Big Basin Vineyards ビッグ ベイスン ヴィンヤーズ 冷 涼 なサンタ クルーズ マウンテンズの 丘 に 佇 むエレガントスタイルのマイクロ ワイナリー 冷 涼 な 気 候 に 加 え 起 伏 に 富 む 地 形 によりまとまった 平 地 がなく 大 手 がほとんど 存 在 しない

Hotei Wines SRP List January 2016

Big Basin Vineyards ビッグ ベイスン ヴィンヤーズ 冷 涼 なサンタ クルーズ マウンテンズの 丘 に 佇 むエレガントスタイルのマイクロ ワイナリー 冷 涼 な 気 候 に 加 え 起 伏 に 富 む 地 形 によりまとまった 平 地 がなく 大 手 がほとんど 存 在 しないことから 日 本 ではま だ 知 名 度 の 低 いサンタ クルーズ マウンテンズには 小 規 模 だが 宝 石 のように 輝 く 素 晴 らしい 造 り 手 が 点 在 し ている 20 世 紀 初 頭 からフランス 系 移 民 によってブドウが 植 えられていた 州 立 公 園 に 隣 接 する 畑 を 購 入 し 1998 年 からワイン 造 りを 行 うブラッドリー ブラウンはワイン 好 きの 父 を 持 ち 長 年 パリに 住 んだ 兄 の 影 響 を 受 けて 当 然 のようにワイン 造 りの 道 に 進 んだ スタート 当 初 ローヌ 品 種 のカリスマ ジョン アルバンのコ ンサルティングを 受 けてスタートしたこのワイナリーはアメリカのオーガニック 認 証 団 体 である CCOF の 認 定 を 受 けた 有 機 栽 培 によって 育 てられた 良 質 のブドウで 野 生 酵 母 による 醸 造 を 行 い 全 てにおいてハンドメイド で 過 熟 や 凝 縮 に 頼 らないナチュラルスタイルのワインを 作 り 続 けている バランスの 良 いピノ ノワール&シャ ルドネの 生 産 者 のグループ In Pursuit of Balance のメンバーでもある 初 ヴィンテージ : 2002 立 地 : サンタ クルーズ ブラッドリー ブラウン BB12COC Chardonnay Coastview Vineyard Gabilan Mountains 2012 7,800 12 Chardonnay シャルドネ コーストヴュー ヴィンヤード (Monterey) 契 約 畑 / 発 酵 : 全 房 圧 搾 果 汁 熟 成 : フレンチオーク (33% 新 樽 ) にて 17 ヶ 月 / Alc: 14.0% モントレーの 谷 を 見 下 ろす 標 高 700m のガビラン 山 中 マウント ハーランからわずか 6 マイルの 土 地 にあるこの 畑 の 土 壌 にはクオーツ( 石 英 ) 石 灰 土 と 花 崗 岩 が 入 り 交 じる 豊 かな 陽 光 が 育 てるトロピカルな 果 実 味 と 冷 たい 空 気 と 痩 せた 土 地 からくるストラクチャーや 柑 橘 を 思 わせる 豊 かな 酸 によるエレガンスを 併 せ 持 つスタイル (Wine Advocate 91pts/Galloni 92pts) BB13SP Pinot Noir Santa Cruz Mountains ピノ ノワール サンタ クルーズ マウンテンズ 2013 6,500 12 Pinot Noir Santa Cruz Mountains 契 約 畑 / 発 酵 : 50% 全 房 熟 成 : フレンチオーク (15% 新 樽 ) にて 11 ヶ 月 / Alc: 13.3% 様 々な 地 勢 気 候 土 壌 パターンを 持 つサンタ クルーズ マウンテンズ 各 地 から 収 穫 された 10 以 上 のキュヴェをブレンド Big Basin のスタイルを 表 現 するバランスの 良 いピノ ノワール BB12LEP Pinot Noir Lester Family Vineyard ピノ ノワール レスター ファミリー ヴィンヤード 2012 7,800 12 Pinot Noir Santa Cruz Mountains 契 約 畑 / 発 酵 : 42% 全 房 熟 成 : フレンチオーク (33% 新 樽 ) にて 11 ヶ 月 / Alc: 13.5% 砂 質 ローム 土 壌 の 畑 にはディジョン 系 に 加 えマウントエデンなどカリフォルニアにおける 伝 統 的 なクローンを 使 用 し 果 実 味 に 加 え 土 の 香 りやスパイス キノコの 風 味 が 薫 るクラシックなスタイルとなっている (Wine Advocate 93pts) BB12COP Pinot Noir Coastview Vineyard ピノ ノワール コーストヴュー ヴィンヤード 2012 7,800 12 Pinot Noir Gabilan Mountains (Monterey) 契 約 畑 / 発 酵 : 35% 全 房 熟 成 : フレンチオーク (40% 新 樽 ) にて 16 ヶ 月 / Alc: 14.0% モントレーの 谷 を 見 下 ろす 標 高 約 700m のガビラン 山 中 マウント ハーランからわずか 6 マイルの 土 地 にあるこの 畑 の 土 壌 にはクオー ツ( 石 英 ) 石 灰 土 壌 と 花 崗 岩 が 入 り 交 じり 様 々なディジョン クローンが 植 えられる Big Basin のピノ ノワールの 中 ではダークチェ リーが 薫 る 比 較 的 リッチで 深 みのあるスタイルながら 優 雅 さと 繊 細 な 風 味 を 兼 ね 備 える (Wine Advocate 93pts) BB12ALP Pinot Noir Alfaro Family Vineyard ピノ ノワール アルファーロ ファミリー ヴィンヤード 2012 8,400 12 Pinot Noir Santa Cruz Mountains 契 約 畑 / 発 酵 : 43% 全 房 熟 成 : フレンチオーク (50% 新 樽 ) にて 16 ヶ 月 / Alc: 13.0% 黒 や 赤 のベリーの 深 い 風 味 東 洋 スパイスのニュアンス 凝 縮 感 がありながらアルコールは 決 して 高 くなく 冷 涼 な 風 味 を 持 つ 畑 に 灌 漑 設 備 はなく ディジョンクローン 中 心 に 植 えられたブドウは 有 機 栽 培 で 育 てられる (Wine Advocate 93pts/Galloni 91pts) www.hoteiwines.jp 2

Bodkin Wines ボドキン ワインズ 繊 細 な 和 食 とともに 楽 しめるエレガントなソーヴィニヨン ブラン Sauvignon Blanc from California シェークスピアの 史 劇 ヘンリー5 世 にちなみ ボドキン( 剣 の 古 語 )の 名 を 冠 した 気 鋭 のマイクロ ワイナリー 醸 造 家 のクリストファー クリステンセンはスタンフォード 大 学 を 卒 業 後 20 代 の 若 さでメドロック エイム ズにて 醸 造 家 として 活 躍 する 傍 ら 2011 年 より 自 らのブランドで 繊 細 な 食 事 にもマッチするエレガントなスタ イルのソーヴィニヨン ブランを 造 り 始 めた 探 究 心 の 強 い 彼 はソーヴィニヨン ミュスケ 単 独 のワインや 赤 ワインのように 果 皮 を 付 けたまま 発 酵 させる 古 のスタイルにも 挑 戦 個 性 的 で 素 晴 らしい 味 わいに 仕 上 げてい る またシャルマ 方 式 のスパークリングやマスカット カネリ(ともに 未 輸 入 )などにもチャレンジを 続 けている 彼 は 繊 細 な 食 文 化 を 持 つ 日 本 への 輸 出 が 始 まった 事 について 自 らのウエブサイトなどで 喜 びを 表 している 初 ヴィンテージ : 2011 立 地 : ソノマ クリス クリステンセン BK14SB Sauvignon Blanc "The Victor's Spoils" 2014 3,400 12 Sauvignon Blanc North Coast ソーヴィニヨン ブラン ザ ヴィクターズ スポイルズ 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 12.8% / UPC: 707137528871 / ( スクリュー キャップ ) レイク カウンティはナパの 北 に 位 置 するマイナーな 産 地 だが 裏 を 返 せば 安 くて 質 の 良 いぶどうを 手 に 入 れることのできる 穴 場 でもある この 産 地 に 目 を 付 けたクリステンセンはこの 地 のブドウを 使 い パワフルではなく 爽 やかな 柑 橘 類 が 薫 るあくまでエレガントなスタイ ルに 仕 上 げる ヴィクターズ スポイルズは 戦 利 品 の 意 BK13SBM Sauvignon Blanc "Musqué Clone" ソーヴィニヨン ブラン ミュスケ クローン 2013 4,300 12 100% Sauvignon Musqué Lake County 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : 50% フレンチオーク 50% ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: 0786471079546 / ( スクリュー キャップ ) ソーヴィニヨン ミュスケはソーヴィニヨン ブランのクローンの 一 つで その 華 やかな 香 りと 豊 かな 果 実 味 などの 特 徴 からカリフォル ニアでもあえて 使 用 する 生 産 者 が 近 年 増 えている ブレンドすることも 多 いがこのワインは 単 独 での 使 用 しっかりと 酸 味 を 残 したスタ イルとの 調 和 が 心 地 よい ( 生 産 量 85 ケース)(Tanzer 89pts) BK13RSB Sauvignon Blanc Reserve "The Albino" ソーヴィニヨン ブラン リザーヴ ジ アルビノ 2013 5,900 12 Sauvignon Blanc Lake County 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : 67% ステンレスタンク 33% フレンチ & アメリカンオーク & アカシア (100% 新 樽 ) にて 10 ヶ 月 / MLF: 100% / Alc: 13.5% / UPC: 0786471079560 果 皮 を 分 離 せず 樽 の 中 で 赤 ワインのように 発 酵 を 行 い 果 皮 に 含 まれる 成 分 を 溶 け 込 ませ 深 みと 骨 格 複 雑 さのある 重 厚 な 風 味 のスタイ ルとなるが 控 えめなアルコール 豊 かな 酸 味 により 飲 み 疲 れず 和 食 など 繊 細 な 食 事 にもよく 合 う ( 極 少 生 産 ) www.hoteiwines.jp 3

Brander ブランダー サンタイネズヴァレーのテロワールを 表 現 するエレガントなソーヴィニヨンブラン サンタバーバラは 海 に 向 かって 東 西 に 山 脈 が 走 るカリフォルニアでもユニークな 地 形 を 持 つ 海 に 近 いエリア は 近 年 高 級 ピノ ノワールの 産 地 として 名 声 を 得 ている そこから 少 し 内 陸 に 入 ったサンタ イネズ ヴァレー このエリアでは 素 晴 らしい 品 質 のソーヴィニヨン ブランが 生 まれる この 地 で 30 年 以 上 にわたり 高 い 評 価 を 受 け 数 々の 賞 を 受 賞 したブランダーは 白 はソーヴィニヨン ブランにフォーカスし その 見 事 なコストパフォー マンスで 愛 好 家 達 から 愛 され 続 けている 初 ヴィンテージ : 1977 立 地 : サンタ バーバラ フレッド ブランダー BR14SYB Sauvignon Blanc Santa Ynez Valley Santa Ynez Valley 2014 2,900 12 Sauvignon Blanc ソーヴィニヨン ブラン サンタ イネズ ヴァレー (Santa Barbara) 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : ステンレスタンク ( 一 部 小 樽 発 酵 ) / MLF: 0% / Alc: 13.3% / UPC: 099485000018 / ( スクリュー キャップ ) カリフォルニアの 太 陽 を 思 わせる 果 実 味 を 持 ちながらシャープな 酸 やハーブのフレイヴァーを 併 せ 持 ち その 卓 越 したコストパフォーマ ンスで 愛 好 家 達 から 愛 され 続 けている BR14ANB Sauvignon Blanc "au Naturel" ソーヴィニヨン ブラン オウ ナチュレル 2014 5,200 12 Sauvignon Blanc Santa Ynez Valley (Santa Barbara) 自 社 畑 / 発 酵 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.9% / UPC: 099485000070 ブランダーの 自 社 畑 から 最 高 のブドウだけを 選 りすぐって 造 る オークは 使 わずマロラクティック 発 酵 も 行 わない 本 来 のブドウの 風 味 を 大 切 にした 自 然 な 造 り 発 酵 前 のスキンコンタクトがわずかにフローラルな 風 味 を 醸 し 出 す www.hoteiwines.jp 4

