1 栄養 食生活に関する状況 (1) 野菜の摂取状況 2 歳以上における 1 日の野菜摂取量の平均値は 288.1g 性別にみると性 297.1g 性 28g 年齢階級別にみると ともに 4 歳代で最も少ない 図 1 野菜摂取量の平均値 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) (g) 3 3 2 3139.4 288.1 294.6 267.6 282.7 29. 297.1 277.2 287.1 261.3 33.8 316.4 311.6 緑黄色野菜その他の野菜 297.3 33.8 28 279. 283.2 29.2 27.1 2 1 2 196.1 23. 177. 213. 22.6 2.4 29. 27.1 28.2 177.9 229.8 22. 219.9 19. 186.6 198.7 177.1 2221.2187.3 86.9 71.4 79.6 81. 98.1 88.8 94.2 88. 7.1 78.9 83. 11. 96.4 91.7 86.1 72.6 8.3 79.9 96.1 82.7 9.9 2-29 歳 3-39 歳 4-49 歳 -9 歳 6-69 歳 7 歳以上 2-29 歳 3-39 歳 4-49 歳 -9 歳 6-69 歳 7 歳以上 28.6 23.2 26.7 2. 3.8 32.3 26.4 32. 23.1 33.3 2.8 39.2 34.1 34.1 26. 23.3 2 24.3 33.3 3.9 21.2 野菜摂取量が 3g 以上の者の割合 *1 日の野菜摂取目標量 第 2 次札幌市食育推進計画 3g 以上 健康さっぽろ 21( 第二次 ) 3g 以上 ( 成人 ) 2-29 歳 3-39 歳 4-49 歳 -9 歳 6-69 歳 7 歳以上 (2) 食塩の摂取状況 2 歳以上における 1 日の食塩摂取量の平均値は 9.8g 性別にみると性 1.g 性 9.1g 年齢階級別にみると ともに 歳代で最も多い 12 11 1 9 8 7 6 4 3 2 1 (g) 9.8 9.8 9.4 9. 図 2 食塩摂取量の平均値 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 1.8 1.3 9.4 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1. 1.6 1.2 1. 11.3 11. 1.3 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 72.8 82.1 7. 61. 82.9 78.8 68.2 72.3 76.9 72.9 64. 8.4 81.8 63.6 72.9 86.7 68.4 8.1 84.7 76.4 71.2 食塩摂取量が目標量を超える者の割合 *1 日の食塩摂取目標量 日本人の食事摂取基準 21 年版性 8.g 未満 性 7.g 未満 ( 成人 ) 4 9.1 9.1 8.7 8.2 1.4 9.7 8.7 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上
2 食事 ( 欠食 外食 ) 状況 (1) 朝食の欠食率 朝食の欠食率は性の方が性よりも高く 特に性の 3 歳代で 19.1% と高い 2 図 3 朝食の欠食率 ( 性 年齢階級別 ) 1 19.1 7.2 3.9. 3. 4.8 3.1 2.. 1. 8.8 8.1 4. 9.8 4. 2.8 1.8. 3. 1~ 歳 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 2 歳以上 ( 再掲 ) 8.8 4. (2) 昼食の外食率 昼食の外食率 ( 調理済み食品含む ) は 性の方が性よりも高く 特に性の 3~4 歳代及び 6 歳代で 4 割以上と高い 図 4 昼食の外食率 ( 性 年齢階級別 ) 4 3 2 1 13.1 18. 9. 4.8 外食. 3. 14.3 33.9 23.1 27.7 22.7 23. 22.7 23.4 9. 11. 19.1 9.7 9.8 2. 4. 1.3 1~ 歳 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳 ~ 2 歳以上 ( 再掲 ) 調理済食 13.1 7.7... 6.7 4.1 3.3 16.7 12.3 13.3 18.1 18.2 21.2 16.6 13.3 1. 9.3 12. 1.9 1. 9.3 1~ 歳 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳 ~ 2 歳以上 ( 再掲 )
3 身体状況肥満者の割合は 性 23.3% 性 12.% やせの者の割合は 性.4% 性 1.4% なお 2 代性のやせの割合は 28.% また 6 歳以上の低栄養傾向の高齢者の割合は 17.% 図 BMI の分布 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 23.3 8 1 14.3 34.7 31.3 2. 17.9 24.4 12.. 19.2 9.7 9. 18. 14.3 11.7 6 4 71.3 77.8 81. 63.3 62. 7. 74.4 7.6 72.1 72..8 74.2 77.6 74. 77.6 7.4 2 28. 2. 2..4 1 1.4 16.1 4.8 6.3 4. 7.7 13.4. 8. 8.2 12.8 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 2~6 歳代 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 4~6 歳代 ( 再掲 ) ( 再掲 ) やせ (BMI<18.) ふつう (18. BMI<2.) 肥満 (BMI 2.) 図 6 低栄養傾向 (BMI 2kg/m 2 ) の高齢者の割合 (6 歳以上 年齢階級別 ) 4 3 2 1 24.1 21.4 17. 1.8 1.8 11. 6~69 歳 7~74 歳 7~79 歳 8~84 歳 8 歳以上 6
4 栄養素等の摂取状況 (1) エネルギー エネルギー摂取量に占める脂肪エネルギー比率は 性 27.% 性 27.9% 年次推移をみると 前回 ( 平成 23 年 ) 調査に比べ 1.7% 増加 朝昼夕間食別にみたエネルギー摂取比率は 成人の夕食における比率が 4 割前後 エネルギーの食品群別摂取量をみると 米類 動物性食品 が多い 図 7 エネルギーの栄養素別摂取構成比率 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 7.6 61.2 6.6 8.7. 7.4 7.1 6. 7.2 6 7. 8. 7.7.1 4.1 6. 7.1.4.8 61.3 4 2 27. 2.1 28.7 27.6 29.7 28.2 27.8 28.8 27.3 23.3 27.9 26.9 28. 3.1 3.9 28. 28.1 29.4 27.7 23. 14.9 13.7 14.7 13.7 14.7 14.4 1.2 1. 1.6 1~ 歳 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 14.7 14.4 14.8 14.9 1. 14.9 1.2 16. 1.2 1~ 歳 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 たんぱく質エネルギー比率脂肪エネルギー比率炭水化物エネルギー比率 * 脂肪エネルギー比率 : 脂質の総エネルギーに占める割合 * 脂肪エネルギー適正比率 :1 歳以上 2% 以上 3% 未満 * 図 7 8 脂肪エネルギー比率は 厚生労働省日本人の食事摂取基準 (21 年版 ) に基づく 図 8 エネルギーの栄養素別摂取構成比率 ( 年次推移 ) 2 4 6 8 昭和 62 年 (1987) 16.3 27.2 6. 平成 4 年 (1992) 16.2 26.1 7.7 平成 1 年 (1998) 16.4 27.3 6.3 平成 1 年 (23) 1.8 26.9 7.3 平成 18 年 (26) 2.4 9. 平成 23 年 (211) 1.3 26. 8.7 平成 28 年 (216) 1. 27.7 7.3 たんぱく質エネルギー比率脂肪エネルギー比率炭水化物エネルギー比率 7
図 9 朝昼夕間食別にみたエネルギー摂取状況 ( 性 年齢階級別 ) (kcal) 1, 1, 2, 2, 3, 442 731 162 1,88 1~ 歳 276 366 42 166 1,21 448 62 721 227 2,48 1~19 歳 21 711 787 272 2,29 2~29 歳 43 92 74 11 1,886 3~39 歳 374 71 82 132 1,92 4~49 歳 421 9 74 147 1,868 ~9 歳 49 3 81 171 1,993 6~69 歳 21 493 776 18 1,948 7 歳以上 49 46 634 116 1,7 (kcal) 1, 1, 2, 2, 3, 471 61 823 16 2, 1~ 歳 267 338 38 177 1,14 488 63 88 261 2,21 1~19 歳 87 867 99 277 2,691 2~29 歳 46 634 816 17 2,22 3~39 歳 398 68 914 117 2,19 4~49 歳 429 633 848 124 2,33 ~9 歳 469 77 92 134 2,82 6~69 歳 8 46 89 192 2,214 7 歳以上 26 471 71 99 1,811 (kcal) 1, 1, 2, 2, 3, 419 8 67 164 1,749 1~ 歳 281 384 432 19 1,2 42 61 621 189 1,862 1~19 歳 476 67 672 269 2,24 2~29 歳 4 71 112 1,768 3~39 歳 34 478 749 146 1,728 4~49 歳 41 498 6 166 1,73 ~9 歳 42 37 744 197 1,929 6~69 歳 469 41 684 131 1,73 7 歳以上 466 43 8 127 1,626 朝食昼食夕食間食 8
