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1 Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 食クラスター - 食の行動からみたタイプ分け -

2 食 : 目次 利用した項目 2 因子分析結果 3 クラスターの導入 4 クラスターの概要 5 クラスター詳細 1. お手軽 ながら 派 6 2. やりくり自作派 7 3. 厨房にたたず派 8 4. 食べ歩き派 9 5. こだわり自作派 エンジョイ派 こだわりグルメ派 12 Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 1

3 食 : 利用した項目 以下の 28 項目で分析 無農薬 有機農産物や食品添加物を含まない自然食品 1 を利用する 2 ネットの口コミなどをみて 評判の店に行ったり 食品を取り寄せたりする 3 4 自分や家族のお弁当を作る 5 日々の料理とは別に 趣味での料理をする ( 蕎麦をうつ パンを焼く ケーキをつくる等 ) 母親や姑 ( しゅうとめ ) などから受け継がれた おふくろの 6 味 を大切にした料理をする 7 テレビの料理番組や新聞 雑誌の記事等をみて 料理を作る 8 インターネットの食品メーカーのレシピサイトを利用する 9 10 子供や家族と一緒に料理をする 料理教室に通う エスニック料理を食べに行く 16 立ち食いそば屋や牛丼屋を利用する トッピングにこだわるなど自分流のアレンジを加えて外食をする 20 友人を招いてホームパーティを開く 家でインターネットをみながらの食事をする 家族で食事をしていても自分だけ別メニューの食事のこ 24 とがある 25 1 日に1 度はお米を食べる 26 食事の雰囲気を大切にし 盛り付け方や器 テーブルク 27 ロスなどにこだわる 28 Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 2

4 食 : 因子分析結果 以下の 6 因子を抽出 食べ歩き エスニック料理を食べに行くネットの口コミなどをみて 評判の店に行ったり 食品を取り寄せたりする食事の雰囲気を大切にし 盛り付け方や器 テーブルクロスなどにこだわるトッピングにこだわるなど自分流のアレンジを加えて外食をする友人を招いてホームパーティを開く手料理インターネットの食品メーカーのレシピサイトを利用するテレビの料理番組や新聞 雑誌の記事等をみて 料理を作る自分や家族のお弁当を作る家族と食事子供や家族と一緒に料理をする日々の料理とは別に 趣味での料理をする ( 蕎麦をうつ パンを焼く ケーキをつくる等 ) 料理教室に通う母親や姑 ( しゅうとめ ) などから受け継がれた おふくろの味 を大切にした料理をする Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 3 個食家でインターネットをみながらの食事をする家族で食事をしていても自分だけ別メニューの食事のことがあるお手軽 立ち食いそば屋や牛丼屋を利用するこだわり食事 1 日に1 度はお米を食べる無農薬 有機農産物や食品添加物を含まない自然食品を利用する

5 食 : クラスターの導入 7 のクラスターを導入 家族と食事大 こだわりグルメ派 こだわり自作派 食べ歩き大 厨房にたたす派 食べ歩き派 食べ歩き小 やりくり自作派 エンジョイ派 お手軽 ながら 派 家族と食事小 Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 4

6 食 : クラスターの概要 名称概要構成比率 1. お手軽 ながら 派 2. やりくり自作派 3. 厨房にたたず派 4. 食べ歩き派 5. こだわり自作派 6. エンジョイ派 7. こだわりグルメ派 ファーストフードなどのお手軽な食事を一人で 何かやりながら食べることが多いタイプ クックパッドなどのレシピを見ながら またレトルトなども使いながら自作することが多いタイプ 食べ歩きも少なく 自作も少ない 家族と供に食事をすることが多いタイプ 高級なレストランやエスニック料理等外食がやや多い一方 家族との食事が少なく ながら 食事が多いタイプ 食の安全の意識も高く 自作で和食の頻度も高い またタイプ カフェを利用したり おいしい店の情報を入手し食べ歩きを楽しむ一方 クックパッドなどでレシピを調べ 自作することも またレトルトやファーストフードなどでのお手軽食事も頻度が多いタイプ ながら食や個食 お手軽食が少ない一方 食べ歩きや家族との食事など食のこだわりが高いタイプ 15% 12% 17% 17% 15% 14% 9% Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 5

