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1 平成 21 年度市場流通推計調査報告書 ( 平成 21 年 12 月実施 ) 東京都中央卸売市場

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3 まえがき 東京都中央卸売市場は 都民生活に欠かせない生鮮食料品等の円滑かつ安定的な流通を確保するために重要な役割を果たしています しかし 近年 中央卸売市場を取り巻く環境は 生産 出荷の大型化 輸入食料品等の増大 流通経路の多元化や食の安全 安心への取組等 大きく変化しています このような変化のなか 厳しい財政状況ではございますが 東京都は東京都中央卸売市場整備計画に基づき 今後も各市場の機能 役割に応じた整備を進めてまいります この報告書は 東京都中央卸売市場から搬出される生鮮食料品及び花きについて 地域別の搬出量 輸送手段等の流通実態を調査したもので 従来実施しておりました 生鮮食料品等流通実態調査 を基礎として 調査項目を追加し実施したものです ( 前回は平成 16 年 9 月に実施 ) 今後は 東京都卸売市場整備計画の策定並びに業務運営のための基礎資料として 概ね 5 年ごとに実施してまいります 本調査は 調査方法上の制約もあり 市場の流通実態を把握するためには不十分な点もあろうかと存じますが 各市場の搬出状況の概略は把握できたものと考えております 調査結果につきましては 前述のとおり 東京都卸売市場整備計画の策定並びに取引業務の運営の基礎資料として充分に活用してまいりますが 市場関係者の皆様にも広くご利用頂ければ幸いです 終わりに この調査の実施にあたり お忙しいなか多大なご協力を頂きました市場関係者の皆様に深く御礼申し上げます 平成 22 年 3 月 東京都中央卸売市場長 岡田至

4 市場調査

5 目 次 凡例 1 多摩地区のブロック分け 5 図表 市場別 地域別搬出量 6 図 1 地域別搬出状況の時系列変化 7 図 2 水産物部搬出状況 ( 全市場 市場別 ) 9 図 3 青果物部搬出状況 ( 全市場 市場別 ) 13 図 4 畜産物部搬出状況 23 図 5 花き部 ( 切花 ) 搬出状況 ( 全市場 市場別 ) 25 図 6 花き部 ( 鉢物 ) 搬出状況 ( 全市場 市場別 ) 31 統計表 1. 総括 (1) 調査回別 地域別搬出量 37 (2) 部類別 市場別 地域別搬出量及び搬出台 人数 39 (3) 市場別 種別 地域別搬出量 4 2. 時間帯 (1) 市場別 時間帯別搬出量 41 (2) 市場別 時間帯別搬出台 人数 輸送手段 (1) 市場別 輸送手段別搬出量 45 (2) 市場別 輸送手段別搬出台 人数 47 (3) 市場別 車種別保冷機能の有無 搬出地域地域別搬出量表 51 (1) 水産物部 54 (2) 青果物部 57 1 野菜 6 2 果実 63 (3) 畜産物部 66 3 牛 67 4 豚 68 (4) 切花 69 (5) 鉢物 搬出先業態地域別 業態別搬出量 台 ( 人 ) 数表 75 (1) 水産物部 77 (2) 青果物部 89 (3) 畜産物部 119 (4) 切花 122 (5) 鉢物 業態別保冷機能の有無業態別 車種別保冷機能の有無 (1) 水産物部 158 (2) 青果物部 16 (3) 畜産物部 165 (4) 切花 166 (5) 鉢物 169

6 凡 例 1. 調査対象物品調査実施日に各市場から搬出された水産物 青果物 畜産物及び花きただし 関連事業者から搬出したものは含まない 2. 調査事項 (1) 搬出地域 (2) 業態別搬出先 (3) 搬出物品の種類及び数量 (4) 利用輸送手段の種類 (5) 保冷機能の有無 ( 上記輸送手段のうち 四輪自動車のもの ) (6) 搬出時間帯 3. 調査日時平成 21 年 12 月 1 日 時から24 時までただし 大田市場水産物部及び花き部については 以下のとおり 大田市場水産物部 : 平成 21 年 12 月 1 日及び平成 22 年 1 月 18 日 (12 月 1 日の調査票回収がほとんどできなかったため 1 月 18 日に再調査を実施した ) 花き部 ( 板橋市場を除く ):12 月 1 日と11 日の2 日間花き部 ( 板橋市場 ) :12 月 11 日と12 日の2 日間 ( 曜日により取扱種別が異なるため 2 日間実施 ) 4. 調査方法 (1) 調査票の配布方法卸売業者 仲卸業者 売買参加者 買荷保管所及び運送業者等関係業者を通じ 搬出者にあらかじめ調査票を配布した (2) 調査票の記入方法搬出者自身 ( 買出人 売買参加者 仲卸業者 卸売業者及び運送業者 ) に調査票の必要事項を記入してもらったほか 各市場水産物部及び花き部においては 委託調査会社の職員が搬出者自身からの聴き取りを実施した (3) 調査票の回収方法各市場とも各関係団体を通じて回収するとともに 各市場水産物部及び花き部では 併せて市場各門 花き部せり台において委託調査会社の職員が回収した 5. 図表 統計表を見るにあたっての参考と注意 (1) 調査時期について ( 生鮮食料品等流通実態調査 ) 過去の調査時期は 第 1 回の実施が昭和 29 年 4 月に行われ 第 2 回以降 昭和 33~39 年が秋期 (1~11 月 ) 昭和 4 6~52 年が冬期 (2~3 月 ) 昭和 54 年以降が秋期 (9~1 1 月 ) となっている (2) 調査結果の搬出量について搬出結果の搬出量は 調査当日の販売結果の数量を基にした推定値であり 実際の搬出量とは必ずしも一致しない なお 大田市場水産物部においては 当初の調査において十分な回収ができず再調査を実施したものであるが 搬出量の算出においては 当初調査日の販売結果数量を基にしている - 1 -

