Food Market 2018 September 9
リンス情報 / アンケート INDEX アンケート 実施期間 / 2017 年 9 月 12 日 ~9 月 19 日 調査対象 / 30 代 ~60 代の LiNS に登録の主婦 9 有効回答人数 / 9 <30 代 ~40 代 2 50 代 ~60 代 6 > 調査方法 / インターネットリサーチ 夏休みの昼食につい 1 小学生から高校生のお子様はおられますか 2< 小学生から高校生のお子様がいる方に夏休みの昼食についてお聞きします > 夏休みの昼食はどのように用意したことが多かったですか 3< 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > お子様のいる夏休み期間の昼食には どういうものを購入しましたか 4< 設問 3. で 冷凍食品 と回答された方にお聞きします > 昼食にどんな冷凍食品を出していますか 5< 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > 夏休みの昼食で 便利だと感じた商品はありましたか 商品名とメーカー名 理由もあわせて教えてください 6< 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > お子様のいる夏休みの期間の昼食について 配慮していることは何ですか 7 < 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > 夏休みの昼食で いつもより多くなるメニューや傾向を教えてください ( 例 : 麺類が多くなった カレーなどのワンプレートメニューが多くなった 作り置きをして出すことが多くなった コンビニのお弁当を買う スーパーの惣菜の利用頻度が増えた など ) 8< 小学生から高校生のお子様がいる方にお子様の飲み物についてお聞きします > 夏休み期間中のお子様の飲み物はどのように用意しましたか 9< 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > 夏休み期間中のお子様の飲み物について 選ぶ基準 と 気を付けていること があれば教えてください ( 例 : 糖分を控えさせたいので お茶を用意するようにしている スポーツをしていて熱中症が心配なので スポーツドリンクなどを飲ませるようにしている ) 10< 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > 夏休みの期間のお子様の飲み物は何を用意していますか ( ペットボトル 茶葉含む ) 秋刀魚につい 1 今年 8 月 ~9 月にかけて 新物の秋刀魚は食べましたか 2< 設問 1 で 新物の秋刀魚を食べたと回答した方にお聞きします > どんな新物の秋刀魚 ( 惣菜含む ) を食べましたか 3< 設問 1 で 惣菜の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > 惣菜で何を購入しましたか 4< 設問 1 で 生の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > 1 尾どれぐらいの価格で購入しましたか 最もあてはまるものを一つお選びください 5< 設問 1 で 生の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > どのように調理して食べましたか 6< 設問 1 で 生の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > 秋刀魚の食べ方で 興味のある食べ方 やってみたいなと思う食べ方はどれですか 7< 設問 1 で 生の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > 秋刀魚の食べ方で おすすめのレシピはありますか どんなメニューか 理由とともに詳しく教えてください 8 あなたの 秋刀魚の買い方はどれですか 9 生の秋刀魚はどのような状態のものを買いますか 秋の果物につい 1 秋の果物で 好きな果物はどれですか あてはまるものを 3 つ以内で教えてください 2 秋の味覚 と聞いて思い浮かべるもの 食べたくなるもの ( 素材 ) を教えてください ( 例 : 栗 ぶどう ) 3 秋の時期 月にどれぐらい果物を購入されていますか 4 秋の果物を料理に使うことはありますか どんなメニューなのか また理由とともに教えてください
リンス情報 / アンケート 1 夏休みの昼食について 1 小学生から高校生のお子様はおられますか いる 23.7% 76.3% 全体 30-40 代 50-60 代 2 < 小学生から高校生のお子様がいる方に夏休みの昼食についてお聞きします > 夏休みの昼食はどのように用意したことが多かったですか 36.4% いない いる 64.3% いない 35.7% その都度調理する いる 93.8% 6.3% いない 全体 :9 30-40 代 :2 50-60 代 :6 3 < 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > お子様のいる夏休み期間の昼食には どういうものを購入しましたか 5 40.9% 36.4% 27.3% 22.7% 2 13.6% 冷凍食品 インスタント食品 ( 麺類など ) レトルト食品 ( カレーなど ) 惣菜 ( 出来合い ) おにぎり お弁当 ( 出来合い ) お寿司 6 人 1 1 2 全体 :2 30-40 代 :1 50-60 代 : 22.7% お弁当を作っておく 4 < 設問 3. で 冷凍食品 と回答された方にお聞きします > 昼食にどんな冷凍食品を出していますか 18.2% 13.6% 作り置きを利用する ( 常備菜など ) スーパーやコンビニで購入 ( 惣菜 冷凍食品含む ) 66.7% 50. 16.7% 麺類 ( うどんやラーメン パスタなど ) 米飯系 ( チャーハンやピラフ おにぎりなど ) フライ系 ( コロッケや天ぷらなど ) 6 人 子ども自身が用意する ( 調理する ) 8.3% 洋食系の軽食 ( ピザやグラタン ドリアなど ) 2 1 2全体 :2 30-40 代 :1 50-60 代 : 8 8.3% 8.3% 2 粉もの ( タコ焼きやお好み焼き チヂミなど ) 中華系 ( 餃子や春巻き エビチリなど ) 1 2 全体 :1 30-40 代 :1 50-60 代 :
