時 期 は 一 般 に 初 生 ひなから 16 週 令 頃 までの 広 い 範 囲 にわたっているが その 適 期 はビークトリミング 後 の 発 育 と 卵 の 生 産 性 に 悪 影 響 を 及 ぼさないことと ビークトリミ ング 後 の 嘴 の 再 生 が 少 ないことが 条 件 となって 決 定 されるべきである ビークトリミングを 実 施 するのに 適 当 な 時 期 は ひなの 日 令 が 若 いほどその 作 業 が 容 易 で ビ ークトリミングによる 出 血 やストレスも 日 令 が 経 過 した 若 めすよりは 少 ないので 育 成 期 間 の 前 半 の 方 が 望 ましい 一 般 には 初 生 時 7~10 日 令 4~7 週 令 10~16 週 令 と おおまかに 分 けて 4 つの 時 期 のいずれかに 実 施 されることが 多 いが 餌 付 け 時 に 初 生 ひなにビークトリミング するのは ひながまだ 環 境 に 慣 れておらず 多 くのストレスが 重 なることと 後 になって 切 り 直 す 必 要 が 生 じる 場 合 があるのであまり 勧 められない 4~7 週 令 以 降 でのビークトリミングは 7~ 10 日 令 のビークトリミングほど 正 確 さを 必 要 としない 反 面 ビークトリマーの 刃 の 温 度 と 嘴 の 焼 き 方 によっては 出 血 が 多 くなったり ストレスが 強 くなることが 多 いので 注 意 しなければならな い ハイライン ソニアでは 7~10 日 令 でのビークトリミングが 勧 められる この 時 期 のビークト リミングは ひなの 取 扱 いも 容 易 で 出 血 も 比 較 的 少 なく また 再 び 嘴 が 伸 びすぎて 切 り 直 しをす る 必 要 もあまりない ただし この 7~10 日 令 でのビークトリミングでは 決 して 作 業 を 急 がず 必 ず 正 確 に 実 施 することが 重 要 である (2)ビークトリミングの 方 法 7~10 日 令 でのビークトリミングの 方 法 は 穴 のついたガイドプレートおよび 電 動 アタッチメ -10-

14 ントの 付 いたビークトリマーを 用 いる ガイドプレートには 通 常 約 4mm(10/64 インチ) 約 4.4mm(11/64 インチ ) 約 4.8mm(12/64 インチ)の 3 つの 穴 がついており ひなの 鼻 孔 先 端 か ら 約 3~4mm 先 すなわち 嘴 の 長 さのほぼ 中 央 の 部 分 で 嘴 が 切 断 されるように それに 適 した 穴 を 使 用 して 嘴 を 差 し 込 み 電 動 カムの 回 転 によって 嘴 を 切 断 する 7~8 日 令 のハイライン ソニ アでは 通 常 中 央 の 約 4.4mm(11/64 インチ)の 穴 が 適 当 であるが 7~8 日 令 でもひなの 嘴 の 大 きさによって また 日 令 が 9~10 日 令 頃 には 約 4.8mm(12/64 インチ)の 大 きい 方 の 穴 を 使 用 する 必 要 があるかもしれない ひなの 保 定 にあたっては 親 指 でひなの 頭 部 を 軽 く 押 さえ 人 差 し 指 でひなの 下 あごの 部 分 を わずかに 引 くようにして ビークトリマーの 刃 とほぼ 直 角 になるように 嘴 をガイドプレートの 穴 に 差 し 込 む ひなの 保 定 はどのひなに 対 しても 常 に 一 定 の 角 度 を 保 つようにしなければならない ビークトリマーの 刃 の 温 度 は 常 に 約 600 になるのが 適 切 であるが その 時 の 電 圧 によって ま たは ビークトリミングの 作 業 をする 場 所 などの 要 因 によって 刃 の 温 度 は 変 化 しやすく 60 前 後 の 温 度 変 化 は 目 で 確 認 できない 約 600 を 保 つには 付 属 の 温 度 計 や 電 圧 モニターを 取 り 付 けてビークトリミングするのがよい それがない 場 合 には 刃 の 温 度 は 経 験 によって 加 熱 した 刃 の 色 で 判 断 するが 通 常 は チェリー レッド といわれる 程 度 の 赤 色 くらいになるのがよい 7~10 日 令 でのビークトリミングが 不 十 分 であったリ 管 理 上 の 失 宜 によって 後 になって 再 びビ ークトリミングをする 必 要 が 生 じた 場 合 や ビークトリミングを 省 略 していた 場 合 には ツツキ が 発 生 した 時 点 でビークトリミングしなければならない このような 場 合 や 約 4 週 令 以 降 にビー クトリミングしなければならない 場 合 には カットする 部 分 は 上 嘴 の 先 端 から 嘴 の 長 さの 約 2/3 の 位 置 を 下 嘴 は 上 嘴 よりやや 長 めに 残 るように 肉 質 組 織 の 終 わる 部 分 で 切 断 し 切 断 面 は 上 下 嘴 とも 内 方 に 傾 斜 をつけるようにする ウインドウレス 鶏 舎 では ツツキやカンニバリズムが 発 生 したら 鶏 舎 内 の 光 量 を 落 して 鶏 舎 内 を 暗 くすることも ツツキの 被 害 を 少 なくする 重 要 な 対 策 の 一 つである (3)ビークトリミング 実 施 上 の 注 意 ビークトリミングの 実 施 にあたっては 以 下 の 点 に 注 意 する 1 ビークトリミングの 前 後 少 なくとも 1 週 間 は 鶏 の 移 動 予 防 接 種 駆 虫 などのストレスを 与 えないようにする ビークトリミング 前 後 数 日 間 はビタミン K を 多 く 含 んだ 総 合 ビタミン 剤 を 投 与 しておく 2 ビークトリミングは 暑 い 時 期 には 朝 夕 の 涼 しい 時 に 実 施 し できるだけ 暑 さを 防 ぎ 水 は 常 に 清 潔 なものを 飲 ませる 3 ビークトリミングの 作 業 は 決 して 急 いで 行 わず 常 に 正 確 に 行 うことを 心 掛 ける 4 健 康 なひなのみにビークトリミングをし ひなにストレスが 加 わった 場 合 には 実 施 期 間 を 変 更 するくらいの 配 慮 が 必 要 である 5 ビークトリマーの 刃 の 温 度 は 高 過 ぎても 低 過 ぎてもいけない 決 められた 温 度 でよく 切 れ る 刃 を 使 用 してビークトリミングする 6 嘴 は 完 全 に 切 れてから 刃 から 離 すこと 不 完 全 な 切 断 は 嘴 や 口 内 の 組 織 を 破 損 する 7 鶏 の 舌 を 刃 にあてないようにする 舌 を 焼 いたり 切 ったりするとへい 死 やとう 汰 の 原 因 と -11-

15 なる 8 ビークトリマーの 刃 は 完 全 に 直 角 にそろっていること 9 ゆがんだ 刃 や 曲 がった 刃 を 使 ってはならない たびたび 新 しい 刃 と 交 換 する 10 ビークトリミングの 良 否 がひなの 体 重 のバラツキの 原 因 となることが 多 い 特 に 嘴 の 切 断 面 における 過 度 の 焼 灼 により 嘴 の 肉 質 が 潰 瘍 状 になったり 治 った 後 でも 傷 口 がコブ 状 に 残 る ことがあるが このようなひなや 嘴 を 切 りすぎたひなでは 発 育 が 遅 れるので 注 意 を 要 する (4)ビークトリミング 後 の 管 理 ビークトリミングは 大 きなストレス 要 因 の 一 つであるので ストレスをできるだけ 軽 くするよ うに 実 施 しなければならないが ビークトリミングをした 後 は 傷 が 治 るまで 次 のような 注 意 を する 1 カットした 柔 らかい 嘴 の 先 端 が 採 食 時 に 給 餌 器 の 底 にふれないよう 飼 料 を 多 く 入 れる 飼 料 の 深 さは 約 5cm 以 上 が 望 ましい 2 グリットの 給 与 は 中 止 する 3 給 水 器 の 水 の 深 さは 少 なくとも 1cm 以 上 になるように 深 くして 水 が 飲 みやすいようにする 4 機 械 給 餌 では 飼 料 の 摂 取 を 促 進 するため 給 餌 機 の 運 転 回 数 を 増 やす 手 給 餌 の 場 合 でも 同 様 に 給 餌 回 数 を 増 やし たびたび 餌 ならしを 行 う 5 ビークトリミング 直 後 のひなの 体 重 は ビークトリミングのストレスや 嘴 の 切 断 面 の 傷 口 の 痛 さから 飼 料 摂 取 量 が 少 なくなるために 一 時 的 に 体 重 が 減 少 したり 増 体 が 停 滞 する した がって その 点 を 考 えて 体 重 とストレスの 回 復 を 早 めるよう 充 分 な 栄 養 面 での 配 慮 が 必 要 で ある -12-