図 1 朝昼夕間食別にみたエネルギー摂取比率 ( 性 年齢階級別 ) 2 4 6 8 23. 29.2 38.8 8.6 1~ 歳 22.8 3.2 33.3 13.7 21.9 31.8 3.2 1 1~19 歳 22.7 31. 34.3 11.9 2~29 歳 22.8 31.4 4..8 3~39 歳 19.7 3. 43.4 7. 4~49 歳 22.6 29.9 39.6 7.9 ~9 歳 23. 27.8 4.6 8.6 6~69 歳 26.7 2.3 39.8 8.1 7 歳以上 28.8 27.1 37.3 6.8 2 4 6 8 22.9 29.2 4.1 7.8 1~ 歳 23.4 29.7 31.4 1. 22.1 29. 36.6 11.8 1~19 歳 21.8 32.2 3.7 1.3 2~29 歳 23. 31.4 4.4.3 3~39 歳 18.9 32.3 43.3. 4~49 歳 2 3 41.7 6.1 ~9 歳 22. 27.7 43.3 6.4 6~69 歳 26. 24.7 4.2 8.7 7 歳以上 29.1 26. 39.. 2 4 6 8 24. 29.1 37.6 9.4 1~ 歳 22.4 3.6 34.4 12.6 21.6 34.9 33.3 1~19 歳 23. 3. 33.2 13.3 2~29 歳 22.6 31.4 39.7 6.3 3~39 歳 2. 27.7 43.4 8.4 4~49 歳 24. 28.8 37.6 9.6 ~9 歳 23.4 27.8 38. 1.2 6~69 歳 27. 26. 39. 7. 7 歳以上 28.7 27.9 3.7 7.8 朝食昼食夕食間食 9
図 11 エネルギーの食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) (kcal) 1, 1, 2, 2, 3, 64 6 299 11 99 3 16 1~ 歳 293 269 222 37 29 3 7 2 616 641 283 131 122 19 1~19 歳 98 626 323 166 13 67 622 2~29 歳 16 6 373 139 83 4 3 3~39 歳 733 496 246 17 11 29 31 4~49 歳 622 492 349 116 124 41 464 ~9 歳 6 9 27 12 1649 73 6~69 歳 6 43 322 123 9 41 9 7 歳以上 8 382 29 87 1 477 16 米類動物性食品小麦その他の穀類油脂類豆類いも類その他 1, 1, 2, 2, 3, (kcal) 48 431 267 96 76 464 1~ 歳 336 346 168 32 29 27 2 1 23 8622 42 1~19 歳 29 1 36 13 14 26 36 2~29 歳 482 447 267 122 89 7 442 3~39 歳 464 448 262 88 89 47 24 4~49 歳 499 396 291 94 79 434 29 ~9 歳 441 44 316 12 72 67 2 6~69 歳 423 4 268 93 6 447 29 7 歳以上 428 361 243 7339 441 19 1
(2) たんぱく質 たんぱく質の食品群別摂取量をみると 歳代までは 肉類 が 6 歳以上は 魚介類 が最も多い 図 12 たんぱく質の食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) (g) 1 2 3 4 6 7 8 9 14.3 17.7 9. 9. 4.4 4.7.4 11.4 1~ 歳 2.8 6. 4.4 6.9 2.1 3.7 6. 6.3 11.4 2 9.2 8.1 3.6 4.6 11.8 11.2 1~19 歳 11.8 2.9 14.3 9.8.7 4.2 7.8 12.1 2~29 歳 11.8 18.6 7.7 11.2 4.7 3.7 4.7 11.7 3~39 歳 14.3 18.8 1 7.1 4..4 2.8 1.9 4~49 歳 13. 2.4 9.3 1.8 4.2 3.8 3.7 1.4 ~9 歳 14.1 2.7 9. 8.4. 4.7 3.6 12.8 6~69 歳 22.7 8.4 9.8.1.4.2 13. 7 歳以上 19.3 8. 7.6 8.8 4.2.9 4.2 12.1 魚介類肉類米類小麦その他の穀類卵類豆類乳類その他 (g) 1 2 3 4 6 7 8 9 12.2 13. 6.9 8.1 4.3 4.2. 1.7 1~ 歳 6.6 1...1 2.9 2.7. 7.1 8.8 14.3 7.8 6.7 3.4 4. 1. 1.6 1~19 歳 11.2 2. 7.9 8.8 4.7 3.8. 1 2~29 歳 9.6 16.2 7.2 8..2 4.1 4. 3~39 歳 1.2 17.2 7. 7.9 4. 3.9 4.1 1. 4~49 歳 11. 14.1 7.4 8. 3.6 4.2 4. 9.9 ~9 歳 12.3 14.6 6.6 9.9 4.8..9 12.8 6~69 歳 19.2 1.8 6.4 8.2.2 4.2.3 11. 7 歳以上 1.6 7.2 6.4 7.8 4.1 4.6 4.7 11.4 11
図 13 たんぱく質の推定平均必要量未満の人の割合 (2 歳以上 性別 ) 推定平均必要量 g 未満の人の割合 (13.%) 推定平均必要量 4g 未満の人の割合 (.6%) 4 n=27 4 n=34 3 3 2 2 1 1 2 4 6 8 12 14 (g) 2 4 6 8 12 14 (g) 図 14 たんぱく質の習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 9.1 9.9 13. 86..6 94.4 推定平均必要量未満 推定平均必要量以上 12
(3) 脂質 脂肪エネルギー比率が適正範囲の者は 性 49.% 性 46.% 脂質の食品群別摂取量をみると 肉類 が最も多い 図 1 脂肪エネルギー比率の分布 (2 歳以上 性別 ) 2 4 6 8 1.3 47. 37.2 1.6 49. 34.9 1. 46. 39. 目標量下限未満適正範囲目標量上限以上 図 16 脂肪エネルギー比率 目標量未満 目標量以上の人の割合 (2 歳以上 性別 ) 2 2 2 目標量未満の人の割合 (1.6%) 目標量 2~3% 目標量以上の人の割合 (34.9%) 2 目標量未満の人の割合 (1.%) 目標量 2~3% 目標量以上の人の割合 (39.%) n=27 n=34 1 1 1 1 1 1 2 2 3 3 4 4 1 1 2 2 3 3 4 4 13
図 17 脂質の食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) (g) 1 2 3 4 6 7 8 9 16.9 12...3 4. 3. 3.7 11.6 1~ 歳 6.8 4. 6.8 2.1.72.4 6..6 18.3 14.2 4.7 12.1 3.2 2.9 3.8 11. 1~19 歳 23.2 18. 3.3 7.9 4.2 4. 3. 16.4 2~29 歳 2.6 1. 3.9 3.9 4. 3.8 3. 11.3 3~39 歳 2.6 11.6.2 2.4 4.1 3. 4.7 12.1 4~49 歳 2.1 12.6 3.8 3.6 4.8 3.3 2.9 11.3 ~9 歳 18.7 13.1 4.8 4. 3.1 4.3 3.6 14.9 6~69 歳 13.8 13.3 9.3 4. 4.8 4. 3.9 12.2 7 歳以上 7.4 9. 6.1 3.6 4.2 3.3 4. 8.3 肉類油脂類魚介類乳類穀類卵類豆類その他 1 2 3 4 6 7 8 9 (g) 12.7 1.4 4..2 3. 3.4 3.2 11.3 1~ 歳 1.2.4 2.6. 2.22.31.9 7.2 12.6 1.9 3.2 1.8 2. 2.7 3.6 1.7 1~19 歳 2.4 14.7 2. 6. 4. 3.8 2. 12.8 2~29 歳 17.7 13.2 3.3 4. 3.1 4.1 3.3 11.3 3~39 歳 16.9 9.6 3.9 4.2 3. 3. 3.1 1.6 4~49 歳 13.7 1.2 3.8 3.6 4.9 2.9 3.1 11.3 ~9 歳 12.7 13. 4.9.6 4. 3.8 3.8 1.2 6~69 歳 9.8 7.1 4.2 3.6 4.1 3.4 1.9 7 歳以上.7 8. 6.7 4.1 3.1 3.2 3. 9.4 14
(4) カリウムカリウムの食品群別摂取量をみると 野菜 ( 緑黄色野菜 その他の野菜 ) が最も多い カリウムの摂取量が 1 日の目安量に満たない人の割合は 成人の性で約 6 割 性で約 割 図 18 カリウムの食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) 1, 1, 2, 2, 3, 21 18 23 317 12 61 26 264 24 14 1~ 歳 114 1 172 173 178 4412 232 36 22 197 23 272 269 138 67 14 291 488 434 1~19 歳 271 163 2 377 12 4 177 374 24 33 2~29 歳 21 181 171 332 196 4 18 299 143 498 3~39 歳 22 22 216 347 1844 26 271 19 486 4~49 歳 217 189 23 273 91 1 182 298 13 2 ~9 歳 18 172 226 334 98 73 22 29 12 88 6~69 歳 29 237 24 34 217 6 329 244 198 98 7 歳以上 186 16 266 369 266 17 278 147 11 2 穀類 いも類 緑黄色野菜 その他の野菜 果実類 きのこ 海藻類 魚介類 肉卵類 乳類 その他 1, 1, 2, 2, 3, 16 17 217 298 16 66 172 28 2 472 1~ 歳 116 177 198 29 97 166 219 291 4 169 24 242 33 122 66 12 27 414 442 1~19 歳 2 197 197 246 227 16 39 184 342 2~29 歳 171 138 19 3 139 8 13 26 133 417 3~39 歳 19 21 221 296 113 64 141 22 148 441 4~49 歳 181 144 212 28 17 7 162 27 14 44 ~9 歳 172 1 24 32 13 9 17 228 212 662 6~69 歳 167 161 222 372 177 49 277 186 198 1 7 歳以上 146 148 241 29 263 89 216 119 164 474 1
