H22栄養調査
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- ひでき さだい
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1 平成 28 年度島根県県民健康栄養調査結果報告書 栄養調査 平成 30 年 3 月 島根県健康福祉部健康推進課 島根県保健環境科学研究所
2 目 次 Ⅰ. 調査の概要 1 1. 調査の目的 2. 調査対象 3. 調査時期 4. 調査項目 5. 調査方法 6. 実施世帯数及び集計対象者数 7. 集計方法 8. 本書利用上の注意 Ⅱ. 調査結果の概要 6 Ⅲ. 結果 8 1. 身体状況等に関する状況 2. 栄養素等の摂取に関する状況 3. 食品の摂取に関する状況 4. 食生活等に関する意識の状況 5. その他 Ⅳ. 資料編 栄養素等摂取量平均値 標準偏差 ( 表 1~ 表 6) 2. 食品群別摂取量平均値 標準偏差 ( 表 7~ 表 12) 3.BMI 平均値及び標準偏差 ( 表 13) 4.BMIの分布 ( 表 14) 5. 歩行数平均値及び標準偏差 ( 表 15) 6. 歩行数の分布 ( 表 16) 7. Ⅲ. 結果 掲載グラフの集計表 ( 表 17~ 表 66) 8. 食品群別分類表 9. 調査票
3 Ⅰ 調査の概要 1. 調査の目的島根県では 平成 25 年 3 月に平成 25 年度から平成 34 年度までの 10 年間の健康づくりの指針として 第二次健康長寿しまね推進計画 ( 島根県健康増進計画 ) を策定し 健康寿命の延伸と 65 歳の平均自立期間を延ばし二次医療圏の格差を減らすことを目指して 様々な健康づくり活動や啓発活動に取り組んでいる 今回 計画の中間評価を行い 進捗状況の確認と後半の健康づくり施策の方向性を検討するため 本調査を実施した 2. 調査対象調査対象は 平成 28 年国民 健康栄養調査において設定された県内の世帯及び世帯員で 平成 28 年 11 月 1 日現在で満 1 歳以上の者とした 調査客体は 平成 22 年国勢調査の一般調査区から 保健所管轄人口比から層化無作為抽出法により選定された 10 地区内の世帯 (575 世帯 ) 及び世帯員 (1,610 人 ) とした 調査対象地区及び世帯数 世帯員数 保健所調査地域 ( 市町村 ) 地区数世帯数 ( 世帯員数 ) 松江 松江市 世帯 (297 人 ) 安来市 1 44 世帯 (143 人 ) 雲南 奥出雲町 1 55 世帯 (125 人 ) 出雲 出雲市 世帯 (596 人 ) 県央 大田市 1 44 世帯 (137 人 ) 浜田 江津市 1 65 世帯 (150 人 ) 益田 益田市 1 69 世帯 (162 人 ) 合計 世帯 (1,610 人 ) 3. 調査時期 平成 28 年 10~11 月 4. 調査項目 (1) 栄養摂取状況調査 ( 満 1 歳以上 平日 1 日調査 ) ア世帯の状況 : 世帯員名 性別 生年月日 ( 年齢 ) 仕事の種類 妊婦 授乳の状況イ食事状況 : 外食 調理済み食 給食 家庭食 その他の区分ウ食物摂取状況 : 料理名 食品名 使用量 廃棄量 世帯員毎の案分比率 (2) 意識調査 ( 満 20 歳以上 アンケート調査 ) 食事に関する意識や食生活の状況等 - 1 -
4 (3) 身体状況調査ア身長 体重 ( 満 1 歳以上 ) イ腹囲 血圧 問診 ( 満 20 歳以上 ) ウ血液検査 ( 満 20 歳以上 ) エ 1 日の歩数 ( 満 20 歳以上 ) 5. 調査方法栄養摂取状況調査及び身体状況調査は 平成 28 年国民健康 栄養調査の調査方法に従い実施した (1) 栄養摂取状況調査調査員である管理栄養士等が 説明会や世帯を訪問する等して栄養摂取状況調査票を配付し 記入方法等を十分説明した 対象者に秤を用いて秤量記入してもらったが 秤量困難な食品等については目安量をもって記入してもらった 調査日は 祝祭日 冠婚葬祭その他特別な日を避け なるべく普通の食事摂取状態にある日に実施し 調査票は翌日に回収 記入内容の確認を行った (2) 意識調査被調査世帯の満 20 歳以上の世帯員を対象に 調査票 ( 平成 28 年度島根県県民栄養調査 ) を配付して記入をお願いし 栄養摂取状況調査票回収時に併せて回収した (3) 身体状況調査身長 体重 腹囲 血圧 血液検査 問診は 会場で調査員 ( 医師等 ) が測定した 1 日の歩数は 被調査世帯の満 20 歳以上の世帯員を対象に歩数計を配付し 原則として朝起きてから就寝まで装着し測定した 6. 実施世帯数及び集計対象者数 (1) 実施世帯数 301 世帯 ( 実施率 :52.3%) (2) 集計対象者数 栄養摂取状況調査 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 男性 女性 合計 男性 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 松江圏域 雲南圏域 出雲圏域 大田圏域 浜田圏域 益田圏域
5 女性 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 松江圏域 雲南圏域 出雲圏域 大田圏域 浜田圏域 益田圏域 意識調査 ( 満 20 歳以上 ) 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 栄養摂取状況調査との突合者数 100 歳以上 合計 ( 人 ) 男性 女性 合計 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 男性 女性 合計 身体状況調査 栄養摂取状況調査との突合者数 ア身長 体重 ( 満 1 歳以上 ) 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 男性 女性 合計 イ -1 血圧 ( 満 20 歳以上 ) 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 男性 女性 合計 イ -2 問診 ( 満 20 歳以上 ) 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 男性 女性 合計
6 ウ血液検査 ( 満 20 歳以上 ) 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 男性 女性 合計 エ 1 日の歩数 ( 満 20 歳以上 ) 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 男性 女性 合計 歩行数未測定者及び 1 日装着していなかった者を除く 世帯構成 ( 世帯員人数 ) 男性 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 1 人 人 人 人 人 人 人 人 合計 女性 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代 100 歳以上 合計 ( 人 ) 1 人 人 人 人 人 人 人 人 合計
7 職業別状況 専門的 技術的職業従事者 管理的職業従事者 事務従事者 販売従事者 サービス職業従事者 保安職業従事者 農業従事者 林業従事者 漁業従事者 運輸 機械運転従事者 ( 人 ) 生産工程従事者 男性 女性 合計 家事従事者 その他 保育園児幼稚園児 その他の幼児 小学校低学年 小学校中学年 小学校高学年 中学生 その他の学生 無回答 男性 女性 合計 合計 7. 集計方法性別 年齢階級別を基本として集計した (1) 食品重量の算出食品目安量 調味料割合 給油率等から食品重量を算出する場合は 平成 28 年国民健康 栄養調査食品番号表 ( 厚生労働省 ) 聞き取り栄養調査の手引(2002 年度改訂島根県健康福祉部健康対策課 現健康推進課 ) を参考にした (2) 栄養素等摂取量 食品群別摂取量の算出算出には 国立研究開発法人医薬基盤 健康 栄養研究所が提供している国民健康 栄養調査の栄養計算ソフト 食事しらべ 2016 を使用した 8. 本書利用上の注意 平成 22 年度島根県健康栄養調査の結果との比較は 20~79 歳を集計して行い 国民健康 栄養調査と比較する項目については 20 歳以上で集計した 平成 28 年国民 健康栄養調査は拡大調査であったため 全国値の集計結果は通常年の国民健康 栄養調査との比較性を重視して重み付け補正された値 ( 全国補正値 ) が算出されており 今回の比較にはこの値を用いた 集計は 性別 年齢階級別としたため 集計対象数が少なく誤差が大きい可能性がある 本書に掲載している数値は四捨五入しているため 内訳の合計が 100% にならない場合がある - 5 -
8 Ⅱ 調査結果の概要 身体状況等に関する状況 肥満及びやせの状況をみると 男性の 40~60 歳代で 3 割以上の者が肥満であり 平成 22 年 度より割合が高くなっていた 一方 女性の 20~30 歳代では約 2 割がやせの者であった 栄養素等の摂取に関する状況 推定エネルギー必要量に対する摂取量の割合をみると 平成 22 年度と同様 男女とも約 4 割の者が 80% 未満であった 特に男女とも 20~30 歳代では 80% 未満の者が半数以上であった 脂肪エネルギー比率が 30% 以上である者の割合は 平成 22 年度と比べて男女とも増加し 女性では3 割を超えていた カリウムやカルシウムの平均摂取量は平成 22 年度と比べて減少傾向であった 食塩の平均摂取量は 平成 22 年度と比べて男女とも減少傾向であった 食塩摂取量が8g 以下であった者は 女性では 36.9% と増加したが 男性では 21.9% と減少した 食品の摂取に関する状況 米 米加工品 その他の穀類の平均摂取量は 男女とも平成 22 年度より減少していた 男女とも魚介類の摂取量が減少し 肉類の摂取量が増加していた 肉類は 20~50 歳代の摂取量が多く 魚介類や豆類は 60 歳代以降の摂取量が多かった 野菜の摂取量は平成 22 年度に比べて減少し 男性は 20 歳代 女性は 40 歳代が最も少なかった 野菜を 1 日 350g 以上とる者の割合は 男性 38.7% 女性 29.3% と 男女とも平成 22 年度に比べ減少しており 男女とも 40 歳代が最も少なく 次いで 20 歳代が少なかった 果物を 1 日 100g 以上とる者の割合は 男性 31.2% 女性 42.6% と 男女とも平成 22 年度に比べて減少しており 特に 20 歳代が大きく減少していた 食生活等に関する意識の状況 現在の自分の食事の状況について 少し問題がある または 問題が多い と回答した者は 男性では 20 歳代 女性では 30 歳代で最も多く 自分の食事について今後 今よりよくしたい と回答した者の割合は 男女とも 20 歳代でもっとも高かった 調理済み食品やインスタント食品をよく利用する者の割合は 男女ともすべての年代で平成 22 年度より多くなっており 特に 男性の 20~40 歳代と 女性の 30 歳代ではよく利用する者が半数以上であった 1 日に食べている野菜料理の量 ( 皿数 ) は 男女とも1~2 皿が最も多かった 野菜料理を ほとんど食べない と回答した者は 男女とも 20 歳代が最も多かった - 6 -
9 朝食を ほとんど毎日食べる と回答した者の割合は 平成 22 年度と比べて減少していた 男女とも 20 歳代が最も少なく 特に 20 歳代の男性は半数以下であった 夕食後のお菓子や夜食について ほとんど毎日食べる または 週 4-5 日程度食べる と回答した者は 男女とも 40 歳代の約 3 人に1 人 30 歳代と 50 歳代の約 4 人に1 人であった - 7 -
10 Ⅲ 結果 1. 身体状況等に関する状況 1) 肥満及びやせの状況肥満 (BMI 25kg/ m2 ) の割合をみると 男性の 40~60 歳代で3 割以上の者が肥満であり 平成 22 年度より割合が高くなっていた 女性は年齢とともに高くなる傾向がみられ 70 歳代で肥満者の割合が最も高かった 一方 やせの者 (BMI<18.5kg/ m2 ) の割合をみると 男性より女性が高く 女性の 20~30 歳代では約 2 割がやせの者であった BMI:Body Mass Index[kg/ m2 ] - 8 -
11 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 肥満とやせの状況を平成 28 年国民健康 栄養調査結果と比較すると 肥満の割合は男性の 50~60 歳代と女性の 40~50 歳代で全国より高い傾向がみられ やせの割合は女性の 30~40 歳代で全国より高い傾向がみられた 2) 糖尿病が強く疑われる者 の状況 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用 糖尿病が強く疑われる者 は HbA1c の測定値がある者のうち HbA1c(NGSP) 値が 6.5% 以上 または 現在 糖尿病治療の有無 に 有 と回答した者とした 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 糖尿病が強く疑われる者 の状況を平成 28 年国民健康 栄養調査結果と比較すると 男性の 50~60 歳代 女性の 40 歳代で全国の割合より高い傾向が見られた 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用 - 9 -
12 3) 血圧に関する状況 (1) 高血圧の状況 高血圧の有病者は 収縮期血圧が 140mmHg 以上 または拡張期血圧が 90mmHg 以上 もしく は 血圧を下げる薬 の使用が 有 と回答した者 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 高血圧有病者の状況を平成 28 年国民健康 栄養調査結果と比較すると 男性の 20 歳代と 60 歳代以外 女性の 60 歳代以外で全国の割合より高い傾向が見られた 収縮期血圧の平均値は男女ともほとんどの年代で全国より高い傾向であった また 収縮期血圧が 140mmHg 以上の者の割合は 男女とも 30 歳代以上のすべての年代で全国より高い傾向であった 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用
13 (2) 血圧測定の状況 ( 意識調査結果より ) この 1 年間に家庭で血圧を測定したことがある者は 男女とも全体の約半数で 年齢とともに その割合が高くなっていた (3) 血圧測定の頻度 ( 意識調査結果より ) この 1 年間に家庭で血圧を測定したことがある者のうち 測定の頻度は 男女とも年齢とともに 多くなっていた
14 4) 血中コレステロールに関する状況 国民健康 栄養調査の血液検査では 空腹時採血が困難であるため 脂質異常症の診断基準項目である中性脂肪による判定は行えない このため 脂質異常症が疑われる者 は HDL コレステロールが 40mg/dL 未満 もしくは コレステロールを下げる薬 または 中性脂肪を下げる薬 の使用の有無で 有 と回答した者とした 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 脂質異常症が強く疑われる者 の状況を平成 28 年国民健康 栄養調査結果と比較すると 男女とも 20 歳代と 男性の 歳代で全国の割合より高い傾向であった 総コレステロールの平均値や 総コレステロールが 240mg/dL 以上の者の割合では男性の 50 歳代や女性の 50~60 歳代などで全国より高い傾向がみられた 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用