7 (3) 調査項目について 1 搬出品目の種別水産物 野菜 果実 牛 豚 切花及び鉢物とし 東京都中央卸売市場施行規則で定める その他の食料品 は 水産物 野菜及び牛に含まれている 花きのうち 切葉 切枝は切花に含まれている 2 地域区分 23 区 多摩地区 都外の3 項目に大きく分け さらに23 区は区ごと 多摩地区は地区ごと8つに 都外は都道府県ごとに分けている 多摩地区の区分は 東京都卸売市場整備計画策定の基礎資料とするためのものである なお 東京都島しょ部は多摩地区に含めた 3 搬出先の業態区分及び定義従来の 生鮮食料品等流通実態調査 では9 区分としていたが 流通経路の多元化により搬出先も細分化する必要があるため 14 区分とした なお 業態別各表にある 加工業者 とは 各部類の調査票における食品製造業者及び花束加工業者を表す 4 保冷機能の有無輸送手段のうち 四輪自動車について 冷凍 冷蔵 保冷機能を有していると回答した車両については 有とした (4) その他 各表の比率は単位未満を四捨五入しているので 合計数値と項目の合計数値は一致しない場合がある 各市場 部類における搬出台 人数については 1 台 ( 人 ) で複数の搬出先へ搬出することもあるから 地域別 業態別搬出台 人数と一致しない 図表( グラフ ) によっては 分のデータを除外してグラフを作成しているものがあるため 各図表間で搬出推定値の合計が一致しない場合がある 特に断り書きの無い場合 グラフの単位は 水産物 青果物及び畜産物についてはトン 切花については千本 鉢物については 千鉢とする 搬出先の回答において 23 区 と回答した場合は 23 区 の計に 都内 と回答した場合は 都内 の計に合算した - 2 -

8 - 3 -

9 - 4 -

10 多摩地区ブロック分け 1 西多摩地域 4 北多摩西部 Ⅰ 地域 6 北多摩西部 Ⅲ 地域 8 北多摩北部地域 2 南多摩 Ⅰ 地域 地域名 5 北多摩西部 Ⅱ 地域 該当する市町村 1 西多摩地域 青梅市 福生市 羽村市 あきる野市 瑞穂町 日の出町 檜原村 奥多摩町 2 南多摩 Ⅰ 地域 八王子市 日野市 3 南多摩 Ⅱ 地域 町田市 多摩市 稲城市 4 北多摩西部 Ⅰ 地域 立川市 昭島市 5 北多摩西部 Ⅱ 地域 国分寺市 国立市 6 北多摩西部 Ⅲ 地域 東大和市 武蔵村山市 7 北多摩南部地域 武蔵野市 三鷹市 府中市 調布市 小金井市 狛江市 8 北多摩北部地域 小平市 東村山市 西東京市 清瀬市 東久留米市 7 北多摩南部地域 3 南多摩 Ⅱ 地域 - 5 -

11 水産物青果物畜産物切花鉢物 市場別 地域別搬出量 ( 単位 :%) 都内 23 区多摩地区 都外 今回 前回 前々回 今回 前回 前々回 今回 前回 前々回 築地市場 大田市場 足立市場 計 ( 水産物 ) 築地市場 大田市場 豊島市場 淀橋市場 板橋市場 世田谷市場 北足立市場 多摩ニュータウン市場 葛西市場 計 ( 青果物 ) 食肉市場 計 ( 畜産物 ) 大田市場 板橋市場 北足立市場 葛西市場 世田谷市場 計 ( 切花 ) 大田市場 板橋市場 北足立市場 葛西市場 世田谷市場 計 ( 鉢物 )

12 図 1 地域別搬出状況の時系列変化 水産物 ( 実数 ) 総数 23 区多摩都外 青果物 ( 実数 ) 総数 23 区多摩都外 4, 3,792 12, 単位 : トン 3, 2, 1, 3,395 3,441 3,417 3,395 2,82 2,845 2,537 2,593 2,565 2,255 2,287 2,358 2,4 2,284 2,42 2,113 2,122 2,44 1,983 1,96 1,617 1,698 1,668 1,296 1,446 1,532 1,417 1,28 1,248 1,149 1,541 1,414 1, ,249 1,196 1,11 1, , S H 元 単位 : トン 1, 8, 6, 4, 2, 9,957 9,713 9,318 8,662 8,683 8,218 8,377 8,96 7,992 8,278 7,278 6,859 6,96 5,417 5,423 5,381 5,432 5,599 5,137 5,22 5,519 5,264 4,719 4,771 4,464 4,168 4,42 4,528 4,394 3,885 3,938 3,8 2,676 2,86 2,215 2,355 2,663 3,82 3,176 2,573 2,584 2,785 2,88 4,65 3,629 1, , S H 元 水産物 ( 割合 ) 青果物 ( 割合 ) 23 区多摩都外 23 区多摩都外 単位 :% 単位 :% S H 元 S H 元

13 畜産物 ( 実数 ) 切花 ( 実数 ) 鉢物 ( 実数 ) 総数 23 区多摩都外 総数 23 区多摩都外 総数 23 区多摩都外 単位 : トン S H 元 単位 : 千本 1, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, 1, ,812 1, ,887 1, ,495 1,386 1,4 67 4,838 8,796 4,377 3,46 1,675 1, ,254 6,62 4,81 2,7 351 H 元 単位 : 千本 H 元 畜産物 ( 割合 ) 切花 ( 割合 ) 鉢物 ( 割合 ) 23 区多摩都外 23 区多摩都外 23 区多摩都外 単位 :% S H 元 単位 :% H 元 単位 :% H 元

14 図 2 水産物部 図 2-1 全市場水産物部搬出状況 その他 2 神奈川 15% 首都圏三県 37% 搬出先概要 埼玉 1 全市場水産物部 2,565t 千葉 1 多摩 6% 23 区 35% 都内 4 乗用車 ライトバン 小型 2~4t 35% 小型 2t 未満 6% 搬出手段別搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車徒歩 全市場水産物部 2,565t 大型 6t 以上 2 中型 4~6t 3 時間別搬出状況 築地大田足立 業態別搬出先 都外地方卸売市場 1 その他 1 全市場水産物部 専門小売店 15% 食料品中心店 食料品スーハ ー 14% コンヒ ニエンスストア ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外中央卸売市場 1 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 2,565t 問屋 5% 加工業者 総合スーハ ー 7% 百貨店 業務用 1-9 -

15 図 2-2 築地市場水産物部搬出状況 小型 2~4t 34% 搬出手段別搬出状況 鉄道 バス徒歩バイク 自転車 乗用車 ライトバン 小型 2t 未満 6% 築地市場水産物部 2,296t 大型 6t 以上 25% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 中型 4~6t 3 5 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外地方卸売市場 1 都外中央卸売市場 14% 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 その他 14% 業態別搬出先 問屋 築地市場水産物部 2,296t 4% 加工業者 専門小売店 14% 食料品中心店 食料品スーハ ー 14% 総合スーハ ー 7% 百貨店 業務用 1 コンヒ ニエンスストア 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ - 1 -

16 図 2-3 大田市場水産物部搬出状況 搬出手段別搬出状況 時間 地域別搬出状況 鉄道 バス徒歩 バイク 自転車 大型 6t 以上 区多摩地区都外 乗用車 ライトバン 7% 小型 2t 未満 4% 大田市場水産物部 中型 4~6t 37% t 6 4 小型 2~4t 46% 2 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 業態別搬出先 時間 業態別搬出状況 都外地方卸売市場その他 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 加工業者 百貨店 都内中央卸売市場 1 業務用 5% 問屋 6% 専門小売店 1 大田市場水産物部 56t 食料品中心店 18% 食料品スーハ ー 8% コンヒ ニエンスストア 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 総合スーハ ー 38% 4 2 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