16 6.ひなの 発 育 と 体 重 育 成 期 間 のひなの 発 育 は 鶏 種 の 育 種 的 要 因 による 体 重 差 以 外 に 季 節 や 飼 育 形 態 などの 環 境 要 因 と 飼 料 の 種 類 や 給 餌 方 法 飼 料 摂 取 量 などの 栄 養 的 要 因 若 めすの 健 康 状 態 など 飼 育 管 理 上 の 種 々 の 要 因 によって 大 きな 影 響 を 受 け 鶏 群 毎 に また 鶏 群 内 の 個 体 毎 に かなりの 差 が 生 じる ひなの 発 育 状 況 の 一 つの 指 標 となるのが 育 成 期 間 の 週 令 毎 の 体 重 すなわち 鶏 群 の 平 均 体 重 と 各 個 体 間 の 体 重 のバラツキである 若 めすの 平 均 体 重 だけが 産 卵 に 及 ぼす 種 々の 要 素 のうちの 大 部 分 を 占 めるというわけではないので 産 卵 能 力 を 最 高 に 発 揮 させるための 理 想 的 な 若 めす 体 重 というの は 一 概 に 何 週 令 で 何 グラムにすべきであるとは 単 純 には 断 言 できない しかし 少 なくとも 体 重 が 飼 育 管 理 上 の 要 因 で 著 しく 小 さく 発 育 が 遅 れているのは 後 の 産 卵 にとって 好 ましいことではなく また 脂 肪 の 付 き 過 ぎで 体 重 が 重 すぎるのも 産 卵 性 や 経 済 性 の 点 でマイナスとなる したがって ひ なの 発 育 を 考 える 上 においては 鶏 群 の 平 均 体 重 だけでなく むしろ その 鶏 群 内 の 個 体 間 の 体 重 や 成 熟 度 合 いの 斉 一 性 を 考 慮 することが 重 要 である すなわち 若 めすの 体 重 は その 鶏 群 の 平 均 的 な 体 重 ( 育 種 上 持 っている 標 準 的 な 体 重 )の 範 囲 にあって さらに 鶏 群 内 の 体 重 の 個 体 差 が 少 ないこと が 望 ましい (1) 育 すう 初 期 のひなの 発 育 育 成 期 間 前 半 のひなの 発 育 は 極 めて 早 い 特 に 育 すう 初 期 には 初 めの 1 週 間 で ひなの 体 重 は 餌 付 け 時 の 体 重 の 2 倍 くらいに 2 週 令 で 3 倍 以 上 に 3 週 令 で 約 5 倍 にまで 成 長 する その 後 の 増 体 率 は 徐 々に 少 なくなってくるが 1 日 当 りの 増 体 重 は 10 週 令 前 後 頃 まで 急 激 に 増 加 して いき 育 成 期 間 の 後 半 では 性 成 熟 の 始 まりとともに 増 体 率 は 減 少 して 発 育 の 速 度 はゆるやかに なってくる この 育 成 期 間 前 半 の 発 育 の 急 激 な 時 期 に 飼 養 管 理 特 に 栄 養 の 点 で 管 理 が 適 切 でないとひなの 発 育 不 良 や 個 体 間 の 不 揃 いが 生 じやすい 特 に 育 すう 初 期 のひなの 成 長 に 著 し い 差 ができると 後 になってからその 発 育 の 遅 れを 取 り 戻 し ひなにバラツキをなくすことはも はや 困 難 になるので 餌 付 け 直 後 からひなの 発 育 状 態 をよく 見 て 管 理 していかなければならない (2) 若 めすの 平 均 体 重 ハイライン ソニア 若 めすの 平 均 体 重 を 週 令 別 に 示 すと 表 8 のとおりである ひなの 体 重 は 育 種 によってある 程 度 は 決 定 されるものの 前 述 のように 主 として ひな 餌 付 け 後 の 栄 養 やその 他 種 々 の 要 因 によって 影 響 されるので ここに 示 した 数 値 は ハイライン ソニア 若 めすの 発 育 状 況 ない し 週 令 毎 の 平 均 体 重 を 実 績 と 比 較 する 場 合 の 一 つの 目 安 として 利 用 されたい 平 均 体 重 が 過 度 に 小 さすぎるのは 好 ましくないので ここに 示 した 目 安 とする 体 重 を 目 標 に 育 成 する 夏 季 に 産 卵 を 開 始 する 鶏 群 ではやや 大 きめに 育 成 すべきでありこれは 重 要 な 点 である ハイライン ソニアでは 育 成 期 間 に 最 終 的 に 目 標 とする 若 めすの 平 均 体 重 は 通 常 18 週 令 時 で 春 および 夏 は 少 なくとも 1,460g であることが 望 ましい 秋 および 冬 は 1,430g くらいでもよ い -13-

17 (3) 体 重 測 定 体 重 は ひなの 発 育 ならびに 後 の 潜 在 産 卵 能 力 を 充 分 に 発 揮 させる 上 で 一 つの 優 れた 指 標 となるので 体 重 測 定 は 必 ず 実 施 する 育 成 期 は 餌 付 後 毎 週 ないし 2 週 間 毎 に 各 週 令 末 にそれぞれの 鶏 群 の 中 から 100 羽 を 無 作 為 に 選 んで 1 羽 ずつ 体 重 測 定 する 定 期 的 に 体 重 測 定 しない 場 合 でも 育 成 飼 料 の 切 り 換 えはその 時 のひなの 発 育 状 況 の 結 果 によって 行 うべきなので 少 なくとも 育 成 飼 料 の 切 り 換 え 予 定 時 期 の 1~2 週 間 前 の 体 重 測 定 は 必 ず 実 施 し その 結 果 からいつ 飼 料 の 切 り 換 えを 行 うべきか 切 り 換 え 時 期 を 遅 らせるべきかどうか を 決 定 する 体 重 測 定 すべき 重 要 な 時 期 は 3~5 週 令 頃 8~10 週 令 頃 14~16 週 令 頃 および 18~19 週 令 頃 である 体 重 測 定 では できればいつも 同 じ 個 体 について 測 定 するのがよい 測 定 値 は 計 算 によって 平 均 体 重 および 標 準 偏 差 ならびに 変 動 係 数 を 算 出 し 発 育 の 程 度 と 体 重 の 斉 一 性 を 調 べ その 後 の 育 成 管 理 の 参 考 とする 体 重 測 定 の 際 には 同 時 に 骨 格 や 肉 ( 表 8) 若 めすの 平 均 体 重 週 令 平 均 体 重 1 65 g , , , , , , ,430 付 き 鶏 の 身 体 的 異 常 等 をチェックすることも 必 要 である 体 重 測 定 によって 得 られた 結 果 から 例 えば 発 育 が 遅 れているかとかバラツキが 多 いとかの 問 題 があれば その 原 因 を 究 明 し 正 常 な 鶏 群 に 戻 すよう 直 ちに 管 理 上 の 対 策 を 講 じなければな らない (4) 体 重 の 斉 一 性 体 重 の 個 体 毎 のバラツキは 少 ないほど 好 ましいのは 言 うまでもないが よく 揃 っていると 思 わ れる 若 めす 鶏 群 でも 体 重 には 必 ず 個 体 間 のバラツキが 少 なからずある 体 重 の 斉 一 性 を 表 わす 尺 度 は 一 般 に 変 動 係 数 が 用 いられる 実 際 の 体 重 測 定 によって 得 られ た 鶏 個 々の 体 重 から その 鶏 群 の 体 重 の 平 均 値 を 求 め 以 下 のように 標 準 偏 差 を 計 算 する この 標 準 偏 差 を 体 重 の 平 均 値 で 割 って 100 を 掛 けたものが 変 動 係 数 である 標 準 偏 差 は 体 重 測 定 に よって 得 られた 個 々の 体 重 と 体 重 の 平 均 値 との 差 をそれぞれに 2 乗 した 値 の 合 計 を 測 定 羽 数 か ら 1 を 引 いた 数 で 割 って その 平 方 根 を 求 めて 算 出 される 計 算 式 は 次 の 通 りである 測 定 値 + 測 定 値 + + 測 定 値 n 平 均 値 = 1 2 測 定 数 n -14-

18 標 準 偏 差 = 変 動 係 数 = 2 2 ( 測 定 値 - 平 均 値 ) + ( 測 定 値 - 平 均 値 ) + + ( 測 定 値 - 平 均 値 ) 標 準 偏 差 100 平 均 値 1 2 測 定 数 -1 n n 2 この 体 重 測 定 の 結 果 変 動 係 数 が 8% 以 下 であれば その 鶏 群 は 個 体 間 のバラツキが 少 なく 斉 一 で あり 8% 以 上 の 場 合 にはその 程 度 によって 個 々の 鶏 の 体 重 にバラツキが 多 く 不 揃 いであると 言 え る 変 動 係 数 がどの 鶏 群 も 8% 以 下 になるようにひなを 育 成 することが 望 ましい このような 変 動 係 数 を 計 算 しない 場 合 には 測 定 平 均 体 重 プラスマイナスの 10%の 範 囲 を 計 算 し その 体 重 の 範 囲 内 に 全 体 の 80% 以 上 の 個 々の 鶏 が 入 っているかどうかによって 体 重 の 斉 一 性 を 調 べる 80% 以 上 の 鶏 がその 範 囲 内 にあれば 理 想 的 であり 80% 以 下 の 場 合 には 体 重 に 不 揃 いがあり 好 まし くない つまり 18 週 令 の 平 均 体 重 が 1,430g であったとすれば 個 々の 鶏 の 体 重 は 1,290g から 1,570g の 範 囲 内 に 測 定 羽 数 の 80% 以 上 が 入 っていることが 重 要 である 7. 若 めすの 栄 養 育 成 期 間 の 給 餌 管 理 が 適 切 であるかどうかによってひなの 発 育 は 大 きく 影 響 を 受 ける 正 常 な 発 育 に 必 要 な 栄 養 を 鶏 群 内 のどのひなにもできるだけ 均 等 に 給 与 することが 給 餌 管 理 のポイントである (1) 育 成 用 飼 料 飼 料 は 品 質 的 に 欠 点 のない 育 成 用 飼 料 を 給 与 する ひなの 発 育 に 必 要 な 栄 養 分 が 含 まれていな ければならないことはもちろんのこと 飼 料 の 貯 蔵 中 にカビが 発 生 したり 鼠 に 汚 染 されたりす ることのないようにしなければならない ハイライン 社 が 推 奨 する 育 成 用 飼 料 に 含 まれているべき 主 な 栄 養 分 の 割 合 は 表 9 に 示 すとお りである 育 成 用 飼 料 の 餌 付 け 用 から 幼 すう 用 幼 すう 用 から 中 すう 用 へ 中 すう 用 から 大 すう 用 への 切 り 換 え 時 期 は 主 として 体 重 によって 決 定 すべきである すなわち 餌 付 け 用 から 幼 すう 用 への 切 り 替 えは その 鶏 群 の 平 均 体 重 が 110g を 越 えた 時 点 を 目 安 とする これは 通 常 2 週 令 末 頃 で ある 幼 すう 用 から 中 すう 用 への 切 り 換 えは その 鶏 群 の 平 均 体 重 が 460g を 越 えた 時 点 を 目 安 とする これは 通 常 6 週 令 末 頃 である 中 すう 用 から 大 すう 用 への 切 り 換 えは 平 均 体 重 が 880g になった 時 点 を 目 安 とする これは 10 週 令 末 頃 である 大 すう 用 からプリレイへは 平 均 体 重 が 1,320g になった 時 点 を 目 安 とする これは 16 週 令 末 頃 であるが プリレイ 飼 料 については 体 重 が 十 分 乗 っていたとしても 16 週 令 末 以 前 の 切 り 替 えは 避 け 17 週 令 以 降 に 実 施 し 給 与 期 間 は 10 日 前 後 1 羽 あたりの 合 計 給 餌 量 を 最 大 1kg 以 内 とする いずれにせよ その 時 のひなの 健 康 状 態 や 飼 料 摂 取 量 なども 考 慮 して 判 断 しなければならない どの 鶏 群 についても ひなの 発 育 および 健 康 状 態 飼 料 摂 取 量 季 節 などに 関 係 なく 単 に 若 めすの 週 令 だけで 自 動 的 に 飼 料 を 切 り 換 えるべきではない -15-