図 19 カリウムの目安量未満の人の割合 (2 歳以上 性別 ) 4 目安量 2,mg 未満の人の割合 (9.6%) n=27 4 目安量 2,mg 未満の人の割合 (47.7%) n=34 3 3 2 2 1 1 7 未満 9 1,3 1,7 2, 2, 2,9 3,3 3,7 4, 4, 4,9 以 上 6 未満 8 1,2 1,6 2, 2,4 2,8 3,2 3,6 4, 4,4 4,8 以 上 図 2 カリウムの習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 2.9 47.1 9.6 4.4 47.7 2.3 目安量未満 目安量以上 16
() カルシウム カルシウムの食品群別摂取量をみると 乳類 が最も多い カルシウムの 1 日の推定平均必要量に満たない人の割合は とも約 7 割 年齢階級別にみると 特に 2~49 歳ので 7 割以上と高い 図 21 カルシウムの食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) 2 3 4 6 7 8 174 8 3 47 3 19 1~ 歳 192 32 1 24 31 61 12 384 67 28 3 37 4 11 1~19 歳 239 42 29 64 44 27 139 2~29 歳 146 2 28 44 74 22 11 3~39 歳 9 67 28 26 46 22 14 4~49 歳 119 46 24 28 44 97 ~9 歳 114 7 3 3 41 4 121 6~69 歳 168 74 29 4 2 28 131 7 歳以上 132 63 27 1 4 3 16 乳類豆類その他の野菜魚介類穀類緑黄色野菜その他 2 3 4 6 7 8 173 49 48 3 39 3 14 1~ 歳 173 26 18 22 13 74 1 339 7 2 27 29 33 117 1~19 歳 171 23 26 42 3 14 2~29 歳 137 48 24 38 46 18 98 3~39 歳 13 47 32 2 37 3 91 4~49 歳 126 44 22 4 3 37 98 ~9 歳 189 9 28 3 46 27 129 6~69 歳 167 4 3 43 3 26 12 7 歳以上 146 47 29 62 31 41 14 17
図 22 カルシウムの推定平均必要量未満の人の割合 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 2 2~29 歳 推定平均必要量 6 mg未満の人の割合 (73.1%) n=26 2 2~29 歳 推定平均必要量 mg未満の人の割合 (7.%) n=3 1 1 1 1 未満 2 3 6 8 9 未満 2 3 6 8 9 2 3~49 歳 推定平均必要量 mg未満の人の割合 (7.%) n=11 2 3~49 歳 推定平均必要量 mg未満の人の割合 (76.3%) n=131 1 1 1 1 未満 2 3 6 8 9 未満 2 3 6 8 9 18
~69 歳 ~69 歳 2 推定平均必要量 mg未満の人の割合 (63.8%) n=9 2 推定平均必要量 6 mg未満の人の割合 (7.9%) n=127 1 1 1 1 未満 2 3 6 8 9 未満 2 3 6 8 9 2 7 歳以上 推定平均必要量 6mg 未満の人の割合 (61.4%) n=44 2 7 歳以上 推定平均必要量 mg 未満の人の割合 (7.6%) n=66 1 1 1 1 未満 2 3 6 8 9 未満 2 3 6 8 9 図 23 カルシウムの習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 68. 69. 67.8 31. 3. 32.2 推定平均必要量未満 推定平均必要量以上 19
(6) 鉄 鉄の食品群別摂取量をみると 性は 穀類 性は 野菜 穀類 が多い 鉄の 1 日の推定平均必要量に満たない人の割合は性が多く約 割 年齢階級別にみると 特に 2~49 歳の性で約 9 割と高い 図 24 鉄の食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) 2 4 6 8 1 1.2.9.8.8.6 2.2 1~ 歳.7.8.7.3.2.3.8.8.9. 2.3 1~19 歳 1.3.8 1. 1..8 2.3 2~29 歳.9 1.4.6.8.8.7 2.1 3~39 歳 1. 1.2 1..7.7.6 2.2 4~49 歳 1. 1.3.7.9.6.6 1.9 ~9 歳 1.2.8 1..6.8 2.4 6~69 歳 1. 1.3.9.8 1.3.7 2.6 7 歳以上 1.2 1.2..9.6 2.2 野菜類穀類豆類肉類魚介類卵類その他 2 4 6 8 1 1. 1..8.6.7.6 2. 1~ 歳.6.6..4.4.4 1. 1..9.7.6.8. 2.3 1~19 歳 1..7.9.4.7 2. 2~29 歳.8.9.8.8.4.7 1.9 3~39 歳 1..7.7..6 1.8 4~49 歳 1..8.6.6. 1.9 ~9 歳 1. 1..6.6.7 2.4 6~69 歳.8..7 2.1 7 歳以上.9.3 1..6 2.1 2
図 2 鉄の推定平均必要量未満の人の割合 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 2 2~29 歳 推定平均必要量 6.mg 未満の割合 (34.6%) n=26 2 2~29 歳 推定平均必要量 8.mg 未満の割合 (89.7%) n=29 1 1 1 1 4 未満 6. 8 9. 11 12. 14 以上 4 未満 6. 8 9. 11 12. 14 以上 2 3~49 歳 推定平均必要量 6.mg 未満の割合 (41.6%) n=113 2 3~49 歳 推定平均必要量 9.mg 未満の割合 (89.7%) n=126 1 1 1 1 4 未満 6. 8 9. 11 12. 14 以上 4 未満 6. 8 9. 11 12. 14 以上 21
歳 ~69 歳 歳 ~69 歳 2 推定平均必要量 6.mg 未満の割合 (2%) n=9 2 推定平均必要量.mg 未満の割合 (22.8%) n=127 1 1 1 1 4 未満 6. 8 9. 11 12. 14 以上 4 未満 6. 8 9. 11 12. 14 以上 7 歳以上 7 歳以上 2 推定平均必要量 6.mg 未満の割合 (36.4%) n=44 2 推定平均必要量.mg 未満の割合 (19.7%) n=66 1 1 1 1 4 未満 6. 8 9. 11 12. 14 以上 4 未満 6. 8 9. 11 12. 14 以上 図 26 鉄の習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 43.8 6.2 33. 66. 2. 48. 推定平均必要量未満 推定平均必要量以上 22
(7) ビタミンA ビタミンAの食品群別摂取量をみると 緑黄色野菜 が最も多い ビタミンAの摂取量が 1 日の推定平均必要量に満たない人の割合は 成人の性で約 7 割 性で約 6 割 図 27 ビタミンAの食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) ( μgre) 2 3 4 6 7 268 24 49 19 1 89 1~ 歳 2 24 6 11 87 2 311 16 42 116 18 19 11 1~19 歳 24 16 63 73 1 173 2~29 歳 189 4 39 1713 13 8 8 3~39 歳 27 13 23 2 121 6 4~49 歳 26 17 46 3 14 82 7 ~9 歳 296 12 61 36 13 13 6 6~69 歳 291 1 6 44 29 16 64 7 歳以上 266 1 4 36 38 41 41 緑黄色野菜肉類卵類乳類魚介類果実類その他 ( μgre) 2 3 4 6 7 2 14 48 49 18 2 82 1~ 歳 161 8 32 1 33 74 287 12 41 12 21 18 113 1~19 歳 242 7 6 6 1 94 2~29 歳 2 13 7 38 9 71 7 9 3~39 歳 289 1 37 112 47 4~49 歳 211 1 4 3 22 16 88 ~9 歳 276 9 3 1 1416 87 6~69 歳 236 11 8 43 26 2 91 7 歳以上 287 13 44 4 28 3 74 図 28 ビタミン A の習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 61. 66.3 73.1 39. 33.7 26.9 推定平均必要量未満 推定平均必要量以上 23
