クーパーズ クリーク 1 2) Millton Vineyards ミルトン ヴィンヤーズ 2 H スクウォーキング マグパイ M リヴァビー エステート 9,10 3 7,8 4,5,6 Auckland オークランド 1) Coopers Creek クーパーズ クリーク Gisborne ギズ

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1 アプレヴ トレーディング 取扱商品カタログ 2014 年 12 月号 ニュージーランド P 2 ニュージーランドワイナリーマップ P3-4 オークランド Coopers Creek / クーパーズ クリーク P5 ギズボーン Millton Vineyards / ミルトン ヴィンヤーズ P6 ホークス ベイ Squawking Magpie / スクウォーキング マグパイ マールボロ Marlborough Wines / マールボロ ワインズ P7 Riverby Estate / リヴァビー エステート P8 Astrolabe / アストロラーベ P9 セントラル オタゴ Misha s Vineyard / ミーシャズ ヴィンヤード P10 ネルソン Seifried Estate / サイフリード エステート P11 McCashin s Brewery / マカシンズ ブルワリー ( ビール ) P12 クライストチャーチ J. Friend and Co / ジェイ フレンド ( はちみつ ) オーストラリア P13 南オーストラリア州 First Drop / ファースト ドロップ 新商品入荷 イタリア P14 ピエモンテ州 Boroli / ボローリ P15 リグーリア州 Maccario Dringenberg / マッカリオ ドリンゲンベルグ P16 ロンバルディア州 Fratus / フラタス Sperone / スペローネ NEW P17 トレンティーノ アルト アディジェ州 Villa Vescovile / ヴィラ ヴェスコヴィレ フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 Pradio / プラディオ P18 ヴェネト州 Perlage / ペルラージュ 新商品入荷 Ciero e Terra / チエロ エ テッラ P19 エミリア ロマーニャ州 Santa lucia / サンタルチア P20 Lebovitz / レボヴィッツ NEW P21 トスカーナ州 Rocca delle Macie / ロッカ デッレ マチエ P22 Straccali / ストラッカーリ P23 マルケ州 Ciu Ciu / チウ チウ P24 Costadoro / コスタドーロ P25 Vicari / ヴィカーリ P26 ウンブリア州 Adanti / アダンティ P27 カンパーニャ州 Podere Veneri Vecchio / ポデーレ ヴェネーリ ヴェッキオ P28 プーリア州 Tenuta Viglione / テヌータ ヴィリオーネ 新商品入荷 P29 カラブリア州 L acino / ラチノ P30 シチリア州 Marchesi di Gregolio / マルケージ デ グレゴリオ フランスシャンパーニュ地方 P31 ラングドック地方 H.Blin / アンリ ブラン Didier Chopin / ディディエ ショパン NEW Vignerons de la Vicomté / ヴィニュロン ド ラ ヴィコンテ スペイン P32 リオハ Bodegas Bilbainas / ボデガス ビルバイナスアラゴン州 Nuviana ヌヴィアナ 南アフリカ P33 ウェリントン Napier Winery / ネイピア ワイナリー アプレヴ トレーディング株式会社 東京都中央区日本橋箱崎町 Tel: Fax: URL:

2 クーパーズ クリーク 1 2) Millton Vineyards ミルトン ヴィンヤーズ 2 H スクウォーキング マグパイ M リヴァビー エステート 9,10 3 7,8 4,5,6 Auckland オークランド 1) Coopers Creek クーパーズ クリーク Gisborne ギズボーン 2) Millton Vineyards ミルトン ヴィンヤーズ Hawke s Bay ホークスベイ 3) Squawking Magpie スクウォーキング マグパイ Central Otago セントラルオタゴ 7) Misha's Vineyard ミーシャズ ヴィンヤード 8) J.Friend and Co ジェイ フレンド Nelson ネルソン 9) Seifried Estate サイフリード エステート 10) McCashin's Brewery マカシンズ ブルワリー Marlborough マールボロ 4) Marlborough Wines マールボロ ワインズ 5) Riverby Estate リヴァビー エステート 6) Astrolabe アストロラーベ 2

3 クーパーズ クリーク ニュージーランド / オークランド ローン カウリソーヴィニヨン ブラン 2012 ハーブや青草のような生き生きとしてフレッシュな香り パッションフルーツや桃のような華やかな香りが広がります 爽やかな酸味と果実味のバランスが良い白ワインです 料理 : 牡蠣やイカのシーフード料理 刺身 塩ちゃんこ鍋 気軽に楽しめるハイクオリティなワイン コード 産地 イーストコースト ( ギズボーン マールボロ ) 品種 ソーヴィニヨン ブラン 度数 13% 参考小売価格 オープン ( 1400 前後 ) ローン カウリメルロー マルベック 2009 東海岸の主要な産地で育った 2 つのボルドーの伝統的な品種から造られています 凝縮感のあるプラムの香りと魅力的な野生のベリーのキャラクターがあります 熟したベリーのフレーバー 滑らかで絹のような口当り タンニンはやわらかく ほのかに樽のニュアンスを感じます 料理 : 肉料理全般 特にラム肉との相性が抜群 気軽に楽しめるハイクオリティなワイン コード 産地 イーストコースト ( ホークスベイ他 ) 品種 メルロー 85% マルベック 15% 度数 13% 参考小売価格 オープン ( 1400 前後 ) シルバー ポイントソーヴィニヨン ブラン 2013 業務用限定商品 グレープフルーツやライムなどの柑橘類 ハーブ グーズベリーの ような爽やかな香り パッションフルーツのようなフルーティーで ふくよかな風味が広がります 料理 : シーフード料理 特にカキ イカ コード 産地 イーストコースト ( マールボロ主体 ) 品種 ソーヴィニヨン ブラン 度数 13% 参考小売価格 オープン ( 1400 前後 ) シルバー ポイントピノ ノワール 2011 業務用限定商品 全てのぶどうを 常に最良のものが得られる場所で育てる 1980 年オークランド北部のクメウにて設立 80 年代後半にニュージーランドを代表する名醸造家キム クロフォード氏がワインメーカーに就任 在職中に 2 年連続でワインメーカー オブ ザ イヤーの栄誉にも輝いたキム氏により多くのメダルを受賞 現在は農学の名門リンカーン大学をトップの成績で卒業したサイモン ナンズ氏の手により 全てのぶどうを 常に最良のものが得られる場所で育てる というポリシーのもと 産地と収穫時期にこだわった 最高のぶどうのみから造られるバラエティ豊かなワインを生み出しています ローン カウリシャルドネ 2009 繊細なオーク樽のニュアンスによって 品種の特徴がより引き立っています 青々としたメロン グレープフルーツのアロマが心地よく 一口ごとに濃い 熟したトロピカルフルーツの風味が押し寄せます 料理 : シーフード料理 鶏肉のクリーム煮 気軽に楽しめるハイクオリティなワイン コード 産地 イーストコースト ( ギズボーン ホークスベイ ) 品種 シャルドネ 度数 13.5% 参考小売価格 オープン ( 1400 前後 ) ローン カウリピノ ノワール 2011 収穫したぶどうは産地ごとにオーク樽で熟成しブレンド サクランボやすみれ イチゴのニュアンスと 少しスモーキーで 強す ぎずおだやかな味わい 程よいタンニンで なめらかさとしなやかさを 感じる フィニッシュには甘いフルーツのフレーバーが広がります 料理 : 牛肉のステーキ チキンカツ ワイン王国 66 5ツ星 (2009VT) コード 産地 イーストコースト ( マールボロ ホークス ベイ ) 品種 ピノ ノワール 度数 13.5% 参考小売価格 オープン ( 1600 前後 ) シルバー ポイントシャルドネ 2009 業務用限定商品 桃 ネクタリン メロンの香りがすばらしく融け合い ほのかに樽香が 感じ取れます フレッシュな果実の特徴に満ち溢れ コクがあり 味わ いに重量感と持続性があります 料理 : 鶏肉料理 コード 数量限定 産地 イーストコースト ( ホークス ベイ主体 ) 品種 シャルドネ 度数 13.5% 参考小売価格 オープン ( 1400 前後 ) プラム ブラック チェリー かすかなオークの香りと焼いたお肉のニュ アンスがあります しっかりとしたボディがあり スパイシーな果実味と 豊かなタンニンを感じます 余韻が長く続きます 料理 : ソテーしたサーモン ラム肉 コード 産地 イーストコースト ( マールボロ主体 ) 品種 ピノ ノワール 度数 13.5% 参考小売価格 オープン ( 1600 前後 ) 3

4 マールボロソーヴィニヨン ブラン 2010 シトラス パッションフルーツ フィニッシュにかすかにハーブの香りが 感じられるフレッシュなワイン ニュージーランド産ソーヴィニヨン ブ ランの真髄と言える味わいです 食前酒としてもお勧めです 料理 : カキやイカなどシーフードの前菜 海鮮系の鍋 Wine Spectator pt (2009VT) ワイン王国 69 4ツ星 (2010VT) コード 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン ブラン 度数 13.5% 参考小売価格 1,880( 税抜 ) ホークス ベイシラー ヶ所の自社畑のぶどうを使用 それぞれのぶどうは別々に醸造 し 瓶詰めの前にブレンドされました プラムや赤い果実 フルーツのジャム ブラックペッパーやインクの ニュアンスがあり オークからくるバニラ香も感じられます 酸味としっかりしたタンニンが感じられ お肉料理との相性は抜群です 料理 : ラム 牛 鹿 などジビエ肉料理 SPIEGELAU International Wine Competition 2013 金賞 コード 産地 ホークス ベイ 品種 シラー 度数 13% 参考小売価格 2,400 ( 税抜 ) SV ホークス ベイシャルドネ ライムワークス 2012 マールボロピノ ノワール 2010 熟したブラックチェリーとストロベリーの香り スパイスとオーク樽の ニュアンスがあります 5つの畑のピノ ノワールをブレンドしたことで複雑性を増した 逸品です 料理 : サラダ パスタ 魚料理 シンプルな仔羊の料理 New Zealand International Wine Show 金賞 コード 在庫限りにて終売 産地 マールボロ 品種 ピノ ノワール 度数 13.5% 参考小売価格 2,286( 税抜 ) ホークス ベイ フォー ドーターズ 2008 カベルネ メルロー カベルネ フランはギムレット グラヴェルズと レッド メタルの畑 シラーはハブロック ヒルズにある急傾斜の小さ な区画で造られます ぶどうは別々に醸造 オーク樽で熟成後 タンク で一定期間熟成しブレンド 瓶詰めしました べリーやコショウ グリルしたお肉のような香り フレッシュでジュー シーな果実味 タンニン オークのニュアンスが感じられます 料理 : 赤身のお肉 パスタ コード 産地 ホークス ベイ 品種 カベルネ ソーヴィニヨン 45% シラー 30% メルロー 15% カベルネ フラン 10% 度数 13% 参考小売価格 2,300( 税抜 ) SV とは Select Vineyard のこと 石灰質の自社畑のぶどうを手摘と機械で収穫 ぶどうはオークランドに運ばれ破砕 プレス タンクで発酵後 3 分の2 はアメリカンオーク 3 分の 1はフレンチオークでマロラクティック発酵 ( 約 4 分の 1は新樽を使用 ) 10 か月樽熟成後 アッサンブラージュし 瓶詰 バニラやバター ヨーグルト レモン グレープフルーツ ヘーゼルナッツ オークの香り フルボディで熟した果実のニュアンスがあり 酸味とほろ苦さも感じられ 余韻も長いリッチなシャルドネです 大きめのグラスでどうぞ 料理 : キノコのバター炒め スモークサーモンのクリームペンネ など鶏肉 豚肉 サーモン 伊勢エビなどのしっかりとした味わいの料理 WINESTATE 3.5 Stars Air New Zealand Wine Award 2013 金賞コード 産地ホークス ベイ品種シャルドネ容量 750ml タイプ辛口度数 13% 参考小売価格 2,500( 税抜 ) 4

5 ミルトン ヴィンヤーズ ニュージーランド / ギズボーン NZ で初めて BioGro 認証を受けたオーガニックのパイオニア 1984 年設立 ビオディナミの生産者としてニュージーランドでも指導者的な立場にあり ニコラ ジョリーが提唱する自然派ワイングループ ルネッサンス デ アペラシオン にも参加 殺虫剤や除草剤は一切使用せず 肥料もぶどうの搾りかすや枯葉 牛糞などを使った手作りのものを使用 トップレンジの畑では牛が雑草を食む姿も見られます ぶどうの個性を最大限に引き出したエレガントな味わいが特徴です 王冠 コルク ドーン 2012 イタリアのモスカート ダスティにヒントを得て造られました テ アライ ヴィンヤードとオポウ ヴィンヤードのぶどうを使用 シャルマ + 炭酸ガス注入 (6.5g/l) 方式で造られます 金柑や洋梨 トロピカルフルーツのフレーバーと穏やかな泡が心地良い 甘口のスパークリングワインです よく冷やしてお召し上がりください ~ 休日の昼下がりにぴったり! ~ コード 数量限定 産地 ギズボーン 品種 マスカット 容量 750ml タイプ 甘口 度数 8.5% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) シャルドネオポウ ヴィンヤード 2012 単一畑のぶどうを手摘収穫 フレンチオークの小樽で自然発酵 ( 新樽 12% 以下 ) マロラクティック発酵を行いフレッシュさを残しながら柔らかさとふくよかさを出しています 12 ヶ月以上樽熟成後 ステンレスタンクで数ヶ月置き 瓶詰めしました ネクタリン アプリコット 白い花びら クローバーの蜂蜜のような華やかなアロマ ヘーゼルナッツやオートミールの様な 複雑でフレッシュな味わい 空気と触れる事でうま味が繊細な酸にまとめられ シルクの様なタンニンはまろやかで長く続きます PP( Wine Advocate ) 91pt (2011VT) コード 産地 ギズボーン 品種 シャルドネ 度数 13% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) シュナン ブランテ アライ ヴィンヤード 2013 ミルトンのフラッグシップワイン ニール ベケットによる 死ぬ前に飲むべき 1001 のワイン にも選ばれた ニュージーランド産シュナン ブランの最高峰に位置付けられる逸品 醗酵と熟成を 600l のオークの大樽とステンレスタンクで行います フレッシュなライム 白い花 クチナシ きんかん 熟した洋梨の香り オイリーでスパイスのニュアンスがあり 余韻のほろ苦さが心地良く 味わいは ドライです コード 産地 ギズボーン 品種 シュナン ブラン 度数 13.5% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) ピノ ノワールナボテ ヴィンヤード クロ デ セント アンヌ 2010 ミルトンのトップレンジの畑から生まれるグラン クリュ 特別な年にだけ造られます ナボテ ヴィンヤードに最初に植えられた樹齢の古い樹と ラ コート の若木のぶど うを使用 低温浸漬後 天然酵母で樽発酵 マセレーション フレンチオークの小樽 (228l) で 14 か月熟成 濾過せずに瓶詰 10 か月の瓶熟成後リリース 透明感のあるルビー色 熟したプラムや野草 土の香り いちごやスパイスのフレーバ ー フィニッシュはドライでやわらかくまろやかな余韻が残る 繊細な印象のワイン PP(Wine Advocate) 92+ pt (2009VT) コード 数量限定 産地 ギズボーン 品種 ピノ ノワール 度数 13.5% 参考小売価格 4,000( 税抜 ) ビオディナミ 有機認証 BioGro New Zealand(1989~) demeter(2009~) クレイジー バイ ネイチャー ショット ベリー シャルドネ 2012 リヴァーポイント ヴィンヤードのぶどうはシルトや粘土質土壌からミネラル感とアロマを オポウ ヴィンヤードのぶどうはふくよかさを与えています ステンレス醗酵に樽熟成のワインをブレンド 白桃とアカシアの香りがあり海風を感じるフレッシュな味わいです 料理 : シーフード料理 チーズ サラダコード 産地ギズボーン品種シャルドネ容量 750ml タイプ辛口度数 12% 参考小売価格 2,100( 税抜 ) ヴィオニエリヴァーポイント ヴィンヤード % ずつステンレスタンクとフランス産のオークの大樽で醸造 花のような香り フレッシュな酸 桃やスパイスのような風味を持ち 繊細さと豊かさを示すエレガントなワイン うま味 成分に富んだもの 海の幸との相性は抜群です 料理 : エスニック料理 Air New Zealand Wine Award 2010 トロフィー & 金賞 (2009VT) コルク WINESTATE (2010VT) PP(Wine Advocate) 88pt コード 産地 ギズボーン 品種 ヴィオニエ 度数 14% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) ラ コート ピノ ノワール 2011 ミルトンのプルミエ クリュ クロ デ セント アンヌ ヴ ィンヤードにある急斜面 ラ コート の若木のぶどうを手摘 収穫 低温浸漬後除梗 樽で天然酵母で発酵 17 日間マセレー ション フレンチオークの 600l 大樽で 11 か月熟成 ダークチェリーやバラ なめし皮 土の香り フレッシュな果 実味とミネラル感 しっかりとしたボディのバランスが良く 食事に合うワインです コード 産地 ギズボーン 品種 ピノ ノワール 度数 12.5% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) ピノ ノワールナボテ ヴィンヤード クロ デ セント アンヌ 年以降リリースがストップしているため ワイナリーのストック分を分けてもらいました ニュージーランドのバックヴィンテージは非常に珍しいです 柔らかい赤い果実やスミレの花のようなアロマ 熟成を経てなおエレガントな味わい 高品質な天然コルクを使用しています 2016 年頃まで飲み頃が続きます コード 産地 ギズボーン 品種 ピノ ノワール 度数 14% 参考小売価格 4,000( 税抜 ) 5

6 スクウォーキング マグパイ ニュージーランド / ホークス ベイ 小石がちな土壌から生まれるエレガントな味わい 1981 年にプロのレーサーであるオーナーのギャビン ヨーット氏 がホークス ベイにあるギムレット ロード地区の畑にぶどうの樹を植え始めたブティック ワイナリー 現在では 4 つの自社畑を所有し かつて川が流れていたため小石がちで ボルドーのグラーヴに近い土壌構成から ギムレット グラヴェルズ と呼ばれる畑で造られるぶどうから テロワールの個性を反映した高品質のワインを生み出しています 1999 年の初リリース以来 地元はもとよりニュージーランド国内で高い評価を獲得しています Sustainable Winegrowing New Zealand 認証 ザ チャッタラー ピノ グリ 2010 ステンレスタンクで 8 ヶ月発酵 洋梨やメロン スパイスの豊かなフレーバーを持ちます ボリューム感のあるバランスの取れた味わいです 料理 : パスタ 白身魚のソテー ほろ苦さと芳醇な味わいが楽しめます コード 在庫限りにて終売 産地 ホークス ベイ 品種 ピノ グリ 度数 14% 参考小売価格 2,200( 税抜 ) ギャビン ヨーット氏 マールボロ ワインズ ニュージーランド / マールボロ トイ トイ Toi Toi はマオリ語で すすき の意味 ニュージーランドでは 4 種類あり 各土壌に見合った種類が自生しています トイ トイの自然への適合性や荘厳さはワイン造りにインスピレーションを与えてくれます この土壌との関係を葡萄のテロワールになぞって同ワイナリーのブランド名を トイ トイ Toi Toi としています トイ トイソーヴィニヨン ブランスパークリング ぶどうは早朝に収穫 除梗 破砕後少しのスキンコンタクト 軽くプレス 澄んだ果汁は特徴的な果実のフレーバーを残すため 酵母を加えステンレスタンクで低温発酵 その後ボディと複雑さを増すため 2 か月シュールリー ガス充填のためハツラツとした泡が感じられます ハーブ グーズベリー ライムなど柑橘系のフレッシュ感あるフレーバー パッションフルーツのような凝縮感のあるミディアムドライの味わい 泡立ち豊かなスパークリングワインです 料理 : アスパラガス バジルのパスタ ラタトゥイユ コード 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン ブラン 容量 750ml タイプ やや辛口 度数 13% 参考小売価格 2,100( 税抜 ) 6