19 ( 表 9) 育 成 期 間 の 主 な 栄 養 素 栄 養 素 体 重 が 110g になる まで または 2 週 令 まで 餌 付 け 用 飼 料 幼 すう 用 飼 料 中 すう 用 飼 料 大 すう 用 飼 料 プリレイ 飼 料 体 重 が 460g になる まで または 6 週 令 まで 体 重 が 880g になる まで または 10 週 令 まで 体 重 が 1,320g になる まで または 16 週 令 まで 17 週 令 以 降 1% 産 卵 になるまで 代 謝 エネルギー (kcal/kg) 2,850~3,000 2,850~3,000 2,750~2,900 2,750~2,800 2,800~2,900 主 要 アミノ 酸 : 最 低 量 リジン (%) メチオニン (%) メチオニン+シスチン (%) スレオニン (%) トリプトファン (%) アルギニン (%) イソロイシン (%) バリン (%) 粗 蛋 白 質 ( 最 低 ) (%) 主 要 ミネラル: 最 低 量 カルシウム (%) 有 効 リン (%) ナトリウム (%) 塩 素 (%) リノール 酸 (%) ( 注 )1. 飼 料 の 切 替 は 目 標 体 重 で 行 なうこと 週 令 は 体 重 指 標 から 引 用 した 2. 同 名 の 飼 料 原 料 であっても 代 謝 エネルギーの 値 に 違 いがあるので 使 用 原 料 により 注 意 すること また 飼 料 標 準 性 能 表 によっても 値 に 違 いがあるため 注 意 が 必 要 (P.48 を 参 照 ) 3. カルシウムは 粒 度 の 細 かい 炭 酸 カルシウム 源 ( 平 均 粒 度 2mm 以 下 )で 給 与 週 令 以 降 1% 産 卵 になるまでプリレイ 飼 料 を 給 与 することが 勧 められる 5. プリレイ 飼 料 の 給 与 期 間 は 10 日 前 後 で 最 大 給 与 量 は 1kg/ 羽 まで 6. プリレイ 飼 料 の 給 与 開 始 時 期 は 週 令 が 早 すぎないように 注 意 7. 産 卵 を 開 始 したら 速 やかに 産 卵 ピーク 期 飼 料 に 切 り 替 えること 産 卵 を 維 持 するには プリレイ 飼 料 のカル シウム 量 や 栄 養 内 容 では 不 足 する ( 表 10) 育 成 期 間 のビタミンおよび 微 量 ミネラルの 飼 料 添 加 量 栄 養 素 育 成 期 間 栄 養 素 育 成 期 間 (ビタミン) ( 微 量 ミネラル) ビ タ ミ ン A 9,900,000 IU/トン マ ン ガ ン 88 g/トン ビ タ ミ ン D 3 3,300,000 IU/トン 亜 鉛 88 g/トン ビ タ ミ ン E 22,100 IU/トン 鉄 55 g/トン ビ タ ミ ン K 3.3 g/トン 銅 11 g/トン チ ア ミ ン ( B 1 ) 2.2 g/トン ヨ ウ 素 1.7 g/トン リ ボ フ ラ ビ ン ( B 2 ) 6.6 g/トン セ レ ン 0.30 g/トン ナ イ ア シ ン 33.0 g/トン パ ン ト テ ン 酸 11.0 g/トン ピ リ ド キ シ ン ( B 6 ) 4.4 g/トン コ リ ン 110 g/トン 葉 酸 0.9 g/トン ビ タ ミ ン B mg/トン ビ オ チ ン 55 mg/トン ( 注 ) 飼 料 原 料 中 に 含 まれる 量 以 外 にビタミン ミネ ラル プレミックスとして 飼 料 に 添 加 すべき 必 要 量 である -16-

20 (2) 育 成 期 間 の 飼 料 摂 取 量 ハイライン ソニアの 育 成 期 間 の 平 均 的 な 飼 料 摂 取 量 は 表 11 に 示 すとおりである なお こ の 数 値 は 春 および 秋 の 平 均 的 な 気 温 の 時 期 にケージ 育 成 した 場 合 の 平 均 的 な 摂 取 量 であるが 飼 料 摂 取 量 は 飼 料 の 種 類 や 気 温 飼 育 形 態 の 他 にも 種 々の 要 因 によって 大 きく 左 右 されるので 実 際 にはここに 示 した 数 値 は 一 つの 目 安 にすぎないということを 考 えておかなければならない ( 表 11) 育 成 期 間 の 飼 料 摂 取 量 週 令 飼 料 摂 取 量 1 日 1 羽 当 り 累 計 g kg 飼 料 餌 付 け 用 幼 すう 用 中 すう 用 大 すう 用 プリレイ (3) 給 餌 管 理 ハイライン ソニアは 経 済 性 の 点 から 育 成 期 間 中 は 飼 料 の 給 与 量 を 制 限 して 発 育 を 抑 えるこ とがある 制 限 給 餌 は 表 11 に 示 す 飼 料 の 給 与 量 を 参 考 に そのときの 若 めす 体 重 に 基 づいて 給 与 量 を 調 整 する ただし ここに 示 した 給 与 量 は 一 つの 目 安 とした 基 準 量 であるので 必 ずひ なの 体 重 を 定 期 的 に 測 定 し この 結 果 と 表 8 に 示 す 若 めす 体 重 を 参 考 にして 飼 料 の 制 限 量 を 決 めるようにしなければならない もし 若 めす 体 重 が 表 8 に 示 す 目 標 体 重 より 軽 ければ 表 11 に 示 す 飼 料 給 与 量 を 増 やし 重 け ればさらに 2~3%ずつ 制 限 を 強 くして 若 めすの 目 標 体 重 に 戻 すようにすることが 大 切 である なお 制 限 給 餌 に 際 してもう 一 つ 重 要 なことは 前 述 のとおり 適 正 飼 育 密 度 を 保 ち 給 餌 給 水 スペースを 充 分 にとることである 密 飼 いになったり 給 餌 給 水 スペースが 不 足 するとひな に 不 揃 いが 生 じるので 注 意 しなければならない -17-

