コーヒーの 健 康 効 果 について 1 コーヒーの 健 康 効 果 について コーヒーオリゴ 糖 情 報 センター 編 コーヒーオリゴ 糖 情 報 センターではコーヒーと 健 康 に 関 する 情 報 を 提 供 しています そこ で 今 回 は 2007 年 4 月 ~2008 年 3 月 に 社 団 法 人 全 日 本 コーヒー 協 会 から 発 表 されました 最 新 の 研 究 を2 件 ご 紹 介 します コーヒーの 摂 取 と2 型 糖 尿 病 1. 増 え 続 ける 糖 尿 病 昨 年 12 月 に 厚 生 労 働 省 より 発 表 された 平 成 19 年 国 民 健 康 栄 養 調 査 結 果 ( 概 要 )によ ると 糖 尿 病 が 強 く 疑 われる 人 は 約 890 万 人 また 糖 尿 病 の 可 能 性 が 否 定 できない 人 が 約 1,320 万 人 合 わせて2,210 万 人 と 推 定 され この 人 数 は 年 を 追 うごとに 増 加 し 続 けてい ます 特 に 日 々の 食 生 活 が 発 症 に 起 因 するとされる2 型 糖 尿 病 は もはや 国 民 病 と 言 っ ても 過 言 ではない 事 態 に 陥 っています 2.コーヒーはインスリン 作 用 を 改 善 させる 名 古 屋 大 学 大 学 院 生 命 農 学 研 究 科 にて 行 われた 動 物 実 験 により コーヒー 摂 取 が2 型 糖 尿 病 におよぼす 効 果 が 明 らかとなりました 2 型 糖 尿 病 モデル 動 物 のKKAyマウス( 注 )を 用 い 飲 水 として 無 糖 ブラックコーヒー2 倍 希 釈 水 溶 液 を 与 えたコーヒー 群 と 水 を 与 えた 対 照 群 による 実 験 において 血 糖 値 の 測 定 を 1 週 間 ごとに 行 いました この 結 果 対 照 群 に 比 べ コーヒー 群 では 実 験 開 始 後 3 週 間 目 と4 週 間 目 の 血 糖 値 が 有 意 に 低 値 を 示 しました また 実 験 開 始 後 24 日 目 に 行 ったインスリン 負 荷 試 験 および 屠 殺 後 の 血 中 インスリン 濃 度 については コーヒー 群 で 有 意 に 低 くなっていました これらの 結 果 により コーヒーの 摂 取 が 血 糖 値 の 上 昇 を 抑 制 する 作 用 が 明 らかとなりました そして この 作 用 はインスリ ンの 感 受 性 が 高 まったことによるものだと 示 唆 されました ( 注 ) 過 食 を 呈 し 若 齢 期 より 高 血 糖 を 発 症 する 肥 満 高 インスリン 血 症 脂 質 異 常 症 脂 肪 肝 を 伴 うマウス 1
コーヒーの 健 康 効 果 について 2 3.コーヒーは 高 血 糖 発 症 後 にも 有 効 同 様 にして 2 型 糖 尿 病 モデルのマウスを 用 い 通 常 飼 育 にてあらかじめ 高 血 糖 を 発 症 さ せた 状 態 から 飲 水 として8 日 間 2 倍 希 釈 無 糖 ブラックコーヒーを 与 えたコーヒー 群 と 水 を 与 えた 対 象 群 による 実 験 を 行 いました 実 験 開 始 後 8 日 間 の 体 重 は 両 群 間 に 差 はなかったが 血 糖 値 の 測 定 を 行 うと 実 験 開 始 後 5 日 目 および7 日 目 において コーヒー 群 の 血 糖 値 が 優 位 に 低 くなっていました( 対 照 群 :500mg/dl 前 後,コーヒー 群 :230±15mg/dl) この 結 果 により コーヒー 摂 取 は 高 血 糖 発 症 後 においても 血 糖 値 を 低 下 させる 作 用 があることが 明 らかとなりました 4.