リンス情報 / アンケート 2 5 < 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > 夏休みの昼食で 便利だと感じた商品はありましたか 商品名とメーカー名 理由もあわせて教えてください 7 < 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > 夏休みの昼食で いつもより多くなるメニューや傾向を教えてください ( 例 : 麺類が多くなった カレーなどのワンプレートメニューが多くなった 作り置きをして出すことが多くなった コンビニのお弁当を買う スーパーの惣菜の利用頻度が増えた など ) 麺類が多いという意見が多くみられた パスタやうどんなどの麺類が増えた 麺類がやはり多い 冷麺 そうめんが多くなった とろろそばが好きなので 冷蔵庫に常備して置くと作れないときも安心でした ( のメニュー ) 6 < 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > お子様のいる夏休みの期間の昼食について 配慮していることは何ですか カレー 炒飯 牛丼 お弁当を作るという意見もみられた 72.7% 45.5% 31.8% 手軽さ 子どもの好みか 時短 1 8 < 小学生から高校生のお子様がいる方にお子様の飲み物についてお聞きします > 夏休み期間中のお子様の飲み物はどのように用意しましたか 90.9% お茶などを煮だして作った 16 人 27.3% 栄養バランス 18.2% 大容量 PET 飲料をケースなどでまとめ買いした 18.2% 18.2% 値段食中毒にならないメニュー量メニューのバリエーション 粉末を溶かしてスポーツ飲料を作った 一般ブランド ( 大手飲料メーカー ) を購入 PB 商品を中心に購入 夏バテ防止メニュー 8 2 1 2 10 8 2 1 2 全体 :2 30-40 代 :1 50-60 代 : 全体 :2 30-40 代 :1 50-60 代 :
リンス情報 / アンケート 3 9 < 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > 夏休み期間中のお子様の飲み物について 選ぶ基準 と 気を付けていること があれば教えてください ( 例 : 糖分を控えさせたいので お茶を用意するようにしている スポーツをしていて熱中症が心配なので スポーツドリンクなどを飲ませるようにしている ) 10 < 小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします > 夏休みの期間のお子様の飲み物は何を用意していますか ( ペットボトル 茶葉含む ) 77.3% 麦茶 1 ( スポーツドリンク を選んだ理由 気を付けていること) 甘いため 薄めて飲ませている スポーツをするので 家に必ず置いている 27.3% 22.7% 牛乳ミネラルウォーター お茶が好きなのでなくならないようにたくさん作りました 出かけるときも出先で買わなくてもいいように凍らせたりしたものを常備していました 22.7% ほうじ茶 ほとんど糖分なので 水で半分に薄めるなどして持たせた 22.7% フルーツジュース ( お茶 を選んだ理由 気を付けていること) 糖分を控えるのと 虫歯予防のため 水分を多く取るので たくさん作ることができるから お茶が好きなのでなくならないようにたくさん作りました 出かけるときも出先で買わなくてもいいように凍らせたりしたものを常備していました 18.2% 13.6% 炭酸ジュースウーロン茶緑茶 ( 水( ミネラルウォーター ) を選んだ理由 気を付けていること) 炭酸飲料は 糖分が多いので いろはすなどの水を多く買いました ダイエットの為に 無糖なので ジュースを飲むよりは良い 野菜ジュース乳酸飲料紅茶 煎茶 のお茶 ジャスミン茶 コーヒー 10 8 2 1 2 全体 :2 30-40 代 :1 50-60 代 :
リンス情報 / アンケート 4 秋刀魚について 1 今年 8 月 ~9 月にかけて 新物の秋刀魚は食べましたか 3 < 設問 1 で 惣菜の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > 惣菜で何を購入しましたか 食べていない 55.9% 食べた 44.1% 食べていない 64.3% 食べた 35.7% 51.6% 食べていない 48.4% 食べた 全体 :9 30-40 代 :2 50. 25. 塩焼 竜田揚げ 全体 30-40 代 50-60 代 50-60 代 :6 25. 南蛮漬け 2 < 設問 1 で 新物の秋刀魚を食べたと回答した方にお聞きします > どんな新物の秋刀魚 ( 惣菜含む ) を食べましたか 25. 2 1 2 3 4 85.4% 生の秋刀魚を購入して食べた 2 全体 : 30-40 代 : 50-60 代 : 4 < 設問 1 で 生の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > 1 尾どれぐらいの価格で購入しましたか 最もあてはまるものを一つお選びください 9.8% 惣菜の秋刀魚を購入して食べた 2.9% 100 円未満 20. 100 円 ~150 円未満 6 人 4.9% 外食で食べた 48.6% 150 円 ~200 円未満 1 4.9% 22.9% 5.7% 200 円 ~250 円未満 350 円以上 10 8 2 1 2 3 2 1 2 全体 :4 30-40 代 :1 50-60 代 :3 全体 :3 30-40 代 : 50-60 代 :2