7 リヴァビー エステート ニュージーランド / マールボロ ソーヴィニヨン ブラン 2010 自社畑の数区画から熟度を見ながら 7 回に分けて収穫 周りのワイナリーと比べるとやや遅い収穫となり 独特な青臭さはあまり感じられません リンゴ パッションフルーツ ハーブ ライムのような香り 凝縮感があり ジューシーでクリーミー 口当たりが良く ミネラル感も残ります 穏やかで余韻も長く 食事の良いパートナーとなるワインです 料理 : シーフード料理 Wine Orbit pt コード 産地マールボロ品種ソーヴィニヨン ブラン容量 750ml タイプ辛口度数 13.5% 参考小売価格 2,200( 税抜 ) ソーヴィニヨン ブランセミヨン 2011 手摘収穫のセミヨンと一部のソーヴィニヨン ブランは フレンチオークの新樽で 8か月発酵 熟成 ハーブや シトラス レモンなどの柑橘系の香りと バニラ アーモンド ナッツのようなふくよかな香り 柔らかく凝縮感あり ほろ苦い味わいときれいな酸味が楽しめます PP( Wine Advocate) 90+ pt Wine Orbit pt コード 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン ブラン 65% セミヨン35% 度数 12.5% 参考小売価格 2,500( 税抜 ) ピノ ノワール 2011 樹齢 20 年のぶどうを手摘 開放タンクで発酵後 フレンチオークの小樽 ( 一部新樽 ) で11 か月熟成 バラやチェリー ミントやタイムなどドライ ハーブのような華やかなアロマ 夏の庭のラベンダーのようなスパイシー な香り 黒い果実とチェリーなど赤い果実のフレーバーが重なり エレガ ントな余韻が続きます 穏やかなタンニンでバランスが取れています PP(Wine Advocate) 88 pt (VT 2010) Air New Zealand Wine Awards 2011 銀賞 (VT 2010) コード 産地 マールボロ 品種 ピノ ノワール 度数 13.5% 参考小売価格 2,700( 税抜 ) ノーブルリースリング 2011 貴腐ぶどうから造られた残糖分 219g/L の甘口ワイン 蜂蜜 アプリコット 桃 マーマレードのようなほろ苦さに 少しスパイ シーなアロマ 酸味と果実味のバランスが心地良いデザートワインです Decanter World Wine Awards 金賞 PP(Wine Advocate) 91pt コード 数量限定 産地 マールボロ 品種 リースリング 容量 375ml タイプ 甘口 度数 11% 参考小売価格 2,500( 税抜 ) 小規模で品質にこだわるブティック ワイナリー マシューズ家は 100 年以上マールボロ地区に土地を所有 1989 年にぶどうを植樹 隣接するクラウディー ベイに土地を一部譲渡し 1999 年からワイン造りを行っています 現オーナーのサイモン氏は醸造学を学んだ後ワイナリーを立ち上げ ニュージーランド最大のぶどう産地であるマールボロでは数少ない 自社畑 100% のぶどうでワイン造りを行っています ラベルに描かれているのは ニジマス で かつてマールボロを流れていたオパワ川やこの地域の象徴となっているそうです 年間生産量 :10,000 ケース Sustainable Winegrowing New Zealand 認証 リースリング 2011 熟したぶどうを厳選し手摘収穫 (8トン/ha 未満 ) 2012 年 3 月 15 日瓶詰 花 ハーブ 柑橘 リンゴのようなアロマ リッチで力強く 桃 柑橘 熟したグレープフルーツ バレンシアオレンジなど少しオイリーでドラ イな印象 ミディアムボディで酸のバランスとフレッシュさが素晴らし い 熟成を経て素晴らしく魅力的なワインになるでしょう Wine Orbit pt(2009VT) PP(The Wine Advocate ) 89pt コード 産地 マールボロ 品種 リースリング 度数 11.7% 参考小売価格 2,300( 税抜 ) シャルドネ 2011 発酵 熟成は 100% フレンチオーク コクを生むため約 12 ヶ月 (25% 新 樽 ) オリと共に置きました 半分はマロラクティック発酵をしています 2012 年 3 月末に瓶詰 2013 年の末にリリース 桃 柑橘などのエレガ ントなアロマ クリームやバニラのようなリッチな香り カシューナッ ツやバゲットのような香ばしくほろ苦い味わい 酸味も程よく感じら れ 余韻も長く続きます 熟成による変化も楽しめます PP ( Wine Advocate ) 88 pt Air New Zealand Wine Awards 銀賞 コード 産地 マールボロ 品種 シャルドネ 度数 14% 参考小売価格 2,500( 税抜 ) ノーブルソーヴィニヨンブラン セミヨン 2011 貴腐ぶどうから造られた残糖分 254g/L の甘口ワイン 他のぶどうの収穫 後 8 週間近く収穫せずに残されたぶどうには貴腐菌が付着し 最高の状 態になった時点で丁寧に手摘収穫されました 熟した桃やアプリコット パッションフルーツ 蜂蜜の香りが立ち上がり 柑橘系の風味と酸がバランスよく甘みを引き出します PP(Wine Advocate) 90pt Winestate stars New Zealand International Wine Show 金賞 & トロフィー コード 数量限定 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン ブラン 55% セミヨン 45% 容量 375ml タイプ 甘口 度数 9% 参考小売価格 2,500( 税抜 ) 7

8 アストロラーベ ニュージーランド / マールボロ NZ 国内のワインメーカー達も愛飲するマールボロの実力派ワイナリー コーバンズやホワイトヘヴンでワインメーカーとして活躍したサイモン ワグホーンが妻ジェーン フォレストと共に 1996 年に設立 ニュージーランド国内では大手スーパーには流通させず 独立系の小売店に販売ルートを限定し 入手しづらいレアなワインとして人気を集めました ニュージーランドのトップクラスの醸造家の一人に数えられるサイモンの造るワインは 紛うことなくニュージーランド産ソーヴィニヨンブランの頂点に立つ (MW ボブ キャンベル ) まさにニュージーランド産シャルドネの最高峰 ( ジョン カーロ ) と高く評価されています Sustainable Winegrowing New Zealand 認証 マールボロソーヴィニヨン ブラン 2013 品種の特徴でもある力強い風味を際立たせるため ステンレスタンクで低温発酵させました レモングラス ライム レッドペッパーなどのはっきりした香り スグリ グースベリー 柑橘類のフレーバーをもったミディアムボディの味わい フィニッシュはドライで ミネラルのニュアンスが残ります 料理 : 夏野菜のサラダ シーフード全般 Wine Spectator 2012 TOP100 91pt(VT2011) Decanter pt コード 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン ブラン 度数 13.5% 参考小売価格 2,200( 税抜 ) マールボロドライ リースリング 2014 自社畑のぶどうを手摘みで収穫し 房のままプレス 特徴的な風味を強めるため 独特の芳香を持つ酵母でステンレス発酵 フレッシュなライム レモン 蜜蝋 花の香りを持ち 柑橘類 マーマレードの様なフレッシュな味わい 爽やかな酸味とミネラル感のある辛口のリースリングです 料理 : エビや帆立貝 豚肉料理 エスニック料理 コード 産地 マールボロ 品種 リースリング 度数 12% 参考小売価格 2,200( 税抜 ) マールボロシャルドネ 2013 手摘収穫後房ごとプレス フレンチオークのバリックと 320L の大樽で 選定酵母と野生酵母の両方を用いてバトナージュを行いながら発酵 続い てマロラクティック発酵を行いながら 10 ヶ月間樽で熟成させ 印象的な ボディと質感 そして凝縮感を持ったワインに造り上げます 2014 年 2 月 27 日に瓶詰 現在 ~2016 年頃が飲み頃です 熟したメロン ドライフルーツ イチジク 軽いナッツの香り クリーミ ーでエレガントな質感 トロピカルフルーツのような凝縮感があり フィ ニッシュはドライ ミネラル感が心地よく余韻が長く続きます 料理 : 鶏や豚肉 軽いジビエ クリーミーなシーフード料理 パスタ マッシュルーム リゾット パエリア コード 産地 マールボロ 品種 シャルドネ 度数 13% 参考小売価格 2,700( 税抜 ) アワテレ ヴァレーソーヴィニヨン ブラン 2012 マールボロ南東部のアワテレ ヴァレーのぶどうを厳選して収穫 ライム レモングラス パッションフルーツ ドライトマトなど 青さのある強い香りが加わります ミディアムボディで スグリ 柑橘類 ハーブのフレーバーがある 極辛口の味わい フィニッシュにはミネラル分を感じさせる引き締まった余韻が残ります 料理 : サラダ シーフード全般特に貝類 コード 産地 マールボロ / アワテレ ヴァレー 品種 ソーヴィニヨン ブラン 度数 13.5% 参考小売価格 2,500( 税抜 ) アストロラーベ ファームリースリング 2009 オーナー夫妻が管理する アストロラーベ ファーム のリースリングを 21.4Brix の時に手摘収穫 房のままプレス フリーランの果汁のみステンレスタンクで低温発酵 自然な甘みと軽いアルコールのストラクチャーを残すため発酵を止めました フレッシュなりんご アロマティックな柑橘類のお花の香り 熟したレモンやライムのフレーバー 長くきれいな余韻 料理 : ロブスターなどの甲殻類 平目などの白身魚 タイ風サラダ 低アルコールの柔らかな甘みを残したワインはブランチにぴったり! コード 数量限定 産地 マールボロ 品種 リースリング 容量 750ml タイプ やや甘口 度数 9% 参考小売価格 3,000( 税抜 ) マールボロピノ ノワール 2013 手摘みで収穫したぶどうは 除梗 破砕後 5 日間冷却 発酵は高温で小さな解放槽で野生酵母で行われます 櫂入れは手で軽く行います 瓶詰前には少量の卵の白身で清澄されました 2014 年 2 月 28 日に瓶詰しました 2019 年までセラーで良い熟成を経るでしょう 明るく深いガーネット色 熟した黒い果実や赤い果実 スモーキーな樽の香り 熟したプラム ダークチェリー 樽のフレーバーが口の中いっぱいに広がりタンニンのバランスの良いフルボディのワインです 料理 : 鹿肉やラムなどのジビエ料理 ラザニア ピザなど Wine Spectator 2013 TOP100 92pt (VT2010) コード 産地 マールボロ 品種 ピノ ノワール 度数 14% 参考小売価格 3,000( 税抜 ) 8

9 ミーシャズ ヴィンヤード ニュージーランド / セントラル オタゴ ザ スターレット ソーヴィニヨン ブラン 2011 新人 のようなフレッシュさに溢れたワイン 生き生きとして パッションフルーツ ライム レモングラスのような香 り 口の中でとても良い凝縮感を感じさせ 爽やかなハーブのようなピュ アでしなやかな味わいです 一部 (11%) を古樽で発酵させたことでふくよかな質感が感じられます 料理 : 直火で焼いた新鮮なシーフード ヤギ乳のチーズ PP(Wine Advocate ) 90pt コード 産地 セントラル オタゴ 品種 ソーヴィニヨン ブラン 度数 13.5% 参考小売価格 2,700( 税抜 ) ドレス サークル ピノ グリ 2014 畑の中でも見晴らしが良く湖と山を一望できる 特別席 のような場所 にピノ グリは植えられています 最初の果汁はステンレスタンクで低温発酵 その後プレスした果汁 (27%) はフレンチオークの古樽で土着酵母で 20 で発酵 洋梨 リンゴ クルミのようなリッチでフルーティーな香り 生姜などの スパイスやアーモンドのニュアンスも感じられます 料理 : サーモン クリームソースのパスタ 中華やエスニック料理 コード 月上旬入荷予定 産地 セントラル オタゴ 品種 ピノ グリ 容量 750ml タイプ オフドライ 度数 14% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) インプロンプトゥ ピノ ノワール 2011 用意なしに いつでも気軽に楽しめるワインを と造られました 手摘で収穫後一晩冷却 破砕後 5~7 日低温浸漬 天然酵母で発酵 1 日に 3 回櫂入れ 23 日間皮と共にマセラシオン後 1~2 日タンクで落ち着かせ 300l のフレンチオークの小樽に移しマロラクティック発酵 早飲みタイプ に仕上げるため 15% 新樽にて熟成 春に樽からタンクに移し 濾過後 2012 年 12 月に瓶詰 アジアン料理のようなスパイシーさ ココアパウダー チェリーのような 香り 熟した赤系果実のエレガントな味わいで バイ ザ グラスに最適 な1 本です 料理 : サーモン マッシュルーム マイルドでクリーミーなチーズ コード 産地 セントラル オタゴ 品種 ピノ ノワール 度数 14% 参考小売価格 3,000( 税抜 ) 限りない可能性を秘めたセントラル オタゴの新星 2001 年にミーシャ & アンディー ウィルキンソン夫妻はワイン造りを決意 ピノ ノワールを育てる冷涼で最良の土地を探し求め セントラル オタゴ中央の雄大なダンスタン湖を望むベンディゴで最高のロケーションに出会いました 2004 年にニュージーランド随一のぶどう栽培専門家ロビン ダイシー氏を 醸造責任者にはアタ ランギで活躍していたオリヴァー マスターズ氏を迎え 2007 年に初リリース 手作業で造られる珠玉のピノ ノワール 果実味とアロマ豊かな白ワインは アジアの食事に合わせて楽しんでもらいたい というミーシャの思いが強く現れており 若いワイナリーながら多くのワイン評論家やメディアから高い評価を得ています ワインの名前にはミーシャの母親がオペラ歌手だったことから 音楽 劇場に関する名前が付けられており それぞれのワインの特徴を表しています Sustainable Winegrowing New Zealand 認証 ライムライト リースリング 2012 ライムの香りを持ち スポットライト のように注目を集めるワイン 最初の果汁はステンレスタンク その後プレスした果汁 (23%) はフレ ンチオークの古樽で発酵 つぶしたライムの葉のようなアロマ スパイ スや火打石が混ざり合ったような複雑な香り 残糖分 28g/l のミディ アムドライ さわやかでピュアな柑橘類の酸味を伴った余韻と 豊かで コクのある味わい しっかりとしたミネラルも感じられます 料理 : 甲殻類 豚肉や鶏肉のソテー パッタイ コード 産地 セントラル オタゴ 品種 リースリング 容量 750ml タイプ ミディアムドライ 度数 11.5% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) ザ ギャラリー ゲヴュルツトラミナー 2011 劇場やアートの ギャラリー のように人々の感覚を呼び覚ます華やか な香りのワインです テクスチャーとアロマを引き出すため 20% はオークの古樽で高めの温 度で 残りはステンレスタンクで低温発酵 ( 天然酵母 ) ライチやバラ マンゴーやピンクグレープフルーツの強いアロマ ほのかに柑橘類を思 わせる酸味があり リッチでなめらかなテクスチャーがあります 料理 : エスニック スモークサーモン フォアグラ Michael Cooper 4.5 Stars コード 産地 セントラル オタゴ 品種 ゲヴュルツトラミナー 容量 750ml タイプ オフドライ 度数 14% 参考小売価格 3,000( 税抜 ) ザ ハイ ノート ピノ ノワール 2009 格調高く また 高音 のようなワイナリーのフラッグシップワイン 手摘で収穫後一晩冷却 破砕後 5~7 日低温浸漬 天然酵母で発酵 23 日間皮と共にマセラシオン後 1~2 日タンクで落ち着かせ 3,000lのフ レンチオークの大樽 (27% 新樽 ) に移しマロラクティック発酵 12 か月 後樽からタンクに移し 3か月保管 2010 年 7 月に瓶詰 ブラックベリー スミレ バニラ ほのかにダークチョコレートやエキ ゾチックなスパイスの香り 力強く凝縮感のある口当たり 絹のように 滑らかなタンニン 濃厚な甘い果物のような深い余韻を残します 料理 : ラム肉や子牛のソテー PP( Wine Advocate ) 90pt コード 産地 セントラル オタゴ 品種 ピノ ノワール 度数 14% 参考小売価格 4,200( 税抜 ) Decanter 誌 (2010.9) でボブ キャンベル氏 (Master of Wine) が選ぶ NEW ZEALAND TOP20 のワイナリーに選ばれました! 9