コーヒーは 中 性 脂 肪 (トリグリセリド) 減 少 にも 関 与 実 験 で 使 用 したマウスを 屠 殺 した 後 血 清 中 のキロミクロン VLDL LDL HDLを 分 離 し 各 リポタンパク 質 中 のトリグリセリドとコレステロールの 測 定 を 行 いました この 結 果 コント ロール 群 に 比 べ コーヒー 群 では 主 にVLDL およびLDLにおいて トリグリセリド 濃 度 が 有 意 に 低 くなっていました また 屠 殺 時 に 採 取 した 肝 臓 および 脂 肪 組 織 の 計 量 では いずれもコーヒー 群 が 優 位 に 低 値 を 示 しました さらに 両 組 織 内 の 脂 質 を 調 べると 血 清 中 と 同 様 にトリグリセリドの 量 がコーヒー 群 において 有 意 に 低 くなっていました 実 験 で 使 用 したKKAyマウスは 高 血 糖 だけでなく 高 トリグリセリド 血 症 を 伴 い 肝 臓 で のトリグリセリドの 蓄 積 が 顕 著 に 見 られるという 特 徴 を 持 っています 今 回 の 結 果 により コーヒーの 摂 取 は 高 血 糖 の 抑 制 だけでなく 高 トリグリセリド 血 症 ならびに 肝 臓 におけるト リグリセリドの 蓄 積 も 抑 制 することが 明 らかとなりました 2
コーヒーの 健 康 効 果 について 3 コーヒーの 摂 取 と 脂 肪 肝 1. 男 性 の 肥 満 と 脂 肪 肝 は 増 加 中 平 成 19 年 国 民 健 康 栄 養 調 査 結 果 ( 概 要 )による 肥 満 とやせの 状 況 では20 歳 以 上 の 男 性 で 肥 満 の 割 合 が20 年 前 10 年 前 と 比 べ 増 加 しています また 40 歳 ~70 歳 におけるメ タボリックシンドロームが 強 く 疑 われる 者 または 予 備 群 と 考 えられる 者 は 約 2,010 万 人 と 推 定 され 特 に 男 性 では2 人 に1 人 の 割 合 といわれています 男 性 に 多 く 見 られる 脂 肪 肝 の 発 生 頻 度 も 肥 満 者 の 増 加 とともに 急 速 に 増 え とりわけ 中 年 男 性 では 約 1/3が 脂 肪 肝 とされています そこで 都 内 健 診 センターにて 行 われた 脂 肪 肝 とコーヒーについての 追 跡 調 査 の 興 味 深 い 結 果 をご 紹 介 します 2.コーヒーの 飲 用 と 脂 肪 肝 の 発 生 1999 年 ~2004 年 までの5 年 間 都 内 の 健 診 センターにて 経 年 的 に 健 診 を 受 けた 25 歳 ~60 歳 の 健 康 的 な 男 性 1612 名 ( 肝 障 害 糖 尿 病 および 脂 質 異 常 症 の 治 療 なし)を 対 象 とした 調 査 によると 1999 年 度 2004 年 度 のいずれにおいても 脂 肪 肝 のない 人 の 方 が 脂 肪 肝 のある 人 に 比 べ コーヒー 飲 量 が 多 く 肝 機 能 検 査 の 指 標 であるALT およびGGT の 値 が 有 意 に 低 い 傾 向 にありました( 図 A) (A) 脂 肪 肝 の 有 無 による 所 見 の 比 較 3