Castle Rock キャッスル ロック 抜 群 のコストパフォーマンスを 誇 る 人 気 ブランド 1994 年 に 設 立 されたキャッスル ロックはジョー ブリッグスの 高 品 質 にかける 情 熱 とオーナー グレッグ ポポヴィッチの 効 率 的 なマネージメント 術 により コストパフォーマンスの 高 いワインを 探 し 求 める 愛 好 家 た ちから 高 い 評 価 を 受 けている あえて 自 社 畑 や 醸 造 設 備 を 待 たず 優 れた 畑 および 高 い 醸 造 技 術 を 持 つワイナ リー 等 と 契 約 することにより 効 率 的 に 生 産 拠 点 を 広 げている 数 あるアイテムから 布 袋 チームのテイスティ ングにより 特 に 品 質 に 優 れたものだけをリリースしている 初 ヴィンテージ : 1994 立 地 : ソノマ ジョー ブリッグス CA13SB Sauvignon Blanc Mendocino County 2013 2,000 12 Sauvignon Blanc Mendocino County ソーヴィニヨン ブラン メンドシーノ カウンティ 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: 083837003031 / ( スクリュー キャップ ) 昼 夜 の 寒 暖 差 の 大 きいメンドシーノのブドウを 使 った 豊 かな 果 実 味 ときれいな 酸 味 のとバランスがよく 幅 広 い 食 事 にマッチするスタイ ル (Wine Spectator 87pts) CA13CH Chardonnay Central Coast シャルドネ セントラル コースト 2013 2,000 12 Chardonnay Central Coast 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンク ( 一 部 古 樽 ) / Alc: 13.5% / UPC: 083837005769 / ( スクリュー キャップ ) 冷 たい 海 風 と 霧 の 影 響 を 受 ける 沿 岸 地 帯 セントラル コーストのシャルドネを 使 った 高 品 質 な 白 豊 かな 陽 光 と 涼 しい 気 候 から 果 実 味 豊 かでありながらキレのある 酸 を 持 つバランスの 良 い 風 味 に 仕 上 がっている CA13PCB Cabernet Sauvignon Paso Robles カベルネ ソーヴィニヨン パソ ロブルス 2013 2,300 12 Cabernet Sauvignon Paso Robles (San Luis Obispo) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオークにて / Alc: 13.5% / UPC: 083837006339 温 暖 で 陽 光 豊 かなパソ ロブルスは 果 実 味 に 溢 れ 重 厚 感 のあるコストパフォーマンス 抜 群 のカベルネの 産 地 として 注 目 を 集 める このエ リアは 夜 は 冷 え 込 むため 適 度 な 酸 味 が 保 たれ 食 事 とともに 愉 しむスタイルとなっている CA11CVC CA12PS Cabernet Sauvignon Columbia Valley カベルネ ソーヴィニヨン コロンビア ヴァレー 2011 2,300 12 Cabernet Sauvignon 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオークにて 18 ヶ 月 / Alc: 13.5% / UPC: 083837005820 Columbia Valley (Washington) コロンビアヴァレーはフランスのボルドー 地 方 とほぼ 同 緯 度 にあるが カスケード 山 脈 によって 海 から 隔 てられ 内 陸 性 の 気 候 を 持 つ そ のためブドウの 生 育 期 の 昼 は 十 分 に 暖 かく 夜 は 急 激 に 冷 え 込 む この 気 候 パターンが 豊 かな 果 実 味 と 飲 み 飽 きない 酸 味 を 併 せ 持 つスタイ ルを 育 む 完 熟 した 黒 いベリーの 風 味 と 黒 コショウのフレーバーが 食 欲 をそそる (Wine & Spirits 86pts) Petite Sirah Lodi プティット シラー ロダイ 2012 2,300 12 Petite Sirah Lodi (Central Valley) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチ & アメリカンオークにて / Alc: 13.5% / UPC: 083837005011 濃 厚 な 色 調 若 々しい 紫 色 のトーンを 帯 びたルビー 色 重 厚 な 果 実 感 とともにしっかりとした 酸 味 が 広 がり 芯 のある 味 わいという 印 象 を 与 える CA12SP Pinot Noir Los Carneros ピノ ノワール ロス カーネロス 2012 2,700 12 Pinot Noir Carneros 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンクにて / Alc: 13.5% / UPC: 083837006063 カーネロスの 豊 かな 陽 光 と 霧 冷 たい 海 風 による 豊 かな 果 実 味 とエレガントな 酸 味 適 度 に 熟 したタンニンのバランス このプライスレ ンジのピノ ノワールとしては 突 出 したコストパフォーマンスを 見 せる CA13MP Pinot Noir Monterey County ピノ ノワール モントレー カウンティ 2013 2,700 12 Pinot Noir Monterey 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンクにて / Alc: 13.5% / UPC: 083837006186 現 在 もっとも 注 目 されている 高 級 ピノ ノワールの 銘 醸 地 モントレーはモントレー 湾 から 上 ってくる 冷 たい 霧 が 通 る 谷 に 沿 って 高 品 質 な ピノを 生 み 出 す 畑 が 連 なっている 豊 かな 果 実 味 とハーブやスパイスの 風 味 が 食 欲 をそそるコストパフォーマンス 抜 群 の1 本 CA10NCB Cabernet Sauvignon Napa County カベルネ ソーヴィニヨン ナパ カウンティ 2010 3,300 12 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot Napa County 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク アメリカンオーク ( 古 樽 ) にて 9 ヶ 月 / Alc: 13.5% / UPC: 083837006216 このワイナリーならではのコストバリュー ナパのカベルネとしては 最 も 気 軽 に 楽 しめるスタイル 豊 かな 果 実 味 と 程 よいタンニンのバ ランス www.hoteiwines.jp 5

Castle Rock キャッスル ロック (continued) CA11RCB Cabernet Sauvignon Reserve Napa Valley 2011 3,900 12 Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨン リザーヴ ナパ ヴァレー 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : 主 にフレンチオーク ( 新 樽 ) にて 18 ヶ 月 / Alc: 14.5% / UPC: 083837006162 良 質 なブドウを 使 いコストパフォーマンスの 高 いカジュアルワインを 造 り 出 す 大 人 気 キャッス ルロックが 送 る 気 軽 な 価 格 で 楽 しめる ナパ カベルネ (2011 ヴィンテージにて 生 産 終 了 ) www.hoteiwines.jp 6

Chamisal シャミソル 冷 涼 な 気 候 から 生 まれたピュアな 果 実 の 風 味 を 表 現 するワイナリー サンタ バーバラの 北 に 位 置 するエドナ ヴァレーは 冷 たい 寒 流 の 影 響 を 強 く 受 け ブドウが 酸 を 保 ったまま ゆっくりと 熟 す 事 でエレガントなワインを 生 み 出 す 産 地 として 古 くから 知 られている シャミソル ヴィンヤー ズは 1973 年 にこの 地 のポテンシャルを 見 出 しクオリティの 高 いブドウを 作 っていた クリムゾン グループ の 一 員 となり 土 地 の 気 候 風 土 を 映 し 出 す 高 品 質 でユニークなワインを 次 々にリリースしている 食 事 ととも に 楽 しめるエレガントなワインを 目 指 している 初 ヴィンテージ : 1976 立 地 : サンルイオビスポ フィンタン デュ フレーン CM13STC "Stainless" Chardonnay Central Coast Central Coast 2013 3,500 12 100% Chardonnay ステンレス シャルドネ セントラル コースト (California) 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: 857885000294 / ( スクリュー キャップ ) 冷 涼 なエドナ ヴァレーに 加 えセントラル コーストの 自 社 畑 を 中 心 とした 複 数 のエリアのシャルドネを 使 い ステンレス スティール タンクのみで 熟 成 させたエレガントな 白 樽 をあえて 使 わずそれをラベルに 誇 らしげに 記 するこのワイン 時 代 の 流 れを 感 じさせる (Wine Advocate 87pts) CM12STP "Stainless" Pinot Noir Central Coast ステンレス ピノ ノワール セントラル コースト 2012 4,500 12 Pinot Noir Central Coast (California) 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: 857885000201 / ( スクリュー キャップ ) ピノ ノワールの 熟 成 には 樽 を 使 うのが 定 石 であるが シャミソルはあえてステンレス スティール タンクのみで 発 酵 熟 成 させるこ とで カリフォルニアの 冷 涼 地 に 於 けるこの 品 種 本 来 の 姿 を 表 現 している 赤 いベリーの 果 実 感 あふれるスタイル 樽 香 などがないためピュ アな 果 実 味 を 楽 しめる (Wine Advocate 89pts) www.hoteiwines.jp 7

Cliff Lede クリフ レイディー スタッグス リープ ディストリクトに 輝 く 次 のスター 最 新 鋭 の 醸 造 設 備 とスタッグス リープ ディストリクトの 絶 好 のロケーションに 位 置 する 自 社 畑 から 生 まれ るワインはナパ ヴァレーでもトップクラスの 品 質 ナパ ヴァレーはボルドー 品 種 に 適 した 土 地 という ポリシーのもと シャルドネは 造 らない モダンなワイナリーや 往 年 のロックの 名 曲 の 名 を 付 けたヴィンヤー 初 ヴィンテージ : 2001 立 地 : ナパ ド 等 新 しい 時 代 を 予 感 させるこの 造 り 手 は かつて Bryant Family Colgin Harlan Estate Araujo Spottswood Viader Marcassin などのスター 達 に 栄 光 をもたらした 巨 人 デイヴィッド エイヴリューを クリストファー タイナン 栽 培 コンサルタントに またフィリップ メルカを 醸 造 コンサルタントに 迎 えるという 徹 底 した 高 品 質 路 線 を 敷 く 評 論 家 ロバート パーカー 氏 は 彼 らを ナパ ヴァレーの 次 のスター と 評 している CF14NSB Sauvignon Blanc Napa Valley 85% Sauvignon Blanc, 2014 4,700 12 12% Sémillon, Napa Valley ソーヴィニヨン ブラン ナパ ヴァレー 3% Sauvignon Vert 契 約 畑 / 発 酵 : 44% ステンレスタンク 49% フレンチオーク 7% コンクリートエッグ / MLF: 0% / Alc: 14.7% / UPC: 008261120314 ナパ ヴァレーの 個 性 的 なマイクロ クライメットを 持 ついくつかの 畑 をブレンド 昨 今 話 題 の コンクリート エッグ など 最 新 鋭 の 設 備 を 積 極 的 に 導 入 シュール リー & バトナージュを 行 い ナパ ヴァレーで 造 り 得 る 最 高 品 質 のソーヴィニヨン ブランに 仕 上 げられる CF12NCB Cabernet Sauvignon Stag's Leap District カベルネ ソーヴィニヨン スタッグス リープ ディストリクト 2012 11,900 12 78% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 5% Malbec, 3% Merlot Stag's Leap District (Napa) 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (50% 新 樽 ) にて 21 ヶ 月 / Alc: 14.8% / UPC: NONE 海 からの 冷 たい 風 の 影 響 を 強 く 受 けるナパ ヴァレーで 最 も 冷 涼 なスタッグス リープ ディストリクト エーカーあたり 0.8t 3.8t と いう 超 低 収 量 から 生 まれる 凝 縮 した 果 実 味 と 複 雑 な 熟 成 感 (Wine Advocate 93pts) CF10PCB Cabernet Sauvignon Poetry カベルネ ソーヴィニヨン ポエトリー 2010 34,000 6 75% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 5% Petit Verdot, 3% Cab Franc, 1% Malbec Stag's Leap District (Napa) 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク ( 新 樽 ) にて 24 ヶ 月 / Alc: 14.9% / UPC: NONE 最 も 素 晴 らしい 自 社 畑 Poetry ( 詩 ) の 中 でも 最 高 のブドウのみを 使 ったトップキュヴェ 熟 したダークチェリー カシスやチョコレー トの 風 味 に 加 え 複 雑 なスパイスが 薫 る 骨 格 のあるぎゅっと 詰 まった 細 やかなタンニンが 口 に 広 がる (Wine Advocate 96pts/Wine Spectator 94pts) www.hoteiwines.jp 8