15 2. 栄養素等の摂取に関する状況 1) エネルギーの摂取状況推定エネルギー必要量に対する摂取量の割合をみると 平成 22 年度と同様に 男女とも約 4 割の者が 80% 未満であった 年齢階級別にみると 20~30 歳代で男女ともに 80% 未満の割合が高く 半数以上の者が不足傾向であった 平成 22 年度は 日本人の食事摂取基準 2010 平成 28 年度は 日本人の食事摂取基準 2015 に基づき割合を算出
16 2) たんぱく質の摂取状況たんぱく質の摂取推奨量に対する摂取量の割合をみると 平成 22 年度と同様に 男女とも半数以上の者が 120% 以上摂取していた また 総たんぱく質に占める動物性たんぱく質の割合はすべての年代で 50% 以上であった 平成 22 年度は 日本人の食事摂取基準 2010 平成 28 年度は 日本人の食事摂取基準 2015 に基づき割合を算出
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18 3) 脂肪エネルギー比率の状況脂肪エネルギー比率が 30% 以上である者の割合は 平成 22 年度と比べて男女とも増加し 特に女性では3 割を超えていた 年齢階級別にみると 30% 以上である者は 20 歳代で男女とも約半数であり さらに女性では 30~ 40 歳代でも4 割を超えていた
19 4) カリウムの摂取状況 (1) カリウムの平均摂取量カリウムの平均摂取量は平成 22 年度よりわずかに減少し 男性 2,488 mg 女性 2,312 mgであった 年齢階級別にみると 男女とも 20 歳代での摂取量が少なく 平成 22 年度よりも減少していた
20 (2) カリウムの食品群別摂取量 カリウムの食品群別摂取量をみると カリウムの平均摂取量が少なかった若い年代では 男女とも 緑黄色野菜 その他の野菜 果物類などからの摂取が少ない傾向にあった
21 カリウム摂取量の分布
22 5) カルシウムの摂取状況カルシウムの平均摂取量は 平成 22 年度よりわずかに減少し 男性 542mg 女性 513mg であった 年齢階級別にみると 男女とも 20 歳代での摂取量が最も少なく 年齢とともに多くなる傾向がみられた
23 6) 鉄の摂取状況鉄の平均摂取量は 平成 22 年度より男性で増加 女性では減少し 男性 8.8mg 女性 7.6mg であった 年齢階級別にみると 男女とも若い年代での摂取量が少ないが 特に女性では 20 歳代から 40 歳代にかけて他の年代より1mg以上少ない状況だった
24 7) 食物繊維の摂取状況食物繊維の平均摂取量は 平成 22 年度よりわずかに減少し 男性 15.9g 女性 14.9gであった 年齢階級別にみると 男女とも 20 歳代での摂取量が最も少なく 年齢とともに多くなる傾向がみられた
25 8) 食塩の摂取状況 (1) 食塩の平均摂取量食塩の平均摂取量は 男性 11.2g 女性 9.6gであり 平成 22 年度と比べて男女とも減少傾向であった 年齢階級別にみると 男女とも 20~40 歳代で少なく 年齢とともに多くなる傾向であった しかし 若年層についてはエネルギーの摂取量が 80% 未満の者が多かったことから 食事の摂取状況も含めて検討することが必要である
26 (2) 食塩の食品群別摂取量食塩の食品群別摂取量をみると しょうゆ 味噌 塩 その他の調味料といった調味料類からの摂取が多かった 特にしょうゆや味噌による摂取量は男女とも年齢とともに多くなり しょうゆからの食塩摂取量は 60~70 歳代では 20 歳代より約 1g 多かった
27 (3) 食塩摂取量が 8g 以下の者の割合 健康長寿しまね評価指標 食塩摂取量が 8g 以下であった者は 女性では 36.9% と増加したが 男性では 21.9% と減少した 年齢階級別にみると 男女ともに 20~40 歳代で 8g 以下の者が多い傾向であり 特に女性では 20 ~40 歳代で 4 割を超えていた
28 食塩摂取量の分布
29 3. 食品の摂取に関する状況 1) 米 米加工品 その他の穀類の平均摂取量米 米加工品 その他の穀類の平均摂取量は 男女とも平成 22 年度より減少しており 特に女性はほとんどの年代で減少していた 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用 2) 魚介類 肉類の平均摂取量平成 22 年度と比較して 男女とも魚介類の摂取量が減少し 肉類の摂取量が増加していた 平成 28 年国民健康 栄養調査結果と比較すると 男女とも全国よりも魚介類の摂取量が多く 肉類の摂取量が少なかった
30 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用 3) 豆類の平均摂取量平成 22 年度と比較して 男女とも 70 歳代以外では ほぼ同じか増加傾向であった 平成 28 年国民健康 栄養調査結果と比較すると 女性の 30 歳代以外のすべての年代で 全国より平均摂取量が多かった
31 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用 4) 乳類の平均摂取量平成 22 年度と比較して 男性はわずかに減少 女性は全体では増加していたが 20~40 歳代の若い年代では減少していた 平成 28 年国民健康 栄養調査結果と比較すると 男女ともほとんどの年代で 全国より平均摂取量が多かった
32 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用 5) 野菜の摂取状況 (1) 野菜の平均摂取量野菜の平均摂取量は 男性 335g 女性 297gであり 男女とも平成 22 年度に比べ減少していた 年齢階級別にみると 男性は 20 歳代が最も少なかったが 30 歳代では 300g 以上に増加しており これは前回と同様の傾向であった 一方 女性は 20~40 歳代で 300gより少なく 40 歳代が最も少なかった
33 野菜の平均摂取量合計 (g) 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代合計 男性 女性 H H H H H 全体 H 野菜の摂取量は 緑黄色野菜 ( 野菜ジュース含む ) その他の野菜 きのこ類を合計して算出( 漬け物は除く ) 平成 28 年国民健康 栄養調査との比較 20 歳以上で集計 (80 歳代以上を含む ) 平成 28 年国民健康 栄養調査と比較すると 男性の 20 歳代以外のすべての年代で全国より平均摂 取量が多かった 平成 28 年国民健康 栄養調査の結果は全国補正値を使用 平成 22 年度島根県栄養調査では 野菜の摂取量を 緑黄色野菜 ( 野菜ジュース含む ) その他の 野菜 きのこ類 を合計して算出 ( 漬け物は除く ) していたため 今回の平成 28 年度島根県栄養 調査及び 平成 28 年国民健康 栄養調査結果も同様に算出した
34 (2) 野菜を 1 日 350g 以上とる者の割合 健康長寿しまね評価指標 野菜を 1 日 350g 以上とる者の割合は 全体では 平成 22 年度に比べて 50 歳代以外のすべての年代で減少し 特に 40 歳代と 60~70 歳代で 10% 以上減少していた 男女別にみると 男性 38.7% 女性 29.3% と 男女とも平成 22 年度に比べ減少していた 年齢階級別にみると 男女とも 40 歳代が最も少なく 次いで 20 歳代が少なかった
35 (3) 野菜摂取量の分布野菜 70gを 1 皿分として換算し 摂取量の状況をみると 平成 22 年度と比べて男性では 20 歳代で 1 皿 (70g) 未満が増加 40 歳代で 1 皿以上 (2 皿未満 ) が増加するなど摂取量が少ない者が増加していたが 20~60 歳代で4 皿 (280g) 以上の者も増加していた 女性では 20 歳代の 1 皿 (70g) 未満は減少したものの 4 皿 (280g) 以上の者は 30 歳代を除くすべての年代で減少していた 摂取量の分布をみると 男性では 3~5 皿が多く 平成 22 年度に比べ個人差は少ない傾向であった 女性では 1~3 皿が増え 平成 22 年度に比べ全体的に少ない傾向であった
36 野菜摂取量の分布
37 6) 果物の摂取状況 健康長寿しまね評価指標 (1) 果物を 1 日 100g 以上とる者の割合果物を 1 日 100g 以上とる者の割合は 男性 31.2% 女性 42.6% と 男女とも平成 22 年度に比べて減少傾向であった 年齢階級別にみると 男女とも 20 歳代が大きく減少して 10% を下回っていた 摂取量の分布をみると まったく食べていない者が男女とも 100 人以上である一方 450g 以上食べている者もあり 個人差が大きい 果物の摂取量は 生の果物のみ摂取量であり ジュースやジャムは含まない
38 果物摂取量の分布
39 4. 食生活等に関する意識の状況 1) 食事の状況について現在の自分の食事の状況について 大変よい または よい と回答した者の割合は 年齢とともに高くなっていた 一方 少し問題がある または 問題が多い と回答した者は 男性では 20 歳代 女性では 30 歳代で最も多かった
40 2) 食事の改善意識について自分の食事について 今後 今よりよくしたい と回答した者の割合は 男女とも 20 歳代でもっとも高く 1) の設問で問題があると感じていた年代では 今よりよくしたい と回答した者も多かった
41 3) 調理済み食品やインスタント食品の利用状況調理済み食品やインスタント食品をよく利用する者の割合は 男女ともすべての年代で平成 22 年度より多くなっていた 特に 男性の 20~40 歳代と 女性の 30 歳代ではよく利用する者が半数以上であった また 前回はほとんど利用する者がいなかった 70 歳代でも 1 割以上がよく利用すると回答していた
42 4) 味付けの好みに関する状況 濃い味付けを好んで食べる者の割合は すべての年代で男性が女性より高かった 特に 20~50 歳代では 濃い味付けを好む者が 4 割以上であった
43 5) 日常生活での塩分摂取意識に関する状況日常生活で塩分をとりすぎないように いつも気をつけている と回答した者の割合は 年齢とともに高くなっていた 一方 気をつけていない と回答した者は 男女とも 20 歳代で最も多かった
44 6) 野菜料理の摂取状況 1 日に食べている野菜料理の量 ( 皿数 ) は 平成 22 年度と同様 男女とも1~2 皿が最も多かった 野菜料理を ほとんど食べない と回答した者は 男女とも 20 歳代が最も多く 年齢とともに 皿数を多く食べると回答した者の割合が高くなっていた
45 7) 朝食の摂取状況朝食を ほとんど毎日食べる と回答した者の割合は 平成 22 年度と比べて男女とも減少していた 年齢階級別にみると 男女とも 20 歳代が最も少なく 男性は半数以下であった 男性は 平成 22 年度と比べて 朝食を ほとんど毎日食べる 者が 20~30 歳代では増加していたが 40~70 歳代では減少しており 毎日食べる習慣のない者の割合が高くなっていた 女性も同様に 朝食を ほとんど毎日食べる 者の割合が 20~30 歳代は平成 22 年度とほぼ同じであったが 40~60 歳代では減少していた
46 8) 夕食後の菓子等の摂取状況夕食後のお菓子や夜食について ほとんど毎日食べる と回答した者の割合は 男女とも 40 歳代が最も高く 次いで 30 歳代 50 歳代が高かった 週 4-5 日程度食べる と回答した者を合わせると 男女とも 40 歳代の約 3 人に1 人 30 歳代と 50 歳代の約 4 人に1 人が夕食後にお菓子や夜食を食べていた
47 9-1) 市販の惣菜や弁当 外食の利用状況市販の総菜や弁当 外食について よく利用する と回答した者の割合は 男性は 20 歳代から 30 歳代にかけていったん低くなるものの 40 歳代 50 歳代と高くなっていた 女性は 20 歳代が最も多く 年齢とともに低くなる傾向がみられた
48 9-2) 市販の惣菜や弁当 外食の味付けについて市販の総菜や弁当 外食の味付けについて 味付けが濃い と回答した者は 男女とも 20 歳代が少なく 年齢とともに多くなっていた 逆に ちょうどよい と回答した者は 若い年代で多く 男女とも 20~30 歳代の半数以上が ちょうどよい と回答していた
49 9-3) 市販の惣菜や弁当 外食に対する希望 市販の総菜や弁当 外食に対する希望は 希望なし を除くと 最も多かったものは男女と も 野菜を増やしてほしい であり 次いで 味付けをうすくしてほしい であった
50 10-1) 大皿盛りの状況家庭で料理を大皿に盛って取り分けることがある者の割合は 男性は 40 歳代にかけて高くなり その後年齢とともに低くなっていた 女性も年齢とともに低くなるが これには 男女とも年齢とともに世帯員数が1 人 ~2 人の世帯が多くなることが影響していると思われる
51 10-2) 大皿に盛りつけることが多い料理 大皿に盛りつけることが多い料理は 男女とも 煮しめ 煮物が多く 次いで サラダ 天 ぷら等となっていた
52 5. その他 ( 食塩摂取量及び肥満と食生活等に関する意識のクロス集計 ) 1) 食塩摂取量と食生活等に関する意識のクロス集計 男性では 食塩摂取量が多い者は 少ない者に比べて 日常生活で塩分をとりすぎないように いつも気をつけている 者が少なく 野菜料理 ( 皿数 ) を多く食べると回答した者が多かった 女性では 食塩摂取量が少ない者のほうが 日常生活で塩分をとりすぎないように いつも気をつけている 者や朝食を ほとんど毎日食べる 者が少なく 夕食後のお菓子や夜食を ほとんど毎日食べる 週 4~5 日食べる と回答した者が多かった 食塩摂取量と調理済み食品やインスタント食品の利用状況
53 食塩摂取量と味付けの好みに関する状況 食塩摂取量と日常生活での塩分摂取意識に関する状況
54 食塩摂取量と野菜料理の摂取状況 食塩摂取量と朝食の摂取状況
55 食塩摂取量と夕食後の菓子等の摂取状況 食塩摂取量と市販の総菜や弁当 外食の利用状況
56 2) 肥満 (BMI 25kg/ m2 ) と食生活等に関する意識のクロス集計男性では 肥満 (BMI 25kg/ m2 ) であった者は 野菜料理 ( 皿数 ) を多く食べると回答した者が多い傾向がみられた 女性では 肥満であった者は 濃い味付けを好んで食べる 者や 夕食後のお菓子や夜食を ほとんど毎日食べる または 週 4~5 日食べる と回答した者が多かった 肥満と現在の自分の食事の状況
57 肥満と調理済み食品やインスタント食品の利用状況 肥満と味付けの好みに関する状況
58 肥満と野菜料理の摂取状況 肥満と朝食の摂取状況
59 肥満と夕食後の菓子等の摂取状況 肥満と市販の総菜や弁当 外食の利用状況
60 肥満と大皿盛りの状況
61 Ⅳ. 資料編