17 図 2-4 足立市場水産物部搬出状況 乗用車 バイク 自転車 小型 2t 未満 9% 搬出手段別搬出状況 鉄道 バス ライトバン 7% 6% 徒歩大型 6t 以上 足立市場水産物部 113t 中型 4~6t 24% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 小型 2~4t 5 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 18% 都内地方卸売市場 6% 都内中央卸売市場 4% 加工業者 問屋 1 業態別搬出先 その他 4% 足立市場水産物部 113t 総合スーハ ー業務用 6% 4% 百貨店 専門小売店 19% 食料品中心店 食料品スーハ ー 2 コンヒ ニエンスストア 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

18 図 3 青果物部搬出状況 図 3-1 全市場青果物部搬出状況 神奈川 1 埼玉首都圏三県 14% 34% その他 1 搬出先概要 全市場青果物部 9,713t 千葉多摩 9% 6% 23 区 46% 都内 5 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 小型 2t 未満 7% 小型 2~4t 3 搬出手段別搬出状況 ライトバン 7% 徒歩 全市場青果物部 9,713t 大型 6t 以上 14% 中型 4~6t 38% 時間別搬出状況 業態別搬出先 築地大田豊島淀橋板橋世田谷北足立多摩葛西 都内地方卸売市場 その他 都外地方卸売市場 8% 都外中央卸売市場 都内中央卸売市場 問屋 8% 加工業者 4% 全市場青果物部 9,713t 専門小売店 2 食料品中心店 4% コンヒ ニエンスストア 2 1 業務用 7% 百貨店 総合スーハ ー 1 食料品スーハ ー 24% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

19 図 3-2 築地市場青果物部搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 小型 2t 未満 1 搬出手段別搬出状況 ライトバン 1 小型 2~4t 35% 徒歩 築地市場青果物部 1,372t 大型 6t 以上 16% 中型 4~6t 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外中央卸売市場都内地方卸売市場 5% 業態別搬出先 その他 4% 都外地方卸売市場 1 都内中央卸売市場 9% 問屋 4% 加工業者 業務用 1 築地市場青果物部 1,372t 専門小売店 34% 食料品中心店 食料品スーハ ー総合スーハ ー 9% 5% 百貨店 コンヒ ニエンスストア 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

20 図 3-3 大田市場青果物部搬出状況 乗用車 鉄道 バスバイク 自転車 小型 2~4t 35% 搬出手段別搬出状況 徒歩 ライトバン 5% 小型 2t 未満 大型 6t 以上 1 大田市場青果物部 4,3t 中型 4~6t 44% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 業務用 7% 百貨店 業態別搬出先 その他都外地方卸売市場 4% 都内地方卸売市場 7% 都外中央卸売市場 都内中央卸売市場 問屋 7% 加工業者 6% 大田市場青果物部 4,3t 総合スーハ ー 1 専門小売店コンヒ ニエンスストア 1 食料品中心店 食料品スーハ ー 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

21 図 3-4 豊島市場青果物部搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 小型 2t 未満 5% 小型 2~4t 17% 搬出手段別搬出状況 ライトバン 5% 6% 徒歩 中型 4~6t 3 豊島市場青果物部 54t 大型 6t 以上 37% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外地方卸売市場 18% 業態別搬出先 その他 専門小売店 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 都外中央卸売市場都内地方卸売市場 8% 都内中央卸売市場 豊島市場青果物部 問屋 35% 54t 食料品中心店 食料品スーハ ー 6% 総合スーハ ー 4% 業務用 4% 百貨店 加工業者 コンヒ ニエンスストア ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

22 図 3-5 淀橋市場青果物部搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 搬出手段別搬出状況 ライトバン 1 徒歩 大型 6t 以上 24% 25 2 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 小型 2t 未満 1 淀橋市場青果物部 1,95t 15 1 小型 2~4t 25% 中型 4~6t 25% 5 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 問屋 5% 加工業者 1 業態別搬出先 その他都外地方卸売市場 1 業務用 9% 百貨店 淀橋市場青果物部 1,95t 総合スーハ ー 9% 専門小売店 27% 食料品中心店 食料品スーハ ー 14% コンヒ ニエンスストア 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

23 図 3-6 板橋市場青果物部搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 小型 2t 未満 1 小型 2~4t 27% 搬出手段別搬出状況 ライトバン 9% 徒歩 大型 6t 以上 1 板橋市場青果物部 634t 中型 4~6t 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 加工業者 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 百貨店 業務用 都内中央卸売市場 問屋 1 総合スーハ ー 食料品スーハ ー 24% 業態別搬出先 その他 都外地方卸売市場 7% 板橋市場青果物部 634t 食料品中心店 8% 専門小売店 37% コンヒ ニエンスストア 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

24 図 3-7 世田谷市場青果物部搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 ライトバン 16% 搬出手段別搬出状況 徒歩 大型 6t 以上中型 4~6t 6% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 5% 世田谷市場青果物部 小型 2t 未満 2 256t 小型 2~4t 48% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都内中央卸売市場 問屋 19% 業態別搬出先 その他 都外地方卸売市場 1 世田谷市場青果物部 専門小売店 4 加工業者 業務用 256t 8% 総合スーハ ー 7% 食料品中心店食料品スーハ ー百貨店 6% 9% コンヒ ニエンスストア 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

25 図 3-8 北足立市場青果物部搬出状況 小型 2t 未満 5% 搬出手段別搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 ライトバン 4% 徒歩 大型 6t 以上 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 小型 2~4t 3 北足立市場青果物部 858t 中型 4~6t 46% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外地方卸売市場都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 加工業者 百貨店 業務用 総合スーハ ー 24% 問屋 4% 業態別搬出先 その他 都内中央卸売市場 北足立市場青果物部 858t 専門小売店 2 食料品スーハ ー 37% コンヒ ニエンスストア 食料品中心店 5% 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ - 2 -

26 図 3-9 多摩ニュータウン市場青果物部搬出状況 鉄道 バス徒歩 バイク 自転車 乗用車ライトバン 小型 2t 未満 1 搬出手段別搬出状況 大型 6t 以上 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 小型 2~4t 15% 多摩 NT 市場青果物部 57t 中型 4~6t 57% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外地方卸売市場 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 問屋 業態別搬出先 その他 加工業者 8% 専門小売店 6% 食料品中心店 食料品スーハ ー コンヒ ニエンスストア 14 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 業務用 2 多摩 NT 市場青果物部 百貨店 57t 総合スーハ ー ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