21 (4) 給 水 管 理 若 めすの 体 重 の 約 60%は 水 分 である 日 令 の 若 いひなでは 体 の 水 分 含 量 は 70% 以 上 にもなる し たがって ひなにとって 水 は 発 育 健 康 維 持 のた めに 必 要 不 可 欠 の 要 素 である 給 水 管 理 は 給 餌 管 理 ほど 重 要 視 されない 傾 向 があるが 給 水 スペ ースやひなの 飲 水 量 水 質 さらに 給 水 器 が 汚 れ ていないかなど 衛 生 面 にまでも 注 意 したいもので ある 鶏 の 飲 水 量 は 環 境 条 件 によって 大 きく 違 うが 平 均 的 には 通 常 の 気 温 の 場 合 には 飼 料 摂 取 量 の 約 2 倍 ないしそれよりやや 多 い 量 とされている 気 温 が 21 のとき 100 羽 1 日 当 りの 若 めすの 飲 水 量 のおよそ 目 安 を 参 考 までに 示 すと 表 12 のとお りである 冬 の 飲 水 量 はこれより 少 なく 夏 は 多 くなる 夏 期 には 水 温 が 高 くなりすぎると 飲 水 量 が 著 しく 低 下 するので 水 は 常 に 冷 たい 状 態 で 給 与 すべきである ( 表 12) 若 めすの 飲 水 週 令 100 羽 1 日 当 り 飲 水 量 1 0.8~1.1 リットル 2 1.1~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~9.5 10~15 6.8~ ~20 7.2~ ~25 9.9~ ~ 15.2~20.8 ( 注 )ここに 示 した 数 値 は 気 温 21~27 の 時 の 予 想 される 飲 水 量 である ただし 気 温 が 32 以 上 になれば 2 倍 以 上 の 飲 水 量 に なる なお 一 般 的 なことであるが 特 にケージによる 育 すう 育 成 でカップ 型 またはニップル 型 の 給 水 器 を 使 用 する 場 合 には 給 水 器 の 故 障 などによる 飲 水 量 の 不 足 はひなにとって 致 命 的 とな ることが 多 い 給 水 器 の 水 が 切 れても ひなは 他 の 場 所 に 自 ら 移 動 して 水 を 飲 むことができな いため 絶 水 状 態 となるからである 樋 型 給 水 器 を 使 っていても 給 水 樋 が 水 平 でなく わずかで も 高 低 があると 部 分 的 に 水 の 少 ない 個 所 ができてひなの 飲 水 量 は 不 足 を 来 たすので 水 圧 が 下 がった 場 合 などには 注 意 しなければならない そのためには 水 量 計 を 鶏 舎 毎 に 設 置 し 毎 日 の 飲 水 量 をチェックすることにより 給 水 器 の 故 障 や 水 切 れは 早 期 に 発 見 でき その 上 若 めす の 健 康 管 理 にも 役 立 つことになる カップ 型 またはニップル 型 の 給 水 器 では 1 ケージ 当 りの 羽 数 が 少 ない 場 合 でも ひなが 必 ず 2 基 以 上 の 給 水 器 から 飲 水 できるように 設 置 されていなけ ればならない -18-

22 8. 若 めすの 成 鶏 舎 への 移 動 若 めすを 育 成 農 場 から 成 鶏 農 場 に 移 動 することは 若 めすにとっては 著 しい 環 境 の 変 化 であり 新 しい 環 境 に 慣 れるまでは 大 きなストレス 要 因 となる 移 動 作 業 そのものによるストレスや 環 境 変 化 によるストレスをできるだけ 軽 減 し 若 めすを 新 しい 環 境 に 早 く 慣 れさせるために 若 めすの 移 動 にあたっては 以 下 のような 点 に 注 意 しなければならない 若 めすの 成 鶏 舎 への 移 動 時 期 については ハイライン ソニアでは 遅 くとも 17 週 令 頃 ま でに 移 動 を 完 了 する 産 卵 開 始 後 に 移 動 することは 好 ましくない ウインドウレス 鶏 舎 の 場 合 には 成 鶏 舎 へ 収 容 した 時 点 で 光 源 の 明 るさを 5 ルクスから 10 ルクスにする 移 動 の 前 後 3 日 間 ビタミン ミネラル 複 合 製 剤 を 飲 水 投 与 する 移 動 の 6~12 時 間 前 から 給 餌 を 中 止 させておく 若 めすの 成 鶏 舎 収 容 後 も 直 ちに 給 餌 し ないで 若 めすが 落 ち 着 くまでは 給 水 のみとし しばらくしてから 給 餌 する 給 水 は 必 ず 不 断 給 水 とする 移 動 の 作 業 にあたっては 捕 鶏 等 の 若 めすの 取 扱 いには 細 心 の 注 意 をし 余 分 なストレ スを 与 えないようにする 若 めすを 成 鶏 舎 に 収 容 したら 鶏 を 新 しい 環 境 に 早 く 慣 れさせるためにも 管 理 者 はでき るだけ 回 数 多 く 鶏 舎 内 を 見 まわって その 都 度 餌 ならしや 給 水 器 の 点 検 をする 特 にニッ プル カップ 型 の 給 水 器 を 使 用 する 場 合 1 日 に 数 回 給 水 器 を 動 かし 飲 水 を 教 えることが 大 切 である 自 動 給 餌 機 を 使 用 している 場 合 には 移 動 後 5 日 間 くらいは 通 常 の 給 餌 プログラムに 加 えて 給 餌 機 の 運 転 作 動 回 数 を 2 倍 くらいに 増 やす 頻 繁 に 給 餌 機 を 運 転 することによりス トレスによる 飼 料 摂 取 量 の 低 下 を 防 ぎ 若 めすを 新 しい 環 境 に 早 く 慣 れさせることができる 移 動 の 際 には 発 育 が 遅 れて 体 躯 の 小 さい 鶏 はできるだけ 分 けて まとめて 成 鶏 舎 に 収 容 し それらには 栄 養 その 他 管 理 の 点 で 特 別 の 配 慮 をする 移 動 直 後 の 若 めすの 体 重 は 若 めす 輸 送 中 の 絶 食 やその 他 のストレスによって 一 時 的 に 体 重 の 減 少 や 増 体 の 停 滞 が 認 められるので 移 動 の 前 後 には 特 にその 点 を 考 慮 して 若 め すに 充 分 な 栄 養 が 摂 取 できるよう 管 理 上 の 配 慮 が 必 要 である -19-

23 9. 光 線 管 理 光 は 鶏 の 産 卵 機 能 に 大 きな 影 響 を 及 ぼす これは 主 として 光 の 照 明 時 間 の 増 減 が 産 卵 生 理 に 関 与 し 照 明 時 間 が 増 加 すれば 鶏 の 性 腺 刺 激 ホルモンの 分 泌 が 盛 んになり 産 卵 が 促 進 され 照 明 時 間 が 短 くなれば 産 卵 は 抑 制 されるからである したがって 光 線 管 理 は 鶏 の 生 産 性 をより 高 くする ために 必 要 な 極 めて 重 要 な 管 理 技 術 の 一 つである 若 めすの 性 成 熟 の 時 間 を 適 切 に 調 節 し より 多 い 産 卵 を 得 るように 育 成 期 間 から 産 卵 期 間 を 通 じて 光 線 管 理 の 原 則 を 守 り 後 述 の 光 線 管 理 プロ グラムを 参 考 にして 計 画 的 な 点 灯 管 理 を 確 実 に 実 施 することが 大 切 である (1) 光 線 管 理 の 原 則 採 卵 鶏 に 対 する 光 線 管 理 の 基 本 的 原 則 は 次 の 点 である 1 育 成 期 間 中 は 明 るい 時 間 を 決 して 増 やしてはならない 光 線 が 性 成 熟 の 時 間 に 大 きな 影 響 を 及 ぼす 決 定 的 な 時 期 は ふ 化 後 8 週 令 頃 から 18 週 令 頃 までといわれている この 間 は 明 るい 時 間 を 減 少 させるか または 一 定 になるようにする 2 産 卵 開 始 後 は 明 るい 時 間 を 決 して 減 らしてはならない 産 卵 期 間 中 の 明 るい 時 間 は 育 成 期 間 中 より 長 くなるように 点 灯 によって 増 加 する または 一 定 になるようにする 3 光 の 明 るさは 産 卵 期 間 には 育 成 期 間 より 明 るくすべきである 通 常 育 成 期 間 は 5 ル クス 程 度 産 卵 期 間 は 10 ルクス 以 上 の 明 るさが 必 要 である なお 前 述 のように 育 すう の 初 期 はひなを 周 囲 の 環 境 に 早 く 慣 れさせるために 通 常 の 育 成 期 間 の 照 度 より 明 るくして やることが 必 要 である 餌 付 け 日 から 7 日 令 頃 までは 30 ルクスとし 8 日 令 以 降 は 育 成 期 間 の 通 常 の 明 るさである 5 ルクスにするのがよい (2) 性 成 熟 時 期 のコントロール 光 が 産 卵 に 及 ぼす 影 響 についてまず 考 えなければならない 点 は 育 成 期 間 の 光 線 管 理 の 方 法 によって 性 成 熟 の 時 期 が 左 右 されるということである 初 産 日 令 が 早 くなるのは 育 成 期 間 に 明 るい 時 間 が 増 加 した 場 合 であり 逆 に 明 るい 時 間 が 減 少 すれば 初 産 日 令 は 遅 くなる 前 述 したように 個 々のひなの 発 育 や 性 成 熟 時 期 に 大 きなバ ラツキがあったり 育 成 期 間 の 光 線 管 理 のミスによって 性 成 熟 の 時 期 が 早 くなりすぎると 産 卵 初 期 の 卵 重 が 小 さくなったり 体 がまだ 産 卵 に 耐 えるだけの 充 分 な 体 重 に 達 しない 前 に 産 卵 を 開 始 するため 産 卵 ピーク 後 になって 一 時 的 な 産 卵 低 下 がみられたり 産 卵 の 持 続 性 が 悪 く なるなどの 弊 害 が 出 ることがある また 初 産 日 令 が 遅 くなると 産 卵 初 期 の 卵 重 は 若 干 大 き くなるが 期 間 の 総 産 卵 個 数 は 少 なくなってくる 性 成 熟 に 達 する 時 期 は 早 すぎてもまた 逆 にあまり 遅 すぎても 好 ましくないので ハイライ ン ソニアの 標 準 50% 産 卵 日 令 の 145 日 令 を 目 標 とし それに 合 うよう 性 成 熟 の 時 期 をコント ロールできれば 理 想 的 である 育 成 期 間 中 の 光 線 管 理 は そのための 重 要 な 管 理 の 一 つである 産 卵 初 期 の 卵 重 を 大 きくするために 光 線 管 理 により 50% 産 卵 を 遅 らす 場 合 8 週 令 頃 から 18 週 令 までの 光 線 管 理 は 漸 減 方 式 (ステップダウン)の 方 が 一 定 点 灯 より 効 果 がある したがって 育 成 期 間 の 光 線 管 理 は 原 則 に 基 づいて 次 のように 実 施 する 餌 付 け 初 めの 2 日 間 を 終 夜 点 灯 にする 方 法 もあるが 餌 付 け 当 日 より 7 日 令 (1 週 令 )まで 点 灯 時 間 をいったん 20~22 時 間 にし 2 週 令 目 に 5 ルクス 18~20 時 間 に 落 とし その 翌 週 から 8 週 目 の 終 わり