62 1. 栄養素等摂取量平均値 標準偏差 表 1 栄養素等摂取量平均値 ( 全体 年齢階級別 ) 年齢 (1 人 1 日あたり ) 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 人 エネルギー kcal 1,265 1,876 2,087 1,721 1,863 1,899 1,883 1,936 1,968 1,762 1,469 1,871 1,904 1,884 1,814 たんぱく質 g 動物性たんぱく質 g 脂質 g 動物性脂質 g 飽和脂肪酸 g 一価不飽和脂肪酸 g n-6 系脂肪酸 g n-3 系脂肪酸 g コレステロール mg 炭水化物 g 食物繊維 g 水溶性食物繊維 g 不溶性食物繊維 g ビタミンA μgre ビタミンD μg ビタミンE mg ビタミンK μg ビタミンB1 mg ビタミンB2 mg ナイアシン mgne ビタミンB6 mg ビタミンB12 μg 葉酸 μg パントテン酸 mg ビタミンC mg ナトリウム mg 2,112 3,202 3,669 3,658 3,837 3,576 3,922 4,486 4,336 4,024 3,007 3,876 4,071 4,046 3,997 食塩相当量 g 食塩相当量 g/1,000kcal カリウム mg 1,646 2,152 1,965 1,726 2,199 2,124 2,303 2,639 2,716 2,486 1,863 2,314 2,393 2,390 2,492 カルシウム mg マグネシウム mg リン mg 鉄 mg 亜鉛 mg 銅 mg 脂肪エネルギー比率 % 炭水化物エネルギー比率 % 動物性たんぱく質比率 % 穀類エネルギー比率 %
63 表 2 栄養素等摂取量標準偏差 ( 全体 年齢階級別 ) 年齢 (1 人 1 日あたり ) 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 人 エネルギー kcal たんぱく質 g 動物性たんぱく質 g 脂質 g 動物性脂質 g 飽和脂肪酸 g 一価不飽和脂肪酸 g n-6 系脂肪酸 g n-3 系脂肪酸 g コレステロール mg 炭水化物 g 食物繊維 g 水溶性食物繊維 g 不溶性食物繊維 g ビタミンA μgre , , ビタミンD μg ビタミンE mg ビタミンK μg ビタミンB1 mg ビタミンB2 mg ナイアシン mgne ビタミンB6 mg ビタミンB12 μg 葉酸 μg パントテン酸 mg ビタミンC mg ナトリウム mg 652 1,072 1,469 1,556 1,389 1,445 1,646 1,825 1,820 1,706 1,217 1,675 1,707 1,705 1,655 食塩相当量 g 食塩相当量 g/1,000kcal カリウム mg , ,061 1,010 1, ,159 カルシウム mg マグネシウム mg リン mg 鉄 mg 亜鉛 mg 銅 mg 脂肪エネルギー比率 % 炭水化物エネルギー比率 % 動物性たんぱく質比率 % 穀類エネルギー比率 %
64 表 3 栄養素等摂取量平均値 ( 男性 年齢階級別 ) 年齢 (1 人 1 日あたり ) 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 人 エネルギー kcal 1,278 1,901 2,339 1,974 2,213 2,229 2,180 2,239 2,124 2,102 1,724 2,133 2,184 2,173 2,071 たんぱく質 g 動物性たんぱく質 g 脂質 g 動物性脂質 g 飽和脂肪酸 g 一価不飽和脂肪酸 g n-6 系脂肪酸 g n-3 系脂肪酸 g コレステロール mg 炭水化物 g 食物繊維 g 水溶性食物繊維 g 不溶性食物繊維 g ビタミンA μgre ビタミンD μg ビタミンE mg ビタミンK μg ビタミンB1 mg ビタミンB2 mg ナイアシン mgne ビタミンB6 mg ビタミンB12 μg 葉酸 μg パントテン酸 mg ビタミンC mg ナトリウム mg 1,912 3,167 3,743 3,890 3,967 3,942 4,319 4,920 4,537 4,408 3,739 4,145 4,397 4,388 4,359 食塩相当量 g 食塩相当量 g/1,000kcal カリウム mg 1,608 2,227 1,996 1,678 2,497 2,209 2,415 2,742 2,708 2,747 1,891 2,400 2,488 2,494 2,576 カルシウム mg マグネシウム mg リン mg 鉄 mg 亜鉛 mg 銅 mg 脂肪エネルギー比率 % 炭水化物エネルギー比率 % 動物性たんぱく質比率 % 穀類エネルギー比率 %
65 表 4 栄養素等摂取量標準偏差 ( 男性 年齢階級別 ) 年齢 (1 人 1 日あたり ) 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 人 エネルギー kcal たんぱく質 g 動物性たんぱく質 g 脂質 g 動物性脂質 g 飽和脂肪酸 g 一価不飽和脂肪酸 g n-6 系脂肪酸 g n-3 系脂肪酸 g コレステロール mg 炭水化物 g 食物繊維 g 水溶性食物繊維 g 不溶性食物繊維 g ビタミンA μgre , , ,220 1,305 1, ビタミンD μg ビタミンE mg ビタミンK μg ビタミンB1 mg ビタミンB2 mg ナイアシン mgne ビタミンB6 mg ビタミンB12 μg 葉酸 μg パントテン酸 mg ビタミンC mg ナトリウム mg ,583 1,847 1,305 1,373 2,001 1,844 1,963 2,066 1,184 1,804 1,822 1,831 1,799 食塩相当量 g 食塩相当量 g/1,000kcal カリウム mg , ,153 1,022 1, , ,033 1,255 カルシウム mg マグネシウム mg リン mg 鉄 mg 亜鉛 mg 銅 mg 脂肪エネルギー比率 % 炭水化物エネルギー比率 % 動物性たんぱく質比率 % 穀類エネルギー比率 %
66 表 5 栄養素等摂取量平均値 ( 女性 年齢階級別 ) 年齢 (1 人 1 日あたり ) 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 人 エネルギー kcal 1,257 1,851 1,710 1,507 1,557 1,658 1,597 1,719 1,789 1,611 1,356 1,653 1,666 1,653 1,662 たんぱく質 g 動物性たんぱく質 g 脂質 g 動物性脂質 g 飽和脂肪酸 g 一価不飽和脂肪酸 g n-6 系脂肪酸 g n-3 系脂肪酸 g コレステロール mg 炭水化物 g 食物繊維 g 水溶性食物繊維 g 不溶性食物繊維 g ビタミンA μgre ビタミンD μg ビタミンE mg ビタミンK μg ビタミンB1 mg ビタミンB2 mg ナイアシン mgne ビタミンB6 mg ビタミンB12 μg 葉酸 μg パントテン酸 mg ビタミンC mg ナトリウム mg 2,232 3,236 3,559 3,460 3,724 3,310 3,539 4,176 4,106 3,854 2,682 3,651 3,794 3,773 3,784 食塩相当量 g 食塩相当量 g/1,000kcal カリウム mg 1,669 2,078 1,918 1,767 1,938 2,061 2,196 2,566 2,726 2,371 1,850 2,242 2,312 2,306 2,443 カルシウム mg マグネシウム mg リン mg 鉄 mg 亜鉛 mg 銅 mg 脂肪エネルギー比率 % 炭水化物エネルギー比率 % 動物性たんぱく質比率 % 穀類エネルギー比率 %
67 表 6 栄養素等摂取量標準偏差 ( 女性 年齢階級別 ) 年齢 (1 人 1 日あたり ) 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 人 エネルギー kcal たんぱく質 g 動物性たんぱく質 g 脂質 g 動物性脂質 g 飽和脂肪酸 g 一価不飽和脂肪酸 g n-6 系脂肪酸 g n-3 系脂肪酸 g コレステロール mg 炭水化物 g 食物繊維 g 水溶性食物繊維 g 不溶性食物繊維 g ビタミンA μgre ビタミンD μg ビタミンE mg ビタミンK μg ビタミンB1 mg ビタミンB2 mg ナイアシン mgne ビタミンB6 mg ビタミンB12 μg 葉酸 μg パントテン酸 mg ビタミンC mg ナトリウム mg 707 1,267 1,270 1,223 1,449 1,438 1,078 1,747 1,610 1,487 1,083 1,523 1,549 1,543 1,524 食塩相当量 g 食塩相当量 g/1,000kcal カリウム mg , ,096 カルシウム mg マグネシウム mg リン mg 鉄 mg 亜鉛 mg 銅 mg 脂肪エネルギー比率 % 炭水化物エネルギー比率 % 動物性たんぱく質比率 % 穀類エネルギー比率 %
68 2. 食品群別摂取量平均値 標準偏差 表 7 食品群別摂取量平均値 ( 全体 年齢階級別 ) 表 7 食品群別摂取量平均値 ( 全体 年齢階級別 ) 1 人 1 日あたり (g) 年齢 1 人 ( 再掲 1 日あたり ) (g) 年齢 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 20 歳以上 75 歳以上 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 20 歳以上 75 歳以上対象者数 ( 人 ) 歳代 米対象者数 ( 人 ) その他の穀類米 芋類その他の穀類 砂糖類芋類 ( 砂糖 甘味料 ジャム ) 豆類砂糖類 ( 砂糖 甘味料 ジャム ) 種実類豆類 野菜類種実類 野菜類 緑黄色野菜 その他の野菜緑黄色野菜 きのこ類その他の野菜 漬け物 きのこ類 果実類漬け物 果実類 生果 果汁 果汁飲料生果 海草類 果汁 果汁飲料 魚介類海草類 肉類魚介類 卵類肉類 乳類卵類 油脂類乳類 菓子類油脂類 嗜好飲料類菓子類 ( アルコール 嗜好飲料 ) 調味料 香辛料類嗜好飲料類 ( アルコール 嗜好飲料 ) 合計調味料 香辛料類 合計 少数点第 位を四捨五入 少数点第 2 位を四捨五入 表 8 食品群別摂取量標準偏差 ( 全体 年齢階級別 ) 表 8 食品群別摂取量標準偏差 ( 全体 年齢階級別 ) 年齢 1 人 ( 再掲 1 日あたり ) (g) 年齢 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 20 歳以上 75 歳以上 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 20 歳以上 75 歳以上対象者数 ( 人 ) 歳代 米対象者数 ( 人 ) その他の穀類米 芋類その他の穀類 砂糖類芋類 ( 砂糖 甘味料 ジャム ) 豆類砂糖類 ( 砂糖 甘味料 ジャム ) 種実類豆類 野菜類種実類 野菜類 緑黄色野菜 その他の野菜緑黄色野菜 きのこ類その他の野菜 漬け物 きのこ類 果実類漬け物 果実類 生果 果汁 果汁飲料生果 海草類 果汁 果汁飲料 魚介類海草類 肉類魚介類 卵類肉類 乳類卵類 油脂類乳類 菓子類油脂類 嗜好飲料類菓子類 ( アルコール 嗜好飲料 ) 調味料 香辛料類嗜好飲料類 ( アルコール 嗜好飲料 ) 合計調味料 香辛料類 合計 少数点第 位を四捨五入 少数点第 2 位を四捨五入 人 1 日あたり (g)
69 表 9 食品群別摂取量平均値 ( 男性 年齢階級別 ) 年齢 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 1 人 1 日あたり (g) 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 ( 人 ) 米 その他の穀類 芋類 砂糖類 ( 砂糖 甘味料 ジャム ) 豆類 種実類 野菜類 緑黄色野菜 その他の野菜 きのこ類 漬け物 果実類 生果 果汁 果汁飲料 海草類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 ( アルコール 嗜好飲料 ) 調味料 香辛料類 合計 少数点第 2 位を四捨五入 表 10 食品群別摂取量標準偏差 ( 男性 年齢階級別 ) 年齢 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 1 人 1 日あたり (g) 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 ( 人 ) 米 その他の穀類 芋類 砂糖類 ( 砂糖 甘味料 ジャム ) 豆類 種実類 野菜類 緑黄色野菜 その他の野菜 きのこ類 漬け物 果実類 生果 果汁 果汁飲料 海草類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 ( アルコール 嗜好飲料 ) 調味料 香辛料類 合計 少数点第 2 位を四捨五入
70 表 11 食品群別摂取量平均値 ( 女性 年齢階級別 ) 年齢 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 1 人 1 日あたり (g) 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 ( 人 ) 米 その他の穀類 芋類 砂糖類 ( 砂糖 甘味料 ジャム ) 豆類 種実類 野菜類 緑黄色野菜 その他の野菜 きのこ類 漬け物 果実類 生果 果汁 果汁飲料 海草類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 ( アルコール 嗜好飲料 ) 調味料 香辛料類 合計 少数点第 2 位を四捨五入 表 12 食品群別摂取量標準偏差 ( 女性 年齢階級別 ) 年齢 1-6 歳 7-14 歳 歳 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳代 80 歳代 90 歳代合計 歳代 1 人 1 日あたり (g) 20 歳以上 75 歳以上 対象者数 ( 人 ) 米 その他の穀類 芋類 砂糖類 ( 砂糖 甘味料 ジャム ) 豆類 種実類 野菜類 緑黄色野菜 その他の野菜 きのこ類 漬け物 果実類 生果 果汁 果汁飲料 海草類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 ( アルコール 嗜好飲料 ) 調味料 香辛料類 合計 少数点第 2 位を四捨五入
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(2,922) (2,731) (243) (215) (45) (385) (469) (395) (52) (451) (635) (648) (65) (637) (3,622) (3,363) (292) (252) (495) (465) (545) (487) (66) (564) (775) (762) (99) (833) (2,922) (2,731) (243) (215) (45)
