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ゆいとなみこし
5 years ago
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1 第 3 章愛西市食育推進計画の施策の展開

2 1 食を通した健康づくり 1 食を通した健康づくりめざす姿望ましい食習慣を通して生活習慣病予防を心がけます現状と課題 2 1 第 2 章における栄養食生活休養こころの健康歯の健康の取り組みと重なる部分も多くあります食と食物アレルギーを含めた健康に関する正しい知識を一人ひとりが身につけられるよう積極的な情報提供が重要となりますそのためには市民と行政や NPO ( 非営利団体 ) ボランティア等食を取り巻く関係者が連携して取り組むことが必要です園児施策の方向性朝食の欠食率小学 3 年生第 1 次計画策定時基準値最終値第 1 次計画策定時基準値最終値 ( 平成 18 年 7 月 ) ( 平成 24 年 12 月 ) ( 平成 21 年 1 月 ) ( 平成 24 年 12 月 ) 16 歳以上で食事の内容に気をつけている人の割合男性第 1 次計画策定時基準値 ( 平成 18 年 7 月 ) 毎日の食事が健康と密接に関係することを市民が理解し生涯を通じて望ましい食事ができるよう関係機関と連携して取り組みを進めます 6.2 小学 6 年生 1.4 中学 3 年生女性最終値 ( 平成 24 年 12 月 ) 排便習慣 ( 毎日する人 ) の割合園児小学 5 年生小学 6 年生中学 1 年生中学 3 年生 16 歳以上で色の濃い野菜や生野菜を食べるようにしている人の割合男性第 1 次計画策定時基準値 ( 平成 18 年 7 月 ) 女性最終値 ( 平成 24 年 12 月 ) 55

3 1 食を通した健康づくり市民の取り組み * 乳幼児期については親や大人等から子どもへの働きかけとなります朝食をはじめとする 3 度の食事を通して生活のリズムを身につけます睡眠や生活リズムの重要性を知り規則正しい生活を送ります食事やおやつの摂り方を考えます乳幼児期家庭でバランスの良い食事を作ります食物アレルギーの心配がある場合は受診し医師の指示を受けて家庭で適切に対応し必要であれば園など関係機関に伝えます早寝早起き朝ごはん朝うんちで規則正しい生活リズムとともに基本的な食習慣を身につけます十分な睡眠や生活リズムの重要性を知り規則正しい生活を送ります学齢期好き嫌いなくしっかり噛んで食べます子どもの成長に応じた食事を作ります歯科健診の結果を家族で話題にします食物アレルギーがある場合医師の指示を学校など関係機関に伝えます食への関心を高め食生活が自分の健康に与える影響を知ります成人期毎日朝食を食べます糖分脂肪分を控えうす味を取り入れます高齢期けんこう健口を維持して自分の健康状態に合わせた食事を摂ります地域職域団体学校等の取り組み食について学ぶ機会を提供します子育て家庭が参加しやすい地域活動を広めます乳幼児期食物アレルギーのある子どもの給食について医師の指示にもとづき可能な限り対応します子どもの成長に応じた給食を提供します食に関する学習や体験を積極的に取り入れます栄養バランスのとれたレシピを給食やたより等を通して紹介します学齢期給食や授業を通して学校において食育を推進します行政等と協力して正しい歯みがきの方法を指導します食物アレルギーのある子どもの給食について医師の指示にもとづき可能な限り対応します従業員の健康管理のために食と健康に関する情報を発信します成人期社員食堂や飲食店での栄養成分表示を推進します高齢期高齢者に合った食事を提供します 56

