「都民の食習慣と外食・中食の利用状況」

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1 平成 29 年度第 3 回インターネット都政モニター都民の食習慣と外食中食の利用状況調査結果

2 調査実施の概要 1 アンケートテーマ都民の食習慣と外食中食の利用状況 2 アンケート目的東京都健康推進プラン 21( 第二次 ) ( 平成 25 年度から平成 34 年度までの 10 年間 ) の中間評価と今後の食環境整備施策推進の参考とするため都民の意見を聞く 3 アンケート期間平成 29 年 9 月 6 日 ( 水 )12 時から平成 29 年 9 月 12 日 ( 火 )17 時まで 4 アンケート方法インターネットを通じてモニターがアンケート専用ホームページから回答を入力する 5 インターネット都政モニター数 500 人 6 回答者数 469 人 7 回答率 93.8%

3 都民の食習慣と外食中食の利用状況 1 調査項目 Q1 朝食の摂取状況 Q2 昼食にかける時間 Q3 昼食に利用する飲食店 Q4 昼食の外食中食の利用状況 Q5 外食中食のメニューの選択理由 Q6 外食中食で使用する金額 Q7 ヘルシーメニューを提供している飲食店の認知度 Q8 ヘルシーメニューの選択 Q9 栄養成分の表示 Q10 飲食業者への希望 Q11 1 日に必要な野菜の摂取量 Q12 野菜の摂取状況 Q13 野菜を食べるための工夫 Q14 野菜料理に使用する金額 Q15 都民の野菜摂取量が不足している原因 Q16 飲食店での情報提供 Q17 情報収集方法 Q18 都の栄養食生活改善施策 ( 自由意見 ) 2 アンケート回答者属性人数構成比率全体性別年代別職業別居住地域別男性女性歳代代代代代歳以上自営業常勤パートアルバイト主婦学生無職モニター人数東京都区部東京都市町村部集計結果は百分率 (%) で示し小数点以下第 2 位を四捨五入して算出したそのため合計が 100.0% にならないものがある n(number of cases) は比率算出の基数であり 100% が何人の回答者に相当するかを示す複数回答方法 (3MA)=3 つまで選択回答 1

4 東京都は平成 25 年度から平成 34 年度までの 10 年間を対象期間とした東京都健康推進プラン 21( 第二次 ) ( 以下プラン 21( 第二次 ) という ) を策定し生活習慣病の発症予防や生活習慣の改善の取組を進めていますこのプラン 21( 第二次 ) では栄養食生活分野において野菜を目標量摂取している人の割合や栄養成分表示を参考にしている人の割合を増やすなどの目標を掲げていますまた昼食の外食中食の利用率が高いことから負担感なく生活習慣を改善できるよう都内の飲食店等での栄養成分表示の推進やヘルシーメニューの提供を増やすなど食環境整備施策に取り組んでいます今回のアンケート調査では 5 年目となるプラン 21( 第二次 ) の中間評価と今後の食環境整備施策推進の参考とするためモニターの皆さまにご意見をお伺いします朝食の摂取状況 Q1 あなたはふだん朝食を食べていますか週に 2~3 回食べる 4.3% ほとんど食べない 7.0% (n=469) 週に 4~5 回食べる 3.6% ほとんど毎日食べる 85.1% 調査結果の概要ふだん朝食を食べているか聞いたところほとんど毎日食べる (85.1%) が 9 割近くとなっているまた週に数回食べる (7.9%)( 週に 2~3 回食べる (4.3%) 週に 4~5 回食べる (3.6%)) やほとんど食べない (7.0%) は 1 割未満となっている 2

8% 10 分以上 20 分未満 45.6% 調査結果の概要平日の昼食時間 ( 実際に食べている時間 ) を聞いたところ 10 分以上 20 分未満 (45.