10 サイフリード ニュージーランド / ネルソン 不毛の地 ネルソンを一大ワイン産地にした立役者 1973 年ネルソン初のワイナリーとして創業 オーストリア出身のヘルマン氏が手掛ける ピュアなアロマティックワイン はニュージーランド国内でも人気です 185 ヘクタールの畑を所有 年間 10 万ケースのワインを生産 家族経営としてはニュージーランド最大級のワイナリー ぶどうを全て自家栽培のものでまかなっており 環境に優しいぶどう造り ワイン造りを早くから実践しています Sustainable Winegrowing New Zealand 認証 オールド コーチ ロードソーヴィニヨン ブラン 2014 ハーブや 品種の特徴でもある青草の香り トロピカルフルーツや ライム グレープフルーツのような柑橘系のフレ ッシュな酸味とほろ苦さ ミネラル感が広がります 料理 : 白身魚の刺身 寿司 豚の冷しゃぶ 中華風の炒め物 Decanter pt ワイン王国 83 5つ星 コード 産地 ネルソン 品種 ソーヴィニヨン ブラン 度数 12.5% 参考小売価格 オープン ( 1600 前後 ) オールド コーチ ロードシャルドネ 2013 メロン 柑橘系の果実 トロピカルフルーツのエレガントで芳醇な香り ほのかにスパイシーなオークのニュアンス バランスのとれた酸味とミネラル感がありすっきりとした後味です 料理 : カルボナーラ クリームシチュー 洋梨のタルト ワイン王国 62 5ツ星 (2008VT) Spiegelau International Wine Competition 2012 銀賞 (2011VT) コード 産地 ネルソン 品種 シャルドネ 度数 13.5% 参考小売価格 オープン ( 1600 前後 ) オールド コーチ ロードピノ ノワールロゼ 2011 ぶどうに余計な圧力をかけず その重みだけで自然にしみ出た果汁のみを発酵させます ラズベリーキャンディのような生き生きとした香りを持ち イチゴを思わせるおだやかな風味が長く続きます 料理 : 生ハムやスモークサーモンを使った冷菜類 くせのないチーズ コード 数量限定 産地 ネルソン 品種 ピノ ノワール 容量 750ml 味 辛口 度数 13.5% 参考小売価格 オープン ( 1600 前後 ) ネルソン グリューナー フェルトリナー 2012 オーナーのヘルマン氏の故郷オーストリアで広く知られるグリューナー 2008 年に小さな区画に植樹され 2010 年に初リリースされました フレッシュな白桃 レモンピール ホワイトペッパーの香り 味わいはトロピカルフルーツやフローラルの印象でふくよか ほのかにスパイシーな余韻が心地良く残ります NZ International Wine Show 2012 銀賞 コード 産地 ネルソン 品種 グリューナー フェルトリナー 度数 13.4% 参考小売価格 2,200( 税抜 ) オールド コーチ ロードリースリング 2013 白い花や レモンライム グレープフルーツなどの柑橘のニュアンス フレッシュでミネラル感があり ドライな印象 余韻にほろ苦さが感じられ 温度があがると程良い果実味が現れます 料理 : グリルした季節の野菜 マリネ 天ぷら コード 産地 ネルソン 品種 リースリング 度数 12% 参考小売価格 オープン ( 1600 前後 ) オールド コーチ ロードゲヴュルツトラミナー 2013 ライチ ジンジャー お花やジャスミンの香り ホワイトペッパーのよ うなスパイシーさと凝縮感ある果実味が口の中に溢れます 残糖 13g/l のオフドライスタイルです 料理 : スパイスの効いたアジア料理 カレー Cuisine Magazine トップ 5& ベストバイ (2011VT) NZ International Wine Show 2013 銀賞 コード 産地 ネルソン 品種 ゲヴュルツトラミナー 容量 750ml タイプ やや辛口 度数 14% 参考小売価格 オープン ( 1600 前後 ) オールド コーチ ロード マルベックカベルネ フランメルロー 2010 各ぶどうを果皮ごと発酵 3 週間の発酵の間 1 日 2 回パンチダウン フランス アメリカン産の小樽で熟成 ジューシーで 凝縮されたベリー系の果物の風味 スパイシーさ 柔らかなタンニンがありおだやかな余韻が長く続きます 料理 :BBQなどのお肉料理 コード 産地 ネルソン 品種 マルベック 75% カベルネフラン 15% メルロー 6% シラー 4% 度数 13.5% 参考小売価格 オープン ( 1600 前後 ) スイートアグネスリースリング 2012 干ぶどうの様に熟した状態で手摘収穫 その後凍結させ ゆっくりとプレス 残糖分 196g/L 熟した桃やオレンジのような凝縮感と自然な酸味が絶妙な エレガントかつ力強さ持ったデザートワイン 2012 年キャセイパシフィック香港インターナショナルワイン & スピリッツコンペティション金賞 & トロフィーー Air New Zealand Wine Awards 2013 金賞 インターナショナル ワイン & スピリッツ コンペティション 2012 銀賞 Decanter World Wine Awards 2014 部門トロフィー受賞 コード 産地 ネルソン 品種 リースリング 容量 375ml タイプ 甘口 度数 11% 参考小売価格 3,000( 税抜 ) 10

11 マカシンズ ブルワリー ニュージーランド / ネルソン ストークゴールド 輝くような明るい黄金色のビールは ホップ特有の華やかでフルーティな アロマを放ちます しっかりした苦味の中に麦芽のほのかな甘みも感じら れ 飲みごたえのある味わいに仕上がっています 2014 インターナショナル ビア チャレンジ ( ロンドン ) 銅賞 コード 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 1 年 容量 330mlx24 タイプ ゴールデンエール 度数 4.5% 参考小売価格 オープン ( 500 前後 ) ストークダーク チョコレートモルトと呼ばれる焙煎麦芽から造るスタウトビール チョコレートやコーヒーを思わせる香ばしい濃色 苦味はおだやかで 麦 芽のほのかな甘さが感じられる飲みやすいビールです 燻製やソーセージ などとの相性が抜群の スモーキーな味わいです 2014 インターナショナル ビア チャレンジ ( ロンドン ) 金賞 コード 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 1 年 容量 330mlx24 タイプ ダークエール 度数 4.5% 参考小売価格 オープン ( 500 前後 ) ロッチデール サイダートラディショナル アップル 70 年以上変わらないレシピで造られるロッチデール伝統の逸品 りんごのジューシーで爽やかな風味が生きた やや辛口のサイダーです 豚肉料理やカニ料理とも良く合います インターナショナル サイダー チャレンジ 2013 銀賞 ビア & ブルワリー アワード 2012 ベスト ニュージーランド サイダー コード 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 18ヶ月 容量 330mlx24 度数 5% 参考小売価格 オープン ( 400 前後 ) ロッチデール サイダージンジャー ライム ニュージーランド 1 クラフトビール ニュージーランドのクラフトビールメーカーのパイオニアであり いまやニュージーランド国内でも人気ブランドである Mac s Gold の生みの親 マカシンズ ブルワリー 彼らが 2009 年から新たに送り出したビール それが STOKE です 伝統のレシピに則り 厳選された地元ネルソン産のオーガニック ホップ プレミアム モルト 独自の酵母 14,000 年の歴史を持つ PALAEO WATER で丁寧に醸造しました 人工的な添加物は使用していません モルト本来の風味が生きる ピュアな味わいのビールです また ロッチデール サイダー は ニュージーランドで最も長い歴史を持つサイダーのブランドです 1941 年 果樹園のりんごからサイダーを造るため醸造所が設立され その後も 1980 年にマカシン家に買収されるまで ニュージーランド唯一のサイダーメーカーとして歴史を刻み続け 買収後はマカシンのスタッフによって 誕生以来の伝統的なレシピはそのままに 品質にさらに磨きがかけられました 国内外の様々なコンクールでも受賞を重ねるなどその品質と味わいは高く評価されています ストークアンバー 琥珀色のビールは ローストした麦芽の香ばしい香りを放ち 蜂蜜のようなニュアンスをもった味わいをホップのほろ苦さが引き締 め 女性にも飲みやすいビールに仕上がっています 2014 インターナショナル ビア チャレンジ ( ロンドン ) 銀賞 コード 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 1 年 容量 330mlx24 タイプ アンバーエール 度数 4.5% 参考小売価格 オープン ( 500 前後 ) ストーク IPA( インディア ペール エール ) 軽く焙煎した麦芽から生まれる深い黄金色のビールは キャラメルのような香ばしく甘い香りを放ちます おだやかな苦味を持つスッキリした味わいの飲みやすいビールです 2014 インターナショナル ビア チャレンジ ( ロンドン ) 銅賞 コード 数量限定 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 1 年 容量 330mlx24 タイプ ペールエール 度数 4.8% 参考小売価格 オープン ( 500 前後 ) ロッチデール サイダージューシー ペアー 洋ナシから造るサイダーです 熟した洋ナシの甘い香りが印象的 やわらかな泡立ちと共に 果実の風味が口の中に広がります インターナショナル サイダー チャレンジ 2013 銅賞 コード 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 18ヶ月 容量 330mlx24 度数 5% 参考小売価格 オープン ( 400 前後 ) 熟したりんごから造ったサイダーベースに つぶしたジンジャーとライム のスライスを漬け込みました 爽やかなりんごの風味にジンジャーのスパ イシーさとライムのフレッシュな風味が加わった 印象的な味わいです インターナショナル サイダー チャレンジ 2013 銅賞 コード 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 18ヶ月 容量 330mlx24 度数 5% 参考小売価格 オープン ( 500 前後 ) 11

12 ジェイ フレンド ニュージーランド / クライストチャーチ 安心 安全なオーガニックハニーを生み出す仲良し夫妻 安心 安全なはちみつに厳しいニュージーランド クライストチャーチに工場をもつジェレミー夫妻のモットーは ピュア & シンプル 蜜源となる花の種類はもちろんのこと はちみつを収集するエリアや時期さえも混合することなく作られます それぞれのエリアのその年 その花だけがもつ本来の味を味わえる 天然 100% の認定オーガニックハニーです ビオロジック 有機認証 : IFOAM ホワイトクローバー ハニー ミルキーで綺麗な白色 ココナッツとパインの様な風味をもち ほんのりハーブや柑橘系の香りもあります クリーミーなおいしさで人気です カマヒ ハニー 淡いバターのような金色 こってりとした味わいとスモーキーな風味をもち やわらかな後味です コード 賞味期限 :2018 年 2 月 産地 セントラル オタゴ ( ブラックストーン ヒル ) 品種 ホワイトクローバー 容量 160g ヴィンテージ 2011 入数 48 個 参考小売価格 \1,504( 税別 ) ポフツカワ ハニー 光沢を持った淡い色 控えめな味わいながら凝縮感があり 甘いバタースカッチのような風味です Cuisine Artisan 2012 受賞 コード 賞味期限 :2017 年 1 月 産地 セントラル オタゴ ( オンガヒ コロマンデル ) 品種 ポフツカワ 容量 160g ヴィンテージ 2010 入数 48 本 参考小売価格 1,839( 税別 ) コード 賞味期限 :2018 年 1 月 産地 セントラル オタゴ ( ウェスト ポート ) 品種 カマヒ 容量 160g ヴィンテージ 2011 入数 48 本 参考小売価格 \1,504( 税別 ) ワイルドタイム ハニー 香り高く 強い個性としっかりとした味わいではちみつのゴルゴンゾーラと称されることもあります Cuisine Artisan 2010 受賞 コード 賞味期限 :2017 年 6 月 産地 セントラル オタゴ ( ワイキリキリ ヴァレー ) 品種 ワイルドタイム 容量 160g ヴィンテージ 2010 入数 48 本 参考小売価格 1,839( 税別 ) マヌカ ハニーアクティブ 10+ マヌカ はニュージーランドに自生するフトモモ科の木 濃い琥珀色で 独特な風味をもち なめらかな舌触り キャラメル ナッツのような香りとほんのり残る苦味が特徴 ナッツ ドライフルーツ入りのハード系パンと相性抜群 強い抗酸化作用 抗菌作用で有名 コード 賞味期限 :2020 年 2 月 産地 セントラル オタゴ ( アディソン フラット ) 品種 マヌカ 容量 160g 入数 48 本 参考小売価格 2,429( 税別 ) 12

13 ファースト ドロップ オーストラリア / 南オーストラリア州 ファン イン ザ サン 2013 標高 340~410m の畑のぶどうを使用 フレッシュなアロマと風味を保つた め 収穫後すぐにワイナリーに運び 冷却 破砕の後 12~15 で低温発酵 シュール リーで 3ヶ月熟成 澱引き後 2013 年 7 月に瓶詰め ブレンドの方程式 ピノ グリージョ ( シトラスや青りんごのフレーバ ー 生き生きとしたバックボーン )+ アルネイス ( 洋梨 グレープフルー ツ )+ シャルドネ ( 桃やパイナップルのフレーバー 質感 )+ 低温発酵 = フルーティーで 喉の渇きを癒す飲みやすさ フレッシュな辛口ワイン 料理 : シーフードのグリル 焼き鳥 ( 塩 ) 海鮮系の鍋 コード 産地 アデレード ヒルズ 品種 ピノ グリージョ 38% アルネイス 36% シャルドネ 26% 度数 12.5% 参考小売価格 1,600( 税抜 ) ザ マタドール バロッサ ガルナッチャ 2013 ぶどうは破砕 除梗後 果皮と共に 20~25 度で8 日間発酵 その後プレス し 3~4 年物のフレンチオークの樽に移しマロラクティック発酵 その 後シュール リーで 8カ月間熟成 2013 年 12 月に濾過をせず瓶詰め イチゴやラズベリーの様な強いアロマ ほのかに漆やフェンネルのニュア ンス スパイシーなベリーのフレーバーの強烈なアタックに続いて きめ 細やかな味わいが広がります 料理 : スペイン風白インゲン豆とムール貝の煮込み 若鶏のバスク風煮込み コード 月新入荷 産地 バロッサ ヴァレー 品種 ガルナッチャ 100% 度数 14.5% 参考小売価格 2,600( 税抜 ) マザーズ ミルク バロッサ シラーズ 2012 破砕後 20~25 度で8 日間スキンコンタクトしながら醗酵 最後の段階で圧 搾し フレンチオークの大樽 (3~4 年物 ) でマロラクティック醗酵 SO2 を加え 12 ヶ月シュール リーで熟成 2013 年 2 月に瓶詰め ダークチェリー ブラックベリーのアロマ ほのかな森の下生えやスパイ スのニュアンスが加わった複雑な香り フレッシュな果実味と きめ細や かなタンニン 穏やかで繊細な口当たりの絶妙なバランスのワインです 料理 : ランプステーキ マッシュルームソース ジェームズ ハリデー 91pt 4グラス コード 産地 バロッサ ヴァレー 品種 シラーズ 100% 容量 750ml タイプ ミディアム ~フルボディ 度数 14.5% 参考小売価格 2,600( 税抜 ) 2% バロッサ シラーズ % は新樽 バランスをとるために 3 4 年物のフレンチオークの大樽 で20 か月シュール リーで熟成させたことにより なめらかな舌触りに仕 上がっています 土やスパイスの香り ブラックベリーなどの黒い果実 濃厚なタンニン タバコやココアのニュアンスも感じられるリッチな味わ い 2% のモスカテルが果実味の中に酸味を加えています 料理 : トリッパなどのモツ系煮込み チョコ系のお菓子 ( 特にオレオ!) ジェームズ ハリデー 94pt,5 グラス コード 産地 バロッサ ヴァレー 品種 シラーズ 98%, モスカテル 2% 度数 15% 参考小売価格 3,300( 税抜 ) 13 固有の畑を持たないユニークなワイナリー マットとジョン 2 人のワインメーカーが 2005 年に始めたワイナリー ぶどうは常に最高の状態のものを得るため アデレード近郊 バロッサ ヴァレー マクラーレン ヴェールの信頼のおける契約農家から買い付け ワインメイキングを行なっています この彼ら独特の見識が 毎年安定して高品質 & ユニークなワインを生み出す元となっているのです オーストラリアを代表するワイン評論家ジェームズ ハリデー氏は 彼らを バーチャルなワイナリー と表現しながら最高の 5 つ星評価を与えています マザー オブ オール ハーヴェスト 2011 ぶどうは破砕 除梗後 果皮と共に 20~25 度で 5~10 日間発酵 その 後タンクから抜取りプレス 3~4 年物のフレンチオークの樽でマロラク ティック発酵後 シュール リーで 18 カ月熟成 2012 年 11 月に瓶詰め ブレンドの方程式 テンプラニーリョ( 荒々しいタンニン )+ ネッ ビオーロ ( 味わい深いタンニン )+ バルベーラ ( フレッシュなベリー の風味とすっきりした酸味 )+ 低温発酵とシュール リーでの熟成 = ジューシーで ほのかにスパイシー 華やかなベリーの豊かな果実 味があり まとまったきめ細やかな口当たりのワイン 料理 : バーベキュー スパイシーな味付のお肉料理 コード 産地 バロッサ ヴァレー アデレード ヒルズ 品種 テンプラニーリョ 49% ネッビオーロ 34% バルベーラ 17% 度数 13.5% 参考小売価格 1,600( 税抜 ) アンダー ザ ガン アデレード ヒルズバルベーラ 2012 ぶどうは破砕 除梗後 果皮と共に 20~25 度で 8 日間発酵 その後プ レスし 3~4 年物のフレンチオークの大樽に移しマロラクティック発 酵 その後 SO2 を加えシュール リーで 15 カ月間熟成 アッサンブ ラージュはこの熟成の最後に行われ 2013 年 8 月に濾過をせず瓶詰 チェリーやラズベリー ほのかにオレンジピールのような香り ベリー のような果実のソフトで柔らかい口当たり 爽やかな酸味とスパイシー なフィニッシュ 料理 : チキン カチャトーラ ( 鶏肉のトマト煮込み ) 仔牛のスカロピーネ ( ソテー ) コード 月新入荷 産地 アデレード ヒルズ 品種 バルベーラ 100% 度数 14.5% 参考小売価格 2,600( 税抜 ) マザーズ ルーイン マクラーレン ヴェールカベルネ ソーヴィニヨン 2011 完熟したぶどうのみを使用 破砕 除梗後 果皮と共に 20~25 度で 14 日間発酵 その後プレス 10% 新樽 他は 3~4 年物のフレンチオーク の樽に移されマロラクティック発酵 その後シュール リーで 20 カ月 熟成 2012 年 12 月に瓶詰め プラムやカシスの香り ほのかにタバコ や紅茶の葉のニュアンス 黒い果実の風味に 丸みのあるエレガントな タンニンとなめらかなフィニッシュ カベルネらしいが重すぎず 酸味 がきれいに残ります 料理 : ジビエのロースト コード 産地 マクラーレン ヴェール / ウィルンガ フットヒルズ 品種 カベルネ ソーヴィニヨン 100% 度数 14% 参考小売価格 2,600( 税抜 )