Cline クライン ジンファンデル&マイナー 品 種 の 古 樹 を 守 り 続 けるファミリーワイナリー フレッド クラインの 祖 父 は 有 名 なジャクジー 風 呂 を 発 明 したヴァレリアーノ ジャクジーである 祖 父 はまた コントラ コスタの 地 に 広 大 なブドウ 畑 を 残 した 1980 年 代 他 の 多 くの 人 々が 古 い 樹 を 引 き 抜 きカベルネや シャルドネに 血 道 を 上 げる 中 祖 父 が 残 したコントラ コスタの 古 樹 の 畑 を 守 りジンファンデルや 食 欲 をそそる ローヌ 品 種 など 伝 統 的 品 種 にフォーカスしたワイン 造 りを 続 ける 地 下 5 6 メートルまで 根 を 伸 ばしたオー クレーのブドウ 樹 に 灌 漑 は 不 要 である またクラインはソノマ コーストとカーネロスにもすばらしい 畑 を 持 つ カベルネやシャルドネだけではない 古 のカリフォルニアの 魅 力 溢 れるワイナリー ナチュラル ファーミ ングを 積 極 的 に 取 り 入 れ 100% 太 陽 電 池 で 運 営 される 環 境 保 全 型 ワイナリーとしても 広 く 知 られている 初 ヴィンテージ : 1982 立 地 : ソノマ チャーリー セガレトス CL13FW 42% Sauvignon Blanc, "Farmhouse" White 25% Palomino, 2013 2,000 12 California 16% Malvasia Bianca, ファームハウス ホワイト 11% Viognier, 6% Semillon 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 14.0% / UPC: 098652840006 / ( スクリュー キャップ ) クラインが 持 つユニークな 気 候 風 土 を 持 つ 複 数 の 畑 に 植 えられる 様 々な 品 種 をブレンドした クラインの 弟 分 的 なブランド 多 くの 品 種 のブ レンドによりもたらされる 複 雑 な 風 味 と 素 晴 らしいバランス コストパフォーマンス 抜 群 のワイン ホワイトはキレと 柑 橘 系 フルーツ ハー ブの 風 味 を 持 つ 爽 やかなスタイル CL13PG Pinot Gris Sonoma Coast ピノ グリ ソノマ コースト 2013 2,200 12 Pinot Gris Sonoma Coast 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 14.0% / UPC: 098652140021 / ( スクリュー キャップ ) 冷 涼 なソノマコースト 南 部 ペタルマギャップ と 呼 ばれる 海 から 流 れ 込 む 霧 の 通 り 道 で 造 られる フレッシュでクリスピーな 白 樽 は 一 切 使 用 せず 桃 や 洋 梨 アプリコットなど 果 実 味 とキレのある 爽 やかな 酸 味 など 食 欲 をそそる 風 味 を 大 切 にしている CL14VIO Viognier North Coast ヴィオニエ ノース コースト 2014 2,200 12 Viognier North Coast 契 約 畑 ( 一 部 自 社 畑 ) / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 14.0% / UPC: 098652180027 / ( スクリュー キャップ ) 気 難 しいブドウながら 昨 今 の 栽 培 法 の 進 化 により 品 質 が 向 上 し 人 気 が 高 まっている 桃 のような 果 実 味 に 溢 れ キレもある 素 晴 らしい 味 わいに 仕 上 がっている (Wine Advocate 87pts) CL13MAR Marsanne Roussanne Sonoma Coast マルサンヌ ルーサンヌ ソノマ コースト 2013 3,000 12 70% Marsanne, 30% Roussanne Sonoma Coast 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 14.5% / UPC: 098652150020 南 仏 を 代 表 する 二 つの 白 ブドウがブレンドされている ともに 地 中 海 性 気 候 を 有 し 風 土 が 似 ているとされる 南 仏 とカリフォルニア ロー ヌ 品 種 はこの 地 で 自 然 にバランスの 良 い 実 を 付 けると 言 われる カーネロスの 自 社 畑 で 育 った 華 やかな 風 味 を 持 つマルサンヌを 長 年 の 相 棒 であるルーサンヌが 持 ち 前 のハーブのような 風 味 と 酸 の 骨 格 で 支 える CL14RS Mourvedre Rose "Ancient Vines" ムールヴェードル ロゼ エンシェント ヴァインズ ( 樹 齢 100 年 ) 2014 2,600 12 Mourvedre Contra Costa County 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 14.0% / UPC: 098652190040 / ( スクリュー キャップ ) 樹 齢 100 年 を 超 える 伝 統 的 な 畑 を 含 むオークレーから 少 量 造 られるロゼ 鮮 やかな 色 調 と 低 温 発 酵 によって 生 み 出 されるすっきりとした 味 わい やや 辛 口 ながら ほんのりとした 果 実 の 甘 味 が 感 じられる www.hoteiwines.jp 9

Cline クライン (continued) CL12FR 53% Syrah, 14% Petite Sirah, "Farmhouse" Red 12% Barbera, 4% Alicante Bouschet, 2012 2,000 12 California 3% Zinfandel, 2% Mourvedre, ファームハウス レッド 2% Pinot Noir, 2% Cinsault, etc. 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (40% 新 樽 ) にて / Alc: 13.5% / UPC: 098652840013 / ( スクリュー キャップ ) クラインが 持 つユニークな 気 候 風 土 を 持 つ 複 数 の 畑 に 植 えられる 様 々な 品 種 をブレンドした クラインの 弟 分 的 なブランド 多 くの 品 種 のブレンドによりもたらされる 複 雑 な 風 味 と 素 晴 らしいバランス コストパフォーマンス 抜 群 のワイン レッドはスパイシーで 重 厚 さと 複 雑 さを 持 ち 長 い 余 韻 を 楽 しめる 本 格 派 CL12R82 Oakley "82 Red" オークレー 82 レッド 2012 2,000 12 53% Syrah, 14% Petite Sirah, 12% Barbera, 4% Alicante Bouschet, 3% Zinfandel, 2% Mourvedre, 2% Pinot Noir, 2% Cinsault, etc. California 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオークにて / Alc: 13.5% / UPC: 098652500023 オークレーは 内 陸 部 のデルタ 地 帯 に 位 置 する 古 いブドウ 産 地 "82" はフレッド クラインが 祖 父 ジャクジーからこの 畑 を 引 き 継 いだ 年 に 当 たる シラーを 中 心 にこの 価 格 としてはクオリティの 高 いぶどうを 使 って 造 るユニークなブレンド CL13CAS "Cashmere" California カシミア カリフォルニア 2013 3,000 12 53% Mourvedre, 25% Syrah, 22% Grenache California 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 6 ヶ 月 / Alc: 14.0% / UPC: 098652400019 繊 維 の 宝 石 と 呼 ばれる 滑 らかな 肌 触 りを 持 つカシミアをイメージさせる 豊 かな 果 実 味 の 下 に 隠 された 滑 らかさとわき 上 がるタンニン が 食 欲 をそそる ラベルにピンクリボンをあしらい この 世 界 的 な 運 動 をバックアップしている (Wine Advocate 87pts) CL13AVC Carignane "Ancient Vines" カリニャン エンシェント ヴァインズ ( 樹 齢 100 年 ) 2013 3,000 12 Carignane Contra Costa County 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (35% 新 樽 ) にて 8 ヶ 月 / Alc: 15.0% / UPC: 098652700027 カリフォルニアでは 珍 しい 砂 質 土 壌 のためフィロキセラ 禍 を 免 れた 樹 齢 100 年 を 超 える 伝 統 的 な 畑 灌 漑 設 備 はなく 霧 は 届 かないが 側 を 流 れるサクラメント 川 が 気 温 を 調 節 する 深 い 果 実 味 と 独 特 のスパイシーさを 持 つ 個 性 的 な 味 わい (Wine Advocate 87pts) CL13AVM Mourvedre "Ancient Vines" ムールヴェードル エンシェント ヴァインズ ( 樹 齢 100 年 ) 2013 3,000 12 Mourvedre Contra Costa County 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : アメリカンオーク (30% 新 樽 ) にて 10 ヶ 月 / Alc: 15.5% / UPC: 098652600020 カリフォルニアでは 珍 しい 砂 質 土 壌 のためフィロキセラ 禍 を 免 れた 樹 齢 100 年 を 超 える 伝 統 的 な 畑 灌 漑 設 備 はなく 霧 は 届 かないが 側 を 流 れるサクラメント 川 が 気 温 を 調 節 する マイナー 産 地 & マイナー 品 種 ならではのコストパフォーマンス (Wine Advocate 89pts) CL13SS Syrah Sonoma County シラー ソノマ カウンティ 2013 2,200 12 Syrah Sonoma County 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (40% 新 樽 ) にて 12 ヶ 月 / Alc: 14.0% / UPC: 098652130022 大 人 気 の カリフォルニア シラー がグレードアップ 冷 涼 なソノマコーストを 中 心 にブドウのクオリティをさらに 上 げ クラインらし い 高 いコストパフォ ーマンスを 表 している 重 すぎず 食 欲 をそそるスパイシーな 味 わい CL13CSH Syrah Los Carneros シラー ロス カーネロス 2013 3,300 12 Syrah Carneros 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオークにて 12 ヶ 月 / Alc: 14.5% / UPC: 098652170028 ロス カーネロス(カーネロス)はナパおよびソノマ 南 部 に 位 置 し 冷 たい 海 の 影 響 を 強 く 受 けるエリア カリフォルニアの 豊 かな 陽 光 と 霧 冷 たい 海 風 によって 豊 かさとエレガンス スパイシーで 食 欲 をそそるバランスの 良 い 風 味 が 育 まれる CL13CZ CL13AVZ Zinfandel Lodi Lodi 2013 2,200 12 Zinfandel ジンファンデル ロダイ (Central Valley) " " (375ml) " 1,550 12 " " 契 約 畑 ( 一 部 自 社 畑 ) / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (35% 新 樽 ) にて6 ヶ 月 / Alc: 14.0% / UPC: 098652350024 / (375ml: スクリュー キャップ) ジンファンデルの 伝 統 的 な 産 地 として 知 られる 温 暖 な 内 陸 のロダイより 14 の 畑 のブドウをブレンド ワイナリーの 総 生 産 量 の 3 割 を 占 める 米 国 でクラインといえばこの 大 人 気 の 赤 を 指 す (Wine Advocate 88pts/Wine Spectator 88pts) Zinfandel "Ancient Vines" 90% Zinfandel, 2013 3,000 12 4% Petite Sirah, Contra Costa County ジンファンデル エンシェント ヴァインズ ( 樹 齢 100 年 ) 3% Carignane, 3% Syrah " " (3000ml) 2012 13,000 1 - " 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : アメリカンオーク (35% 新 樽 ) にて 7 ヶ 月 / Alc: 15.0% / UPC: 098652300029 カリフォルニアでは 珍 しい 砂 質 土 壌 のためフィロキセラ 禍 を 免 れた 樹 齢 100 年 超 の 伝 統 的 な 畑 灌 漑 設 備 はなく 霧 は 届 かないが 側 を 流 れるサクラメント 川 が 気 温 を 調 節 する 凝 縮 した 果 実 味 おだやかな 酸 優 しいタンニンのバランス (Wine Advocate 87pts) www.hoteiwines.jp 10

Conn Creek コン クリーク ブレンドの 妙 を 実 感 できるクラシカルなカベルネ 1973 年 ビル コリンズによって 始 まったこのユニークなワイナリーは ナパヴァレーに 属 するサブアペレー ションから 多 種 多 様 なブドウの 供 給 を 受 け その 卓 越 したブレンド 技 術 によりクラシカルなナパ スタイルの ワインを 造 り 出 す ワイナリーのテイスティングルームでは 16 箇 所 ほぼ 全 てのサブアペレーション 別 に 比 較 テイスティングができる 凝 縮 感 溢 れるスタイルが 多 いナパで 食 事 と 共 に 楽 しむために 重 要 なバランスを 重 視 し 良 い 意 味 で 食 卓 の 脇 役 的 な 味 わいを 醸 し 出 す 希 少 なワイン 初 ヴィンテージ : 1974 立 地 : ナパ マイク マッグラス CC12SZ Zinfandel Sonoma County 2012 3,300 12 Zinfandel Sonoma County ジンファンデル ソノマ カウンティ 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチ (10% 新 樽 ) & アメリカンオーク (12% 新 樽 ) にて / Alc: 14.5% / UPC: 081909000353 より 冷 涼 なドライクリークと 温 暖 なアレキサンダーヴァレーのジンファンデルをブレンド パワフルなボディとチャーミングな 果 実 味 を 融 合 させたバランスの 良 いスタイル CC13HER "Herrick Red" Napa Valley ヘリック レッド ナパ ヴァレー 2013 4,200 12 46% Cabernet Sauvignon, 38% Syrah, 6% Merlot, 6%Malbec, 4%Primitivo Napa Valley 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : アメリカン (10% 新 樽 ) & フレンチオーク (8% 新 樽 ) にて 13 ヶ 月 / Alc: 14.5% / UPC: 081909000247 コン クリークが 造 るクラシックボルドーブレンド 2つのヘリック ヴィンヤードから 生 まれる 良 質 なカベルネを 中 心 に 古 きボルドー の 伝 統 に 従 いシラーをブレンド パワーで 押 すスタイルではなくほんのりとスパイシーでバランスの 良 い 風 味 が 身 上 CC13NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 2013 5,200 12 Cabernet Sauvignon Napa Valley 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチ & アメリカンオーク (35% 新 樽 ) にて 18 ヶ 月 / Alc: 14.5% / UPC: 081909111868 ナパでは 非 常 に 珍 しい 砂 利 質 の 自 社 畑 を 始 めとする 8 のサブアペレーションから 集 められたブドウをブレンド 新 樽 35% で 18 ヶ 月 の 長 い 熟 成 を 経 る コストパフォーマンス 抜 群 のナパ カベルネ www.hoteiwines.jp 11