7 食 : クラスター詳細 -1. お手軽 ながら 派 - 15% ファーストフードなどのお手軽な食事を一人で 何かやりながら食べることが多いタイプ お手軽 ながら 派 10 (21) 2 (7) 24 (27) 28 (53) 9 (41) 20 (53) 23 (13) 56 (38) 38 (20) 19 (37) 12 (27) Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 6 性男性 78 ( 52 ) 17 ( 9 ) 20 ( 12 ) 21 ( 12 ) 14 ( 10 ) 7 ( 10 ) 別女性 22 ( 48 ) 6 ( 9 ) 5 ( 11 ) 5 ( 11 ) 3 ( 9 ) 2 ( 8 ) 57 ( 33 ) 北海道 3 ( 4 ) 近畿 18 ( 19 ) 中 77 ( 64 ) 35 ( 61 ) 東北 5 ( 6 ) 中国 5 ( 5 ) 専業主婦 ( 夫 ) 4 ( 20 ) 7 ( 5 ) 関東 40 ( 36 ) 四国 2 ( 3 ) リタイア 4 ( 6 ) 1 ( 1 ) 中部 16 ( 16 ) 九州沖縄 10 ( 10 ) その他 ( 休職他 ) 16 ( 10 ) 年収 ( 万円 ) 425 ( 493 ) 17 ( 23 ) 貯蓄 ( 万円 ) 658 ( 854 ) 食事 37 ( 56 ) ノーマル派 16 ( 20 ) 50 ( 57 ) ローン残高 ( 万円 ) 376 ( 439 ) 健康 28 ( 37 ) あきらめムード派 15 ( 13 ) 11 ( 14 ) 学業 21 ( 23 ) 上昇志向人生快楽派 21 ( 15 ) 16 ( 16 ) 余暇 趣味 40 ( 47 ) 健康のんびり派 16 ( 19 ) 全体 33 ( 47 ) 気まま快楽派 15 ( 7 ) 16 ( 16 ) 社会活動 2 ( 4 ) 希望 19 ( 30 ) 絆重視おもてなし派 7 ( 14 ) 15 ( 35 ) その他 8 ( 9 ) 幸福度 34 ( 53 ) アクティブ積極派 10 ( 12 ) 余暇 趣味 52 ( 52 ) 特にない 33 ( 25 ) はTOP2の値 ( ) は平均値年収

8 食 : クラスター詳細 -2. やりくり自作派 - 12% クックパッドなどのレシピを見ながら またレトルトなども使いながら自作することが多いタイプ やりくり自作派 6 (21) 1 (7) 13 (27) 80 (53) 79 (41) 39 (53) 11 (13) 40 (38) 8 (20) 29 (37) 16 (27) Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 7 性男性 30 ( 52 ) 6 ( 9 ) 6 ( 12 ) 7 ( 12 ) 6 ( 10 ) 5 ( 10 ) 別女性 70 ( 48 ) 12 ( 9 ) 18 ( 11 ) 20 ( 11 ) 14 ( 9 ) 7 ( 8 ) 32 ( 33 ) 北海道 5 ( 4 ) 近畿 18 ( 19 ) 中 54 ( 64 ) 59 ( 61 ) 東北 7 ( 6 ) 中国 7 ( 5 ) 専業主婦 ( 夫 ) 29 ( 20 ) 7 ( 5 ) 関東 34 ( 36 ) 四国 3 ( 3 ) リタイア 5 ( 6 ) 2 ( 1 ) 中部 17 ( 16 ) 九州沖縄 11 ( 10 ) その他 ( 休職他 ) 12 ( 10 ) 年収 ( 万円 ) 425 ( 493 ) 18 ( 23 ) 貯蓄 ( 万円 ) 657 ( 854 ) 食事 50 ( 56 ) ノーマル派 15 ( 20 ) 60 ( 57 ) ローン残高 ( 万円 ) 441 ( 439 ) 健康 35 ( 37 ) あきらめムード派 7 ( 13 ) 7 ( 14 ) 学業 19 ( 23 ) 上昇志向人生快楽派 17 ( 15 ) 12 ( 16 ) 余暇 趣味 40 ( 47 ) 健康のんびり派 29 ( 19 ) 全体 43 ( 47 ) 気まま快楽派 11 ( 7 ) 11 ( 16 ) 社会活動 2 ( 4 ) 希望 24 ( 30 ) 絆重視おもてなし派 13 ( 14 ) 28 ( 35 ) その他 8 ( 9 ) 幸福度 48 ( 53 ) アクティブ積極派 8 ( 12 ) 余暇 趣味 43 ( 52 ) 特にない 34 ( 25 ) はTOP2の値 ( ) は平均値年収