24 日 令 から 18 週 令 の 間 までに 8~10 時 間 になるよう 点 灯 時 間 が 漸 減 するようにする または 点 灯 時 間 を 8~10 時 間 で 一 定 とする また オープン 鶏 舎 の 場 合 は 18 週 令 の 日 長 時 間 に 合 わせ て 点 灯 計 画 をすることになる オープン 鶏 舎 で 夏 場 の 餌 付 けの 鶏 群 は 自 然 日 長 が 減 少 する 時 期 に 育 成 されるので 日 長 時 間 に 従 って 育 成 することが 経 済 的 であろう しかしながら 性 成 熟 をあまり 遅 らせたくない 場 合 8 週 令 以 降 の 点 灯 時 間 を 一 定 に 保 つべきである (3) 産 卵 期 間 の 点 灯 開 始 時 期 育 成 期 間 の 点 灯 プログラムから 産 卵 期 間 の 点 灯 プログラムに 切 り 換 える 時 期 は 原 則 として 18 週 令 以 降 であり なおかつ 平 均 体 重 は 少 なくとも 18 週 令 時 の 目 標 体 重 (1,430g) 以 上 にな っていることを 確 認 し 実 施 すべきである 産 卵 に 必 要 な 栄 養 素 が 給 与 されていることはいうま でもない 目 標 体 重 に 達 したら 産 卵 期 の 点 灯 を 開 始 し 明 るい 時 間 を 少 なくとも 1 時 間 増 加 する それ 以 降 は 最 高 16 時 間 になるまで 毎 週 または 2 週 間 毎 に 15~30 分 ずつ 点 灯 時 間 を 漸 増 する 産 卵 を 刺 激 する 期 間 は 可 能 なら 産 卵 ピーク 後 まで 続 けることが 望 ましい 光 線 による 産 卵 刺 激 開 始 の 時 期 は 適 当 な 卵 重 にする 方 法 の 一 つとして 利 用 することができ る 通 常 早 期 の 光 線 刺 激 は 1 羽 当 たりの 産 卵 個 数 はやや 増 加 するが 少 し 卵 重 は 小 さくなる 逆 に 光 線 による 刺 激 を 19~20 週 令 まで 延 期 することにより 総 産 卵 数 はやや 少 なくなるが 平 均 卵 重 は 少 し 大 きくなる この 方 法 を 利 用 することによって 各 地 域 の 市 場 が 要 求 する 卵 重 に より 近 づけることが 可 能 になる (4) 点 灯 プログラム 適 正 な 光 線 管 理 を 実 施 するには あらかじめ 餌 付 けからオールアウトまでの 一 貫 した 点 灯 プ ログラムを 作 成 しておかなければならない なお 点 灯 プログラムを 作 成 するにあたり 各 地 区 における 年 間 の 日 の 出 入 時 刻 表 を 準 備 しなければならない ウインドウレス 鶏 舎 では 光 線 のコントロールは 容 易 で どの 鶏 群 に 対 しても 図 3 のように 同 じ 点 灯 プログラムでもよいが オープン 鶏 舎 で 飼 育 する 場 合 には 鶏 群 毎 に 育 成 期 間 中 の 自 然 日 照 時 間 の 周 期 変 動 を 考 え 併 せて ひなのふ 化 時 期 別 に 点 灯 プログラムを 作 る 必 要 がある オープン 鶏 舎 における 点 灯 プログラムの 例 を 示 すと 後 述 の 図 4~5 のとおりである なお ウ インドウレス 鶏 舎 でも 舎 外 からの 自 然 の 光 線 がかなり 入 り 舎 内 がほぼ 完 全 に 暗 黒 にならない 場 合 には オープン 鶏 舎 における 点 灯 プログラムに 順 じて 光 線 管 理 を 行 った 方 が 効 果 の 点 で 望 ましい その 場 合 には 育 成 期 間 の 自 然 日 照 が 漸 減 する 無 点 灯 の 期 間 は その 時 の 自 然 日 照 時 間 に 合 わせて 明 るい 時 間 が 漸 減 するように 点 灯 しなければならない オープン 鶏 舎 における 点 灯 プログラムを 鶏 群 毎 に 作 成 するのに 必 要 な 各 地 の 日 の 出 日 の 入 時 刻 を 参 考 までに 主 な 都 市 について 巻 末 の 付 表 1 に 示 した また ふ 化 餌 付 けの 月 日 別 の 鶏 群 週 令 早 見 表 も 併 せて 付 表 2 に 示 したので 参 考 されたい -21-

25 (5) 夜 間 給 餌 (ミッドナイト フィーディング) 夜 間 給 餌 は 食 下 量 の 増 加 を 目 的 として 育 成 成 鶏 期 間 を 通 してどのような 鶏 舎 形 態 でも 応 用 できる 以 下 のような 状 況 の 時 に 使 用 すると 効 果 的 である 1. ヒートストレスによる 食 下 量 低 下 時 ( 図 2)プログラム 例 2. 育 成 鶏 の 体 重 が 目 標 体 重 を 下 回 る 時 0:00 点 灯 3. ピーク 産 卵 前 に 飼 料 摂 取 量 が 少 なすぎる 時 1:00 4. 鶏 病 による 食 欲 衰 退 時 20:00 消 灯 消 灯 4:00 夜 間 給 餌 は 夜 中 に 点 灯 を 行 うが 以 下 の 点 に 注 意 し 実 施 す る 1. 夜 間 給 餌 の 時 間 は 最 大 1~1.5 時 間 点 灯 2. 夜 間 点 灯 開 始 時 摂 食 行 動 を 刺 激 するために 給 餌 を 行 う ただし 給 餌 機 を 稼 動 させることで 鶏 が 騒 ぎ 破 卵 等 の 格 外 卵 率 が 増 える 場 合 は 給 餌 機 を 稼 動 させ ない その 場 合 には 餌 樋 に 充 分 な 量 の 餌 がある 状 態 にする 3. 夜 間 給 餌 の 時 間 の 前 後 は 必 ず 3 時 間 以 上 の 暗 い 時 間 を 作 る 4. 急 激 な 飼 料 摂 取 量 の 低 下 を 防 ぐため 夜 間 給 餌 を 終 了 する 場 合 は 毎 週 15 分 ずつ 明 るい 時 間 を 短 くする( 夜 間 点 灯 時 間 が 1 時 間 の 場 合 最 短 4 週 間 で 中 止 することになる) 詳 細 については ハイデオインフォメーション No.58 夜 間 給 餌 (ミッドナイト フィーディング) について を 参 照 -22-

26 1 ウインドウレス 鶏 舎 における 点 灯 プログラム 例 (1) 餌 付 け 当 日 より 7 日 令 (1 週 令 )まで 点 灯 時 間 をいったん 20~22 時 間 にし 8 日 令 から 14 日 令 (2 週 令 )までは 18 時 間 その 後 3 週 目 の 初 め 15 日 令 から 8~ 10 週 令 ごろまでに 点 灯 時 間 が 8~10 時 間 になるまで 毎 週 1 時 間 程 度 漸 減 するよう に 点 灯 する 毎 週 体 重 測 定 を 行 い 必 要 であれば 漸 減 を 1 週 見 送 ったり もっと 速 いペースで 漸 減 するなど 状 況 に 合 わせた 管 理 を 行 なうのが 重 要 である (2) 18 週 令 時 に 目 標 体 重 に 達 していたら 点 灯 時 間 を 少 なくとも 1 時 間 増 加 させる (3) 19 週 令 ( 点 灯 刺 激 開 始 ) 以 降 体 重 食 下 量 卵 重 などを 見 ながら 毎 週 15~ 30 分 ずつ 点 灯 を 漸 増 する (4) 明 るい 時 間 が 16 時 間 に 達 したら その 後 は 16 時 間 で 一 定 に 保 つ 図 3 ウインドウレス 鶏 舎 での 点 灯 プログラム 例 A : 通 常 期 20 B : 栄 養 摂 取 量 が 少 ない 場 合 ( 夏 場 など) 19 C : 栄 養 摂 取 量 が 多 い 場 合 ( 冬 場 など) ( 明 る い 時 間 ) B A C ( 週 令 ) -23-