Dashe Cellars ダッシュ セラーズ フードフレンドリーでエレガントなジンファンデルとリースリングを 造 る 仲 睦 まじいアメリカ 人 & フランス 人 夫 婦 UC デイヴィスで 学 び ファーニエンテ シュラムスベルグなどカリフォルニアの 著 名 ワイナリーで 修 業 を 積 ん だマイケル ダッシュはその 後 クラウディ ベイ Ch. ラフィット ロートシルトのラボで 経 験 を 重 ね 帰 国 後 リッ ジにて 名 匠 ポール ドレイパーのアシスタントワインメーカーを 務 めた 輝 かしい 経 歴 を 持 つ 一 方 妻 のアンは ボルドー 大 学 で 学 び Ch. ラ ドミニクで 伝 統 的 なワイン 造 りを 学 んだ そして 彼 らは 出 会 い 結 婚 し カリフォ ルニアに 戻 って 自 らのワイナリーを 立 ち 上 げた ブドウの 熟 度 は 過 熟 ではなくあくまで 適 熟 そして 樽 の 風 味 を 極 力 付 けないよう 大 樽 など 伝 統 的 な 手 法 を 応 用 し 小 ロットで 仕 込 む 濾 過 やオリ 引 きはまったく もしくは ほとんど 行 わない 伝 統 産 地 ドライ クリーク ヴァレーのジンファンデルはパワフルではなく あくまで 食 事 にマッチするエレガントなスタイル メンドシーノのリースリングもまた 美 しい 酸 味 を 持 つ 精 細 なスタイル 野 生 酵 母 で 仕 込 む " レ ザンファン テルブル " は 野 性 的 で 土 の 香 がする 限 定 品 ラベルの 猿 と 魚 は 友 人 の 画 家 の 手 によるもの まったく 違 う 土 壌 でワインを 学 んだ 二 人 が 同 じ 理 想 を 求 めて 進 む 様 を 表 現 している 初 ヴィンテージ : 1996 立 地 : オークランド マイケル & アン ダッシュ 生 産 量 : 8,500 cs MD14RSL Dry Riesling McFadden Farm Potter Valley 2014 3,900 12 Riesling ドライ リースリング マクファデン ファーム (Mendocino) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / オーガニック / Alc: 13.8% / UPC: 654884805000 メンドシーノのポッターヴァレーにあるオーガニック ヴィンヤード マクファデン ファームのブドウを 使 い 辛 口 に 仕 上 げた 高 品 質 なリー スリング 昼 夜 の 寒 暖 差 が 激 しいため 豊 かな 果 実 感 と 美 しい 酸 味 が 共 存 する 素 晴 らしい 味 わい Ch. モンテレーナと 同 じ 畑 のブドウである ためそのスタイルの 違 いも 興 味 深 い (24 ページ ) MD13ZN Zinfandel Dry Creek Valley ジンファンデル ドライ クリーク ヴァレー 2013 4,300 12 Zinfandel Dry Creek Valley (Sonoma) " " (375ml) 2014 2,500 " " " 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : 100% フレンチオーク ( 古 樽 ) にて 10 ヶ 月 / Alc: 14.5% / UPC: 654884101041 ジンファンデルの 聖 地 ソノマのドライ クリーク ヴァレーで 優 良 な 栽 培 者 達 と 密 な 関 係 を 保 ち 古 い 樹 齢 にこだわり 良 質 な 果 汁 を 得 る まさにスタイリッシュな 味 わい MD13LHZx Late Harvest Zinfandel (375ml) レイト ハーヴェスト ジンファンデル 2013 4,300 12 Zinfandel Dry Creek Valley (Sonoma) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク ( 古 樽 ) にて 6 ヶ 月 / Alc: 14.1% / UPC: 654884401059 ドライ クリーク 北 部 は 夜 の 気 温 が 低 く 保 たれ ブドウは 酸 度 を 失 う 事 なくゆっくりゆっくりと 樹 の 上 で 熟 してゆく Brix40 にも 達 した ブドウから 生 まれる 極 甘 口 の 赤 ワイン 果 実 の 風 味 を 壊 さぬよう 樽 熟 は 最 小 限 にとどめる MD14EMZ Zinfandel "Les Enfants Terribles" McFadden Farm 2014 4,600 12 Zinfandel Potter Valley ジンファンデル レザンファン テリブル マクファデン ファーム (Mendocino) 契 約 畑 / 発 酵 : 全 粒 (10% 全 房 ) ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク ( 大 樽 ) にて 5 ヶ 月 / Alc: 13.8% / UPC: 654884105070 オーガニック ヴィンヤードとして 認 証 を 受 けるメンドシーノの 畑 のブドウを 使 い 野 生 酵 母 で 造 られるエレガントなジンファンデル これまでのダッシュのスタイルとは 全 く 違 うみずみずしい 味 わいが 楽 しめる MD14EG Grenache "Les Enfants Terribles" Dry Creek Valley グルナッシュ レザンファン テリブル ドライ クリーク ヴァレー 2014 4,600 12 Grenache Dry Creek Valley (Sonoma) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク ( 大 樽 ) にて 5 ヶ 月 / Alc: 13.1% / UPC: 654884901092 ドライ クリーク ヴァレーの 高 品 質 なグルナッシュを 使 い 野 生 酵 母 で 少 量 手 掛 けるナチュラルメイキングの 赤 南 仏 を 代 表 するブドウ 品 種 グルナッシュ 特 有 の 複 雑 な 風 味 を 最 大 限 に 引 き 出 している www.hoteiwines.jp 12

Dunn Vineyards ダン ヴィンヤーズ ブドウの 適 熟 とクラッシックスタイルにこだわるハウエルマウンテンのカリスマ ケイマス ヴィンヤードの 栄 光 の 時 代 を 築 いたランディ ダンは 当 時 ほとんど 誰 もいなかったナパ 北 部 のハウ エル マウンテンの 山 中 で 自 らのカベルネを 作 り 始 めた 高 い 標 高 によりカリフォルニア 名 物 の 霧 は 届 かないが 平 野 部 に 比 べ 気 温 は 低 く 強 い 日 差 しと 冷 たい 空 気 火 山 性 の 痩 せた 土 地 が 適 度 に 熟 した 引 き 締 まった 個 性 的 なブドウを 育 てる 彼 は 一 時 カルトワインメーカーとして 紹 介 されたこともあったが ブドウの 過 熟 を 嫌 うラン ディは 濃 厚 な 果 実 味 や 高 いアルコールを 誇 る 彼 らとは 明 らかに 一 線 を 画 したスタイルで 長 年 高 い 評 価 を 受 け ている 現 在 でも 家 族 で 小 さなワイナリーを 営 み 品 質 が 保 てる 4000 ケース 以 上 のワインは 決 して 造 らない 初 ヴィンテージ : 1979 立 地 : ナパ ランディー ダン 生 産 量 : 4,000 cs DN11/02NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 12,800 12 Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 2002 19,800 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (75-85% 新 樽 ) にて 30 ヶ 月 / Alc: 13.9% / UPC: NONE セカンドラベル 的 な 位 置 づけではあるが その 品 質 の 高 さには 驚 かされる 自 社 畑 のほかナパ ヴァレーの 優 良 畑 のカベルネをブレンド する ハウエルマウンテン の 弟 的 存 在 ではあるが その 存 在 感 は 兄 にも 劣 らない (2011: Wine Advocate 90pts) DN11/00HM Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2011 カベルネ ソーヴィニヨン ハウエル マウンテン 2000 16,800 23,000 12 Cabernet Sauvignon Howell Mountain (Napa) 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (75-85% 新 樽 ) にて 30 ヶ 月 / Alc: 13.9% / UPC: NONE ハウエルマウンテンの 名 を 有 名 にしたすばらしい 品 質 の 赤 ボルドーファンにも 愛 されるナパでもっとも 洗 練 されたカベルネの 一 つ 高 い 標 高 と 火 山 性 土 壌 が 生 み 出 す 凝 縮 した 果 実 味 と 引 き 締 まったタンニン 高 価 であるにもかかわらず 熱 狂 的 なファンによって 長 年 人 気 を 保 ち 続 けている (2011: Wine Advocate 94pts) www.hoteiwines.jp 13

Flowers フラワーズ - WARM SITE IN A COLD CLIMATE - ソノマコーストのトップワイナリー 太 平 洋 の 寒 流 の 影 響 を 強 く 受 ける 沿 岸 のソノマコーストは 長 らくブドウ 栽 培 には 適 さないとされてきた ペ ンシルバニア 州 の 育 苗 業 を 営 むウォルト&ジョアン フラワーズはこの 寒 すぎる 土 地 で 長 年 の 夢 であった ワイン 造 りを 始 める 事 を 決 意 周 囲 の 嘲 笑 をよそに 海 を 見 下 ろす 丘 の 上 の 小 さな 土 地 を 見 つけた その 後 世 界 中 にその 名 を 轟 かせる キャンプ ミーティング リッジ である 気 温 は 非 常 に 低 く カリフォルニア 名 物 の 霧 の 下 ではもはやブドウは 育 たない そのため 彼 らの 畑 は 霧 の 及 ばぬ 約 400 メートルの 高 地 にある カリフォル ニアの 強 い 日 差 しと 低 い 気 温 この 相 反 する 要 素 が 他 のどこにもない 独 特 な 風 味 を 与 える フラワーズによっ てピノ ノワール&シャルドネの 新 しい 聖 地 として 広 く 知 られる 事 となったこのエリアには 現 在 超 一 流 のワイ ナリー 達 が 押 し 寄 せている 初 ヴィンテージ : 1994 立 地 : ソノマ ダリン ロウ 生 産 量 : 18,000 cs FL14SC Chardonnay Sonoma Coast 2014 7,800 12 Chardonnay Sonoma Coast シャルドネ ソノマ コースト " " (1500ml) 2012 17,400 1 " " 契 約 畑 ( 一 部 自 社 畑 ) / 発 酵 : フレンチオーク 熟 成 : フレンチオークにて / Alc: 13.5% / UPC: 859369001605 ソノマコーストの 優 良 な 契 約 栽 培 家 と 自 社 畑 のシャルドネをブレンド スタンダード 品 とは 思 えないクオリティ 厳 しいソノマコースト の 気 候 特 殊 なテロワールを 体 現 するスタイル FL12CMC Chardonnay Camp Meeting Ridge Vineyard 2012 11,000 12 Chardonnay Sonoma Coast シャルドネ キャンプ ミーティング リッジ ヴィンヤード " " (1500ml) 2012 24,000 1 " " 自 社 畑 / 発 酵 : フレンチオーク 熟 成 : フレンチオーク (35% 新 樽 ) にて 14 ヶ 月 / Alc: 13.3% / UPC: 859369001708 暑 いカリフォルニアの 夏 その 昔 先 住 民 達 が 避 暑 のためにこの 地 に 集 まっていた 事 からその 名 がついた ソノマコーストの 名 を 世 界 に 広 めた 愛 好 家 垂 涎 の 最 高 級 ヴィンヤード 生 産 量 が 非 常 に 少 ない 限 定 品 (Galloni 92pts) FL13SP Pinot Noir Sonoma Coast ピノ ノワール ソノマ コースト 2013 7,900 12 Pinot Noir Sonoma Coast 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : 全 粒 ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 11 ヶ 月 / Alc: 13.7% / UPC: 859369001636 ソノマ コーストの 自 社 畑 と 優 良 な 契 約 栽 培 家 のピノ ノワールをブレンド スタンダード 品 とは 思 えないクオリティ 厳 しいソノマ コー ストの 気 候 特 殊 なテロワールを 体 現 するスタイル FL12SRP Pinot Noir Sea View Ridge Vineyard ピノ ノワール シー ヴュー リッジ ヴィンヤード 2012 12,000 12 Pinot Noir Sonoma Coast 100% 自 社 畑 / 発 酵 : 全 粒 (10% 全 房 ) ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (30% 新 樽 ) にて 15 ヶ 月 / Alc: 13.9% / UPC: 859369001759 キャンプ ミーティング リッジよりさらに 海 に 近 く 100m 近 く 標 高 が 高 いこの 畑 は 冷 たい 海 風 を 受 け 非 常 にエレガントで 骨 格 のある スタイルとなる FL13CMP Pinot Noir Camp Meeting Ridge Vineyard ピノ ノワール キャンプ ミーティング リッジ ヴィンヤード 2013 14,000 12 Pinot Noir Sonoma Coast 100% 自 社 畑 / 発 酵 : 全 粒 (20% 全 房 ) ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 18 ヶ 月 / UPC: 859369001711 暑 いカリフォルニアの 夏 その 昔 先 住 民 達 が 避 暑 のためにこの 地 に 集 まっていた 事 からその 名 がついた ソノマ コーストの 名 を 世 界 に 広 めた 愛 好 家 垂 涎 の 最 高 級 ヴィンヤード 生 産 量 が 非 常 に 少 ない 限 定 品 www.hoteiwines.jp 14