5 昼食にかける時間 Q2 あなたは平日の昼食にどのくらいの時間 ( 実際に食べている時間 ) をかけていますか (n=469) 40 分以上 3.6% 30 分以上 40 分未満 9.8% 決まっていない 2.3% 20 分以上 30 分未満 26.9% 食べない 1.9% 10 分未満 9.8% 10 分以上 20 分未満 45.6% 調査結果の概要平日の昼食時間 ( 実際に食べている時間 ) を聞いたところ 10 分以上 20 分未満 (45.6%) が 5 割近くで最も高く以下 20 分以上 30 分未満 (26.9%) 10 分未満 (9.8%) 30 分以上 40 分未満 (9.8%) 40 分以上 (3.6%) と続いている 3

6 昼食に利用する飲食店 Q3 あなたは平日の昼食で外食をする場合利用することが多い ( または利用したいと思う ) 飲食店はどのような店ですか次の中から 3 つまで選んでください (3MA)(n=469) 0% 20% 40% 定食屋そばうどん店ファミリーレストラン中華料理店 ( ラーメン店餃子店など ) ファストフード店社員食堂西洋料理店 ( フランス料理イタリア料理ロシア料理など ) 牛丼店日本料理店 ( 天ぷら専門店うなぎ専門店など ) 喫茶店すし店その他の特定料理店 ( 韓国料理タイ料理など ) カレー店居酒屋焼肉店その他 6.2 外食しない 19.8 調査結果の概要平日の昼食に利用することが多い飲食店を聞いたところ定食屋 (29.2%) そばうどん店 (27.9%) の 2 つが 3 割近くで上位となっており以下ファミリーレストラン (21.1%) 中華料理店 ( ラーメン店餃子店など ) (21.1%) ファストフード店 ( 14.5%) 社員食堂 (13.0%) などと続いているなお外食しない ( 19.8%) は 2 割近くとなっている 4

昼食の外食中食の利用状況 Q4 あなたは平日の昼食で外食中食をどのくらい利用しますか * 中食とは持ち帰り弁当や持ち帰り寿司おにぎり惣菜類など調理済みの料理を購入して家や職場などで食べる食事のこと (n=469) ほとんど利用しない ( 利用しない場合も含む ) 14.9% ほとんど毎日 15.6% 年に数回 6.2% 半年に 2~5 回 5.5% 月に 1~3 回 26.

7 昼食の外食中食の利用状況 Q4 あなたは平日の昼食で外食中食をどのくらい利用しますか * 中食とは持ち帰り弁当や持ち帰り寿司おにぎり惣菜類など調理済みの料理を購入して家や職場などで食べる食事のこと (n=469) ほとんど利用しない ( 利用しない場合も含む ) 14.9% ほとんど毎日 15.6% 年に数回 6.2% 半年に 2~5 回 5.5% 月に 1~3 回 26.4% 週に 1~2 回 21.5% 週に 3~4 回 9.8% 調査結果の概要平日の昼食に外食中食を利用する割合を聞いたところ週 1 回以上利用する (46.9%)( ほとんど毎日 (15.6%) 週に 3~4 回 (9.8%) 週に 1~2 回 (21.5%)) は 5 割近くであり月に 1~3 回 (26.4%) は 3 割近く年に何回か利用する (11.7%) ( 半年に 2~5 回 (5.5%) 年に数回 ( 6.2%)) は約 1 割となっているなおほとんど利用しない ( 利用しない場合も含む ) ( 14.9%) は約 1 割となっている 5

外食中食のメニューの選択理由 Q5 あなたは平日の昼食で外食中食を利用するときどういう理由でメニューを選択しますか最も優先する理由を 1 つ選んでください (n=469) 野菜を多く含むもの 6.2% 早くできるもの 2.6% 食べやすいもの 5.5% 価格の安いもの 11.9% その他 2.6% 利用しないからわからない 6.0% そのときに食べたいもの 57.6% 低塩分のもの 1.