14 ボローリ イタリア / ピエモンテ州 ランゲ シャルドネ ベラミ 2011 畑はバローロ地区の中心にあるカスティリオーネ ファレットにあるため 素晴らしい気品とストラクチャーのハーモニーを持ち合わせています 樽とスティールタンクで 6ヶ月 さらに瓶で 6 ヶ月の熟成 長期熟成にも 向いています 桃 パイナップル アプリコットなどの熟した果実や 蜂蜜のような華や かな香り リッチでまろやかな口当たりながら キレの良い酸味があり バランスの良いワインです 料理 : 野菜 スフレなどの冷たい前菜 魚料理 バーニャカウダ コード 在庫限りにて終売 産地 ピエモンテ (DOC ランゲ シャルドネ ) 品種 シャルドネ 度数 13.5% 参考小売価格 3,000( 税抜 ) バルベーラ ダルバ クアトロ フラテッリ 2009 ポストモダン バローロ注目の生産者 生粋のピエモンテーゼであるボローリ家は 1831 年以来この地で様々なビジネスを手掛けてきました ワイナリーはシルヴァーノ ボローリと妻エレーナによりアルバ近郊マドンナ ディ コモの丘に1990 年代初頭に設立され バローロ地区では新しいワイナリーです 畑及び醸造設備を 2か所持ち マドンナ ディ コモでドルチェットやバルベーラを バローロ地区カスティリオーネ ファレット村でネッビオーロとシャルドネを育てています 1ha 当り 4500 本の密植 ぶどう栽培に化学肥料は使わず 農薬も最低限の使用に抑えています 収穫は全て手摘です またソーラーパネル 畑がある丘の中腹を活用して造られた自然の地下醸造設備 自社設備での水の浄化循環など 自然配慮型のワイン生産を行っています 一時は流行の小樽による熟成を主体にした事もありましたが 2006 年以降は伝統的な大樽 (10~15 年物 ) 熟成の比率も増やしています 2000 年より 4 兄弟の 3 男アキーレ氏がチームに加わり たゆまぬ努力と研鑚により短期間で劇的な向上を遂げた生産者として ロバート パーカーなどの評論家から称賛を受け 現在も年々質の向上を続けています 減農薬農法 ドルチェット ダルバ マドンナ ディ コモ 2009 マドンナ ディ コモの畑のぶどうは 1ha あたり 4000 本の密植 ステンレスタンクで 6~9 ヶ月熟成後 6ヶ月瓶熟成 スミレや甘草 チェリー ブラックベリー カシスなどの甘くフルーテ ィーなアロマ ピュアでジューシーな酸味 程よいタンニン 果実味が 口の中に広がり 典型的なアーモンドのようなニュアンスを伴う長い余 韻が続きます 料理 : 前菜やジビエ ラグーソースのパスタ ゴルゴンゾーラチーズ ガンベロロッソ グラス (2010VT) コード 在庫限りにて終売 産地 ピエモンテ (DOC ドルチェット ダルバ ) 品種 ドルチェット 度数 14% 参考小売価格 2,400( 税抜 ) バローロ 2006 クアトロ フラテッリ とはボローリの 4 人息子達を指し 現ワインメーカーのアキーレはその三男です アルバの南から南東向き斜面の日当たりの良い畑のぶどうを使用 大樽で 6ヶ月の熟成後 6ヶ月の瓶熟成を経ています ラズベリーやブラックチェリー スミレ ユーカリのようなハーブ ほのかなバニラやバタースコッチのような香り 酸 アルコール おだやかなタンニンのバランスが良く 長い余韻が続きます 長期間熟成させるのに申し分のないワインです 料理 : 前菜からメインまで バーニャカウダ 牛肉のタルタルなど ガンベロロッソ グラスコード 在庫限りにて終売産地ピエモンテ (DOC バルベーラ ダルバ ) 品種バルベーラ容量 750ml タイプミディアムボディ度数 13.5% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) バローロチェレッキオ 2005 バローロ生産地区の中心部にあり 最高級のクリュの一つに数えられる歴 史ある チェレッキオ の畑 土壌は石灰質と泥灰土の混合土壌で 標高 は約 300m 畑は南から南東向きの斜面にありますが この一帯は他の 地区に比べて温暖で雪解けが早く 地元の人々から バローロのリヴィエ ラ とも呼ばれています 24 ヶ月間の大樽での熟成の後 12 ヶ月の瓶熟を経て出荷されます リコリスやタール トリュフなどの豊かで複雑なブーケがあり 豊かなタ ンニンがこのワインの寿命の長さを物語ります 料理 : グリルした肉やジビエ 熟成したチーズ ワイン アドヴォケイト 93pt コード 数量限定 産地 ピエモンテ (DOCG バローロ ) 品種 ネッビオーロ 度数 14% 参考小売価格 9,500( 税抜 ) 14 ぶどうは カスティリオーネ ファレットにある南及び南東に向い石灰 質主体で砂混じりの土壌を持つ斜面に 1ha あたり 4500 本の密植で 植えられています オークの大樽と小樽で 24 ヶ月 そして 18 ヶ月の瓶熟を経ています ブーケはエレガントで 熟した赤い果実 プラム インク オレンジリ キュールのような香りや 革 タバコ 土やオークのニュアンス アタックは柔らかく 酸味もおだやか タンニンをしっかりと感じ 続く余韻も長く 食後酒としてもお薦めです 料理 : 牛肉のタリアータ 仔羊のグリル パルメジャーノチーズ ガンベロロッソ グラス (2008VT) コード 酢量限定 産地 ピエモンテ (DOCG バローロ ) 品種 ネッビオーロ 度数 13.5% 参考小売価格 6,000( 税抜 ) バローロヴィレッロ 2005 ヴィレッロ は古くからある銘醸畑の一つで バローロ最高のクリュの一つに数えられます 畑は南から南西向きの斜面にあり 土壌は粘土と沈泥の混合土壌で 保水性に富んでいます 標高は約 300m この畑から生まれるバローロはタンニンとアルコール感のバランスが良く 寿命の長いクラシックなスタイルとなります 24 ヶ月間の大樽とバリックでの熟成の後 18 ヶ月の瓶熟を経て出荷されます ブラックカラントやラズベリーと共に 苔むした土のニュアンスが感じられるブーケ 絹のようになめらかで柔らかな口当たりに続いて力強いタンニンが口の中に広がり 余韻が長く続きます 料理 : グリルした肉やジビエ 熟成したチーズ ワイン アドヴォケイト 94pt コード 数量限定産地ピエモンテ (DOCG バローロ ) 品種ネッビオーロ容量 750ml タイプフルボディ度数 14.5% 参考小売価格 9,500( 税抜 )

15 マッカリオ ドリンゲンベルグ イタリア / リグーリア州 特徴的な土壌で育つ魅惑のロッセーゼ ドイツ人の医師ゴーツ ドリンゲンベルグ氏は ワイナリーの娘であるジョヴァンナ マッカリオと結婚 フランス国境に近いサン バッジオ デル チーマに 1994 年に移住しました 妻の父の死により売却の危機に瀕していたワイナリーを守るため 医師の仕事を捨てワイナリー継ぐ決心をします 全くの素人であった彼は 妻や家族の協力と自身の努力により 栽培と醸造に関する優れた技術を会得し ただワイナリーを引き継ぐだけでなく 妻と自身の名字をとって マッカリオ ドリンゲンベルグ と新たに名付けたワイナリーの名声をさらに高めるという偉業を成し遂げます 2 つの銘醸畑から造られる ルヴァイラ 2007 と ポソー 2008 は ガンベロ ロッソ 誌でトレ ビッキエリを獲得しました 急斜面にある畑で 農薬や除草剤は使用しない自然な造りをしています ビオロジック ロッセーゼ ディ ドルチェアクア 年から受け継がれるマッカリオ家の伝統に則って造られるワイン 土壌は砂岩泥灰土と石灰岩 小さな赤い果実 バラ スミレのようなチャーミングなアロマ ほのかにスパイシーな風味, フレッシュで軽やかな渋みとジューシーな果実味 酸味のバランスが取れた 心地よい味わいです ワイン単体でも楽しめる味わいです 料理 : 羊のロースト マグロのカルパッチョ ガンベロ ロッソ グラス コード 欠品中 (4 月に新 VT 入荷予定 ) 産地 リグーリア (DOC ロッセーゼ ディ ドルチェアクア ) 品種 ロッセーゼ 度数 14% 参考小売価格 2,800( 税抜 ) ロッセーゼ ディ ドルチェアクア スペリオーレ ルヴァイラ 2010 ロッセーゼ ディ ドルチェアクア スペリオーレ ポソー 2010 ポソー の畑は古い地層に大きく垂直に切り立った崖のような立地にあ り 砕けた石に覆われた急斜面のため 水やりも手作業で行います 砂岩 泥灰土と石灰岩 シリカと貝殻の化石を含む土壌で 強い陽射しに灼かれ る様に成熟したぶどうから 強烈に深い色合いのワインが生まれます チェリーなど小さい赤い果実のようなチャーミングなアロマ 柔らかなタ ンニン あふれるような果実味があり 余韻にはほろ苦さとうまみが感じ られ長く続きます ガンベロ ロッソ グラス コード 欠品中 (3 月上旬入荷予定 ) 産地 リグーリア (DOC ロッセーゼ ディ ドルチェアクア スペリオーレ ) 品種 ロッセーゼ 度数 14% 参考小売価格 3,200( 税抜 ) ルヴァイラ の畑は複雑な地形の標高の高い高原に位置し 黒松の森とエニシダ 銀梅花 ( マートル ) に覆われた野原に囲まれた古くからある畑です 土壌は粘土質の泥灰土 赤い果実 バラ スミレ ミント 杉のようなエレガントな香りと なめし皮のような動物的な香り 柔らかな渋味ときれいな酸味 おだやかな口当たりの豊潤な味わいです 料理 : ウサギ肉のグリル ( ローズマリーをきかせて ) ガンベロ ロッソ グラス コード 産地 リグーリア (DOC ロッセーゼ ディ ドルチェアクア スペリオーレ ) 品種 ロッセーゼ 度数 14% 参考小売価格 3,200( 税抜 ) 15

16 フラタス イタリア / ロンバルディア州 フランチャコルタブリュット ぶどうはソフトプレス 白ワインのように 14~16 度で低温発酵 春に瓶詰めし瓶内 2 次発酵 熟成 18 か月以上 青りんご 洋ナシ ドライパイナップルなど フルーティーでエレガント な香り ミネラル感ときれいな酸味が感じられる辛口 ほのかにアーモンドのような余韻を感じるボリューム感のあるワイン 背の高いフルートグラスで 8~10 度で召し上がると良いでしょう コード 産地 ロンバルディア (DOCG フランチャコルタ ) 品種 シャルドネ 85% ピノ ネッロ 15% 度数 13% 参考小売価格 2,900( 税抜 ) 特徴的な石灰土壌から造られるオーガニック フランチャコルタ ワイナリーの歴史は 1960 年代末にジョヴァンニ フラタスがモントルファノの麓にある荒れ果てたワイナリーを手に入れた時に始まります ジョヴァンニは若干 13 歳でスイスに渡り スイスやドイツの高級レストランでサービスのキャリアを積み イタリアに戻り故郷コローニュの町でホテル経営を始めました 現在では地域有数の高級ホテルとなり サッカーグラウンドやトレーニングジムを完備 毎年国内の有名サッカーチームがキャンプに利用しています モントルファノは石灰岩でできた小高い丘で 畑はその急峻な南斜面に広がります そのため作業はすべて手作業で行われます この地域は降水量が少なく日照が長い理想的なミクロクリマを持ち さらに石灰質の土壌からぶどうは豊かなミネラル分を吸収します 彼らは地下をくり抜いて広大なカーヴを作り 醸造から熟成まで全ての過程がこのカーヴの中で行われます ワイナリーの運営はその後息子のリカルドに引き継がれ モントルファノの乾燥した気候が病害のリスクを低減していることに注目 オーガニック栽培への転換を図り 2006 年にイタリアの公的認証機関 IMC のオーガニック認証を取得しました この特徴的な気候から熟したぶどうが収穫でき 濃縮感のあるワインができます ビオロジック 有機認証 : IMC ( イタリア ) フランチャコルタブリュットサテン サテン生地のような滑らかな口当たり 白ぶどうのみを使用 14~16 度で低温発酵 サテン特有のガス圧が低めで (4~4.5 気圧 ) クリーミーでなめらかな泡を感じられます 泡は心地良く長く続き パンの外側のような香ばしい香りやスパイスの香りが豊かに感じられます ボディはしっかりとして辛口です コード 産地 ロンバルディア (DOCG フランチャコルタ ) 品種 シャルドネ 100% 度数 12.5% 参考小売価格 3,300( 税抜 ) フランチャコルタブリュットロゼ 果皮と共に短期間発酵させたピノ ネッロと ソフトプレスしたシャルド ネを伝統的なフランチャコルタの製造方法に則り瓶内 2 次発酵 熟成 24 か 月以上 玉ねぎの皮のようなロゼ色 熟した果物のようなふくよかなアロ マ 余韻は長く ほのかにアーモンドのニュアンスを感じます 大ぶりの薄いグラスで 8~10 度で召し上がると良いでしょう コード 産地 ロンバルディア (DOCG フランチャコルタ ) 品種 シャルドネ 65% ピノ ネッロ 35% 度数 12.5% 参考小売価格 3,800( 税抜 ) スペローネ イタリア / ロンバルディア州 マスカッロキュヴェ ブリュット スプマンテ シャルマ方式にて発酵 残糖分 :12g/l 白い花やトロピカルフルーツのようなアロマ 青リンゴような爽やかな味 わいで ミネラル感も感じられます 食前酒としてがおすすめですが パスタ料理やハムなどを使った前菜類などとも一緒にお楽しみ頂けます コード 月新入荷 産地 主にヴェネト産 品種 トレッビアーノ シャルドネ ピノ グリージョ 度数 11.5% 参考小売価格 オープン ( 1000 前後 ) イタリア産スパークリングワインのマーケットリーダー スペローネ社の歴史は 1911 年 アントニオ スペローネ氏がトリノ郊外の小さなセラーでヴェルモットや酒精強化ワインの製造を手がけた時に始まりました その後事業は息子であり優秀な栽培 醸造家であったジャコモ氏の下 イタリア国内 国外へと拡大を続けました 現在はジャコモ氏の息子達も経営に加わり 様々なスプマンテをはじめ アメリカのマーケットでリモンチェッロのトップ ブランドとなっている カラヴェッラ など スペローネ グループはこの長い年月の間に ワインとスピリッツ類の製造においてマーケットにおける最も重要な企業の一つに成長しました 現在彼らの出荷の 70% が全世界 35 ヶ国に輸出されています 16

17 ヴィラ ヴェスコヴィレ イタリア / トレンティーノ - アルト アディジェ州 ピノ グリージョ 2012 収穫後 果汁は低温で数時間循環させ果皮成分を抽出します 12 日間 20 度で醗酵させてから 春に瓶詰を行います 白い花 桃 ドライパイナップル マンゴーなど フレッシュな果実と アーモンドの香り 程よい酸味とボリューム感があり グラスでも楽しめます 料理 : 鶏肉のソテーホワイトソース コード 産地 トレンティーノ (DOC トレンティーノ ) 品種 ピノ グリージョ 容量 750ml タイプ フルーティーな辛口 度数 12.5% 参考小売価格 1,600( 税抜 ) ミュラー トゥルガウ 2013 ロッカ デッレ マチエがトレントで手掛けるブランド 1990 年にロッカ デッレ マチエのオーナーセルジオ ツィンガレリ氏が トレント北部のラヴィスにある協同組合 Cantina La-Vis の協力により立ち上げたブランドです 1850 年にCembran 家が基礎を築き この地域の優良な生産者のぶどうを用い ロッカ デッレ マチエのワイン造りの経験を活かしています 全てのぶどうはロッカ デッレ マチエのワインメーカーであり生産過程の指揮をとるルカ フランチョーニ氏がセレクトしています 環境 土壌 栽培 保存の持続的な質の向上を目指し 現地の研究機関と協力をして それぞれのぶどうに合った最良の場所で ゾーニング ( 区画を分けること ) を徹底しています これにより最良なワインが出来上がります シャルドネ 2012 収穫後 果汁は低温で 2~4 時間循環させ果皮成分を抽出 その後 10 ~12 日間 22 度で醗酵させます 白い花 パイナップルなどのトロピカルフルーツ りんごなどのフレッ シュで爽やかな香り ミネラルのニュアンスがあり ドライな味わい シャープな酸味が印象的で心地よいほろ苦さが残ります 料理 : エビや貝などシーフード料理 コード 産地 トレンティーノ (DOC トレンティーノ ) 品種 シャルドネ 容量 750ml タイプ フルーティーな辛口 度数 12.5% 参考小売価格 1,500( 税抜 ) 収穫後 果汁は低温で数時間循環させ果皮成分を抽出します 12 日間 20 度で醗酵させてから 春に瓶詰を行います ハーブやグレープフルーツ マスカットのような爽やかな香り シトラスやミネラルのニュアンスもあり 豊かなできれいな酸味を持った ふくよかな味わいの辛口ワインです 料理 : 野菜スープ 卵料理 焼き魚 鶏などの白身のお肉 コード 産地 トレンティーノ (DOC トレンティーノ ) 品種 ミュラー トゥルガウ 容量 750ml タイプ フルーティーな辛口 度数 12% 参考小売価格 1,500( 税抜 ) プラディオ イタリア / フリウリ - ヴェネツィア ジューリア州 パッサ パローラプロセッコ プロセッコの中心地ではないが口コミで広がって欲しい 北イタリア フリウリ - ヴェネツィア ジューリア州の中心部 要塞都市として有名なパルマノーヴァ市で フリウリ グラーヴで最初に高品質なワインを生産することを目指すシエロ兄弟によって 1970 年代に設立 乾燥して日当たりのよい場所に 35 ヘクタールの畑を持ち 4 代に渡り伝統的な味わいを守る家族経営のワイナリーです 沖積層で小石の多い土壌から生まれるワインはフレッシュでアロマティックで 和食にも合わせやすい気軽に楽しめるものです 環境へ配慮したワイン造り 社会活動にも積極的に参画し エレガントで個性的なワイン造りを続けています プロセッコの中心地から約 40km フリウリで造られるプロセッコ パッサ パローラ はイタリア語で 口コミ という意味があり 宣伝 などしなくても このおいしさが口コミで広まって欲しい という造り手 の願いが込められています 甘く華やかな洋梨のアロマ フレッシュでジューシーなりんごの風味が口 の中に広がります しっかりとした泡立ちとクリアな香り 食前酒から料 理まで気軽に楽しめるスパークリングワインです 料理 : シーフードサラダ トマトやバジルのブルスケッタ コード 産地 フリウリ (DOCプロセッコ ) 品種 グレラ 度数 11% 参考小売価格 1,800( 税抜 ) 17