Gruet グリュエ シャンパンファミリーがニューメキシコで 手 がけるハイクオリティなスパークリング 高 品 質 なシャンパーニュ 造 りを 続 けるグリュエ ファミリー 彼 らは 偶 然 旅 したニューメキシコで 理 想 の 地 を 見 つけた 標 高 1300m 有 機 栽 培 に 適 した 冷 涼 で 乾 燥 した 気 候 そしてすべてにおいて 圧 倒 的 に 低 いコスト 息 子 ローランと 娘 ナタリーはこの 地 に 移 住 し 伝 統 的 なシャンパーニュの 製 法 でワインを 造 り 始 めた それは ファーストヴィンテージから 異 例 の 高 い 評 価 を 受 け 一 躍 アメリカで 大 人 気 のスパークリングワインとなった 初 ヴィンテージ : 1987 立 地 : アルバカーキ ローラン グリュエ DS-BRUT Domaine St. Vincent Brut 75% Chardonnay, NV 2,700 12 America 25% Pinot Noir ドメーヌ サン ヴァンサン ブリュット 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : 瓶 内 2 次 発 酵 / MLF: 0% / Alc: 12.0% / UPC: 701253005001 シャンパン ファミリーがニューメキシコ 州 の 1200m の 高 地 で 手 がける 高 品 質 スパークリングワイン "GRUET" のセカンドラベル 爽 や かな 風 味 が 食 欲 をそそり 気 軽 に 楽 しめるスタイル 冷 涼 なニューメキシコ 州 の 畑 を 中 心 にカリフォルニア 州 やワシントン 州 などの 他 エ リアの 良 質 なブドウをブレンドした 人 気 のアメリカン スパークリング GR-BRUT Brut ブリュット NV 3,300 12 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir New Mexcico 100% 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : 瓶 内 熟 成 24 ヶ 月 / MLF: 0% / 無 農 薬 農 法 / Alc: 12.0% / UPC: 701253002000 高 地 の 厳 しい 気 候 を 表 現 するようなシャープさと 奥 行 きが 特 徴 的 な 味 わい リッチなブランドノワールに 対 してエレガントなスタイル (Wine Spectator 87pts) GR-NOIR Blanc de Noirs ブラン ド ノワール NV 3,500 12 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay New Mexcico 100% 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : 瓶 内 熟 成 24 ヶ 月 / MLF: 0% / 無 農 薬 農 法 / Alc: 12.0% / UPC: 701253003007 ヨーロッパで "Blanc de Noirs" といえば 黒 ブドウ 100% であるが 味 わいの 繊 細 さを 保 つために 25% のシャルドネを 加 え 素 晴 らしい バランスとふくらみを 持 つ 限 りなく 白 に 近 い 薄 いサーモンピンク 人 気 のスパークリング (Wine Spectator 90pts) GR10BB Blanc de Blancs ブラン ド ブラン 2010 4,700 12 100% Chardonnay New Mexcico 100% 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : 瓶 内 熟 成 48 ヶ 月 / MLF: 0% / 無 農 薬 農 法 / Alc: 12.0% / UPC: 701253009993 選 りすぐりのシャルドネだけを 使 いゆっくりと 贅 沢 に 熟 成 させた このワイナリーのトップキュヴェ エレガントさと 複 雑 な 味 わいとの ハーモニー www.hoteiwines.jp 15

Hall ホール ナパ ヴァレーの 次 世 代 をリードする 高 品 質 ワイナリー 不 動 産 業 で 大 きな 成 功 を 収 めたクレッグ ホールは 妻 で 元 在 オーストリア 米 国 大 使 のキャサリンと 共 に その 豊 富 な 資 金 力 を 背 景 にナパ ヴァレーの 複 数 の 素 晴 らしいロケーションに 計 500 エーカー( 約 200ha)もの 優 良 畑 を 所 有 2007 ヴィンテージまではドミナス ラッドなどを 成 功 に 導 いたデイヴィッド レイミーがコ ンサルタントとして 指 導 に 当 たり その 後 はロバート モンダヴィやチョーク ヒル エステートでの 実 績 を 持 つスティーヴ レヴェックがディレクターとして 醸 造 全 般 を 担 当 している シャルドネは 造 らずボルドー 品 種 のみにフォーカス 多 様 な 気 候 風 土 を 持 つ 自 社 畑 から 環 境 保 全 型 農 法 により 産 まれる 健 全 なブドウを 使 い オプティカル ソーティング システムに 代 表 される 最 新 鋭 の 醸 造 設 備 を 駆 使 し 最 高 品 質 のワインを 造 り 上 げ る まだ 歴 史 は 浅 いが 今 最 も 期 待 されているワイナリーのひとつ 初 ヴィンテージ : 2003 立 地 : ナパ スティーヴ レヴェック HA14NSB Sauvignon Blanc Napa Valley 2014 4,500 12 Sauvignon Blanc Napa Valley ソーヴィニヨン ブラン ナパ ヴァレー " " (375ml) 2013 2,500 " " " 自 社 畑 ( 一 部 契 約 畑 ) / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 14.5% / UPC: 892159000051 / ( スクリュー キャップ ) ナパ AVA 内 の 数 カ 所 の 自 社 畑 及 び 契 約 畑 のブドウをブレンド 樽 を 使 わないリフレッシングなスタイル 青 い 風 味 は 控 えめ クリーン な 果 実 味 キレの 良 い 酸 味 が 前 菜 パスタ 魚 貝 類 など 幅 広 い 料 理 にピタリとマッチする HA12NM Merlot Napa Valley メルロー ナパ ヴァレー 2012 6,000 12 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot Napa Valley 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (45% 新 樽 ) にて 20 ヶ 月 / Alc: 14.8% / UPC: 892159000327 メルローは 異 なる 個 性 を 持 つ 高 品 質 なブドウを 生 み 出 す 自 社 及 び 契 約 畑 から 生 まれる ハーデスター エステートからは 骨 格 と 重 厚 感 複 雑 性 がもたらされる 凝 縮 に 走 らずエレガントなスタイルを 持 った 1 本 HA12NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley 97% Cabernet Sauvignon, 2012 9,500 12 2% Petit Verdot, Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 1% Cabernet Franc " " (375ml) " 5,160 12 " " 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (55% 新 樽 ) にて 20 ヶ 月 / Alc: 14.9% / UPC: 892159000570 ナパ ヴァレーの 複 数 の 優 良 なヴィンヤードから 運 ばれる 3 種 類 のボルドー 品 種 をバランスよくブレンド 天 然 酵 母 での 発 酵 による 複 雑 な 風 味 で 食 事 とともに 楽 しめるスタイル 味 わいの 中 盤 の 膨 らみと 複 雑 なアフターテイストを 持 つ 完 成 度 の 高 いカベルネ HA12KAT Cabernet Sauvignon "Kathryn Hall" カベルネ ソーヴィニヨン キャサリン ホール 2012 25,000 12 75% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot Napa Valley 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオークにて / UPC: 892159000730 オーナー クレッグ ホールの 妻 キャサリンの 名 を 冠 したトップキュヴェ 重 厚 な 果 実 感 とスパイスや 土 キノコなどの 複 雑 な 風 味 どっ しりとしたタンニン 高 級 ナパ カベルネが 持 つべき 風 味 を 兼 ね 備 えた 至 高 の1 本 (Wine Advocate 97+pts) www.hoteiwines.jp 16

Joel Gott ジョエル ゴット 人 気 レストランオーナーと 敏 腕 ワインメーカーの 夫 婦 が 手 掛 けるコストパフォーマンス 抜 群 のワイン ナパを 訪 れた 人 なら 誰 でも 一 度 は 立 ち 寄 るであろう 人 気 No.1 のカジュアルレストラン "Gott's Roadside" いつも 長 蛇 の 列 で 泣 く 泣 く 諦 めた 経 験 のある 人 も 多 いこの 人 気 店 をはじめジョエル ゴットはカリフォルニア で 数 店 のレストランを 展 開 し 人 々の 舌 を 楽 しませている ジョエルの 妻 であり Quintessa Joseph Phelps など 超 一 流 ワイナリーの 元 敏 腕 ワインメーカーでもあるサラ ゴットが 醸 造 を 手 がけ 一 躍 大 人 気 ワイナリー となっている 多 くのエリア 品 種 をブレンドすることで 単 一 品 種 や 生 産 エリアにこだわるよりもさらにコ ストパフォーマンスの 高 いカジュアルワインを 造 り 出 すことに 成 功 している 初 ヴィンテージ : 1996 立 地 : ナパ サラ ゴット JG14SB Sauvignon Blanc California 2014 2,300 12 Sauvignon Blanc California ソーヴィニヨン ブラン カリフォルニア 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.9% / UPC: 188985000113 / ( スクリュー キャップ ) 冷 涼 なソノマのブドウに モントレー レイク ナパ ソノマのブドウをブレンド 低 価 格 なソーヴィニヨン ブランにありがちな 青 臭 さはほとんどなく きれいな 酸 味 とほんのりとしたハーブ 香 が 食 欲 をそそる 爽 やかな 白 JG13CH Unoaked Chardonnay アンオークト シャルドネ 2013 3,000 12 Chardonnay Monterey Sonoma Napa 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.8% / UPC: 188985000038 / ( スクリュー キャップ ) モントレー ソノマ ナパ 3 つのエリアのシャルドネを 使 い 樽 を 使 用 せずに 果 実 が 持 つピュアな 風 味 を 表 現 している 食 事 とともに 楽 しめるスタイル JG13PN Pinot Noir California ピノ ノワール カリフォルニア 2013 3,900 12 Pinot Noir Santa Barbara Monterey 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (75% 新 樽 ) にて 10 ヶ 月 / Alc: 13.6% / UPC: 188985000298 サンタ バーバラとモントレー 今 高 品 質 ピノの 産 地 として 注 目 を 集 める 2 つの 産 地 の 優 良 畑 をブレンドし あえて 格 下 のカリフォルニ ア AVA を 選 ぶユニークな 1 本 果 実 味 に 溢 れながら 食 事 とともに 楽 しめるバランスを 持 つ ジョエル ゴットらしいバランスの 良 いピノ ノワール JG12OP Pinot Noir Oregon Willamette Valley ピノ ノワール オレゴン ウィラメット ヴァレー 2012 4,200 12 Pinot Noir Willamette Valley (Oregon) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて / Alc: 13.9% / UPC: 188985000670 高 品 質 なピノ ノワールの 産 地 として 世 界 にその 名 を 知 られる 銘 醸 地 ウィラメット ヴァレー 丘 陵 地 に 位 置 する 複 数 の 畑 から 得 られるピノ ノ ワールは 冷 涼 な 気 候 により 粒 の 小 さい 凝 縮 感 のあるスタイルとなる リーズナブルなカリフォルニアワインで 大 成 功 したジョエルゴットのオレゴ ンでの 挑 戦 JG13ZN Zinfandel California ジンファンデル カリフォルニア 2013 2,600 12 Zinfandel California 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : アメリカンオーク (25% 新 樽 ) にて / Alc: 14.4% / UPC: 188985000120 温 暖 な 内 陸 のセントラルヴァレーの 中 でも 北 部 に 位 置 するジンファンデルの 名 醸 地 ロダイのブドウやロシアン リヴァー ヴァレー ド ライ クリーク ヴァレー シェナンドー ヴァレーをブレンド アメリカンオークの 風 味 がほどよく 利 いた 高 品 質 な ZIN JG13CB Cabernet Sauvignon "815" California カベルネ ソーヴィニヨン 815 カリフォルニア 2013 3,200 12 Cabernet Sauvignon California 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレススタンク 熟 成 : 25% アメリカンオーク ( 新 樽 ) にて / Alc: 13.9% / UPC: 188985000137 カベルネはナパ ソノマ ロダイ レイク パソ ロブルス モントレーより 多 くのエリアをブレンドすることで 複 雑 な 深 い 味 わいを 生 み 出 し 結 果 としてコストパフォーマンスの 高 いワインとなる 815 はジョエルの 娘 のバースデー このワインへの 思 い 入 れが 窺 える JG11NCB Cabernet Sauvignon "GOTT 11" Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨン ゴット 11 ナパ ヴァレー 2011 6,000 12 Cabernet Sauvignon Napa Valley 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレススタンク 熟 成 : フレンチオークにて / Alc: 13.9% / UPC: 188985000199 ジョエル ゴットが 造 る 本 格 派 のナパ カベルネ ナパ 各 地 のブドウをブレンドしたバランスの 良 い 味 わい ラベルに 記 されるナンバー はヴィンテージの 下 二 桁 JG12GN Grenache "Alakai" California グルナッシュ アラカイ カリフォルニア 2012 3,100 12 95% Grenache, 5% Syrah California 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレススタンク 熟 成 : 65% フレンチオーク ( 新 樽 ) にて / Alc: 13.9% / UPC: 188985000182 " アラカイ " とはハワイの 言 葉 でリーダーの 意 カリフォルニアの 気 候 に 合 うと 言 われるグルナッシュとシラーのブレンド ほんのりスパ イシーで 土 の 豊 かな 香 りが 漂 う 果 実 味 は 濃 すぎず 柔 らかい 風 味 が 幅 広 い 食 事 を 引 き 立 てる www.hoteiwines.jp 17