8 外食中食のメニューの選択理由 Q5 あなたは平日の昼食で外食中食を利用するときどういう理由でメニューを選択しますか最も優先する理由を 1 つ選んでください (n=469) 野菜を多く含むもの 6.2% 早くできるもの 2.6% 食べやすいもの 5.5% 価格の安いもの 11.9% その他 2.6% 利用しないからわからない 6.0% そのときに食べたいもの 57.6% 低塩分のもの 1.3% 低カロリーのもの 3.4% 高カロリーのもの 0.0% ボリュームのあるもの 3.0% 調査結果の概要平日の昼食に外食中食を利用する際のメニュー選択理由を聞いたところそのときに食べたいもの ( 57.6%) が 6 割近くで最も高く以下離れて価格の安いもの (11.9%) 野菜を多く含むもの ( 6.2%) 食べやすいもの ( 5.5%) 低カロリーのもの ( 3.4%) などと続いている 6

外食中食で使用する金額 Q6 あなたは平日の昼食で外食中食を利用する場合 1 回あたりの平均金額はいくらくらいですか (n=469) 1,300 円以上 1.9% 利用しない 6.8% 300 円未満 1.5% 1,000 円以上 1,300 円未満 10.9% 300 円以上 500 円未満 21.5% 800 円以上 1,000 円未満 23.

9 外食中食で使用する金額 Q6 あなたは平日の昼食で外食中食を利用する場合 1 回あたりの平均金額はいくらくらいですか (n=469) 1,300 円以上 1.9% 利用しない 6.8% 300 円未満 1.5% 1,000 円以上 1,300 円未満 10.9% 300 円以上 500 円未満 21.5% 800 円以上 1,000 円未満 23.2% 500 円以上 800 円未満 34.1% 調査結果の概要平日の昼食で外食中食に使用する金額を聞いたところ 500 円以上 800 円未満 (34.1%) が約 3 割以下 800 円以上 1,000 円未満 ( 23.2%) 300 円以上 500 円未満 ( 21.5%) 1,000 円以上 1,300 円未満 ( 10.9%) 1,300 円以上 ( 1.9%) 300 円未満 ( 1.5%) と続いている 7

ヘルシーメニューを提供している飲食店の認知度 Q7 飲食店には食材やカロリーなどをメニュー表に表示したり野菜煮物類の単品が追加できるお店がありますまた野菜メニュー店のように野菜を食べられるメニューを提供しているお店もありますあなたはこのようなヘルシーメニューを提供している飲食店が東京都内にあることを知っていますか * 野菜メニュー店とは都が東京都保健所管内 (

10 ヘルシーメニューを提供している飲食店の認知度 Q7 飲食店には食材やカロリーなどをメニュー表に表示したり野菜煮物類の単品が追加できるお店がありますまた野菜メニュー店のように野菜を食べられるメニューを提供しているお店もありますあなたはこのようなヘルシーメニューを提供している飲食店が東京都内にあることを知っていますか * 野菜メニュー店とは都が東京都保健所管内 ( 多摩島しょ地区 ) で進めているもので 1 食当たり1 日の野菜摂取目標量の約 3 分の1 量である120g 以上の野菜を使用したメニューがあるお店をいい以下のステッカーが目印です特別区 ( 一部の区を除く ) 及び八王子市町田市は独自の取り組みを行っています ** ヘルシーメニューとは栄養バランス低カロリー野菜たっぷりなど健康に配慮したメニューのこと 8 9 ページへ

11 (n=469) 知っており行ったことがある 6.2% 知っているが行ったことがない 14.9% 知らない 78.9% 調査結果の概要ヘルシーメニューを提供している飲食店の認知度を聞いたところ知らない ( 78.9%) が 8 割近くであり知っている (21.1%)( 知っているが行ったことがない ( 14.9%) 知っており行ったことがある ( 6.2%)) は約 2 割となっている 9

ヘルシーメニューの選択 Q8 あなたは平日の昼食で外食中食をする際ヘルシーメニューがあった場合どのような理由で選びますか最も優先する理由を 1 つ選んでください (n=469) 選ばない 4.7% わからない 3.8% 見た目で決める 6.4% カロリーの値で決める 6.0% 値段で決める 21.7% 内容で決める 57.