27 図 3-1 葛西市場青果物部搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 搬出手段別搬出状況 ライトバン 8% 徒歩 大型 6t 以上 9% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 小型 2t 未満 1 小型 2~4t 29% 葛西市場青果物部 61t 中型 4~6t 36% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 問屋 加工業者 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 百貨店 業務用 1 都外地方卸売市場 5% 総合スーハ ー 2 業態別搬出先 その他 7% 葛西市場青果物部 61t 専門小売店 2 食料品スーハ ー 2 食料品中心店 8% コンヒ ニエンスストア 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

28 図 4 畜産部搬出状況 図 4-1 食肉市場畜産物部搬出状況 神奈川 15% その他 18% 埼玉 1 首都圏三県 37% 搬出先概要 全市場 ( 食肉市場 ) 畜産物部 421t 千葉 9% 多摩 23 区 4 都内 4 バイク 自転車乗用車 ライトバン 小型 2~4t 49% 搬出手段別搬出状況 小型 2t 未満 5% 鉄道 バス 徒歩 大型 6t 以上 18% 全市場 ( 食肉市場 ) 畜産物部 421t 中型 4~6t 28% 時間別搬出状況 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 業態別搬出先 その他 都外地方卸売市場専門小売店 1 問屋 59% 全市場 ( 食肉市場 ) 畜産物部 421t 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー総合スーハ ー 4% 業務用 4% 加工業者 1 百貨店 2 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

29 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

30 図 5 花き部 ( 切花 ) 搬出状況 図 5-1 全市場切花搬出状況 搬出先概要 時間別搬出状況 大田板橋世田谷北足立葛西 7 その他 28% 全市場花き部切花 23 区 3 都内 37% 神奈川 1 6,62 千本 埼玉 1 千葉 1 多摩 5% 首都圏三県 34% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 4% 小型 2t 未満 8% ライトバン 15% 搬出手段別搬出状況 小型 2~4t 26% 徒歩 大型 6t 以上 7% 全市場花き部切花 6,62 千本 中型 4~6t 39% 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 都外中央卸売市場 問屋 1 加工業者 1 百貨店 業態別搬出先 業務用 1 その他 都外地方卸売市場 1 全市場花き部切花 6,62 千本 総合スーハ ー 専門小売店 47% 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア

31 図 5-2 大田市場花き部 ( 切花 ) 搬出状況 バイク 自転車乗用車 小型 2~4t 29% 搬出手段別搬出状況 鉄道 バス ライトバン 6% 小型 2t 未満 4% 徒歩 大型 6t 以上 1 大田市場花き部切花 3,657 千本 中型 4~6t 48% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 問屋 1 業態別搬出先 その他 都外地方卸売市場 8% 都外中央卸売市場 加工業者 15% 大田市場花き部切花 3,657 千本 専門小売店 4 食料品中心店 総合スーハ ー コンヒ ニエンスストア業務用 8% 百貨店食料品スーハ ー 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

32 図 5-3 板橋市場花き部 ( 切花 ) 搬出状況 バイク 自転車 搬出手段別搬出状況 徒歩鉄道 バス 乗用車 7% 大型 6t 以上 中型 4~6t 7% 35 3 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ライトバン 3 板橋市場花き部切花 74 千本 小型 2~4t 1 小型 2t 未満 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 問屋 6% 百貨店 総合スーハ ー 食料品スーハ ー 加工業者 9% 業務用 4% 都外中央卸売市場 業態別搬出先 都外地方卸売市場 その他 板橋市場花き部切花 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 コンヒ ニエンスストア 食料品中心店 74 千本 専門小売店 74% 2 1 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

33 図 5-4 北足立市場花き部 ( 切花 ) 搬出状況 乗用車 鉄道 バスバイク 自転車 小型 2~4t 3 搬出手段別搬出状況 徒歩 ライトバン大型 6t 以上 9% 小型 2t 未満 北足立市場花き部切花 817 千本 中型 4~6t 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 業態別搬出先 時間 業態別搬出状況 都外地方卸売市場 45% その他 7% 北足立市場花き部切花 817 千本 専門小売店 2 都内地方卸売市場 食料品中心店 業務用 18% 問屋 加工業者 コンヒ ニエンスストア 都内中央卸売市場 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

34 図 5-5 葛西市場花き部 ( 切花 ) 搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 6% ライトバン 18% 小型 2t 未満 18% 搬出手段別搬出状況 徒歩 葛西市場花き部切花 586 千本 中型 4~6t 27% 小型 2~4t 29% 大型 6t 以上 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 業態別搬出先 時間 業態別搬出状況 都外地方卸売市場都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 問屋 1 その他 都外中央卸売市場 9 8 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 加工業者 4% 業務用 1 葛西市場花き部切花 専門小売店 百貨店 586 千本 総合スーハ ー 1 食料品中心店 食料品スーハ ー コンヒ ニエンスストア ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

35 図 5-6 世田谷市場花き部 ( 切花 ) 搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 ライトバン 45% 搬出手段別搬出状況 徒歩 世田谷市場花き部切花 82 千本 4% 大型 6t 以上 中型 4~6t 2 小型 2t 未満 1 小型 2~4t 16% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 百貨店 総合スーハ ー 食料品スーハ ー コンヒ ニエンスストア 都外地方卸売市場 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 食料品中心店 業務用 9% 加工業者 5% 問屋 1 業態別搬出先 その他 世田谷市場花き部切花 82 千本 専門小売店 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ - 3 -

36 図 6 花き部 ( 鉢物 ) 搬出状況 図 6-1 全市場鉢物切花搬出状況 搬出先概要 時間別搬出状況 大田板橋世田谷北足立葛西 神奈川 3 その他 1 全市場花き部鉢物 759 千鉢 23 区 2 千葉 16% 都内 28% 多摩 6% 埼玉 1 2 首都圏三県 58% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 小型 2t 未満 5% 小型 2~4t 3 搬出手段別搬出状況 ライトバン 8% 徒歩 4% 全市場花き部鉢物 759 千鉢 大型 6t 以上 1 中型 4~6t 36% 都外地方卸売市場都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 問屋加工業者 1 業務用 百貨店 食料品スーハ ー コンヒ ニエンスストア 食料品中心店 総合スーハ ー 15% 業態別搬出先 その他 全市場花き部鉢物 759 千鉢 専門小売店 66%

37 図 6-2 大田市場花き部 ( 鉢物 ) 搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 小型 2t 未満 5% 小型 2~4t 3 搬出手段別搬出状況 ライトバン 8% 徒歩 4% 大型 6t 以上 1 大田市場花き部鉢物 397 千鉢 中型 4~6t 36% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 業務用 百貨店 都外地方卸売市場 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 加工業者 問屋 16% 総合スーハ ー 2 業態別搬出先 その他 大田市場花き部鉢物 397 千鉢 専門小売店 56% 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 食料品スーハ ー コンヒ ニエンスストア 食料品中心店 2 1 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