Shokei College Investigation into the Physical Condition, Lifestyle and Dietary Habits of the Members of a Boy s Soccer Team and their Families (1) Ph
Investigation into the Physical Condition, Lifestyle and Dietary Habits of the Members of a Boy s Soccer Team and their Families (1) Physical Condition and Dietary Intake before and after Dietary Education
Microsoft Word - P 第１部（第１表～第６表）
74 第 5 表の 1 食品群別摂取量 ( 全国, 年齢階級別 再掲 ) 1 人 1 日当たり (g) 総数 1~2 歳 3~5 歳 6~8 歳 9~11 歳 12~14 歳 15~17 歳 18~29 歳 30~49 歳 50~69 歳 70 歳以上 65~74 歳 ( 再掲 ) 75 歳以上 ( 再掲 ) 食品群別標準標準標準標準標準標準標準標準標準標準標準標準標準平均値平均値平均値平均値平均値平均値平均値平均値平均値平均値平均値平均値平均値偏差偏差偏差偏差偏差偏差偏差偏差偏差偏差偏差偏差偏差
2) エネルギー 栄養素の各食事からの摂取割合 (%) 学年 性別ごとに 平日 休日の各食事からのエネルギー 栄養素の摂取割合を記述した 休日は 平日よりも昼食からのエネルギー摂取割合が下がり (28~31% 程度 ) 朝食 夕食 間食からのエネルギー摂取割合が上昇した 特に間食からのエネルギー摂取
平成 26 年度日本の小中学生の食事状況調査結果概要 < 目的 > 日本の小中学生の食事摂取状況をできるだけ正確に記述する < 方法 > 2014 年 11~12 月に食事記録法と食事歴法質問票による食事調査 食生活に関する質問票調査 身体測定を実施 青森 山形 茨城 栃木 富山 滋賀 島根 愛媛 高知 福岡 佐賀 鹿児島の各県より 小学校 3 年生約 30 人 小学校 5 年生約 30 人 中学校
00. （案トレ）調査の概要
照会先 : 健康局健康課担当 : 栄養指導室栄養調査係電話 : 3-5253-1111( 内線 2343,2344) 26 年国民健康 栄養調査結果の概要 目次 ( 頁 ) Ⅰ 調査の概要 1 Ⅱ 結果の概要 5 第 1 部 社会経済状況と生活習慣等の状況 5 1. 所得と生活習慣等に関する状況 5 2. 所得と食生活に関する状況 7 第 2 部 基本項目 1 第 1 章 身体状況及び糖尿病等に関する状況
食品群別栄養素等摂取量 - 食品群 栄養素別 摂取量 - 総数 歳 E B 1 B 2 C 飽和一価不飽和 n-6 系 n-3 系脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸 mg g 総量 水溶性 不溶性 μgre 1 μg mg 2 μg mg mg mgne 3 mg μg μg mg mg mg g
食品群別栄養素等摂取量 - 食品群 栄養素別 摂取量 - 総数 20-29 歳 E B 1 B 2 C 飽和一価不飽和 n-6 系 n-3 系脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸 mg g 総量 水溶性 不溶性 μgre 1 μg mg 2 μg mg mg mgne 3 mg μg μg mg mg mg g 4 mg mg mg mg mg mg mg 総量 1~99 1814.0 1874 66.9 62.7
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照会先 : 健康局総務課生活習慣病対策室担当 : 栄養調査係電話 : 3-5253-1111( 内線 2343,2345) 平成 年国民健康 栄養調査結果の概要 厚生労働省 健康局総務課生活習慣病対策室 Ⅰ 調査の概要 1. 調査の目的この調査は 健康増進法 ( 平成 14 年法律第 13 号 ) に基づき 国民の身体の状況 栄養素等摂取量及び生活習慣の状況を明らかにし 国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基礎資料を得ることを目的とする
結果の概要
結果の概要 1 生活習慣病有病者 予備群の状況 (1) メタボリックシンドローム ( 内臓脂肪症候群 ) の状況 男性 男性のメタボリックシンドロームが強く疑われる者とその予備群と考えられる者を合わせた割合は49.4 で全国の48.8 を若干上回っている 平成 18 年に比べ 全体では8.4ポイント増加しており 特に~ 歳代は予備群の割合が増加し 5 歳代以上は 強く疑われる者の割合が増加した 図
00. 調査の概要_0919.docx
照会先 : 健康局健康課担当 : 栄養指導室栄養調査係電話 : 3-5253-1111( 内線 2343,2344) 平成 28 年国民健康 栄養調査結果の概要 目次 ( 頁 ) Ⅰ 調査の概要 1 Ⅱ 結果の概要 第 1 部糖尿病に関する状況 1. 糖尿病が強く疑われる者 糖尿病の可能性を否定できない者 の状況 7 2. 糖尿病が強く疑われる者 糖尿病の可能性を否定できない者 の推計人数 8 3.
Ⅰ 調査の概要 1. 調査の目的この調査は 健康増進法 ( 平成 14 年法律第 13 号 ) に基づき 国民の身体の状況 栄養素等摂取量及び生活習慣の状況を明らかにし 国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基礎資料を得ることを目的とする 2. 調査対象調査の対象は 平成 29 年国民生活基礎調
平成 29 年国民健康 栄養調査結果の概要 目次 ( 頁 ) Ⅰ 調査の概要 1 Ⅱ 結果の概要 第 1 部高齢者の健康 生活習慣の状況 1. 栄養素等摂取量の状況 5 2. 体格の状況 8 3. 四肢の筋肉量の状況 1 4. 生活の様子 12 5. 歯 口腔の健康に関する状況 14 第 2 部基本項目 第 1 章身体状況及び糖尿病等に関する状況 1. 肥満及びやせの状況 15 2. 糖尿病に関する状況
結果の概要 1 栄養 食生活に関する状況 (1) 野菜の摂取状況 20 歳以上における 1 日の野菜摂取量の平均値は 288.1g 性別にみると男性 297.1g 女性 281.1g 年齢階級別にみると 男女ともに 40 歳代で最も少ない 図 1 野菜摂取量の平均値 (20 歳以上 性 年齢階級別
1 栄養 食生活に関する状況 (1) 野菜の摂取状況 2 歳以上における 1 日の野菜摂取量の平均値は 288.1g 性別にみると性 297.1g 性 28g 年齢階級別にみると ともに 4 歳代で最も少ない 図 1 野菜摂取量の平均値 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) (g) 3 3 2 3139.4 288.1 294.6 267.6 282.7 29. 297.1 277.2 287.1 261.3
Taro-4
厚生労働省告示第百九十九号健康増進法平成十四年法律第百三号第三十条の二第一項の規定に基づき食事による栄養摂取() 量の基準平成二十二年厚生労働省告示第八十六号の全部を次のように改正し平成二十七年四月() 一日から適用することとしたので同条第三項の規定に基づき公表する 平成二十七年三月三十一日厚生労働大臣塩崎恭久食事による栄養摂取量の基準目的()第一条この基準は健康増進法平成十四年法律第百三号第十条第一項に規定する国民健康
Taro-①概要.jtd
学校給食実施基準 夜間学校給食実施基準 及び 特別支援学校の幼稚部及び高等部における学校給食実施基準 の一部改正について 文部科学省スポーツ 青少年局学校健康教育課 改正概要 学校給食法( 昭和 29 年法律第 160 号 ) 夜間課程を置く高等学校における学校給食に関する法律 ( 昭和 31 年法律第 157 号 ) 及び 特別支援学校の幼稚部及び高等部における学校給食に関する法律 ( 昭和 32
山梨県生活習慣病実態調査の状況 1 調査目的平成 20 年 4 月に施行される医療制度改革において生活習慣病対策が一つの大きな柱となっている このため 糖尿病等生活習慣病の有病者 予備群の減少を図るために健康増進計画を見直し メタボリックシンドロームの概念を導入した 糖尿病等生活習慣病の有病者や予備
山梨県生活習慣病実態調査の状況 1 調査目的平成 20 年 4 月に施行される医療制度改革において生活習慣病対策が一つの大きな柱となっている このため 糖尿病等生活習慣病の有病者 予備群の減少を図るために健康増進計画を見直し メタボリックシンドロームの概念を導入した 糖尿病等生活習慣病の有病者や予備群の減少など生活習慣病の予防を図るため 特定健診 保健指導の実施を行うこととされている このことから
BDHQ1_3_5_151123basic.xls
あなたの最近 1 か月間の食習慣についておたずねしました アセスメント : 平成 28 年 7 月 18 日 一般の方向け ID1 性別 女性 ID2 ID3 年齢 歳 食習慣質問票 (BDHQ または DHQ) にお答えいただいた内容を元に 健康の維持 増進 生活習慣病の予防に役立てていただけるように簡単なを作りました 答え方によってが左右されますので あくまでも およその とお考えください の見方
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平成 23 年国民健康 栄養調査結果の概要 目次 ( 頁 ) Ⅰ 調査の概要 1 Ⅱ 結果の概要 照会先 : 健康局がん対策 健康増進課担当 : 栄養調査係電話 : 3-5253-1111( 内線 2343,2344) 第 1 章食生活に関する状況 1. 生鮮食品の摂取状況 2. 生鮮食品の入手状況 3. 生鮮食品の入手が困難な理由 4. 世帯の年間収入と食品摂取量 5. 災害時のための食料の備蓄
-3- Ⅰ 市町村国保の状況 1 特定健康診査受診者の状況 平成 23 年度は 市町村国保 (41 保険者 )98,439 人の特定健康診査データの集計を行った 市町村国保の診者数は男性 女性ともに 歳の割合が多く 次いで 歳 歳の順となっている 男性 女性 総数
-3- Ⅰ 市町村国保の状況 1 特定健康診査受診者の状況 平成 23 年度は 市町村国保 (41 保険者 )98,439 人の特定健康診査データの集計を行った 市町村国保の診者数は男性 女性ともに 70-74 歳の割合が多く 次いで 60-64 歳 65-69 歳の順となっている 男性 女性 総数 男性 女性 総数 市町村国人 3,197 3,314 4,258 5,562 9,527 8,548
栄養表示に関する調査会参考資料①
参考資料 3 栄養表示に関する調査会参考資料 平成 26 年 3 月 26 日 1 現行の栄養表示制度について 第 1 回栄養表示に関する調査会資料 1 2 頁より 販売に供する食品について 栄養成分の含有量の表示や ゼロ % カット などの栄養強調表示 栄養成分の機能を表示する場合には 健康増進法に基づく栄養表示基準に従い 必要な表示をしなければならない 栄養成分表示 1 袋 (75g) 当たり
1カップ 74gあたり エネルギー (kcal) 57 ビタミンE(mg) 14 ブイ クレスゼリーカップタイプりんご水分 (g) 59 ビタミンB1(mg) 2.1 たんぱく質 (g) 0.5 ビタミンB2(mg) 2.1 脂質 (g) 0 ナイアシン (mg) 10.5 炭水化物 (
63001 おいしくビタミン青リンゴ 63002 おいしくビタミンはちみつ & レモン 1 個 あたり 炭水化物 (g) 6.5 ビタミンD(μg) 1.9 ビタミンB1(mg) 0.4 食塩相当量 (g) 0.17 1 個 あたり 炭水化物 (g) 4.8 ビタミンD(μg) 1.9 ビタミンB1(mg) 0.4 食塩相当量 (g) 0.20 63003 おいしくビタミンオレンジ 1 個 あたり
カテゴリー別人数 ( リスク : 体格 肥満 に該当 血圧 血糖において特定保健指導及びハイリスク追跡非該当 ) 健康課題保有者 ( 軽度リスク者 :H6 国保受診者中特定保健指導外 ) 結果 8190 リスク重なりなし BMI5 以上 ( 肥満 ) 腹囲判定値以上者( 血圧 (130 ) HbA1
3 健康課題保有者 ( 軽度リスク者 :H6 国保受診者中特定保健指導外 ) 結果 健康課題保有者 ( 軽度リスク者 :H6 国保受診者中特定保健指導外 ) 結果 性別 年齢別人数 性別 年齢 集計 男性 40 歳代 1 50 歳代 5 男性計 37 女性 40 歳代 15 50 歳代 6 女性計 77 総計 114 女性 50 歳代 54% 性別 年齢別調査人数 男性 50 歳代 % 男性 40
第 3 部食生活の状況 1 食塩食塩摂取量については 成人男性では平均 11.6g 成人女性では平均 10.1gとなっており 全国と比較すると大きな差は見られない状況にあります 図 15 食塩摂取量 ( 成人 1 日当たり ) g 男性
第 3 部食生活の状況 1 食塩食塩摂取量については 成では平均 11.6g 成では平均.1gとなっており 全国と比較すると大きな差は見られない状況にあります 図 15 食塩摂取量 ( 成 1 日当たり ) 14 12 8 6 4 2 g 11.8 12.4.7.7.4 11. 11.5 11.6 11.9 12.4 道全国 11.7 11.6 11.3 11.6 8.8 8.7 9.4 8.8 9.3
東京都民の健康 栄養状況 ( 平成 28 年国民健康 栄養調査東京都 特別区 八王子市 町田市実施分集計結果 ) 平成 30 年 3 月 はじめに 我が国は 医学の進歩や生活環境の改善等により平均寿命が延び 世界有数の長寿国となる一方 疾病構造は変化し がんや循環器疾患 糖尿病などの生活習慣病が医療費の約 3 割を占め その対策が急務となっています 今後 東京都の高齢者人口は急速に増加し 現在およそ4
2. 栄養管理計画のすすめ方 給食施設における栄養管理計画は, 提供する食事を中心とした計画と, 対象者を中心とした計画があります 計画を進める際は, それぞれの施設の種類や目的に応じて,PDCA サイクルに基づき行うことが重要です 1. 食事を提供する対象者の特性の把握 ( 個人のアセスメントと栄
2. 栄養管理計画のすすめ方 2. 栄養管理計画のすすめ方 給食施設における栄養管理計画は, 提供する食事を中心とした計画と, 対象者を中心とした計画があります 計画を進める際は, それぞれの施設の種類や目的に応じて,PDCA サイクルに基づき行うことが重要です 1. 食事を提供する対象者の特性の把握 ( 個人のアセスメントと栄養管理計画 ) 食事を提供する対象者の性 年齢階級 身体特性 ( 身長と体重,
掲載版_161108_H27調査概要第１部
27 年国民健康 栄養調査結果の概要 目次 ( 頁 ) Ⅰ 調査の概要 1 Ⅱ 結果の概要 第 1 部重点項目社会環境の実態とニーズの状況 1. 栄養バランスのとれた食事を食べている状況 5 2. 外食 持ち帰りの弁当 惣菜の利用状況 7 3. 栄養成分表示に関する状況 9 4. 運動ができる場所に関する状況 11 5. 適正な休養の確保に関する状況 13 6. 受動喫煙の防止に関する状況 15 7.