4 1 食を通した健康づくり市の取り組み栄養バランスのとれた簡単なレシピを紹介します乳幼児健診等において食生活の大切さを学べる場や相談できる場を提供します乳幼児期健診や各種事業教室等の機会に情報提供相談声かけを行います食物アレルギーに対する知識の啓発に努め相談に応じ支援します栄養バランスのとれた簡単なレシピを紹介します学齢期学校と協力し食育を推進します食物アレルギーに対する知識の啓発に努め相談に応じ支援します成人期高齢期生活習慣病を予防する健康教育を推進しますなかしょく外食中食 16 の上手な利用方法の情報を提供します一人暮らしや高齢者世帯の食生活を支援します用語説明 16 中食 : 中食とは惣菜店やお弁当屋コンビニエンスストアスーパーなどでお弁当や惣菜などを購入したり外食店のデリバリー ( 宅配出前 ) などを利用して家庭外で商業的に調理加工されたものを購入して食べる形態の食事をさします評価指標一覧評価指標現状値目標値朝食を欠食する者の割合の減少肥満者の割合の減少肥満のある子どもの割合の減少 4 2~3 歳代の女性のやせの者の割合の減少 5 6 園児小学 3 年生小学 6 年生中学 3 年生 3 歳代男性 4 歳代男性 2.5% 5.5% 6.2% 1.4% 28.2% 31.7% 中等度高度肥満傾向児の割合 ( 小学 5 年生 ) 男子 7.7% 女子 4.9% 2~3 歳代女性 21.%.% 2.% 3.% 7.% 25.% 以下 28.5% 以下現状値より減少 15.% 以下主食主菜副菜を組み合わせた食事が 1 日 2 回以上の日がほぼ毎日の者の割合の増加 2 歳以上 62.3% 8.% 以上毎日排便する人の割合の増加園児小学 5 年生小学 6 年生中学 1 年生中学 3 年生 76.3% 48.1% 45.% 53.3% 43.8% 57

5 1 食を通した健康づくり評価指標現状値目標値 16 歳以上で食事内容に気をつけている人の割合の増加 16 歳以上で色の濃い野菜や生野菜を食べるようにしている人の割合の増加低栄養傾向の高齢者の割合の増加の抑制男性女性男性女性 65.9% 81.3% 3.3% 45.4% 65 歳以上 17.8% 現状値より減少 58

6 2 食を通した豊かなこころづくり 2 食を通した豊かなこころづくりめざす姿現状と課題感謝の気持ちで食事を楽しみます次世代へ食文化を伝承します第 1 次計画策定当初値に比べて子どもの食事のあいさつや食事の手伝いをする割合は増加しています小中学生のうちに食育への関心を高め継続していくためにはさまざまな体験活動を通じて食に関する感謝の気持ちや理解が自然に深まっていくよう配慮した取り組みが必要であるとともに食を通じたコミュニケーションの大切さを周知啓発することが必要ですまた昔ながらの行事食や伝統的な料理等は歴史を経て培われてきた貴重な財産です家庭の食事を通して子どものころから直接触れることにより地域への理解や愛着を深め次世代に伝承することが大切です食事のあいさつをする割合 ( 園児 ) 食事の手伝いをする割合 ( 小学生中学生 ) 第 1 次計画最終値小学生中学生策定時基準値第 1 次計画策定時基準値最終値 ( 平成 18 年 7 月 ) ( 平成 24 年 12 月 ) ( 平成 18 年 7 月 ) ( 平成 24 年 12 月 ) 1 日最低 1 食きちんとした食事を家族等 2 人以上で 3 分以上かけてとっている人の割合 (16 歳以上 ) 男性第 1 次計画策定時基準値女性最終値食事を一人で食べることが多い子どもの割合 ( 平成 18 年 7 月 ) ( 平成 24 年 12 月 ) ( 平成 18 年 7 月 ) ( 平成 24 年 12 月 ) 小学 3 年生小学 6 年生中学 3 年生第 1 次計画策定時基準値最終値