12 ヘルシーメニューの選択 Q8 あなたは平日の昼食で外食中食をする際ヘルシーメニューがあった場合どのような理由で選びますか最も優先する理由を 1 つ選んでください (n=469) 選ばない 4.7% わからない 3.8% 見た目で決める 6.4% カロリーの値で決める 6.0% 値段で決める 21.7% 内容で決める 57.4% 調査結果の概要平日の昼食で外食中食をする際へルシーメニューを選択する理由を聞いたところ内容で決める (57.4%) が 6 割近くで最も高く以下値段で決める ( 21.7%) 見た目で決める ( 6.4%) カロリーの値で決める ( 6.0%) と続いているなおヘルシーメニューを選ばない ( 4.7%) は 1 割未満となっている 10

栄養成分の表示 Q9 あなたは外食中食を利用する場合に栄養成分等の表示を参考にしますか * 栄養成分等とはたんぱく質脂質炭水化物などの栄養素及びエネルギー ( カロリー ) のこと (n=469) 表示がない場合は ( その店に ) 聞くこともある 0.0% まったく参考にしていない 7.9% あまり参考にしていない 27.5% 気にしたことはない 15.1% いつも参考にしている 9.

13 栄養成分の表示 Q9 あなたは外食中食を利用する場合に栄養成分等の表示を参考にしますか * 栄養成分等とはたんぱく質脂質炭水化物などの栄養素及びエネルギー ( カロリー ) のこと (n=469) 表示がない場合は ( その店に ) 聞くこともある 0.0% まったく参考にしていない 7.9% あまり参考にしていない 27.5% 気にしたことはない 15.1% いつも参考にしている 9.4% 時々参考にしている 40.1% 調査結果の概要外食中食利用時に栄養成分等の表示を参考にするか聞いたところ参考にしている (49.5%)( 時々参考にしている ( 40.1%) いつも参考にしている ( 9.4%)) は 5 割近くであり参考にしていない (35.4%)( あまり参考にしていない ( 27.5%) まったく参考にしていない ( 7.9%)) は 4 割近く気にしたことはない ( 15.1%) は 2 割近くとなっている 11

14 飲食業者への希望 Q10 あなたは外食中食を提供する飲食業者に対して栄養に関するメニューや表示などの希望はありますか次の中から 3 つまで選んでください (3MA)(n=469) 0% 20% 40% 60% 野菜たっぷりのメニュー 52.7 カロリーの表示 35.0 減塩のメニュー栄養情報の表示 ( 食材の産地や旬アレルギー情報など ) 栄養成分の表示低カロリーのメニュー低脂肪のメニューその他 4.9 希望はない 10.9 調査結果の概要外食中食を提供する飲食業者への希望を聞いてみると野菜たっぷりのメニュー (52.7%) が約 5 割で最も高く以下カロリーの表示 ( 35.0%) 減塩のメニュー (30.1%) 栄養情報の表示 ( 食材の産地や旬アレルギー情報など ) ( 26.0%) 栄養成分の表示 ( 25.4%) などと続いているなお希望はない ( 10.9%) は約 1 割となっている 12

15 1 日に必要な野菜の摂取量 Q11 あなたは健康維持に必要な野菜は 1 日どのくらい摂取したらよいと思いますか ( 目安 : 小鉢 1 皿 =70g) (n=469) 450g 7.2% 550g 3.8% 150g 8.7% 350g 51.2% 250g 29.0% 調査結果の概要健康維持に必要な 1 日の野菜摂取量を聞いてみると都が目標としている 350g (51.2%) が約 5 割と最も高く以下 250g ( 29.0%) 150g ( 8.7%) 450g (7.2%) 550g ( 3.8%) と続いている都は東京都健康推進プラン 21( 第二次 ) ( 平成 25 年 3 月策定 ) の栄養食生活分野において野菜の摂取量を 1 日当たり 350g 以上の人の割合を増やすことを目標としている 13