38 図 6-3 板橋市場花き部 ( 鉢物 ) 搬出状況 バイク 自転車 鉄道 バス 搬出手段別搬出状況 徒歩 乗用車 8% 大型 6t 以上 中型 4~6t 25 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ライトバン 3 板橋市場花き部鉢物 4 千鉢 小型 2~4t 2 小型 2t 未満 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 コンヒ ニエンスストア 食料品中心店 総合スーハ ー 業態別搬出先 都外中央卸売市場その他 都外地方卸売市場 問屋加工業者百貨店 7% 業務用 食料品スーハ ー 板橋市場花き部鉢物 4 千鉢 専門小売店 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

39 図 6-4 北足立市場花き部 ( 鉢物 ) 搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 ライトバン 1 搬出手段別搬出状況 徒歩 大型 6t 以上 3 25 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 8% 小型 2t 未満 5% 小型 2~4t 27% 北足立市場花き部鉢物 66 千鉢 中型 4~6t 47% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 問屋 加工業者 業務用 百貨店 総合スーハ ー コンヒ ニエンスストア 食料品中心店 都内 ( 中央 地方 ) 卸売市場 食料品スーハ ー 業態別搬出先 都外 ( 中央 地方 ) 卸売市場 その他 北足立市場花き部鉢物 66 千鉢 専門小売店 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

40 図 6-5 葛西市場花き部 ( 鉢物 ) 搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 小型 2t 未満 小型 2~4t 2 搬出手段別搬出状況 ライトバン 1 徒歩 葛西市場花き部鉢物 82 千鉢 大型 6t 以上 中型 4~6t 59% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外地方卸売市場 都外中央卸売市場 業態別搬出先 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場加工業者 問屋業務用百貨店 4% 総合スーハ ー 8% コンヒ ニエンスストア食料品スーハ ー 食料品中心店 その他 葛西市場花き部鉢物 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 82 千鉢 専門小売店 79% ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

41 図 6-6 世田谷市場花き部 ( 鉢物 ) 搬出状況 鉄道 バスバイク 自転車 乗用車 ライトバン 25% 小型 2t 未満 25% 搬出手段別搬出状況 徒歩 大型 6t 以上 世田谷市場花き部鉢物 174 千鉢 小型 2~4t 19% 中型 4~6t 27% 時間 地域別搬出状況 23 区多摩地区都外 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~ 都外中央卸売市場 都内地方卸売市場 都内中央卸売市場 加工業者 業務用 コンヒ ニエンスストア 食料品中心店 百貨店 総合スーハ ー 8% 食料品スーハ ー 問屋 19% 業態別搬出先 都外地方卸売市場 その他 世田谷市場花き部鉢物 174 千鉢 専門小売店 69% 時間 業態別搬出状況 専門小売店 食料品中心店 コンヒ ニエンスストア 食料品スーハ ー 総合スーハ ー 百貨店 業務用 加工業者 問屋 納入業者 都内中央卸売市場 都内地方卸売市場 都外中央卸売市場 都外地方卸売市場 その他 ~1 時 2 時 3 時 4 時 5 時 6 時 7 時 8 時 9 時 1 時 11 時 12 時 ~

42 1. 総括 (1) 調査回別 地域別搬出量 部別水産物青果物畜産物 都内 23 区多摩地区 都外 計 実施年 搬出量 比率 搬出量 比率 搬出量 比率 搬出量 昭和 51 1,698,11 kg ,183 kg 8. 1,414,234 kg 41.7% 3,394,527 kg 54 2,283, , % 1,248, % 3,791, , % 286, ,11, ,44, ,982, , ,116, % 3,416,733 平成元 1,95, , % 1,195, ,394,72 4 1,668, , , % 2,82,4 7 1,532, % 298, % 1,, ,844, ,248, , % 878, % 2,4, , , ,54, % 2,592, , % 181,13 8.5% 9, % 2,122, , % 161, ,485, % 2,564,983 昭和 51 5,381,432 kg 65.5% 48,959 kg 5.9% 2,355,463 kg 28.7% 8,217,854 kg 54 5,431, % 567,29 6.5% 2,663, % 8,661, ,96, , % 3,81, ,956, ,519, , % 3,175, ,318,29 平成元 5,518, % 591, % 2,572, % 8,683, ,264, % 529, ,584,38 3.8% 8,377, ,77, % 521, % 2,785, % 8,96, , , % 2,88, % 7,911, ,938, % 423, ,629, % 8,277, ,86, ,1 6.6% 2,155, % 5,598, ,393, , ,64, % 9,712,541 昭和 ,99 kg 71. 5,279 kg 2.4% 57,327 kg ,75 kg , % 7, , , , , % 6, , , , , % 258,168 平成元 121, , ,8 31.5% 187, , , % 7, , , % 9, , , , % 2, , , , ,91 1.9% 15, % 272, , % 13,17 3.4% 154, % 386, , % 2,79.5% 233, ,

43 部別 切花 鉢物 都内 23 区多摩地区 都外 計 実施年 搬出量 比率 搬出量 比率 搬出量 比率 搬出量 平成元 853,755 本 76.9% - 本 - 257,73 本 23. 1,11,828 本 4 1,131, % 2, , % 1,811, ,866, % 37, , % 2,887,37 1 1,386, % 66, % 1,39, % 2,495, ,674, % 1,849, ,254, % 4,838, ,377, % 914, % 3,46, % 8,796, ,69, % 394, ,81, % 6,61,945 平成元 23,21 鉢 56.5% - 鉢 - 17,862 鉢 43.5% 41,72 鉢 4 58, , % 51, % 112, , % 7, % 77, , , ,17 1.4% 162, % 44, , , , % 489, , % 68, % 349, % 637, , % 43, % 541, % 758,