栄養成分等の分析方法等及び「誤差の許容範囲」の考え方について
食品表示部会第 3 回栄養表示に関する調査会 栄養成分等の分析方法等及び 誤差の許容範囲 の考え方について 平成 26 年 3 月 12 日 消費者庁食品表示企画課 1 目 次 栄養成分等の分析方法及び表示単位等について 3 Ⅰ 分析方法について 4 Ⅱ 表示単位について 5 Ⅲ 最小表示の位について 6 誤差の許容範囲 について 9 Ⅰ 合理的な推定に基づく表示値の設定等について 10 Ⅱ 誤差の許容範囲の基準とする値について
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東京都民の健康 栄養状況 ( 平成 24 年国民健康 栄養調査東京都 特別区 八王子市 町田市実施分集計結果 ) 平成 26 年 3 月 はじめに 我が国は 医学の進歩や生活環境の改善等により平均寿命が延び 世界有数の長寿国となる一方 疾病構造は変化し がんや循環器疾患 糖尿病などの生活習慣病が医療費の約 3 割を占め その対策が急務となっています 今後 東京都の高齢者人口は急速に増加し 平成 27
(5) 食事指導食事指導は 高血圧の改善 耐糖能障害の改善 代謝異常の改善について 各自の栄養状況 意欲などに応じて目標をたて これを達成できるよう支援する形で行った 開始時点で 食事分析を行い 3ヶ月ごとに 2 回進捗状況を確認する面接を行った 1 年後に終了時点の食事分析を行った 各項目の値の増
個別健康教育 ( 国保 9 期 ) 効果分析 ~ 食事分析 栄養指導による効果について ~ 1. はじめに宗像市健康づくり課は健康増進事業の一つとして 個別健康教育を行っている これはメタボリックシンドロームの改善を目的とした食事分析 栄養指導である この事業の対象者は 1 年間で 4 回 (3 ヶ月に 1 回 ) の個別の栄養指導をうけ 食事内容の分析を2 回 ( 最初と1 年後 ) うける 平成
1カップ 74gあたり 6311 エネルギー (kcal) ブイ クレスゼリーカップタイプりんご水分 (g) たんぱく質 (g) 脂質 (g) ナイアシン (mg) 1.5 炭水化物 (g) ナトリウム (mg) 22 ビタミンB12(μg)
ビタミン ミネラル 631 おいしくビタミン 青リンゴ 1 6.5 27.4.5.5 5.17 9円 6g 633 1個6gあたり おいしくビタミン オレンジ 1 5.1 27.4.5.5 5.18 9円 6g おいしくビタミン アセロラ 1 3.8 27.4.5.5 5.21 9円 6g 639 1個6gあたり フードケア レピオスゼリー ミックスフルーツ風味 1 4.8 27.4.5.5 5.2
5 ７つの生活習慣 主要な生活習慣病の発症予防と重症化予防を推進するため 7つの生活習慣の改善に取り組みます １ 栄養 食生活 7つの生活習慣 栄養は 不足しても過剰になっても人体に影響を与え 疾患が生じる原因になります 栄養 食生活に関する正しい知識を身につけ 質 量ともにバランスのとれた食事を摂ることが必要です 課 題 男性の4人に1人が肥満です 特に若い男性に増えています 若い女性のやせが増えています
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日本人の食事摂取基準 ( 概要 )( 抜粋 ) 1 策定の目的食事摂取基準は 健康な個人または集団を対象として 国民の健康の維持 増進 エネルギー 栄養素欠乏症の予防 生活習慣病の予防 過剰摂取による健康障害の予防を目的とし エネルギー及び各栄養素の摂取量の基準を示すものである 2 策定方針 設定指標 食事摂取基準 (Dietary Reference Intakes) として エネルギーについては
栄養成分表示ハンドブック-本文.indd
5 栄養機能食品 栄養機能食品とは 特定の栄養成分の補給のために利用される食品で 栄養成分の機能を表示するものをいいます 栄養機能食品として栄養成分の機能の表示を行うには 1 日当たりの摂取目安量に含まれる栄養成分量が 国が定めた下限値 上限値の基準に適合していることが必要です 定められた栄養成分の機能の表示のほか 摂取する上での注意事項や消費者庁長官の個別の審査を受けたものではない旨等 表示しなければならない事項が定められていますが
61023 明治インスロー 1 本 200mlあたり エネルギー (kcal) 200 ビオチン (μg) 30 水分 (g) パントテン酸 (mg) 2.00 たんぱく質 (g) 10.0 ビタミンC(mg) 80 脂質 (g) 6.6 コリン (mg) 36.4 炭水化物 (g) 2
61148 ジャネフ K-5S 100ml( 1.07) あたり エネルギー (kcal) 100 モリブデン (μg) 3.0 水分 (g) 84.7 塩素 (mg) 150 たんぱく質 (g) 4.5 硫黄 (mg) 30 脂質 (g) 3.3 レチノール当量 (μgre) 85 糖質 (g) 12.6 ビタミンD(μg) 0.6 食物繊維 (g) 1.2 ビタミンE(mg) 0.9 ナトリウム
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基本的事項 脂 質 脂質 (lipids) 水に不溶で 有機溶媒に溶解する化合物栄養学的に重要な脂質脂肪酸 中性脂肪 リン脂質 糖脂質 ステロール類 機能エネルギー産生の主要な基質脂溶性ビタミンの吸収ステロイドホルモン ビタミン D の前駆体 消化 吸収 代謝 トリアシルグリセロール 膵リパーゼ 消化 吸収リン脂質 膵ホスホリパーゼA2 消化 吸収コレステロールエステル コレステロールエステラーゼ
青年期を対象とした携帯食事手帳システムの提供 目 次 1. 目的 1 2. 携帯食事手帳システムの概要 1 (1) システムの基礎データ 1 (2) 利用方法 1 (3) 確認できる情報 1 3. 携帯食事手帳利用の手引き 2 (1) 携帯食事手帳 (QRコード) 3 (2) 料理選択の仕方 4 (
徳島市受託研究報告書 青年期を対象とした携帯食事手帳システムの提供 2011 年 3 月 31 日 四国大学 生活科学部 吉村幸雄 髙橋啓子 青年期を対象とした携帯食事手帳システムの提供 目 次 1. 目的 1 2. 携帯食事手帳システムの概要 1 (1) システムの基礎データ 1 (2) 利用方法 1 (3) 確認できる情報 1 3. 携帯食事手帳利用の手引き 2 (1) 携帯食事手帳 (QRコード)
日本スポーツ栄養研究誌 vol 目次 総説 原著 11 短報 19 実践報告 資料 45 抄録
日本スポーツ栄養研究誌 vol. 8 2015 目次 総説 2015 2 原著 11 短報 19 実践報告 30 37 資料 45 抄録 50 2 1 日本スポーツ栄養研究誌 vol. 8 2015 総説髙田和子 総 説 日本人の食事摂取基準 (2015 年版 ) とスポーツ栄養 2014 3 282015 2014 3 28 2015 1 302 2015 5 2015 2015 1 1 2010
学校給食摂取基準の策定について（報告）
学校給食摂取基準の策定について ( 報告 ) 学校給食摂取基準策定に関する調査研究協力者会議 ( 平成 30 年 3 月 ) はじめに 国民を取り巻く社会環境 生活環境の急激な変化は 子供たちの心身の健康にも大きな影響を与えており 偏った栄養摂取や不規則な食事など食生活の乱れ アレルギー疾患等の疾病への対応 肥満 やせ傾向など 様々な課題が顕在化している 特に食に関することは 人間が生きていく上での基本的な営みであり
平成13年度 厚生科学研究費補助金健康科学総合研究事業
平成 14 年度厚生科学研究費補助金健康科学総合研究事業 健康日本 21 における栄養 食生活プログラムの評価手法に関する研究 国民栄養調査データを活用した都道府県別栄養関連指標の検討 分担研究者中村美詠子浜松医科大学 衛生学 吉池信男独立行政法人国立健康 栄養研究所 主任研究者田中平三独立行政法人国立健康 栄養研究所 目 次 1. 目的 1 2. 方法 1 3. 資料の概要 2 4. 参考文献 2
標準的な健診・保健指導の在り方に関する検討会
第 3 章保健指導対象者の選定と階層化 (1) 保健指導対象者の選定と階層化の基準 1) 基本的考え方生活習慣病の予防を期待できる内臓脂肪症候群 ( メタボリックシンドローム ) の選定及び階層化や 生活習慣病の有病者 予備群を適切に減少させることができたかを的確に評価するために 保健指導対象者の選定及び階層化の標準的な数値基準が必要となる 2) 具体的な選定 階層化の基準 1 内臓脂肪型肥満を伴う場合の選定内臓脂肪蓄積の程度を判定するため
目次 < 栄養表示の特徴 > 栄養表示の特徴 1 < 健康 栄養政策と栄養表示の関係 > 健康 栄養政策と栄養表示基準 2 健康 栄養政策と栄養表示 3 健康 栄養政策と栄養表示の関係 4 21 世紀における国民健康づくり運動 ( 健康日本 21) の具体的な推進について 5 < 栄養表示の重要性の
参考資料 1 現在の栄養表示制度並びに 栄養表示の義務化に向けた検討の背景 平成 24 年 1 月消費者庁食品表示課 目次 < 栄養表示の特徴 > 栄養表示の特徴 1 < 健康 栄養政策と栄養表示の関係 > 健康 栄養政策と栄養表示基準 2 健康 栄養政策と栄養表示 3 健康 栄養政策と栄養表示の関係 4 21 世紀における国民健康づくり運動 ( 健康日本 21) の具体的な推進について 5 < 栄養表示の重要性の増大
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女子短大生の栄養素および水分摂取状況 保屋野美智子 2010年10月27日受理 要 約 本学食物栄養学科１年生学生を対象として2007 2010年の５月に食事および水分 摂取調査を行った １ エネルギー摂取量は時間調査によるエネルギー消費量に対して78.1 であった ２ たんぱく質摂取量は食事摂取基準の推奨量を超えていた ３ 脂質エネルギー比率は多少高めであった ４ カルシウム 鉄 ビタミンA ビタミンB1
17004 ジャネフだし割りしょうゆ 1 個 5mlあたり エネルギー (kcal) 3 ナトリウム (mg) 155 水分 (g) 4.4 カリウム (mg) 2 たんぱく質 (g) 0.1 カルシウム (mg) 0 炭水化物 (g) 0.6 鉄 (mg) 0 食物繊維 (g) 0 食塩相当量 (
17001 全病食 ( 協 ) 減塩みそ 17087 げんた万能うまみそ エネルギー (kcal) 199 ビタミンE(mg) 9.6 水分 (g) 48.6 ビタミンK(μg) 11 たんぱく質 (g) 11.2 ビタミンB1(mg) 0.03 脂質 (g) 5.5 ビタミンB2(mg) 0.1 炭水化物 (g) 28.2 ナイアシン (mg) 1.5 ナトリウム (mg) 2110 ビタミンB6(mg)
12 15 16 17 19 20 22 23 27 29 29 30 32 32 33 17 7 18 3 18 18 19 23 5-1 - 38.5% 2 19.7% 34 8.3% 1.7 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 20~29 歳男性 食べなかった食べた 20~29 歳女性 0% 20% 40% 60% 80% 100% 朝食を食べなかった人の割合 ( 平成 16 年国民健康栄養調査結果
/ 26 I. 収載データについて 食品成分データベースで利用できるデータは 表 1 表 2の通りです (2011 年 4 月 28 日現在 ) 表 1 日本食品標準成分表 2010 食品群別収載食品数 食品群 食品数 1 穀類 138 2 いも及びでん粉類 40 3 砂糖及び甘味類 23 4 豆類 73 5 種実類 37 6 野菜類 326 7 果実類 157 8 きのこ類 36 9 藻類 47