27 2 オープン 鶏 舎 における 点 灯 プログラム 例 (a)2 月 15 日 から 8 月 18 日 までにふ 化 した 鶏 群 (1) 餌 付 け 当 日 より 7 日 令 (1 週 令 )まで 点 灯 時 間 をいったん 20~22 時 間 にし その 後 6 月 21 日 までは 明 るい 時 間 が 漸 減 するように 点 灯 を 行 う 6 月 21 日 以 降 は 自 然 の 日 照 時 間 が 減 少 する 時 期 であるので この 日 以 降 18 週 令 まで 点 灯 は 行 わない また 6 月 21 日 以 降 にふ 化 した 鶏 群 では 餌 付 け 当 日 より 7 日 令 (1 週 令 )まで 点 灯 時 間 をいったん 20~22 時 間 にし 8 日 令 から 14 日 令 (2 週 令 )まで 18 時 間 とする 15 日 令 から 21 日 令 (3 週 令 )までは 17 時 間 とし 22 日 令 から 28 日 令 (4 週 令 )まで 16 時 間 とし 29 日 令 から 35 日 令 (5 週 令 )まで 15 時 間 とする その 後 6 週 令 の 初 め 36 日 令 から 18 週 令 までは 自 然 日 照 のままとし 点 灯 は 行 わない これらの 鶏 群 は 6 月 21 日 から 12 月 22 日 までの 間 に 18 週 令 に 達 する (2) 18 週 令 時 に 可 能 であれば 少 なくとも 1 時 間 は 点 灯 時 間 を 増 加 させる (3) 19 週 令 以 降 毎 週 15~30 分 ずつ 点 灯 時 間 を 漸 増 する (4) 明 るい 時 間 が 16 時 間 に 達 したら その 後 は 16 時 間 で 一 定 に 保 つ 図 4 オープン 鶏 舎 での 2 月 15 日 から 8 月 18 日 までにふ 化 した 鶏 群 の 点 灯 プログラム 例 24 餌 付 け 日 18 週 令 ( 16 明 る 13 い 時 10 刻 9 ) /1 1/15 1/29 2/12 2/26 3/12 3/26 4/9 4/23 5/7 5/21 6/4 6/18 7/2 7/16 7/30 8/13 8/27 9/10 9/24 10/8 10/22 11/5 11/19 12/3 12/17 12/31 1/14 1/28 2/11 2/25 3/11 3/25 4/8 4/22 5/6 5/20 6/3 6/17 7/1 7/15 ( 日 付 ) ( 例 ) 広 島 市 の4 月 23 日 餌 付 け 広 島 市 の 日 の 出 日 の 入 時 刻 盛 岡 市 の 日 の 出 日 の 入 時 刻 -24-

28 (b)8 月 19 日 から 2 月 14 日 までにふ 化 した 鶏 群 (1) この 時 期 にふ 化 した 鶏 群 では 餌 付 けから 全 期 間 を 通 して 点 灯 が 必 要 である まず 18 週 令 時 の 日 の 出 前 の 夜 明 けから 日 の 入 後 の 暮 れまでの 明 るい 時 間 を 調 べる これは 通 常 その 時 の 日 の 出 日 の 入 の 時 刻 に 朝 夕 各 30 分 ずつの 合 計 60 分 を 加 えた 時 間 とすればよい (2) 餌 付 け 当 日 より 7 日 令 (1 週 令 )まで 点 灯 時 間 をいったん 20~22 時 間 にし 以 降 18 週 令 時 の 明 るい 時 間 ( 日 の 出 から 日 の 入 までの 日 照 時 間 に 60 分 を 加 えた 時 間 )になるま で 点 灯 時 間 を 漸 減 するように 点 灯 プログラムを 設 定 し 点 灯 する これらの 鶏 群 は 12 月 23 日 から 6 月 20 日 までの 間 に 18 週 令 に 達 する (3) 18 週 令 時 に 可 能 であれば 少 なくとも 点 灯 時 間 を 1 時 間 増 加 させる (4) 19 週 令 以 降 毎 週 15~30 分 ずつ 点 灯 時 間 を 漸 増 する (5) 明 るい 時 間 が 16 時 間 に 達 したら その 後 は 16 時 間 で 一 定 に 保 つ 図 5 オープン 鶏 舎 での 8 月 19 日 から 2 月 14 日 までにふ 化 した 鶏 群 の 点 灯 プログラム 例 ( 明 る 13 い 時 10 刻 9 ) 餌 付 け 日 18 週 令 1/1 1/15 1/29 2/12 2/26 3/12 3/26 4/9 4/23 5/7 5/21 6/4 6/18 7/2 7/16 7/30 8/13 8/27 9/10 9/24 10/8 10/22 11/5 11/19 12/3 12/17 12/31 1/14 1/28 2/11 2/25 3/11 3/25 4/8 4/22 5/6 5/20 6/3 6/17 7/1 7/15 ( 日 付 ) ( 例 ) 広 島 市 の9 月 24 日 餌 付 け 広 島 市 の 日 の 出 日 の 入 時 刻 盛 岡 市 の 日 の 出 日 の 入 時 刻 -25-

29 (6) 光 線 管 理 における 注 意 点 1 光 線 管 理 は 前 述 したように 鶏 群 毎 に 点 灯 プログラムを 作 成 し タイマーによって 確 実 に 光 線 管 理 をすべきである しかし 成 鶏 舎 がオールイン オールアウト 方 式 でない 場 合 には 産 卵 期 間 はこれらのプログラムが 適 用 できないので 成 鶏 舎 では 始 めから 16 時 間 の 一 定 の 点 灯 をす ることになる その 場 合 には 補 充 する 若 めすを 成 鶏 舎 に 収 容 する 時 期 は 早 すぎても 好 まし くないので 20 週 令 頃 とするのがよい 2 点 灯 設 備 が 不 適 当 であると 適 正 なプログラムに 従 って 点 灯 しても 充 分 な 効 果 が 得 られない ことがある 点 灯 管 理 において 重 要 なことは 明 るい 時 間 の 長 さと 光 源 の 明 るさである 明 る さは 前 述 のように 光 源 から 最 も 遠 い 鶏 の 目 の 位 置 で 測 定 されるべきで 例 えば 産 卵 期 間 で はその 位 置 で 10 ルクス 以 上 の 明 るさが 必 要 である 二 段 または 三 段 ケージ 飼 育 の 場 合 には 最 下 段 でこの 明 るさがなければならない 光 源 の 明 るさは 照 度 計 で 測 定 するのがよいが おおよ その 照 度 は 次 の 式 で 計 算 するとよい 白 熱 電 球 のワット 数 0.9 照 度 (ルクス) = 2 電 球 から 鶏 までの 距 離 ( m) 例 えば 傘 つき 白 熱 電 灯 で 鶏 までの 距 離 が 1.8m とすれば 電 球 が 20 ワットであれば 約 5 ルク ス 40 ワットでは 約 10 ルクスとなる 3 電 灯 の 種 類 は 白 熱 電 灯 でも 蛍 光 灯 でも 効 果 は 変 わらないが 蛍 光 灯 の 場 合 冬 季 のように 気 温 が 低 くなると 明 るさが 減 少 するので 注 意 を 要 する 例 えば 気 温 が 0 前 後 になると 明 る さは 約 40% 減 少 するといわれている 電 灯 はきれいな 反 射 傘 を 取 り 付 ければ 傘 がない 場 合 よ り 約 50% 増 の 明 るさになる 近 年 は LED 電 球 の 開 発 が 進 められており 様 々な 実 験 研 究 が 行 なわれている 4 また 電 球 が 切 れていたり 汚 れていたのでは 好 ましくない 特 にケージ 飼 育 の 場 合 鶏 は 明 るい 場 所 に 移 動 できないので 切 れたら 直 ちに 取 り 替 え 汚 れたものは 掃 除 してやらなけれ ばならない タイマーが 正 しく 作 動 しているかどうか またタイマーの 時 間 のセットがプログ ラム 通 りかどうかについても 定 期 的 に 点 検 すべきである 5 人 工 光 による 点 灯 時 間 の 増 加 は 午 前 および 午 後 ( 朝 晩 ) 交 互 に 行 うのがよいが 夏 の 暑 い 時 期 には 夜 よりもむしろ 早 朝 の 涼 しい 時 により 多 く 点 灯 するようにすれば 暑 さによる 飼 料 摂 取 量 の 著 しい 減 少 をある 程 度 防 ぐことができる 特 に 夏 季 の 飼 料 摂 取 量 は 著 しく 低 下 す る 傾 向 にあるので この 点 には 注 意 すべきである 6 点 灯 を 行 うに 際 しては その 日 の 天 候 や 鶏 舎 の 位 置 によっても 異 なるが 朝 の 消 灯 時 刻 は 実 際 の 日 の 出 時 刻 より 約 30 分 遅 く また 夕 方 の 点 灯 時 刻 は 実 際 の 日 の 入 時 刻 より 約 30 分 早 めに する 必 要 がある 7 点 灯 プログラムは ひなの 餌 付 け 時 にあらかじめ 作 成 しておき 計 画 的 に 実 施 しなければな らない 育 すう 舎 から 育 成 舎 育 成 舎 から 成 鶏 舎 へのひなの 移 動 時 には 飼 育 する 施 設 は 異 な っても その 光 線 管 理 は 鶏 の 一 生 を 通 じて 一 貫 した 点 灯 プログラムで 継 続 されるべきである -26-