Jordan ジョーダン たった 二 つの 至 高 のワインだけを 造 り 続 けるソノマのシャトー 1970 年 代 にソノマの 可 能 性 を 見 いだし ブドウ 畑 を 拓 いたトム ジョーダンは 他 の 多 くのワイナリーが 多 ブランド 化 による 販 売 拡 大 に 走 るのを 横 目 に ソノマの 最 良 のエリアから 生 まれるカベルネとシャルドネ こ のわずか 2 つのブランドのみを 手 がける 伝 説 の 醸 造 家 故 アンドレ チェリチェフから 長 年 の 指 導 を 受 けた 名 ワインメーカー ロブ デイヴィスが 率 いるワイナリーは オイルビジネスで 得 た 豊 富 な 資 金 を 背 景 に 醸 造 栽 培 ともに 潔 癖 とも 言 える 完 全 主 義 を 貫 く また 瀟 洒 なシャトーも 見 る 者 の 心 を 奪 う 初 ヴィンテージ : 1976 立 地 : ソノマ ロブ デイヴィス JO13CH Chardonnay Russian River Valley シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー 2013 6,100 12 Chardonnay Russian River Valley (Sonoma) 契 約 畑 / 発 酵 : 67% フレンチオーク 33% ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (40% 新 樽 ) にて 6 ヶ 月 / MLF: 18% / Alc: 13.7% / UPC: 084444200134 当 初 アレキサンダー ヴァレーとしてリリースしたが より 冷 涼 な 気 候 を 持 つロシアン リヴァー ヴァレーに 変 更 した 川 沿 いに 太 平 洋 の 冷 たい 空 気 が 霧 と 共 に 上 ってくるこのエリアはソノマを 代 表 する 最 高 級 シャルドネの 産 地 として 名 高 い 強 すぎない 樽 香 長 過 ぎな い 熟 成 控 えめな MLF バランスが 全 てに 優 先 される JO11CB 79% Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Alexander Valley 17% Merlot, Alexander Valley 2011 9,700 12 3% Petit Verdot, カベルネ ソーヴィニヨン アレキサンダー ヴァレー (Sonoma) 1% Malbec " ソノマ カウンティ (1500ml) 2001 28,000 1 75 CS, 26 Mr Sonoma County 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 大 樽 熟 成 : 73% フレンチ 27% アメリカンオーク (37% 新 樽 ) にて 12 ヶ 月 瓶 熟 成 22 ヶ 月 / Alc: 13.5% / UPC: 084444100113 シルバーオークと 並 び 米 国 で 常 に 人 気 ランキングのトップにあるカベルネであるが いわゆる 流 行 の カルト ではなくトップレストラ ンに 長 年 にわたり 愛 され 続 けている 名 品 樽 - ボトル 合 わせて 3 年 近 い 長 い 熟 成 を 経 てリリースを 迎 える www.hoteiwines.jp 18

J Vineyards & Winery ジェイ ヴィンヤーズ & ワイナリー ロシアンリヴァーの 霧 が 育 む 洗 練 されたスパークリングワイン 全 米 トップの 人 気 を 誇 るジョーダン ワイナリーのオーナー トム ジョーダンの 娘 ジュディが 1986 年 にリリー スした J は 瞬 く 間 に 全 米 で 大 人 気 のワインとなった 絶 品 と 称 されるスパークリングワインと 高 品 質 のシャ ルドネ & ピノ ノワールは 環 境 に 配 慮 したサステイナブル ファーミングにより 生 まれる 近 年 ワイナリー の 課 題 であったスティルワインの 品 質 向 上 にも 力 を 入 れ 仕 立 て クローン 選 定 からブドウの 成 熟 度 醸 造 方 法 まで 数 多 くの 改 善 を 加 えた さらに 数 々のユニークな 手 法 を 順 次 積 極 的 に 導 入 年 を 追 うごとに 新 しいスタ イルを 確 立 しつつある 初 ヴィンテージ : 1986 立 地 : ソノマ メリッサ スタックハウス JJ-BRUT "Cuvee 20" Brut 50% Chardonnay, Russian River Valley NV 5,300 12 49% Pinot Noir, キュヴェ 20 ブリュット 1% Pinot Meunier (Sonoma) 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : 瓶 内 熟 成 36 ヶ 月 瓶 詰 後 6 ヶ 月 / MLF: 0% / Alc: 12.5% / UPC: 724624114010 ジュディがこの 地 にワイナリーを 立 ち 上 げて 20 周 年 を 記 念 し "Cuvee 20" をリリース 酸 のキレと 奥 深 さを 併 せ 持 つ ソノマの 冷 涼 な 区 画 のシャルドネをさらに 増 やし エレガントさを 引 き 出 す (Wine Spectator 90pts) JJ-ROSE Brut Rose ブリュット ロゼ NV 5,600 12 66% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 1% Pinot Meunier Russian River Valley (Sonoma) 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : 瓶 内 熟 成 24 ヶ 月 瓶 詰 後 6 ヶ 月 / MLF: 0% / Alc: 12.5% / UPC: 724624112016 美 しいボトルデザインと 高 い 品 質 で 大 人 気 の J ヴィンヤーズ & ワイナリー ロゼはピノ ノワールのコクと 果 実 味 を 豊 かな 酸 が 支 える より 幅 広 い 料 理 に 合 わせやすく 様 々な 料 理 が 並 ぶパーティにもぴったり (Wine Enthusiast 90pts/Wine Spectator 89pts) JJ14PG Pinot Gris California ピノ グリ カリフォルニア 2014 3,300 12 Pinot Gris California 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.8% / UPC: 724624116090 / ( スクリュー キャップ ) カリフォルニアで 大 人 気 のピノ グリは クリスピーな 酸 による 爽 やかさが 身 上 だが J はより 奥 深 い 味 わいに 仕 上 げている 樽 は 使 わず ブドウ 本 来 の 風 味 を 大 切 にしている 2013 年 カリフォルニアで No.1 セールスを 記 録 した アメリカ 産 ピノ グリ JJ13RRC Chardonnay Russian River Valley シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー 2013 5,200 12 Chardonnay Russian River Valley (Sonoma) 自 社 畑 / 発 酵 : 小 樽 熟 成 : フレンチオーク (22% 新 樽 ) にて 9 ヶ 月 / MLF: 100% / Alc: 14.3% / UPC: 724624118018 全 房 圧 搾 で 得 られるデリケートな 果 汁 を 全 て 樽 発 酵 その 後 新 樽 22% のフレンチオークにてシュール リー & バトナージュを 行 い 9 ヶ 月 の 熟 成 を 行 う 黄 桃 パイナップルの 風 味 にカラメル 蜂 蜜 ヴァニラの 香 り 漂 うリッチなスタイルながら 気 候 からくるレモンの 皮 やリンゴのニュアンスが 飲 み 飽 きず 食 事 に 合 わせやすいスタイルを 作 り 上 げている JJ13RRP Pinot Noir Russian River Valley ピノ ノワール ロシアン リヴァー ヴァレー 2013 6,300 12 Pinot Noir Russian River Valley (Sonoma) 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (30% 新 樽 ) にて 9 ヶ 月 / Alc: 14.3% / UPC: 724624115017 夜 間 手 摘 みされ 運 び 込 まれたピノ ノワールは 除 梗 され 開 放 式 と 密 閉 式 2 つのタンクで 仕 込 まれる チェリー ラズベリーなど 明 るい 色 のフルーツに 混 じってマッシュルーム 湿 った 土 スパイスなど 高 品 質 のワインだけが 持 つ 特 別 な 風 味 が 口 中 をくすぐる www.hoteiwines.jp 19

Kalin Cellars カリン セラーズ 10 年 以 上 熟 成 したものだけに "UMAMI" をたたえた 本 物 の 風 味 が 備 わる 10 年 熟 成 させてから 売 りたい 飲 みたいという 深 い 願 望 はプロにも 愛 好 家 にもある 味 わいの 面 から 見 れば 多 くの 高 級 ワインにとって 理 想 的 な 姿 ではあるが 生 産 者 にとってビジネス 効 率 を 考 えれば 現 実 的 にほぼ 不 可 能 である ワイン 造 りや 流 通 もまた 他 の 多 くのビジネス 同 様 いかに 早 く 売 るか が 明 暗 を 分 ける 熟 成 のメ カニズムはまだ 完 全 には 解 明 されていないが 年 月 を 経 たワインには 独 特 の 深 く 複 雑 な 風 味 が 備 わる カリン セラーズのオーナー テリー レイトンは 世 の 大 半 の 高 級 ワインはそれがニューワールドであれ 伝 統 的 産 地 であれ 本 来 の 素 晴 らしさが 現 れる 前 に 飲 まれてしまっていると 嘆 き それを 安 定 供 給 させるため 自 らが 造 っ たワインを 10 15 年 熟 成 させてから 出 荷 する 長 い 熟 成 に 耐 え 得 る 高 品 質 なワインを 造 る 能 力 豊 富 な 資 金 辛 抱 強 さ 全 てを 兼 ね 備 えた 者 のみに 許 される 手 法 で 熟 成 感 あふれるワインを 世 に 送 り 出 す 湿 度 と 温 度 がコントロールされた 地 下 セラーで 長 年 熟 成 されたワインには ピュアな 熟 成 感 とともに 第 5の 味 覚 である 旨 味 が 生 まれる とレイトンは 主 張 する 旨 味 は 日 本 人 が 昔 から 大 切 にしてきた 味 覚 の 一 つだが 近 年 欧 米 で も 理 解 や 研 究 が 進 み 最 近 はカリフォルニアでも 洗 練 されたレストランなら "Umami" と 言 えば 通 じる 欧 州 の 冷 涼 地 のワインとはまた 違 う 熟 成 のニュアンスを 比 較 するのも 一 興 だがそれを 楽 しめる 機 会 は 非 常 に 稀 だ 貴 重 な 機 会 を 安 定 して 愛 好 家 に 与 えてくれる 貴 重 な 造 り 手 に 感 謝 したい 初 ヴィンテージ : 1978 立 地 : マリン テリー レイトン KA00LSM Semillon Livermore Valley 75% Semillon, 2000 Sold Out 12 Alameda County 25% Sauvignon Blanc セミヨン リヴァモア ヴァレー 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : フレンチオークにて 10 ヶ 月 / Alc: 13.8% / UPC: NONE リヴァモアに 近 い 冷 涼 で 痩 せた 土 壌 の 畑 19 世 紀 に Ch. ディケムの 畑 から 持 ち 込 まれた 樹 齢 100 年 超 のセミヨンから 生 まれる 複 雑 な 味 わい 25%のソーヴィニヨン ブランが 加 えられ 清 澄 は 行 うが 濾 過 はせず 2001 年 に 瓶 詰 め (Wine Advocate 93pts) KA01LSB New! Sauvignon Blanc Livermore Valley ソーヴィニヨン ブラン リヴァモア ヴァレー 2001 6,200 12 80% Sauvignon Blanc, 20% Semillon Alameda County 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : フレンチオークにて 24 ヶ 月 / Alc: 13.5% / UPC: NONE 古 くからブドウ 畑 が 広 がる 伝 統 産 地 リヴァモア ヴァレーのソーヴィニヨン ブランとセミヨンをブレンド じっくりと 自 社 セラーで 寝 かせた 深 みのある 逸 品 KA95LVC Chardonnay "Cuvee LV" Sonoma County シャルドネ キュヴェ LV ソノマ カウンティ 1995 6,100 12 Chardonnay Sonoma County 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : フレンチオーク ( 古 樽 ) にて 10 ヶ 月 / MLF: 100% / Alc: 13.8% / UPC: NONE ドライ クリーク ヴァレーの 西 側 に 位 置 する Long Vineyards (LV) に 植 えられたウェンテ クローン MLF を 行 い 丁 寧 に 仕 上 げられた 後 1996 年 にノンフィルターで 瓶 詰 め 深 い 熟 成 感 が 楽 しめる (Wine Advocate 92pts) KA99DDP Pinot Noir "Cuvee DD" Sonoma County ピノ ノワール キュヴェ DD ソノマ カウンティ 1999 7,100 12 Pinot Noir Sonoma County 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : フレンチオーク(50% 新 樽 )にて 11 ヶ 月 / Alc: 13.0% / UPC: NONE 海 から 冷 たい 霧 を 運 ぶロシアン リヴァーから 1 マイル 弱 に 位 置 する Demostene Ranch でドライ ファーミング( 灌 漑 を 施 さない)に より 育 てられた 粒 の 小 さなブドウを 使 い 細 心 の 注 意 をもって 造 られる 澱 引 き 清 澄 濾 過 は 行 わず 2000 年 に 瓶 詰 め 骨 格 のある 重 厚 なスタイルが 長 い 熟 成 により 解 きほぐされ スー ボワ( 森 の 下 草 )やキノコなどトラディショナルな 熟 成 香 を 薫 らせる < 長 年 の 熟 成 によりコルクが 大 変 もろくなっております 古 酒 に 向 いた 器 具 をご 使 用 の 上 抜 栓 には 十 分 ご 注 意 ください なお 抜 栓 時 のコルク 損 傷 などによる 返 品 はお 受 けいたしかねますので 何 卒 ご 理 解 の 程 お 願 い 申 し 上 げます > www.hoteiwines.jp 20