18 ペルラージュ イタリア / ヴェネト州 パール アップスプマンテエクストラ ドライ 標高 250m の南向きの斜面で有機栽培されたぶどうを手摘収穫 選果後シャルマ方式で醸造 2 次発酵はステンレスタンクで行なわれ 爽やかな風味ときめ細かでやわらかな泡立ち 洋梨 青りんごや白い花 ハーブを思わせるフルーティーな香り 爽やかな酸味が食欲をそそり 優 しい甘味で飲みやすいオールマイティーなスパークリング ( 残糖 17g/L) 料理 : 和食 揚げ物 スナックなどとも手軽にお楽しみ頂けます コード 産地 ヴェネト州 品種 グレラ インクローチョ マンツォーニ 容量 750ml タイプ やや辛口 度数 10.5% 参考小売価格 1,800 アニマエ 2012 酸化防止剤無添加のオーガニックプロセッコ 標高 250m の南向き斜面の畑から平均樹齢 18 年のぶどうを手摘 軽くプレスの後 12 時間低温で静置 その後 16 で定温発酵 SO2 は無添加 加圧タンク内にてシャルマ方式で 4~6 ヶ月かけて二次発酵 ブリュットに仕立てます ここでもSO2 は加えません 口当たりはクリーミーで りんご 洋なし 桃などの果物の風味が感じられ 豊かなミネラル感に柔らかな酵母の風味と調和のとれた長い余韻が残ります ( 残糖 5~6g/L) 料理 : 甲殻類やカキ 白身の魚 野菜のソースを使ったパスタコード 産地ヴェネト (DOCG コネリアーノ ヴァルドビアデーネ プロセッコ スペリオーレ ) 品種 グレラ100% 度数 11% 参考小売価格 3,000 自然と共に生きるオーガニックワイナリー 1985 年 ナルディ家によって設立 農業を営みながら 3 世代に渡りこの地を愛し続けた彼らは DOCG プロセッコ地域の中心にあるリヴァ モレッタのぶどう畑から有機農業への転換を行いました 肥料には植物由来の堆肥しか使いません また病害対策としては 有機でも使用が認められている銅を必要最小限な量のみ用います 畑において一切の人工的 化学的物質は排除されます 醸造には最新の設備が用いられますが 酵母はすべて野生酵母を用います 二酸化炭素の発生を抑えるために ソーラーパネルによる発電にも取り組んでいます ビオロジック 有機認証 : Suolo e Salute( イタリア ) 他 パール アップロゼスプマンテエクストラ ドライ 女性のために造られたロゼ! さくらんぼのような鮮やかなピンク色 デリ ケートな泡立ちと共にイチゴのようなフルーティな風味とほのかな甘味 が口の中に広がります アルコールもちょっと低め (10.5%) の 優 しく愛らしいスパークリングワインです 環境に配慮した軽量ボトルや分 別可能なプラスチックフィルムを使用しています 料理 : ピザ シーフードや野菜のフリット マイルドなチーズ コード 新入荷 産地 ヴェネト州 品種 メルロー 70% サンジョヴェーゼ 30% 容量 750ml タイプ やや辛口 度数 10.5% 参考小売価格 1,800 チエロ エ テッラ イタリア / ヴェネト州 テッレ アレグレトレッビアーノ 2013 南イタリアプーリア州の豊かな陽光に育まれたトレッビアーノ種から 造られます 爽やかなりんごのような香り 豊かな酸味とほのかな甘味のバランスが取 れており 食事との相性は抜群 レストランではハウス デキャンタ パ ーティー用と幅広くお使い頂けます 料理 : カルパッチョ シーフードサラダ 白身魚の刺身 サンドイッチ コード 産地 プーリア州 (IGT プーリア ) 品種 トレッビアーノ 度数 11% 参考小売価格 オープン ( 800 前後 ) ハウスワインにおすすめです ヴェネト有数の銘醸地 コッリ ベリチに 100 年以上拠を構え 現在ではこの地域の中心的な存在であるばかりでなく イタリア有数のワインメーカー 彼らの発展を支えているのは品質に対するあくなきこだわり 生産量の増加に伴う品質の低下を防ぐべく 畑における収穫までのすべてのプロセスの徹底した管理や収量の抑制 また醸造過程でも最適な発酵温度を保つための制御プログラムなどを積極的に導入しています オーガニック農法への転換も積極的に進めています イタリア政府制定のワイン法による品質保証 (IGT: 地域特性表示 ) 付きワインです テッレ アレグレサンジョベーゼ 2013 南イタリア プーリア州の豊かな陽光に育まれたサンジョヴェーゼ種から造られますイチゴやチェリーを思わせる香り 渋味はおだやかで程よい厚みとほのかな果実の甘みが感じられ フルーティーで飲みやすいワインです 料理 : ピザ ラザニア ミートソースのパスタ ハンバーグ コード 産地 プーリア州 (IGT プーリア ) 品種 サンジョベーゼ 度数 12% 参考小売価格 オープン ( 800 前後 ) 18

19 サンタルチア イタリア / エミリア ロマーニャ州 チトルッロ 2012 単一畑 ルガラーラ は標高 400mにある南東向きの斜面 で 砂質及び石灰質土壌です 手摘したぶどうは軽くプレ ス 果汁の上澄みのみを温度管理されたステンレスタンク で低温発酵 レモンやグレープフルーツなどの柑橘類 白や黄色の花の ような強い香りをもつアロマティックワイン 口当たりは柔らかく 厚みもある味わいです 料理 : 野菜や魚 白身の肉を使った料理 サラミ コード 産地 エミリア ロマーニャ州 DOCG アルバーニャ ディ ロマーニャ 品種 アルバーナ 100% 度数 12.5% 参考小売価格 1,800 ファモーズ 2011 ファモーズ とはこの地域の土着品種ファモーゾの方言 9 月に手摘収穫 畑とセラーで 2 度選果 房ごとプレス 果汁の上澄だけを 50% オーク樽 50% ステンレスタンクで発酵後 8 カ月間オリと共に熟成 さらに 4 ヶ月瓶内熟成 熟したトロピカルフルーツや花のような凝縮感あるブーケ シトラスやハーブのアロマ シナモンなどスパイスのニュアンス フレッシュで グレープフルーツの様なほろ苦さと酸 ミネラルの余韻が長く続きます 料理 : 魚や白身のお肉を使った料理 チーズ Vinitaly では他の生産者が列をなして試飲! コード 数量限定産地エミリア ロマーニャ州 IGP ファモーゾ フォルリ ビアンコ品種ファモーゾ 100% 容量 750ml タイプ辛口度数 13.5% 参考小売価格 3,200 ワインの無いところに 愛は無い 1960 年代初めに現当主の父が祖父から受け継いだ土地に拓き 1990 年代終りに現当主で農学者のパリーデ ベネデッティ氏がワイナリーの形を作りました エミリア ロマーニャの東南 メルカート サラチェーノの標高 250m にあり 独特なミクロクリマ テロワールの元 100ha の土地に 12 の畑を所有しています サンジョヴェーゼ アルバーナ 土着品種のファモーゾ チェンテシミーノが有機農法にて栽培され 近年はビオディナミの理論に基づき畑からセラーまでの一連の作業を月の満ち欠けにあわせて行い 良好な結果を得ています 子供の頃 祖父の背中を追って走ったぶどう畑 セラーでのワインの香り その記憶がパリーデ氏のワイン造りの源になっています ビオロジック / ビオディナミ ビスケロ 2012 標高 250mにある南東向きの斜面で 粘土質土壌の畑のぶどうを 10 月上旬 10 日間に渡り手摘収穫 温度管理されたステンレスタンクで定温発酵の後 タンクと瓶内で熟成 ラズベリーやスグリのような赤い果実のフレッシュでチャーミングな香りが広がり 独特なバルサム油のような香りが複雑さを加えています 口当たりは軽やかで瑞々しく ほのかにスパイシーな印象があります 料理 : パスタ ロースト又はグリルしたお肉 ジビエ チーズコード 産地エミリア ロマーニャ州 DOC サンジョヴェーゼ ディ ロマーニャ スペリオーレ品種サンジョヴェーゼ 100% 容量 750ml タイプミディアムボディ度数 13% 参考小売価格 1,800 サッシニョーロ 2011 サッシニョーロ とは近くの川の名前が語源になっています 10 月中旬に手摘みで収穫 畑とワイナリーで 2 度選果の後 オークの開放漕で温度調節を行ないながら果皮と共に天然酵母で発酵 その後オークの大樽で 14 ヶ月間 瓶詰め後 12 ヵ月間熟成させます チェリー ブラックベリーのようなエレガントなブーケ 口当たりはバランスが良くなめらか しっかりしたボディをもち フィニッシュには心地よいアーモンドのような風味が長く残ります 料理 : 赤身のお肉やジビエ コード 産地 エミリア ロマーニャ州 DOP サンジョベーゼ ディ ロマーニャ スペリオーレ リゼルバ 品種 サンジョヴェーゼ 100% 度数 14.5% 参考小売価格 3,000 19

20 レボヴィッツ イタリア / ロンバルディア州 家族経営のワイナリーが造るピュアなランブルスコ ロンバルディア州 ポー川のほとりに佇む世界遺産の古都マントヴァとその周辺は 良質なランブルスコの産地としても知られています ポー川とミンチョ川が流れるポー盆地は 砂 沈泥 粘土土壌の肥沃な土地です この土地の伝統的なぶどうの個性をそれぞれ理解し引き出すことで 彼らの手掛けるランブルスコはピュアな果実味に溢れ 食事との相性も良い魅力的なワインに仕上がっています レボヴィッツ は家族経営のワイナリーです その歴史は 1920 年代に現オーナーの祖父でチェコスロバキア出身のリノ レボヴィッツ氏によって始まりました そして 1950 年にその息子ルイージが マントヴァから車で南東に約 15 分のところにある小さな町ゴヴェルノロにワイナリーを設立 現在はその息子ジャンニが 祖父と父が築き上げてきたセラーを引継ぎ 今日までワイナリーを発展させて来ました 数年前にはジャンニの甥でソムリエのパオロ ザンボーニ氏が加わり 現在は醸造を担当 またジャンニの妻ドローレスは 10 年来物流と管理面でワイナリーを支えており またジャンニとドローレスの息子ダヴィデは 現在マーケティングと輸出を担当しています 4 世代に渡る伝統とたゆまぬ努力により 今日ではランブルスコの有力生産者の一つとして 数々のコンテストで受賞を重ねるまでに発展を遂げています デリツィア ランブルスコ アマービレ ジューシーな甘口のランブルスコ フレッシュな赤い果物 森のみずみずしい空気を思わせる香り やわらかな泡 フレッシュで 甘さと酸味のバランスのとれ 程よいタンニンも感じられるチャーミングな味わいです 料理 : 肉や魚の軽い前菜 フレッシュチーズ フルーツ ガンベロ ロッソ 2015 年版 2ビッキエリ 2014 年ランブルスコ醸造家コンクール最優秀賞コード 産地エミリア ロマーニャ州 IGP ランブルスコ プロヴィンチア ディ マントヴァ品種ヴィアデネーゼ 30% マラーニ 30% マエストリ 27% グラスパロッサ 8% ソルバーラ 5% 容量 750ml タイプやや甘口度数 8% 参考小売価格 1,000 アル スカガルン ランブルスコ セッコ ランブルスコ セッコ スミレやチェリーのような甘い香り 少しスパイスのニュ アンスが感じられます やわらかな泡立ち フレッシュさ の中に力強さを感じる口当り フルーティーでタンニンと のバランスのとれた辛口で 食事との相性が良いランブル スコです 料理 : ミートソースのパスタ ローストチキン 赤身肉の グリル 仔羊の煮込みなど コード 産地 エミリア ロマーニャ州 IGP ランブルスコ プロヴィンチア ディ マントヴァ 品種 ヴィアデネーゼ 30% マラーニ 30% マエストリ 27% グラスパロッサ 8% アンチェロッタ 5% フルボディ 度数 11% 参考小売価格 1,100 かつてテーブルクロスの染め色としてよく使われた深い紫色を意味する名前を冠した辛口ランブルスコ 生き生きとしたチェリーの甘酸っぱい香りに満ち 口当りはドライで 赤い果実の風味が柔らかな泡立ちと共に口の中に広がります タンニンとボディ感がしっかりとあるランブルスコです 料理 : トマトソースを使ったパスタやリゾット ピザ 赤身肉のロースト適温 :12~ &2014 ランブルスコ醸造家コンクール最優秀賞 2012 年ヴィニタリー国際醸造家コンクール最優秀賞 2012 年プラマッジオーレワインコンクール金メダルコード 産地エミリア ロマーニャ州 IGP ランブルスコ プロヴィンチア ディ マントヴァ品種ルベルティ 45% マエストリ 30% マラーニ 20% アンチェロッタ 5% 容量 750ml タイプ辛口フルボディ度数 11% 参考小売価格 1,300 20

21 ロッカ デッレ マチエ イタリア / トスカーナ州 ビアンコ ビアンコ 2012 華やかな香りのフレッシュな微発泡ワイン (1.3 気圧 ) やさしい泡は シャルマ発酵による自然のものです 熟した果実の甘く華やかな香り フレッシュで繊細な口当たり やさしく はじける泡がフルーティーな味わいを引き立てます コード 産地 ロンバルディア (IGT プロヴィンシャ ディ パヴィーア ) 品種 ピノ グリージョ 50% リースリング 40% マルヴァジア 10% 度数 12% 参考小売価格 1,400( 税抜 ) オルヴィエート クラシコ 2012 発酵の後 数か月ボトル内で熟成 白いお花や 柑橘類のフルーティーな香りがあり ミネラル感と爽やかさを感じさせる ドライですっきりした味わいです お料理を引き立てる まさに食中酒! です 料理 : サラダ 野菜の前菜 白身の肉料理 コード 産地 ウンブリア (DOC オルヴィエート クラシコ ) 品種 トレッビアーノ トスカーノ 50% ヴェルデッロ 20% グレケット ドルペッジオ 20% マルヴァージア トスカーナ 10% 度数 12% 参考小売価格 1,700( 税抜 ) ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ 2013 発酵後数か月ボトル内熟成 レモンやオレンジの皮のような爽やかな香 り ミネラル感がありスッキリした味わい ナッツのようなオイリーなニ ュアンスもあり 余韻にほのかな苦みを感じます 料理 : 野菜や魚 白身の肉の料理 アンチョビ Wine Spectator 87pt(2009VT) ガンベロロッソ 2グラス (2009VT) コード 産地 トスカーナ (DOCG ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ ) 品種 ヴェルナッチャ 100% 度数 13% 参考小売価格 2,100( 税抜 ) ルビッツォ ロッソ 2012 カステリーナのぶどうを使用 厳しい選果の後 10~12 日間マセレーシ ョン 心地よくしなやかな味わいを目指すため 最新の定温発酵技術が用 いられます 収穫の翌春に瓶詰めされます 熟した赤い果物のようなアロマをもったフレッシュな香り フルーティーでバランスが取れています 料理 : トマトソースやラグーのパスタ ハウスワインに最適 コード 産地 トスカーナ (IGT トスカーナ ) 品種 サンジョヴェーゼ 95% メルロー 5% 度数 13% 参考小売価格 1,400( 税抜 ) 自然派キャンティの先駆者と成り得たワイナリー カステリーナ イン キャンティ地区で 1973 年に創立 1977 年がファーストヴィンテージ キャンティ地区に 4 箇所 マレンマ地区に 2 箇所の畑を持ち キャンティで最も高く評価されたワイナリー の1つとして名声を築き上げた 若くてダイナミックなワイナリー 創業者の息子で現オーナーのセルジオ ツィンガレリ氏は 現在キャンティ クラシコ協会の会長を務めています 農薬や化学肥料は使用しない自然な畑を創業当時から維持しており 畑には蛍が舞うことも また 1ヘクタール当りの収量を抑えるため 房の選果や葉の除去を夏の間に数ヶ月に渡り手作業で行います サンジョヴェーゼの酸味を大事にし 食事に寄り添う自然なワイン をモットーとしており フラッグ シップの キャンティ クラシコ は多くのシェフ達に愛されてきました 減農薬 / ビオロジック ルビッツォビアンコ 2012 アロマを残すために冷却された状態で瓶詰めされます サンザシやアカシアのようなフルーティで華やかな香り フレッシュでオイリーな辛口です 料理 : カルパッチョ アクアパッツァなど魚介料理コード 産地トスカーナ (IGT トスカーナ ) 品種ヴェルメンティーノ 50% シャルドネ 30% トレッビアーノ トスカーノ 20% 容量 750ml タイプ辛口度数 12.5% 参考小売価格 1,400( 税抜 ) ムーンライト 2013 熟成はさせず 収穫から 4~5 か月後 (1 月頃 ) にリリース 火打石や白い花 柑橘 オレンジの皮のような香り グレープフルーツ や青リンゴのようなフレッシュさとミネラル感があり トーストやパイ ナップル ドライマンゴーのようなほど良い厚みとバランスの取れた酸 味が心地良い 味わいのしっかりした白ワインです 料理 : シーフードの前菜 柔らかいチーズ 白身のお肉 コード 産地 トスカーナ (IGT トスカーナ ) 品種 シャルドネ 35% ヴェルメンティーノ 30% ピノ グリージョ 20% トレッビアーノ 15% 度数 12.5% 参考小売価格 1,700( 税抜 ) オッキオ ア ヴェント ヴェルメンティーノ 2013 マレンマエリアぶどうを使用 手摘収穫後 皮と共に 5 時間低温浸漬 発酵後ボトル内で数か月置かれます アカシアやエニシダの様なフルーティーで花のような香り ミネラル感 があり フレッシュでなめらか 余韻にほのかに苦みを感じます 食前酒としてもお勧めです 料理 : シーフード Wine Spectator 86pt PP(Wine Advocate)84pt (2012VT) コード 産地 トスカーナ ( ヴェルメンティーノ マレンマ トスカーナ DOC) 品種 ヴェルメンティーノ 95% ソーヴィニヨン ブラン 5% 度数 12% 参考小売価格 2,200( 税抜 ) ヴェルナイオーロキャンティ 2012 フィレンツェとシエナ近郊のキャンティエリアの選りすぐりのぶどうを使用 標高は一番高い所で海抜 700m になります 伝統的な手法により 24 程度で 10~12 日間マセレーション セメントタンクでマロラクティック発酵後 スチールタンクで貯蔵 熟した赤い果物を思わせるフルーティな香り フレッシュでバランスが取れ どんなお料理にも合わせられる万能キャンティです ワイン王国 60 超特別ベストバイワイン 4.5 星 (08VT) コード 産地 トスカーナ (DOCG キャンティ ) 品種 サンジョヴェーゼ 90% カナイオーロ 5% メルロー 5% 度数 13% 参考小売価格 1,900( 税抜 ) 21