(8) ビタミン D ビタミン D の食品群別摂取量をみると 魚介類 が最も多い ビタミン D の摂取量が 1 日の目安量に満たない人の割合は 成人のともに約 割 図 29 ビタミンDの食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) ( μg ) 2 4 6 8 1 12 7.1.6 1~ 歳 1.4.3..8 1~19 歳 4.9.8 2~29 歳 6..7 3~39 歳 8..6 4~49 歳 6.7.6 ~9 歳 8.3.8 6~69 歳 9.4.7 7 歳以上 9.1.6.7 魚介類卵類きのこ類乳類 ( μg ) 2 4 6 8 1 12 6.7.6 1~ 歳 3..1..7 1~19 歳 6.4.7 2~29 歳..7 3~39 歳.2.6 4~49 歳 7.6. ~9 歳 7.8.7. 6~69 歳 8.6.7 7 歳以上 7.7.6.6 図 3 ビタミン D の習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 3.7 2.7 4. 46.3 47.3 4. 目安量未満 目安量以上 24
(9) ビタミンC ビタミンCの食品群別摂取量をみると 果実類 野菜 ( 緑黄色野菜 その他の野菜 ) が多い ビタミンCの摂取量が 1 日の推定平均必要量に満たない人の割合は 成人のともに約 6 割 図 31 ビタミンCの食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) 2 4 6 8 12 24 21 18 11 7 1~ 歳 1 12 12 3 3 2 29 1 18 1 9 2 1~19 歳 1 29 17 1 8 2~29 歳 31 22 18 1 8 3~39 歳 12 21 17 13 6 7 4~49 歳 1 17 18 11 7 4 ~9 歳 21 28 22 1 7 6 6~69 歳 32 2 17 13 7 7 歳以上 24 21 18 11 7 果実類その他の野菜緑黄色野菜いも類動物性食品その他 2 4 6 8 12 24 19 17 1 1~ 歳 3 12 7 11 4 2 1 17 17 1 6 1~19 歳 22 16 18 12 8 3 2~29 歳 1 24 18 9 4 3~39 歳 16 21 14 12 6 4 4~49 歳 17 2 18 8 4 ~9 歳 18 22 22 8 6 8 6~69 歳 29 2 17 9 7 6 7 歳以上 24 19 17 1 図 32 ビタミン C の習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 61.8 6 62.4 38.2 38.9 37.6 推定平均必要量未満 推定平均必要量以上 2
(1) コレステロール コレステロールの食品群別摂取量をみると 卵類 が最も多い 図 33 コレステロールの食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) 2 3 4 146 63 76 17 14 9 4 1~ 歳 7 11 28 21 2 9 3 6 119 47 89 4 3 6 1~19 歳 187 61 117 2 2 111 2~29 歳 16 49 7 13 9 6 4 3~39 歳 148 79 9 11 12 4~49 歳 137 3 88 12 1 7 3 4 3 ~9 歳 181 67 91 12 11 6~69 歳 167 11 62 1 6 1 7 歳以上 138 86 38 12 9 1 4 卵類魚介類肉類乳類砂糖菓子油脂類その他の食品 3 2 3 4 141 4 7 17 19 8 4 1~ 歳 96 26 44 17 1 4 2 112 4 61 3 24 6 4 1~19 歳 1 8 88 22 38 6 8 2~29 歳 17 42 71 13 27 7 3~39 歳 148 4 7 14 12 6 4 4~49 歳 122 6 12 21 8 4 ~9 歳 17 9 18 22 1 6~69 歳 171 92 44 14 8 12 3 7 歳以上 13 69 32 14 18 8 2 26
(11) 食物繊維食物繊維摂取量は 性 g 性 14.3gで 食品群別摂取量をみると 野菜類 が最も多い 食物繊維の 1 日の目標量未満の人の割合は 成人のともに約 8 割 図 34 食物繊維の食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) (g) 2 4 6 8 1 12 14 16 18 (g). 4. 1. 1.. 1.6 1~ 歳 3.3 2.6 1. 1.3.4.7.2.1.4. 3.7.9 1.4.7.. 1.4.3 1~19 歳 6.3 4.3.9.6 1.7 2~29 歳 4.9 4.7 1.3.9.6.8 1.6.3 3~39 歳.4 4..7 1.3 1.2..6 1.3 4~49 歳. 4.3.6 1..9 1.3.2.4 ~9 歳 6. 4..8.3 1.9.4 6~69 歳.8 4.1 1.6 1. 1..6 1.7.3 7 歳以上 6.2 4.1 2..6 1.4.. 2.1 野菜類米その他の穀類果実類いも類豆類海藻類砂糖菓子その他 (g) 2 4 6 8 1 12 14 16 18.2 3. 1.2 1. 1..4. 1. 1~ 歳 3.2 2.1 1..8.9.3.2.4 3.3 1. 1.3.7. 1.6.4 1~19 歳 4.8 3.9 1.2.8.6 1.2.4 2~29 歳.1 3.2 1.2.9 1..3 1.3.3 3~39 歳. 3.8.7 1..9. 1.2.4 4~49 歳 4.8 3..8.8. 1.4.4 ~9 歳.6 3.8 1.2 1...6 1.9 6~69 歳 7 歳以上.7. 3.4 3.6 1.4 2..9.9.8 1.3..4 1.6 1.9.3.4 27
図 3 食物繊維の目標量未満の人の割合 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 6 2~69 歳 目標量 2g 未満の割合 (83.%) n=231 6 2~69 歳 目標量 18g 未満の割合 (78.8%) n=288 4 4 3 3 2 2 1 1 6 未満 8 12 16 2 24 28 32 (g) 6 未満 8 12 16 2 24 28 32 (g) 6 7 歳以上 目標量 19g 未満の割合 (63.6%) n=44 6 7 歳以上 目標量 17g 未満の割合 (62.1%) n=66 4 4 3 3 2 2 1 1 未満 7 11 1 19 23 27 31 (g) 未満 7 11 1 19 23 27 31 (g) 図 36 食物繊維の習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 77.7 8.4 7.7 22.3 19.6 24.3 目標量未満 目標量以上 28
(12) 食塩食塩摂取量は 性 g 性 8.8gで 年次推移をみると 前回 ( 平成 23 年 ) 調査に比べ.1g 増加 食品群別摂取量は 調味料 が最も多い 食塩摂取量が目標量を超えている人は とも 7 割以上 また 1,kcal 摂取当たりの食塩摂取量は性 7 歳以上 性 6 歳代が最も多い 図 37 食塩摂取量の食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) (g) 2 4 6 8 1 12 6.9.6.9.4.4.7 1~ 歳 3.2.1.7..2.2.2 6.9..8.4 1. 1~19 歳 7.3.4 1..4.6 1. 2~29 歳 7.1. 1.3.6.8.2 3~39 歳 7.1.7.9...6 4~49 歳 6.8.7 1..3.6.7 ~9 歳 8.1.6.8.7.4.6 6~69 歳 7.3.9.6.3.8 7 歳以上 6.8.9 1..7.2.7 調味料魚介類穀類野菜類肉類その他 (g) 2 4 6 8 1 12 6..6.8.4.3.7 1~ 歳 3.7..2.6.2.2.3 6.1.4..3.9 1~19 歳.8..8.8.8.2 2~29 歳 6..6.9.4.7.2 3~39 歳 6..4.9.4.7.3 4~49 歳.. 1..4.6.3 ~9 歳 7..6.4.4.9 6~69 歳 6.4.9.8..3.7 7 歳以上.8.9.7.6.7.1 29
昭和 62 年 (1987) 平成 4 年 (1992) 平成 1 年 (1998) 平成 1 年 (23) 平成 18 年 (26) 平成 23 年 (211) 平成 28 年 (216) 図 38 食塩摂取量の平均値 ( 年次推移 ) (g) 2 4 6 8 1 12 2.8 2.3 2.8 2.1 2.3 1.6 1.7 1.6 1. 1. 1.9 1.4 1.3 1.6 1. 1. 1.4.8 3.6 11.7 1.3 1.3 1. 1..4..7 2.7 1.4.9.7.9.7 1.8 11..6.8.9 1.3 9.9.4.9.8 1.2 9.9 1.8.3.7.9 1.4 9.3 1.4 1.4 1.9.3..8 1.4 9.4 しょうゆみそ食塩その他の調味料漬物魚介類加工品小麦加工品その他の食品 図 39 食塩の目標量以上の人の割合 (2 歳以上 性別 ) 目標量 8g 未満を超えている人の割合 (72.7%) 目標量 7g 未満を超えている人の割合 (72.9%) 4 n=27 4 n=34 3 3 2 2 1 1 3 未満 4 6 8 1 12 14 16 18 2 以上 (g) 3 未満 4 6 8 1 12 14 16 18 2 以上 (g) 生活習慣病予防 重症化予防の観点から設定された 1 日当たりの摂取量で性 8g 未満 性 7g 未満 3
図 4 食塩の習慣的摂取量の分布 (2 歳以上 ) 2 4 6 8 27.2 72.8 27.3 72.7 27.1 72.9 目標量未満 目標量以上 図 41 1,kcal 摂取あたりの食塩摂取量 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) (g) 6.3.2.2. 4.9 4.8 4.8 4.9 4.8.4.4.4.3..6..7.4.2.1.2 4 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 2 歳以上 ( 再掲 ) g/1,kcal 性 g/1,kcal 性 g/1,kcal 31