Keller Estate ケラー エステート ペタルマギャップの 魔 術 太 平 洋 の 冷 たい 恵 み を 知 る 自 動 車 のシート 製 造 で 成 功 したメキシコ 系 ファミリーが 完 全 なるワインを 目 指 して 築 いたワイナリー あり がちな 金 持 ちの 道 楽 と 揶 揄 されそうだが モノ 造 りを 知 り 尽 くした 彼 らの 姿 勢 は 注 目 に 値 する ワイナリー を 訪 問 すると その 情 熱 が 豪 華 なテイスティングルームやゲストハウスではなく 畑 と 醸 造 設 備 に 真 摯 に 向 けら れている 事 が 理 解 できる 畑 はソノマ コーストの 南 部 ペタルマギャップ と 呼 ばれる 独 特 の 地 形 が 生 みだ す 個 性 的 で 冷 涼 な 土 地 に 位 置 する 北 西 からは 太 平 洋 の 南 からはサンパブロ 湾 からの 冷 たい 空 気 と 霧 が 低 地 を 通 ってこの 地 に 入 り 込 み 畑 は 過 度 な 日 照 と 高 温 を 免 れることで 豊 かな 酸 を 持 つブドウを 育 てる 1980 年 代 こ の 地 に 畑 を 拓 いて 以 降 彼 らはクローンや 地 勢 高 度 土 壌 の 組 成 との 関 係 性 の 究 明 に 精 力 的 に 取 り 組 んだ 初 ヴィンテージ : 2001 立 地 : ソノマ アレックス ホルマン KE09LCH Chardonnay La Cruz Vineyard 2009 5,700 12 Chardonnay Sonoma Coast シャルドネ ラ クルーズ ヴィンヤード 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (28% 新 樽 ) にて 11 ヶ 月 / MLF: 100% / Alc: 14.1% / UPC: 662235101114 最 も 重 要 な 畑 である ラ クルーズ で 造 られるワイナリーのスタイルを 体 現 する 白 キラキラとした 酸 と 完 熟 した 豊 かな 果 実 のフレーバー クリームやキャラメルのようなリッチな 風 味 がほんのりと 香 る (Wine Spectator 90pts) KE12LPN Pinot Noir La Cruz Vineyard ピノ ノワール ラ クルーズ ヴィンヤード 2012 7,000 12 Pinot Noir Sonoma Coast 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオークにて / Alc: 14.1% / UPC: 662235201227 最 も 重 要 な 畑 である ラ クルーズ は 7 種 のクローンによって 構 成 されている 赤 や 黒 のベリーに 加 えオレンジの 皮 の 香 りが 漂 う ジュ ニパーやタバコ わずかなヴァニラ 香 など じっくりと 手 をかけて 造 られたピノだけが 持 つ 複 雑 な 風 味 www.hoteiwines.jp 21

Lagier Meredith ラジエ メレディス DNA ブドウ 探 偵 が 引 退 後 夫 婦 で 手 がけるたった 600 ケースの 至 高 のシラー UC デイヴィス 校 教 授 として 永 らく 謎 であったカベルネやシラー ジンファンデルといったブドウ 品 種 のルー ツを DNA 鑑 定 によって 突 き 止 め 多 大 なる 功 績 を 残 したメレディス 博 士 彼 女 は 引 退 後 マウントヴィーダー に 小 さな 小 さな 畑 を 買 い 夫 と 共 にワイン 造 りを 始 めた 作 るワインはたった 600 ケースのシラーのみ たち まち 評 論 家 や 愛 好 家 達 の 絶 賛 を 受 け 入 手 困 難 となっている 科 学 者 としての 功 績 が 注 目 される 彼 女 だが なぜ シラーを 植 えるのか? という 記 者 の 質 問 には 好 きだからよ と 受 け 流 す ワインに 対 する 愛 情 に 満 ちあふ れた 仲 睦 まじい 夫 婦 である 初 ヴィンテージ : 2000 立 地 : ナパ スティーヴ ラジエ 生 産 量 : 600 cs LM12SH Syrah Mount Veeder Mt. Veeder 2012 8,400 12 Syrah シラー マウント ヴィーダー (Napa) 自 社 畑 / 発 酵 : 0.5t プラスチックタンク 熟 成 : フレンチオーク ( 古 樽 ) にて 22 ヶ 月 / Alc: 14.5% / UPC: NONE ナパ 南 西 部 マウントヴィーダーの 標 高 400 メートルの 高 地 霧 は 及 ばず 強 い 日 差 しと 冷 たい 空 気 やや 肥 沃 な 土 地 が 凝 縮 感 としなやかさを 併 せ 持 つスパイシーなシラーを 育 てる すべてが 夫 婦 の 手 作 り セインツベリーから 譲 り 受 けた 古 樽 にて 熟 成 させ ノンフィルターで 出 荷 する www.hoteiwines.jp 22

Littorai リトライ ブルゴーニュの 魂 を 持 つエレガントなピノ&シャルドネ リトライは 1993 年 にスタートしたピノ ノワールとシャルドネを 手 がける 小 さなワイナリー フランス ディジョ ン 大 学 で 醸 造 学 の 学 位 を 取 得 したテッド レモンはジョルジュ ルーミエ ブリュノ クレール パラン ドメーヌ ド ヴィレーヌ デュジャックなどブルゴーニュのトップ 生 産 者 のもとで 経 験 を 積 み ギィ ルーロではコート ドー ルで 初 めてのアメリカ 人 栽 培 & 醸 造 責 任 者 として 活 躍 アメリカに 帰 国 した 後 は Ch ウォルトナーの 創 業 に 醸 造 責 任 者 として 加 わり またコンサルタントとしてフランシスカン クロ ペガスを 始 めとするカリフォルニアの 著 名 ワ イナリーやオレゴンのアーチェリー サミット ニュージーランドでも 活 動 を 行 った 妻 ハイジと 共 に 自 らのワイナリー を 立 ち 上 げるにあたっては 北 はシアトル 南 はサンタ バーバラまで 西 海 岸 に 沿 って 旅 をし 彼 の 目 指 す 品 質 とス タイルを 実 現 できる 場 所 を 探 し 求 め 最 終 的 にノース コーストの 冷 涼 な 海 岸 線 にワイナリーを 構 えた 濃 厚 なピ ノ ノワールが 大 勢 を 占 めた 時 代 リトライのワインはあまり 高 い 評 価 を 受 けることはなかったが 食 事 とともに 愉 しむエレガントなファインワインを 探 し 求 めるカリフォルニアのソムリエたちに 見 出 され 次 第 に 名 声 を 勝 ち 得 てゆ き 現 在 では 繊 細 なスタイルを 貫 く 先 駆 者 として 多 くの 造 り 手 から 尊 敬 を 集 めている 近 年 注 目 を 集 めるバランスを 重 視 し 繊 細 なワイン 造 りを 目 指 す 生 産 者 のグループ "In Pursuit of Balance"を 代 表 するメンバーとしても 知 られる 初 ヴィンテージ : 1993 立 地 : ソノマ テッド レモン LT13HC Chardonnay Charles Heintz Vineyard 2013 12,800 12 Chardonnay Sonoma Coast シャルドネ チャールズ ハインツ ヴィンヤード 契 約 畑 / 発 酵 : フレンチオーク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 11 ヶ 月 ステンレスタンクにて 5 ヶ 月 / Alc: 13.5% / UPC: NONE ソノマ コーストで 最 も 冷 涼 なエリアのひとつとして 近 年 注 目 を 集 めるオクシデンタルの 優 良 畑 チャールズ ハインツにて 有 機 農 法 により 育 てられるブドウを 使 い 骨 格 のある 豊 かな 酸 味 とリッチネスが 融 合 するバランスの 良 い 気 品 あふれるシャルドネを 造 る (Galloni 94pts) LT13TC Chardonnay B.A. Thieriot Vineyard シャルドネ B.A. ティエリオット ヴィンヤード 2013 12,800 12 Chardonnay Sonoma Coast 契 約 畑 / 発 酵 : フレンチオーク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 11 ヶ 月 ステンレスタンクにて 5 ヶ 月 / Alc: 13.1% / UPC: NONE オキシデンタルの 西 1200 フィート ( 約 360m) の 丘 にあるこの 畑 は 霧 の 上 に 位 置 しソノマの 谷 に 広 がる 霧 の 絨 毯 を 見 下 ろすことができ る オーガニックおよびバイオダイナミクスの 手 法 で 作 られるブドウは 豊 かな 日 照 と 冷 たい 海 風 によってよりストラクチャーと 豊 かな 酸 味 を 持 つスタイルに 仕 上 がる (Galloni 94+pts) LT14SP Pinot Noir Sonoma Coast ピノ ノワール ソノマ コースト 2014 9,100 12 Pinot Noir Sonoma Coast 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (15% 新 樽 ) にて 10 ヶ 月 / Alc: 13.3% / UPC: NONE リトライの 本 拠 地 であるソノマ コーストの 各 地 の 畑 から 集 められた 良 質 なピノ ノワールをブレンド 繊 細 でバランスの 良 い 味 わいが 口 中 に 広 がる リトライのエレガントなスタイルを 知 るならまずこのワインから LT12SVP Pinot Noir Savoy Vineyard ピノ ノワール サヴォイ ヴィンヤード 2012 11,000 12 Pinot Noir Anderson Valley (Mendocino) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 16 ヶ 月 / Alc: 13.4% / UPC: NONE メンドシーノの 海 側 に 位 置 するアンダーソン ヴァレーは 冷 涼 な 気 候 を 有 し ピノ ノワールの 一 大 産 地 として 知 られる 多 くの 著 名 ワ イナリーにピノ ノワールを 供 給 するサヴォイ ヴィンヤードは 霧 が 立 ち 込 めるヴァレーの 北 東 側 平 地 に 広 がる (Galloni 92+pts) LT13HP Pinot Noir Hirsch Vineyard ピノ ノワール ハーシュ ヴィンヤード 2013 12,000 12 Pinot Noir Sonoma Coast 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 16 ヶ 月 / Alc: 12.8% / UPC: NONE ソノマの 海 側 にあり 非 常 に 冷 涼 な 気 候 を 持 ちながら 標 高 が 高 いため 霧 が 届 かず 日 中 は 強 い 日 差 しを 受 ける このユニークなテロワール が 独 特 の 風 味 を 産 む ハーシュ ヴィンヤードはこのエリアを 代 表 する 素 晴 らしい 畑 LT13PLP Pinot Noir Platt Vineyard ピノ ノワール プラット ヴィンヤード 2013 12,000 12 Pinot Noir Sonoma Coast 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 16 ヶ 月 / Alc: 13.4% / UPC: NONE Pivot よりさらに 海 寄 りに 位 置 するフリーストーンとボデガの 間 にある 南 向 きの 斜 面 よりテロワールを 表 現 するためピヴォット 同 様 多 く のクローンやルートストックを 使 用 する 冷 涼 な 風 土 を 表 現 するエレガントなスタイル LT13PVP Pinot Noir Pivot Vineyard ピノ ノワール ピヴォット ヴィンヤード 2013 12,000 12 Pinot Noir Sonoma Coast 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (25% 新 樽 ) にて 16 ヶ 月 / Alc: 13.1% / UPC: NONE 冷 たい 海 からわずか 11km セバストポールとフリーストーンの 中 間 に 位 置 する 斜 面 にあるリトライの 自 社 畑 5 つの 異 なるクローンを バイオダイナミクスの 手 法 で 育 てる 他 の 畑 に 比 べより 黒 いベリーのニュアンスが 強 くストラクチャが 感 じられる www.hoteiwines.jp 23