16 野菜の摂取状況 Q12 あなたは健康維持に必要な 1 日の野菜を毎日摂取していると思いますかわからない 9.8% (n=469) 足りていると思う 32.2% 足りないと思う 58.0% 調査結果の概要健康維持に必要な 1 日の野菜を毎日摂取しているか聞いてみると足りないと思う (58.0%) が 6 割近くであり足りていると思う ( 32.2%) は約 3 割となっているなおわからない ( 9.8%) は 1 割近くとなっている 14

17 野菜を食べるための工夫 Q13 あなたは野菜を食べるためにどのような工夫を心がけていますか次の中から 3 つまで選んでください (3MA)(n=469) 0% 20% 40% 60% 80% 食事にできるだけサラダやおひたしなどをつける 67.0 野菜の多く入っているメニューを選ぶ野菜を多くとれるように料理の工夫をする野菜ジュースを飲む 30.9 食べられる時にまとめて食べるようにしている 16.4 その他工夫はしていない調査結果の概要野菜を食べるための工夫を聞いてみると食事にできるだけサラダやおひたしなどをつける ( 67.0%) が 7 割近くで最も高く以下野菜の多く入っているメニューを選ぶ ( 50.1%) 野菜を多くとれるように料理の工夫をする ( 46.9%) 野菜ジュースを飲む ( 30.9%) 食べられる時にまとめて食べるようにしている ( 16.4%) と続いているなお工夫はしていない ( 6.6%) は 1 割未満となっている 15

18 野菜料理に使用する金額 Q14 あなたは外食を利用する際に値段がいくらまでなら野菜料理 ( サラダおひたしなど ) を追加しようと思いますか次の中から 1 つ選んでください (n=469) 300 円以上 5.8% いくらであっても追加しない 5.1% 100 円未満 7.5% 250 円以上 300 円未満 13.9% 200 円以上 250 円未満 10.4% 150 円以上 200 円未満 26.2% 100 円以上 150 円未満 31.1% 調査結果の概要外食を利用する際追加する野菜料理の金額を聞いたところ 100 円以上 150 円未満 (31.1%) 150 円以上 200 円未満 ( 26.2%) の 2 つが 3 割前後で上位となっており以下 250 円以上 300 円未満 ( 13.9%) 200 円以上 250 円未満 ( 10.4%) 100 円未満 ( 7.5%) 300 円以上 ( 5.8%) と続いているなおいくらであっても追加しない ( 5.1%) は 1 割未満となっている 16

19 都民の野菜摂取量が不足している原因 Q15 成人 1 日当たりの野菜の平均摂取量は目標量を下まわっている結果が出ていますあなたはどのようなことが原因だと思いますか次の中から 3 つまで選んでください平成 27 年東京都民の健康栄養状況調査結果 ( 福祉保健局 ) 1 日の野菜摂取目標量 350g 以上に対し男性 293.5g 女性 268.0g (3MA)(n=469) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 外食や中食の利用が多く野菜が少ないから野菜の値段が高いから調理に手間がかかるから他のものをたくさん食べてしまうから食べたい野菜メニューがないからたくさん食べられないから野菜が嫌いだから野菜を食べるのに時間がかかるから食事を抜くことが多いから ( 食べる回数が少ない ) その他わからない調査結果の概要成人 1 日当たりの野菜の平均摂取量が目標量 (350g) を下まわっている原因を聞いたところ外食や中食の利用が多く野菜が少ないから ( 56.9%) 野菜の値段が高いから ( 52.9%) の 2 つが 5 割を超え上位であり以下調理に手間がかかるから ( 29.4%) 他のものをたくさん食べてしまうから ( 29.2%) 食べたい野菜メニューがないから (23.7%) などと続いている 17

20 飲食店での情報提供 Q16 あなたは飲食店で以下のようなポスターやチラシを見るとどのように感じますかポスターチラシページへ

21 (n=469) まったく印象に残らない 4.9% あまり印象に残らない 22.0% とても印象に残る 28.4% 少し印象に残る 44.8% 調査結果の概要野菜摂取を PR するポスターやチラシを飲食店で見てどう感じるかと聞いたところ印象に残る (73.2%)( とても印象に残る ( 28.4%) 少し印象に残る ( 44.8%)) が約 7 割であり印象に残らない (26.9%)( あまり印象に残らない ( 22.0%) まったく印象に残らない ( 4.9%)) は 3 割近くとなっている 19