小学生のカルシウム摂取量に寄与する食品の検討 小学生のカルシウム摂取量に寄与する食品の検討 小川瑞己 1 佐藤文佳 1 村山伸子 1 * 目的 小学生のカルシウム摂取の実態を把握し 平日と休日のカルシウム摂取量に寄与する食品を検討する 方法 2013 年に新潟県内 3 小学校の小学 5 年生全数 3
小川瑞己 1 佐藤文佳 1 村山伸子 1 * 目的 小学生のカルシウム摂取の実態を把握し 平日と休日のカルシウム摂取量に寄与する食品を検討する 方法 2013 年に新潟県内 3 小学校の小学 5 年生全数 346 人を対象とし 平日 2 日間と休日 2 日間の 4 日間 写真を併用した食事記録調査を実施し 266 人分を解析の対象とした 1 日のカルシウム摂取量 主要なカルシウム摂取源となる食品群
調査の概要 本調査は 788 組合を対象に平成 24 年度の特定健診の 問診回答 (22 項目 ) の状況について前年度の比較から調査したものです 対象データの概要 ( 全体 ) 年度 被保険区分 加入者 ( 人 ) 健診対象者数 ( 人 ) 健診受診者数 ( 人 ) 健診受診率 (%) 評価対象者
特定健診の 問診回答 の状況に関する調査 平成 26 年 8 月 健康保険組合連合会 IT 推進部データ分析推進グループ 1 / 52 調査の概要 本調査は 788 組合を対象に平成 24 年度の特定健診の 問診回答 (22 項目 ) の状況について前年度の比較から調査したものです 対象データの概要 ( 全体 ) 年度 被保険区分 加入者 ( 人 ) 健診対象者数 ( 人 ) 健診受診者数 ( 人
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日本人の食事摂取基準と運動指針 日本人の食事摂取基準 (2010 年版 ) とは? (Dietary reference intakes; DRIs) 平成 22 年度 ~ 平成 26 年度の 5 年間 国民の健康の維持 増進 生活習慣病の予防を目的とし エネルギー及び各栄養素の摂取量の基準を示すもの 対象者 : 健康な個人または集団 ただし 何らかの軽度な疾患 ( 例えば 高血圧 高脂血症 高血糖
2 夜食 毎日夜食をとっている者は では 22.5%( 平成 23 年 23.9%) であり で % と割合が高い では 18.3%( 平成 23 年 25.2%) であり 40 歳代で割合が高い 図 夜食の喫食状況 (15 歳以上 性別 年齢階級別 )
4. 生活習慣の状況 1) 栄養 食生活 (1) 共食 1 日 1 回以上誰か ( 友人 知人等家族以外も含む ) と一緒に食事をとっている者は 65.3% 70.5% である 男女とも で割合が低い 図 2-4-1 1 日 1 回以上誰か ( 友人 知人等家族以外も含む ) と一緒に食事をする頻度 (15 歳以上 性別 年齢 階級別 ) 62.5 56.0 75.0 65.9 67.4 59.3
女子大生の食意識と食事摂取量に関する研究
45 岐阜市立女子短期大学研究紀要第 64 輯 ( 平成 27 年 3 月 ) Research on food awareness and dietary intake of women college students 山田紀子 酒井千恵 Noriko YAMADA Chie SAKAI Abstract The purpose of this study is to conduct a questionnaire
平成 27 年 10 月 6 日第 2 回健康増進 予防サービス プラットフォーム資料 協会けんぽ広島支部の取り組み ~ ヘルスケア通信簿について ~ 平成 27 年 10 月全国健康保険協会広島支部 協会けんぽ 支部長向井一誠
平成 27 年 10 月 6 日第 2 回健康増進 予防サービス プラットフォーム資料 協会けんぽ広島支部の取り組み ~ ヘルスケア通信簿について ~ 平成 27 年 10 月全国健康保険協会広島支部 協会けんぽ 支部長向井一誠 170 3,600 1,040,796 597,197 443,599 44.57 45.29 43.42 46,063 1,682 1 9 10 299 300 0. 43.0%
保健機能食品制度 特定保健用食品 には その摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示をすることができる 栄養機能食品 には 栄養成分の機能の表示をすることができる 食品 医薬品 健康食品 栄養機能食品 栄養成分の機能の表示ができる ( 例 ) カルシウムは骨や歯の形成に 特別用途食品 特定保健用
資料 1 食品の機能性表示に関する制度 平成 25 年 4 月 4 日 消費者庁 保健機能食品制度 特定保健用食品 には その摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示をすることができる 栄養機能食品 には 栄養成分の機能の表示をすることができる 食品 医薬品 健康食品 栄養機能食品 栄養成分の機能の表示ができる ( 例 ) カルシウムは骨や歯の形成に 特別用途食品 特定保健用食品 保健の機能の表示ができる
1 栄養成分表示を活用してみませんか? 媒体の内容 1 ページ 導入 ねらい : 栄養成分表示 とは 食品に含まれているエネルギー及びたんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量などを表示したものであることを理解する 栄養成分表示を見たことがありますか? と問いかけ 普段から栄養成分表示を見ているか 見て
消費者の特性に応じた栄養成分表示活用のためのリーフレットの 消費者一人ひとりの健康課題の解決や適切な食品選択につながるよう そして 消費者の特性に応じて 栄養成分表示の活用が進むよう 消費者向けリーフレットを作成 1 栄養成分表示を活用してみませんか?[ 基本媒体 ] 1 2 栄養成分表示を活用して バランスのよい食事を心がけましょう![ 若年女性向け ] 7 3 栄養成分表示を活用して メタボ予防に役立てましょう
信州公衆衛生雑誌,8 ⑵:89~95,2014 健康 栄養調査結果からみた長野県の食生活の特徴 小林真琴 1) 2) 小林良清 1) 長野県立総合リハビリテーションセンター 2) 長野県健康福祉部健康長寿課 Dietry hbit of the people of Ngno prefecture bsed on nutrition surveys Mkoto Kobyshi 1), Yoshikiyo
Microsoft PowerPoint 【資料３】主な改定内容と課題について0405
食事摂取基準 (2015 年版 ) の 主な改定内容と課題について 食事摂取基準 (2015 年版 ) の策定方針 < ポイント 1> 生活習慣病の発症予防と共に 重症化予防 も視野に入れて策定 図日本人の食事摂取基準 (2015 年版 ) 策定の方向性 1 < ポイント 2> 対象者の範囲を拡張 食事摂取基準の対象は 健康な個人並びに健康な人を中心として構成されている集団とし 高血圧 脂質異常 高血糖
24013 パインアップルすりおろし パインアップルすりおろし エネルギー (kcal) 68 ナトリウム (mg) 10 水分 (g) 83 カリウム (mg) 81 たんぱく質 (g) 0.4 ビタミンC(mg) 48 炭水化物 (g) 16.3 食塩相当量 (g) 0 エネルギー
24005 デラウェアシラップ漬 310g 24006 デラウェアシラップ漬 8 エネルギー (kcal) 67 ナトリウム (mg) 4 水分 (g) 83 カリウム (mg) 75 脂質 (g) 0 食物繊維 (g) 0.5 炭水化物 (g) 16.5 食塩相当量 (g) 0 エネルギー (kcal) 67 ナトリウム (mg) 4 水分 (g) 83 カリウム (mg) 75 脂質 (g) 0
Microsoft PowerPoint - ２．医療費プロファイル 平成25年度（長野県・・
都道府県別医療費に関するレーダーチャート等 ( ) 平成 年度 2 ( 平成 年度 ) 医療費に関するレーダーチャート 全傷病 : 医療費 に関するレーダーチャート ( 男性 ) に関するレーダーチャート ( 女性 ) ( 入院 入院外計 ) 1 1 1 5 5 5 入院 入院外 ( 医療費の比率 ) データ : 協会けんぽ月報年次 : 平成 年度注 : 入院外医療費には調剤分が含まれている データ
エネルギーの食事摂取基準 : 推定エネルギー必要量 (kcal/ 日 ) 男性 女性 年齢 身体活動レベル 身体活動レベル Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅰ Ⅱ Ⅲ 15~17 2,450 2,750 3,100 2,000 2,250 2,500 18~29 2,250 2,650 3,000 1,700 1,95
スポーツと栄養 第 4 回エネルギー (2) ~ 自分のエネルギー必要量 基礎代謝 ~ 自分のエネルギー必要量を 計算してみよう 計算の手順 (1) 1 自分の身体活動レベルにあった必要量を表から読み取る 2 表から読み取った必要量を基準体重でわり 自分の体重をかける エネルギーの食事摂取基準 : 推定エネルギー必要量 (kcal/ 日 ) 男性 女性 年齢 身体活動レベル 身体活動レベル Ⅰ Ⅱ
[ 原著論文 ] メタボリックシンドローム該当者の年齢別要因比較 5 年間の健康診断結果より A cross primary factors comparative study of metabolic syndrome among the age. from health checkup resu
![[ 原著論文 ] メタボリックシンドローム該当者の年齢別要因比較 5 年間の健康診断結果より A cross primary factors comparative study of metabolic syndrome among the age. from health checkup resu](/thumbs/97/132668881.jpg "[ 原著論文 ] メタボリックシンドローム該当者の年齢別要因比較 5 年間の健康診断結果より A cross primary factors comparative study of metabolic syndrome among the age. from health checkup resu")
[ 原著論文 ] メタボリックシンドローム該当者の年齢別要因比較 5 年間の健康診断結果より A cross primary factors comparative study of metabolic syndrome among the age. from health checkup result for 5 years 清奈帆美 當仲 香 河邊博史 高橋 綾 松本可愛 齋藤圭美 澁谷麻由美
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日本人の食事摂取基準 (015 年版 )( 概要 ) 厚生労働省から014 年に発表された 日本人の食事摂取基準 (015 年版 ) の概要と付帯諸表です ご関係教科の資料にご利用ください - 光生館編集部 - 光生 館 11-001 東京都文京区大塚 - 1-17 TE L 03-3943-3335 FAX 03-3943-3494( 営業用 ) 03-3943-3019( 編集用 ) 3 1.