22 サシール 2010 ティレニア海を望むマレンマにある自社畑のサンジョヴェーゼとシラーというブレンドが生み出す豊かな果実味と絶妙なバランス 肉料理のみならず魚や野菜など様々な料理の風味を引き立ててくれます ぶどうは完熟した段階で厳しく選果 手摘収穫 発酵は別々に温度管理されたステンレスタンクで行い サンジョヴェーゼの 15% はフレンチオークの小樽で 6 ヶ月間熟成 その後ブレンドし瓶詰め 熟したチェリー ブラックベリー ラズベリーを思わせる強いアロマ 口当りはジューシーで柔らかく 程よいコクがあり 滑らかな喉ごし フィニッシュは豊かな香りが長く続きます コード 産地 トスカーナ (IGT トスカーナ ) 品種 サンジョヴェーゼ 60% シラー 40% 度数 13.5% 参考小売価格 2,000( 税抜 ) キャンティ クラシコリゼルヴァ hl のフレンチオークの大樽で 2 年熟成後 6か月ボトル内熟成 凝縮感あるフルーツのアロマ タバコやバニラのようなトーストした樽の 香り 樽から来るおだやかなスパイスのニュアンスがあり きめ細かい渋 み 爽やかな酸味と 豊かなボディを構成するバランスの取れたタンニン が感じられ 力強く余韻の長い味わいです 料理 : ローストしてソースを合わせた赤身のジビエ チーズ Wine Spectator 88pt (VT2009) ガンベロ ロッソ 2013 トレ ビッキエリ (VT2009) コード 産地 トスカーナ (DOCG キャンティ クラシコ レゼルヴァ ) 品種 サンジョヴェーゼ 90% カベルネ 5% メルロー 5% 度数 14.5% 参考小売価格 3,500( 税抜 ) キャンティ クラシコ 2012 ワイナリーのフラッグ シップ 土壌は石と粘土 ぶどうは手で選果 収穫 2~14 日間のマセレーション 90~100hl のスロヴェニアとフレ ンチオークの大樽で6~10 ヶ月間熟成 さらに瓶熟成 1ヶ月 あんずなどのフルーティーな香りの中に 小梅 ハーブ 樽からくるほ のかなスパイシーさが感じられます バランス良い酸味があり 軽やか な印象です とにかくお肉が食べたくなるまさに食中酒です PP(Wine Advocate)88pt (VT2010) ガンベロ ロッソ グラス (VT2011) WEINWiRTSCHAFT 誌でベスト オブ イタリアンワイン賞獲得 コード 産地 トスカーナ (DOCG キャンティ クラシコ ) 品種 サンジョヴェーゼ 95% メルロー 5% 度数 13.5% 参考小売価格 2,500( 税抜 ) ロッカート 2009 アルフォンソ と フィッツァーノ のトップレンジの畑のぶどうを使用 フレンチオークのバリックで 9~13 か月 瓶内 12 ヶ月熟成 豊かなブーケと赤い果実やココア バニラ コーヒーなどの印象を持った長く続く香りです 長い余韻を導くタンニンのしっかりした構成を持ち やわらかくバランスのとれた味わいです 料理 : しっかりした味のソース 赤身の肉 チーズ ガンベロ ロッソ グラス (VT2005) コード 本木箱入り 産地 トスカーナ (IGT トスカーナ ) 品種 サンジョヴェーゼ 50% カベルネソーヴィニヨン 50% 度数 14.5% 参考小売価格 6,000( 税抜 ) ストラッカーリ イタリア / トスカーナ州 1925 年 カステリーナ イン キャンティの最初のワイナリーの一つとして ジュリオ ストラッカーリ氏によって設立 常にキャンティの生産者の先頭に立ちワイン造りに取り組んできました 醸造学の権威であり 起業家 農夫 ワイン生産者であったジュリオ氏は トスカーナのワインを通して 最愛の故郷の香りを 色を そして味わいを伝えようとしました また キャンティ クラシコの名声と品質を守り さらに育成する必要性を確信し 生産者協会の創立に貢献 1942 年から 1969 年に亡くなるまで キャンティ クラシコ協会の副会長を務めました 1978 年 著名な映画プロデューサーであり ロッカ デッレ マチエ の創始者のイタロ ツィンガレリ氏がストラッカーリ家からブランドを買い取り 伝統や過去の遺産に対する敬意と ジュリオ氏が抱いた志を実現するという思いを共有することによって 2 つの家族は結ばれたのです ツィンガレリ家の骨身を惜しまない協力を得て 今日ストラッカーリは ロッカ デッレ マチエ の 1 ブランドとして その卓越した品質によってイギリスやドイツ アメリカなど世界の 30 カ国以上で確かな名声を集めています 減農薬 ストラッカーリキャンティ 2012 標高 500~700m にあるフィレンツェとシエナ近郊のキャンティ エリア の選りすぐりの生産者のぶどうを使用 収穫後厳しく選果 プレス後 10~12 日間マセレーション ステンレスタンクで 3ヶ月発酵 キャンティ本来のフレッシュな味わいを残すため 収穫の翌春に瓶詰 ブラックオリーブやタバコ 木苺など赤い果実のアロマ おだやかな酸味と心地よいタンニンでやわらかな味わいです 料理 : トマトソースのパスタ チキンソテー 焼き鳥 Wine Spectator ベスト バリュー (2010VT) コード 産地 トスカーナ州 (DOCG キャンティ ) 品種 サンジョヴェーゼ 85% カナイオーロ 10% メルロー 5% 容量 750ml タイプ ミディアム ~フルボディ 度数 13% 参考小売価格 オープン ( 1500 前後 ) 22

23 チウ チウ イタリア / マルケ州 地品種に注力 濃厚でピュアな果実味 マルケ州南部オッフィーダにてナタリーノとアンナのバルトロメイ夫妻によって 年に設立されたワイナリー 海から約 10km( 車で約 15 分 ) 海抜 300m に位置し 設立当初はわずか 10ha の小規模ワイナリーでしたが 両親から経営を受け継いだマッシミアーノとウォルター兄弟が規模を拡大 今では約 180ha の自社畑を所有し 年間生産量 60 万本へのワイナリーへと成長しました しかし規模は変わっても家族経営のスタイルを守り続け 収穫は手摘みで行い ペコリーノ パッセリーナといった地品種を使ったワイン造りを続けています ガンベロ ロッソ でも評価が高く 近年注目度があがっています ビオロジック 有機認証 : CCPB( イタリア ) アルタマレアパッセリーナブリュット オッフィーダで最初にスプマンテを手掛けたチウ チウ アルタマレア とは 満潮 のこと 満潮は多くの海の幸をもたらします ぶどうは低温で醸され 発酵は選抜された酵母で温度コントロールしながら行われます 25 日間シャルマ発酵 その後 3 ヶ月オリと共に置かれました 明るい麦わら色 柔らかく細かい泡立ち レモンなど柑橘系のフレッシュな香り 青リンゴや花のようなアロマ ほろ苦さを感じるミネラルのニュアンスが広がりドライな印象です 料理 : シーフード料理 Slow Food California Wine Competition 金賞 コード 産地 マルケ州 品種 パッセリーナ 100% 度数 12% 参考小売価格 2,000( 税抜 ) エヴォエ 2013 海抜 250~300m の畑のぶどうを 9 月末に手摘収穫 アロマを引き出すためドライアイスで冷却しながら破砕 低温で発酵後そのままステンレスタンクで静置 熟成は経ずに瓶詰 収穫から数ヵ月後には楽しめます 香りは穏やか 熟れたリンゴのような甘やかで蜜のようなニュアンスや酸とミネラルを感じ 食事を欲する辛口ワインです 料理 : カジキマグロのグリル 白身のお肉 シーフードサラダ ガンベロロッソ グラス (2011VT) コード 産地 マルケ州 (IGP マルケ パッセリーナ ) 品種 パッセリーナ 100% 容量 750ml タイプ フルーティーな辛口 度数 13% 参考小売価格 1,600( 税抜 ) メルレッタイエ 2012 海抜 280mの畑から 9 月上旬に手摘収穫 アロマを引き出すためドライア イスで冷却しながら破砕 発酵後 中型オーク樽でオリと共に 6ヶ月熟成 さらに 3ヶ月瓶熟成 レモンやオレンジのような柑橘 青草のような爽やかな香り 花のような アロマ ほのかにバニラのニュアンス ボリュームがありなめらかな口当 たり きれいな酸とミネラルが感じられ余韻が長く続きます 料理 : 魚 帆立 エビのグリルやサラダ 天ぷら ピッツァ マリナーラ TheWine Advocate 90pt ガンベロロッソ グラス Slow Food California Wine Competition 金賞 コード 産地 マルケ (DOCG オッフィーダ ペコリーノ ) 品種 ペコリーノ 100% 度数 14% 参考小売価格 1,900( 税抜 ) オリス 2013 オリス とは冷たくフレッシュなこと 食前酒として また軽い食事と一緒に デイリーワインとして地元の人々に愛されています 海抜 250~300m の丘のぶどうを 9 月末に手摘収穫 熟成は経ず収穫から数ヵ月後には楽しめるワインです グレープフルーツなど柑橘系の果物や 白い花の香り ほど良い酸味があり 爽やかな味わい 後味にほのかな苦味を感じます ボリューム感があり バランスの良いワインです INTERNATIONAL ORGANIC WINE AWARD 銀賞 ガンベロロッソ グラス (2011VT) コード 産地 マルケ州 (DOP ファレリオ ) 品種 トレッビアーノ 50% パッセリーナ 30% ペコリーノ 20% 容量 750ml タイプ フルーティーな辛口 度数 13.5% 参考小売価格 1,400( 税抜 ) テバルド 2013 海抜 250~300m の畑のぶどうを 8 月中旬に収穫 11 月には楽しめるフレッシュなワインです 白い花やマスカットのような華やかなアロマ 熟した果実の香りとボリューム感がある柔らかな味わい ドライでミネラリー 後味にはグレープフルーツのようなわずかな苦味が感じられます 料理 : 前菜 オリーブ 魚料理 白身魚のフリット 天ぷら コード 産地 マルケ州 (IGP マルケ ビアンコ ) 品種 シャルドネ 75% ピノ グリ 10% ソーヴィニヨン ブラン 15% 度数 13.5% 参考小売価格 1,600( 税抜 ) バッカスロッソ ピチェーノ 2013 海抜 300m のマルケの丘で丁寧に育てられたぶどうを手摘収穫 10 日間程パンチングダウンでマセラシオンを行い濃い色合いを引き出し 発酵後ステンレスタンクで 6 ヶ月 さらに 3 ヶ月瓶内熟成 スパイスやインク プラムのような黒い果実のような凝縮感ある香り フレッシュでフルーティーな味わい 程よくタンニンを感じます 地元でもデイリーワインとして人気です 料理 : アマトリチャーナ ペスカトーレ ローストビーフ トリッパ仔羊のグリル ガンベロロッソ グラス コード 産地 マルケ (DOP ピチェーノ ) 品種 モンテプルチアーノ 50%, サンジョベーゼ 50% 度数 13.5% 参考小売価格 1,400( 税抜 ) 23

24 ゴティコロッソ ピチェーノ スペリオーレ 2010 海抜 300m ピチェーノのベストエリアのぶどうを使用 12 ヶ月 50hl のオーク樽で熟成後 6 ヶ月ボトル内熟成させます 3 年の熟成を経た頃が飲み頃です バニラやチョコレート ブラックベリー ブルーベリーなど果実の香り フルボディでタンニンはなめらかで余韻が長い 程よいスパイシーさも感じられます 料理 : デミグラスソース ステーキ チーズ ガンベロロッソ グラス Slow Food California Wine Competition 2013 金賞 INTERNATIONAL ORGANIC WINE AWARD 金賞 コード 産地 マルケ州 (DOP ロッソ ピチェーノ スペリオーレ ) 品種 モンテプルチアーノ 70%, サンジョヴェーゼ 30% 度数 14% 参考小売価格 2,200( 税抜 ) オピドゥム 月末に熟したぶどうを収穫 樹齢 20~40 年のぶどうから良年のみ造られるワイナリーのトップセレクション 20 年熟成するポテンシャルを持っています 20 日間皮と共に醸しマロラクティック発酵 30% バリック 70% は 10hl の特注ピッコラ バリック ( 仏産 ) で 12 か月熟成 6 ヶ月ボトル熟成 カシスリキュール コーヒー タバコ 皮 熟したプラム バニラの香り 濃厚な果実味 なめらかなタンニン しっかりとしたボディです 料理 : グリルしたお肉 INTERNATIONAL ORGANIC WINE AWARD 金賞 ガンベロロッソ グラス (2007VT) Slow Food California Wine Competition 銅賞 (2007VT) コード 産地 マルケ州 (IGT マルケ ロッソ ) 品種 モンテプルチアーノ 100% 度数 15% 参考小売価格 3,200 税抜 ) コスタドーロ イタリア / マルケ州 チウ チウが経営を引き継ぎ アドリア海岸のほぼ中央にあるサン ベネット デル トロント 海沿いの町か 10km ほどの標高 150m 前後の丘地帯にある畑で有機栽培で育てたぶどうから リーズナブルで味わいの豊かなワインを造っています ビオロジック 有機認証 : CCPB( イタリア ) コスタドーロファレリオ 2013 りんごなど白い果実の爽やかな香りが感じられます 柔らかくバランスのとれた口当たりに続いてフレッシュな酸味が広がり 余韻にはほのかにアーモンドの苦味が残ります 料理 : 白身魚の刺身 天ぷら 魚介類のリゾット コード 産地 マルケ州 (DOC ファレリオ ) 品種 トレッビアーノ 50% 前後 パッセリーナ 30% ペコリーノ 20% 度数 12.5% 参考小売価格 オープン ( 1100 前後 ) コスタドーロロッソ ピチェーノ 2013 海抜 150 メートルの畑で収穫されたぶどうを使用 赤い果実や甘いスパイスのリッチな香りを持ちます 口当たりはドライで果実のフルーティな味わいが口いっぱいに広がり おだやかな渋みとバランスの取れた味わいです 料理 : スパーシーな肉料理 チーズ コード 産地 マルケ州 (DOC ロッソ ピチェーノ ) 品種 モンテプルチアーノ 50%, サンジョベーゼ 50% 度数 13% 参考小売価格 オープン ( 1100 前後 ) 24

25 ヴィカーリ イタリア / マルケ州 ヴェルディッキオデル ポッツォ ブオーノ 月下旬 ~10 月にかけて手摘収穫 天然酵母を用い 温度コントロールをしながら発酵 シュールリーで 2 か月熟成後 1 か月瓶内熟成 やや緑がかった明るい麦わら色 白い花のような香り 軽やかでフレッシュな味わい アフターにはグレープフルーツやアーモンドのような心地よい苦味 ミネラルを感じ 余韻が長く残ります 料理 : 魚介のカルパッチョ フリットなど前菜料理 コード 産地 マルケ州 (DOC ウ ェルテ ィッキオ テ ィ カステッリ テ ィ イエーシ クラシコ ) 品種 ヴェルデッキオ 100% 度数 13.5% 参考小売価格 1,900 ラクリマ デル ポッツォ ブオーノ 2012 マルケ州最優秀ワイナリー選ばれた家族経営の実力派 マルケ州アンコーナの西 丘の上に広がる歴史ある町モロ ダルバにヴィカーリの小さなワイナリーはあります ヴィカーリ家は 18 世紀よりこの町に拠を構える歴史ある一族で 19 世紀からぶどう栽培とワイン醸造を始めました 現在 当主のナッツァレーノと 2 人の子供 ヴィコとヴァレンティナによって経営されています 近年 設備を一新するに合わせて ワインのスタイルを大幅に変更しました 彼らの新しいスタイルは完熟した果実とステンレスタンクでの醗酵 熟成によって生み出される 力強く 豊かなアロマを感じさせるものです 厳格な剪定によって収量を低く抑え また発酵の過程では個々のワインの特徴を最大限に引き出すために低温発酵やマセラシオン カルボニックなど様々な技術が駆使されます こうした過程を経て生まれるヴィカーリのワインは いずれも他にはない特徴的なアロマと風味を兼ね備えています かつてラクリマ種は他の赤ワインの風味付けに用いられてきましたが 今日ではヴィカーリの畑から アロマ溶け合うフルーティーなワインが生まれています 2013 年のヴィニタリーでは 出展者の中で州ごとに最も優れた生産者に贈られる プレミオ カングランデ を受賞しています またガンベロ ロッソではドゥエ ビッキエリを多数獲得しており トレ ビッキエリも時間の問題と言われる程 高い評価を得ています 彼らの敷地には 古い井戸の遺構が遺されています かつてその井戸は豊かな水をたたえ モロ ダルバの人々の生活に欠かせないものでした この井戸に敬意を表して 彼らのワインの名前にはすべて ポッツオ ブオノ ( イタリア語で 良い井戸 ) の言葉が添えられ トレードマークもこの井戸を模したものとなっています ビオロジック ダセンプレデル ポッツォ ブオーノ 2012 粘土や砂質土壌で南向きの斜面の畑から 9 月下旬 ~10 月にかけて手摘収穫 天然酵母を用い スキンコンタクトを長めに行い 温度管理しながら発酵 ステンレスタンクで 4 か月 2 か月瓶内熟成 バラやスミレ ベリーや桃 ヨーグルトのようなアロマ フレッシュな酸味とあんずのようなジューシーな果実味の軽やかな味わいです ほのかにタンニンを感じます 料理 : サラミやハム パルミジャーノチーズ コード 産地 マルケ州 (DOCラクリマ ディ モロ ダルバ ) 品種 ラクリマ ディ モロ ダルバ 100% 容量 750ml タイプ ミディアム ~フルボディ 度数 14% 参考小売価格 2,000 南向きの粘土や砂質土壌の畑で育つ樹齢 20 年のぶどうを 9 月下旬 ~10 月にかけて手摘収穫 丁寧な選果の後 特別な部屋でゆっくり乾燥させるアマローネスタイルで造られます スキンコンタクトを長めに行い (20 日間 ) 温度管理しながら発酵 ステンレスタンクで 9 か月 さらに 3 か月瓶内熟成 すみれやバラ コケモモを思わせる華やかなアロマ ドライでややタンニンを感じ しっかりとしたボディがあります 料理 : 濃厚なソースと合わせたジビエ 赤身肉のグリル 2013 International Wine Charrenge 金賞 コード 産地 マルケ州 (DOCラクリマ ディ モッロ ダルバ スペリオーレ ) 品種 ラクリマ ディ モロ ダルバ 100% 度数 15.5% 参考小売価格 2,800 25

26 アダンティ イタリア / ウンブリア州 高評価のサグランティーノ モンテファルコで歴史の古いワイナリーのひとつです 1960 年代初め フィリピンの修道士教会が所有していたローマ時代から後期ルネッサンス時代にかけて建造された古い修道院を購入 修復の上始まりました 現在は設立者である前オーナーの 2 人の娘 ダニエラとドナテッラによって運営されています 畑はウンブリア中部の中世の面影を残すベヴァーニャ郊外のアルクアータ コルチミーノ トーレ ディ カレの丘陵地帯に 50ha に渡り広がっています 30ha はぶどう畑 20ha はオリーブ畑になっており ワインだけでなくオリーブオイルでも名声を得ています 彼らはサグランティーノやグレケットを始め バルベーラ カベルネ シャルドネ メルロー サンジョヴェーゼなどの自社栽培のぶどうのみから 最新の技術を駆使してワインを造っています 葡萄の風味を生かすため熟成には主に大樽を用います また 樽よりも瓶での熟成を重視し最低 6 カ月から 1 年以上 瓶熟成を行います 彼らは New Green Revolution というプログラムを取り入れており 完全なオーガニックではありませんが 農薬 化学肥料を極力使用しません また 畑での作業に機械を使うことはありません 畑には一年を通じて乾燥した強い風が吹いており 病気のリスクが少ないのも 農薬を使わずに済む理由の一つになっています 彼らのワインはその品質が高く評価されており サグランティーノ ディ モンテファルコ は ヴィンテージと連続して ガンベロ ロッソ のトレ ビッキエリを獲得しています 減農薬 グレケット ディ コッリ マルターニ 2012 モンテファルコ ロッソ つの自社畑のぶどうを使用 1 つはアルクアータにある標高 230m 南向きの粘土質と石灰質土壌の畑 もう 1 つはコルチミーノにある標高 360m 北西向きの砂質 粘土質 石灰質の混成土壌の畑です 9 月中旬に手摘収穫 ぶどうは破砕 除梗の後軽くプレス 15~17 に温度管理されたステンレスタンクで天然酵母で発酵 その後オリとともに 4 カ月間熟成させます 明るい黄色にかすかに緑色が交じる 若々しい色合い 白い花やバラ りんごや桃 アーモンドのようなフルーティーなアロマ 力強く余韻の長いワインです 料理 : シーフードのフリット 魚や甲殻類のグリル アルクアータにある標高 230m の自社畑ぶどうを使用 ( 南東向きの斜面で 粘土質と石灰質土壌 ) 9 月後半から 10 月の第 1 週にかけて手摘収穫 破砕 除梗後 28 に温度管理されたステンレスタンクで天然酵母で発酵 その後 3~4 週間マセレーション オーク樽で 12 ヵ月熟成 ルビーよりはむしろガーネットに近い色合い 草むらの花 熟した赤い果物のアロマ 少しスパイシーで豊かなタンニンを感じますが フレッシュでエレガントな味わい 口当たりが柔らかで飲みやすいワインです 料理 : 塩などシンプルな味付けの肉料理や熟成したチーズ コード 産地 ウンブリア州 (DOCグレケット ディ コッリ マルターニ ) 品種 グレケット 100% 度数 14% 参考小売価格 1,800 サグランティーノ ディ モンテファルコ 2007 コード 産地 ウンブリア州 (DOCモンテファルコ ロッソ ) 品種 サンシ ョウ ェーセ 70% サク ランティーノ 15% ハ ルヘ ーラ カヘ ルネ メルロー各 5% 度数 14% 参考小売価格 2,200 2 ヶ所の自社畑 ( アルクアータの標高 250m 南向きの粘土質と石灰質土壌の畑 モンテファルコの標高 250m 南東向き斜面の砂質 粘土質 石灰質の混成土壌の畑 ) のぶどうから造られます 植栽密度は 5000 本 /ha です 10 月の第 2 週に手摘収穫 破砕 除梗の後 28 に温度管理されたステンレスタンクで天然酵母で発酵 3~4 週間マセレーションの間 ポンピング オーバーとデレスタージュを行い 口当たりが柔らかくなるよう仕上げていきます その後 3000 リットルの大樽とトノー (900 リットル ) で 28 ヶ月熟成 さらに 12 ヶ月以上瓶熟成 野生のチェリーやブラックベリー プラムのようなパワフルなアロマ 黒鉛 リコリス ジュニパーベリーのようなアロマティックなハーブの香り タンニンとフレッシュさ 残糖のバランスが良いワインです 料理 : 塩漬け肉やジビエのグリル 長期熟成したチーズ ガンベロロッソ 3 グラス ( トレ ビッキエリ ) コード 産地 ウンブリア州 (DOCGモンテファルコ サグランティーノ ) 品種 サグランティーノ 100% 度数 14.5% 参考小売価格 3,900 26