22 情報収集方法 Q17 あなたは健康や栄養に関する情報をどこで知ることが多いですか次の中から 3 つまで選んでください (3MA)(n=469) 0% 20% 40% 60% 80% テレビ 64.2 インターネット 52.0 新聞 40.1 雑誌や本など 26.9 家族友人知人など都や区市町村の広報誌など SNS( ツイッターフェイスブックインスタグラムなど ) 医療機関 ( 病院等 ) ラジオ健康教室や講演会学校や職場ポスター等の広告保健所や保健センタースポーツ施設その他特になし調査結果の概要健康や栄養に関する情報の収集方法を聞いたところテレビ ( 64.2%) が約 6 割で最も高く以下インターネット ( 52.0%) 新聞 ( 40.1%) 雑誌や本など ( 26.9%) 家族友人知人など ( 14.5%) 都や区市町村の広報誌など ( 14.3%) などと続いている 20

23 都の栄養食生活改善施策 ( 自由意見 ) Q18 都の栄養食生活改善のための施策についてあなたのご意見を自由にお書きください (1) 野菜摂取に関すること 125 件 (2) 広報 PR 方法などに関すること 112 件 (3) 食生活改善健康維持などに関すること 96 件 (4) 外食中食に関すること 51 件 (5) 食育に関すること 33 件 (6) 個人の問題 10 件 (7) その他 1 件 (n=428) ( 主なご意見 ) (1) 野菜摂取に関すること 125 件一日に野菜が 350g 必要という具体例がわからないまた野菜は時期によってスーパーの値段が上がるので必ず食べる必要があると推奨されていてもなかなか補充出来ない場合がある主にどのような野菜を食べるべきなのかより具体的な指示があるとわかりやすいです ( 女性 20 代江東区 ) 1 日に必要な野菜摂取量が 350g であるということを知らない人も多いだろうし知っていたとしても 350g の野菜を 1 日の食事の中にどのように組み込んでいけば良いのか想像のつかない人も多いと思うそこで東京都のホームページなどに 1 日 350g の野菜を摂取できる献立を定期的に載せていくのが良いのではないかと思うこれによって具体的にどのような野菜料理をどれだけ食べれば良いのかがわかりやすくなると考えられる ( 女性 20 代世田谷区 ) 野菜たっぷりメニュー店のマークを見たことがありませんそもそもマークが小さすぎるので目立たないのではないでしょうか ( 女性 30 代世田谷区 ) このアンケートで触れられていた野菜たっぷりメニューの PR をもっとしても良い外食は栄養が偏りがちなので外食や中食向けが良い改善することによってどんな良いことがあるかも説明が必要だろう ( 男性 40 代品川区 ) 野菜を取るために都が積極的に働きかけることは良いと思います ( 男性 50 代三鷹市 ) 外食での野菜ポスター (Q16 に表示 ) はわかりやすくいいと思うもっといろいろな店で出ているとわかりやすい ( 女性 50 代北区 ) 21