コーヒーの 健 康 効 果 について 4 3.コーヒー 飲 量 の 低 下 がカギを 握 る 脂 肪 肝 発 生 群 と 無 発 生 群 について 5 年 間 の 所 見 の 変 化 を 比 較 したところ 脂 肪 肝 発 生 群 では コーヒー 飲 量 が 低 下 しているのに 対 し 無 発 生 群 では ほとんど 変 化 していませ んでした 一 方 BMI ALT およびGGTについては5 年 間 で 無 発 生 群 に 比 べ 脂 肪 肝 発 生 群 で 著 しく 数 値 が 上 昇 していました( 図 B) さらに コーヒー 飲 量 BMI 飲 酒 量 およ び 運 動 量 の 差 を 調 整 し 検 討 したところ コーヒー 飲 量 の 減 少 が 脂 肪 肝 発 生 の 要 因 となる ことが 示 されました( 図 C) また この 結 果 を 促 進 される 要 因 として 体 重 の 増 加 が 関 与 し ていることも 示 唆 されました なお 両 群 の1999 年 度 における 年 齢 BMI コーヒー 飲 量 には 有 意 差 がなく コーヒー 飲 量 が 脂 肪 肝 の 発 生 を 抑 制 していることが 明 示 されました (B) 脂 肪 肝 発 生 の 有 無 による5 年 間 の 所 見 差 の 比 較 ([2004 年 度 検 査 値 -1999 年 度 検 査 値 ]の 比 較 ) (C)5 年 間 のコーヒー 飲 量 の 推 移 と 脂 肪 肝 発 生 との 関 係 (1999 年 度 の 年 齢 肥 満 度 コーヒー 飲 量 をマッチした 症 例 の 解 析 ) 4
新 製 品 紹 介 1 AGF コーヒーオリコ 糖 シリース AGFコーヒーオリゴ 糖 シリーズに 新 しい 仲 間 が 登 場 しました 腸 内 環 境 を 整 え 体 脂 肪 低 減 効 果 のある コーヒーオリゴ 糖 シリーズ が 前 面 リニューアルし ました 様 々なラインナップが 揃 った コーヒーオリゴ 糖 シリーズ で 健 康 的 な 食 生 活 を 心 が けましょう 体 脂 肪 が 気 になる 方 に ダブル 機 能 で 新 登 場 脂 肪 の 吸 収 を 抑 える 機 能 プラス 脂 肪 の 代 謝 を 促 進 する 機 能 ブレンディ プラス+ 商 品 商 品 名 スティック スティック 微 糖 タイプ ブラック 微 糖 タイプ ブラック コーヒー&ミルク 容 量 4.5g 6 本 4.5g 6 本 1000ml 1000ml 280ml 275g 製 品 特 徴 甘 さのないブ ラックタイプ ホ ットはもちろん アイスにも 最 適 ほんのり 甘 い 微 糖 タイプ ホットはもちろ んアイスにも 最 適 継 続 利 用 に 便 利 なホーム サイズ 甘 さの ないブラックタ イプ 継 続 利 用 に 便 利 なホーム サイズ ほんの り 甘 い 微 糖 タイ プ 香 り 豊 かで すっきりとした 後 味 甘 さのな いブラックタイ プ ほんとりとし た 甘 さが 特 徴 のミルク 入 り 微 糖 タイプ 栄 養 成 分 [1 杯 分 (4.5g) あたり] 熱 量 13.4kcal/ たんぱく 質 0.5g/ 脂 質 0g/ 糖 質 2. 1g/ 食 物 繊 維 1.5 g/カリウム 63mg /ナトリウム 10-4 0mg/カフェイン 5 5mg スとして)1.5g [1 杯 分 (4.5g) あたり] 熱 量 13.4kcal/ たんぱく 質 0.5g/ 脂 質 0g/ 糖 質 2. 