9 食 : クラスター詳細 -3. 厨房にたたず派 - 17% 食べ歩きも少なく 自作も少ない 家族と供に食事をすることが多いタイプ 厨房にたたず派 10 (21) 2 (7) 17 (27) 31 (53) 2 (41) 67 (53) 9 (13) 33 (38) 6 (20) 48 (37) 28 (27) Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 8 性男性 72 ( 52 ) 7 ( 9 ) 10 ( 12 ) 15 ( 12 ) 17 ( 10 ) 23 ( 10 ) 別女性 28 ( 48 ) 3 ( 9 ) 4 ( 11 ) 6 ( 11 ) 6 ( 9 ) 8 ( 8 ) 26 ( 33 ) 北海道 4 ( 4 ) 近畿 17 ( 19 ) 中 66 ( 64 ) 67 ( 61 ) 東北 8 ( 6 ) 中国 6 ( 5 ) 専業主婦 ( 夫 ) 10 ( 20 ) 5 ( 5 ) 関東 32 ( 36 ) 四国 3 ( 3 ) リタイア 14 ( 6 ) 2 ( 1 ) 中部 18 ( 16 ) 九州沖縄 12 ( 10 ) その他 ( 休職他 ) 10 ( 10 ) 年収 ( 万円 ) 509 ( 493 ) 24 ( 23 ) 貯蓄 ( 万円 ) 1051 ( 854 ) 食事 64 ( 56 ) ノーマル派 22 ( 20 ) 63 ( 57 ) ローン残高 ( 万円 ) 410 ( 439 ) 健康 40 ( 37 ) あきらめムード派 7 ( 13 ) 9 ( 14 ) 学業 26 ( 23 ) 上昇志向人生快楽派 14 ( 15 ) 12 ( 16 ) 余暇 趣味 51 ( 47 ) 健康のんびり派 26 ( 19 ) 全体 50 ( 47 ) 気まま快楽派 7 ( 7 ) 18 ( 16 ) 社会活動 4 ( 4 ) 希望 27 ( 30 ) 絆重視おもてなし派 15 ( 14 ) 33 ( 35 ) その他 8 ( 9 ) 幸福度 55 ( 53 ) アクティブ積極派 10 ( 12 ) 余暇 趣味 53 ( 52 ) 特にない 25 ( 25 ) はTOP2の値 ( ) は平均値年収

10 食 : クラスター詳細 -4. 食べ歩き派 - 17% 高級なレストランやエスニック料理等外食がやや多い一方 家族との食事が少なく ながら 食事が多いタイプ 食べ歩き派 21 (21) 12 (7) 23 (27) 33 (53) 26 (41) 26 (53) 16 (13) 25 (38) 17 (20) 19 (37) 17 (27) 性男性 65 ( 52 ) 17 ( 9 ) 18 ( 12 ) 13 ( 12 ) 10 ( 10 ) 6 ( 10 ) 別女性 35 ( 48 ) 9 ( 9 ) 10 ( 11 ) 8 ( 11 ) 6 ( 9 ) 3 ( 8 ) 44 ( 33 ) 北海道 4 ( 4 ) 近畿 18 ( 19 ) 中 76 ( 64 ) 50 ( 61 ) 東北 5 ( 6 ) 中国 5 ( 5 ) 専業主婦 ( 夫 ) 10 ( 20 ) 5 ( 5 ) 関東 41 ( 36 ) 四国 2 ( 3 ) リタイア 3 ( 6 ) 1 ( 1 ) 中部 15 ( 16 ) 九州沖縄 10 ( 10 ) その他 ( 休職他 ) 11 ( 10 ) 年収 ( 万円 ) 519 ( 493 ) 21 ( 23 ) 貯蓄 ( 万円 ) 753 ( 854 ) 食事 37 ( 56 ) ノーマル派 24 ( 20 ) 42 ( 57 ) ローン残高 ( 万円 ) 460 ( 439 ) 健康 25 ( 37 ) あきらめムード派 40 ( 13 ) 17 ( 14 ) 学業 19 ( 23 ) 上昇志向人生快楽派 11 ( 15 ) 18 ( 16 ) 余暇 趣味 34 ( 47 ) 健康のんびり派 8 ( 19 ) 全体 35 ( 47 ) 気まま快楽派 3 ( 7 ) 17 ( 16 ) 社会活動 3 ( 4 ) 希望 26 ( 30 ) 絆重視おもてなし派 4 ( 14 ) 26 ( 35 ) その他 7 ( 9 ) 幸福度 39 ( 53 ) アクティブ積極派 9 ( 12 ) 余暇 趣味 50 ( 52 ) 特にない 30 ( 25 ) はTOP2の値 ( ) は平均値年収 Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 9