24 飲食店等に野菜を多く摂取しようというポスターを貼るのはとても良いことだと思う今多くの人が野菜が健康に良いとわかって意識的に摂ろうとしていると思うのだがやはり野菜嫌いの人が多いのも事実だ病院などにポスターを貼ったり区民検診表を送付する時などに知らせるのも良いのではないかと思う ( 女性 60 代豊島区 ) 一日に摂取する野菜の量が分かりづらい薬の錠剤であれば個数で明確に分かるが野菜はさまざまな種類があり料理方法で形が違い重量も変化する果物は料理で形が変わることが殆どないので摂取量は分かりやすい塩分は味で濃い薄いが分かるので摂取量をコントロールしやすいこのような理由で野菜の摂取量はグラムで表しても分かりにくい ( 男性 70 歳以上墨田区 ) 野菜ポスター (Q16 に表示 ) を見たことがありませんもっと目に触れる機会を増やしてほしいです ( 女性 70 歳以上大田区 ) (2) 広報 PR 方法などに関すること 112 件食に関しては様々な情報があり中には相反するものもあるため正しい情報の取捨選択が難しいと感じています年齢や体質などにより必要な情報が異なるかと思われますのでその辺りも含めて単一な情報ではなく 1 人 1 人にあった適切な情報提供をしていただけると嬉しいです ( 女性 30 代世田谷区 ) 食生活改善の施策に取り組んでいること自体知らなかった健康にはアンテナを張っているつもりでも知らなかったので健康診断の時にポスターを掲示して周知させるとか情報発信の仕方に工夫が必要だと思う ( 女性 40 代台東区 ) 都の広報誌などを通じてもう少し保健衛生の面からも実際に行っている施策を示してほしい健康寿命が延びることで医療費などの社会保障費の抑制にもつながるのでここは積極的に行っている施策を示してほしい ( 男性 40 代品川区 ) 栄養食生活改善の施策自体はとても良いことだと思いますでもそういう施策がなされていることを知らなかったです広く都民に広報することの難しさを痛感します ( 女性 60 代杉並区 ) 今回モニターをさせて頂くことで初めて毎年 9 月に東京都食生活改善普及運動が実施されていることを知りました自分自身も野菜不足を普段から自覚していますがなかなか具体的には行動に移せないところがあります食生活は健康にとって根本的な問題ですからこの取組は大変大事なことだと思います普段から様々な取組をされていることと思いますが私達にはあまり伝わってきていませんこの 9 月の運動も取組内容が都庁内での展示メニュー提供やインターネットでのメニューの掲載では一般には認知されにくいと思いますし取組自体がもったいない気がします ( 女性 60 代北区 ) 22

25 都の栄養食生活改善のための施策についてこれまでほとんど関心がないか注意をしていなかったもっと広報する必要があると思う病院医療機関でのポスター掲示とか具体的な栄養食生活のかたよりによる弊害をわかりやすく説明する努力が必要ではないか ( 男性 60 代町田市 ) 都としては都民の栄養食生活改善のための啓蒙活動をしっかりやっていると思うその情報を自分の生活に取り入れる都民の努力が足りないのではないか ( 男性 70 歳以上日の出町 ) 都の施策としては保健所の栄養食生活改善に関する情報が一番身近で充実しているように思います保健所の広報活動のなかで周知していただきますと助かります ( 男性 70 歳以上日野市 ) (3) 食生活改善健康維持などに関すること 96 件健康的な食事を考えるきっかけを提供してほしい ( 男性 20 代大田区 ) 偏りのある食生活をしている方々も多くの場合はそれが良くないこと自体は見聞きしていると思いますそれでもその習慣を改めないということは健康面以外の観点で必要性を訴える必要があると思います例えば将来的に何らかの病気にかかると医療費がいくらかかり普段から野菜を摂取する費用と比べると高くついてしまうといったストーリーが描けると関心を持つ方も出てくるのではないでしょうか ( 男性 20 代江東区 ) こういう保健指導的なものに接するといつも思うのですが興味を持つのは日常からある程度意識している人で改善が必要な人はそもそも興味を持たないからいくら栄養表示をしてもポスターを掲示してもその人たちの琴線に触れることはないのだと思います島に住んでいるのであまり外食の機会はないのですが東京 ( 本州側の ) に行く都度外食で野菜をとるのは難しいと実感しますメニューに少ないというのが大きいですがお店のほうでも用意は難しいのだろうなと感じます ( 女性 40 代青ヶ島村 ) 長野県が県全体で減塩に取り組んで短命県から長寿県となったように減塩の大切さをもっと広めたらいいと思います ( 女性 40 代渋谷区 ) 栄養バランスは意識はあるもののその改善がなかなか難しいのが現状です都が都民の健康のため栄養食生活改善に努力してくれる事は大変素晴らしく有り難いことです年々食の種類も増え人々の趣向も多種多様となり食生活改善策もミスマッチングしやすい状況にあることもまたこの問題を複雑にしてます都の栄養食生活改善施策により都民の健康は確実に増強する事は事実ですただ時間はかかると思いますが繰り返し繰り返し施策の推進に取り組むことが良い結果を生むと考えます ( 男性 70 歳以上練馬区 ) 23