リンス情報 / アンケート 5 5 < 設問 1 で 生の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > どのように調理して食べましたか 7 < 設問 1 で 生の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > 秋刀魚の食べ方で おすすめのレシピはありますか どんなメニューなのか 理由とともに詳しく教えてください 97.1% 塩焼 2 11.4% お刺身 10 8 2 1 2 3 全体 :3 30-40 代 : 50-60 代 :2 6 < 設問 1 で 生の秋刀魚を購入した と回答した方にお聞きします > 秋刀魚の食べ方で 興味のある食べ方 やってみたいなと思う食べ方はどれですか 45.7% 17.1% 14.3% 14.3% 香草焼 中華風ねぎ 天ぷら パスタ 1 さんまの食べ方は 塩焼き が圧倒的に多く 大根おろし オリーブオイル レモン すだち ポン酢 を使って食べると意見がみられた 塩焼きが一番あっさりしていておいしいと思います 塩は 天然塩を利用しています 新鮮なものは塩焼きが一番だと思う 大根おろしにもう一味足して 七味 ポン酢 ゆずこしょう レモン果汁などをかけて食べる カボスを買って塩焼きでたっぷりカボスト大根おろし ありきたりですが まず出始めは 塩焼きに大根おろしにポン酢です 定番の大根おろしと焼きさんまが一番だと思っているのでほかにアレンジして食べません 安い時にオリーブオイルにひたして オイルサージンの要領で作る 14.3% オイル漬け 8 あなたの 秋刀魚の買い方はどれですか 11.4% 8.6% 2.9% 2.9% アヒージョ包み焼パエリアサラダ 55.9% 24.7% 11.8% 4.3% 少し安くなるまで (1 尾 150 円以下 ) 待って買う 旬なので 少し高くても (1 尾 200 円以上 ) 買う この価格 (1 尾 100 円程度 ) までにならないと買わない 秋刀魚は買わない 16 人 1 3 11.4% 3.2% 2 1 1 2 2 1 2 3 4 全体 :3 30-40 代 : 50-60 代 :2 全体 : 30-40 代 : 50-60 代 :6 人
リンス情報 / アンケート 6 9 生の秋刀魚はどのような状態のものを買いますか 75.3% 丸物 16 人 5 15.1% 頭と内臓を取ったもの 4.3% 秋刀魚は買わない 3.2% 3 枚おろし 2.2% 8 2 2 4 6 全体 :9 30-40 代 :2 50-60 代 :6
リンス情報 / アンケート 7 秋の果物について 1 秋の果物で 好きな果物はどれですか あてはまるものを 3 つ以内で教えてください 2 秋の味覚 と聞いて思い浮かべるもの 食べたくなるもの ( 素材 ) を教えてください ( 例 : 栗 ぶどう ) 75.3% 梨 19 人 5 58.1% ぶどう 1 4 37.6% 柿 26 人 29. いちじく 1 1 栗 梨 ぶどう さんま 松茸 さつまいも 柿 いちじく きのこ などが挙げられた ( 主な回答 ) 24.7% 栗 6 人 1 栗とさんま この季節だけのものだと思う ただ自分ではゆでて食べるだけだが さんまの塩焼きと栗ご飯が 食べたい秋のメニュー 22.6% りんご 1 梨 豊水 幸水 かおりなど食べごろがずれているのでいろいろ楽しむことができる 果汁たっぷりで甘みも強く旬のときに集中して味わっている 17.2% ラ フランス 1 シャインマスカットが 特に今年は 安くて美味しいので購入してます 松茸 香りが好きで 炊き込みご飯や松茸の土瓶蒸しで食べるのが好き 14. みかん さつまいも すごく好きではないはずなのに スーパーでつい買い物かごに入れてしまいます 柿実家に柿木があり 秋は毎日食べていました 1.1% プルーン いちじく コンポートブルーベリー ジャムなど 作る楽しみ 1.1% すもも 8 2 2 4 6 全体 :9 30-40 代 :2 50-60 代 :6
リンス情報 / アンケート 8 3 秋の時期 月にどれぐらい果物を購入されていますか 4 秋の果物を料理に使うことはありますか どんなメニューなのか また理由とともに教えてください 20.4% 1000 円未満 1 9 人 23.7% 1000 円 ~2000 円未満 1 26.9% 2000 円 ~3000 円未満 2 8.6% 11.8% 3000 円 ~4000 円未満 4000 円 ~5000 円未満 1 サラダを作るという意見が多くみられた ( サラダに関する回答 ) 柿のサラダ テレビで見ておいしそうで作ってみました 出盛りのさわやかに香りのリンゴのサラダは新鮮でおいしいです リンゴのサラダ リンゴの甘みがコールスローサラダと合う 1.1% 5000 円 ~7500 円未満 梨はサラダに入れている くせがなくちょっぴり甘みもありシャキシャキ感が何とも言えない フレンチドレッシングを少し欠ける程度で梨の味わいを損なわないようにしている いちじくと生ハムのサラダワインのおつまみに 3.2% 7500 円 ~1 万円未満 ( のメニュー ) 栗ごはん 2.2% 1 万円以上 洋梨のコンポート いちじくのコンポート 2.2% 果物は購入しない 3 2 1 1 2 3 全体 :9 30-40 代 :2 50-60 代 :6