27 ポデーレ ヴェネーリ ヴェッキオ イタリア / カンパーニャ州 岩石で出来たカンティーナ テンポ ドーポ テンポ 2012 time after time という意味を持つ 何度も 味わいたくなるワイン ぶどうの平均樹齢は 37 年 9 月末に10 日間手摘収穫 果皮と共に天然酵母 で7~8 日間タンク発酵 別のタンクに移し 2mg/l のSO2 添加 時折バ トナージュを行いながら数か月間熟成 清澄や濾過は行いません スパイス カモミール 開いてくるとリンゴ トロピカルフルーツ 柑橘 の香り フレッシュな酸味で 味わいはドライ ミネラル パン フルー ツキャンデーの様なフレーバーがジュワッと広がります 料理 : グリルし た魚 バジルやズッキーニのオムレツやパスタ ピザ適温 :14~16 度 コード ( 生産量 :5000 本 ) 産地 カステル ヴェーネレ IGT Beneventano Bianco 品種 グリエーコ 50% チェレット 50% 度数 11.5% 参考小売価格 3,200 ( 税抜 ) ニグルム 2010 黒 という意味の名の通り黒い果実のニュアンスを感じます ぶどうの平均樹齢は 35 年 10 月前半に手摘収穫後 果皮と共に天然酵母 で約 30 日間タンク発酵 その後フレンチオークの小樽で 3 ヶ月 栗の木 の大樽で 6ヶ月熟成させます チェリー プラムなどの果実 ハーブ ス パイス なめし皮 タバコの香り フレッシュで力強い果実味が口の中に 広がり タンニンはやわらかくエレガント しなやかさを感じる飲み心地 料理 : パスタ スパイシーな肉料理 ペコリーノチーズとトリュフを詰め たラヴィオリ 熟成したチーズ 適温 :22~24 度 コード ( 生産量 :4000 本 ) 産地 カステル ヴェーネレ I.G.T Aglianico Beneventano 品種 アリアニコ 100% 度数 13% 参考小売価格 3,300 ( 税抜 ) ペルデルシ エ リトロヴァルシ 2009 時の行方 という意味を持つエレガントで余韻も長い味わい ぶどうの 平均樹齢は 35 年 10 月前半に手摘収穫後 果皮と共に天然酵母で約 35 日 間発酵 その後フレンチオークの小樽で 18 ヶ月熟成 スミレ チェリー ブラックベリー プラムの香り 開いてくるとバルサミコ 白檀 ハーブ なめし皮 リコリスなどのスパイシーな香りも感じます ミネラル感 心 地よいタンニンを感じ 赤い果実や強いスパイスのフレーバーがありま す 料理 : ラザニア スパイシーなメイン料理 キノコや松の実を使った リゾット 羊や山羊の肉のロースト 熟成したチーズ適温 :22~24 度 コード 数量限定 ( 生産量 :2500 本 ) 産地 カステル ヴェーネレ I.G.T Beneventano Rosso 品種 アリアニコ 70% ピエディロッソ 30% 度数 13% 参考小売価格 5,500 ( 税抜 ) ぶどうのそのままの味わいを引き出す自然派の名手 カンパーニャ北部の丘陵地帯ののどかな町カステル ヴェーネレで 食品微生物学者だったラファエロ アンニッキアリコ氏は 食品検査機関で食の安全性に関わっていた経験から 昔ながらの自然なワイン造りに興味を抱き 2000 年に町の外れの古くからあるぶどう畑を購入しました 畑は海抜 250m の丘陵地に 4ha 平均樹齢は 40 年 (25~60 年 ) 年間約 12,000 本のワインを生産しています ぶどうはグリエーコ チェレット バルベーラ デル サンニオなど古くからある土着品種が主体で 土壌は凝灰岩や火山岩が混じった粘土質でミネラルを豊富に含み ぶどうに複雑な風味を与えます 農薬や化学肥料など化学物質は使用せず 天然由来の硫黄の使用も最小限に留めています 植物が本来持つ活力 治癒力を最大限に引き出すための手法が取られ 作業は全て手作業 雑草は生やし放題 刈り取った後もそのまま放置し緑肥とします 土壌の活力を上げるためビオディナミ農法も取り入れています 発酵は天然酵母 機械的な温度管理は行いません 少量ずつ仕込む事で温度が上がり過ぎないようにし 白 20 前後 赤 24 前後で発酵 フィルタリングは行わず SO2 は必要最低限添加されます Vinnatur ( ヴィンナトゥール : イタリア自然派ワイン界を代表するヴェネトの ラ ビアンカーラ のアンジョリーノ マウレ氏が主催する 7 か国 140 以上の小規模生産者の自然派ワイングループ ) にも参加 現代技術の良い所は取り入れつつ なるべく自然の物に手を加えない 古代のワイン造りを再現する事を目指しています 彼のワインは自然な果物の風味に溢れ 優しさと複雑さを持ち 新鮮な驚きと感動を与えてくれます ビオロジック / ビオディナミ ルティルム 2011 ルティルムはラテン語で 赤 という意味 赤い果実のような風味が広が ります バルベーラ デル サンニオはカステル ヴェーネレの土着品種 ぶどうの平均樹齢は 37 年 手摘収穫後 果皮と共に天然酵母で約 25 日間タ ンクで発酵 そのままタンクでしばらく熟成させた後 瓶熟成 3ヶ月 カシス ラズベリーなどフルーティーな香り スパイスのニュアンスがあ りアロマティック 酸味がありフレッシュでドライな口当たり しっかり したタンニンも感じます 料理 : シンプルなソースのパスタ やや熟成し たチーズ グリルした野菜 お肉料理全般 適温 :22~24 度 コード ( 生産量 :4000 本 ) 産地 カステル ヴェーネレ I.G.T Beneventano Rosso 品種 バルベーラ デル サンニオ 50% サンジョヴェーゼ 50% 度数 12.5% 参考小売価格 2,800 ( 税抜 ) フラメンティ ディ テッラ 2010 ぶどうの平均樹齢は 37 年 10 月前半に手摘収穫後 果皮と共に天然酵母で 約 40 日間発酵 その後フレンチオークの小樽で 2ヶ月 栗の木の大樽で 8 ヶ月熟成させます ブルーベリー ドライフィグ ドライバジル ミント スパイス 腐葉土 キノコなどの香り 生き生きとしたタンニン 豊かな 酸味と共に熟した桃 蜂蜜 シナモンやナツメグなどスパイスのフレーバ ーを感じます 料理 : 肉や半熟成チーズにトマトソースを使ったこくのあ る料理 リコッタ やスモーク チーズを詰めたパン ソースを使った魚料 理 適温 :18~22 度 コード 数量限定 ( 生産量 :900 本 ) 産地 カステル ヴェーネレ I.G.T Beneventano 品種 シャッシノーゾ 100% 度数 12% 参考小売価格 5,000 ( 税抜 ) 27

28 テヌータ ヴィリオーネ イタリア / プーリア州 プリミティーヴォ 2011 樹齢 15 年前後のぶどう ( 収量 2000kg/ha) を ステンレスタン クで発酵 醸造 アプリコット レッドチェリー ベリー スパイスな香り 口当たりはやわらかでジューシーな味わい おだやかな酸味で 果実味とのバランスが良いワインです 料理 : トマトソースを使ったお料理 アマトリチャーナ 赤身のお肉 ガンベロ ロッソ グラス (VT2009) コード 産地 プーリア州 IGT プーリア 品種 プリミティーヴォ 100% 度数 13% 参考小売価格 1,500 ( 税抜 ) ルペストレ 月初めに手摘収穫 ステンレスタンクで発酵 ステンレスタンクで MLF 80% スチールコンテナ &20% 大樽で 12 ヶ月熟成 アプリコット 黒い果実 スミレ 土の香り 酸味とタンニンのバランスが良く 動物的なニュアンスも感じられます 余韻が長く メインのお料理と またワインだけでも楽しめるワインです 料理 : レアに焼いたお肉 きのこを使ったお料理 ガンベロ ロッソ グラス コード 産地 プーリア州 DOC ジョイア デル コッレ 品種 プリミティーヴォ 55% メルロー 45% 度数 13% 参考小売価格 2,000( 税抜 ) マルピオーネ プリミティーヴォ リゼルヴァ 2009 プリミティーヴォのふるさとで プリミティーヴォにこだわる 1937 年より 3 代に渡りワイン造りを続ける家族経営のワイナリー 彼らはその歴史をひたすら品質の向上に費やしてきました プーリア州のほぼ中心部にあるジョイア デル コッレにある畑は 標高 450 メートルと最も高い丘陵地に位置します 元は海だったこの地帯は 古代の海洋生物の化石が豊富で ミネラルをたくさん含んだ石灰岩 珪質岩と混同した赤土があり ワインに繊細な風味を与えています プリミティーヴォ種を主体に造るワインは ピュアな果実味で海外でも人気を集めています 現当主のジョヴァンニ ズッロ氏は 思い切った近代的設備の導入や有機栽培への転換をし 新たなワイン造りに情熱を燃やしています バーリ大学との共同研究にも力を入れ プリミティーヴォ ジョイア デル コッレの土壌に合う酵母を研究 畑の 1ha には研究用のぶどうが植えられています ビオロジック 有機認証 : Sidel( イタリア ) ジョイエ 2011 ジョイア デル コッレの昔の呼び名から名づけられました ステンレスタンクで発酵 醸造 特徴的なバラ ドライアプリコット マスカット 紅茶のような香り 酸味が程よくきれいに残り タンニンはおだやか なめらかな口当たり ほど良いボリューム感で 甘味とスパイシーなニュアンスがあります 料理 : 中華 エスニック料理 豚肉の香草焼き 豚の角煮 フレッシュチーズ ピザ ワイン王国 75 4つ星 コード 産地 プーリア州 IGT プーリア 品種 プリミティーヴォ 50% アレアティコ ( モスカート ネロ )50% 度数 13% 参考小売価格 1,900( 税抜 ) プリ ミット イーヴォ プリミティーヴォ 月初めに手摘収穫 ステンレスタンクで発酵 20 以下にコントロール された温度で 18 日間マセレーション ステンレスタンクで MLF 70% ステ ンレスタンク &30% 大樽で 12 ヶ月熟成後 ボトル熟成 4ヶ月 プラムや熟した果実 野生のベリー スパイスの香り 味わいはドライで エレガント 軽めの酸 滑らかでやわらかなタンニン長く残ります プー リア特産のヴィンコット ( ぶどうを煮詰めて作る天然甘味料 ) やアーモン ドのようなほろ苦さ バルサミコやスパイスのニュアンスも感じられます 濃いアロマは赤身の肉料理や熟成したチーズと相性が良いです コード 新入荷 産地 プーリア州 DOC ジョイア デル コッレ 品種 プリミティーヴォ 100% 度数 14% 参考小売価格 2,400( 税抜 ) 厳選したジョイア デル コッレ自生のプリミティーヴォから造られます 炭酸岩の土台に小石で覆われた土壌 標高 450m の丘の南西向きの畑に 1948 年に植樹 9 月初めに手摘収穫 ステンレスタンクで発酵 20 以下にコントロールされた温度で 18 日間マセレーション ステンレスタンクで MLF 大きいオーク樽で 24 ヶ月熟成後バリックで 4ヶ月熟成 さらにボトル熟成 4ヶ月 マラスカ チェリーのような熟した赤い果実 ブラックベリーやカシスのような華やかなアロマ 濡れたタバコやリコリス ( 甘草 ) 黒こしょうのようなスパイスのニュアンス 味わいはドライ 柔らかいタンニン バルサミコのようなフレッシュなフィニッシュ 余韻も長く感じられます 料理 : ローストしたお肉 熟成したチーズ ガンベロ ロッソ 2015 トレ ビッキエリ (3 グラス ) (VT2010) コード 新入荷 産地プーリア州 DOC ジョイア デル コッレ品種プリミティーヴォ 100% 容量 750ml タイプフルボディ度数 14.5% 参考小売価格 3,800( 税抜 ) 28

29 ラチノ イタリア / カラブリア州 古代ギリシャに想いを馳せ造られる自然な味わい ティレニア海を望む丘の上の町サン マルコ アルジェンターノ ラチノはこの町に 2006 年から拠を構えます ぶどう栽培に適した粘土質土壌が広がるこの辺りでは 古代ギリシャ時代からマリオッコやマントニコからワイン造りが盛んに行なわれていました 20 年程前から 一旦は姿を消したこれらのぶどうを復活させ独自のワインを造ろうという取組みが始まり ラチノは まさにこの 2 つのぶどうからワインを造るためにカラブリアとワインをこよなく愛するアントネッロ ディノ エミリオの 3 人の友人によって設立されたワイナリーです 彼らはかつてギリシャ人が手掛けたであろうワインの風味に思いを馳せ 2000 年の時を超えてマリオッコとマントニコからのワイン造りに取り組んでいます ぶどうは古代もそうであった様に 一切の農薬や化学物質を使用せずに育てられます 今までもこれからも そのことは変わりません 周りの環境も汚染の問題はなく サステイナブル農法を最初から取入れ ビオディナミにも取組むなど 有機農法を長年実践しています 風味の強いぶどうを得るために厳しい剪定を行って収量を低く抑え 収穫も全て手摘で行います 選果も最良のぶどうを用いるため厳しく行います 発酵は大半が温度管理されたステンレスタンクで行われ 野生酵母を用い ぶどうのアロマを最大限に引き出します 彼らは一部に最新の技法も使いながら 古代ギリシャ人たちが用いたであろう手法も取入れ 2000 年前のワインを再現しようとします 結果として畑とセラーでのワイン造りから一切の化学物質や薬品が排除されます ラチノ とはイタリア語で ぶどう の事 このシンプルな名前に 3 人のカラブリア人としての誇りと夢がこめられ ワインは彼らの想いを見事に表現しています ビオロジック / ビオディナミ コーラ ビアンコ 2012 畑 : 標高 300m の南東向き斜面 1ha 土壌構成 :24% 砂質土壌 36% シルト 40% 粘土質土壌 ぶどう樹 : ギュイヨ仕立 樹齢 12~20 年 植栽密度 :4000 本 /ha 収量 :5 トン /ha 収穫 醸造 :9 月に手摘収穫 温度管理されたステンレスタンクで発酵後 そのまま 6 カ月間熟成 生産量 3000 本 黄色 ~ゴールドの麦わら色 白や黄色の花 梨 白桃 プラム リンゴ 柑橘 スパイスやターメリックの香り ミネラル感があり ドライなフィ ニッシュ 果実味と酸味 ほろ苦さのバランスが良い 料理 : えびの塩焼き リードボーのソテー 白身魚のロースト コード 産地 カラブリア州 IGT Calabria Bianco 品種 マントニコ ガルナッチャ ビアンカ グレコ ビアンコ ペコレッロ 度数 12.5% 参考小売価格 1,900( 税抜 ) マントニコズ 2010 マントニコ ピント 土着品種で 現存する唯一の畑 (1ha) はカラブリア北部フラシネートにあるポッリーノ国立公園の中にあります 畑 ; 標高 600m の南東向き斜面 土壌構成 :47% 砂質土壌 36% シルト 15% 粘土質土壌 植栽密度 :5000 本 /ha 収量 :4 トン /ha 樹齢 :80 年 収穫 醸造 :9 月に手摘収穫されたぶどうは 90% を温度管理されたステンレスタンク 10% を大樽で発酵 その後 6 カ月間そのまま熟成 白い花 リンゴ 柑橘のやわらかくフルーティーなニュアンス ボリューム感を感じますが 口当たりが優しく飲みやすいワインです コード 産地 カラブリア州 IGT Calabria Bianco 品種 マントニコ ピント 100% 度数 13.5% 参考小売価格 3,200( 税抜 ) コーラ ロッソ 2011 畑 : 標高 300m の南東向き斜面 2.5ha 土壌構成 :24% 砂質土壌 36% シルト 40% 粘土質土壌 ぶどう樹 : ギュイヨ仕立 樹齢 10 年 植栽密度 :4000 本 /ha 収量 :7 トン /ha 収穫 醸造 :10 月に手摘収穫 温度管理されたステンレスタンクで発酵後 6 カ月間 90% はそのままタンクで熟成 10% は大樽で熟成 生産量 本 紫色がかった若々しいルビー色 バラ ミント スパイス なめし皮の香 り ベリーなど赤い果実のジューシーな味わいがありながら軽やかでエレ ガント 塩味 タンニン 旨味 甘やかな酸が心地よい 料理 : スパイスの効いたペースト 中華 コード 産地 カラブリア州 IGT Calabria Rosso 品種 マリオッコ ガルナッチャ ネーラ グレコ ネロ 度数 13% 参考小売価格 1,900( 税抜 ) トッコマリオッコ 2009 畑 : 標高 550~600m の南西向き斜面 土壌構成 :47% 砂質土壌 36% シルト 15% 粘土質土壌 植栽密度 :5000 本 /ha 収量 :7 トン /ha 収穫 醸造 :10 月に手摘み収穫の後 温度管理されたステンレスタンクで発酵 7~8 日果皮浸漬を行い 3 カ月タンク 6 カ月間オーク樽で熟成 セロリや杉などの爽やかな香り 甘草のような漢方薬 スパイスの香り 赤い果実のようなやわらかくジューシーな味わい 樽からくる甘いニュアンスと酸味がバランスよく ミディアム ~ フルボディのワインです コード 産地 カラブリア州 IGT Calabria Rosso 品種 マリオッコ 100% 容量 750ml タイプ ミディアム ~フルボディ 度数 13.5% 参考小売価格 2,600( 税抜 ) 29