生活習慣状況 (1) 健康と食習慣について 現在の健康状態については とてもよい よい を合わせると 性 37.4% 性 37.3% 図 42 現在の健康状態 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 8.9 3.1.7 3.6 2.3 2.2 12.7 14.3 6.7 13.6 28.6 42.9 64.6 49.2.4 47.7 66.7 7.2 3.7 1.8 1.7 1.7.1 1.4 1.8 19.4.7 1. 38.7 1.7.7 38.7 7. 4.4 6.2 2. 4 2.4 32.1 29. 8. 2 28.9 27.1 31.7 2. 27.3 2. 26.3 41.9 32.3 36.2 32.9 12.9 31.6 8. 19. 21.4 6.3 6.3.4 9.1 11. 4.4 8.6 6.3 1. 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 とてもよいよいふつうあまりよくないよくない 1.8 12.3 3.1 自分の体重を量る習慣の頻度は ほとんどない が最も多く 性 47.7% 性 33.2% 図 43 自分の体重を量る習慣の頻度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 2 47.7 22. 14.1 1.7 3 47.9 44.6 4..8 61.9 7. 22.2 3.6 27.1 14.3 28.6 14.3 14.3 22.2 1 7.1 14.3 12. 14.3 7.1 9. 1.7 12. 2.6 22.2 12. 1.6 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 33.2 48.4 27.3 29. 18. 29. 34. 29. 22.4 3.4 38.7 29.3 2.8 2.7 27. 2.3 33.9 16.1 1. 1.9 29.3 19. 9.7 16.1 29. 29.3 27. 21.4 2.3 19. 12.9 11.3 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 ほとんど毎日週に数日程度週に 1 回程度ほとんどない 32
健康に関わることで関心があることは 栄養のバランス が最も多く 性 4.% 性 6.4% 7 6 4 3 2 1 27.7 39.6 ダイエット 1.8 2.9 骨粗しょう症 図 44 健康に関わることで関心があること ( 性別 複数回答 ) 27.4 2.1 2.8 糖尿病 31.8 32.1 3.7 高血圧症 12.9 メタボリック症候群 48.8 食品の安全性 4. 6.4 栄養のバランス 12.8 2.3 食品の栄養素 19.8 1. 健康食品 (274) (379) 2.9 4.4 料理 ふだんの夕食開始時刻は 午後 7 時前 午後 7~8 時台 を合わせると 性 76.2% 性 93.4% 図 4 ふだん ( 平日 ) の夕食開始時刻 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 2 3.6 3.7 3.6 4.8 4.4 1.4 11.4 2.1 23.8 14.8 31.7 2. 33.3 33.3 39.6.6 7.1 47.3 88.6 37. 46. 62.2 36.6 19. 2.9 18.8 17. 23.6 総計 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上.8 3.2 1.3 1.4 1.4 1.6..4 6. 3.4 6.4.1.6 1.6 12.9 14.3 27.1 4.3..1 6.3 71. 8.1 82. 67.8 48.1 46.6 37.2 22.6 2.8 3.2 総計 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 午後 7 時前午後 7~8 時台午後 9~1 時台午後 11 時以降食べない 33
ふだんの就寝時刻は 午後 11 時台 が 性 32.9% 性 33.1% 8 6 4 2 2.3 9. 14.3 23. 28.6 32.9 1.6 2.6 2.4 3.6 6.4 1.7 4.3 17.9 17. 39.3 図 46 ふだん ( 平日 ) の就寝時刻 ( 性 年齢階級別 ) 21.3 38.1 31.9 39.7 1.8 3.2 2.2 7.9 7.1 8.9 19.6 13.3 37. 28.9 24.4 1.8 21.4 2. 13.3 9.2 14.9 6.3 12. 4.4 3. 4.8 3.6 2.1 3.2 4.4 4. 18.2 27.3 27.3 9.1 13.6 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 2.1 1.6 1.8 1.8 1.3 1.4 1.7 午後 8 時前 午後 8 時台 午後 9 時台 午後 1 時台 午後 11 時台 午後 12 時台 午前 1 時台 午前 2 時台 午前 3 時以降 8.8 21.4 33.1 21.7 9.3 2.1 6. 4.2 29. 12.9 6..3 9.7 7. 1. 41.9 32.3 33.3 3.1 11.7 12.7 1.2 27.3 22. 4.3 3.2 13. 1.4 1.7 1.6 1.3 3.6 19.7 28.8 6. 9.7 8.8 6. 7. 6.8 6.6 21.3 26.2 24.6 6.6 11. 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1.6 1 回の食事で食べる量については 多すぎず少なすぎず食べる と答えた人は 性 46.7% 性 61.3% 図 47 1 回の食事で食べる量について ( 性 年齢階級別 ) 8 6 8. 4.8 8.3 1 16.1 6.7 4.4 2. 44.8 26.8 42.2 67.9 2.1 2.4 81. 1.8 27.8 6. 9.7 6.9 8.9 17.1 13.8 9.8 26.6 1. 19.7 39.7 18.6 41.9 4.8 4 2 46.7 32.1 39.6 36. 7.1 7.6 61.3 38.7 48.4 3.4 64.6 64.3 7.7 7. 14.3 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 多すぎず少なすぎず食べる食べたいだけ食べる食べる量を減らしている 34
食事をよくかんで味わって 食べている と答えた人は 性 46.2% 性.% 図 48 よくかんで味わって食べているかの意識 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 19.7 34.1 38.1 17.9 22.9 19. 16.1 2. 13.6 2. 2. 3.4 41.3 46.4 3 19.3 2.7 32.3 29. 2.7 24.1 1. 11.9 12. 27.1 21.9 2.4 12.9 12.9 29.3 3.4 23.8 4 2 46.2 38.1 7.1 41.7 39.7 37. 48.9 6.9. 4.8 8.1. 4. 9.2 61. 6.6 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 食べている食べていないわからない 1 日の食事の全てを一人だけで食べることは ほとんどない と答えた人は 性 69.9% 性 76.% 図 49 1 日の食事の全てを一人で食べる頻度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 8. 4.8 7.1 7. 1.7 8. 7.1.6 7.1 9.2 69.9 67.9 14.6 1.4 16.7 1.4 2.2 7.9 7.1 1 6.7 4.4 9. 12. 8.9 8.9 9. 7.1 2.2 7.9 73.2 77.8 77.8 6.1 3.2 3.4 1.7 1.3 2. 2.8 1.7 8.2 6. 4.2 12.9 3.4.6 13.6 3.3 3.2 6.9 7.7 1.3 16.1 11.3 6.8 4.3 3.4 24.2 12.9 4.8 76. 83.9 84. 84.8 76.1 74.6 61.3 64. 3.2 3.2 2 47.9 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 ほとんどない週 1 日程度週 2~3 日週 4~ 日ほとんど毎日ある 3
主食 主菜 副菜を 1 日 2 回以上 ほとんど毎日 そろえていると答えた人は 性 4.6% 性 8.6% 図 主食 主菜 副菜を 1 日 2 回そろえる頻度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 2 4.4 4.4 4.8 1.7 12. 14.3 14.3 17.3 19. 14.3.4 22.2 1 1.9 13.3 4.8 3.4 4.4 18. 17.9 2. 27. 2.8 71.4 68.9 7 4.6 7.1.4 31.3 42.9 4.6 16.1 2.7 8.6 3.2 3.2 16.1 77.4 16.1 2.8 1.4 1.7 3.2.2 6.3 11.3 1.3 11.3 27.6 17.7 26.8 1.2 12.9 2.3 2.8 32.8 72.9 72.6.7 6.6 32.3 34. 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 ほとんど毎日週 4~ 日週 2~3 日ほとんどない 食べるときに気をつけている栄養素等は 性 特にない 43.% 性 塩分 4.2% 表 1 食べるときに気をつけている栄養素等 ( 性別 複数回答 上位 3 つ ) 年齢階級 上位 3 つ % 年齢階級 上位 3 つ % 総 数 (298) 特にない 43. 総 数 (387) 塩分 4.2 塩分 29.2 エネルギー 39. エネルギー 26. 食物繊維 38.2 1~19 歳 (19) 特にない 63.2 1~19 歳 (3) 特にない 46.7 エネルギー 31.6 エネルギー 36.7 たんぱく質 26.3 たんぱく質 2. 2~29 歳 (28) 特にない 3.6 2~29 歳 (31) 特にない 38.7 エネルギー 28.6 エネルギー 32.3 たんぱく質 28.6 食物繊維 2.8 3~39 歳 (47) 特にない 48.9 3~39 歳 (8) 塩分 37.9 エネルギー 21.3 エネルギー 29.3 脂質 21.3 たんぱく質 2.9 特にない 2.9 4~49 歳 (63) 特にない 2.4 4~49 歳 (79) 塩分 46.8 エネルギー 22.2 エネルギー 4.6 塩分 2.6 食物繊維 39.2 ~9 歳 (2) 塩分 48.1 ~9 歳 (7) 塩分 4.3 エネルギー 34.6 食物繊維 4.7 脂質 32.7 エネルギー 4. 特にない 32.7 6~69 歳 (4) 塩分 4. 6~69 歳 (9) 塩分 9.3 特にない 28.9 食物繊維 2. エネルギー 24.4 エネルギー 47. 7 歳以上 (44) 塩分 47.7 7 歳以上 (6) 塩分 61.7 特にない 34.1 カルシウム 4. 食物繊維 29. 食物繊維 4. 36