7 2 食を通した豊かなこころづくり施策の方向性たくさんの人の努力に支えられた食事に感謝し楽しむことができるように関係機関と連携して取り組み伝統的な食文化を次世代に伝承します市民の取り組み市民飼育農作物の栽培収穫等五感を通した食農体験をもちます生産者や自然の恵み料理をつくってくれた人たちに感謝しいただきますごちそうさまのあいさつをしますみんなで協力しながら食事の準備や調理後片付けをするなど料理をする機会を増やします行事食や伝統料理郷土料理をつくり次世代へ伝承します家族や友だちと一緒に楽しみながらおいしく食事をします家族で健康と食について会話する機会を持ちます 1 日 1 回は家族と一緒に食事をします地域職域団体学校等の取り組み地域等市の取り組み市評価指標一覧消費者と生産者が交流できる機会をつくります収穫体験農業体験を通して学ぶ機会をつくります季節や行事に合わせた食事について学ぶ機会をつくります食事に関するいろいろなマナーを伝えます家庭やボランティア団体等を通して食文化を伝承します伝統料理のレシピを給食やたより等を通して紹介します知人や友人と一緒に食事を摂る機会を提供します園学校等と協力して収穫体験農業体験を充実させます親や子を対象とした講座料理教室等を開催しますライフステージにあわせた食育にかかわる情報を発信します食文化の継承のための活動支援を行います伝統料理のレシピを紹介します評価指標現状値目標値家族がそろって食事を摂る人の割合の増加自分で作ることもあるまたはよく手伝いをする人の割合の増加食事をするときあいさつをする人の割合の増加男性女性小学生中学生園児小学生中学生 56.9% 7.% 4.% 35.1% 6.2% 75.4% 65.7% 8.% 以上 6

8 3 食の安全安心を進める環境づくり 3 食の安全安心を進める環境づくりめざす姿食を取り巻く環境を考えた食事をします現状と課題成人では食品の安全に関する基礎的な知識をもっている人は国と比較してほぼ同程度で半数を超えていますまた地産地消の認知度は 7 割を超えていますより多くの人が地産地消について理解を深め地域でとれた食材を見つめ直すきっかけとなるようさまざまな機会において地場産物や旬の農産物等に関する情報提供を行い食の安全安心の観点からも生産者の顔が見える地場産物を推奨していくことが必要ですまた食品の食べ残しや廃棄を少なくするなど日ごろから自然の恩恵のうえに食が成り立っていることを意識し環境に配慮した食生活を実践することが必要です施策の方向性自然環境を守り地産地消を意識した食生活が実践できるよう関係機関と連携して取り組みを進めます市民の取り組み新鮮で生産者の見える地場産物を食べるように心がけます食品表示や食品の見分け方衛生管理の知識を学びます市民計画的に食品を購入することで食品を無駄にしないようにします無駄なく調理したり残さず食べごみを減らす工夫をします地域職域団体学校等の取り組み消費者と生産者が交流できる機会をつくります地場産物を購入できるお店の情報を提供します地域等関係団体等は積極的に食の安全に関する知識を普及します給食において地場産物を活用します 61

9 3 食の安全安心を進める環境づくり市の取り組み食の安全安心に関する情報の発信や取り組みを推進します市地場産物のPRや販売の支援を行います評価指標一覧評価指標現状値目標値県産農産物を優先して購入したいと思う市民の割合の増加 ( 米野菜果物肉卵魚の購入意向の平均 ) 食料品の原産地添加物品質表示を確認して購入する人の割合の増加 18.% ( 平成 21 年 ) 平成 26 年度以降調査の予定食品を無駄なく使い食べ残しをしないように心がけている人の割合の増加 43.% ( 平成 22 年 ) 3.% 以上調査値より増加 5.% 以上あいち食育いきいきプラン 215 掲載の県の直近値 62

刈谷市食育推進計画

刈谷市食育推進計画第 4 章取り組みの内容重点プログラムについては ( 1) などで表記詳しくは第 5 章 P55~56 にて記載 1. 食で豊かな心をはぐくむ (1) 食を通じたコミュニケーションを楽しむ家族や友人と一緒に食卓を囲んで食事をすることや食を通じた地域交流をするなど楽しい食を推進します家族みんなが食事づくりに関わりコミュニケーションを図るゆとりのある食事時間を持ち会話を楽しんで食べる