結果の概要
結果の概要 第 1 部子供の状況 1. 1 週間の運動時間強い運動について, 子では 1 時間以上運動する者の割合は, 年齢が上がるほど減少傾向にあった やや強い運動では, 年齢が上がるほど,1 時間未満の者が, 軽い運動では 分の者の割合が高かった 図 1 1 週間の運動時間の分布 ( 運動強度別 ) 強い運動強い運動 51.7 54.5 54.5 42.9 14.3 17.2 18.2 18.2
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食事調査における食事記録法と 食物摂取頻度調査法による違い 保屋野美智子 2010年10月17日受理 要 約 食事調査法のうち 食事記録法と食物摂取頻度調査法 FFQg を行い 学生の 教育のためにはどちらの方法が適切なのかについて検討した １ どちらの調査法でも 栄養素等摂取量については たんぱく質 脂質以外ほと んどの栄養素が食事摂取基準の推定平均必要量より低値を示した ２ 食事記録法と食物摂取頻度調査法とで
学校給食摂取基準の活用 学校給食摂取基準は全国平均を示したものであるから その考え方を踏まえた上で 各学校の実態に応じた摂取基準 ( 給与栄養目標量 ) 作成する必要がある EER 算出シートに数字を打ち込めば EER( 推定エネルギー必要量 ) は算出できるが 専門職 ( 管理栄養士 栄養士 )
EER 算出表活用にあたって ( 公社 ) 日本栄養士会学校健康教育事業部では 各地域 学校の実態に応じた学校給食摂取基準を算出し 児童生徒にとってより良い栄養管理が実現できるよう EER 算出表 を HP からダウンロードできるようにしました この計算表に児童生徒の生年月日 身長 体重を入力することによって その集団におけるエネルギーの摂取基準は一つの値が求められます また その数値を用いて その集団における摂取基準を算出することも可能です
平成15年度マーケットバスケット方式による安息香酸、ソルビン酸、プロピオン酸、
平成 19 年度マーケットバスケット方式による 保存料及び着色料の摂取量調査の結果について 目的 これまで マーケットバスケット方式によりの一日摂取量調査を実施し 我が国におけるの摂取実態を明らかにする取り組みについて 指定添加物を中心に網羅的に行ってきている 平成 19 年度は 9 種類の保存料及び 14 種類の着色料について調査を行うこととし 具体的に保存料は 安息香酸 ( 安息香酸及び安息香酸ナトリウム
() 腹囲 腹囲 (cm) 低値正常高値性別年齢 ( 未満 ) (~) (cm 以上 ) 標準偏差 男 ~ 歳.. ~ 歳.. ~9 歳. 9. ~9 歳 9.. ~9 歳. 9. ~9 歳.. ~9 歳.. ~9 歳..9 歳以上 腹囲 (cm) 低値正常高値性別年齢 ( 未満 )
調査結果 身体状況調査結果 身体計測 () 身長 身長 (cm) ~ ~ ~ ~ 9~ 標準偏差性別年齢未満 9 以上男 ~ 歳 9.. ~ 歳.. ~9 歳 9.. ~9 歳..9 ~9 歳 9.9.9 ~9 歳 9 9.. ~9 歳.. ~9 歳.9.9 歳以上.. 9.. 女 ~ 歳 9..99 ~ 歳.. ~9 歳 9..9 ~9 歳.. ~9 歳.. ~9 歳 9.. ~9 歳 9.. ~9
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帝塚山大学現代生活学部紀要第 13 号 17 ~ 23(2017) 若年女性における栄養に関する知識と栄養摂取状況の関連について Relation of nutrition knowledge and nutrient intake in young women 岩橋明子 * Akiko Iwahashi Maintaining appropriate body weight is important
hyoushi
2 栄養バランスに配慮した食生活にはどんないいことがあるの? 栄養バランスに配慮した食生活を送ることは 私たちの健康とどのように関係しているのでしょうか 日本人を対象とした研究から分かったことをご紹介します 主食 主菜 副菜を組み合わせた食事は 栄養バランスのとれた食生活と関係しています 病気のリスク低下に関係している食事パターンがあります バランスのよい食事は長寿と関係しています 主食 主菜 副菜のそろった食事ってどんな食事?
私の食生活アセスメント
評価 ( 健診 ) 食事と運動 資料構成 食生活 摂取エネルギー量一覧 料理 菓子 アルコール アセスメントシート 主観的アセスメント 客観的アセスメント 身体状況 食事 身体活動 運動 プランニングシート 無理なく内臓脂肪を減らすために ~ 運動と食事でバランスよく ~ 私の目標 基本ツール 生活活動 運動 消費エネルギー量一覧 生活活動 運動 食生活 料理レベル 丼ものどんな組合せで選ぶ? ファーストフードどんな組合せで選ぶ?
本日の内容 1. クイズから学ぶ米の優位性 2. 主食米としての自給率は 100% であるのに 米の消費 摂取量の漸減現象が止まらない 3. 家庭と外食の双方からの食育および食料自給率対策が必要 4. 歴史的に見る白米ごはんの受難 5. ごはん食の栄養的優位性 6. まとめ 1
2013/02/20 平成 24 年度東海地域食料自給率向上研究会 ごはん食の優位性から 食料自給率を考える ごはん ( お米 ) の優位性 と ごはん食の優位性 は 必ずしも同じではないが いずれもごはんを推進するものである 愛知学院大学心身科学部健康栄養学科森圭子 本日の内容 1. クイズから学ぶ米の優位性 2. 主食米としての自給率は 100% であるのに 米の消費 摂取量の漸減現象が止まらない
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肥満と栄養について 考える 財団法人 日本食肉消費総合センター 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 第 2 章 肥満対策 痩せ対策への取り組み 図 1 高齢者の日常生活活動能力とPEM の出現状況 厚生省 現厚生労働省 高齢者の栄養管理サービスに関する研究 70 60 60 63 55 54 50 男性 1109名 女性 1361名 53 45 40 40 37 32
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第 3 回佐賀糖尿病療養指導士認定研修会 糖尿病の食事療法指導と支援聴き取りの方法 佐賀大学医学部附属病院古賀茜 2016.6.5 佐賀大学 糖尿病の食事療法とは 糖尿病の食事療法糖尿病治療に従事する医療スタッフとして 糖尿病治療の基本であり 出発点 第 1 2 の目的 そして意義 糖尿病患者が 健常者と同様の日常生活を営むのに必要な栄養素を摂取し 糖尿病の代謝異常を是正 合併症予防の発症や進展を抑制すること
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4 栄養強調表示 食品表示基準では その欠乏や過剰な摂取が国民の健康の保持増進に影響を与えている栄養成分等について 補給ができる旨や適切な摂取ができる旨の表示をする際の基準を定めています ( 一般用加工食品及び一般用生鮮食品のみ該当 ) 栄養強調表示は下記のように分類されます このような表示をする場合は 定められた条件を満たす必要があります < 栄養強調表示の分類 > 栄養強調表示 補給ができる旨の表示
結果の概要 Ⅱ 結果の概要第 1 部糖尿病等の状況 1. 糖尿病 表 1 解析対象者 ( 人 ) 総数 20~29 歳 30~39 歳 40~49 歳 50~59 歳 60~69 歳 70 歳以上 ( 再掲 )40-74 歳 総数 4, ,008 2,
Ⅱ 第 1 部糖尿病等の状況 1. 糖尿病 表 1 解析対象者 ( 人 ) 総数 20~29 歳 30~39 歳 40~49 歳 50~59 歳 60~69 歳 70 歳以上 ( 再掲 )40-74 歳 総数 4,003 204 589 557 711 934 1,008 2,624 男性 1,619 88 200 210 264 411 446 1,082 女性 2,384 116 389 347
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2007 5 2 KAYOKO ADACHI 3 http://www.sankikai.or.jp/tsurumaki 抹茶 豆乳わらびもち 材料 6人分 わらびもち粉 90g ラカントS 90g 豆乳 調整豆乳 360g 抹茶 4g 水 20g きなこ 15g 砂糖 15g 塩 少々 1鍋に分量の豆乳 水溶き抹茶 ラカントS わらびもち粉を入 れ 泡立て器で完全に溶かす 21を中火にかけ 木杓子で絶
(3) 栄養強調表示 ( 一般用加工食品の場合 基準第 7 条第 1 項 一般用生鮮食品の場合 任意表示 ( 第 21 条第 1 項 ) 別表第 12 13) 別表第 に掲げている栄養成分及び熱量を強調する場合は 当該栄養成分の量及び熱量は 別表第 9 の第 3 欄 ( 測定及び算出の方
栄養成分表示及び栄養強調表示とは 消費者に販売される容器包装に入れられた加工食品及び添加物において 食品表示基準 ( 以下 基準 という ) に基づき 栄養成分表示が義務付けられています また 栄養成分の量及び熱量について たっぷり や 低 ~ のような強調表示を行う場合は 強調する栄養成分又は熱量について 基準第 7 条に定められている基準を満たす必要があります (1) 義務表示の栄養成分及び熱量
学校給食摂取基準の策定について（報告）
学校給食摂取基準の策定について ( 報告 ) 学校給食における児童生徒の食事摂取基準策定に関する 調査研究協力者会議 ( 平成 23 年 3 月 ) < 総論 > 文部科学省においては 平成 20 年 6 月に 学校給食法を改正し 学校給食の目標と して 新たに 適切な栄養の摂取による健康の保持増進を図ること等を加えるとともに 文部科学大臣は 学校給食の適切な実施のために必要な事項について維持されることが
食生活指針の解説要領 1. 食生活指針改定の趣旨我が国は世界でも有数の長寿国であり 平均寿命は男女ともに 80 年を超え 今後も平均寿命が延びることが予測されています こうした平均寿命の延伸には 日本人の食事が一助になっていると考えられます 日本人の食事の特徴としては 気候と地域の多様性に恵まれ 旬
食生活指針の解説要領 平成 28 年 6 月文部科学省厚生労働省農林水産省 食生活指針の解説要領 1. 食生活指針改定の趣旨我が国は世界でも有数の長寿国であり 平均寿命は男女ともに 80 年を超え 今後も平均寿命が延びることが予測されています こうした平均寿命の延伸には 日本人の食事が一助になっていると考えられます 日本人の食事の特徴としては 気候と地域の多様性に恵まれ 旬の食べ物や地域産物といった食べ物を組み合わせて
シェイクイット! ダイエットプロテインシェイク ( シリアルフレーバー ) [ID 201-JP] 15,000 ( 税込 ) 植物性タンパク質を主原料に グルコマンナン 穀物 ビタミン ミネラル 乳酸菌などを含む 栄養の偏りがちな現代人におすすめの栄養補助食品です ダイエットのために 1 食分の置
![シェイクイット! ダイエットプロテインシェイク ( シリアルフレーバー ) [ID 201-JP] 15,000 ( 税込 ) 植物性タンパク質を主原料に グルコマンナン 穀物 ビタミン ミネラル 乳酸菌などを含む 栄養の偏りがちな現代人におすすめの栄養補助食品です ダイエットのために 1 食分の置](/thumbs/96/126958189.jpg "シェイクイット! ダイエットプロテインシェイク ( シリアルフレーバー ) [ID 201-JP] 15,000 ( 税込 ) 植物性タンパク質を主原料に グルコマンナン 穀物 ビタミン ミネラル 乳酸菌などを含む 栄養の偏りがちな現代人におすすめの栄養補助食品です ダイエットのために 1 食分の置")
シェイクイット! ダイエットプロテインシェイク ( シリアルフレーバー ) [ID 201-JP] 15,000 ( 税込 ) 植物性タンパク質を主原料に グルコマンナン 穀物 ビタミン ミネラル 乳酸菌などを含む 栄養の偏りがちな現代人におすすめの栄養補助食品です ダイエットのために 1 食分の置き換え食としてもお召し上がりいただけます 内容量 1,170g(39g 30 袋 ) 栄養機能食品 (
肥満者の多くが複数の危険因子を持っている 肥満のみ約 20% いずれか 1 疾患有病約 47% 肥満のみ 糖尿病 いずれか 2 疾患有病約 28% 3 疾患すべて有病約 5% 高脂血症 高血圧症 厚生労働省保健指導における学習教材集 (H14 糖尿病実態調査の再集計 ) より
平成 20 年 10 月 30 日 ( 木 ) 第 19 回上越地域職域健診懇談会 特定保健指導対象者を減少させるために 肥満者の多くが複数の危険因子を持っている 肥満のみ約 20% いずれか 1 疾患有病約 47% 肥満のみ 糖尿病 いずれか 2 疾患有病約 28% 3 疾患すべて有病約 5% 高脂血症 高血圧症 厚生労働省保健指導における学習教材集 (H14 糖尿病実態調査の再集計 ) より 危険因子が重なるほど脳卒中
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小田原市の健康増進計画目標項目の考え方 平成 24 年 8 月 小田原市健康づくり課 健康寿命の延伸と健康格差の縮小の実現に関する目標 国の目標 現状項目内容年健康寿命の延伸 ( 日常生活に制限の男性 70.42 年 22 年ない期間の平均の延伸女性 73.62 年 平均寿命の増加分上回 る健康寿命であること 小田原の 項目健康寿命の延伸 ( 日常生活動作が自立している期間の延伸 ) 65 歳 男性
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平成 23 年県民健康 栄養調査報告栄養調査報告書 平成 24 年 9 月奈良県 1 2 目次 Ⅰ 調査の概要... 1 1. 調査の目的... 1 2. 調査対象... 1 3. 調査方法と調査日... 1 4. 調査項目... 1 5. 結果の集計... 1 6. 本書利用上の注意点... 2 (1) 栄養素等摂取量の算出... 2 (2) 食品群分類... 2 (3) 食事内容... 9 (4)