44 (2) 部類別 地域別搬出量及び搬出台 人数 ( 単位 :kg 本 鉢) 地域別搬出量搬出合計都内都外台 人数比率 23 区比率多摩地区比率計比率比率比率 水産物築地市場 2,148 2,396, % 826, , % 981, ,39, % 23, % 大田市場 , , % 9, , , % 38. 足立市場 , % 37, ,24 2.6% 41, , % 計 3,77 2,564, , , ,55, ,485, , 青果物築地市場 612 1,372, , % 6, % 788, % 562, , % 大田市場 1,513 4,299, ,652, % 36, % 1,968, % 2,29, % 41, 豊島市場 ,6 5.6% 276, ,343.9% 281,67 5.6% 255, % 2, 淀橋市場 614 1,94, ,3 11.6% 76, , % 52, % 1, 板橋市場 ,2 6.5% 261, , % 311, , % 世田谷市場 , % 116, % 26, % 143, % 112, %. 北足立市場 ,5 8.8% 464, % 22, % 486, % 332, , 多摩 NT 市場 77 57,197.6% 1, , % 32,742.7% 23,83.5% 652.6% 葛西市場 , , % 4,575.8% 394, % 22, % 4, % 計 4,339 9,712, ,393, ,2 1. 4,997, ,64, , 畜産物食肉市場 , , , , , ,16 1. 計 , , , , , ,16 1. 切花 大田市場 41 3,656, % 872, , ,52, % 2,547, % 56, % 板橋市場 , , % 56, , % 332, % 北足立市場 , % 286, %. 286, % 53, 葛西市場 , % 218, % 1, , % 352,15 8.6%. 世田谷市場 , , % 127, % 483, % 318, %. 計 1,812 6,61, ,69, , ,463, ,81, , 鉢物 大田市場 , % 65, % 13, , % 311, % 6, % 板橋市場 4 39, , % 1, , , 北足立市場 56 66,31 8.7% 16, , % 48, % 葛西市場 , % 18, , , %. 世田谷市場 , % 44, % 27, % 71, , %. 計 1, , , , , , ,

45 (3) 市場別 種別 地域別搬出量 1 野菜 ( 単位 :kg) 合計都内都外 23 区比率多摩地区比率計比率比率比率 築地市場 1,22, , % 52, , % 383, % 14, 大田市場 2,784,964 1,91, % 193, % 1,289, ,466, % 28, % 豊島市場 41,5 22,71 6.4% 3,133.8% 25, % 193, ,32 2.5% 淀橋市場 764,15 382, , , % 337, % 板橋市場 467,1 18, % 36, , , % 世田谷市場 211,431 86, % 25, % 112, , 3.. 北足立市場 549,3 338,33 1.7% 18,25 4.6% 356, , , 多摩 NT 市場 46,872 1,72. 23, % 24,551.7% 21,669.7% 652.8% 葛西市場 477,3 36, % 3,79.9% 39, % 163, , 計 6,725,298 3,154, , ,566, ,77, , 果物 ( 単位 :kg) 合計都内都外 23 区比率多摩地区比率計比率比率比率 築地市場 349, , % 8, % 163, % 179, % 6, 大田市場 1,514,816 56, , % 678, % 823,3 53.9% 12, % 豊島市場 138,1 73, % 2, , , % 淀橋市場 33, , , % 164, % 165,68 1.8% % 板橋市場 167,1 81,84 6.6% 13, , % 72, %. 世田谷市場 44,8 29, % 1,32.7% 31, ,569.9%. 北足立市場 38,2 125, , , , , % 多摩 NT 市場 1, , % 8,191.6% 2,134.. 葛西市場 124, 83, % 785.4% 84,54 5.9% 39, %. 計 2,987,243 1,238, , ,431, ,527, , 牛 ( 単位 :kg) 合計都内都外 23 区比率多摩地区比率計比率比率比率 食肉市場 348, , , , , ,16 1. 計 348, , , , , , 豚 ( 単位 :kg) 合計都内都外 23 区比率多摩地区比率計比率比率比率 食肉市場 72,921 41, , , 計 72,921 41, , ,

46 2. 時間帯 (1) 市場別 時間帯別搬出量 総数 1 時以前 2 時台 3 時台 4 時台 5 時台 6 時台 比率 比率 比率 比率 比率 比率 築地市場 3,768, , , , % 26, % 24,77 6.4% 29, % 水産物 2,396,92 239, ,34 7.9% 38, % 173, , , 青果物 1,372,18 214, % 46,27 3.4% 134, % 86, ,37 6.5% 57, 大田市場 4,355, , , , , % 666, , % 水産物 56,22 2, % 1, , , % 28, , 青果物 4,299,78 314, , , , % 638, % 491, % 豊島市場 539,6 3,9 5.7% 42, % 136, ,22 3.9% 66, % 37, 淀橋市場 1,94,553 69, % 99, , , % 93, % 8, 足立市場 112, , % 5, % 19, % 26, % 18, % 板橋市場 634,2 1, ,78 6.6% 33, , , , % 世田谷市場 256,231 53, % 19, % 1, , % 4, % 45, % 北足立市場 857,5 51, , % 34, , % 249, , 多摩 NT 市場 57,197 1, , , , , % 16, 葛西市場 61,3 13, , % 23, % 162, ,54 1.9% 116, % 水産物 計 2,564, , % 197, % 315, , % 26, , 青果物 計 9,712, , % 68, ,96, , ,316, % 1,132, % 食肉市場 421,269 4, % 7,73 1.7% 35, % 23, % , % 畜産物計 421,269 4, % 7,73 1.7% 35, % 23, % , % 切花大田市場 3,656, , % 152, , , , % 199,17 5.4% 板橋市場 74,368. 7, , , ,94.9% 9, 北足立市場 817, , , % 212, , % 葛西市場 585,754 28, % 93. 1, , , % 58, 世田谷市場 81,954 16, , , % 69,76 8.7% 31, % 計 6,61, , , % 531, , , % 318, % 鉢物大田市場 397,293 6, % 8, ,83 7.8% 1, % 17, , 板橋市場 39, %. 北足立市場 66,31 2,88 4.4% 31, % 6, 葛西市場 82, , % 3, , ,95 4.8% 世田谷市場 173,666 3, , % 4, % 2, % 計 758,769 14, % 41, % 4, % 54, , ,

47 ( 単位 :kg 本 鉢) 7 時台 8 時台 9 時台 1 時台 11 時台 12 時以降 比率 比率 比率 比率 比率 比率 比率 562, % 479, % 318, % 259, % 6, % 188, , % 築地市場 342, , , , , % 173, , % 水産物 22, , % 121, % 11, , % 15, ,11 1. 青果物 34, , ,37 1.5% 254, % 92, , , 大田市場 4, ,65 2.9% 1,9 1.8% % 2,53 4.5% 1, % 318.6% 水産物 3, , , % 253, % 9, , ,84 1. 青果物 65, , % 14, % 31, % 11, , 豊島市場 136, % 11, , % 28, % 5,17.5% 25, % 1,464. 淀橋市場 12, ,73 2.4% 5, , % 2, % 8, %. 足立市場 7, , % 31, % 13, , ,76 8.5%. 板橋市場 39, % 26, % 7, ,811.7%.. 世田谷市場 91,68 1.7% 146, , % 2, , % 1,153. 北足立市場 5, % 1, % , % 多摩 NT 市場 5, % 58, % 26, % 8, ,461.7% 2,875.5% 15, % 葛西市場 359, , % 23, % 153, , % 183, ,96 1.6% 水産物 計 981, ,15,31 1.5% 797, , % 133, % 484, ,95.9% 青果物 計 7,31 1.7% 49, , % 29, , , , 食肉市場 7,31 1.7% 49, , % 29, , , , 畜産物 計 445, ,73 7.9% 523, , , % 76, ,38 2.4% 大田市場 29, ,966.4% 32, % 575, % 12, % 29, ,64 1. 板橋市場 2, ,4 5.6% 16, % 149, , , ,422.5% 北足立市場 93, ,55 7.4% 44, % 115, % 61, % 77, ,46 1.6% 葛西市場 4,615.6% 42, , % 261, % 211, ,9 1.6% 2,639. 世田谷市場 575, % 421, % 791, ,251, % 47, , % 113, % 切花 計 2, , % 45, % 64, , % 116, % 2,79.5% 大田市場 , ,86 9.7% 33, % 375.9% 35. 板橋市場. 4, , , % 16, % 55. 北足立市場 638.8% , % 12, , , % 14. 葛西市場 , , % 17, , 世田谷市場 21, % 15, , % 162, % 126, % 158,21 2.9% 4,57.5% 鉢物 計