牛乳 乳製品を ほぼ毎日食べる と答えた人は 性 39.2% 性 1.3% 図 1 牛乳 乳製品の摂取頻度 ( 性 年齢階級別 ) 13.4 8 28.1 6 19.3 4 2 39.2 4.8 1.7 9. 16.7 19. 14.3 6.7 13.3 14.3 22.2 32.1 22.2 33.3 28.6 37. 22.2 17.8 2. 71.4 32.1 18.8 31.3 22.2 3.2 14.3 33.9 48.9 46.7 3.2.1.6 8.4 16.1 13.8 8. 9. 21.4 2.8 12.7 19. 3.4 23.7 1.9 2.8 9. 29.6 18.9 22.6 13.8 12.7 2.3 32.3 6.1 1.3 48.4 3.4 1.9 2.1 47. 2.8 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 ほぼ毎日食べる週 3~ 回食べる週 1~2 回食べる食べない 野菜の摂取については 1 日 3 回食べる と答えた人は 性 1.% 性 26.3% 図 2 野菜の摂取頻度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 2 38.9 42.2 1. 3.9 3.2 1.8 4.8 8.3 4.4 4.4 19. 28.6 46.4 47.9 49.2 37.8 33.3 42.9 46.4 4. 48.9 42.9 36. 39.6 33.3 23.2 17.8 1.7 1 13.3 4.2 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上.8 1.7 3.1 19.4 18.8 31.9 34. 27.6 39.2 36.6 4.2 42.2 4 8.1 39.7 29. 43.1 3.4 43.7 26.3 22.6 2.8 31. 3.9 22.4 2.3 19.7 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1 日 3 回食べる 1 日 2 回食べる 1 日 1 回食べる食べない 37
野菜摂取量の目標は 1 日 3g( 料理にすると小鉢 皿分 ) 以上であることを 知っている と答えた人は 性 26.7% 性 47.7% 図 3 野菜摂取量の目標認知度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 73.3 81. 78.6 68.8 77.8 7.9 7.6 6.1 2.3 74.2 67.7 4.6. 2.9 4.7 3.3 4 2 26.7 19. 21.4 31.3 22.2 29.1 24.4 34.9 47.7 2.8 32.3 4.4. 47.1 9.3 46.7 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 知っている 知らない 果物を ほぼ毎日食べる と答えた人は 性 2.3% 性 28.% 図 4 果物の摂取頻度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 2 24. 17.9 33.3 39.6 31.7 32.1 3.7 3.9 38.1 29.2 38.1 37. 19.3 28.6 14.3 16.7 2.6 8.9 8.9 4.4 33.3 4. 22.2 26.7 21.4 24.4 4. 12.9 12.9 16.1 22.4 19. 12.7.1 3.6 22.6 32.2 3. 38. 31.6 32.8 28.8 28. 41.9 3. 22.4 22. 32.9 28. 22.6 12.9 22.4 26.8 33.9 16. 1.7 18.3 21.7 8.3 2.3 14.3 17.9 14.6 9. 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 ほぼ毎日食べる週 3~ 回食べる週 1~2 回食べる食べない 38
塩分を とりすぎていると思う と答えた人は 性 22.8% 性 2.% 図 塩分摂取の意識 ( 性 年齢階級別 ) 8 3.7 2.4. 41.7 31.7 14.3 22.2 23.8 24.6 4. 32.3 36.2 31.6 16.9 1.2 16.1 6 4 46. 28.6 32.1 39.6 39.7 7.1 3.3 61.9.4 3.3 41.9 41.4.6 62. 69. 61.3 2 22.8 19. 17.9 18.8 28.6 28.6 24.4 14.3 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 2. 6.7 2.8 22.4 17.7 2 2.3 22.6 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 とりすぎていると思うとりすぎていると思わないわからない (2) 朝食について 朝食を ほぼ毎日食べる と答えた人は 性 81.7% 性 8.2% 図 6 朝食の摂取状況 ( 性 年齢階級別 ) 8 8.8 4.9 4.6 4.8 1.7 12. 1 1.7 7.1 4.8 3.6 3.6 14.6 9. 14.3 4.2 6.7 2.2 2.2 3.2 2. 1.4 6.1 3.2 3.3 6. 9.7 8.6 8.9 8..4 6.9 3.8 9.9 3.4 16.1 1.7 1.7 3.2 1.6 3.4 3.2 6 4 81.7 9.2 67.9 68.8 74.6 82.1 93.3 9.6 8.2 9.3 71. 81. 84.8 8.3 93.2 92.1 2 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 ほぼ毎日食べる週 3~ 回食べる週 1~2 回食べる食べない 39
朝食欠食の始まりで多いのは 性は 2~29 歳 が 27.3% 性は 2~29 歳 4 歳以上 が 22.8% 図 7 朝食を食べなくなった時期 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 2 1.8. 12. 1. 1.9 1. 27.3 32. 23.3 23.6 24. 23.3 18.2 2. 16.7 9.1 1. 8. 3.6 4. 1~39 歳 4 歳以上 3.3 3.3 22.8 17.4 38.2 19.3 3.4 2.6 22.8 26.1 14. 17.6 14. 17.4.9 11.8 7. 8.7.9 1~39 歳 4 歳以上 就学前から 小学生の頃から 中学生の頃から 高校生の頃から 高校を卒業した頃から 2~29 歳から 3~39 歳から 4 歳以上 朝食欠食の理由は 性は 時間がない が 39.6% 性は 食欲がわかない が 41.% 図 8 朝食を食べない理由 ( 性別 ) 食べたり準備することが面倒である, 3.8 以前から食べる習慣がない, 3.8 減量のため, 1.9 その他,.7 時間がない, 39.6 朝食を食べるより寝ていたい, 9.4 朝食が用意されていない, 1.9 減量のため, 3.8 以前から食べる習慣がない, 1.9 その他, 3.8 時間がない, 37.7 朝食を食べるより寝ていたい, 食欲がわかない, 3.2 食欲がわかない, 41. 4
朝食を食べるために必要なこと として 性は 家族や周りの人の支援 41.% 性は 自分で用意する努力 4.2% 表 2 朝食を食べるために必要なこと ( 性別 複数回答 上位 3 つ ) 年齢階級 上位 3 つ % 年齢階級 上位 3 つ % 総 数 家族や周りの人の支援 41. 総 数 自分で用意する努力 4.2 (424) 早く寝る よく眠る 24. (42) 早く寝る よく眠る 28.6 特にない 22.2 特にない 17.9 1~19 歳 家族や周りの人の支援 47.6 1~19 歳 早く寝る よく眠る 38.7 (26) 特にない 33.3 (33) 自分で用意する努力 19.4 早く寝る よく眠る 28.6 家族や周りの人の支援 19.4 2~29 歳 家族や周りの人の支援 39.3 2~29 歳 家族や周りの人の支援 3. (4) 早く寝る よく眠る 39.3 (39) 早く寝る よく眠る 29. 特にない 21.4 特にない 22.6 3~39 歳 家族や周りの人の支援 3.4 3~39 歳 自分で用意する努力 8.6 (6) 早く寝る よく眠る 22.9 (83) 早く寝る よく眠る 2.9 特にない 22.9 家族や周りの人の支援 2.7 4 歳以上 家族や周りの人の支援 42.6 4 歳以上 自分で用意する努力 49.3 (293) 早く寝る よく眠る 22. (387) 早く寝る よく眠る 27.9 特にない 2 特にない 18.8 (3) 栄養素を強化している食品の利用について 栄養素を強化している食品を ほとんど毎日利用している と答えた人は 性 17.% 性 16.% 図 9 栄養素を強化している食品の利用頻度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 2 62.3 71.4 6.7 6.4 7.3 8.3 4.6 17. 4.8 9. 4.8 9. 71.4 1.7 14.6 6.3 1.7 1.4 3.6 7.9 6.3 4.8 14.3 8.3 9. 6.7 8.9 3.6 3.6.6 6.1 2.2 1 7.3 9.8 23.2 3 24.4 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 ほとんど毎日利用している 週 3~ 回利用している 2.4 8.4 9.6 9.3 6.7 16. 週 1~2 回利用している 71. 67.7 6.1 62. 62. 4.2 3.2 16.1 6. 3.2 1.8 1.2 9.9 8..1 12.9.1 12.3 9.9 9.7 12.7 3..6 27.1 3. 9.7 12.3 12.7 月 1~2 回利用している 3.4 44.1 13.6 ほとんど利用したことがない 3.4 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 41