30 マルケージ デ グレゴリオ イタリア / シチリア州 シチリアの美しい自然の中で 300 年にわたり育まれてきたワイン シチリア島西部 アルカモやモンレアーレという銘醸地に囲まれたシリーニャで地元の貴族であったグレゴリオ家によって 1730 年から受け継がれている由緒のあるワイナリーです 現当主のマッシモはこの歴史と伝統を大切にしつつ ワインのさらなる品質向上を目指して設備の増設やオーガニックへの転換を行い その結果は如実に現れています ビオロジック 有機認証 : Suolo e Salute( イタリア ) テヌート シリニャーノインツォリア 2012 フレッシュで 野菜や柑橘系のニュアンスを持ったおだやかな香り 味わいは口当たりに程よい酸味を感じ 柔らかく滑らかでバランスが取れています 料理 : 季節の野菜を使ったお料理 シーフード コード 産地 シチリア州 (IGT シチリア ) 品種 インツォリア 100% 度数 12% 参考小売価格 1,600( 税抜 ) テヌート シリニャーノネロ ダーヴォラ 2012 テヌート シリニャーノカタラット 2012 柑橘やリンゴのような華やかなアロマ ぶどうのもつ果実味が感じられ 程よいボリュームがあります フレッシュでミネラル感があり 余韻にわずかに苦味も感じますが 全体を通してソフトな印象の味わいです 料理 : 甲殻類 貝類のお料理 コード 産地 シチリア州 (IGT シチリア ) 品種 カタラット 100% 度数 12% 参考小売価格 1,600 ( 税抜 ) ブラックベリー チェリー ほのかにバニラのニュアンスが混じる 強く凝縮感のあるブーケがあります 柔らかくまろやかなタンニンで バランスの取れた味わいです 料理 : 肉料理全般 ジビエ インターナショナル オーガニック アワード金賞 91pt(2010VT) コード 産地 シチリア州 (IGT シチリア ) 品種 ネロ ダーヴォラ 100% 度数 14% 参考小売価格 1,800 ( 税抜 ) アンリ ブラン フランス / シャンパーニュ地方 地元消費が中心の柔らかな味わいのシャンパーニュ 創業 1947 年 シャンパーニュ地方の三大銘醸地の一つヴァレ ド ラ マルヌに位置するヴァンセル村で 約 110 軒のぶどう生産者からなる協同組合です 地元では多くのレストランやバーで提供されている地元御用達の造り手です 約 30ha の畑では ピノ ムニエ シャルドネ ピノ ノワールを育てています 南南東に面する畑は日曻から日没まで太陽の光をたっぷり浴び 石灰石の土壌は健康の状態のままエレガントなぶどうを栽培できます ピノ ムニエ主体のシャンパーニュで フレッシュで丸みがありフルーティーな味わいです シャルル ベルシキュヴェ ドゥ レゼルヴブリュット ヴァンセル村で初めてシャンパーニュを造った人物の名にちなんで名付けられ 特産のピノ ムニエ種を主体に造られています 地下にあるカーヴ ( 貯蔵庫 ) で酵母のオリと共に 15 か月間瓶の中で熟成 出荷の最低 1 か月前にデゴルジュマン 1l あたり 10g のドサージュ 持続的な泡立ちでドライフラワーの香り リンゴなどのふくよかで熟した果実の味わいです 8 度から 10 度で召し上がると良いでしょう 料理 : 食前酒として またクリームソースを使った鶏肉料理 コード (375ml)/ (750ml) 産地 シャンパーニュ (AOC シャンパーニュ ) 品種 ピノ ムニエ 80% シャルドネ 20% 容量 375ml/750ml 参考小売価格 オープン 度数タイプ 12% 辛口 750ml 375ml ( 4300 前後 ) ( 2300 前後 ) 30

31 ディディエ ショパン フランス / シャンパーニュ地方 ヴーヴ ド ノーザックブリュット 高品質かつ手頃なシャンパーニュを手掛ける家族経営ワイナリー ショパン家は 1989 年にヴァレ ド ラ マルヌのぶどう栽培農家だったディディエ ショパン氏によって設立された シャンパーニュでは新しい造り手です しかしその確かな品質は早くから海外で高く評価され 上級キュヴェはノルウェーでのシャンパーニュ コンクールでクリュグやドンペリを押さえ第 1 位に輝き ベルギーのコンクールでは出品シャンパーニュ全 400 銘柄中 19 位という上位にランクされました ネゴシアン マニピュランとしても成功を収め 年間 20 万本のワインを生産し アメリカ イギリス ベルギー イタリアを始め世界十数ヶ国に輸出しています 現在でも彼らは家族経営にこだわり続け 現在でもディディエ夫妻と 2 人の子供達によって運営されています ヴァレ ド ラ マルヌの厳選した黒ぶどう ( ピノ ムニエ ピノ ノワー ル ) のみから造られます 2つのぶどうからもたらされる なめらかでフ レッシュな風味と 熟したりんごのような甘い香り トースト香 様々なシーンで手軽にお楽しみ頂ける 高品質でリーズナブルなシャンパ ーニュです コード 新入荷 産地 ヴァレ ド ラ マルヌ (AOC シャンパーニュ ) 品種 ピノ ムニエ 70% ピノ ノワール 30% 度数 12% 参考小売価格 オープン ( 4000 前後 ) ヴィニュロン ド ラ ヴィコンテ フランス / ラングドック地方 レ シャン コクリコブラン 2012 ひなげしの花畑 という名の高品質デイリーワイン 地中海の海の幸に恵まれた南仏のワインらしい シーフードに良く合うスッキリ飲み口の辛口ワインです 白い花 グレープフルーツなどの柑橘類の香り フレッシュですが余韻に厚みとほろ苦さも感じられます 料理 : 魚介類のカルパッチョ シーフードサラダ 白身魚の刺身 南フランスの古都 モンペリエ近郊のヴィコンテには約 2000 もの小規模なぶどう農家が拠を構え 2500 年以上前からぶどうを育て続けています 何世代にもわたる伝統と経験によって育まれるぶどうは 古くから優れたワインの原料として重用されてきました そして 自分達のぶどうを使って自らの手で高品質なワインを造るという志のもと 45 の村のぶどう農家が集まり協同組合 ヴィニュロン ド ラ ヴィコンテ が設立されました IGP ヴィコンテ ドームラを造ることが出来る唯一の生産者であり 欧米 アジアなど世界各国に輸出され 高品質なデイリーワインとして人気を集めています 南フランス ラングドック地方の 中世の要塞の遺跡が見下ろす丘のふもとで 豊かな陽光をいっぱいに浴びて育った健全なぶどうのみを使って造りました ハウスワインに最適の高品質フランス IGP ワインです レ シャン コクリコルージュ 2012 ひなげしの花畑 という名の高品質デイリーワイン 赤い果実のようなフルーティな香りに少しスパイシーなニュアンス 柔らかなタンニンとジューシーな味わいが口いっぱいに広がります 料理 : ピザ ミートソースのパスタ ハンバーグ SC コード 産地 ラングドック (IGP ヴィコンテ ドームラ ) 品種 グルナッシュ ブラン ソーヴィニヨン ブラン 度数 12.5% 参考小売価格 オープン ( 850 前後 ) カリストブラン 2012 業務用限定商品 SC コード 産地 ラングドック (IGP ヴィコンテ ドームラ ) 品種 シラー グルナッシュ メルロー 度数 12.5% 参考小売価格 オープン ( 850 前後 ) カリストルージュ 2012 業務用限定商品 ぶどう本来のアロマが生きたフルーティーな辛口の味わいは ハウスワインにぴったり 手軽にお使い頂けるフランス産高品質 IGP ワインです 白い花 グレープフルーツなどの柑橘類の香り フレッシュですが余韻に厚みとほろ苦さも感じられます 料理 : 魚介類のカルパッチョ シーフードサラダ 白身魚の刺身 赤い果実のようなフルーティな香りに少しスパイシーなニュアンス 柔らかなタンニンとジューシーな味わいが口いっぱいに広がります 手軽にお使い頂けるフランス産高品質 IGP ワインです 料理 : ピザ ミートソースのパスタ ハンバーグ コルク コード 産地 ラングドック (IGP ヴィコンテ ドームラ ) 品種 グルナッシュ ブラン ソーヴィニヨン ブラン 度数 12.5% 参考小売価格 オープン ( 850 前後 ) コルク コード 産地 ラングドック (IGP ヴィコンテ ドームラ ) 品種 シラー グルナッシュ メルロー 度数 12.5% 参考小売価格 オープン ( 850 前後 ) 31

32 ボデガス ビルバイナス スペイン / リオハ ロイヤル カールトンブリュット ぶどうはボデガ内の自社畑ビニャ パセタ地区で栽培 醸造は 12~15 に保たれたセラーでの瓶内二次発酵 熟成期間は 14~18 カ月 泡立ちは細やかで ぶどうとボトル内熟成からの果実感があり 口あたりはりんごとトーストを感じます フレッシュで心地よい酸味で 余韻が長く続きます ワイン王国 68 3ツ星獲得 コード 産地 リオハ (D.O カヴァ ) 品種 ビウラ ( マカベオ )50% マルバシア 50% 度数 12.5% 参考小売価格 オープン ( 1500 前後 ) カヴァの名門コドルニウ社が唯一リオハで造るカヴァ リオハで最も古い元詰めワイナリーで 1925 年には王室御用達メーカーに指定されました 100 年以上前から 130 ヘクタール以上のぶどう畑を所有し リオハでは数少ないシャトースタイルのワイナリーの一つです 1997 年に スペインで最初の カヴァ を誕生させたコドルニウ グループに加わり 品質を向上させています 高品質ワイン産地リオハ アルタの中でも最も重要な地域であるアロに 250 ヘクタールの自社畑を所有し アロ地区で最もぶどう畑を所有するワイナリーです 自社畑のぶどうのみでワイン造りを行っており 区画ごとの畑名を冠したワインを生み出しています ザコ ha のザコ区画で収穫されたぶどうを使用 ザコ区画はボデガから 2km 離れた場所にあり 肥沃ではないが起伏に富んだ傾斜地で 日光をよく受け 品質の高いぶどうが造られます 2 週間マセレーションを行った後 24 より低い温度で 8~12 か月熟成 ブラックフルーツやバニラ スパイスの香りがあり 味わいはまろやかでフレッシュ感もあり 長い余韻が残ります ワイン王国 83 5ツ星獲得 Wine Spectator 88pt(2008/VT) サルシージョ ワインコンクール 2009 金メダル (2008/VT) コード 産地 リオハ (D.O.C リオハ ) 品種 テンプラニーリョ 100% 度数 14% 参考小売価格 オープン ( 1500 前後 ) ヌヴィアナ スペイン / アラゴン州 ヴェランザブランコ 年にスペインで カヴァ を初めて誕生させたコドルニウ グループのワイナリーとして 2001 年バルセロナの北西 200km 程に位置するアラゴン州ヴァル デル シンカにオープンしました ヌヴィアナはスペイン語の造語で NUVIS (new) VINO (wine) VIDA (life) 新しいワイン生活 を意味しています 若く野心的な醸造家ミゲール サンチョ氏の下 衛星写真によって土壌を分析し畑の場所を決定したり 広大な 400ha の畑は人工衛星のデータを使って土壌の管理をしています また カベルネ ソーヴィニヨンやシャルドネといった世界に通用する品種を使用するため 敢えて上級規格である D.O. ではなく これらのぶどうが使えるテーブルワインの規格でワインをリリースするなど その斬新な手法とリーズナブルで高品質なワインは注目を集めています ヴェランザティント 2011 スクリュー キャップ 樽を一切使わず シャルドネのフレッシュな風味を生かしています すっきりして飲みやすいコストパフォーマンスが良い白です 桃 パッションフルーツ メロンの香り ミドルボディでバランスが取れた長い余韻があります 料理 : 魚介鍋 おでん すし 焼き魚 ピラフ 気軽に楽しめるコストパフォーマンスの良いデイリーワイン コード 産地 アラゴン州 (V. T. ヴァル デル シンカ ) 品種 シャルドネ 度数 12.5% 参考小売価格 1,100( 税抜 ) スクリュー キャップ アメリカンオークの樽で 3 ヶ月熟成 チェリーやプラムのような甘いフルーツの香り しっかりとした味わいながら飲みやすく 長い余韻があります 料理 : 鶏肉料理 パスタ ステーキ 気軽に楽しめるコストパフォーマンスの良いデイリーワイン コード 産地 アラゴン州 (V. T. ヴァル デル シンカ ) 品種 シラー 40% テンプラニーリョ 30% カベルネ 30% 容量 750ml タイプ ミディアム ~フルボディ 度数 13% 参考小売価格 1,100( 税抜 ) 32

33 ネイピア ワイナリー 南アフリカ / ウェリントン ライオン クリークシュナン ブランソーヴィニヨン ブラン 2014 樹齢 8~38 年の自社畑のシュナン ブランに 沿岸地域からのソーヴィニヨン ブランをブレンドしたアロマティックワイン 12 度に保たれたステンレスタンクで 14~15 日間醗酵 パッションフルーツ 甘いパイナップルの香り 心地よい酸味とグリーンアップルのニュアンスが感じられ バランスの良い口当たりです 料理 : 季節の野菜を合わせたチキン お魚料理 コード 産地 ウェスタン ケープ 品種 シュナン ブラン 57% ソーヴィニヨン ブラン 43% 度数 13.5% 参考小売価格 オープン ( 1100 前後 ) ライオン クリークカベルネ ソーヴニヨンシラーズ 2012 樹齢約 20 年のぶどうを使用 房のままステンレスタンクで 25 で発酵 ミディアムトーストのフレンチオークの小樽でオーク スティーヴ ( オー クの板 ) と共に12 ヶ月熟成 (70% は2~4 年物の小樽 ) 熟したイチゴや ブラックカラントのようなフレッシュな果実味に ほのかなスパイスの香り 余韻にはバランスのとれたタンニンが残ります 料理 : グリルした肉 チーズ全般 コード 産地 ウェリントン 品種 カベルネ ソーヴィニヨン 60%, シラーズ 40% 度数 14.5% 参考小売価格 オープン ( 1100 前後 ) ネイピアシングル ヴィンヤード カベルネ ソーヴィニヨン 2011 セラーマスターによって単一区画のカベルネから造られるプレミアムワイ ン 房のままステンレスタンクで 25 で発酵. フレンチオークのミディ アムローストの小樽 (80% 新樽 20% は2~3 年物 ) で12 ヶ月熟成 スギ タバコ 削った鉛筆のような強い香り 甘いブラックチェリーやスミレ クローブのフレーバーが感じられます 料理 : ローストビーフ グリルしたジビエ チーズ ダークチョコレート 日本で飲もう最高のワイン 2014 専門家 & 愛好家部門共にゴールドメダル コード 産地 ウェリントン 品種 カベルネ ソーヴィニヨン 度数 14.5% 参考小売価格 3,600( 税別 ) サー ジョージ ブランデー 2001 樹齢 38 年を超えるシュナン ブランのみから造られます 2 回の蒸留を経 てフレンチオークの小樽で 5 年間原酒を熟成 アルコールを下げる際にワ イナリーで採れるはちみつを加えます 干しアンズや洋梨のような香りを 持ち 口当たり甘くソフトで 品の良さを感じさせる味わいです 5 樽のみの限定生産 コード 品種 シュナン ブラン 容量 500ml 度数 38% 参考小売価格 5,000( 税別 ) 33 ケープのラトゥールと賞賛されたブティック ワイナリー 1989 年実業家のマイケル ラウブサー氏によりケープタウンの北東 パールに近いウェリントンに誕生 元々協同組合の畑だった土地の高い潜在能力に目を向け ぶどうを全てカベルネ メルロー シャルドネなどに植替え ボルドースタイルのクラシックな高品質ワインを造ることを目指しています 40ha の畑は人の手による管理 収穫が行われ 人の力を感じるワイン と漫画 神の雫 でも紹介されました ワインはぶどうの区画ごとに貯蔵 温度調節可能な冷蔵室と貯蔵庫で保管 初ヴィンテージの1994 年以降 毎年品質の向上を続け 特にボルドースタイルのフラッグシップワイン レッド メダリオン をイギリスのマスター オブ ワインアンドリュー ジェフォード氏が ケープタウンのラトゥール と絶賛 神の雫 でもこちらが掲載されました 現在では世界 23 カ国で高い評価と人気を得ており 香港 中国のシャングリ ラ ホテルでも各種ワインが採用されています ネイピアセイント キャサリンシングル ヴィンヤードシャルドネ 2010 単一畑から造るプレミアムワイン 房ごとプレス フレンチオークの小樽でアルコール及びマロラクティック発酵 フレンチオークのミディアムトーストの小樽 (70% 新樽 30% は 2 年物 ) にて 12 か月 さらに 1 年間瓶内熟成 ハチミツのような色合い ナッツ トーストしたオーク バニラのような香り 柑橘類やバタートーストのフレーバーがリッチでクリーミーな後味と共に広がります 料理 : 甲殻類 スパイシーなカレー風味 クリームパスタ ロースト野菜コード 産地ウェリントン品種シャルドネ 100% 容量 750ml タイプ辛口度数 13% 参考小売価格 \2,800( 税別 ) ライオン クリークカベルネ ソーヴニヨン 2012 樹齢約 20 年のぶどうを使用 房のままステンレスタンクで 25 で発酵 ミディアムトーストのフレンチオークの樽 (2~4 年物 ) で12 ヶ月熟成 スミレや熟したチェリーの甘い香り ブルーベリーやラズベリーのフレ ーバーが感じられ タンニンと程よい酸味のバランスが取れています 料理 : ビーフシチュー ローストしたジビエ マグロ キノコ チーズ 日本で飲もう最高のワイン 2014 専門家部門シルバーメダル コード 月上旬入荷予定 産地 ウェリントン 品種 カベルネ ソーヴィニヨン 度数 14% 参考小売価格 オープン ( 1400 前後 ) レッド メダリオン 2007 ボルドースタイルを目指したプレミアムワイン 樹齢 16~20 年のぶどうで フレンチオークのミディアムトーストの樽 (80% 新樽 20% は 2~3 年物 ) で 18~24 ヶ月熟成 瓶詰は 2010 年 8 月 ブラックチェリーやあんず 鉄や土のような香り フレッシュな果実味と程よいタンニン きれいな酸味のフルボディです 神の雫 22 巻に掲載 ( 掲載ヴィンテージは 2001 年 ) 上海 インターナショナル ワイン チャレンジ金賞 コード 数量限定 産地 ウェリントン 品種 カベルネ ソーヴィニヨン 32%, カベルネ フラン 23% メルロー 15% マルベック 15% プティ ヴェルド 15% 度数 14% 参考小売価格 4,000( 税別 )

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