平成 21 年循環器疾患登録の年集計について 喫煙習慣の割合は 男性で約 4 割 女性で約 1 割である 週 1~2 回以上の運動習慣のある割合は1 割程度と 男女共に運動習慣のある者の割合が低い 平成 21 年における循環器疾患登録者数 ( 循環器疾患にかかった人のうち届出のあった人 ) について
平成 21 年循環器疾患登録の年集計について 喫煙習慣の割合は で約 4 割 で約 1 割である 週 1~2 回以上の運動習慣のある割合は1 割程度と 男女共に運動習慣のある者の割合が低い 平成 21 年における循環器疾患登録者数 ( 循環器疾患にかかった人のうち届出のあった人 ) については 4,781 人 (61.6%) 2,986 人 (38.4%) とが全体の6 割を占めている 性別 年齢階級別割合でみると
都市部中学 3 年生女子の食事調査 井ノ口美香子 * 今野はつみ * 德村光昭 * 川合志緒子 * 田中祐子 * 康井洋介 * 糸川麻莉 * 近年, 中学生女子における行動上の問題として やせ志向, 一方, 栄養上の問題ではやせ, および肥満の両面が指摘されている 食生活のあり方は生涯の健康づくりに
井ノ口美香子 * 今野はつみ * 德村光昭 * 川合志緒子 * 田中祐子 * 康井洋介 * 糸川麻莉 * 近年, 中学生女子における行動上の問題として やせ志向, 一方, 栄養上の問題ではやせ, および肥満の両面が指摘されている 食生活のあり方は生涯の健康づくりに大きく影響を与えるため, 小児期から, その年代に必要な栄養量を正しく摂取する食生活を身につけることが非常に重要である 我々は中学 3 年生女子を対象に,
平成 28 年高知県県民健康 栄養調査報告書 高知県 平成 29 年 3 月 日本一の健康長寿県構想 県民の誰もが住み慣れた地域で 安心して暮らし続けられるために 目 次 調査の概要 1. 調査の目的 1 2. 調査の対象者と抽出方法 1 3. 調査実施者の概要 1 4. 調査項目 3 5. 調査時期 4 6. 調査方法 4 7. 個別結果票について 5 8. 調査の集計及び利用方法 5 9. 調査の集計及び分析
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習慣摂取量の分布推定 version 1.2 横山徹爾 国立保健医療科学院 2012 年 6 月 http://www.niph.go.jp/ はじめに 都道府県健康 栄養調査はほとんどの場合 食事調査が1 日のみであるが 集団における食物 栄養素等の摂取量の分布を把握し 不足者 過剰者の割合を算出するためには1 日のみの調査では不十分であることが指摘されている 1) 同様の問題は歩行数のように個人内変動が大きな量的変数一般について起こりえる
,995,972 6,992,875 1,158 4,383,372 4,380,511 2,612,600 2,612, ,433,188 3,330, ,880,573 2,779, , ,
p.2 p.3 25 p. 4p.5 1,158699 2,875 25 p. 6p. 15 484333 310 23-25 p.16 p. 27 31325 2,213,473 24 2,058,412 23 1,943,271 313 3 699 2,875 63.31% 36.69% 47.70% 18.22% p.4 p.5 13% 25.22% 20.74% 16.23% p.6 16.76%
Microsoft Word - ☆5章1栄養.doc
1 栄養 食生活 大目標 :1 日 3 食 楽しく バランスのとれた食生活の推進 中目標 : 食生活の改善小目標 1 楽しく食事をします 2 朝食を毎日食べるようにします 3 バランスのよい食事を心がけます中目標 : 食環境の向上小目標 4 おいしくて安全な食品や食事を提供する環境を整えます ライフスタイルの多様化が進む中で 孤食や朝食の欠食 不規則な食事などの傾向が広がっています 飲食店での外食や
174 ジャネフだし割りしょうゆ 175 ジャネフ減塩しょうゆ 1 個 あたり エネルギー (kcal) 3 ナトリウム (mg) 155 水分 (g) 4.4 カリウム (mg) 2 たんぱく質 (g).1 カルシウム (mg) 脂質 (g) リン (mg) 2 炭水化物 (g).6 鉄 (mg)
減塩 低塩食品 171 1787 マルサンアイ 全病食(協)減塩みそ 炒め物 煮物 焼き物の調理やつけ か けだれ等 いろいろな料理に手軽に利 用できま 独自の技術で食塩量約5%カット みそ汁1杯当たりの食塩は.9g(お湯 16ml みそ16g)で 199 48.6 11.2 5.5 28.2 211 452 1 75 18 4. 1.1 ビタミンE(mg) ビタミンK(μg) ナイアシン(mg)
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牛乳 乳製品摂取とメタボリックシンドローム に関する横断的研究結果発表 説明資料 2010.8.26 調査 研究概要 1 1. 乳業メーカー 4 社の協力で大規模調査を実施 2 牛乳 乳製品とメタボリックシンドロームとの関係を大規模調査で研究 食生活 生活習慣と健康に関する調査研究 概要 調査対象者 20 代 ~60 代の乳業メーカー ( 日本ミルクコミュニティ 明治乳業 森永乳業 雪印乳業 ) 勤務者および家族
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保健指導者に求められる力 ( 食事 栄養編 ) 林芙美 ( 千葉県立保健医療大学 ) 武見ゆかり ( 女子栄養大学 ) 1 アセスメント 押さえていますか? 保健指導での食生活支援のポイント 生活に即した目標設定のために 習慣的な食事時間や量 間食習慣等についても確認する 気づきの促し 対象者の食習慣にあわせ 自分の食行動や食事量と改善目標とする食行動や食事量との違い ( 例えば 間食や飲酒量など
Ⅰ. 調査概要 1. 調査目的児童の食事状況を調査し 食品の摂取状況や栄養摂取量等を把握することにより 食の指導 教育に活用し 児童の正しい食習慣の育成に役立てるための資料とする 2. 調査の対象者及び種類佐賀市内の小学校 7 校に在籍する小学 5 年生の男子 117 人 女子 118 人の計 23
Ⅰ. 調査概要 1. 調査目的児童の食事状況を調査し 食品の摂取状況や栄養摂取量等を把握することにより 食の指導 教育に活用し 児童の正しい食習慣の育成に役立てるための資料とする 2. 調査の対象者及び種類佐賀市内の小学校 7 校に在籍する小学 5 年生の男子 117 人 女子 118 人の計 235 人を対象とした 本調査は 食事記録調査食事記録調査及び及び食生活アンケート調査食生活アンケート調査の
ウ食事で摂る食材の種類別頻度野菜 きのこ 海藻 牛乳 乳製品 果物を摂る回数が大きく異なる 例えば 野菜を一週間に 14 回以上 (1 日に2 回以上 ) 摂る人の割合が 20 代で 32% 30 代で 31% 40 代で 38% であるのに対して 65 歳以上 75 歳未満では 60% 75 歳以
資料 4 生活者アンケート調査に基づく食育対象者セグメントについて 食料消費の現状と将来予測に当たって 47 都道府県の 20 歳以上の男女を対象としたウェブアンケート調査である 生活者市場予測システム を利用して 平成 26 年 6 月に 生活者アンケート調査 を行い 性別 年齢階層別 居住地域別に割り付けた 2,839 名の回答を分析した 調査項目は 高齢化 世帯構成人員の減少 女性の社会進出など社会情勢の変化
牛乳および乳製品摂取量
< 代表値 > 男性 : 牛乳 : 98.1g/ 日, 乳製品 :14.6g/ 日 女性 : 牛乳 :101.4g/ 日, 乳製品 :21.4g/ 日 < 代表値のもととなる資料 > 国民栄養調査は, 厚生労働省が国民の栄養状態や栄養素などの摂取量を把握するために毎年実施している全国規模の調査である 国民栄養調査は,1945( 昭和 20) 年から開始され,1995( 平成 7) 年からは, 世帯構成員の間で料理がとのように分けられたのかという料理ごとの個人の食事量の割合を調査する
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1 学校給食摂取基準の概要 (1) 学校給食摂取基準 については 別表にそれぞれ掲げる基準によるこ と (2) 学校給食摂取基準 については 厚生労働省が策定した 日本人の食事摂取基準 ( 以下 食事摂取基準 という )(2015 年版 ) を参考とし その考え方を踏まえるとともに 厚生労働科学研究費補助金により行われた循環器疾患 糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業 食事摂取基準を用いた食生活改善に資するエビデンスの構築に関する研究
三 大 ( 炭 水 化 物 たんぱく 質 脂 質 ) たんぱく 質 脂 質 炭 水 化 物 水 分 灰 分 暫 定 上 限 量 目 標 量 推 定 平 均 必 要 量 目 安 量 or 推 奨 量 耐 容 上 限 量 15~34g 46g~102g 102g 29.52g 45.9g 推 定 平 均
カロリーSlism 摂 取 適 正 値 算 出 基 準 について 内 容 適 用 サイト 参 考 文 献 カロリーSlism 内 で 利 用 する 利 用 者 向 けの 摂 取 適 正 値 を 機 械 的 に 算 出 するにあたり 参 考 にしたデータと 摂 取 適 正 値 の 算 出 基 準 について 記 載 いたします カロリーSlism http://slism.jp/calorie/ 日 本
目次 第 Ⅰ 章 割合計算の基礎 割合計算の演習 Ⅰ 3. 例題 2 < 練習問題 (1)> 4. 割合計算演習 Ⅱ( 割合を求める ) 3 < 練習問題 (2)> 4 5. 割合計算の演習 Ⅲ 5 < 練習問題 (3)> 6 割合計算の基礎まとめ 7 第 Ⅱ 章 栄養士のための割合
栄養士のための数学講座 テキスト (2.28 改訂版 ) キャリア教育推進支援センター長 講師 ; 中村吉男 九州栄養福祉大学 東筑紫短期大学 キャリア教育推進支援センター 目次 第 Ⅰ 章 割合計算の基礎 1. 1 2. 割合計算の演習 Ⅰ 3. 例題 2 < 練習問題 (1)> 4. 割合計算演習 Ⅱ( 割合を求める ) 3 < 練習問題 (2)> 4 5. 割合計算の演習 Ⅲ 5 < 練習問題
次世代ヘルスケア産業協議会第 17 回健康投資 WG 資料 6 職場における食生活改善の質の向上に向けて 武見ゆかり第 6 期食育推進評価専門委員会委員 ( 女子栄養大学教授, 日本栄養改善学会理事長 )
次世代ヘルスケア産業協議会第 17 回健康投資 WG 資料 6 職場における食生活改善の質の向上に向けて 武見ゆかり第 6 期食育推進評価専門委員会委員 ( 女子栄養大学教授, 日本栄養改善学会理事長 ) 第 3 次食育推進基本計画の重点課題と目標項目 重点課題 ( 全部で 5 項目 ) 若い世代を中心とした食育の推進 ( 若い世代 :20~30 歳代 ) 若い世代自身が取り組む食育, 次世代に伝え
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適切な対応が図られるよう配慮願います 記 1 学校給食摂取基準の概要 (1) 学校給食摂取基準 については 別表にそれぞれ掲げる基準によること (2) 学校給食摂取基準 については 厚生労働省が策定した 日本人の食事摂取基準 ( 以下 食事摂取基準 という )(2015 年版 ) を参考 とし その考え方を踏まえるとともに 厚生労働科学研究費補助金により行われた循環器疾患 糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業
都市部中学生女子の食事調査 食事バランスおよび食品構成に関する検討 は, 本人あるいは母親に対して, 食事調査問診票 ( 食物摂取頻度法による ) を用いて2010 年, 2011 年,2012 年の 1 月に行った 食事調査問診票は, エクセル栄養君食物摂取頻度調査 2),3) の質問票を元に一部
[ 原著論文 ] 都市部中学生女子の食事調査 食事バランスおよび食品構成に関する検討 Dietary survey for junior high school girls in urban areas -Assessment of dietary balance and food constitution- 井ノ口美香子 今野はつみ 德村光昭 川合志緒子 田中祐子 康井洋介 糸川麻莉 慶應保健研究,32(1),049-053,2014
Q ふだん どんな食事を食べていますか? よく食べる料理は? あまり食べない料理は? よく食べる料理に をつけてみましょう 副菜 野菜やいも 海藻などを主な材料とした料理主食や主菜で不足する栄養面の補強をし 食事に味や彩りなどの多様さをもたらす 主菜 魚や肉 卵や大豆などを主な材料とした料理副食の中
あなたにとって望ましい食事を目指して うまく活用するためのガイド ふだん どんな食事を食べていますか どんな食事を望んでいますか 栄養面でバランスが取れた食事にしたい 栄養機能食品を使ってみようかな 食品表示を参考に 栄養機能食品をうまく活用してみましょう 消費者庁 1 Q ふだん どんな食事を食べていますか? よく食べる料理は? あまり食べない料理は? よく食べる料理に をつけてみましょう 副菜
ただ太っているだけではメタボリックシンドロームとは呼びません 脂肪細胞はアディポネクチンなどの善玉因子と TNF-αや IL-6 などという悪玉因子を分泌します 内臓肥満になる と 内臓の脂肪細胞から悪玉因子がたくさんでてきてしまい インスリン抵抗性につながり高血糖をもたらします さらに脂質異常症
糖尿病ってなに メタボってなに メタボリックシンドロームってなに メタボ という言葉は テレビや新聞 インターネットで良く見かけると思います メタボは メタボリックシンドロームの略で 内臓脂肪が多くて糖尿病をはじめとする生活習慣病になりやすく 心臓病や脳などの血管の病気につながりやすい状況をいいます 具体的には糖尿病の境界型や 高血圧 脂質異常症 肥満などは 糖尿病の発症や心臓や血管の病気につながりや
紀要 Ｖｏｌ ６.indb
看護学生の栄養摂取状況と生活習慣の実態調査 - ストレスと欠食習慣との関係 - 原 著 看護学生の栄養摂取状況と生活習慣の実態調査 ストレスと欠食習慣との関係 井村弥生 関西医療大学保健看護学部保健看護学科 要旨本研究の目的は 看護学生の栄養摂取状況と生活習慣の実態を明らかにすることである 2011 年 7 月に調査協力の得られた対象者 22 名 うち有効回答が得られた20 名 ( 有効回答率 90.9%)