48 (2) 市場別 時間帯別台 人数 総数 1 時以前 2 時台 3 時台 4 時台 5 時台 6 時台 比率 比率 比率 比率 比率 比率 築地市場 2, % % % 水産物 2, % % % % 青果物 % % 大田市場 1, % % 水産物 % % % % 青果物 1, % % % % 豊島市場 % 8 2.7% % 8 2.7% % % 淀橋市場 % 3 4.9% % % % 足立市場 % % % 板橋市場 % % % 世田谷市場 % 3 2.5% % 1 8. 北足立市場 % % % 多摩 NT 市場 % 2 2.6% % % 葛西市場 % 水産物 計 3, % % % 青果物 計 4, % % % 食肉市場 % % % 3 1.4% 畜産物計 % % % 3 1.4% 切花大田市場 % % % % % 板橋市場 % % 2.4% 北足立市場 葛西市場 % 1.6% 1.6% % % 世田谷市場 % 1 1.7% 計 1, % 鉢物大田市場 % 3 2.4% 1.8% % 板橋市場 北足立市場 % % 1 1.8% 1 1.8%. 葛西市場 % 2 1.5% 2 1.5% % 4 3. 世田谷市場 % % 6 1. 計 1, % 5.4% % %

49 ( 単位 : 台 人 ) 7 時台 8 時台 9 時台 1 時台 11 時台 12 時以降 比率 比率 比率 比率 比率 比率 比率 % % 築地市場 % % 13.6% 水産物 % % % % 青果物 % % % % 大田市場 % % % % 水産物 % % % 青果物 % % 7 2.4% 豊島市場 % % % 淀橋市場 % % 足立市場 % % % 3 1. 板橋市場 % 1.8% 1.8%.. 世田谷市場 % 7 2.5% % 3.9% 2.6% 9 2.6% 4 1. 北足立市場 % 多摩 NT 市場 % % % 葛西市場 % % % 27.9% 水産物 計 % % 青果物 計 3 1.4% % % 7 3. 食肉市場 3 1.4% % % 7 3. 畜産物 計 % % % % % 6 1.5% 大田市場 1 1.9% 8 1.5% % % 8 1.5% 板橋市場 % % % 北足立市場 % % % % 4 2. 葛西市場 % % % % % 世田谷市場 % % % % 切花 計 7 5.6% % % % % 1.8% 大田市場 % % % 2.5% 板橋市場 % % 6 1.7% 1 1.8% 北足立市場 % % % 葛西市場 2.4% 4.8% 9 1.8% % % 3.6% 世田谷市場 % % % 鉢物 計

50 3. 輸送手段 (1) 市場別 輸送手段別搬出量 総数 大型トラック ( 積載量 6 トン以上 ) 中型トラック小型トラック ( 積載量 4~6トン未満 ) ( 積載量 2~4トン未満 ) 比率 比率 比率 比率 比率 築地市場 3,768,272 85, % 1,53, % 1,268, % 292, % 74,67 2. 水産物 2,396,92 591, % 731, % 82, % 141, % 34, % 青果物 1,372,18 214, % 321, % 465, % 15, % 4, % 大田市場 4,355, , % 1,942, % 1,511,7 34.7% 131, , 水産物 56, , % 25, % 2, , % 青果物 4,299,78 495, % 1,922, % 1,486, % 128, , 豊島市場 539,6 198,3 36.7% 163, , % 29, % 3, % 淀橋市場 1,94, , % 274, , % 127, % 37, % 足立市場 112,689 1, , % 56, , ,31 6.5% 板橋市場 634,2 78, % 256,89 4.5% 169, % 62, % 9, % 世田谷市場 256,231 7, % 16, % 122, % 55, % 12,31 4.8% 北足立市場 857,5 82, % 43, , % 38, % 13, % 多摩 NT 市場 57,197 5, % 32, , , ,9 3. 葛西市場 61,3 52,25 8.7% 222, , , % 19,82 3. 水産物 計 2,564, , , % 885, % 154, , % 青果物 計 9,712,541 1,42, % 3,613, ,69, % 674, % 28,43 2. 食肉市場 421,269 58, % 191, % 153, , % 459. 畜産物計 421,269 58, % 191, % 153, , % 459. 切花大田市場 3,656, , % 1,711, % 1,77, % 148, , 板橋市場 74,368 19, % 48, % 9, , % 148, 北足立市場 817, ,34 5.6% 273,3 33.4% 2, % 28,24 3.5% 葛西市場 585, , % 173, % 13, % 34, % 世田谷市場 81, , % 126, % 97, ,22 3.8% 計 6,61, , ,56, ,741, % 513, % 285,44 4. 鉢物大田市場 397,293 51, , % 123, , % 1,29 2.5% 板橋市場 39, %. 8, % 5, % 8, % 北足立市場 66,31. 31, % 17, % 3, % 5, 葛西市場 82, , , , % 2, 世田谷市場 173,666 4, % 48, % 32, % 43, ,87 1. 計 758,769 56, % 275, % 21, % 72, % 28, % 積載量 2 トン未満の小型トラック ( 貨物用 )