30 ( 参 考 ) 育 すう 時 の 間 欠 点 灯 初 生 ひなは 孵 化 場 でひな 加 工 の 工 程 を 経 て 農 場 まで 輸 送 される そしてひなが 農 場 に 到 着 して 餌 付 けをした 後 一 般 的 な 管 理 では 最 初 の 2~3 日 間 は ひなが 十 分 に 飼 料 や 水 を 摂 取 できる 時 間 と 新 しい 環 境 に 慣 れる 時 間 を 確 保 するために 終 夜 点 灯 を 行 なったり 20~22 時 間 連 続 点 灯 して 2~4 時 間 の 消 灯 時 間 を 設 けるような 点 灯 管 理 が 行 なわれる しかし 餌 付 け 作 業 後 にひなを 観 察 してみると 寝 ているひながいたり 餌 や 水 を 探 しているひながいた り 走 り 回 っているひながいたりと 鶏 群 の 活 動 に 不 規 則 な 状 況 が 確 認 され 時 には 鶏 群 状 態 の 把 握 が 困 難 なこともある ここで 紹 介 する 育 すう 時 の 間 欠 点 灯 プログラムは 1 日 に 休 息 時 間 と 活 動 時 間 を 数 サイク ル 繰 り 返 すことでひなの 行 動 パターンを 揃 える そうすることによって 鶏 群 状 態 の 把 握 を しやすくなるだけでなく ひなのグループ 行 動 の 習 性 を 利 用 して 採 餌 行 動 や 飲 水 行 動 も 刺 激 することができる 間 欠 点 灯 プログラム: ( 図 6) ひな 餌 付 け 4 時 間 点 灯 2 時 間 消 灯 4 時 間 点 灯 2 時 間 消 灯 4 時 間 点 灯 2 時 間 消 灯 この 点 灯 プログラムを 餌 付 け 後 7~10 日 間 ぐらいまで 続 けたあと 通 常 の 漸 減 (ステップ ダウン) 点 灯 に 切 り 替 える この 点 灯 プログラムの 利 点 : 1 ひなは 同 じ 時 間 に 休 息 ( 睡 眠 )できるので ひなの 行 動 が 同 調 する 2 おとなしいひなが 活 発 なひなに 刺 激 されて 採 餌 行 動 や 飲 水 行 動 を 早 く 覚 え より 行 動 的 になる 3 ひなの 行 動 が 同 調 することにより 鶏 群 状 態 の 把 握 がしやすくなる 4 初 期 減 耗 が 減 少 する 消 灯 時 間 中 に 鶏 舎 内 に 入 らなければならない 用 事 がある 時 は 点 灯 しても 問 題 ないが 作 業 が 終 了 したら 元 の 間 欠 点 灯 プログラムに 戻 す -27-

31 10. 産 卵 鶏 の 栄 養 鶏 が 生 命 を 維 続 するために 餌 としてそれに 必 要 な 栄 養 分 を 摂 取 しなければならないことは 言 う までもない 必 要 な 栄 養 素 とは 蛋 白 質 脂 肪 炭 水 化 物 ビタミン ミネラルであり 鶏 の 体 内 に 摂 取 されたこれらの 栄 養 素 は 成 長 体 の 維 持 羽 毛 の 伸 長 そして 卵 の 生 産 に 利 用 される 鶏 の 体 内 に 取 り 入 れられる 実 際 の 栄 養 分 の 摂 取 量 は その 時 の 飼 料 摂 取 量 と 飼 料 中 の 養 分 含 量 に よって 決 定 され その 実 際 の 養 分 摂 取 量 が 鶏 の 産 卵 を 持 続 するのに 毎 日 必 要 とする 養 分 要 求 量 に 満 たなければ 鶏 は 正 常 に 体 を 維 持 成 長 させ 産 卵 を 持 続 することはできない したがって 常 に 養 分 要 求 量 を 満 たすだけの 栄 養 を 鶏 に 餌 として 給 与 してやることが 鶏 の 栄 養 を 考 える 上 での 基 本 である 毎 日 の 作 業 として 習 慣 的 に 給 餌 している 飼 料 の 内 容 と 量 で この 栄 養 の 必 要 量 が 個 々のど の 鶏 にとっても 適 当 であるか 不 足 していないか または 寒 い 時 期 には 過 剰 の 栄 養 を 摂 りすぎて いないかということを 考 えて 給 餌 管 理 をしなければならない (1) 養 分 要 求 量 1 蛋 白 質 または 主 なアミノ 酸 の 要 求 量 卵 の 約 12% 鶏 体 の 約 22%は 蛋 白 質 で 構 成 されており 蛋 白 質 は 鶏 にとって 重 要 な 栄 養 素 の 一 つである 鶏 の 体 内 に 摂 取 された 蛋 白 質 は 消 化 されていくつかのアミノ 酸 に 分 解 され さ らに 卵 や 肉 および 各 組 織 の 蛋 白 質 に 再 合 成 されて 利 用 される したがって 必 要 なだけの 良 質 の 蛋 白 質 またはアミノ 酸 を 餌 として 給 与 してやらなければならない 多 くのアミノ 酸 の 中 で 鶏 にとって 栄 養 上 必 要 不 可 欠 のアミノ 酸 が 11 種 類 ある これらのア ミノ 酸 を 必 須 アミノ 酸 といい 鶏 の 体 内 で 他 のアミノ 酸 から 作 りかえることのできないアミノ 酸 である 他 の 非 必 須 アミノ 酸 も 鶏 には 不 必 要 というわけではないが 飼 料 中 に 必 須 アミノ 酸 の 量 が 足 りていれば これらは 鶏 の 体 内 で 合 成 されるので 不 足 することはない 粗 蛋 白 質 および 主 な 必 須 アミノ 酸 の 最 低 要 求 量 は 表 13 に 示 すとおりである このうちの 粗 蛋 白 質 または アミノ 酸 の 要 求 量 を 個 々の 鶏 が 毎 日 実 際 に 体 内 に 摂 取 できるよう 給 餌 して やらなければならない なお ここに 示 していないその 他 の 必 須 アミノ 酸 については 通 常 の 原 料 (トウモロコシ 大 豆 粕 が 主 体 )を 使 った 成 鶏 用 飼 料 では 表 13 に 示 すアミノ 酸 の 量 が 充 分 に 摂 取 されるようであればほとんど 不 足 することはないので 一 般 の 給 餌 において 特 に 考 慮 しなくてもよい ここに 示 すアミノ 酸 の 要 求 量 が 満 たされる 場 合 には 粗 蛋 白 質 摂 取 量 はここ に 示 した 通 りであるが 粗 蛋 白 質 を 主 体 に 配 合 するアミノ 酸 の 要 求 量 を 満 たすためには 1 羽 当 り 産 卵 ピーク 期 19.3g 前 期 18.7g 中 期 17.6g 後 期 16.5g の 粗 蛋 白 質 を 摂 取 させなければな らない なお 特 に 夏 の 暑 い 時 期 にはアミノ 酸 をはじめとし エネルギーやカルシウムなどの 栄 養 の 摂 取 不 足 を 起 こしやすい 表 16 にも 示 すとおり その 時 の 飼 料 摂 取 量 をよく 把 握 して それに 見 合 った 充 分 な 栄 養 を 含 んだ 飼 料 を 給 与 し 夏 から 秋 にかけての 体 重 低 下 増 体 の 停 滞 や 卵 重 も しくは 産 卵 の 低 下 等 も 起 こさないよう 注 意 しなければならない -28-

32 ( 表 13) 主 要 アミノ 酸 および 蛋 白 質 等 の 最 低 要 求 量 (1 羽 当 たり) 栄 養 素 産 卵 期 間 産 卵 ピーク 期 (1% 産 卵 ~32 週 令 ) 産 卵 前 期 産 卵 率 93~89% (32~45 週 令 ) 産 卵 中 期 産 卵 率 88~85% (45~55 週 令 ) 産 卵 後 期 産 卵 率 85% 以 下 (55 週 令 以 降 ) 代 謝 エネルギー(kcal/kg) 2,770~2,860 2,750~2,860 2,700~2,860 2,700~2,860 主 要 ア ミ ノ 酸 リ ジ ン mg/ 日 メ チ オ ニ ン mg/ 日 メチオニン+シスチンmg/ 日 ス レ オ ニ ン mg/ 日 トリプトファン mg/ 日 ア ル ギ ニ ン mg/ 日 イソロイシン mg/ 日 バ リ ン mg/ 日 粗 蛋 白 質 g/ 日 リ ノ ー ル 酸 g/ 日 コ リ ン mg/ 日 ( 注 ) 1. ここに 示 した 量 は 1 日 1 羽 当 りの 摂 取 必 要 量 であって その 時 の 飼 料 摂 取 量 によって 飼 料 中 に 配 合 されるべき(%)は 異 なる 2. 同 名 の 飼 料 原 料 であっても 代 謝 エネルギーの 値 に 違 いがあるので 使 用 原 料 により 注 意 すること また 飼 料 標 準 性 能 表 によっても 値 に 違 いがあるため 注 意 が 必 要 (P.48 を 参 照 ) 3. ( )アミノ 酸 添 加 飼 料 の 場 合 の 粗 蛋 白 質 である 粗 蛋 白 質 を 主 体 に 配 合 する 場 合 アミノ 酸 の 要 求 量 を 満 たすためには 粗 蛋 白 質 を 1 日 1 羽 当 り 10% 程 度 増 加 させる 必 要 がある 4. 産 卵 期 間 は 一 つの 目 安 として 週 令 で 分 けたが その 時 の 産 卵 量 によって 前 期 と 中 期 中 期 と 後 期 の 区 切 りを 若 干 ずら す 必 要 がある 2 ビタミンおよびミネラル 要 求 量 主 要 なミネラルであるカルシウム リンおよびナトリウムの 最 低 要 求 量 は 表 14 のとおりであ る これは 蛋 白 質 またはアミノ 酸 の 場 合 と 同 様 に 1 日 1 羽 当 りの 摂 取 必 要 量 であるので 鶏 が 毎 日 これだけの 量 を 摂 取 できるようにしてやらなければならない その 他 の 微 量 ミネラルお よびビタミンについては 表 15 に 示 すとおりであり これらは 飼 料 中 への 添 加 量 である ( 表 14)ミネラル 要 求 量 (1 羽 当 たり) 栄 養 素 産 卵 期 間 産 卵 ピーク 期 (1% 産 卵 ~32 週 令 ) 産 卵 前 期 産 卵 率 93~89% (32~45 週 令 ) 産 卵 中 期 産 卵 率 88~85% (45~55 週 令 ) 産 卵 後 期 産 卵 率 85% 以 下 (55 週 令 以 降 ) カ ル シ ウ ム g/ 日 有 効 リ ン mg/ 日 ナ ト リ ウ ム g/ 日 塩 素 g/ 日 ( 注 ) カルシウムは サイズ 2~4mm の 炭 酸 カルシウム( 石 灰 石 )を 約 65% 配 合 する -29-