11 食 : クラスター詳細 -5. こだわり自作派 - 15% 食の安全の意識も高く 自作で和食の頻度も高い またタイプ こだわり自作派 19 (21) 5 (7) 23 (27) 83 (53) 62 (41) 81 (53) 5 (13) 24 (38) 3 (20) 61 (37) 45 (27) Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 10 性男性 25 ( 52 ) 2 ( 9 ) 3 ( 12 ) 4 ( 12 ) 5 ( 10 ) 10 ( 10 ) 別女性 75 ( 48 ) 8 ( 9 ) 13 ( 11 ) 16 ( 11 ) 17 ( 9 ) 22 ( 8 ) 14 ( 33 ) 北海道 5 ( 4 ) 近畿 19 ( 19 ) 中 47 ( 64 ) 79 ( 61 ) 東北 8 ( 6 ) 中国 6 ( 5 ) 専業主婦 ( 夫 ) 38 ( 20 ) 5 ( 5 ) 関東 31 ( 36 ) 四国 3 ( 3 ) リタイア 8 ( 6 ) 2 ( 1 ) 中部 16 ( 16 ) 九州沖縄 12 ( 10 ) その他 ( 休職他 ) 6 ( 10 ) 年収 ( 万円 ) 518 ( 493 ) 29 ( 23 ) 貯蓄 ( 万円 ) 1092 ( 854 ) 食事 76 ( 56 ) ノーマル派 19 ( 20 ) 66 ( 57 ) ローン残高 ( 万円 ) 410 ( 439 ) 健康 49 ( 37 ) あきらめムード派 4 ( 13 ) 12 ( 14 ) 学業 25 ( 23 ) 上昇志向人生快楽派 11 ( 15 ) 12 ( 16 ) 余暇 趣味 57 ( 47 ) 健康のんびり派 26 ( 19 ) 全体 63 ( 47 ) 気まま快楽派 3 ( 7 ) 14 ( 16 ) 社会活動 6 ( 4 ) 希望 41 ( 30 ) 絆重視おもてなし派 26 ( 14 ) 50 ( 35 ) その他 10 ( 9 ) 幸福度 70 ( 53 ) アクティブ積極派 12 ( 12 ) 余暇 趣味 52 ( 52 ) 特にない 18 ( 25 ) はTOP2の値 ( ) は平均値年収