栄養素を強化している食品の利用目的は 健康増進のため と答えた人が多く 性 48.2% 性 2.2% 図 6 栄養素を強化している食品の利用目的 ( 性別 複数回答 ) ( 月 1 回以上利用していると答えた人 ) 8 6 4.6 43. 2.2 48.2 (114) (161) 4 2 栄養補給のため 健康増進のため 2.2 21.7 病気の予防のため 2.6 4.3 ダイエットのため. 14.3 美容のため 16.7 1.6 なんとなく (4) 外食の利用について 外食を毎日 1 回以上する人は 性 12.% 性 2.1% 図 61 外食をする頻度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4 2 1.3 14.6 2.6 28.6 27.6 36. 31. 4. 43.2 44.2 48.3 44.2 41.7 43.9 61.9 7.1 33.3 27. 67. 67.2 31. 22.7 27.3 18.2 48.3 27.8 4.8 7.1 31.3 34. 33.3 39. 38.6 37.9 2. 28.8 19. 23.6 31.8 22. 1.8 41.4 19. 27.8 9. 2.8 17. 19.2 2.7 1.7 4.8 7.1 7.3 4. 7..3 14.3 1.8 13.8 8.6 2.6 2.8 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1.6 1.8 2.3 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 毎日 2 回以上 ( 週 14 回以上 ) 毎日 1 回 ~2 回程度 ( 週 7 回以上 14 回未満 ) 週 2 回 ~ 週 6 回程度 週 1 回程度 外食しない 3.4 1.7 1.8 42
外食メニューを選ぶときに 自分の好み と答えた人が最も多く 性 73.9% 性 79.% 図 62 外食のメニューを選ぶときの基準 ( 性別 複数回答 ) 8 73.9 79. (188) (21) 6 4 44.1 41. 2 13.8 21.9 9.6 9..2 7.6 栄養価自分の好み値段早くできるもの特に考えない () 栄養成分表示について 外食料理店の料理やお弁当などの栄養成分表示を利用している人は 性 2.2% 性 4.9% 図 63 外食の栄養成分表示の利用について ( 性 年齢階級別 ) 8 43.9 46.2 6 74.8 71.4 67.9 77.1 76.2 6. 84.4 78.9 4.1 46.7 61.3 8.9. 74.1 4 2 2.8 23.8 28.6 29.1 14.6 17. 1.6 2 4.4 4.8 3.6 8.3 6.3. 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 47.4 44.9 36.2 37.. 2.8 34.2 18. 8.9 12.9 13.8 8.8 9. 3.3 6.8 7.4 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 いつも利用している時々利用している利用していない 43
(6) 地産地消について 地産地消に 関心がある と答えた人は 性 4.3% 性 7.2% 図 64 地産池消の関心度 ( 性 年齢階級別 ) 2.2 8 42.9 46.4 18.8 36. 23.2 8.9 12.2 8.9 7.3 1. 9.3 29. 1.3 1.4.2 9.1 4.1. 1. 14.8.3 4.9 6 4 2. 23.8 28.6 31.3 23.8 21.4 82.2 8. 7.2 63.3 3. 84. 8. 9.4 84.2 8.3 2 4.3 33.3 2.. 39.7.4 16.7 2. 3. 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 関心がある関心がないわからない 札幌産や北海道産の食品を できるだけ利用する と答えた人は 性 2.8% 性 7.% 図 6 札幌産や北海道産の食品の利用について ( 性 年齢階級別 ) 8 6 36.9 1.3 66.7 67.9 37. 14.6 49.2 28.6 14.3 2. 1.6 1. 6.7 17.3 7.2 73.3 1.6 8.6 1.3 6.9.1. 6.9. 3.4 13.3. 4 2 2.8 1 77.8 82. 14.3 7.1 7.1 47.9 39.7 19. 2. 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 7. 84. 84.6 89. 89.7 81.7 2.8 1. 16.7 22.6 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 できるだけ利用するあまり利用しないわからない 44
(7) 食育について 食育について 関心がある どちらかといえば関心がある と答えた人は 性 44.9% 性 69.7% 図 66 食育の関心度 ( 性 年齢階級別 ) 4.4 2.6 8 6 4 2 21.7 2. 17. 12. 2. 2. 33.3 4.7 16.1 13. 2.6 16.7 2. 14.3 2. 28.9 2.4 1 12.7 9. 18.8 28.2 29.8 2.9 33.3 27.1 39.7 32.1 28.9 7.4 9. 14.8 12. 9. 14.3 17.8 28.2 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 4.1 3.3 3.4 2. 4.2 1.7 14.4 8.6 6.3.6 13.8 19.7 11.8 43.3 29. 8.6 1.2 12. 8.6 4.9 9.8 12.9 37.3 9.7 44.8 39.2 43.1 41.4 27.9 2. 29. 32.4 23.3 34. 36.7 34.7 34. 37.7 1. 19.4 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 関心があるどちらかといえば関心があるどちらかといえば関心がない関心がないわからない (8) さっぽろ食スタイルについて さっぽろ食スタイルを 知っている と答えた人は 性 7.% 性 1.8% 図 67 さっぽろ食スタイルの認知度 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 93. 9.2 96.4 93.8 98.4 9 88.9 86.8 89.2 93.3 9. 96. 94.9 83.6 88.1 8. 4 2 3.6 1.6 7. 4.8 6.3 8.9 1 13.2 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 3..1 16.4 2. 1.8 6.7 1. 11.9 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 知っている 知らない 4
(9) 食品ロスについて 食品を無駄にしない取組を 行っている と答えた人は 性 4.8% 性 7.6% 図 68 食品を無駄にしない取組 ( 食品ロス ) の実施状況 ( 性 年齢階級別 ) 8 6 4.2 81. 67.9 7.8 63. 48.2 36.4 24.4 24.4 46.7 8.1 34. 16. 13.7 13.6 2.3 4 2 4.8 63.6 7.6 1.8 32.1 29.2 36. 19. 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 7.6 3.3 41.9 6. 83. 86.3 86.4 79.7 1~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 ~9 歳 6~69 歳 7 歳以上 行っている 行っていない 食品を無駄にしない取組で行っていることは 性 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 食品は必要な分だけ購入する 9.3% 性 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 71.6% 表 3 食品を無駄にしない取組 ( 食品ロス )( 性別 複数回答 上位 3 つ ) 年齢階級 上位 3 つ % 年齢階級 上位 3 つ % 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 9.3 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 71.6 (13) 食品は必要な分だけ購入する 9.3 (296) 傷みやすい食品などは早めに使い切る 7.9 傷みやすい食品などは早めに使い切る 4.8 食品は必要な分だけ購入する 3. 