26 (4) 外食中食に関すること 51 件昼食は外食や中食の人も多いと思うので飲食店が積極的に野菜を取り入れられるような取り組みがあると良いのではないでしょうかそのことによって都民の摂取する野菜の量が自然に増えていくと思います ( 男性 20 代荒川区 ) 社食がある企業は他県と比較すると多いと思うのでそういう企業に対して野菜が多く含まれるメニューを積極的に提供するよう働きかけてみてはどうでしょうか昼食は少なくとも食べる訳ですし一人暮らしの社員であれば夕食も食べる人もいると思います社食の積極的利用とバランスのとれた食事でいい循環が生まれると良いのではと思います ( 男性 30 代板橋区 ) 食生活改善のメニューに取り組んでくれる飲食店を増やすまた食生活改善メニューに取り組んでいる飲食店マップ等による情報を提供する ( 男性 60 代杉並区 ) 外食中食は魅力的だが実際食べてみるとがっかりしてしまうことが多いしかし高齢化社会になりいつまでも自分で調理できるのかが不安になってきた家庭で作るような外食中食が提供されるのであれば都の栄養食生活改善施策が実現できると思うがそのようなアンテナショップができないだろうかスーパーの惣菜でも良いが ( 女性 60 代練馬区 ) (5) 食育に関すること 33 件食生活というのは子供の頃からの習慣が大切だと思うので小学校幼稚園保育園において自分で調理をして食べられるような人間になるような教育が大切だと思う乾物や冷凍野菜を使った料理を教えたり自分たちで野菜を育てさせたりするのも良いと思う ( 女性 40 代三鷹市 ) 病気になって初めてわかる健康のありがたさそしてその健康の源は食生活だと 40 代後半になって気づきました食事の重要性を子供のころから繰り返し教育していく必要があると思います具体的には調理実習の時間を増やす農家の協力を得て作物を育てる体験学習を行い最終的にはその素材を使った調理をするなど食物に触れる機会を増やしていけると意識の高まりにつながるものと考えます食生活改善によって都民全体の健康状態が良くなれば医療費削減にもつながるので大いに意味のある取り組みだと思います ( 女性 50 代大田区 ) 子供の頃から食品の栄養や健全な食生活に関する教育が必要だ本来家庭で行われるべきものだが孤食が増加した現在家庭にすべてを期待するのは無理だと思うよって保育園や幼稚園の段階での食育が望ましい食事作法の躾と共にしっかり行えばこれらの知識が自然に身に付くと期待する ( 女性 60 代江東区 ) (6) 個人の問題 10 件都民の栄養食生活改善管理は都民自身の問題であってそこまで都が関与すべきか疑問に思う ( 男性 70 歳以上大田区 ) 24

2 夜食毎日夜食をとっている者はでは 22.5%( 平成 23 年 23.9%) でありで % と割合が高いでは 18.3%( 平成 23 年 25.2%) であり 40 歳代で割合が高い図夜食の喫食状況 (15 歳以上性別年齢階級別 )

2 夜食毎日夜食をとっている者はでは 22.5%( 平成 23 年 23.9%) でありで % と割合が高いでは 18.3%( 平成 23 年 25.2%) であり 40 歳代で割合が高い図夜食の喫食状況 (15 歳以上性別年齢階級別 ) 4. 生活習慣の状況 1) 栄養食生活 (1) 共食 1 日 1 回以上誰か ( 友人知人等家族以外も含む ) と一緒に食事をとっている者は 65.3% 70.5% である男女ともで割合が低い図 2-4-1 1 日 1 回以上誰か ( 友人知人等家族以外も含む ) と一緒に食事をする頻度 (15 歳以上性別年齢階級別 ) 62.5 56.0 75.0 65.9 67.4 59.3