12 食 : クラスター詳細 -6. エンジョイ派 - 14% カフェを利用したりおいしい店の情報を入手し食べ歩きを楽しむ一方 クックパッドなどでレシピを調べ 自作することも またレトルトやファーストフードなどでのお手軽食事も頻度が多いタイプ エンジョイ派 34 (21) 4 (7) 45 (27) 57 (53) 65 (41) 68 (53) 15 (13) 60 (38) 54 (20) 33 (37) 25 (27) 性男性 47 ( 52 ) 8 ( 9 ) 13 ( 12 ) 13 ( 12 ) 8 ( 10 ) 5 ( 10 ) 別女性 53 ( 48 ) 14 ( 9 ) 17 ( 11 ) 15 ( 11 ) 6 ( 9 ) 2 ( 8 ) 30 ( 33 ) 北海道 4 ( 4 ) 近畿 19 ( 19 ) 中 65 ( 64 ) 66 ( 61 ) 東北 6 ( 6 ) 中国 5 ( 5 ) 専業主婦 ( 夫 ) 22 ( 20 ) 4 ( 5 ) 関東 37 ( 36 ) 四国 3 ( 3 ) リタイア 3 ( 6 ) 1 ( 1 ) 中部 17 ( 16 ) 九州沖縄 9 ( 10 ) その他 ( 休職他 ) 10 ( 10 ) 年収 ( 万円 ) 488 ( 493 ) 19 ( 23 ) 貯蓄 ( 万円 ) 607 ( 854 ) 食事 61 ( 56 ) ノーマル派 20 ( 20 ) 55 ( 57 ) ローン残高 ( 万円 ) 553 ( 439 ) 健康 37 ( 37 ) あきらめムード派 8 ( 13 ) 17 ( 14 ) 学業 25 ( 23 ) 上昇志向人生快楽派 21 ( 15 ) 20 ( 16 ) 余暇 趣味 50 ( 47 ) 健康のんびり派 19 ( 19 ) 全体 46 ( 47 ) 気まま快楽派 6 ( 7 ) 16 ( 16 ) 社会活動 3 ( 4 ) 希望 33 ( 30 ) 絆重視おもてなし派 13 ( 14 ) 42 ( 35 ) その他 9 ( 9 ) 幸福度 57 ( 53 ) アクティブ積極派 14 ( 12 ) 余暇 趣味 54 ( 52 ) 特にない 20 ( 25 ) はTOP2の値 ( ) は平均値年収 Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 11

13 食 : クラスター詳細 -7. こだわりグルメ派 - 9% ながら食や個食 お手軽食が少ない一方 食べ歩きや家族との食事など食のこだわりが高いタイプ こだわりグルメ派 59 (21) 33 (7) 55 (27) 84 (53) 76 (41) 83 (53) 14 (13) 33 (38) 17 (20) 57 (37) 60 (27) Copyright (C) Mitsubishi Research Institute, Inc. 12 性男性 27 ( 52 ) 4 ( 9 ) 6 ( 12 ) 6 ( 12 ) 6 ( 10 ) 6 ( 10 ) 別女性 73 ( 48 ) 13 ( 9 ) 17 ( 11 ) 15 ( 11 ) 14 ( 9 ) 15 ( 8 ) 20 ( 33 ) 北海道 4 ( 4 ) 近畿 21 ( 19 ) 中 55 ( 64 ) 74 ( 61 ) 東北 6 ( 6 ) 中国 4 ( 5 ) 専業主婦 ( 夫 ) 34 ( 20 ) 4 ( 5 ) 関東 40 ( 36 ) 四国 3 ( 3 ) リタイア 5 ( 6 ) 1 ( 1 ) 中部 14 ( 16 ) 九州沖縄 10 ( 10 ) その他 ( 休職他 ) 6 ( 10 ) 年収 ( 万円 ) 606 ( 493 ) 36 ( 23 ) 貯蓄 ( 万円 ) 1255 ( 854 ) 食事 79 ( 56 ) ノーマル派 26 ( 20 ) 62 ( 57 ) ローン残高 ( 万円 ) 482 ( 439 ) 健康 52 ( 37 ) あきらめムード派 5 ( 13 ) 29 ( 14 ) 学業 33 ( 23 ) 上昇志向人生快楽派 13 ( 15 ) 25 ( 16 ) 余暇 趣味 66 ( 47 ) 健康のんびり派 11 ( 19 ) 全体 67 ( 47 ) 気まま快楽派 1 ( 7 ) 21 ( 16 ) 社会活動 6 ( 4 ) 希望 52 ( 30 ) 絆重視おもてなし派 21 ( 14 ) 56 ( 35 ) その他 12 ( 9 ) 幸福度 74 ( 53 ) アクティブ積極派 24 ( 12 ) 余暇 趣味 63 ( 52 ) 特にない 11 ( 25 ) はTOP2の値 ( ) は平均値年収

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