1~19 歳 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 7. 1~19 歳 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 3.3 (4) 食品は必要な分だけ購入する. (1) 食品は必要な分だけ購入する 33.3 料理を作りすぎない. 野菜の茎や皮などをきれいに洗って調理する 26.7 2~29 歳 食品は必要な分だけ購入する 77.8 2~29 歳 食品は必要な分だけ購入する 7.1 (9) 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 44.4 (14) 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 42.9 傷みやすい食品などは早めに使い切る 44.4 傷みやすい食品などは早めに使い切る 42.9 3~39 歳 食品は必要な分だけ購入する 6. 3~39 歳 傷みやすい食品などは早めに使い切る 73.7 (1) 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 46.7 (38) 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 68.4 傷みやすい食品などは早めに使い切る 33.3 食品は必要な分だけ購入する 7.9 4~49 歳 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 7.1 4~49 歳 傷みやすい食品などは早めに使い切る 76.1 (21) 食品は必要な分だけ購入する 7.1 (67) 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 7.1 傷みやすい食品などは早めに使い切る 7.1 食品は必要な分だけ購入する.2 ~9 歳 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 6. ~9 歳 傷みやすい食品などは早めに使い切る 78.1 (29) 食品は必要な分だけ購入する 6. (64) 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 7. 傷みやすい食品などは早めに使い切る 8.6 食品は必要な分だけ購入する 3.1 6~69 歳 食品は必要な分だけ購入する 7.1 6~69 歳 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 72.4 (28) 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 3.6 (1) 傷みやすい食品などは早めに使い切る 76. 傷みやすい食品などは早めに使い切る 3.6 食品は必要な分だけ購入する 47.1 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 69. 冷蔵庫等の食品の在庫をチェックする 74. 7 歳以上 7 歳以上傷みやすい食品などは早めに使い切る 69. 傷みやすい食品などは早めに使い切る 7.2 (29) (47) 食品は必要な分だけ購入する 1.7 食品は必要な分だけ購入する 7.4 46
(1) 災害用の食料について 災害時に備えて非常食の食料を 用意している と答えた世帯は 41.2% 図 69 災害時に備えた非常用食料の状況 ( 世帯別 ) 8 6 8.8 6. 68.3 4 2 41.2 43. 31.7 二人以上の世帯単身世帯 用意している 用意していない 非常食として 主食 を用意していると答えた世帯は 71.4% 副食 66.7% 飲料 81.7% 図 7 災害時に備えた非常用の食料の種類 ( 世帯別 ) ( 非常食を 用意している と答えた世帯 ) 81.7 81.3 84.2 78.9 8 71.4 73.7 7.1 66.7 6.4 6 4 2 二人以上の世帯単身世帯 主食副食飲料 * 主食 レトルトご飯 飯を乾燥させた加工米 乾パン等 * 副食 肉 魚等の缶詰 カレー シチュー等のレトルト食品 * 飲料 水 お茶等 47
6 栄養素の摂取状況と生活習慣状況との関連 栄養素等の摂取量と生活習慣状況等について 明らかに関連が認められた項目を以下に示す メタボリックシンドロームに関心のある人は BMI2 以上の人が非常に多い (2 歳以上 ) 図 71 メタボリックシンドロームの関心度と BMI の関連 2 4 6 8 関心がない 88.4 11.6 関心がある 9.1 4.9 BMI2 未満 BMI2 以上 n=37 χ 2 検定 P<.1 *BMI = 体重 kg/( 身長 m) 2 2. 以上 肥満 地産地消に関心のある人は 北海道産や国内産の食品を利用している人が 非常に多い (2 歳以上 ) 図 72 地産地消の関心度と道産 国内産食品の利用状況の関連 2 4 6 8 関心がない 8.9 19.1 関心がある 8.8 91.2 利用していない 利用している n=62 χ 2 検定 P<.1 48
主食 主菜 副菜をそろえて食べる人 は 野菜を 3g 以上食べている人が多い (2 歳以上 ) 1 日 2 回以上そろえて食べることが 週 4 日以上ある人 図 73 主食 主菜 副菜の摂取と野菜摂取量の関連 2 4 6 8 そろえて食べることが少ない 79.3 2.7 そろえて食べることが多い 68.2 31.8 3g 未満 3g 以上 n=629 χ 2 検定 P=. 野菜摂取量が 1 日 3g 以上の人は 健康状態が良いと感じている人が多い (7 歳以上 ) 図 74 野菜摂取量と健康状態の感じ方の関連 2 4 6 8 3g 未満 87. 13. 3g 以上 64.3 3.7 良くない 良い n=97 χ 2 検定 P=.11 49
1 日の野菜摂取目標量 (3g) を知っている人は 野菜を 3g 以上食べている人が多い (2 歳以上 ) 図 7 野菜摂取目標量の認知と野菜摂取量の関連 2 4 6 8 知らない 7. 24. 知っている 64.1 3.9 3g 未満 3g 以上 n= χ 2 検定 P=.6 肉類を 1 日 94g 以上食べている人は 健康状態が良いと感じている人が多い (7 歳以上 ) 本調査における 2 歳以上の肉類摂取量平均値 図 76 肉類の摂取量と健康状態の感じ方の関連 2 4 6 8 94g 未満 8. 14. 94g 以上.. 良くない 良い n=97 Fisher 直接法 P=.6
7 健康さっぽろ 21 札幌市食育推進計画との関連 指 標 表 4 第 2 次札幌市食育推進計画の指標 目標 調査結果 計画策定時 ( 平成 2 年 ) 目標値 平成 28 年調査結果 平成 23 年調査結果 食育に関心のある人 (1 歳以上 ) 67.3% 9% 以上 8.9% - 毎日朝食をとる人 2 歳代性 69.% 7% 以上 71.% 7.2% 毎日朝食をとる人 3 歳代性 68.3% 7% 以上 68.8% 4.1% 食べる量を気をつけている人 (1 歳以上 ) よく噛んで味わって食べるなどの食べ方に関心のある人 (18 歳以上 ) 6.9% 7% 以上 4.9% - - 8% 以上 よくかんで味わって食べている 1.3% 1 日の牛乳 乳製品摂取量 ( 成人 ) 122g 1g 以上 16.3g 14.8g 札幌産や北海道産の食品を利用している人 (1 歳以上 ) 指 標 2~6 歳代性肥満 体重自己申告 4~6 歳代性肥満 体重自己申告 2 歳代性やせの人 体重自己申告低栄養傾向 (BMI2 以下 ) にある 7 歳代 体重自己申告 76.7% 9% 以上 6.6% 66.% 表 健康さっぽろ 21( 第二次 ) の指標 目標 調査結果 計画策定時 ( 平成 26 年 ) 目標値 平成 28 年調査結果 - 平成 23 年調査結果 2.3% 23% 24.4% 16.7% 16.3% 14% 11.7% 1.% 2.2% 1% 28.% 21.4% 17.2% 17% 18.2% - 定期的に体重を量る人 (18 歳以上 ) 66.6% 73% 61.2% - 食塩の 1 日あたり平均摂取量 ( 成人 ) 果物の 1 日あたり摂取量が g 未満の人 ( 成人 ) 主食 主菜 副菜を組み合わせた食事をする人 (18 歳以上 ) 1 日 2 回以上 外食料理栄養成分表示などを参考にする人 (1 歳以上 ) 9.g 8g 9.8g 9.g 3.1% 3% 66.% - ほとんど毎日 3.% 62%.4% - 週 4 日以上 (72.4%) 7.4% - 37.1% 8% 36.8% - 備考 国 H27 現状値 7.% 国 H27 現状値 64.9% 国 H27 現状値 6.6% 国 H27 現状値ゆっくりよくかんで食事 3.4%( 成人 ) 国 H27 現状値 11.4g( 成人 ) 備考 国 H27 現状値 31.6% 国 H27 現状値 2.% 国 H27 現状値 22.3% 国 H27 現状値 14.8% 国 H27 現状値 1.g( 成人 ) 国 H27 現状値.3%( 成人 ) 国 H27 現状値 68.%( 成人 ) 国 H27 現状値 4.6%( 成人 ) 表 6 第 2 次札幌市食育推進計画 健康さっぽろ 21( 第二次 ) 共通の指標 目標 調査結果 指標計画策定時目標値 平成 28 年調査結果 平成 23 年調査結果 毎日朝食をとる人 2 歳代性 39.% 7% 以上 67.9% 4.9% 国 H27 現状値 6.1% 1 日の野菜摂取量 ( 緑黄色野菜摂取量 ) 1 歳以上 成人 食育推進計画 279g 健康さっぽろ 293g 3g 以上 3g 以上 計画の期間健康さっぽろ 21( 第二次 ) 平成 26 年度から平成 3 年度第 2 次札幌市食育推進計画 平成 2 年度から平成 29 年度 278.8g (8.g) 288.1g (86.9g) 279.2g (89.2g) 292.8g (96.2g) 備考 国 H27 現状値 281.9g(1 歳以上 ) 国 H27 現状値 293.6g( 成人 ) 1