1g/ 食 物 繊 維 1.5 g/カリウム 63mg /ナトリウム 10-4 0mg/ 糖 類 0.9g/ カフェイン 55mg スとして)1.5g [375mlあたり] 熱 量 23kcal/た んぱく 質 1.0g/ 脂 質 0g/ 糖 質 3.5g / 食 物 繊 維 2.6g/ カリウム 93mg/ ナトリウム 60-14 0mg/カフェイン 1 30mg スとして)3.0g [375mlあたり] 熱 量 23kcal/た んぱく 質 1.0g/ 脂 質 0g/ 糖 質 3.5g / 食 物 繊 維 2.6g/ カリウム 93mg/ ナトリウム 60-14 0mg/ 糖 類 1.8g/ カフェイン 130mg スとして)3.0g [280mlあたり] 熱 量 23kcal/た んぱく 質 0.9g/ 脂 質 0g/ 糖 質 3.7g / 食 物 繊 維 2.5g/ カリウム 86mg/ ナトリウム 60-12 0mg/カフェイン 1 20mg スとして)3.0g [275gあたり] 熱 量 35kcal/た んぱく 質 1.3g/ 脂 質 0.95g/ 糖 質 4. 1g/ 食 物 繊 維 2.5 g/カリウム 105m g/ナトリウム 90-190mg/ 糖 類 2.5g /カフェイン 130m g スとして)3.0g 1 日 摂 取 目 安 量 お 食 事 の 際 に 1 日 2 杯 :スティック2 本 を 目 安 にお 湯 やお 水 で 溶 かしてお 召 し 上 がりください お 食 事 の 際 に 1 日 375mlを 目 安 にそ のままお 召 し 上 がりください お 食 事 の 際 に 1 日 1 本 を 目 安 にその ままお 召 し 上 がりください 5
新 製 品 紹 介 2 AGF コーヒーオリコ 糖 シリース コーヒーオリゴ 糖 が 腸 の 目 覚 め 朝 のすっきり 習 慣 をサポート 整 腸 のキーワードは 朝 すっきり オリゴ 習 慣 ブレンディ モーニングスタイル 商 品 商 品 名 ブレンディ インスタントコーヒー モーニングスタイル 瓶 30g ブレンディ インスタントコーヒー モーニングスタイル 袋 70g ブレンディ スティックカフェオレ モーニングスタイル ブレンディ ボト モーニングスタイル 容 量 30g 70g 13g 7 本 900ml 製 品 特 徴 コーヒ 糖 を 配 合 したイン スタントコーヒー 冷 たい 水 やミルクでも 素 早 く 溶 けホット 以 外 にアイスコーヒーやアイスカフェオレにも 最 適 香 り 豊 かですっきりとした 後 味 が 特 徴 コーヒー 豆 マンノ オリゴ 糖 を 配 合 した インスタントコー ヒー クリーミー&ス ウィートな 味 わいの カフェオレスティック コーヒー 豆 マンノ オリゴ 糖 を 配 合 した インスタントコーヒー 甘 さのないホーム サイズのブラックタイ プ 栄 養 成 分 [1 杯 分 (2.5g) あたり] 熱 量 8kcal/たんぱく 質 0.5g/ 脂 質 0g/ 糖 質 1.0g/ 食 物 繊 維 0.8g/カリウム 67mg /ナトリウム 0.5-4.0mg/カフェイン 58mg その 他 :コーヒー 豆 マ ンノオリゴ 糖 (マンノビ オースとして) 0.5g [1 杯 分 (2.5g)あたり] 熱 量 8kcal/たんぱく 質 0.5g/ 脂 質 0g/ 糖 質 1.0g/ 食 物 繊 維 0.8g/カリウム 67mg /ナトリウム 0.5-4.0mg/カフェイン 58mg その 他 :コーヒー 豆 マ ンノオリゴ 糖 (マンノビ オースとして) 0.5g [1 杯 分 (13g)あたり] 熱 量 62kcal/たんぱく 質 0.7g/ 脂 質 2.8g/ 糖 質 8.0g/ 食 物 繊 維 0.9 g/カリウム 123mg/ナ トリウム 43mg/ 糖 類 8. 0g/カフェイン 22.1mg その 他 :コーヒー 豆 マ ンノオリゴ 糖 (マンノビ オースとして)1.0g [100mlあたり] 熱 量 5kcal/たんぱく 質 0.2-0.4g/ 脂 質 0g/ 糖 質 0.7g/ 食 物 繊 維 0.3-0.5g/カリウム 40mg/ナトリウム 10-35mg/カフェイン 45mg その 他 :コーヒー 豆 マン ノオリゴ 糖 (マンノビ オースとして)0.33g 6