33 ( 表 15)ビタミンおよび 微 量 ミネラルの 飼 料 添 加 量 ( 飼 料 摂 取 量 が 1 羽 あたり 100g 時 の 添 加 量 ) 栄 養 素 産 卵 全 期 間 (19 週 以 降 ) 栄 養 素 産 卵 全 期 間 (19 週 以 降 ) (ビタミン) ( 微 量 ミネラル) ビ タ ミ ン A 8,800,000 IU/トン マ ン ガ ン 88 g/トン ビ タ ミ ン D 3 3,300,000 IU/トン 亜 鉛 88 g/トン ビ タ ミ ン E 16,500 IU/トン 鉄 55 g/トン ビ タ ミ ン K g/トン 銅 5.5 g/トン チ ア ミ ン (B1) 1.7 g/トン ヨ ウ 素 1.7 g/トン リ ボ フ ラ ビ ン ( B 2 ) 5.5 g/トン セ レ ン 0.30 g/トン ナ イ ア シ ン 28 g/トン パ ン ト テ ン 酸 6.6 g/トン ピ リ ド キ シ ン ( B 6 ) 3.3 g/トン ビ オ チ ン 55 mg/トン 葉 酸 0.6 g/トン ビ タ ミ ン B mg/トン コ リ ン 110 g/トン ( 注 )これらの 数 値 は 1 日 1 羽 当 り 飼 料 摂 取 量 が 100g の 時 の 飼 料 原 料 中 に 含 まれる 量 以 外 にビタミ ン ミネラル プレミックスとして 飼 料 に 添 加 す べき 通 常 の 必 要 量 である したがって 鶏 の 採 食 量 が 例 えば 1 日 1 羽 当 り 90g になった 場 合 には ここに 示 す 量 の 10% 増 とし 110g の 場 合 には 10% 減 とする ただし 鶏 になんらかのストレス が 加 わった 場 合 にはこれより 多 く 必 要 である なお ビオチンについては トウモロコシを 主 体 とした 配 合 飼 料 の 場 合 は プレミックスに 添 加 する 必 要 はない -30-

34 (2) 飼 料 中 に 配 合 されるべき 栄 養 素 の 量 鶏 が 前 述 の 養 分 要 求 量 を 満 たすだけの 栄 養 を 摂 取 しているかどうかは その 時 の 飼 料 摂 取 量 によ って 決 まる 産 卵 前 期 は 粗 蛋 白 質 要 求 量 1 日 1 羽 当 り 17.0g を 必 要 とするが 例 えば 粗 蛋 白 質 含 量 16%の 餌 では 1 日 1 羽 当 り 17.0g の 粗 蛋 白 摂 取 量 を 保 つためには 1 日 1 羽 当 り 約 106g の 飼 料 を 鶏 が 採 食 しなければならない 1 日 1 羽 当 り 95g しか 採 食 しないとすれば 粗 蛋 白 摂 取 量 は 15.2g に しかならず 1.8g の 粗 蛋 白 摂 取 不 足 を 来 たすことになる この 場 合 には 採 食 量 が 増 えない 限 り 飼 料 中 の 粗 蛋 白 含 量 を 17.9%にしてやらなければならないことになる また 産 卵 中 期 ないし 後 期 では 飼 料 摂 取 量 は 比 較 的 多 く 粗 蛋 白 質 要 求 量 は 16.0~15.0g でよいので 粗 蛋 白 含 量 18%のよ うな 高 蛋 白 飼 料 では 過 食 となり 経 済 性 その 他 の 点 で 不 利 となる すなわち 飼 料 中 に 配 合 される 養 分 要 求 量 べき 栄 養 素 についても 飼 料 中 の 養 分 含 量 (%)は 100 飼 料 摂 取 量 によって 算 出 する 主 な 栄 養 素 について 飼 料 摂 取 量 毎 に 飼 料 中 に 配 合 されるべき 養 分 含 量 の 例 を 示 すと 次 の 表 16 のとおり である ( 表 16) 主 な 栄 養 の 飼 料 摂 取 量 別 の 配 合 割 合 1 日 1 羽 当 り 飼 料 摂 取 量 リ ジ ン メ チ オ ニ ン メ チ オ ニ ン ス レ オ ニ ン トリフ トファン 粗 蛋 白 質 カ ル シ ウ ム 有 効 リン ナ ト リ ウ ム + シ ス チ ン % % % % % % % % % ( 産 卵 ピーク 期 ) 85 g ( 産 卵 前 期 ) 90 g ( 産 卵 中 期 ) 90 g ( 産 卵 後 期 ) 90 g

35 (3)エネルギー 要 求 量 と 飼 料 摂 取 量 鶏 のエネルギー 源 としては 脂 肪 炭 水 化 物 および 一 部 の 蛋 白 質 であり これらが 体 内 で 分 解 されてエネルギーとして 体 の 維 持 産 卵 増 体 のために 利 用 される エネルギーの 要 求 量 は 産 卵 量 や 鶏 の 体 重 だけでなく 気 温 によっても 左 右 されかなり 変 化 する 産 卵 鶏 は 主 として 鶏 が 必 要 とするエネルギー 要 求 量 を 満 たすために 採 食 すると 言 われてお り 鶏 の 飼 料 摂 取 量 は 飼 料 中 のエネルギー 含 量 に 左 右 される エネルギー 含 量 が 増 加 すれば 採 食 量 は 減 少 し 逆 にエネルギー 含 量 が 減 れば 飼 料 摂 取 量 は 増 加 するが 時 期 によって 特 に 冬 の 寒 い 時 期 や 夏 の 暑 い 時 期 では 必 ずしも 必 要 とするエネルギーの 要 求 量 に 見 合 った 分 だけ 飼 料 を 摂 取 するとは 限 らず 冬 はエネルギー 要 求 量 以 上 に 過 食 となり 夏 はエネルギー 摂 取 量 の 不 足 を 来 たす 時 期 があるともいわれている したがって それが 一 つの 目 安 にはなるものの 飼 料 摂 取 量 は 必 ずしもその 時 の 鶏 のエネル ギー 要 求 量 と 飼 料 中 の 代 謝 エネルギー 含 量 とで 決 定 されるとは 限 らない 産 卵 期 間 中 は 常 に 定 期 的 に 飼 料 摂 取 量 を 測 定 し できる 限 り 正 確 に 鶏 群 毎 の 実 際 の 飼 料 摂 取 量 を 把 握 することが 必 要 である その 結 果 から 前 述 の 養 分 要 求 量 が 満 たされているかどうかを 判 断 すべきである (4) 成 鶏 飼 料 への 切 リ 換 え 時 期 プリレイ 飼 料 から 成 鶏 用 飼 料 への 切 り 換 え 時 期 は 原 則 として 産 卵 開 始 と 同 時 に 切 り 換 える ようにする これは 通 常 18~19 週 令 頃 である その 後 は 成 鶏 用 飼 料 を 不 断 給 餌 する いうまで もないが 給 与 する 飼 料 は 品 質 的 に 欠 陥 がなく 産 卵 に 必 要 な 栄 養 分 がバランスよく 配 合 さ れた 成 鶏 用 飼 料 で 飼 料 の 貯 蔵 中 にカビが 発 生 したり 鼠 に 汚 染 されたりしていないものでな ければならない (5) 給 水 管 理 鶏 卵 の 約 65% 鶏 体 の 約 60%は 水 分 である 鶏 の 飲 水 量 が 不 足 すれば 産 卵 は 低 下 するだけ でなく 健 康 ないし 生 命 の 維 持 にも 影 響 してくるほど 水 も 栄 養 分 の 一 つとして 重 要 な 要 素 で ある 水 は 一 般 に 手 軽 に 入 手 でき 安 値 であり 鶏 群 の 飲 水 量 などの 記 録 管 理 はしばしば 養 鶏 家 にとって 有 益 な 情 報 となる 鶏 は 潜 在 能 力 を 充 分 発 揮 するために 新 鮮 で 清 潔 な 水 を 要 求 して いる 給 水 器 は 常 に 清 潔 でなければならないし 充 分 な 給 水 スペースも 与 えなければならない 流 水 式 給 水 ラインの 場 合 鶏 群 に 問 題 となるカビの 防 止 のために 給 水 樋 を 1 日 に 数 回 の 断 水 乾 燥 することが 勧 められる 給 水 樋 の 水 の 深 さは 鶏 が 飲 みやすい 深 さでなければならないが 水 のこぼれの 原 因 とならない 程 度 つまり 1.5cm の 深 さが 適 当 である ニップル 型 の 給 水 器 の 場 合 全 ての 鶏 が 快 適 に 飲 むことができる 高 さにすること ニップルの 目 詰 まりが 起 きないよ う 注 意 を 払 うことが 重 要 である 更 に ニップル 型 の 給 水 器 は 夏 季 になると 飲 水 温 がすぐ に 鶏 舎 内 温 度 と 同 じ 温 度 になり 食 下 量 の 低 下 要 因 の 一 つになるので 頻 繁 に 水 を 動 かし 常 に 清 潔 で 冷 たい 水 を 給 与 するよう 心 がける 飲 水 量 は 温 度 と 飼 料 摂 取 量 により 変 化 する 通 常 適 温 (20~25 )で 飼 料 摂 取 量 に 対 し 飲 水 量 は 約 2 倍 といわれている -32-