Chateau Montelena シャトー モンテレーナ 伝 説 のパリテイスティング から 現 在 まで 貫 かれるクラシカルなモンテレーナ スタイル 1800 年 代 にナパ 北 部 カリストガに 建 設 されたシャトーは 現 在 でも 優 雅 なたたずまいを 見 せる 1976 年 の 伝 説 的 なフランス VS カリフォルニアの 対 決 においてシャルドネ 部 門 で 優 勝 (03 ページ 参 照 ) 世 界 中 に 衝 撃 が 走 り Napa の 名 を 世 界 に 広 める 転 機 を 作 った 名 醸 造 家 であるボー バレットはカルトワインメーカーとして 名 を 馳 せるハイ ジ バレットの 夫 としても 知 られる 現 在 は 彼 の 手 によるカベルネもまた 世 界 の 愛 好 家 達 から 高 い 評 価 を 受 けている 自 社 畑 モンテレーナ エステートは 偶 然 フィロキセラに 耐 性 のある 台 木 を 使 用 していたため 被 害 を 受 ける 事 なく 樹 齢 を 重 ね 瀟 洒 な 石 造 りの 館 見 事 な 庭 園 とともに 灌 漑 設 備 のない 古 樹 が 連 なる 風 景 にこのシャトーを 訪 れた 人 々 は 心 を 奪 われる 初 ヴィンテージ : 1972 立 地 : ナパ ボー バレット MT13RSL Riesling Potter Valley Potter Valley 2013 4,300 12 Riesling リースリング ポッター ヴァレー (Mendocino) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンク ( 一 部 フレンチオーク 古 樽 ) / MLF: 0% / Alc: 13.6% / UPC: NONE ソノマの 北 側 に 位 置 するポッターヴァレーは 夜 の 気 温 が 低 く この 高 貴 品 種 の 故 郷 である 北 部 ヨーロッパにより 近 い 気 候 を 持 つ メンド シーノで 古 くからオーガニック 栽 培 を 続 けるマックファデンヴィンヤードのブドウを 使 用 したワインは 上 品 でクリアな 酸 とほんのりとし た 甘 味 のバランスが 素 晴 らしい カリフォルニアで 最 も 品 質 の 高 いリースリングのひとつ MT14NSB Sauvignon Blanc Napa Valley ソーヴィニヨン ブラン ナパ ヴァレー 2014 4,600 12 Sauvignon Blanc Oak Knoll District (Napa) 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : ステンレスタンク ( 一 部 フレンチオーク 古 樽 ) / MLF: 0% / Alc: 14.2% / UPC: NONE 高 品 質 なシャルドネで 世 界 的 な 名 声 を 築 いたシャトー モンテレーナのテイスティングルームのみで 味 わえる 限 定 品 畑 はシャルドネ 同 様 ナパ 南 部 のオーク ノールにあり その 冷 涼 な 気 候 を 映 すエレガントなテイストに 仕 上 がっている MT13NCH Chardonnay Napa Valley シャルドネ ナパ ヴァレー 2013 8,100 12 Chardonnay Napa Valley 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (10% 新 樽 ) にて 10 ヶ 月 / MLF: 0% / Alc: 13.8% / UPC: 733555351326 76 年 パリテイスティングにて 超 一 流 ドメーヌを 抑 え 一 位 に 輝 いたナパの 象 徴 的 シャルドネ 流 行 に 流 されず 現 在 もそのスタイルを 貫 き MLF は 行 わずステンレスタンクにて 発 酵 新 樽 は 15% 以 下 に 抑 えブドウ 本 来 の 味 わいを 大 切 にする MT12NZN Zinfandel Estate Napa Valley ジンファンデル エステート ナパ ヴァレー 2012 6,400 12 99% Zinfandel 1% Petite Sirah Napa Valley 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチ & アメリカンオーク (15% 新 樽 ) にて 14 ヶ 月 / Alc: 14.4% / UPC: NONE 自 社 畑 モンテレーナ エステート で 育 まれるジンファンデルの 赤 古 樹 と 若 樹 の 区 画 をブレンド 古 樹 は 粒 が 大 きく 若 樹 はスモールベリー と 呼 ばれる 小 さな 実 をつけるクローン MT12NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 2012 8,100 12 88% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 2% Cabernet Franc Napa Valley 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク & 東 欧 産 オーク (16% 新 樽 ) にて 14 ヶ 月 / Alc: 13.8% / UPC: 733555251220 自 社 畑 を 含 む 複 数 のヴィンヤードをブレンド コストパフォーマンスに 優 れたカベルネ 酸 果 実 味 アルコールのバランスが 非 常 によく 食 事 とともに 楽 しむ 事 を 強 く 意 識 したエレガントな 味 わい MT11EST Cabernet Sauvignon Estate Napa Valley 99% Cab Sauvignon 2011 14,500 6 Napa Valley 1% Cabernet Franc カベルネ ソーヴィニヨン エステート ナパ ヴァレー " " (1500ml) 2007 29,000 1 99% CS, 1% CF " 自 社 畑 / 発 酵 : ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオーク (32% 新 樽 ) にて 22 ヶ 月 / Alc: 13.5% / UPC: NONE フィロキセラ 禍 を 逃 れた 古 樹 が 立 ち 並 ぶ 自 社 畑 モンテレーナ エステート には 灌 漑 設 備 がなく 自 根 は 地 中 深 く 伸 びている シャルドネ で 世 界 的 にその 名 を 知 られたモンテレーナだが 現 在 ではこのカベルネもまた 常 に 高 い 評 価 を 受 ける www.hoteiwines.jp 24

Navarro Vineyards ナヴァロ ヴィンヤーズ 冷 涼 さと 豊 かな 陽 光 の 元 で 育 つ 果 実 の 自 然 な 風 味 を 大 切 にしたスタイル カリフォルニアの 最 北 に 位 置 するメンドシーノには 内 陸 から 冷 たい 寒 流 が 流 れる 太 平 洋 に 向 け 北 西 に 一 本 の 谷 が 走 っている アンダーソン ヴァレーと 名 付 けられたこの 谷 に 沿 い 海 に 向 かってドライブすると 地 中 海 性 気 候 特 有 のやや 乾 いた 風 景 から 寒 々とした 森 林 へ 窓 に 映 る 風 景 が 徐 々に 変 化 してゆく このエリアは 長 年 寒 すぎる とされ 一 部 を 除 き 高 品 質 なワイン 産 地 として 認 識 されてこなかったが 著 名 シャンパンメゾンの 進 出 等 によりその 名 は 広 くワイン 愛 好 家 に 知 られるところとなり 現 在 ではエレガントなピノ ノワールやシャル ドネの 銘 醸 地 としてもよく 知 られている テッド ベネット デボラ カーン 夫 妻 は 1974 年 よりアルザス 系 品 種 のワインを 造 り 始 めた この 谷 はソノマなどと 同 様 海 に 近 づくほど 冷 たい 海 風 と 霧 の 影 響 を 強 く 受 けるた め " アンダーソン ヴァレー " という 地 名 はひとつのワインのキャラクターを 表 す 言 葉 ではない このワイナ リーがある 辺 りは 海 に 近 く 非 常 に 冷 涼 な 気 候 を 持 つため 寒 冷 地 の 品 種 に 向 いている カリフォルニアの " 最 果 ての 地 " で 造 るゲヴュルツトラミネールやリースリング ミュスカといったブドウ 品 種 は 欧 州 の 原 産 国 とは また 違 った 個 性 を 放 つ また 繊 細 なスタイルのシャルドネ&ピノ ノワールも 造 られ 米 国 内 で 絶 大 な 人 気 を 誇 る 生 産 数 が 少 ないこともあり これらのワインは 輸 出 に 振 り 向 ける 余 裕 があまりなく 残 念 ながら 現 在 の ところ 限 定 輸 入 となっている 初 ヴィンテージ : 1974 立 地 : メンドシーノ ジム クライン NA12EDZ Edelzwicker Anderson Valley 53% Pinot Gris, Anderson Valley 2012 3,600 12 36% Gewürztraminer, エデルツヴィッカー アンダーソン ヴァレー 9% Riesling, 2% Muscat (Mendocino) 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 熟 成 : フレンチオーク ( 大 樽 ) にて 6 ヶ 月 / MLF: 0% / Alc: 13.4% / UPC: NONE フランス アルザス 地 方 の 伝 統 的 な 高 貴 4 品 種 のブレンドである " エデルツヴィッカー " をイメージして 造 られる 4つの 品 種 の 個 性 がバ ランスよくブレンドされたふくよかでエレガントな 白 NA12GWT Gewürztraminer Anderson Valley ゲヴュルツトラミネール アンダーソン ヴァレー 2012 4,100 12 Gewürztraminer Anderson Valley (Mendocino) 自 社 畑 / 発 酵 熟 成 : フレンチオーク ( 大 樽 ) にて 6 ヶ 月 / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: NONE 冷 涼 なアンダーソン ヴァレーで 育 つアルザス 品 種 ゲヴュルツトラミネール 朝 の 霧 と 冷 たい 海 風 を 連 想 させるフレッシュさと 豊 かな 果 実 味 が 印 象 的 NA12MB Muscat Blanc Anderson Valley ミュスカ ブラン アンダーソン ヴァレー 2012 4,400 12 Muscat Blanc Anderson Valley (Mendocino) 自 社 畑 / 発 酵 熟 成 : フレンチオーク ( 大 樽 ) にて 6 ヶ 月 / MLF: 0% / Alc: 13.8% / UPC: NONE 甘 口 で 有 名 なミュスカ(マスカット 種 )は 近 年 ドライなスタイルの 美 味 しさが 見 直 されている ナヴァロのミュスカもまた 食 事 とともに 楽 しめる 高 品 質 な 辛 口 NA12MC Chardonnay Mendocino County シャルドネ メンドシーノ カウンティ 2012 3,900 12 Chardonnay Mendocino County 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : フレンチオーク ステンレスタンク 熟 成 : フレンチオークにて / MLF: 50% / Alc: 13.8% / UPC: NONE シャルドネは 様 々な 気 候 風 土 や 造 り 手 の 意 図 を 作 り 出 す 真 っ 白 なキャンパス ナヴァロのシャルドネは 冷 たい 海 からの 霧 や 冷 たい 海 風 を 表 現 したエレガントなスタイル 凝 縮 に 走 らない 味 わいで 食 事 が 進 む NA12AVP Pinot Noir "Méthode à l'ancienne" Anderson Valley 2012 5,700 12 Pinot Noir Anderson Valley ピノ ノワール メトード ア ランシェンヌ アンダーソン ヴァレー (Mendocino) 自 社 及 び 契 約 畑 / 発 酵 : プラスティックタンク 熟 成 : フレンチオークにて / Alc: 13.8% / UPC: NONE 近 年 ピノ ノワールの 産 地 として 注 目 を 浴 びる 寒 すぎる 土 地 アンダーソン ヴァレー 多 くの 愛 好 家 が 持 つカリフォルニア ピノのイメー ジを 良 い 意 味 で 裏 切 る1 本 豊 かな 果 実 味 に 冷 涼 さを 思 わせるバランスの 良 い 味 わい www.hoteiwines.jp 25