新 製 品 紹 介 3 AGF コーヒーオリコ 糖 シリース 粗 挽 きの 深 煎 り 豆 を 贅 沢 に 使 用 コクと 香 リ 味 わいそのまま カロリーだけをダウンさせたアイスコーヒーが 仲 間 入 り ブレンディ カロリーゼロ ブレンディ カロリーハーフ 商 品 商 品 名 ブレンディボト カロリーゼロ ブレンディボト カロリーハーフ 容 量 900ml 900ml 製 品 特 徴 豊 かなコクと 香 りは そのままに ほのかに 甘 いカロリーゼロのア イスコーヒー おいしさ 甘 さはそ のままにカロリーだけ 1/2(オリジナル 比 )の アイスコーヒー 栄 養 成 分 [100mlあたり] 熱 量 0kcal/たんぱく 質 0g/ 脂 質 0g/ 糖 質 0.5g/ 食 物 繊 維 0.1-0.4mg/カリウ ム 65mg/ナトリウム 10-35mg/ 糖 類 0g/カフェイン 60mg [100mlあたり] 熱 量 7kcal/たんぱく 質 0.2-0.4g/ 脂 質 0g/ 炭 水 化 物 1.5g/カリウム 70mg/ ナトリウム 10-35mg/ 糖 類 0.6g/カフェイン 65mg 7
栄 養 士 さんに 聞 きたい! 健 康 Q&A 1 一 般 生 活 者 が 知 りたい 栄 養 や 健 康 に 関 する 疑 問 を 管 理 栄 養 士 さんに 聞 きます! 今 回 のテーマは 体 脂 肪 トクホの 効 果 の 違 い です Q: 最 近 メタボが 気 になります A:メタボリックシンドロームは 内 臓 脂 肪 の 蓄 積 による 肥 満 が 基 盤 となって 起 こると 言 われて います 必 要 以 上 に 蓄 積 した 内 臓 脂 肪 は 血 液 中 の 中 性 脂 肪 やコレステロール 値 を 上 昇 させ 動 脈 硬 化 の 原 因 になります Q: 体 脂 肪 中 性 脂 肪 コレステロールを 耳 にします でもよくわかりません A:よく 聞 く 言 葉 でも 違 いまでは 知 らない 人 が 多 いと 思 います 簡 単 に 説 明 しましょう 体 脂 肪 は 体 内 の 脂 肪 の 総 称 で 中 性 脂 肪 もコレステロールも 体 脂 肪 に 含 まれます 増 動 え 脈 す 硬 ぎ 化 る の と 原 因 に Q: 体 脂 肪 に 効 くトクホがあるようですが A:はい 体 脂 肪 に 効 果 のあるトクホにも 関 与 成 分 によって 色 々と 種 類 があるので 違 いを 明 確 にしておきましょう 一 例 をご 紹 介 します ジアシルグリセロール 食 後 の 血 中 中 性 脂 肪 の 上 昇 を 抑 え 脂 肪 を 燃 えやすくする 中 鎖 脂 肪 酸 肝 臓 で 素 早 く 燃 え エネルギーになりやすい Oil 茶 カテキン 余 分 な 体 脂 肪 を 燃 えやすくする ウーロン 茶 重 合 ポリフェノール 膵 臓 から 出 る 酵 素 リパーゼを 阻 害 し 腸 管 からの 脂 肪 吸 収 を 抑 制 する コーヒ 糖 小 腸 から 吸 収 される 脂 肪 を 阻 害 するとともに 肝 臓 で 脂 肪 の 生 合 成 を 抑 制 する トクホ 製 品 は 継 続 して 利 用 することが 大 切 です ご 自 分 の 好 みに 合 った 製 品 を 選 んで 活 用 してみてください 8