51 ライトバン ワゴン車 乗用車 オートバイ自転車 小型特殊車 鉄道 地下鉄バス ( 単位 :kg 本 鉢 ) 比率 比率 比率 比率 比率 比率 226, , ,437. 1, ,266.8% 築地市場 57, % 2,124. 6,778. 1, , 水産物 168, ,659.4% ,39.4% 青果物 22,34 4.6% 4,887. 1, ,512.4% 大田市場 1, % % 水産物 2, % 4, ,18.4% 青果物 24, % 1, 豊島市場 14, % ,63 1. 淀橋市場 7, % 1, % 足立市場 55, % 板橋市場 42, %..... 世田谷市場 35, ,561. 北足立市場 1, ,7 1.9% 多摩 NT 市場 47, ,512.6%... 3,334.6% 葛西市場 67,61 2.6% 4,229. 7,898. 1, ,29 1. 水産物 計 681, ,67. 7, ,27.4% 青果物 計 食肉市場 畜産物 計 28, % 1, ,462. 大田市場 233, % 5, % 1,846. 2,621.4%.. 板橋市場 71, % 7,17.9%... 3,16.4% 北足立市場 16, , % 葛西市場 362, ,977.9%... 3,1.4% 世田谷市場 981, % 84, ,846. 2, ,569. 切花 計 31, , % 大田市場 13, % 3,54 7.7%.... 板橋市場 8, 北足立市場 1, % 葛西市場 42, % 世田谷市場 16, ,338.4% , % 鉢物 計 徒歩

52 (2) 市場別 輸送手段別台 人数 総数 大型トラック ( 積載量 6 トン以上 ) 中型トラック小型トラック ( 積載量 4~6トン未満 ) ( 積載量 2~4トン未満 ) 積載量 2 トン未満の小型トラック ( 貨物用 ) 比率 比率 比率 比率 比率 築地市場 2, % % % 水産物 2, % % % 青果物 % % 大田市場 1, % % % % 水産物 % % 青果物 1, % % % 豊島市場 % % % % 淀橋市場 % % % % 足立市場 % % % 板橋市場 % % % % 世田谷市場 % 3 2.5% % % 北足立市場 % % % 多摩 NT 市場 % % % % 7 9. 葛西市場 % % % 水産物 計 3, % % % % 青果物 計 4, % % 1, % % 食肉市場 % % 2 9.5% 4 1.9% 畜産物計 % % 2 9.5% 4 1.9% 切花大田市場 % % % 板橋市場 % 8 1.5% % % % 北足立市場 % % % 葛西市場 % % % 世田谷市場 % % % 計 1, % % % 鉢物大田市場 % % % % 板橋市場 % 北足立市場 % % 6 1.7% % 葛西市場 % 世田谷市場 % % % 計 1, % % % %

53 ライトバン ワゴン車 乗用車 オートバイ自転車 小型特殊車 鉄道 地下鉄バス ( 単位 :kg 本 鉢 ) 比率 比率 比率 比率 比率 比率 % % % % 15.5% 23.8% 築地市場 % % % 13.6% 水産物 % 9 1.5% % 青果物 % 3 1.6% 13.7% % 大田市場 %. 2.6% 4 1. 水産物 % 13.9% % 青果物 豊島市場 % 淀橋市場 足立市場 板橋市場 %..... 世田谷市場 % 北足立市場 多摩 NT 市場 % % 葛西市場 % % % 17.6% 26.8% 水産物 計 % % 青果物 計 1.5% 食肉市場 1.5% 畜産物 計 % 6 1.5% % 大田市場 % 3.6% 板橋市場 % 北足立市場 % 葛西市場 % % % 世田谷市場 % % % 切花 計 % 1.8% % 大田市場 板橋市場 % 1 1.8%.... 北足立市場 % 1.7% % 葛西市場 % 世田谷市場 % % % 鉢物 計 徒歩

54 (3) 市場別 車種別保冷機能の有無 1 水産物部 市場 大型トラック ( 積載量 6 トン以上 ) 中型トラック ( 積載量 4~6 トン未満 ) 小型トラック ( 積載量 2~4 トン未満 ) 積載量 2 トン未満の小型トラック 搬出台数 保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷機能車両搬出台数搬出台数搬出台数保冷有の台数台数の割合台数の割合台数の割合の割合 築地市場 % % 大田市場 % 足立市場 % % % 計 % 青果物部 市場 大型トラック ( 積載量 6 トン以上 ) 中型トラック ( 積載量 4~6 トン未満 ) 小型トラック ( 積載量 2~4 トン未満 ) 積載量 2 トン未満の小型トラック 搬出台数 保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷機能車両搬出台数搬出台数搬出台数保冷有の台数台数の割合台数の割合台数の割合の割合 築地市場 % % % 大田市場 % % 豊島市場 % 淀橋市場 % % % 板橋市場 % 55. 世田谷市場 北足立市場 % % % 多摩 NT 市場 % % 13. 葛西市場 % 計 % % 3 畜産物部 大型トラック 中型トラック 小型トラック 積載量 2トン未満 市場 ( 積載量 6トン以上 ) ( 積載量 4~6トン未満 ) ( 積載量 2~4トン未満 ) の小型トラック 搬出台数 保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷機能車両搬出台数搬出台数搬出台数保冷有の台数台数の割合台数の割合台数の割合の割合 食肉市場 % 計 % 花き部 市場 切花 鉢物 大型トラック ( 積載量 6 トン以上 ) 中型トラック ( 積載量 4~6 トン未満 ) 小型トラック ( 積載量 2~4 トン未満 ) 積載量 2 トン未満の小型トラック 搬出台数 保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷機能車両搬出台数搬出台数搬出台数保冷有の台数台数の割合台数の割合台数の割合の割合 大田市場 % 板橋市場 % % 64. 北足立市場 % % 葛西市場 % 世田谷市場 % % 36. 計 % 大田市場 % % 板橋市場 % 57. 北足立市場 % 葛西市場 % % 世田谷市場 % % 計 %

55 ( 貨物用 ) ライトバン ワゴン車 ( 単位 : 台 ) 搬出台数 保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両搬出台数搬出台数台数の割合台数の割合台数の割合 % % 築地市場 % 大田市場 % 足立市場 % % % 計 乗用車 市場 ( 貨物用 ) ライトバン ワゴン車 搬出台数 保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両搬出台数搬出台数台数の割合台数の割合台数の割合 % % 9. 築地市場 % % % 大田市場 % 3. 豊島市場 % 淀橋市場 板橋市場 % - 世田谷市場 北足立市場 多摩 NT 市場 % 4. 葛西市場 % % 計 乗用車 市場 搬出台数 ( 貨物用 ) ライトバン ワゴン車 保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両搬出台数搬出台数台数の割合台数の割合台数の割合 食肉市場 計 乗用車 市場 ( 貨物用 ) ライトバン ワゴン車 搬出台数 保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両保冷有の保冷機能車両搬出台数搬出台数台数の割合台数の割合台数の割合 % 6. 大田市場 板橋市場 北足立市場 % 葛西市場 % % 38. 世田谷市場 % % % 計 大田市場 板橋市場 北足立市場 % 葛西市場 % 6. 世田谷市場 % % 計 乗用車 市場 - 5 -